Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Като дете майка ми често ни приготвяше ябълков пай, който отгоре мажеше с белтъчна глазура и се получаваше въздушен деликатес с хрупкава коричка.
Пай от пясъчно тесто с ябълки и разбити белтъци, чиято рецепта ще ви разкажа днес, е вариация на тази тема.

Рецепта за сладкиш с ябълки:

• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Масло – 100 г (може да използвате маргарин вместо масло или да направите смес от масло и маргарин)
• Пудра захар – 50 гр.
• Ябълки – 2 бр.
• Брашно – 200 г (около 1,5 чаши с обем 250 мл)
• Мляко – 2 с.л. лъжици

За меренга:

• Яйчен белтък – 2 бр.
• Захар – 100 гр.

Как се пече:

Разбийте омекналото масло с пудрата захар и жълтъците, трябва да се получи хомогенна маса, подобна на гладък крем.

Към сместа се добавя брашно и се стрива на трохи.

В получената маса се изсипват 2 с.л. лъжици мляко и омесете меко еластично тесто. Опитайте се да месите тестото бързо, тъй като ако месите дълго време, глутенът ще започне да се образува в тестото и кората в готовия пай ще стане твърда.

Разточете тортата, поставете я в тава за печене и охладете за 30 минути.

внимание! Преди да поставите сладкиша на студено място, го надупчете с нож или вилица. Това ще помогне за предотвратяване на набъбване и деформиране на тестото по време на печене.

Следващата стъпка в приготвянето на пай с ябълков меренг е подготовката на плънката.

Ябълките се нарязват на едри парчета и се поръсват с лимонов сок, за да не потъмнее месото. Поръсваме със захар и оставяме настрана - искаме ябълките да омекнат и да пуснат излишния сок, който по-късно ще посолим. Можете да омекнете малко ябълките, като ги загреете в тенджера с парче масло. В този случай намаляваме възможността ябълките да "текат" по време на печене.

Разбийте белтъците на гъста маса, като добавите 100 грама захар, постигнете лъскава снежнобяла глазура.

Забележка: избягвайте да попадат частици мазнина в съда, в който разбивате меренга, в противен случай глазурата може да не се разбие.

Какви други функции и правила съществуват за разбиване на протеини със захар, можете да намерите в специално създадена статия в моя блог:

Изваждаме студения сладкиш от хладилника, поставяме ябълките върху тестото и поставяме ябълковия пай във фурната, предварително загрята на 180-200 С, за половин час.

След това време покрийте сладкиша с бяла глазура и го поставете отново във фурната на 120 С, време за печене - 1 час.

За да сте сигурни, че сладкишът с ябълки винаги се оказва:

1. Ябълките не трябва да са прекалено сочни, в противен случай тортата ще стане подгизнала и ще има вкус на сурово тесто. Добре е това да са ябълки, които са откъснати от дървото отдавна и са станали по-рехави като структура.

2. Блатото ще бъде нежно и ронливо, ако извадите маслото от хладилника и го оставите да престои на стайна температура. Ако използвате студено масло (има и такива рецепти за тесто), тестото ще стане по-твърдо.

3. Ябълковият меренг пай трябва да се консумира прясно изпечен! Ако го оставите на плота за една нощ (или в хладилника, няма значение), меренгът може да се намокри и частично да се разтопи.

Ето какво получаваме:

Ще отговоря на въпросите, които най-често получавам относно тази рецепта:

Какъв тиган се използва за печене на ябълков пай?

В тази рецепта използвам обикновена метална форма с диаметър 25 см. Можете да използвате форма с по-голям или по-малък диаметър, но в този случай ще трябва да увеличите или намалите пропорционално количеството на съставките.

Трябва ли да смазвам формата?

За тази рецепта не е необходимо да намазнявате формата за ябълков пай, тъй като тестото съдържа голямо количество масло.

Защо коричката на меренга не е хрупкава?

Това може да се дължи на факта, че ябълките са много сочни или в апартамента има висока влажност.

Възможно ли е да се добавят ядки към меренга?

Добавянето на ядки ще направи капачката на безе по-малка по обем (тъй като ядките абсорбират добре влагата), но това няма да я направи по-малко вкусна. Аз пека сладкиш с ябълки по тази рецепта с разбит белтък без ядки, но мисля, че с тях ще е по-вкусен.

Възможно ли е да се използват кисели ябълки вместо сладки?

Ще се радвам да видя вашите отзиви и снимки на резултата! Пишете как се получи ябълковият пай с меренг, хареса ли ви и вашите!?

Ябълковият пай може да се приготви със зехтин - например, както прави Юлия Висоцкая. Предлагам тази опция за колекция от видео рецепти:

Във връзка с

Пилаф с риба. снимка. Пилафът винаги е ронлив ориз с нещо друго и не е задължително с месо, може да се комбинира и с риба, включително пушена. Например, ако сте купили пушена сьомга, тогава сьомгата може да се сервира или с варени картофи, или с варен ориз. Скоростта ще бъде приблизително същата: сварете картофите...

Пъсен пай с ябълки. Рецепта със снимка....

Пъсен пай с ябълки. Рецепта със снимка. Много бърз сладкиш от маслено тесто с ябълки. Приготвя се бързо, при условие, че тестото е омесено и поставено във фризера вчера, а днес 40 минути - 1 час време е достатъчно за пълно приготвяне на пая. Продукти: ябълки от пясъчно тесто 4-5 бр. Тестото за сладкиши се приготвя предварително и се съхранява във фризер. Имам топчета тесто...

Понички от печени меса. Кифлички с шкварки. Неподсладено...

Понички от печени меса. Кифлички с шкварки. Неподсладени крехки бисквити. Рецепта със снимка. Пърженото месо, което остава след топенето на сланина от сланина или вътрешна свинска мазнина, може да се яде просто с парче бял или черен хляб, а украинците обичат да добавят шкварки към борша. И за разлика от свинската мас, няма толкова много шкварки...

Винегрет с гъби. Рецепта със снимка....

Винегрет с мариновани гъби. Вкусен винегрет с гъби. Рецепта със снимка. Когато имате буркан мариновани гъби у дома, те ще бъдат страхотно допълнение към салата Винегрет. Кой руснак не обича гъби, те са това, което ви трябва за „руска салата“! Продукти: картофи, 5 бр. моркови, 3 бр. лук, 1 бр. цвекло, 4 бр. солени краставици,...

Пълнеж за гогал

Пълнеж за shor-gogal. Рецепта със снимка. Гогалите могат да бъдат сладки или солени. Shor-gogal е солен гогал с оригинален пълнеж. В азербайджанския език подправките имат различни имена: куркума - саръкьок, кимион - джиря и копър - разияна. За смазване на слоевете и пълнежа се нуждаем от разтопено гхи. Продукти: Сол, 1 с.л. черен пипер, 1/2 с.л. Резене, 2…

Вкусна кайма. Пържена кайма. Рецепта със снимка....

Пържена кайма. Рецепта със снимка. Вече сме подготвили пържено мляно месо като неразделна част от едно ястие (badymjan dolmasy). Но такава кайма е вкусна сама по себе си и може да се комбинира с почти всяка гарнитура, така че днес искам отново да приготвя пържено мляно месо и да го подчертая в отделна статия. За готвене се нуждаем от умерено тлъсто говеждо...

Пълнени сарми с месо. Рецепта със снимка. готвене...

Пълнени сарми с месо. Рецепта със снимка. Пълнени сармички в тава. Вкусни сарми! Пълнени зелеви рула, изглежда, какво може да бъде по-просто?! И всяка домакиня има своя собствена рецепта! Руската кухня непрекъснато се променя и обогатява с нови рецепти и техники. Добавям дюля, когато правя сарми за невероятен вкус, когато е в сезон и в разпродажба. Иначе месо, зеле, доматено пюре...

Предлагам ви да опитате известната, вкусна и нежна баница с извара и протеиново суфле. Приготвянето му не е трудно, просто трябва да спазвате пропорциите. Готовият пай трябва да се остави да се охлади напълно или дори да се постави в хладилника за 20 минути. Баницата само ще спечели от това. Използвах чаша 250 мл и много големи яйца. Така се случи, че имах по два жълтъка във всяко яйце, така че трябваше да взема две яйца вместо три. Следователно в изварата отидоха 4 жълтъка от две яйца и останаха два белтъка. От двата белтъка моето суфле не се оказа високо. И готвите стриктно по рецептата.

Съставки за пай:

За тази баница ще е добре да използвате пълномаслена извара, за предпочитане домашна. Имах извара с 15% масленост. Претрийте го през цедка.

В купа смесете брашно и бакпулвер, нарежете на твърдо масло, стрийте на трохи или нарежете на ситно, като се стараете да не докосвате трохите с ръце.

Отделно разбийте едно яйце със захарта до пухкава бяла маса.

Добавете разбитото яйце към маслените трохи.

Бързо омесете тестото и го приберете в хладилника.

За плънката смесете намачкана извара, жълтъци, захар, грис, сметана, ванилин. Масата трябва да е пухкава и хомогенна. Не го разбивах с пасатор, а само го разбърквах с лъжица.

Извадете тестото от хладилника и го разпределете по дъното на формата, като направите страни 1-1,5 см. Първо застелете дъното на формата с пергамент.

Отгоре се изсипва плънката от изварата. Печете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. Внимавайте дъното да не прегори. Пълнежът трябва да стегне около краищата и да стане златист, докато центърът трябва да е все още люлеещ се.

През това време разбийте белтъците с пудрата захар на твърд сняг. Когато обръщате съда с белтъци, те не трябва да се разливат.

Извадете пая от фурната и отгоре наредете белтъците. Сложете отново във фурната за 15-20 минути, като първо намалите температурата на 150-160 градуса. Протеиновото суфле трябва да стане златисто.

Извадете пая от фурната и охладете напълно. Когато се затопли, прибирам в хладилника за 20 минути.

На тортата веднага се появиха „сълзи“. Освободете тортата от формата и можете да я разрежете.

Колко е нежен...

Меко като суфле...

Топи се в устата...

Най-вкусният ябълков пай , и също с протеинов крем - Това е сладък сладкиш, който можете да приготвите сами бързо и най-важното е, че е много вкусен. Плънката за тази баница е ябълки, които можете да намерите по всяко време на годината. Ябълките са не само вкусни, но и много полезни ( полезните свойства на ябълката).

Има много различни начини да направите вкусен ябълков пай. Предлагам ви да погледнете по един начин, как да направите най-вкусния пай с ябълки и протеинов крем, рецепта със снимка .

• маргарин - 200 г,
• заквасена сметана - 50 г,
• захар - 260 г,
• яйца - 3 бр.,
• брашно - 300 г,
• ябълки - 1 кг,
• сол, сода, оцет.

Стъпка по стъпка приготвяне на най-вкусния ябълков пай с протеинов крем:

Подготовка ябълков пайЗапочваме с отделянето на жълтъците от белтъците на 3 яйца. Добавете 3/4 чаша захар към жълтъците и разбийте всичко (може да използвате миксер). Прибираме белтъците в хладилника, ще ни трябват за приготвяне на протеинов крем.

Добавете 2 супени лъжици сметана.

Добавете 200 г мек маргарин.

Посолете, добавете сода, погасена с оцет и разбъркайте всичко.

За ябълков пай Ще ви трябват 2 чаши брашно (не пълни). Пресейте брашното, добавете към тестото и разбъркайте всичко.

Тестото не трябва да е твърдо, но трябва леко да изостава от ръцете ви.

Разпределете готовото тесто, за да ябълков пай, върху тава за печене, намазана с растително масло.

Ще печем тестото, докато полуготов, 20-25 минути, при температура 180°C.

Докато тестото за ябълков пай се пече, ще обелим ябълките и ще ги нарежем на малки парченца.

Приготвяне на протеинов крем.

Извадете белтъците от хладилника и ги разбийте на пухкав сняг.

Добавете 1/2 чаша захар и разбийте с миксер.

Когато тестото е полуизпечено, го изваждаме от фурната и върху него нареждаме нарязани ябълки, които покриват цялата повърхност на тортата. Варени протеинов кремразпределете върху ябълките.

Ние поставяме пай с ябълки и белтъчен кремвъв фурната и печете още 10-15 минути, докато протеинов кремняма да покафенява.

Нарежете "най-вкусния" ябълков пай на парчета.

Най-вкусната баница с ябълки и белтъчен крем готов.

Ако вкусното ви е харесало, моля, споделете го с приятелите си. Социални бутони под стрелката.

Приятен апетит на всички!

Ех, тези ябълкови пайове... Толкова много рецепти и тайни в приготвянето им. Но всеки се оказва оригинален и всяка рецепта, без изключение, има свой собствен привкус. Най-простият вариант е.

Те са нежни, вкусни, ароматни, ефирни. Комбинацията от канела и ванилия с ябълки завладява не само стомаха, но и сърцата на тези, които не са безразлични към сладките сладкиши.

И възрастните, и всички деца, без изключение, обичат да се наслаждават на ябълков пай. Кой може да откаже прясно изпечен пай, когато ароматът на печени ябълки е във въздуха в целия апартамент. Може би не всеки ще устои. Детето ми само чака: Мамо, добре, скоро. Дай ми поне най-малкото парче!

За да приготвите ябълков пай ще ви трябва малко повече от час време и следните продукти:

За теста:

• 3 с.л. брашно
• 1 с.л. Сахара
• 1 стр. бакпулвер за тесто
• ванилин
• 1 стр. маргарин
• 4 с.л. заквасена сметана или кефир
• 3 жълтъка

За пълнене:

• белтъци
• пудра захар
• ябълки
• лимонов сок
• Шипка сол

Ябълков пай от пясъчно тесто с разбит белтък - рецепта със снимка:

За да приготвите маслено тесто, вземете суха и чиста купа и пресейте брашното през сито.


Добавете към него захар, бакпулвер и ванилин, разбъркайте всичко сухо.


Отделяйки жълтъците от белтъците, добавете ги към получената суха смес, маргарина нарежете на ситно и добавете заквасената сметана.


Сега трябва да смилате добре всички съставки.


Омесете тестото, което в крайна сметка ще се окаже меко и еластично.


Поставете масленото тесто в хладилника за 1 час, като го увиете в найлонов плик или стреч фолио.


През това време, докато тестото се охлажда, приготвяме разбитите белтъци.
За получаване на пухкава пяна белтъците трябва да се охладят добре и да се разбият в чиста и суха емайлирана или керамична купа. Отделете внимателно жълтъците от белтъците, иначе ако попадне малко жълтък в белтъците, има шанс да не се разбият. За крема използвам пудра захар вместо захар - лесно се разбива и поради факта, че захарните зърна не трябва да се разтварят, пяната се получава пухкава и силна.


Към белтъците добавете щипка сол и няколко капки лимонов сок. Разбийте с бъркалка до получаване на въздушна пяна. Ако използвате миксер, разбийте първо на най-ниската скорост.


След това добавете пудра захар 1-2 с.л. до получаване на гъста пяна. Разбитият белтъчен крем е готов.


Обелете ябълките и ги нарежете на филийки, филийки или филийки (както ви харесва)


Изваждаме тестото от хладилника. Разпределете 1/3 от тестото върху цялата тава, покрита с хартия за печене.


Изсипете ябълките.


Покрийте ябълките с разбит белтък.


Отгоре настържете с едро ренде останалото маслено тесто, като го поръсите по цялата повърхност на ябълковия пай с разбит белтък.


Сложете пая за 30-40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.


Това е пухкавият, въздушен и топящ се в устата ябълков пай, приготвен от пясъчно тесто с разбит белтък.