ટ્રાન્સક્રિપ્ટ

1 MBOU “Lyceum 9 નું નામ A.S. Pushkin ZMR RT” દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે.

2 સામગ્રી પરિચય પૃષ્ઠ સૂચક પૃષ્ઠની શોધનો ઇતિહાસ કુદરતી સૂચક પૃષ્ઠ પ્રાયોગિક ભાગ 3.1 સૂચક પૃષ્ઠની તૈયારી માટે સામગ્રીની પસંદગી પ્લાન્ટના સૂચક પૃષ્ઠના પરીક્ષણના પરિણામો છોડની કાચી સામગ્રી (કાળા કિસમિસ) પૃષ્ઠમાંથી સૂચક સાથેના પરીક્ષણોના પરિણામો. સંદર્ભો પૃષ્ઠ 9

3 પરિચય કુદરતને પૂછવા અને તેની પ્રયોગશાળામાં જવાબ સાંભળવાનો એકમાત્ર સાચો રસ્તો અનુભવ છે. ડી.આઈ. મેન્ડેલીવ. આ કાર્યનો હેતુ છોડની સામગ્રીમાંથી એસિડ-બેઝ સૂચક હોય તેવા પદાર્થો મેળવવાની અને રોજિંદા જીવનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક ઉકેલોના pH નક્કી કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવનાનો અભ્યાસ કરવાનો છે. અભ્યાસનો ઉદ્દેશ્ય સૂચકાંકો તરીકે છોડના ફળોના અર્ક છે. સંશોધન હેતુઓ: 1. સૂચકોના ઉત્પાદન અને ઉપયોગના ઇતિહાસથી પરિચિત થવું. 2. સૂચક છોડ એકત્રિત કરો. 3. છોડની સામગ્રીમાંથી અર્ક તૈયાર કરો. 4. એસિડ અને પાયાના ઉકેલો સાથે કુદરતી સૂચકોનું પરીક્ષણ કરો. 5. રાસાયણિક સૂચકાંકો તરીકે છોડના ફળોના અર્કનો ઉપયોગ કરવાની શક્યતા પ્રાયોગિક રીતે સાબિત કરો. 1. સૂચકોની શોધનો ઈતિહાસ પ્રાચીન ઈજીપ્ત અને પ્રાચીન રોમમાં છોડમાંથી અલગ કરાયેલા રંગદ્રવ્યો અને રંગદ્રવ્યો જાણીતા હતા. સૂચક તરીકે કાર્બનિક પદાર્થોના ઉપયોગની શરૂઆતની વાત કરીએ તો, તે 17મી સદીની છે. અને પ્રખ્યાત અંગ્રેજી ભૌતિકશાસ્ત્રી અને રસાયણશાસ્ત્રી રોબર્ટ બોયલ () ના નામ સાથે સંકળાયેલું છે. આર. બોયલની લેબોરેટરીમાં આ સોલ્યુશનના આધારે સૌપ્રથમ લિટમસ પેપર બનાવવામાં આવ્યું હતું. થોડો વિચાર કર્યા પછી, આર. બોયલે આવા પદાર્થોને સૂચક તરીકે ઓળખાવ્યા, જેનો લેટિન ભાષાંતર અર્થ "પોઇન્ટર્સ" થાય છે.

4 2. કુદરતી સૂચક સૂચકાંકો (લેટિન સૂચક સૂચકમાંથી) જટિલ કાર્બનિક પદાર્થો છે જે તેજાબી, આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ વાતાવરણમાં છે કે કેમ તેના આધારે રંગ બદલે છે. સૌથી સામાન્ય સૂચકાંકો લિટમસ, ફિનોલ્ફથાલિન અને મિથાઈલ ઓરેન્જ (મિથાઈલ ઓરેન્જ) છે. જો ત્યાં કોઈ વાસ્તવિક રાસાયણિક સૂચકાંકો ન હોય, તો પછી કુદરતી કાચા માલના ઘરેલું સૂચકાંકોનો ઉપયોગ ઉકેલ વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે સફળતાપૂર્વક થઈ શકે છે. કુદરતી સૂચકોમાં રંગીન પદાર્થો હોય છે જે ચોક્કસ પ્રભાવના પ્રતિભાવમાં તેમનો રંગ બદલી શકે છે. અને જ્યારે તેઓ પોતાને એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં શોધે છે, ત્યારે તેઓ આને દૃષ્ટિની રીતે સંકેત આપે છે. 3. પ્રાયોગિક ભાગ 3.1 સૂચકોની તૈયારી માટે સામગ્રીની પસંદગી મારા સંશોધનના સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓમાંથી એક સૂચકની તૈયારી માટે કાચા માલની પસંદગી છે, જેની સાથે મેં ઉકેલોનો અભ્યાસ કર્યો: પાણી (તટસ્થ માધ્યમ), સોડા ( આલ્કલાઇન માધ્યમ), એસિટિક એસિડ (એસિડિક માધ્યમ), કાળા કિસમિસનો રસ, ચેરી (બેરી), સ્ટ્રોબેરી (બેરી), ગાજર (રસ), બીટ (રસ), હિબિસ્કસ (લાલ ચા), હળદર, લાલ કરન્ટસ (બેરી). યુનિવર્સલ ઈન્ડિકેટર પેપર વડે ઈન્ડિકેટર્સનું પરીક્ષણ મેં કાળા કિસમિસનો રસ, હળદર પાવડરનું સોલ્યુશન, હિબિસ્કસ ટી ઈન્ફ્યુઝન, બીટનો રસ, સ્ટ્રોબેરીનો રસ તૈયાર કર્યો અને તેને 2 ટેસ્ટ ટ્યુબમાં વિભાજીત કર્યા. મેં એકમાં સરકો ઉમેર્યો (તેજાબી વાતાવરણ), અને બીજામાં સોડા સોલ્યુશન ઉમેર્યું (આલ્કલાઇન વાતાવરણ). સાર્વત્રિક સૂચક પેપર સાથે ઉકેલોની તપાસ કરવામાં આવી હતી.

5 નિષ્કર્ષ: બધા જ્યુસ અને ઇન્ફ્યુઝન જે લાલ રંગના હોય છે તે એસિડિક વાતાવરણમાં તેજસ્વી લાલ હોય છે, આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં આછા લીલાથી ઘેરા લીલા સુધી: બીટ, જે આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં પીળા હોય છે. 3.2 પરીક્ષણ સૂચક છોડના પરિણામો મેં સૂચક તરીકે કાળા કિસમિસનો રસ વાપરવાનું નક્કી કર્યું. મેં ટેસ્ટ ઈન્ડિકેટર પ્લાન્ટ્સ સાથેની તમામ ટેસ્ટ ટ્યુબમાં કાળા કિસમિસના રસના થોડા ટીપાં ઉમેર્યા છે. નેચરલ કલર સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે કાચો માલ એસીડીક ઈન ઈન્ડીકેટર સોલ્યુશનમાં કલર ઈન્ડીકેટર (યુનિવર્સલ) મીડીયમ pH > 7 (સરકો ઉમેરો) આલ્કલાઈન મીડીયમ pH< 7 (добавим соду) сока черной смородин ы Вишня (ягоды) Темно-красный Ярко- Грязно- Темно- ph=1 красный зеленый красный Клубника Розовый Оранжевы Светло- Красный (ягоды) ph=2 й коричневы й Морковь Светло- Желтый Светло- Ярко- (плоды) оранжевый зеленый красный ph=4-5 Свекла (плоды) Рубиновый Ярко- Желтый Темно-

6 ph=0 લાલ લાલ હિબિસ્કસ (લાલ ચા) કાળો કિસમિસ (બેરી) ઘાટો લાલ ph=1 બર્ગન્ડી ph=0 લાલ ડર્ટી લીલો ડાર્ક રેડ લીલો _ હળદર ઓરેન્જ લાઇટ ડર્ટી ડાર્ક (પાવડર) ph=3 નારંગી લીલો નારંગી લાલ કિસમિસ (બેરી) ) તેજસ્વી લાલ ph=2 ગુલાબી લીલો ઘેરો લાલ નિષ્કર્ષ: જ્યારે કાળા કિસમિસનો રસ રસ, રેડવાની પ્રક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે સૂચકનો રંગ ઘાટા નારંગીથી ઘેરા લાલ સુધી બદલાય છે. રોજિંદા જીવનમાં વપરાતા પદાર્થોમાંથી, અને પ્રમાણભૂત સ્કેલ સાથે સાર્વત્રિક સૂચક કાગળ (pH 0 12) નો ઉપયોગ કરીને અભ્યાસ કર્યો. એવું જાણવા મળ્યું હતું કે આ ઉકેલોનો pH pH 1 11 ની શ્રેણીમાં બદલાય છે; તદુપરાંત, દસમાંથી માત્ર ત્રણ ઉકેલોએ એસિડિક પ્રતિક્રિયા દર્શાવી. સૂચક સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે કાચા માલ તરીકે, મેં સ્થિર વાદળી-વાયોલેટ બ્લેક કરન્ટ બેરી (રિબેસ્નિગ્રમ) લીધી.

7 સ્થિર કાળા કિસમિસના રસ (ઘેરો લાલ) ની તપાસ કરતી વખતે, રંગ પરિવર્તન એસિડિક વાતાવરણમાં (તેજસ્વી લાલથી) અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં (ચળકતા વાદળી સુધી) બંનેમાં સ્પષ્ટ દેખાય છે. ટેસ્ટ સોલ્યુશન સાથે ટેસ્ટ ટ્યુબમાં તૈયાર સૂચક દ્રાવણના થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. પરિણામો કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. સોલ્યુશન્સ ph ટૂથપેસ્ટ 8 સોડા 10 વિનેગર 3 દૂધ 6 ટેબલ મીઠું 7 એમોનિયા 11 સાબુ 9 સોલ્યુશન્સ ટૂથપેસ્ટ સોડા વિનેગર દૂધ ટેબલ મીઠું એમોનિયા સાબુ બ્લેક કિસમિસનો રસ ગંદો વાદળી ગુલાબી આછો બર્ગન્ડી ગરમ ગુલાબી વાદળી આછો ગુલાબી પરિણામે, હાથ ધરવામાં આવેલ કાર્યના આધારે. એસિડ-બેઝ સૂચક છોડના કાચા માલ (કાળા કિસમિસ) માંથી મેળવવામાં આવ્યો હતો. તેનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉકેલોના pH નક્કી કરવા માટે થતો હતો. પ્રાયોગિક

8, તે સાબિત થયું હતું કે કાળા કિસમિસમાંથી સૂચકનો ઉપયોગ કરીને માધ્યમના pH નક્કી કરવાની ચોકસાઈ સાર્વત્રિક સૂચકની ચોકસાઈ સાથે તુલનાત્મક છે. તમામ ઉકેલોમાં, બ્લેકક્યુરન્ટ સૂચક સાથેના પરીક્ષણના પરિણામો સાર્વત્રિક સૂચક સાથેના પરીક્ષણના પરિણામો સાથે સુસંગત છે. આમ, અમે સાબિત કર્યું છે કે બ્લેકકુરન્ટ બેરીના અર્કનો ઉપયોગ એસિડ-બેઝ સૂચક તરીકે થઈ શકે છે. 4.નિષ્કર્ષ 1. છોડના રંગદ્રવ્યોનો ઉપયોગ સૂચક તરીકે થઈ શકે છે. આ સૂચકાંકો તદ્દન સંવેદનશીલ છે, ખાસ કરીને કાળા કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, વિબુર્નમ, બ્લૂબેરી અને બીટ, ચેરી અને હિબિસ્કસ (લાલ ચા) ના તેજસ્વી રંગીન રસ. આ સૂચકોના ગુણધર્મો સાર્વત્રિક સૂચક કાગળ સાથે તુલનાત્મક છે. 2. કાળી કિસમિસનો રસ એસિડિક વાતાવરણમાં તેનો રંગ ગુલાબી અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં વાદળી કરે છે. 3. શાળા રસાયણશાસ્ત્ર પ્રયોગશાળામાં ઉકેલોનું વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે વનસ્પતિ સૂચકોના ઉકેલોનો એસિડ-બેઝ સૂચક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તૈયારી અને સલામતીની સરળતા આવા સૂચકોને સરળતાથી સુલભ બનાવે છે, અને તેથી એસિડ અને પાયા સાથે કામ કરવામાં સારા સહાયકો. 4. સૂચકોની રંગની તીવ્રતા પરીક્ષણ કરવામાં આવતા ઉકેલોની સાંદ્રતા પર આધાર રાખે છે, જે પર્યાવરણની આક્રમકતાના અંદાજિત આકારણીને મંજૂરી આપે છે. 5. છોડના સૂચકાંકોનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં થઈ શકે છે. બીટરૂટનો રસ એસિડિક વાતાવરણમાં તેના રૂબી રંગને તેજસ્વી લાલ અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં પીળો કરી દે છે. બીટના રસના ગુણધર્મોને જાણીને, તમે બોર્શટનો રંગ તેજસ્વી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, બોર્શટમાં થોડું ટેબલ સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

9 6. સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતી દવાઓની રચના નક્કી કરવા માટે કુદરતી સૂચકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઘણી દવાઓ એસિડ, ક્ષાર અને પાયા છે. તેમની મિલકતોનો અભ્યાસ કરીને, તમે તમારી જાતને સુરક્ષિત કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્પિરિન (એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ), ઘણા વિટામિન્સ ખાલી પેટ પર લઈ શકાતા નથી, કારણ કે તેમની રચનામાં રહેલા એસિડ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને નુકસાન પહોંચાડશે. 7. જમીનની એસિડિટી નક્કી કરવા માટે કુદરતી સૂચકાંકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, કારણ કે સમાન જમીન પર, તેની એસિડિટીના આધારે, એક પ્રકારનો છોડ ઉચ્ચ ઉપજ આપી શકે છે, જ્યારે અન્ય ઉદાસીન હશે. 5. સંદર્ભો 1. પિલિપેન્કો એ.ટી. "પ્રાથમિક રસાયણશાસ્ત્રની હેન્ડબુક". કિવ "નૌકોવા ડુમા". 1973 1september.ru થી પૃષ્ઠ માહિતી. 3. બાળકોના જ્ઞાનકોશ. એમ. એકેડેમી ઓફ પેડાગોજિકલ સાયન્સ. આરએસએફએસઆર. 1966 વેબસાઇટ alchemic.ru "સારી સલાહ" માંથી પૃષ્ઠ માહિતી. 5. લીન્સન I.A. "મનોરંજક રસાયણશાસ્ત્ર." મોસ્કો. 1996 પેજ બેકોવા વી.એમ. "શાળા પછી રસાયણશાસ્ત્ર." 1976 પૃષ્ઠ વૈજ્ઞાનિક અને વ્યવહારુ સામયિક "શાળાના બાળકો માટે રસાયણશાસ્ત્ર" પૃષ્ઠ રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષકો માટે શૈક્ષણિક અને પદ્ધતિસરનું અખબાર "સપ્ટેમ્બરની પ્રથમ", 22, 2007

પરિચય શાળા સહિત રસાયણશાસ્ત્રમાં સૂચકોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. કોઈપણ શાળાના બાળક જાણે છે કે ફિનોલ્ફથાલિન અથવા લિટમસ શું છે. સૂચકોનો ઉપયોગ પર્યાવરણની પ્રતિક્રિયા નક્કી કરવા માટે થાય છે (એસિડિક, આલ્કલાઇન

વિષય શાળાના વિદ્યાર્થીઓ અને અન્ય પ્રાકૃતિક વૈજ્ઞાનિકો માટે સમર પાઠ અહીં અમારી શાળાના 2009 ના સ્નાતક તૈસીયા વાર્ટકિનાના પ્રોજેક્ટના અંશો છે. સૂચવેલા પ્રયોગો અજમાવી જુઓ.

વિભાગ "આપણી આસપાસની દુનિયા" છોડના સૂચકાંકો મેળવવા અને છોડના સૂચકોના રંગ પર એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણના પ્રભાવનો અભ્યાસ આ કાર્ય તાલાન માધ્યમિક શાળાના 4 થી ધોરણના વિદ્યાર્થીઓ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું: વોલ્કોવ

પાઠ યોજના વિષય શિક્ષક શાળા, વર્ગ પાઠ વિષય રસાયણશાસ્ત્ર કોઝલોવસ્કાયા ઇ.આર. શ્યમકેન્ટ, એનઆઈએસ એફએમએસ, ગ્રેડ 7 સૂચકાંકો શીખવાના ઉદ્દેશ્યો પાઠના ઉદ્દેશ્યો ભાષા ઉદ્દેશ્યો પ્રારંભિક જ્ઞાન 7.3.4.4 રસાયણો વચ્ચે તફાવત કરવામાં સક્ષમ

UDC 54 પ્રાકૃતિક સૂચકાંકોનો ઉપયોગ કરીને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની એસિડિટીનો અભ્યાસ ટિયુરિના ડી.એ. વૈજ્ઞાનિક નિરીક્ષક, પ્રાકૃતિક વિષયોના શિક્ષક, શ્રેણી I સોરોકિના એ.વી. એમેલિયાનોવસ્કાયા માધ્યમિક સામાન્ય શિક્ષણ

વિષયવસ્તુ વિભાગ પૃષ્ઠ સંશોધન વિષય 2 સંશોધનનો વિષય 2 સંશોધનનો વિષય 2 કાર્યની સુસંગતતા 2 સંશોધનનો હેતુ 3 સંશોધનના ઉદ્દેશ્યો 3 સંશોધન પૂર્વધારણા 3 સંશોધન કાર્યક્રમ અને પદ્ધતિ

કુદરતી વિજ્ઞાન ઓલ્ગા વિક્ટોરોવના નાવલિખિના, રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષક, KGOAU "Lyceum of Natural Sciences", Kirov, Kirov પ્રદેશ કુદરતી રંગોનો એસિડ-બેઝ ડાયઝ તરીકે ઉપયોગ કરવાની સંભાવનાનું મૂલ્યાંકન

ઓઝેગોવનો સમજૂતીત્મક શબ્દકોશ: “1. શરીરમાં એક રંગીન પદાર્થ જે તેના જીવનમાં ભાગ લે છે અને ત્વચા, વાળ, ભીંગડા, ફૂલો, પાંદડાઓને રંગ આપે છે. 2. રાસાયણિક પાવડર રંગ. II adj.

વૈજ્ઞાનિક સંશોધન કાર્ય ઘરગથ્થુ રસાયણોનો ઉપયોગ કરતી વખતે પર્યાવરણની પ્રતિક્રિયા નક્કી કરવા માટે છોડની વસ્તુઓમાંથી પ્રાકૃતિક સૂચકાંકો મેળવવાનું આના દ્વારા કરવામાં આવ્યું: ફિલિપોવા લ્યુબોવ સેર્ગેવેના,

પ્રયોગશાળા અને વ્યવહારુ કાર્ય માટે નોટબુકમાંથી પ્રશ્નો અને કસરતોના જવાબો I. I. Akimova, N. V. Zaporozhets “Chemistry” TOPIC “કાર્બનિક કમ્પાઉન્ડ્સ” લેબોરેટરી વર્ક 1 ગ્લિસરીન સાથેના પ્રયોગો: દ્રાવ્યતા

સંશોધન કાર્ય રસાયણશાસ્ત્ર rn કેવી રીતે શીખવું અને ક્યાં અરજી કરવી તેના દ્વારા પૂર્ણ: ગ્રીશિના યાના કોન્સ્ટેન્ટિનોવના, વિદ્યાર્થી 4 "A" વર્ગ MBOU "માધ્યમિક શાળા 17" કાલુગા સુપરવાઈઝર: માર્ટિનોવા ગેલિના એનાટોલીયેવના શિક્ષક

સંશોધન કાર્ય રાસાયણિક કાચંડો આના દ્વારા પૂર્ણ થયું: એલેક્ઝાન્ડ્રા એલેકસાન્ડ્રોવના ગેરાસિમોવા, ક્રાસ્નોયાર્સ્કમાં MBOU માધ્યમિક શાળા 6 માં 6ઠ્ઠા ધોરણની વિદ્યાર્થીની: સુપરવાઈઝર: મિલીયા એલેકસાન્ડ્રોવના ફિરોનોવા, MBOU ખાતે રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષક

OGBOU "સ્મોલેન્સ્કની વિશેષ શૈક્ષણિક જરૂરિયાતો ધરાવતા બાળકો માટે શિક્ષણ કેન્દ્ર" ઇસ્ટર ઇંડા માટે કુદરતી રંગો, કાર્ય આના દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું: સદચિકોવા યુ.ડી. વડા: ગ્વોઝડોવસ્કાયા એન.પી. 2017 ટૂંક સમયમાં આવી રહ્યું છે

પ્રોજેક્ટ "મેકિંગ ઇન્ડિકેટર પેપર" ગ્રેડ 8 અને 10 ના વિદ્યાર્થીઓએ પ્રોજેક્ટમાં ભાગ લીધો હતો. ઘણા છોડના ભાગોનો ઉપયોગ સૂચક કાગળ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. અગાઉ અમે જ્યાં કામ કર્યું હતું

ઉકેલો પ્રયોગશાળાના પ્રયોગો 1 3 1. ઉકેલોમાં હાઇડ્રોજન આયન અને હાઇડ્રોક્સાઇડ આયનોનું નિર્ધારણ. 2. પાણી, આલ્કલાઇન અને એસિડ સોલ્યુશન્સ (સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ, ક્લોરાઇડ) ના અંદાજિત PH મૂલ્યની સ્થાપના

પાઠનો વિષય: સ્વાદ, સુગંધિત પદાર્થો અને ફૂડ કલરિંગની તૈયારી I. ફ્લેવર અને ફ્લેવર્સ પ્રોડક્ટ્સનો પ્રકાર નક્કી કરવો સુગંધ અને સ્વાદ માટે, કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ્સમાં એરોમેટિક્સ ઉમેરવામાં આવે છે.

શિક્ષણ શાસ્ત્ર PEDAGOGY Aytoreva Aimara Kysymovna રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાનના શિક્ષક MBOU "માધ્યમિક શાળા" પી. Volzhskoe, Astrakhan પ્રદેશ સમસ્યા આધારિત શિક્ષણ અને ICT વિષયના અભ્યાસમાં નવીન તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે

સંશોધન કાર્ય કુદરતી સૂચકાંકો અને તેમના ઉપયોગ દ્વારા કરવામાં આવ્યું: સ્મિર્નોવા એન્જેલીના ઓલેગોવના મ્યુનિસિપલ શૈક્ષણિક સંસ્થા-માધ્યમિક શાળાની 8મા ધોરણની વિદ્યાર્થીની સાથે. સારાટોવ પ્રદેશના માર્કસોવ્સ્કી જિલ્લાના બાસકાટોવકા વડા:

રશિયન ફેડરેશનના આરોગ્ય મંત્રાલય જનરલ ફાર્માકોપોઇઅન લેખ શુદ્ધતા અને GPM.1.2.2.2.0011.15 અશુદ્ધિઓની અનુમતિપાત્ર મર્યાદાઓ માટે પરીક્ષણો. GF XII ને બદલે, ભાગ 1, આયર્ન OFS 42-0058-07 ટેસ્ટ

હાઇડ્રોજન pH સૂચક સૂચકાંકો હાઇડ્રોલિસિસનો સાર ક્ષારના હાઇડ્રોલિસિસ માટે સમીકરણો બનાવવા માટે ક્ષારના પ્રકારો અલ્ગોરિધમ

2. પોટેશિયમ સલ્ફેટ (સોડિયમ ક્લોરાઇડ), સિલિકોન(iv) ઓક્સાઇડ સાથે પ્રયોગનું પુનરાવર્તન કરો. III. પદાર્થોની નાજુકતાનો અભ્યાસ કરવો 1. મોર્ટારમાં થોડી માત્રામાં ખાંડ મૂકો અને તેને મસાથી પીસવાનો પ્રયાસ કરો. વ્યાખ્યાયિત કરો

લિગિન સેર્ગેઈ એલેક્ઝાન્ડ્રોવિચ, પીએચ.ડી. રસાયણ વિજ્ઞાન, રસાયણશાસ્ત્ર વિભાગના એસોસિયેટ પ્રોફેસર અને રસાયણશાસ્ત્ર શીખવવાની પદ્ધતિઓ; ક્રાસ્નોવા એલેના ઓલેગોવના, વિદ્યાર્થી; પુરીના એલેના સેર્ગેવેના, પીએચ.ડી. biol વિજ્ઞાન, ઉચ્ચ શિક્ષણની ફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી શૈક્ષણિક સંસ્થાની બિર્સ્ક શાખા "બશ્કીર

અમેરિકાની આસપાસનું સંશોધન કાર્ય Svyatoslav Dinislamovich Mazhitov દ્વારા પૂર્ણ, માધ્યમિક શાળા નંબર 4, Blagoveshchensk, રિપબ્લિક ઓફ બેલારુસના પ્રથમ ધોરણના વિદ્યાર્થી: વેરા ગેન્નાદિવેના ક્લેકોવકીના, પ્રાથમિક શાળાના શિક્ષક

8મા ધોરણમાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ રસાયણશાસ્ત્રના પાઠના જલીય દ્રાવણનું વાતાવરણ ઓલ્ગા વેલેરીવેના ઉષાકોવા, રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષક, મ્યુનિસિપલ શૈક્ષણિક સંસ્થા માધ્યમિક શાળા નંબર 2, મિચુરિન્સ્ક, તામ્બોવ પ્રદેશ ધ્યેય: વિદ્યાર્થીઓની સંશોધન ક્ષમતા વિકસાવવી

મોસ્કો શહેરની રાજ્ય બજેટ શૈક્ષણિક સંસ્થા "ખાસ (સુધારણા) શૈક્ષણિક બોર્ડિંગ શાળા 65" આના દ્વારા પૂર્ણ: મુરાવ્યોવા અનાસ્તાસિયા ક્લેમેન્ટેવ ડેનિલ નાઝિન વ્લાદિમીર નેતાઓ

ગ્રેડ 11. વિષય 6. પાઠ 6. ક્ષારનું હાઇડ્રોલિસિસ. પાઠનો હેતુ: ક્ષારના હાઇડ્રોલિસિસ વિશે વિદ્યાર્થીઓની સમજ વિકસાવવા. ઉદ્દેશ્યો: શૈક્ષણિક: વિદ્યાર્થીઓને તેમની રચના દ્વારા મીઠાના દ્રાવણના પર્યાવરણની પ્રકૃતિ નક્કી કરવાનું શીખવવું, કંપોઝ કરવું

નિરંતર શિક્ષણ કાર્યક્રમ "કેમિસ્ટ્રી પાઠ્યપુસ્તકના પૃષ્ઠોની પાછળ" ફોકસ: પ્રાકૃતિક વિજ્ઞાન કાર્યક્રમ સ્તર: કાર્યક્રમનો પ્રારંભિક સમયગાળો: 1 વર્ષ વિદ્યાર્થીઓની ઉંમર: 16-18 વર્ષ

રસાયણશાસ્ત્રના અભ્યાસક્રમ અને શાળાના બાળકોની પ્રોજેક્ટ પ્રવૃત્તિઓ વચ્ચેના સંબંધને સ્થાપિત કરવામાં રાસાયણિક પ્રયોગની ભૂમિકા ઝૈચકો જી.એન. રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષક 1 વિદ્યાર્થીઓની પ્રબળ પ્રવૃત્તિઓ અનુસાર પ્રોજેક્ટની ટાઇપોલોજી (ઇ.એસ. પોલાટ)

દ્વારા તૈયાર: ક્રાવચેન્કો એલિના સિગીવ યારોસ્લાવ તાબાચનિકોવ એડ્યુઅર્ડ સાયન્ટિફિક સુપરવાઈઝર: સિગીવ એ.એસ. કાર્યના ઉદ્દેશ્યો: વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂચક ગુણધર્મો સાથે એઝો સંયોજનોનું સંશ્લેષણ. પદ્ધતિઓની સરખામણી અને શ્રેષ્ઠની પસંદગી.

GOST 4919.1-77. રીએજન્ટ્સ અને અત્યંત શુદ્ધ પદાર્થો. સૂચક ઉકેલો તૈયાર કરવા માટેની પદ્ધતિઓ પરિચયની તારીખ 1978-01-01 સ્ટેટ કમિટિ ઓફ સ્ટાન્ડર્ડ્સના ઠરાવ દ્વારા અસરમાં દાખલ

સેન્ટ પીટર્સબર્ગ III ડિસ્ટ્રિક્ટ ફેસ્ટિવલ ઓફ વિદ્યાર્થીઓ વિષયોમાં સંશોધન

એસિડ અને પાયા એસિડ અને પાયાની રસાયણશાસ્ત્ર પ્રતિક્રિયાઓ પ્રકરણ 1: એસિડ એસીડ શું છે? "એસિડ" શબ્દ લેટિન શબ્દ પરથી આવ્યો છે જેનો અર્થ થાય છે "ખાટા". રોજિંદા જીવનમાં આપણે મળીએ છીએ

રાજ્યની બજેટરી શૈક્ષણિક સંસ્થા સેકન્ડરી વ્યવસાયિક શિક્ષણની સંસ્થા

પાઠ 5 પર્યાવરણનું હાઇડ્રોજન સૂચક. મીઠાનું હાઇડ્રોલીસીસ પાઠ વિષય 1. "પર્યાવરણનું હાઇડ્રોલીસીસ" વિષય પર પ્રારંભિક નિયંત્રણ. ક્ષારનું હાઇડ્રોલિસિસ." 2. વિષય પર સેમિનાર “ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સની વિનિમય પ્રતિક્રિયાઓ. હાઇડ્રોજન

સંશોધન કાર્ય ઈંડાને રંગવા માટે કુદરતી રંગોનો ઉપયોગ આના દ્વારા કરવામાં આવ્યો: યુલિયા યુરીયેવના ગેરાસિમોવા, સિમ સુપરવાઈઝરમાં MKU DO "TsVR "Raduga" ના 5મા ધોરણની વિદ્યાર્થીની: એલેના વ્લાદિમીરોવના પેન્ટેલીવા

ઉચ્ચ શિક્ષણની ફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી શૈક્ષણિક સંસ્થા “કાઝાન નેશનલ રિસર્ચ ટેકનિકલ યુનિવર્સિટી નામ આપવામાં આવ્યું છે. એ.એન. ટુપોલેવ કાઈ" (નીટુ કાઈ) ઝેલેનોડોલ્સ્કી

વર્ગખંડમાં સંશોધન અને પ્રોજેક્ટ પ્રવૃત્તિઓની ટેક્નોલોજી આના દ્વારા તૈયાર: ચેર્કશિના ટી.એફ., જીવવિજ્ઞાન અને રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષક પી. ક્રેસ્ની કુટોક 2015 ફેડરલ સ્ટેટ એજ્યુકેશનલ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એલએલસીના વિકાસની પરિસ્થિતિઓમાં થોડો સિદ્ધાંત, તેનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે

મોસ્કો શહેરનું શિક્ષણ વિભાગ ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક શિક્ષણની રાજ્ય બજેટરી શૈક્ષણિક સંસ્થાનું નામ રશિયન રાષ્ટ્રીય સંશોધન તબીબી યુનિવર્સિટી

ફેડરલ એજન્સી ફોર એજ્યુકેશન નોવગોરોડ સ્ટેટ યુનિવર્સિટીનું નામ યારોસ્લાવના નામ પર રાખવામાં આવ્યું છે, વાઈસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ કેમિસ્ટ્રી એન્ડ ઈકોલોજી બફરની લેબોરેટરી વર્ક માટેની માર્ગદર્શિકા વેલિકી નોવગોરોડ 2006

મ્યુનિસિપલ શૈક્ષણિક સંસ્થા માધ્યમિક શાળા 37 વિદ્યાર્થીઓનો વૈજ્ઞાનિક સમાજ શાહીના સૂચક ગુણધર્મો આના દ્વારા પૂર્ણ: નેક્રાસોવ આર્ટેમ સેર્ગેવિચ 3b ગ્રેડ MBOU માધ્યમિક શાળા 37 વૈજ્ઞાનિક સુપરવાઈઝર:

રિપબ્લિક ઓફ બેલારુસ શૈક્ષણિક સંસ્થાના શિક્ષણ મંત્રાલય "બેલારુસિયન રાજ્ય શિક્ષણશાસ્ત્ર યુનિવર્સિટી મેક્સિમ ટેન્કના નામ પરથી" સામાન્ય રસાયણશાસ્ત્ર. લેબોરેટરી અને પ્રેક્ટિકલ વર્ક વર્કશોપ

હાઇડ્રોલિસિસ એ પાણી સાથે પદાર્થોના મેટાબોલિક વિઘટનની પ્રતિક્રિયા છે. કાર્બનિક પદાર્થોનું હાઇડ્રોલિસિસ અકાર્બનિક પદાર્થો ક્ષાર કાર્બનિક પદાર્થોનું હાઇડ્રોલિસિસ પ્રોટીન હેલોજનેટેડ અલ્કેન્સ એસ્ટર્સ (ચરબી) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

કાર્યનો ટેક્સ્ટ છબીઓ અને સૂત્રો વિના પોસ્ટ કરવામાં આવ્યો છે.
કાર્યનું સંપૂર્ણ સંસ્કરણ PDF ફોર્મેટમાં "વર્ક ફાઇલ્સ" ટેબમાં ઉપલબ્ધ છે

પરિચય

આપણા જીવનમાં, આપણે આપણી આસપાસના વિવિધ પદાર્થોનો સામનો કરીએ છીએ. આ વર્ષે અમે એક રસપ્રદ વિષય - રસાયણશાસ્ત્રનો અભ્યાસ શરૂ કર્યો. વિશ્વમાં કેટલા પદાર્થો છે? તેઓ શું છે? આપણને તેમની શા માટે જરૂર છે અને તેઓ કયા ફાયદા લાવે છે?

વર્ગમાં, "અકાર્બનિક સંયોજનોના સૌથી મહત્વપૂર્ણ વર્ગો" વિષયનો અભ્યાસ કરતી વખતે, હું સૂચકાંકો - લિટમસ, ફિનોલ્ફથાલિન અને મિથાઈલ નારંગીથી પરિચિત થયો. સૂચકાંકો શું છે? સૂચક એવા પદાર્થો છે જે ઉકેલના વાતાવરણના આધારે તેમનો રંગ બદલે છે. સૂચકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉકેલનું વાતાવરણ નક્કી કરી શકો છો.

મેં આ અદ્ભુત પદાર્થો વિશે શક્ય તેટલું વધુ શોધવાનું નક્કી કર્યું, અને સૂચકો તરીકે આપણી પાસે ઘરે રહેલી કુદરતી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે કે કેમ.

વિષયની સુસંગતતા:આજે, છોડના ગુણધર્મો અને રસાયણશાસ્ત્ર, જીવવિજ્ઞાન અને દવામાં તેમના ઉપયોગની શક્યતાઓ ખૂબ જ રસપ્રદ છે.

કાર્યનું લક્ષ્ય:કુદરતી સૂચકાંકોનું અન્વેષણ કરો અને આપણે તેનો રોજિંદા જીવનમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.

ધ્યેય હાંસલ કરવા માટે, નીચેના કાર્યો સેટ કરવામાં આવ્યા હતા:

રાસાયણિક પદાર્થો તરીકે સૂચકો વિશે અભ્યાસ સામગ્રી.

કુદરતી સૂચકાંકોનો અભ્યાસ કરો.

રોજિંદા જીવનમાં તમે કુદરતી સૂચકાંકો વિશેના જ્ઞાનને કેવી રીતે લાગુ કરી શકો છો તે શોધો.

મારા લક્ષ્યોને હાંસલ કરવા માટે, મેં પુસ્તકાલય અને રસાયણશાસ્ત્રના વર્ગખંડમાં સાહિત્યનો અભ્યાસ કર્યો, ઈન્ટરનેટ સાઇટ્સમાંથી સામગ્રીનો ઉપયોગ કર્યો અને અવલોકન, પ્રયોગ, સરખામણી અને વિશ્લેષણની પદ્ધતિઓનો પણ ઉપયોગ કર્યો.

મારા કાર્યમાં ત્રણ પ્રકરણો છે. પ્રથમ પ્રકરણમાં, મેં સૂચકોની વિવિધતા અને તેમના રાસાયણિક સ્વભાવને જોયો. બીજામાં, કયા છોડ સૂચક છે અને પ્રકૃતિ અને માનવ જીવનમાં તેમની ભૂમિકા. ત્રીજા પ્રકરણમાં મારું પ્રાયોગિક સંશોધન છે.

1.રાસાયણિક સૂચકાંકો

1.1 સૂચકોની શોધનો ઇતિહાસ

સૂચકાંકો (લેટિન સૂચક - નિર્દેશકમાંથી) એ પદાર્થો છે જે તમને પર્યાવરણની રચના અથવા રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાની પ્રગતિનું નિરીક્ષણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આજે, રસાયણશાસ્ત્રમાં રાસાયણિક અને કુદરતી બંને પ્રકારના વિવિધ સૂચકાંકો જાણીતા છે. રાસાયણિક સૂચકાંકોમાં એસિડ-બેઝ, યુનિવર્સલ, રેડોક્સ, શોષણ, ફ્લોરોસન્ટ, કોમ્પ્લેક્સમેટ્રિક અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે.

કોષના રસની એસિડિટીના આધારે ઘણા છોડના રંગદ્રવ્યો રંગ બદલી શકે છે. તેથી, રંગદ્રવ્યો એવા સૂચક છે જેનો ઉપયોગ અન્ય ઉકેલોની એસિડિટીનો અભ્યાસ કરવા માટે થઈ શકે છે. આવા છોડના રંગદ્રવ્યોનું સામાન્ય નામ ફ્લેવોનોઈડ્સ છે. આ જૂથમાં કહેવાતા એન્થોકયાનિનનો સમાવેશ થાય છે, જે સારા સૂચક ગુણધર્મો ધરાવે છે.

રસાયણશાસ્ત્રમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું પ્લાન્ટ એસિડ-બેઝ સૂચક લિટમસ છે. તે પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને પ્રાચીન રોમમાં પહેલેથી જ જાણીતું હતું, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મોંઘા જાંબલી માટે વાયોલેટ પેઇન્ટના વિકલ્પ તરીકે થતો હતો. સોલ્યુશનનું વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે રંજકદ્રવ્યોનો ઉપયોગ પ્રથમ વૈજ્ઞાનિક રીતે રોબર્ટ બોયલ (1627 - 1691) દ્વારા લાગુ કરવામાં આવ્યો હતો. વર્ષ 1663 હતું, હંમેશની જેમ, પ્રયોગશાળા સઘન કાર્ય સાથે પૂરજોશમાં હતી: મીણબત્તીઓ સળગતી હતી, વિવિધ પદાર્થો રિટોર્ટ્સમાં ગરમ ​​​​થતા હતા. માળી બોયલની ઓફિસમાં પ્રવેશ્યો અને ખૂણામાં ભવ્ય ઘેરા જાંબલી વાયોલેટની ટોપલી મૂકી. આ સમયે, બોયલ સલ્ફ્યુરિક એસિડ બનાવવા માટે એક પ્રયોગ કરવા જઈ રહ્યો હતો. વાયોલેટ્સની સુંદરતા અને સુગંધથી પ્રશંસક, વૈજ્ઞાનિક, તેની સાથે એક કલગી લઈને, પ્રયોગશાળા તરફ પ્રયાણ કર્યું. તેમના પ્રયોગશાળા સહાયક, વિલિયમે બોયલને જણાવ્યું કે ગઈકાલે એમ્સ્ટરડેમથી હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની બે બોટલ આવી હતી. બોયલ આ એસિડને જોવા માંગતો હતો, અને વિલિયમને એસિડ રેડવામાં મદદ કરવા માટે, તેણે ટેબલ પર વાયોલેટ્સ મૂક્યા. પછી ટેબલ પરથી ગુલદસ્તો લઈને ઓફિસે ગયો. અહીં બોયલે જોયું કે વાયોલેટ્સ તેમના પર પડેલા એસિડના છાંટામાંથી સહેજ ધૂમ્રપાન કરી રહ્યા હતા. ફૂલોને કોગળા કરવા માટે, બોયલે તેમને એક ગ્લાસ પાણીમાં મૂક્યા. થોડા સમય પછી, તેણે વાયોલેટ્સ સાથે ગ્લાસ તરફ નજર કરી, અને એક ચમત્કાર થયો: ઘેરા જાંબલી વાયોલેટ્સ લાલ થઈ ગયા. સ્વાભાવિક રીતે, બોયલ, એક સાચા વૈજ્ઞાનિક તરીકે, આવી ઘટનાને અવગણી શક્યા નહીં અને સંશોધન શરૂ કર્યું. તેણે શોધ્યું કે અન્ય એસિડ પણ વાયોલેટ પાંખડીઓને લાલ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકે વિચાર્યું કે જો તે પાંખડીઓમાંથી પ્રેરણા તૈયાર કરે અને ચકાસવામાં આવતા દ્રાવણમાં થોડું ઉમેરે, તો તે શોધી શકશે કે તે ખાટી છે કે નહીં. બોયલે ઔષધીય વનસ્પતિઓ, ઝાડની છાલ અને છોડના મૂળમાંથી પ્રેરણા તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. જો કે, સૌથી વધુ રસપ્રદ એ ચોક્કસ લિકેનમાંથી મેળવેલ જાંબલી પ્રેરણા હતી. એસિડ્સે તેનો રંગ બદલીને લાલ કરી દીધો, અને આલ્કલીએ તેનો રંગ બદલીને વાદળી કર્યો. બોયલે કાગળને આ પ્રેરણામાં પલાળીને સૂકવવાનો આદેશ આપ્યો. આ રીતે પ્રથમ લિટમસ ટેસ્ટ બનાવવામાં આવ્યો હતો, જે હવે કોઈપણ રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં ઉપલબ્ધ છે. આમ, પ્રથમ પદાર્થોમાંથી એકની શોધ કરવામાં આવી હતી, જેને બોયલે પણ સૂચક તરીકે ઓળખાવ્યો હતો.

1.2. સૂચકોના પ્રકાર

રાસાયણિક જ્ઞાનકોશીય શબ્દકોશ સૂચકાંકો વચ્ચે તફાવત કરે છે: શોષણ, આઇસોટોપિક, એસિડ-બેઝ, રેડોક્સ, કોમ્પ્લેક્સમેટ્રિક, લ્યુમિનેસન્ટ સૂચકાંકો.

મારું કાર્ય એસિડ-બેઝ સૂચકાંકોને સમર્પિત છે. રસાયણશાસ્ત્રના વિકાસ સાથે, એસિડ-બેઝ સૂચકોની સંખ્યામાં વધારો થયો. રાસાયણિક સંશ્લેષણના પરિણામે પ્રાપ્ત સૂચકાંકો: ફેનોલ્ફથાલિન, જર્મન રસાયણશાસ્ત્રી એ. બેયર દ્વારા 1871માં વિજ્ઞાનમાં દાખલ કરવામાં આવ્યું હતું, અને મિથાઈલ નારંગીની શોધ 1877માં થઈ હતી.

આજકાલ, કેટલાક સો કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષિત એસિડ-બેઝ સૂચકાંકો જાણીતા છે. અમે તેમાંથી કેટલાકને શાળા રસાયણશાસ્ત્ર પ્રયોગશાળામાં મળી શકીએ છીએ. ફેનોલ્ફથાલિન - રસાયણશાસ્ત્રમાં - એક સૂચક, સ્વાદ અથવા ગંધ વિના રંગહીન સ્ફટિકો તરીકે વ્યક્ત થાય છે. ગલનબિંદુ - 259-263°C. દવામાં - રેચક (જૂનું નામ - પ્યુર્જેન). આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં તે તેજસ્વી કિરમજી બને છે, અને તટસ્થ અને એસિડિક વાતાવરણમાં તે રંગહીન હોય છે. લિટમસ (લેકમોઇડ) એ અમુક લિકેનમાંથી કાઢવામાં આવેલું સૂચક છે અને જ્યારે એસિડના સંપર્કમાં આવે ત્યારે લાલ અને આલ્કલીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે વાદળી થઈ જાય છે. મિથાઈલ નારંગી એ એસિડ-બેઝ સૂચક છે, જે એઝો રંગોના જૂથમાંથી કૃત્રિમ કાર્બનિક રંગ છે. તે એસિડમાં ગુલાબી અને આલ્કલીમાં પીળો દેખાય છે. પર્યાવરણની એસિડિટી પર આધાર રાખીને, તેજસ્વી લીલો રંગ પણ રંગ બદલે છે (તેના આલ્કોહોલ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ જંતુનાશક તરીકે થાય છે - "તેજસ્વી લીલો"). આ તપાસવા માટે, તમારે તેજસ્વી લીલા રંગનું પાતળું સોલ્યુશન તૈયાર કરવાની જરૂર છે: એક ટેસ્ટ ટ્યુબમાં થોડા મિલીલીટર પાણી રેડવું અને ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીના એક કે બે ટીપાં ઉમેરો. સોલ્યુશન એક સુંદર લીલો-વાદળી રંગ મેળવે છે. સખત એસિડિક વાતાવરણમાં, તેનો રંગ પીળો થઈ જાય છે, અને આલ્કલાઇન દ્રાવણ વિકૃત થઈ જાય છે.

કેટલાક રાસાયણિક સૂચકાંકોનું કોષ્ટક:

સૂચક	pH અંતરાલ	રંગ પરિવર્તન
થાઇમોલ વાદળી		લાલ - પીળો
મિથાઈલ નારંગી		લાલ - નારંગી-પીળો
મિથાઈલ લાલ		લાલ - પીળો
		લાલ - વાદળી
થાઇમોલ વાદળી		પીળો - વાદળી
ફેનોલ્ફથાલિન		રંગહીન - લાલ
થાઇમોલ્ફથાલિન		રંગહીન - વાદળી

કોષ્ટક એસીડ-બેઝ સૂચકાંકો દર્શાવે છે જે લેબોરેટરી પ્રેક્ટિસમાં પીએચ મૂલ્યોના વધતા ક્રમમાં રંગ બદલાય છે. પ્રથમ રંગ અંતરાલ પહેલાં pH મૂલ્યોને અનુરૂપ છે, બીજો રંગ અંતરાલ પછીના pH મૂલ્યોને અનુરૂપ છે.

જો કે, મોટાભાગે પ્રયોગશાળા પ્રેક્ટિસમાં સાર્વત્રિક સૂચકનો ઉપયોગ થાય છે - કેટલાક એસિડ-બેઝ સૂચકોનું મિશ્રણ. તે તમને માત્ર પર્યાવરણની પ્રકૃતિ (એસિડિક, તટસ્થ, આલ્કલાઇન) જ નહીં, પણ સોલ્યુશનનું એસિડિટી મૂલ્ય (પીએચ) પણ સરળતાથી નક્કી કરવા દે છે.

2. પ્રકૃતિમાં સૂચક

2.1.Anthocyanins અને carotenoids

કુદરત એ બ્રહ્માંડની અનન્ય રચના છે. આ વિશ્વ સુંદર, રહસ્યમય અને જટિલ છે. છોડનું રાજ્ય તેના વિવિધ રંગોથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. કલર પેલેટ વૈવિધ્યસભર છે અને તે દરેક છોડની સેલ્યુલર સામગ્રીની રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેમાં રંગદ્રવ્યોનો સમાવેશ થાય છે - બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ. રંજકદ્રવ્યો એ છોડના કોષો અને પેશીઓમાં રહેલા કાર્બનિક સંયોજનો છે જે તેમને રંગ આપે છે. રંગદ્રવ્યો ક્રોમોપ્લાસ્ટ્સમાં સ્થિત છે. 150 થી વધુ પ્રકારના રંગદ્રવ્યો જાણીતા છે. બાયોફ્લેવોનોઈડ્સમાં, ઉદાહરણ તરીકે, એન્થોકયાનિન અને કેરોટીનોઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે.

એન્થોકયાનિન એ છોડની દુનિયામાં રંગીન પદાર્થોનું વ્યાપકપણે વિતરણ કરવામાં આવે છે. એન્થોકયાનિન ("ફૂલ" અને "વાદળી" માટેના ગ્રીક શબ્દોમાંથી) કુદરતી રંગીન પદાર્થો છે. એન્થોકયાનિન છોડને ગુલાબીથી ઘેરા જાંબલી સુધીના રંગો આપે છે.

એન્થોકયાનિનનું માળખું જર્મન બાયોકેમિસ્ટ આર. વિલ્સ્ટેટર દ્વારા 1913 માં સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ રાસાયણિક સંશ્લેષણ 1928 માં અંગ્રેજી રસાયણશાસ્ત્રી આર. રોબિન્સન દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. તેઓ મોટાભાગે સેલ સત્વમાં ઓગળી જાય છે, કેટલીકવાર નાના સ્ફટિકોના રૂપમાં જોવા મળે છે. એન્થોકયાનિન છોડના કોઈપણ વાદળી અથવા લાલ ભાગમાંથી સરળતાથી કાઢવામાં આવે છે. જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે અદલાબદલી બીટના મૂળ અથવા લાલ કોબીના પાંદડાને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળો છો, તો એન્થોકયાનિન ટૂંક સમયમાં જાંબુડિયા થઈ જશે.

છોડના કોષના રસમાં એન્થોકયાનિનની હાજરી ઘંટડીના ફૂલોને વાદળી રંગ આપે છે, વાયોલેટ - જાંબલી, ભૂલી-મી-નોટ્સ - સ્કાય બ્લુ, ટ્યૂલિપ્સ, પેનીઝ, ગુલાબ, દહલિયા - લાલ અને કાર્નેશનના ફૂલો, ફ્લોક્સ, ગ્લેડીઓલી. - ગુલાબી. આ રંગ આટલો બધો-બાજુ કેમ છે? હકીકત એ છે કે એન્થોકયાનિન, તે જે વાતાવરણમાં સ્થિત છે તેના આધારે (તેજાબી, તટસ્થ અથવા આલ્કલાઇન), તેના રંગને ઝડપથી બદલવામાં સક્ષમ છે. એન્થોકયાનિન્સમાં સારા સૂચક ગુણધર્મો છે: તટસ્થ વાતાવરણમાં તેઓ જાંબલી રંગ મેળવે છે, એસિડિક વાતાવરણમાં - લાલ, આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં - લીલો-પીળો. કમનસીબે, લગભગ તમામ કુદરતી સૂચકાંકોમાં ગંભીર ખામી છે: તેમના ઉકાળો ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે - તે ખાટા અથવા ઘાટમાં ફેરવાય છે (જુઓ પરિશિષ્ટ 1). અન્ય ખામી એ છે કે રંગ પરિવર્તન શ્રેણી ખૂબ વિશાળ છે. આ કિસ્સામાં, તેને અલગ પાડવું મુશ્કેલ અથવા અશક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નબળા એસિડિક માધ્યમથી તટસ્થ માધ્યમ અથવા મજબૂત આલ્કલાઇનમાંથી નબળા આલ્કલાઇન.

લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં એન્થોકયાનિનની ઉચ્ચ સાંદ્રતા ધરાવતા છોડ લોકપ્રિય છે.

કેરોટીનોઈડ્સ (લેટિન શબ્દ "ગાજર"માંથી) એ પીળાથી લાલ-નારંગી સુધીના કુદરતી રંગદ્રવ્યો છે, જે ઉચ્ચ છોડ, ફૂગ, જળચરો અને કોરલ દ્વારા સંશ્લેષિત થાય છે. કેરોટીનોઈડ એ બહુઅસંતૃપ્ત સંયોજનો છે, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં પરમાણુ દીઠ 40 કાર્બન અણુઓ ધરાવે છે. આ પદાર્થો પ્રકાશમાં અસ્થિર હોય છે, જ્યારે ગરમ થાય છે અને જ્યારે એસિડ અને આલ્કલીના સંપર્કમાં આવે છે. કાર્બનિક દ્રાવકો સાથે નિષ્કર્ષણ દ્વારા કેરોટીનોઈડ્સને છોડની સામગ્રીમાંથી અલગ કરી શકાય છે.

કુદરતી રંગો ફૂલો, ફળો અને છોડના રાઇઝોમ્સમાં જોવા મળે છે.

2.2 સૂચક જિયોબોટની

પ્રાચીન લોક માન્યતાઓ ઘણીવાર ઔષધિઓ અને વૃક્ષો વિશે વાત કરે છે જે વિવિધ ખજાનાને જાહેર કરવામાં સક્ષમ છે. ભૂસ્તરશાસ્ત્રીય ફૂલોને સમર્પિત ઘણા પુસ્તકો છે. "યુરલ ટેલ્સ" માં પી.પી. બાઝોવે જાદુઈ ફૂલો અને "ગેપ-ગ્રાસ" વિશે લખ્યું જે લોકો માટે તાંબા, લોખંડ અને સોનાના સ્ટોરહાઉસ ખોલે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, અમુક છોડ અને અમુક ખનિજ થાપણો વચ્ચે વૈજ્ઞાનિક જોડાણો બનાવવામાં આવ્યા છે. ત્રિરંગા ક્ષેત્રના વાયોલેટ્સ, પેન્સીઝ અથવા હોર્સટેલ વ્યક્તિને જણાવે છે કે માટી, ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, ઝીંક અને સોનું ધરાવે છે. ગુલાબી બાઈન્ડવીડ અને સોનેરી કોલ્ટસફૂટ માટી અને ચૂર્ણવાળી જમીન પર સમગ્ર ગ્લેડ્સમાં ઉગે છે. ઘણીવાર, કેટલાક છોડના કદરૂપું વિકાસ દ્વારા, તમે જમીનમાં ઘણા ખનિજોની હાજરીને ઓળખી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય બોરોન સામગ્રી ધરાવતી જમીન પર, નાગદમન, પ્રુત્ન્યાક અને સોલ્યાન્કા જેવા છોડ ઊંચા થાય છે, અને આ તત્વની ઉચ્ચ સામગ્રી ધરાવતી જમીન પર, આ છોડ વામન બની જાય છે. ખસખસની પાંખડીઓનો બદલાયેલો આકાર સૂચવે છે કે ભૂગર્ભમાં સીસા અને ઝીંકના થાપણો છે.

તે તમને પાણી શોધવામાં મદદ કરશે અને તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે કે તે તાજું છે કે ખારું. જો છોડ ભવ્ય રીતે ખીલે છે, પાણી તાજું છે જો તે નબળા રીતે ખીલે છે અને પાંદડા પર હળવા કોટિંગ દેખાય છે, પાણી ખારું છે

કેટલીકવાર છોડ એટલા બધા મૂલ્યવાન તત્વો એકઠા કરે છે કે તેઓ પોતે "ઓર" બની જાય છે. અત્યંત દુર્લભ ધાતુ બેરિલિયમ લિંગનબેરી બેરી, લાર્ચ છાલ અને અમુર એડોનિસમાં સંચિત થાય છે. તે બહાર આવ્યું છે કે સામાન્ય ક્વિનોઆમાં ઘણું લીડ હોય છે, અને ઋષિમાં જર્મેનિયમ અને બિસ્મથ હોય છે. નાગદમન શ્રેષ્ઠ સ્કાઉટ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. ઓર ઝોનની ઉપર તે પારા, સીસું, જસત, ચાંદી, એન્ટિમોની અને આર્સેનિકનો ઘણો સમાવેશ કરે છે. અયસ્ક તત્વો અને ભારે ધાતુઓનું સંચય છોડ માટે કોઈનું ધ્યાન જતું નથી; બોરોન છોડના વિકાસને અટકાવે છે અને ડાળીઓનું કારણ બને છે. છોડ ખીલતા નથી, મૂળ મરી જાય છે. વધુ પડતા બેરિલિયમ યુવાન પાઈનમાં શાખાઓનો આકાર બદલે છે. જો જમીનમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય, તો છોડમાં તેજસ્વી લીલા પર્ણસમૂહ હોય છે અને તે મજબૂત અને સ્વસ્થ દેખાય છે. અને પાનખરના આગમન સાથે, તેઓ પીળા થઈ જાય છે અને તેમના પાંદડા ગુમાવે છે. માટીના પાંદડાઓમાં મેંગેનીઝની ઉચ્ચ સાંદ્રતા.

આનો અર્થ એ છે કે છોડની રાસાયણિક રચનાનો અભ્યાસ કરીને, નવી થાપણો શોધી શકાય છે. અને હવે ભૌગોલિક પદ્ધતિ હજુ પણ વ્યવહારમાં વપરાય છે. એક વિજ્ઞાન પણ ઉભરી આવ્યું છે - "સૂચક જીઓબોટની", જે પર્યાવરણીય ફેરફારો પ્રત્યે સંવેદનશીલ એવા છોડનો અભ્યાસ કરે છે અને પૃથ્વીના આંતરિક ભાગની સંપત્તિ શોધવામાં મદદ કરે છે.

3. વ્યવહારુ ભાગ: કુદરતી સૂચકોનો અભ્યાસ

મેં એ શોધવાનું નક્કી કર્યું કે ઘરમાં ઉપલબ્ધ ખાદ્ય છોડમાંથી કયા એસિડ-બેઝ સૂચક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય. પ્રયોગ માટે, મેં ફ્રોઝન બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, રાસબેરી અને બીટના મૂળ લીધા.

પ્રયોગો કરવા માટે, મેં નીચેની સામગ્રી અને સાધનોનો ઉપયોગ કર્યો: ચશ્મા, ફનલ, ટેસ્ટ ટ્યુબ, મોર્ટાર અને પેસ્ટલ્સ, એક છરી, ફિલ્ટર પેપર, પાણી, ઇથિલ આલ્કોહોલ, સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉકેલો.

મેં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ કરી અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને બીટને કચડી નાખ્યા. કચડી કાચા માલમાંથી રંગદ્રવ્ય (પેઇન્ટ) નું નિષ્કર્ષણ બે રીતે હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું: આલ્કોહોલ અને પાણીનો ઉપયોગ કરીને (જુઓ પરિશિષ્ટ 2).

રંગીન આલ્કોહોલિક અને જલીય દ્રાવણને કાગળના ફિલ્ટર અને જાળીનો ઉપયોગ કરીને છોડના કણોના રેડવાની ક્રિયાને દૂર કરવા માટે ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યા હતા. સમગ્ર રાસાયણિક પ્રયોગ શાળાના રસાયણશાસ્ત્રના વર્ગખંડમાં કાર્યકારી આગેવાન સાથે મળીને કરવામાં આવ્યો હતો.

પ્રયોગ 1. પર્યાવરણના આધારે તૈયાર સોલ્યુશનના રંગમાં ફેરફારનો અભ્યાસ.

આલ્કલી અને એસિડના ઉકેલોને ટેસ્ટ ટ્યુબમાં રેડવામાં આવ્યા હતા અને કુદરતી સૂચકોના ઉકેલો ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. ઉકેલોના રંગમાં ફેરફાર નોંધવામાં આવ્યો હતો (જુઓ પરિશિષ્ટ 3).

સંશોધન પરિણામો.

વિવિધ વાતાવરણમાં કેટલાક છોડના રેડવાની પ્રક્રિયાના રંગ સંક્રમણનો સ્કેલ.

છોડ	એસિડિક pH< 7	તટસ્થ પર્યાવરણ pH = 7	આલ્કલાઇન પર્યાવરણ pH> 7
			વાદળી, લીલી
		બરગન્ડી
	ઘાટો લાલ	આછો લાલ (લાલચટક)
સ્ટ્રોબેરી

પ્રયોગ 2. ઘરગથ્થુ રાસાયણિક ઉકેલોના પર્યાવરણનો અભ્યાસ.

કુદરતી તૈયાર સૂચકોનો ઉપયોગ કરીને, મેં ઘરે જે શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરું છું, બાળકનો સાબુ, ક્લીન્ઝિંગ મિલ્ક અને ડીશ વોશિંગ ડીટરજન્ટના વાતાવરણની તપાસ કરી (જુઓ પરિશિષ્ટ 4).

સંશોધન પરિણામો.

સંશોધનના પરિણામે, મેં તારણ કાઢ્યું કે શેમ્પૂ અને ફેશિયલ વૉશ ઉપયોગ માટે એકદમ યોગ્ય છે. પરંતુ ડીશ ધોવાનું ડીટરજન્ટ આલ્કલાઇન છે અને તે તમારા હાથની ત્વચાને અસર કરી શકે છે, કારણ કે... અમારી ત્વચામાં થોડી એસિડિક પ્રતિક્રિયા હોય છે.

અનુભવ 3. બીટરૂટના દ્રાવણને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો.

બીટના પાણીના સોલ્યુશનને બોઇલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવ્યું અને તેનો રંગ ઠંડા લાલથી આછા લાલમાં બદલાઈ ગયો. જ્યારે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉમેરવામાં આવ્યું, ત્યારે રંગ પાછો ફર્યો અને તે વધુ સ્પષ્ટ બન્યો. બોર્શટ રાંધતી વખતે આવું થાય છે. સુંદર સમૃદ્ધ રંગ પરત કરવા માટે, તમે થોડું મેલિક અથવા એસિટિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

આ કાર્ય ખૂબ જ રસપ્રદ અને ઉપયોગી બન્યું. તમને છોડના ઉપયોગ વિશે જાણવા અને વધુ માહિતી મેળવવાની ઇચ્છા બનાવે છે. પરિણામે, તે સાબિત થયું છે કે ઘણા છોડમાં એન્થોકયાનિન હોય છે, જેના કારણે તે કુદરતી સૂચક હોઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં અને સંશોધન માટે રસાયણશાસ્ત્ર બંનેમાં થઈ શકે છે. મેં એ પણ શીખ્યા કે ફળો અને શાકભાજી સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરતી વખતે, એન્થોકયાનિન વિટામિન પી જેવી જ અસર દર્શાવે છે, તેઓ સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર અને રક્તવાહિનીઓ જાળવી રાખે છે, આંતરિક હેમરેજને અટકાવે છે. એન્થોકયાનિન મગજના કોષો માટે જરૂરી છે અને મેમરી સુધારે છે. તેઓ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે વિટામિન સી કરતા 50 ગણા વધુ મજબૂત છે. ઘણા અભ્યાસોએ દ્રષ્ટિ માટે એન્થોકયાનિનના ફાયદાની પુષ્ટિ કરી છે. બ્લૂબેરીમાં એન્થોકયાનિન્સની સૌથી વધુ સાંદ્રતા જોવા મળે છે. તેથી, દવાઓમાં બ્લુબેરી ધરાવતી તૈયારીઓની સૌથી વધુ માંગ છે.

આપણી ત્વચાની સપાટી પર સહેજ એસિડિક વાતાવરણ હોય છે, જે તેને બેક્ટેરિયાથી રક્ષણ આપે છે અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા માટેના પદાર્થોના ઉકેલોના પર્યાવરણનો અભ્યાસ કર્યા પછી, હું એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યો છું કે સાબુનો વારંવાર ઉપયોગ, ખાસ કરીને કિશોરો દ્વારા, તેની પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. ત્વચા વોશિંગ પાવડર અને ડીશ વોશિંગ ડીટરજન્ટ પણ હાથની ત્વચાને અસર કરે છે કારણ કે તેમાં આલ્કલાઇન વાતાવરણ હોય છે.

તેથી, હું નિષ્કર્ષ પર આવ્યો:

છોડના પાંદડા, ફળો અને ફૂલોનો રંગ એન્થોકયાનિન જૂથના રંગદ્રવ્યોની હાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. એન્થોકયાનિન કોષના રસમાં જોવા મળે છે અને તે પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય હોય છે.

અભ્યાસ કરેલા છોડના પ્રતિનિધિઓ (ચેરી, રાસબેરિઝ, બીટ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી) નો ઉપયોગ સૂચક તરીકે થઈ શકે છે.

છોડના સૂચકો ઉપલબ્ધ છે, વાપરવા માટે સલામત અને આર્થિક છે.

તે નિરર્થક ન હતું કે મેં આ વિષય પર કામ કર્યું, કારણ કે મારી નાની શોધો માત્ર મને જ નહીં, પણ અન્ય વિદ્યાર્થીઓને પણ લાભ કરશે.

ઉનાળામાં તમે બગીચા અને જંગલમાં ફૂલો અને બેરી પસંદ કરી શકો છો. આ irises, pansies, ટ્યૂલિપ્સ, રાસબેરિઝ, ચેરી વગેરે હોઈ શકે છે. એકત્ર કરેલી પાંખડીઓ અને ફળોને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સૂકવી દો (ફળોને સ્થિર કરી શકાય છે), અને તમે તેનો સુરક્ષિત રીતે સૂચક તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગ્રંથસૂચિ

માં અને. આર્ટામોનોવ ગ્રીન ઓરેકલ્સ. - પબ્લિશિંગ હાઉસ "થોટ", 1989.

એલ.એ. સવિના હું દુનિયાની શોધખોળ કરું છું. બાળકોના જ્ઞાનકોશ. રસાયણશાસ્ત્ર. - એમ.: AST, 1996.

બી.ડી. સ્ટેપિન, એલ.યુ. અલિકબેરોવા રસાયણશાસ્ત્રમાં મનોરંજક કાર્યો અને અદભૂત પ્રયોગો. - એમ.: બસ્ટાર્ડ, 2002.

જી.આઈ. સ્ટ્રેમ્પલર. હોમ લેબોરેટરી. (લેઝરમાં રસાયણશાસ્ત્ર). - એમ., શિક્ષણ, શૈક્ષણિક સાહિત્ય - 1996.

યુવાન રસાયણશાસ્ત્રીનો જ્ઞાનકોશીય શબ્દકોશ. - એમ.: શિક્ષણ શાસ્ત્ર, 1982.

ઇન્ટરનેટ સંસાધનો

6.1 www.alhimik.ru

6.2 http://xumuktutor.ru/e-journal/2011/10/16/robert_boyle/

6.3http://www.inflora.ru/cosmetics/cosmetics258.html

અરજીઓ

હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનનો ફોટોગ્રાફિક અહેવાલ.

પરિશિષ્ટ 1.

તૈયારી પછી આઠમા દિવસે આલ્કોહોલ અને પાણીના સોલ્યુશનનો ફોટો.

પરિશિષ્ટ 2.

કુદરતી સૂચકોના ઉકેલો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાનો ફોટો.

પરિશિષ્ટ 3.

પ્રયોગનો ફોટો "પર્યાવરણ (આલ્કલાઇન, એસિડિક) ના આધારે તૈયાર ઉકેલોના રંગમાં ફેરફારનો અભ્યાસ.

પરિશિષ્ટ 4.

પ્રયોગનો ફોટો "ઘરેલું રાસાયણિક ઉકેલોના પર્યાવરણનો અભ્યાસ ».

1. ડીશ ધોવાનું પ્રવાહી

2. સફાઇ ફીણ

3. શેમ્પૂ

4. ધોવા પાવડર

5. લોન્ડ્રી સાબુ

કારાચેવો-સર્કસિયન રિપબ્લિક

MCOU "માધ્યમિક શાળા એ. માલી ઝેલેનચુકનું નામ સોવિયત સંઘના હીરોના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે

ઉમર ખાબેકોવા »

ખાબેઝ મ્યુનિસિપલ જિલ્લો

સંશોધન

વિષય પર રસાયણશાસ્ત્રમાં:

"અમારા ઘરે સૂચકાંકો."

કાર્ય પૂર્ણ:

કાલ્મીકોવા સતાની

8મા ધોરણનો વિદ્યાર્થી

સુપરવાઈઝર:

ઉચ્ચતમ લાયકાત શ્રેણીના રસાયણશાસ્ત્ર શિક્ષક

ઓખ્તોવા એલેના રામાઝાનોવના

2015

સામગ્રી

પરિચય ……………………………………………………………………………………………… 3

સૈદ્ધાંતિક ભાગ.

1 .1.કુદરતી રંગો…………………………………………………………… .4

1 .2.સૂચકોનો ખ્યાલ………………………………………………………..6

1.3. શાળા સૂચકાંકોનું વર્ગીકરણ અને તેમના ઉપયોગની પદ્ધતિઓ..7

1.4. હાઇડ્રોજન ઇન્ડેક્સ ………………………………………………………..8

વ્યવહારુ ભાગ.

2.1.પ્રાકૃતિક સૂચકાંકો મેળવવું………………………………………….9

2.2 છોડ સૂચકાંકો સાથે ઉકેલ પર્યાવરણનો અભ્યાસ………….10

1. 1. ખોરાક સાથે રાસાયણિક પ્રયોગો……………………………….10

1. 1. ડિટર્જન્ટ સાથેના રાસાયણિક પ્રયોગો………………………….11

તારણો……………………………………………………………………………………… 13

નિષ્કર્ષ………………………………………………………………………………….13

સંદર્ભો ……………………………………………………………………… 14

પરિચય

પ્રકૃતિમાં, આપણે આપણી આસપાસના વિવિધ પદાર્થોનો સામનો કરીએ છીએ. આ વર્ષે અમે એક રસપ્રદ વિષય - રસાયણશાસ્ત્ર સાથે પરિચિત થવાનું શરૂ કર્યું. વિશ્વમાં કેટલા પદાર્થો છે? તેઓ શું છે? આપણને તેમની શા માટે જરૂર છે અને તેઓ કયા ફાયદા લાવે છે? અમને સૂચકો જેવા પદાર્થોમાં રસ હતો.

રસાયણશાસ્ત્રના પાઠોમાં, શિક્ષકે અમને સૂચકો વિશે કહ્યું: સૂચકો જેમ કે લિટમસ, ફિનોલ્ફથાલિન અને મિથાઈલ નારંગી.

સૂચકાંકો (અંગ્રેજીમાંથી સંકેત-સૂચક) એવા પદાર્થો છે જે ઉકેલના વાતાવરણના આધારે તેમનો રંગ બદલે છે. સૂચકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉકેલનું વાતાવરણ નક્કી કરી શકો છો.

અમે તે શોધવાનું નક્કી કર્યું છે કે અમારી પાસે ઘરે રહેલી કુદરતી સામગ્રીનો સૂચક તરીકે ઉપયોગ કરવો શક્ય છે કે કેમ.

સુસંગતતા અને નવીનતા થીમ એ છે કે "સામાન્ય રીતે ગ્રહ પર સમાજ દ્વારા અનિયંત્રિત વૈજ્ઞાનિક અને તકનીકી પ્રગતિના પરિણામે, અને ખાસ કરીને રશિયામાં, શહેરો અને ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ વર્ષ-દર-વર્ષે બગડી રહી છે. ફૂડ એડિટિવ્સ - રંગો, નવા પોલિમરમાંથી બનાવેલી હજારો દવાઓ જે કુદરતી કરતાં ગુણાત્મક રીતે અલગ છે - વેચાણ પર દેખાઈ રહી છે. કુદરતી ઉત્પાદનોની ઊંડા રાસાયણિક પ્રક્રિયાની ટેક્નોલોજી, તેમજ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત અનાજ, શાકભાજી અને ફળોના ઉત્પાદન પર આધારિત ખાદ્ય ઉદ્યોગ વ્યાપક બન્યો છે. આના પરિણામે, આપણે પહેલેથી જ મોટા પ્રમાણમાં કૃત્રિમ, "ઝેરી" ઇકોસિસ્ટમ (વાતાવરણ, હાઇડ્રોસ્ફિયર, લિથોસ્ફિયર, બાયોસ્ફિયર) માં જીવીએ છીએ. આ ઇકોસિસ્ટમ આપણા પૂર્વજો રહેતા હતા તે કરતાં વધુ ખરાબ માટે નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.”

કાર્યનું લક્ષ્ય:

સૂચકોની વિભાવના શીખો;

તેમના ઉદઘાટન અને કાર્યોથી પોતાને પરિચિત કરો;

કુદરતી વસ્તુઓમાંથી સૂચકોને ઓળખવાનું શીખો;

વિવિધ વાતાવરણમાં કુદરતી સૂચકોની અસરની તપાસ કરો;

સંશોધન પદ્ધતિઓ :

લોકપ્રિય વિજ્ઞાન સાહિત્યનો અભ્યાસ;

સૂચક ઉકેલો મેળવવા અને તેમની સાથે કામ કરવું.

પૂર્વધારણા: શું આપેલ વિસ્તારના છોડ અથવા શાકભાજી માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે પર્યાવરણીય રીતે સલામત તરીકે એસિડિટીના બાયોઇન્ડિકેટર્સ તરીકે કામ કરી શકે છે?

કાર્યો:

સૂચકોના ઉકેલો તૈયાર કરો જે એસિડ અથવા બેઝની હાજરી સૂચવે છે;

સાબુ, ચા અને ખોરાકની એસિડિટી તપાસો.

અભ્યાસનો વિષય: દ્રાક્ષનો રસ, બીટ, ચા, ડીટરજન્ટ અને ખોરાક.

આઈ . સૈદ્ધાંતિક ભાગ.

1.1. કુદરતી રંગો.

લોકોએ તેમના પ્રથમ પેઇન્ટ ફૂલો, પાંદડા, દાંડી અને છોડના મૂળમાંથી મેળવ્યા. લાંબા સમય સુધી, રશિયન ખેડૂતો વનસ્પતિ રંગોનો ઉપયોગ કરતા હતા; તેઓ વિવિધ રંગોમાં ઊન અને શણના કાપડને રંગતા હતા. પેઇન્ટ મેળવવા માટે, છોડના છીણના ભાગોને સામાન્ય રીતે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવતા હતા અને પરિણામી દ્રાવણને જાડા અથવા નક્કર અવક્ષેપમાં બાષ્પીભવન કરવામાં આવતું હતું. ત્યારબાદ કાપડને રંગના દ્રાવણમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જેમાં સોડા અને વિનેગર ઉમેરીને રંગ લાંબો સમય ચાલે છે.

પેઇન્ટનો મુખ્ય ઘટક રંગ છે.રંગ - આ એક રંગીન રાસાયણિક સંયોજન છે જે સામગ્રીને ચોક્કસ રંગ આપે છે.

પ્રાકૃતિક રંગોનો ઉપયોગ 3000 બીસીની શરૂઆતમાં જાણીતો હતો. પહેલાના સમયમાં, કાર્બનિક રંગો ફક્ત પ્રાણી અને વનસ્પતિ સજીવોમાંથી કાઢવામાં આવતા હતા. ઉદાહરણ તરીકે, ભારતમાં ઉગતા ઉષ્ણકટિબંધીય ઈન્ડિગોફેરા છોડના પાંદડામાંથી વાયોલેટ-વાદળી રંગને અલગ કરવામાં આવ્યો હતો.ઈન્ડિગો . મર્લિનેસી પરિવારના લોસોનિયા (હેના) જીનસના પાંદડામાંથી હજી પણ અલગ છેhnu- લાલ-નારંગી રંગ, લીલી મહેંદી સૂકા અને છૂંદેલા વિબુર્નમના પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ વાળને મજબૂત કરવા અને રંગ આપવા માટે થાય છે. ચાઇનીઝ પ્રાચીન સમયથી રેશમ, કાગળ, લાકડા અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોને રંગવા માટે રંગનો ઉપયોગ કરે છે.કર્ક્યુમિન, હળદર (કરી) જીનસના છોડના રાઇઝોમ્સ અને દાંડીમાં સમાયેલ છે. રશિયામાં, ડુંગળીની છાલ, પાંદડાની છાલ, બિર્ચ બ્રૂમ્સ અને ડ્રીમ ગ્રાસ (સ્નોડ્રોપ) લાંબા સમયથી ઇસ્ટર માટે કાપડ અને ઇંડાને રંગવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે; મેરીગોલ્ડ ફૂલો, જ્યુનિપર બેરી અને અન્ય રંગો જે આપણી આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ઉગતા છોડમાંથી કાઢવામાં આવે છે.

પેઇન્ટનો રંગ મુખ્યત્વે તેમાં રહેલા રંગદ્રવ્યો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે (લેટિન "પિગમેન્ટમ" - પેઇન્ટમાંથી). રંગદ્રવ્યો અલગ છે: કુદરતી અને કૃત્રિમ, કાર્બનિક અને અકાર્બનિક, રંગીન (ગ્રીક "ક્રોમા" - "રંગ" માંથી) અને વર્ણહીન. વર્ણહીન રંગદ્રવ્યો સફેદ અને કાળા રંગો તેમજ તેમની વચ્ચે પડેલી સમગ્ર ગ્રે રંગ શ્રેણી નક્કી કરે છે.

રંગદ્રવ્યો , જીવવિજ્ઞાનમાં, સજીવોના પેશીઓમાં રંગીન પદાર્થો જે તેમની જીવન પ્રવૃત્તિઓમાં ભાગ લે છે. સજીવોનો રંગ નક્કી કરો; છોડમાં તેઓ પ્રકાશસંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે (હરિતદ્રવ્ય, કેરોટીનોઇડ્સ), પ્રાણીઓમાં - પેશીઓના શ્વસનમાં (હિમોગ્લોબિન), દ્રશ્ય પ્રક્રિયાઓમાં (દ્રશ્ય જાંબલી), શરીરને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની હાનિકારક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે (છોડમાં - કેરોટીનોઇડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, પ્રાણીઓમાં). - મુખ્યત્વે મેલાનિન). કેટલાક રંગદ્રવ્યોનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને દવામાં થાય છે.

રંગદ્રવ્યો (લેટિન પિગમેન્ટમ - પેઇન્ટમાંથી), રસાયણશાસ્ત્રમાં - રંગીન રાસાયણિક સંયોજનો પ્લાસ્ટિક, રબર, રાસાયણિક તંતુઓને રંગવા અને પેઇન્ટ બનાવવા માટે દંડ પાવડરના રૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ કાર્બનિક અને અકાર્બનિક વિભાજિત કરવામાં આવે છે. કાર્બનિક રાશિઓમાં, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એઝો પિગમેન્ટ્સ, ફેથલોસાયનાઇન અને પોલિસાયક્લિક પિગમેન્ટ્સ છે. રંગદ્રવ્યોમાં કાર્બનિક વાર્નિશનો પણ સમાવેશ થાય છે.

અકાર્બનિક રંગદ્રવ્યોને કુદરતી અને કૃત્રિમ (સૂટ, અલ્ટ્રામરીન, સફેદ, વગેરે) માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.ખનિજ પેઇન્ટ (કુદરતી), કુદરતી રંજકદ્રવ્યો (ઓચ્રે, પીળા લીડ, સિનાબાર, મુમિયો, ચાક, લેપિસ લેઝુલી, વગેરે) રંગની સામગ્રી માટે વપરાય છે.

શાકભાજીના રંગો એનિલિન રંગો જેટલા લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, તેથી તેનો ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થતો નથી. રંગોનો ઉપયોગ માત્ર કાપડને રંગવા માટે જ નહીં, પણ પીણાં, ક્રીમ અને કારામેલ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. ઘણી શાકભાજી તેમના રંગને રંગદ્રવ્યો - કેરોટીનોઇડ્સ માટે આભારી છે. કેરોટીન પરિવારના અસંખ્ય પ્રતિનિધિઓ તેમના પરમાણુઓની રચના અને રચનામાં એકબીજાથી અલગ પડે છે, જે તેમના રંગ શેડ્સને અસર કરે છે, પરંતુ તે બધામાં એક સામાન્ય મિલકત છે - ચરબીમાં દ્રાવ્યતા.

રસાયણશાસ્ત્રના વિકાસ સાથે, કુદરતી રંગોને કૃત્રિમ રંગ દ્વારા બદલવાનું શરૂ થયું. આજકાલ, સંયોજનોના વિવિધ વર્ગોના વિવિધ શેડ્સના 15,000 થી વધુ રંગો છે.

1.2. સૂચકોનો ખ્યાલ.

સૂચક - એટલે "પોઇન્ટર્સ". આ એવા પદાર્થો છે જે એસિડિક, આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ વાતાવરણમાં છે કે કેમ તેના આધારે રંગ બદલે છે. સૌથી સામાન્ય સૂચકાંકો લિટમસ, ફિનોલ્ફથાલિન અને મિથાઈલ નારંગી છે.

ખૂબ જ પ્રથમ એસિડ-બેઝ સૂચક, લિટમસ, દેખાયો. લિટમસ એ લિટમસ લિકેનનું જલીય પ્રેરણા છે જે સ્કોટલેન્ડમાં ખડકો પર ઉગે છે.

17મી સદીમાં અંગ્રેજ ભૌતિકશાસ્ત્રી અને રસાયણશાસ્ત્રી રોબર્ટ બોયલ દ્વારા સૂચકાંકોની શોધ કરવામાં આવી હતી. બોયલે વિવિધ પ્રયોગો કર્યા. એક દિવસ, જ્યારે તે બીજો અભ્યાસ કરી રહ્યો હતો, ત્યારે એક માળી અંદર આવ્યો. તે વાયોલેટ્સ લાવ્યો. બોયલ ફૂલોને ચાહતો હતો, પરંતુ તેને એક પ્રયોગ કરવાની જરૂર હતી. બોયલે ટેબલ પર ફૂલો છોડી દીધા. જ્યારે વૈજ્ઞાનિકે તેનો પ્રયોગ સમાપ્ત કર્યો, ત્યારે તેણે આકસ્મિક રીતે ફૂલો તરફ જોયું, તેઓ ધૂમ્રપાન કરી રહ્યા હતા. ફૂલોને બચાવવા માટે, તેણે તેમને એક ગ્લાસ પાણીમાં નાખ્યા. અને - શું ચમત્કાર - વાયોલેટ, તેમની ઘેરા જાંબલી પાંખડીઓ, લાલ થઈ ગઈ. બોયલને રસ પડ્યો અને ઉકેલો સાથે પ્રયોગો કર્યા, દરેક વખતે વાયોલેટ ઉમેરતા અને ફૂલોનું શું થયું તેનું નિરીક્ષણ કર્યું. કેટલાક ચશ્મામાં, ફૂલો તરત જ લાલ થવા લાગ્યા. વૈજ્ઞાનિકને સમજાયું કે વાયોલેટનો રંગ કાચમાં કયો દ્રાવણ છે અને દ્રાવણમાં કયા પદાર્થો છે તેના પર આધાર રાખે છે. લિટમસ લિકેન સાથેના પ્રયોગોમાંથી શ્રેષ્ઠ પરિણામો પ્રાપ્ત થયા. બોયલે સામાન્ય કાગળની પટ્ટીઓને લિટમસ લિકેનના પ્રેરણામાં ડુબાડી દીધી. જ્યાં સુધી તેઓ પ્રેરણામાં પલાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી હું રાહ જોતો હતો, અને પછી તેમને સૂકવતો હતો. રોબર્ટ બોયલે કાગળના સૂચકાંકોના આ મુશ્કેલ ટુકડાઓને કહ્યા છે, જેનો લેટિન અર્થ થાય છે “પોઇન્ટર”, કારણ કે તેઓ સોલ્યુશન પર્યાવરણ તરફ નિર્દેશ કરે છે. તે સૂચકાંકો હતા જેણે વૈજ્ઞાનિકને એક નવું એસિડ - ફોસ્ફોરિક એસિડ શોધવામાં મદદ કરી, જે તેણે ફોસ્ફરસને બાળીને અને પરિણામી સફેદ ઉત્પાદનને પાણીમાં ઓગાળીને મેળવ્યું.

જો ત્યાં કોઈ વાસ્તવિક રાસાયણિક સૂચકાંકો ન હોય, તો તમે પર્યાવરણની એસિડિટી નક્કી કરવા માટે ... ઘર, જંગલી અને બગીચાના ફૂલો અને ઘણા બેરીના રસનો પણ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકો છો - ચેરી, ચોકબેરી, કરન્ટસ -. ગુલાબી, કિરમજી અથવા લાલ આસમાની રંગના ફૂલનો છોડ, પીની અથવા રંગીન વટાણાની પાંખડીઓ જ્યારે આલ્કલાઇન દ્રાવણમાં મૂકવામાં આવે ત્યારે વાદળી થઈ જાય છે. ચેરી અને કિસમિસનો રસ પણ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં વાદળી થઈ જશે. તેનાથી વિપરીત, એસિડમાં સમાન "રીએજન્ટ્સ" ગુલાબી-લાલ રંગ લેશે.

પ્લાન્ટ એસિડ-બેઝ સૂચકાંકો અહીં રંગો છે -એન્થોકયાનિન તે એન્થોકયાનિન છે જે ઘણા ફૂલો અને ફળોને ગુલાબી, લાલ, વાદળી અને જાંબલી રંગના વિવિધ શેડ્સ આપે છે.

બીટ કલરિંગ બાબતસૂપમાં betaine અથવા betanidin એસિડિક વાતાવરણમાં તે વિકૃત થઈ જાય છે, અને તેજાબી વાતાવરણમાં તે લાલ થઈ જાય છે. તેથી જ સાર્વક્રાઉટ સાથેના બોર્શટમાં આવા મોહક રંગ છે.

1.3. શાળા સૂચકાંકોનું વર્ગીકરણ અને તેમના ઉપયોગની પદ્ધતિઓ.

સૂચકાંકો વિવિધ વર્ગીકરણ ધરાવે છે. કેટલાક સૌથી સામાન્ય એસિડ-બેઝ સૂચકાંકો છે, જે ઉકેલની એસિડિટીના આધારે રંગ બદલે છે. આજકાલ, કેટલાક સો કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષિત એસિડ-બેઝ સૂચકાંકો જાણીતા છે, તેમાંથી કેટલાક શાળા રસાયણશાસ્ત્ર પ્રયોગશાળામાં મળી શકે છે.

ફેનોલ્ફથાલિન ("પુરજન" નામ હેઠળ ફાર્મસીમાં વેચાય છે) - સફેદ કે સફેદ સહેજ પીળાશ પડતો, બારીક સ્ફટિકીય પાવડર. 95% આલ્કોહોલમાં દ્રાવ્ય, પાણીમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય. રંગહીન ફિનોલ્ફથાલીન એસિડિક અને તટસ્થ વાતાવરણમાં રંગહીન હોય છે, પરંતુ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં કિરમજી રંગનું બને છે. તેથી, ફિનોલ્ફથાલિનનો ઉપયોગ આલ્કલાઇન વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે થાય છે.

મિથાઈલ નારંગી - નારંગી સ્ફટિકીય પાવડર. પાણીમાં સાધારણ દ્રાવ્ય, ગરમ પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, કાર્બનિક દ્રાવકોમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય. સોલ્યુશનનો રંગ લાલથી પીળો થાય છે.

લેકમોઇડ (લિટમસ) - કાળો પાવડર. પાણીમાં દ્રાવ્ય, 95% આલ્કોહોલ, એસીટોન, ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ. સોલ્યુશનનો રંગ લાલથી વાદળીમાં બદલાય છે.

સૂચકાંકોનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે જલીય અથવા આલ્કોહોલિક દ્રાવણના થોડા ટીપાં અથવા થોડો પાવડર ઉમેરીને પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

અરજી કરવાની બીજી પદ્ધતિ એ છે કે સૂચક સોલ્યુશન અથવા સૂચક મિશ્રણમાં પલાળેલા અને ઓરડાના તાપમાને સૂકવવામાં આવેલા કાગળની પટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો. આવા સ્ટ્રીપ્સ વિવિધ સંસ્કરણોમાં બનાવવામાં આવે છે - તેના પર લાગુ રંગ સ્કેલ સાથે અથવા વગર - એક રંગ ધોરણ.

1.4. હાઇડ્રોજન સૂચક.

સાર્વત્રિક કાગળ સૂચકમાં માધ્યમ (pH) નક્કી કરવા માટેનો સ્કેલ હોય છે.

pH મૂલ્ય,pH- ઉકેલોમાં હાઇડ્રોજન આયનોની સાંદ્રતાને દર્શાવતું મૂલ્ય. આ કોન્સેપ્ટ ૧૯૯૯માં રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો ડેનિશ રસાયણશાસ્ત્રી . લેટિન શબ્દોના પ્રથમ અક્ષરો પછી સૂચકને pH કહેવામાં આવે છેપોટેંશિયા હાઇડ્રોજેની - હાઇડ્રોજનની તાકાત, અથવાપોન્ડસ હાઇડ્રોજેની - હાઇડ્રોજનનું વજન. જલીય દ્રાવણોનું મૂલ્ય હોઈ શકે છેpH0-14 ની રેન્જમાં. શુદ્ધ પાણી અને તટસ્થ ઉકેલોમાંpH=7, એસિડિક દ્રાવણમાંpH<7 и в щелочных pH>7. જથ્થોpHએસિડ-બેઝ સૂચકાંકોનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવે છે.

કોષ્ટક નં. 1

વિવિધ વાતાવરણમાં સૂચક રંગ.

સૂચક નામ

વિવિધ વાતાવરણમાં સૂચક રંગ

ખાટા માં

તટસ્થ માં

આલ્કલાઇનમાં

મિથાઈલ નારંગી

લાલ

(pH < 3,1)

નારંગી

(3,1 < pH < 4,4)

પીળો

(pH > 4.4)

ફેનોલ્ફથાલિન

રંગહીન

( pH< 8,0)

રંગહીન

(8,0 < pH < 9,8)

ક્રિમસન

( pH >9,8)

લિટમસ

લાલ

( pH< 5)

વાયોલેટ

(5 < pH < 8 )

વાદળી

( pH > 8)

પીએચ મૂલ્ય એ જૈવિક પ્રવાહીની સૌથી મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતા છે; રક્ત, લસિકા, લાળ, હોજરીનો, આંતરડા અને સેલ્યુલર રસ. તેથી, તે ઘણીવાર ક્લિનિકલ પરીક્ષણો દરમિયાન નક્કી કરવામાં આવે છે, માનવ સ્વાસ્થ્યનું મૂલ્યાંકન કરે છે.

હોદ્દોpHરસાયણશાસ્ત્ર, જીવવિજ્ઞાન, દવા, કૃષિવિજ્ઞાન, ઇકોલોજી અને જીવનના અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે કોઈ યોગાનુયોગ નથી કે મીડિયામાં તેના વિશે ખૂબ ચર્ચા થઈ રહી છે, અને રસાયણશાસ્ત્રથી દૂરના લોકો પણ આ ખ્યાલમાં ખૂબ રસ ધરાવે છે. ટેલિવિઝન સ્ક્રીનો બતાવે છે કે કેવી રીતેpHઆવા અને આવા પેસ્ટ વડે દાંત સાફ કર્યા પછી અથવા આવા અને આવા ગમ ચાવવા પછી વ્યક્તિના મોંમાં... એકદમ તટસ્થ વાતાવરણ મૂલ્યને અનુરૂપ છેpH, બરાબર 7. જેટલું વધુ એસિડિક દ્રાવણ, તેટલું ઓછુંpH, અને આલ્કલીની હાજરીમાંpH7 થી વધુ બને છે.

II . વ્યવહારુ ભાગ.

2.1. કુદરતી સૂચકાંકો મેળવવી.

કુદરતી સૂચકાંકો મેળવવા માટે, અમે નીચે મુજબ આગળ વધ્યા. અભ્યાસ હેઠળની સામગ્રીને છીણવામાં આવી હતી અને પછી ઉકાળવામાં આવી હતી, કારણ કે આ કોષ પટલના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે, અને એન્થોકયાનિન મુક્તપણે કોષો છોડે છે, પાણીને રંગ આપે છે. ઉકેલો પારદર્શક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવ્યા હતા. કયો ઉકાળો ચોક્કસ વાતાવરણ માટે સૂચક તરીકે કામ કરે છે અને તેનો રંગ કેવી રીતે બદલાય છે તે શોધવા માટે, એક પરીક્ષણ કરવું જરૂરી હતું. અમે પીપેટ સાથે હોમમેઇડ ઇન્ડિકેટરના થોડા ટીપાં લીધાં અને તેમને એકાંતરે એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન સોલ્યુશનમાં ઉમેર્યા. ટેબલ સરકો એસિડિક દ્રાવણ તરીકે સેવા આપે છે, અને ખાવાનો સોડા સોલ્યુશન આલ્કલાઇન દ્રાવણ તરીકે સેવા આપે છે. જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેમાં બીટનો તેજસ્વી લાલ ઉકાળો ઉમેરો છો, તો પછી સરકોના પ્રભાવ હેઠળ તે લાલ, સોડા - લાલ-વાયોલેટ અને પાણીમાં - નિસ્તેજ ગુલાબી થઈ જશે, કારણ કે પાણીમાંનું માધ્યમ તટસ્થ છે.

આ તમામ પ્રયોગોના પરિણામો કાળજીપૂર્વક કોષ્ટક નંબર 2 માં નોંધવામાં આવ્યા હતા; તેનો એક નમૂનો અમે અહીં રજૂ કરીએ છીએ.

કોષ્ટક નં. 2

સૂચક

ઉકેલ રંગ

મૂળ

એસિડિક વાતાવરણમાં

આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં

દ્રાક્ષ નો રસ

ઘાટો લાલ

લાલ

લીલા

લાલ beets

લાલ

તેજસ્વી લાલ

લાલ - જાંબલી

જાંબલી ડુંગળી

આછો જાંબલી

ગુલાબી

આછો લીલો

લાલ કોબિ

વાયોલેટ

લાલ

આછો લીલો

દ્રાક્ષ નો રસ

લાલ

લાલ

આછો લીલો

ઉપરાંત, સૂચક તરીકે ઘરે નિયમિત ચાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અમે નોંધ્યું છે કે લીંબુ સાથેની ચા લીંબુ વગરની ચા કરતાં ઘણી હળવી હોય છે. એસિડિક વાતાવરણમાં તે વિકૃત થઈ જાય છે, અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં તે ઘાટા બને છે.

એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં ચા તટસ્થ પર્યાવરણ ચા

2.2. છોડના સૂચકાંકો સાથે ઉકેલ પર્યાવરણનો અભ્યાસ.

પ્રથમ, રસાયણો અને સાધનો સાથે કામ કરતી વખતે સલામતીના નિયમોનું પુનરાવર્તન કરવું જરૂરી હતું.

2.2.1. ખોરાક સાથે રાસાયણિક પ્રયોગો.

દૂધની એસિડિટી 2.5% અને ખાટી ક્રીમ 20% ચકાસવા માટે અમે કુદરતી સૂચક - બીટ સૂપ - નો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. દૂધમાં બીટના સૂપના થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. સોલ્યુશન નિસ્તેજ ગુલાબી થઈ ગયું. આનો અર્થ એ છે કે દૂધમાં પર્યાવરણ તટસ્થની નજીક છે. આ જ પ્રયોગ ખાટા ક્રીમ સાથે પુનરાવર્તિત કરવામાં આવ્યો હતો. કુદરતી સૂચક ઉમેર્યા પછી ખાટા ક્રીમનો રંગ ઊંડો ગુલાબી હતો. આ સહેજ એસિડિક વાતાવરણની નજીક છે. નિષ્કર્ષ આ છે: દૂધમાં તટસ્થ વાતાવરણ હોય છે, અને ખાટા ક્રીમમાં એસિડિક વાતાવરણ હોય છે. દ્રાક્ષના રસે રસપ્રદ પરિણામો આપ્યા. આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં રસ વાદળી થઈ ગયો, એસિડિક વાતાવરણમાં તે લાલ થઈ ગયો, તટસ્થ વાતાવરણમાં તે ગુલાબી થઈ ગયો. આગળ, અમે દૂધ અને ખાટા ક્રીમમાં દ્રાક્ષનો રસ ઉમેરીએ છીએ. દૂધમાં તે આછો લીલો થઈ ગયો, અને ખાટી ક્રીમમાં તે આછા ગુલાબી થઈ ગયો. આનો અર્થ એ છે કે ખાટા ક્રીમમાં સહેજ એસિડિક વાતાવરણ હોય છે.

કોષ્ટક નં. 3

અભ્યાસ હેઠળ ઉત્પાદન

બીટનો રંગ

બુધવાર

દૂધ 2.5%

નિસ્તેજ ગુલાબી

તટસ્થ

ખાટી ક્રીમ 20%

ગુલાબી

સહેજ ખાટા

2.2.2. ડિટર્જન્ટ સાથે રાસાયણિક પ્રયોગો.

આગળ, અમે સાબુ અને લોન્ડ્રી ડિટર્જન્ટમાં પર્યાવરણનું પરીક્ષણ કરવાનું નક્કી કર્યું. આ કરવા માટે, અમે ટાઇડ પાવડર અને સાબુનો અભ્યાસ કર્યો.ડવ"અને લોન્ડ્રી સાબુ. પ્રથમ, અમે આ ડીટરજન્ટના ઉકેલો તૈયાર કર્યા. દરેક સોલ્યુશનમાં એક સૂચક, બીટનો સૂપ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. લોન્ડ્રી સાબુમાં સૂચક જાંબલી થઈ ગયો, અને સાબુમાં "ડવ- ગુલાબી. આનો અર્થ એ છે કે લોન્ડ્રી સાબુમાં અત્યંત આલ્કલાઇન વાતાવરણ હોય છે, અને સાબુ “ડવ"તટસ્થ વાતાવરણ છે. સાબુમાં ક્ષારનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી હાથની ત્વચાને ભારે નુકસાન થાય છે. "લોન્ડ્રી સાબુ" માં આલ્કલીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જ્યારે સાબુ "ડવ» સૌથી ઓછી આલ્કલી સામગ્રી (તટસ્થ વાતાવરણ). આમાંથી આપણે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ છીએ: સાબુમાં "ડવ» સૌથી ઓછી આલ્કલી સામગ્રી, તેથી, તે હાથની ત્વચા માટે વધુ સુરક્ષિત છે. અમારા સૂચકને ટાઇડ પાવડર સોલ્યુશનમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. સોલ્યુશન જાંબલી થઈ ગયું, અને થોડીવાર પછી તે રંગહીન થઈ ગયું. આનો અર્થ એ છે કે પાવડર સોલ્યુશન અત્યંત આલ્કલાઇન છે. આ રીતે તમે કોઈપણ ડીટરજન્ટની એસિડિટી ચકાસી શકો છો.

કોષ્ટક નં. 4

ડિટર્જન્ટમાં સૂચક રંગમાં ફેરફાર

ટેસ્ટ સોલ્યુશન

રંગ

બુધવાર

ભરતી પાવડર

વાયોલેટ

આલ્કલાઇન

લોન્ડ્રી સાબુ

વાયોલેટ

આલ્કલાઇન

સાબુ ​​"ડવ»

ગુલાબી

તટસ્થ

કોઈપણ કાર્ય વ્યવહારિક મૂલ્યમાં પરિણમવું જોઈએ. પ્રયોગો દરમિયાન, કોઈક રીતે ઈંડાને આપણા કુદરતી રંગોથી રંગવાનો પ્રસ્તાવ કુદરતી રીતે આવ્યો. બીટના રસ સાથે છૂંદેલા ઇંડા બર્ગન્ડીનો દારૂ બને છે. ડુંગળીની છાલ બ્રાઉન હોય છે. તૈયાર સૂચકાંકો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી; તેઓ પાણીમાં નાશ પામે છે. તમે અર્કમાં ફિલ્ટર પેપર પલાળીને અને પછી તેને સૂકવીને તેમની અસરને લંબાવી શકો છો. આવા કાગળો બંધ પેકેજીંગમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.

તારણો.

સૂચકાંકોનો અભ્યાસ કરીને, અમે નીચેના નિષ્કર્ષ પર આવ્યા:

ઉકેલોનું વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે રાસાયણિક વિશ્લેષણમાં એસિડ-બેઝ સૂચકાંકો જરૂરી છે.

ત્યાં કુદરતી છોડ છે જે એસિડ-બેઝ સૂચકોના ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

તેજસ્વી રંગીન બીટ, ચા અને દ્રાક્ષનો રસ કુદરતી સૂચક તરીકે વાપરી શકાય છે.

કુદરતી સૂચકોના ઉકેલો ઘરે તૈયાર અને ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

કુદરતી સૂચકાંકો પણ પ્રવાહીની એસિડિટીના તદ્દન "સચોટ" નિર્ધારકો છે, જેમ કે સૌથી વધુ "વ્યાવસાયિક" સૂચકાંકો: લિટમસ, ફિનોલ્ફથાલિન અને મિથાઈલ નારંગી.

એસિડિક વાતાવરણમાં છોડના રંગો લાલ, આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં - વાયોલેટ અને તટસ્થ વાતાવરણમાં - ગુલાબી રંગ આપે છે.

નિષ્કર્ષ.

નિષ્કર્ષમાં, હું કહેવા માંગુ છું કે મેં શીખ્યાસોલ્યુશન પર્યાવરણને ઓળખો, હાથની ત્વચા પર સાબુના ઉકેલોની અસર દર્શાવે છે, કપડાં ધોતી વખતે કાપડ પર કૃત્રિમ ડિટરજન્ટ.

આ કાર્ય (સંશોધન) નું પરિણામ મારી સર્જનાત્મક વિચારસરણી અને વ્યવહારિક પ્રવૃત્તિઓનો વિકાસ, રાસાયણિક ઘટનાઓ અને તેમની પેટર્નને સમજવામાં રસની રચના હતી.

અંતે, હું એમ. ગોર્કીના શબ્દોમાં રસાયણશાસ્ત્ર પ્રત્યેના મારા વલણને વ્યક્ત કરવા માંગુ છું: “સૌ પ્રથમ અને સૌથી વધુ કાળજીપૂર્વક રસાયણશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરો. આ એક અદ્ભુત વિજ્ઞાન છે, તમે જાણો છો... તેની આતુર, બોલ્ડ ત્રાટકશક્તિ સૂર્યના જ્વલંત સમૂહમાં અને પૃથ્વીના પોપડાના અંધકારમાં, તમારા હૃદયના અદ્રશ્ય કણોમાં અને તેની રચનાના રહસ્યોમાં પ્રવેશ કરે છે. પથ્થર, અને વૃક્ષના શાંત જીવનમાં. તે દરેક જગ્યાએ જુએ છે અને, દરેક જગ્યાએ સુમેળ શોધે છે, સતત જીવનની શરૂઆત શોધે છે ..."

ગ્રંથસૂચિ

1. અલેકસીવા A. A. ઔષધીય છોડ. / A. A. Alekseeva Ulan-Ude: Buryat. પુસ્તક પબ્લિશિંગ હાઉસ, 1974.- 178 પૃ.

2. અલિકબેરોવા એલ. યુ. મનોરંજક રસાયણશાસ્ત્ર / એલ. યુ.: એએસટી-પ્રેસ, 1999. - 560 પી.

3 . જેનિસ વી.કે. 200 પ્રયોગો / વી.કે. જેનિસ એમ.: એએસટી-પ્રેસ, 1995. - 252 પૃષ્ઠ.

4 . કુઝનેત્સોવા એન.ઇ. રસાયણશાસ્ત્ર. ગ્રેડ 10 / N.E માટે પાઠ્યપુસ્તક કુઝનેત્સોવા એમ: વેન્ટાના-ગ્રાફ, 2005.- 156 પૃષ્ઠ.

5. નિકોલેવ એન.જી. સ્થાનિક ઇતિહાસ / એન.જી. નિકોલેવ, ઇ.વી. ઇશ્કોવા એમ.: ઉચપેડગીઝ, 1961.- 164 પૃષ્ઠ.

6 . નોવિકોવ વી.એસ. સ્કૂલ એટલાસ - ઉચ્ચ છોડ માટે માર્ગદર્શિકા / વી.એસ. નોવિકોવ, આઈ.એ. ગુબાનોવ એમ: શિક્ષણ, 1991. - 353 પૃષ્ઠ.

7. સવિના એલ.એ. હું વિશ્વનું અન્વેષણ કરું છું. ચિલ્ડ્રન્સ એનસાયક્લોપીડિયા કેમિસ્ટ્રી / L.Ya. સવિના એમ: એએસટી, 1997.- 356 પૃ.

8. સિનાડસ્કી યુ.વી. હીલિંગ ઔષધો / યુ.વી. સિનાડસ્કી, વી.એ. સિનાડસ્કાયા એમ: શિક્ષણ શાસ્ત્ર, એમ. 1991.- 287 પૃષ્ઠ.

9 . સોમિન L.E રસપ્રદ રસાયણશાસ્ત્ર / L.E. સોમિન એમ.: શિક્ષણ શાસ્ત્ર, 1978.- 383 પૃષ્ઠ.

કૌંસમાંના મૂલ્યો પુસ્તક "એક કેમિસ્ટની ઝડપી સંદર્ભ માર્ગદર્શિકા," કોમ્પમાંથી લેવામાં આવ્યા છે. વી.આઈ. પેરેલમેન, એમ.-એલ., "રસાયણશાસ્ત્ર", 1964.

1. મોટાભાગના સૂચકાંકો માટે ચોક્કસ pH સંક્રમણ મૂલ્ય કંઈક અંશે આધાર રાખે છેઆયનીય શક્તિઉકેલ (I). આમ, સંક્રમણનું pH મૂલ્ય, I = 0.1 (ઉદાહરણ તરીકે, ઉકેલક્લોરાઇડસોડિયમ અથવા પોટેશિયમ) I=0.5 અથવા I=0.0025 બાય 0.15...0.25 pH એકમો સાથેના દ્રાવણમાં સંક્રમણ બિંદુથી અલગ પડે છે.
2. *કૉલમ "x" - સૂચકની પ્રકૃતિ: k-એસિડ, ઓ-બેઝ.
3. ફેનોલ્ફથાલિનમજબૂત આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં તે વિકૃત થઈ જાય છે. સંકેન્દ્રિત સલ્ફ્યુરિક એસિડમાં, તે ફિનોલ્ફથાલિન કેશનની રચનાને કારણે લાલ રંગ પણ આપે છે, જો કે તેટલું તીવ્ર નથી. આ ઓછી જાણીતી હકીકતો પર્યાવરણની પ્રતિક્રિયા નક્કી કરવામાં ભૂલો તરફ દોરી શકે છે.

   કુદરતી ઉકાળોનો અભ્યાસ કુદરતી સૂચકોના રંગ

   એસિડિક વાતાવરણમાં સૂચકાંકો (ફિગ. 1) એસિડિક વાતાવરણમાં (ફિગ. 2)

   ઉકેલોનો અભ્યાસ કુદરતી સૂચકોના રંગ

   આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં સૂચકાંકો (ફિગ. 3) આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં (ફિગ. 4)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં ગુલાબની પાંખડીઓ અને લવિંગનો ઉકાળો (ફિગ. 5-6)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી અને ચેરીનો ઉકાળો (ફિગ. 7 - 8)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં બ્લેકબેરી અને બ્લુબેરીનો ઉકાળો (ફિગ. 9 - 10)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં લાલ ડુંગળી અને ક્રેનબેરીનો ઉકાળો (ફિગ. 11-12)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં બીટ અને સ્ટ્રોબેરીનો ઉકાળો (ફિગ. 13-14)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં કાળા કરન્ટસ અને રાસબેરિઝનો ઉકાળો (ફિગ. 15-16)

   એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં લાલ કોબીના પાનનો ઉકાળો (ફિગ. 17)

   પરિશિષ્ટ 4

   સંશોધન પરિણામો સંશોધન પરિણામો

   બીટમાંથી સૂચક (ફિગ. 1) રસ અને ઉકાળોમાંથી સૂચક

   સ્ટ્રોબેરી (તસવીર 2)

   કાળા કિસમિસના ઉકાળો અને રસના રંગો (ફિગ. 3) એસિડિક વાતાવરણમાં ચેરીના ઉકાળો અને રસના રંગો (ફિગ. 4)

   ઉકાળોના રંગો, આલ્કલાઇન અને એસિડિક વાતાવરણમાં તાજી અને સ્થિર લાલ કોબીનો રસ (આકૃતિ 5, 6)

   એસિડમાં રંગીન રસ (આકૃતિ 7)

   આલ્કલીમાં રંગીન રસ (આકૃતિ 8)

   પરિશિષ્ટ 5

   લાલ કોબી, ગુલાબની પાંખડીઓ અને વિવિધ pH મૂલ્યો સાથેના સોલ્યુશનમાં કાર્નેશનના ઉકાળોમાંથી સૂચકના રંગનો અભ્યાસ (ફિગ. 1-3)

   વિવિધ pH મૂલ્યો (ફિગ. 4-6) સાથેના ઉકેલોમાં ચેરી, બ્લુબેરી અને લાલ ડુંગળીના ઉકાળોમાંથી સૂચકના રંગનો અભ્યાસ

   વિવિધ pH મૂલ્યો સાથેના ઉકેલોમાં બીટ અને કાળા કરન્ટસના ઉકાળોમાંથી સૂચકના રંગનો અભ્યાસ (ફિગ. 7, 8)

   પરિશિષ્ટ 6

   ડીશ વોશિંગ ડીટરજન્ટ પર સંશોધન (ફિગ. 1-2)

   ડાઘ રીમુવર સંશોધન (ફિગ. 3).

   ગ્લાસ ક્લીનરના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ (ફિગ. 4)

   રસ્ટ રીમુવરના પર્યાવરણની તપાસ (ફિગ. 5)

   પ્રોગ્રેસ ડીટરજન્ટ પર્યાવરણનો અભ્યાસ (ફિગ. 6)

   કાર્યનો હેતુ: શાળાની પ્રયોગશાળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા અને વ્યક્તિગત રસ અને ફૂલો, શાકભાજી, બેરીના ઉકાળોમાંથી મેળવેલા કૃત્રિમ સૂચકોના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવો, તેમની મદદથી પર્યાવરણની પ્રકૃતિનો અભ્યાસ કરવો.

   પૂર્વધારણા: છોડના સૂચકોના ઉકેલો સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અને રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં અને ઘરે ઉપયોગ કરી શકાય છે જો ઉકેલનું વાતાવરણ નક્કી કરવું જરૂરી હોય, તો સૂચક ઉકેલોના ગુણધર્મો તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે, કુદરતી સૂચકોના ઉકેલો પીએચ નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. સાર્વત્રિક સૂચકની ચોકસાઈ સાથે ઉકેલનું મૂલ્ય.

   વિષય પર સાહિત્યિક સ્ત્રોતોનો અભ્યાસ કરો; વિવિધ રીતે કુદરતી કાચા માલમાંથી સૂચકોના ઉકેલો તૈયાર કરો અને તેમના રંગો પર એસિડિક અને આલ્કલાઇન વાતાવરણના પ્રભાવનો અભ્યાસ કરો; ફેક્ટરી સાર્વત્રિક સૂચકના એસિડ-બેઝ પર્યાવરણ સૂચકાંકોના ગુણધર્મો સાથે મેળવેલા ડેટાની તુલના કરો; કેટલાક ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનોના ઉકેલ વાતાવરણને નિર્ધારિત કરો; સંશોધન હેતુઓ

   અભ્યાસનો હેતુ: કુદરતી છોડ કે જેના રંગદ્રવ્યોમાં સૂચક ગુણધર્મો હોય છે, શાળાની પ્રયોગશાળામાં કૃત્રિમ સૂચકાંકો હોય છે. સંશોધનનો વિષય: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી, ફૂલોના ઉકાળો અને રસના એસિડ-બેઝ ગુણધર્મો સંશોધન પદ્ધતિઓ: પ્રયોગ અવલોકન મેળવેલ પરિણામોનું તુલનાત્મક વિશ્લેષણ

   સૂચકોનું વર્ગીકરણ

   પ્રયોગ નંબર 1 "કૃત્રિમ સૂચકાંકોના ઉકેલો મેળવવા અને તેમના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવો"

   ફેનોલ્ફથાલીન મિથાઈલ ઓરેન્જ લેકમોઈડ

   પ્રયોગ નંબર 2 "છોડના સૂચકાંકો મેળવવા"

   પ્રયોગ નંબર 3 "અમ્લીય અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં પ્રાપ્ત છોડના સૂચકાંકોના રંગનો અભ્યાસ"

   એસિડિક વાતાવરણ

   આલ્કલાઇન પર્યાવરણ

   લાલ કોબિ

   પ્રયોગ નંબર 4 "તાજા અને સ્થિર બેરી અને શાકભાજીના ઉકાળો અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસમાંથી મેળવેલા સૂચકોની અસરોની સરખામણી"

   પ્રયોગ નંબર 4 “તાજા અને સ્થિર બેરી અને શાકભાજીના ઉકાળો અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસમાંથી મેળવેલા સૂચકોની અસરોની સરખામણી” ટેબલ બીટ સ્ટ્રોબેરી લાલ ડુંગળી રાસબેરી લાલ કોબી બ્લેકબેરી

   પ્રયોગ નંબર 5 "સાર્વત્રિક સૂચકના ગુણધર્મોની તુલનામાં માધ્યમના વિવિધ pH મૂલ્યો પર સૂચકોના રંગમાં ફેરફારોનો અભ્યાસ"

   લાલ કોબિ

   પ્રયોગ નંબર 6 "રોજિંદા જીવનમાં વપરાતા પદાર્થોના ઉકેલોના ગુણધર્મોની શોધ"

   પ્રયોગ નંબર 6 "રોજિંદા જીવનમાં વપરાતા પદાર્થોના ઉકેલોના ગુણધર્મોની શોધ"

   કાર્યમાંથી નિષ્કર્ષ: છોડના સૂચકોના ઉકેલો ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે અને ઉકેલોનું વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે એસિડ-બેઝ સૂચક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. સૂચકાંકો મેળવવા માટે સૌથી યોગ્ય છોડ બીટ, લાલ ગુલાબ, લવિંગ, કાળા કરન્ટસ, લાલ કોબી, બ્લેકબેરી, બ્લુબેરી અને ચેરી છે. આ સૂચકોના ગુણધર્મો સાર્વત્રિક સૂચક કાગળ સાથે તુલનાત્મક છે.

   રસ ઉકેલોના સ્વરૂપમાં છોડના કાચા માલમાંથી સૂચકો તૈયાર કરવાનું વધુ સારું છે. ફ્રોઝન કાચો માલ પણ વાપરી શકાય છે. સ્થિર અને તાજા બેરીના કેટલાક રસના રંગોમાં નોંધપાત્ર તફાવત માટે ઉનાળામાં અન્ય બેરીના ઉદાહરણોનો ઉપયોગ કરીને વધુ અભ્યાસની જરૂર છે:

   કૃત્રિમ સૂચકાંકો કુદરતી સૂચકો કરતાં ઓછા એસિડ અથવા આલ્કલી ઉમેરીને મેળવેલ મૂળ શેડને બદલે છે. પરિણામી સૂચકાંકોનો ઉપયોગ રસાયણશાસ્ત્રના પાઠોમાં, વૈકલ્પિક અભ્યાસક્રમોમાં થઈ શકે છે, જેથી વિદ્યાર્થીઓને પ્રાકૃતિક સૂચકાંકોનો ખ્યાલ આવે અને ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ તેમના જીવનમાં થાય, કારણ કે સિન્થેટીક સૂચકાંકો દરેક માટે ઉપલબ્ધ નથી અન્ય છોડના સૂચક ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરીને ચાલુ રાખ્યું. કાર્યમાંથી તારણો:

   તમારા ધ્યાન બદલ આભાર!

મ્યુનિસિપલ બજેટરી શૈક્ષણિક સંસ્થા

"માધ્યમિક શાળા નંબર 22"

સાથે. નેવિચી આર્ટેમોવ્સ્કી શહેરી જિલ્લો

પ્રોજેક્ટ વર્ક

આપણી આસપાસના સૂચકાંકો

કોઝલોવા કેસેનિયા દ્વારા પૂર્ણ

8મા ધોરણ "A" નો વિદ્યાર્થી

વડા: ક્લાયટ્સ એલેના પાવલોવના

રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાનના શિક્ષક

આર્ટેમ, 2018

સામગ્રી

પરિચય - - - - - - - - - - 3

1. સાહિત્ય સમીક્ષા. - - - - - - - - 4

1.1. સૂચક ઉદઘાટનનો ઇતિહાસ - - - - - - 4

1.2. પ્રકૃતિમાં સૂચક - - - - - - - 5

1.3. રસાયણશાસ્ત્રના પાઠમાં સૂચકાંકો - - - - - 6

2. સામગ્રી અને પદ્ધતિઓ - - - - - - - - 8

2.1. શાળાની પ્રયોગશાળામાં પ્રયોગ - - - - - 8

2.2. પ્રક્રિયા પરિણામો - - - - - - 9

તારણો - - - - - - - - - - 10

નિષ્કર્ષ - - - - - - - - - - 10

સંદર્ભો - - - - - - - 11

પરિચય

શાળા સહિત રસાયણશાસ્ત્રમાં સૂચકોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. કોઈપણ શાળાનો બાળક તમને કહેશે કે ફિનોલ્ફથાલિન, લિટમસ અથવા મિથાઈલ નારંગી શું છે.

સૂચક એ ઉપકરણ, ઉપકરણ, પદાર્થ છે જે નિયંત્રિત પ્રક્રિયાના કોઈપણ પરિમાણ અથવા ઑબ્જેક્ટની સ્થિતિમાં ફેરફારો દર્શાવે છે. જ્યારે એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં એક અથવા અન્ય સૂચક ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે ઉકેલો રંગ બદલાય છે. તેથી, સૂચકોનો ઉપયોગ પર્યાવરણની પ્રતિક્રિયા (એસિડિક, આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ) નક્કી કરવા માટે થાય છે. અમને એ પણ કહેવામાં આવ્યું હતું કે તેજસ્વી રંગીન બેરી, ફળો અને ફૂલોના રસમાં એસિડ-બેઝ સૂચકોના ગુણધર્મો હોય છે, કારણ કે જ્યારે પર્યાવરણની એસિડિટી બદલાય છે ત્યારે તેઓ તેમનો રંગ પણ બદલી નાખે છે.

મને પ્રશ્નમાં રસ હતો: કયા છોડના રસનો ઉપયોગ સૂચક તરીકે થઈ શકે છે? શું છોડના સૂચકાંકોના ઉકેલો જાતે તૈયાર કરવા શક્ય છે? શું ઘરેલું સૂચકો ઘરે ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે ખોરાકનું વાતાવરણ નક્કી કરવા?

વિષયની સુસંગતતા: સરળ અને સલામત પ્રયોગો દ્વારા કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્રને લોકપ્રિય બનાવવા માટે શાળાના બાળકોની રુચિ આકર્ષિત કરવી.

કાર્યનું લક્ષ્ય : આસપાસની કુદરતી સામગ્રીમાંથી કુદરતી સૂચકાંકો મેળવો. સૂચક તરીકે તેમના ઉપયોગના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને તેમની મિલકતોનો અભ્યાસ કરો.

કાર્યો:

સૂચકો પર સાહિત્યનો અભ્યાસ કરો;

તેમના ઉદઘાટન અને કાર્યોથી પોતાને પરિચિત કરો;

કુદરતી વસ્તુઓમાંથી સૂચકોને ઓળખવાનું શીખો;

વિવિધ વાતાવરણમાં કુદરતી સૂચકોની અસરની તપાસ કરો.

1. સાહિત્ય સમીક્ષા

1.1 સૂચકોની શોધનો ઇતિહાસ

પર્યાવરણના આધારે રંગ બદલતા પદાર્થોની શોધ સૌપ્રથમ 17મી સદીમાં અંગ્રેજી રસાયણશાસ્ત્રી અને ભૌતિકશાસ્ત્રી રોબર્ટ બોયલ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેણે હજારો પ્રયોગો કર્યા. અહીં તેમાંથી એક છે.

પ્રયોગશાળામાં મીણબત્તીઓ સળગી રહી હતી, જવાબમાં કંઈક ઉકળતું હતું, જ્યારે માળી ખોટા સમયે આવ્યો હતો. તે વાયોલેટની ટોપલી લાવ્યો. બોયલ ફૂલોને ખૂબ ચાહતો હતો, પરંતુ પ્રયોગ શરૂ કરવો પડ્યો. તેણે ઘણા ફૂલો લીધા, તેમને સૂંઘ્યા અને ટેબલ પર મૂક્યા. પ્રયોગ શરૂ થયો, તેઓએ ફ્લાસ્ક ખોલ્યું, અને તેમાંથી કોસ્ટિક વરાળ રેડવામાં આવી. જ્યારે પ્રયોગ સમાપ્ત થયો, ત્યારે બોયલે આકસ્મિક રીતે ફૂલો તરફ જોયું કે તેઓ ધૂમ્રપાન કરી રહ્યા હતા. ફૂલોને બચાવવા માટે, તેણે તેમને એક ગ્લાસ પાણીમાં નાખ્યા. અને - શું ચમત્કારો - વાયોલેટ્સ, તેમની ઘેરા જાંબલી પાંખડીઓ, લાલ થઈ ગઈ. વૈજ્ઞાનિકે તેના સહાયકને ઉકેલો તૈયાર કરવાનો આદેશ આપ્યો, અને દરેકમાં એક ફૂલ નાખ્યો. કેટલાક ચશ્મામાં, ફૂલો તરત જ લાલ થવા લાગ્યા. છેવટે, વૈજ્ઞાનિકને સમજાયું કે વાયોલેટનો રંગ દ્રાવણમાં કયા પદાર્થો સમાયેલ છે તેના પર આધાર રાખે છે.1 ].

બોયલે અન્ય છોડમાંથી પ્રેરણા તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું: ઔષધીય વનસ્પતિઓ, ઝાડની છાલ, છોડના મૂળ વગેરે. જો કે, લિટમસ લિકેનમાંથી મેળવેલ જાંબલી પ્રેરણા સૌથી વધુ રસપ્રદ હતી. એસિડ્સે તેનો રંગ બદલીને લાલ કર્યો, અને આલ્કલીસ વાદળી થઈ ગયો.

બોયલે કાગળને આ પ્રેરણામાં પલાળીને સૂકવવાનો આદેશ આપ્યો. આ રીતે પ્રથમ લિટમસ પેપર બનાવવામાં આવ્યું હતું, જે કોઈપણ રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં ઉપલબ્ધ છે. આમ, સૌપ્રથમ એક પદાર્થની શોધ થઈ, જેને બોયલે ત્યારે પણ “સૂચક."

રોબર્ટ બોયલે તેમના પ્રયોગો માટે લિટમસ લિકેનનું જલીય દ્રાવણ તૈયાર કર્યું. તેણે જે બોટલમાં ઇન્ફ્યુઝન રાખ્યું હતું તેમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની જરૂર હતી. પ્રેરણા રેડ્યા પછી, બોયલે ફ્લાસ્કમાં એસિડ ભર્યું અને તે જાણીને આશ્ચર્ય થયું કે એસિડ લાલ થઈ ગયો. આ ઘટનામાં રસ લેતા, બોયલે પરીક્ષણ તરીકે સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડના જલીય દ્રાવણમાં થોડા ટીપાં ઉમેર્યા અને શોધ્યું કે લિટમસ આલ્કલાઇન માધ્યમમાં વાદળી થઈ જાય છે. આમ, એસિડ અને આલ્કલીસ શોધવા માટેનું પ્રથમ સૂચક શોધાયું હતું, જેનું નામ લિકેન પછી લિટમસ રાખવામાં આવ્યું હતું. ત્યારથી, આ સૂચક રસાયણશાસ્ત્રના ક્ષેત્રમાં વિવિધ અભ્યાસોમાં અનિવાર્ય સૂચકોમાંનું એક છે [2 ].

1.2 પ્રકૃતિમાં સૂચકો

છોડનું રાજ્ય તેના વિવિધ રંગોથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. કલર પેલેટ વૈવિધ્યસભર હોય છે અને તે દરેક છોડની સેલ્યુલર સામગ્રીની રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેમાં રંગદ્રવ્યોનો સમાવેશ થાય છે. રંજકદ્રવ્યો એ છોડના કોષો અને પેશીઓમાં રહેલા કાર્બનિક સંયોજનો છે જે તેમને રંગ આપે છે. રંગદ્રવ્યો ક્રોમોપ્લાસ્ટ્સમાં સ્થિત છે. 150 થી વધુ પ્રકારના રંગદ્રવ્યો જાણીતા છે.

જો ત્યાં કોઈ વાસ્તવિક રાસાયણિક સૂચકાંકો ન હોય, તો તમે પર્યાવરણની એસિડિટી નક્કી કરવા માટે ... ઘર, જંગલી અને બગીચાના ફૂલો અને ઘણા બેરીના રસનો પણ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકો છો - ચેરી, ચોકબેરી, કરન્ટસ -. ગુલાબી, કિરમજી અથવા લાલગેરેનિયમ ફૂલો, પાંખડીઓpeonyઅથવારંગીન વટાણાજો આલ્કલાઇન દ્રાવણમાં મૂકવામાં આવે તો તે વાદળી થઈ જશે. આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં જ્યુસ પણ વાદળી થઈ જશે.ચેરીઅથવાકરન્ટસ. તેનાથી વિપરીત, એસિડમાં સમાન "રીએજન્ટ્સ" ગુલાબી-લાલ રંગ લેશે. પ્લાન્ટ એસિડ-બેઝ સૂચકાંકોને અહીં કલરન્ટ નામ આપવામાં આવ્યું છેએન્થોકયાનિન . બરાબરએન્થોકયાનિન ઘણા ફૂલો અને ફળોને ગુલાબી, લાલ, વાદળી અને જાંબલી રંગના વિવિધ શેડ્સ આપો.

બીટ કલરિંગ બાબતbetaine આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં તે વિકૃત થઈ જાય છે, અને એસિડિક વાતાવરણમાં તે લાલ થઈ જાય છે. તેથી જ સાર્વક્રાઉટ સાથેના બોર્શટમાં આવા મોહક રંગ છે.

લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં એન્થોકયાનિનની ઉચ્ચ સાંદ્રતા ધરાવતા છોડ લોકપ્રિય છે.

કેરોટીનોઈડ્સ (લેટિન શબ્દ "ગાજર"માંથી) એ પીળાથી લાલ-નારંગી સુધીના કુદરતી રંગદ્રવ્યો છે, જે ઉચ્ચ છોડ, ફૂગ, જળચરો અને કોરલ દ્વારા સંશ્લેષિત થાય છે. કેરોટીનોઈડ એ બહુઅસંતૃપ્ત સંયોજનો છે, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં પરમાણુ દીઠ 40 કાર્બન અણુઓ ધરાવે છે. આ પદાર્થો પ્રકાશમાં અસ્થિર હોય છે, જ્યારે ગરમ થાય છે અને જ્યારે એસિડ અને આલ્કલીના સંપર્કમાં આવે છે. કાર્બનિક દ્રાવકો સાથે નિષ્કર્ષણ દ્વારા કેરોટીનોઈડ્સને છોડની સામગ્રીમાંથી અલગ કરી શકાય છે.

કુદરતી રંગો ફૂલો, ફળો અને છોડના રાઇઝોમ્સમાં જોવા મળે છે.

કમનસીબે, લગભગ તમામ કુદરતી સૂચકાંકોમાં ગંભીર ખામી છે: તેમના ઉકાળો ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે - તે ખાટા અથવા ઘાટમાં ફેરવાય છે. અન્ય ખામી એ છે કે રંગ પરિવર્તન અંતરાલ ખૂબ વિશાળ છે. આ કિસ્સામાં, તેને અલગ પાડવું મુશ્કેલ અથવા અશક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સહેજ એસિડિક અથવા સહેજ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાંથી તટસ્થ વાતાવરણ.

1.3 રસાયણશાસ્ત્રના પાઠમાં સૂચકાંકો

સૂચક - એટલે "પોઇન્ટર્સ". આ એવા પદાર્થો છે જે એસિડિક, આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ વાતાવરણમાં છે કે કેમ તેના આધારે રંગ બદલે છે. સૌથી સામાન્ય સૂચકાંકોલિટમસ, ફિનોલ્ફથાલિન અને મિથાઈલ નારંગી.

ફેનોલ્ફથાલિન ("પુરજન" નામ હેઠળ ફાર્મસીમાં વેચાય છે) - સફેદ કે સફેદ સહેજ પીળાશ પડતો, બારીક સ્ફટિકીય પાવડર. 95% આલ્કોહોલમાં દ્રાવ્ય, પાણીમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય. રંગહીન ફિનોલ્ફથાલીન એસિડિક અને તટસ્થ વાતાવરણમાં રંગહીન હોય છે, પરંતુ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં કિરમજી રંગનું બને છે. તેથી, ફિનોલ્ફથાલિનનો ઉપયોગ આલ્કલાઇન વાતાવરણ નક્કી કરવા માટે થાય છે.

મિથાઈલ નારંગી - નારંગી સ્ફટિકીય પાવડર. પાણીમાં સાધારણ દ્રાવ્ય, ગરમ પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, કાર્બનિક દ્રાવકોમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય. સોલ્યુશનનો રંગ લાલથી પીળો થાય છે.

લિટમસ - કાળો પાવડર. પાણીમાં દ્રાવ્ય, 95% આલ્કોહોલ, એસીટોન, ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ. લાલથી વાદળી સુધી ઉકેલના રંગનું સંક્રમણ.

પ્રયોગશાળાની પરિસ્થિતિઓમાં, ઓછા સામાન્ય સૂચકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: મિથાઈલ વાયોલેટ, મિથાઈલ લાલ, થાઈમોલ્ફથાલિન. મોટાભાગના સૂચકાંકોનો ઉપયોગ માત્ર સાંકડી pH શ્રેણીમાં જ થાય છે, પરંતુ એવા સાર્વત્રિક સૂચકાંકો પણ છે જે હાઇડ્રોજન ઇન્ડેક્સના કોઈપણ મૂલ્ય પર તેમની મિલકતો ગુમાવતા નથી.[ ].

2. સામગ્રી અને પદ્ધતિઓ

2.1 શાળા પ્રયોગશાળામાં પ્રયોગ

સંશોધન કાર્ય માટે મેં ઉપયોગ કર્યોલાલ ડુંગળી અને તેની છાલ, ચેરી, ક્રેનબેરી, બીટ અને કોબીજ.

છોડના સૂચકાંકો તૈયાર કરવા માટેએક નાની રકમકાચો માલદરેક નમૂનાઆઈકચડીએક મોર્ટાર માં, ટેસ્ટ ટ્યુબમાં સ્થાનાંતરિતપૂર12 ml પાણી અને 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો. પરિણામી ઉકાળો ઠંડુ અને ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યું હતું(ફિગ. 1).

આ રીતે સૂચક ઉકેલો પ્રાપ્ત કર્યા પછી, મેં તપાસ્યું કે તેઓ વિવિધ વાતાવરણમાં કયો રંગ ધરાવે છે.

એસિડિક વાતાવરણ સાથે સોલ્યુશન મેળવવા માટે, સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, અને આલ્કલાઇન સોલ્યુશન સાથે, બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ થતો હતો.

હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને આલ્કલી સોલ્યુશન (ફિગ. 2) સાથે તેમના સૂચકોની તુલના કરીને, સાર્વત્રિક સૂચકનો ઉપયોગ કરીને માધ્યમની એસિડિટી માટે તૈયાર ઉકેલો તપાસવામાં આવ્યા હતા.

મેં વધુ પ્રયોગ માટે આ ઉકેલોને ટેસ્ટ ટ્યુબમાં રેડ્યા. સગવડતા માટે, મેં ટેસ્ટ ટ્યુબને રંગ દ્વારા વિભાજિત કરી: ગુલાબી નિશાનીવાળા સોડા સોલ્યુશન છે, અને પીળા નિશાનોવાળા તે સાઇટ્રિક એસિડ સોલ્યુશન છે. ઉપયોગ કરીનેપિપેટઅનેહું અનુસાર ઉકેલો ઉમેરવામાંહોમમેઇડ સૂચકના થોડા ટીપાં.

2.2 પરિણામોની પ્રક્રિયા

આ પ્રયોગોના પરિણામોપ્રસ્તુતકોષ્ટકોમાંઇ.

કોષ્ટક 1. પરિણામો

સૂચક તૈયાર કરવા માટે કાચો માલ

કુદરતી સૂચક રંગ

એસિડિક વાતાવરણમાં રંગ

આલ્કલાઇન પેઇન્ટિંગ

લાલ ડુંગળીની છાલ

લાલ

લાલ

બ્રાઉન-લીલો

લાલ ડુંગળી

રંગહીન

આછો ગુલાબી

આછો પીળો

બીટ

તેજસ્વી લાલ

તેજસ્વી લાલ

ઘાટો લાલ

ફૂલકોબી

રંગહીન

આછો ગુલાબી

રંગહીન

ક્રેનબેરી

તેજસ્વી લાલ

તેજસ્વી લાલ

નેવી બ્લુ

ચેરી

ઘાટો લાલ

તેજસ્વી લાલ

વાયોલેટ

ક્રેનબેરી, ચેરી અને લાલ ડુંગળીની છાલ (ફિગ. 3) ના ઉકાળો સાથે શ્રેષ્ઠ પરિણામ પ્રાપ્ત થયું.

તારણો

આસપાસની કુદરતી સામગ્રીમાંથી કુદરતી સૂચકાંકો મેળવ્યા;

અમે સૂચક તરીકે તેમના ઉપયોગના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને તેમની મિલકતોનો અભ્યાસ કર્યો;

અમે સૂચકો પર સાહિત્યનો અભ્યાસ કર્યો;

નિષ્કર્ષ

સંશોધન કાર્ય હાથ ધર્યા પછી, હું નીચેના નિષ્કર્ષ પર આવ્યો:

ઘણા કુદરતી છોડમાં સૂચક ગુણધર્મો હોય છે જે તેઓ પોતાને જે વાતાવરણમાં શોધે છે તેના આધારે તેમનો રંગ બદલી શકે છે;

નીચેના કુદરતી કાચા માલનો ઉપયોગ છોડના સૂચકોના ઉકેલો બનાવવા માટે થઈ શકે છે: બેરીચેરી, ક્રાનબેરી, ફૂલકોબી, બીટ, લાલ ડુંગળી અને તેની છાલ;

જો શાળાને રાસાયણિક સૂચકાંકો પૂરા પાડવામાં કોઈ સમસ્યા હોય તો કુદરતી કાચા માલના હોમમેઇડ સૂચકોનો ઉપયોગ ગ્રામીણ શાળાઓમાં રસાયણશાસ્ત્રના પાઠોમાં થઈ શકે છે.

આ સંશોધન ઉનાળામાં ચાલુ રાખવાની જરૂર છે જ્યારે ઘણા ફૂલોના છોડ હોય છે. તેજસ્વી રંગીન ફૂલોમાં ઘણાં વિવિધ રંગદ્રવ્યો હોય છે જે સૂચક હોઈ શકે છે અને રંગો તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ગ્રંથસૂચિ

1. વેચિન્સ્કી કે.એમ. છોડ સૂચક એમ.: શિક્ષણ, 2002. - 256 પૃષ્ઠ.

2. વ્રોન્સકી વી.એ. છોડ સૂચક. - સેન્ટ પીટર્સબર્ગ: પેરિટી, 2002. – 253 પૃષ્ઠ.

3. સ્ટેપિન બી. ડી., અલિકબેરોવા એલ. યુ. મનોરંજક કાર્યો અને રસાયણશાસ્ત્રમાં અદભૂત પ્રયોગો. - એમ.: બસ્ટાર્ડ, 2002

4. Shtrempler G.I. હોમ લેબોરેટરી. (લેઝરમાં રસાયણશાસ્ત્ર). - એમ., શિક્ષણ, શૈક્ષણિક સાહિત્ય.-1996.

5. http://www.alhimik.ru/teleclass/glava5/gl-5-5.shtml

6. fb.ru/article/276377/chto -takoe -indikator -v -himii -opredelenie -primeryi- printsip -deystviya