ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

: ક્લાસિક, સૌથી સ્વાદિષ્ટ માર્ગેરિટા પિઝા તૈયાર કરવા માટે, તમારે બહુ ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે, જેના વિશે ગેન્નારો કોન્ટાલ્ડો તમને જણાવશે.

પિઝા માર્ગેરિટા એ પરંપરાગત ઇટાલિયન પિઝા છે, જે કદાચ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે; કોઈપણ પિઝેરિયાનું મેનૂ પણ સામાન્ય રીતે તેની સાથે શરૂ થાય છે. આ પિઝાની રચના અત્યંત સરળ છે, તેના મુખ્ય ઘટકો મોઝેરેલા ચીઝ, પાકેલા ટામેટાં અને તાજા તુલસીના પાન છે, જે તેને એક અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

દંતકથા અનુસાર, પિઝાનું નામ ઇટાલિયન રાજા અમ્બર્ટો I ની પત્ની, સેવોયની માર્ગેરિટાને આપવામાં આવ્યું છે, જેઓ આ પિઝાને ખૂબ પ્રેમ કરતા હતા.

પરફેક્ટ માર્ગેરિટા પિઝા માટેની રેસીપી

Gennaro Contaldo દ્વારા

કણક માટે સામગ્રી:

500 ગ્રામ આખા લોટ,

1 ટીસ્પૂન મીઠું

ડ્રાય યીસ્ટનું 7 ગ્રામ પેકેટ,

325 મિલી ગરમ પાણી

તૈયારી:

પાણીમાં ખમીર રેડો અને જગાડવો.

લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો, ખમીર સાથે પાણીમાં રેડવું અને ચમચી વડે હલાવો.

કણકને ટેબલ પર રેડો અને તેને તમારા હાથથી ભેળવો, તેને વર્તુળમાં ફેરવો - ગૂંથવાની રસપ્રદ રીત માટે વિડિઓ (1:23 મિનિટે) જુઓ: કણકને ખેંચો અને તેને લપેટી (2 વાર).

કણકને લગભગ 150 ગ્રામના 4 ભાગોમાં વહેંચો, બોલમાં રોલ કરો.

કણકને સોજી સાથે છંટકાવ, કણકના ગોળા, લોટથી ધૂળ, ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને 2 કલાક માટે ચઢવા દો.

પીઝાને કેવી રીતે સ્ટ્રેચ કરવું તે વીડિયોમાં જુઓ (3:29 મિનિટે).

ટમેટાની ચટણી અને લસણ સાથે પિઝા ક્રસ્ટ ફેલાવો.ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ, આ પિઝામાં સ્વાદ ઉમેરશે, થોડું મીઠું ઉમેરો અને પરમેસન સાથે છંટકાવ (આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે),

ટોચ પર મોઝેરેલાના ટુકડા છે (દરેક પિઝા માટે 50 ગ્રામ) - ફક્ત તેને તમારા હાથથી તોડી નાખો.

ઉપર તુલસીના પાન મૂકો અને ફરીથી ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ કરો.

બેકિંગ શીટને સોજી સાથે છાંટો અને 220* પર 7 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. આ સંપૂર્ણ પિઝા છે!

તમે સલામી, અથાણાંવાળા શાકભાજી મૂકી શકો છો, તમારી પોતાની સાથે આવો - તે ખૂબ જ સરળ છે!

ઇટાલિયન પિઝા પાતળા પોપડા સાથે

વિન્સેન્ઝા બાર્બા દ્વારા(9:45 મિનિટનો પહેલો વીડિયો જુઓ)

કણક:

10 ગ્રામ જીવંત ખમીર,

300 મિલી પાણી (રૂમ ટી),

15 ગ્રામ મીઠું,

500 ગ્રામ લોટ,

10 મિલી ઓલિવ તેલ

પાણીમાં યીસ્ટ ઓગાળો.

એક બોર્ડ પર 500 ગ્રામ દુરમ લોટ (2 સંપૂર્ણ ચશ્મા) રેડો, મધ્યમાં એક છિદ્ર કરો અને થોડું પાણી ઉમેરો (તે બધું ઉમેરવાની જરૂર નથી) અને ઝડપથી કણક ભેળવો, કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવો જોઈએ. આ કણકમાં છિદ્ર બનાવવા માટે 10 મિલી ઓલિવ તેલ ઉમેરો, તેલ રેડવું અને થોડું ભેળવી દો.

અમે કણકના બોલને અમારી આંગળીઓથી મધ્યમાં લપેટીએ છીએ, અને પછી તેને અમારી હથેળીથી ટેબલ પરના વર્તુળમાં એક બોલ બનાવવા માટે રોલ કરીએ છીએ - ફિલ્મની નીચે 2 કલાક માટે કણકને બાજુ પર રાખો.

કણકનો એક ભાગ 180 ગ્રામ (સાથે21:51 મિનિટથી જુઓ.)

2 પિઝા માટે ચટણી 200 મિલી (22:19 મિનિટથી જુઓ):

4 ટામેટાં

એક ચપટી સૂકી તુલસી,

3 દાંત લસણ

એક ચપટી ઓરેગાનો,

એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ,

2 ચમચી ઓલિવ તેલ

ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. ટામેટાંને લસણ, મસાલા અને ઓલિવ તેલ સાથે બ્લેન્ડરમાં મૂકો.

ચટણીને સોસપેનમાં રેડો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. નાની આગ પર.

ચટણીને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

પિઝા ટોપિંગ:

સલામી સોસેજ, ઓલિવ, શેમ્પિનોન્સ, હાર્ડ મોઝેરેલા

સલામીને પાતળી સ્લાઈસ કરો (1 પિઝા માટે 15 સ્લાઈસ). ઓલિવને પાતળી સ્લાઇસ કરો. મશરૂમ્સને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો (જો જાડા હોય, તો પિઝામાં ઘણું પાણી હશે).

ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.

કણકને રોલ આઉટ કરો (8:55 મિનિટથી સેકન્ડનો વિડિયો જુઓ):

ટેબલને લોટથી ધૂળ નાખો, કણકનો બોલ મૂકો, ઉપર લોટ છાંટવો અને, તમારા હાથથી કણક દબાવીને, એક ગોળ પિઝા બનાવો - તમારી આંગળીઓથી તેના પર દબાવીને અને વર્તુળમાં સ્ક્રોલ કરીને, તેને વિસ્તૃત કરીને કણકને "ખોલવું". . પછી પિઝાને એક હથેળીથી બીજામાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ટૉસ કરો - 32 સે.મી.ના અંતરે.

(12:30 મિનિટે.): કણકને ચર્મપત્ર કાગળ પર મધ્યમાં મૂકો, ચટણી રેડો અને પિઝા પર વર્તુળમાં મધ્યમાં ફેલાવો (180 ગ્રામ કણક માટે 3 ચમચી)

મોઝેરેલ્લા (1 પિઝા દીઠ 100-120 ગ્રામ) સાથે છંટકાવ. ટોચ પર મશરૂમ સ્લાઇસેસ મૂકો.

સલામી ફક્ત ધારની આસપાસ મૂકો. કેન્દ્રમાં - ઓલિવ (1 પિઝા માટે - 30 ગ્રામ).

ટોચ પર મોઝેરેલા છંટકાવ (ચીઝનું ટોચનું સ્તર - 50 ગ્રામ, નીચેનું સ્તર - 70 ગ્રામ).

250* પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

દેશ શૈલી પિઝા રુંવાટીવાળું પોપડો સાથે

કણક (17:35 મિનિટથી જુઓ. પ્રથમ વિડિઓ):

2 ચમચી. લોટ (નિયમિત)

200 મિલી પાણી,

10 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ (1 ઢગલો ટીસ્પૂન),

1 ટીસ્પૂન સહારા,

1 ચમચી. ઓલિવ તેલ

ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળી લો, તેમાં 25 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો.

ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણીમાં ખમીર જગાડવો, ખાંડ, ઓલિવ તેલ રેડવું.

લોટમાં એક કૂવો બનાવો, પાણી રેડો, પરંતુ તે બધું જ નહીં, અને લોટને કેન્દ્ર તરફ ભેગો કરો અને પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. કણક ઝડપથી ગૂંથાય છે. કણકના બોલને ફિલ્મથી ઢાંકીને 1.5 કલાક માટે છોડી દો, તે સમય દરમિયાન તે કદમાં બમણું થઈ જશે (સૂકા ખમીર ઝડપથી કામ કરે છે).

ભરવું:

2 ચિકન ફીલેટ્સ, તૈયાર પાઈનેપલ, મકાઈ, ચીઝ, સોસ (પ્રથમ પિઝામાંથી).

(17:01 મિનિટ. 2જી વિડિઓ): લોટ સાથે સૂકી બેકિંગ શીટ છંટકાવ, કણક મૂકો અને તેને તમારી આંગળીઓથી ખેંચો જેથી એક બાજુ બનાવો.

પેલેટી સોસ સાથે ફેલાવો.

પિઝાની કિનારીઓને ઈંડાથી બ્રશ કરો.

ઓવનમાં 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. ટી 250 * પર.

P.S.:

* કણકને ફિલ્મમાં લપેટી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

* પનીરનું નીચેનું સ્તર પિઝાને સરક્યા વિના ટોપિંગ પર રહેવામાં મદદ કરે છે. ચીઝના તળિયે સ્તર અને ટોચનો ગુણોત્તર: 60% થી 40%.

* ઓરેગાનો અને લસણ સાથે ટામેટાની ચટણીને "પેલાટી" કહેવામાં આવે છે.

* દુરમ લોટ એ સામાન્ય સફેદ લોટથી વિપરીત, મોટા અનાજ સાથેનો ક્રીમ રંગનો લોટ છે. પિઝા માટે ઇટાલિયન લોટની કિંમત 50 ગ્રામ છે. પિઝા મિશ્ર પ્રકારના લોટમાંથી પણ બનાવી શકાય છે: પ્રીમિયમ ઘઉં અને દુરમ લોટ 1:1 રેશિયોમાં.

* કણક અને ભરવાનો ગુણોત્તર 1:1 છે.

પિઝા માટે કણકના રસપ્રદ સ્વરૂપો:

કોઈપણ પિઝેરિયામાં તમને મેનૂ પર ચોક્કસપણે ઇટાલિયન પિઝા માર્ગેરિટા મળશે. વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીનું આ પ્રખ્યાત સંસ્કરણ ક્લાસિક અને પરંપરાગત માનવામાં આવે છે. આ પિઝાને સલામત રીતે પિઝાનું મૂળભૂત સંસ્કરણ કહી શકાય, કારણ કે તેના આધારે તમે આ વાનગીના વિવિધ પ્રકારો શોધી અને તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે માર્ગારીતા પોતાની જાતમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. તેનાથી વિપરિત, તેના તમામ વશીકરણ તેની સરળતામાં છે: સ્વાદની શુદ્ધતા અને સુખદ ટેક્સચર. અને આનો આનંદ માણવા માટે, તમારે પિઝેરિયામાં જવાની જરૂર નથી, કારણ કે ઘરે માર્ગેરિટા પિઝા બનાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

માર્ગેરિટા, અન્ય તમામ પ્રકારના પિઝાની જેમ, યીસ્ટના કણક પર આધારિત છે. તે બ્રેડ બનાવવા કરતાં વધુ હળવાશથી ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આનાથી કણક સારી રીતે લંબાય છે, અને પકવ્યા પછી તે કોમળ, નરમ અને હવાદાર બને છે તે હકીકત હોવા છતાં કે તે ઊંચા તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

ક્લાસિક માર્ગેરિટા પિઝા રેસીપી માટે જરૂરી છે ટામેટાની ચટણી, જે ડુંગળી, લસણ, ઓલિવ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટમેટાની પ્યુરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આગળના ઘટકો ભરણ માટે ટમેટાના ટુકડા, તાજા તુલસીનો છોડ અને ટેન્ડર મોઝેરેલા છે. મોઝેરેલા ચીઝને બ્રિનમાં વેચવામાં આવતા નાના દડાના રૂપમાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ આ ચીઝના અન્ય પ્રકારો પણ યોગ્ય છે.

માર્ગેરિટા પિઝા ખૂબ ઊંચા તાપમાને શેકવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઘરેલું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે વાસ્તવિક લાકડા-બર્નિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાન સુધી પહોંચી શકતા નથી, પરંતુ તેને મહત્તમ - 250-280 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા યોગ્ય છે. પકવવાના 40-50 મિનિટ પહેલાં આ કરો, હંમેશા બેકિંગ શીટ સાથે જેથી તમે તેના પર પીઝા સીધું મૂકી શકો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે એક અનફર્ગેટેબલ વાનગી હશે!

ઘટકો

• 260 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 160 ગ્રામ પાણી
• 2 ચમચી. કણક માટે ઓલિવ તેલના ચમચી વત્તા અન્ય 2 ચમચી. ચટણી માટે ચમચી
• 0.5 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ
• 2 મોટા ટામેટાં
• 1 ડુંગળી
• 2 લવિંગ લસણ
• 100-120 ગ્રામ મોઝેરેલા
• તુલસીનો 1 નાનો સમૂહ (જાંબલી અથવા લીલો, તમારી પસંદગી)
• મીઠું, મરી, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ઉપજ: 28-30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 2 પિઝા

માર્ગેરિટા પિઝા કેવી રીતે બનાવવી

બ્રેડ મશીન અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને પિઝા કણક ભેળવી એ અનુકૂળ છે, પરંતુ તમે તેને હાથથી પણ ભેળવી શકો છો. બ્રેડ મશીન માટે, "કણક" અથવા "પિઝા કણક" સેટિંગનો ઉપયોગ કરો અને મિક્સર અથવા હેન્ડ નીડરનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.

કણકને હાથથી અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ભેળવો

આ કણક ભેળવવાની પદ્ધતિઓ માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી મૂકો. પ્રથમ, તેમને તમારા હાથથી મિક્સ કરો જેથી કરીને તમામ લોટ પ્રવાહીને શોષી લે. આ પછી, તમે કણકને કામની સપાટી પર લોટથી હળવા ધૂળમાં મૂકી શકો છો અથવા પ્રથમ અથવા બીજી ઝડપે હૂક જોડાણો સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કણક મુલાયમ અને કોમળ બને ત્યાં સુધી ભેળવો. તમે જોશો કે તે કેવી રીતે લવચીક અને સજાતીય બને છે.

ગૂંથેલા કણકને બોલનો આકાર આપો અને ફિલ્મ વડે ઢાંકીને બાઉલમાં મૂકો. 1 કલાક માટે આથો આવવા માટે છોડી દો.

બ્રેડ મશીનમાં કણક ભેળવી

મિશ્રણ કન્ટેનરમાં પાણી અને ઓલિવ તેલ રેડવું. પછી કન્ટેનરમાં લોટ, ખમીર અને 0.5 ચમચી મીઠું ઉમેરો.

શરૂઆતમાં તમને લાગે છે કે પૂરતો લોટ નથી, પરંતુ વધુ ઉમેરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં.

જેમ જેમ તમે ભેળશો તેમ તેમ કણક મુલાયમ બની જશે, પરંતુ તેની રચના વધુ મજબૂત બનશે, અને તે વધુ નરમ અને ચીકણું લાગશે નહીં.

એકવાર કણક ભેળવી લો, તેને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક માટે આથો આવવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન તેમાં દોઢથી બે ગણો વધારો કરવો જોઈએ.

પિઝા માટે ટોમેટો સોસ

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તમે ચટણી બનાવી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, ડુંગળી અને લસણને સમારી લો. શાકભાજીને ગરમ ઓલિવ તેલ સાથે નાના, ભારે તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો. ડુંગળી નરમ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

શાકભાજીમાં ઇટાલિયન હર્બ્સનું મિશ્રણ ઉમેરો. તેઓ ચટણીને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

એક ટામેટાને રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો. તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

પછી પરિણામી પલ્પને ચાળણીમાંથી પસાર કરીને ત્વચા અને બીજ દૂર કરો.

આ પલ્પને શાક સાથે એક તપેલીમાં રેડો.

ચટણીને આગ પર મૂકો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. મીઠું અને મરી સાથે ચટણીની સિઝન કરો.

પિઝા બનાવી રહ્યા છીએ

તૈયાર કણકને બે ભાગોમાં વહેંચો અને દરેકને એક બોલમાં ફેરવો.

ધીમેધીમે કણકને એક સ્તરમાં ચપટી કરો. તમારે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં - તમે કાળજીપૂર્વક તમારા હાથથી કેક બનાવશો, કણકની અંદર મોટા પરપોટા છોડીને, અને કેકની કિનારીઓ થોડી જાડી રહેશે અને પકવ્યા પછી નરમ હશે.

તુલસી અને ટામેટાંને સમારી લો.

મોઝેરેલાને ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમે બ્રિનેડ મોઝેરેલાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેને સીધા તમારા હાથ વડે બે ટુકડા કરી શકો છો કારણ કે તે ખૂબ જ નરમ છે.

ચર્મપત્ર કાગળના ટુકડા અને લાકડાના બોર્ડ પર કેક મૂકો. ઠંડી કરેલી ચટણી સાથે કણકને બ્રશ કરો અને તુલસીનો છોડ છંટકાવ કરો.

ટોચ પર ટામેટા અને મોઝેરેલાના ટુકડા મૂકો. ઇટાલિયન હર્બ મિશ્રણ સાથે થોડું છંટકાવ.

પીઝાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો, કાળજીપૂર્વક તેને લાકડાના બોર્ડમાંથી ગરમ બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 250-280 ડિગ્રી પર લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

તાજા તુલસીના પાન સાથે તૈયાર માર્ગેરિટા પિઝાને સમાપ્ત કરો.

પિઝા એ ભરપૂર, મોહક અને ઝડપી વાનગી છે. તે રેફ્રિજરેટરમાં જે છે તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ક્લાસિક “માર્ગેરિટા” એ એક-ઘટક પિઝા છે, પરંતુ તેનાથી ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. વાસ્તવિક ઇટાલિયન માર્ગેરિટા અને સરળ સંસ્કરણ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.

માર્ગેરિટા પિઝા રેસીપી સરળ છે

પિઝા આખા જૂથને ખવડાવી શકે છે. બાળકો પણ તેને ના પાડશે. નાની ઉજવણી માટે આ એક ઉત્તમ વાનગી છે: તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી, પરંતુ દરેક તેનો આનંદ માણશે.

તમને ગમે તેટલી પિઝા રેસીપી બદલો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘટકો એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. વાનગી નાસ્તા અને સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન બંને તરીકે સેવા આપશે.

જો તમે સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો તો પિઝા તૈયાર કરવામાં 30 મિનિટનો સમય લાગશે. જરૂરી ઉત્પાદનો છે:

• આથો કણક - 250 ગ્રામ;
• ટમેટાની ચટણી - 100 ગ્રામ;
• લ્યુબ્રિકેશન માટે વનસ્પતિ તેલ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• પરમેસન - 50 ગ્રામ;
• મોઝેરેલા - 100 ગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ - 40 ગ્રામ.

તમે નીચેની લિંક પર યીસ્ટ સાથે પિઝા કણક માટે રેસીપી શોધી શકો છો.

ઘરે પિઝા કેવી રીતે બનાવવો જેથી તે પિઝેરિયાની જેમ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બને? પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોને અનુસરો:

1. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
2. રોલિંગ પિન વડે કણકને 25 સે.મી.ના વ્યાસવાળા વર્તુળમાં ફેરવો.
3. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ શીટ પર આધાર મૂકો.
4. કણકને 7 મિનિટ માટે ફ્રાય થવા દો.
5. ટામેટાંની પેસ્ટને ઠંડા કરેલા આધાર પર લગાવો. તેને જાતે તૈયાર કરો અથવા તેને ખરીદો.
6. પોપડા પર ટામેટાંના ટુકડા, સમારેલા મોઝેરેલા અને તુલસીનો છોડ મૂકો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે પિઝા ટોચ.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 250 ડિગ્રી સુધી વધારવું.
8. 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પિઝા "માર્ગેરીટા" કોમળ અને સુગંધિત બને છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોઈપણ ઉમેરણો (પેપેરોની, સીફૂડ, ઓલિવ, ઘંટડી મરી, મશરૂમ્સ, ડુંગળી) સાથે ભરવામાં વૈવિધ્ય બનાવો. પરમેસન ચીઝને બજેટ વિકલ્પ માટે બદલી શકાય છે.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર માર્ગેરીટા પિઝા કેવી રીતે બનાવવી

ક્લાસિક ઇટાલિયન રેસીપી અનુસાર પિઝા કેવી રીતે બનાવવી તે ખબર નથી? નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• 80 ગ્રામ બરછટ ઘઉંનો લોટ;
• 160 ગ્રામ બારીક પીસેલા ઘઉંનો લોટ;
• 3 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
• 150 મિલી ઓલિવ તેલ;
• 5 ટામેટાં અને, જો ઇચ્છા હોય તો, લસણની એક લવિંગ;
• લીલા તુલસીનો છોડ 5 શાખાઓ;
• મીઠું એક ચમચી અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણની સમાન રકમ;
• 150 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• 150 મિલી બાફેલી પાણી.

જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારો પિઝા ઇટાલિયન રસોઇયાની જેમ બને, તો પ્રમાણને અનુસરો.

સૌપ્રથમ લોટ બાંધો:

1. બે પ્રકારના લોટને મિક્સ કરો અને ત્રણ વખત ચાળી લો. આ રીતે તે ઓક્સિજનથી ભરાઈ જશે, અને કણક ગઠ્ઠો વિના રુંવાટીવાળું બનશે.
2. યીસ્ટને 10 મિલી ગરમ પાણીમાં ઓગાળો.
3. લોટમાં 0.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું, પછી યીસ્ટ, 50 મિલી ઓલિવ ઓઈલ અને 100 મિલી પાણી ઉમેરો. કણકને સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
4. તેને ટુવાલ વડે ઢાંકીને 2 કલાક ગરમ રહેવા દો.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે ટામેટાની ચટણી તૈયાર કરો:

1. 3 ટામેટાં ધોઈ લો.
2. તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. 3 મિનિટ પછી, શાકભાજી દૂર કરો, સ્કિન્સ દૂર કરો અને અનાજ દૂર કરો.
4. ટામેટાના પલ્પ, લસણ અને તુલસીનો અડધો ભાગ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટમાં પીસી લો.
5. ચટણીમાં 100 મિલી ઓલિવ તેલ અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. મિશ્રણને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

એકવાર કણક વધી જાય, પિઝા એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરો. આ પગલાં અનુસરો:

1. કણકને પાતળી ડિસ્કમાં બનાવો, 35 સેમી વ્યાસની, કિનારીઓ સાથે કિનારીઓ.
2. તેને ઠંડુ કરેલા ટામેટાની ચટણીથી બ્રશ કરો.
3. મોઝેરેલાના ટુકડા ગોઠવો.
4. બાકીના 2 ટામેટાંને ધોઈને પાતળી કટકા કરો.
5. તુલસીના પાનને તમારા હાથથી ફાડીને પીઝા પર છાંટો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટને 280 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
7. પીઝાને ગરમ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

માર્ગારીતાની દૈવી સુગંધ ઉગ્ર ભૂખ જગાડે છે. તેના બદલે તેને પિઝા કટર વડે કાપીને સર્વ કરો.

પિઝા "માર્ગેરીટા": રસોઈ સુવિધાઓ

જો તમે તૈયારીની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેશો તો પિઝા "માર્ગેરીટા" રસદાર, કોમળ અને સુગંધિત બનશે. નિયમો છે:

1. બે પ્રકારના લોટમાંથી આદર્શ કણક ભેળવો, બરછટ અને બારીક. કેકની રચના તેની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.
2. આધારને 5 મીમી કરતા વધુ જાડા ન બનાવો, અન્યથા તમે તળિયે બ્રેડના સ્તર સાથે સમાપ્ત થશો.
3. યીસ્ટના કણકમાંથી ક્લાસિક માર્ગારીટા તૈયાર કરો. કેટલાક રસોઈયા રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરે છે, અન્ય લોકો તેમના હાથથી આધારને ખેંચવાનું પસંદ કરે છે. અનુકૂળ પદ્ધતિ પસંદ કરો.
4. તાજા ટામેટાંમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો, નહીં તો તે બહાર નીકળી જશે અથવા પ્રવાહી કેકને ભીંજવીને છોડી દેશે.
5. આવશ્યક ઘટકો તુલસીનો છોડ અને મોઝેરેલા છે. જો તમે બીજી ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે હવે માર્ગારીટા નથી. તુલસીનો મસાલેદાર સ્વાદ કંઈપણ સાથે બદલવો મુશ્કેલ છે.
6. પિઝાને માત્ર ગરમ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને ગરમ ઓવનમાં મૂકો. આથો કણક ખૂબ માંગ છે. જો તમે આ નિયમની અવગણના કરો છો, તો તમને ઝૂલતી કેક મેળવવાનું જોખમ રહે છે.
7. પકવતા પહેલા, ટોપિંગ્સને બળી ન જાય તે માટે પિઝાને ઓલિવ તેલથી ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો. ઊંચા તાપમાનને લીધે, તુલસીના પાંદડા ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, અને વનસ્પતિ ચરબી તેમને રસદાર રાખશે.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું 280 ડિગ્રી છે. વ્યાવસાયિકો તેને 450 ડિગ્રી ઓવનમાં કરે છે!

રસપ્રદ રીતે, પિઝાના પૂર્વજો માંસ અને શાકભાજીના ટુકડા સાથે પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન અને પર્સિયન ફ્લેટબ્રેડ છે. આવી જ વાનગી ગ્રીસ અને રોમમાં ખાવામાં આવી હતી. 18મી સદીમાં, કણકને ટમેટા પેસ્ટથી ગ્રીસ કરવાનું શરૂ થયું.

ચીઝ સાથે પિઝાની રેસીપી ઇટાલીમાં ઉદ્ભવી. શરૂઆતમાં, ફક્ત ખેડુતો અને ખલાસીઓ જ આ સ્વાદિષ્ટનું સેવન કરતા હતા. બાદમાં, ઉચ્ચ વર્ગના સભ્યો, જેમને ગરીબોનું ભોજન પસંદ હતું, તેઓએ મોંઘી સામગ્રી અને નાજુક કણકમાંથી પિઝા તૈયાર કર્યા. પિઝેરિયા દેખાયા. વાનગી પણ શાહી ટેબલ પર સમાપ્ત થઈ.

માર્ગેરીટા પિઝા ઘરે બનાવવું સરળ છે. સુવિધાઓને ધ્યાનમાં લો, પ્રયોગ કરવામાં ડરશો નહીં, પછી તમારી વાનગી રાણી માર્ગારેટને જે પીરસવામાં આવી હતી તેના કરતાં વધુ ખરાબ નહીં થાય, જેના નામ પરથી તેનું નામ રાખવામાં આવ્યું છે.

શુદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સરળ ઇટાલિયન પિઝા માર્ગેરિટા ઘણા દેશોમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તે દરેક પિઝેરિયાના મેનૂ પર ચોક્કસપણે છે, પરંતુ તમે ઘરે વાનગી બનાવી શકો છો. માર્ગારીતા માત્ર ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવી નથી, ત્યાં વિવિધ તૈયારી વિકલ્પો છે.

માર્ગેરીટા પિઝા કેવી રીતે બનાવવી

માર્ગેરિટા પિઝા આ પૌષ્ટિક અને મોહક વાનગીના વિવિધ પ્રકારોનો આધાર છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તે સ્વાદ અને સૌંદર્યલક્ષી ગુણોથી ભરપૂર ન હોઈ શકે. ઘટકોની ન્યૂનતમ રકમ અને થોડો ખાલી સમય ઘરે એક સરળ પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે. નિયમ પ્રમાણે, માર્ગારીટા લાકડાના સળગતા સ્ટોવમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો વિકલ્પ 250-280 ° સે (બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ ડીશ સાથે) ના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરાયેલ ઓવન હોઈ શકે છે.

પિઝા માર્ગેરિટા કમ્પોઝિશન

પ્રમાણભૂત વાનગી શું સમાવે છે? માર્ગેરિટા પિઝાના ક્લાસિક ઇટાલિયન સંસ્કરણમાં મોઝેરેલા ચીઝ, ટમેટાની ચટણી અને તાજા તુલસીનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય જરૂરી ઘટક પાતળો, સ્થિતિસ્થાપક કણક છે, જેની જાડાઈ 4 મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. આવા આધારને કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે શીખવામાં થોડો સમય લાગશે, તેથી માર્ગારિતાના હોમમેઇડ સંસ્કરણ માટે, વિવિધ જાડાઈના યીસ્ટ કણકનો ઉપયોગ થાય છે. ભરણમાં મોઝેરેલા બોલનો સમાવેશ થાય છે, જે બ્રાઇનમાં વેચાય છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારની ચીઝ પણ પિઝા માટે યોગ્ય છે.

માર્ગેરિટા પિઝા કણક

માર્ગારીટાનો આધાર યીસ્ટનો પોપડો છે. તે સ્ટ્રેચ અને રોલ આઉટ થવું જોઈએ. પરિણામ એ રસદાર ભરણ સાથે ટેન્ડર, આનંદી વાનગી છે. તમે મિક્સર અથવા બ્રેડ મેકર ("કણક", "પિઝા કણક" પ્રોગ્રામ્સ) નો ઉપયોગ કરીને પીઝાના કણકને જાતે ભેળવી શકો છો. ઇટાલિયન ફ્લેટબ્રેડ ટકાઉ છે, છતાં નરમ અને પાતળી છે. જો તૈયાર પિઝાનો ટુકડો કોઈપણ સમસ્યા વિના અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ થાય છે અને તૂટતો નથી, તો કણક યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે.

માર્ગેરીટા પિઝા સોસ

ક્લાસિક રેસીપીનો ફરજિયાત અને અભિન્ન ઘટક એ ચટણી છે. ટમેટાની પેસ્ટ, કેચઅપ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ટમેટાની ચટણીનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માર્ગેરિટા પિઝા ચટણી જાતે તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, ફક્ત તાજા ટામેટાં, ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, લસણ અને સુગંધિત વનસ્પતિઓમાંથી. જો આવા નિયમોનું પાલન કરવું શક્ય ન હોય, તો પછી તૈયાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

હોમમેઇડ માર્ગેરીટા પિઝા રેસીપી

ઘરે, ઇટાલીની વાનગી ફક્ત શાસ્ત્રીય પદ્ધતિ અનુસાર જ બનાવવામાં આવતી નથી; માર્ગેરિટા પિઝા રેસીપી વિવિધ ઘટકો સાથે પૂરક છે. હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવવા માટે નીચે કેટલાક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો છે. સુગંધિત ઇટાલિયન-શૈલીની પેસ્ટ્રીઝ, પાતળા અથવા નિયમિત કણક પર, ખમીર વિના, લવાશ પર અજમાવો. તમે માર્ગારીતાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ક્લાસિક માર્ગેરિટા પિઝા રેસીપી

• રસોઈનો સમય: 2 કલાક 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 210 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ક્લાસિક માર્ગેરિટા પિઝા એ ઘણા પરિવારોમાં પ્રિય વાનગી છે; પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો તેને પસંદ કરે છે. આ પ્રકારની પકવવા તૈયાર કરવી સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓનું પાલન કરવું. પિઝા ભરવાને આહાર માનવામાં આવે છે, પરંતુ સમગ્ર વાનગીમાં સરેરાશ કેલરી સામગ્રી હોય છે. પહેલા માર્જરિટસ બનાવવામાં આવે છે અને પછી ફિલિંગ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 220 ગ્રામ;
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી;
• ગરમ બાફેલી પાણી - 160 મિલી;
• ખાંડ અને મીઠું - ½ ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. l (અને લુબ્રિકેશન માટે થોડું).

ભરવા માટે:

• ટમેટાની ચટણી - 100 ગ્રામ;
• તાજા ટામેટાં - 3 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• મોઝેરેલા ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ સૂકા લસણ - 5 ગ્રામ;
• તાજા તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
• જમીન મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, આથો સાથે પાણી ભેગું કરો. જગાડવો અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો.
2. ચાળેલું લોટ ઉમેરો, માખણ, દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
3. કણકને હાથથી અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ભેળવો.
4. નરમ, સ્થિતિસ્થાપક સમૂહને એક બોલમાં ફેરવો અને તેલથી ગ્રીસ કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો. બોલને ઘણી વખત ફેરવો જેથી તે બધી બાજુઓ પર ચરબીથી ઢંકાઈ જાય.
5. કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને ગરમ જગ્યાએ એક કલાક માટે છોડી દો.
6. જ્યારે તે કદમાં વધારો કરે છે, ત્યારે તેને તમારા હાથથી ભેળવી દો અને તેને ફરીથી બોલમાં ફેરવો.
7. અન્ય 15 મિનિટ માટે ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં મિશ્રણ છોડી દો.
8. ટેબલ પર ચર્મપત્રની શીટ મૂકો, તેને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો અને થોડો લોટ છાંટવો.
9. બેકિંગ શીટ સાથે ઓવનને 220-250 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
10. કણકને બેકિંગ પેપર પર મૂકો અને પાતળા થાય ત્યાં સુધી રોલ આઉટ કરો.
11. પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને સ્તરમાંથી એક વર્તુળ કાપો. કાંટો વડે તેમાં ઘણા છિદ્રો બનાવો અને 10-15 મિનિટ માટે આરામ કરો.
12. પછી કાળજીપૂર્વક ધાર દ્વારા આધાર લો અને તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
13. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં, લસણ અને તેલ ભેગું કરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે કણક ઊંજવું.
14. અમે ટોચ પર ચટણી વિતરિત કરીએ છીએ, અને તેના પર મોઝેરેલા મૂકીએ છીએ, વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ.
15. આગળ, પિઝા પર ટામેટાંના પાતળા ટુકડા મૂકો. મરી થોડું ભરણ.
16. બેઝ સોનેરી રંગ મેળવે ત્યાં સુધી વાનગીને 15 મિનિટ સુધી બેક કરો.
17. તૈયાર પિઝાને તુલસી સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માર્ગેરીટા પિઝા રેસીપી

• રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ.
• કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 192 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન.
• રાંધણકળા: ઇટાલિયન, યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અંગેનો આગળનો વિકલ્પ એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્ગેરિટા પિઝાની રેસીપી છે. બેકડ સામાન બનાવવાની આ પદ્ધતિ ક્લાસિકથી અલગ છે, પરંતુ તમને ઓછા સ્વાદિષ્ટ પરિણામો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. રેસીપીમાં બે પ્રકારના ચીઝ, તાજા ટામેટાં, તૈયાર ટમેટા પેસ્ટ અને મેયોનેઝ (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. તમે માત્ર તુલસીનો છોડ સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો; તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી) યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• કીફિર - 400 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 20 ગ્રામ;
• તાજા ટામેટાં - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• મોઝેરેલા - 70 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ, ટમેટા પેસ્ટ - 25 ગ્રામ દરેક;
• સોડા - 0.5 ચમચી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ - 2 ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને ધોઈ લો, તેને છાલ કરો, રિંગ્સમાં કાપો.
2. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડો, સ્કિન્સને દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો.
3. હાર્ડ ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને મોઝેરેલાને સ્લાઇસેસમાં કાપો.
4. કીફિરને ઊંડા બાઉલમાં રેડો, તેમાં સોડા રેડો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણની સપાટી પરપોટા થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને છોડી દો.
5. માખણ, ઇંડા ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.
6. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતામાં સમાન કણક ભેળવો.
7. ચટણી મેળવવા માટે, મેયોનેઝ, તુલસીનો છોડ અને ટમેટા પેસ્ટ ભેગું કરો. બે ચમચી પાણી ઉમેરો.
8. ઓવનને 200-220 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
9. બેકિંગ ટ્રે બેકિંગ પેપરથી ઢંકાયેલી હોય છે, અને બેઝ મિશ્રણ કેન્દ્રમાં મૂકવામાં આવે છે.
10. કણકને ચર્મપત્ર પર વર્તુળના આકારમાં વિતરિત કરો અને ચટણીને સમાનરૂપે ફેલાવો.
11. ટોચ પર ડુંગળીની રિંગ્સ, ટામેટાં, મોઝેરેલા ચીઝ, પાર્સલી સ્પ્રિગ્સ અને ડુંગળી મૂકો.
12. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક સ્તર હેઠળ વાનગી છુપાવો.
13. પિઝા માર્ગેરીટા 20 મિનિટ માટે બેક કરે છે.

પાતળા પોપડા સાથે માર્ગેરીટા પિઝા

• રસોઈનો સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4-5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 161 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: યુરોપિયન, ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આખા કુટુંબ માટે પૌષ્ટિક લંચ અથવા મહેમાનો માટે ટ્રીટ તૈયાર કરવાની બીજી રીત છે પાતળા પોપડા સાથે માર્ગેરિટા પિઝાની રેસીપી. જો તમે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો અનુસાર બધું કરો છો, તો તમને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે. ક્રિસ્પી બાજુઓ અને ટામેટા આધારિત, તીખા ભરણ સાથે ટેન્ડર પોપડાનો પ્રતિકાર કોઈ કરી શકતું નથી. ઘરે બેકડ સામાનમાંથી સુગંધ તરત જ ભૂખમાં વધારો કરે છે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 200 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 10 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• પાણી - 150 મિલી;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

ચટણી માટે:

• તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 250 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• તુલસીનો છોડ, માર્જોરમ, ઓરેગાનો - 0.5 ચમચી દરેક.

ભરવા માટે:

• મોઝેરેલા ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• ટામેટા - 2 ટુકડાઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પહેલા પિઝા બેઝ બનાવવામાં આવે છે. આથો અને ખાંડ પાણીમાં ઓગળી જાય છે.
2. લોટને અગાઉ મિશ્રિત મીઠું, તેલ અને પ્રવાહી ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે.
3. એક સ્થિતિસ્થાપક, નરમ કણક બનાવો. તેને એક બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે, તેલથી થોડું ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
4. આગળ, ચટણી તૈયાર કરો. ટામેટાંને મધ્યમ તાપ પર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેમાં મસાલા, મીઠું અને સમારેલ લસણ ઉમેરો.
5. ભરવા માટેના ટામેટાંને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
6. કણકને સારી રીતે ફેરવવામાં આવે છે અને તૈયાર કરેલી ઠંડી ચટણીથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.
7. ચીઝના ટુકડા (તમારા હાથથી અલગ કરો), ટામેટાં અને વધુ ચીઝને બેઝની ટોચ પર મૂકો.
8. પિઝા માર્ગેરિટાને 230 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
9. તૈયાર વાનગી તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તુલસીનો છોડ સાથે શણગારવામાં આવે છે.

પિઝા માર્ગેરીટા - યીસ્ટ વિના રેસીપી

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3-4 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 220 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

શું તમે રાત્રિભોજન માટે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સર્વ કરવા માંગો છો? એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી આ માટે આદર્શ છે - યીસ્ટ વિના માર્ગેરીટા પિઝા. તેમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ તૈયાર કણકનો ઉપયોગ સામેલ છે, પરંતુ બેકડ સામાન તેનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં. હર્બલ ઓલિવ ઓઈલ, ટોમેટો સોસ અને ઈટાલિયન અથાણું ચીઝ પણ કામમાં આવશે. આથો વિના પિઝા માર્ગેરીટા ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તેને ગરમ પીરસવું જોઈએ.

ઘટકો:

• પાતળું ખમીર મુક્ત કણક - 1 પેકેજ;
• દરિયામાં મોઝેરેલા ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ટમેટાની ચટણી - 60 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
• તાજા તુલસીનો છોડ - એક નાનો સમૂહ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર કણકને સારી રીતે રોલ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
2. તેના પોતાના રસમાં બાફેલા ટામેટાંને ટોચ પર મૂકો અને પાયાની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો.
3. આગળ, મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજિત ચીઝ બહાર મૂકે છે.
4. માર્ગારિતાની ટોચ પર ઝરમર ઝરમર માખણ.
5. 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
6. તુલસીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

લવાશ પર પિઝા માર્ગેરીટા

• રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 200 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ફોટો સાથે પિટા બ્રેડ રેસીપી પર પિઝા માર્ગેરીટા એ એક મૂળ, સરળ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે સીધું ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. ન્યૂનતમ મફત સમય અને અસામાન્ય રાત્રિભોજન તૈયાર છે. રાંધણ કલાપ્રેમી પણ આ પિઝા બનાવી શકે છે; રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. એક સરળ રેસીપીમાં પિટા બ્રેડ (આર્મેનીયન અથવા જ્યોર્જિયન), તાજા ટામેટાં અને મોઝેરેલા ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• લવાશ - 2 પીસી.;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• હેમ - 150 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• સૂકા તુલસીનો છોડ;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પિટા બ્રેડને ખોલો અને નરમ માખણથી બ્રશ કરો.
2. ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને બેક કરેલા માલના અડધા ભાગ પર છંટકાવ કરો (ધાર સુધી ન પહોંચે).
3. ટોચ પર કાતરી હેમ મૂકો.
4. ટામેટાંને રિંગ્સમાં કાપો અને હેમના 1/3 પર વિતરિત કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ.
5. પિટા બ્રેડને રોલમાં ફેરવો. બીજા સાથે સમાન મેનિપ્યુલેશન્સ કરો.
6. પિઝા રોલ્સને દરેક બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પિઝા માર્ગેરીટા કેવી રીતે બનાવવી - રસોઈના રહસ્યો

માર્ગેરિટા પિઝા બનાવવા માટે ઘણા નિયમો છે. જો તમે તેમને વળગી રહો, તો તમારી હોમમેઇડ વાનગી ઇટાલિયન પેસ્ટ્રી કરતાં વધુ ખરાબ નહીં થાય. અહીં તેની રચનાના રહસ્યો છે:

1. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કણકને બદલે હોમમેઇડ કણકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ કરતાં તેને વધુ નરમાશથી ભેળવી જોઈએ. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, રોલ આઉટ કરવું જોઈએ અને સારી રીતે ખેંચવું જોઈએ. અમે એક કરતાં વધુ ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ.
2. ઇટાલીના મૂળની શક્ય તેટલી નજીક પિઝા મેળવવા માટે, તમારે બેઝ પાતળું રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે, નહીં તો તમે પનીર અને ટામેટાં સાથે નિયમિત પાઇ સાથે સમાપ્ત થશો.
3. જો તમારી પાસે ઘરે કણક બનાવવાની તક અથવા સમય નથી, તો તમે તૈયાર યીસ્ટ બેઝ ખરીદી શકો છો. તે કોઈપણ મોટા સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ છે.
4. ટામેટાની ચટણી પણ રેડીમેડ ખરીદવાને બદલે ઘરે જ બનાવવી જોઈએ. તેથી, વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને કેચઅપ અથવા મસાલા સાથે તૈયાર ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલે છે.
5. વાસ્તવિક માર્ગેરિટા તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત મોઝેરેલાનો ઉપયોગ થાય છે. તેને ઘસવામાં આવે છે, છરીથી કાપવામાં આવે છે અથવા ફક્ત હાથથી ફાટી જાય છે. આ સ્વાદને અસર કરતું નથી.
6. પ્રખ્યાત ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, બેકિંગ ડીશ સાથે ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પિઝા ઝડપથી શેકશે અને એક મોહક પોપડો મેળવશે.

અન્ય વાનગીઓ તપાસો.

વિડિઓ: ઘરે માર્ગેરીટા પિઝા કેવી રીતે બનાવવી

પૂર્ણ સ્ક્રીનમાં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 250°C પર પહેલાથી ગરમ કરો. લોટમાં ખમીર ઘસવું તમારી આંગળીના ટેરવે ક્રમ્બ્સ બનાવવા માટે. ઓલિવ તેલ અને પાણી ઉમેરો અને લોટને ભેળવો જ્યાં સુધી તે બધો લોટ શોષી ન લે. હવે અમે અમારી સ્ટીકી કણકને ટેબલ પર મૂકીએ છીએ અને ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. મુખ્ય ધ્યેય તેને શક્ય તેટલું ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત કરવાનું છે. આ કરવા માટે, કણક લો અને તેને જુદી જુદી દિશામાં ખેંચો. પછી આપણે આપણા હાથ વડે એક મોટી તરંગ બનાવીએ છીએ, પહેલા આપણી જાતથી, અને પછી કણક સાથે મળીને, હવાને પકડીને, અને કણકને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ. પછી ફરીથી બાજુઓ પર અને ઉપર, કણકને ખેંચીએ છીએ. અને આ ત્યાં સુધી કરવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી કણક સપાટી પરથી સંપૂર્ણપણે છાલવાનું શરૂ ન કરે અને સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બને. આ પછી, લોટની સપાટી પર લોટ મૂકો અને તેને બોલમાં બનાવો. આ કરવા માટે, તમારે કિનારીઓ લેવાની જરૂર છે અને તેમને મધ્ય તરફ, અંદરની તરફ લપેટી લેવાની જરૂર છે. પછી બોલને ફેરવવો જોઈએ અને કિનારીઓ અંદર ટકવી જોઈએ. તમારે ખૂબ જ નરમ અને રેશમ જેવું બન હોવું જોઈએ.

પૂર્ણ સ્ક્રીનમાં

પૂર્ણ સ્ક્રીનમાં

બાઉલમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને ત્રણ ટુકડાઓમાં વહેંચવા માટે છરી અથવા બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરો. આ ભાગોને બોલમાં બનાવો અને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. લોટ સાથે તમારા કામ સપાટી ધૂળ. ખાતરી કરો કે લોટ સરખે ભાગે વહેંચાયેલો છે જેથી પિઝા ચોંટી ન જાય. એક બોલ લો, તમારી હથેળીને મધ્યમાં મૂકો અને કણકને રોલ કરવા માટે બહારની તરફ દબાવો. કણકને થોડું દબાવો અને ઓપરેશનને પુનરાવર્તિત કરો. જ્યાં સુધી તમને 20-22 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે વર્તુળ ન મળે ત્યાં સુધી કણકને ખેંચવાનું ચાલુ રાખો. પિઝા મધ્યમાં કરતાં કિનારીઓની આસપાસ સહેજ જાડું હોવું જોઈએ. બાકીના બે બોલ સાથે ઓપરેશનનું પુનરાવર્તન કરો. પિઝાને લોટવાળી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પૂર્ણ સ્ક્રીનમાં