Pureća jaja korisna svojstva. Prednosti i štete od purećih jaja

Pureća jaja su jaja najbliža potrošačkim svojstvima kokošjim jajima. Prosječno pureće jaje teži 70-75 g, prilično je gusto, obično bijelo s kremastim tonovima i malim svjetlijim mrljama. Veličina i boja jaja izravno ovise o dobi ptice; što je mlađa, to su jaja manja i ljuska je svjetlija.

Upotreba purećih jaja i distribucija diljem svijeta

Purani dolaze iz Amerike. Ove su ptice postale svjetski popularne zahvaljujući geografskim otkrićima Kolumba. On ih je doveo u Europu. Španjolska je postala prva europska zemlja koja je počela organizirati farme purana. Zbog toga se ova ptica često naziva "španjolskim pilićima".

Pureća jaja koriste se za pripremu raznih jela, uključujući peciva, salate, deserte, omlete itd. Vrijeme kuhanja tvrdo kuhanih jaja je 8-10 minuta.

Gdje pronaći i kako pohraniti

Jaja na farmi možete kupiti samo od uzgajivača, jer... Purani se obično uzgajaju zbog mesa, a ne zbog jaja. Purice nesu sezonski (veljača-ožujak, lipanj-srpanj, kraj kolovoza) i proizvode samo 10-25 jaja po sezoni. Ljuska purećih jaja ima prilično labavu strukturu i zbog toga je osjetljiva na prodor raznih mirisa. U hladnjaku jaja treba čuvati dalje od namirnica s jakim mirisima, kao što su haringe, začini, luk, češnjak, citrusno voće itd. Kako biste spriječili ulazak neugodnih mirisa u jaja, možete ih tretirati posebnom otopinom koja se sastoji od suncokretovog i lanenog ulja te parafina. Osim toga, jaja se jednostavno mogu staviti u slanu otopinu (1 žlica soli na litru vode). Ako nakon pripreme jela ostane neiskorištenih žumanjaka, možete ih čuvati u hladnjaku u posudi s hladnom vodom.

Sadržaj kalorija u purećim jajima

Svježe pureće jaje sadrži 171 kcal. Proizvod je dosta masnoća i nizak ugljikohidrata, što ga čini masnim i "nesigurnim" za one koji žele smršaviti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva purećih jaja

Sastav i prisutnost hranjivih tvari

Po dijetalnim svojstvima i okusu pureća jaja zauzimaju treće mjesto. Ispred njih su samo prepelice i biserke.

Pureća jaja su vrlo hranjiva i sadrže veliki izbor hranjivih tvari. Prisutnost i količina mikroelemenata ovisi o opskrbljenosti ptice hranom i godišnjem dobu. Najnježnija i uravnotežena jaja, u odnosu na korisne tvari, su ona položena početkom ljeta, kada se prehrana ptica sastoji uglavnom od svježe trave.

Sustavna konzumacija purećih jaja poboljšava rad živčanog sustava i mozga, ubrzava metaboličke procese i jača imunološki sustav. Vanjske manifestacije učinka purećih jaja su poboljšanje stanja noktiju, kose i zuba.

Sirova, svježa jaja su najzdravija. Sadrže vitamine B2, B6, mikroelemente jod, kobalt, fosfor, željezo, bakar, kalcij, natrijev klorid i purinske tvari. Propisani su za liječenje gastrointestinalnih bolesti, upalnih procesa želuca i crijeva, visoke kiselosti, jer jaje je alkalno.

Koristi se u kozmetologiji i kuhanju

Pureća jaja u većini slučajeva ne izazivaju alergije pa se mogu koristiti u prehrani djeteta do godinu dana i starijeg.

Na bazi sirovih purećih jaja, kao i kokošjih, možete pripremiti hranjive maske za kosu, lice i tijelo.

Fotografija purećih jaja Kolumbo je donio domaće purane u Europu. Upravo su zahvaljujući Kolumbu Europljani probali pureća jaja. Pureća jaja su nešto veća od kokošjih jaja, u prosjeku teže 70-80 grama. Ljuska je prilično jaka, kremasto bijela, ponekad sa zelenkastim mrljama. Boja i veličina jajeta uvelike ovisi o dobi ptice koja ga je snijela. Što je ptica starija, to su joj jaja veća i tamnija.

Danas je teško nabaviti pureća jaja, iako se ova ptica uzgaja posvuda. To je prvenstveno zbog činjenice da je puretina ptica mesnog tipa, a ne proizvodnje jaja. Najčešće se jaja koriste za proizvodnju potomaka. Unatoč tome, mogu se kupiti u selima ili na privatnim farmama gdje se uzgajaju purani. Međutim, ako sami uzgajate ovu pticu, onda ne bi trebalo biti problema s dostupnošću.

Skladištenje purećih jaja

Pureća jaja najbolje je čuvati u hladnjaku. Općenito, uvjeti skladištenja su isti kao i za kokošja jaja. Jaja se ne smiju skladištiti s namirnicama koje imaju jak miris (riba, razni začini, sir). To je zbog činjenice da ovaj proizvod vrlo dobro upija neugodne mirise.

Pureća jaja mogu se čuvati i u slanoj vodi (20 grama soli na 1 litru vode).

Jaja koja su prethodno namazana lanenim ili suncokretovim uljem savršeno se čuvaju. Osim toga, skladištenje na ovaj način spriječit će upijanje neugodnih mirisa.

Primjena purećih jaja

Pureća jaja se nikada ne smiju jesti sirova. To može imati štetan učinak na vaše zdravlje, jer ptica može biti nositelj bilo koje infekcije, uključujući i salmonelozu.
Pureća jaja se mogu pripremiti na više načina. Mogu se peći u pećnici, kuhati, kuhati videt, kajgana. Može se dodati u salatu. Općenito, upotreba purećih jaja je gotovo neograničena. Usput, pureća jaja su puno ukusnija od kokošjih.

Pureća jaja korisna svojstva i sadržaj kalorija

Pureće jaje, kao i kokošje jaje, ima dijetetska svojstva. Koristi se u medicinskoj prehrani. Hranjive tvari i elementi u tragovima u jajetu su u najidealnijim omjerima. Međutim, sastav hranjivih tvari i kemijski sastav mogu biti promjenjivi. To može ovisiti o vrsti hranjenja, uvjetima u kojima se purica drži i dobu godine.

Znanstvenici su proveli studije s ljudima koji redovito jedu pureća jaja. Imaju povećan imunitet, izvrsno pamćenje i odličan metabolizam u tijelu. Zbog visokog sadržaja kalcija, konzumacija jaja osigurava jačanje kostiju, zuba i noktiju.

Kalorični sadržaj purećeg jajeta nešto je veći od kokošjeg, iznosi 165 kcal na 100 grama proizvoda. To je zbog visokog sadržaja proteina i masti u svom sastavu. Bjelančevine 13,1 grama, masti 11,7 grama, ugljikohidrati 0,7 grama.

Kokošja jaja prisutna su u prehrani gotovo svake ruske obitelji, dok su pureća jaja vrlo rijetka. Razlog je visoka cijena i nedostupnost prosječnom kupcu, no visoka nutritivna vrijednost i izvrstan okus nadilaze te nedostatke.

U privatnim kućanstvima, svako proljeće i jesen, jedna kokoš snese od pedeset do sto velikih (do 75-90 g) jaja s lijepom pjegavom, poroznom, ali čvrstom ljuskom tamno kremaste boje.

Većina ih se koristi za uzgoj potomaka, budući da se purice obično uzgajaju za meso. Stoga se obično prodaju samo jaja iz jesenskog legla (uzgoj pilića zimi je problematičan).

Takvi se proizvodi rijetko nalaze na običnim tržnicama. Možete ga kupiti samo na gospodarstvu ili u specijaliziranoj poljoprivrednoj trgovini.

Industrijske metode nisu značajno povećale broj jaja koje su purice snijele, unatoč cjelogodišnjoj proizvodnji.

To objašnjava visoke troškove.

Malo povijesti

Jaja pripitomljenih potomaka divljih purana stigla su u Europu iz Amerike zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji je ove ptice otkrio tijekom svojih ekspedicija u Novi svijet. Same kokoši nesilice nazvane su "španjolskim pilićima", jer su ih 1519. godine donijeli. mornari u Španjolsku. Danas je češće ove ptice nazivati "domaćim puranima".

Sastav i sadržaj kalorija

Pureće jaje je visokokalorični proizvod. Jedan komad sadrži 171 kcal, od čega:

55 kcal dolazi iz proteina (13,68 g);
107 kcal - masti (11,88 g);
5 kcal - ugljikohidrati (1,15 g).

Prisutno je i: 3,632 g nezasićenih masnih kiselina, 72,5 g vode, 0,79 g pepela i 933 mg kolesterola.

Važno je napomenuti da na sastav ozbiljno utječe sezona proizvodnje. Na primjer, jaja položena početkom ljeta su uravnoteženija jer se ptice hrane svježom, zelenom travom.

Osim vitamina A, B2, B6, D i E te purina, pureća jaja sadrže:

Kobalt je potreban za hematopoezu i sintezu enzima, a povoljno djeluje na jetru i živčani sustav.
Jod potiče rast i poboljšava metabolizam.
Natrijev klorid je neophodan za acidobaznu ravnotežu.
Bakar ubrzava metabolizam proteina i rast koštanih struktura.
Kalcij je važan za jake kosti.
Cink je dobar za zdravlje muškaraca.
Mangan stabilizira funkcije spolnih žlijezda i sudjeluje u stvaranju krvnih stanica.
Kalij sprječava razvoj neuralgije.
Željezo osigurava izmjenu kisika u tijelu i neophodno je za sprječavanje anemije.
Magnezij otklanja nesanicu i umor, ublažava migrene, a važan je za crijeva, krvožilni i žučni sustav.
Fosfor je odgovoran za čvrstoću kostiju i pomaže normalnom radu bubrega.
Selen potiče stvaranje hormona štitnjače, regulira metabolizam i podržava imunološki sustav.

Znanstveni argumenti

Prednosti domaćih purećih jaja su neporecive, a čak ni prisutnost velike količine kolesterola ne umanjuje ih.

Spojevi koji nastaju iz kolesterola jaja su visoke molekularne težine, ne izazivaju pojavu vaskularnih plakova i bezopasni su za one koji žele izgubiti višak kilograma.

Istraživanja su pokazala da su jaja peradi, kada se uzimaju 1-2 komada dnevno, odlična preventiva protiv ateroskleroze.

Primjer je 112-godišnji stogodišnjak iz Sjedinjenih Država koji je jeo 6 kajgana dnevno.

Je li moguće jesti sirovo

Pažnja! Postoji opasnost od zaraze salmonelozom. Patogene bakterije roda Salmonella posebno su opasne za malu djecu i starije osobe s lošim zdravljem.

Zašto uopće jesti sirova jaja? Bjelanjak i žumanjak, netaknuti toplinskom obradom, imaju svojstva omotača i zbog sadržaja lužina neutraliziraju povećanu kiselost u probavnom traktu, smanjujući bolove tijekom gastritisa.

Svojstva kuhanih jaja

Mišljenja o njegovim dijetalnim svojstvima su različita. Neki su sigurni: pureća jaja trebaju biti u prehrani onih koji gube težinu. Drugi ukazuju na visok sadržaj masti i nizak sadržaj ugljikohidrata, što ne dopušta da se proizvod nazove snom nutricionista.

Druge, nekontroverzne kvalitete purećih jaja:

Ne izazivajte alergije, stoga dostupan za trudnice i bebe.
Za djecu mlađu od godinu dana, zbog visokog sadržaja kalcija, proizvod je pogodan preventivna mjera protiv rahitisa i osteoporoze. Potiče rast djeteta. Svoju bebu možete razveseliti ovim jajima nekoliko puta mjesečno.
Među jajima peradi zauzima treće mjesto po hranjivoj vrijednosti(na drugom mjestu nakon biserki), tako da lako mogu zadovoljiti čak i jaku glad.
Za sportaše će biti važno znati da proizvod sadrži puno proteina, što omogućuje brže izgraditi mišićnu masu.
Korisno za osobe s gastrointestinalnim bolestima - normalizirati rad crijeva, probavu, boriti se protiv upalnih procesa.
Kada se uzima redovito normalizirati metabolizam.
Povoljno djeluju na rad živčanog sustava i mozga. pri čemu pamćenje se poboljšava, nesanica nestaje, mentalna aktivnost se povećava.
Ojačati imunitet.
Osigurava zdravu kosu, nokte i zube.

Sličnosti i razlike s kokošjim jajima

Pureća jaja imaju sličan okus običnim kokošjim jajima. Nemaju specifičan okus ni miris. Istina, neki gurmani primjećuju suptilnu razliku u okusu.

Razlike su uočljive u izgledu:

veća veličina;
pjegav, labav, ali jak.

Zanimljiv! Kako odrediti dob nesilice: što je jedinka mlađa, ljuska je svjetlija i jaje je manje.

Kontraindikacije

Trebali biste izbjegavati jesti pureća jaja:

osobe s individualnom netolerancijom na protein ili žumanjak;
kod problema s bubrezima ili jetrom.

Kako kuhati

Za kuhanje tvrdo kuhanog jajeta potrebno je deset minuta, za meko kuhano dovoljno je tri minute. Možete pržiti ili peći izravno u ljusci.

Moram li se prati prije kuhanja?

O pranju jaja postoje dva mišljenja. Potrošače najviše brine opasnost od zaraze salmonelom.

U početku je izvor bolesti kokoš nesilica. Iz njega patogene bakterije dospijevaju na ljusku. Ali kroz oštećenu zaštitnu školjku mogu prodrijeti unutra. Tada će vas spasiti samo toplinska obrada.

Poznata je američka praksa da se jaja prije prodaje peru u tvornicama. Začudo, upravo taj postupak razbija upravo tu zaštitnu ljusku i čini jajašca ranjivima. Srećom, takve prakse u našim tvornicama nema.

Dakle, prati ili ne prati? Pranje! Topla voda i sapun pomoću četke.

Na dječjem jelovniku

Za mlađu dobnu skupinu omlet je bolje kuhati na pari. Starija djeca će uživati u salati s kuhanim jajetom. I ne zaboravite na pečenje!

Djeci ga je zabranjeno davati sirovog!

Kozmetički užici

Od jaja se prave hranjive i hidratantne maske, kreme i pjene za kožu i kosu.

Za suhu kožu idealna je mješavina žumanjka i vrhnja, a za masnu bjelanjak pomiješan s kozmetičkom glinom.

Kako odabrati

Najbolja opcija su jaja iz proljetnih ili ljetnih legla. Odlikuju se najuravnoteženijim sastavom.

Divno je ako proizvod možete kupiti na farmama ili poljoprivrednim tvrtkama koje se profesionalno bave uzgojem purana.

Prilikom kupnje ne zaboravite provjeriti je li školjka netaknuta.

Skladištenje

Pureća jaja se čuvaju u hladnjaku samo 20-25 dana od datuma polaganja.

Ne stavljajte na police pored proizvoda jakog mirisa: labave školjke lako upijaju strane mirise.

Kako biste smanjili negativan utjecaj mirisa na okus jaja, ljusku tretirajte mješavinom suncokretovog i lanenog ulja i parafina.

Ili ga stavite u slanu otopinu (1 žlica soli na 1 litru vode).

Neiskorištene žumanjke prelijte hladnom vodom. Tako će "izdržati" još nekoliko dana.

Pureća jaja bila su dio prehrane indijanskih plemena Južne Amerike u pretkolumbovsko doba. Možda je upravo ovaj proizvod pridonio usponu Carstva Inka. Što misliš?

Europljani su prvi put probali pureća jaja zahvaljujući Kristoforu Kolumbu: španjolski mornari donijeli su ptice s američkog kontinenta (zato ih se često naziva "španjolskim pilićima").

Opći opis

Pureća jaja teška su oko 80 grama i imaju kremasto bijelu ljusku. Ukusniji su od pilećih, ali su dosta rijetki. Ove prekrasne ptice uglavnom se uzgajaju na farmama. Obično se čuvaju zbog mesa. Postoji mnogo informacija o dobrobiti purećih jaja. Fotografija proizvoda prikazana je u nastavku.

Pureća jaja gotovo je nemoguće pronaći u trgovinama. Dostupni su na specijaliziranim farmama. Tijekom sezone, purica ne snese više od 25 jaja. To objašnjava njihovu visoku cijenu i nedostupnost.

Upotreba i distribucija diljem svijeta

Turska dolazi iz Amerike. Geografska otkrića Kolumba učinila su ovu pticu popularnom. Španjolska je postala prva europska država koja je organizirala farme purana.

Pureća jaja koriste se u pripremi raznih jela (pekarskih proizvoda, salata, omleta). Vrijeme kuhanja jaja nije duže od 10 minuta.

Gdje pronaći i kako pohraniti

Jaja možete kupiti na farmama od uzgajivača, budući da se purice obično uzgajaju za meso. Purice nesu jaja sezonski.

U Rusiji postoje poljoprivredne tvrtke koje proizvode purane. Pri izradi takvih kompleksa koriste se moderne tehnologije s potpunom automatizacijom procesa. provodi se u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima i veterinarskim zahtjevima. Suradnja s valionicima i kupcima koji kupuju jaja omogućuje nam kontrolu kvalitete.

Školjka ima prilično labavu strukturu, zbog čega je osjetljiva na prodor raznih mirisa. Kod kuće jaja treba čuvati u hladnjaku odvojeno od namirnica koje imaju jak miris (haringe, začini, luk, agrumi). Možete ih tretirati otopinom koja se sastoji od suncokretovog ulja, lanenog ulja i parafina. Jaja se također mogu staviti u otopinu sa soli. Ako nakon kuhanja ostane neiskorištenih žumanjaka, možete ih čuvati u hladnjaku u posudi s hladnom vodom.

Značajke purećih jaja

Energetska vrijednost jednog svježeg sirovog purećeg jajeta je 170 kalorija. Hranjivu vrijednost čine voda, pepeo, kolesterol, bjelančevine, ugljikohidrati. Kompleks vitamina sadrži skupine A i B, PP. Pureća jaja sadrže makro i mikroelemente: željezo, mangan, cink, bakar, kalcij, fosfor, natrij, kalij.

Korisna svojstva

Vjeruje se da je ćureće jaje ukusnije od kokošjeg. Međutim, je li to korisnije, treba otkriti. Pureća jaja sadrže puno više kolesterola nego kokošja jaja. Oni su na trećem mjestu po ovom pokazatelju. Pureća jaja naširoko se koriste za pripremu raznih jela. I ne razlikuju se od hrane kuhane s kokošjim jajima.

Puretina ima mnogo korisnih tvari koje su iznimno potrebne rastućem tijelu, točnije djeci. Stručnjaci su dokazali da proizvod ne uzrokuje alergije, pa se može sigurno davati djeci. Ali treba imati na umu da, unatoč svojim vrlo korisnim svojstvima, jaja treba konzumirati umjereno. Treba se pridržavati pravilne i uravnotežene prehrane i ne prejedati se. Jaja dobivena od purica u rano ljeto vrjednija su od onih snesenih u proljeće jer sadrže mnogo bjelančevina. Stalna uporaba ovog proizvoda normalizira metabolizam.

Osim toga, zbog visokog udjela podržavaju zdrav imunitet. Preporučuju se za konzumaciju osobama koje imaju problema s probavnim traktom. Također imaju pozitivan učinak na stanje središnjeg živčanog sustava. Za pacijente s dijagnozom gastritisa s visokom kiselinom, jedenje jaja donijet će iznimne prednosti. Sirova jaja normaliziraju sadržaj kiseline. Imaju izvrsna svojstva omotaja i imaju alkalno okruženje.

Proizvod se široko koristi u kozmetologiji. Od njega se pripremaju razne maske za kožu ili kosu. Jaja su također vrlo korisna za zdrave ljude.

Šteta i kontraindikacije

Uz svoja blagotvorna svojstva, pureća jaja treba s oprezom koristiti u prehrani ako imate:

problemi s jetrom ili bubrezima;
individualna netolerancija na ulazne komponente - žumanjak ili bijelo;
prekomjerna težina, korištenje dijeta za mršavljenje;
povišene razine kolesterola.

Pureća jaja mogući su izvori salmonele. Proizvod mora biti kupljen od provjerenih ptica i mora imati netaknute ljuske.

Upotreba purećih jaja

U kulinarstvu se koriste u pripremi omleta i slastica, sjeckaju se u salate, dodaju u tijesta. Ako razbijete ljusku i ulijete sadržaj u kipuću vodu, dobit ćete poširana jaja. Mogu se i pržiti. Od proteina se pravi soufflé. Ne smijete koristiti jaja koja nisu termički obrađena, jer to može štetiti želucu zbog njihove slabe apsorpcije i začepljenja crijeva produktima raspadanja.

U kozmetologiji se pureća jaja koriste za izradu hidratantnih i hranjivih maski za kosu, lice i tijelo; uspješno zamjenjuju obična kokošja jaja.

Obično se jaja koriste za rasplod. Za inkubaciju su prikladna samo jaja zdrave jedinke, s glatkom ljuskom i žumanjkom u sredini. Ove kvalitete mogu se procijeniti pomoću ovoskopa.

Kako kuhati pureća jaja

Pureća jaja se u kulinarstvu koriste na isti način kao i kokošja jaja. Koriste se za pripremu omleta, salata, tijesta i slastica. Ima raznih recepata na internetu. Pureće jaje se, naravno, peče i kuha. Kako kuhati obična kajgana od ovog proizvoda? Sve je krajnje jednostavno.

Za kuhanje trebat će vam pureća jaja, luk, slana mast, rajčica, sol, crni papar. Salo očistiti od suvišne soli i narezati na ploške. Rajčicu operite, uklonite peteljku, narežite na ploške. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Pureća jaja razbijte u zdjelu i posolite po ukusu. Vilicom izmiješajte jaja sa soli. Ploške svinjske masti popržite u tavi da puste masnoću, ali ploške moraju ostati mekane. Zatim dodajte luk i pržite ga dok ne omekša. Zatim u tavu stavite kriške rajčice. Zagrijte cijeli sadržaj posude jednu minutu na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Mješavinu jaja prelijte preko svinjske masti, luka i komadića rajčice. Nakon toga zatvorite posudu poklopcem i kuhajte kajganu na srednjoj vatri. Površina gotovog jela će biti gusta i lagano elastična kada se pritisne.

Na kraju maknite posudu sa kuhanim jajima sa štednjaka. Jelo je spremno. Kajganu pospite mljevenim crnim paprom i poslužite vruću nakon kuhanja, kao samostalno jelo ili kao prilog.

Ako volite poljoprivredne proizvode i često jedete puretinu, obratite pažnju na jaja.

Po svojim svojstvima, pureća jaja su najbliža kokošjim jajima, što znači da se mogu i trebaju jesti. Ako još niste upoznati s karakteristikama purećih jaja, ovaj članak će vam dobro doći.

Pureća jaja su veća od kokošjih - njihova težina je oko 70 grama. Imaju gustu, ali blago labavu ljusku svijetlo krem boje s malim uključcima tamnije boje.

Zbog toga ih je lako razlikovati od ostalih proizvoda od peradi. Što je purica mlađa, to svjetlija jaja nosi i manje veličine purećeg jaja.

Jaja se praktički nikada ne nalaze u trgovinama, jer se ove ptice uzgajaju za meso. Ali možete ih kupiti na privatnim farmama. Prije kupnje procijenite izgled.

Obrati pozornost na:

čistoća ljuske - prisutnost sitnih krhotina, slamki smatra se normalnom, ali ako postoji previše kontaminacije, trebali biste biti oprezni, možda su prekršeni uvjeti držanja ptice,
cjelovitost ljuske - provjerite da nema čipova ili pukotina kroz koje mogu prodrijeti patogene bakterije,
Kod kuće stavite jaje u vodu - svježe će odmah potonuti, a pokvareno će isplivati.

Također, ne zaboravite tražiti od prodavatelja da pokaže dokumente koji dopuštaju prodaju takvih proizvoda.

Jedu li pureća jaja?

Pureća jaja su zdrava i hranjiva, pa ih slobodno možete uvrstiti u svoju prehranu. Najpoželjnije su one skinute u prvom mjesecu ljeta, kada se ptice hrane svježim zelenilom.

Ako redovito jedete ovaj proizvod:

imunitet se povećava, metabolizam se normalizira,
tijelo dobiva vitamine A, B2, B6, D, E, kao i kalcij, bakar i željezo,
U prehrani djece mlađe od godinu dana ovaj proizvod se koristi za prevenciju rahitisa.

Jedno svježe jaje sadrži oko 171 kcal. Prilično je masno, pa ga oni koji žele izgubiti na težini ne bi trebali zlorabiti.

Pureće jaje ćete najlakše pripremiti tako da ga skuhate.

Tvrdo kuhano – 14 minuta.
Meko kuhano – 7 minuta.
Poširano – 2 minute.
U vrećici - 5 minuta.

Ljubitelji omleta također mogu eksperimentirati.

Ovaj izvrstan recept popularan je u Izraelu i nizu arapskih zemalja.

Mi ćemo trebati:

3 pureća jaja,
luk, češanj češnjaka,
1 paprika,
2 kobasice, malo soka od paradajza,
maslinovo ulje za prženje,
sol i papar po ukusu.

Pripremamo prema sljedećem algoritmu:

Luk narezati na kolutiće, a potom i kolutove na pola.
Papriku narežite na tanke kolutiće, pa opet prepolovite na isti način kao i luk.
Kobasice narežite na ploške debljine 5-6 mm.
Češnjak nasjeckajte na tanke ploške, pa opet na pola.
U zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte luk, zatim papar i češnjak. Pržite nekoliko minuta.
Dodajte kobasice i pržite još tri minute.
Dodajte malo soka od rajčice, soli i papra.
Kad vlaga ispari, razbijte jaja i pržite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta. Čim se bjelanjci stegne, maknite posudu s vatre.