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La cucina tradizionale russa offre un gran numero di piatti con prodotti della foresta tra cui scegliere. Le patate con funghi congelati ti permettono di diversificare la tua dieta in inverno e in primavera, utilizzando cibi già pronti per cucinare. Le patate fritte con funghi surgelati, se preparate correttamente, non differiranno nelle qualità organolettiche da un piatto a base di funghi appena tagliati. Puoi imparare come friggere funghi e patate surgelati a casa, tutte le sottigliezze e i segreti in questa pagina.

Sentiti libero di scegliere qualsiasi ricetta per patate con funghi fritti e di inserirla nel tuo menu quotidiano: non sbaglierai, i tuoi cari rimarranno incantati dal gusto meraviglioso. Anche le patate fritte con funghi surgelati secondo la ricetta di questa pagina vi sorprenderanno con insolite combinazioni di prodotti. A differenza delle ricette classiche, questa condizione ti consente di arricchire la tua dieta con microelementi utili. Scegli, cucina, sperimenta e mangia con gusto.

Prima di preparare le patate fritte con i funghi congelati, è necessario toglierli dal congelatore e scongelarli.

La ricetta classica delle patate fritte con funghi congelati ha un gusto familiare.

Ingredienti:

• Patate - 4-5 pezzi
• Funghi congelati - 200 grammi
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Olio per friggere - A piacere
• Sale, pepe - A piacere

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla, friggere prima i funghi e le cipolle.
2. Lasciare una cipolla per le patate. Tagliare le patate a listarelle e le cipolle a semianelli. Friggo patate e funghi separatamente.
3. Scaldare una padella, versare altro olio. Friggere le patate insieme alle cipolle finché sono teneri.

Ora aggiungete i funghi fritti, salate, mescolate e friggete per altri 5 minuti Grazie a questa ricetta saprete come friggere i funghi surgelati con le patate. Servite e buon appetito!

Patate fritte con funghi chiodini surgelati e aneto - sapore squisito.

• Funghi chiodini congelati - 400 grammi
• Patate: mezzo chilo
• Cipolle - 1 testa
• Aneto - 1 mazzetto
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Metodo di cottura:

Scaldare una padella a fuoco basso, versare 3 cucchiai di olio vegetale, aggiungere i funghi e farli cuocere coperti per 7 minuti, poi a fuoco medio senza coperchio per 5 minuti.

Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e aggiungerle ai funghi. Friggere funghi e cipolle per 5 minuti.

Sbucciare e tagliare le patate, unirle ai funghi e alle cipolle, soffriggere per 15 minuti a fuoco medio, mescolando.

Lavare e asciugare l'aneto, tritarlo finemente, metterlo in una padella, salare e pepare la pirofila, mescolare e friggere coperto per altri 3 minuti.

Come friggere i funghi surgelati con le patate in padella

Ci sono diversi segreti su come friggere funghi e patate surgelati in padella: il principale è preparare tutti gli ingredienti. Come farlo: leggi le ricette proposte.

Patate in padella con funghi surgelati

Patate fritte con funghi congelati in padella: veloce, gustoso, nutriente.

Avrai bisogno:

• Funghi chiodini congelati – 700 g;
• Cipolle – 1-2 teste (a seconda delle dimensioni);
• Patate – 5-6 tuberi;
• Panna acida grassa – 1 cucchiaio;
• Spezie e condimenti - a piacere;
• Burro e olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a listarelle;
2. Tritare finemente la cipolla. Tagliare anche i funghi a pezzi medi;
3. Sciogliere il burro in una padella separata. Aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non si forma una crosta dorata. Quindi aggiungere i funghi e friggerli a fuoco medio, mescolando continuamente. Dopo 5-7 minuti, aggiungere la panna acida nella padella, mescolare ancora, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti;
4. Nel frattempo occupatevi delle patate. Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente. Se preferisci puoi aggiungere cipolla o aglio. Mettete le patate in un contenitore, alzate la fiamma e friggetele fino a doratura su tutti i lati. Quindi potete coprire la padella con un coperchio e lasciare “cuocere” le patate. Pochi minuti prima della prontezza, quando l'ortaggio a radice è già diventato morbido all'interno, aggiungete sale e spezie, mescolate energicamente;
5. Unire i funghi e le patate in una padella, mescolare, condire con le erbe aromatiche tritate finemente, coprire con un coperchio e lasciare macerare per un po'. Ora sai come friggere i funghi surgelati con le patate.

Come cucinare i funghi surgelati fritti con patate in padella

Patate profumate con funghi surgelati in padella con le tue erbe preferite.

• 500-600 g di patate
• 400 g di funghi surgelati
• sale pepe
• erbe preferite

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette grandi; Scongelare i funghi e friggerli separatamente dalle patate.
2. In un'altra padella fate soffriggere le patate; quando saranno diventate morbide unitele ai funghi. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa 5 minuti.

Le patate giovani non devono essere sbucciate, ma solo lavate accuratamente, e quelle piccole non devono essere tagliate, ma fritte intere.

Patate “veloci” con funghi surgelati in padella – cuociono in 30 minuti, adatte per la cena.

Dopo aver letto la ricetta, saprai come cucinare le patate fritte con i funghi surgelati. Per preparare le patate più deliziose basta solo mezz'ora.

• Patate - 8 tuberi;
• Funghi congelati: una manciata;
• Porro -1 cipolla;
• Formaggio fuso - 30 g;
• Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'olio in una padella. Versarci dentro le patate, tagliate a fette sottili a semicerchi. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. Quando le patate saranno già ammorbidite, aggiungere la cipolla tagliata ad anelli e i funghi tritati finemente.
3. Friggere per altri 3-5 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte. Cospargere sopra il formaggio fuso grattugiato finemente e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

Una ricetta insolita per cucinare con frittura separata.

• patate – 500 gr
• funghi surgelati – 400 g
• cipolla – 1 pz.
• panna acida – 1 pacchetto
• sale, pepe - a piacere

1. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle e metterle a bagno in acqua fredda. Scongelare i funghi e aggiungere acqua fredda. Quando i funghi saranno scongelati, friggerli in una padella insieme alle cipolle.
2. Dopo 20 minuti, versare la panna acida sui funghi, aggiungere sale e pepe.
3. In una padella separata, friggere le patate fino a doratura. Unire ai funghi, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Cospargere le patate finite con erbe fresche. Buon appetito!

Come cucinare le patate con funghi surgelati al forno

Come cucinare le patate fritte con funghi surgelati al forno: troverete la risposta a questa domanda nella ricetta.

Per cuocere le patate con funghi surgelati al forno, avremo bisogno di:

• Patate – 1kg
• Funghi congelati – 500 g
• Cipolla – 2 pezzi
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere
• Pomodoro – 2 pz

Le patate devono essere sbucciate, tagliate a fette, sale e pepe. Scongelare i funghi, tritarli e friggerli nell'olio. Tritare la cipolla e unirla ai funghi, sale e pepe. Friggere tutto insieme.

Metti le patate su una teglia unta con olio vegetale. Metti sopra i pomodori tagliati a cerchi. I funghi fritti con le cipolle sono sopra i pomodori. Scaldare il forno a 200 gr. Mettete le patate nel forno e cuocete fino ad ottenere una crosticina appetitosa. Servire il piatto sul tavolo, cosparso di erbe fresche.

Come cucinare i funghi surgelati con patate al forno

Patate con funghi porcini surgelati al forno: cuocere con panna acida in una pentola di ghisa.

ingredienti

• 300 g di patate,
• 300 g di funghi porcini surgelati,
• 100 g di carote,
• 2 cipolle,
• 200 g di orzo perlato,
• 30 g di burro,
• 100 g di panna acida,
• prezzemolo,
• Foglia d'alloro,
• Pepe nero macinato,

Metodo di cottura:

1. Lavare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Togliere le cappelle dei funghi dai gambi e tagliarli a pezzetti.
2. Mettete le patate e le carote in una pentola di ghisa.
3. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla nel burro fuso fino a doratura, quindi aggiungere i gambi dei funghi tagliati a fettine e portare a cottura a fuoco basso, mescolando continuamente.
4. Mettere gli ingredienti preparati nella ghisa con le patate, sale e pepe, aggiungere l'alloro, il prezzemolo tritato finemente, coprire con un coperchio e lasciare in forno per 40 minuti. Dividere il piatto finito in piatti porzionati e condire con panna acida.

Come cucinare le patate con funghi congelati in una pentola a cottura lenta

Esistono milioni di modi per cucinare funghi e patate congelati e un multicooker in questo caso risulta essere l'elettrodomestico più ottimale, semplificando e accelerando notevolmente l'intero processo. Diamo un'occhiata alle ricette di patate con funghi congelati per una pentola a cottura lenta e scopriamo come differisce la tecnologia per preparare tali piatti.

Patate con funghi congelati in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di cavolo e carote.

Avrai bisogno:

• 500 g di patate;
• 200 g di funghi surgelati;
• 300 g di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla grande;
• 2 carote medie;
• 1 pomodoro (può essere sostituito con concentrato di pomodoro);
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale;
• sale (a piacere).

Metodo di cottura: Scongelare i funghi e lessarli, tagliarli a fette. Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate nell'olio in una pentola a cottura lenta, aggiungere i funghi e continuare a friggere. (modalità cottura, 10 minuti). Aggiungere le patate tritate, il cavolo tritato e il pomodoro tritato, aggiungere sale, mescolare, attivare la modalità “spezzatino” per 2 ore.

Buon appetito! Ora sai come cucinare funghi e patate surgelati.

Come cucinare i funghi surgelati con patate in una pentola a cottura lenta

Patate con funghi e champignon surgelati in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di porri.

Avrai bisogno:

• 5 patate;
• 1 porro;
• 200 g di funghi prataioli surgelati;
• verde;
• sale (a piacere).

Metodo di cottura: Metti le patate tritate, i porri, i funghi prataioli e le verdure in una casseruola multicucina, aggiungi sale e attiva la modalità "stufato" per 2 ore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere carne tritata (io ho aggiunto carne di maiale).

Un'altra ricetta per patate con funghi congelati.

Avrai bisogno:

• 6 patate;
• funghi surgelati (quantità a piacere);
• 0,5 tazze di panna acida;
• sale (a piacere).

Metodo di cottura: Metti i funghi tritati in una casseruola multicooker, aggiungi sale e attiva la modalità "stufato" per 1 ora. Aggiungere le patate tritate, la panna acida, aggiungere il sale, attivare la modalità "pilaf" (l'ora viene impostata automaticamente).

Patate con funghi surgelati con aggiunta di peperoni dolci in una pentola a cottura lenta.

• 300 g di fagioli,
• 4 tuberi di patata,
• 300 g di funghi al latte,
• 1–2 carote,
• 2 pomodori
• 1 baccello di peperone dolce,
• sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Se prendi fagioli crudi, devi prima farli bollire in una pentola a cottura lenta in modalità "Stufato" per 1 ora, dopodiché sciacquiamo i fagioli al setaccio e li mettiamo nel multicucina, aggiungendo patate e funghi. Attiva la modalità "Vapore" per 40 minuti. Grattugiare le carote, tagliare il peperone a listarelle sottili, tagliare il pomodoro a pezzetti.
2. 15 minuti dopo l'avvio della modalità “Cottura a vapore”, aggiungere le carote, i pomodori, i peperoni, dopo averli leggermente fritti in padella.
3. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale e spezie alle patate in umido con funghi e verdure.

Come cucinare le patate in umido con i funghi congelati

Prima di cucinare i funghi surgelati con patate in modalità spezzatino, devi imparare alcune sottigliezze: ad esempio, il metodo di preparazione del cibo, descritto nelle ricette seguenti.

Patate in umido con funghi surgelati e cavolo cappuccio al pomodoro.

• 300 g di patate
• 200 g di funghi surgelati
• 400 g di cavolo cappuccio
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 3 cucchiai. concentrato di pomodoro o ketchup
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 bicchiere d'acqua
• sale, pepe, alloro
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. 2 cucchiai. olio vegetale, cipolla tritata, carote grattugiate grossolanamente, mettere in una ciotola multicooker, attivare la modalità “torta” per 10 minuti, mescolare 2-3 volte durante il processo;
2. reimpostare la modalità facendo clic su "Disattiva";
3. aggiungere le patate tritate, il cavolo tritato, i funghi a fette e versare 0,5 tazze di acqua calda, attivare la modalità “zuppa” per 1 ora;
4. aggiungere concentrato di pomodoro o ketchup diluito in 0,5 tazze d'acqua, sale, zucchero, pepe, alloro e impostare nuovamente la modalità “zuppa” per 30 minuti.

Patate con funghi e cavoli molto gustose, stufate e non bollite o fritte, si mantengono calde a lungo.

Patate stufate in padella.

• Funghi surgelati (bianchi, champignon, capsule di latte allo zafferano) – 800 g
• Patate – 500 g
• Pomodori – 500 g
• Cipolla – 250 g
• Burro – 100 g
• Farina – 1 cucchiaio. l.
• Acqua – 250 ml
• Panna acida – 100 g
• Aneto verde – 5 g
• Sale a piacere

Metodo di cottura:

1. I funghi vengono leggermente fritti nell'olio, si aggiungono le cipolle tritate finemente e si tengono sul fuoco fino a cottura quasi ultimata. Quindi cospargere di farina, mescolare, versare l'acqua, aggiungere la panna acida e il sale.
2. Aggiungere le patate ai funghi, dopo 10 minuti i pomodori, precedentemente tagliati a fette, e cuocere a fuoco lento in una padella a fuoco basso finché sono teneri.
3. Quindi i funghi vengono posti su un piatto e cosparsi con aneto tritato finemente.

Patate stufate appetitose con funghi congelati.

Come cucinare deliziose e appetitose patate in umido con funghi congelati: Una casalinga su due pone questa domanda. Una semplice ricetta aiuterà a risolvere questo problema.

Avremo bisogno:

• 5 tuberi di patata bolliti,
• 300 g di funghi surgelati,
• 1 cipolla,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• 2 cucchiai di senape,
• 1 mazzetto di aneto,
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle. Scongelare i funghi e tagliarli a listarelle. Friggere i funghi in una padella.
2. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente e rosolarla in olio vegetale. Mescolare la cipolla con senape e sale. Versare la salsa risultante sui funghi e cospargere con le erbe.
3. Metti le patate in una padella separata e friggi fino a metà cottura. Unire ai funghi e cuocere a fuoco lento coperto.

Buon appetito!

Porcini in umido con patate.

Cosa ti servirà:

• 1 kg di burro congelato,
• 4 patate,
• 5–6 pomodori,
• 2 cipolle grandi,
• 1 cucchiaino ciascuno prezzemolo tritato finemente, aneto e cipolle verdi,
• 1 cucchiaio. l. farina,
• 1 bicchiere di panna acida densa,
• 1 cucchiaio. l. burro,
• 2 cucchiai. l. olio vegetale,
• ½ cucchiaino. foglie di santoreggia tritate finemente,
• Pepe nero macinato,

Sbucciare il burro, eliminare la pelle delle calotte, tagliare i gambi per ¾. Tagliare a fette i funghi preparati. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Aggiungere i funghi, salare, mescolare e cuocere a fuoco lento finché il succo in eccesso non evapora. Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e tagliarli a cubetti. Aggiungere le patate a dadini, il burro nella padella con i funghi, dopo 10 minuti aggiungere i pomodori, salare, condire a piacere con sale e pepe, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Mescolare bene la panna acida con la farina, versarla nei funghi e nelle patate, cuocere fino a quando non si addensa. Servire, cosparso di erbe tritate.

Ricetta con ravanelli e spezie orientali.

Ingredienti:

• 500 g di funghi surgelati (champignon o porcini);
• 4 patate, 500 g di ravanelli;
• ½ bicchiere di vino d'uva rossa;
• 1 cucchiaio. l. Panna acida;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiaini. olio di sesamo;
• 1½3 cucchiaino. zenzero macinato;
• 1½3 cucchiaino. Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio. l. zucchero, sale.

Metodo di cottura:

Tritare finemente i funghi. Lavare il ravanello, sbucciarlo, tagliarlo a listarelle sottili, metterlo in una pentola con acqua bollente per 3-5 minuti e scolarlo in uno scolapasta. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i ravanelli bolliti. Dopo 5 minuti aggiungere i funghi, mescolare bene e friggere per circa 2 minuti. Successivamente aggiungere le patate tagliate a listarelle, lo zucchero, il sale, lo zenzero macinato, il pepe nero macinato, il vino rosso, la panna acida e ½ tazza di acqua calda. Mescolare accuratamente e portare a ebollizione a fuoco alto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5-6 minuti. Togliere dal fuoco i funghi preparati con patate e ravanelli, cospargere con olio di sesamo e agitare più volte.

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Nella cucina russa, i funghi occupano giustamente un posto speciale: da loro vengono preparati molti piatti, utilizzandoli bolliti, fritti o in umido. Anche una piccola quantità di funghi aggiunti come ingrediente nel piatto principale, nel contorno o nel sugo può allietare qualsiasi pranzo o cena, trasformandolo in una vera vacanza. Per questo puoi utilizzare non solo funghi freschi o secchi, ma anche quelli congelati.

Funghi congelati

Puoi congelare i funghi e poi usarli per friggere o preparare tu stesso altri piatti. Di solito in casa, quando non c'è possibilità di congelamento rapido, i funghi vengono prima lessati, l'acqua viene fatta decantare e posta in sacchetti porzionati separati da 200-300 g.In questo modo si possono congelare eventuali funghi portati dal bosco: porcini , pioppo tremulo, porcini, finferli e persino russula o funghi chiodini.

Il negozio vende anche funghi congelati - funghi prataioli e funghi ostrica coltivati ​​artificialmente, nonché funghi di bosco - funghi bianchi o funghi chiodini. Questi funghi vengono surgelati crudi e possono essere acquistati a peso nelle quantità necessarie per la cottura. Per friggere per due o tre porzioni occorrono 500 g di funghi surgelati di qualsiasi tipo o funghi assortiti surgelati.

Quando acquisti funghi in un negozio a peso, assicurati che non siano grumi appiccicosi: questo è un segno di violazione delle condizioni di conservazione e che sono già stati scongelati

Come friggere i funghi congelati

Non è necessario scongelare i funghi congelati prima della cottura. Se volete friggerli, fate soffriggere prima in una padella le cipolle tritate finemente e, quando saranno dorate, mettete nella padella i funghi bolliti o crudi surgelati. Daranno il succo, che dovrà essere evaporato friggendo e mescolando i funghi a fuoco medio. Non è necessario mettere molte spezie nei funghi per non interrompere il loro gusto e aroma naturali, quindi il contenuto della padella può essere solo salato e aggiunto un po 'di pepe nero macinato. Ma 2-3 cucchiai di panna acida non faranno altro che enfatizzare ed esaltare il gusto dei funghi.

Se vuoi cucinare le patate fritte con i funghi congelati, è meglio farlo in due fasi

Per prima cosa, friggi i funghi e le cipolle separatamente fino a quando il loro liquido non sarà completamente evaporato. Quindi iniziate a friggere le patate tagliate a cubetti in una padella a parte. Quando sarà già mezzo crudo e inizierà a comparire la crosta, salatela e mettete in padella i funghi fritti con la cipolla. Successivamente, finché le patate non saranno pronte, friggerle insieme e servire, cosparse di erbe aromatiche tritate finemente.

Per preparare un delizioso sugo di funghi congelati fritti, friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale. Quando inizierà a caramellare, aggiungete nella padella le carote grattugiate grossolanamente e fatele sbollentare per 2-3 minuti. Aggiungere i funghi surgelati, friggerli finché i succhi non saranno evaporati, cospargere il contenuto della padella con 1-2 cucchiai. infarinare, mescolare, soffriggere leggermente il tutto nella farina, quindi aggiungere 1 bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento finché la farina non si addensa, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10-15 minuti. Questo sugo può essere versato su porridge non zuccherato o servito con carne o pollame.

Adoro l'estate, la nostra breve estate. Quel momento in cui la natura ci regala tante cose deliziose: verdure, funghi, erbe aromatiche. È particolarmente bello quando tutto questo viene coltivato e raccolto con le tue mani.

In estate in genere si può fare a meno dei piatti di carne pesanti (ad eccezione del barbecue, ovviamente))). Funghi di bosco profumati, tanta verdura e patate leggermente dolci del nuovo raccolto: cosa potrebbe esserci di più gustoso in una calda giornata estiva...

Oggi ho preparato le patate fritte con i finferli. Li ho congelati di recente.

Per preparare le patate fritte con funghi surgelati non utilizzo le cipolle bianche, ma prendo sicuramente piume verdi e aneto.

I funghi possono essere scongelati. Ci verso semplicemente dell'acqua bollente per un paio di minuti.

Tritare i funghi, non molto finemente.

Non sbuccio le patate novelle, le lavo semplicemente bene con una spugna dura. Se le patate sono “vecchie”, sbucciatele.

Tagliare le patate a cubetti.

Scaldare una padella con olio. Friggere le patate fino quasi a cottura. Mescolare delicatamente più volte.

Aggiungi i funghi. Friggere fino a quando le patate saranno pronte. Le patate novelle cuociono molto velocemente. L'intero processo mi ha richiesto circa 20 minuti, alla fine aggiungo le erbe tritate, sale e pepe a piacere.

Le patate fritte sono uno dei piatti più deliziosi e facili da preparare che si possano immaginare. È così facile da fare che, di regola, anche gli adolescenti che stanno appena imparando le abilità in cucina possono far fronte a questo processo. Perché le patate fritte sono così popolari in quasi tutte le famiglie? La risposta a questa domanda è in superficie: è incredibilmente gustoso, aromatico, conveniente e molto appetitoso! Bene, la velocità di preparazione di un piatto del genere è solo un piacevole vantaggio. È molto dubbio che gli amanti del cibo rubicondo lo rifiuterebbero se la sua creazione richiedesse più tempo. Comunque sia, le patate erano, sono e saranno uno dei piatti più apprezzati in molti paesi. Tuttavia, non importa quanto sia meraviglioso il suo gusto, a volte vuoi davvero diversificarlo con qualcosa del genere. Oggi avrai questa opportunità. Prova a cucinare le patate fritte con i funghi surgelati: non crederai quanto cambierà radicalmente il gusto familiare di questo piatto popolare. Naturalmente cambierà solo in meglio! Non solo il piatto diventerà ancora più gustoso e aromatico, ma sarà anche più soddisfacente e nutriente. Una cena così veloce, semplice, ma allo stesso tempo originale conquisterà i cuori (e gli stomaci) di tutta la famiglia!

Informazioni sul gusto Secondi piatti di patate / Patate fritte

ingredienti

• Patate grandi – 3-4 pezzi;
• Funghi congelati (qualsiasi, ad esempio, funghi cardoncelli) – 150 g;
• Olio vegetale inodore – 30 ml;
• Pepe nero macinato, sale - a piacere;
• Cipolle verdi - a piacere.

Come cucinare le patate fritte con funghi congelati in padella

Potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo per preparare un piatto delizioso. Questi possono essere i classici funghi ostrica o funghi prataioli, che molte persone preparano da sole per l'inverno. Tuttavia, se nel congelatore hai dei funghi selvatici, è ancora meglio! Questo ingrediente conferirà al piatto non solo un gusto strabiliante, ma anche un aroma davvero delizioso! Questi possono essere funghi porcini, porcini, funghi lattiginosi, funghi chiodini, finferli, funghi porcini, ecc.

Togliere i funghi selezionati dal congelatore e lasciarli in tavola fino a completo scongelamento. Se non hai abbastanza tempo, puoi semplicemente versare acqua bollente sull'ingrediente, lasciare agire per 30-60 secondi e poi scolare l'acqua.

Ora trita i funghi. Non dovresti farlo troppo piccolo, perché... questo prodotto tende a diminuire notevolmente di dimensioni durante il trattamento termico.

Togliere la buccia alle patate, quindi lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente fredda.

Tagliare i tuberi di patata a cubetti di circa 1 cm di spessore, mettere sul fuoco una padella con olio vegetale e scaldarla molto alta. Versare gli spicchi di patate nel grasso bollente e friggerli, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura quasi completa.

Aggiungete ora i funghi cardoncelli (champignon o funghi selvatici) preparati in precedenza. Continuando a mescolare periodicamente il contenuto della padella, fate cuocere fino a completa cottura delle patate.

Sciacquate la cipolla verde, tritatela finemente e poi mettetela nella padella con le patate preparate.

Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Non dovresti usare altre spezie, perché possono sopraffare il gusto delicato ma unico dei funghi. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

OK, è tutto finito adesso! I funghi surgelati fritti con patate in padella sono pronti a deliziare tutti i membri della tua famiglia con il loro gusto eccezionale!

Distribuite le patate con i funghi calde e ancora fumanti nei piatti e servite subito, prima che si raffreddino. Buon appetito!

Le patate fritte sono deliziose, ma le patate fritte con funghi sono ancora più gustose, non per niente le patate con funghi sono uno dei piatti tradizionali della cucina nazionale russa. E la cosa principale è che risulta sempre diverso a seconda dei funghi che usi. Sia i raccoglitori di funghi esperti che li raccolgono essi stessi nella foresta, sia coloro che hanno visto i funghi solo in una vetrina possono cucinare patate fritte con funghi. Inoltre, puoi prendere i funghi non solo freschi, ma anche secchi, congelati, in salamoia, per non parlare dei diversi tipi di funghi, dai funghi porcini e chiodini ai funghi prataioli e ai funghi ostrica.

Per rendere le patate fritte con funghi il più gustose possibile, ricorda i seguenti punti:

Le patate sbucciate devono essere conservate in acqua fredda in modo che non si scuriscano nell'aria, ma non per molto, altrimenti la quantità di vitamine in esse contenute diminuirà drasticamente.
Prima di mettere le patate tritate nella padella, si consiglia di asciugarle, poi si formeranno subito in una crosta croccante e dorata.
Per dare alle patate fritte con funghi un aroma e un gusto più brillanti, si possono utilizzare varie spezie: erbe aromatiche fresche o essiccate, nero macinato e/o pimento, noce moscata, maggiorana.

Quindi scegliete una ricetta adatta ai vostri gusti o, meglio ancora, cucinate tutto uno per uno e scegliete la vostra preferita, anche se non è facile da fare.

Crosta croccante e dorata sulle patate e l'aroma divino dei funghi porcini: nessuno può resistere a questa combinazione! I funghi porcini possono essere utilizzati freschi o congelati, che devono essere prima scongelati.

Per preparare le patate fritte con funghi porcini vi servirà: 800 g di patate, 450 g di funghi porcini, 2 cipolle, olio di semi di girasole, sale qb.

Procedimento per preparare le patate fritte con funghi porcini. Lavare le patate, le cipolle e i funghi, sbucciare le patate e le cipolle. Tagliare la cipolla a quarti di anelli e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzetti (circa 2-3 cm) e friggere a fuoco medio finché il liquido rilasciato da essi non sarà evaporato: ci vorranno 15-20 minuti. Aggiungete infine le patate sbucciate, tagliate a pezzi lunghi di circa 1,5 cm di spessore, mescolate e fatele soffriggere sotto il coperchio, a fuoco basso, per circa 10 minuti, a fine frittura aggiustate di sale, togliete il coperchio e fate rosolare finché saranno tenere in modo che le patate siano adeguatamente dorati.

Le patate fritte con funghi porcini possono essere cosparse di erbe tritate finemente e servite con sottaceti.

Buon appetito!

Con queste patate fritte non c'è bisogno di carne, risultano così sazianti e gustose, e i piccoli funghi chiodini interi danno loro un aspetto ancora più appetitoso. È molto conveniente che i funghi chiodini possano essere assunti sia freschi che congelati. I raccoglitori di funghi potranno preparare i funghi per un uso futuro, e chi conosce i funghi chiodini solo per sentito dire potrà acquistarli congelati al supermercato e conoscerli meglio. I funghi chiodini congelati non hanno nemmeno bisogno di essere completamente scongelati.

In realtà, questo non è un duetto di patate e funghi, ma un trio, perché tali piatti contengono sempre cipolle e tanto più tanto più gustosi. Pertanto, gli amanti delle cipolle fritte possono tranquillamente aumentare la quantità secondo i loro gusti, l'importante è che le cipolle siano adeguatamente fritte.

Per preparare le patate fritte con i funghi chiodini, ti servirà: 6-8 patate, 400 g di funghi chiodini (freschi o congelati), 1 cipolla, 2 cucchiai. olio di semi di girasole, sale, pepe nero macinato qb.

Metodo per preparare le patate fritte con i funghi chiodini. Lavare e sbucciare le cipolle e le patate. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e le patate a strisce medie. Se i funghi chiodini sono freschi, lessateli prima brevemente in acqua bollente, scolateli in uno scolapasta e scuoteteli bene. Se i funghi sono congelati potete semplicemente sciacquarli in uno scolapasta con acqua fredda.

Quindi, friggere la cipolla in olio di semi di girasole ben riscaldato fino a doratura per circa 5 minuti e aggiungere i funghi. A fuoco medio, friggere i funghi e le cipolle, mescolando di tanto in tanto. Dopo 15 minuti, quando il liquido dei funghi sarà evaporato, aggiungete le patate e amalgamate il tutto. Asciugare prima le patate su un canovaccio pulito, poi risulteranno più rubiconde e croccanti. Friggere le patate con i funghi chiodini fino a cottura, ci vorranno circa 20 minuti, a fine frittura aggiustare di sale e pepe.

Buon appetito!

Gli ospiti sono arrivati ​​​​all'improvviso o volevi semplicemente qualcosa di gustoso per cena: in tutti questi casi, le patate fritte con funghi congelati ti aiuteranno. I funghi congelati possono essere conservati a lungo nel congelatore se li hai raccolti tu stesso o acquistati in qualsiasi negozio dietro l'angolo, e una volta fritti hanno quasi lo stesso sapore di quelli freschi. La particolarità di questa ricetta è che i funghi e le patate vengono fritti separatamente, e alla fine vengono uniti e fritti insieme. Questo è comodo perché in questo modo potrete friggere i funghi e le patate nella misura che preferite: ad alcuni piacciono le patate solo leggermente dorate, mentre altri le preferiscono con la crosta soda e croccante. In generale, guarda tu stesso, ma in ogni caso sarà gustoso e soddisfacente.

Per preparare patate fritte con funghi congelati, ti servirà: 4-5 patate, 200 g di funghi surgelati, 2-3 cipolle, olio di semi di girasole, sale, pepe nero macinato qb.

Metodo per preparare le patate fritte con funghi surgelati. Lavare e sbucciare le cipolle, le patate e i funghi. Non è possibile scongelare i funghi in anticipo, ma semplicemente sciacquarli in uno scolapasta con acqua fredda. Taglia i prodotti come desideri: cipolle - a semianelli o cubetti, patate - a strisce, cubetti o cerchi, funghi - a pezzetti e se i funghi sono piccoli, come i funghi chiodini, non devi tagliarli affatto .

Prendete due padelle, versateci sopra l'olio di semi di girasole e scaldatele bene. Mettere metà della cipolla in una padella, friggerla fino a doratura, mescolando, quindi aggiungere i funghi, mescolare e friggere a fuoco medio finché il liquido non sarà evaporato. Friggere le patate in un'altra padella: metterle in una padella con l'olio riscaldato e mescolare con una spatola in modo che tutte le patate siano ricoperte uniformemente. Friggere fino a metà cottura, cospargere con la cipolla rimasta, mescolare e continuare a friggere. Quando i funghi e le patate saranno quasi pronti, unirli in una padella, aggiustare di sale e pepe, mescolare e friggere per altri 5 minuti, servire con insalata di verdure o sottaceti.

Buon appetito!

Nell'antichità i funghi erano considerati la seconda carne più nutriente ed erano costantemente presenti sulla tavola sia nelle case povere che in quelle ricche. Durante la stagione dei funghi, tutta la famiglia li raccoglieva e li preparava per la conservazione: essiccati, salati, in salamoia, per poi integrare la propria dieta durante tutto l'anno. I funghi potevano essere consumati durante la Quaresima, quindi costituivano una parte significativa del menu quaresimale. Prima della cottura, i funghi secchi vengono solitamente messi a bagno per almeno due ore (è possibile anche una notte), e durante la cottura rilasciano tutto il loro sapore e aroma, il che rende i piatti con funghi secchi incredibilmente gustosi. Le patate fritte con funghi secchi non fanno eccezione. La particolarità di questa ricetta è che iniziamo la cottura sul fornello e finiamo in forno, quindi avrete bisogno di una padella o di un forno olandese che possa essere messo nel forno.

Per preparare le patate fritte con funghi secchi, ti servirà: 10 patate, 6-8 funghi secchi, 2 carote, 6-8 cucchiai. l. girasole o olio d'oliva, 1 cucchiaio. acqua bollente, 4 cucchiai. salsa di soia, sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere.

Procedimento per preparare le patate fritte con funghi secchi. Mettere preventivamente in ammollo i funghi secchi per almeno 2 ore, quindi sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti.

Lavare e sbucciare le patate e le carote, tagliare le carote a fettine sottili o grattugiarle su una grattugia grossa e friggerle insieme ai funghi in olio bollente per 2-3 minuti, quindi salare, pepare, spolverare con le spezie a piacere e friggere per ancora un paio di minuti sotto il coperchio chiuso.

Aggiungete le patate tagliate a pezzi grossi, versate l'acqua bollente e la salsa di soia, aggiustate di sale se necessario e mettete in forno preriscaldato a 200 °C per mezz'ora. Servire con insalata o sottaceti.

Buon appetito!

I funghi prataioli oggi sono forse i funghi più apprezzati, possono essere acquistati sia freschi che congelati in qualsiasi supermercato, quindi le patate fritte con funghi prataioli non sono solo un piatto gustoso, ma anche abbastanza conveniente. E nella nostra ricetta questa è una classica combinazione di formaggio fuso e aglio, che gli conferisce una piccantezza speciale. Il piatto sembrerà ancora più attraente se utilizzerete piccoli funghi prataioli e li taglierete a strati in modo che ogni piatto abbia la forma di un fungo.

Per preparare patate fritte con formaggio e funghi prataioli, ti servirà: 5-6 pezzi. patate novelle, 200 g di champignon, 1 cipolla, 100 g di formaggio fuso con prosciutto, funghi e/o erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio, aneto e prezzemolo, sale qb, olio di semi di girasole.

Metodo per preparare patate fritte con formaggio e funghi prataioli. Lavare e sbucciare le patate, le cipolle, l'aglio e i funghi. Tagliare le patate a listarelle o cubetti grandi, le cipolle a semianelli, i funghi a fettine sottili o, se i funghi sono grandi, a pezzetti. Tritare finemente le verdure e l'aglio.

Scaldare l'olio di semi di girasole e friggere le patate a fuoco medio per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle, mescolare e friggere per altri 10 minuti. Alla fine salare, spolverare con formaggio fuso grattugiato, coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per un po' prima di servire.

Buon appetito!

Di solito i funghi in salamoia vengono serviti con le patate, ma nella nostra ricetta vengono fritti e acquisiscono un gusto completamente nuovo. Friggere i funghi e le patate separatamente, quindi unire e cospargere con aneto. Molto gustoso e originale.

Per preparare le patate fritte con funghi in salamoia, ti servirà: 5-7 patate, 150 g di funghi in salamoia, 1 cipolla, olio di semi di girasole, sale e aneto fresco.

Metodo per preparare patate fritte con funghi in salamoia. Sbucciare le patate e le cipolle, tagliare le patate a cubetti, strisce o cerchi a piacere e le cipolle a semianelli. Mettere i funghi in salamoia in uno scolapasta, sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugarli.

Scaldare l'olio di semi di girasole in due padelle. Metti la cipolla tritata su una, friggi fino a doratura, aggiungi i funghi e friggi fino quasi a cottura. Mettete le patate in un'altra padella e friggetele fino a doratura. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto i funghi e le patate. Unisci il contenuto di entrambe le padelle, aggiusta di sale e friggi il tutto insieme ancora per qualche minuto fino a cottura completa. Prima di servire, cospargere con aneto fresco tritato finemente.

Buon appetito!

A seconda della varietà, funghi e patate possono avere tempi di cottura diversi, quindi se li friggete insieme non sempre il risultato sarà ottimale. Ciò è particolarmente vero per i funghi ostrica, che possono perdere così tanta umidità durante la cottura da diventare gommosi. Pertanto, prepareremo gli ingredienti principali separatamente e poi li uniremo quasi pronti. Se hai già mangiato i funghi ostrica fritti con patate, probabilmente sentirai la differenza.

Per preparare le patate fritte con i funghi ostrica, ti servirà: 1 kg di patate, 0,5 kg di funghi cardoncelli, 1-2 cipolle, olio di semi di girasole, sale, pimento macinato.

Procedimento per preparare le patate fritte con i funghi cardoncelli. Lavare, sbucciare e tritare a caso la cipolla (semianelli o cubetti) e le patate (a cubetti, fette, listarelle o cerchi). Mettete i funghi cardoncelli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente, quindi adagiateli con cura su un canovaccio pulito per asciugarli accuratamente. A proposito, è anche consigliabile asciugare le patate tritate in modo che formino immediatamente una crosta appetitosa nella padella.

Tagliare i funghi cardoncelli a pezzetti di media grandezza, metterli in una padella con un filo di olio di semi di girasole e coprire con un coperchio. Tenetela a fuoco medio per qualche minuto e togliete il coperchio. Durante questo periodo, dai funghi ostrica verrà rilasciato molto liquido, quindi lasciateli stufare. Quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungete un filo di olio di semi di girasole e continuate a friggere a fuoco vivace finché i funghi cardoncelli non saranno dorati. A fine frittura aggiungere sale e pepe.

Contemporaneamente, in un'altra padella, friggere le patate scolate fino a coprirle con una crosticina dorata e croccante, quindi aggiungere la cipolla tritata, salare, pepare, mescolare e far rosolare a fuoco vivo per altri 2-3 minuti.

Aggiungete i funghi cardoncelli alle patate, mescolate delicatamente in modo che le patate non si sfaldino e fate cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti circa a fuoco abbastanza vivace. Girare più volte le patate con i funghi, sollevando tutto lo strato con una spatola. Servire immediatamente. Se lo desideri, puoi cospargere con erbe tritate.

Buon appetito!

Se riesci a procurarti i finferli, raccogliendoli tu stesso nella foresta o comprandoli al mercato, friggili sicuramente con le patate. Il risultato sarà così delizioso che vi leccherete le dita e non dovrete preoccuparvi troppo. Particolarmente buoni i finferli con patate novelle! Questa ricetta ha un paio di caratteristiche che la distinguono da altri metodi di preparazione delle patate fritte con funghi: in primo luogo, viene utilizzato il succo di limone e, in secondo luogo, l'olio di semi di girasole è aromatizzato con aglio. E ora scoprirai esattamente come farlo.

Per preparare le patate fritte con i finferli, ti servirà: 700 g di patate novelle, 300 g di finferli, 1,5 litri di acqua, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, un quarto di limone, 4 cucchiai. olio di semi di girasole, sale e pepe nero macinato - a piacere.

Procedimento per preparare le patate fritte con finferli. Pulite i finferli dai detriti più grandi, metteteli in un'ampia ciotola e immergeteli in acqua per 15 minuti. Nel frattempo fate bollire 1,5 litri d'acqua, buttate i finferli ammollati e fateli bollire fino a metà cottura per 15-20 minuti, schiumando e lasciando i piccoli residui finché l'acqua non sarà limpida.

Sbucciare le patate, le cipolle e l'aglio. Tagliare le patate a listarelle sottili, la cipolla a semianelli o cubetti e l'aglio a fettine sottili. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, aggiungere l'aglio e friggerlo per 3-4 minuti in modo che l'olio sia saturo del gusto e dell'aroma dell'aglio. Togliete poi l’aglio dalla padella con una schiumarola: non ci servirà più.