დახმარება Tele2-ზე, ტარიფები, კითხვები

ჯადოსნური ვიეტნამის სწრაფი კვება, რომელიც პრაქტიკულად დიეტურია, ბრინჯის თვისებების წყალობით და ყველა თვალსაზრისით სასარგებლოა შესაფუთისთვის შესაფერისი შიგთავსის სიმდიდრისთვის - ვიეტნამური ბლინები, ეს არის აზიური და ევროპული სამზარეულოს კომბინაცია. მათი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია – მზადდება ბრინჯის ქაღალდისგან, დღეს მისი ყიდვა ყოფილი საბჭოთა კავშირის ქვეყნებში ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ. საქმე ბრინჯის ქაღალდის დამუშავების გზებშია - ის შეფუთვაზეა. და შიგთავსებში: უმარტივესი რეცეპტებიდან - ყველაფერი, რაც თქვენს გულს სურს, ყველაფერი, რასაც ვახვევთ შიგთავსით ბლინებს ტრადიციული რუსული, უკრაინული და ბელორუსული რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ იმისათვის, რომ რეალურად მიუახლოვდეთ აზიასა და აღმოსავლეთს, თქვენ უნდა იცოდეთ. რამდენიმე მარტივი შევსება: საიდუმლო - ავთენტურობა, პროდუქტების კომბინაცია. ნამდვილი სამზარეულოს დაგემოვნება შესაძლებელია მხოლოდ ვიეტნამში და ცნობილი მზარეულებისგან, მაგრამ კერძი არაფრით არ იქნება განსხვავებული, თუ ყველაფერი სახლში მოხარშული იქნება.

თავისებურება

ვიეტნამურ ბლინებს ასევე უწოდებენ ნამ ბლინებს. ეს არის ფრანგული და ჩინური სამზარეულოს გავლენა. ვიეტნამში, რაც განასხვავებს მას ევროპული და აზიისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთის ქვეყნების სამზარეულოსგან არის ბუნებრივი გემო: რაც შეიძლება ნაკლები სოუსი და ბევრი ახალი მწვანილი. ნემსის დამზადების მთავარი პრინციპი შიგთავსის მთავარი ინგრედიენტია. Ეს შეიძლება იყოს:

• ქათმის ხორცი;
• ხელთაა სოკო - ისინი ტრადიციულია ვიეტნამური სამზარეულოსთვის;
• უცხიმო თევზის ხორცი;
• დაიკონი;
• ახალი კიტრი;
• ცხარე ან ჩაშუშული სტაფილო.

შევსება ზღვის პროდუქტებით

ვიეტნამელებს შორის ყველაზე საყვარელი: ზღვის პროდუქტებიდან.

მიდიები და კრევეტები - ახალი ან სწრაფად გაყინული - შეწვით მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში, დაასხით ცოტა ცხელი წყალი ისე, რომ მხოლოდ დაფაროს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი და შეფუთეთ. ბრინჯის ქაღალდი. შეწვით ბლინები 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

მიირთვით ბულიონთან ერთად ან დამოუკიდებელ კერძად. ბრინჯის ქაღალდთან ერთად, ზღვის პროდუქტების შიგთავსი ნამდვილი გურმანია.

ღორის ხორცით ჩაყრა

ვიეტნამურ ბლინებს ასევე უწოდებენ - რულონებს: მათი მცირე ზომის გამო.

ბრინჯის ქაღალდში გახვეული შემწვარი ღორის ხორცი ვიეტნამელების ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია ქუჩის კაფეებში ლანჩის დროს - ყავისა და ჩაისთვის, სუპთან ერთად. ეს არის ის, რაც ტურისტებმა აუცილებლად უნდა სცადონ – შეუძლებელია ქვეყნის მონახულება ისე, რომ არ შეჭამო ის, რასაც მისი მაცხოვრებლები მიირთმევენ ყოველდღე.

დაფქული ღორის ხორცი რეცეპტის მიხედვით არ უნდა იყოს ძალიან ცხიმიანი, ფრთხილად გადახვევა. არსებობს ორი გზა: შემწვარი ან ჩაშუშული ხორცის პიურეზე და დაფქული ბლენდერით.

ხახვი სოკოს ტრადიციული შიგთავსით

რეცეპტი მარტივია. უმი ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად, შევწვათ კარაქში ხახვთან ერთად კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებში, თუ ხახვი პატარაა. შეფუთეთ ბრინჯის ქაღალდში, სწრაფად შეწვით ყველა ბლინი თითოეულ მხარეს, ტაფას დაახურეთ სახურავი, გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ 5-7 წუთი ისე, რომ ბრინჯის ქაღალდი გაჯერდეს სოკოს სუნით - ბლინები რბილი გახდება. და სურნელოვანი.

ავთენტურია მაკარონისა და ლობიოს ყლორტებთან ერთად

ეს შევსება ნამდვილად ეროვნულია. რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა აურიოთ მტკიცე ხორბლის მაკარონი მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე და ლობიოს ყლორტები. არ არის აუცილებელი ყლორტების მოჭრა - ისინი არ არის მსხვილი და მადისაღმძვრელად იკეცება. შეწვით ბლინები. ცივად მიირთმევენ.

სახელწოდება უმი საკვების მოყვარულთათვის

მათ ნემ ქუანს უწოდებენ. მოამზადეთ შემდეგნაირად - შიგთავსს ახვევენ გამზადებულ ბრინჯის ქაღალდში - უბრალოდ უნდა გააჩეროთ თბილ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. შეწვა არ არის საჭირო.

ნემსი ტრადიციულად მზადდება ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი ხმელი ხილის შიგთავსით, დამარილებული და ტკბილი ხაჭოთი.

სამზარეულოს მაგალითი

კალმის ტესტი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოს მოყვარულისთვის

მზა შემწვარი ბრინჯის ბლინები გამჭვირვალე გამოიყურება - შიგთავსი მათში ლამაზად ანათებს. შევეცადოთ არა ექსპერიმენტები, არამედ მოვამზადოთ ყველაფერი წესების მიხედვით.

ინგრედიენტები

თქვენ დაგჭირდებათ ბევრი პროდუქტი, მაგრამ გამოვა 10 პორცია:

• ბრინჯის ქაღალდის შეფუთვა, პირველად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ბრინჯის ლაფშით, მაგრამ უმჯობესია არ დაზოგოთ, არამედ გამოიყენოთ 30 ფურცელი;
• 50 გრამი ელიტური ჩირი ღორის სოკო ან გარკვეული რაოდენობის ახალი ხელთაა სოკო დიასახლისის თვალისთვის;
• 500 გრამი დაფქული ღორის ხორცი;
• 2 ცალი მოხარშული კვერცხის გული;
• ახალი კილანტრო გემოვნებით: თუ არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ, მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ ვიეტნამურ კერძს;
• მწვანე ხახვი - თაიგული;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ნიორი - მის გარეშე არ არსებობს ვიეტნამური სამზარეულო;
• 1 სტაფილო;
• დაფქული შავი პილპილი და პაპრიკა - გემოვნებით, მწიკვი;
• ცოტა გრანულირებული შაქარი და დაფქული გამხმარი ჯანჯაფილის ფხვნილი;
• ფრაის - საყვარელი მცენარეული ზეთი, უკეთესი - ზეითუნის;
• ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი;
• 100 მლ მაღაზიაში ნაყიდი თევზის სოუსი

სამზარეულო

1. დაასველეთ ბრინჯის ქაღალდი (ან ლაფშა) თბილ წყალში, გამხმარი სოკო ცივ წყალში, ახალი სოკო წვრილად დაჭრილი.
2. მცენარეულ ზეთში შეწვით ღორის ხორცი. გახეხილი სტაფილო შეწვით სხვა ტაფაში.
3. მოამზადეთ შიგთავსი - შეურიეთ ახალი ქინძი, შემწვარი სტაფილო და ხორცი და შემწვარი სოკო, მოხარშული ქათმის გული დაასხით წვრილ სახეხზე, შეაზავეთ დაფქული წიწაკის ნარევით.
4. შიგთავსი გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთის გემოვნებით იყოს გაჯერებული.
5. სოუსი: წყალი, თევზის სოუსი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, გრანულირებული შაქარი, დაფქული შავი პილპილი.
6. შეწვით ბლინები, შეფუთეთ ღორის შიგთავსი ბრინჯის ქაღალდის გაჟღენთილ ფურცლებში. საჭმელად - სოუსში ჩასხმა. გემრიელი - ცხელი და თბილი. ვიეტნამელები ამ კერძს ცივად არ მიირთმევენ.

როგორ ვჭამოთ - ტრადიციული გზა

მთავარი პირობა: ბრინჯის ქაღალდი და პატარა ზომის, ორი-სამი ლუკმისთვის.

ამ კერძს მიირთმევენ სოიოს ან თევზის სოუსში ჩასხმული: მომზადებულ სოუსს დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი ცხარე წიწაკით, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.

ეროვნული კერძებისა და კერძების სილამაზე უჩვეულო გემოშია. სოიოს სოუსი შესაფერისია უფუარი ბრინჯის ქაღალდისთვის ხაჭოთი და ხილით, თევზის სოუსი ტრადიციული ვიეტნამური ბლინებისთვის ღორის ხორცით. ვიეტნამი საზღვაო ქვეყანაა. მარილი იქ, მზესთან ერთად, თავად ჰაერშია. კომბინაციები გასაკვირი არ არის. ამ კერძის ქვეყანაში გასინჯვის შემდეგ, ყველას მოუნდება მისი სახლში მომზადება, ხოლო თუ არ გასინჯავთ, ვიეტნამში წასვლის გარეშე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლის კულინარიული მოგზაურობა. და ეს ბლინები მოეწონებათ მათი სიმსუბუქითა და უჩვეულო გემოთი. როგორც კი სცადეთ, აუცილებლად მოგინდებათ მისი მომზადება!

ვისაც აინტერესებს მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს კერძები, ალბათ ერთხელ მაინც სცადა კერძი, რომელიც ძალიან მოგვაგონებს ჩვენს სპრინგ რულს, მაგრამ არაერთი განსხვავება აქვს. გამჭვირვალე ბრინჯის ბლინები, ჩვეულებრივ შემწვარი ხრაშუნა ქერქამდე, მიირთმევენ მსოფლიოს რესტორნებში, როგორც ვიეტნამური, იაპონური ან შორეული აღმოსავლეთის სხვა სამზარეულოს კერძი. საკუთარი თავის მომზადების სწავლა ძალიან მარტივია და ამ სტატიაში გეტყვით როგორ.

ბრინჯის სპრინგ რულონები ძალიან ჰგავს ჩვენს შიგთავსიან ბლინებს და მათი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ბაზა, რომელზეც შიგთავსი დევს, მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან. ეს შეიძლება იყოს ხელნაკეთი ბრინჯის ბლინები ან მაღაზიაში ნაყიდი ბრინჯის ქაღალდი - ასეთი ბლინების ყიდვა ან დამზადება არ არის რთული, უბრალოდ დრო და სურვილი გჭირდებათ, ბრინჯის ფქვილი კი დიდი ხანია მიუწვდომელი პროდუქტია და ახლა საკმაოდ ხშირად გვხვდება გაყიდვაში. ბრინჯის ქაღალდის მსგავსად - თქვენ უნდა მოძებნოთ ის უფრო ახლოს იმ სუპერმარკეტების თაროებთან, რომლებიც ყიდიან პროდუქტებს აღმოსავლური სამზარეულოს სხვა კერძებისთვის, რულონებისა და სუშის ჩათვლით.

ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ საფუძველი - ბრინჯის ბლინები ან ქაღალდი, როგორც ჩანს, საქმე მცირეა, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის, რადგან შევსების ვარიანტების რაოდენობა ნამდვილად დიდია! ხორცი, თევზი, ვეგეტარიანული, ტკბილი - ბრინჯის ბლინების შიგთავსი შეიძლება იყოს თქვენი გემოვნებით ნაცნობი პროდუქტებით ან ავთენტური აღმოსავლური პროდუქტებით.

ბრინჯის სპრინგ-როლის რეცეპტები

ფოტო: vladmama.ru

თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი საინტერესო და სასიამოვნო კერძით, რომელიც მსგავსია თქვენი საყვარელი და ნაცნობი, მაგრამ მაინც განსხვავებული შაბათ-კვირას ან სამუშაო დღეებში, რადგან მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. ჩვენ მოგიყვებით ყველა გემოვნების შევსების სხვადასხვა ვარიანტზე. დავიწყოთ ავთენტური რეცეპტით - ბრინჯის ბლინები ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით და ტკბილი და მჟავე სოუსით.

რეცეპტი პირველი: ბრინჯის ბლინები ქათმის ხორცით, ბოსტნეულით და ტკბილი და მჟავე სოუსით

დაგჭირდებათ: 300 გრ ქათმის მკერდი, 150 გრ სტაფილო, 100 გრ მწვანე ბარდა, 15 ფურცელი ბრინჯის ქაღალდი / ბლინი, 3-5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი, 3 კბილი ნიორი, 1 კონა კილანტრო, 1 წითელი ხახვი, 2 ს.კ. სოიოს სოუსი, 1 ს.კ. Worcestershire სოუსი, ჩილის წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, ტკბილი და მჟავე სოუსისთვის - 400გრ პომიდორი, 200გრ ტკბილი წიწაკა, 5-8 წიწაკა ბარდა, 2 კბილი, 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. სოიოს სოუსი, 1-2 ს.კ. ბრინჯის ძმარი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ½ ჩ/კ. დარიჩინი, ჩილის წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ბლინები ქათმის ხორცით, ბოსტნეულით და ტკბილი და მჟავე სოუსით. ბარდის ტოტები, სტაფილო და ჯანჯაფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ნიორი და ხახვი დავჭრათ, ქათმის მკერდი დავჭრათ კუბიკებად, მწვანილი დავჭრათ. ღრმა დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ქათამი და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო და ხახვი, შევწვათ 2 წუთი, მოვაყაროთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ბარდა, შევწვათ 1-2 წუთი, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავამატოთ მწვანილი და სოუსები, აურიეთ. მოაყარეთ შიგთავსი ბრინჯის ბლინებს, გააბრტყელეთ კონვერტებით. სოუსისთვის პომიდორი ხახვთან და ტკბილ წიწაკასთან ერთად წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ზეთით ტაფაზე, ზომიერ ცეცხლზე გააცხელეთ, შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ, ბოსტნეული ისევ დადგით ცეცხლზე, დაასხით ყველა სუნელი პიურეში, დაუმატეთ ძმარი. და სოიოს სოუსი, გაათბეთ, ადუღების გარეშე, გადმოდგით გაზქურიდან. ამოიღეთ წიწაკა და მიხაკი სოუსიდან და გადააგდეთ. ბრინჯის ბლინები შეწვით ტაფაზე ზეთში მოხარშვამდე, დადგით კერძზე, დაასხით სოუსი და მიირთვით.

თუ ბრინჯის ქაღალდი გამოიყენება, მაშინ შიგთავსის დადებამდე ის ოდნავ უნდა დაასველოთ წყლით.

პირველ რეცეპტში ბევრი ინგრედიენტია, მაგრამ დღეს ისინი ყველა საკმაოდ ხელმისაწვდომია და იყიდება დიდ მაღაზიებში, ასე რომ, თუ გინდათ, არ გაგიჭირდებათ ასეთი შესანიშნავი ბლინების გაკეთება. კარგად, მაშინ ვისაუბრებთ უფრო მარტივ და შემავსებელ ვარიანტებზე ნაკლები ინგრედიენტებით.

რეცეპტი მეორე: ბრინჯის ბლინები ხორცით და ყაბაყით

ფოტო: minproduct.ru

დაგჭირდებათ: 1 თავი ხახვი და საშუალო ზომის ყაბაყი, შერეული დაფქული ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, ბრინჯის ბლინები, სანელებლები გემოვნებით, მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ბლინები ხორცით. მოხარშეთ ბრინჯი, დაჭერით ხახვი, შეურიეთ ეს პროდუქტები დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ სანელებლები. ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად, ბრინჯის ფოთლები დავასველოთ წყლით. თითოეული ფურცლის ცენტრში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, ზემოდან ყაბაყის ღვეზელები, შემდეგ დაფქული ხორცის კიდევ ერთი ფენა, მოაყარეთ ქაღალდი კონვერტში. მზა ბლინები შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ ზეთზე, სანამ ორივე მხრიდან არ შეწითლდება. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით.

რეცეპტი მესამე: კრევეტების ბრინჯის ბლინები

დაგჭირდებათ: 300-500 გრ მოხარშული კრევეტები, 15 ფურცელი ბრინჯის ქაღალდი/ბლინი, 2-3 ცალი ნიახურის ღერო მწვანილით, 2 ტკბილი წიწაკა, 1 სტაფილო, მცენარეული ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტების ბრინჯის ბლინები. ნიახური დავჭრათ ზოლებად, გავაჩეროთ მწვანილი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა, კრევეტები ჩავასხათ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავაშროთ. დაჭერით დიდი კრევეტები. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ შიგთავსი ბლინებს და გააბრტყელეთ კონვერტებით. ბლინები მოვაყაროთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში, ორივე მხრიდან ყავისფერი, სუფრასთან მიტანისას მოვაყაროთ ნიახური.

რეცეპტი მეოთხე: ბრინჯის ბლინები ქათმით და სოკოთი

ფოტო: putevoditel74.ru

დაგჭირდებათ: 200 გრ შემწვარი ან მოხარშული ქათმის ფილე და ახალი სოკო, 150 გრ ბრინჯის ლაფშა, 1 სტაფილო, ბრინჯის ბლინები.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ბლინები სოკოთი და ქათმის ხორცით. სტაფილო გავხეხოთ, სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ერთად შევწვათ კარაქში, სანამ არ დარბილდება და არ გაბრწყინდება. ბრინჯის ლაფშს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ შემწვარ კერძებს, დაუმატეთ ქათამი, პილპილი და მარილი, აურიეთ. შიგთავსი მოვასხათ ბლინებს, გავაბრტყელოთ, შევწვათ ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

ბრინჯის ბლინების ჩვენი არჩევანის ბოლო ვარიანტია ვაშლისა და ბანანის ტკბილი შევსება.

რეცეპტი მეხუთე: ტკბილი ბრინჯის ბლინები ვაშლით და ბანანით

დაგჭირდებათ: 8 ბრინჯის ბლინი, 2 ვაშლი, 1 ბანანი, ვანილის შაქარი, ზეითუნის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ბრინჯის ბლინები. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ამოიღეთ თესლის ყუთი, დაჭერით ბანანი, აურიეთ ხილი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი. ბრინჯის ბლინებს მოვაყაროთ შიგთავსი, გავაბრტყელოთ, შევწვათ ორივე მხრიდან ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ტკბილი შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი, გარგარი, რბილი ნაღების ყველი, შოკოლადი, ჯემი და მრავალი სხვა შესაფერისი პროდუქტი.

ბრინჯის ბლინები, შიგთავსის მიხედვით, შეიძლება იმოქმედოს როგორც მადის ან დესერტის სახით, ხოლო თუ შიგთავსი გულიანია, მაშინ სრული ლანჩი ან ვახშამი. Გემრიელად მიირთვით!

ჩინური ბრინჯის ქაღალდის ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან პოპულარული საჭმელია ჩინეთში. ასეთი ბლინები მზადდება სამკუთხა ფორმის ბრინჯის ქაღალდისგან, ჩინური კომბოსტოს წვნიანი შიგთავსით, სურნელოვანი ლუდის ცომში. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, როგორც ცხელი, ასევე გაციებული.

ინგრედიენტების სია

• სამკუთხა ბრინჯის ქაღალდი- 10-15 ც
• ჩინური კომბოსტო- 1 ცალი
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• პრასის ყუნწი- 1 ცალი
• სოიოს სოუსი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მსუბუქი ლუდი - 300 მლ
• ფქვილი - 100-150 გ
• დაფქული შავი პილპილი- გემო
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი- შესაწვავად

მომზადების მეთოდი

ჩინურ კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები და გარეცხეთ. კომბოსტო დაჭერით არც ისე წვრილად, ფოთლების უხეში ნაწილების გამოყენების გარეშე. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გარეცხეთ პრასი, მოაცილეთ უხეში მწვანე ნაწილი და გამოყავით ფხვიერ ფოთლებზე. ჩამოიბანეთ და დაჭერით საკმაოდ თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად.

ტაფაში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა. დაამატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ 5 წუთი. შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და აურიეთ. ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და სოიოს სოუსი. მომავალი შიგთავსი ჩაყარეთ ქილაში და ზეთი და ზედმეტი წვენები გამოწურეთ. შიგთავსი გავაციოთ.

ღრმა თეფშში ჩაასხით თბილი წყალი და მაგიდაზე დადეთ 1-2 ვაფლის პირსახოცი. ჩაყარეთ რამდენიმე ბრინჯის ბლინი წყალში და გააჩერეთ 30-60 წამი. შემდეგ ამოიღეთ და პირსახოცები გადაიტანეთ. თითოეული სამკუთხა ბლინის ფართო მხარეს დადეთ მოხარშული შიგთავსი. გადაახვიეთ ფურცლის ფართო კიდეზე და შემდეგ გადახურეთ თითოეული მხარე. შემდეგი, გააბრტყელეთ ბლინები ბაგელებად, დადეთ ისინი საჭრელ დაფაზე.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. თასში აურიეთ ლუდი, ფქვილი და მარილი ერთგვაროვანი ლუდის ცომის მიღებამდე. ჩაყარეთ თითოეული ბლინი ცომში და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცხელ ზეთში. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი ორივე მხარეს და შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან გაცივებული.

Გემრიელად მიირთვით!

ბრწყინვალე წვნიანი და პირის ღრუს ბლინები დაფქული ხორცით ბრინჯის ქაღალდში, რომელიც პირველად ვიეტნამში ვცადე. ვიეტნამური ბლინების რეცეპტი "ნემ" მე ცოტა ადაპტირდა ჩემი ოჯახის პრეფერენციების მიხედვით. ამ კერძის მომზადების ორიგინალურ ვერსიაში დაფქულ ხორცს ემატება ბრინჯის ვერმიშელი და შიიტაკე სოკო. დაფქულ ხორცში ჩავყარე მხოლოდ სტაფილო, სანელებლები და ხახვი. დიასახლისებს ვურჩევ, ბრინჯის ქაღალდში მოამზადონ გემრიელი და გულიანი ბლინები დაფქული ხორცით და სუფრასთან მიირთვან ცხარე სოუსით, როგორც ჩემს რეცეპტშია. ტრადიციულად, კერძის მომზადების თითოეულ ეტაპს ეტაპობრივად გადაღებულ ფოტოებს ვაწვდი.

პროდუქტები:

დაფქული ხორცი - 0,6 კგ;

კვერცხი - 1 ც.;

სტაფილო - 150 გრ;

ხახვი - 100 გრ;

სუფრის მარილი -1/2 ჩ/კ;

ქინძი (დაფქული) - 1 ჩაი. ყალბი;

პროვანსის მწვანილი - 1 ჩაი. ლოჟები;

მზესუმზირის ზეთი - 200 გრ;

ბრინჯის ქაღალდი - 20 ფურცელი.

ცხარე სოუსის ინგრედიენტები:

ნიორი - 1 თავი;

ძმარი - 20 მლ;

სოიოს სოუსი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ნემ ვიეტნამური ბლინები

მოხარშვას ვიწყებთ დაფქული ხორცით. დაფქული ხორცი ნაზი უნდა მივიღოთ. შეიძლება იყოს ღორის ან საქონლის ხორცი ან ქათამი. სტაფილო და ხახვი განსაკუთრებულ სინაზეს და წვნიანს ანიჭებს ბლინების შიგთავსს, ამიტომ შეეცადეთ აირჩიოთ წვნიანი და ტკბილი სტაფილო, ხოლო უმჯობესია აირჩიოთ არც თუ ისე მკვეთრი ჯიშის ხახვი. მაგალითად, როგორც ჩემს რეცეპტში - თეთრი.

ასე რომ, ჩვენ უნდა გავფცქვნათ ხახვი და დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაჭრის შემდეგ ნახევარ რგოლებს ცალკე ნაწილებად ვშლით.

სტაფილო, ასევე, გაფცქვენით და გახეხეთ თხელ გრძელ სახეხზე.

შემდეგ ღრმა თასში ჩავყაროთ დაფქული ხორცი, ხახვი სტაფილოსთან ერთად, ჩავყაროთ კვერცხი, მოვაყაროთ სანელებლები, მარილი.

ჩვენ აურიეთ დაფქული ხორცი ჩვენი "ნემ" ბლინების ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ახლა დავიწყოთ შიგთავსის ბრინჯის ქაღალდში შეფუთვა. ბრინჯის ქაღალდის ფურცელი ჯერ უნდა დაასველოთ წყლით კულინარიული ფუნჯის გამოყენებით, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ხელები.

გააჩერეთ ფოთოლი 2-3 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ორ ფურცელს ვასველებ წყლით და სანამ ერთი გაჟღენთილია, მეორეში უკვე ვიწყებ დაფქული ხორცის შეფუთვას.

ვიეტნამური ბლინების ფორმირების პროცესი ძალიან ჰგავს ჩვენი კომბოსტოს რულონების მომზადებას. შუაში, ბრინჯის ქაღალდის ქვედა კიდესთან ახლოს, დადეთ პატარა ძეხვი დაფქული ხორცით და შემდეგ შემოახვიეთ კონვერტით, როგორც ფოტოში.

როცა მხოლოდ რამდენიმე ბლინი დარჩება შესაფუთად, შეგიძლიათ ცეცხლზე მცენარეული ზეთით შემწვარი ტაფა გახურდეს.

ბრინჯის ქაღალდში დაჭრილი ბლინები ნახევრად უნდა იყოს დაფარული ზეთით. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბრინჯის ქაღალდი კარგად არ დაიბრაწება.

ნემის ბლინებს მიირთმევენ სოიოს-ნივრის სოუსით. მის მოსამზადებლად ნიორს ვჭრით და ვწურავთ პრესის საშუალებით. შემდეგ მინის ჭურჭელში აურიეთ სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი და ძმარი.

და ამასთან, ჩვენი ცხარე ბლინების სოუსი მზად არის.

მიირთვით უგემრიელესი ვიეტნამური ემპანადები, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ცხარე სოუსით, მწვანილით და ახალი პომიდვრით.

ბლინები სპეციალურად გადავიღე განყოფილებაში და ფოტოზეც კი ხედავთ, რომ დაფქული ხორცი დარჩა წვნიანი და კარგად შემწვარი.

კარგი მადა ყველას.

ბრინჯის ფქვილი იდეალურია მათთვის, ვინც გლუტენს გამორიცხავს რაციონიდან. პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ არ დატოვოთ თქვენი საყვარელი კერძები. ბრინჯის ფქვილის დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა და საოცარი რეცეპტები. ბრინჯის ფქვილის ბლინები მარტივ ვარიანტად ითვლება. განსაკუთრებით საინტერესოა ბრინჯის ქაღალდი. მასთან მუშაობა სამზარეულოში მარტივი და მარტივია, გასასვლელში კი კერძები ჩვეულებრივზე გემრიელია.

ბრინჯის ფქვილის თხელი ბლინები: კლასიკური რეცეპტი

ხორბლის ბლინები, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია, შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს ბრინჯის ბლინებით. არაჩვეულებრივი კომპონენტი ბრინჯის ფქვილის სახით მისცემს კერძს მადისაღმძვრელ ხრაშუნას. რეცეპტში შაქრის ოდენობის კორექტირება საშუალებას მისცემს, როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი შიგთავსები ბლინებს გადაიტანონ.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ბრინჯის ფქვილი;
• 20 გრამი სახამებელი;
• 2 კვერცხი;
• 500 გრ რძე;
• 25 გრ კარაქი;
• 25 გრამი შაქარი;
• ცოტა მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ღრმა თასში.
2. თანდათან დაასხით რძე, ცომი კარგად მოზილეთ.
3. მასას ავთქვიფოთ კვერცხი, დავასხათ გამდნარი კარაქი. ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება.
4. შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გამოცხობის წინ აურიეთ ცომი ისე, რომ ერთგვაროვანი დარჩეს.

ბრინჯის ფქვილის ბლინები: წყლის რეცეპტი

რეცეპტი გამორიცხავს რძის გამოყენებას, შეგიძლიათ ბლინების მომზადება ასეთი პროდუქტის გარეშე. გემო არ შეიცვლება და გარეგნობა იგივე მადისაღმძვრელი დარჩება.

ინგრედიენტები:

• 160 გრ ბრინჯის ფქვილი;
• 250 გრამი წყალი;
• 80 გრ მცენარეული ზეთი;
• 4 კვერცხი;
• მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები, მარილი და დაასხით წყალი ნორმის ნახევარში.
2. დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ ცომი გლუვი. შეავსეთ დანარჩენი წყალი.
3. ცომი გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი.
4. ბლინების ნარევი გამოცხობის წინ კარგად აურიეთ. გამოაცხვეთ ბლინები სანამ არ დასრულდება.

შეგიძლიათ ბლინები უჩვეულო გახადოთ, თუ ცხელ ტაფაში ცომით შეღებვას შეეცდებით. იმისათვის, რომ დახატული სურათები იყოს კონტრასტული, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის ცომი, მაგალითად, შოკოლადი.

თხელი ბანანის ბლინები ბრინჯის ფქვილზე: რეცეპტი "საუზმისთვის"

ტკბილი ბლინები ბავშვების საყვარელ კერძად ითვლება. ერთი კოვზი ჯემი ან თაფლი აქცევს ჩვეულებრივ საუზმეს ჯანსაღ კერძად მთელი ოჯახისთვის. პატარა რგოლებს ბანანი აგემოვნებენ, კვერცხის არარსებობა კი შესაძლებელს ხდის ალერგიით ან დიაბეტით დაავადებულთათვის ბლინების შეთავაზებას.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ბრინჯის ფქვილი;
• 1 ბანანი;
• 500 გრ ცქრიალა წყალი;
• 120 გრ შაქარი;
• 60 გრ მცენარეული ზეთი;
• 12 გრამი სოდა, ჩაქრი ლიმონის წვენით ან ძმრით.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით ბანანი და გახეხეთ პიურემდე.
2. ბანანის მასა შეურიეთ შაქარს, დაასხით 250 გრ სოდა და მოურიეთ.
3. ცომს დაუმატეთ ჩამქრალი სოდა და მცენარეული ზეთი.
4. დაამატეთ ბრინჯის ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ნარევში ჩაასხით დარჩენილი ცქრიალა წყალი, აურიეთ კოვზით.
6. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბლინები შეიძლება გამომცხვარი ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით.

ტრადიციული ვიეტნამური კერძი "ნამი": ბრინჯის ქაღალდის ბლინები

ბრინჯის ქაღალდი მოდის აზიური სამზარეულოდან და წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. გარეგნულად თხელი გამჭვირვალე ფურცელია და მისი ჭამა სავსებით შესაძლებელია. ასეთი ქაღალდის შემადგენლობაში შედის ჩვეულებრივი ბრინჯის ფქვილი და წყალი. ფურცლები ხელს უწყობს დიასახლისის კულინარიულ მუშაობას, ამცირებს თხელი ბლინების დასტას გამოცხობის დროს, რომელშიც შემდეგ უნდა შეფუთოთ შიგთავსი. იმისათვის, რომ ქაღალდი მოქნილი იყოს, გამოყენებამდე მას ატენიანებენ წყლით. ეროვნული ვიეტნამური ბლინები საკმაოდ დამაკმაყოფილებლად ითვლება მათი ხორცის შევსების გამო.

ინგრედიენტები:

• 30 ფურცელი ბრინჯის ქაღალდი;
• 50 გრ შიიტაკე სოკო;
• 500 გრ ღორის ხორცი;
• 2 გული, წინასწარ მოხარშული;
• 75 გრ სტაფილო;
• შავი "პილპილი;
• კილანტრო;
• მწვანე ხახვი;
• ბრინჯის ლაფსი.

სოუსის ინგრედიენტები:

• 150 გრ თევზის სოუსი;
• 1 ლიმონი;
• 2 კბილი ნიორი;
• შაქარი, წითელი წიწაკა გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ბრინჯის ლაფსი ჩავყაროთ თბილ წყალში და დავტოვოთ ადუღებამდე. სოკო დაასველეთ ცალკე კონტეინერში.
2. ღორის ხორცი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით სანამ დარბილდება.
3. სტაფილო გახეხეთ ბოსტნეულის სახეხზე, შეწვით. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
4. ამოიღეთ სოკო წყლიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით.
5. გაწურეთ ლაფსი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
6. ღრმა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის სანელებლები. გატეხეთ გული. დაამატეთ კოვზი თევზის სოუსი. შიგთავსი დავდგეთ.
7. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ თევზის სოუსი წყალს 1:2 თანაფარდობით. გაწურეთ ნივრის კბილი და დაასხით ლიმონის წვენი. მომზადებულ სოუსს დაამატეთ სანელებლები.
8. მოაყარეთ შიგთავსი წინასწარ დატენიანებულ ბრინჯის ფოთლებს და გააბრტყელეთ კონვერტები.
9. ცხელ ტაფაზე შეწვით ბლინები. მიირთვით სოუსით.

თუ მაღაზიამ ვერ იპოვა შიიტაკე სოკო, შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სოკო.

ბრინჯის ქაღალდის რულონები ორაგულით სავსე

ორიგინალური მადა, რომელსაც შეუძლია სტუმრების გაოცება არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი იერით, არამედ დელიკატური გემოთი. თეფშზე მრავალფეროვანი ფერები მიიპყრობს ბავშვის ყურადღებას, რომელიც სიამოვნებით მოსინჯავს მოხარშულ რულეტებს. კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ქაღალდის 4 ფურცელი;
• 50 გრ ორაგული ოდნავ დამარილებული ან შებოლილი;
• 100 გრ ხაჭო;
• 1 ავოკადო;
• 1 სტაფილო;
• 1 პომიდორი;
• სალათის ფოთლები;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ. სტაფილო გავხეხოთ, პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, გაფცქვნილი ავოკადო ბარებად.
2. დასველებულ ბრინჯის ფოთოლზე მონაცვლეობით დადეთ ფენები ერთ კიდეზე: ხაჭო, სალათის ფოთოლი, გახეხილი სტაფილო, ორაგულის ნაჭრები, ავოკადო და პომიდორი. გააბრტყელეთ რულეტად.
3. გრეხილი "ძეხვეული" დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მიირთვით დიდ ლანგარზე ან ნაწილებად.

"დესერტი" ბრინჯის ქაღალდის ბლინები: რეცეპტი ბანანით და თხილით

ბლინები ადვილად მოსამზადებელია და დაიპყრობს ნამდვილ რჩეულ მჭამელებსაც კი. დელიკატური ბანანის შიგთავსი ავსებს ტკბილი ხმელი ხილით და ხრაშუნა თხილით. და გამდნარი შოკოლადი თავისი არომატით მთელ ოჯახს შეიყვანს სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• 2 ბანანი;
• 60 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი თხილი;
• 50 გრ ქიშმიში;
• 7 ფურცელი ბრინჯის ქაღალდი;
• 50 გრ შოკოლადი.

შაქრის შეცვლა ადვილია თაფლით. ასე რომ, შიგთავსში შეგიძლიათ მოაშოროთ გაუხსნელი მარცვლები.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად.
2. თხილი გახეხეთ ბლენდერში, ქიშმიში კი ცხელი წყლით ორთქლზე მოხარშეთ.
3. ტაფაში შეწვით ბანანი შაქრით მცირე რაოდენობით კარაქში. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ თხილი და ქიშმიში, ისევ ადუღეთ.
4. გაციებული ნარევი დადეთ ბრინჯის რბილ ფოთოლზე და გააბრტყელეთ კონვერტში. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
5. გაადნეთ შოკოლადი და დაასხით ბლინებს.

გამდნარი შოკოლადის დახმარებით ბლინების ზედაპირზე პატარა ნახატების დახატვაა შესაძლებელი. ეს მიიპყრობს ყველაზე პატარა ტკბილი კბილის ყურადღებას.

ბრინჯის ქაღალდის ბლინები კარტოფილის შიგთავსით

კარგი ვარიანტია სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი სადილისთვის. ასეთი ბლინების გემო წააგავს კარტოფილის ფურცლებს, რისთვისაც ისინი უყვართ უფროსებს და ბავშვებს. კერძი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის 5 ფურცელი;
• 4 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 20 გრ კარაქი;
• მარილი წიწაკა.

თუ მაცივარში გაქვთ შეუჭამელი დაფქული კარტოფილი, ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი ტოპინგი. ეს არ შეცვლის გემოს.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ, გახეხეთ პიურემდე, შეურიეთ კარაქს.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით.
3. კარტოფილის მასა შეურიეთ ხახვს, შეაზავეთ სანელებლებით.
4. სველ ბრინჯის ფოთოლზე დადეთ ცოტა შიგთავსი და სწრაფად შეფუთეთ.
5. შეწვით ბლინები ხრაშუნამდე.

ტაფაში ბლინების დადებისას დარწმუნდით, რომ არ შეეხოთ. სველი ქაღალდი ადვილად ეწება ერთმანეთს.

ბრინჯის ბლინები (ვიდეო)

შემწვარი ვიეტნამური ბრინჯის ქაღალდის რულონები (ვიდეო)

ბრინჯის ფქვილისა და ქაღალდის უჩვეულო გამოყენების მიუხედავად, მათგან ბლინები ძალიან გემრიელია. ცოტა ფანტაზია - და მაგიდაზე არის ელეგანტური სადღესასწაულო კერძი, რომელსაც ადვილად შეუძლია სტუმრების გაოცება. მრავალფეროვანი ტოპინგები ყველას მოეწონება და ნათესავებს კმაყოფილებით კვებავს.