დახმარება Tele2-ზე, ტარიფები, კითხვები

შესქელებული რძე ყველა ბავშვისთვის ტკბილი, გემრიელი და საყვარელი პროდუქტია. შესქელებული რძის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია - შაქარი და ძროხის რძე. ბოლო დროს შესქელებული რძე იყიდებოდა სხვადასხვა კონტეინერებში: 400 გრამიან ქილებში, პლასტმასის და მინის ქილებში, მილებში და მყარ ჩანთებში.

შესქელებული რძის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია - 320 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ამავდროულად, შესქელებული რძე შეიცავს 34% პროტეინს.

შესქელებულ რძეს მიირთმევენ, როგორც დამოუკიდებელ ტკბილ პროდუქტს, ასევე უმატებენ ნამცხვრებს, ჩაის და.

შედედებული რძის სარგებელი

შესქელებულ რძეს აქვს ძროხის რძის ყველა სასარგებლო თვისება. თუ იგი დამზადებულია მაღალი ხარისხით, ორგანიზმი მთლიანად ითვისებს მას და ამდიდრებს მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებებით.

კალციუმი ხელს უწყობს ძვლების, ფრჩხილების და კბილების გამაგრებას, აუმჯობესებს მხედველობას. შედედებული რძე კალციუმის გარდა შეიცავს ფოსფორის მარილებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ტვინის აქტივობაზე და სისხლის აღდგენაზე.

შედედებული რძის ზიანი

შესქელებული რძის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ პროპორციის გრძნობა. დღეში 3 სუფრის კოვზზე მეტის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნის, დიაბეტის და კარიესის განვითარება.

შედედებული რძის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია ამ პროდუქტის შემადგენლობაზე. როგორ არ დაუშვათ შეცდომა და აირჩიოთ სასიამოვნო დელიკატესი და არა საშიში ყალბი? პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სახელს. "მთლიანი შესქელებული რძე შაქრით" არის შედედებული რძის სახელი GOST-ის მიხედვით. შესქელებულ რძეში ცხიმის შემცველობა არ უნდა იყოს 8,5%-ზე დაბალი. როგორც შედედებული რძის ნაწილი, ნებადართულია მხოლოდ ძროხის ცხიმები. ფრთხილად უნდა იყოთ, თუ შედედებული რძის შემადგენლობაში შედის - ასეთი პროდუქტი თქვენს ჯანმრთელობას ნამდვილად არ შეუწყობს ხელს. თუ შესქელებული რძის გახსნისას აღმოჩნდა სტრუქტურის ჰეტეროგენულობა - სიმსივნეები, უმჯობესია გადააგდოთ იგი, შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიში იყოს.

შესქელებული რძე ერთ-ერთი საყვარელი კერძია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ ბევრი მოზრდილისთვისაც. მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოთ ეს პროდუქტი ძალიან ფრთხილად, რათა თავიდან აიცილოთ დაბალი ხარისხის ანალოგის შეძენა. მხოლოდ კლასიკური შესქელებული რძის გამოყენების შემთხვევაში დანამატების გარეშე და სათანადო შეფუთვაში შეგიძლიათ იგრძნოთ პროდუქტის გემოსა და სარგებლობის სისრულე.

რა არის ეს?

შესქელებულ რძეს (ან შედედებულ რძეს) ეწოდება კონცენტრირებული რძე, რომელშიც მწარმოებლები ყველაზე ხშირად უმატებენ შაქარს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს დელიკატესი როგორც დამოუკიდებლად, ასევე დაამატეთ იგი სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისა თუ სასმელის მომზადებაში. ასევე, პროდუქტი გამოიყენება როგორც სოუსი ბლინების ან ჩიზქეიქებისთვის და სხვა მსგავსი დელიკატესებისთვის, ხილთან ერთად.

დესერტის მომზადების იდეა ეკუთვნის ფრანგ ზემოს, რომელმაც ვერ შეძლო შემუშავებული კომპოზიციის დაპატენტება, რაც შემდგომში შეასრულა პიტერ დიურანტმა. სწორედ მან მოიფიქრა მთლიანი შესქელებული რძის შენახვის კლასიკური ფორმა - ქილებში. ეს მოვლენა XIX საუკუნის შუა ხანებში მოხდა.

ორიგინალური პროდუქტის შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ შაქარს და რძეს. ხარშვის პროცესის საწყის ეტაპზე შაქარს აზავებენ რძეში, რის შემდეგაც ნარევი აორთქლდება, სანამ არ შესქელდება. კონსისტენცია არის თეთრი ან კრემის ფერის ბლანტი სითხე. ყველა ეს პირობა გაწერილია რუსეთის ფედერაციის სპეციალურ ეროვნულ GOST-ში.

კლასიკური პროდუქტის მასობრივი წარმოების ძირითადი ეტაპები:

• რძის გაწმენდა და შემდგომი გაგრილება;
• რძეში ცხიმისა და სხვა ელემენტების შესაბამისი ინდიკატორების უზრუნველყოფა GOST RF-ში დადგენილი;
• რძის პასტერიზაცია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანო მიკროორგანიზმების მოსაშორებლად და ფიზიკურ-ქიმიური მახასიათებლების ოპტიმიზაციის მიზნით (წარმოებულია თითქმის 100 გრადუს ტემპერატურაზე);
• თხევადი გაგრილება 75 გრადუსამდე;
• შაქრის ან 70% შაქრის სიროფის დამატება;
• გასქელება სპეციალურ განყოფილებაში, სადაც მომზადებული ნარევი შერეულია და ექვემდებარება დუღილს;
• გაგრილება 20 გრადუსამდე შემადგენლობის მუდმივი მორევით;
• თესლის დამატება (ლაქტოზა);
• პროდუქტის შეფუთვა და მისი შემდგომი შენახვა.

შედედებული რძე ამ პროდუქტის ოფიციალური სახელია, მაგრამ ხალხი ხშირად მას შემოკლებით „შედედებულ რძეს“ უწოდებს. მიუხედავად იმისა, რომ შედედებული რძე რეალურად სუროგატი პროდუქტია, შემადგენლობით დამატებითი კომპონენტებით, რომლებიც შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამ კომპონენტებში შედის მცენარეული წარმოშობის სხვადასხვა ზეთები (მაგალითად, პალმა), ასევე საღებავები და კონსერვანტები. ასეთი პროდუქტების გემო ბევრად უარესია, ვიდრე ორიგინალი.

შესქელებული რძე განსხვავდება შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:

• ცხიმის შემცველობა;
• ნაერთი;
• თანმიმდევრულობა.

კლასიკური პროდუქტი გულისხმობს ცხიმის შემცველობას მინიმუმ 8,5%, რძის მყარი - მინიმუმ 28,5% და ცილა მასობრივი ფრაქციის არანაკლებ 34%.

ასევე არსებობს უცხიმო ტიპის დელიკატესი, ცხიმიანი მნიშვნელობებით 1% -მდე, რძის მყარი - მინიმუმ 26% და ცილა მასობრივი წილით მინიმუმ 34%. თუ ვსაუბრობთ შემადგენლობაზე, მაშინ არსებობს პროდუქტის ვერსია შაქრის შემცველობის გარეშე (მას ასევე უწოდებენ კონცენტრირებულ რძეს). მწარმოებლებს ასევე შეუძლიათ დაამატოთ ყავა, კაკაო ან ვარდკაჭაჭა შედედებული რძის მიღებისას. პროდუქტის ყველა ქვესახეობას აქვს მსგავსი კონსისტენცია, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ არ ვსაუბრობთ მოხარშულ შესქელებულ რძეზე. ეს არის უფრო სქელი მასა მოყავისფრო ელფერით და კარამელის გემოთი. მიიღეთ ეს სახე სპეციალური თერმული დამუშავების დახმარებით.

სარგებელი

სხვა ტკბილეულისგან განსხვავებით, იქნება ეს სხვადასხვა ტკბილეული, შოკოლადი, ნამცხვარი თუ ნამცხვარი, მთლიან შედედებულ რძეს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ვიტამინებისა და მინერალების საკმაოდ მაღალი შემცველობის გამო. კლასიკური პროდუქტი შაქრის შემცველობით არ გულისხმობს საკვებ დანამატებს. განსაკუთრებით აღსანიშნავია ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო შემდეგი ელემენტები:

• კალციუმი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის ძვლოვანი სისტემის გაძლიერებას;
• ფტორი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის კბილებზე;
• კალიუმი და მაგნიუმი, რომლებიც აუმჯობესებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას;
• ფოსფორი, რომელიც ემსახურება სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და ადამიანის გონებრივი აქტივობის ოპტიმიზაციას;
• ვიტამინი D, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას;
• ვიტამინი C, რომელიც ემსახურება იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ტონუსს;
• გლუკოზა, რომელიც ხელს უწყობს ძალების აღდგენას ფიზიკური ვარჯიშის ან წარსული დაავადებების შემდეგ.

შესქელებული რძის გამოყენება ასევე ხელს უწყობს ადამიანის ჰორმონალური ფონის ოპტიმიზაციას, ზრდის ლაქტაციას, რაც ძალიან კარგია დედებისთვის კვების დროს და ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის სწრაფად მოპოვებას. ამიტომ, მამაკაცებისთვის, რომლებიც დადიან სპორტულ დარბაზში ან თამაშობენ სხვადასხვა სპორტს, ეს პროდუქტი კარგი ბონუსი იქნება.

იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტს აქვს სასარგებლო ელემენტების მთელი სპექტრი, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ იგი. სამკურნალო საშუალებების ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ზრდასრული დიეტოლოგები გირჩევენ დღეში არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზის მიღებას.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ მხოლოდ ორიგინალური მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს საეჭვო დანამატებს, შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. შენახვის პირობები ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია სამკურნალო პროდუქტის არჩევისას. შეინახეთ დელიკატესი ღია შეფუთვაში მაცივარში არა უმეტეს ექვსი თვისა. თუ შეფუთვის მჭიდროობა თავდაპირველად გატეხილია ან შენახვის პირობები არ აკმაყოფილებს მწარმოებლის მიერ მითითებულ მოთხოვნებს, პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს მოხმარებისთვის უვარგისად.

ზიანი

მაგრამ თითქმის ნებისმიერ დელიკატესს აქვს უარყოფითი თვისებები, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის სხეულს. ტკბილეულის ძალიან ხშირი მიღება ჩვეულებრივ იწვევს ისეთ პრობლემას, როგორიცაა კბილების გაფუჭება. პრევენციის მიზნით, ღირს შედედებული რძის ჭამის შემდეგ კბილების გახეხვა და პირის ღრუს გამორეცხვა.

მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, პროდუქტი უკუნაჩვენებია სიმსუქნისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის, აგრეთვე მათთვის, ვისაც აწუხებს შაქრიანი დიაბეტი და ლაქტოზას შეუწყნარებლობა.

პროდუქტი არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ კუჭქვეშა ჯირკვლის დაავადებები (პანკრეატიტი), ვინაიდან შესქელებული რძე ორგანიზმისთვის საკმაოდ ძნელად მოსანელებელია. ძალიან ხშირად შედედებული რძის ღირებულების შემცირების მიზნით მის შემადგენლობას ემატება სხვადასხვა მცენარეული ცხიმები და მავნე საკვები დანამატები. ერთ-ერთი მათგანია თეთრი საღებავი E171 (ტიტანის დიოქსიდი), რომელიც ძლიერი შხამია და გამოიყენება სამრეწველო წარმოებაში, მაგალითად, საღებავებში დამატებული.

შესქელებული რძის დასაშვები შეფუთვაა მხოლოდ ქილა სახელწოდებით "სრული შედედებული რძე". ეს არის პროდუქტი ამ წარწერით, რომელიც შეესაბამება ეროვნულ GOST-ს.

არ უნდა იყიდოთ სხვა კონტეინერებში (პლასტმასის ჭურჭელში და ჭიქებში) შეფუთული პროდუქტი. კვებითი მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად თავიდან უნდა იქნას აცილებული პროდუქტების შეძენა და ვადაგასული პროდუქტები.

Როგორ გამოვიყენო?

იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი შესქელებული რძის დალევით და გარდა იმისა, რომ თავიდან აიცილოთ უარყოფითი შედეგები, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი. არ უნდა გადააჭარბოთ პროდუქტის დღიურ დოზას, უდრის ორ სუფრის კოვზს ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმისთვის და 2 ჩაის კოვზს ბავშვისთვის (ორი წლიდან დაწყებული). საუკეთესო ვარიანტია ჩაის ან ყავაში შესქელებული რძის დამატება, ასევე მისი გამოყენება სხვადასხვა ხილთან ერთად. ბავშვებისთვის უმჯობესია პროდუქტი განზავდეს ჭიქა ადუღებულ წყალში.

სიმსივნის, ობის წარმოქმნის ან პროდუქტის კრისტალიზაციის არსებობისას მისი გამოყენება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული. უხარისხო პროდუქტების ყიდვის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შედედებული რძე თავად მოამზადოთ. კლასიკური რეცეპტი მარტივია: საჭიროა მხოლოდ ერთი ჭიქა შაქარი ან შაქრის პუდრა და ლიტრი რძე. სიკეთეების თვითმომზადების ეტაპები:

• ჩაასხით რძე ქვაბში, ჩართეთ პატარა ცეცხლი;
• თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ერთი ჭიქა რძე, რომელშიც გახსენით შაქარი ან ფხვნილი;
• დაასხით ნარევი ისევ ქვაბში;
• ადუღების შემდეგ აირჩიეთ მინიმალური ცეცხლის რეჟიმი;
• აურიეთ ნარევი მომზადების პროცესში;
• გააჩერეთ ღუმელზე, სანამ მასის მოცულობა არ შემცირდება სამჯერ (დაახლოებით ერთი საათით).

კრემისებრი ჩრდილის გაჩენის შემდეგ, მასა გადაიტანეთ ნებისმიერ ჭურჭელში და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, სადაც სასურველ კონსისტენციას შეიძენს. სპეციალური რეკომენდაციები სასურველი შედეგის მისაღებად:

• უმჯობესია გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული ქვაბი ან სქელი ფსკერი (თორემ რძე შეიძლება დაიწვას);
• ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად უკეთესია შაქრის ფხვნილის მიღება;
• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი რძე ხანმოკლე შენახვის ვადით, მაგრამ არა ძალიან დაბალი ცხიმის პროცენტული შემცველობით.

შეიძლება დავასკვნათ, რომ სწორი არჩევანითა და ოპტიმალური დოზირებით შედედებულ რძეს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯანმრთელობა შეიძლება მნიშვნელოვნად დაზარალდეს.

არ დაივიწყოთ სხეულის ინდივიდუალური თვისებები და დაიცვან ექიმების რეკომენდაციები და უკუჩვენებები.

სახლში შესქელებული რძის მომზადების რეცეპტი იხილეთ შემდეგ ვიდეოში.

შესქელებული რძე მრავალი ადამიანის საყვარელი დელიკატესია, განურჩევლად ასაკობრივი კატეგორიისა. ეს არის თვითკმარი დესერტი ან გემრიელი დამატება დილის გამაძლიერებელი სასმელებისთვის. ის ასევე ტრადიციული ინგრედიენტია ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ესთეტიკური და გემოვნებით გაფორმებისთვის.

პაკეტი

თუნუქის ქილა ჩვეულებრივ შეფუთვად ითვლება, მაგრამ ბოლო დროს მაღაზიის თაროები სავსეა სხვადასხვა სახის პლასტმასის შეფუთვით, მინის ქილებით და ტკბილი მილებით.

Ისტორიული თარიღი

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, შესქელებული რძე არ არის საბჭოთა ინდუსტრიის პროდუქტი. დაუზუსტებელი მონაცემებით, ეს დესერტი ფრანგმა კონდიტერმა აპერტმა მე-19 საუკუნის პირველ ნახევარში, ნაპოლეონის დაკვეთით გამოიგონა. ფრანგები დესერტთან დაკავშირებით, ბრიტანელებისგან განსხვავებით, თავშეკავებული იყვნენ. რძის შენარჩუნების ეს მეთოდი პიტერ დიურანტმა დააპატენტა და ქილების გამოყენებაც მის იდეას შეიძლება მივაწეროთ. ოფიციალურად, ამ პროდუქტის აღმოჩენის დრო მოდის 1810 წელს და მხოლოდ მეოთხედი საუკუნის შემდეგ გაჩნდა იდეა, რომ გამდიდრებულიყო ბლანტი კრემისებური სითხის გემო შაქრით (1826 წ.).

გეილ ბორდენმა, ნამდვილმა ბიზნესმენმა, ისარგებლა პიონერების უნარებითა და შრომით და დახვეწა მეთოდი. მეწარმე გამოირჩეოდა აღმოჩენების დაუძლეველი წყურვილით. რძემ თავისთვის ინტერესი გამოიწვია მოკლე შენახვის ვადით. ვაკუუმური ინსტალაციის შექმნის შემდეგ, მან დაიწყო ჭარბი ტენიანობის აორთქლება პროდუქტიდან, გაზარდა კონცენტრაცია. გამომავალი აღმოჩნდა სქელი, ბლანტი პროდუქტი და, შემადგენლობაში შაქრის შეყვანის შემდეგ, "შედედებული რძე". შეცვლილი პროდუქტი ოფიციალურად დარეგისტრირდა 1856 წელს. რძის ამ გზით მომზადების ეშმაკური გადაწყვეტილება "კაპიტალისტებს" მოუვიდათ. ტკბილეული დამზადდა ნიუ-იორკის შტატში.

განვითარებამ, რეკლამამ და პოპულარიზაციამ ხელი შეუწყო არმიის საჭიროებების მასობრივ შეკვეთას 1861 წლის სამოქალაქო ომის დროს ამერიკაში. მოგვიანებით, ბავშვთა კვების ბაზარს კოორდინირება მოახდინა სარეკლამო ტრიუკმა ეტიკეტებით, სადაც ნაჩვენები იყო ბედნიერი ბავშვები, რომლებიც მოიხმარენ პროდუქტს.

ასევე არსებობს ვერსია, რომ შესქელებული რძე გაჩნდა 5000 წლის წინ და პირველად მომზადდა ინდოეთში. რუსეთში პროდუქტმა თავისი სასიცოცხლო საქმიანობა 1881 წელს დაიწყო. ნამდვილი უნაყოფო პროდუქტი არ არის მხოლოდ ტკბილი ნივთიერება. არსებითად, ეს არის ძროხის რძე ჭარბი ტენიანობით აორთქლებული და გახანგრძლივებული შენახვის ვადა.

შედედებული რძის ტრადიციული შემადგენლობა

• ციყვები.
• ცხიმები.
• ნახშირწყლები.
• დი-მონოსაქარიდები.
• ქოლესტერინი.
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები.
• ორგანული მჟავები.
• ქოლინი.
• B ვიტამინები (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ვიტამინი ცე.
• ვიტამინი RR.
• ვიტამინები A, E, D.
• ვიტამინი H
• მინერალები (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

1. ადვილად მონელება. აჯობებს მთლიან რძეს.
2. მაღალი კვებითი ღირებულება. მომზადების შედეგად ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები არ იკარგება.
3. მოდელირების ფუნქცია. აჩქარებს შენობის პროცესებს და კუნთოვანი ქსოვილის ზრდას. ხელს უწყობს ლამაზი რელიეფების შექმნას.
4. კუნთების მასის აქტიური ზრდა. ღირებული კვება ბოდიბილდერებისთვის.
5. დაფიქსირდა დადებითი გავლენა ძვლოვანი ქსოვილის სტრუქტურაზე კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო.
6. ჰემატოპოეზის ფუნქცია. ახდენს სისხლის სტრუქტურის ნორმალიზებას.
7. გონებრივად მასტიმულირებელი ტკბილეული.
8. აღინიშნა იმუნომოდულატორული თვისება - ვიტამინებისა და მიკრო-მაკროელემენტების საწყობი, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის დამცავი ბარიერის ფუნქციების ფორმირებას.
9. მკვებავი. მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელსაც ტურისტები და ჯარისკაცები მინდორში საკვებად იყენებენ. საბჭოთა პერიოდში ყველა მშრალი რაციონი სრულდებოდა შედედებული რძის ქილით.
10. მატონიზირებელი თვისებაც თანდაყოლილია ამ პროდუქტში - უმჯობესდება ორგანიზმის ზოგადი მდგომარეობა. დადებითი ემოციების შესანიშნავი წყარო.

ნებისმიერ საკვებ პროდუქტს აქვს უკუჩვენება, ამას შეიძლება ემსახურებოდეს სხვადასხვა მიზეზი, პირველ რიგში ისინი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან.

ამ პროდუქტის გამოყენებისას თქვენ უნდა შეასრულოთ ზომები. დიეტოლოგები გვირჩევენ სამი სუფრის კოვზი დესერტის მირთმევას. ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება დაითვალოს შაქრიანი დიაბეტის, კბილების გაფუჭების, კარიესის და სიმსუქნის შეძენისას. ეს აიხსნება შემადგენლობაში შაქრის დიდი რაოდენობით, ასევე პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობით. მთლიანად უნდა მიატოვოთ შედედებული რძე დიაბეტით დაავადებულთა და ქოლეცისტიტის მქონე ადამიანებისთვის.

საჭმლის მონელების, მოწამვლის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვისა და შემადგენლობის მთლიანობას. სამწუხაროდ, ხშირად გვხვდება პოპულარული, ხელმისაწვდომი და ყველასთვის საყვარელი პროდუქტის გაყალბების ფაქტები. სტატისტიკა ამბობს, რომ შემოთავაზებული ბრენდების ნახევარზე მეტი არღვევს ტექნოლოგიას და სცილდება GOST-ის მოთხოვნებს.

მარკირება - რა უნდა ვეძებოთ?

1. კონტეინერი უნდა იყოს ხელუხლებელი ხილული დაზიანების გარეშე.
2. განხორციელების პერიოდი არ უნდა სცდებოდეს პაკეტზე გამოცხადებულ თარიღს. თუ ეს არის პლასტიკური, მაშინ წარმოების მომენტიდან გახსნამდე პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია სამ თვემდე. ქილებში, იმ პირობით, რომ შენახვის ტემპერატურა არ აღემატება +10 გრადუსს, ისინი ინახება ერთ წლამდე. ქილის გახსნის შემდეგ, რეკომენდებულია შიგთავსის დაუყოვნებლივ გადატანა მინის კონტეინერში. კიოსკებსა და მაღაზიებში ჩამოსასხმელი საქონლის ყიდვისას მისი შენახვა შემოიფარგლება ხუთი დღით.
3. ეტიკეტზე პროდუქტის დასახელება სრულად უნდა შეესაბამებოდეს წარწერას „მთლიანი შესქელებული რძე შაქრით“. სიტყვების სხვა ვარიაციები და პერმუტაციები არ იძლევა გარანტიას GOST-ის მოთხოვნებთან შესაბამისობაში.
4. ეტიკეტზე შემადგენლობის აღწერილობამ შეიძლება თქვას პროდუქტის ბუნებრიობისა და დანამატების შესახებ, რომლებიც არ ატარებენ სარგებელს. კომპონენტების სია არ უნდა შეიცავდეს მცენარეული წარმოშობის ცხიმებს, მხოლოდ ნატურალურ რძის ცხიმს.
5. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად იყენებენ ტიტანის დიოქსიდს E171 თეთრი ფერის მისაცემად. გამოიყენება საღებავების, ბატარეებისა და კერამიკის დასამზადებლად. ეს ნივთიერება, თუმცა დამატებულია ნორმალურ დიაპაზონში, არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის და იმის გაგება, რომ ტიტანის დიოქსიდი შხამია, პროდუქტს მომხმარებლისთვის მიმზიდველს ხდის.
6. ხარისხის დამადასტურებელი ერთ-ერთი კრიტერიუმი არის თუნუქის შეფუთვა. ბუნებრივი GOST პროდუქტის ძიებისას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაიაროთ პლასტიკური ჩანთები და მილები.

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი შესქელებული რძე სახლში

1. კლასიკური ვარიანტი.რძე (2 ჭიქა), შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) აურიეთ მინანქრებულ ჭურჭელში და გაათბეთ გლუვებამდე. მოხარშეთ სანამ ბლანტი, სქელი არ გახდება. მთელ პროცესს თან ახლავს მორევა. რძე (2 ჭიქა), შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) ემატება ბლენდერის თასს, ათქვიფეთ გლუვი. მოხარშეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმში ნელ გაზქურაში (2 საათი). ეს არის რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს ყოფნას, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ჩვეულებრივი გემო. ნელი გაზქურის არარსებობის შემთხვევაში ბლენდერით ათქვეფილი ერთგვაროვანი კომპოზიცია ასხამენ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და ადუღებენ ღუმელში 160 გრადუსზე.
2. კვების მცოდნეებისთვის.სწრაფი ვარიანტი (20 კკალ 100 გ-ზე). გასქელება, რომელიც შეიცავს ბოჭკოს (ქსანთანის რეზინას), დამატკბობელს (სტივია), უცხიმო რძეს (1 ლიტრი). ყველა ინგრედიენტი შერეულია ნაყარი ემალირებულ კონტეინერში, დაფქული ბლენდერით. ნარევი სუფლეს მსგავსია, მაგრამ იმარჯვებს თავისი კალორიული შემცველობით.
3. შედედებული რძე სოიოს რძეზე დაფუძნებული.სოიოს რძე (1 ლიტრი), აგარ-აგარი, დამატკბობელი, ვანილის ექსტრაქტი, ვეგანური დესერტის არომატი, სოიოს ცილა (2 სუფრის კოვზი). რძეს ათქვიფეთ ბლენდერით, ემატება ცილა, აგარ-აგარი განზავებულია შეფუთვაზე მითითებული რეკომენდაციების მიხედვით. ყველა კომპონენტი კომბინირებულია, ათქვეფილი (12 წუთი). კომპონენტების მოცულობის გაზრდის შემდეგ, ჩადეთ ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. დიეტური პროდუქტი ნაცნობი გემოთი.რძე (მინა), SOM (2 სუფრის კოვზი), სიმინდის სახამებელი (1 კოვზი), შაქრის შემცვლელი. ბლენდერით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში „ორთქლზე“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი. მოხარშეთ 7 წუთის ინტერვალით სასურველ კონსისტენციამდე.

გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტის „მთლიანი შესქელებული რძე შაქრით“ შეძენისას მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ნატურალურ შემადგენლობაში რძისა და შაქრის გარდა არაფერია. არ არის საჭირო დამატებითი კომპონენტები.

ვიდეო: რა სარგებლობა მოაქვს შესქელებულ რძეს?

შესქელებული რძე ყველა ბავშვისთვის ტკბილი, გემრიელი და საყვარელი პროდუქტია. შესქელებული რძის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია - შაქარი და ძროხის რძე. ბოლო დროს შესქელებული რძე იყიდებოდა სხვადასხვა კონტეინერებში: 400 გრამიან ქილებში, პლასტმასის და მინის ქილებში, მილებში და მყარ ჩანთებში.

შესქელებული რძის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია - 320 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ამავდროულად, შესქელებული რძე შეიცავს 34% პროტეინს.

შესქელებულ რძეს მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ ტკბილ პროდუქტს, ასევე უმატებენ ნამცხვრებს, ჩაის და ყავას.

შედედებული რძის სარგებელი

შესქელებულ რძეს აქვს ძროხის რძის ყველა სასარგებლო თვისება. თუ იგი დამზადებულია მაღალი ხარისხით, ორგანიზმი მთლიანად ითვისებს მას და ამდიდრებს მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებებით.

კალციუმი ხელს უწყობს ძვლების, ფრჩხილების და კბილების გამაგრებას, აუმჯობესებს მხედველობას. შედედებული რძე კალციუმის გარდა შეიცავს ფოსფორის მარილებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ტვინის აქტივობაზე და სისხლის აღდგენაზე.

შედედებული რძის ზიანი

შესქელებული რძის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ პროპორციის გრძნობა. დღეში 3 სუფრის კოვზზე მეტის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნის, დიაბეტის და კარიესის განვითარება.

შედედებული რძის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია ამ პროდუქტის შემადგენლობაზე. როგორ არ დაუშვათ შეცდომა და აირჩიოთ სასიამოვნო დელიკატესი და არა საშიში ყალბი? პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სახელს. "მთლიანი შესქელებული რძე შაქრით" არის შედედებული რძის სახელი GOST-ის მიხედვით. შესქელებულ რძეში ცხიმის შემცველობა არ უნდა იყოს 8,5%-ზე დაბალი. როგორც შედედებული რძის ნაწილი, ნებადართულია მხოლოდ ძროხის ცხიმები. ფრთხილად იყავით, თუ შესქელებული რძე შეიცავს პალმის ცხიმს - ასეთი პროდუქტი თქვენს ჯანმრთელობას ნამდვილად არ შეუწყობს ხელს. თუ შესქელებული რძის გახსნისას აღმოჩნდა სტრუქტურის ჰეტეროგენულობა - სიმსივნეები, უმჯობესია გადააგდოთ იგი, შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიში იყოს.

თევზის რძე - სარგებელი და ზიანი

ბევრი ადამიანი თევზის რძეს ნარჩენად თვლის. თუმცა, ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ ადამიანთა ამ ჯგუფმა არ იცის თევზის რძის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. თეთრი სათესლე ჯირკვლები, საიდანაც მათ მიიღეს სახელი, განკუთვნილია ახალი სიცოცხლის დაბადებისთვის, ამიტომ ბუნებამ ისინი გულუხვად დააჯილდოვა სასარგებლო ნივთიერებებით.

რა სარგებლობა მოაქვს თევზის რძეს?

თევზის რძე შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას:

• ძვირფასი ნივთიერების პროტამინის შემცველი ცილა;
• A, B და C ჯგუფების ვიტამინები;
• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები;
• მინერალები: ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა.

რძის შემადგენლობის გამო, თევზს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
• არის სისხლის შედედების პროფილაქტიკა;
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში;
• აუმჯობესებს ტვინის უჯრედების მუშაობას;
• დადებითად მოქმედებს გარე მიმზიდველობაზე: ამაგრებს თმას, გლუვს კანს;
• არის ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა;
• აქვთ სამკურნალო ეფექტი, ამიტომ სასარგებლოა მათი გამოყენება კუჭის წყლულისა და გასტრიტის დროს;
• დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა;
• აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი.

თევზის რძის სარგებელი მამაკაცებისთვის

თევზის რძეს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. მამაკაცებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ ამ პროდუქტს, რადგან ის არა მხოლოდ აუმჯობესებს საერთო ფიზიკურ ჯანმრთელობას, არამედ დადებითად მოქმედებს სექსუალურ სფეროში არსებულ შესაძლებლობებზე. თევზის რძეს აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი, რაც ხელს უწყობს ინტიმური კონტაქტებისგან მეტი სიამოვნების მიღებას.

თევზის რძის ზიანი

ამ პროდუქტს პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები, მაგრამ ის მაინც უნდა იქნას გამოყენებული გონივრულ ფარგლებში.

თევზის რძე საკმაოდ კალორიული პროდუქტია და მომზადების პროცესში კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დიდი ხდება. ამიტომ, სიმსუქნისა და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ რძის ჭამა მხოლოდ მცირე რაოდენობით.

რძის სარგებელი და ზიანი

უკვე მრავალი წელია მიმდინარეობს კამათი იმაზე, მავნეა თუ არა რძის ჭამა თუ ეს პროდუქტი სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ორივე პოზიციის მხარდამჭერები წარმოადგენენ მრავალფეროვან ფაქტებსა და არგუმენტებს თავიანთი რწმენის დასაცავად. ამ მასალაში დავეყრდნობით მეცნიერულ დასკვნებს და შევეცდებით გავარკვიოთ არის თუ არა რძე ადამიანისთვის აუცილებელი საკვები პროდუქტი.

რძე მდედრი ძუძუმწოვართა სარძევე ჯირკვლის სეკრეცია, რომელიც აუცილებელია დედის საშვილოსნოდან გამოსული ნაყოფის კვებისათვის.

ძუძუმწოვრების რძეს განსხვავებული შემადგენლობა აქვს ორგანიზმის სახეობრივი მახასიათებლების გამო, რომლისთვისაც ის განკუთვნილია. ანუ ძროხის რძეს განსხვავებული შემადგენლობა აქვს თხის, ცხვრის, აქლემის და მით უმეტეს ადამიანის რძესთან მიმართებაში.

აღსანიშნავია, რომ ბუნებაში ახალშობილი რძეს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მოიხმარს, რის შემდეგაც აღარ უბრუნდება ამ ტიპის კვებას. თუ ანალოგიას გავავლებთ (რადგან ადამიანიც ძუძუმწოვრების კლასს მიეკუთვნება), ის ასევე არ უნდა ჭამდეს რძეს ზრდასრულ ასაკში.

როგორც ხედავთ, თუნდაც ზედაპირული, ლოგიკური ანალიზით, სასწორი მიდრეკილია იმაზე, რომ ადამიანმა არ უნდა განაგრძოს რძის სმა დედის მიერ ძუძუთი კვების შეწყვეტის შემდეგ, არამედ იმისათვის, რომ ინფორმაცია მაქსიმალურად ობიექტური იყოს, გავაანალიზოთ დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ცოტა ღრმად.

კაზეინის ზიანი

რძეში შემავალი ერთ-ერთი ყველაზე მავნე ნივთიერებაა კაზეინი, რძის ცილა, რომელიც განსხვავდება თავისი სტრუქტურით ძუძუმწოვართა თითოეულ სახეობაში. ცხოველებში ამ ცილის ასიმილაციისთვის კუჭში წარმოიქმნება სპეციალური ფერმენტი, რომელსაც რენინი ეწოდება. ადამიანებს ეს ფერმენტი არ გააჩნიათ. ახალშობილი რძის მიღებისას მას ითვისებს დედის სარძევე ჯირკვლებში წარმოქმნილი სპეციალური ბაცილის წყალობით და რძესთან ერთად ბავშვის ორგანიზმში შედის.

რძე შლის კალციუმს

ეს ალბათ უცნაურად ჟღერს, რადგან რძის დალევის სასარგებლოდ მთავარი არგუმენტი სწორედ ამ პროდუქტში კალციუმის მაღალი შემცველობაა. სინამდვილეში, კალციუმის გარდა, ადამიანის ორგანიზმში ხვდება კაზეინი, რომელიც ძლიერი ჟანგვის აგენტია (და ადამიანის ორგანიზმში არ არსებობს ფერმენტი, რომელიც არღვევს ამ ცილას). ორგანიზმის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის მისაღწევად, ორგანიზმი ანეიტრალებს კუჭში გაზრდილ მჟავიანობას კალციუმით (ტუტე).

ძალიან ხშირად რძით მომარაგებული მთელი კალციუმი იხარჯება ჰომეოსტაზზე (შიდა გარემოს მდგრადობაზე), მაგრამ თუ ეს რაოდენობა არ არის საკმარისი, მაშინ გამოიყენება სხვა საკვებით მიწოდებული კალციუმი, თუ არ არის, მაშინ ორგანიზმის შინაგანი რეზერვებია. გამოიყენება, ანუ ძვლოვანი ქსოვილები. სწორედ ეს პროცესი ხსნის კალციუმის სრულ შეწოვას, რომელიც რეალურად იხარჯება მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებაზე. თუ კალციუმის შიდა რეზერვები მუდმივად მოიხმარება, მაშინ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ოსტეოპოროზი (კალციუმის ნაკლებობა).

ვინაიდან ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია კაზეინის შეწოვა, ის ჩვენს თირკმელებში შედის მისი სუფთა სახით, რის შედეგადაც გენეტიკური მიდრეკილების მქონე ადამიანებში შეიძლება წარმოიქმნას თირკმლის ფოსფატური ქვები.

რძემ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი

რძის ხანგრძლივმა რეგულარულმა მოხმარებამ (ყველაზე ხშირად ადრეული ბავშვობიდან და ზრდასრულ ასაკში) შეიძლება გამოიწვიოს ტიპი 1 დიაბეტი. ეს არ არის ტიპი 2 დიაბეტი, რომელიც ვითარდება შაქრის გადაჭარბებული მოხმარების შედეგად. ძალიან ხშირად ადამიანებს უვითარდებათ ტიპი 1 დიაბეტი იგივე კაზეინის გამო, რომელიც, ისევე როგორც ყველა ცილა, შედგება გარკვეული თანმიმდევრობით განლაგებული ამინომჟავებისგან. თითქმის იგივე თანმიმდევრობით არის ჩვენი პანკრეასის ბეტა უჯრედების ამინომჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჰორმონის ინსულინის სინთეზზე, რომელიც ანადგურებს შაქარს.

როგორც კი კაზეინი შემოვა ჩვენს ორგანიზმში და როგორც გვახსოვს, ჩვენს ორგანიზმში მისი დაშლის საშუალება არ არსებობს, ის მაშინვე აღიქმება ჩვენი იმუნური სისტემის მიერ, როგორც ანტიგენი გარედან. უცხო გენის ნეიტრალიზაციის შედეგად, იმუნურ სისტემას შეუძლია გადავიდეს საკუთარ უჯრედებზე, ამინომჟავების სტრუქტურის მსგავსი კავშირებით კაზეინის პროტეინთან. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ანტისხეულები, რომლებიც უნდა ებრძოდნენ ანტიგენებს, იწყებენ შეტევას ორგანიზმში ჩვენს საკუთარ უჯრედებზე და სწორედ ასე ჩნდება აუტოიმუნური დაავადება - ტიპი 1 დიაბეტი.

ლაქტოზის ზიანი

ჯანმრთელობისთვის საზიანოა და ე.წ. რძის შაქარი (ლაქტოზა). ლაქტოზა, რომელიც ჩვენს ორგანიზმში შედის, იყოფა ორ კომპონენტად:

1. გლუკოზა ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყაროა და მთლიანად შეიწოვება.
2. გალაქტოზას საერთოდ არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმი, ვინაიდან მას შემდეგ რაც ბავშვმა ძუძუთი კვება შეწყვიტა, გალაქტოზის გადამუშავებასა და ათვისებაზე პასუხისმგებელი გენი ითიშება.

კუჭში მოხვედრისას გალაქტოზა არ გამოიყოფა, დეპონირდება სახსრებზე, რაც იწვევს ართრიტის სხვადასხვა ფორმებს. თვალის ლინზაზე კატარაქტის ფორმირება. გალაქტოზა ასევე დეპონირდება კანის უჯრედებში და კანის ქვეშ, რაც იწვევს ცელულიტს, რომელიც ქალებს სძულთ და ა.შ.

რძის ცხიმის ზიანი

რძეში შემავალი თავისუფალი რადიკალები უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე. ისინი წარმოიქმნება ჰაერის გავლენის ქვეშ ცხიმების დაჟანგვის შედეგად. თავისუფალი რადიკალები ერევა ცხიმების, ცილების, უჯრედის დნმ-ის სტრუქტურაში, ცვლის და ანადგურებს მას. როდესაც ცხიმის მოლეკულა ნადგურდება თავისუფალი რადიკალების მიერ, შეიძლება დაიწყოს ჯაჭვური რეაქცია, რაც ყველაზე ხშირად იწვევს უჯრედის მემბრანის განადგურებას და, შესაბამისად, უჯრედის სიკვდილს. თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ გამოიწვიონ მუტაციები დნმ-ში, რაც იწვევს სხვადასხვა დაავადებას და კიბოს მრავალ სახეობას.

თავისთავად, დაჟანგული ცხიმები არანაკლებ საშიშია, ვიდრე თავისუფალი რადიკალები. ფაქტია, რომ ჟანგბადი ცხიმებში რვაჯერ უფრო სწრაფად იხსნება, ვიდრე წყალში. ეს ხდება რძის დროსაც კი, თუ ვსაუბრობთ საშინაო მოხმარებაზე, ან სამრეწველო წარმოებაში გადამუშავების პროცესში. ბუნებაში რძე არასოდეს შედის კონტაქტში ჰაერთან, ვინაიდან ყველა ძუძუმწოვარი მას მხოლოდ დედის მკერდთან კონტაქტით იღებს.

თავისუფალი რადიკალები ანადგურებს სხეულის ათობით ჯანმრთელ უჯრედს. მნიშვნელოვანია!

დაჟანგული ცხიმები, მოხვედრილი ადამიანის ორგანიზმში, სითბოს, რკინის, სპილენძის და რიგი სხვა ფერმენტების გავლენით, გადაიქცევა ჰიდროქსილის რადიკალად, რომელიც ერთდროულად ანადგურებს ათობით უჯრედს. ჰიდროქსილის რადიკალი ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის სისტემაში ნადების და ბლოკირების გაჩენას, აჩქარებს დაბერების პროცესს და იწვევს ნაადრევ სიკვდილს.

რძე ერთ-ერთი ყველაზე საშიში პროდუქტია, რადგან ძროხები შეიძლება იყვნენ ვირუსების მატარებლები, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა:

• ტუბერკულოზი
• დიფტერია
• ბრუცელოზი
• ქუნთრუშა

რძის ცხიმები შესანიშნავი დაცვაა კუჭის მჟავისა და პათოგენების მიკროფლორისგან. რძის სტერილიზაციაც კი არ იძლევა გარანტიას მის უსაფრთხოებას ისეთი პათოგენებისგან, როგორიცაა ოქროსფერი სტაფილოკოკი და სალმონელა.

რადიონუკლიდები რძეში

რძეს შეუძლია ორგანიზმს არანაკლებ ზიანი მიაყენოს, თუ ის შეიცავს რადიონუკლიდებს. დღეს მათი არსებობა ბევრ პროდუქტში გვხვდება - ხორცში, თევზში, მცენარეულ საკვებში, მაგრამ მათი მოცილება ნაწილობრივ მაინც შეიძლება და საერთოდ არ აშორებენ რძეს. ორგანიზმს ზიანს აყენებს არა მხოლოდ რადიონუკლიდების აქტივობა, არამედ აქტიური სტრონციუმი და მისი ანალოგები - ხელს უწყობს სილიციუმის კალციუმით ჩანაცვლებას, რის შედეგადაც სისხლძარღვების, სახსრების, ხრტილოვანი დისკების რბილი კედლები გამკვრივდება, რაც იწვევს პოლიართრიტი, ათეროსკლეროზი, რევმატიზმი და ა.შ.

რძემ შეიძლება გამოიწვიოს პროსტატის კიბო მამაკაცებში, თუ რძე შეიცავს ჰორმონებს, რომლებსაც ემატება ძროხის საკვებში ზრდისა და რძის წარმოების გაზრდის მიზნით.

რძე კურნავს

ორგანიზმზე რძის ყველა ზემოაღნიშნული მავნე ზემოქმედების მიუხედავად, მას ასევე აქვს სასარგებლო თვისებები. რძე მდიდარია ვიტამინებით, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, არის ბუნებრივი ანაბოლური და შეუძლია მრავალი დაავადების მკურნალობა.

დროდადრო რძე სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან მას აქვს მსუბუქი შარდმდენი თვისება, რითაც ამცირებს წნევას.

თუ გულძმარვა გაწუხებთ, ერთი ჭიქა რძე დაგეხმარებათ კუჭის მჟავიანობის დაქვეითებით.

ბერიბერით დაავადებულთათვის რძის დალევა დაგეხმარებათ 20-ზე მეტი ვიტამინის ნაკლებობის კომპენსირებაში, განსაკუთრებით ვიტამინი B2.

რძეს ეხმარება უძილობაში ტრიპტოფანისა და ფენილალანინის შემცველობის გამო, რომლებიც ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და აქვთ მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.

გაციებისას რძეც მოვა საშველად. ადვილად ასათვისებელი ცილის მაღალი შემცველობა ორგანიზმს დაეხმარება სწრაფად გამომუშავდეს იმუნოგლობულინები ინფექციასთან საბრძოლველად.

რძე დაგეხმარებათ გაციების სწრაფად გადალახვაში. ჩვენი მკითხველი გირჩევს!ჩვენს ბევრ მკითხველს აინტერესებს კითხვა. როგორ დავიკლოთ წონა დამღლელი დიეტის, რიგი პროდუქტების უარყოფისა და შრომატევადი ვარჯიშების გარეშე. ამავდროულად, ადამიანები ეძებენ გზას, რომელიც არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის. ჩვენ არ ვიცოდით, როგორ გაგვეპასუხა ამ კითხვაზე, სანამ ერთ-ერთმა მკითხველმა არ გირჩია წონის დაკარგვის ეფექტური და სრულიად ბუნებრივი საშუალება. ამ ხელსაწყოს არ აქვს გვერდითი მოვლენები, უკუჩვენებები და არანაირად არ აზიანებს ორგანიზმს და შედგება ექსკლუზიურად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან. წონის დაკლება მიიღწევა ტოქსინების, ტოქსინებისა და ცხიმოვანი დეპოზიტების გაყოფით. რამდენიმე კვირაში შეამჩნევთ პირველ განსაცვიფრებელ შედეგებს. აირჩიეთ წონის დაკლების პროგრამა (უფასო) →

სხვადასხვა ძუძუმწოვრების რძის დახმარებით მკურნალობენ ბევრ დაავადებას. მაგალითად, ჰიპოკრატემ მრავალი პაციენტი განკურნა თხის რძით მოხმარებისგან. კუმისი (მარელის რძე) მკურნალობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს და ზრდის ჰემოგლობინის შემცველობას. აქლემის რძე გამოიყენება ალერგიის სამკურნალოდ. ლოსის რძე ეხმარება იმუნურ დაავადებებს. ცხვრის რძე გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების დროს. კამეჩის რძე კურნავს კანისა და სასუნთქი გზების დაავადებებს.

რძე ორმაგი პროდუქტია, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს და სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს, ამიტომ მაინც ღირს რძის განხილვა, როგორც წამალი და საჭიროების შემთხვევაში მისი გამოყენება სამკურნალოდ. თუ გრძნობთ რძის მოხმარების აუცილებლობას, მაშინ გააკეთეთ ეს, მაგრამ სიხშირის დაკვირვებით.

რა სახის რძე ჯობია იყიდო

ახალი რძე ითვლება ყველაზე ძვირფას რძედ. შეიცავს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და აქვს ნატურალური რძის ყველა სამკურნალო თვისება. ასეთი რძის დალევამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ რძის ცხოველი აბსოლუტურად ჯანმრთელია.

თუ რძეს მაღაზიაში ყიდულობთ, უმჯობესია აირჩიოთ პასტერიზებული პროდუქტი, ვინაიდან პროდუქტის თერმული დამუშავების (პასტერიზაციის) დროს ტემპერატურა არ ადის 60-70 გრადუსზე მაღლა. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ არა მხოლოდ ვიტამინები, არამედ სასარგებლო მიკროორგანიზმების უმეტესობა და ამავდროულად შეაჩეროთ რძის დამჟავების პროცესი, რომლის შენახვის ვადა 36 საათია.

და სტერილიზებული რძის ყიდვა არ ღირს. ცირკულაციის დროს თბება 135 გრადუსამდე, შემდეგ კი სწრაფად გაცივდება. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ რძის შენახვის ვადა, მაგრამ 70 გრადუსზე ზემოთ ტემპერატურაზე ხდება ცილების სრული და შეუქცევადი დენატურაცია - ცილის პირველადი სტრუქტურის განადგურება და დნმ-ის დნობა. ყველა სასარგებლო ფერმენტი განადგურებულია 43-დან 70 გრადუსამდე. ასეთი რძე, ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში მოხვედრისას, მისთვის სარგებელს არ მოაქვს, არამედ მხოლოდ საკვებია პათოგენური მიკროორგანიზმებისთვის (ვირუსები, ბაქტერიები, სოკოები). მათი აქტიურობის შედეგად წარმოიქმნება ტოქსინები და შლაკები, რის შედეგადაც ვითარდება დაავადებები.

არ იყიდოთ პროდუქტი მაღაზიაში, რომელშიც ნათქვამია, რომ ეს არის რძის სასმელი. ეს არის ე.წ. აღდგენილი რძე. იგი მზადდება ხმელი რძისგან. ასეთ რძეში პრაქტიკულად არ არის ვიტამინები და მიკროელემენტები.

ასევე არის „ჰომოგენიზებული“, ანუ ერთგვაროვანი რძე. ასეთ რძეში ცხიმი ნაწილდება მთელ პროდუქტზე და არ გროვდება ზედაპირზე კრემის სახით. ასეთი რძის მოხმარება უსაფრთხოა, თუმცა არის მოსაზრებები, რომ გადამუშავება თავისთავად ანადგურებს ზოგიერთ ნივთიერებას, რის შედეგადაც ის ნაკლებად სასარგებლოა ვიდრე პასტერიზებული რძე.

იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა, თავი უნდა შეიკავოთ რძის ყიდვისგან დაუმოწმებელ ადგილებში, როგორიცაა: თავისუფალ ბაზრებზე, გზატკეცილებზე, კერძო პირებისგან. თუ გადაწყვეტთ ხელნაკეთი რძის შეძენას, დარწმუნდით, რომ გამყიდველს აქვს ვეტერინარული დასკვნები, რომ მისი პროდუქტი აბსოლუტურად უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.

ორაგულის რძე - სარგებელი და ზიანი

რძე არის მამაკაცის სათესლე ჯირკვლები თევზებში, რომელთა ჭამა შეიძლება. მათ საკმაოდ სპეციფიკური გემო აქვთ, თუმცა, ბევრი კერძია ორაგულის რძით. თევზის ეს ნაწილები შეიცავს სრულ ცილებს ან პროტამინებს და ამიტომ ძალიან მკვებავია. ჩვენ გეტყვით, რა სარგებელი მოაქვს ორაგულის თევზის რძეს.

რა სარგებელი მოაქვს ორაგულის რძეს?

ამ პროდუქტის თვისებების შესაფასებლად, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მის ქიმიურ შემადგენლობას.

1. რძე ძალიან მდიდარია B, C, E და H ვიტამინებით, ამიტომ მათი გამოყენება დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მდგომარეობაზე: სისხლძარღვები ძლიერდება, სისხლის წარმოქმნის პროცესები უფრო აქტიურია, სისხლის სიბლანტე ნორმალიზდება. გარდა ამისა, უმჯობესდება იმუნური სისტემის მუშაობა, კანისა და თმის მდგომარეობა.
2. გარდა ამისა, რძე არის ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყარო. მათი სარგებელი მდგომარეობს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის შემცირების უნარში, რითაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.
3. ასევე, ორაგულის რძეს ჩვენთვის სარგებელი მოაქვს, განპირობებულია მათში რკინის, ფოსფორის, კალიუმის და მაგნიუმის არსებობით. ეს ელემენტები მონაწილეობენ ჰემოგლობინის ფორმირებაში, რომელიც აუცილებელია კუნთების ასაშენებლად და გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
4. ამ თევზის პროდუქტის ცილოვანი შემადგენლობა ძალიან საინტერესოა. რძე არის პროტამინის წყარო - ცილა, რომელსაც შეუძლია გაახანგრძლივოს გარკვეული მედიკამენტების მოქმედება, როგორიცაა ინსულინი. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ მათ მენიუში ჩართვას.
5. ორაგულის თევზის რძისთვის სასარგებლოა ამინომჟავების ლიზინის, არგინინის და გლიცინის არსებობა. ლიზინი ჩვენთვის აუცილებელი ამინომჟავაა, არგინინი კი ბავშვის ორგანიზმში არ სინთეზირდება, ამიტომ რძე სასარგებლო იქნება ბავშვისთვის. არაარსებითი ამინომჟავა გლიცინი აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

გამოდის, რომ რძე ძალიან სასარგებლოა მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო. ადამიანები, ვისი დიეტაც შეიცავს ამ პროდუქტს, ნაკლებად არიან მიდრეკილნი გულის შეტევისა და ინსულტისკენ, ნაკლებად განიცდიან არტერიულ ჰიპერტენზიას და, ზოგადად, აქვთ საკმაოდ სწრაფი მეტაბოლიზმი.

მრავალი წლის განმავლობაში შედედებული რძე ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტია ჩვენი და მრავალი სხვა ქვეყნის მკვიდრთა შორის. ეს საოცარი პროდუქტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, რადგან ის შეიცავს იგივე ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორც ჩვეულებრივი ძროხის რძე. გარდა ამისა, შესქელებული რძე მარტივი, მაგრამ ძალიან ტკბილი დესერტია, რომელსაც შეუძლია როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოეწონოს.

რა სარგებლობა მოაქვს შესქელებულ რძეს და რა გავლენას ახდენს ჩვენს ორგანიზმზე? ამის შესახებ უფრო მეტს შეიტყობთ მოგვიანებით სტატიაში.

შესქელებული რძე - პროდუქტის ძირითადი ინფორმაცია

რა არის ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი ტკბილი სასმელი? კლასიკური შესქელებული რძის შემადგენლობა ძალიან გაურთულებელია და შეიცავს ჩვეულებრივი რძე და შაქარი. მართალია, ახლა მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ რძის პროდუქტების სხვადასხვა სახეობა: გრანულირებული შაქრის დამატებით და მის გარეშე, კაკაოს ფხვნილით, ყავით ან ვარდკაჭაჭას...

ჩვენში ფართოდ გავრცელებული მოხარშული შესქელებული რძეასევე ძალიან გემრიელი და ტკბილი პროდუქტი, რომელიც მიიღება მოხარშული შესქელებული რძისგან და აქვს კაშკაშა კარამელის გემო.

კლასიკურ შედედებულ რძეს აქვს ღია ელფერი, სქელი ტექსტურა და მდიდარი, ძალიან ტკბილი გემო.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, შესქელებული რძე გამოიგონეს არა ჩვენს ქვეყანაში, არამედ საფრანგეთში. სწორედ ფრანგმა შეფებმა დაიწყეს შედედებული რძის მომზადება მისი შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით. XIX საუკუნის შუა ხანებში შედედებული რძის რეცეპტი ასევე დაპატენტებული იქნა შეერთებულ შტატებში. ამ პროდუქტს აქტიურად იყენებდნენ ამერიკაში სამოქალაქო ომის დროს: მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით რძე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდებოდა, რაც დიდად დაეხმარა ჯარისკაცებს.

მაგრამ ყველაზე პოპულარული შესქელებული რძე ჯერ კიდევ ჩვენს ქვეყანაშია. ჯერ კიდევ საბჭოთა კავშირში შესქელებული რძე ითვლებოდა ალბათ ყველაზე ცნობილ და ფართოდ ხელმისაწვდომ დესერტად. ლაშქრობებსა და ექსპედიციებზე აუცილებლად აიღეთ ქილა შესქელებული რძე. ბევრი ადამიანი ამზადებდა შესქელებულ რძეს სახლში. შესქელებულ რძეს დღემდე უაღრესად აფასებენ შიდა მომხმარებლები თავისი უნიკალური გემოთი და წარმოუდგენელი სიტკბოებით.

სასარგებლო თვისებები

რა არის რძის პროდუქტების სასარგებლო თვისებები? ზოგადად, ისინი იგივეა, რაც ჩვეულებრივი, გაუცხელებელი ძროხის რძე, ზოგიერთი ნიუანსის გამოკლებით:

• პირველ რიგში შედედებული რძე მდიდარია კალციუმით- მინერალი, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლების სიმტკიცეზე და კუნთოვანი სისტემის ჯანმრთელობაზე. კალციუმი აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის, ვინაიდან ეს ნივთიერება აქტიურად მონაწილეობს ჩონჩხის ფორმირებაში და ძვლოვანი ქსოვილისა და კბილის მინანქრის განვითარებაში.
• მსგავს ფუნქციებს ასრულებენ ფოსფორიასევე გვხვდება შესქელებულ რძეში. გარდა ამისა, დიეტაში საკმარისი რაოდენობით ფოსფორი ემსახურება რაქიტის და საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის დარღვევების, კბილებისა და კანის დაავადებების პროფილაქტიკას.
• შედედებული რძე შეიცავს ვიტამინი C, რომელიც ინარჩუნებს ნორმალურ იმუნიტეტს და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ვირუსებისა და ინფექციების მიმართ. ამიტომ რძის დესერტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ცივ პერიოდში, როცა გაციების ან SARS-ის დაინფიცირების რისკი მრავალჯერ იზრდება.
• B ვიტამინებირძეში შემავალი მნიშვნელოვანი როლი თამაშობს ჩვენი ორგანიზმის ფუნქციონირებაში. ისინი მონაწილეობენ ბევრ მეტაბოლურ პროცესში, არეგულირებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობას და პასუხისმგებელნი არიან საკვების ნორმალურ შეწოვაზე და საკვებთან ერთად საკვები ნივთიერებების დაშლაზე.
• გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ B ვიტამინების ნაკლებობამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ფსიქიკურ მდგომარეობაზე და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. მომატებული დაღლილობა, ძალისა და განწყობის დაკარგვა, ძილის დარღვევა, ცრემლიანობა - ეს ყველაფერი B ვიტამინების ნაკლებობაზე მიუთითებს.
• შედედებული რძის ზომიერი მოხმარება უკიდურესად მნიშვნელოვანია დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობაზედა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ემსახურება როგორც პრევენციულ ღონისძიებას მრავალი სერიოზული ნაწლავისა და კუჭის დარღვევების დროს.
• სასარგებლოა შესქელებული რძის ჭამა და იმისათვის კანის, თმისა და ფრჩხილების სილამაზის შენარჩუნება და შენარჩუნება. ტკბილ დელიკატესში შემავალი ვიტამინები აძლიერებს ფრჩხილის ფირფიტებს, ხელს უწყობს ეპითელიუმის გაწმენდას და მის ელასტიურობას, ასევე აუმჯობესებს თმის მდგომარეობას, ხელს უწყობს თმის ცვენის შემცირებას, მტვრევადობას და ხვეულების სიმშრალეს.
• შესქელებული რძე სასარგებლო გავლენას ახდენს გულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობასა და ფუნქციონირებაზე - მთავარია პროდუქტის გონივრული რაოდენობით მოხმარება.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

სამწუხაროდ, არ შეიძლება შედედებული რძის მიღება შეუზღუდავი რაოდენობით, რადგან ეს შეიძლება იყოს სავსე ორგანიზმთან დაკავშირებული სერიოზული პრობლემებით.

• Შედედებული რძე - პროდუქტი მაღალკალორიულია, შეიცავს უამრავ შაქარს და, შესაბამისად, მისი ბოროტად გამოყენება შეიძლება გახდეს ზედმეტი კილოგრამების სწრაფი დაგროვების მიზეზი.
• არ შეიძლება შედედებული რძის ჭამა და დიაბეტით დაავადებული ადამიანები, ასევე საჭმლის მონელების დარღვევა.
• სამკურნალო საშუალებების გადაჭარბებული მოხმარება ასევე უარყოფითად იმოქმედებს კბილების მდგომარეობაზე.
• ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ალერგიული რეაქციები; მოწამვლა (დიარეა, გულისრევა, ღებინება).

1. ზოგჯერ მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ დაბალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს საკვებ დანამატებს ან რძის ცხიმის შემცვლელებს, რომლებიც არაჯანსაღია (მაგალითად, სამარცხვინო პალმის ზეთი - მას ამატებენ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლების მიერ წარმოების ღირებულების შესამცირებლად). ღირს შედედებული რძის შემადგენლობის ყურადღებით წაკითხვა: იდეალურ შემთხვევაში, არაფერი უნდა იყოს რძისა და შაქრის გარდა. არ უნდა იყოს საღებავები და არომატები, განსაკუთრებით "იეშკი".
2. შეიძინეთ ქილებში შეფუთული შესქელებული რძე - მხოლოდ ასეთ შეფუთვაში ინახება ნამდვილი, მაღალი ხარისხის პროდუქტი. ძალიან ხშირად, შედედებული რძე ბოთლებში ან რბილ შეფუთვაში ფაქტობრივად ყალბია და არანაირ სარგებელს არ მოაქვს ორგანიზმისთვის.
3. იმისათვის, რომ ტკბილი კერძების გამოყენებამ მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ შედედებული რძე. იდეალურ შემთხვევაში, პროდუქტის რეკომენდებული დღიური დოზა მხოლოდ 50-60 გრამია - დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი. შეგიძლიათ მეტი ჭამა, იმ პირობით, რომ არ მიირთვათ შესქელებული რძე ყოველდღე.