Tele2, 관세, 질문에 대한 도움말

어렸을 때 어머니는 종종 우리에게 사과 파이를 만들어 주셨는데, 그 위에 단백질 글레이즈를 코팅하여 바삭한 ​​껍질과 함께 경쾌한 진미를 만들어 주셨습니다.
오늘 제가 말씀드릴 레시피는 사과와 휘핑 달걀 흰자를 곁들인 쇼트브레드 파이입니다. 이 주제의 변형입니다.

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이 레시피:

• 달걀 노른자 – 2개
• 버터 – 100g (버터 대신 마가린을 사용하거나 버터와 마가린을 섞어서 만들어도 됩니다)
• 가루 설탕 – 50g.
• 사과 – 2개
• 밀가루 - 200g(250ml 기준 약 1.5컵)
• 우유 – 2 큰술. 숟가락

머랭의 경우:

• 달걀 흰자 – 2개
• 설탕 – 100g.

굽는 방법:

부드럽게 된 버터를 가루 설탕과 노른자로 갈아서 부드러운 크림처럼 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.

혼합물에 밀가루를 넣고 부스러기로 갈아주세요.

결과물에 2 큰술을 붓습니다. 우유 숟가락과 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 오랫동안 반죽하면 반죽에 글루텐이 형성되기 시작하고 완성 된 파이의 빵 껍질이 단단해지기 때문에 반죽을 빨리 반죽하십시오.

케이크를 밀어서 베이킹 접시에 넣고 냉장고에 30분 동안 보관하세요.

주목! 쇼트브레드를 차가운 곳에 놓기 전에 나이프나 포크로 찔러주세요. 이렇게 하면 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르거나 변형되는 것을 방지할 수 있습니다.

사과 머랭 파이를 준비하는 다음 단계는 채우기를 준비하는 것입니다.

사과를 큼직하게 자르고 과육이 검어지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려주세요. 설탕을 뿌리고 따로 보관하십시오. 사과가 더 부드러워지고 과도한 주스가 방출되기를 원하며 나중에 소금을 추가합니다. 버터 조각과 함께 냄비에 사과를 가열하여 사과를 약간 부드럽게 할 수 있습니다. 이 경우 베이킹 중에 사과가 "흐를" 가능성을 줄입니다.

흰자를 촘촘한 덩어리로 치고 설탕 100g을 첨가하여 반짝이는 백설 ​​공주 유약을 얻으십시오.

참고: 머랭을 휘핑하는 용기에 지방 입자가 들어가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 글레이즈가 휘저어지지 않을 수 있습니다.

설탕으로 단백질을 휘핑하는 데 존재하는 다른 기능과 규칙은 내 블로그에 특별히 작성된 기사에서 찾을 수 있습니다.

우리는 냉장고에서 차가운 쇼트브레드를 꺼내고 사과를 반죽 위에 올려놓은 다음 사과 파이를 오븐에 넣고 180-200C로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

이 시간이 지나면 케이크를 흰색 유약으로 덮고 120C 오븐에 다시 넣고 굽는 시간은 1시간입니다.

사과가 들어간 쇼트브레드 파이가 항상 나오도록 하려면:

1. 사과의 육즙이 너무 많으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 눅눅해지고 생 반죽 맛이 날 수 있습니다. 오래 전에 나무에서 따서 구조가 느슨해진 사과라면 좋습니다.

2. 쇼트브레드는 냉장고에서 버터를 꺼내 실온에 놔두면 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 차가운 버터를 사용하면(이러한 반죽 레시피도 존재함) 반죽이 더 단단해집니다.

3. 애플 머랭 파이는 갓 구워서 먹어야 제맛! 밤새 카운터에 놔두면(또는 냉장고에 넣어도 상관없습니다) 머랭이 눅눅해지고 부분적으로 녹을 수 있습니다.

우리가 얻는 것은 다음과 같습니다.

이 레시피와 관련하여 가장 자주 받는 질문에 답하겠습니다.

사과파이를 굽는 데 사용되는 팬은 무엇인가요?

이번 레시피에서는 직경 25cm의 일반 금형을 사용하는데, 직경이 더 크거나 작은 금형을 사용할 수 있지만 이 경우 비례적으로 재료의 양을 늘리거나 줄여야 합니다.

금형에 그리스를 칠해야 합니까?

이 조리법에서는 반죽에 다량의 버터가 포함되어 있으므로 사과 파이 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다.

머랭 껍질이 바삭하지 않은 이유는 무엇입니까?

이는 사과의 수분이 매우 많거나 아파트의 습도가 높기 때문일 수 있습니다.

머랭에 견과류를 넣어도 되나요?

견과류를 넣으면 머랭 뚜껑의 부피가 작아지지만(견과류는 수분을 잘 흡수하므로) 맛이 떨어지지는 않습니다. 나는 견과류없이 휘핑 달걀 흰자를 사용하여이 레시피에 따라 사과로 쇼트 브레드 파이를 굽는데, 더 맛있을 것 같아요.

달콤한 사과 대신 신 사과를 사용해도 되나요?

여러분의 피드백과 결과 사진을 보고 기뻐하겠습니다! 머랭을 곁들인 사과파이가 어떻게 만들어졌는지 적어 보세요. 당신과 당신의 가족은 그것을 좋아했습니까!?

예를 들어 Yulia Vysotskaya처럼 올리브 오일을 사용하여 사과 파이를 준비할 수 있습니다. 비디오 레시피 컬렉션에 이 옵션을 제안합니다.

접촉 중

생선을 곁들인 필라프. 사진. 필라프는 항상 다른 음식과 함께 사용되는 바삭한 쌀이며 반드시 고기와 함께 먹을 필요는 없으며 훈제 생선을 포함한 생선과도 결합할 수 있습니다. 예를 들어, 훈제 연어를 구입했다면 연어는 삶은 감자나 밥과 함께 제공될 수 있습니다. 속도는 거의 같습니다. 감자를 끓입니다...

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이. 사진이 포함된 레시피....

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이. 사진이 포함된 레시피. 사과를 곁들인 매우 빠른 쇼트크러스트 페이스트리 파이입니다. 반죽을 반죽하여 어제 냉동실에 넣었다면 빨리 준비되었으며 오늘은 파이를 완전히 준비하는 데 40 분 ~ 1 시간이면 충분합니다. 재료: 쇼트크러스트 페이스트리 사과, 4-5개. 쇼트브레드 반죽은 미리 만들어서 냉동실에 보관해두었어요. 반죽볼이 있는데..

구운 고기로 만든 도넛. 딱딱한 빵. 무가당...

구운 고기로 만든 도넛. 딱딱한 빵. 무가당 크래킹 쿠키. 사진이 포함된 레시피. 라드나 돼지 내부 지방에서 라드를 만든 후 남은 튀긴 고기는 흰 빵이나 검은 빵 한 조각과 함께 간단히 먹을 수 있으며, 우크라이나인들은 보르시에 크래클링을 추가하는 것을 좋아합니다. 그리고 라드와 달리 크래킹도 그리 많지 않습니다....

버섯을 곁들인 비네그레트. 사진이 포함된 레시피....

절인 버섯을 곁들인 비네그레트. 버섯을 곁들인 맛있는 비네그레트. 사진이 포함된 레시피. 집에 절인 버섯 한 병이 있으면 비네그레트 샐러드에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 러시아인이 버섯을 좋아하지 않는 이유는 "러시안 샐러드"에 꼭 필요한 버섯이기 때문입니다! 재료 : 감자, 5개 당근, 3 개 양파, 1 개 사탕무, 4 개 소금에 절인 오이,…

고갈 채우기

shor-gogal 채우기. 사진이 포함된 레시피. 고갈은 달콤하거나 짠맛이 있을 수 있습니다. Shor-gogal은 원래의 속이 들어있는 짭짤한 고갈입니다. 아제르바이잔어에서는 향신료의 이름이 다릅니다: 강황 - sarykyok, 커민 - dzhirya, 회향 - raziyana. 층에 윤활유를 바르고 채우려면 녹인 버터 기름이 필요합니다. 재료: 소금, 1큰술. 후추, 1/2 큰술. 회향, 2…

맛있는 다진 고기. 튀긴 다진 고기. 사진이 포함된 레시피....

튀긴 다진 고기. 사진이 포함된 레시피. 우리는 이미 한 접시 (badymjan dolmasy)의 필수적인 부분으로 튀긴 다진 고기를 준비했습니다. 하지만 그런 다진 고기는 그 자체로 맛있고 거의 모든 반찬과 결합 할 수 있으므로 오늘은 다진 고기 튀김을 다시 요리하고 별도의 기사에서 강조하고 싶습니다. 요리하려면 적당히 지방이 많은 쇠고기가 필요합니다.

속을 채운 양배추 롤에 고기가 들어있습니다. 사진이 포함된 레시피. 요리...

속을 채운 양배추 롤에 고기가 들어있습니다. 사진이 포함된 레시피. 냄비에 채워진 양배추 롤. 맛있는 양배추 롤! 속을 채운 양배추 롤이 이보다 더 간단할 것 같죠?! 그리고 모든 주부에게는 자신만의 요리법이 있습니다! 러시아 요리는 새로운 요리법과 기술로 끊임없이 변화하고 풍부해졌습니다. 양배추롤을 만들 때 모과를 넣어 제철이나 세일할 때 놀라운 맛을 냅니다. 그렇지 않으면 고기, 양배추, 토마토 페이스트...

코티지 치즈와 단백질 수플레를 곁들인 유명하고 맛있고 섬세한 파이를 맛보는 것이 좋습니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 비율을 따르면됩니다. 완성된 파이는 완전히 식히거나 냉장고에 20분 동안 넣어야 합니다. 파이는 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다. 저는 250ml 유리잔과 아주 큰 계란을 사용했어요. 마침 계란 한 개에 노른자가 두 개 있어서 계란 세 개가 아닌 두 개를 먹어야 했어요. 따라서 계란 2개에서 노른자 4개가 코티지 치즈에 들어가고 흰자 2개가 남았습니다. 두 가지 단백질 중 내 수플레는 높지 않은 것으로 나타났습니다. 그리고 조리법에 따라 엄격하게 요리합니다.

파이 재료:

이 파이의 경우 전지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋으며, 집에서 만드는 것이 좋습니다. 나는 지방 함량이 15%인 코티지 치즈를 먹었습니다. 체로 문지릅니다.

그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 단단한 버터로 자르고 부스러기로 갈거나 잘게 자르고 부스러기가 손에 닿지 않도록하십시오.

별도로 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 설탕으로 계란 하나를 치십시오.

버터 부스러기에 풀어놓은 계란을 첨가하십시오.

반죽을 빠르게 반죽한 후 냉장고에 넣어주세요.

채우려면 으깬 코티지 치즈, 노른자, 설탕, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 바닐린을 섞으십시오. 덩어리는 푹신하고 균질해야합니다. 믹서기로 치지 않고 그냥 숟가락으로 섞었어요.

냉장고에서 반죽을 꺼내 틀 바닥에 1~1.5cm 크기로 펴 바르고, 먼저 틀 바닥에 양피지를 깔아줍니다.

두부 충전물을 위에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 35~40분 동안 파이를 굽습니다. 바닥이 타지 않도록 주의하세요. 충전재는 가장자리 주변에 자리잡고 황금빛이 되어야 하며, 중앙은 여전히 ​​흔들리고 있어야 합니다.

한편, 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 가루 설탕으로 흰자를 치십시오. 단백질이 담긴 용기를 뒤집을 때 쏟아져서는 안됩니다.

오븐에서 파이를 꺼내고 그 위에 달걀 흰자를 올려주세요. 다시 오븐에 15~20분 동안 넣고 먼저 온도를 150~160도로 낮춥니다. 단백질 수플레가 황금빛으로 변해야 합니다.

오븐에서 파이를 꺼내 완전히 식혀주세요. 따뜻해지면 냉장고에 20분간 넣어두었어요.

"눈물"이 즉시 케이크 위에 나타났습니다. 케이크를 틀에서 떼어내고 잘라주세요.

그 사람은 얼마나 다정한지...

수플레처럼 부드러워요..

입에서 녹는다...

가장 맛있는 사과파이 , 그리고 또한 단백질 크림으로 - 빠르게 준비할 수 있는 달콤한 페이스트리이며, 가장 중요한 것은 매우 맛있다는 것입니다. 이 파이의 충전물은 사과, 연중 언제든지 찾을 수 있습니다. 사과는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다( 사과의 유익한 성질).

맛있는 사과파이를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 한 가지 방법을 살펴 보시는 것이 좋습니다. 사과와 단백질 크림으로 가장 맛있는 파이 만드는 법, 사진이 담긴 레시피 .

• 마가린 - 200g,
• 사워 크림 - 50g,
• 설탕 - 260g,
• 계란-3 개,
• 밀가루 - 300g,
• 사과-1kg,
• 소금, 소다, 식초.

단백질 크림으로 가장 맛있는 사과 파이를 단계별로 준비하는 방법:

준비 사과 파이계란 3개에서 노른자와 흰자를 분리하는 것부터 시작합니다. 노른자에 설탕 3/4 컵을 넣고 모든 것을 치십시오 (믹서 사용 가능). 우리는 흰자를 냉장고에 넣었습니다. 단백질 크림 준비.

사워 크림 2테이블스푼을 추가합니다.

소프트 마가린 200g을 추가합니다.

소금, 소다를 넣고 식초로 담금질하고 모든 것을 섞습니다.

을 위한 사과 파이 밀가루 2컵(가득하지는 않음)이 필요합니다. 밀가루를 체로 치고 반죽에 넣고 모든 것을 섞습니다.

반죽은 뻣뻣하지 않아야 하며 손보다 약간 뒤에 있어야 합니다.

완성된 반죽을 펼쳐놓고 사과 파이, 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

우리는 반죽을 구울 것입니다. 반쯤 준비됨, 20-25분, 온도 180°C에서.

사과 파이 반죽이 굽는 동안 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

단백질 크림 제조.

달걀 흰자를 냉장고에서 꺼내어 푹신해질 때까지 치십시오.

설탕 1/2컵을 넣고 믹서로 휘핑해주세요.

반죽이 반쯤 구워지면 오븐에서 꺼내어 잘게 썬 사과를 그 위에 올려 케이크 표면 전체를 덮습니다. 요리 단백질 크림사과 위에 펴 바릅니다.

우리는 넣어 사과와 단백질 크림을 곁들인 파이오븐에 넣고 10~15분 더 굽습니다. 단백질 크림갈색이 되지 않습니다.

"가장 맛있는" 사과 파이를 조각으로 자릅니다.

사과와 단백질 크림이 들어간 가장 맛있는 파이 준비가 된.

맛있게 드셨다면 친구들에게도 공유해주세요. 화살표 아래 소셜 버튼.

모두 맛있게 드세요!

아, 이 사과 파이는... 준비 과정에 레시피와 비밀이 너무 많아요. 그러나 각각의 레시피는 독창적이고 예외 없이 각 레시피에는 고유한 변형이 있습니다. 가장 간단한 옵션은 입니다.

부드럽고 맛있고 향긋하며 통풍이 잘됩니다. 계피와 바닐라와 사과의 조합은 위장뿐만 아니라 달콤한 페이스트리에 무관심하지 않은 사람들의 마음도 정복합니다.

어른과 어린이 모두 예외없이 사과 파이를 즐기는 것을 좋아합니다. 아파트 전체에 구운 사과 향이 퍼지는데 누가 갓 구운 파이를 거부할 수 있겠습니까? 아마도 모든 사람이 저항하지는 않을 것입니다. 우리 아이는 단지 기다리고 있어요: 엄마, 음, 곧. 최소한 가장 작은 조각이라도 주세요!

사과 파이를 준비하려면 한 시간 남짓의 시간과 다음 제품이 필요합니다.

테스트를 위해:

• 3 큰술. 밀가루
• 1 큰술. 사하라
• 반죽용 베이킹파우더 1p
• 바닐린
• 마가린 1개
• 4 큰술. 사워 크림 또는 케 피어
• 노른자 3개

충전용:

• 달걀 흰자
• 가루 설탕
• 사과
• 레몬 주스
• 소금 한 스푼

휘핑 달걀 흰자를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 사과 파이 - 사진이 포함된 레시피:

쇼트크러스트 페이스트리를 준비하려면 건조하고 깨끗한 그릇에 밀가루를 체로 걸러냅니다.


설탕, 베이킹 파우더, 바닐린을 넣고 모든 것을 건조시킵니다.


흰자와 노른자를 분리하여 결과 건조 혼합물에 추가하고 마가린을 작은 조각으로 자르고 사워 크림을 추가합니다.


이제 모든 재료를 잘 갈아야합니다.


반죽을 반죽하면 결국 부드럽고 탄력이 생깁니다.


쇼트브레드 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어 비닐봉지나 랩으로 싸주세요.


그동안 반죽이 식는 동안 휘핑한 달걀 흰자를 준비해보자.
푹신한 거품을 얻으려면 흰자를 잘 식힌 다음 깨끗하고 건조한 에나멜 또는 세라믹 그릇에 휘핑해야 합니다. 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리하세요. 그렇지 않으면 약간의 노른자가 흰자에 들어가면 휘핑되지 않을 가능성이 있습니다. 크림에는 설탕 대신 가루 설탕을 사용합니다. 휘핑이 쉽고 설탕 알갱이가 녹을 필요가 없기 때문에 거품이 푹신하고 강해집니다.


흰자에 소금 한 꼬집과 레몬즙 두 방울을 추가합니다. 공기가 잘 통하는 거품이 나올 때까지 거품기로 치십시오. 믹서를 사용하는 경우 먼저 가장 낮은 속도로 치십시오.


다음으로 가루 설탕 1-2 큰술을 추가하십시오. 두꺼운 거품이 나올 때까지. 휘핑한 달걀 흰자 크림이 준비되었습니다.


사과 껍질을 벗기고 슬라이스, 슬라이스 또는 슬라이스로 자릅니다(원하는 대로).


반죽을 냉장고에서 꺼내자. 양피지가 깔린 베이킹 시트 전체에 반죽의 1/3을 펴십시오.


사과를 붓습니다.


휘핑된 달걀 흰자로 사과를 덮으세요.


그 위에 굵은 강판을 사용하여 남은 쇼트 브레드 반죽을 갈아서 휘핑 달걀 흰자와 함께 사과 파이 전체 표면에 뿌립니다.


180도로 예열된 오븐에 파이를 30~40분 동안 넣어둡니다.


쇼트 크러스트 페이스트리와 휘핑 달걀 흰자로 만든 폭신하고 폭신하며 입에서 살살 녹는 사과 파이입니다.