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Alexander Seleznev는 놀랍도록 달콤하고 신맛이 나는 크랜베리 ​​소스로 퐁당의 강렬한 초콜릿 맛을 강조할 것을 권장합니다.

초콜릿 파운데이션 레시피

필요한:
다크 초콜릿 130g
버터 130g
계란 2개
노른자 1개
가루 설탕 100g
밀가루 70g
코코아 15g
0.5티스푼 베이킹 파우더
0.5티스푼 시나몬

넌출 월귤 소스:
크랜베리 100g(신선 또는 냉동)
설탕 150g
칼바도스 50ml

가루 설탕 - 장식용

요리법:

1. 오븐을 210°C로 예열하세요.

2. 초콜릿을 작은 조각으로 쪼개서 부드러워진 버터를 넣고 중탕에서 녹여주세요.

3. 계란과 노른자에 슈가파우더를 넣고 푹신하고 푹신해질 때까지 믹서로 휘핑합니다.

4. 밀가루와 코코아, 베이킹파우더, 계피를 체로 쳐서 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 계란을 초콜릿-버터 혼합물에 붓고 섞습니다. 그러나 계란이 가라 앉지 않도록 저어주지 마십시오. 밀가루를 넣고 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다.

6. 반죽을 실리콘 머핀 컵에 넣고 3/4 정도 채웁니다.

7. 5~7분간 구워주세요. 더 이상은 없어! 중심부는 촉촉하게 유지되어야 합니다!

8. 크랜베리 ​​소스를 만들기 위해 냄비에 크랜베리를 넣고 설탕을 뿌린 후 몇 분간 끓입니다. Flambulate. 알코올이 모두 증발할 수 있도록 몇 분 더 요리하세요.

9. 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 가루 설탕과 크랜베리 ​​소스로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오! 냉동실에 아이스크림이 있다면 세련된 프랑스 디저트를 완벽하게 보완해 줄 것입니다.

내부에 액체 초콜릿이 들어있는 머핀을 만드는 데 필요한 재료를 준비합시다.

작은 그릇에 초콜릿과 버터를 섞습니다. 수조에 넣고 재료를 완전히 녹여 균질한 덩어리로 만듭니다.


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   흰자와 노른자를 분리하고 안정적인 거품이 나타날 때까지 최대 믹서 속도로 치십시오.

   
   

2. 흰자가 잘 풀어지면 슈가파우더를 넣고 계속 휘핑해주세요.

   
   

3. 질량이 조밀하고 안정될 때까지 최대 속도로 치십시오.

   
   

4. 흰자를 가루로 잘 섞은 후, 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 최소 믹서 속도로 섞습니다.

   
   
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   냉각된 초콜릿 혼합물을 추가하되 약간 따뜻해야 합니다.

   
   

6. 초콜릿이 계란 혼합물과 완전히 섞이면 밀가루를 첨가하세요. 믹서나 손으로 저속으로 부드러워질 때까지 저어줍니다.

   
   

7. 반죽 준비의 마지막 단계는 코코아를 첨가하는 것입니다.

   
   

8. 머핀틀에 종이캡슐을 꼭 넣어주세요. 그렇지 않으면 퐁당을 떼어내기가 힘들어집니다. 그런 다음 완성된 머핀 반죽을 이 형태로 옮깁니다.

   
   

9. 180도로 예열된 오븐에서 7~10분간 굽습니다. 베이킹 시간은 퐁당이 얼마나 액체인지에 따라 직접적으로 달라집니다.

초콜릿 퐁당은 프랑스어에서 "녹는 초콜릿"으로 번역됩니다. 이 독창적이고 맛있는 디저트는 액체 초콜릿이 들어있는 초콜릿 컵케이크입니다. 때로는 용암 케이크라고도 불리며 "용암 케이크"라는 이름이 "초콜릿 화산"과 "초콜릿 용암"이라는 이름으로 매우 유명합니다. 케이크를 자르면 초콜릿이 흘러나오고, 이러한 미식의 유혹을 뿌리치기란 매우 어렵습니다.

흥미롭게도 첫 번째 퐁당은 우연히 프랑스 제과점에 의해 완전히 구워졌습니다. 어떻게 든 컵 케이크를 오븐에서 미리 꺼내어 내부가 약간 축축한 상태로 유지되었습니다. 놀라움은 명절 테이블 장식이 될 수 있으므로 손님을 놀라게하려면 초콜릿 퐁당 만드는 법을 배워야합니다. 요리의 비밀과 미묘함을 익히고 단계별 요리법을 배운 다음 또 다른 걸작으로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

겉은 고체, 속은 액체

프랑스 요리에는 이 케이크의 두 가지 버전이 있습니다. 퐁당 오 쇼콜라(“녹는 초콜릿”)와 모엘루 오 쇼콜라(“소프트 초콜릿”)입니다. 첫 번째 경우 초콜릿 충전물은 매우 액체이며 두 번째 경우에는 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 당연히 이러한 초콜릿 퐁당 레시피에서는 제품의 비율이 다르며 조리 시간과 온도도 다양합니다. 오븐에서 디저트를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 액체 충전물이 굳어 일반 케이크가 될 것입니다.

Fondane은 버터, 설탕, 계란, 밀가루, 코코아 또는 초콜릿으로 만든 초콜릿 스펀지 반죽으로 만들어집니다. 먼저 계란과 설탕을 섞은 다음 버터와 초콜릿을 섞은 다음 두 혼합물을 함께 섞습니다. 디저트 레시피는 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 정확한 비율을 따르는 것입니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다! 크림, 화이트 초콜릿, 알코올, 아로마 허브 및 향신료가 준비 과정에서 자주 사용됩니다.

비밀, 미묘함, 트릭 - 반전을 가미하여 요리하세요!

이제 초콜릿 퐁당을 준비하는 방법을 알았으므로 남은 것은 디저트를 맛있고 적절하게 구워지고 아름답게 만드는 몇 가지 미묘함에 익숙해지는 것입니다. 부드러운 버터만 사용하세요. 이 경우 반죽이 균질해지기 때문에 제품이 잘 구워집니다. 코코아 함량이 높은 쓴 초콜릿을 섭취하는 것이 더 좋습니다. 왜냐하면 코코아가 더 자연스럽고 디저트가 세련된 맛을 갖기 때문입니다. 거품이 더 가볍고 통풍이 잘되도록 휘핑하기 전에 계란을 식히는 것이 좋으며, 특히 푹신한 반죽을 만들고 싶다면 휘핑 과정에서 계란에 약간의 소금을 첨가하십시오. 노른자와 흰자를 따로따로 치고 전체 덩어리로 합치는 것이 좋습니다.

일부 조리법에서는 밀가루 대신 코코아를 첨가하는데, 이 경우 구운 식품은 더 가볍고 부드럽습니다. 필름이 나타나는 즉시 오븐에서 퐁당을 꺼내야 합니다. 이는 그가 필요한 준비 수준에 도달했음을 의미합니다. 초콜릿 퐁당은 전자레인지, 슬로우 쿠커, 대류 오븐에서도 구울 수 있습니다.

초콜릿 퐁당의 단계별 조리법

전체 화면에서

단계별 지침과 프랑스 요리사의 비법을 활용하여 집에서 요리해 보세요. 당신은 성공할 것입니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 제품을 사용하고 또한 자신감을 갖는 것입니다!

재료: 버터 - 50 g, 다크 초콜릿 - 100 g, 계란 - 3 개, 밀가루 - 75 g (3 큰술), 설탕 - 50 g.

요리 방법:

1. 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.
2. 버터를 입방체로 자릅니다.
3. 용기에 버터와 초콜릿을 섞습니다.
4. 용기를 수조에 넣고 모든 재료가 녹을 때까지 기다리십시오.
5. 혼합물을 저어주고 불에서 꺼냅니다.
6. 계란과 설탕을 섞고 푹신하고 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 치십시오.
7. 계란에 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
8. 냉각되었지만 여전히 따뜻한 초콜릿 덩어리와 구타 계란을 결합하십시오. 계란은 약간 익혀야 하지만 응고되어서는 안 됩니다.
9. 모든 재료를 잘 섞으세요.
10. 컵케이크나 머핀 틀에 버터를 바르고 코코아, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 뿌립니다.
11. 반죽이 너무 높이 올라가지 않는다는 점을 고려하여 틀에 반죽을 넣으십시오.
12. 오븐을 180°C로 예열하고 반죽이 담긴 틀을 거기에 8분간 놓아두세요.
13. 표면에 막이 생기면 컵케이크를 꺼내서 드세요!

초콜릿 퐁당은 어떤 경우에도 어울리는 왕실 디저트입니다. 이제 이것에 동의하십니까?

견과류가 들어간 초콜릿 퐁당

견과류는 비스킷 반죽에 특별한 부드러움과 새로운 맛을 선사합니다. 특별하고 밝고 흥미로운 요리를 만들고 싶다면 이 레시피를 시도해 보세요. 재료에 밀가루는 포함되어 있지 않으며 코코아와 다진 견과류로 대체됩니다.

수조에서 다크 초콜릿 100g과 버터 30g을 녹이고 믹서기에서 호두 반 컵을 갈아줍니다. 달걀 2개와 설탕 50g을 푹신해질 때까지 휘젓고 코코아 30g(2티스푼)을 조심스럽게 넣고 잘 섞습니다. 견과류를 버터-초콜릿 혼합물에 부은 다음 풀어 놓은 계란과 섞으세요.

반죽을 기름칠된 틀에 넣고 종이를 사용하여 5-8분 동안 굽습니다. 금형이 작을수록 조리 시간이 짧아지고 시간이 지남에 따라 금형을 정확하게 결정하는 방법을 배우게 됩니다.

접시에 퐁당을 놓고 그 위에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 올려 이 맛있는 초콜릿을 즐겨보세요!

바다 갈매나무 소스를 곁들인 초콜릿 퐁당

기분 좋은 베리의 신맛이 초콜릿의 진미의 씁쓸한 단맛과 놀랍도록 결합됩니다. 이 레시피는 프랑스 최고의 페이스트리 셰프들이 부러워할 수도 있어요!

다크초콜릿 100g을 잘게 쪼개고, 버터 100g을 큐브 모양으로 자른 후 중탕에 녹여주세요. 계란 2개, 설탕 75g, 1작은술을 섞습니다. 바닐라 설탕 (선택 사항)을 넣고 거품기로 혼합물을 잘 치십시오. 혼합물에 밀가루 50g을 붓고 덩어리가 남지 않도록 잘 저어줍니다. 초콜릿을 풀어놓은 계란과 섞고 다시 잘 섞으세요.

틀에 버터를 바르고 코코아를 뿌린 다음 반죽을 펴고 200°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 베이킹 시간은 금형의 크기에 따라 다르지만 10분을 넘지 않습니다.

소스의 경우 바다 갈매 나무속을 설탕으로 요리하십시오. 어떤 비율로든 맛있고 달콤합니다. 10분 정도 소요됩니다. 딸기를 체에 걸러낸 후 접시에 놓인 퐁당 위에 소스를 붓습니다. 그 옆에 아이스크림 한 스쿱을 놓고 디저트에 가루 설탕을 뿌립니다.

코냑과 자두를 곁들인 퐁당

아주 평범한 조합은 아니죠? 하지만 이 초콜릿 디저트는 밝고 예측할 수 없는 맛으로 여러분을 놀라게 할 것입니다. 따라서 자두 100g을 코냑 40g에 2시간 동안 담가두세요. 조각난 초콜릿 150g과 큐브로 자른 버터 150g을 수조에서 녹입니다. 계란 3개와 가루 설탕 75g을 푹신해질 때까지 치고 초콜릿 혼합물을 계란에 넣고 밀가루 30-35g을 체로 쳐냅니다.

반죽을 자두와 코냑과 섞습니다. 틀에 버터를 바르고 코코아를 뿌린 다음 반죽을 넣으십시오. 200°C에서 10분간 굽습니다. 최고급 휘핑 크림과 함께 디저트를 제공하십시오.

퐁당이 완성된 후 10분 이내에 맛을 보면 충전물이 굳어지고 디저트의 맛이 사라집니다. 초콜릿 퐁당은 가루 설탕, 초콜릿 칩, 신선한 딸기 또는 견과류를 뿌린 별도의 접시에 제공됩니다. 확립된 전통에 따르면 아이스크림 한 스쿱도 접시 위에 놓입니다. 정말 놀랍지 않나요? 사이트에서는 Yulia Vysotskaya의 초콜릿 퐁당과 사이트 사용자의 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 새로운 것을 시도하고 고전을 잊지 마세요!

놀랍도록 맛있는 프랑스 디저트 - 초콜릿 퐁당준비하기는 매우 쉽지만 사랑하는 사람을 위한 진정한 선물이 될 수 있습니다. 나머지 반쪽을 놀라게 하고 이 맛있는 별미를 준비하세요. 두 사람이 즐길 수 있는 즐거움이 충분합니다! 그녀는 요리법을 공유하고 매력적이라고 ​​​​말해 줄 것입니다.

이 프랑스 요리의 보석은 놀라울 정도로 준비하기 쉽습니다. 바삭한 빵 껍질과 액체 충전재로 초콜릿 퐁당은 모든 즐거움을 결합합니다. 오늘 Tatyana Litvinova는 이 고급스러운 디저트에 대한 레시피를 공유할 것입니다.

초콜릿 딸기 퐁당을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
다크 초콜릿 – 170 gr
코코아 - 1 큰술.
버터 - 120g
계란 - 3개
가루 설탕 - 120g
설탕 - 1 큰술.
바닐라 설탕 - 0.5 봉지
딸기-6 개
리큐어 – 50g

수조에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 딸기를 작은 입방체로 자르고 리큐어를 붓습니다. 안정된 거품이 얻어질 때까지 달걀 노른자를 가루 설탕으로 휘젓고 흰자위를 설탕으로 식힙니다.

초콜릿-버터 혼합물, 바닐라 설탕을 풀어놓은 노른자에 넣고 계속 저어준 다음 휘핑한 흰자를 점차적으로 섞습니다.

퐁당 틀에 버터를 바르고 코코아 가루를 뿌립니다. 퐁당 혼합물을 틀에 절반까지 부은 다음 1 티스푼을 추가합니다. 딸기 (리큐어를 배출한 후).

200도로 예열된 오븐에서 표면에 첫 번째 균열이 나타날 때까지 5~7분간 굽습니다. 오븐에서 퐁당을 꺼내 잠시 놓아둔 후 접시 위에 뒤집어서 틀에서 꺼냅니다. 서빙할 때 딸기로 장식하세요.

퐁당은 초콜릿을 좋아하는 사람들에게 완벽한 디저트입니다. 이것은 미국식 머핀과 녹은 초콜릿의 교차점입니다. 깨지기 쉬운 컵케이크 안에 액체가 채워져 있습니다. 오늘날 프랑스 전체는 맛있는 케이크에 열광하고 있으며 모든 카페와 제과점에서 제공되며 반제품은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 커피 모임은 세련된 초콜릿 간식 없이는 거의 완료되지 않습니다.

어떤 이유로 지금 파리에 갈 수 없다면 집에서 진짜 초콜릿 퐁당을 만들어 보세요. 결과가 처음에는 완벽하지 않을 것이라는 사실에 대비하십시오. 그러나 괜찮습니다. 절망적으로 디저트를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 충분히 굽지 않으면 진한 핫초코가 되고, 오븐에 너무 익히면 맛있는 컵케이크가 완성됩니다.

퐁듀란?

폰다네(Fondane)는 프랑스 요리의 초콜릿 디저트입니다. 재료의 비율과 열처리 시간이 다른 두 가지 조리 옵션이 있습니다.

• 녹는 초콜릿 또는 퐁당 오 쇼콜라는 단단한 벽과 액체 초콜릿이 들어 있는 케이크입니다.
• 부드러운 초콜릿 또는 moelleux au chocolat - 충전물은 바람이 잘 통하지만 구워졌습니다.

기본적으로 퐁당 디저트는 계란, 설탕, 버터, 밀가루, 초콜릿 또는 코코아로 만든 초콜릿 스펀지 케이크입니다. 케이크에는 알코올, 크림, 향신료가 첨가되기도 하고, 다크 초콜릿은 흰색으로 대체되기도 합니다. 레시피는 간단하지만 정확한 실행과 시간 및 온도 조건 준수가 필요합니다.

퐁당은 중심부에 액체가 있다는 점에서 머핀과 다르며, 내부의 초콜릿이 흐르거나 약간 점성이 있을 수 있지만 식감은 바삭한 껍질보다 부드러워야 합니다. 비스킷을 숟가락으로 떼어내면 초콜렛 필링이 접시 위로 쏟아져 나옵니다. 부드러운 초콜릿이 들어있는 초콜릿 케이크는 퐁당이라고 부를 수는 있지만 흠 잡을 데 없는 진정한 퐁당 오 쇼콜라라고 주장할 수는 없습니다.

퐁당의 역사

맛있는 액체로 채워진 초콜릿 퐁당은 절묘한 프랑스 요리에 유기적으로 잘 어울리지만 40년 전에는 그런 요리가 존재하지 않았습니다. 퐁당은 1981년 미슐랭 스타 3개를 획득한 유명 셰프 미셸 브라스(Michel Bras)에 의해 만들어졌습니다. 거장이 일하는 Laguillol 레스토랑은 명성을 누리고 있습니다.

미셸 브라(Michel Bras)는 자신의 초콜릿 창작을 예술 작품이라고 말합니다. 그에 따르면 퐁당은 감정의 유입과 사랑하는 사람을 따뜻하게하고 기쁘게하려는 열망으로 인해 탄생했습니다. 어느 날, 스키 여행을 마친 후, 브라 가족은 벽난로 옆에서 몸을 녹였습니다. 날씨가 쌀쌀해서 다들 얼어붙었고 핫초코로 몸을 녹였습니다. 요리사가 지켜보고 있었다 , 토닉 음료 한 잔으로 기분이 좋아지고 분위기가 따뜻해지는 순간, 나는 매료되었습니다. 그러다가 안에 액체 초콜릿이 들어있는 따뜻한 케이크에 대한 아이디어가 나타나기 시작했습니다. Bras가 이끄는 페이스트리 셰프 팀 전체가 약 2년 동안 레시피를 완성하기 위해 노력했고, 이제 녹는 초콜릿으로 채워진 머핀은 셰프가 의도한 대로 정확하게 만들어졌습니다.

고전적인 프랑스 초콜릿 레시피는 매우 복잡하며 최고의 레스토랑에서 따르고 있습니다. 브라스의 엄격한 계획에 따르면 일정 온도까지 얼린 뒤 안에 스펀지 반죽을 넣고 속과 껍질이 원하는 밀도를 얻을 정도로만 구워야 한다. 효과는 서로 다른 온도에서 두 가지 서로 다른 질감의 조합에 따라 달라집니다.

이 디저트의 인기는 제작자가 더 이상 기억되지 않을 정도로 규모에 이르렀다는 것을 인정해야합니다. 퐁당은 국보가 되었고, 조리법이 너무 단순화되어 전문적인 기술 없이도 반복할 수 있었습니다.

첫 번째이자 주요 조언은 액체 센터가 있는 초콜릿 퐁당이 처음이나 두 번째에도 효과가 없더라도 화를 내지 말라는 것입니다. 요리사조차도 젖은 케이크를 만드는 데 몇 년이 걸렸다는 것을 기억하십시오. 시간이 지남에 따라 오븐의 최적 온도와 베이킹 시간을 결정하는 방법을 배우게 되지만 그때까지는 맛있는 머핀에 만족할 수 있습니다.

도움이 되는 몇 가지 유용한 팁:

• 따뜻하고 부드러운 버터를 사용하면 반죽이 부드럽고 고르게 구워집니다.
• 불완전한 맛으로 인해 귀하의 노력과 경험이 가려지지 않도록 고품질 제품을 사용하십시오. 코코아 함량(72% 이상)이 높고 팜유와 같은 외부 첨가물이 없는 다크 초콜릿을 선택하세요.
• 거품을 내기 전에 계란을 식힌 후 소금을 조금 넣어 흰자를 거품으로 만드세요. 노른자와 흰자를 따로 분리한 후 조심스럽게 섞는 것이 좋습니다.
• 밀가루를 코코아로 대체하는 베이킹은 매우 부드럽고 가볍습니다.
• 젖은 케이크는 모든 면이 고르게 구워져야 하므로 열분배(대류) 오븐이 가장 좋습니다.
• 오븐의 기능을 고려하는 것이 중요합니다. 큰 실패를 피하려면 첫 번째 브라우니를 한 번에 하나씩 구워 최적의 시간을 결정하세요.
• 중간 크기의 금속, 실리콘 또는 세라믹 몰드가 필요합니다. 퐁당은 180oC의 온도에서 7-8분 동안 얇은 실리콘으로 구워집니다. 금속 및 세라믹 몰드는 버터로 기름칠하고 코코아를 뿌려야 합니다. 바닥이없는 형태는 편리합니다. 퐁당을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

• 굽는 동안 반죽이 부풀어오르므로 틀에 3/4 정도 채워주세요. 상승 후 퐁당이 약간 안정됩니다. 이는 정상입니다.
• 구운 식품을 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 중앙이 유동성을 잃고 퐁당이 컵케이크로 변하게 됩니다. 컵케이크의 첫 번째 징후는 윗부분이 높다는 것이며, 퐁당은 이곳에 얕게 움푹 들어간 곳이 있어야 합니다.
• 케이크가 굽는 동안 오븐을 열지 마세요. 창문을 통해 그들의 행동을 관찰하십시오.
• 계란이 많을수록 반죽의 밀도가 높아집니다.
• 때때로 조리법에서는 초콜릿이 덩어리와 밀도를 공유하도록 반죽을 냉장고에 3시간 동안 보관할 것을 권장합니다.
• 퐁당은 표면에 필름이 형성되면 오븐에서 꺼내야 합니다.

전자레인지는 퐁당에 적합합니까?

케이크가 내부에서 따뜻해지기 때문에 전자 레인지에서 실제 초콜릿 퐁당을 얻는 것은 불가능합니다. 그 결과, 중앙은 단단하고 측면은 흘러내리는 케이크가 탄생했습니다. 머핀을 만드는 데는 전자레인지가 좋지만 퐁당은 오븐에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.

초콜릿 퐁당 만드는 법: 두 가지 기본 조리법

다크 초콜릿을 곁들인 초콜릿 퐁당 레시피

이 레시피로 실험을 시작하는 것이 더 좋으며 기본 기술을 습득하면 초콜릿이 없거나 다양한 첨가물이 포함 된 코코아 퐁당으로 넘어갈 수 있습니다.

6인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 다크 초콜릿 175g(72% 이상)
• 버터 175g
• 계란 4개
• 가루 설탕 200개
• 밀가루 90g
• 틀에 기름칠을 하기 위한 코코아 가루와 약간의 버터

준비:

1. 오븐이 적절하게 예열될 때까지 오븐을 켜세요.
2. 계란을 깨고 가루 설탕을 넣고 믹서나 털로 치십시오.
3. 냄비에 깨진 초콜릿과 부드러운 버터를 섞습니다. 수조에서 녹이고 가끔 저어줍니다.
4. 초콜릿 덩어리를 약간 식힌 다음 풀어 놓은 계란과 설탕에 얇은 흐름으로 붓습니다.
5. 밀가루를 넣고 아래에서 위로 섞습니다. 숟가락을 이용해서 반죽을 바닥부터 떠서 위로 올려주세요.
6. 버터로 몰드에 그리스를 완전히 바릅니다. 윤활유가 잘 칠해질수록 깨지기 쉬운 퐁당을 제거하기가 더 쉬워집니다. 버터 위에 코코아 가루를 뿌려주세요.
7. 틀에 반죽을 3/4 정도 채웁니다.
8. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 7분간 굽습니다. 베이킹 온도 180oC. 미리 문을 열지 마세요.
9. 7분 후, 컵케이크의 윗부분을 손가락으로 만져보세요. 컵케이크가 부드러워지고 가운데가 액체가 될 것입니다.
10. 케이크를 약간 식힌 후 틀에서 꺼내보세요. 퐁당이 미끄러지지 않으면 무리하게 밀어 넣지 말고 팬을 조심스럽게 뒤집어 주세요.

아이스크림, 초콜릿 글레이즈 또는 과일과 함께 따뜻한 초콜릿 퐁당을 제공하세요.

화이트 초콜릿으로 만든 초콜릿 퐁당(레시피: Yulia Vysotskaya)

이 디저트에 대한 실험은 독창성 경쟁과 비슷해졌습니다. 제과점에서는 리큐어와 코냑, 시럽, 말차 가루, 풍미, 견과류 추출물을 반죽에 첨가합니다. 흰색 퐁당은 특히 아이스크림, 신선한 라즈베리, 딸기와 함께 귀엽게 보이며 아이들이 가장 좋아합니다.

화합물:

• 흰색 무공성 초콜릿 바(100g)
• 연유 120mg
• 밀가루 40g
• 버터 50g
• 계란 2개

준비:

1. 깨진 초콜릿을 녹여주세요.
2. 계란을 치십시오.
3. 연유를 넣고 다시 치십시오.
4. 약간 식힌 초콜릿을 달걀 우유 혼합물과 섞습니다. 아래에서 위로 반죽하십시오.
5. 밀가루를 추가합니다. 이기다.
6. 금형에 기름을 바릅니다. 반죽을 3/4 정도 채웁니다.
7. 180oC에서 7분간 굽습니다.

서빙하기 전에 퐁당을 아름답게 장식해야합니다. 이 디저트는 매우 맛있지만 아름다움으로 빛나지 않습니다. 따뜻한 케이크에 아이스크림 한 스푼, 민트 장식, 견과류 부스러기, 과일 등이 모든 것이 그림을 완벽하게 보완합니다.

초콜릿 퐁당 만드는 법(비디오)

3-4인분 기준 재료:

• 초콜릿(다크 또는 밀크) 100g
• 계란 2개
• 버터 75g
• 설탕 60g
• 1 티스푼 바닐라 추출액(바닐라 설탕으로 대체 가능)
• 밀가루 50g
• 가루 설탕 - 장식용
• 아이스크림 또는 휘핑 크림 - 서빙용