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Fast food do mágico Vietnã, que é praticamente dietético, graças às propriedades do arroz, e saudável em todos os aspectos pela riqueza de recheios adequados para a embalagem - panquecas vietnamitas, esta é uma combinação das cozinhas asiática e europeia. A receita deles é bem simples - são preparados com papel de arroz, hoje você pode comprá-los nos países da antiga União Soviética em qualquer hipermercado de mercearia. A questão está na forma como o papel de arroz é manuseado - isso está nas embalagens. E nos recheios: desde as receitas mais simples - o que seu coração desejar, tudo o que embrulhamos em panquecas recheadas de acordo com as receitas tradicionais russas, ucranianas e bielorrussas, mas para realmente se aproximar da Ásia e do Oriente, você precisa conhecer alguns simples recheios: segredo – autenticidade, combinação de produtos. Só se pode saborear a autêntica cozinha vietnamita e de chefs famosos, mas o prato não será diferente se tudo for preparado corretamente em casa.

Peculiaridade

As panquecas vietnamitas também são chamadas de panquecas nem. Isto é influenciado pelas cozinhas francesa e chinesa. No vietnamita, o que o distingue da cozinha europeia e dos países asiáticos e do sudeste é a naturalidade do sabor: o mínimo de molhos possível e muitas ervas frescas. O princípio básico de fazer nems é o ingrediente principal do recheio. Poderia ser:

• carne de frango;
• cogumelos ostra – são tradicionais na culinária vietnamita;
• carne de peixe magra;
• daikon;
• pepinos frescos;
• cenouras picantes ou cozidas.

Recheio de frutos do mar

O favorito dos vietnamitas: frutos do mar.

Mexilhões e camarões - frescos ou congelados rapidamente - frite em óleo vegetal por 3 minutos, despeje um pouco de água quente, apenas o suficiente para cobrir, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, depois pique finamente, adicione ervas frescas picadas e embrulhe papel de arroz. Frite as panquecas por 1 minuto de cada lado em uma frigideira quente com óleo vegetal.

Sirva com caldo ou como prato separado. Combinado com papel de arroz, o recheio de frutos do mar é uma verdadeira refeição gourmet.

Recheio de porco

As panquecas vietnamitas também são chamadas de pãezinhos devido ao seu tamanho pequeno.

Carne de porco picada frita embrulhada em papel de arroz é um dos lanches preferidos dos vietnamitas na hora do almoço nos cafés de rua - com café, chá e sopa. Isto é algo que os turistas definitivamente deveriam experimentar - é impossível visitar um país sem comer o que seus habitantes comem todos os dias.

Segundo a receita, a carne de porco picada não deve ser muito gordurosa e deve ser bem picada. Existem duas formas: frito ou guisado até purê de carne e moído no liquidificador.

Recheio tradicional de cogumelo ostra

A receita é simples. Corte os cogumelos ostra crus em tiras pequenas, frite na manteiga com as cebolas em cubos ou meias argolas se as cebolas forem pequenas. Embrulhe em papel de arroz, frite rapidamente todas as panquecas de cada lado, tampe a frigideira, desligue o fogo, deixe descansar por 5-7 minutos para que o papel de arroz fique saturado com o cheiro de cogumelo - as panquecas ficarão macio e perfumado.

Autêntico com macarrão e broto de feijão

Este recheio é verdadeiramente nacional. De acordo com a receita, é preciso misturar macarrão de trigo duro, fervido até ficar meio cozido, e broto de feijão. Não há necessidade de cortar os brotos - eles não são grandes e ficam crocantes apetitosamente. Frite as panquecas. Eles são comidos frios.

Nem para quem gosta de alimentos crus

Eles são chamados nem kuan. É preparado da seguinte forma - o recheio é embrulhado em papel de arroz preparado - basta deixar de molho por 2 a 3 minutos em água morna. Não há necessidade de fritar.

Os Nems são tradicionalmente preparados com recheio de frutas secas picadas no moedor de carne, com requeijão salgado e doce.

Exemplo de culinária

Um teste de caneta: uma receita passo a passo para o amador de cozinha

As panquecas de arroz frito prontas parecem transparentes - o recheio brilha lindamente. Procuremos não experimentar, mas sim preparar tudo de acordo com as regras.

Ingredientes

Você precisará de muitos produtos, mas receberá até 10 porções:

• embalagem de papel de arroz, pela primeira vez você pode experimentar macarrão de arroz, mas é melhor não economizar, mas usar 30 folhas de papel;
• 50 gramas de cogumelos brancos secos de elite ou uma certa quantidade de cogumelos ostra frescos de acordo com a opinião do proprietário;
• 500 gramas de carne de porco picada;
• 2 pedaços de gemas cozidas;
• coentro fresco a gosto: se não gostar não precisa adicionar, mas estamos preparando um prato vietnamita;
• cebolinha - um cacho;
• limão – 1 peça;
• alho - sem ele não há culinária vietnamita;
• 1 cenoura;
• pimenta preta moída e páprica - uma pitada a gosto;
• um pouco de açúcar granulado e pó de gengibre seco moído;
• frite - seu óleo vegetal preferido, de preferência azeite;
• um copo de água fervida fria;
• 100 ml de molho de peixe comprado em loja.

Preparação

1. Mergulhe o papel de arroz (ou macarrão) em água morna, os cogumelos secos em água fria e os cogumelos frescos picados finamente.
2. Frite a carne de porco picada em óleo vegetal. Frite as cenouras raladas em outra frigideira.
3. Prepare o recheio - misture o coentro fresco, as cenouras fritas e a carne e os cogumelos fritos, rale as gemas de frango cozidas num ralador fino, tempere com uma mistura de pimenta moída.
4. Deixe o recheio descansar por cerca de 15 minutos para que os ingredientes absorvam os sabores uns dos outros.
5. Molho: água, molho de peixe, suco de limão espremido na hora, dentes de alho amassados, açúcar granulado, pimenta preta moída.
6. Frite as panquecas, embrulhando o recheio de porco em folhas de papel de arroz umedecidas. Coma mergulhando no molho. Delicioso - quente e morno. Os vietnamitas não comem este prato frio.

Como comer - do jeito tradicional

A principal condição: papel de arroz e tamanho pequeno, para duas ou três “mordidas”.

Este prato é comido mergulhado em molho de soja ou peixe: adicione suco de limão espremido na hora com pimenta, cebola picadinha e alho ao molho preparado.

A beleza dos pratos e iguarias nacionais reside no seu sabor inusitado. O molho de soja combina bem com papel de arroz sem fermento com queijo cottage e frutas, e o molho de peixe combina bem com as tradicionais panquecas de porco vietnamitas. O Vietnã é um país marítimo. O sal ali, junto com o sol, está presente no próprio ar. As combinações não surpreendem. Depois de experimentar este prato no campo, todos vão querer prepará-lo em casa e, sem experimentá-lo, sem ir ao Vietnã, você poderá fazer uma viagem culinária caseira. E essas panquecas vão agradar pela leveza e sabor inusitado. Depois de experimentar, você definitivamente começará a cozinhá-los!

Quem se interessa por pratos de diferentes cozinhas do mundo provavelmente já experimentou pelo menos uma vez um prato que lembra muito os nossos rolinhos primavera, mas que também apresenta uma série de diferenças. Panquecas de arroz transparentes, geralmente fritas até ficarem crocantes, são servidas em restaurantes de todo o mundo como um prato da culinária vietnamita, japonesa ou de outras cozinhas do Extremo Oriente. É muito fácil aprender a prepará-los sozinho e contaremos como neste artigo.

Os rolinhos primavera de arroz são muito parecidos com as nossas panquecas recheadas, e a principal diferença é que a base sobre a qual é colocado o recheio é feita de farinha de arroz. Podem ser panquecas de arroz caseiras ou papel de arroz comprado em loja - não é difícil comprar ou fazer essas panquecas, você só precisa de tempo e desejo, e a farinha de arroz tem sido um produto inacessível há muito tempo e agora é frequentemente encontrada à venda, no entanto , como o papel de arroz - é preciso procurá-lo mais perto das gôndolas dos supermercados onde são vendidos produtos de outros pratos da culinária oriental, como pãezinhos e sushi.

Então, se você tem uma base - panqueca de arroz ou papel, a questão parece pequena, mas isso não é inteiramente verdade, pois a quantidade de opções de recheio é realmente enorme! Carne, peixe, vegetariano, doce - os recheios das panquecas de arroz podem ser ao seu gosto com produtos familiares ou autênticos orientais.

Receitas para fazer rolinhos primavera de arroz

Foto: vladmama.ru

Poderá agradar à sua família com um prato interessante e apetitoso, semelhante ao seu preferido e familiar, mas ainda assim diferente, num fim-de-semana ou dia de semana, porque não demorará muito a preparar. Contaremos sobre diferentes opções de recheio para todos os gostos. Vamos começar com uma receita autêntica - panquecas de arroz recheadas com frango e legumes e molho agridoce.

Receita um: Panquecas de arroz com frango, legumes e molho agridoce

Você vai precisar de: 300g de peito de frango, 150g de cenoura, 100g de ervilha, 15 folhas de papel de arroz/panquecas, 3-5cm de raiz de gengibre, 3 dentes de alho, 1 ramo de coentro, 1 cebola roxa, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. Molho inglês, pimenta, azeite, para molho agridoce - 400g de tomate, 200g de pimentão, 5-8 ervilhas de pimenta da Jamaica, 2 cravos, 1 cebola, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1-2 colheres de sopa. vinagre de arroz, 1 colher de sopa. azeite, ½ colher de chá. canela, pimenta malagueta.

Como preparar panquecas de arroz com frango, legumes e molho agridoce. Corte as vagens de ervilha, a cenoura e o gengibre em tiras finas, pique o alho e a cebola, corte o peito de frango em cubos, pique as ervas. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda, coloque o frango e frite em fogo alto, depois acrescente a cenoura e a cebola, frite por 2 minutos, acrescente o alho, o gengibre e as ervilhas, frite por 1-2 minutos, retire do fogo, acrescente as ervas e molhos, mexa. Coloque o recheio nas panquecas de arroz e enrole-as em envelopes. Pique grosseiramente os tomates para o molho junto com a cebola e o pimentão, coloque em uma frigideira com azeite, aqueça em fogo moderado, depois bata no liquidificador, leve os legumes de volta ao fogo, acrescente todos os temperos ao purê, acrescente vinagre e molho de soja, aqueça sem deixar ferver, retire do fogo. Retire a pimenta da Jamaica e o cravo do molho e descarte-os. Até ficar pronto, frite as panquecas de arroz em uma frigideira com azeite, coloque em um prato, regue com o molho e sirva.

Se usar papel de arroz, umedeça levemente com água antes de adicionar o recheio.

Há muitos ingredientes na primeira receita, mas hoje todos estão bastante acessíveis e são vendidos em grandes lojas, então se você quiser não será difícil fazer panquecas tão maravilhosas. Pois bem, então falaremos sobre opções de recheio mais simples e com menos ingredientes.

Receita dois: Panquecas de arroz com carne e abobrinha

Foto: minproduct.ru

Você vai precisar de: 1 cebola e 1 abobrinha média, carne picada mista, arroz cozido, panqueca de arroz, temperos a gosto, óleo vegetal.

Como fazer panquecas de arroz com carne. Ferva o arroz, pique a cebola, misture estes produtos com a carne picada, acrescentando temperos. Corte a abobrinha em tiras e molhe as folhas de arroz com água. Coloque a carne picada no centro de cada assadeira, uma tira de abobrinha por cima, depois outra camada de carne picada, dobre o papel em forma de envelope. Frite as panquecas preparadas em uma frigideira com óleo aquecido até dourar dos dois lados. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Receita três: Panquecas de arroz com camarão

Você vai precisar de: 300-500g de camarão cozido, 15 folhas de papel de arroz/panquecas, 2-3 talos de aipo com ervas, 2 pimentões, 1 cenoura, óleo vegetal, sal.

Como fazer panquecas de arroz com camarão. Corte o aipo em tiras, reserve as verduras, as cenouras e os pimentões, coloque os camarões em água fervente por alguns minutos e depois seque-os. Pique camarões grandes. Combine todos os ingredientes, coloque o recheio nas panquecas e enrole-as em envelopes. Coloque as panquecas em uma frigideira com óleo aquecido, doure dos dois lados, polvilhe com aipo na hora de servir.

Receita quatro: Panquecas de arroz com frango e cogumelos

Foto: putevoditel74.ru

Você vai precisar de: 200g de filé de frango frito ou cozido e champignon fresco, 150g de macarrão de arroz, 1 cenoura, panqueca de arroz.

Como preparar panquecas de arroz com cogumelos e frango. Rale as cenouras, corte os cogumelos em rodelas, frite-os no azeite até ficarem macios e dourados. Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz por 10 minutos, escorra a água, acrescente às frituras, acrescente o frango, a pimenta e o sal e mexa. Coloque o recheio sobre as panquecas, enrole e frite dos dois lados até dourar.

A última versão de panqueca de arroz da nossa seleção é com recheio doce de maçã e banana.

Receita cinco: Panquecas de arroz doce com maçã e banana

Você vai precisar de: 8 panquecas de arroz, 2 maçãs, 1 banana, açúcar baunilhado, azeite.

Como fazer panquecas de arroz doce. Rale as maçãs no ralador grosso, retirando as sementes, pique a banana, misture as frutas, acrescentando o açúcar baunilhado. Coloque o recheio sobre as panquecas de arroz, enrole, frite dos dois lados no óleo até dourar.

Para o recheio doce você pode usar morangos, damascos, cream cheese, chocolate, geléia e muitos outros produtos adequados.

As panquecas de arroz podem servir, dependendo do recheio, como lanche ou sobremesa, e se o recheio for farto, um almoço ou jantar completo. Bom apetite!

As panquecas chinesas de papel de arroz são um lanche incrivelmente saboroso e muito popular na China. Essas panquecas são feitas de papel de arroz triangular com recheio suculento de couve chinesa, em uma perfumada massa de cerveja. O resultado é um prato incrivelmente saboroso que pode ser servido quente ou gelado.

Lista de ingredientes

• papel de arroz em forma de triângulo- 10-15 peças
• repolho chinês- 1 unidade
• cenouras grandes - 1 un.
• talo de alho-poró- 1 unidade
• molho de soja - 1-2 colheres de sopa. colheres
• cerveja light - 300 ml
• farinha - 100-150g
• Pimenta preta da terra- gosto
• sal - a gosto
• óleo vegetal- para fritar

Método de cozimento

Retire as folhas superiores da couve chinesa e lave. Pique o repolho não muito fino, sem aproveitar as partes ásperas das folhas. Descasque, lave e rale as cenouras num ralador médio. Lave o alho-poró, retire a parte verde áspera e desmonte em folhas soltas. Lave e corte em rodelas bem finas ou meias argolas.

Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Adicione a cebola e frite por no máximo 2 minutos. Adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos. Em seguida adicione o repolho picado e mexa. Cozinhe por cerca de 3 minutos, adicione sal e pimenta e molho de soja. Coloque o futuro recheio em uma peneira e deixe escorrer o óleo e o excesso de suco. Deixe o recheio esfriar.

Despeje água morna em um prato fundo e coloque 1-2 toalhas de waffle sobre a mesa. Coloque algumas panquecas de arroz na água e deixe por 30-60 segundos. Em seguida, retire e coloque sobre toalhas. Coloque o recheio preparado na lateral larga de cada panqueca triangular. Dobre a borda larga da folha e sobreponha cada lado. Em seguida, enrole as panquecas em bagels, colocando-as sobre uma tábua.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Em uma tigela, misture a cerveja, a farinha e o sal até obter uma massa homogênea de cerveja. Mergulhe cada panqueca na massa preparada e coloque imediatamente em óleo fervente. Frite até que cada lado fique dourado e possa ser servido imediatamente ou gelado.

Bom apetite!

Experimentei pela primeira vez panquecas magníficas, suculentas e apetitosas com carne picada em papel de arroz no Vietnã. Adaptei ligeiramente a receita das panquecas nem vietnamitas de acordo com as preferências da minha família. Na versão original do preparo deste prato, acrescenta-se à carne picada aletria de arroz e cogumelos Shitake. Só coloco cenoura, temperos e cebola na carne picada. Recomendo que as donas de casa preparem panquecas picadas deliciosas e satisfatórias em papel de arroz e sirvam com molho picante como na minha receita. Por tradição, forneço fotos do passo a passo de cada etapa do preparo do prato.

Produtos:

Carne picada – 0,6 kg;

Ovo – 1 unid.;

Cenouras – 150 gr;

Cebola – 100 gr;

Sal de cozinha - 1/2 colher de chá;

Coentro (moído) – 1 chá. falso;

Ervas provençais – 1 chá. apresentar;

Óleo de girassol – 200 gr;

Papel de arroz – 20 folhas.

Ingredientes para o molho picante:

Alho – 1 cabeça;

Vinagre – 20ml;

Molho de soja – 50 ml.

Como cozinhar nem - panquecas vietnamitas

Começamos a cozinhar com carne picada. A carne picada deve estar macia. Você pode comer carne de porco, vaca ou frango. Cenouras e cebolas conferem à carne picada para panquecas uma maciez e suculência especiais, por isso experimente escolher cenouras suculentas e doces, sendo melhor escolher cebolas que não estejam muito picantes. Por exemplo, como na minha receita - branco.

E assim, precisamos descascar a cebola e cortá-la ao meio rodelas. Após o corte, desmontamos os meios anéis em peças separadas.

Também descascamos as cenouras e ralamos num ralador fino e comprido.

Em seguida, coloque a carne picada, a cebola e a cenoura em uma tigela funda, acrescente o ovo, acrescente os temperos e o sal.

Misture a carne picada para as nossas panquecas “nem” até ficar homogêneo.

Agora vamos começar a embrulhar a carne picada em papel de arroz. Primeiro você precisa molhar um pedaço de papel de arroz com água usando um pincel, mas você pode fazer isso apenas com as mãos.

Deixe a folha de molho por 2-3 minutos. Molhei duas folhas de papel de arroz com água e, enquanto uma fica de molho, começo a embrulhar a carne picada na segunda.

O processo de formação de panquecas vietnamitas é muito semelhante ao preparo de nossos rolinhos de repolho. No meio, mais próximo da borda inferior da folha de papel de arroz, coloque uma linguiça pequena de carne picada e em seguida embrulhe em um envelope, como na foto.

Quando faltarem apenas algumas panquecas para embrulhar, pode-se colocar uma frigideira com óleo vegetal no fogo para esquentar.

Panquecas picadas em papel de arroz devem ser cobertas até a metade com óleo. Frite em fogo médio até que o papel de arroz doure bem.

As panquecas Nem devem ser servidas com molho de soja e alho. Para prepará-lo, descascamos e passamos o alho numa prensa. Em seguida, misture o molho de soja, o alho picado e o vinagre em um recipiente de vidro.

E com isso nosso molho picante para panquecas está pronto.

Você pode servir deliciosas empanadas vietnamitas como prato separado com molho picante, ervas e tomates frescos.

Tirei especialmente uma foto transversal das panquecas e até na foto dá para ver que a carne picada ficou suculenta e bem frita.

Bom apetite a todos.

A farinha de arroz é ideal para pessoas que eliminam o glúten da dieta. O produto permite que você não abra mão dos seus pratos preferidos. A farinha de arroz pode ser usada para preparar receitas diversas e incríveis. Uma opção simples são as panquecas feitas com farinha de arroz. O papel de arroz é de particular interesse. Trabalhar com ele na cozinha é fácil e simples, e os pratos resultantes ficam mais saborosos que o normal.

Panquecas finas feitas de farinha de arroz: uma receita clássica

As habituais panquecas de trigo podem ser facilmente substituídas por panquecas de arroz. Um componente extraordinário na forma de farinha de arroz dará ao prato uma crosta crocante apetitosa. Ajustar a quantidade de açúcar na receita permitirá incorporar recheios salgados e doces nas panquecas.

Ingredientes:

• 200 gramas de farinha de arroz;
• 20 gramas de amido;
• 2 ovos;
• 500g de leite;
• 25 gramas de manteiga;
• 25g de açúcar;
• Um pouco de sal.

Processo de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela funda.
2. Aos poucos adicione o leite, enquanto amassa bem a massa.
3. Bata os ovos na mistura e despeje a manteiga derretida. Mexa até que os caroços se dissolvam.
4. Frite as panquecas em uma frigideira quente até dourar.

Antes de assar, mexa a massa para garantir que fique homogênea.

Panquecas de farinha de arroz: receita de água

A receita exclui o uso de leite, as panquecas podem ser preparadas sem esse produto. O sabor não mudará, mas a aparência permanecerá igualmente apetitosa.

Ingredientes:

• 160 gramas de farinha de arroz;
• 250g de água;
• 80 gramas de óleo vegetal;
• 4 ovos;
• sal.

Processo de cozimento:

1. Na batedeira, bata os ovos, acrescente sal e acrescente metade da água.
2. Adicione a farinha e mexa a massa até ficar homogênea. Adicione a água restante.
3. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora.
4. Mexa bem a mistura para panquecas antes de assar. Asse as panquecas até terminar.

Você pode tornar suas panquecas incomuns se tentar pintá-las com massa em uma frigideira quente. Para dar contraste às imagens desenhadas, é melhor usar uma cor de massa diferente, por exemplo, chocolate.

Panquecas finas de banana com farinha de arroz: receita “No Café da Manhã”

As panquecas doces são consideradas o prato preferido das crianças. Uma colher de geléia ou mel transforma um café da manhã comum em um deleite saudável para toda a família. As rodelas pequenas são infundidas com sabor de banana e a ausência de ovos permite que sejam oferecidas a quem sofre de alergias ou diabetes.

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha de arroz;
• 1 banana;
• 500 gramas de água com gás;
• 120g de açúcar;
• 60 gramas de óleo vegetal;
• 12 gramas de refrigerante temperado com suco de limão ou vinagre.

Processo de cozimento:

1. Descasque a banana e triture até formar um purê.
2. Misture a massa de banana com o açúcar, coloque 250 gramas de refrigerante e mexa.
3. Adicione refrigerante apagado e óleo vegetal à massa.
4. Adicione a farinha de arroz, misture bem.
5. Adicione o restante da água com gás à mistura e mexa com uma colher.
6. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. Depois disso, as panquecas podem ser assadas em uma frigideira aquecida com adição de óleo vegetal.

Prato tradicional vietnamita "Nem": panquecas de papel de arroz

O papel de arroz vem da culinária asiática e é utilizado com sucesso no preparo de diversos pratos. Parece uma folha fina e transparente e pode ser comida. Este papel contém farinha de arroz normal e água. As assadeiras facilitam o trabalho culinário da dona de casa, diminuindo o tempo de cozimento de uma pilha de panquecas finas, nas quais é necessário embrulhar o recheio. Para tornar o papel flexível, ele é umedecido em água antes do uso. As panquecas nacionais vietnamitas são consideradas bastante recheadas devido ao seu recheio de carne.

Ingredientes:

• 30 folhas de papel de arroz;
• 50 gramas de cogumelos shiitake;
• 500 gramas de carne de porco;
• 2 gemas pré-cozidas;
• 75g de cenoura;
• Pimenta preta;
• coentro;
• cebolas verdes;
• Macarrão de arroz.

Componentes do molho:

• 150 gramas de molho de peixe;
• 1 limão;
• 2 dentes de alho;
• açúcar, pimenta vermelha a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque o macarrão de arroz em água morna e deixe inchar. Mergulhe os cogumelos em um recipiente separado.
2. Pique a carne de porco em cubos e frite até ficar macia.
3. Rale as cenouras num ralador de legumes e frite. Pique as verduras finamente.
4. Retire os cogumelos da água, pique em cubinhos e frite.
5. Coe o macarrão e corte em vários pedaços.
6. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes, inclusive os temperos. Esfarele a gema. Adicione uma colher de molho de peixe. Deixe o recheio descansar.
7. Em um recipiente separado, misture o molho de peixe com água na proporção de 1:2. Esprema os dentes de alho e acrescente o suco de limão. Adicione especiarias ao molho preparado.
8. Coloque o recheio sobre folhas de arroz pré-umedecidas e enrole-as em envelopes.
9. Frite as panquecas em uma frigideira quente. Sirva com molho.

Se você não conseguir encontrar cogumelos shiitake na loja, poderá facilmente usar cogumelos normais.

Rolinhos de papel de arroz recheados com salmão

Um aperitivo original que pode surpreender os hóspedes não só pelo seu aspecto apetitoso, mas também pelo seu sabor delicado. A variedade de cores no prato vai chamar a atenção da criança, que ficará feliz em experimentar os rolinhos preparados. O prato é perfeito para quem está de olho na figura.

Ingredientes:

• 4 folhas de papel de arroz;
• 50 gramas de salmão levemente salgado ou defumado;
• 100g de requeijão;
• 1 abacate;
• 1 cenoura;
• 1 tomate;
• folhas de alface;
• pimenta, sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os vegetais e seque. Rale as cenouras, corte o tomate ao meio rodelas, descasque o abacate em barras.
2. Em uma folha de arroz encharcada, coloque camadas alternadas em uma das bordas: requeijão, alface, cenoura ralada, pedaços de salmão, abacate e tomate. Enrole-o em um rolo.
3. Corte as “salsichas” torcidas transversalmente em pequenos tocos. Sirva em uma travessa grande ou em porções.

Panquecas de papel de arroz “sobremesa”: receita com banana e nozes

As panquecas são fáceis de preparar e irão satisfazer até as pessoas mais exigentes. O delicado recheio de banana é complementado com frutas secas doces e nozes crocantes. E o chocolate derretido vai atrair toda a família para a cozinha com seu aroma.

Ingredientes:

• 2 bananas;
• 60g de açúcar;
• 50 gramas de nozes;
• 50g de passas;
• 7 folhas de papel de arroz;
• 50 gramas de chocolate.

O açúcar pode ser facilmente substituído por mel. Assim você pode se livrar dos grãos não derretidos do recheio.

Processo de cozimento:

1. Descasque as bananas e corte em pedaços.
2. Moa as nozes no liquidificador e cozinhe as passas no vapor com água quente.
3. Frite as bananas com o açúcar em uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira. Depois de alguns minutos, adicione nozes e passas e cozinhe novamente.
4. Coloque a mistura resfriada em uma folha de arroz macia e enrole em um envelope. Frite as panquecas dos dois lados.
5. Derreta o chocolate e despeje sobre as panquecas.

Usando chocolate derretido, você pode fazer pequenos desenhos na superfície das panquecas. Isso atrairá a atenção dos mais pequenos gulosos.

Panquecas de papel de arroz com recheio de batata

Uma boa opção para preparar um jantar rápido e satisfatório. O sabor dessas panquecas lembra bolinhos de batata, por isso adultos e crianças as adoram. Você pode servir o prato com creme de leite.

Ingredientes:

• 5 folhas de arroz;
• 4 batatas;
• 1 cebola;
• 20g de manteiga;
• pimenta salgada.

Se você tiver sobras de purê de batata na geladeira para o almoço, elas podem ser um ótimo recheio. Isso não mudará o sabor.

Processo de cozimento:

1. Ferva as batatas descascadas, amasse até ficar um purê, misture com a manteiga.
2. Pique a cebola e frite.
3. Misture a mistura de batata com cebola e tempere com especiarias.
4. Coloque um pouco de recheio sobre uma folha de arroz molhada e embrulhe rapidamente.
5. Frite as panquecas até ficarem crocantes.

Ao colocar as panquecas em uma frigideira, tome cuidado para que elas não se toquem. O papel molhado gruda facilmente.

Panquecas de arroz (vídeo)

Rolos de papel de arroz vietnamita frito (vídeo)

Apesar da natureza incomum do uso de farinha de arroz e papel, as panquecas feitas com eles ficam muito saborosas. Um pouco de imaginação - e sobre a mesa está um prato festivo chique com o qual poderá facilmente surpreender os seus convidados. E a variedade de recheios vai agradar a todos e proporcionar uma refeição satisfatória para sua família.