Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Țelina este un produs hrănitor, sănătos. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv, îmbunătățește metabolismul și ajută la pierderea kilogramelor în plus. Consumând legume, puteți pierde în greutate semnificativ. Produsul este ideal pentru modelarea corpului, motiv pentru care mâncărurile de țelină sunt incluse în multe diete.

Leguma conține vitamine benefice, aminoacizi și compuși minerali. Planta conține multe uleiuri esențiale care ajută la stabilizarea somnului, a funcțiilor pancreasului, inimii și ficatului. Țelina poate crește tonusul general al sistemului muscular și poate oferi energie pentru întreaga zi. Cum să consumi corect această legumă atunci când slăbești? Ce lucruri sănătoase și gustoase poți face din el dacă ești la dietă?

Cum să folosești o legumă sănătoasă atunci când slăbești

Leguma poate fi consumată în diferite variante. Rădăcina lui se fierbe și se coace la cuptor. Tulpinile de legume se consumă crude, fierte sau înăbușite. Pot fi folosite ca dressing în supe și salate. Frunzele de țelină sunt folosite ca verdețuri, iar semințele sunt folosite pentru a asezona diverse feluri de mâncare.

Experții recomandă utilizarea acestui produs nu numai atunci când urmează o dietă. Leguma este atât de benefică pentru organism încât este foarte util să o incluzi zilnic în dieta ta obișnuită. Telina imbogateste organismul cu substante esentiale. Legumele trebuie servite cu preparate din carne, fructe de mare, ca supe și salate.

Țelina poate fi folosită ca un singur produs, precum și în combinație cu alte ingrediente pentru preparate. Această legumă cu conținut scăzut de calorii nu vă va adăuga niciodată kilograme în plus. În antichitate, străbunicile noastre foloseau țelina în alimentația lor pentru a păstra tinerețea și silueta. Nici țăranii, nici doamnele din înalta societate nu s-au ferit de această legumă sănătoasă.

Țelina este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale nutritive și vindecătoare. Dacă consumi în mod regulat țelină în alimentația ta, poți slăbi cu ușurință 2-4 kilograme pe săptămână. În acest caz, greutatea nu va reveni.

Țelina conține:

• multe fibre;
• vitamine B;
• compuși de potasiu;
• calciu;
• compuși ai fosforului;
• ioduri;
• compuși de fier;
• compuși de zinc

Leguma mărește tonusul muscular, are un efect calmant, normalizează somnul și activitatea cardiacă. Utilizarea sa are un efect benefic asupra funcțiilor întregului organism. Rădăcina de țelină are o aromă mai specifică decât frunzele și tulpinile. Cu toate acestea, poate fi folosit și la prepararea de preparate hrănitoare și sănătoase.

Țelina poate fi rasă, tocată într-un blender sau stoarsă sucul din legume folosind un storcator. Unii iubitori de legume ciugulesc o bucată de țelină crudă, care este și foarte sănătoasă. Tulpinile de țelină pot fi adăugate în siguranță la tocane și alte feluri de mâncare din legume. Mai mult, sunt chiar murate și sărate.

Suc de telina

Sucul de legume verzi este foarte util. Acest produs este potrivit în special pentru corectarea propriilor curbe. În corpul uman sucul:

• elimină excesul de lichid;
• elimină procesele stagnante;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• stabilizează metabolismul;
• curăță fluidele biologice de toxine.

Sucul îmbunătățește digestia și promovează o mai bună absorbție a alimentelor primite. Datorită substanțelor conținute de țelină, descompunerea grăsimilor, reacțiile proteice și interacțiunea elementelor chimice au loc mai rapid. Ca urmare a consumului zilnic de suc din această legumă:

• sângele este purificat;
• energia crește;
• grăsimea este ardă;
• problemele pielii dispar.

Pentru pierderea rapidă în greutate, bea suc de legume verzi împreună cu suc de morcovi. De asemenea, este util să adăugați sucuri din alte plante comestibile în băutură. Urzica are un efect antioxidant puternic, indeparteaza depozitele de grasime si inhiba procesul de imbatranire.

Dacă bei un pahar de suc de țelină și morcovi înainte de micul dejun, îți va reduce semnificativ pofta de mâncare. De asemenea, puteți adăuga o lingură de miere în suc. Această băutură gustoasă stabilizează procesul digestiv. Odată cu consumul regulat de sucuri de legume, procesul de pierdere în greutate are loc fără pierderi de lichid și este destul de sigur pentru organism.

Supă de țelină

Supa ușoară de țelină este un preparat ideal pentru pierderea eficientă în greutate. Supa făcută din această legumă este deosebit de hrănitoare. Are un gust delicat și umple rapid stomacul. Este benefic sa consumi supa de telina de 2-3 ori pe saptamana.

La pregătirea preparatului, rădăcina de țelină se prăjește ușor în ulei vegetal. Acest lucru dă supei un picant. În supă se adaugă și cartofi, morcovi, ceapă și usturoi tocat. Adăugați alb sau conopidă în farfurie. Puteți experimenta cu legume în moduri diferite. Principalul lucru este că felul de mâncare de țelină se dovedește a fi extrem de gustos și sănătos.

Metoda de gatire:

• se iau 350 g de frunze, se fierb aproximativ 10 minute;
• adăugați niște varză mărunțită;
• se toacă, se adaugă 2 ardei gras;
• adauga patrunjel.

cotlet

Leguma verde se potrivește bine cu fulgi de ovăz. Fulgii de ovăz saturează organismul și au un efect benefic asupra sistemului digestiv. Produsul este bun pentru metabolism. Felul de mâncare este bine digerabil și hrănitor.

Pentru a pregăti cotlet, luați:

• 350 g fulgi de ovaz;
• 1 ou de gaina;
• 350 g legume verzi;
• bec;
• suc de o jumătate de lămâie;
• firimituri de pâine.

Se toarnă apă clocotită peste fulgi de ovăz și se lasă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, excesul de lichid este scurs. Tăiați mărunt țelina și ceapa, apoi adăugați legumele în fulgi de ovăz. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine amestecul. Cotletele se formează și se fierb în ulei vegetal într-o tigaie. Ies cu o crusta aurie frumoasa si sunt foarte gustoase.

Salate de telina

Țelina este o legumă ideală pentru salate. Merge bine cu napi și morcovi. Pentru a pregăti o salată sănătoasă, veți avea nevoie de:

• 250 g rizom de țelină;
• 250 g napi;
• morcov;
• suc de o lămâie;
• pătrunjel și mărar.

Toate ingredientele vasului sunt zdrobite și amestecate bine. Condimentam salata nu cu ulei vegetal, ci cu suc de lamaie. Oferă întregului fel de mâncare un gust picant și subtil. Salata se dovedește a fi foarte hrănitoare, gustoasă și este un preparat ideal pentru pierderea rapidă în greutate.

O altă salată de țelină se bazează pe utilizarea iaurtului. Mâncărurile sunt pregătite astfel:

• luați 200 g de tulpini de țelină;
• adauga morcovi tocati;
• adăugați castraveți tocați;
• se fierb si se toaca 2 oua, se pun in salata;
• se asezoneaza cu 50 g iaurt.

O salată sănătoasă și hrănitoare cu țelină și ouă nu va adăuga kilograme în plus. Vasul este complet digerabil și oferă energia necesară. Țelina este de mare ajutor în orice dietă de slăbire.

Există un număr mare de rețete pentru mâncăruri nutritive delicioase cu această legumă. Puteți pregăti o salată conform unei cărți de bucate sau puteți folosi rețeta de familie a bunicii. Este util să adăugați în salate pui fiert, mere și varză chinezească.

Cocktail

Smoothieurile de legume verzi sunt o gustare hrănitoare. Se prepară cu adaos de roșii și mere. Pentru a face acest lucru, amestecați:

• 300 g telina;
• mere verzi;
• 100 ml suc de rosii;
• verdeaţă.

Toate componentele sunt pre-curățate și spălate sub jet de apă. Apoi, ingredientele sunt zdrobite și sucul este stors. Verdeturile se toaca marunt si se decoreaza cu un pahar de cocktail de legume.

Consumand frunze de telina, poti slabi si imbunatati sanatatea intregului corp intr-o perioada scurta de timp. Așa cum mâncăm de obicei morcovi și cartofi, ar trebui să ne obișnuim cu consumul frecvent de legume sănătoase. Țelina este utilă pentru diferite afecțiuni și pentru întărirea generală a organismului. Leguma este prezentă în mod tradițional în multe feluri de mâncare rusești.

Există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea țelinei sănătoase și hrănitoare. Tulpinile, frunzele și rădăcinile sunt foarte utile. Sunt potrivite pentru pregătirea primului și al doilea fel de mâncare. Legumele se potrivesc bine cu carnea, fasolea și usturoiul. Pentru a pierde în greutate, este mai bine să alegeți verdeață proaspătă, să adăugați frunze de legume în salate și ca sos pentru felurile principale. O dietă care conține țelină vă va ajuta să vă modelați silueta într-un timp scurt.

Video: cum să slăbești cu țelină

Bună prieteni!
Țelina este o plantă ale cărei „vârf” arată ca prazul și ale cărei „rădăcini” arată ca napi. Se mănâncă totul, chiar și semințele. Puțini oameni sunt familiarizați cu această legumă... Și degeaba, pentru că oamenii de știință sunt încântați de ea! Cu toate acestea, nu toată lumea poate include planta în dieta lor. Ce beneficii are țelina și dăunează organismului nostru?

Ce fel de țelină ajunge pe masa noastră?

Botaniştii cunosc întreaga familie de ţelină. Printre acestea, țelina parfumată iese în evidență cel mai favorabil - aceasta este ceea ce cumpărăm și cultivăm. Poate fi consumat sub orice formă: proaspăt
Il mananc fiert, copt, congelat, uscat si chiar sub forma de infuzii (pentru tratament).

Țelina, proprietățile sale benefice și contraindicațiile sunt de interes deosebit pentru cei care doresc să slăbească și susținătorii unui stil de viață sănătos. Desigur: planta este hrănitoare, dar săracă în calorii.

• Rădăcină de țelină. Curățată și tocată, se adaugă în supe sau salate. Fanii pot pur și simplu să-l râdă, să îl sărați, să îl stropească cu ulei - și să obțină o gustare ușoară. Ca orice alt produs, rădăcina de țelină are beneficii și dăunări, dar numărul beneficiilor sale este nemăsurat. Printre acestea se numără și durata depozitării, datorită căreia rădăcinile pot fi văzute din ce în ce mai mult în paturi.
• Chereșkovi. Adică tulpini. De asemenea, sunt adăugate în supe și salate.
• Foaie. Frunzele plantei amintesc puțin de pătrunjelul, așa că multe gospodine le folosesc, ca verdețurile mai familiare. Aceste frunze s-au dovedit bine și în conservarea acasă.

NB! Există un alt produs care este făcut din această plantă - uleiul. Se obține din cereale. Acesta este un medicament care este utilizat pentru sănătatea umană: în aromaterapie și comprese (pentru tratamentul cistitei, bolilor renale, problemelor articulațiilor), precum și masaje.

Compoziția acestei plante cu aspect modest

Proprietățile valoroase ale tulpinilor de țelină, rădăcinile și frunzele sale nu ar fi atât de clar exprimate dacă nu ar fi atât de bogată în compoziție. Oamenii de știință asigură că planta este pur și simplu saturată cu minerale (calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu), vitamine (A, B, E, K) și uleiuri esențiale.

În plus, orice parte a acestei culturi de grădină conține:

• fitosteroli (normalizează cantitatea de colesterol),
• aminoacizi (utili pentru bărbați, implicați în construirea mușchilor),
• flavonoide (),
• acizi organici,
• cumarină,
• ftalide (normalizează tensiunea arterială).

Este interesant că „napul” este lider în ceea ce privește saturația cu aceste substanțe (prin urmare, rădăcina de țelină are mai multe proprietăți benefice decât contraindicațiile), dar vitamina A este cea mai abundentă în frunze.

NB! Conținut caloric: 16 kcal la 100 g de rădăcină și 13 kcal pentru aceeași cantitate de verdeață. De aceea femeile sunt atât de interesate de această legumă rădăcină!

Care sunt beneficiile legumelor?

Medicilor le plac proprietățile analgezice, antiinflamatorii, antispastice, diuretice, de vindecare, de normalizare a metabolismului și de îmbunătățire a imunității ale acestei culturi. O pot recomanda persoanelor predispuse la stres, obosite la locul de munca si cu raceli de sezon (de aceea radacina a devenit lider in salatele de iarna).

În plus, merită să vă familiarizați cu planta după o fractură osoasă, dacă este necesar să curățați intestinele sau cu articulațiile „infectate” cu săruri.

Oamenii de știință mai spun: consumul regulat de „vârfuri și rădăcini” ajută la prevenirea cancerului și a osteoporozei.

Cine are mai multă nevoie de țelină - bărbați sau femei?

Pentru femei

Frunzele sunt importante. Vitamina A conținută în ele normalizează funcționarea glandelor sexuale, așa că merită să mănânci verdețuri pentru „dorințe” care nu pot rămâne însărcinate mult timp. Normalizarea ciclului menstrual, nivelurile hormonale, eliminarea amenoreei - acestea sunt „realizările” atribuite acestui fruct. În cele din urmă, nu se poate să nu se bucure de proprietățile țelinei pentru femei, cum ar fi îmbunătățirea stării pielii și beneficiile dietetice (de aceea țelina a devenit „eroul” a mai multor diete).

Pentru bărbați

Va fi interesant de știut că această legumă este un afrodisiac natural care are un efect benefic asupra potenței. Pentru producerea „genei masculine” a testosteronului, „napul” este cel mai potrivit. Dacă ești interesat să crești forța masculină, sprijină-te pe tulpinile de țelină - acestea sunt proprietățile lor benefice. În plus, cu cât un bărbat se familiarizează mai repede cu această plantă, cu atât mai târziu va „veni” prostatita.

5 motive pentru a da suc de țelină

Acesta este un concentrat, așa că un pahar de suc are mai multe beneficii decât o salată sau o supă cu rădăcină. Proprietățile sucului de țelină, datorită cărora această băutură poate fi clasificată ca medicament:

1. Diuretic. Urologilor le place sucul, pentru că ajută la tratarea bolilor de rinichi, nisipul... Dar nu pietrele mari!
2. Scăderea poftei de mâncare la o dietă, atunci când oamenii care pierd în greutate încep să simtă „retragerea” pentru gogoși.
3. Armonizarea sistemului nervos la o persoană deprimată (stimulează sistemul nervos central).
4. Inlaturarea toxinelor, imbunatatirea aspectului pielii afectate de celulita. Această proprietate va fi utilă și pentru fumători.
5. Efect antiseptic, analgezic. Puteți nu numai să beți sucul, ci și să îl aplicați pe rană sub formă de compresă.

Poate sucul să fie dăunător sănătății? Oricât de mare ar fi beneficiul țelinei, va fi rău pentru pierderea în greutate sau îmbunătățirea sănătății dacă o bei în litri.

Norma medicală nu este mai mare de 100 ml pe zi!

NB! Sucul este făcut din rădăcinile și tulpinile de țelină, ale căror proprietăți benefice sunt și de a curăța intestinele cu fibre. Când pregătiți sucul, încercați să nu îl filtrați. Storcatorul indeparteaza pulpa? Se face piure pețiolele cu un blender, se toarnă în sucul de la alte plante (morcovi, mere).

Cine ar trebui să mănânce țelină?

• Insarcinata si care alapteaza.
• Epileptici.
• Suferind de (dilată vasele de sânge, iar acest lucru va agrava starea venelor).
• Cu nevroza,...
• Pentru colită (țelina crește producția de sucuri gastrice).
• Pentru sângerări uterine (inclusiv menstruație abundentă).

În plus față de proprietățile plantei, nu trebuie să scadă de condițiile în care a crescut. Dacă un fermier fără scrupule „pompa” o tulpină de țelină cu nitrați, atunci beneficiile și daunele unor astfel de alimente sunt egalate.

NB! Nu ai ocazia să cumperi legume de la bunici? Înmuiați-le în apă timp de o jumătate de oră - veți putea elimina unele dintre pesticide.

Folosim legumele cu prudență...

• Esterii conținuți de plantă sunt benefici... Dar pot provoca gaze intestinale și colită.
• După o salată cu napi, tensiunea arterială a unei persoane poate crește. Acest fel de mâncare va fi ideal pentru, dar cu siguranță nu este potrivit pentru pacienții hipertensivi.
• Cu pietre mari, țelina poate fi periculoasă: o scurgere puternică de urină va muta piatra de la locul său și va înfunda ureterul, iar acest lucru va provoca durere și inflamație. Medicii nu recomandă astfel de pacienți produse diuretice.
• Țelina pețiol va provoca mai degrabă rău decât beneficii, dacă o alegeți într-un magazin din coșul „reducere”. Legumele putrede pot provoca greață și vărsături.

Postfaţă...

Așa că ați făcut cunoștință cu această plantă controversată. Țelina merită cu siguranță să fie pe masă măcar o dată. Ei bine, în ceea ce privește răul, totul este simplu: ține-te de măsură (chiar dacă vrei cu adevărat să slăbești) și vei obține doar ce este mai bun pe care aceste „vârfuri și rădăcini” pot da.

Una dintre cele mai benefice culturi de legume pentru organism este țelina. Produsul conține multe substanțe utile și are o cantitate mică de calorii, prin urmare este utilizat pe scară largă în alimentația alimentară. Beneficiile pe care le primește organismul depind de forma în care este consumată legumele. Acest articol va discuta cum să pregătiți și să consumați corect țelina.

Caracteristicile plantei

Țelina este o cultură de legume destul de comună care crește în aproape fiecare țară din lume. În total, există aproximativ douăzeci de soiuri de plantă. Cele mai comune tipuri de legume sunt pețiolul și rădăcina. Țelina cu frunze este, de asemenea, comună și este folosită în principal la gătit pentru salate.

Țelina poate atinge o înălțime de un metru. Această cultură iubește umezeala și este foarte rezistentă la îngheț. Tulpinile și rădăcinile plantei sunt cele mai apreciate. Țelina are o aromă strălucitoare și este asemănător ca gust cu pătrunjelul, doar că mai picant.

Semințele de țelină, care conțin uleiuri benefice, sunt folosite și în gătit și în medicina populară. Leguma este folosită și pentru a face condimente, cum ar fi sarea de țelină.

Compoziție și conținut de calorii

Toate tipurile de țelină se caracterizează printr-un conținut ridicat de microelemente benefice. De exemplu, vitamina A se găsește în fiecare parte a plantei, fie că este vorba de rădăcină, tulpină sau frunze. De asemenea, conține vitamine B, aminoacizi, acid ascorbic, fibre, tocoferol și o cantitate mare de minerale.

Planta conține puține calorii: 100 de grame de produs proaspăt conțin 12 kcal. Putem spune că conținutul de calorii al țelinei este aproape de zero, deoarece organismul cheltuiește energie pentru a digera astfel de alimente în aproximativ aceeași cantitate în care a primit-o. Prin urmare, legumele sunt utilizate pe scară largă în alimentația alimentară.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale țelinei se datorează compoziției sale. Vitamina A promovează arderea grăsimilor și, de asemenea, îmbunătățește metabolismul în organism. Acest element este eficient în combaterea bolilor de piele și stimulează vindecarea rănilor.

Fiecare element individual al vitaminelor B își îndeplinește propria funcție în organism, dar luate împreună, efectele pozitive sunt mai eficiente. Aceste substanțe sunt responsabile pentru întărirea sistemului nervos, normalizarea zahărului din sânge și îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.

Din cele mai vechi timpuri, se crede că țelina este benefică pentru bărbați, deoarece crește potența. Planta are, de asemenea, efect diuretic și ajută la eliminarea excesului de lichid și toxinele din organism. Țelina favorizează o digestie mai bună și absorbția alimentelor mai grele, de aceea este recomandat să o serviți cu carne.

Contraindicatii

În anumite cazuri, țelina poate fi dăunătoare pentru organism, deoarece există unele contraindicații pentru utilizarea acestui produs. Nu este recomandat să consumi legumele în timpul sarcinii, mai ales în stadiile ulterioare, deoarece poate provoca contracții uterine, care vor determina nașterea prematură.

Planta nu trebuie consumată nici în timpul alăptării., deoarece conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, care vor afecta negativ sănătatea bebelușului. Persoanele cu boli gastrointestinale trebuie să ia produsul cu prudență, mai ales dacă aceasta este însoțită de o aciditate crescută a sucului gastric. Planta își stimulează producția, ceea ce nu poate decât să complice starea pacientului. Din același motiv, produsul trebuie aruncat dacă există pietre la rinichi. În plus, țelina ajută la curățarea rinichilor, astfel încât utilizarea acesteia poate provoca mișcări nedorite ale rinichilor.

Leguma activează toate procesele vitale din organism. De exemplu, consumul produsului în cantități mari ajută la dilatarea vaselor de sânge. Din acest motiv, persoanele care suferă de varice ar trebui să folosească planta cu precauție extremă. Norma zilnică în acest caz nu trebuie să depășească 60 de grame.

Se poate consuma cruda?

Țelina tulpină se consumă atât crudă, cât și după tratament termic. Legumele proaspete sunt superioare ca conținut nutrițional față de produsele procesate. Rădăcina poate fi consumată și crudă. În primul rând, rădăcinile sunt spălate și decojite.

Rădăcina de țelină, ca și cartofii, își schimbă culoarea atunci când este expusă la aer., asadar, dupa ce legumele sunt curatate de coaja, trebuie stropita cu zeama de lamaie sau tinuta in apa cu sare. Leguma cu frunze se consumă în principal proaspătă. Cel mai adesea, acest tip de țelină este folosit ca adaos la salate și alte feluri de mâncare.

Cum să-l gătești corect?

Leguma este folosită pe scară largă în gătit și este inclusă în multe feluri de mâncare. Îl poți folosi atât pentru a prepara aperitive reci, cât și pentru preparate calde. Mâncărurile din țelină sunt de obicei sărace în calorii și sunt adesea folosite în alimentația dietetică.

Piure

Țelina nu este folosită doar ca ingredient suplimentar, ci și preparate independente din ea. Piureul din această legumă este foarte fraged, aromat și sănătos. Datorită conținutului scăzut de calorii, acest fel de mâncare este de preferat piureului de cartofi.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kilogram de rădăcină de țelină;
• 200 de mililitri de smântână cu 20% conținut de grăsime;
• câțiva căței de usturoi.

În primul rând, trebuie să începeți procesarea rădăcinii de țelină. Leguma trebuie spălată și curățată de coajă. Produsul se taie cubulețe medii și se pune într-o tigaie. Țelina trebuie umplută cu apă și adusă la fierbere.

Gatiti legumele aproximativ 30 de minute la fierbere mic. După ce rădăcina a devenit moale, apa trebuie scursă. În țelină se adaugă smântână și usturoiul decojit, după care toate produsele se fac piure cu ajutorul unui blender.

Legumă murată

Puteți face un delicios aperitiv rece din țelină folosind metoda murării. Leguma poate fi preparată pentru iarnă sau pentru o singură utilizare. Mai mult, puteți mura atât tulpinile, cât și rădăcinile de țelină.

Pentru a pregăti o legumă tulpină veți avea nevoie de următoarele componente:

• tulpini de țelină în cantitate de 12 bucăți;
• 3 litri de apă;
• o lingură mică de ardei roșu iute măcinat;
• 10 catei de usturoi;
• 20 de mazăre de ienibahar;
• 4 linguri de zahar granulat si aceeasi cantitate de sare;
• 2 lămâi proaspete;
• o grămadă de pătrunjel.

Țelina trebuie spălată, curățată de fibre și tăiată în bucăți mici de cel mult trei centimetri grosime. De asemenea, trebuie să spălați și să mărunțiți pătrunjelul. Usturoiul se curata de coaja si se taie felii subtiri.

Puneti ienibaharul, patrunjelul si usturoiul intr-un vas emailat. In continuare, in recipient se pune telina si deasupra se presara ardei rosu iute macinat. Se toarnă trei litri de apă într-o altă cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr granulat, sare și sucul a două lămâi.

Se toarnă soluția fierbinte peste țelină. Apoi, legumele trebuie puse sub o presă. Pentru a face acest lucru, acoperiți conținutul tigaii cu o farfurie plată, astfel încât să se așeze pe țelină și nu pe părțile laterale ale recipientului. Trebuie să puneți o greutate pe farfurie. Acesta ar putea fi un borcan cu apă.

Țelina trebuie murată sub presiune în frigider. Mâncarea va fi gata în trei zile, după care poate fi consumată. Pentru a păstra țelina mai mult timp, se pune în borcane de sticlă sterilizate, dar numai după ce a fost murată complet.

Un aperitiv la fel de gustos ar fi rădăcina de țelină murată.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• rădăcină de țelină în cantitate de 2 bucăți;
• 8 mazăre piper negru ienibahar;
• 8 muguri de cuișoare parfumate;
• 400 mililitri de oțet 9%;
• 2 linguri sare;
• 2 lingurite acid citric.

Rădăcinile trebuie spălate, decojite și tăiate în cuburi mici nu mai mari de un centimetru. Turnați doi litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și acid citric și puneți pe aragaz. Când lichidul fierbe, adăugați țelină la el și fierbeți la fierbere scăzut timp de trei minute.

După ce rădăcina a fost fiartă, trebuie pusă într-o strecurătoare și clătită cu apă rece. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți 1,5 litri de apă și să adăugați oțet, boabe de piper și cuișoare. Rădăcina trebuie distribuită în borcane de sticlă care sunt presterilizate. În borcane se adaugă și marinată, după care capacele pot fi înșurubate.

Supa crema

Ca prim fel, poti face supa crema cu crutoane din telina.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 3 cartofi medii;
• 6 tulpini de telina;
• 300 de mililitri de smântână cu 20% conținut de grăsime;
• un ou de gaina;
• o lingură mare de suc de lămâie;
• pâine de grâu sau felii de pâine;
• o lingură mare de unt topit;
• o jumătate de lingură mică de sare;
• piper negru măcinat după gust.

Țelina trebuie spălată sub apă caldă, îndepărtată de fibre dense și tăiată. Legumele se prăjesc în unt până se înmoaie. Cartofii trebuie fierți în apă cu sare. Pentru a reduce timpul de gătire, fiecare legumă rădăcină poate fi tăiată în patru părți.

După ce legumele sunt gata, acestea trebuie combinate și tocate până la o consistență netedă cu ajutorul unui blender. Se toarnă smântâna în amestecul rezultat și se adaugă, de asemenea, sare și piper negru măcinat. Supa trebuie adusă la fierbere, amestecând regulat.

Această supă cremă se servește cu crutoane și suc de lămâie. Există mai multe moduri de a face crutoane. Cea mai ușoară opțiune este să tăiați pâinea în cuburi mici și să o uscați pe aragaz într-o tigaie fără ulei. De asemenea, puteți unge bucățile de pâine cu ou bătut pe ambele părți, le puteți așeza pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și le puneți la cuptorul preîncălzit să se usuce.

Caserolă

Caserola de țelină poate fi servită fie ca garnitură pentru produsele din carne, fie ca preparat independent. Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru o cină gustoasă și sănătoasă.

Pentru a pregăti caserola veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0,5 kg rădăcină de țelină;
• 0,5 kg morcovi proaspeți;
• 400 de mililitri de smântână cu 20% grăsime;
• 3 catei de usturoi;
• 5 linguri mari de ulei vegetal;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• pesmet grosier.

Morcovii și rădăcina de țelină trebuie spălate și curățate de coajă. Leguma se taie felii subtiri. Este indicat ca grosimea pieselor sa nu depaseasca doi milimetri. Cel mai convenabil este să faceți această tăiere folosind o răzătoare specială.

Usturoiul trebuie tocat si adaugat la legumele tocate. Produsele trebuie asezonate cu sare, piper și ulei vegetal. Uleiul de măsline funcționează cel mai bine în acest caz. Puneți legumele într-o tavă de copt în straturi, turnând smântână deasupra.

Când produsele sunt întinse, se presară deasupra caserola cu pesmet de mei. Preparatul se prepară la cuptor la 160 de grade timp de o oră. După expirarea timpului principal alocat pregătirii caserolei, se recomandă creșterea temperaturii în cuptor cu patruzeci de grade. Acest lucru este necesar pentru ca suprafața legumelor să aibă o crustă crocantă frumoasă.

Salate

Țelina se potrivește bine cu alte legume, așa că este adesea folosită pentru a prepara salate dietetice ușoare.

Pentru a pregăti un fel de mâncare proaspătă condimentată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de țelină tulpină;
• 500 de grame de roșii cherry;
• jumătate de ardei gras roșu;
• un ardei verde iute mic;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 2 linguri ulei de masline;
• 3 catei de usturoi;
• sare.

Toate legumele trebuie spălate și tăiate. Roșiile cherry sunt împărțite în două părți egale, iar țelina este tăiată în bucăți de un centimetru grosime. Ardeiul este curățat de semințe și tăiat în cuburi mici.

Usturoiul se toaca marunt si se adauga la alte ingrediente. Dressingul pentru preparat este un amestec de ulei de măsline și sucul de la o jumătate de lămâie. Se recomandă sărați salata imediat înainte de servire.

Țelina merge bine nu numai cu legume, ci și cu carne, fructe și brânză.

Pentru a pregăti o salată consistentă cu produse din carne, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o rădăcină de țelină;
• 200 de grame de piept de pui fiert;
• măr verde ferm dulce și acru;
• 40 de grame de nuci;
• pătrunjel;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• 4 linguri de maioneza pentru dressing.

Țelina rădăcină trebuie spălată, curățată și tocată cu răzătoarea grosieră. Mărul trebuie curățat de coajă, fără miez și tăiat în fâșii subțiri. Nucile sunt zdrobite folosind un blender sau un cuțit obișnuit. Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici.

Produsele tocate se amestecă între ele. Ingredientele principale se adauga patrunjel tocat marunt, sare, piper si maioneza. Salata poate fi făcută mai ușoară dacă înlocuiți maioneza cu un dressing din iaurt alb natural cu suc de lămâie.

Periuţă

Un smoothie este o băutură care poate fi preparată din legume, fructe și ierburi. Acest cocktail este foarte benefic pentru organism și se recomandă a fi băut zilnic. Smoothie-urile de țelină sunt adesea consumate în timpul dietelor, deoarece băutura reduce foamea și promovează arderea grăsimilor.

Pe lângă țelină, această băutură poate include și alte legume și fructe. Una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru a face un smoothie este un smoothie de țelină cu mere. Pentru a-l pregăti, trebuie să curățați și să tăiați în bucăți mici două mere verzi, două tulpini de țelină și două kiwi. Produsele trebuie puse într-un recipient de amestecare, adăugați o jumătate de pahar de apă curată și măcinați cu un blender până la omogenizare.

Cum se selectează și se stochează?

Pentru ca planta să aducă beneficii maxime organismului, este important ca aceasta să fie proaspătă și nealterată. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți țelina. În magazine poți găsi cel mai adesea țelină tulpină.

Atunci când alegeți acest tip de plantă, puteți folosi următoarele recomandări:

• În primul rând, trebuie să acordați atenție culorii și integrității tulpinilor. Nu ar trebui să existe pete întunecate sau putrezire la suprafață. Culoarea legumelor proaspete este destul de strălucitoare, verde deschis.
• Țelina tulpină are de obicei frunze deasupra, care ar trebui să fie parfumate și strălucitoare.
• Legumele proaspete trebuie să fie ferme și dense la atingere. Tulpinile moi indică faptul că produsul a fost depozitat de mult timp.

Prospetimea produsului este indicata de alte lucruri care, din pacate, pot fi verificate doar dupa achizitionarea telinei. Dacă rupeți o tulpină a unei legume proaspete, veți auzi un zgomot puternic. Practic nu există fibre pe suprafața legumei tinere, iar consistența tulpinilor este moale și conține mult suc.

În ceea ce privește depozitarea, este indicat să consumați cât mai repede țelină cu frunze sau să faceți din ea un condiment, să o murați sau să o murați. În ceea ce privește legumele cu rădăcină și tulpină, acestea pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă destul de lungă.

Țelina rădăcină poate fi păstrată la temperatura camerei, dar nu mai mult de patru zile. Rădăcina poate fi păstrată la frigider până la patru săptămâni, dar mai întâi trebuie învelită în folie alimentară. De asemenea, produsul poate fi păstrat în nisip într-un loc răcoros și întunecat. Apoi, legumele vor rămâne proaspete timp de șase luni.

Deoarece țelina are multe contraindicații, cel mai bine este să o consumați în combinație cu alte legume.

Și mai multe rețete de țelină vă așteaptă în următorul videoclip.

Țelina din frunze și rădăcină sunt legume extrem de sănătoase care conțin numeroase vitamine și minerale. Caracteristicile excelente ale gustului și beneficiile incontestabile pentru sănătate ale acestei legume o fac unul dintre cele mai importante elemente dintr-o dietă sănătoasă. Vă vom spune despre proprietățile benefice ale acestei legume și, de asemenea, vom vorbi despre cum să mâncați țelina.

Țelina este o plantă perenă care produce o legumă rădăcină verde suculentă, de mărime întreagă, cu o aromă deosebită. Diverse soiuri arată ca iarba obișnuită sau alte verdețuri. Această cultură de legume, datorită performanței sale excelente și ușurinței de cultivare, a devenit larg răspândită printre grădinarii domestici. Locuitorii de vară au posibilitatea de a recolta recoltele deja în primul an de cultivare.

Soiurile cu frunze de țelină perenă au o tulpină lungă, o paniculă densă cu verdeață luxuriantă. La recoltare, grădinarul poate culege cantitatea necesară de verdeață, iar planta își va crește rapid masa verde, ceea ce va crește cantitatea de recoltă obținută.

Soiurile de pețiol arată ca napii, au un tuf clasic de rozetă și legume rădăcinoase care seamănă vag cu un nap de culoare deschisă care iese din pământ. Pe măsură ce cultura rădăcină crește, aceasta crește în dimensiune și iese din ce în ce mai mult deasupra suprafeței.

Care sunt beneficiile acestei legume?

Verdeturile de telina sunt bogate in diverse vitamine A, E, B si altele. De asemenea, potasiu, magneziu, fosfor și calciu se găsesc în verdețuri și rădăcinoase. Aceste microelemente sunt extrem de benefice pentru organism, deoarece participă la formarea de noi celule. Studiile au arătat că consumul regulat de țelină poate încetini procesul de îmbătrânire.

Au fost descoperite și proprietățile excelente împotriva cancerului ale acestei legume. Se știe că rădăcina perenă de țelină poate întări sistemul imunitar și are proprietăți antiinflamatorii. Nutriționiștii recomandă includerea acestei legume în dietă pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge. Rădăcina de țelină și planta acestei plante sunt, de asemenea, foarte populare în diverse diete pentru pierderea în greutate.

Cum să-l mănânci

Soiurile cu frunze ale acestei plante perene, cu condiția să fie furnizate tehnici de cultivare adecvate, pot produce o recoltă cât mai devreme posibilă. Această plantă poate fi folosită pentru a pregăti diverse salate, supe și ca ingrediente suplimentare pentru mâncăruri calde. Frunzele de țelină au o aromă subtilă și delicată care poate sublinia originalitatea felului principal.

O varietate de supe de țelină sunt foarte populare, ajutând la reducerea excesului de greutate. Vă oferim o rețetă destul de simplă și eficientă pentru a face această supă de țelină pentru slăbit. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Diverse verdeturi,
• Doi ardei roșii
• 400 de grame de varză proaspătă,
• 300 de grame de tulpini de țelină,
• Cinci roșii.

Tehnologia de preparare a supei este standard, iar gustul acesteia vă va încânta invariabil. De asemenea, vă putem recomanda să pregătiți diverse salate cu țelină, care sunt un preparat ușor, cu puține calorii.

Frunzele de țelină pot fi consumate proaspete sau își pot păstra gustul excelent atunci când sunt congelate. Vă putem recomanda să utilizați tehnologia de congelare cu șoc, care va păstra complet gustul verdețurilor. , cu condiția să fie asigurate toate condițiile necesare, este posibil timp de mai multe luni. Tehnologia de depozitare a acestei plante presupune utilizarea unor recipiente din lemn în care recolta crescută este stropită cu nisip uscat de râu. Apoi, aceste cutii sunt plasate într-o cameră întunecată și rece. Această metodă vă va permite să păstrați recolta pe care o creșteți cât mai mult timp posibil.

Utilizarea speciilor de rădăcină

Rădăcina de țelină este o legumă extrem de sănătoasă care conține numeroase microelemente. Legumele rădăcinoase coapte au un gust aromat, suculent, care le permite să fie folosite ca fel principal sau ca diferite condimente. Aceste rădăcinoase sunt adăugate în salate, supe, iar felurile principale sunt folosite pentru a face un sos delicios. Legumele rădăcinoase se consumă uscate, înăbușite sau proaspete.

Mulți grădinari folosesc rădăcini uscate de țelină ca ingredient pentru prepararea diverselor amestecuri picante. Astfel de condimente și aditivi pentru felurile principale au un gust original.

Trebuie amintit că, în funcție de tehnologia de creștere a acestei plante, rădăcinile de țelină pot avea fie o ușoară amărăciune, fie un gust dulceag. Dacă doriți să scăpați complet de amărăciune, trebuie să utilizați soiuri de auto-albire sau să folosiți tehnici agricole speciale pentru cultivarea acestei legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să înfășurați partea superioară a pețiolului cu hârtie cu două săptămâni înainte de recoltare. La două săptămâni după finalizarea acestei proceduri, se efectuează recoltarea. Acest lucru vă va permite să obțineți rădăcini fragede ale acestei legume care nu sunt amare.

Folosim seminte

Semințele acestei plante sunt foarte populare în gătit, care pot fi folosite pentru a face diverse condimente și pentru a aroma sarea de masă. Este posibil să se prepară sare de țelină a devenit larg răspândită în ultimii ani. Semințele pot fi folosite proaspete pentru a face condimente; sau uscati si apoi macinati-le intr-un blender. Această pulbere are un gust original și poate fi depozitată cu ușurință în borcane de sticlă ermetice.

Tulpini de telina

Unele soiuri ale acestei plante au tulpini fragede, extrem de gustoase, care sunt consumate proaspete sau fierte. Sunt folosite pentru a prepara tot felul de salate diferite, supe și ca ingrediente pentru felurile principale. Tulpinile, în funcție de soiul specific, pot avea o ușoară amărăciune sau un gust dulceag. Pe Internet puteți găsi diverse rețete pentru prepararea tulpinilor acestei legume, care vă vor permite să le folosiți la gătit.

Contraindicatii

Când consumați această legumă, trebuie să vă amintiți că are anumite contraindicații. De exemplu, nu se recomandă consumul de țelină tulpină ca aliment pentru femeile care alăptează și femeile însărcinate. Această legumă poate reduce nivelul de lapte, agravând astfel lactația. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a mânca legume rădăcinoase dacă aveți urolitiază, ulcer gastric sau varice.

Țelina, ca orice altă legumă, dacă este consumată necontrolat, poate duce la arsuri la stomac, o scădere severă a nivelului de colesterol și alte probleme.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că, în unele cazuri, în special în timpul cultivării industriale a acestei legume, utilizarea necontrolată a îngrășămintelor nu este neobișnuită, ceea ce înrăutățește semnificativ performanța culturilor de rădăcină. Consumul de legume încărcate cu nitrați este periculos pentru sănătatea ta.

Țelina are o aromă puternică și un gust dulce-amar, picant. Înainte era considerată în primul rând o legumă, dar acum este folosită și ca condiment. Există trei tipuri - rădăcină, pețiol și frunză.

Țelina rădăcină este cultivată pentru rădăcinile sale groase, rotunde, care seamănă cu forma unui măr mare, dar frunzele sale sunt și comestibile. Pulpa albă ca zăpada a rădăcinoasei are o aromă plăcută, care amintește de pătrunjelul. Pe lângă ulei esențial și vitamine, rădăcina plantei conține substanțe care au activitate anticanceroasă. Leguma rădăcină se mănâncă crudă, se pune în salate și okroshka, se fac cotlet din ea și se adaugă la orice supe de carne și legume. Înainte de utilizare, rădăcina de țelină trebuie spălată bine sub jet de apă și curățată cu un cuțit ascuțit. Pentru a preveni întunecarea produsului la tocare, se stropește periodic cu suc de lămâie sau se ține în apă sărată (altfel va arăta inestetic în salată). Puteți pregăti și acest preparat dietetic: țelină cu lapte acru. Rădăcina decojită se da pe răzătoare fină și imediat, înainte să se întunece, se amestecă cu laptele acru. Adăugați niște nuci zdrobite, câteva fire de pătrunjel și puțin usturoi zdrobit. Gustos, sănătos și fără chimicale!

Dacă aveți de gând să fierbeți sau să fierbeți țelina, rețineți că, cu cât este tocată mai mult, cu atât va elibera mai multă aromă. Pentru a păstra vitaminele din rădăcina de țelină, aceasta trebuie scufundată în apă clocotită și gătită într-un recipient bine închis.

Soiul pețiol se mai numește și varietate de salată. Se distinge prin tulpinile cărnoase supra-crescute cu grosimea de 3-4 cm și absența culturilor de rădăcină.

Pețiolele se consumă crude sau înăbușite cu carne sau legume și pot fi și sărate și murate. Tulpinile fragede și suculente de țelină sunt un adaos excelent pentru orice salată, se potrivesc bine cu mere sau fructe de mare și sunt potrivite și pentru prepararea tocanelor de legume.

Telina uscata este folosita pentru a face sosuri si maioneza. Adaugă un gust plăcut garniturii, presărate pe preparate cu ouă, carne de pasăre la grătar și carne și inclusă în amestecuri uscate picante.

Țelina din frunze este cultivată pentru verdeața sa luxuriantă, arată ca pătrunjelul, dar este mai picant. Frunzele se folosesc proaspete, uscate sau murate. Țelina adaugă o amărăciune rafinată mâncărurilor preparate din fasole, vinete, varză, morcovi, sfeclă și cartofi. Verdeturile sunt adesea folosite pentru murarea și murarea castraveților, dovleceilor, dovleceilor, ciupercilor...

Rădăcină erotică

Proprietățile benefice ale țelinei sunt incalculabile. Să numim măcar câteva dintre ele. Țelina se dovedește a fi capabilă să încetinească procesul de îmbătrânire. Setul unic de proteine, vitamine, acizi și minerale pe care îl conține asigură stabilitatea celulelor organismului. Verdeturile de telina sunt folosite pentru a trata tulburarile nervoase rezultate din surmenaj. Uleiul esențial găsit în rădăcinile și tulpinile sale stimulează secreția de suc gastric. Este inclus in meniul pacientilor cu diabet zaharat. Și în cele mai vechi timpuri, sucul de țelină diluat cu apă sau oțet era folosit ca antiemetic.

Și din cele mai vechi timpuri, țelina a fost inclusă în colecția de rețete „Bucătăria erotică a lumii”. „Rădăcina parfumată de țelină conține o putere enormă, / care adaugă ardoare tinerilor și arde coapsele bătrânilor cu foc.” Exista chiar și o tradiție de a servi preparate din țelină tinerilor căsătoriți la ceremonia de nuntă. Nutriționiștii moderni confirmă că utilizarea sistematică a rădăcinii de țelină, în special proaspătă, făcută piure cu mere, crește potența.

Calorii cu semnul minus

Țelina conține multă apă, o cantitate mare de fibre, iar din punct de vedere caloric - doar 18 kcal la 100 g. Dieta cu țelină este recomandată pentru exces de greutate, alergii, inflamații, răceli, boli ale glandei tiroide și ale sistemului genito-urinar. Durează 2 săptămâni, baza sa este supa. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de 3 litri de apă, o grămadă de țelină, aceeași cantitate de varză ca la supa de varză obișnuită, 6 cepe de mărime medie, 2 roșii și ardei gras cu condimente. Se fierbe supa timp de 15 minute. Timp de două săptămâni, mănâncă-l în cantități nelimitate, combinându-l cu fructe, legume, pui slab și carne de vită.

Dar înainte de a lua o dietă de țelină, asigurați-vă că consultați medicul, deoarece este contraindicat celor care au ulcer, gastrită și alte probleme de sănătate!

Reţetă

Țelină înăbușită cu legume

Se curăță rădăcinile și tulpinile de țelină, se clătesc și se taie bucăți, se rade morcovii fâșii, se prăjește ușor ceapa. Scoateți coaja de pe roșii și tocați grosier. Puneți țelina, ceapa, morcovii, roșiile într-o cratiță, adăugați sare, piper și puțin bulion de carne. Se fierbe aproximativ o oră.

Opinia expertului

Tamara Rendyuk, profesor asociat, Departamentul de Farmacognozie, Academia Medicală din Moscova. I. M. Sechenova:

– Proprietățile vindecătoare provin în principal din țelina crudă. Salatele și sucurile de țelină sunt o modalitate excelentă de a menține sănătatea (curăță corpul de toxine). De asemenea, este util pentru hipertensiune arterială, obezitate și boli ale vezicii urinare. Țelina are un efect benefic asupra digestiei, are un efect diuretic, ușoare proprietăți laxative, crește performanța fizică și psihică, are un efect pozitiv asupra nevrozelor și are un efect benefic asupra metabolismului și proceselor hematopoietice. În medicina populară se folosește pentru reumatism, boli de rinichi (împotriva formării de pietre), boli ale vezicii urinare, gută. Țelina este unul dintre principalele condimente folosite cu succes în diete în preparatele fără sare, deoarece conține cantități mari de sodiu și potasiu.