Mâncăm acest produs minunat aproape în fiecare zi. Gustul său subtil picant oferă alimentelor note luminoase și o aromă atractivă. Mâncărurile făcute din ceapă și ceapă verde sunt greu de numărat. Vă invităm să le amintiți pe cele mai populare și neobișnuite.

Aur parfumat

Cel mai adesea, ceapa acționează ca un acompaniament în preparate, dar poate juca rolul primei viori. O rețetă simplă și delicioasă de ceapă coptă te va convinge cu ușurință de acest lucru. Luați 5-6 cepe și tăiați-le cu o parte din coajă în 4 părți. Stropiți-le cu ulei de măsline, stropiți cu sare și eventualele condimente, amestecați bine. Asezati feliile de ceapa, cu pielea in jos, pe o tava de copt si inveliti bine cu folie. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru o ora. Reteta de ceapa copta la cuptor poate fi completata cu branza rasa, adaugand-o cu 15-20 de minute inainte de final. Acest aperitiv simplu este delicios.

Ceapă curcubeu

Reteta murata este un aperitiv de care nici un festin nu se poate lipsi. Tăiați 3 cepe curățate în rondele și turnați apă clocotită peste ele. Astfel vom scăpa de amărăciune. Se dizolvă 1 linguriță într-un pahar cu apă. zahăr, 5 linguri. 9% oțet de masă și turnați această marinadă peste ceapă timp de 30 de minute. Vrei să fie picant? Adăugați în marinadă 2-3 boabe de piper negru, ardei roșu pe vârful unui cuțit și un mugur de cuișoare. De asemenea, puteți adăuga câteva culori strălucitoare la rețeta de gustare cu ceapă. Sucul de sfeclă va transforma inelele de ceapă în visiniu, turmericul le va transforma în galben însorit, iar măcrișul le va deveni verde moale.

Pizza pe foc

Te întrebi cu ce să-ți hrănești gospodăria înfometată? Rețetă de pizza cu cârnați și brânză pentru a vă ajuta. Într-un pahar de lapte cald, diluați un pachet de drojdie, adăugați 300 g de făină, 1 lingură. l. ulei vegetal și frământați aluatul. Prăjiți 3 cepe tocate și 250 g de cârnați afumat crud, asezonându-le cu 2 linguri. l. sos de roșii picant. Întindeți 3 prăjituri plate din aluat, ungeți-le cu ulei de măsline, întindeți ceapa și umplutura de carne și stropiți cu brânză rasă și ierburi. Coaceți pizza timp de 15 minute la 180°C. Cu 5 minute înainte de gata, puneți felii de roșii cherry pe pizza. Castraveții murați, ardeii dulci și măslinele se potrivesc bine în această rețetă de ceapă.

Ceapă de fericire

O rețetă de dietă pentru pierderea în greutate este o modalitate sigură de a scăpa de kilogramele în plus. Acest lucru este confirmat de toți cei care l-au experimentat în acțiune. Tăiați 5-6 cepe și prăjiți-le în ulei de măsline pentru un timp foarte scurt. Se toacă mărunt furculițe de varză albă, se taie cubulețe 2 morcovi, 4 tulpini de țelină și 6 roșii. Puneți toate legumele într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de 15 minute până se înmoaie complet. La final se adauga putin marar tocat si ceapa verde, sare si piper dupa gust. Această rețetă de supă de ceapă va fi de două ori eficientă dacă adăugați condimente care ard grăsimile - un vârf de ghimbir, curry și coriandru.

Un hit din toate timpurile

Bunicile noastre au pregătit plăcinte rapide cu ceapă și ouă spre deliciul întregii familii. Ele rămân populare și astăzi. Se dizolvă ½ linguriță într-un pahar de chefir. sifon, adăugați 3 linguri. l. ulei vegetal, un praf de sare, 2½ cani de faina si framantam aluatul. Umplutura pentru plăcinte cu ceapă și ouă este ușor de preparat. Tăiați 8 ouă fierte cubulețe și amestecați-le cu o legătură de ceapă verde tocată. Pentru vâscozitate și gust, adăugați 50 g de unt topit și sare. Tăiați prăjiturile plate din aluatul întins, întindeți umplutura, faceți plăcinte și prăjiți în ulei. Această rețetă de plăcinte prăjite cu ceapă verde și ouă va decora masa de sărbători și vă va ridica moralul în zilele lucrătoare.

Plăcinte în flăcări

Reteta de oua coapte ii va incanta si pe cei dragi. Framantam aluatul din 250 ml lapte, 25 g drojdie uscata, 30 g unt topit, 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 ou crud și 1 linguriță. sare. Il lasam o ora intr-un loc caldut ca sa creasca. Umplutura pentru aceasta reteta de placinte cu ceapa verde se amesteca din 5 oua fierte tari, 100 g de orez fiert, o legatura de ceapa verde si 50 g de unt. Formăm plăcinte din aluat și umplutură și le punem pe o tavă de copt cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Se unge cu ou, se presara cu seminte de susan si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25 de minute. Găsiți mai multe rețete de coacere cu ceapă verde pe site-ul nostru.

Marmeladă picant

Am citit deja: 8897 ori

Ceapa este uitată complet nemeritat în meniul nostru. Îl adăugăm în salate, îl călim pentru supă sau pilaf, îl tăiem în inele pentru grătar, dar mâncărurile făcute din ceapă în sine nu sunt populare la noi. Ce să gătești din ceapă urmăriți și citiți în continuare.

Ce să gătești din ceapă?

Reteta: ceapa greceasca

Ingrediente:

• 200 gr. ceapa mica (seturi)
• 2 linguri. l. sare
• 1 lingura. l. Sahara

Mod de preparare:

1. Curățați ceapa, adăugați o cantitate mică de apă și puneți-o la foc mediu.
2. Se fierbe ceapa timp de 5-7 minute la fiert mic.
3. Apoi scurgeți ceapa într-o strecurătoare.
4. Se răcește ceapa, se transferă într-o cratiță și se condimentează cu sare și zahăr.
5. Amestecați ceapa, turnați aproximativ 1 lingură. apă și aduceți la fiert.
6. Puneți ceapa pregătită într-un borcan curat și umpleți cu lichid de gătit.
7. Păstrați vasul la frigider și serviți ca gustare.

Reteta ceapa prajita

Ingrediente:

• 3,5 kg ceapă
• 5 linguri. l. făină
• 150 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați rondele.
2. Păiți ceapa în făină.
3. Prăjiți ceapa timp de 1-2 minute.
4. Utilizați ca garnitură pentru preparate din carne și pește.

Reteta: Ceapa umpluta cu file de pui

Ingrediente:

• ceapa (mare, rotunda)
• fileu de pui
• usturoi după gust
• ulei vegetal
• piper

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și fierbeți puțin în apă clocotită. Puneți cu grijă ceapa fierbinte pe un grătar și răciți. Tăiați partea superioară și rădăcină a cepei răcite și îndepărtați cu grijă pulpa din mijlocul cepei.
2. Ungeți fileul de pui cu usturoi, asezonați cu sare și piper. Măcinați fileul de pui în cuburi mici sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei.
4. Umpleți ceapa cu carne tocată și puneți-o pe o tavă de copt.
5. Coaceți ceapa umplută la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute.
6. Apoi scoateți foaia de copt din cuptor și presărați ceapa cu brânză rasă.
7. Coaceți vasul pentru încă 15-20 de minute.

Reteta: ceapa prajita frantuzeasca

Ingrediente:

• ceapă
• lapte
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele de mărime medie.
2. Se toarnă lapte peste ceapă timp de 1-2 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare.
3. Se paine ceapa in faina si se caleste in ulei vegetal. Puteți adăuga sare la ceapă înainte de servire.
4. Se servește ca garnitură sau se folosește în supe și plăcinte.

Reteta video "Crizantema din ceapa"

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Secțiunea: Mâncăruri originale din legume și garnituri de diferite națiuni.
Retete de preparate extraordinare si usor de preparat si garnituri din cele mai comune legume – extindem si diversificam meniul de acasa.
Pagina a 13-a a secțiunii

Ceapă
Mâncăruri de ceapă

:
3-4 cepe mari, 1/2 lămâie, 3 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de maioneza, patrunjel si marar, zahar, sare.

Curăță ceapa, clătește și taie rondele subțiri sau jumătate.
Dacă ceapa este amăruie, clătiți-o cu apă rece, puneți-o într-o cratiță, turnați peste ea apă clocotită, lăsați-o să stea puțin fără a o acoperi cu un capac, apoi scurgeți-o într-o strecurătoare.
Se pune sare si zahar in ceapa racita, se adauga zeama de lamaie, se condimenteaza cu smantana si maioneza.
Se pune într-un castron de salată, se stropește cu ierburi tocate și se răcește.

:
2 cepe medii, 2-3 mere (mai bine Antonovka), 4 ouă, 100-150 g brânză tare, maioneză (poate fi jumătate și jumătate cu smântână), suc de lămâie.

Tăiați ceapa rondele, turnați apă clocotită peste ea și răciți.
Tăiați ouăle fierte în felii subțiri.
Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră și se stropesc cu suc de lămâie sau acid citric diluat pentru a preveni închiderea lor.
Asezati produsele preparate in straturi intr-un castron plat de salata.
Mai intai punem toata ceapa si turnam peste ele maioneza, apoi mere si toarna peste ele si maioneza, peste mere felii de oua si maioneza, deasupra branza ras, iar maioneza.
Notă. Salata poate fi decorată cu gălbenuș de ou tocat sau așchii de brânză, cu o crenguță de ierburi în centru.

:
1 ceapă medie, 1 măr mare, 1 castravete murat, suc de lămâie, zahăr, sare, 3 linguri. linguri de ulei vegetal sau 5 linguri. linguri de smantana, 1/2 lingurita de camera preparata.

Tăiați ceapa curățată în 4 părți, apoi încrucișată în felii subțiri.
Tăiați castraveții felii în același mod.
Răziți mărul pe răzătoarea grosieră.
Stropiți suc de lămâie cu ceapă, măr și castraveți, adăugați sare, zahăr, amestecați.
Amesteca uleiul vegetal sau smantana cu mustar si asezoneaza salata cu acest sos.

:
2-3 cepe, 3 oua, 2 capete de ceapa verde cu pene, 2 usturoi verde (pene), 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de maioneză, 2 linguri. linguri de smantana, patrunjel si marar, sare, piper macinat, suc de lamaie sau otet.

Ceapa taiata cubulete, sare, se combina cu oua fierte tari tocate marunt, marar tocat marunt, patrunjel, ceapa verde, usturoi, piper negru macinat, ulei vegetal, suc sau otet de lamaie, smantana, maioneza.
Stropiți salata finită cu ierburi și ouă.

:
2-3 cepe, 1 măr acru mare, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, suc de o lămâie, sare, zahăr.

Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătăți de inele foarte subțiri.
Mărul acrișor spălat se da pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu ceapa, se toarnă peste ulei vegetal și sucul de lămâie și se condimentează cu sare și zahăr.

:
3 cepe mari, 1 felie (aproximativ 75 g) rutabaga, 1 rădăcină mică de țelină, maioneză, mărar, pătrunjel.

Ceapa și țelina se dau pe răzătoare fină, se taie rutabaga fâșii sau se da pe răzătoarea grosieră, se amestecă totul cu maioneză și se pune într-un bol de salată.
Se presara cu ierburi tocate.

:
300 g ceapă dulce, 10 prune (proaspete, din compot sau marinată), 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat marunt, sare, piper macinat.

Se spală ceapa decojită și se taie cubulețe foarte mici.
Scoateți sâmburele din prune și tăiați-le în fâșii.
Se amestecă totul cu ulei, se condimentează cu sare și piper.
Pune salata finita pe un vas si presara patrunjel tocat marunt.

:
750 g ceapă, 250 g marinată.
Pentru marinată: 2 părți ulei vegetal, 1 parte chefir, suc de lămâie.

Ceapa se toaca grosier, se caleste si se pune intr-o sita. Când apa s-a scurs, se transferă într-un bol.
Se amestecă bine uleiul vegetal și chefirul și se adaugă puțin suc de lămâie.
Se condimentează ceapa cu marinada pregătită, se adaugă sare și piper măcinat.

:
2-4 cepe, 200 g pâine de grâu sau secară, 2-4 linguri. linguri de ulei vegetal, suc de 1/2 lămâie sau oțet.
Optional: 1/2 borcan de maioneza (in loc de otet si ulei), mustar, piper.

Pâinea de grâu sau de secară se da pe răzătoare grosieră, se adaugă ceapa tăiată rondele subțiri și opărită cu apă clocotită timp de 1-2 minute, se condimentează cu ulei vegetal și oțet sau suc de lămâie.
De asemenea, puteți folosi maioneza ca dressing.
Dacă doriți, puteți adăuga muștar și piper în salată.
Notă. Serviți salata cu preparate din carne rece și fierbinte.

Curățați ceapa, tăiați-o pe lungime de sus în jos, apoi transversal în pătrate, fără a distruge capul în sine.
Se toarnă sare în golurile dintre pătrate și se lasă 5 minute.
Servește ceapa sărată în acest fel cu pâine neagră și kvas.

:
2-3 capete de ceapa dulce, 1/2 cana branza de vaci pasteurizata, 1/2 cana iaurt, sare, ierburi.

Tăiați mărunt ceapa, amestecați-o cu brânză de vaci, iaurt și sare.
Pune totul într-un castron de salată și stropește cu ierburi.

:
3-4 cepe, sare, zahăr, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingurita de mustar, suc de lamaie, marar sau patrunjel.

Tăiați ceapa curățată felii, ca o portocală, și puneți-o în apă clocotită, sărată și puțin zahărată. Gatiti cateva minute, apoi scurgeti apa.
Se toarnă ceapa răcită finită cu un sos făcut din muștar, ulei vegetal și suc de lămâie.
Deasupra salatei presara patrunjel sau marar tocat marunt.
Notă. Puteti adauga in sos o lingura de pasta de rosii. Atunci salata va arăta mai impresionantă.

:
500 g ceapă, 2 linguri. linguri ceapa verde tocata, 100 g mere, 1 cana smantana groasa, sare, zahar.

Curățați ceapa mică, clătiți și fierbeți în apă clocotită cu sare. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.
La ceapă se adaugă merele tăiate mărunt, se pun într-un castron de salată, se toarnă peste sos făcut din smântână amestecată cu ceapă verde, asezonată cu sare și zahăr.

:
1 ceapă, 1 linguriță unt topit, 1 lingură. lingură de biscuiți măcinați, 1 lingură. lingura de branza rasa, sare, 1 lingurita de zahar.

Tăiați ceapa decojită în 4 sau 8 felii, fără a tăia „călcâiul” tare.
Fierbe apa, adauga sare si zahar. Se pune ceapa in apa clocotita si se fierbe 1-2 minute.
Se scurge intr-o strecuratoare, se aseaza pe o farfurie, se toarna peste unt topit, se presara pesmet macinat si cascaval ras.

:
10 cepe mici, sos de salata sau suc de lamaie, sare, piper macinat, patrunjel si marar, putina branza feta.

Coaceți ceapa mică, de dimensiuni egale, fără coajă, pe o foaie de copt sau o tigaie în cuptor.
Ceapa coaptă se curăță, se taie fiecare în patru părți, se pune într-un bol de salată, se toarnă peste sos de salată sau zeamă de lămâie, se adaugă sare și piper, se presară pătrunjel sau mărar tocat mărunt.
Adăugați brânză tocată mărunt.

:
2 cepe, 1 lingura. lingură de făină, 1 lingură. lingură de unt, 2 căni de bulion, 2 linguri. linguri de piure de roșii, sare, piper măcinat, 2-3 linguri. linguri de otet.

Se prăjește făina cu unt și se diluează cu bulion.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei.
Se amestecă totul, se adaugă piure de roșii, sare, piper și se prăjește din nou.
Apoi turnați oțet și fierbeți amestecul până se îngroașă ca smântâna.
Notă. Se servește cu carne prăjită și înăbușită, cotlet.

:
6-7 cepe, 1/3 cană ulei vegetal, 2 linguri. linguri de pasta de rosii, 1/2 cana supa de peste, sare, piper boabe, dafin.

Se caleste ceapa tocata in ulei vegetal, se adauga pasta de rosii si se caleste inca 3-5 minute.
Adăugați bulion de pește, condimente și fierbeți, apoi adăugați sare.
Notă. Se serveste pestele fiert si prajit sub marinata de ceapa, rece sau fierbinte.

:
3 buc. şalotă (şalota este un condiment preferat în bucătăria franceză, folosit pentru a aroma sosuri, supe, carne), 0,5 bulion, 1 lingură. o lingura de otet sau acid citric diluat, un set de legume, sare, piper macinat, patrunjel.

Se pune ceapa si patrunjelul tocate, legumele tocate intr-o cratita cu bulion si otet, se adauga sare si piper dupa gust si se fierbe 5 minute.
Notă. Se serveste cu carne grasa.

:
500 g ceapa, 1 litru otet, 375 g salota, o mana mare de tarhon, piper negru, 300 g vin alb sec.

Tăiați ceapa, puneți-o într-o cratiță împreună cu restul ingredientelor și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.
Se freca amestecul printr-o sita, se toarna in sticle mici sau borcane, se inchide bine pentru ca esenta sa nu se evapore si se da la frigider.
Notă. Utilizați pentru prepararea de sosuri și pentru aromatizarea mâncărurilor.

Pe fundul unei cratițe se pune ceapa mică decojită, se acoperă cu bulion de carne sau apă, se adaugă sare și piper, se adaugă ulei și, se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic.
Când tot lichidul a fiert, ceapa este gata.
Rulați-le pe fundul cratiței astfel încât să fie acoperite cu lichidul rămas, ca glazură.

Prăjiți ceapa și cubulețele de pâine tăiate mărunt în unt până se rumenesc, transferați într-o cratiță, adăugați apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute.

:
3 cepe, 200 g pâine de grâu, 1 litru de apă, 1 cap de usturoi, 3 linguri. linguri de untură sau unt, 2 ouă, sare, piper, dafin, cuișoare și ierburi.

Ceapa si usturoiul se toaca grosier, se calesc in untura sau unt, se pun intr-o cratita, se adauga apa fierbinte, sare, se adauga putin piper, dafin, catei si se lasa sa fiarba de 2-3 ori.
Se amestecă ouăle crude cu apă rece (1:3) și se toarnă în bulionul cu condimente, răcit la temperatura laptelui proaspăt, se amestecă bine, se adaugă pâine de grâu, se taie chiar și în cuburi mici.
Acoperiți tigaia cu un capac și încălziți puțin supa.
Cand painea s-a umflat bine, adaugati ierburi tocate marunt si serviti supa.

:
4 cepe, 200 g pâine de grâu, 1,5 litri apă sau bulion de carne, 2 linguri. linguri de unt, 3-5 linguri. linguri de brânză rasă, sare, piper măcinat.

Tăiați ceapa rondele, prăjiți în unt sau margarină, presărați piper, transferați într-o cratiță, adăugați apă sau bulion de carne, fierbeți și adăugați sare.
Prăjiți felii de pâine de grâu pe ambele părți în unt, stropiți cu brânză rasă, puneți într-o cratiță, turnați peste supa pregătită și încălziți la foc mic timp de 8-10 minute.

:
3 cepe medii, 3 căni de apă fiartă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de mei.

Aduceți meiul spălat, turnat cu apă fierbinte, la fiert și gătiți 5-6 minute, apoi lăsați fără încălzire până când bulionul devine cald.
Adaugati in oala ceapa cruda tocata marunt si uleiul vegetal.
Misto.
Serviți cu pâine de secară.

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa taiata rondele, se acopera tigaia cu un capac si se caleste ceapa la foc mic pana se formeaza o pelicula usoara.
Apoi turnați 0,75 litri de apă și continuați să gătiți în oala sub presiune. Fierbeți supa încă 5 minute.
Adăugați sos alb, sare și piper în supă.
Se serveste fierbinte.

Pune orezul spalat si ceapa prajita tocata marunt in 1,5 litri de bulion sau apa clocotita cu sare.
Fierbe supa până este gata.
La servire, asezonați cu amestec de ou-lapte și stropiți cu ierburi.

Ceapa se curăță, se toacă mărunt, se prăjește într-o cratiță în unt până se rumenește, se stropește cu făină, se prăjește până se rumenește, se diluează cu bulion fierbinte și se fierbe 10 minute.
Sare si piper.
Puteți freca printr-o sită pentru a îndepărta eventualele bucăți de ceapă și puteți turna într-un castron de supă cu felii de pâine.
Notă. Dacă doriți, adăugați în supă vermicelli fierți (50 g), pasat prin sită.

Preparați supa de ceapă conform rețetei anterioare.
Se toarna intr-o tava de supa ignifuga, se presara branza rasa si se da la cuptorul foarte incins pentru 10 minute.

:
600 g ceapă, 2 litri bulion, 150 g unt, 150 g pâine albă, sare, piper măcinat, zahăr.

Tăiați ceapa în rondele subțiri, o călbește, se usucă și se fierbe până se înmoaie. Se diluează ceapa cu bulion și se lasă să fiarbă.
Se adauga sare, piper macinat si zahar dupa gust.
Când serviți, adăugați în supă cuburi de pâine de grâu prăjite.

:
260 g ceapă, 150 g coajă de țelină, 50 g ulei vegetal, suc de o lămâie, sare, piper.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați rădăcina de țelină pe răzătoarea grosieră, adăugați ulei vegetal, suc de lămâie și condimente, turnați o cantitate mică de apă clocotită și fierbeți până se înmoaie.

:
400 g ceapa, 400 g branza feta, 200 g rosii, 130 g ulei vegetal, patrunjel.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal. Adăugați acolo roșiile tăiate mărunt și fierbeți timp de 5 minute.
Pune apoi branza tocata peste ceapa si rosii si acoperim deasupra cu ceapa si rosii.
Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel tocat marunt.

:
500 g ceapă, 50 g unt, 1/2 cană smântână. 3 ouă, 1 lingură. o lingura de biscuiti macinati, 50 g branza rasa, sare.

Tăiați ceapa rondele, adăugați sare și fierbeți în ulei, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Se aseaza apoi in strat uniform intr-o tigaie, unsa cu ulei si stropita cu pesmet, se toarna peste un amestec de oua si smantana, se presara branza rasa si se lasa la rumenit in cuptorul incins.

:
400 g ceapă, 2 linguri. linguri de unt, 1 cană de smântână, 1 ou, 1 lingură. o lingură de brânză rasă, biscuiți măcinați, sare.

Ceapa se toaca, se pune intr-o oala, se sare, se adauga ulei, se inchide capacul si se da la cuptor (se amesteca din cand in cand).
Pune ceapa finită într-un vas refractar adânc, uns cu ulei și stropit cu pesmet.
Se toarnă peste smântână amestecată cu ou, se stropește cu brânză rasă, se stropește cu ulei.
Rumeniți la cuptor.

:
2 cepe, 6 ouă, 1/2 linguriță de ardei roșu măcinat, 1 lingură. o lingura de sos de soia (se poate inlocui cu pasta de rosii), 2-3 lingurite de ulei vegetal.

Bate ouăle. Adăugați de două ori mai multă apă decât ouăle bătute.
Se amestecă această masă cu ceapa tocată mărunt și toate celelalte ingrediente și se bat din nou.
Într-un bol adânc de porțelan (pial), puneți amestecul de ouă într-o cratiță largă cu apă clocotită (pe un șervețel) și gătiți timp de 25 de minute.
Amestecați amestecul de omletă în timpul gătirii.

Ceapa și rădăcina de pătrunjel se toacă mărunt, se amestecă cu ulei vegetal, se pun într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei, se sparg ouăle în ele, astfel încât gălbenușurile să rămână intacte și se adaugă sare.
Se prăjesc la foc mare până când proteinele sunt gătite.

:
600 g ceapa, 60 g rosii, 50 g patrunjel, acid citric, sare, zahar, ulei vegetal.

Se toacă ceapa, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă roșia și se prăjește din nou până se îmbină ceapa și roșia.
Tăiați masa cu un cuțit, adăugați sare, acid citric și zahăr.
La servire se presara patrunjel tocat.

Tăiați pâinea de secară în romburi, prăjiți pe ambele părți în unt, puneți ceapa prăjită tăiată rondele pe pâine și stropiți cu sare.
La servire se presara patrunjel.

:
1 kg ceapă, 3 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri de făină, 2 litri apă, 250 g brânză rasă, 1 pâine, sare, piper, nucșoară, 6 gălbenușuri, 0,6 litri vin roșu sec.

Se prăjește ceapa tocată mărunt în unt până se rumenește, se adaugă făină și, amestecând, se ține pe foc.
Se toarnă 4 căni de apă și, amestecând continuu, se lasă să fiarbă. Dupa cateva minute se toarna restul de apa, se amesteca, se adauga putina sare si piper si se condimenteaza cu nucsoara. Se fierbe încă 10 minute.
Intre timp pregatim crutoanele de chifle.
Se toarnă supa în 6 rame ignifuge, se acoperă cu crutoane și se stropește generos cu brânză rasă.
Coacem incet in cuptorul preincalzit la 180°C pana blatul se rumeneste usor.
Se amestecă gălbenușurile bătute cu vin roșu sec și, ridicând cu o furculiță crusta formată deasupra, se toarnă acest amestec în fiecare formă și se amestecă bine.
Notă. Caserola cu vin roșu este un tip de supă de ceapă originară din provinciile sudice ale Franței.

:
6 cepe mari, 200 g carne tocată, 3 linguri. linguri de unt, 1 rulou, 1 ou, 200 g bulion de carne, sare, piper macinat.

Fierbeți ceapa curățată în apă timp de 10 minute.
Se scoate din apa, se usuca si se taie mijlocul, care se toaca marunt si se prajeste in unt. Se adauga apoi carnea si se mai prajeste putin, amestecand, totul impreuna.
Înmuiați pesmetul în bulionul de carne.
Puneți carnea prăjită într-un bol, adăugați chifla înmuiată, jumătate de bulion, un ou, sare și piper și amestecați bine.
Umpleți ceapa cu carnea tocată rezultată, puneți-le într-o tavă de copt, stropiți cu restul de bulion și puneți câte o bucată de unt pe fiecare ceapă.
Acoperiți tava cu un capac și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute.

:
8-10 cepe, 2 linguri. linguri de orez pufos fiert, o mână de ciuperci uscate, sare, piper măcinat, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 ou, 2 linguri. linguri, făină, 1/2 linguriță. linguri de smântână, verdeață, 1 lingură. lingură de brânză rasă.

Spălați ciupercile uscate, înmuiați într-o cantitate mică de apă și fierbeți în această apă până se înmoaie. Scurgeți apa, tocați mărunt ciupercile sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Fierbe un ou și condimente după gust pentru orez.
Curățați ceapa, tăiați vârfurile cu 1/3 din înălțime, tăiați miezul, sărați gaura și umpleți-o cu umplutura finită.
Se pune ceapa astfel preparată într-un vas ignifug sau într-un cuptor minune uns cu grăsime, se toarnă grăsimea și se coace la cuptor pentru 20 de minute.
Se strecoară bulionul de ciuperci, se amestecă cu smântână și făină și se fierbe.
Se toarnă sosul pregătit peste ceapa coptă, se stropește cu brânză rasă și se mai coace câteva minute.
Decorați cu verdeață.
Notă. Felul de mâncare se servește ca preparat independent sau ca aperitiv, miezurile tăiate din ceapă pot fi folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

:
6 cepe medii, 1 chiflă (100 g), 50 g șuncă sau cârnați fierți, 1 ou, 1 lingură. lingură de brânză rasă, 1 lingură. lingura de patrunjel tocat marunt, 2 linguri. linguri de unt, 1 lingura. lingura de zahar, 1/2 cana supa de carne, sare, piper macinat.

Tocați mărunt șunca sau cârnații și amestecați cu chifla înmuiată. Se scoate miezul de ceapa, se toaca marunt, se amesteca cu ou, patrunjelul si branza, se adauga sunca tocata si painea, sare si piper. Umpleți ceapa cu carnea tocată și puneți-o într-o tavă unsă cu unsoare. Separat se rumenesc untul si zaharul granulat, se combina cu bulionul de carne, se toarna acest amestec peste ceapa umpluta, apoi se pune tigaia pe foc si se fierbe ceapa la foc mic timp de 40 de minute.

:
500 g ceapă, 1 l bulion, 30 g făină, 0,5 l lapte, 50 g unt, 1 gălbenuș, sare, piper.

Fierbeți ceapa tocată în apă clocotită timp de 5 minute.
Se topește untul (30 g) într-o cratiță, se prăjește ceapa în el, se stropește cu făină, se diluează cu lapte fierbinte, sare și piper și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Frecați printr-o sită, adăugați bulion și gătiți încă 20 de minute. In momentul servirii se asezoneaza cu galbenus de leon si 20 g unt.

Pregătiți aluatul pentru găluște.
Pregătiți carnea tocată din ouă fierte tocate mărunt și ceapă călită tocată mărunt. Trebuie să luați de 2 ori mai multă ceapă decât ouă.
Serviți găluștele cu smântână.

:
Pentru aluat: 500 g faina de grau, 1 cana smantana, 2 oua, 1 lingura. lingura de zahar, 1/2 lingurita de sare. 2 linguri. linguri de unt.
Pentru umplutură: 4 cepe, 2 cartofi, 1/2 cană brânză feta, 4 linguri. linguri de unt, sare, piper macinat.

Cerneți făina pe o placă, faceți o gaură în ea, puneți în ea smântână, untul, zahărul, sare, bateți ouăle și frământați rapid aluatul.
Rulați aluatul într-o bilă, așezați-o pe o farfurie, acoperiți cu un prosop și puneți la loc răcoros timp de 30-40 de minute.
Apoi întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm grosime, tăiați cercuri cu un pahar sau o adâncitură specială, ungeți-le cu ou bătut, puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și formați plăcinte de diferite forme.
Placintele se aseaza pe o tava de copt la intervale de 2 cm, se unge cu ou batut si se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți cartofii curățați, uscați-i și măcinați-i printr-o mașină de tocat carne împreună cu brânză, adăugați ceapa călită, sare și piper.

:
Pentru aluat: 500 g faina, 30 g drojdie, 250 g lapte, 2 lingurite unt, sare, zahar vanilat.
Pentru umplutură: 750 g ceapă, 180 g bacon, 250 g smântână, 3-4 ouă, 40 g amidon, 60 g unt, sare, 2-3 linguri. linguri de chimen.

Se dizolvă drojdia în lapte cald. Se amestecă făina cernută cu ingredientele rămase, se frământă aluatul până la omogenizare, se pune la loc cald timp de 1,5 ore.
Se framanta aluatul crescut si se framanta din nou, apoi se intinde pe o tabla tapata cu faina si se aseaza pe o tava de copt unsa cu unt.
Puneți umplutura pregătită pe aluat și formați o plăcintă.
Se coace la cuptor la foc mediu timp de 40 de minute.
Pregătirea umpluturii. Se prăjește slănină tocată mărunt în unt, se adaugă ceapa, tăiată felii, chimen, sare. Se încălzește totul, se ia de pe foc, se adaugă smântână amestecată cu ouă și amidon.

:
Pentru aluat: 250 g făină de grâu, 20 g drojdie, 1 linguriță zahăr (plat), 1 lapte de sticlă, 2 gălbenușuri, 2,5 linguri. linguri de margarină, 10 g grăsime pentru uns.
Pentru umplutură: 250 g ceapă, 2 linguri. linguri de unt, 50 g brânză tare, sare, zahăr, piper.

Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, macinați drojdia cu făină, zahăr și lapte. Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să semene cu smântâna.
Asezam aluatul intr-un loc caldut si, cand este gata, adaugam restul de faina, laptele si galbenusurile. Se framanta bine cu o lingura de lemn. Aluatul trebuie să fie neted, cu bule.
Se toarnă grăsimea topită și se amestecă în continuare. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Cand aluatul lasa marginile vasului curate, se presara cu faina, se acopera si se pune la loc caldut.
Pregătiți umplutura: curățați ceapa, tăiați felii, fierbeți cu grăsime, tocați sau măcinați, combinați cu brânză rasă, asezonați cu sare, zahăr și piper.
Cand aluatul a crescut, il asezam pe o tabla presarata cu faina si il taiem in chifle mici rotunde.
Faceți o gaură în mijlocul fiecărei chifle (cu fundul stivei) în care să puneți o lingură de umplutură.
Asezati chiflele pe o tava de copt presarata cu faina si acoperiti cu un servetel. Când este gata, ungeți cu ou bătut.
Coaceți la cuptorul la foc mare pentru aproximativ 25 de minute.
Se serveste fierbinte.
Notă. Face aproximativ 20-25 de rulouri.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele și puneți ermetic în borcane de sticlă, stropind cu sare.
Se lasa deasupra un strat de sare.
Sigilați și depozitați într-un loc răcoros pentru utilizare imediată.

:
Pentru marinada: 1 litru de apa, 2/3 cana de otet 9%, 5-10 mazare neagra si ienibahar, 1-2 foi de dafin.

Curățați ceapa, adăugați apă fierbinte cu sare (200 g sare de masă la 1 litru de apă) și lăsați la loc răcoros timp de 2 zile. Ceapa ar trebui să devină aproape transparentă.
Umpleți borcanele până la umeri cu ceapa pregătită și turnați peste marinada fierbinte.
Sigilați imediat și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

:
Pentru marinată: 1 litru de apă, 2-3 linguri. linguri de oțet 9%, 15 boabe de negru și ienibahar, 5-7 foi de dafin.

Curățați ceapa, spălați-o și puneți-o în apă clocotită cu sare (120-250 g sare la 1 litru de apă). Se fierbe 2-3 minute, se scoate si se raceste imediat in apa rece.
Umpleți borcanele până la umeri cu ceapă preparată, turnați marinata fierbinte și pasteurizați la 85°C: borcane de jumătate de litru - 10-12 minute, borcane de litri - 15-20 de minute.

:
3 buc. praz, 2 mere, 2 ouă fierte tari, 3 linguri. linguri de maioneză, sare, zahăr, suc de lămâie.

Curățați prazul, împărțiți-l în jumătate pe lungime, spălați-l bine, apoi tăiați-l în bucăți. Se pune in apa clocotita cu sare pentru cateva minute, adaugand zahar.
Scurgeți apa, răciți prazul, adăugați mere rase.
Peste salată se toarnă suc de lămâie sau acid citric diluat, se condimentează cu zahăr după gust, se amestecă cu maioneză, se stropește cu ouă tocate și, dacă se dorește, brânză rasă.
Notă. Puteți adăuga 2-3 linguri în salată. linguri de mazăre verde conservată.

:
500 g praz, 1/2 cană nuci decojite, 2 căței de usturoi, ardei capia, oțet de fructe, sare.

Pune prazul curățat și spălat (întreg) în apă clocotită (2 căni) și fierbe până se înmoaie aproximativ 30 de minute, apoi se scurge într-o strecurătoare, se răcește și se stoarce ușor fiecare ceapă cu mâna, având grijă să nu o zdrobim.
Apoi înfășurați fiecare bulb cu propriile sale frunze, dându-i aspectul unui ciorchine.
Se zdrobesc bine nucile decojite, sarea, usturoiul si ardeiul ardei si se dilueaza cu otet de fructe.
Rulați legăturile de praz pregătite în acest amestec și așezați-le frumos pe un vas.

:
500 g praz, 1/2 cană nuci decojite, 2 căței de usturoi, 1/2 cană semințe de rodie, suc de rodie, ardei capia, sare.

Se fierbe prazul, se stoarce ca mai sus, se aseaza pe o tabla curata de lemn si se toaca marunt.
Se amestecă bine nucile decojite, usturoiul, ardeiul și sarea, se zdrobesc și se diluează cu suc de rodie după gust.
Se amestecă bine prazul preparat în acest amestec, se așează cu grijă pe o farfurie și se stropește cu semințe de rodie.

:
2 praz, 5-6 praz, 1 morcov, 5 linguri. linguri de grăsime, 1 lingură. lingura de faina, 1 lingurita de ardei rosu macinat, 400 g prune, 10-15 boabe de piper negru, sare.

Tocați mărunt prazul. Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare, se prăjesc cu grăsime, se stropesc cu făină și se prăjesc din nou. Se adauga apoi ardei rosu si se dilueaza cu apa fierbinte pentru a obtine un sos de grosime moderata.
Se adauga sare si se lasa sa fiarba.
Pune acolo tulpini de praz, tăiate în bucăți de 5 cm lungime.
Cand fierbe ceapa adaugam prune bine spalate si piper negru.
Gatiti pana se gatesc la foc mic.

:
3-4 praz, saramură de varză, 1 linguriță de ardei roșu măcinat, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2-3 linguri. linguri de varza murata tocata marunt.

Tăiați mărunt tulpinile de ceapă, puneți în saramură de varză, adăugați ulei vegetal, condimentați cu ardei roșu, adăugați varză murată tocată mărunt.
Servit rece.

Gatiti prazul tocat grosier in apa clocotita cu sare.
Dupa 10 minute din momentul in care incepe sa fiarba adaugam cartofii.
Odată ce legumele sunt fierte, le freci printr-o sită.
La servire se adauga smantana si se amesteca bine.

:
12 praz, sare.
Pentru sos: 0,35 l sos alb, 100 g ceapa mica, 50 g unt, 1 lamaie, 1 galbenus, 100 g vin alb sec.

Spălați prazul, tăiați rădăcinile, îndepărtați partea verde a frunzelor și tăiați în bucăți.
Gatiti 30 de minute in apa clocotita cu sare intr-o cratita fara capac.
Pregătiți sosul a la poulette. Pentru a face acest lucru, fierbeți ceapa mică în sos alb (vezi p. 245), apoi îndepărtați.
Adăugați în sos sucul de lămâie, vinul alb uscat, untul și gălbenușul.
Adăugați prazul fiert în sos și fierbeți timp de 15 minute.

Curățați ceapa, tăind rădăcina și partea verde a frunzelor.
Tăiați tulpinile și capetele în bucăți, puneți într-o cratiță, turnați puțină apă, adăugați sare și fierbeți sub capac, evitând să fiarbă.
Folosind o lingura cu fanta, transferati ceapa intr-un bol si turnati peste untul topit.
Utilizați decoctul pentru a pregăti sosul și supa.

Spălați prazul, tăiați rădăcinile și părțile verzi. Fierbeți partea albă în apă clocotită cu sare într-o cratiță fără capac timp de 30 de minute.
Apoi se usucă bine și se pune într-o tavă de copt.
Se acoperă cu sos alb, se stropește cu brânză rasă și se coace în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute.

:
1 kg praz, 300 g sunca, sare, cascaval ras.
Pentru sos: 50 g unt, 1 lingura. lingura de faina, 2 pahare de bere.

Curățați prazul, spălați-l bine, tăiați frunzele verzi și fierbeți capetele cu tulpini albe în apă cu sare timp de 15 minute.
Scoateți-le din apă cu o lingură cu fantă și uscați.
Pune ceapa într-o tavă de copt unsă cu unt, se acoperă cu felii de șuncă, se toarnă un sos făcut din făină prăjită în unt și diluată cu bere, se stropește cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

:
12 praz, 1 pâine, pesmet, brânză rasă, lapte, sare, piper măcinat, sos bechamel.
Pentru sos: 2 linguri. linguri de făină, 2 linguri. linguri de unt, 150 g lapte, sare, piper.

Pregătiți sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, diluați făina cu o cantitate mică de lapte (50 g), aduceți laptele rămas la fiert și, în momentul fierberii, turnați în ea făina diluată, amestecând tot timpul. Sare si piper. Fierbeți amestecul până la consistența dorită, apoi adăugați 50 g de unt în bucăți mici.
Se spală bine prazul, se taie partea verde (se păstrează pentru supă) și se fierbe timp de 3-4 minute.
Se zdrobește pâinea albă, înmuiată în prealabil în lapte și stors, se amestecă cu prazul tocat, puțin sare și piper.
Pune prazul fiert pe o tava plată de copt, unsă cu unt, se toarnă peste sosul bechamel, se stropește cu brânză rasă amestecată cu pesmet și se da la cuptor pentru 25 de minute. :
1 kg de praz (fara partea verde), 3-4 albusuri, sos bechamel, sare.
Pentru aluat: 400 g faina, 200 g unt, apa, sare.
Pentru sos bechamel: 2 linguri. linguri de făină, 2 linguri. linguri de unt, 150 g lapte.

Preparați sosul bechamel conform rețetei de mai sus.
Cu cel puțin 1 oră înainte de a da plăcinta la cuptor, pregătiți aluatul.
Tăiați prazul curățat și spălat și gătiți-l în apă cu sare timp de 15 minute, apoi puneți pe o sită, uscati și tocați mărunt.
Puneti prazul in sosul bechamel si turnati albusurile batute.
Întindeți aluatul, formați-l într-o plăcintă, umplându-l cu amestec de praz, puneți-l într-un vas de plăcintă metalic (de preferință canelat, plat), uns în prealabil cu unt și presărat uniform cu făină.
Puneti tava cu placinta in cuptorul foarte incins pentru 20 de minute, apoi reduceti temperatura la 180° C si gatiti produsul pana este fiert. Pregătiți un dressing din ulei și puka, adăugați piure de roșii și o cantitate mică de apă în care s-a fiert ceapa pentru ca sosul să nu devină prea gros. Adaugati rosiile tocate, orezul fiert pana la jumatate fiert, apa si putin ulei la ceapa inabusita.
Se amestecă totul și se pune pe o tavă de copt, se da la cuptorul încins și se ține în el până când orezul a absorbit toată apa.
Batem ouale cu laptele si cascavalul ras, amestecam totul si turnam amestecul intr-o tava de copt cu ceapa.
Se amestecă ușor și se pune din nou la cuptor.
Servește caserola caldă.

:
500-600 g ceapă verde, 5-6 ouă, 2 linguri. linguri de unt, sare.
Pentru aluat: 1,5 cani faina, 1 ou, 1/4 cana apa, sare.

Pregătiți aluatul pentru găluște: turnați un ou, 1/4 cană de apă în făina grămadă, adăugați sare, amestecați bine și frământați într-un aluat destul de tare. Se întinde într-un strat subțire, se decupează cercuri.
Ceapa verde curatata si spalata cu capetele si se caleste usor in unt, se raceste, se adauga ouale tari tocate marunt, sare si se amesteca totul.
Formați găluște și gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 5-6 minute.
Serviți cu smântână sau lapte acru.

:
Pentru aluat: 1 cană făină, 1 cană lapte, 2 ouă, 1 lingură. lingură de zahăr, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, sare.
Pentru umplutură: 300 g ceapă verde, 1/2 cană orez pufos fiert, 5 ouă, 4 linguri. linguri de unt, sare, piper macinat.

Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, măcinați ouăle cu zahăr și sare, adăugați 1/3 cană de lapte, ulei vegetal, adăugați făină și frământați aluatul, frământând toate cocoloașele. Se toarnă treptat laptele rămas, se amestecă până se obține o masă lichidă omogenă (dacă rămân cocoloașe, se strecoară printr-o sită), se lasă 20-30 de minute.
Pentru a pregăti umplutura, amestecați orezul pufos fiert cu ceapa verde tocată, ouăle crude, adăugați unt, sare, piper, amestecați.
Turnați un strat subțire de aluat în tigăile de fontă unse cu unt și prăjiți clătitele pe o parte.
Puneți umplutura pe partea prăjită a clătitelor, rulați fiecare clătită într-un plic sau tub și prăjiți pe cealaltă parte.
Serviți clătitele cu unt sau smântână.

Inchiriere server. Gazduire site. Nume de domenii:

Mesaje noi de la C --- redtram:

Mesaje noi de la C --- thor:

Un număr mare de feluri de mâncare includ ceapa. Ceapa se foloseste cruda si dupa tratament termic. Se completează foarte bine cu preparatele din carne și pește. Mâncărurile cu ceapă sunt mai aromate și mai apetisante, supele capătă o culoare aurie. Există un număr imens de rețete pentru preparate cu ceapă, printre care fiecare își poate găsi preferatul.

____________________________

Rețeta 1: Marmeladă de ceapă condimentată

Marmelada picant de ceapa este folosita ca tartinat pentru sandviciuri. Este un bun plus pentru preparatele din carne și pește.

Ingrediente:

• Ceapa - 2 kilograme.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet de vin - 600 mililitri.
• Cuișoare – 1 lingură.
• Chimen - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa.
2. Se taie jumatati de inele, se pune intr-un castron, se acopera cu sare, se inchide ermetic si se da la frigider pentru o ora.
3. Clătiți bine podeaua cu apă curentă.
4. Turnați oțet de vin într-o tigaie adâncă, puneți cuișoarele într-o pungă de tifon și fierbeți timp de 5 minute.
5. Adăugați ceapa, chimenul și gătiți timp de 2 ore.
6. La final, scoateți punga cu cuișoare.
7. Când masa de ceapă a devenit transparentă, poate fi conservată și folosită cu preparate din carne și pește.

Sfaturi utile:

• Puteți folosi oțet de struguri sau de mere.

Reteta 2: Sufleu de paine si ceapa

Sufleul de pâine și ceapă este folosit ca garnitură caldă pentru preparatele din carne și pește.

Ingrediente:

• Ceapa - 3 bucati.
• Ouă de pui, doar alb – 1 bucată.
• Pâine albă – 2 felii.
• Crema 33% - 50 mililitri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Zahăr granulat - 1 linguriță.
• Herbes de Provence - ½ lingură de cafea.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucsoara - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa.
2. Tăiați în jumătate, stropiți cu zahăr și prăjiți în ulei vegetal.
3. Stropiți cu făină, ierburi de Provence și un praf de nucșoară.
4. Se prăjește, amestecând, ca să nu se ardă făina.
5. Înmuiați feliile de pâine în cremă. Apoi se macină într-un blender.
6. Se adauga sare la albusuri si se bate intr-o spuma puternica.
7. Într-un castron, amestecați ceapa prăjită, pâinea măcinată, piper negru măcinat și spuma de albuș.
8. Ungeți formele cu ulei vegetal și umpleți mai mult de jumătate din formă.
9. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
10. Serviți pe un platou ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.

Sfaturi utile:

• Poti folosi forme din silicon; acestea nu trebuie unse.

Rețeta 3: Ceapă prăjită

Ceapa prăjită este potrivită ca garnitură, preparate din carne sau pește. Este potrivit și ca gustare.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa.
2. Tăiați în inele largi de 2 milimetri, dezasamblați în inele.
3. Turnați laptele într-un bol, amestecați făina, sarea și piper negru măcinat într-un altul.
4. Înmuiați ceapa în lapte și rulați în făină. Scuturați excesul de făină.
5. Într-o tigaie adâncă, prăjiți rondelele de ceapă în ulei vegetal fierbinte.
6. Puneți pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
7. Sărați ușor rondelele de ceapă prăjite și stropiți cu piper negru măcinat.
8. Serviți cu o garnitură sau cu preparate din carne.

Sfaturi utile:

• Pentru a elimina amărăciunea cepei, puteți turna apă clocotită peste inelele tocate.

Reteta 4: Salata de ceapa

Salata de ceapă este un bun plus pentru garnitură, carne și pește. Se prepară rapid și cu ingrediente disponibile.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa.
2. Tăiați în sferturi și tăiați în bucăți subțiri peste bob.
3. Spălați castravetele și îndepărtați coaja.
4. Tăiați în patru părți și tăiați în bucăți subțiri.
5. Spălați mărul, curățați-l de coajă și dați-l pe răzătoare grosieră.
6. Puneti ceapa tocata, castravetele, marul intr-un bol si stropiti cu zeama de lamaie.
7. Adăugați sare, zahăr, amestecați totul bine.
8. Bate uleiul vegetal, smantana si mustarul pana se omogenizeaza si asezoneaza salata.
9. Presărați salata finită cu mărar tocat, nuci și serviți cu o garnitură, carne sau pește.

Sfaturi utile:

• Castraveții proaspeți pot fi înlocuiți cu unul sărat.

Reteta 5: Ceapa picanta

Ceapa condimentată se gătește foarte repede și este un bun plus pentru preparatele din carne.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa. Tăiați în inele, dezasamblați în inele.
2. Pune ceapa într-un bol, adaugă sare, zahăr, piper negru măcinat și amestecă cu mâna, strângând ușor ceapa.
3. Adăugați suc de lămâie și ulei vegetal în ceapă, amestecați și lăsați să stea 10-15 minute.
4. Serviți cu preparate din carne și grătar.

Sfaturi utile:

• Sucul de lamaie poate fi inlocuit cu otet de mere.

Reteta 6: Supa cremoasa de ceapa

Supa de ceapa cu crema este foarte frageda si placuta la gust. Destul de hrănitor și gustos.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa.
2. Tăiați fâșii, adăugați într-o tigaie cu fund dublu și prăjiți în unt până se rumenesc, 10 minute.
3. Adăugați făina, sare și amestecați.
4. Se toarnă încet bulionul, amestecând continuu.
5. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când ceapa este fragedă, 10 minute.
6. Se amestecă laptele, smântâna și gălbenușurile de ou până se omogenizează.
7. Adăugați încet amestecul de ou-smântână în cratița cu ceapa, amestecând continuu.
8. Se încălzește supa, dar nu o lăsa să fiarbă, se adaugă ardei roșu dulce măcinat, piper negru măcinat și sosul iute, se amestecă.
9. Se serveste fierbinte in portii si se orneaza cu patrunjel tocat.

Sfaturi utile:

• Laptele și smântâna pot fi înlocuite cu smântână 15%.

Reteta 7: Sos de ceapa picant

Sosul picant de ceapă se servește cu carne prăjită, înăbușită și cotlet. Sosul este potrivit si pentru peste copt.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați usturoiul.
3. Într-o tigaie în ulei vegetal, căliți ceapa și usturoiul până devine transparent.
4. Intr-o tigaie adanca se prajeste faina in ulei vegetal pana se rumeneste, amestecand continuu, se adauga bulionul in portii mici, se lasa sa fiarba si se reduce focul.
5. Adaugati ceapa sotata, pasta de rosii, sare, zahar, piper negru macinat, otet de mere.
6. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă smântâna.
7. Serviți sosul finit cald sau rece.

Sfaturi utile:

• Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga ardei iute.

Reteta 8: Supa frantuzeasca de ceapa

Supa frantuzeasca de ceapa este gustoasa si satioasa, originala in prezentare. Avantajul este că îl puteți mânca la prânz fără să vă faceți griji cu privire la mirosul ciudat.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Într-o cratiță cu fund dublu, căliți ceapa cu zahăr granulat în unt până se rumenește.
2. Se dizolvă făina în apă, se adaugă vinul și bulionul.
3. Se toarnă tot lichidul în ceapă în porții mici, amestecând continuu.
4. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.
5. Tăiați bagheta în felii de 3 centimetri grosime.
6. Prăjiți feliile pe ambele părți în cuptorul preîncălzit la 170 de grade până se rumenesc.
7. Puneți deoparte bagheta feliată rămasă.
8. Turnați supa în 4 boluri adânci rezistente la căldură.
9. Puneți o felie de baghetă prăjită în fiecare bol și acoperiți cu o felie de brânză elvețiană.
10. Asezam farfuriile cu continutul pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru a topi branza timp de 5-8 minute.
11. Servește supa gata fierbinte.

Sfaturi utile:

• Ceapa poate fi calita intr-o tigaie.

Rețeta 9: Plăcintă cu ceapă și brânză

Plăcinta cu ceapă și brânză este o mâncare delicioasă de sine stătătoare. Rețeta este potrivită pentru un meniu de zi cu zi și pentru o mică cină de vacanță.

Ingrediente:

Umplere

Aluat

• făină de grâu - 200 de grame.
• Cremă de margarină – 120 de grame.
• Chefir - 3 linguri.
• Praf de copt pentru aluat – 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Măcinați făina și praful de copt cu unt.
2. Adăugați chefir și frământați aluatul.
3. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
4. Tăiați un cerc din hârtie de pergament cu 3 centimetri mai mare decât fundul tavii.
5. Puneți 2/3 din aluatul răcit pe hârtie de copt tăiată și întindeți-l prin folie alimentară la dimensiunea hârtiei.
6. Asezam aluatul pe hartie de copt intr-o forma si formam laterale.
7. Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o în cuburi mici.
8. Într-o tigaie în ulei vegetal încins, căliți ceapa până devine transparentă.
9. Adauga maghiran si sare dupa gust.
10. Adăugați brânză rasă la ceapa răcită pe un grătar mare, ouăle bătute și amestecați totul bine.
11. Puneți masa rezultată pe aluat.
12. Întindeți restul de aluat, acoperiți umplutura și sigilați marginile.
13. Puneti tava de placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute pana se rumeneste.
14. Așezați plăcinta terminată pe o farfurie, tăiați și serviți.

Sfaturi de ajutor:

• Praful de copt poate fi înlocuit cu sifon, dar trebuie stins cu oțet.
• Brânza poate fi înlocuită cu brânză feta, dar apoi nu este nevoie să adăugați sare.
• Inainte de coacere, blatul placintei poate fi uns cu galbenus de ou batut si presarat cu seminte de susan.

Reteta 10: Carne cu ceapa la tigaie

Carnea cu ceapă este un fel de mâncare delicios, de sine stătător, care va servi și ca o completare bună pentru o garnitură. Merge bine cu hrisca, cartofi fierti si orez.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine carnea, uscați-o, tăiați-o peste bob în porții de 2 centimetri lățime.
2. Curățați usturoiul, clătiți și tăiați.
3. Bateți ușor carnea, frecați cu sare, piper negru măcinat și usturoi tocat.
4. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc.
5. Curățați și clătiți ceapa. Tăiați în inele largi de 2 milimetri, dezasamblați în inele.
6. Se calesc intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc.
7. Adăugați sare și piper negru măcinat, amestecați ușor.
8. Pe o farfurie se aseaza carnea pregatita, se aseaza deasupra fiecarei bucati un strat de ceapa si se presara patrunjel tocat.

Sfaturi de ajutor:

• Carnea trebuie aleasă cu dungi de grăsime (marmorată).
• Puteți folosi carne de curcan din pulpă.

Video

Ceapa murată este pe bună dreptate o componentă indispensabilă a multor feluri de mâncare. Se adaugă la pește, se folosește în salate și se păstrează pentru iarnă. Preparatele de casă diferă în varietatea metodelor și a vitezei de preparare.

Rețetele rapide de ceapă murată în oțet sunt o adevărată salvare pentru orice gospodină. Respectarea metodelor de gătit este singurul secret în această chestiune. Prin urmare, este atât de important să știți cum să murați corect ceapa în oțet.

Posibilitățile de utilizare a cepei într-o marinată cu oțet sunt aproape nesfârșite, deoarece se potrivesc bine cu diferite tipuri de alimente. În plus, această metodă de gătit păstrează proprietăți de sănătate valoroase.

Important! Trebuie să știți că calitățile benefice ale cepei și oțetului sunt eficiente doar atunci când sunt consumate cu moderație. În caz contrar, este posibilă exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastrointestinal și rinichilor.

Salata de ceapă cu oțet este deosebit de populară printre bucătari. Poate fi folosit ca un fel de mâncare independent original.

Acest condiment este inclus și în salate și aperitive reci, adăugându-le un gust strălucitor, memorabil. Servirea preparatelor din carne și pește cu ceapă murată le conferă un aspect apetisant și adaugă o notă picantă gustului. Fiecare gospodină are astfel de rețete „semnătate” în stoc.

Notă! Una dintre proprietățile benefice ale cepei murate este absența unui miros caracteristic. Acest avantaj poate fi folosit la crearea meniurilor pentru prânzuri de afaceri sau cine romantice.

Cum să murați rapid ceapa cu oțet

Dacă aveți oaspeți neaștepți sau doriți să vă răsfățați brusc cu ceva gustos, este util să aveți la îndemână o rețetă de ceapă instant și oțet.

Cea mai populara reteta (30 min)

• 3 cepe medii
• 1 pahar cu apa
• 7 linguri de otet (9%)
• 3 linguri de zahar
• 0,5 linguri sare
• alte condimente după gust

Proces de gătit pas cu pas:

1. Adăugați zahăr, sare, oțet în apă.
2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele sau orice dimensiune doriți.
3. Așezați totul într-un recipient de sticlă, turnați amestecul de oțet și închideți cu un capac.
4. Ține borcanul la rece aproximativ o jumătate de oră, apoi poți servi gustarea la masă sau o poți adăuga la alte feluri de mâncare.

Metoda propusă nu necesită forță de muncă și necesită timp. O jumătate de oră nu este prea mult timp pentru a obține un bonus gustos la felul principal.

Cea mai rapidă rețetă (5 min)

Cea mai rapidă rețetă de ceapă murată în oțet durează doar 5 minute. Pentru a-l pregăti folosiți:

• 1 ceapă mare
• 1 lingurita sare
• 4 linguri otet (9%)
• 1 pahar cu apa

Metoda de gatire:

1. Pregătiți rondele de ceapă.
2. Adăugați sare și oțet în apă și turnați marinata peste inele până când sunt acoperite complet.
3. Se da la microunde 3-5 minute la putere maxima.

Muratul cepei este un proces creativ. Bucătarii adaugă adesea alte ingrediente la rețetă, dând acestui aperitiv arome originale.

Reteta cu otet de vin

Aditivul este unic prin faptul că completează armonios orice fel de mâncare.

Componente:

• ½ cană
• ½ pahar de apă
• 2 linguri de zahar
• ½ lingurita sare
• 2 cepe roșii
• 1 frunză de dafin
• ardei rosu dupa gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri sau în altă dimensiune la alegere.
2. Se amestecă oțet de vin, zahăr, apă, sare, piper și dafin. Se fierbe până se dizolvă zahărul.
3. Puneți jumătățile de inele într-un recipient de sticlă și turnați amestecul până când sunt complet acoperite.
4. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească.

Reteta de otet de mere

Oferă un aer picant și poate fi adăugat în salatele de carne.

Componente:

• 300 g carne de vită
• 1 ardei gras
• 2 cepe medii
• 1 cană oțet de masă (9%)

Metoda de gatire:

1. Se fierbe carnea de vită, se răcește, se taie fâșii.
2. Se toaca ardeiul si se adauga la carne.
3. Se toarnă oțet în ceapa tăiată felii subțiri (în jumătate de rondele) și se lasă 2 ore. Scurge apoi otetul si stoarce usor ceapa (nu o stoarce!).
4. Amestecați toate ingredientele, dacă este necesar adăugați sare în salată și asezonați cu maioneză sau ulei de măsline.

Dacă nu ești adeptul unui gust foarte puternic, poți dilua soluția de oțet cu apă într-un raport de 1:3 sau 1:2.

Pentru a vă asigura că nu sunteți dezamăgit de rezultatul creațiilor dvs. culinare, înainte de a marina ceapa cu oțet, familiarizați-vă cu unele dintre complexitățile pregătirii sosului:

• Nu folosiți ceapă congelată sau putrezită. Calitățile gustative scăzute vor rămâne chiar dacă tăiați zonele proaste și stricați gustul marinatei.
• Pentru a adăuga originalitate gustului familiar al cepei murate, puteți adăuga diverse condimente la rețetă: cuișoare, coriandru, ardei capia etc.

Important! Condimentele trebuie folosite cu înțelepciune - în cantități mici. Ar trebui să completeze și să nu întrerupă gustul principal al marinatei.

• Când alegeți oțet, trebuie să luați în considerare pentru ce fel de mâncare este pregătită marinada. De exemplu, ceapa murată cu note plăcute dulci-acrișoare la gust sunt perfecte pentru salate sau pui.

Cu două ingrediente simple, puteți obține zeci de feluri de mâncare diferite pentru fiecare gust: pregătiți o cină rapidă sau decorați o masă de sărbători, faceți provizii pentru iarnă sau pregătiri pentru utilizare rapidă. Ceapa murată în oțet rămâne un produs popular atât printre bucătari profesioniști, cât și printre gospodine.