Adjika făcută din roșii în grabă. Adjika din roșii și ardei roșu cu usturoi

Adjika făcută din roșii în grabă. Adjika din roșii și ardei roșu cu usturoi - cele mai delicioase rețete pentru iarnă

Adjika dulce-picant este cel mai faimos condiment din bucătăria caucaziană. Sosul are milioane de fani în întreaga lume orice gospodină îl poate pregăti și prepara adjika de casă pentru iarnă, fără cheltuieli financiare speciale. Rețetele de pe această pagină sunt cele mai bune, după cum se spune: „Încearcă și îți vei linge degetele!”

Cea mai bună rețetă de adjika pentru iarnă din roșii

Cea mai bună adjika este făcută din combinația perfectă de ardei dulci și amari, roșii suculente și condimente. Reteta este simpla, procesul de gatire este usor, iar rezultatul este gustos si foarte sanatos. Acest adjika poate fi rulat pentru iarnă și folosit ca condiment pentru orice fel de mâncare caldă, garnitură sau aperitive reci.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Preparare:

Mai întâi, să pregătim ingredientele. Se curata usturoiul, se scot semintele de pe ardei si se impart rosiile in jumatati si se scot tulpinile.

Mai întâi, trecem roșiile și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne (le poți toca în tocator) și le trimitem la fiert într-o cratiță. Gatiti cel putin 20 de minute, timpul se poate mari daca vreti ca adjika sa fie mai groasa!

Apoi, pisați ardeiul iute și usturoiul și puneți acest amestec fierbinte într-o cratiță. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă totul bine și se mai lasă adjika să fiarbă puțin. Când este fierbinte, rulați sosul în borcane sterilizate și puneți-l pe capac.

Este mai bine să nu adăugați verdeață la adjika în timpul gătitului, puteți toca coriandrul sau pătrunjelul imediat înainte de utilizare.

Poți depozita semifabricatele pe balcon și chiar în cămară de acasă!

Rețetă de adjika picant - îți vei linge degetele

Celebra specialistă culinară Olga Matvey oferă o rețetă de adjika picant delicioasă sau ketchup de casă „O să-ți linge degetele!” Este rapid, simplu și fără efort de preparat, iar ingredientele pentru condimentele sănătoase și gustoase costă doar un ban.

Ingrediente pentru preparare:

Preparare:

Vom trece prin mașina de tocat carne ardeii dulci curățați, roșiile mărunțite, păstăile fierbinți fără coadă, ceapa și morcovii. La final, răsuciți puțin ghimbir și obțineți o masă aromată frumoasă și strălucitoare.
Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 30 de minute.
Adăugați ulei de floarea soarelui, condimentele rămase, amestecați și fierbeți adjika timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet de mere, mai fierbeți puțin și turnați în borcane cât este fierbinte.

O astfel de adjika poate fi depozitată în orice loc răcoros și este întotdeauna la îndemână pentru gazdă. Bucură-te de gustul tău picant!

Adjika fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Adjika este preparată după o rețetă atât de simplă în multe familii din întreaga lume. Gustul legumelor proaspete și o amărăciune plăcută amintesc de vară, iar pregătirea lor pentru iarnă fără gătit păstrează vitaminele și proprietățile benefice ale ingredientelor naturale. Includeți această adjika în meniul de iarnă și veți avea garantată protecție 100% împotriva răcelii!

Puține ingrediente:

Progresul pregătirii:

Pentru viitoarea adjika, vom pregăti un recipient de plastic de 5 litri cu capac, unde vom arunca toate ingredientele.

Să punem o mașină de tocat carne sau un tocator și să derulăm pe rând legumele decojite. Mai întâi, să sărim peste roșii, apoi ardeii dulci, când vine vorba de păstăile fierbinți Nu vă atingeți ochii și buzele sub nicio formă! Arde!

Se condimentează masa de legume cu sare, zahăr și oțet, se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Adjika se va infuza puțin și va fi gata de utilizare. Poftă bună!

Adjika pentru iarnă la fel ca în magazin

Georgiana adjika Ojakhuri provine din URSS. Cei care au trăit în acea țară grozavă vor putea să gătească, să guste și să-și amintească gustul copilăriei. Este foarte asemănător cu condimentul care a fost vândut în magazine și a fost la mare căutare în rândul cetățenilor sovietici nepretențioși.

Produse:

Preparare:

Folosind o moară de mână, transformați condimentele într-o pulbere care curge liber. Tăiați roșiile felii și scoateți tulpinile de pe ardei.
Treceți usturoiul, roșiile și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente măcinate, zahăr și sare în piureul de legume. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 ore.

Mirosul de adjika sovietică cumpărată din magazin a dezvăluit prezența lui Utskho-Suneli în condimentele georgiane. Ea a fost cea care a dat felului de mâncare acel gust neobișnuit și memorabil.

Adjika „Ojakhuri” este de culoare închisă și puțin uscată. Dar acesta este un adevărat concentrat aromat de bucătărie caucaziană delicioasă și sănătoasă!

Reteta Adjika cu mere

Gospodinele au notat rețeta de delicioasă adjika cu mere în caietele lor culinare, le-au pregătit constant și le-au transmis micile lor secrete picante de la părinți la copii. Acasa se mai numea si adjika. Dar acesta nu a fost doar un condiment picant, ci un adevărat sos de toamnă cu note proaspete de fructe.

Să pregătim ingredientele:

Preparare:

Trecem roșiile suculente printr-o mașină de tocat carne sau le dăm pumnul cu un blender. Pune piureul într-o cratiță și adaugă morcovii tăiați în el. Apoi, parcurgeți ardeii dulci și merele cu semințe.
Amestecați toate ingredientele multicolore cu vitamine, adăugați ardeiul iute direct cu semințe în amestec și începeți să fierbeți adjika.
După fierbere, reduceți gazul și gătiți adjika timp de 60 de minute. În acest timp, derulați prin usturoi și cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați-l la amestec. Se toarnă ulei acolo, se adaugă zahăr și sare. Fierbeți încă 5-7 minute și turnați adjika fierbinte în borcane.

Daca inchidem condimentele pentru iarna, atunci adaugam in tigaie 2 linguri de otet 9% impreuna cu usturoiul.

Rezultatul este un sos luminos, aromat, cu gust dulce, acru și picant. Pur și simplu delicios!

Și, în sfârșit. Adjika poate fi întinsă pe pâine, adăugată în orice fel de mâncare ca garnitură, mâncată cu linguri mici și folosită la coacerea pizza italiană.

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 45 min

Această adjika de roșii și usturoi gătită în casă pentru iarnă se va păstra bine într-un loc răcoros până în primăvară. Acesta este un condiment excelent pentru paste, preparate din carne și șuncă - moderat fierbinte, incredibil de aromat și gustos. Vă sfătuiesc să ajustați gradul de căldură după gust - încercați ardeiul iute pe limbă. Unele soiuri de ardei sunt de așa natură încât jumătate de păstaie este suficientă pentru întreaga masă de legume, în timp ce altele pot fi puse în câteva bucăți, nu vor adăuga altceva decât aromă. Ardeiul roșu măcinat vine și în diferite soiuri, puteți folosi boia dulce dacă nu vă place gustul de foc al ardeiului. Acesta nu este mai puțin gustos.
Pregătirea va dura 45 de minute. Ingredientele indicate in reteta vor face 1 litru.

Ingrediente:

- roșii – 2 kg;
- ardei gras – 300 gr.;
- ardei iute roșu – 3 buc.;
- usturoi – 5 catei;
- zahăr – 55 gr.;
- sare – 25 gr.;
- ardei roșu măcinat – 8 gr.

Reteta cu poze pas cu pas:

Roșiile coapte, roșii, cu coajă subțire sunt potrivite pentru prepararea condimentului. Legumele trebuie să fie de înaltă calitate, fără deteriorare sau deteriorare. Tăiem roșiile și le punem într-un vas adânc - o tigaie sau o cratiță.

Adăugați la roșii ardei gras roșii tăiați grosier, fără semințe. Alegem ardei carnosi si aromati, acest lucru afecteaza gustul preparatului finit.

Tăiați câteva păstăi de chili fierbinți cu semințe și membrane în inele și puneți-le într-o cratiță.

Acum adauga cateii de usturoi curatati de coaja.

Se macină legumele cu un blender de imersie până se obține o pastă netedă. Adăugați zahăr, sare și piper roșu măcinat.

Aduceți amestecul la fierbere, reduceți gazul și gătiți timp de 30 de minute. Pentru ca umezeala sa se evapore usor si sosul sa se ingroase, nu este nevoie sa acoperiti cratita cu un capac.
Amestecați periodic amestecul pentru a preveni arderea legumelor.

Spălați bine recipientul cu detergent de vase și clătiți cu apă curată. Apoi se fierb capacele. Sterilizam borcanele cu abur. Uită-te și la asta.
Imediat, imediat ce scoatem cratita de pe aragaz, ambalam sosul clocotit in borcane calde.

Înșurubați capacele și întoarceți-le. Acoperiți conservele cu o pătură. După răcire, puneți-l în pivniță.
A se pastra la temperaturi de la +2 la +10 grade Celsius.

Atât o gospodină cu experiență, cât și o vatră începătoare pot pregăti o adjika picant și picant pentru iarnă folosind rețete pas cu pas cu fotografii. Un adevărat condiment picant și aromat abhazian sau georgian, cu un gust rafinat și recunoscut de roșii și/sau ardei poate fi pregătit pentru iarnă după o varietate de rețete. Aceste paste neobișnuite cu adaos de condimente și ierburi vor face gustul multor feluri de mâncare mai expresiv și interesant.

Pregătirea adjika acasă pentru iarnă, conform rețetelor propuse aici, nu va crea dificultăți. Amintiți-vă că produsele de pornire pot fi foarte diferite. Puteți chiar să faceți borcane cu condimente picante din dovlecei simpli sau mere. Prin urmare, pregătiți-vă pentru iarnă în mai multe moduri. Chiar și un bucătar începător poate pregăti fiecare tip de conserve de adjika pentru utilizare ulterioară, folosind rețetele pas cu pas cu fotografii culese aici.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Familia mea s-a săturat deja puțin de tradiționala adjika de casă făcută cu roșii. Prin urmare, am decis să mă abat de la tradiție și am pregătit o adjika neobișnuită și foarte gustoasă pentru iarnă din prune cu adaos de pastă de tomate. O reteta foarte comoda. Acest preparat de casă nu necesită fierbere pe termen lung, iar produsele pentru acesta sunt accesibile și ieftine.

Adjika picant de roșii este un condiment pe care îl pregătesc în fiecare toamnă, oferind întregii familii un aport de vitamine pentru toată iarna. Acest sos este perfect pentru orice fel de mâncare din carne: carne prăjită sau înăbușită, găluște, garnituri. În plus, poate fi folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare. Fiecare are propriile proporții de ingrediente pentru el - unora le place mai picant, altora mai dulce, încercați să pregătiți un borcan și veți înțelege ce mai lipsește din adjika de casă.

Spălați bine roșiile. Merită remarcat aici că folosesc roșii mici alungite pentru adjika - sunt cărnoase, gustoase și grozave pentru a face piure de roșii.

Măcinați roșiile într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Pune piureul de rosii intr-o cratita si pune la foc mediu. Când zațul începe să gâlgâie (fierbe), reduceți căldura. Gatiti rosiile timp de aproximativ 15 minute pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.

Între timp, pregătiți al doilea lot de ingrediente. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tăiați în mai multe felii. Scoateți semințele din ardeiul roșu iute și tăiați în inele subțiri.

Se macină alternativ într-un blender, mai întâi ardeiul roșu iute și apoi ardeiul dulce.

Adăugați ardei dulci și iute în tigaia cu roșiile, amestecați și continuați să gătiți timp de 10 minute.

Usturoiul este ingredientul principal în adjika de casă. Vom avea nevoie de 1,5 - 2 capete, in functie de preferinte.

De ce ne place cu toții adjika picant și aromat? Este simplu, pentru că versatilitatea sa este incontestabilă. Simțiți-vă liber să-l serviți cu orice carne, pui sau chiar pește. Acest aperitiv va fi un mare succes la orice adunare. Puteți considera adjika ca un fel de mâncare independent - pur și simplu oferiți-o cu pâine neagră sau albă.

Vreau să vă ofer cele mai cunoscute opțiuni de gustare de legume pentru orice ocazie. Toate rețetele de la ele merită atenția ta și, prin urmare, merită să încerci să le gătești pe fiecare, trebuie doar să muncești din greu.

O gospodină pricepută va folosi toate roșiile pentru utilizare ulterioară, acestea pot fi preparate, folosite pentru tocănit sau coacere sau consumate proaspete în salate. Dar, printre un număr mare de roșii, vor exista întotdeauna acelea care merită prelucrate special pentru adjika, cu daune minore și lovituri.

Mulți susțin că această gustare condimentată în timpul sezonului rece este un excelent remediu antiviral. Și este imposibil să nu fii de acord cu acest lucru, deoarece ingredientele naturale, inclusiv ardeiul iute și usturoiul, vă protejează sănătatea și pe cei dragi. În plus, gustul său strălucitor stârnește apetitul, îmbunătățește tonusul general al corpului și starea de spirit.

Desigur, puteți găsi rețeta de adjika preferată a familiei și o puteți pregăti în fiecare an sau puteți avea răbdare și vă răsfățați familia cu diferite gustări. Nu uitați de capacele de calitate înainte de a conserva produsul finit, astfel încât adjika să ne încânte cu gustul său până în primăvară.

Adjika de casă din roșii și usturoi

Această rețetă poate fi numită o versiune clasică a adjika pentru iubitorii de gustări picante cu roșii. Tot ce aveți nevoie pentru a o pregăti sunt legume, usturoi și condimente. Asigurați-vă că pregătiți această gustare pentru familia dvs. Vei reusi!

Vei avea nevoie:

2,5 kg roșii
0,5 kg ardei roșu dulce
150 g usturoi
1 BUC. ardei iute
100 g zahăr
50 g ulei vegetal
0,5 linguri. linguri de sare
25 ml otet 9%

Metoda de gatire:

Borcanele și capacele de sticlă trebuie mai întâi sterilizate

Spălați bine roșiile, tăiați-le, îndepărtați tulpinile cu un cuțit, tăiați orice denivelări și urme.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne

Tapetați o strecurătoare curată cu mai multe straturi de tifon și puneți-o într-o ceașcă

Pune roșiile zdrobite într-o sită pe prosop, lasă să stea până iese cantitatea maximă de suc limpede

Lichidul din vasul inferior trebuie scurs din când în când

Acest pas vă va permite să evitați evaporarea prelungită a lichidului din adjika, reducând timpul de preparare al acestuia

Spălați ardeiul gras, tăiați-l, îndepărtați semințele (sau lăsați după dorință)

Curățați și clătiți usturoiul

Tocați usturoiul, ardeiul gras și ardeiul iute

Scoateți masa de roșii dintr-o strecurătoare, îndepărtați tifonul

Se amestecă cu piper măcinat

Adăugați zahăr, sare, amestecați într-o cratiță (fierbător)

Se pune tigaia pe foc, se fierbe si se fierbe la foc moderat timp de 30 de minute

Împărțiți amestecul în borcane sterilizate, acoperiți-le imediat cu capace și închideți cu o cheie pentru conservare.

Din cantitatea totală de produse veți obține puțin mai mult de 2 litri de adjika

Poftă bună!

Adjika din roșii cu vinete pentru iarnă

Adjika făcută din roșii și vinete se dovedește foarte gustoasă. Nu este greu de preparat și toată lumea, fără excepție, va fi bucuroasă să se bucure de gustul și aroma minunată iarna. Dacă nu ați pregătit niciodată această versiune de adjika, atunci este timpul să o încercați!

Vei avea nevoie:

1 kg vinete
2 kg roșii
0,5 kg ardei gras dulce
1 BUC. ardei iute iute
1 BUC. usturoi
0,5 linguri. (125 ml) oțet de masă 9%
1 cană (250 ml) ulei vegetal rafinat
4-5 linguri. l. Sahara
1 lingura. l. sare gema
1 lingura busuioc uscat
1 lingura boabe de coriandru

Metoda de gatire:

Zdrobiți busuiocul și coriandru în pudră într-un mojar
Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile cu un cuțit, îndepărtați sâmburele ardeilor, tăiați și tulpinile vinetelor și curățați-le de coajă.
Treceți separat roșiile, vinetele și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne cu grilă fină.
De asemenea, măcinați usturoiul printr-o mașină de tocat carne, dacă doriți, treceți-l printr-o presă
Apoi, puneți roșiile într-o cratiță mare, turnați ulei vegetal, adăugați sare, zahăr, amestecați, aduceți la fiert, fierbeți roșiile la foc moderat timp de 10 minute.
Adauga vinetele tocate in tigaia cu rosiile, fierbe amestecul inca 10 minute, amestecand legumele sa nu se arda pana la fund.
Acum adăugați ardeiul gras tocat și iute, gătiți amestecul timp de 10 minute
Adăugați condimente măcinate, adăugați usturoi tocat, oțet - din momentul fierberii, fierbeți încă 3 minute, ajustați cantitatea de sare și zahăr după gustul dvs.
Se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate, se închide cu capace fierte folosind o cheie
Borcanele trebuie să se răcească cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă timp de o zi, apoi depozitați adjika într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Gătirea adjika proaspătă cu usturoi fără gătire

Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare proaspătă de roșii picante, fără gătit. Singura condiție pentru păstrarea acestuia este ca produsul finit să fie depozitat la rece. Bucurați-vă de adjika proaspătă acasă!

Vei avea nevoie:

1,5 kg roșii
1 BUC. ardei iute
100 g usturoi (1 cap)
1 lingura sare grămadă
2 lingurite Sahara

Metoda de gatire:

Clătiți ardeii și roșiile

Alegem legume care au mai multă pulpă decât suc

Curățați și clătiți usturoiul

Pregătiți mașina de tocat carne

Curățați roșiile de orice umflături sau urme, tăiați baza tulpinii

Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, aruncați usturoiul și ardeiul la mijlocul procesului de măcinare

Adăugați sare și zahăr conform rețetei

Se amestecă bine aproximativ 5 minute

Sterilizați borcanele și capacele în avans, în orice mod convenabil pentru dvs.

Turnați adjika în borcane, închideți imediat capacele

Păstrați la rece

Poftă bună!

Adjika delicioasă făcută din roșii și mere

Iată o rețetă de adjika foarte originală și uimitor de gustoasă. Merele dau acestei gustari un gust picant, dulce-acru, asortându-se bine cu celelalte ingrediente. Merită să încercați să pregătiți o astfel de gustare de iarnă pentru familia dvs. le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.

Vei avea nevoie:

1 kg morcovi
1 kg ardei dulce
1 kg mere
100 g ardei iute (optional)
200 g usturoi decojit
200 ml ulei vegetal
200 ml oțet (9%)
70 g sare

Metoda de gatire:

Pregătiți o cratiță de cel puțin 6 litri

Din acest volum de produse veți obține 5,5-6 litri de adjika delicioasă

Clătiți bine toate componentele și uscați

Curățați morcovii, miezul merelor

Adăugați merele în morcovi; acestea pot fi tocate în blender sau trec prin mașina de tocat carne

Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați baza de la tulpină

Tăiați ardeiul gras, îndepărtați semințele

Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne, adăugați-le la morcovi și mere tocate

Se fierbe amestecul la foc mediu, se fierbe timp de o oră

Se amestecă bine până se omogenizează

Puneți amestecul fierbinte în borcane sterilizate, acoperiți imediat cu capace curate și închideți cu o cheie pentru conservare.

Acest adjika nu necesită tratament termic suplimentar!

Poate fi păstrat în interior la temperatura camerei

Poftă bună!

Adjika din roșii cu dovlecel pentru iarnă

Iată o rețetă minunată de adjika de roșii cu dovlecel. Un aperitiv atât de simplu de preparat, dar foarte gustos, luminos și aromat. Tratamentul termic scurt al produselor vă permite să păstrați tot ce este util în legume până la iarnă. Asigurați-vă că pregătiți câteva borcane din acest deliciu!

Vei avea nevoie:

1,5 kg roșii
1 kg dovlecel
300 g ardei gras rosu
300 g morcovi
1 BUC. ardei iute iute
2-3 buc. usturoi
100 ml ulei vegetal
100 ml otet 9%
2 linguri. l. sare
50 g (2 linguri) zahăr

Metoda de gatire:

Din aceste produse veți obține puțin mai mult de 2 litri de produs finit
Spălați bine toate legumele, tăiați roșiile, tăiați baza la tulpină
Tăiați dovleceii de coajă, dacă au semințe mari, îndepărtați-le.
Curățați morcovii și usturoiul, îndepărtați semințele de pe ardeiul gras și iute
Treceți totul printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare într-o tigaie din oțel inoxidabil de 10 litri.
Se pune la foc mare, amestecand, dupa fierbere, se reduce focul la mediu, se fierbe 30 de minute
Apoi, adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, fierbeți încă 10 minute.
Puneți imediat amestecul fierbinte în borcane sterilizate și acoperiți cu capace curate (șurub sau la cheie)
Întoarceți borcanele pe capace, acoperiți cu o pătură caldă timp de 12-24 ore până se răcesc complet, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!