Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Rar ca o gospodină să nu pregătească roșii pentru iarnă, dar în această sarcină importantă nu este suficient să ai roșii de sezon de înaltă calitate, de asemenea, trebuie să te aprovizionezi cu rețete bune pentru conservele de roșii, astfel încât proporțiile marinatei să fie corect și nu există dezamăgiri sub formă de conserve explodate pe rafturi. Prin urmare, este foarte important să pregătiți roșiile pentru iarnă după rețete de aur dovedite.

Vă invit, dragi prieteni, în acest articol despre preparatele de iarnă din roșii să vă împărtășiți rețetele dovedite de preparate. La urma urmei, fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din roșii și există rețete de succes în fiecare caiet culinar.

Și eu, la rândul meu, vă aduc în atenție idei de preparate cu roșii pe care le adun de mulți ani și pe care majoritatea le-am încercat deja.

Majoritatea rețetelor sunt din caietele mamei și ale bunicii, există și rețete de la colegii și prietenii mei.

Roșii murate care se lingă cu degetele pentru iarnă

Cauți o rețetă delicioasă de roșii murate pentru iarnă? Acordați atenție rețetei de roșii murate pentru „lingetul” de iarnă fără sterilizare, cu umplutură triplă. Reteta cu poza.

Roșii sărate pentru iarnă la borcane după rețeta bunicii

Prieteni, vreau sa va povestesc despre o reteta de rosii sarate in borcane pentru iarna pe care o foloseste bunica de mai bine de 50 de ani. Am încercat o varietate de roșii sărate la rece pentru iarnă: de la piață, de la supermarket, în vizită la alte gospodine, dar roșiile sărate ale bunicii sub husă de nailon pentru iarnă rămân pentru mine standardul de calitate. Rețeta bunicii de roșii sărate delicioase pentru iarnă presupune folosirea unui anumit set de condimente și rădăcini, precum și a raportului ideal de sare și apă. Vezi rețeta pas cu pas cu fotografii.

Roșii coreene pentru iarnă

Reteta mea de rosii coreene delicioase pentru iarna, sper sa o apreciati. Tuturor din familia mea le-au plăcut foarte mult roșiile în stil coreean pentru iarnă la borcane: puțin picante, picante, cu gust picant de condimente și morcovi crocanți. Cum să gătești, vezi.

Sos Satsebeli pentru iarnă

Vă recomand din toată inima să pregătiți sos satsebeli pentru iarnă. Sosul a iesit exact cum mi-am dorit – moderat picant, dar destul de luminos, cu caracter. Nu voi spune că tocmai aceasta este rețeta clasicului sos satsebeli pentru iarnă, dar totuși gustul acestuia, după părerea mea, este foarte apropiat de cel tradițional. Reteta cu poza.

Suc de roșii de casă pentru iarnă cu ardei gras

Ai nevoie de preparate delicioase de roșii pentru iarnă? În sezonul în care sunt foarte multe roșii coapte și suculente, am grijă să pregătesc acasă suc de roșii pentru iarnă. Și pentru ca acest suc de roșii de casă să fie mai strălucitor la gust, adaug adesea ardei gras și puțin condiment iute la roșii. Această variantă este mult mai interesantă decât cea clasică și se potrivește de minune cu preparatele din carne (kebab, fripturi), pizza etc. Vezi reteta.

Roșii marinate „Clasic” (fără sterilizare)

Puteți vedea rețeta de roșii marinate „Clasic” fără sterilizare.

Roșii marinate cu țelină pentru iarnă

Aș dori să vă sugerez să vă închideți roșiile și țelina pentru iarnă. Da, da, ai inteles totul bine: vom inlocui verdeturile obisnuite la rosiile murate doar cu telina. Are un gust foarte luminos și bogat, așa că poți fi sigur că preparatul tău se va dovedi excelent și foarte interesant. Cum să gătești, vezi.

Felii de roșii pentru iarnă cu ceapă

Am scris cum să gătesc roșii în felii pentru iarnă cu ceapă.

Roșii murate dulci pentru iarnă (umplutură triplă)

Aș dori să vă invit să pregătiți roșii murate dulci pentru iarnă. Se dovedesc cu adevărat dulci, sau mai bine zis, dulce-picante, foarte interesante ca gust. Iar roșiile sunt însoțite, pe lângă numeroase condimente, de ardei gras: nu prea este, dar contribuie la gustul general al preparatului. Rețeta în sine nu este deloc complicată și relativ rapidă, iar rezultatul, credeți-mă, este pur și simplu excelent! Vezi reteta cu poza.

Roșii sărate pentru iarnă

Puteți vedea o rețetă dovedită de roșii sărate pentru iarnă.

Conserve de roșii cu acid citric

Puteți vedea rețeta de conserve de roșii cu acid citric.

Ketchup de casă pentru iarna „Tomate”

Am scris cum să faci ketchup de casă „Tomate” pentru iarnă.

Roșii în suc de roșii pentru iarnă

Puteți vedea cum să gătiți roșii în suc de roșii pentru iarnă.

Felii de rosii pentru iarna cu patrunjel

Am scris cum se prepară roșiile feliate pentru iarnă cu pătrunjel.

Conserve de roșii cherry cu struguri (fără oțet)

Puteți vizualiza rețeta de conserve de roșii cherry cu struguri.

Adjika cu hrean pentru iarna „Special”

Am scris cum se prepară adjika specială cu hrean pentru iarnă.

Adjika delicioasă din roșii

Puteți vedea rețeta pentru a face adjika din roșii

Conserve de roșii cherry cu struguri și ardei gras pentru iarnă, cu acid citric

Puteti vedea cum se pregatesc conserva de rosii cherry cu struguri si ardei gras pentru iarna, cu acid citric.

Ketchup de casă pentru iarnă

Am scris cum să faci ketchup de casă delicios, aromat și gros pentru iarnă.

Roșii în suc propriu pentru iarnă: cea mai simplă rețetă!

Puteți vedea cum să gătiți roșii în suc propriu pentru iarnă.

Roșii picante în suc propriuCu La naiba

Este puțin probabil să vă surprind doar cu roșii în suc propriu - această rețetă este binecunoscută și departe de a fi nouă. Dar daca vorbim de rosii in suc propriu pentru iarna cu hrean, usturoi si ardei gras, atunci sunt sigura ca te vei interesa. Exact așa am închis anul trecut roșiile pentru testare și am fost foarte mulțumit de rezultat. Vezi reteta cu poza.

Roșii marinate felii în stil portughez

Aceste roșii, marinate în felii „stil portughez”, ies pur și simplu minunate: moderat picante, moderat sărate, foarte apetisante și frumoase. Un alt avantaj al acestei rețete este că este o plăcere să gătești: totul este foarte simplu și rapid. Vezi reteta cu poza.

Salată delicioasă cu fasole și roșii pentru iarnă

Puteți vedea cum să pregătiți o salată cu fasole și roșii pentru iarnă.

Adjika dulce-acru cu mere

Am scris cum să gătesc adjika dulce-acrișoară cu mere.

Mulți oameni iubesc roșiile dulci murate pentru iarnă - aromate, fragede și picante, aceste preparate cer doar să fie servite pe masă. Roșiile dulci au câștigat pe bună dreptate inimile multor gurmanzi și pe bună dreptate. Printre aceste murături, roșiile de iarnă Tsarskie sunt deosebit de populare, atât de îndrăgite de oamenii obișnuiți pentru gustul lor extraordinar.

Reteta de rosii Tsarskie pentru iarna

Ingredientele sunt pentru un borcan de 3 litri:

• roșii de aceeași formă (câte vor încăpea în borcan);
• „umbrele” de mărar;
• 4 cuișoare;
• ienibahar – 4 buc.;
• ardei capia fierbinte;
• Frunza de dafin;
• ardei gras;
• sare;
• zahăr;
• oţet.

Înțepăți roșiile spălate cu o scobitoare pentru a nu izbucni din apa clocotită. Puneți cuișoarele, boabele de piper și mararul într-un borcan steril. Ardei iute – 2 rondele din pastaie, ¼ de ardei gras, rosii si toarna peste tot apa clocotita. Când se răcește, scurgeți apa, adăugați usturoi tocat, 1 lingură. l. sare, 1,5 căni de zahăr și 1 lingură. l. acid acetic. Fierbeți apa, turnați-o peste conținutul borcanului și sigilați-o. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați până se răcește.

Roșii marinate cu miere

Ingrediente:

• 5 kg roșii tari;
• 150 g sare;
• 450 g miere;
• 2 capete de usturoi;
• verdeață de mărar, frunze de coacăz;
• boabe de piper;
• garoafa;
• 7,5 litri de apă rece;
• 150 g oțet.

Spălați bine roșiile și ierburile sub jet de apă; Curățați usturoiul și tăiați felii. Se pune usturoiul, hreanul, frunzele de coacaze, mararul in borcane curate evaporate si se umple pana deasupra cu rosii.

Pregătiți marinada:

Adăugați miere, sare, piper, oțet și cuișoare în apă. Fierbeți asta timp de 3 minute. Se toarnă marinada fierbinte în conținutul borcanului și se lasă să se răcească. Se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. Efectuați din nou această procedură. Apoi rulați borcanele, așteptați până se răcesc și transferați într-un loc răcoros.

Roșii marinate cu miere și ceapă

La prima vedere, o astfel de combinație de produse poate părea ciudată, dar odată ce ai încercat roșii marinate cu miere și ceapă, cu siguranță le vei adăuga în categoria „favorite”.

Ingrediente:

• 2 kg smântână (soi de roșii);
• 200 g ceapa;
• 50 g sare;
• 50 g oțet de mere;
• 100 g miere.

Evaporați borcanele într-o baie de aburi. Se spala si se usuca rosiile. Tăiați ceapa în rondele. Pune roșiile în borcane curate, sterilizate, adăugând straturi de ceapă. Pregătim marinada dintr-un litru de apă cu adaos de sare și oțet. După fierbere, adăugați miere. Se toarnă marinada în borcane și se sigilează capacele fierte cu o cheie. Păstrați aceste roșii într-un loc răcoros toată iarna.

Pentru a preveni crăparea roșiilor în timpul murării, trebuie să le străpungeți de trei ori lângă coadă cu un ac sau o scobitoare.

Roșii marinate pentru iarnă în borcane de litri

Pentru cei cărora nu le place în mod deosebit să se deranjeze cu recipiente grele de 3 litri, există rețete excelente de roșii marinate în borcane de litri pentru iarnă. La sfârșitul verii, multe legume și fructe se coc, așa că nu te opri la o singură rețetă de conserve de roșii. Combină produse incompatibile și obții un gust interesant și picant. Condimentele picante nu trebuie adăugate la această rețetă, deoarece vor îneca aroma și gustul deosebit al roșiilor neobișnuite.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 5 – 6 roșii medii;
• 1 ardei (bulgar);
• 2 felii de pepene verde;
• 2 catei de usturoi;
• 25 g sare;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura acid citric;
• apă;
• ramură de țelină.

Spălați borcanele și sterilizați. Spălați roșiile, curățați pepenele verde și tăiați-l în bucăți medii. Scoateți boabele din ardei și tăiați în mai multe bucăți. Mai întâi puneți în borcan țelina, căței de usturoi, roșiile tăiate în jumătate, bucăți de pepene verde și toate condimentele vrac. Se toarnă apă la o temperatură de 100°, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 7 minute. Se toarnă marinada rezultată într-o cratiță și se fierbe. Umple borcanul și rulează.

Roșii dulci murate cu gust picant pentru iarnă

Dacă doriți să obțineți nu numai roșii gustoase, ci și frumoase, puneți roșii și ardei de diferite culori în borcane, alternând galben și roșu.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 400-500 g roșii tari;
• jumătate de ardei capia (verde);
• 1 catel de usturoi;
• 1 ardei gras (galben);
• Mazare dulce;
• zahăr;
• sare;
• oţet.

Pune toate condimentele în borcane spălate. Puneți deasupra roșiile și ardeii, turnați apă clocotită (abruptă) și lăsați 20 de minute. Turnați lichidul într-o cană de măsurat pentru a măsura marinada. Se adauga 100 g zahar si 50 g sare la litru. Fierbeți marinada, turnați în borcane, adăugați 2 linguri în fiecare borcan. l. oțet și rulați. Se rastoarna si se lasa la racit la temperatura camerei.

Dragi gospodine, știți foarte bine că nu există o rețetă care să nu poată fi modificată după preferințele dumneavoastră. Nu este surprinzător dacă știi o rețetă puțin diferită de roșii Tsarskie pentru iarnă, sau cu miere și ceapă, sau metode de murat roșii în borcane de litri. Pot exista o mulțime de variații, principalul lucru este că este cu adevărat apetisant și gustos.

De asemenea, pot fi diferite - picante, cu puțin mai multă sare sau, dimpotrivă, dulci. Este doar ultima opțiune - roșii dulci pentru iarnă - care au fost foarte populare în ultima vreme. Și mie îmi plac foarte mult, mai ales că am o rețetă excelentă, testată de timp, de roșii dulci pentru iarnă.

Nici nu-mi amintesc de unde a venit în caietul meu culinar - fie din vreo revistă, fie de pe Internet... Dar cu siguranță nu de la prieteni - pentru că am încercat pentru prima dată această rețetă și am fost foarte îngrijorat de rezultat, Doar că îmi amintesc bine.

Ingrediente:

• roșii prune;
• catei de usturoi;
• frunza de hrean;
• umbrele de marar;
• ardei iute;
• frunza de cireș;
• frunză de coacăz;
• boabe de piper negru.

Marinada:

• 1,75 litri de apă;
• 15 lingurițe de zahăr;
• 5 lingurițe sare;
• 125 ml 9% oțet.

Pentru referință: un borcan de 1 litru poate conține până la 0,5 kg de roșii și aproximativ 450 ml de marinată.

Cum se prepară roșii dulci pentru iarnă:

Pentru conserve, alegeți roșii care sunt coapte, ferme și mici. Mai bine - în formă de prună. Roșiile care au o formă neregulată sau care prezintă daune externe sunt aruncate.

Clătiți roșiile cu apă rece.

Spălăm bine frunza de hrean, o tăiem în bucăți de 4-5 cm. Spălăm coacăzele și frunzele de cireș, dar nu le tăiem - sunt deja destul de mici. Curățați usturoiul și spălați-l. Dacă sunt prea mari, tăiați cuișoarele în jumătate Spălați ardeii iute și tăiați-i în bucăți de jumătate de centimetru.

Sterilizam borcanele in prealabil si punem la fiert capacele.

Pe fundul unui borcan de litru punem 2 catei de usturoi si o frunza de coacaze, o bucata de frunza de hrean; o umbrelă de mărar, 3-4 boabe de piper negru; o bucată de ardei iute.

Aranjați roșiile, așezându-le strâns, dar fără a le zdrobi. Umple borcanul până la capăt.

Deasupra mai punem 1-2 catei de usturoi, o bucata de frunza de hrean si o frunza de cires.

Pregătiți o marinadă pentru roșii dulci pentru iarnă: turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert și adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute până când cristalele sunt complet dizolvate. Se toarnă oțet în marinadă și se stinge focul. Se toarnă marinada clocotită în borcanele cu roșii și se acoperă cu capace.

Așezați borcanele într-o tigaie, al cărei fund este căptușit cu un șervețel. Umpleți cu apă caldă până la umerasele borcanelor. Puneti cratita cu borcanele pe foc si aduceti la fiert la foc iute. După fierbere, sterilizează borcanele de 1 litru timp de 15 minute.

Darurile generoase ale toamnei - roșiile coapte, coapte sunt pregătite pentru iarnă într-o mare varietate de variante. Gustul preparatelor de casă nu poate fi comparat cu cele oferite spre vânzare pe rafturile magazinelor. Această cultură de legume, bogată în vitamina C, acizi organici și minerale, depășește alte daruri ale naturii în numărul de metode de conservare. Să ne uităm la cele mai delicioase rețete de pregătire a roșiilor pentru iarnă și la secretele preparării lor.

Retete de murat rosii delicioase in borcane

Ce tipuri de recipiente sunt folosite pentru a face conservarea diferită, simplă, rapidă și utilă! Butoaiele de lemn au trecut testul timpului, în care murarea roșiilor este la fel de convenabilă și gustoasă ca murarea unei alte legume valoroase - castravetele. Roșiile se păstrează în rezervoare emailate, găleți și borcane de sticlă binecunoscute. Acestea din urmă diferă în volum, ceea ce contribuie la varietate la pregătirea legumelor pentru iarnă.

Pentru a obține conserve delicioase, folosiți aceste secrete:

• Când pregătiți roșiile pentru iarnă, alegeți fructele culese pe vreme uscată, sortați-le, așezându-le separat în funcție de gradul de coacere.
• La conservare, nu amestecați diferite soiuri sau roșii care diferă foarte mult ca mărime.
• Pentru murat folosiți roșii medii sau mici, iar din cele mari, faceți suc de roșii sau păstrați-le în felii.
• Pentru a preveni crăparea roșiilor, străpungeți tulpinile cu un băț de lemn sau cu o scobitoare.
• Puteți recolta chiar și roșii verzi proaspete, numai fructele bolnave sau deteriorate nu sunt potrivite pentru conservare.
• Înainte de a conserva legumele, spălați bine borcanele de sticlă de litri și sterilizați-le împreună cu capacele lor timp de cel puțin un sfert de oră.
• În etapa pregătitoare a oricărei rețete, spălați bine legumele.
• În funcție de rețetă, acoperiți roșiile fie întregi, fie tăiate în felii.
• Ca conservanți pentru preparatele de casă, utilizați oțet, aspirină, saramură cu acid citric și, în cazuri rare -.

Roșii cherry marinate și usturoi cu oțet

Un răsfăț delicios pentru masă - roșii mici murate, cu o aromă și un gust incomparabile. Pentru prepararea roșiilor cherry dulci, sunt ideale borcanele de sticlă de litri cu capac filetat, iar oțetul este folosit ca conservant. Nici măcar nu aveți nevoie de o fotografie sau un videoclip pentru a vă imagina cât de apetisante arată roșiile cherry murate. Această metodă de preparare a roșiilor ajută la păstrarea aspectului acestora, iar iarna, roșiile cherry dulci vor fi o gustare minunată.

Ingrediente pentru preparare (per litru borcan):

• 600 g cirese;
• 1 BUC. ardei (ardei gras);
• 50 g verdeata (marar, patrunjel);
• 3 catei de usturoi;
• 3 boabe de piper (ienibahar);
• 2 foi de dafin.

Pregătim marinada pe baza de 1 litru de apă:

• 25 ml oțet (oțet de masă 9%);
• 2 linguri. linguri de condimente (zahăr, sare).

Procesul de preparare a roșiilor cherry murate:

1. Pune doi căței de usturoi, ienibahar și ierburi tocate într-un recipient de sticlă sterilizat.
2. Roșiile cherry, despicate în zona tulpinii, trebuie puse în borcan, începând cu fructele mai mari. Aranjați fructele în straturi cu frunze de dafin și ardei gras până la vârf.
3. Gatiti marinada adaugand apa si condimente. Se toarnă în conserve și se lasă un sfert de oră. Apoi se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou.
4. Se fierbe marinada, se toarnă oțetul în borcanul cu roșiile cherry, apoi se rulează capacul.
5. Întoarceți conservele, puneți-o pe capac și acoperiți-o cu o cârpă caldă până se răcește complet.
6. Ciresele care au fost murate au un gust dulce-acrisor si le vei putea gusta in doar cateva saptamani.

Roșii sărate la rece fără sterilizare

Roșiile se prepară pentru iarnă folosind o metodă la rece, iar pentru a păstra un maxim de nutrienți, fructele se rulează fără sterilizare. Sărarea la rece va necesita puțin timp liber, dar când va veni timpul să încercați murarea, nu veți dori să vă smulgeți de răsfăț. Când murați roșiile, țineți cont de o nuanță importantă: păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros. Rețeta (pe baza unui borcan de litru) necesită următoarele ingrediente:

• 500 g roșii;
• 15 g sare;
• 2 catei de usturoi;
• 30 ml oțet (oțet de masă 9%);
• 500 ml apă;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• verdeturi (marar umbrela, telina);
• 3 boabe de piper fiecare (ienibahar, negru);
• 1 tabletă de aspirină;
• condimente (după gust);

Proces pas cu pas pentru murarea roșiilor la rece:

1. Puneți ierburi, boabe de piper, usturoi, foi de dafin etc. într-un borcan de sticlă pregătit.
2. Umpleți recipientul cu fructe întregi, coapte, așezându-le strâns împreună.
3. Se prepară o saramură din apă rece (filtrată, decantată, bine) și condimente (zahăr, oțet, sare). Se amestecă bine, se lasă să stea câteva minute și se toarnă saramură peste roșii.
4. Zdrobiți o tabletă de aspirină și turnați-o în borcan deasupra pentru a preveni mucegaiul preparatului de casă.
5. Acoperiți roșiile cu un capac de nailon, puneți-le până sunt gata și păstrați-le într-un loc răcoros.

O rețetă simplă de murat roșii verzi

Chiar și roșiile verzi sunt potrivite pentru murătură pentru iarnă. Dacă alegeți o rețetă bună, această versiune de conserve acasă nu va fi mai puțin apetisantă în gustul ei. Avantajul fructelor necoapte este structura lor mai densă, astfel încât roșiile verzi sunt ușor de murat, fie întregi, fie în felii. O versiune simplă a rețetei presupune conservarea roșiilor verzi sărate prin turnare la rece. Chiar și apa de la robinet este potrivită pentru asta.

Ingrediente:

• 0,5 kg roșii verzi;
• 1 lingura. o lingură de sare (măcinată grosier);
• 500 ml apă;
• verdeață (crenguțe cu frunze de cireș, umbrelă de mărar, frunze de coacăz);
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță de muștar (pulbere);
• hrean (după gust).

Procesul de gatire:

1. Se dizolvă sarea grunjoasă în apă, se amestecă bine, se așteaptă până când impuritățile se depun pe fundul recipientului.
2. Umpleți un borcan de sticlă sterilizat până la vârf cu roșii verzi, adăugați saramură (fără sedimente).
3. În cele din urmă, în preparatul de casă se toarnă muștar, după care se acoperă sărarea cu un capac, lăsându-l la păstrat la loc rece.

Conserve de roșii dulci

Roșiile dulci pot fi, de asemenea, gustoase, apetisante și aromate. Sigilarea roșiilor în borcane de litri va beneficia doar de implementarea acestei rețete, mai ales dacă trebuie să conservați fructele pentru prima dată. Fanii preparatelor originale de casă își vor putea completa proviziile cu roșii de desert, pentru care vor trebui să selecteze fructe de dimensiuni mici.

Pentru a face roșiile dulci, pregătiți următoarele ingrediente pentru conservare (la borcan de 1 litru):

• 500-700 g roșii roșii, coapte;
• jumătate de cap de ceapă;
• 20 ml oțet (oțet de masă 9%);
• 700 ml apă;
• 30 g zahăr;
• putina sare;
• condimente (piper negru, cuișoare, dafin) după gust.

Procesul de conservare:

1. Pune condimentele pe fundul unui recipient de sticlă sterilizat.
2. Puneți strâns roșiile deasupra, adăugând ceapa tocată pe măsură ce borcanul se umple.
3. Într-un alt recipient se fierbe saramura, dizolvând zahărul și puțină sare în ea. La final, înainte de a scoate tigaia cu saramură de pe aragaz, turnați oțet.
4. Se toarnă marinada rezultată peste roșii. Sterilizați conservarea acoperind-o mai întâi cu un capac (nu mai mult de un sfert de oră).
5. Apoi rulați borcanele, întoarceți-le și puneți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Roșii murate, ca roșiile de butoi

În timpul Postului Mare sau chiar ca preparat de sărbători, roșiile murate vor decora masa. Rețeta, care vă va permite să gustați roșii direct dintr-un butoi în timp, este ușor de stăpânit. Atunci când alegeți un recipient convenabil pentru fermentare, este mai bine să depozitați astfel de preparate de casă într-un borcan de sticlă. Dacă nu știi câtă sare la borcan de 1 litru de roșii, dacă trebuie să adaugi zahăr, esență sau alte ingrediente, folosește rețeta de mai jos.

Pentru a face roșii murate precum roșiile baril, luați:

• 1 kg de roșii (dimensiuni medii);
• 3 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 1 buchet de telina;
• mărar (o grămadă sau 1 lingură de semințe);
• 25 g sare.

Preparare:

1. Tăiați tulpina roșiilor. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și superficial.
2. Puneți mărarul, țelina, usturoiul, roșiile (cu tulpina îndepărtată în sus) într-un recipient de fermentare.
3. Pregătiți saramura fierbind apă cu condimente, lăsați-o să se răcească puțin și turnați-o într-un borcan cu roșii.
4. Procesul de sărare durează aproximativ 3 zile până când apar bule la suprafață. Dacă aciditatea roșiilor murate se potrivește gustului dvs., puteți închide borcanul cu un capac de nailon și îl puteți pune într-un loc rece. A doua zi roșiile vor fi gata.

Salată de roșii „Lingând degetele bine”

Gospodinele grijulii preferă să pregătească roșii pentru iarnă, chiar și sub formă de salate. Gustul de neuitat se imbina cu o estetica aparte, deoarece pentru acest preparat de rosii se folosesc si alte daruri ale naturii. Conservele delicioase de casă sunt preparate folosind o rețetă simplă, dar prepararea va dura ceva timp. Dar rezultatul vă va mulțumi, iar iarna o astfel de salată va fi la mare căutare.

Ingrediente:

• 400-500 g roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• verdeata (marar, patrunjel) dupa gust;
• 25 ml ulei (vegetal);
• 25 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 15 g sare;
• 2 foi de dafin;
• 40 ml oțet;
• 2-3 boabe de piper (negru, ienibahar).

Preparare:

1. Tăiați verdeața, ceapa, usturoiul. Se pune într-un borcan sterilizat, se toarnă ulei vegetal.
2. Puneți roșiile deasupra. Când borcanul este plin, începeți să pregătiți marinada.
3. Adăugați condimentele, ardeiul rămas și foile de dafin în apă, aducând saramura la fierbere. Se toarnă oțetul la sfârșit.
4. Răciți ușor marinada pregătită, turnați într-un recipient de sticlă și acoperiți cu un capac. Se lasă să se sterilizeze aproximativ un sfert de oră, apoi se rulează.
5. După aceasta, întoarceți conservele de casă, lăsați-le să se răcească și depozitați-le. Salata de roșii pentru iarnă este gata de lingat degetele!

Roșii și castraveți asortate

Cum se diversifică meniul iarna? Acele gospodine zeloase care, în perioada de recoltare, au stăpânit rețeta de pregătire a unui sortiment de legume valoroase, nu se gândesc la asta. Este mai convenabil să rulați roșiile și castraveții în borcane mari, dar borcanele de litri sunt, de asemenea, potrivite. Când urmați rețeta, observați câteva nuanțe importante: luați castraveți și roșii în proporții egale puteți rula și alte legume cu ele, dar doar ca decor;

Ingrediente:

• cate 300 g de castraveti, rosii (optional, cornisini si rosii cherry);
• 2 catei de usturoi;
• mărar (umbrelă);
• hrean (rădăcină, aproximativ 3 cm);
• 20 g sare;
• 5 boabe de piper (negru);
• 0,5 linguriță de esență (70%);
• 25 g zahăr;
• ceapa, ardei gras, morcovi pentru decor.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Tăiați capetele castraveților și înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
2. Tăiați hreanul, morcovii, ardeiul gras și ceapa.
3. Puneți pe fund mararul, boabele de piper negru, usturoiul, puneți strâns castraveții, roșiile, legumele tocate, hreanul deasupra în straturi până sus.
4. se toarnă apă clocotită, se lasă cinci minute, se toarnă saramură într-o cratiță, se adaugă condimente. Fierbeți marinada și turnați-o înapoi în borcan.
5. Adăugați esența la sfârșit, rulați cu un capac strâns, răsturnați și lăsați să se răcească complet.
6. Conservele de roșii și castraveți asortate se potrivesc bine cu caserola cu carne sau cartofi.

Cum să murați roșiile tocate

Dacă recolta de legume este bogată, de ce să nu vă diversificați preparatele de casă pentru iarnă cu o rețetă de roșii tăiate la conserva? Puteți folosi chiar borcane de litri. Această metodă este potrivită pentru cei care se întreabă ce să facă cu roșiile mari. Varianta de a prepara rosiile in suc propriu sau rosiile taiate felii sunt cele mai potrivite retete. Pentru iubitorii de gustări picante, a doua metodă este potrivită.

Cât oțet la borcan de litru? Ar trebui să fie folosit pentru conservare dacă există dorința de a sărați roșiile tăiate în felii, mai degrabă decât pe cele întregi? Diferite rețete pas cu pas vor avea propriile modalități de preparare a roșiilor în această formă pentru iarnă. Fără sterilizare, metodă la rece, ușor sărat, în recipiente din sticlă, lemn, email sau chiar într-o pungă - toate opțiunile de răsucire sunt demne de implementare.

Prefaţă

Pe lângă roșiile sărate tradiționale, roșiile dulci sunt rulate pentru iarnă - vom privi rețetele în acest articol. Să fim atenți la puiul de roșii cherry și chiar la recolta verde. Cu toate acestea, înainte de a studia metodele de gătit, să ne oprim puțin asupra proprietăților acestei legume.

Roșii - beneficii și contraindicații

În ce cazuri poți mânca roșii și când ar trebui să te limitezi? Roșiile conțin vitaminele B, E și licopenul antioxidant. Prin urmare, roșiile sunt recomandate a fi consumate chiar și pentru prevenirea cancerului de prostată la bărbați și a cancerului de col uterin la femei. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este utilă diabeticilor și persoanelor care suferă de obezitate, boli de rinichi, tulburări metabolice și depozite de sare. Și dacă aveți probleme digestive, atunci trebuie să beți o jumătate de pahar de suc de roșii la 30 de minute după masă.

De remarcat faptul că proprietățile benefice ale acestei legume cresc după tratamentul termic, așa că prin pregătirea mai multor conserve de roșii dulci pentru iarnă, îi poți surprinde pe cei dragi și aduce beneficii neprețuite organismului. Este imposibil să nu menționăm efectul pozitiv asupra sângelui. În primul rând, este îmbogățit cu substanțe utile. În al doilea rând, este prevenită probabilitatea apariției cheagurilor de sânge.

Și datorită capacității sale de a descompune gudronii de nicotină, acest produs va fi util oricărui fumător. Și roșiile luptă, de asemenea, în mod activ cu placa de tutun de pe dinți.

Dar există și unele restricții. De exemplu, roșiile ar trebui excluse din dietă pentru persoanele cu boli biliare și cu tendință la reacții alergice. Dacă aveți artrită și gută, ar trebui să mâncați acest produs cu mare atenție. Iar dacă suferiți de ulcere și boli de inimă, evitați muratul și.

Rețete rapide

Indiferent de conserva pe care o pregătiți - gem, murături sau vă decideți să vă faceți aprovizionare cu roșii dulci delicioase pentru iarnă, nu trebuie să subestimați etapa pregătitoare. La urma urmei, depinde de el cum va fi iernată recolta. Toate recipientele sunt sterilizate. Puteți face acest lucru în cuptor, cuptorul cu microunde, utilizați echipamente speciale sau recurgeți la „metoda bunicii” - sterilizarea cu abur.

Pregătind roșii dulci pentru iarnă, cu siguranță îți vei surprinde oaspeții. În plus, aceste preparate delicioase sunt potrivite pentru persoanele cărora murăturile sunt contraindicate. Este de remarcat faptul că rețete noi apar în mod constant, deoarece multe gospodine își fac propriile ajustări și încearcă să îmbunătățească metodele existente. Ne vom uita la cele mai populare metode de preparare a acestui fel de mâncare uimitor și vom lăsa experimentele la discreția dvs.

Rețeta nr. 1

Alegem doar roșii de mărime medie de înaltă calitate. Un borcan de trei litri contine aproximativ 2,5 kg de legume. Avem nevoie și de 2 linguri. linguri de sare, 3 - zahar si aceeasi cantitate de otet, putina telina, cativa catei de usturoi, o ceapa, cateva foi de dafin si un amestec de ardei (dulce - 1 bucata, negru - 6 mazare, ienibahar - 3 mazăre și un praf de cretă amară).

Pune toate condimentele pe fundul borcanului pregătit, apoi umple-l cu fructe bine spălate și uscate. Apoi, turnați apă clocotită în sticlă și lăsați-o să se infuzeze pentru un timp. Turnați apa răcită într-o cratiță, adăugați ingredientele vrac și puneți-o pe foc. Fierbeți puțin marinada fiartă, amintindu-vă să amestecați, astfel încât ingredientele vrac să se dizolve.

La final se adauga otet si se toarna saramura peste fructe. Tot ce mai rămâne de făcut este să o rulezi. Nu contează ce pregătiți, conserve de roșii dulci pentru iarnă, castraveți murați sau cea mai tare adjika, în orice caz, recipientul cu produsul finit este imediat răsturnat, învelit într-o pătură și lăsat în această stare pentru o perioadă. zi. După care puteți depozita cusăturile în pivniță, cămară sau frigider.

Rețeta nr. 2

Pentru 1 kg de legume luați 1 lingură. o lingură de sare, încă două zahăr granulat, câțiva căței medii de usturoi, 1 ardei dulce și 5 mazăre neagră, o crenguță de mărar proaspăt, 3-4 frunze de coacăze negre și cireșe. În loc de oțet (deși îl poți folosi și tu), ia o jumătate de lămâie și, bineînțeles, nu uita de frunze de dafin - 2 bucăți.

Conservarea roșiilor dulci pentru iarnă folosind această metodă este similară cu cea anterioară. Toate condimentele, împreună cu frunzele de coacăz spălate, cireșe și crenguțe de mărar, sunt așezate pe fundul borcanului. Apoi umpleți recipientul cu legume și turnați apă clocotită peste ingrediente. Lăsați 10 minute, scurgeți lichidul și gătiți marinada. Pentru ultima dată, completați toate ingredientele și rulați cu capace de fier. . Pentru a încerca bunătățile conservate după doar câteva săptămâni, în etapa de preparare ar trebui să străpungeți fiecare roșie cu o scobitoare în locul unde este atașată tulpina.

Amestecuri dulci și acrișoare – blaturi de miere și morcovi

Rețetele pot fi variate – roșiile se potrivesc de minune cu ardei gras cu carne. Un borcan de trei litri necesită 2 kg de roșii și 3 ardei mari. Pentru condimente vei avea nevoie de frunze de hrean, coacaze si cirese, umbrele de marar si 5 catei de usturoi. Pentru a prepara marinada dulce-acrișoară veți avea nevoie de 1,5 litri de apă, 30 g de sare, 125 g de zahăr și 100 ml de oțet.

Unele dintre condimente și câteva bucăți de usturoi sunt așezate pe fundul borcanelor de sticlă, urmate de roșii străpunse și condimentele rămase, iar apoi totul se toarnă cu apă clocotită. Lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei. Turnați lichidul în tigaie și fierbeți, turnați din nou toate ingredientele. Pentru ultima dată, scurgeți marinada și fierbeți, nu uitați să adăugați ingredientele vrac la ea, iar după ce ați scos tigaia de pe foc, turnați oțetul. Umpleți conținutul borcanelor. Păstrarea unor astfel de roșii dulci și acrișoare pentru iarnă este ușoară - se vor dovedi a fi o gustare excelentă și un plus la orice garnitură.

Puteți încerca să obțineți un gust neobișnuit preparând dulci cu miere pentru iarnă. Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de o crenguță de mărar și busuioc, câteva foi de dafin, căței de usturoi și boabe de piper negru. Toate acestea sunt calculate pentru 1 kg de fructe de cireș. Se adaugă și ardei iute, 4 linguri. linguri de otet de mere, 25 g zahar si sare si 50 g miere aromata. Strangem rosiile cherry langa tulpina si le asezam intr-un borcan alaturi de usturoi, piper, marar si foi de dafin.

Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, fierbeți și adăugați sare și zahăr. Se toarnă roșiile cherry cu saramură și se lasă o oră. Se toarnă lichidul în tigaie și se pune din nou pe foc. La final se adauga mierea, busuiocul si otetul. Turnați marinada în borcane cu roșii cherry și rulați-le. Iarna, gustul dulce-acru te va cuceri! Dimensiunea și forma roșiilor cherry permit ca acest aperitiv să fie folosit pentru a decora alte feluri de mâncare.

Rețetele pot conține, de asemenea, ingrediente neobișnuite, cum ar fi blaturile de morcovi. Poate înlocui chiar și condimentele. Deci, pentru a umple un recipient de trei litri, trebuie să luați 1,5 litri de apă purificată, 35 g de sare, 125 g de zahăr granulat, 90 ml de oțet, puțin mai mult de 2 kg de roșii și 4 crenguțe de blaturi de morcov. . Roșiile împreună cu ierburi se pun în borcane și se toarnă cu apă clocotită. După 15 minute, lichidul este turnat într-un recipient și adus din nou la fierbere. De data aceasta pregătim o marinadă cu drepturi depline. Umpleți-le cu conținutul sticlelor și înșurubați-le cu capace de fier.

Încă câteva arome interesante...

Pentru următoarea rețetă vom avea nevoie de următoarele ingrediente: 3 kg de roșii (puteți folosi roșii cherry, gustul va fi mai dulce), 1,5 litri apă, 100 g zahăr granulat și 25 g sare, 30 ml oțet, câteva crenguțe de mărar proaspăt, foi de dafin, câte cinci bucăți de cuișoare și boabe de piper negru. Procesul de murare a roșiilor dulci pentru iarnă în acest fel este, de asemenea, incredibil de simplu și va atrage chiar și pe cei mai neexperimentați. Selectăm și pregătim fructele, curățăm și usturoiul, asigurați-vă că îl clătim și el. Dacă cuișoarele sunt prea mari, ar trebui să le tăiați în jumătate sau în mai multe părți.

Murarea are succes pe jumătate dacă pregătiți corect marinada. Puneți căței, piper, niște usturoi și mărar în apă clocotită. În timp ce toate condimentele sunt infuzate, umpleți recipientul cu ierburile și roșiile rămase. Apoi umpleți-le cu saramură, închideți-le cu capace de nailon și lăsați-le la fiert timp de 15 minute. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere. După ce stingeți focul, nu uitați să adăugați oțet în marinadă. Rămâne doar să turnați lichidul în sticla cu legume și să o sigilați.

Dacă rețetele noastre nu v-au obosit încă, să ne uităm la o altă metodă. Avem nevoie de 2 kg de roșii coapte, cel mai bine este să luăm fructe mici, câteva linguri de semințe de muștar și aceeași cantitate de sare, 0,5 căni de oțet, 200 g de zahăr. Mai ai nevoie de 0,5 kg de ceapa, cateva foi de dafin si o lingura de boabe de piper negru. Roșiile se spală și se străpung la bază cu o scobitoare. Apoi fructele pregătite se pun într-un recipient și se stropesc cu sare.

Puneți-le într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva ore. Apoi, condimentele sunt scufundate în apă și puse pe aragaz - de îndată ce apar bule, trebuie să adăugați ceapa curățată. Fierbeți asta timp de 15 minute. Apoi strecoară saramura printr-o sită sau o cârpă de brânză și se lasă să se răcească. Ceapa și roșiile se pun în recipientul pregătit, se toarnă marinada acolo, iar muratul se lasă timp de trei zile într-un loc răcoros. Apoi scurgeți din nou lichidul și fierbeți. Acum puteți umple în sfârșit borcanele cu saramură, iar conservarea este finalizată prin sigilarea capacelor.

Multe rețete vă permit să salvați chiar și o recoltă necoaptă - să ne dăm seama cum să faceți aprovizionare cu roșii dulci tocate pentru iarnă, care sunt încă verzi în timpul gătirii. Așadar, tăiem 3 kg de roșii în jumătate de rondele, iar ceapa, morcovii dulci și ardeiul gras fâșii (1 kg fiecare). Se amestecă legumele cu 100 g de sare și se lasă să fiarbă timp de 10 ore. Apoi turnați zeama în tigaie, porniți focul și așteptați până când apar bule caracteristice. Adăugați la produse un pahar de zahăr, ulei de floarea soarelui și 150 g de oțet. Adăugați amestecul în sucul care clocotește și fierbeți timp de un sfert de oră. Punem salata finită în recipiente, se poate, iar de Revelion deschidem gustările dulci-acrișoare conservate și savurăm.