Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Încă din copilărie, toată lumea știe că terciul este foarte bun pentru sănătate. Cu toate acestea, mulți ar dori să știe: care terci este cel mai sănătos. Astfel de informații sunt de interes pentru cei obișnuiți să mănânce corect, pentru fetele care vor să slăbească, pentru toate mamele care doresc să crească un copil sănătos și pentru sportivi.

Terciurile sunt folosite de mult timp. Au dat putere și energie celor mai sărace secțiuni ale populației. Au fost consumate și de oameni mai prosperi, care le preparau pe lângă alte feluri de mâncare.

În prezent, se cunosc un număr mare de tipuri diferite de cereale. Multe soiuri valoroase au fost populare din cele mai vechi timpuri.

Cele mai sanatoase cereale

Beneficiile unui anumit terci sunt determinate de următorii factori:

• Prezența vitaminelor importante pentru organism.
• Conținut de microelemente esențiale.
• Conține proteine ​​complete și aminoacizi.
• Valoarea indicelui glicemic.

Cerealele au multe proprietăți pozitive. Conțin vitamine, minerale, fibre naturale, acizi organici și grăsimi naturale.

Sfat! Nu gătiți terci într-un recipient emailat. Cerealele vor arde, iar smalțul va crăpa și va intra în mâncare.

Fulgi de ovăz, domnule!

Făina de ovăz este obținută din ovăz. Proprietățile utile sunt determinate de calitatea măcinarii. Cu cât este mai dur, cu atât produsul este mai util.

Ovăzul rulat are un grad minim de prelucrare. Este mai sănătos decât fulgii de ovăz.

Cerealele se disting printr-o abundență de microelemente și fibre. Cerealele conțin fibre insolubile care ajută la curățarea deșeurilor.

Majoritatea oamenilor care duc un stil de viață sănătos își încep ziua cu fulgi de ovăz.

Acest produs are următoarele proprietăți benefice:

• Are un efect benefic asupra sistemului osos și asupra dezvoltării acestuia.
• Recomandat pentru dureri în zona abdominală.
• Crește rezistența organismului la diferite boli.
• Curăță intestinele de excesul de substanțe.
• Are un efect bun asupra pielii. Normalizează funcționarea sistemului digestiv, zahărul din sânge și, de asemenea, întărește vasele de sânge.

Este fulgi de ovaz care contine tocoferol, care ajuta la mentinerea netezirii pielii si, de asemenea, la imbunatatirea tenului. Biotina ajută la întărirea unghiilor și a părului, iar vitaminele B protejează împotriva depresiei.

Pentru a pregăti terci delicios, trebuie să-l gătiți în trei etape. Mai întâi, fulgii se umplu cu apă și se fierb la foc mic până se îngroașă. Apoi se adaugă puțin lapte. După ce terciul se îngroașă, se mai adaugă o porție de lapte și se fierbe la foc mic până se fierbe.

Sfat! Făina de ovăz este considerată o sursă excelentă de energie, care vă permite să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp și să evitați gustările nesănătoase.

Hrişcă

Hrișca este considerată cea mai bună cereală din punct de vedere al valorii nutritive cu un conținut minim de calorii. Acest produs este bogat în magneziu și fier, care este important pentru funcționarea inimii.

Hrișca este prescrisă de medici ca componentă principală a dietei diabeticilor. Nu crește nivelul zahărului din sânge.

Mulți oameni nu își dau seama, dar hrișca nu este o cultură de cereale, ci una ierboasă. Măcrisul este considerat rudă, astfel încât produsul are un conținut minim de calorii.

Terciul are următoarele avantaje:

• Afectează pozitiv sistemul imunitar.
• Îmbunătățește digestia, alimentarea cu sânge și sistemul vascular.
• Este prescris pentru ficatul bolnav și ateroscleroză.

• Afectează reducerea colesterolului rău.
• Hrișca conține seleniu, care este un antioxidant puternic și vă permite să înghețați procesul de îmbătrânire a organismului.
• Acidul folic contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar.

Hrișca este versatilă. Se poate prepara cu carne, legume, ciuperci, lapte sau branza de vaci.

Sfat! Acest produs nu provoacă reacții alergice. La cultivarea acestuia nu se folosesc substanțe chimice sau inginerie genetică, așa că hrișca poate fi recomandată celor cărora le pasă de sănătatea lor.

arpacaș

Una dintre cele mai vechi cereale este orzul. Când boabele sale sunt lustruite, se obține orz perlat. În antichitate, acest produs a fost folosit pentru a restabili puterea, deoarece este bogat în proteine.

Orzul, pe lângă proteine, conține fibre, potasiu și fosfor.

Atunci când alegeți care terci este considerat cel mai sănătos pentru micul dejun, ar trebui să încercați orzul. Vă permite să normalizați funcția intestinală.

Terciul are următoarele proprietăți benefice:

• Previne apariția ridurilor precoce.
• Promovează producția de colagen, care ajută la menținerea pielii netede.
• Afectează pozitiv starea părului și a pielii.
• Crește imunitatea.
• Promovează o bună digestie.

Componentele benefice ale orzului perlat măresc funcțiile de protecție ale organismului pentru a lupta împotriva infecțiilor virale.

Sfat! Pentru a găti delicios orzul perlat, trebuie să-l înmuiați în apă timp de cel puțin 12 ore. Terciul este gătit la foc deschis până când fierbe, apoi se fierbe într-o baie de apă timp de șase ore. Puteți pune terciul într-un aragaz lent în modul de fierbere.

Mei

Meiul este un produs sănătos, puțin procesat, care reține o cantitate mare de fibre.

Atunci când decideți ce terci de cereale suferă puțină prelucrare și, prin urmare, este cel mai sănătos, ar trebui să alegeți mei. Vă permite să curățați bine intestinele și elimină sărurile metalice și toxinele din organism. Cerealele ajută la reducerea dezvoltării aterosclerozei și afectează calitatea curățării vaselor de sânge.

Meiul este considerat un produs foarte sănătos pentru inimă; acest terci conține o cantitate mare de magneziu și potasiu.

Terciul conține fier, zinc și mangan, care îmbunătățesc procesele metabolice. De asemenea, conține substanțe care ajută la eliminarea antibioticelor, a metalelor grele și a radionuclizilor din organism.

Meiul are următoarele avantaje:

• Este un preventiv împotriva constipației și un diuretic natural.
• Accelerează vindecarea rănilor și fuziunea oaselor.
• Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
• Ajută la curățarea organismului.

Meiul poate fi gătit cu lapte. Se prepara si cu carne, pui sau dovleac.

Sfat! Cerealele conțin polizaharide, deci nu este recomandată pentru utilizare în pancreatită. Terciul de mei nu trebuie folosit de persoanele cu diabet.

Porumb

Porumbul nu este foarte comun pe masa noastră. Dar acest produs are proprietăți excelente.

Terciul de porumb conține cantități mari de potasiu și magneziu, ceea ce îl face foarte benefic pentru inimă. Reduce colesterolul și, de asemenea, curăță intestinele.

Granul de porumb are următoarele proprietăți:

• Influențează normalizarea metabolismului.
• Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
• Întărește gingiile și dinții.

Sfat! Când gătiți, terciul nu trebuie să fiarbă prea mult. Nu este recomandat să adăugați apă în timpul procesului de gătire. Terciurile vâscoase sunt gătite cu lapte, iar terciurile sfărâmicioase sunt gătite cu bulion sau apă.

Orez

Orezul este un aliment de bază în multe țări din întreaga lume. Orezul nelustruit și brun este considerat cel mai valoros.

Acest produs vă permite să curățați eficient organismul de toxine. Terciul de orez are proprietăți absorbante, normalizează digestia și acoperă pereții intestinali.

Mulți sportivi consumă terci sănătos ca principală sursă de carbohidrați.

Orezul se caracterizează prin următoarele avantaje:

• Normalizează tensiunea arterială.
• Curăță corpul de toxine și deșeuri.
• Ajută la îmbunătățirea funcționării articulațiilor, a sistemului digestiv și a sistemului cardiovascular.

Puteți găti terci din orez brun într-un aragaz lent. Cerealele trebuie mai întâi înmuiate în apă cu sare timp de o oră, apoi puse într-un aragaz lent, adăugați apă și gătiți în modul terci. Apoi se adaugă laptele încălzit, sarea și untul și se pun la fiert.

Sfat! Substantele continute de orez ajuta la stabilizarea echilibrului apa-alcalin. De aceea apa de orez este recomandata pentru diaree si tulburari intestinale. Cerealele nu conțin gluten, așa că pot fi date chiar și copiilor mici.

Lenjerie

Terciul de semințe de in are proprietăți unice. Inul este considerat o sursă neprețuită de tineret. Conține o cantitate mare de microelemente, în special potasiu.

Cele mai dăunătoare cereale

Nu există cereale foarte sănătoase care să nu conțină practic fibre și să aibă un indice glicemic ridicat.

Merită evidențiate următoarele opțiuni:

• Orezul alb conține cantități minime de minerale și vitamine.
• Făina de ovăz instantanee nu este deosebit de benefică.

Sfat!Glutenul este prezent nu numai în diferite cereale, ci și în produsele făcute din acestea. Este prezent în paste, pâine, cârnați și conserve ca aditivi.

Ce cereale te ajută să slăbești?

Experții, întrebați: ce terci sunt eficiente și mai utile pentru pierderea în greutate, răspund că sunt formate din cereale integrale, nu particule zdrobite.

• Senzația de sațietate durează mult timp.
• Terciurile te incarca cu energie si iti dau vigoare.
• Menține niveluri stabile de zahăr din sânge.
• Au un conținut scăzut de calorii.
• Au multe minerale și vitamine.
• Cele mai bune cereale pentru pierderea în greutate sunt hrișca, orzul perlat și orezul brun.

Sfat! Cerealele instant nu au fibre sanatoase si microelemente esentiale, asa ca ar trebui sa alegeti cereale naturale.

Ce cereale sunt bune pentru copii?

La întrebarea care terci este cel mai sănătos și mai bun pentru copii, există mai multe răspunsuri. Pentru copiii de peste un an, hrișca și fulgii de ovăz sunt considerate cele mai sănătoase.

• Făina de ovăz este esențială pentru vedere și pentru buna funcționare a creierului. Conține componente care întăresc capilarele și pereții vaselor.
• Multe produse din cereale conțin zinc, care protejează împotriva tuturor tipurilor de boli ale pielii.
• Hrișca este bogată în calciu și fier. Cerealele de mei elimină excesul de săruri din organism.
• În același timp, terciul de porumb este recomandat pentru sănătatea dentară.
• Merită să ne amintim că terciul de orez trebuie administrat cu prudență copiilor care sunt predispuși la constipație.
• Dacă aveți intoleranță la gluten, ar trebui să consumați hrișcă, orez și porumb. Aceste cereale nu conțin această componentă.
• În ceea ce privește conținutul de proteine, fulgii de ovăz și hrișca sunt considerate cele mai sănătoase. În ceea ce privește conținutul de microelemente utile, hrișca este pe primul loc.

Sfat! Nu este nevoie să vă grăbiți să adăugați zahăr și sare în terciul pentru copii mici. În același timp, preferințele gustative sunt ușor deformate. După ce a încercat terci îndulcit, copilul nu va mânca terci neîndulcit.

Caracteristici de gătit

Pentru ca terciul să fie cât mai sănătos, trebuie să fie preparat corect. Câteva subtilități ale pregătirii corecte a produselor vă vor ajuta să creați un fel de mâncare minunat:

• Cu cât procesarea este mai mică, cu atât cerealele sunt mai sănătoase. Merită să folosiți boabe grosiere și nelustruite.

• Cerealele trebuie spălate bine. Acest lucru va curăța boabele de praf, dar nu va spăla substanțele benefice.

Meniul este variat cu adaosuri gustoase. Puteți folosi o varietate de fructe, fructe de pădure și nuci.

Consumul regulat de cereale valoroase va aduce mari beneficii și sănătate organismului.

Care terci este cel mai sănătos? Ce cereale ar trebui să includeți într-o dietă sănătoasă? Ce fel de terci nu are loc în el? Și ce să folosești într-o dietă fără gluten, pentru boli metabolice și gastrointestinale? Atâtea întrebări despre cele mai simple produse! Dar terciurile merită atenția ta!

De ce? Sunt printre cele mai vechi alimente din dieta umană. Se știe că în urmă cu 17 mii de ani, civilizațiile antice mâncau orz, pe care se baza dieta grecilor și romanilor. În urmă cu 12 mii de ani, ovăzul a apărut în alimentația locuitorilor din Rus', care a stat la baza alimentației țăranilor. Și chiar mai devreme, populația din regiunile sudice ale Rusiei a mâncat mei - o sursă bogată de nutrienți.

Terciul a dat putere și energie celor mai sărace segmente ale populației, oferind o dietă bine hrănită și accesibilă. Cerealele au fost folosite în diferite moduri: măcinate în făină pentru coacerea pâinii și a turtelor, fierte sub formă de jeleu lichid și garnituri sfărâmicioase. Nici oamenii prosperi nu le-au refuzat, le-au gătit mai priceput și le-au consumat cu carne.

Astăzi avem acces la mult mai multe tipuri de cereale decât în ​​Rusia medievală. Dar nu ar trebui să renunți la secole de experiență. La urma urmei, soiurile lor cele mai valoroase sunt, de asemenea, printre cele mai vechi. De ce se numește terci de terci și prin ce diferă terci de terci?

Evaluarea cerealelor valoroase. Ce soiuri există?

Deci, care este cel mai sănătos terci? Există o masă de cereale în funcție de utilitatea lor? Nutriționiștii numesc 7 alimente valoroase pe care este important să le includeți în dieta dumneavoastră. Și nu numai pentru persoanele cu probleme de sănătate și tulburări ale tractului gastro-intestinal. Pentru a asigura o dietă echilibrată, completă, trebuie să consumați în mod regulat cereale. Iată numele și fotografia lor:

Hrişcă

Hrișca este considerată cel mai bun terci. Este considerat lider în valoare nutritivă cu un conținut minim de calorii. Zeci de diete se bazează pe consumul de hrișcă. Este folosit în dietele vegetariene ca înlocuitor al proteinelor animale, deoarece compoziția sa conține proteine ​​vegetale până la 18%. Ea hipoalergenic. Produsul este bogat în fier și magneziu. Aceste microelemente sunt importante pentru sistemul hematopoietic și pentru funcționarea inimii.

Hrișca ar trebui să formeze baza alimentației pentru persoanele care suferă de diabet. Are un indice glicemic minim, nu crește nivelul de zahăr atunci când este absorbit de organism și, prin urmare, nu provoacă vârfuri bruște. Există cazuri când consumul de hrișcă și respectarea unei diete stricte a eliminat nevoia de insulină.

Hrișca nu este o cultură de cereale, ca majoritatea cerealelor cunoscute, ci o plantă erbacee. Cea mai apropiată „rudă” a acestuia este măcrișul, astfel încât conținutul caloric al produsului este minim, până la 90 Kcal la 100 de grame de produs. Provine din India, unde se numește „orez negru”.

Ovaz

Ce fel de terci este asemănător cu fulgii de ovăz? Făina de ovăz este făcută din ovăz care este supus diferitelor tipuri de prelucrare. Pentru acest terci, proprietățile benefice sunt determinate de intensitatea măcinarii. Cu cât este mai dur, cu atât produsul este mai util. Prin urmare, este recomandat să includeți într-o dietă sănătoasă nu fulgi de ovăz, care se prepară rapid, ci fulgi de ovăz. Gradul de prelucrare mecanică a acestuia este minim.

Cerealele sunt bogate în microelemente și vitamine. Dar valoarea sa principală se află în altă parte - abundența fibrelor. Cerealele sunt compuse din fibre insolubile care acționează ca o perie în intestine. Ele curăță toxinele, eliminând simultan colesterolul și substanțele toxice. Dar numai un produs preparat cu apă are asemenea calități vindecătoare.

Făina de ovăz este necesară și pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale. Pentru gastrită și ulcer peptic, reduce severitatea atacurilor, deoarece învelește pereții stomacului cu o peliculă de gluten.

arpacaș

Această cereală este un produs de măcinare a boabelor de orz, care a stat la baza dietei oamenilor din vechime. Se știe că era singurul aliment consumat de vechii gladiatori romani, deoarece cerealele bogate în proteine ​​își reînnoiesc rapid puterea. Celebrul reformator Țar Petru I iubea orzul perlat, dar în Rus’ cultura folosirii lui s-a pierdut cu destul de mult timp în urmă, înlocuită cu grâu.

Astăzi, orzul perlat este perceput ca terci de guvern, armată și buget. În același timp, are o mulțime de proprietăți utile. Conține proteine, bogate în potasiu și fosfor. De asemenea, conține fibre, care sunt importante pentru buna funcționare a intestinelor. Problema cu orzul modern este că oamenii au uitat cum să-l gătească. Din această cauză, cerealele antice, care erau consumate pe toate continentele, s-au trezit la marginea gătitului.

Orzul trebuie să fie înmuiat înainte de fierbere. Este necesar să-l umpleți cu apă timp de 12 ore, apoi clătiți și fierbeți. La foc deschis, trebuie doar să aduceți cerealele la fierbere, apoi mutați tigaia pe o baie de apă și fierbeți sub capac timp de 6 ore.

Mei

Meiul este un alt cereal străvechi care ar trebui inclus într-o dietă sănătoasă. Meiul este un produs al prelucrării sale minime, astfel încât reține o cantitate mare de fibre valoroase. Proprietățile benefice ale acestui terci includ curățarea intensivă a intestinelor, capacitatea de a elimina toxinele și sărurile metalice. Cerealele stimulează curățarea vaselor de sânge și reduc probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză.

Produsul este bogat în carbohidrați, ceea ce asigură o senzație de plenitudine de lungă durată. Nu este potrivit pentru alimentația cu pancreatită, deoarece polizaharidele prezente în compoziție nu pot fi procesate complet de pancreasul slăbit. Din același motiv, persoanele cu diabet nu ar trebui să consume mei.

Porumb

În ciuda faptului că acest produs este neobișnuit și neobișnuit pentru masa noastră, este necesar să îl folosiți. Porumbul are o proprietate unică. Este foarte sățioasă, așa că nu veți putea mânca mult. Perioada de absorbție de către organism este lungă, carbohidrații săi se descompun în mai mult de 4 ore, oferind o aprovizionare treptată de energie.

Contine vitaminele A, E, PP, o cantitate mare de potasiu si magneziu. Aceste microelemente sunt valoroase pentru funcția inimii. Scade colesterolul și curăță eficient intestinele, similar fulgii de ovăz.

Orez

Produsul este inclus în dieta miliardelor de oameni de pe planetă. Valoarea cerealelor de orez este binecunoscută în China, India și alte țări din Asia de Est, unde este o componentă esențială a dietei. Noi percepem orezul diferit și nu pentru că nu știm să-l gătim. Faptul este că folosim soiuri complet diferite ale acestuia - alb, decojit, a cărui valoare este minimă în comparație cu orezul „clasic” - maro, nelustruit.

Acesta din urmă are cea mai mare eficiență în curățarea organismului de toxine. Și are extrem de puține calorii. Soiurile noastre de cereale sunt mai puțin productive în acest sens și conțin carbohidrați mai ușor accesibili. Cu toate acestea, ele sunt necesare și pentru sănătatea organismului, deoarece orezul are calități absorbante, învăluie pereții intestinali și normalizează digestia.

Lenjerie

Beneficiile acestei cereale nu sunt cunoscute pe scară largă; nu este obișnuit să gătim terci de semințe de in. Dar este necesar să-l cunoaștem ca o sursă uimitoare de aminoacizi esențiali. Furnizează organismului substanțe valoroase care fac parte din structura pielii, oaselor și articulațiilor. Inul este izvorul tinereții.

Cerealele conțin și vitamine și microelemente. Liderul dintre acestea din urmă este potasiul, care este de 7 ori mai mult decât în ​​binecunoscutul deținător de record pentru această componentă - banana. Terciul de semințe de in are un efect similar asupra tractului gastrointestinal ca fulgii de ovăz și orezul: acoperă membranele mucoase cu o peliculă și îmbunătățește digestia.

Cele mai dăunătoare cereale. Listă

Se obișnuiește să se confere terci cu proprietăți exclusiv benefice. Cu toate acestea, printre ei există și potențiali „dăunători”. Nutriționiștii consideră că acestea sunt cereale cu un indice glicemic ridicat, precum și cele care practic nu au fibre. Ele aduc organismului „calorii goale”. Există mai mulți deținători de recorduri aici.

• Griș . Din ce cereale se face grisul? Este un produs din grâu măcinat fin, deci conține proteine ​​vegetale și vitamine într-un volum mic. Cu toate acestea, ponderea principală a compoziției sale (70%) este formată din amidon, care nu ar trebui consumat de persoanele supraponderale sau de cei care încearcă să-l reducă. Beneficiile terciului de gris dimineața sunt exagerate și pentru copii. Cerealele conțin o mucopolizaharidă complexă pe care organismul unui copil nu o poate descompune. De asemenea, reduce intensitatea mișcării vilozităților intestinale, inhibând activitatea digestivă.
• Orez alb . Nutriționiștii o numesc o sursă goală de calorii. Orezul alb conține de fapt multe dintre ele, dar practic nu există vitamine și minerale. Soiurile maro, sălbatice și roșii ale acestei cereale sunt de mare valoare.
• Fulgi de ovăz instant. În mod surprinzător, fulgii de ovăz pot fi și dăunători. Acesta este numele pentru fulgii măcinați fin care fierb în 5 minute, sau cei care pot fi pur și simplu aburiți cu apă clocotită. Acest produs nu conține nici fibre și nici alte componente valoroase. Conținutul caloric al fulgii de ovăz dintr-o pungă de zahăr este echivalent cu o bucată de tort.

Orice cereală poate fi dăunătoare - atât secară, cât și grâu, dacă există o intoleranță individuală la aceasta. Peste 30% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten, iar la 1% dintre oameni această afecțiune genetică provoacă consecințe grave după consumul de cereale care conțin gluten. Odată cu consumul regulat de cereale cu gluten (fulgi de ovăz, grâu, gris, orz perlat), se dezvoltă boala celiacă. Se manifestă prin tulburări digestive persistente cu scăderea intensității absorbției nutrienților din intestine.

Glutenul este prezent nu numai în cereale, ci și în produsele făcute din acestea. Se găsește în pâine, paste, cârnați și conserve ca aditivi. Nu există proteine ​​din cereale în hrișcă, orez, porumb, mei.

Reguli pentru prepararea terciurilor sănătoase

Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma unui produs, acesta trebuie selectat și pregătit corect. Apoi terciul se va dovedi a fi cu adevărat sănătos. Este util în special pentru copii. Iată câteva subtilități ale pregătirii corecte a alimentelor.

• Cu cât procesează mai puțin, cu atât mai bine.. Orice bob conține spectrul principal de substanțe utile în cojile superioare. Prin urmare, cu cât se pierd mai puține dintre ele în timpul producției, cu atât felul de mâncare va fi mai valoros. Mănâncă fulgi de ovăz integral, orez nelustruit și cereale care au doar miezul zdrobit: porumb, orz (orz).
• Clătiți cerealele. Acest lucru îl va scăpa de praf și nu va spăla nicio substanță folositoare. Necesitatea spălării cerealelor este dictată de igiena de bază.
• Mănâncă fără grăsime. Avantajul fulgii de ovăz, de exemplu, este capacitatea sa de a lega și elimina colesterolul. Cu toate acestea, se pierde complet atunci când este consumat cu lapte, deoarece cerealele leagă grăsimea din lapte și nu grăsimea care se instalează în intestine. Alte cereale cu fibre funcționează similar. Pentru beneficii maxime, fierbeți-le în apă.
• Utilizați suplimente sănătoase și gustoase. Terciul pentru micul dejun va deveni mult mai gustos dacă adăugați stafide, caise uscate, bucăți de mere sau nuci, presărați boabe de in, semințe de susan și decorați cu fructe de pădure proaspete. Astfel de componente nu măresc conținutul de calorii al preparatului, ci îl fac mai gustos și sănătos.

Cumpărați și consumați în mod regulat cereale valoroase, secară și mei. Beneficiile și daunele cerealelor sunt individuale și depind de caracteristicile corpului dumneavoastră. Cu toate acestea, numărul de cereale sănătoase este mare. Iar printre ele le vei găsi cu siguranță pe cele care te vor încânta cu gustul lor pe masa de zi cu zi și nu vor aduce consecințe neplăcute.

Imprimare

Legendele și epopeele menționează puterea extraordinară a eroilor ruși, dar puțini oameni știu că hrana lor principală era terciul. Desigur, dieta lui Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich și Alyosha Popovich a inclus carne, pește, ciuperci, legume etc., dar atunci când eroii au plecat într-o campanie militară, au luat cu ei arme, un cal și o pungă de cereale. Acest lucru a fost suficient pentru a câștiga putere și energie pentru a câștiga bătălia. Datorită proprietăților benefice ale terciului, eroii erau puternici, musculoși, sănătoși și puternici. Rămâne de văzut ce cereale au preferat.

Orezul în acele vremuri era foarte rar și era foarte scump, hrișca, adusă de călugării greci, se gătea de sărbători, dar era mult mei, orz, ovăz, grâu și secară. Terciul a fost gătit din cereale purificate și integrale, care au păstrat toate vitaminele și mineralele. Uneori boabele erau zdrobite pentru o gătire mai rapidă, dar coaja utilă de tărâțe nu a fost niciodată îndepărtată. Cerealele au fost aburite multă vreme într-un cuptor rusesc, iar această metodă de gătit este încă considerată cea mai utilă. Beneficiile cerealelor pentru organism în acest caz sunt evidente, deoarece cerealele integrale aburite saturează organismul cu toate substanțele necesare, elimină toxinele, normalizează tensiunea arterială și nivelul colesterolului și, de asemenea, ajută la pierderea excesului de greutate.

Beneficiul diverselor cereale constă și în faptul că conțin carbohidrați complecși și proteine, care sunt perfect digerabile chiar și după tratamentul termic. Acesta este probabil motivul pentru care eroii ruși au avut figuri atât de proeminente. Terciul finit a fost asezonat cu unt, cânepă sau ulei de in, dar uleiul de floarea soarelui a început să fie produs în Rusia abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Orezul este cel mai vechi bob de pe pământ

Când discutăm despre beneficiile cerealelor, este greu de spus care cereală este cea mai sănătoasă, deoarece fiecare are propriile caracteristici și avantaje. De exemplu, orezul, care a apărut în China și India în urmă cu 7 mii de ani, conține cea mai mare concentrație de proteine ​​și carbohidrați care sunt necesare pentru un organism în creștere - acesta este principalul beneficiu al terciului de orez pentru copii. In plus, orezul contine acid folic, care trateaza anemia si are proprietati astringente, de aceea apa de orez este recomandata pentru afectiunile intestinale. Familia Iuliei Vysotskaya iubește foarte mult această cereală.

„Puteți mânca orez la micul dejun, prânz și cină, iar felul de mâncare nu se va repeta - există pilaf, terci, sushi și deserturi. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit și să obțineți rezultatul ideal din acesta”, spune Yulia.

Pentru terci și deserturi dulci, Yulia recomandă utilizarea orezului Arborio sau rotund Krasnodar, care absoarbe perfect apa și capătă o textură cremoasă. Gătitul terci de orez este foarte ușor, încercați rețeta de douăsprezece minute. Clătiți cerealele și umpleți-o cu lapte sau apă în proporție de 1:3 și gătiți timp de 12 minute la foc foarte mic, apoi acoperiți tigaia încă 12 minute până când lichidul rămas este absorbit.

Pentru risotto, Julia sfătuiește să cumpărați soiuri nano carnaroli și vialone, care devin moi când sunt gătite, dar nu se lipesc împreună. Devzira este ideală pentru pilaf, iar soiul japonica este ideal pentru sushi, care devine lipicios și dens după gătit. Orezul basmati, iasomia, precum și orezul sălbatic, brun și roșu, care sunt servite ca garnitură pentru carne, pește și legume, sunt foarte populare în Orient. În țările asiatice, orezul este adesea aburit, turnându-l într-o sită specială, care este pusă peste o cratiță cu apă clocotită. Orezul iese foarte fraged și sfărâmicios.

Hrișca nu este din Grecia, ci din India!

Hrișca este una dintre cerealele preferate ale Iuliei Vysotskaya. Dacă vorbim despre beneficiile cerealelor pentru copii, atunci hrișca este necesară pentru un organism în creștere, nu conține amidon și gluten, dar conține mult fier. Hrișca crește nivelul hemoglobinei și este lider în conținutul de proteine; de ​​asemenea, întărește sistemul imunitar și elimină sărurile de metale grele care intră în corpul copilului împreună cu vaccinările.

Dacă pregătiți terci clasic, ar trebui să existe de două ori mai multă apă decât cerealele. După fierbere, fierbeți hrișca aproximativ 10-12 minute, ținând în același timp capacul tigaii închis. După gătit, acoperiți tigaia cu o pătură și lăsați terciul să stea puțin la cald până devine pufos și foarte sfărâmicios. Fara abur, hrisca se gateste 20-25 de minute. Apropo, înainte de gătit, hrișca poate fi încălzită puțin într-o tigaie pentru a spori gustul de nucă. Unii susținători ai unui stil de viață sănătos folosesc doar hrișcă crudă, deoarece cerealele cumpărate din magazin sunt prăjite în prealabil pentru depozitare pe termen lung. Dar gustul de hrișcă verde nu este atât de luminos și familiar, mai degrabă un gust dobândit.

Fulgi de ovăz: varietate și beneficii

Toată lumea știe despre beneficiile fulgii de ovăz dimineața, deoarece ovăzul este foarte benefic pentru tractul gastrointestinal, iar consumul regulat de fulgi de ovăz vindecă gastrita, ulcerele și restabilește microflora intestinală. Făina de ovăz se vinde sub formă de cereale integrale, boabe fierte turtite numite fulgi de ovăz și fulgi de ovăz - fulgi de ovăz.

Și, deși cel mai adesea folosim fulgi de ovăz pentru coacere și terci, conform Iuliei Vysotskaya, „făina de ovăz integral conține o treime mai mulți nutrienți decât fulgii de ovăz zdrobit sau fulgi de ovăz. Și, în comparație cu ovăzul rulat, nu este suficient să turnați apă clocotită peste el, dar trebuie să-l gătiți timp de aproximativ 30 de minute, iar raportul dintre apă și cereale ar trebui să fie de 1:3."

Înainte de gătire, fulgii de ovăz trebuie spălați bine și sortați, apoi aburiți cu apă clocotită și lăsați timp de patru ore. Fulgii de ovăz zdrobiți se gătesc timp de 30-40 de minute, iar fulgii de ovăz întregi - aproximativ două ore. La final, puteți adăuga puțin lapte în tigaie pentru a face terci de lapte. Medicii vorbesc mult despre beneficiile fulgii de ovăz în timpul sarcinii, deoarece conține o concentrație mare de vitamina B9, care este necesară pentru prevenirea malformațiilor congenitale. sportivii să câștige masă musculară, iar cei care vor să slăbească mănâncă pentru a pierde în greutate. Cert este că fulgii de ovăz elimină excesul de lichid din organism și se saturează pentru o lungă perioadă de timp datorită indicelui glicemic scăzut, mai ales dacă sunt gătiți fără zahăr și lapte. Beneficiile terciului de apă cu un minim de sare și uleiuri sănătoase au fost dovedite în practică!

Mei pentru sănătate și tineret

Meiul, care este semințele de mei, este considerat lider în conținutul de grăsimi, așa că nu este depozitat mult timp și își pierde rapid gustul. Beneficiul pentru sănătate al terciului de mei este că elimină antibioticele din organism, așa că fiecare persoană ar trebui să-l includă din când în când în dieta sa. Informații importante pentru femei - meiul reține umezeala în celulele pielii, îl face moale, ferm, elastic și întinerește corpul. Pentru a păstra compoziția de vitamine valoroasă și a păstra beneficiile cerealelor, trebuie să o gătiți corect, iar aici recomandările Iuliei Vysotskaya ne vin din nou în ajutor.

Ea sfătuiește să spălați bine meiul înainte de a găti în 5-6 ape și apoi să turnați apă fierbinte sau lapte dacă doriți să obțineți terci sfărâmicios. Pentru terci vâscos, din care veți face ulterior o caserolă, turnați lapte rece peste cereale. Proporțiile pentru „împrăștiere” sunt 180 ml de apă la 100 g de mei, iar pentru „împrăștierea” meiului trebuie să luați de două ori mai mult. Apropo, unele gospodine înmoaie mei înainte de a găti aproximativ o oră pentru a scăpa de gustul caracteristic al cerealelor crude, iar terciul este gătit la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute.

Orz - terci preferat al lui Petru I

După cum spune Iulia Vysotskaya, orzul perlat, uitat nemeritat cu ceva timp în urmă, se confruntă acum cu o renaștere; în multe țări se pregătește chiar și risotto din el. Orzul este cel mai vechi cereal de pe planetă, pe care strămoșii noștri îndepărtați l-au folosit ca medicament, deoarece conține hordecină, care are proprietăți antibacteriene, și lizină, care poate face față chiar și virusului herpesului. De asemenea, orzul perlat întărește mușchii și stimulează activitatea creierului, așa că este util pentru sportivi și pentru oricine este implicat în munca mentală.

Cu toate acestea, orzul perlat trebuie mai întâi înmuiat în apă timp de 12 ore, deși anterior în Rus gospodinele turnau lactate sau produse lactate fermentate în orz, astfel încât acesta să devină deosebit de fraged și să dobândească un gust cremos. Îl gătesc în proporție de 1:2 cu apă, dar unele gospodine iau un litru de apă pe pahar de cereale, deoarece orzul fierbe foarte mult. Nu te mira dacă deschizi tigaia și vezi că volumul terciului a crescut de cinci ori. Terciul se gătește de la 40 de minute la 1,5 ore, totul depinde de gradul de înmuiere a cerealelor și de mărimea boabelor, deoarece orzul perlat poate fi vândut zdrobit ca orzul.

Datorită conținutului ridicat de calorii și beneficiilor sale, orzul perlat este prezent în mod constant în dieta culturiștilor și susținătorilor unui stil de viață sănătos. Acesta a fost și terciul preferat al lui Peter I, deși în acele vremuri era pregătit într-un cuptor rusesc. Încercați să gătiți orz perlat într-o baie de apă timp de 2,5 ore și veți înțelege de ce împăratul rus era gata să mănânce acest fel de mâncare în fiecare zi.

„Șchi și terci sunt mâncarea noastră”, spune un proverb rus. Și acest lucru este foarte adevărat. Încă din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri consumau cantități mari de diverse cereale din diverse cereale. Acest lucru este descris în multe basme și epopee rusești. Cu toate acestea, în ultimii ani, rușii au consumat din ce în ce mai puțin din cerealele miraculoase și trec mai mult la mâncarea americanilor obezi - așa-numitul „fast-food”, mâncăruri comode, pop corn etc. Este necesar să se restabilească prestigiul hrișcii, meiului, orzului perlat și altor cereale.

Cerealele sunt un produs foarte sănătos și hrănitor care, împreună cu leguminoasele, pot înlocui complet produsele de origine animală care conțin colesterol. În timpul Postului Mare, ele devin baza dietei chiar și a acelor oameni care anterior nu onorau în mod deosebit terciul. Dar cerealele sunt o sursă de multe substanțe utile, vitamine și microelemente. Puteți pregăti din ele un număr mare de preparate delicioase și sănătoase. Astăzi vom vorbi despre ce anume este bun la diferite cereale.

Despre beneficiile orezului

Orezul a început să fie cultivat în India și China în urmă cu aproximativ 7.000 de ani.

Orezul a apărut în Rus' în secolul al XV-lea. Numele „orez” din cuvântul englezesc „orez” a apărut în Rusia abia în secolul al XIX-lea. Înainte de aceasta, orezul era numit „bob saracin” sau „grâu saracin”.

În multe țări asiatice, orezul este un aliment de bază. În alte țări, această cereală ocupă și un loc semnificativ pe masa din bucătărie. Bucătăria asiatică, de exemplu, folosește orez cu bob lung, în timp ce bucătăriile din alte părți ale lumii folosesc orez cu bob scurt.

Cercetătorii au descoperit peste patruzeci de mii de soiuri de orez în întreaga lume. În forma sa pură, orezul are un număr mare de substanțe utile.
Cu toate acestea, după procesare, atunci când învelișul exterior al boabelor este îndepărtat, acestea își pierd o parte din substanțele nutritive.
Gustos și hrănitor, orezul conține multe calități utile:

Beneficiile hrișcii

Hrișca este un record pentru conținutul de vitamine, microelemente și proteine ​​complete necesare sănătății umane!

Proteina din hrișcă este considerată cea mai completă în compoziția sa. În general, hrișca este foarte hrănitoare. Proteina din hrișcă conține optsprezece aminoacizi, dintre careopt indispensabile pentrucorpul uman si lizina. Hrișca este bogată în vitaminele B, precum și în: fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru și mangan. Hrișca este o sursă bună de acid alfa-linolenic, care face parte din acizii grași esențiali. Hrișca conține grăsimi polinesaturate de origine vegetală, care reduc nivelul de colesterol din sânge.

Beneficiile pentru sănătate ale hrișcii:

• bogat în fibre: 1 cană de hrișcă conține mai mult de 4 grame de fibre;
• conține opt aminoacizi esențiali;
• are o cantitate bogată de flavonoide și, în special, rutină;
• hrisca reduce nivelul de glucoza si este utila in tratarea diabetului;
• După consumul de hrișcă, tensiunea arterială și nivelul colesterolului scad.

Făina de hrișcă are o aromă puternică și caracteristică. Este adesea amestecat cu făină din alte cereale pentru a da pâinii un gust delicios. Hrișca este utilă și ca produs dietetic. Consumând terci de hrișcă la micul dejun timp de o lună, puteți scăpa de câteva kilograme în plus.

Ovaz

Făina de ovăz este făcută din boabe de ovăz, o plantă erbacee din familia ierburilor. Ovăzul este o cultură mai tânără decât grâul și orzul. În Rusia, ovăzul a început să fie cultivat probabil în secolul al VII-lea d.Hr.
Făina de ovăz este una dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare cereale.
Făina de ovăz conține substanțe utile:

• pentru a îmbunătăți imunitatea;
• normalizarea metabolismului;
• pentru a curăța organismul de toxine, săruri de metale grele;
• pentru a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv;
• pentru a îmbunătăți starea pielii.

Fulgii de ovăz dețin un record pentru conținutul de grăsimi, așa că trebuie consumați cu moderație pentru a evita excesul de greutate.

În comparație cu alte cereale, conține cea mai mare cantitate de grăsime (6%). Datorită acestui fapt, fulgii de ovăz sunt un produs foarte satisfăcător și hrănitor. Fulgii de ovăz sunt un mic dejun tradițional pentru o persoană care urmează un stil de viață sănătos. Este bogat în fibre, datorită cărora potolește senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp și curăță organismul de deșeuri și toxine. Datorită vitaminelor B și E, fulgii de ovăz îmbunătățesc tenul. Fulgii de ovăz acoperă pereții stomacului și au un efect benefic asupra funcționării acestuia. Este indicat pentru gastrită și ulcer gastric. Fulgii de ovăz se potrivesc bine cu fructe, fructe uscate, miere, gemuri, nuci și condimente. Acest lucru creează un număr mare de opțiuni de mic dejun.

Mei

Conține multe proteine ​​vegetale, amidon (80%), minerale, vitamina E și acizi grași nesaturați. Meiul reduce acumularea de grăsime în ficat. De asemenea, este util pentru boli gastrointestinale, scade nivelul colesterolului, curăță vasele de sânge și este util pentru obezitate.

Orz

Acestea sunt orz perlat și orz. Conțin multe proteine ​​(9,3%), carbohidrați (73,7%), grăsimi, fibre, minerale, vitamine B1, B2, PP. Aceste cereale sunt un mijloc de prevenire a anemiei, obezității, colitei, reduc nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățesc funcționarea sistemului imunitar și metabolismul. Desigur, crupele de orz sunt mai sănătoase, pentru că... este într-o coajă, nelustruită și conține mai multe substanțe utile.

Grâu

Contine amidon (60%), proteine ​​vegetale (22%), fibre, minerale, vitaminele B, E, C, PP, enzime. Această cereală întărește apărarea organismului, oferă multă căldură și este utilă pentru bolile ficatului și vezicii biliare și pentru obezitate.

Porumb

Conține o mulțime de carbohidrați (70%). Granul de porumb nu conține multe proteine, vitamine sau aminoacizi. Are un conținut scăzut de calorii. Principalul său avantaj este că reduce procesele de fermentație din intestine. Dacă este consumat cu fructe uscate și nuci, atunci proprietățile sale benefice cresc.

Griş
Grișul se gătește rapid, astfel încât reține toate substanțele benefice în timpul procesului de gătire. Are un conținut ridicat de calorii și valoare nutritivă. Grișul se caracterizează printr-o digestibilitate ridicată.
Terciul de gris nu conține practic fibre, de aceea este recomandat pentru boli ale tractului gastrointestinal și în perioada postoperatorie.
Se recomandă introducerea unui astfel de terci în dieta copiilor după un an și limitarea strictă a consumului acestuia înainte de vârsta de trei ani.
Grișul este folosit nu numai pentru prepararea terciului de gris, ci este utilizat pe scară largă în gătit. Grișul se adaugă la prepararea supelor și a salatelor. Grișul este folosit pentru a pregăti caserole, budinci, găluște, prăjituri și multe alte preparate naționale.

Leguminoase

Leguminoasele sunt una dintre cele mai vechi culturi cultivate de oameni. Pe teritoriul Rusiei, răspândirea diferitelor legume leguminoase datează din secolele VIII - X.

Cel mai mare rol în alimentația umană îl revine următoarelor leguminoase: mazăre, năut, fasole, soia, linte.

Compoziția leguminoaselor:

• 20-40% proteine ​​continand aminoacizi esentiali necesari functionarii organismului;
• carbohidrații digerabili lent sunt o sursă de glucoză necesară pentru funcționarea creierului;
• grăsimi;
• acid ascorbic, vitamine B, caroten.

De ce leguminoasele sunt considerate sănătoase de diferite popoare? Pentru că este o sursă de proteine ​​și fibre vegetale valoroase. Adică, în esență, înlocuitori de carne, dar cu mai puțin stres asupra organismului. Leguminoasele nu cresc colesterolul.

Fasole

Fructele de fasole conțin proteine ​​vegetale - aproximativ 20%; grăsimi - aproximativ 2% carbohidrați - aproximativ 58%; vitamine A, B1, B2, B6, K, RR, C, caroten, fibre, acid citric, minerale - fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, iod, cupru, zinc.

Proteina din fasole este ușor digerabilă și conține aminoacizii vitali triptofan, lizină, arginină, tirozină și metionină. Puțini nutrienți se pierd în timpul procesării. Conservele de fasole rețin până la 70% din vitamine și până la 80% din mineralele originale.

Fasolea este bogată în fibre și pectine, care elimină substanțele toxice și sărurile de metale grele din organism. Semințele de fasole conțin mult potasiu (până la 530 mg la 100 g de cereale), deci este utilă pentru ateroscleroză și tulburări de ritm cardiac. Unele soiuri de fasole conțin substanțe care ajută la întărirea sistemului imunitar și a imunității la gripă și infecții intestinale.

Un extract apos din păstăile de fasole reduce zahărul din sânge cu 30-40% timp de până la 10 ore. O infuzie de semințe, un decoct din păstăi, precum și supe de fasole sunt recomandate pentru edem de origine renală și cardiacă, hipertensiune arterială, reumatism, litiază la rinichi și multe alte boli cronice. Supele și piureurile din acesta sunt folosite ca fel de mâncare dietetică pentru gastrită cu secreție redusă.

Înainte de gătire, fasolea trebuie înmuiată timp de 8-10 ore. Dacă acest lucru nu este posibil, fierbeți fasolea, lăsați o oră, apoi scurgeți și fierbeți în apă nouă. În primul rând, înmuierea va înmuia fasolea tare și va reduce timpul de gătire. În al doilea rând, atunci când fasolea este înmuiată, ea eliberează oligozaharide (zaharuri care nu sunt digerabile în corpul uman). Apa în care a fost înmuiată fasolea nu trebuie folosită pentru gătit.

Mazăre

Mazărea este una dintre cele mai hrănitoare culturi. Semințele de mazăre conțin proteine, amidon, grăsimi, vitamine B, vitamina C, caroten, săruri de potasiu, fosfor, mangan, colină, metionină și alte substanțe. Se preferă mazărea verde, deoarece conțin mai multe vitamine. Mazărea poate fi încolțită ca multe boabe.

Ce nu se face din mazăre! Îl mănâncă crud sau la conserva, gătesc terci, supă, coac plăcinte, fac tăiței, umplutură de clătite, jeleu și chiar brânză de mazăre; în Asia se prăjește cu sare și condimente, iar în Anglia este populară budinca de mazăre. Această dragoste pentru mazăre este destul de de înțeles - nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase: conțin aproape la fel de multe proteine ​​ca și carnea de vită și, în plus, există mulți aminoacizi și vitamine importanți. Ca și alte leguminoase, mazărea este folosită în medicina populară. Datorită efectului său diuretic puternic, un decoct din tulpini de mazăre și semințele sale este folosit pentru pietrele la rinichi.

Pentru a rezolva furunculii și carbunculii, făina de mazăre este folosită sub formă de cataplasme.

Beneficiile lintei

Lintea aparține familiei leguminoase. Este o sursă bună de proteine, calciu, magneziu, fosfor, vitamine B și fier. Nutrienții sunt păstrați în el pe tot parcursul anului, atât congelați, cât și conservați. Acest produs util a fost cultivat pentru prima dată în Asia Centrală în urmă cu peste zece mii de ani. Grecii antici foloseau, de asemenea, linte în mod extensiv într-un număr de feluri de mâncare, inclusiv în prepararea pâinii.

Beneficiile lintei:

Boabe de soia

Soia este originară din India și China. Istoricii știu că brânza și laptele de soia au fost produse în China cu mai bine de 2.000 de ani în urmă. Multă vreme (până la sfârșitul secolului al XIX-lea) în Europa nu știau nimic

Soia. În Rusia, soia a început să fie cultivată abia de la sfârșitul anilor 20 ai secolului XX.

În ceea ce privește conținutul de proteine, soia nu are egal cu alte leguminoase. Proteina din soia este aproape de proteinele animale în compoziția sa de aminoacizi. Iar în ceea ce privește cantitatea de proteine ​​conținute în 100 g de produs, soia este înaintea cărnii de vită, pui și ouă (100 g de boabe de soia conțin până la 35 g de proteine, în timp ce 100 g de carne de vită conține doar aproximativ 20 g de proteine) . Boabele de soia sunt valoroase pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei, bolilor ischemice ale inimii, diabetului zaharat, obezității, cancerului și a multor alte boli. Soia este bogată în săruri de potasiu, ceea ce face necesară utilizarea în alimentația pacienților cu boli cronice. Uleiul obtinut din boabe de soia reduce colesterolul din sange, accelerand eliminarea acestuia din organism. Boabele de soia conțin zaharuri, substanțe pectinice și un set mare de vitamine (B1, B2, A, K, E, D).

Peste 50 de tipuri de produse alimentare sunt preparate din boabe de soia. Dar trebuie să ne amintim că în prezent unii producători de produse din soia folosesc boabe de soia modificate genetic, ale căror efecte asupra organismului uman nu au fost pe deplin studiate.

Arahide

Din obișnuință, considerăm alunele ca fiind nuci, deși sunt un reprezentant proeminent al familiei leguminoase. Se crede că locul de naștere al arahidelor este Brazilia și au fost aduse în Europa în secolul al XVI-lea. Alunele au apărut în Rusia la sfârșitul secolului al XVIII-lea, dar cultivarea lor la scară industrială a început abia în perioada sovietică. Arahidele sunt o cultură valoroasă de semințe oleaginoase. În plus, din acesta sunt produse adezivi și fibre sintetice.

Alunele au un conținut destul de mare de grăsimi (aproximativ 45%), proteine ​​(aproximativ 25%) și carbohidrați (aproximativ 15%). Alunele sunt bogate în minerale, vitaminele B1, B2, PP și D, aminoacizi saturați și nesaturați. Uleiul obtinut din arahide este foarte valoros; este folosit nu numai în gătit, ci și în industria săpunului și a cosmeticelor.

Ca toate leguminoasele, alunele sunt folosite în medicina populară. Consumul zilnic a 15-20 de nuci are un efect benefic asupra hematopoiezei, normalizează activitatea sistemului nervos, inimii, ficatului, îmbunătățește memoria, auzul, atenția și chiar netezește ridurile. Efectul coleretic al untului de arahide și al nucilor este cunoscut. Când corpul este sever epuizat, alunele au un efect general de întărire. Alunele sunt indispensabile celor care se luptă cu excesul de greutate. Proteinele și grăsimile conținute de alune sunt ușor absorbite de corpul uman, în timp ce omul se satură rapid și nu se îngrașă.

Alunele sunt folosite în industria de cofetărie pentru a face prăjituri și prăjituri, halva și multe alte deserturi. Alunele pot fi folosite pentru panerea cărnii sau a peștelui și pentru a le adăuga la salate delicioase.

Să vorbim despre terci! Pe rafturile supermarketurilor există acum o selecție uriașă de diverse cereale și leguminoase - de la orez, linte și orz perlat, până la hrișcă verde, mămăligă și cușcuș.

Deci, cum să nu te pierzi în această diversitate? Care cereale este mai sănătoasă? Și care este beneficiul noului bulgur și quinoa care apar din ce în ce mai mult pe Instagram?

Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare cereale care sunt de cel mai mare interes. Evaluarea este de fapt destul de arbitrară, dar putem evidenția lideri fără îndoială

1. Hrișcă

Nu e de mirare că mulți o numesc regina terciurilor. Terciul de hrișcă este un depozit de substanțe utile, conține microelemente și vitamine esențiale și este bogat în fibre. În plus, este un carbohidrat complex, digerat lent, ceea ce îl face excelent pentru pierderea în greutate.

Ce alte proprietăți benefice are hrișca?

• sursă valoroasă de proteine ​​vegetale și carbohidrați
• cuprul și cobaltul conținute în cereale ajută la absorbția calciului
• oferă o senzație de plenitudine de lungă durată
• Datorită conținutului său de fibre, hrișca va îmbunătăți motilitatea intestinală și va ajuta la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.
• bogat în vitamine B, astfel că terciul de hrișcă poate crește performanța mentală și fizică, precum și rezistența la stres

În 100 de grame de hrișcă:

Calorii uscate: 343 kcal

Proteine: 13,25 g

Carbohidrați: 71,5 g

Grăsimi: 3,4 g

2. Hercules (fulgi de ovaz)

Făina de ovăz este populară în culturism împreună cu hrișca. Este una dintre cele mai bune surse de carbohidrați lenți, așa că terciul de fulgi de ovăz este cea mai bună opțiune pentru micul dejun, care va oferi organismului energia necesară după somn.

Caracteristici benefice:

• fulgii de ovaz contin potasiu, sodiu, zinc, calciu, magneziu, fosfor, fier, vitaminele B1, B2, PP, E
• conține antioxidanți naturali care cresc rezistența organismului uman la diferite tipuri de infecții, ceea ce este important toamna când vitaminele nu sunt suficiente
• este o sursă de aminoacid esențial metionină
• conținutul de aminoacizi și fibre are un efect pozitiv asupra metabolismului și ajută la creșterea și formarea activă a țesutului muscular
• valoare nutritionala
• Potrivit atât pentru creșterea în greutate, cât și pentru pierderea în greutate
• ajută la controlul apetitului, este bine absorbit
• Făina de ovăz conține un element numit inozitol, care ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”.

În 100 de grame de fulgi de ovăz:

Proteine ​​= 12,3 g

Carbohidrați= 61,8g

3. Linte

Există mai multe tipuri de linte: roșie, verde, maro, neagră.

Lintea contine o cantitate mare de proteine ​​vegetale (20-25g/100g), este o sursa de fier si acid folic, si este bogata in aminoacidul triptofan (care in corpul nostru se transforma in serotonina – hormonul fericirii).

Alte proprietăți utile:

• are un efect pozitiv asupra metabolismului, un produs excelent pentru pierderea în greutate
• datorită cantității mari de fibre și fibre alimentare, îmbunătățește motilitatea intestinală, ajutând la curățarea acesteia; îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal în ansamblu
• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, crescând tonusul vascular
• va ajuta la îmbunătățirea stării pielii
• conținut ridicat de microelemente (calciu, fosfor, fier și alte substanțe importante)
• normalizează funcționarea sistemului genito-urinar

În 100 de grame de linte:

Calorii uscate: 350 kcal

Proteine ​​= 25 g

Carbohidrați= 60,08 g

4. Bulgur

Nu toată lumea știe ce este bulgurul. Cu toate acestea, este foarte comun în bucătăria mediteraneană, Azerbaidjan, Armenia, Asia, Orientul Mijlociu și India.

Bulgurul este un terci făcut din grâu, în care boabele sunt tratate termic cu apă, apoi uscate (în mod tradițional la soare) și, de regulă, curățate de tărâțe și impurități rămase, după care boabele sunt zdrobite la dimensiunea dorită. .

Caracteristici benefice:

• conține acid folic (util pentru corpul feminin) și o serie de macro și microelemente importante
• cerealele sunt bogate în acizi grași saturați
• ușor de digerat și absorbit
• accelerează metabolismul
• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și asupra stării emoționale datorită conținutului ridicat de vitamine B
• este posibil să folosiți bulgur ca scrub - îmbunătățește starea pielii, o umple de strălucire
• Proprietățile antiinflamatorii ale bulgurului sunt cunoscute

În 100 de grame de bulgur:

Calorii uscate: 342 kcal

Proteine ​​= 12,3 g

Carbohidrați = 57,6 g

5. Quinoa

O altă cereală care acum câștigă popularitate. Quinoa este un cereale vechi originar din America de Sud, care seamănă cu porumb sau hrișcă în aparență.

Proprietăți utile și compoziție:

• fără gluten
• conține o cantitate suficientă de aminoacid lizină - favorizează o mai bună absorbție a calciului
• aproape complet absorbit de organism
• conține mai multe fibre, riboflavină, carbohidrați complecși și folați decât grâul și orezul
• sursă excelentă de proteine ​​vegetale (mai mult decât terciul de hrișcă)
• poate scădea nivelul zahărului din sânge
• De asemenea, bogat în macro și microelemente (fosfor, calciu, cupru și altele)
• are un efect benefic asupra sistemului imunitar atunci când este consumat în mod regulat
• Ajută organismul să elimine deșeurile și toxinele

În 100 de grame de quinoa:

Calorii uscate: 368 kcal

Proteine ​​= 14,1 g

Carbohidrați = 57,2 g

6. Orez

În prezent, pe rafturi există diverse tipuri de orez - alb, maro, roșu, maro, sălbatic, aburit. Nu voi intra în profunzime în fiecare dintre aceste tipuri, dar voi spune un lucru - că orezul neprocesat (nelustruit, neaburit) are cele mai mari beneficii.

Terciul de orez ne este familiar încă din copilărie. Adesea ni l-au dat pentru a întări intestinele.

Caracteristici benefice:

• orezul conține aproximativ 8% proteine, aminoacizi esențiali, acizi grași saturați și nesaturați
• conține până la 80% carbohidrați lenți (complexi).
• conținut ridicat de minerale - fosfor, magneziu, zinc, iod și alte oligoelemente
• Orezul nu conține gluten, așa că poate fi consumat în siguranță de persoanele cu alergii
• prezența lecitinei are un efect pozitiv asupra stării celulelor creierului, îmbunătățește performanța și activitatea mentală
• orezul elimină excesul de sodiu din organism - adică ajută la umflare
• Importantă este proprietatea de învăluire, datorită căreia orezul este capabil să reducă aciditatea din stomac
• fibrele alimentare ajută la normalizarea tractului gastrointestinal

În 100 de grame de orez:

Calorii uscate: 344 kcal

Proteine ​​= 6,7 g

Carbohidrați = 78,9 g

7. Terci de gris

Grișul este făină de grâu măcinată foarte fin. Cantitatea de vitamine, minerale și proteine ​​este semnificativ mai mică decât în ​​alte cereale. Conține și o cantitate mică de fibre, dar terciul de gris în sine este foarte sățios, ceea ce se explică prin conținutul ridicat de amidon (aproximativ 70%).

Printre avantaje:

• ușor de digerat și curăță tractul gastrointestinal de excesul de mucus
• contine vitaminele E si B
• gătit rapid
• conține fier, care are un efect benefic asupra proceselor hematopoietice

În 100 de grame de gris:

Calorii uscate: 328 kcal

Proteine ​​= 8,2 g

Carbohidrați = 73,3 g

Rolul terciului în alimentația umană

Rolul cerealelor în nutriție este de neprețuit. În primul rând, este o sursă de carbohidrați lenți, energie și putere. Cerealele ar trebui să formeze baza dietei dumneavoastră, așa că nu ezitați să includeți tipurile de cereale prezentate în meniul dumneavoastră zilnic. Pentru pierderea în greutate, cel mai bine este să acordați preferință fulgii de ovăz, hrișcă și bulgur. Cu toate acestea, nu uitați să monitorizați cantitatea de carbohidrați pe care o consumați. Toate tipurile de terci sunt bune pentru a lua în greutate, așa că sunt multe de făcut! Amintiți-vă că cea mai bună alimentație este o dietă echilibrată, care va conține cantitatea necesară de macronutrienți - carbohidrați, grăsimi și proteine. Terci delicios și lapte care nu fuge!

Ți-a plăcut? - Spune-le prietenilor tai!