Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Rețete pas cu pas pentru gătitul tobe de curcan în folie în cuptor în diferite moduri

2018-01-27 Natalia Kondrashova

Nota
reţetă

14900

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

16 gr.

8 gr.

Carbohidrați

2 gr.

144 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de tobe de curcan la cuptor în folie

Carnea de curcan este considerată dietetică și este potrivită pentru consum de către adulți, copii și persoanele obligate să urmeze o dietă strictă. Când gătiți, este important să țineți cont de faptul că carnea acestei păsări este destul de uscată, iar pentru ca felul de mâncare să fie gustos, trebuie mai întâi marinat înainte de coacere.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza diverse compoziții, principalul lucru este că curcanul este înmuiat corespunzător și este mai bine să îl pregătiți cu o seară înainte. Dacă acest lucru nu reușește, trebuie să păstrați pasărea în compoziție timp de cel puțin o jumătate de oră.

Produse:

• 2 tobe de curcan;
• unt;
• catei de usturoi;
• sare și condimente;
• o bucată mare de folie de gătit.

Reteta pas cu pas

Spălăm picioarele păsării sub robinet și le uscăm cu șervețele de hârtie.

Topiți o bucată de unt până se lichidează, adăugați sare, condimente, usturoi curățat și presat și amestecați bine amestecul.

Frecați sosul rezultat pe tobe de pasăre și lăsați la marinat.

Așezați curcanul pe o bucată mare de folie de gătit și înfășurați-l. Pentru ca carnea să fie moale și să nu-și piardă sucul, va trebui să o „înfășați” cu grijă în mai multe straturi, astfel încât să nu rămână găuri.

Mutam pachetul intr-un vas ignifug cu pereti inalti si il dam la cuptor pentru minim 70-90 de minute.

Pentru ca pulpele de curcan coapte in folie la cuptor sa fie acoperite cu o crusta placuta, cu ceva timp inainte de a le scoate, trebuie sa deschideti ambalajul si sa lasati pasarea sa se rumeneasca timp de un sfert de ora.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de tobe de curcan la cuptor în folie

Pentru ca toba de curcan să se coacă rapid în cuptor în folie, trebuie mai întâi să o tăiați în porții.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• tobă de curcan;
• sare;
• boia sau alte condimente pentru carne;
• smântână și maioneză în părți egale;
• o grămadă de verdețurile tale preferate;
• bucăți de folie în funcție de numărul de bucăți de carne.

Cum să gătești rapid piciorul de curcan în cuptor în folie

Clătim pasărea sub robinet, o uscăm și tăiem toba în bucăți de 25-30 mm grosime.

Amestecați maioneza și smântâna într-un castron, adăugați puțină sare, boia de ardei și alte condimente potrivite pentru curcan.

Tăiați verdeața spălată și adăugați-o în sos, apoi amestecați-o bine.

Aplicați amestecul pe bucățile de curcan și lăsați puțin la macerat.

Învelim fiecare bucată în folie și punem porțiile pe o tavă de copt, după care trimitem vasele la cuptor.

Când gătiți în acest fel tobe de curcan la cuptor în folie, puteți folosi ca sos un amestec de ketchup fierbinte cu smântână sau maioneză, după preferință.

Opțiunea 3: Tobă de curcan marinată în muștar și coaptă în folie la cuptor

Carnea de curcan este puțin fadă și, pentru a da felului de picanț al preparatului, ar trebui să coaceți toba în folie în cuptor folosind o marinadă de muștar.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• tobe de curcan;
• muştar;
• sare;
• zahăr;
• condimente blânde pentru păsări de curte;
• busuioc uscat;
• folie culinară pentru copt.

Cum să gătească

Spalam curcanul sub robinet si ascultam cu servetele. Puteti coace toba in cuptor intreaga sau sa o tai in bucati, oricare este mai convenabil.

Amestecați muștarul cu zahăr, sare, condimente, ierburi uscate și frecați carnea cu masa rezultată, apoi lăsați-o să stea. Cu cât pasărea se află mai mult în marinată, cu atât va deveni mai moale și se va înmuia mai bine, astfel încât să puteți pregăti carnea din timp și să o păstrați la frigider peste noapte.

Pune curcanul în folie. Dacă pasărea este tăiată în bucăți, înfășurați fiecare separat, apoi transferați vasul pe o foaie de copt și coaceți.

Se pune tamburul de curcan, fiert cu mustar in folie la cuptor, fierbinte pe masa, completand vasul cu cartofi fierti, salata proaspata sau legume murate.

Varianta 4: Toba de curcan cu dulceata de afine in folie la cuptor

În ciuda combinației neașteptate, acest fel de mâncare se dovedește a fi original, foarte fraged și gustos.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

• tobe de curcan;
• sare;
• ardei iute;
• condimente pentru păsări de curte;
• un borcan de dulceață de afine;
• o bucată de folie pentru copt.

Cum să gătească

Clătiți carnea sub robinet și uscați cu șervețele. Pentru a coace un curcan conform acestei rețete, nu trebuie să tăiați toba; este mai bine să-l gătiți întreg.

Presărați pasărea cu sare, ardei iute și condimente alese, distribuindu-le uniform pe suprafață.

Ungeți curcanul cu dulceață de afine și lăsați carnea la marinat.

Când pasărea s-a înmuiat, înfășurați-o strâns în folie, puneți-o într-un recipient termorezistent și coaceți până când este gata.

Puteți înlocui dulceața de afine cu o compoziție pe bază de lingonberries, coacăze sau alte fructe de pădure acre. Unele gospodine preferă să coacă o tobă de curcan în folie la cuptor, periând-o cu miere și stropind-o în prealabil cu suc de lămâie.

Opțiunea 5: Tobă de curcan coaptă la cuptor în folie cu brânză, ceapă și maioneză

O altă opțiune pentru gătitul tobe de curcan la cuptor în folie este să coaceți bucăți de pasăre cu brânză, ceapă și maioneză.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• tobe de curcan;
• maioneză grasă;
• capete mari de ceapa;
• o bucată de brânză groasă;
• oțet de masă 3%;
• zahar granulat;
• sare;
• piper negru;
• condimente pentru păsări de curte;
• folie culinară.

Reteta pas cu pas

Tăiați piciorul spălat și uscat în porții, sare și stropiți cu condimente.

Se amestecă bucățile de pasăre cu maioneza grasă și se lasă să se infuzeze.

Curățați ceapa mare și tăiați-le în jumătate, apoi stropiți cu zahăr, sare, piper negru și stropiți cu oțet.

Tăiem o bucată de brânză densă folosind o răzătoare fină sau medie.

Tăiem folia în bucăți pătrate în funcție de numărul de porții, lăsând o rezervă substanțială.

Pe o bucată de folie se pune ceapa murată, se pune deasupra o bucată de curcan, se stropește cu brânză rasă și se înfășoară porțiile astfel încât să nu rămână găuri și să nu se scurgă sucul.

Așezați plicurile de folie pe o foaie de copt și coaceți.

Dacă doriți, puteți adăuga nu numai ceapă la toba de curcan coaptă în folie la cuptor, ci puteți face un amestec de legume adăugând morcovi și ardei gras tăiați rondele.

Varianta 6: Pulpa de curcan marinata in vin alb si coapta la cuptor in folie

Pentru a nu pierde timpul creând o garnitură pentru tobe de curcan coapte în folie la cuptor, o puteți face cu cartofi și ciuperci, premarinate în vin.

În acest proces veți avea nevoie de:

• tobă de curcan;
• vin alb sec;
• cartof;
• ciuperci;
• ceapă;
• sare;
• ardei roșu măcinat;
• condimente pentru păsări de curte;
• condimente pentru prăjirea cartofilor;
• grăsime de gătit;
• bucati in folie in functie de numarul de portii.

Cum să gătească

Spălăm pasărea, o uscăm cu un prosop și o tăiem în porții.

Sarați carnea, stropiți cu piper și condimente, amestecați astfel încât să fie distribuite uniform și turnați vin alb sec, apoi puneți vasul pe raftul din mijloc al frigiderului. Este mai bine să faceți acest lucru noaptea, dar dacă acest lucru nu a fost posibil, 35-40 de minute vor fi suficiente pentru ca pasărea să se înmoaie puțin.

Curățați ciupercile și ceapa și prăjiți în grăsime vegetală, stropiți cu sare și condimente.

În timp ce ciupercile se răcesc, se curăță cartofii, se taie în cercuri, se condimentează cu sare și condimente, se toarnă grăsime vegetală, se amestecă și se lasă să stea puțin.

Așezăm porțiile. Asezam cani cu cartofi pe bucati de folie, apoi ciuperci si la final o bucata de curcan.

Ridicati marginile foliei in sus, fixati-o astfel incat sa nu mai ramana gauri, aranjati portiile pe tava si coaceti pana este gata.

Avantajul tobelor de curcan coapte in folie la cuptor in portii este ca poti pregati preparatul exact pentru numarul de membri ai gospodariei sau de oaspeti.

În ciuda simplității rețetei, pulpa de curcan la cuptor s-a dovedit foarte gustoasă, suculentă și aromată.

• Pentru 1 tobe cu o greutate de 900-1000g vom avea nevoie de:


• Miere 2 linguri


• Muștar 1 lingură


• Usturoi 3-4 catei


• Sare piper

Toba de curcan trebuie marinată înainte de coacere. Spălați bine toba și uscați cu un prosop de hârtie. Pregătiți marinada: adăugați într-un bol miere, muștar, sare, piper măcinat, mai adaug și un praf de ierburi. Amesteca totul bine. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în 3-4 părți. Faceți înțepături în tibie cu un cuțit în mai multe locuri și umpleți-l cu usturoi. Acoperiți bine toba de curcan cu marinada și lăsați la marinat câteva ore, întorcând curcanul din când în când.

Dupa ce a trecut timpul se aseaza toba pe folie (eu am pus folia cu partea mata spre exterior), se toarna peste marinada ramasa, se presara cu un praf de ierburi, se invelesc si se da la cuptor pentru 1-1 ora. si 20 de minute la o temperatura de 210-230 de grade. Cuptorul fiecăruia este diferit, la fel și temperatura de coacere. Dupa ce a trecut timpul de coacere, mai lasam toba inca 15-20 de minute la cuptor. În acest moment, puteți începe să pregătiți garnitura.

Tobă de curcan coptă în sos dulce este gata! Poate fi servit cu cartofi, orez, linte cu legume sau alte garnituri la alegere.

ceapa - 1 buc.
usturoi - 2 catei
ardei iute - bucată mică
boia dulce - 1 linguriță
chimen - 1 lingura
sare - 1 linguriță
piper negru măcinat - 1/3 linguriță
3-4 linguri ulei de masline

Pune jumatate de ceapa tocata, usturoiul, toate condimentele si uleiul de masline in vasul blenderului. Se macină până devine moale.
Ungeți pulpele de curcan pre-unse cu amestecul rezultat și acoperiți-le și sub piele.
Puneți într-o tavă de copt.
Tăiați jumătatea rămasă de ceapă în pene și puneți-o în jurul picioarelor. Pune acolo câteva crenguțe de cimbru și rozmarin.


Peste fundul tavii se stropeste putin ulei de masline si se da la cuptorul preincalzit la 200C pana este gata. Udă-ți în mod constant picioarele cu sucul secretat.
Procesul meu de coacere a durat 1 oră și 15 minute.

Prietenii au sunat și au spus că sunt cu noi în 2 ore. Și ca întotdeauna, vrei să gătești rapid și gustos. Din fericire pentru mine, soțul meu a adus curcanul, ca să spun așa, „dezmembrat”. Nu a fost timp să marinam, așa că ne-am descurcat din mers.

Amestec de sare, piper, condimente orientale pentru pui, 1 linguriță. miere, 1 lingura. l. vodcă (de vreme ce nu era vin). Am tăiat pielea de curcan în formă de romb, am făcut înțepături adânci cu un cuțit, am introdus felii de usturoi în ele și le-am acoperit generos cu marinada pregătită. L-am pus într-o pungă și i-am dat soțului meu pentru un „masaj”.

Am uns foaia de copt (sau cine folosește ce) și am așezat în jurul ei șunca „masată”, cartofii și ceapa.
,

a adăugat 1 cană de bulion, acoperită cu folie și a dat la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 1,5 ore. Cand carnea si cartofii sunt gata, am scos folia si am mai lasat la cuptor inca 10-15 minute. A ieșit delicios și nu foarte supărător.

1. Pulpă de curcan (copă, pulpă) 1 buc.


2. Usturoi 3 catei


3. Muștar (eu am folosit franceză, adică muștar din boabe) 2-3 linguri.



4. Piper negru

• Curcan (tobă) - 2 buc.


• Lămâie - ½ bucată


• Usturoi - 4 dinți.


• Maioneză (smântână) - 3 linguri. l.


• Khmeli-suneli - 1,5 linguriță.


• Brânză tare - 50 g


• Sarat la gust)


• Piper negru (măcinat, după gust)

Tăiați lămâia felii și puneți-o într-o formă de sticlă (ceramică),
Tăiați mărunt usturoiul, tăiați brânza în felii mici subțiri.

Luăm tobe de curcan în mâini și punem brânză sub piele.

Acoperiți bine tobele cu un amestec de usturoi, hamei-suneli și maioneză (smântână).

Se presara cu sare si piper dupa gust.

Așezați vasul într-o manșon de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200C pentru 40 de minute (I

Îmi place să-l las mai mult, astfel încât să apară o crustă maro aurie minunată; bețișoarele mele au stat 1 oră și 20 de minute la cuptor).

Scoatem vasul finit din film,

pune-l pe o farfurie împreună cu lămâie,

frunze de salata verde si ierburi proaspete.

• 2 pulpe de curcan (eu am 1,5 kg)


• 3 catei de usturoi


• 2 mere (șapte sau alte dulci-acrișoare)


• 2 linguri. ulei vegetal inodor


• suc de o jumătate de lămâie


• un praf de cimbru, coriandru, ardei iute macinat

Pregătiți marinada amestecând ulei vegetal cu suc de lămâie, cățel de usturoi ras și condimente.

Apoi luați picioarele și faceți tăieturi în ele de-a lungul osului. Am făcut trei sau patru tăieturi.

Apoi puneți căței de usturoi tăiați, sare și marinată în bucăți. Ungeți totul cu marinată și sare și lăsați timp de o oră.

Dam la cuptor pentru o ora la 180C. Apoi scoateți-l, deschideți cu grijă folia și adăugați merele în felii. Apoi ne întoarcem pentru încă o oră. Se dovedește o mulțime de suc gustos.

Gătirea curcanului într-un aragaz lent, fără prea multe bătăi de cap. Principalul lucru în această chestiune este să marinați carnea delicios. Și cratița noastră miraculoasă se va ocupa de orice altceva.

• pulpă de curcan – 2 bucăți (aproximativ 900 g)


• sare si condimente dupa gust


• sos de soia - 1 lingura. l.


• usturoi – 2 catei


• felie de lamaie sau lime (optional)

Spălați și uscați pulpele de curcan. Bețișoarele nu ar trebui să fie foarte mari, deoarece pur și simplu nu se vor potrivi în bolul multicooker.

Frecați ușor bețișoarele cu sare și condimente. Adăugați sos de soia, usturoi și o felie de lămâie sau lime. Amesteca bine.

După cum am scris mai sus, marinada pentru curcan poate fi orice, totul depinde de preferințele tale de gust. Puteți marina în ceapă cu condimente, în maioneză sau în adjika de casă.

Coaceți pulpele de curcan într-un aragaz lent Panasonicîn modul „coacere” pentru aproximativ 80 de minute, în funcție de dimensiunea pulpelor de curcan.

Din când în când este necesar să întoarceți tibia. Dacă doriți ca carnea de curcan să fie mai fragedă și să se topească în gură, mai fierbeți-o puțin timp în modul „tocană”.

Tobe de curcan sunt de obicei preparate pentru ocazii speciale. Este destul de mare, se coace mult timp in cuptorul electric in maneca, cu garnitura, sub diverse sosuri, apoi se taie bucatele pe un platou si se aseaza in centrul mesei.

Nu este atât de ușor să alegi și să cumperi o șuncă tânără bună a acestei păsări; poți ajunge la carnea unei păsări bătrâne care și-a pierdut gustul. Drept urmare, se dovedește uscat și dur, așa că ar trebui să îl cumpărați numai în magazine de încredere.

În țările din fosta Uniune Sovietică au început să gătească tobe de curcan în cuptor nu cu mult timp în urmă. Acest fel de mâncare este considerat european de vest. Aici se obișnuiește să se coace acest produs de Crăciun. Însă, încercând să diversifice masa de bufet, gospodinele moderne au inclus această pasăre în meniul nostru.

Rețetă simplă

Înainte de a începe coacerea, pasărea trebuie marinată. Aproape orice sos va face: miere, muștar, soia, chiar și amestecul obișnuit de ardei, condimente și sare.

Tobă de curcan la cuptor într-o mânecă se prepară după cum urmează. Spălăm carnea și verificăm dacă există pene rămase sau puf subcutanat. Dacă este necesar, ardeți-le sau îndepărtați-le cu penseta.

Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit pentru file. Amestecați condimentele și sarea într-un castron mic și frecați generos pe tobă. Se lasă la macerat zece minute.

Luați o perie de silicon și acoperiți curcanul cu ulei nerafinat și sos de soia deasupra. Deoarece toba este foarte mare, veți avea nevoie de o tigaie de sticlă sau o farfurie pentru kebab.

Îl punem în vasul pregătit, îl sigilăm cu o pungă și îl trimitem la marinat într-un loc răcoros timp de unsprezece ore.

Pornim cuptorul electric la 220 °C, scoatem folia și coacem cincizeci de minute. Decoram vasul finit cu frunze de salata verde si il asezam fierbinte pe masa. Are un aspect foarte apetisant și o crustă maronie, așa că nu ar trebui să-l tăiați imediat - admirați-l puțin și apoi continuați.

Cum să coaceți o tobă de curcan într-o mânecă

Una dintre opțiunile pentru prepararea tobelor de curcan moi și care se topesc în gură este coacerea într-un manșon special. Pe lângă faptul că carnea este coaptă perfect, produce și mult suc încălzit, care poate fi folosit pentru a turna peste orice garnitură sau pur și simplu înmuiați pâine în ea și mâncați.

Componente:

Producție: șase ore.

Conținut caloric: 167 Kcal/100 g.

Așezați carnea de curcan prespălată și uscată pe o suprafață plană și îmbrăcați generos cu condimente și sare. Trebuie să frecați amestecul în tibie cât mai mult posibil, astfel încât să fie mai bine saturat cu aromele ierburilor. Înfășurați semifabricatul pregătit în folie alimentară și puneți-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de cel puțin câteva ore, dar de preferință cinci până la opt. Cu cât va fi sărat mai mult, cu atât va fi mai moale și mai fraged mai târziu.

Desfacem șunca, o stropim cu suc proaspăt de lămâie, o îmbrăcăm cu miere naturală lichidă cu palma, o zdrobim cu rozmarin și o scufundăm în două sau chiar trei mâneci de copt. Dacă există doar unul și izbucnește sub influența temperaturii și a aerului din interior, tot sucul din carne va curge pe tava de copt și se va arde.

Pornim unitatea la 195 °C și punem pulpa de curcan să se gătească în mânecă timp de două ore, cu zece minute înainte de finalizare o rupem astfel încât carnea să fie mai bine prăjită și să aibă o crustă frumoasă.

Cum să gătești pulpe de curcan în muștar la cuptor

Muștarul este adesea folosit pentru marinada pentru pește roșu și păsări de curte, deoarece înmoaie perfect carnea și este un conductor excelent pentru absorbția condimentelor în fibrele de carne. Este suficient să acoperiți bine piesa de prelucrat cu acest sos și să o puneți într-un aparat electric pentru a găti.

Componente:

• Pulpa de curcan – 1 buc.;
• Muștar de casă - 3 linguri. l.;
• Condimente - 2 lingurițe;
• Usturoi – 2 catei;
• Sare - 2 linguri. l;
• miere naturală - 2 linguri. l.

Producție: două ore și jumătate.

Conținut caloric: 145,5 Kcal/100 g.

Amestecă miere naturală și muștar de casă într-un castron; este destul de ușor de făcut și vei fi mulțumit de rezultat. Însă dacă te hotărăști să prepari mâncarea spontan, poți folosi și cele cumpărate din magazin.

Ungem toba și scoatem penele cu o pensetă, o spălăm sub jet de apă și o scufundăm imediat într-un prosop.

Curățăm usturoiul, îl tăiem felii și începem să umplem șunca, făcând tăieturi mici cu un cuțit de file.

Asezati curcanul intr-o tava adanca, imbracati-l generos cu marinata de mustar si miere si lasati la marinat la temperatura camerei, acoperind vasul cu folie.

Porniți unitatea la 230 °C. Puneți toba de curcan într-o tavă adâncă de copt, turnați deasupra sosul rămas și scufundați-l la fiert timp de jumătate de oră.

Apoi reduceți temperatura la 175 °C și lăsați la fiert încă o oră.

Pulpe de curcan in folie

Curcanul este o carne dietetică. Este destul de dificil să-l prepari gustos; de multe ori vasul este suprauscat sau nu este păstrat în suficientă marinată și se dovedește cauciucat.

Componente:

• Pulpa de curcan – 2 buc.;
• Ulei nerafinat - 3 linguri. l.;
• Piper negru – 3 mazăre;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• Sare, ierburi - după gust;
• Cremă mică – 30 g.

Productie: doua ore.

Conținut caloric: 153,5 Kcal/100 g.

Metoda de coacere a tobe de curcan în folie în cuptor este destul de comună. Pregătiți tobă, spălați, uscați, îndepărtați pielea aspră și pene rămase de la suprafață. Amestecați untul înmuiat cu câteva dintre ierburi și sare și începeți cu atenție să umpleți suspensia rezultată sub pielea curcanului cu degetele. Întindeți condimentele rămase și sare pe suprafața cărnii.

Tăiați o bucată mare de folie și pliați-o în jumătate. Asezati pulpele, dafinul si ardeiul in centru, inveliti strans astfel incat aburul format in timpul tratamentului termic sa nu scape afara.

Porniți cuptorul electric la 220°C. Așezați vasul la copt când unitatea a atins deja temperatura dorită, după o oră și jumătate, desfaceți folia și verificați pregătirea.

Coaceți carnea de pasăre cu cartofi

Rezultatul este un fel de mâncare complet și satisfăcător atunci când carnea și garnitura sunt coapte în același timp. În cazul nostru, va fi tobă de curcan cu cartofi noi la cuptor.

Componente:

Producție: patru ore.

Conținut caloric: 198 Kcal/100 g.

Spalam tuberculii de cartofi in apa rece, ii curatam de coaja si ii taiem felii groase de cinci milimetri. Spălați bine tobă, puneți-o pe șervețele de hârtie și lăsați-o să se usuce. Amestecați maioneza, ketchup-ul și condimentele. Ungeți pulpa de curcan cu amestecul rezultat, adăugați sare și lăsați la marinat timp de trei până la patru ore.

Curatam ardeii si ceapa, le taiem cubulete si tocam ierburile si branza. Asezati cartofii in doua straturi pe o tava de copt, distribuiti deasupra ceapa si turnati peste ei ulei de masline. Din produsele tocate rămase facem un amestec și îl umplem sub pielea tobei murate.

Așezați carnea în centrul movilei de cartofi și acoperiți cu folie. Preîncălziți aparatul electric la 180 °C. După treizeci și cinci de minute, îndepărtați folia și coaceți încă cincisprezece minute, până se formează o crustă parfumată. Serviți vasul fierbinte.

Rezultate culinare

Tobe de curcan pot fi coapte la cuptor nu numai cu cartofi, ci si cu alte legume, ciuperci, fructe uscate, servite garnisite cu salata verde, rucola, masline sau masline fara samburi, rosii cherry si paine alba sau neagra intotdeauna proaspata.

Daca ti-au ramas tobe pentru a doua zi, carnea maruntita face un excelent sandvici cald pentru micul dejun sau o salata savuroasa cu legume si un dressing de sos de soia si ulei de masline. Poftă bună!

Rețeta de gătit curcan sau curcan este tradițională pentru americani și unele țări europene, în care curcanul este întotdeauna pregătit de Crăciun. Rețetele de curcan sunt cele mai comune în aceste țări. Mâncărurile din curcan, de regulă, nu sunt grase, așa că deseori puteți găsi mâncăruri dietetice din curcan. Turcia are propriile sale caracteristici. De obicei, acestea se dovedesc mai voluminoase și satisfăcătoare preparate de curcan, o reteta de curcan poate fi foarte simpla, sau poate fi delicioasa. Prin urmare, te vom învăța cum să gătești corect un curcan, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești un curcan suculent, cum să gătești un curcan delicios, cum să gătești un file de curcan, cum să gătești pulpe de curcan, cum să gătești aripioare de curcan, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești o inimă de curcan, cum să gătești ficat de curcan, cum să gătești curcan cu legume, cum să gătești curcan cu castane și curcan cu brânză, cum să gătești pică de curcan, cum să gătești cotlet de curcan, cum se gătește piept de curcan, cum se gătește pulpă de curcan, cum se gătește curcan, ce se gătește cu curcan, cum se gătește curcan cu sos, ce se poate pregăti rapid din curcan, cum se gătește curcan marinat. De asemenea, alegand preparate de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete cu fotografii de file de curcan, puteti vedea toate subtilitatile acestui proces.

Gătitul întregului curcan în cuptor este cel mai comun mod de a găti curcanul. Dar, desigur, există și alte opțiuni pentru a găti un curcan. A doua cea mai populară rețetă cu curcan sunt preparatele din file de curcan și piept de curcan. Există diferite feluri de mâncare făcute din carne de curcan, cum ar fi curcanul copt la cuptor, curcanul la oală. Gătitul fileului de curcan este convenabil deoarece pieptul de curcan este mult mai mare decât pieptul de pui, poate fi gătit perfect la cuptor și nu va fi uscat. O rețetă interesantă pentru gătit file de curcan - cu unt. Aceasta este o modalitate excelentă de a găti un file de curcan delicios. Este mai bine să începeți să gătiți curcanul când curcanul este scos puțin de la rece din frigider. Trebuie să faceți tăieturi în file, să puneți bucăți de unt acolo, să frecați fileul de curcan cu condimente și să-l puneți la cuptor. Alte retete delicioase de bucate cu file de curcan: cu maioneza, cu portocale, cu sos de soia. Există un alt mod de a găti carnea de curcan. Acesta este curcan învelit în slănină. Gătirea curcanului în acest fel vă va oferi un fel de mâncare fraged și veți fi sigur că veți obține un curcan suculent. Insa reteta de curcan foloseste nu doar un intreg de curcan sau file de curcan, exista si alte retete cu curcan: preparate din piept de curcan, preparate din pulpe de curcan, preparate din tobe de curcan, preparate din ficat de curcan si alte preparate din curcan.

Dacă aveți curcan măcinat, probabil vă întrebați ce să faceți cu curcan măcinat. Acestea pot fi cotlet, chiftele. Încă o notă cu privire la întrebarea cum să gătești un curcan delicios. Gătitul curcanului ar trebui să înceapă cu pregătirea marinatei; curcanul trebuie să stea în marinadă cel puțin câteva ore, sau mai bine, câteva zile la frigider. Sperăm că odată ce gătiți această pasăre, curcanul va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs.; rețetele vă permit să o gătiți diferit de fiecare dată.

Rețete pas cu pas pentru a găti pulpe de curcan fragede și incredibil de gustoase la cuptor

2018-02-06 Liana Raimanova

Nota
reţetă

2307

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

14 gr.

10 gr.

Carbohidrați

3 gr.

158 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de pulpe de curcan la cuptor

Pulpele de curcan nu sunt un produs atât de scump, spre deosebire de coapse și de carnea păsării în sine. Prin urmare, vă puteți răsfăța cu un prânz sau o cină delicioasă în fiecare zi. Carnea de curcan este bine absorbita de organism, este usoara si este potrivita pentru dieta celor care slabesc. Sunt fierte, înăbușite sau prăjite, dar pulpele coapte sunt deosebit de gustoase. Cu acest tratament termic, bețișoarele se dovedesc a fi foarte suculente, cu o crustă frumoasă, apetisantă la suprafață. Una dintre cele mai simple retete pentru un astfel de preparat este cea clasica, care foloseste un set minim de ingrediente. Coaceți produsul în folie.

Ingrediente:

• 8 pulpe de curcan;
• 55 ml oțet de vin roșu;
• 105 ml ulei rafinat;
• 20 ml sos de soia gata preparat;
• 1 ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• sare;
• 25 g muștar, nu foarte picant;
• 15 g fiecare de ardei negru și roșu.

Reteta pas cu pas pentru pulpe de curcan la cuptor

Tibiele se clătesc sub jet de apă, se așează pe o cârpă curată și se lasă puțin să se usuce.

Curățați ceapa și cățeii de usturoi.

Turnați oțet de vin, sosul de soia într-o ceașcă mică, adăugați muștar, piper negru și roșu, sare, amestecați bine.

Ungeți toate picioarele cu amestecul pregătit. Se pune intr-o cana adanca, se acopera cu un capac si se lasa la marinat 60 de minute.

Luați un recipient adânc, ungeți-l cu ulei, adăugați ceapa, tăiată în fâșii mari și usturoiul, tăiat în mai multe bucăți.

Deasupra se aseaza pulpele de curcan, se acopera cu o bucata de folie si se da la cuptorul incins pentru 1 ora la temperatura medie sau ceva mai mare.

După 15 minute de coacere, deschideți cuptorul, ungeți din nou picioarele și coaceți pentru timpul rămas. Puteți unge carnea în același mod de încă 2-3 ori.

Când serviți, puneți 2 bucăți pe farfurii porționate cu o garnitură, de exemplu, piure de cartofi, hrișcă fiartă, orez sau doar legume proaspete.

Pentru această rețetă, în loc de oțet de vin, este permis să folosiți oțet obișnuit de 9 procente.

Varianta 2. Reteta rapida de pulpe de curcan la cuptor

Multe gospodine nu vor să stea mult timp în bucătărie în timp ce pregătesc cina sau prânzul. Pentru astfel de cazuri, există o rețetă excelentă pentru pulpe de curcan la cuptor. Aici trebuie doar să amestecați toate ingredientele pentru marinată, să lăsați picioarele să se infuzeze și să se coacă. Felul de mâncare se dovedește a fi la fel de gustos, suculent și aromat.

Ingrediente:

• pulpe de curcan - 1,5 kg;
• usturoi - 4 catei;
• chefir - 125 ml;
• sos de soia gata preparat - 15 ml;
• miere - 85 g;
• ierburi provensale - 45 g;
• pudră de ghimbir - 2 vârfuri;
• ulei rafinat - 65 ml.

Cum să gătești pulpe de curcan la cuptor

Pregătiți marinada: turnați chefirul rece, sosul de soia într-un recipient mic, adăugați miere, ierburi de Provence, ghimbir, căței de usturoi decojiți zdrobiți într-o oală de usturoi, amestecați totul bine până la omogenizare.

Pulpele de curcan se spală, se usucă, excesul de grăsime este îndepărtat dacă se dorește și se pune în marinada pregătită.

Se lasă la macerat 15 minute.

Se aseaza pulpele pe o foaie unsa si se da la cuptorul incins, se coace putin peste jumatate de ora.

În timpul coacerii, deschideți cuptorul și turnați peste marinada rămasă după marinare.

Serviți pe farfurii, câte 2 bucăți pe porție, puneți o garnitură lângă el și turnați peste marinada rămasă pe foaie.

De asemenea, puteți coace pulpele de curcan în cuptor și mai repede; pentru aceasta nu este nevoie să premarinați carnea, ci doar frecați pulpele cu sare și piper și turnați marinada direct pe foaie.

Varianta 3. Pulpe de curcan la cuptor cu cartofi

După cum știți, cartofii se potrivesc bine cu orice carne și o completează perfect ca gust. Iar dacă o coaceți cu pulpe de curcan într-o mânecă culinară, veți obține și un preparat foarte suculent, satisfăcător și festiv. În plus, nu necesită pregătirea suplimentară a unei garnituri.

Ingrediente:

• pulpe de curcan - 5 buc.;
• 5 catei de usturoi;
• 50 g fiecare sare, piper negru;
• ulei de măsline - 55 ml;
• cartofi - 525 g;
• 85 g de orice condiment.

Reteta pas cu pas

Tobe de curcan se spala, se usuca, se freaca cu sare, piper, se condimenteaza si se lasa cateva minute la macerat.

Cartofii decojiti se taie cubulete mici, se pun intr-o cana adanca, se sare si se dau deoparte.

Caței de usturoi se curăță de coajă, se trec printr-o presă de usturoi și se amestecă cu ulei de măsline.

Frecați uleiul de usturoi preparat pe pulpe și turnați amestecul rămas în cartofi și amestecați bine.

Pulpele de curcan și cartofii se pun într-un manșon de gătit, se leagă strâns cu funii speciale și se pun pe o foaie de prăjit, se dau la cuptorul încins timp de 80 de minute.

La sfârșitul coacerii, deschideți cuptorul, tăiați mâneca, stingeți focul și lăsați întregul conținut la cuptor pentru 3 minute.

Serviți pe farfurii plate împreună cu cartofi, presărați cu ierburi dacă doriți.

Și dacă vrei ca pulpele și cartofii să fie acoperiți cu o crustă frumoasă, prăjită, atunci poți tăia mâneca după 60 de minute de coacere.

Varianta 4. Pulpe de curcan la cuptor cu ciuperci si legume

După următoarea rețetă, puteți pregăti nu numai carne surprinzător de fragedă, moale, suculentă, ci și o garnitură de legume parfumată înmuiată în suc de carne. Avantajul unui astfel de fel de mâncare este că este copt într-un manșon de folie, astfel grăsimea nu se scurge deloc și, ulterior, nu necesită o spălare lungă a foii.

Ingrediente:

• 5 pulpe mici de curcan;
• 620 g cartofi;
• 6 champignon proaspete;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 50 g muștar fierbinte;
• 5 frunze de busuioc;
• 60 g oregano;
• piper negru, sare - 45 g fiecare;
• 70 ml ulei pentru sot.

Cum să gătească

Pulpele de curcan se spală și se usucă sunt frecate cu un amestec de sare, piper și oregano măcinat.

Întindeți muștar pe toate părțile, puneți-l într-un castron adânc și lăsați peste noapte la frigider la macerat.

Ceapa decojită se clătește, se toacă cu un cuțit și se călește într-o tigaie cu ulei până se rumenește deschis.

Șampignonii, eliberați de contaminare, se taie felii, morcovii și cartofii se curăță de coajă și se taie rondele.

Așezați o foaie de folie pe o tigaie, cu pulpe de curcan pe ea, întindeți cartofi, morcovi, ceapă și șampioane în jurul ei, înfășurați strâns marginile foliei, făcându-l ca o mânecă sau un plic.

Se da la cuptorul incins pentru 1 ora si 30 de minute, la o temperatura nu mai mare de 220 de grade.

Imediat după coacere, se servește pe masă, așezând câte 1 picior pe porție pe farfurii plate împreună cu o garnitură de legume, ornata cu frunze de busuioc.

Pentru aceasta reteta, va fi mai bine sa folositi cartofi noi care au fost spalati in prealabil, dar nu curatati de coaja. Coaja sa subțire va oferi preparatului un gust unic, uimitor. De asemenea, puteți tăia cu grijă osul din picioare, astfel încât timpul de marinare va fi redus semnificativ.

Opțiunea 5. Pulpe de curcan la cuptor în portugheză

O versiune foarte interesantă și surprinzătoare a pulpelor de curcan la cuptor. O marinada neobisnuita pe baza de suc de portocale si lamaie cu adaos de diverse condimente si vin alb sec face carnea extrem de apetisanta si moale, parca s-ar topi in gura. Iar boiaua sarata prezent in compozitie ii confera o nota deosebita de gust si o culoare originala, apetisanta.

Ingrediente:

• 8 pulpe de curcan;
• 120 g boia sarata intr-un borcan;
• o jumătate de lămâie;
• jumătate de portocală;
• vin alb sec - 255 ml;
• ulei de măsline - 60 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 35 g;
• 1 frunză de dafin;
• 45 g oregano;
• 25 g de ierburi provensale;
• 35 g fiecare ardei negru și ardei roșu;
• 3 catei de usturoi;
• 10 g coriandru măcinat;
• orice verdeață - 5 crenguțe.

Cum să gătească

Faceți 2-3 tăieturi pe pulpele de curcan spălate și uscate.

Frecati pulpele cu sare, piper negru si rosu si lasati-le la macerat jumatate de ora.

Se toarnă coriandru, ierburi, zahăr într-o ceașcă mică, se adaugă boia de ardei sărată, se adaugă o frunză de dafin, ruptă anterior în bucăți arbitrare cu mâna, se toarnă ulei de măsline și se amestecă bine.

Se toarnă vinul în amestec, se stoarce sucul din jumătate de portocală și lămâie și se amestecă din nou.

Se toarnă marinata rezultată peste picioare, se amestecă totul bine și se lasă la marinat încă o jumătate de oră.

În timpul marinării, amestecați periodic picioarele pentru o mai bună înmuiere.

Se unge foaia de prajit cu ulei, se intinde pulpele, se toarna peste marinata, se acopera cu o bucata de folie si se da la cuptorul incins pentru 1 ora 30 minute la foc mic.

După 60 de minute de coacere, îndepărtați folia și terminați de coacere.

Starea de pregătire se verifică prin străpungerea picioarelor cu o furcă metalică specială, dacă
Dacă sucul curge afară, carnea este gata; dacă sucul este roșcat, mai lasă-l să fiarbă câteva minute.

Opriți focul, acoperiți picioarele cu folie și lăsați-l să stea câteva minute la cuptor.

Se servesc pe farfurii, cate 1-2 bucati per portie, se toarna peste marinada in care s-au copt pulpele si se orneaza cu ierburi.

Dacă nu găsiți boia de ardei sărată, înlocuiți-o cu boia de ardei măcinată obișnuită sau folosiți ardei gras proaspăt, scoateți-l mai întâi de pe tulpină și tăiați-l mărunt cu un cuțit.