Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Cotleturile de carne tocată la tigaie sunt poate cel mai dorit fel de mâncare atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbători. Fiecare gospodină, fără îndoială, știe să gătească cotlet de carne tocată într-o tigaie, astfel încât să fie suculente, pufoase și, cel mai important, gustoase. Proprietarii secretelor de a face astfel de cotlet pur și simplu nu au preț, deoarece cotleturile de carne tocată într-o tigaie sunt un hit indispensabil pentru toate timpurile și un salvator care decorează orice masă.

Pentru a găti cotlet de carne tocată într-o tigaie, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Principalul lucru este că aveți orice carne tocată la îndemână: carne de porc, vită, pui, pește sau carne asortată, de exemplu, carne de porc + vită (după ce vă place) - proaspătă, de înaltă calitate și de preferință de casă. Poți face cotlet din carne tocată cumpărată dintr-un magazin, dar trebuie să fii foarte atent când îl alegi.

Pentru a adauga un plus de suculenta carnii tocate, unele gospodine adauga ceapa tocata marunt sau rasa marunt, paine alba inmuiata, altele cartofi rasi marunt, varza tocata si alte ingrediente ajutatoare care pot da cotletelor acea coaja care le face unice originale. Există multe opțiuni pentru suplimente. Așadar, cotleturile vor deveni foarte suculente dacă puneți o bucată de unt înghețat în fiecare și adăugați ierburi tocate. Puteți adăuga pur și simplu verdeață la carnea tocată.

Câteva cuvinte despre pâine. Unele gospodine sunt de părere că cotletele de carne tocată într-o tigaie trebuie pane, în timp ce altele se descurcă fără această procedură. Mai mult, ambele ies cotlet minunate.

De asemenea, trebuie să prăjiți corect cotletele de carne tocată într-o tigaie: turnați ulei vegetal în tigaie și distribuiți-l pe toată suprafața, încălziți-l, reduceți focul la mediu, apoi adăugați cotleturile. Se prăjește aproximativ 10 minute pe fiecare parte până se rumenește, apoi se adaugă puțină apă în tigaie și se fierbe acoperit încă 10 minute până când este gata.

Vrei să-ți surprinzi familia cu cotlet delicioase? Vizitează-ne și alege rețeta care îți place.

Cotlet amestecat de carne tocată într-o tigaie

Ingrediente:
500 g carne de porc tocata,
500 g carne de vită tocată,
1 ceapa,
1 ou
150-200 g pâine sau pâine albă,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,

Preparare:
Pentru gătit, folosește o pâine sau o pâine care nu este cea mai proaspătă, dar ușor învechită, pentru ca cotleturile să nu devină pufoase și nici prea lipicioase. Se toarnă laptele peste pulpa pâinii și se lasă 15 minute, apoi se stoarce. La carnea tocata se adauga ceapa si usturoiul trecut prin presa taiate marunt sau ras fin, maioneza de paine, sare si piper dupa gust si se amesteca bine. Pentru ca carnea tocată să devină densă și în același timp suculentă, mulți bucătari sfătuiesc să o bată bine. Puteți pur și simplu să ridicați masa de carne tocată și să o trântiți pe o masă sau o farfurie cu o forță vizibilă sau puteți pune carnea tocată într-o pungă, o legați, lăsând suficient spațiu și eliminând aerul și trântiți-o cu această structură. În orice caz, cotletele tale vor beneficia doar de un astfel de masaj. În continuare, se formează carnea tocată în cotlet, se rulează fiecare în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Apoi turnați doar puțină apă în tigaie, acoperiți-o cu un capac și lăsați cotleturile să fiarbă încă 10 minute.

Un alt sfat care poate fi util când gătiți cotlet de carne tocată într-o tigaie. Adăugați câteva ierburi uscate, după ce le-ați măcinat în pudră în pesmet. Cotleturile finite prăjite în acest amestec vor deveni foarte parfumate.

Cotlet de porc tocat de casă

Ingrediente:
600-700 g carne de porc tocata,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 ou
1-1,5 căni. lapte,
2 felii de pâine (150-200 g),
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Înmuiați pulpa unei pâini sau al unei pâini albe în lapte cald și lăsați timp de 15 minute. Între timp, tocați ceapa și adăugați-o în carnea tocată, frământați bine masa cu mâinile și, adăugând pulpa de pâine storsă, amestecați bine din nou carnea tocată. Adaugam usturoiul, oul, trecut printr-o presa la masa de carne, sare si piper dupa gust. Amestecați carnea tocată până se omogenizează și începeți să formați cotlet. Acest lucru este mult mai ușor de făcut cu mâinile ude. Rulați cotleturile rezultate în pesmet și prăjiți-le la foc mediu într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Când cotleturile s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le și acoperiți tigaia cu un capac. După îndepărtarea capacului, verificați starea de pregătire a cotleturilor după cum urmează. Pierceți cotletul cu o furculiță - dacă sucul pare limpede, măriți focul și gătiți cotleturile încă 2-3 minute pe fiecare parte. Cotleturile sunt rumenite, ceea ce înseamnă că vasul este gata.

Cotlete de vită măcinate delicioase

Ingrediente:
600-700 g carne de vită tocată,
2 cartofi,
1 ou
1 ceapa,
mărar, sare, piper negru măcinat - după gust,
făină pentru pane.

Preparare:
De obicei, carnea de vită este tocată de două ori. Pentru a face cotleturile mai fragede. Dacă folosiți carne tocată cumpărată din magazin, nu fi leneș, mai treceți-o încă o dată prin mașina de tocat carne împreună cu cartofi cruzi decojiți. Sau apoi adăugați cartofii răzuiți fin la carnea tocată. Într-un cuvânt, acționează la discreția ta. Se condimentează carnea tocată finită cu sare și piper, se adaugă mărar tocat, ceapa tocată mărunt și se amestecă bine. Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până la o crustă frumoasă, apetisantă. Adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți cotleturile aproximativ 10 minute Pentru aromă, puteți adăuga în apă boabe de piper negru sau foi de dafin.

Cotlete de pui tocate intr-o tigaie

Ingrediente:
900 de pui tocat,
3 brânzeturi prelucrate „Druzhba”,
1 ou
1 legătură de ceapă verde,
1 legatura de patrunjel sau marar,
2 catei de usturoi,
3 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Răziți brânza procesată, tocați ceapa, usturoiul, ierburile și adăugați toate aceste ingrediente la puiul tocat. Se amestecă, se bate oul, se adaugă maioneză, sare și piper după gust. Se amestecă totul bine încă o dată și se formează mici cotlet din masa rezultată. Rulați-le prin pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc.

Potrivit statisticilor, sunt mult mai puțini iubitori de cotlet de pește decât cei care preferă cotlet de carne. Cu toate acestea, următoarea rețetă poate face chiar și pe cei mai disperați non-fani să-și reconsidere părerile despre cotleturile de pește.

Cotlet de pește tocat într-o tigaie

Ingrediente:
500 g peste tocat,
200 g pulpa de dovleac,
1 ou
3 linguri. l. făină,
1-2 catei de usturoi (optional)
sare, piper - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Combinați dovleacul ras fin cu peștele tocat, adăugați oul bătut cu furculița, usturoiul trecut prin presă și amestecați. Apoi adăugați făină în carnea tocată, frământați-o, sare și piper după gust. Cu mâinile umede, formați cotlet și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Cotlete de carne tocată într-o tigaie - acesta este un minim de timp și o plăcere maximă!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Cotletul de porc ocupă pe bună dreptate unul dintre cele mai bune locuri de pe masa rusească. Acest lucru se datorează relativ ieftinității cărnii de porc, ușurinței în preparare și, cel mai important, gustului excelent cu o textură delicată.

Cotletul de carne tocată este cunoscut în bucătăria rusă încă din secolul al XVIII-lea. În Franța (de unde, de fapt, denumirea de „cotlet”) au pregătit acest fel de mâncare din carne pe os, alegând pentru asta partea de coastă.

În Rusia, un cotlet făcut din carne tocată a apărut la începutul secolului al XIX-lea. Inițial s-a luat carne de vițel, apoi carne de pui (cotlet Pozharskie de la Torzhok).

În bucătăria rusă modernă, o cotlet de porc este preparată din carne tocată cu pâine albă înmuiată în lapte, ou și condimente. Amestecul se rulează în pesmet și se prăjește în ulei până se înmoaie.

Cotlet pe os este un oaspete mai puțin frecvent la masă. Acesta este de obicei un fel de mâncare pentru masa de sărbători.

Cum să gătești cotlet de porc

• Mai întâi trebuie să alegeți carnea de porc potrivită. În primul rând, ar trebui să fie proaspăt și nu dezghețat (și cu siguranță nu congelat), în al doilea rând, carnea de porc ar trebui să fie din partea superioară a carcasei (unde este mai puțin mușchi) și, în al treilea rând, să nu aibă străină (care nu este caracteristică cărnii). ) miros.
• Trebuie să tăiați venele dintr-o bucată de carne de porc și să tăiați peliculele - tot ceea ce ar putea interfera cu carnea tocată.
• Înainte de gătire, puteți înmuia carnea de porc în vin alb (opțional) sau o puteți acoperi cu un amestec de condimente (opțional) și se răcește ușor. Acest lucru va face posibilă ca cotletele de porc să fie aromate.
• O rețetă cu o fotografie de preparare a cărnii tocate poate fi văzută în multe surse. Sunt cam la fel. Primul pas este toarcerea cărnii. Carnea tocată nu trebuie să fie prea mică. Dacă carnea de porc este slabă, adăugați puțină untură în bucățile de carne înainte de a găti carnea tocată.
• Adăugați ouăle, înmuiate în lapte și stoarse pâine albă în carnea tocată, amestecați cu ceapa tocată mărunt și condimentele. Formați o prăjitură plată, rulați prin pesmet, prăjiți în ulei.
• Unele rețete necesită combinarea cărnii tocate cu unt congelat tocat înainte de prăjire sau adăugarea unei bucăți de unt răcit la mijlocul cotletului.

Urmând pașii, cotletul de porc este suculent și fraged.

Ingrediente pentru cotlet de porc „stil rusesc” pentru patru porții mari

1. Carne de porc - 1 kg;
2. lapte - 1 pahar;
3. ou - 5 bucăți;
4. chifla de oraș;
5. ceapă - un cap de mărime medie;
6. piper negru măcinat - 1 linguriță;
7. unt - 100 de grame;
8. ulei vegetal - un pahar;
9. sare (nu mai mult de o lingurita);
10. usturoi - 1 catel.

Procesul de preparare a cărnii pentru cotlet de porc „în stil rusesc”

• Inspectați bucata de porc, tăiată în bucăți și puneți-o într-un castron. Dacă carnea este slabă, tăiați o bucată mică (50 de grame) de untură, adăugați în bolul cu carnea de porc și amestecați. Pune la frigider pentru o oră și jumătate.
• Înmuiați rulada de oraș în lapte. După o jumătate de oră, stoarceți și zdrobiți în bucăți mici cu mâinile.
• Tăiați ceapa mărunt. Cu cât dimensiunea este mai mică, cu atât cotletul de porc va fi mai aromat. Rețeta de preparare a cepei poate fi diferită: ceapa poate fi călită în ulei, răcită și turnată în carne tocată gata preparată. Se crede că delicioasele cotlet de porc nu ar trebui să conțină bucăți de ceapă - ar trebui să aibă doar un indiciu.

• Scoateți bucățile de porc din frigider, amestecați cu ceapa și bucățile de pâine înmuiate. Derulați printr-un grătar mare într-o mașină de tocat carne.
• Amestecați ceapa preparată, sare și piper și puneți la frigider să se răcească.

Prepararea lezonului (sos pentru acoperirea cotleturilor)

• Separam galbenusurile de doua oua si punem albusurile la frigider.
• Combinați trei ouă și două gălbenușuri cu trei linguri de lapte, bateți cu un tel până se omogenizează (ca pentru o omletă).

Sosul este necesar pentru acoperirea prajiturii tocate inainte de a-l rula in pesmet.

Acest proces este necesar pentru a obține o crustă fermă (dar nu tare) pe cotlet, astfel încât în ​​timpul prăjirii să obțineți un cotlet de porc suculent, a cărui fotografie face posibilă observarea diferențelor față de cea uscată, subțire ca talpă.

Cotlet de gătit

• Luați albusurile separate de la frigider și bateți până la spumă tare.
• Se amestecă cu grijă cu carnea tocată răcită, amestecând ușor.
• Puneți o cratiță pe foc (este indicat să folosiți o tigaie adâncă din fontă), turnați ulei de floarea soarelui (jumătate de pahar), nivelul acestuia să ajungă la mijlocul cotletului. Adăugați un cățel mic de usturoi.
• Formați cotlet cu mâinile umede, puneți înăuntru o bucată (10-15 grame) de unt răcit. Trebuie să faceți câte cotlet pot încăpea în tigaie. De obicei sunt patru mari.
• Se scufundă în lezon, se rulează în pesmet. Dacă pesmetul nu acoperă complet cotletul, scufundați-l din nou în lezone și din nou în pesmet.
• Scoateți usturoiul din uleiul vegetal încălzit (aproape clocotit) și adăugați rapid chiflele. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.
• Scoateți prima porție de cotlet și puneți în orice fel de mâncare care poate fi încălzit la cuptor. Aceasta ar putea fi ceramică sau sticlă frumoasă pentru cuptor.
• Formați o a doua porție de cotlet, este indicat să îndepărtați toate resturile mici din prima porție din uleiul care fierbe (se strică aspectul lotului următor), prăjiți cotleturile și transferați într-un vas pentru cuptor.
• Puneți cotleturile într-un cuptor preîncălzit; ar trebui să fie gata în zece minute.
• Opriți cuptorul, nu îndepărtați cotletele.

Serviți cotletele de porc „stil rusesc” calde de la cuptor în recipientul în care au fost puse. Se presara patrunjel tocat marunt si pasat cu sare. Garnitura poate fi cartofi fierti, piure de cartofi, orez sau o salata de legume cu mai multe ingrediente.

fb.ru

Cotlet de porc

Cotlet de porc - retete. Nu cunosc o persoană care ar refuza să încerce cotlet de porc delicioase. Crusta lor apetisantă, structura fragedă și suculentă atrag atât copiii, cât și persoanele în vârstă. Veți învăța din articolul nostru cum să transformați cotleturile obișnuite de casă într-o capodopera culinară, ce condimente să folosiți atunci când le pregătiți, cum să obțineți o crustă crocantă și un centru suculent și multe altele.

Cotlet de porc - cum se gătesc

Pentru a face cotlet de porc maro auriu și suculent, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale preparării lor. În primul rând, alegeți carnea de porc potrivită. Pentru cotlet, carnea de porc din partea din față a carcasei este cea mai potrivită. Când cumpărați carne de porc tocată gata preparată într-un magazin, nu puteți fi niciodată sigur că a fost partea umărului care a fost folosită la prepararea acestuia. Carnea tocată pregătită pentru cotlet trebuie amestecată bine și bătută pe marginea vasului. Acest truc permite ca carnea tocată să devină saturată cu oxigen, ceea ce afectează rezultatul final.

Multe gospodine turnarea laptelui în cotlet tocate este greșită. Pentru a face cotleturile de porc suculente și fragede, adăugați apă fiartă la temperatura camerei sau apă minerală la tocată. Se lasă câteva minute pentru ca carnea tocată să o absoarbă, apoi se continuă procedura de frământare.

Cotlet de porc - principalele produse pentru gătit

Multe gospodine adaugă ouă la carnea tocată. Cu toate acestea, trebuie să știți că albușul face cotleturile mai dure. De asemenea, experții culinari nu recomandă adăugarea pâinii la chiftele tocate. Este mai bine să-l înlocuiți cu cartofi rasi. Dar ceea ce nu se poate face fără cotlet este ceapa. Cu cât mai multă ceapă în carnea tocată, cu atât vor fi mai suculente cotleturile de porc. Modelați-le cu mâinile umede și încercați să le dați aceeași dimensiune. Puteți folosi pesmet sau făină ca acoperire. Un alt tip de pane este albusurile batute spuma. Aceste cotlet se dovedesc a fi deosebit de gustoase și suculente. Și, în sfârșit, cu cât cotletul de porc este mai mare, cu atât este mai suculent!

Cotlet de porc - reteta

Vă sugerăm să pregătiți o rețetă clasică de cotlet de porc. De asemenea, puteți vedea o rețetă foto de cotlet de porc pe site-ul nostru

Ingredientele necesare pentru cotlet:

• Carne de porc – 0,5 kg.
• Cartofi - 1 buc.
• Pahar cu apa
• ceapa - 100 g
• Căței de usturoi – 3-4 buc.
• Firimituri de pâine
• Ulei de floarea soarelui
• Unt – rece
• Sare si piper dupa gust

Cum se prepară rețeta - se spală carnea preparată, se usucă cu un prosop și se taie cubulețe. Să trecem carnea de porc printr-o mașină de tocat carne de două ori și să o batem pe marginea unui bol sau a unei mese de lucru. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați ceapa în carnea tocată și adăugați suficientă apă caldă pentru a absorbi carnea tocată. Trecem cuișoarele decojite printr-o presă și le trimitem la carnea tocată. Puteți adăuga gălbenuș de ou, dar acest lucru nu este deloc necesar. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper măcinat și se amestecă bine. Se bate din nou carnea tocată și se lasă să stea 15-20 de minute într-un loc răcoros pentru ca toate componentele să fie bine înmuiate.

Formați cotleturile cu mâinile umede. Tăiați untul rece în cuburi mici și introduceți câte un cub în mijlocul fiecărui cotlet. Încă o dată, formați cu grijă forma corectă și rulați fiecare în pesmet.

Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjesc cotletele de porc la foc mediu pe fiecare parte. La sfârșitul procesului, adăugați căldură pentru a forma o crustă maro aurie frumoasă. Asigurați-vă că puneți cotleturile fierbinți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Serviți „fierbinte și fierbinte”. Poftă bună!

Cotlet de porc la abur - reteta

Rețetă foarte sănătoasă și cu mai puține calorii pentru cotlet de porc la abur. Rețetele la abur au întotdeauna un conținut caloric mai mic decât, de exemplu, atunci când se prăjesc în ulei vegetal.

• Carne de porc – 0,5 kg
• Ceapa si patrunjel
• Ceapa - cap mic
• Usturoi - 2-3 catei
• Cartofi - 1 buc.
• Sare și piper - după gust

Tăiați carnea spălată și uscată în cuburi. Curățați ceapa și usturoiul și, împreună cu carnea și cartofii curățați, treceți-l prin mașina de tocat carne de două ori. Sarați și piperați carnea tocată după gust, adăugați pătrunjel proaspăt și ceapa și amestecați bine. Cu mainile umede formam cotlet frumoase si le punem intr-un aburi. Se fierbe la abur timp de 35 de minute. Aceste cotlet se potrivesc perfect cu salatele de legume.

Cotlet de porc tocat - reteta

Cotlet de porc tocat. Această rețetă se remarcă prin naturalețea ei. Nu se prepara din carne de porc tocata, carnea se taie bucatele mici.

• Muschi de porc – 0,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• O grămadă de mărar proaspăt
• Amidon - 2 linguri.
• Maioneză - 5 linguri.
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• Faina pentru pane

Pregătirea rețetei. Spălați o bucată frumoasă de muschi de porc și uscați-o cu un prosop de bucătărie. Tăiați în cuburi mici. Curăță ceapa și toacă. Să tocăm ierburile proaspete și să trimitem totul împreună la carne. Se amestecă cu grijă și se lasă să stea 5-7 minute. După aceasta, adăugați în carnea tocată gălbenușul de pui, maioneza și introduceți cu atenție amidonul din cartofi. Amesteca din nou, bate usor si cu mainile umede formam cotlet frumoase. Se toarnă făina cernută pe o farfurie și se pâine fiecare cotlet.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc cotleturile pe ambele părți la foc mediu. Puneți cotletele pe un prosop de hârtie.

Aceste cotlet de porc sunt perfecte pentru orice garnitură. Acoperiți-le cu o crenguță de ierburi proaspete și... woo-a-la.

Cotlet de porc într-un cuptor lent - rețetă

Pentru iubitorii de rețete de slow cooker. Cotleturile gătite într-un cuptor lent se disting prin beneficiile lor pentru oameni.

• Carne de porc - 700 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Cartofi – 1 mare
• Gălbenușul – 1 buc.
• Usturoiul – 3 dinți.
• Condimente, sare și piper - după gust
• Ulei vegetal

Multe gospodine moderne au achiziționat un astfel de aparat minune ca un multicooker pentru bucătăria lor. Acesta este un lucru foarte convenabil, mai ales pentru femeile de afaceri. Și cotletele de porc preferate ale tuturor pot fi gătite într-un aragaz lent, fie la abur, fie cu o crustă maro aurie.

Deci, tăiați carnea în cuburi. Curata cartofii, ceapa si cateii de usturoi. Trecem totul împreună de două ori printr-o mașină de tocat carne, condimentăm cu condimentele preferate, sare și piper. Puteți adăuga și gălbenuș, dar nu este necesar. Frământați bine carnea tocată, astfel încât să nu se lipească de mâini. Apoi il batem de cateva ori pe masa si cu mainile umede formam o forma frumoasa de cotlet.

Deschideți capacul multicookerului și turnați puțin ulei vegetal în fundul vasului. Puneți prima porție de cotlet, închideți capacul și setați modul „coacere”. După 10 minute, întoarceți cotleturile și continuați să gătiți încă 10 minute. Cotletele de porc într-un aragaz lent se dovedesc deosebit de suculente, gustoase și cu o crustă maro aurie frumoasă. Înțeleg că procesul de gătire este puțin mai lung, dar, în același timp, poți face și alte lucruri cu calm, iar cotleturile se prăjesc singure. Semnalul multicooker în sine va indica faptul că cotleturile trebuie răsturnate.

Este de remarcat faptul că fiecare multicooker are un mod de putere și un volum diferit al bolului, în consecință, durata procesului de preparare a cotleturilor de porc se poate schimba într-o direcție sau în alta. Prin urmare, studiați cu atenție caracteristicile tehnice ale multicooker-ului și numai după aceea începeți să pregătiți orice fel de mâncare sau produse de copt.

videoresepty.com

Cotlet suculent de porc cu cartofi

Este mai bine să uiți pentru totdeauna de carnea tocată din magazin. Toate sucurile benefice au dispărut din el chiar și în timpul măcinarii. Carnea de porc și cartofii măcinați de casă sunt o modalitate excelentă de a face cotlet suculenți de porc. Din motive de economie, puteți folosi carne de porc de clasa a doua, aceasta va fi și mai gustoasă, deoarece această carne are un gust mai bogat. Pentru a păstra sucurile de carne, în cotlet se pune pesmet, dar asta nu le place tuturor, așa că cred că multora le va plăcea varianta alternativă - cu cartofi cruzi. Dacă rulați cotleturile în amidon de porumb în loc de făină, obțineți un preparat fără gluten.

Carnea tocată pentru cotlet suculenți ar trebui să conțină cel puțin un numar mare de gras Dacă carnea este slabă, adăugați o bucată de untură.

Când sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, cartofii și ceapa dau mult suc. Se recomandă să se scurgă o parte din el, astfel încât semifabricatul să nu se dovedească a fi excesiv de lichid.

Cocoloașul de carne tocată finit se bate câteva minute. Se aruncă ușor pe o masă de tăiat pentru a înmuia fibrele de carne.

Nici legumele, nici condimentele nu sunt adăugate la carnea tocată care este congelată pentru utilizare ulterioară. Acest lucru se face imediat înainte de gătit pentru a nu pierde uleiurile esențiale valoroase care oferă aroma unică a alimentelor.

Ingrediente

• 500 g ceafă de porc
• 1 ceapă
• 2-3 catei de usturoi
• 1 cartof
• 1 lingura sare
• 0,5 linguriță. piper negru

Cum se fac cotlet de porc tocat

1. Pentru cotlet, trebuie neaparat sa achizitionezi carne cu straturi grase sau pulpa si o bucata de untura. Carnea tocată pentru cotlet trebuie să conțină grăsime, altfel cotleturile în sine vor fi uscate și tari la gust. Ceafa de porc este ideala pentru carnea tocata - se achizitioneaza si pentru prepararea kebab-urilor. Clătiți o bucată de gât în ​​apă și tăiați-o în bucăți mici, astfel încât să se potrivească liber în conducta de tocat carne.

2. Curățați cartofii și ceapa, clătiți-le în apă și tăiați-le cubulețe medii. De asemenea, curățați cățeii de usturoi și clătiți.

3. Treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne într-un recipient adânc. Este de dorit ca plasa de pe echipament să fie bine. Dacă plasa are celule mari, atunci sări peste carne de două ori.

4. Apoi toaca ceapa, cartofii si cateii de usturoi tocati. Se amestecă bine întregul conținut al recipientului și se bate ușor, ridicându-l și aruncându-l înapoi în bol.

Vor fi un plus foarte apetisant la cartofii fierți sau la orice terci.

Gustul și suculenta lor depind de respectarea procesului de preparare a cărnii tocate pentru cotlet. Este deosebit de important să faceți corect carnea tocată pentru cotlet de porc pentru a obține rezultatul dorit și a vă surprinde familia cu acest preparat simplu, dar îndrăgit.

Pur și simplu există o mulțime de opțiuni și rețete pentru cotlet de carne, iar multe gospodine adaugă în carne dovlecei rasi, cartofi rasi sau morcovi ca ingrediente suplimentare. Toate acestea conferă preparatului finit un gust și o aromă deosebite.

Pentru a pregăti cotlet, cel mai bine este să folosiți carne rece, mai degrabă decât cea congelată. Prospețimea sa la cumpărare poate fi ușor determinată de aspectul și mirosul său. Cumpărați carne numai din locuri și magazine de încredere.

Ei bine, acum să aflăm mai multe despre produsele și ingredientele necesare pentru a pregăti cotlet de porc.

Noi vom avea nevoie:

1. Pulpa de porc – 1 kg

2. Felii de pâine (de ieri) – 5-10 bucăți

3. Ceapa – 2 buc. mare

4. Usturoi – 5 catei

5. Un pahar de lapte – 280-300 ml

6. Sare dupa gust

7. Piper negru măcinat – ? lingurita

8. Ouă – 2 buc.

9. Ulei vegetal pentru prăjit cotlet – 150 ml

În majoritatea rețetelor de preparare a cotleturilor de carne, și anume a cotleturilor de porc, puteți găsi un ingredient important - pâinea. Se adauga pentru a lega carnea tocata si a omogena. Carnea de porc în sine este puțin uscată, dar pâinea înmuiată în lapte și tocată poate rezolva această problemă.

Pentru a face cotleturile mai grase, mai puteți adăuga câteva bucăți de untură pe lista de produse. Se rasuceste intr-o masina de tocat carne dupa carnea de porc.

Cotlete de porc delicioase: rețetă pas cu pas

După ce ați ales carnea pentru cotlet, aceasta trebuie spălată și eliberată de excesul de vene. Și pentru a nu pierde timpul în timp ce ne ocupăm de carne, puteți rupe sau tăia pâinea cubulețe și o puneți într-un bol adânc.

Peste pâine se toarnă lapte cald, dar nu fierbinte. Lăsați cinci minute până când pâinea absoarbe lichidul și devine moale.

Carnea preparată trebuie tăiată în bucăți mici, astfel încât să poată fi plasate convenabil în gâtul mașinii de tocat carne. Curatam si ceapa si o taiem bucatele. Curățați usturoiul.

Treceți bucățile de porc printr-o mașină de tocat carne.

După carne, puneți ceapa și usturoiul în mașina de tocat carne. Nu trebuie să puneți ceapa printr-o mașină de tocat carne, dar apoi nu va da sucul necesar pentru carnea tocată.

După ingredientele deja tocate, turnați pâinea înmuiată în mașina de tocat carne. Dacă pâinea nu a absorbit tot laptele, atunci pur și simplu turnați laptele rămas într-un castron cu carnea tocată.

Adăugați două ouă la carnea tocată. Sare si adauga piper negru macinat. Dacă doriți, puteți adăuga în carnea tocată și ardei roșu măcinat sau un amestec de diverse ierburi pentru preparate din carne. Puteți toca mărunt ceapa verde tânără și o puteți adăuga la carnea tocată. În acest caz, cotleturile de porc vor fi, de asemenea, foarte gustoase.

Amesteca bine carnea tocata cu mainile pana se omogenizeaza. Dacă carnea tocată finită vi se pare aspră și dură, o puteți trece din nou prin mașina de tocat carne. Multe gospodine răsucesc carnea de porc tocată de trei ori și numai după aceea o frământă bine.

O astfel de mâncare de carne precum cotleturile este familiară oricărei persoane. Și, deși are mai multe variante în diferite țări, toată lumea are același scop atunci când prepară cotlet - să le facă apetisante și satisfăcătoare. Succesul este asigurat de ingredientele corect selectate care se combină armonios unele cu altele, dând preparatului un gust unic. Deci, cotletele de porc sunt cea mai delicioasă rețetă:

1. 200 de grame de pâine (pulpă);
2. 2 oua;
3. 3 catei de usturoi;
4. Bec de marime medie;
5. Carne tocata de porc 600 grame;
6. 3 linguri de maioneză;
7. Sare, piper, alte condimente la discreția dumneavoastră.

Inițial, rupeți pâinea în bucăți medii și înmuiați într-o cantitate mică de apă rece timp de câteva minute.

În acest timp, puteți toca mărunt ceapa și usturoiul și le puteți combina cu carne de porc tocată. După câteva minute în apă, pesmetul de pâine trebuie stors ușor și amestecat cu ingredientele pregătite anterior. Apoi ouăle, maioneza și condimentele sunt adăugate în recipient cu preparatul.

Masa rezultată se frământă bine cu mâinile și puteți începe să formați chiftele, astfel încât să își păstreze forma și carnea tocată să nu se lipească de palme, trebuie să apelați la utilizarea uleiului vegetal, care este recomandat pentru lubrifierea mâinilor. . Înainte de a pune cotletele într-o tigaie, trebuie să-l preîncălziți și să adăugați ulei. Trebuie să le prăjiți până când capătă o nuanță aurie pe fiecare parte. Este important să rețineți că, pentru ca cotleturile să se prăjească înăuntru, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.

O altă rețetă de cotlet de porc delicioase

Pe lângă aceasta, există o altă rețetă extraordinară de cotlet de porc delicioase, care include:

• Un ou mare;
• Ceapa mica;
• 100 de grame de făină;
• Carne tocata de porc 400 grame;
• O lingură de amidon de cartofi;
• Condimente după gust.

Carnea tocată se pune într-un recipient, de preferință adânc, și se adaugă în ea o lingură de amidon de cartofi, care este necesar pentru a face cotleturile fragede și aerisite. În această etapă ar trebui să furnizați și carnea tocată cu sare și piper.

Ingredientele se amestecă ușor și se adaugă un ou. Pentru a toca ceapa, puteți folosi mai multe opțiuni - prima dintre ele este să o treceți printr-o mașină de tocat carne în această formă, ceapa va fi practic nedetectabilă, dar cotleturile vor primi un gust plăcut și specific. Dacă nu este important ca ceapa să fie tocată mărunt, puteți folosi o răzătoare grosieră sau o puteți tăia cu un cuțit.

Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile și puteți începe formarea cotleturilor. Este nevoie de făină pentru a rula chiftelele în formă înainte de prăjire, dar în acest scop se poate folosi și pesmet.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l, apoi puneți cotleturile și prăjiți la foc mediu pe fiecare parte până se formează o crustă aurie, carnea se va înăbuși mai bine dacă acoperiți tigaia cu un capac;

Alte, nu mai puțin gustoase cotlet de porc

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• ouă de prepeliță de clasa întâi - 12 - 15 bucăți;
• jumătate din pulpa unei pâini albe;
• ceafa de porc;
• 3 cartofi de marime medie;
• câteva cepe mici;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi 400 ml;
• condimente după gust.

Sarcina principală vizează tăierea cărnii în acest scop, cel mai bine este să recurgeți la o mașină de tocat carne sau un blender, carnea de porc trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii; Pesmetul pâinii trebuie turnat cu cantitatea prescrisă de lapte sau smântână timp de câteva minute. În acest timp, trebuie să pregătiți ceapa și cartofii, care trebuie curățați și tăiați în bucăți mici sau tocați ca carnea. Trebuie să stoarceți sucul din ceapa și cartofii măcinați, dar nu pe toți. Același procedeu se face și cu pâinea, dar mai întâi se stoarce și apoi se pune într-un blender. După ce toate componentele principale ale rețetei au trecut de etapa de măcinare, le puteți combina și adăuga condimente, ouă de prepeliță și amestecați bine carnea tocată.

Apoi, pentru a pregăti cotlet suculenți, trebuie să bateți masa rezultată, pentru aceasta puteți pune carnea tocată într-o pungă sau o înfășurați în folie alimentară și o bateți cu pumnii fără cruțare. La sfârșitul procedurii, puteți modela cotletele și puteți începe să prăjiți.

Cotlet de porc - reteta la cuptor

1. 200 ml lapte;
2. Carne de porc 600 grame;
3. Un cartof;
4. Un arc;
5. 2 catei de usturoi;
6. O jumătate de pâine;
7. Condimente după gust.

Carnea este tăiată în bucăți medii și trimisă la mașina de tocat carne nu trebuie să te lași dus și să o mărunți prea mult este suficient să o treci;

Jumătate de pâine se rupe și se umple cu lapte, se lasă 2 - 3 minute, timp în care se taie ceapa și cartofii și se toacă tot într-o mașină de tocat carne.

Apoi combină carnea, ceapa, cartofii și o pâine, care în acest caz nu trebuie stors. Se adauga condimentele necesare, boia de ardei, coriandru, menta, patrunjel, chili se pot adauga in reteta, iar carnea tocata se amesteca intens manual.

Etapa finală este formarea biluțelor, fără a mai fi nevoie să folosiți pesmet sau făină, puneți-le pe o foaie de copt cu hârtie de copt și introduceți-le la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de o jumătate de oră.

După ce a trecut timpul, trebuie să îndepărtați foaia de copt și să furnizați fiecărei cotlet cu sucul rezultat, apoi să o trimiteți înapoi pentru încă 10 minute.

Nuanțele pregătirii delicioaselor cotlet de porc

Există mai multe moduri de a face cele mai delicioase cotlet de porc. Inițial, trebuie să vă ocupați de componenta principală - carnea, care nu ar trebui să fie uscată pentru ca felul de mâncare să devină suculent. Pe baza acestui lucru, trebuie acordată atenție părților gâtului și mușchiului de porc. Dar dacă nu ați găsit o bucată mai suculentă, puteți folosi un mic truc, și anume, adăugați o cantitate mică de untură în carne și măcinați-o. În plus, produsele din carne devin mai apetisante dacă folosiți carne tocată de casă mai degrabă decât carne tocată cumpărată din magazin și este recomandabil să răsuciți carnea tocată înainte de procedura propriu-zisă de gătit. Pentru a face cotleturile fragede, ar trebui să adăugați ouă, dar nu exagerați, vă puteți limita la o singură bucată, deoarece 2 sau mai multe ouă vor face carnea tocată mai grosieră. În special, o pâine înmuiată, care trebuie inclusă în orice rețetă, ajută la adăugarea tandreței preparatului.

Posibile garnituri

Garniturile centrale pentru acest preparat din carne pot fi piure de cartofi, o salata de legume proaspete (rosii, castraveti, ridichi, varza, morcovi), puteti face si o salata de broccoli fiert, conopida, mazare si fasole verde. Adăugați varză murată, varză înăbușită, murături cu mai multe fațete.

Un adaos excelent la orice produs din carne este o cantitate mare de ierburi, de exemplu, pătrunjel, mărar, regan, rucola. În plus, puteți acorda atenție unor garnituri precum orezul, hrișca, orzul perlat cu sos sau diverse sosuri.

Acest articol este căutat după:

• cotlet de porc
• delicioase cotlet de porc
• Cotlet de porc - cea mai delicioasa reteta
• cum să gătești cotlet de porc delicioase