Cum să gătești compot din mere proaspete. Compot de mere

Cum să gătești compot din mere proaspete. Compot de mere - cele mai bune rețete

Se prepară atât din fructe proaspete, cât și din materii prime uscate. Acest articol oferă rețete despre cum să gătești în orice moment al anului, folosind ingrediente de sezon. De asemenea, sunt prezentate două moduri de a pregăti o băutură cu fructe vara pentru iarnă.

Gătirea compotului de mereproaspăt

Orice gospodină poate pregăti un decoct de vitamine ușor, cu un gust delicat și delicat. Compotul din mere proaspete este foarte ușor de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați 2 litri de apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Se spală merele (500 g) și se taie felii. Se toarnă amestecul în lichidul care fierbe și se adaugă imediat 1 cană de zahăr. Dacă soiul de fructe este suficient de dulce, puteți acidifica puțin băutura - stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Fanii aromelor picante adaugă condimente: scorțișoară, cardamom, cuișoare, vanilie. Iar pentru a obține o nuanță strălucitoare, în timpul gătitului se adaugă diverse fructe de pădure și fructe proaspete: cireșe, coacăze negre și roșii, merișoare, lingonberries, zmeură, căpșuni. Lăsați compotul să fiarbă timp de 10 minute, apoi lăsați sub capac încă o jumătate de oră. Băutura poate fi servită fie caldă, fie rece. Dacă se dorește, se poate strecura.

Gătirea compotului de mereuscat

Această băutură are un gust mai bogat și mai hrănitor. Compotul este cel mai adesea gătit prin combinarea altor fructe: caise uscate, pere, stafide, prune uscate. Cu cât mai multe componente, cu atât „buchetul” este mai interesant și mai aromat. Pentru a obține o băutură clasică de mere, respectați următoarele proporții: pentru 1 litru de lichid veți avea nevoie de cel puțin 150 g de materii prime uscate și 100 g de zahăr. Înainte de a turna fructele în sirop care fierbe, asigurați-vă că le clătiți de mai multe ori cu apă fierbinte pentru a îndepărta particulele de praf și nisip. Apoi puneți bucățile într-o tigaie de gătit și reduceți focul. Fructele trebuie să fiarbă bine - 15-20 de minute. Compotul de mere este adesea gătit în combinație nu numai cu alte fructe uscate, ci și cu măceșe și păducel. Rezultatul este un amestec medicinal excelent pentru stimularea imunității și întărirea organismului în ansamblu, în special în perioadele de incidență masivă a gripei și a răcelilor.

Gătirea compotului de merepentru iarna (bucati)

Tăiați fructele spălate în patru părți și îndepărtați miezul interior. Apoi puneți-le în sirop de fierbere pregătit după gust și fierbeți la foc mediu timp de 2-5 minute. Cu cât pulpa este mai densă și mai dură, cu atât procesarea va fi mai lungă. Turnați compotul fierbinte în borcane sterile și rulați capacele. Asigurați-vă că întoarceți recipientele de sticlă cu susul în jos pe o suprafață moale și le acoperiți cu o pelerină. Puteți păstra băutura într-un loc răcoros până în următorul sezon de fructe.

Gătirea compotului de merepentru iarnă (în întregime)

Această băutură poate servi și ca desert delicios. Merele sunt luate de dimensiuni mici, cu încredere deplină că nu au înăuntru o masă răsfățată și de viermi. Umpleți borcane curate (de preferință cu o capacitate de 1-1,5 litri) cu fructe spălate. Se toarnă apoi sirop cald (200 g zahăr la 1 litru) și se pune în apă pentru a se steriliza timp de 20 de minute. După aceasta, rulați imediat capacele și, întorcându-le cu susul în jos, înfășurați-le bine timp de 1-2 zile până se răcesc.

Compotul de mere pentru iarnă este unul dintre cele mai simple, sănătoase, de încredere și delicioase preparate de casă. Compotul potolește bine setea, crește vitalitatea și îmbunătățește starea de spirit. Poate fi administrat în siguranță copiilor mici, deoarece băutura provoacă extrem de rar reacții alergice. Dacă ești la dietă, compotul de mere va fi util. Înainte de a începe cu rețetele, merită să vă amintiți pașii de bază de preparare, în urma cărora puteți obține o băutură aproape perfectă.

Principii generale de gătit

Prepararea mâncării. Prima etapă a procesului de gătit este selecția merelor. Fructele nu trebuie să fie prea coapte sau prea tari. Este important ca fiecare borcan să fie umplut cu mere din același soi.

Cele mai bune fructe pentru compotul proaspăt de mere sunt soiurile dulci și acrișoare.

Cele mai utilizate soiuri sunt White Nalivka, Grushevka, Quinti și Mantet.

Dacă trebuie să tăiați felii, nu o faceți prea fin, altfel compotul se poate transforma în mușcă. Un efect similar poate fi obținut atunci când se folosesc fructe supracoapte.

Zahărul granulat poate fi înlocuit cu fructoză sau melasă. Fanii experimentelor culinare pot diversifica gustul cu condimente. Anason, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, vanilie, balsam de lămâie, cardamom, nucșoară sau sunt adesea adăugate în compoturile conservate.

Pregătirea felurilor de mâncare și a instrumentelor suplimentare. Din preparate veți avea nevoie de:

bănci;
placă de tăiat;
cratiță mare;
sita (poate fi inlocuita cu tifon curat).

Când te gândești la cum să gătești compot de mere într-o cratiță, reține că recipientul pentru prepararea siropului trebuie să fie din oțel inoxidabil. Va fi utilă și o feliere de mere, cu care puteți tăia fructele în mai multe părți și scoateți miezul dintr-o singură mișcare. Este important să pregătiți borcanele și capacele corect. Acestea trebuie spălate bine și opărite cu apă clocotită.

Înainte de a găti compot de mere, ar trebui să achiziționați două unelte simple, dar foarte utile. Vorbim despre un disc de sterilizare și forceps. Primul instrument este pus pe o cratiță cu apă. Când lichidul fierbe, pune borcanul pe disc și așteaptă până este sterilizat. Și cu ajutorul cleștilor se scoate ușor borcanul fără a risca să se ardă.

Tehnica de gătit. Bucătarii cu experiență recomandă albirea merelor timp de 5-7 minute înainte de a le pune. Albirea va ajuta la evitarea întunecării și pierderea volumului, iar apa rămasă poate fi folosită pentru sirop. Dar după albire, fructele trebuie răcite în apă rece.

Albirea este necesară dacă pregătiți compot cu sterilizare.

Conform rețetei clasice, borcanele umplute cu mere se umplu cu sirop fierbinte (200-300g zahăr la 1 litru de apă). Este important ca siropul să acopere complet fructele. După umplerea cu sirop, puteți trece la sterilizare. Este foarte important să stabiliți cât timp să gătiți compotul de mere. Următoarele îndrumări pot fi folosite ca ghid:

borcane de 0,5 litri – de la 15 la 20 de minute;
1 litru – până la 25 de minute;
2 și 3 litri – până la 35 de minute.

Sterilizarea în sine ar trebui să aibă loc la o temperatură de 85°. Băncile sunt sterilizate derulate. Apoi se sigileaza cu capace, se intorc si se lasa la racit.

Nu toate rețetele necesită sterilizare; mai jos sunt câteva astfel de opțiuni. Dar dacă rețeta specifică sterilizarea, aceasta nu poate fi ignorată. În caz contrar, perioada de valabilitate a compotului poate fi redusă semnificativ. Să ne amintim că în timpul fermentației fructele plutesc la suprafață și capacul se umflă ușor.

Compot de mere

Mai jos sunt 5 rețete pentru a face compot de mere. Ingredientul principal sunt merele. În ciuda simplității acestei rețete, este mai bine să nu vă abateți de la ea. Dacă gătești corect, te vei putea răsfăța pe tine și pe oamenii la care ții nu doar cu o băutură foarte gustoasă, dar și sănătoasă.

Compot de mere pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

mere – 1 kg;
zahăr - 250 g;
apă – 1 l.

Pasul 1. Spălați fructele (fructele mai mari pot fi tăiate în felii). Umpleți recipientul pregătit astfel încât să existe puțin spațiu liber în partea de sus.

Pasul 2. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr în apă clocotită. Se fierbe siropul timp de 2 minute. Apoi scoateți siropul de foc și turnați-l astfel încât merele să fie complet acoperite cu sirop.

Pasul 3. După 5 minute. În așteptare, siropul se toarnă înapoi în tigaie și se pune pe foc. După fierbere, lichidul se toarnă din nou în borcane. După 5 min. procedura se repetă.

Pasul 4. După a 2-a turnare de sirop, borcanele de compot de mere se rulează pentru iarnă. Apoi ar trebui răsturnate. Puteți pune material sau ziar sub gât. Borcanele rămân în această poziție până se răcesc complet.

Asigurați-vă că etanșarea borcanelor este suficient de etanșă. În caz contrar, microbii pot pătrunde în băutură, ceea ce va provoca procese nedorite. Dacă s-au folosit capace din aluminiu, un semn de etanșare bună este că acestea sunt înțepate.

Deformarea insuficientă poate fi cauzată de supraumplerea borcanului cu fructe sau de răcirea necorespunzătoare a compotului. Pentru a evita deteriorarea produsului, merită să schimbați capacul și să sterilizați din nou compotul.

Compot de mere întregi (cu sterilizare)

Ingrediente:

mere proaspete semicoapte – 1 kg;
zahăr - 270 g;
mentă uscată – 2 crenguțe;
apă – 1 l.

Pasul 1. Pentru recoltare, selectați fructe coapte fără defecte vizibile, de preferință umplutură albă. Tăiați tulpinile (este suficient să lăsați ⅓ din lungime) și spălați bine merele. Apoi turnați-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Puneți fructele în borcane curate până la jumătate din volum. La final adaugam crengute de menta. Menta poate fi inlocuita cu cuisoare, batoane de vanilie sau scortisoara.

Pentru a preveni spargerea pieliței mărului în timpul sterilizării, străpungeți fructele în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac gros. Cel mai bine este să conservați mere mici întregi.

Pasul 2. Se fierbe siropul de zahăr lichid.

Pasul 3. Turnați sirop fierbinte peste mere și treceți la sterilizare. Acoperiți borcanele umplute cu capace. Asezati o grila speciala din lemn sau un prosop pe fundul tigaii destinate sterilizarii. Asigurați-vă că borcanele nu se sparg din cauza schimbărilor de temperatură. Acest lucru se poate întâmpla dacă puneți borcane în apă clocotită.

Pasul 4. Cusătura trebuie făcută imediat. Întoarceți borcanele sigilate și răciți.

Compot de mere uscat

Ingrediente:

mere uscate - 100 g;
zahăr - 120 g;
apă – 2 l;
acid citric - 0,5 linguriță. (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).

Pasul 1. Sortați și clătiți merele uscate. Apoi puneți-le într-o cratiță.

Pasul 2. Turnați apă fierbinte peste fructele uscate. Se adauga apoi zaharul si se fierbe la foc mic minim 25 de minute Zahărul granulat poate fi înlocuit cu miere. Dar ar trebui să fie dizolvat în compot de mere gata preparat. Rețeta pentru fiecare zi necesită o tigaie cu fund gros. Principalul lucru este să nu exagerați cu timpul de gătire. Pregătirea este determinată de moliciune. Este mai bine să preparați o băutură din fructe uscate cu capacul închis, deoarece substanțele benefice se pierd în timpul procesului de evaporare.

Merele uscate trebuie pre-aburite timp de 10 minute. în apă clocotită. Pentru a diversifica gustul băuturii, adăugați și alte fructe uscate. De asemenea, puteți folosi condimente precum melisa și cuișoare.

Pasul 3. Se recomandă să înfășurați tigaia cu compot proaspăt preparat într-un prosop sau pătură și să lăsați câteva ore. Apoi, gustul băuturii va deveni mai luminos și mai bogat. După ce compotul s-a răcit, adăugați acid citric.

Compot de mere într-un aragaz lent

Ingrediente:

mere – un kilogram și jumătate;
zahăr - 250 g;
apă – un litru și jumătate;
cuișoare – 3-4 buc.;
lămâie - 1 buc.

Pasul 1. Spălați fructele. Apoi îndepărtați pielea de pe ele. Colectăm cojile într-un recipient special, deoarece vor fi încă folosite. Apoi, tăiați merele în 4 părți, îndepărtând semințele. Stoarceți sucul de la o lămâie la merele tocate. Acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirii merelor.

Pasul 2. Pentru a pregăti compotul, veți avea nevoie de programul „Multi-cook” (puteți folosi și opțiunea „Tocană”). Temperatura ar trebui să atingă 160 de grade. Setați timpul la 15 minute.Puneți cojile de mere în vasul cu mai multe gătite. Umpleți totul cu apă fierbinte, veți avea nevoie de un litru și jumătate. Când apa clocotește, adăugați zahăr și fierbeți pentru timpul rămas. Se strecoară siropul finit printr-o sită sau o cârpă de brânză.

Pasul 3. Puneți feliile de mere pregătite în borcane. Se toarnă sirop peste ele, se acoperă și se lasă până se răcește. Când compotul s-a infuzat, turnați siropul în vasul multicooker, adăugați cuișoare și folosiți din nou programul „Multicook”. Aduceți lichidul la fierbere. Turnați siropul fierbinte în borcane.

Ar trebui să existe spațiu liber între capac și compot, dar nu mai mult de 2 cm.

Pasul 4: Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le. Acest lucru se poate face și într-un aragaz lent. Umpleți vasul aparatului cu apă caldă. Acoperiți fundul vasului cu tifon împăturit în mai multe straturi. Și abia apoi pune borcanul de compot acolo. Pentru sterilizare, sunt potrivite opțiunile „Prăjire” sau „Coacere”. După fierbere, comutați multicookerul la „Tocană” timp de 20 de minute. Acesta este tot ce trebuie făcut înainte de a închide compotul de mere pentru iarnă.

Multicooker-ul este potrivit și pentru a găti compot de mere din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, puneți merele uscate spălate (400 g) într-un bol cu mai multe cuptor, adăugați lichid și adăugați zahăr dacă doriți. Opțiunea „Tocană” este potrivită pentru gătit. Cu un astfel de program, compotul va fierbe, ceea ce, spre deosebire de fierbere, vă permite să păstrați mai multe substanțe utile. Setați cronometrul pentru 50 de minute.

Mere în suc de mere

Ingrediente:

mere - 2,5 kg;
suc de mere proaspat stors - 1 l;
apă – 1 l;
zahăr - 200 g;
acid citric - 10 g.

Pasul 1. Borcanele sterile pregătite se umplu până la vârf cu mere spălate. Fructele trebuie să fie întregi, de preferință de dimensiuni mici. După ce ați terminat aranjamentul, turnați apă clocotită peste fructe. Apoi acoperim borcanele cu capace, le invelim intr-un prosop si le lasam putin.

Pasul 2. Turnați sucul proaspăt stors într-o cratiță și adăugați apă, zahăr și acid citric. După fierbere, îndepărtați spuma, iar când sucul este complet curățat, stingeți focul.

Cantitatea de zahar poate fi ajustata in functie de tipul de mar.

Pasul 3. Scurgeți apa din borcanele cu mere și umpleți-le cu siropul preparat. După aceasta, puteți trece la rulare.

De ce merită să pregătiți compot de mere pentru iarnă?

În primul rând, compoturile de mere gătite în casă, ale căror rețete simple sunt prezentate mai sus, sunt mult mai sănătoase decât sucurile produse industrial. Vei fi protejat de coloranți, arome și diverși conservanți. Rețineți că conținutul caloric mediu al acestui compot este de 93 Kcal la 100 g de băutură.

În al doilea rând, compotul de mere este un adaos excelent la prăjiturile, prăjiturile, strudelul și alte produse de patiserie. Compotul finit poate fi servit cu o felie de portocala. Conform etichetei, o astfel de băutură ar trebui turnată în căni largi speciale („boluri de compot”). Cu toate acestea, ele pot fi înlocuite cu boluri, boluri sau căni largi.

În al treilea rând, fructele de compot în sine sunt un desert sănătos și gustos. Pentru cei mici, puteți pregăti un compot cu pulpă; pentru a face acest lucru, trebuie doar să bateți conținutul cu un blender. Fructele din compot pot fi folosite în siguranță ca umplutură pentru brioșe, clătite sau plăcintă deschisă. Le puteți folosi și pentru a face fulgi de ovăz excelent.

În al patrulea rând, compoturile din mere proaspete, rețete cu fotografii ale cărora au fost indicate, sunt bune de băut pentru întărirea generală a organismului. Ele ajută la recuperarea după activitate fizică. Băuturile din mere ar trebui consumate și pentru anemie și aciditate scăzută. Compotul de mere conține mult potasiu și magneziu, care îmbunătățesc funcția inimii, în timp ce fosforul, fierul și calciul activează metabolismul. Pe lângă microelemente, merită menționat vitaminele A, B6, B2, B1, C, precum și acidul folic și pantotenic.

Compot de mere pentru iarnă

Din copilărie, cu toții ne amintim de gustul unic al preparatelor de casă ale bunicii sau ale mamei noastre, care sunt atât de plăcute de deschis în mijlocul iernii sau într-o vacanță și să ne bucurăm de gustul nostalgic al verii și al căldurii. Compoturile de mere sunt deosebit de gustoase. Suntem gata să vă spunem cum să pregătiți compot de mere pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care o puteți evalua selectând numărul corespunzător de stele :)

Vă vom informa în detaliu despre cât și în ce proporții de ingrediente trebuie să luați pentru a pregăti acest preparat delicios de casă, ce mere sunt cel mai bine să luați, cât să gătiți compot de mere proaspăt și ce mai puteți adăuga la acest fruct principal. pentru a diversifica gustul băuturii.

Veți vedea singuri că, pentru a face compoturi pentru iarnă, nu trebuie să veniți cu nimic supranatural, totul este destul de simplu și accesibil, dar incredibil de gustos.

Reguli obligatorii

Înainte de a începe să încercați să faceți compot de mere din mere proaspete pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu câteva reguli care vă vor ajuta să evitați greșelile și să faceți totul corect.

Pentru a face compotul cel mai delicios, ar trebui să selectați mere mari, curate, fără deteriorare sau găuri de vierme. Dacă aveți mai multe soiuri diferite ale acestui fruct, atunci acestea trebuie să fie rulate în borcane diferite, astfel încât gustul băuturii să rămână pur.
Înainte de prepararea compotului, fructele trebuie spălate bine. Acest lucru este necesar pentru ca compotul să nu fermenteze ulterior.
Compotul poate fi făcut din mere întregi sau mărunțite. Dacă doriți, le puteți curăța și îndepărta miezul. Dacă aveți de gând să pregătiți compot din mere tăiate, atunci pentru a preveni închiderea lor, înmuiați-le pentru scurt timp în apă sărată sau acidificată cu adaos de acid citric. Atunci merele tale își vor păstra culoarea deschisă și te vor încânta cu aspectul și gustul lor plăcut.
Borcanele în care urmează să-ți rulezi compotul trebuie sterilizate în baie de apă sau aburite. Le poți coace și la cuptor. La fel se procedează cu capacele pentru borcane. Acest lucru este necesar pentru a distruge diferite bacterii, care pot provoca apoi fermentarea băuturii de casă și deteriorarea acesteia. Nu vrei ca roadele muncii tale să fie turnate și aruncate, nu-i așa?
Și, în sfârșit: pentru astfel de preparate, este mai bine să folosiți mere din soiuri dulci și acrișoare care au pulpă densă; puteți lua chiar și cele ușor necoapte, dar deja plinuțe. După ceva timp, compotul făcut din mere necoapte pentru iarnă va atinge nivelul de gust dorit. Dacă luați mere complet necoapte, atunci gustul băuturii nu va fi atât de bogat pe cât v-ați dori. Dacă, dimpotrivă, fructele sunt prea coapte, atunci ele însele se vor înmuia în compot, își vor pierde elasticitatea și forma, iar resturi de pulpă vor pluti în sirop.

Acum știi ce reguli de bază trebuie să urmezi înainte de a începe să faci compot de mere.

Compot de mere întreg

După cum am spus deja, compoturile pot fi preparate din mere feliate sau întregi. Aceasta este o chestiune de gust personal și depinde și de mărimea fructelor pe care le cultivați sau le cumpărați. Dacă merele sunt mici și se potrivesc cu ușurință în gâtul unui borcan de trei litri, atunci este mai bine să le lăsați întregi.

Deci, mai întâi, să descriem o rețetă despre cum să pregătiți compot din mere întregi pentru iarnă. Pentru un borcan de trei litri va trebui să luați:

8-10 bucăți de mere din soiul Antonovka, Ranetki etc.;
2 litri de apă;
300 g zahăr.

Iată o rețetă foarte simplă pentru conservarea compotului de mere.

Compot de mere tocate

În rețeta anterioară am folosit mere întregi. Dar dacă fructele sunt suficient de mari și nu se potrivesc în borcan, atunci nu este nimic rău în a le tăia. Prin urmare, acum vă vom spune cum puteți pregăti compot din mere tocate pentru iarnă.

Ingredientele de care veți avea nevoie pentru aceasta sunt următoarele (cantitățile sunt arbitrare):

Mere cu pulpă densă.
Sare sau acid citric.
Sirop de zahăr (pentru 1 litru de apă, luați un pahare și jumătate sau două de zahăr granulat).

Pregătim un astfel de compot după cum urmează:

Pentru a aprecia gustul compotului de mere în felii pentru iarnă, trebuie să așteptați ceva timp până când merele își renunță sucul la sirop, care, la rândul său, le saturează bine.

Compot de mere copt

Dacă vrei să încerci un compot de mere oarecum neobișnuit, atunci îți oferim următoarea rețetă. Este neobișnuit că merele trebuie mai întâi coapte.

Pentru această rețetă, care se numește „Mere de întinerire”, veți avea nevoie de:

Merele.
Sirop de zahăr în proporție de un pahar de zahăr granulat pe litru de apă.

Deci, cum să faci compot din mere coapte pentru iarnă?

Merele trebuie spălate și curățate de miez.
Umpleți găurile rezultate cu zahăr, apoi coaceți merele la cuptor.
Răciți merele finite și puneți-le în borcane.
Se toarnă sirop de zahăr fierbinte, se acoperă și se sterilizează timp de trei minute.
După aceasta, borcanele pot fi înșurubate, răsturnate și, ca de obicei, lăsate la răcit, acoperite cu ceva cald.

Acum știi să gătești compot de mere copt pentru iarnă.

Compot alb de mere

Preparatele cu mere pentru iarna se pot face din orice varietate, in functie de ce creste in gradina ta sau de ce se ofera in magazine. Dar compotul alb de mere se dovedește a fi deosebit de gustos dacă îl pregătiți pentru iarnă.

Aceste mere se mai numesc și papirovka și sunt un soi de vară suculent, cu un conținut ridicat de vitamina C. Prin urmare, este mai bine să pregătiți compot din ele fără sterilizare, pentru a nu pierde proprietățile pozitive ale acestor fructe sănătoase.

Deci, pentru un borcan de trei litri de astfel de compot, trebuie să luați:

10 bucăți de mere de mărime medie.
2,5 litri de apă.
1 cană zahăr granulat.

Cum se face compot de mere alb?

Spălați bine merele; dacă sunt mici, puneți-le întregi în borcane, îndepărtând tulpina. Dacă borcanele nu se potrivesc în gât, trebuie tăiate.
Umpleți borcanele cu mere până la aproximativ o treime din volum.
Se toarnă nisip deasupra - 1 pahar în fiecare borcan.
Apoi, umpleți merele până la jumătate cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
Apoi, scurgeți siropul, aduceți la fierbere și umpleți borcanele cu apă clocotită a doua oară, dar de data aceasta complet.
După aceasta, rulăm borcanele cu capace și le așezăm cu susul în jos, acoperindu-le cu o pătură sau un prosop.

Iată rețeta. Dar înainte de a rula compot alb de mere pentru iarnă, trebuie să rețineți un lucru: merele din acest soi se strică foarte repede, așa că pregătirile trebuie făcute imediat ce merele sunt îndepărtate de pe ramuri.

Compot de mere și agrișe

Pentru a oferi compoturilor o culoare mai atractivă și un gust original, puteți experimenta și găti compot de mere cu felii pentru iarnă, adăugându-le diverse fructe de pădure și fructe.

De exemplu, compot de agrișe și mere pentru iarnă. Pentru un borcan de trei litri de compot veți avea nevoie, respectiv, de trei litri de apă, trei mere, 150 g de agrișe și 1 pahar de zahăr.

După ce ați pregătit toate produsele, va trebui să procedați astfel:

Spălați bine fructele și fructele de pădure. Tăiați toate cozile agrișelor, tăiați merele în felii.
Pune totul într-un recipient și umple cu apă.
Adăugați zahăr granulat, aduceți la fiert și gătiți încă 10 minute.
Opriți gazul, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați compotul să se infuzeze încă 10 minute.
Ei bine, apoi, în mod tradițional, turnați compotul în borcane sterilizate și rulați capacele.

Înainte de a găti compot de mere și agrișe pentru iarnă, decideți cât de dulci sunt băuturile tale. Acest compot va fi ușor acru datorită adaosului de agrișe. Prin urmare, dacă vă plac băuturile dulci, atunci creșteți puțin cantitatea de zahăr per borcan.

Compot de mere si piersici

Deci trebuie să luați:

Mere dulci și acrișoare;
Piersici ușor necoapte;
Zahar granulat.

Trebuie să pregătiți un astfel de compot după cum urmează:

Spălăm bine fructele. Scoateți sâmburele de pe piersici și tăiați-le felii. Scoateți miezul din mere și, de asemenea, tăiați în felii sau tăiați în jumătate.
Pune merele și piersicile tăiate în borcane pregătite, presterilizate, până la aproximativ o treime din volum. Se toarnă apă clocotită peste el.
După aceasta, acoperiți cu capace și lăsați să se infuzeze timp de 10 - 15 minute.
Se toarnă lichidul din conserve într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat la o rată de 100 g pe litru și se aduce la fierbere.
Umpleți a doua oară merele și piersicile cu sirop, rulați capacele borcanelor, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură. Înainte de a depozita compotul finit, acesta trebuie să se răcească complet.

Acum știi să faci compot de mere și piersici pentru iarnă.

Reteta de compot de mere fara zahar adaugat

Pentru cei cărora nu le plac băuturile dulci, încearcă să-și limiteze aportul de zahăr sau sunt nevoiți să o facă din motive medicale, vă sfătuim să încercați să faceți pentru iarnă compot de mere fără zahăr.

Secvența acțiunilor tale ar trebui să fie astfel:

Merele trebuie spălate, decupate de miez și tăiate felii.
Puneți-le într-o soluție salină slabă timp de 5 - 7 minute.
Apoi, feliile de mere trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 15 minute.
Scoateți merele, răciți și puneți în borcane.
În continuare, trebuie să turnați apă fierbinte în borcane, să le acoperiți cu capace, să puneți borcanele într-un recipient cu apă fierbinte și să le sterilizați timp de aproximativ 25 de minute.
După aceasta, rulați borcanele.

Acum știți cum puteți conserva compotul de mere fără a adăuga zahăr la el. Este mai bine să folosiți mere acre pentru această rețetă. De asemenea, puteți adăuga puțină aronia, câteva mazăre de ienibahar și cuișoare pentru gust.

Cum să rulezi borcanele pentru iarnă

Am vorbit mult aici despre cum se prepară compot de mere pentru iarnă folosind diverse rețete. Și toate aceste rețete se termină cu aceeași acțiune - borcanele cu compotul finit trebuie să fie rulate. Cei care plănuiesc să facă spații pentru prima dată pot avea o întrebare rezonabilă: La Cum se închide compotul de mere pentru iarnă?

Pentru a face acest lucru, mașinile de cusut, care vin în mai multe tipuri, vă vor veni în ajutor:

Cusătură manuală. Fiecare gospodină care se respectă avea una ca aceasta în timpul erei sovietice. Partea bună este că poți controla cât de tare apeși și viteza cu care rulezi capacele borcanelor.
Automat. Acest lucru necesită mai puțin control din partea dvs., dar cusătura ar trebui să fie bine reglată.
Un tip inovator de etanșare cu două pârghii, atunci când este coborât, dispozitivul apasă ferm capacul de gâtul borcanului.

Când vă întrebați cum să faceți compot de mere, ar trebui să vă concentrați pe propria experiență sau pe cea a altor persoane, precum și pe preferințele individuale. În orice caz, la întoarcerea conservelor după răsucire, lichidul nu ar trebui să se scurgă din ele. De asemenea, nu ar trebui să existe bule de aer, altfel aceasta înseamnă că borcanul nu este închis ermetic.

Așadar, ne-am uitat la cum puteți face compot din mere întregi și tăiate pentru iarnă. Rețetele prezentate aici nu sunt deloc complicate și pot fi făcute chiar și de cei care nu au pregătit niciodată nimic până acum.

Toate preparatele pentru iarnă, în special compotul de mere, conțin multe substanțe utile și vitamine în care sunt bogate fructele și fructele de pădure. De aceea vă sfătuim să le pregătiți fără sterilizare. Astfel toate vitaminele se vor păstra mult mai bine.
Când pregătiți pentru iarnă compot din mere proaspete, atunci pe lângă agrișele și piersicile menționate mai sus, puteți adăuga la rețetă și alte fructe și fructe de pădure, care vor evidenția gustul merelor în felul lor și vor da un postgust original. . Așadar, puteți adăuga la rețeta tradițională măceșe, coacăze roșii, struguri, cireșe, pere, prune, cătină, rubarbă și chiar vin. Nu vă fie frică să experimentați.
Dacă ați observat, toate rețetele care vă spun cum să faceți compot de mere pentru iarnă spun că după ce rulați borcanele trebuie să le acoperiți cu o pătură sau cu altceva cald. Acest lucru se face astfel încât să nu perturbe regimul de temperatură și să nu existe o schimbare bruscă de temperatură. În borcane se toarnă apă rece clocotită. Și pentru ca sticla să nu spargă, acestea sunt învelite într-o pătură pentru răcire treptată.

Acesta este tot ce trebuie să știți despre cum să conservați compot de mere. Vă invităm să încercați toate rețetele enumerate mai sus și poate chiar să vii cu ale tale și să scrii în comentarii.

1. Multe gospodine știu să gătească compot de mere și, prin urmare, există nenumărate rețete pentru prepararea acestei băuturi. Această băutură este preparată din fructe proaspete și uscate. În scopul păstrării pe termen lung, se păstrează și se bea imediat. Un compot obișnuit este preparat în așa fel încât să poată fi băut imediat de către întreaga familie. Se prepară atât din mere proaspete, cât și din fructe uscate. Dacă compotul este făcut din fructe proaspete, atunci acestea sunt tăiate în patru părți, miezul fructului și coaja acestuia sunt îndepărtate.

2. Am spalat merele si le-am taiat. Ce e de facut in continuare? Puneți-le într-o cratiță umplută cu apă rece. De asemenea, nu uitați să adăugați puțină apă. Gatiti un amestec similar la foc mic sau mediu timp de 20-25 de minute. De regulă, un litru și jumătate de apă la 900 de grame de mere, se adaugă zahăr după gust. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să adauge o parte din zahăr înainte de a arunca merele în tigaie, iar cealaltă parte după, pentru ca compotul să nu devină prea stânjenitor. Tigaia se ia de pe foc abia dupa ce zaharul s-a dizolvat complet. Apoi, amestecul rezultat este filtrat timp de 30 de minute și gata, această băutură sănătoasă și gustoasă este gata.

3. Kompotik este preparat diferit pentru iarnă. Există două moduri principale de a pregăti o băutură cu vitamine. Primul este că merele se pun pe trei sferturi pline într-un borcan de sticlă pregătit în prealabil, iar apoi se umplu cu sirop rece. Siropul se prepară din următorul calcul: 250 de grame de zahăr la 1 litru de apă obișnuită. După 10 ore, siropul se adaugă în borcane și se pasteurizează, apoi se rulează. A doua metodă este să puneți merele în borcane preprocesate. Acestea ar trebui să ocupe aproximativ un sfert din vas și sunt umplute cu sirop care fierbe. Un lichid similar este preparat în același mod ca în primul caz. Odată ce siropul este turnat în borcane, acestea pot fi rulate. Întrebați gospodinele, iar acestea vă vor spune că este mai bine să așezați cusăturile cu capacul în jos.

4. Micile secrete ale gospodinelor.
a.) Pentru ca compotul tău să fie delicios și să aibă mereu un gust proaspăt, trebuie să ții cont de câteva secrete. Pentru a pregăti băutura, trebuie să alegeți numai fructe selectate și întregi. În acest caz, băutura va avea gustul corect;
b.) Merele acre sunt cele mai potrivite pentru compoturi;
c.) Pentru a păstra prospețimea și aspectul merelor tocate, trebuie să le puneți într-o cratiță cu apă rece, ușor sărată;
d.) Dacă gătiți compot din mere acrișoare, atunci după 20 de minute de gătit la foc mediu, băutura este considerată pregătită;
d.) Nu trebuie să gătiți prea mult timp merele pe foc, deoarece își pot pierde proprietățile vindecătoare și substanțele valoroase.

5. Multe gospodine recurg la diverse feluri de trucuri. Ei adaugă tot felul de ingrediente în compoturile lor. În același timp, compoturile de mere capătă un gust plăcut. Este suficient să puneți o felie de lămâie sau portocală în „ceazanul comun”. Alături de mere, se combină și scorțișoară, cuișoare, rowan congelat și chiar dovlecel. De asemenea, băutura cu mere capătă un gust interesant atunci când i se adaugă cătină, pere, struguri și multe alte fructe. Gătiți mai des compoturile, pentru că vara organismul nostru are atât de mult nevoie de ele!