В наше время ассортимент растительных масел давно не ограничивается подсолнечным рафинированным или оливковым, выбор настолько широк, что многие просто растерялись, рассматривая разные бутылочки и читая названия. Женщины не были бы женщинами, если бы остановились на разглядывании. Естественно хочется все купить и все попробовать, поэтому социальные сети и кулинарные форумы пестрят вопросами о том, как использовать то или иное масло. Попробуем разобраться вместе с врачом диетологом, членом Европейской ассоциации борьбы с лишним весом, Людмилой Денисенко.

Первое, на что акцентирует внимание врач, это на способ приготовления масла. В рафинированном масле практически не остается полезных витаминов и минералов, содержащихся в семенах. Людмила советует покупать растительное масло холодного отжима, оно намного полезнее. Ведь при таком способе изготовления семена не проходят термическую обработку, не прожариваются и долго не вымачиваются в воде, они просто проходят через холодный пресс.

В маслах, приготовленных методом холодного отжима, сохраняются все микроэлементы, которые были в семечках, ядрах орехов и косточках. Это все комплексы витамин, минералов и, что особенно ценно, полиненасыщенных жирных кислот – так необходимых для здоровья организма естественных антиоксидантов.
Теперь познакомимся с разными видами масел подробнее, ведь у них у всех разный процентный состав микроэлементов и важно знать в каких целях можно их использовать с наилучшим эффектом.

Самые распространенные растительные масла и их особенности

1. Начнем со всем знакомого и имеющегося в каждом доме подсолнечного масла . В масле подсолнуха большое количество необходимого для нашей гормональной системы витамина Е. В пятнадцать раз больше, чем в масле оливок. Также высокое содержание . Употребляя большое количество подсолнечного масла в еду, мы стимулируем выработку мембранными клетками вещества цикотина, из-за избытка которого, воспаляются слизистые стенки сосудов, что приводит к развитию заболеваний сердца, сосудистой системы и появлению атеросклероза.

   

2. Второе по популярности – оливковое масло славится самым высоким среди всех растительных жиров содержанием жирной кислоты Омега-9, которая схожа по своему составу и свойствам с . Кислота Омега-9 очень хорошо усваивается организмом человека и переносится даже больными , печени и . Оливковое масло, благодаря кислоте омега-9, способствует сохранению нормального уровня глюкозы в организме, снимает воспалительные процессы в пищеварительной системе и способствует улучшению обновления клеток.

   

3. При нынешнем уровне загрязнения атмосферы и обилия синтетических материалов в нашем доме, клетки организма испытывают постоянную нужду в защите от агрессивной, экологически грязной окружающей среды. Для защиты и восстановления клеткам необходима линолевая кислота, синтезировать которую организм самостоятельно не может, зато ее содержание в виноградном масле составляет целых семьдесят два процента. Кроме защиты клеток организма, линолевая кислота поддерживает наши сосуды в тонусе, поэтому, виноградное масло настоятельно рекомендуется людям с пониженным давлением, живущим в неблагоприятных с экологической точки зрения местах и работающих на вредных предприятиях.

   

4. Льняное масло , которое мы активно научились использовать в косметологии, при употреблении вовнутрь способно ускорить процесс метаболизма, предупредить заболевание атеросклероз, восстановить и отрегулировать её вязкость. рекомендуется употреблять в еду регулярно всем людям, страдающим заболеваниями сердечно сосудистой системы, а также тем, кто хочет сохранит молодость подольше. Такие функции льняного масла объясняется тем, что оно является рекордсменом по содержанию линоленовой кислоты. Ее содержание доходит до шестидесяти процентов. В оливковом масле линоленовой кислоты ноль процентов. Не путайте линоленовую кислоту льняного масла и линолевую кислоту виноградного масла, это разные кислоты и действие их на организм отличается.

   

5. Тем, кто хочет в ближайшее время , рекомендуем обратить особое внимание на тыквенное масло . Оно чрезвычайно богато содержанием микроэлементов селена и цинка, именно они отвечают за репродуктивную способность организма. Кроме этого, тыквенное масло препятствует развитию атеросклероза в сосудах мозга и сердца, входит в состав комплексного лечения незлокачественной гиперплазии предстательной железы и является профилактическим средством от гиперлипидемии обоих типов.

   

   

6. Масло из ягод шиповника , благодаря богатейшему поливитаминному комплексу, в народе издавна называют «Семь лекарей в одном флаконе». Оно помогает снимать усталость после выполнения тяжелых работ, а также излечит хронический упадок сил, апатию и сонливость. Обладает ярким, противовоспалительным действием и значительно усиливает иммунитет. Большое процентное содержание групп витаминов А, С и Е, делает масло шиповника незаменимым средством для усиления при регенерации поврежденных при ожогах, пролежнях, псориазе и экземах, клеток тканей.

   

7. Всем известно, что грецкие орехи способствуют стимуляции работы клеток головного мозга и улучшению памяти. Поэтому масло грецкого ореха рекомендуется всем, кто испытывает большие психоэмоциональные нагрузки и пожилым людям. Масло из грецких орехов имеет идеальное для работы нервных импульсов и способности их передавать информацию, соотношение витаминов группы В и магния.

   

8. Миндальное масло богато пантотеновой кислотой, что в сочетании с содержащимся в нем аскорбиновой и фолиевой кислотой, делает это масло натуральным и сильным средством омоложения. Миндальное масло широко используется для омолаживающих процедур, так как процент его жирности не превышает шестьдесят процентов, что помогает ему легко впитываться в кожу и насыщать клетки необходимыми кислотами. В тех же целях миндальное масло употребляют и для заправки овощных салатов или соусов для рыбы.

   

9. Горчичное масло насыщено веществом фитонцидом. Употребляя в еду горчичное масло, вы повышаете свой иммунитет и способность организма сопротивляться вредным бактериям, лечите все органы дыхательной системы. При наружном употреблении горчичного масла, рекомендуют втирать его в корни волос. Эта процедура является хорошей профилактикой облысения и способствует .

   

10. Для ускорения прохождения послеоперационного периода, восстановления и регенерации поврежденных клеток ткани, рекомендуют употреблять в еду богатое витаминами и минералами пальмовое масло . Кроме восстановления клеток, пальмовое масло устраняет проблемы связанные с ухудшением зрения, ведь всего одна столовая ложечка этого масла содержит в себе необходимую для человека суточную норму каратиноида, то есть провитамина группы А. Для сравнения, в богатой каратиноидом моркови этого вещества меньше в пятнадцать раз, чем в пальмовом масле.

    

11. Арахисовое масло не может похвастать особой полезностью, его жирные кислоты обладают тяжелой молекулярной массой, калорийные и тяжело усваиваются. Плюс арахисового масла – в его сильном и приятном аромате, поэтому его в основном используют при выпекании сдобы. Также в арахисовом масле рекомендуют . Тридцать-шестьдесят минут такого маринада позволят вам при запекании добиться красивой карамельной корочки.

Видео: диетолог Андрей Бобровский о вреде и пользе растительных масел

Растительные масла имеют свои правила хранения. До откупоривания пробки они хранятся не больше полугода, поэтому очень важно смотреть на этикетке дату производства данного продукта. После того, как вы распечатали бутылочку, масло используют не больше одного месяца и желательно хранить в холодильнике. Эти простые правила помогут вам сохранить все полезные свойства нерафинированного, растительного масла. Стоит обратить особое внимание, что нерафинированные масла необходимо использовать в салатах или принимать как лекарство ложечкой, так как при жарке и другой термической обработке, они образуют чрезвычайно вредные канцерогенные вещества. Исключения из этого правила имеют подсолнечное, оливковое, кунжутное и арахисовое масла, так как они обладают высокой температурой кипения.

В бескрайнем море ароматов, полезных свойств и можно запросто потеряться. Когда я начинала знакомиться с ароматерапией, она представлялась для меня очень сложной наукой.

Предлагаю Вам ориентир: переченьлечебных свойств эфирных масел. Надеюсь с его помощью, Вам легче будет выбирать эфирные масла в соответствии с Вашими желаниями и ожиданиями.

Эфирные масла: свойства, сочетание, противопоказания, применение

Анис

Свойства: бактерицидное, антисептическое, дезодорирующее, мочегонное, сильный афродизиак, .
Сочетается с пачули, лавандой, гвоздикой, цитрусовыми, тмином, укропом, фенхелем, кориандром, розовым деревом, кедром., противопоказания.
Противопоказания: беременность, чувствительная кожа.

Применение.

• Стимуляция перистальтики кишечника, помощь при коликах, вздутии живота (метеоризме), тяжести в желудке, избавление от запоров.
• Косметика: особенно рекомендовано для возрастной кожи, придает ей упругость, приводит в норму водно-жировой баланс в эпидермисе, избавляет от целлюлита, лечит кожные болезни, избавляет от чесотки и вшей.
• Сексуальные проблемы: является афродизиаком, усиливает репродуктивную функцию.
• Снимает головную боль, облегчает похмелье, возбуждает аппетит.
• Простуда: жаропонижающее, отхаркивающее, согревающее.

Апельсин

Свойства: антисептическое, бактерицидное, дезодорирующее, регенерирующее, успокоительное.
Сочетается с геранью, иланг-илангом, шалфеем мускатным, цитрусовыми, лавандой, кипарисом, кориандром, корицей, ладаном, можжевельником, геранью, розой, нероли, петитгрейном.
Противопоказания: повышает , аллергия на цитрусовые.

Применение.

• Эффективно при ОРЗ, гриппе, кашле.
• Выводит шлаки, приводит в норму работу желудка, возбуждает аппетит, избавляет от запоров.
• Желчегонное, мочегонное, препятствует образованию камней в желчном пузыре.
• Подходит для любого типа кожи, нормализует сальную секрецию, обладает отбеливающим эффектом, придает коже тургор, выводит токсины, эффективно при целлюлите, перхоти, отличное средство в борьбе с целлюлитом.
• Лечит пародонтоз, стоматит, дезинфицирует ротовую полость.
• Снимает боли: головные, суставные, при менструальном синдроме, невралгии.
• Профилактика сердечно-сосудистых болезней, улучшает кровоснабжение органов, нормализует давление.

Базилик

Свойства: антибактериальное, смягчающее, освежающее, стимулирующее.
Сочетается с бергамотом, иссопом, лавандой, майораном, мелиссой, шалфеем, геранью, нероли, санталом, лиметтом.
Противопоказания: беременность, индивидуальная непереносимость, свертываемость крови выше нормы.

Применение.

• Простуда: отхаркивающее, противокашлевое, лечит насморк, восстанавливает обоняние.
• ЖКТ: приводит в норму пищеварение, устраняет колики, спазмы, метеоризм. Мягкое желчегонное, очищает кишечник.
• Подходит любому типу кожи, укрепляет волосы, выводит бородавки.
• Устраняет головную боль, расширяет сосуды. Стимулирует менструации. Улучшает лактацию.

Несмотря на то, что растительное масло является одним из самых калорийных продуктов (в нем может содержаться до 900 килокалорий на 100 граммов), оно обладает множеством полезных свойств и содержит необходимые человеку витамины и микроэлементы. Растительное масло помогает лучше усваиваться большинству продуктов, поэтому диетологи настаивают на его обязательном присутствии в рационе питания.

В России самыми популярными маслами являются подсолнечное и оливковое, однако на прилавках магазинов можно найти и многие другие виды - кукурузное, соевое, кунжутное, тыквенное… Какое из них выбрать?

HELLO.RU рассказывает о свойствах 10-ти самых полезных растительных масел.

1. Оливковое масло

Оливковое масло - самое распространенное растительное масло в мире, один из национальных продуктов Греции, Италии и Испании. С античных времен его используют для приготовления блюд, а также в религиозных обрядах.

«Родиной» этого масла является Испания. 40 процентов всех мировых поставок производится в Андалусии, а в Мадриде даже есть Международный совет по оливкам, который контролирует практически весь мировой оборот оливкового масла.

Почему же этому продукту уделяют такое пристальное внимание? Ученые полагают, что из-за своих микроэлементов оливковое масло снижает уровень холестерина и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Для того, чтобы оно полностью проявило свои лечебные свойства, при выборе обращайте внимание на упаковку. На ней должно быть написано «Extra virgin olive oil». Это значит, что при производстве масла не использовались тепловая или химическая обработка.

Оливковое масло улучшает здоровье сердца

Новые тесты в Университете Глазго показали: регулярное потребление оливкового масла может сократить риск сердечного приступа всего за шесть недель.

Исследователи изучали влияние оливкового масла на здоровье сердца в группе 69 мужчин и женщин, которые обычно не ели его. Добровольцы были разделены на две группы, которые потребляли 20 мл оливкового масла с низком или высоким процентом фенольных соединений каждый день в течение полутора месяцев. Фенолы – природные соединения, отвечающие за защитный эффект и содержащиеся в растениях, в том числе оливках.

Ученые применили новый метод диагностики для выявления пептидов в моче, служащих маркерами заболеваний коронарных артерий. Анализ показал, что обе группы имели улучшение в показателях для наиболее распространенной болезни сердца. Доктор Emilie Combet: «Независимо от содержания фенольных соединений, мы обнаружили, что продукт положительно влияет на сердце. Любое оливковое масло полезно». Медик добавляет, что «если человек заменит часть жиров оливковым маслом, это может иметь еще большее влияние на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний».

2. Кукурузное масло

Еще одно популярное в России масло - кукурузное. Его характеризует высокое содержание витамина Е, которого в нем в два раза больше, чем в оливковом или подсолнечном масле. Витамин Е полезен для эндокринной системы, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Еще одним плюсом кукурузного масла является высокая точка горения, то есть дымиться и пригорать оно начнет только при очень высокой температуре.

Кукурузное масло практически не имеет запаха, вкуса и противопоказаний, поэтому оно идеально подходит для соусов, заправок, его также хорошо добавлять в овощные соки - морковный, например, следует пить только со сливками или растительным маслом, так как витамин А не усваивается в нашем организме в чистом виде.

Кукурузное масло содержит следующие ненасыщенные жирные кислоты:

1. Арахидоновую; 2. Линолевую; 3. Олеиновую; 4. Пальмитиновую; 5. Стеариновую.

Витамины:

1. Витамин F; 2. Витамин РР; 3. Витамин А; 4. Витамин Е; 5. Витамин В1.

Все ненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в составе кукурузного масла, активно принимают участие в метаболических процессах в организме и в холестериновом обмене. Их польза состоит в том, что если эти вещества попадают в организм, то они начинают тесно взаимодействовать с холестерином. Как следствие, образуются растворимые соединения. Таким образом, холестерин не будет наносить вред организму, так как он просто не будет прикрепляться к стенкам сосудов.

Кукурузное масло имеет главное достоинство перед другими растительными маслами – в нем содержится много витамина Е. А польза этого вещества для человеческого организма просто неоценима. Витамин Е – это сильный антиоксидант, который помогает защитить организм от преждевременного старения. Также он защищает клетки организма от возможных мутаций. Это означает, что витамин Е защищает генетический код клеток. При регулярном употреблении кукурузного масла ни ионизирующие излучения, ни химические препараты, ни внешняя среда не смогут нанести вред организму и повредить его клетки.

Если правильно и часто употреблять в пищу кукурузное масло, то улучшится работа ЦНС, печени и желудочно-кишечного тракта. Как уже выяснилось, оно обладает антимутагенными свойствами. По этой причине его рекомендовано употреблять женщинам для улучшения репродуктивной функции. Также данное масло часто рекомендуют включать в рацион беременных, так как оно положительно влияет на эмбриональное развитие плода.

Если у человека наблюдается мышечная слабость, повышенная утомляемость, угнетенность, то ему обязательно следует употреблять кукурузное масло. Оно поможет улучшить обмен веществ, а также укрепит иммунную систему. На железы внутренней секреции это масло также благотворно влияет.

Показано применять кукурузное масло людям, которые имеют проблемы с желчным пузырем. Это объясняется тем, что данный продукт обладает желчегонными свойствами. Очень важно знать, что кукурузное масло больше влияет не на образование желчи, а именно на ее выделение.

Желчнокаменная болезнь

2 ст. ложки измельченного сырья рылец кукурузы настаивать в 2 стаканах кипятка полчаса. Процедить. Принимать в целях профилактики в теплом виде по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой. Продолжительность лечения должен определить врач.

Холецистит

1 ст. ложку измельченных рылец заварить стаканом кипятка, настаивать 30 минут. Процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки каждые 3 часа перед едой. Это же средство хорошо помогает при холангитах, острых гепатитах, желтухе, энтероколитах и других болезнях пищеварительного тракта или мочевого пузыря.

Панкреатит

Приготовить отвар из рылец кукурузы обыкновенной. Для этого 1 десертную ложку измельченного сырья залить в закрытой эмалированной посуде стаканом горячей воды, кипятить не более 5 минут, настаивать до охлаждения и процедить. Принимать по 1 десертной ложки трижды в день за 30 минут до еды. Данное средство обладает мощными противовоспалительными свойствами.

Кукурузное масло также применяют при аллергическом рините, мигрени, чешуйчатой экземе, астме, гранулеме краев век, сухости кожи.

Вред кукурузного масла

Кукурузное масло обладает одним интересным свойством – оно способно значительно усиливать свертываемость крови. По этой причине его необходимо употреблять осторожно. Особенно это касается людей, которые страдают от тромбофлебитов и тромбозов. И это единственное, что можно сказать по поводу вреда кукурузного масла. В целом, это полностью натуральный и полезный для организма продукт.

3. Масло грецких орехов

Довольно необычным растительным маслом, которое многие из нас не привыкли употреблять в пищу, является масло грецких орехов. В нем содержится масса полезных элементов: витамины А, С, Е, В, Р, ненасыщенные жирные кислоты и различные другие микроэлементы. Масло грецких орехов по праву является важным составляющим многих диет: оно легко усваивается и служит хорошим источником энергии. Его недостаток заключается в небольшом сроке хранения, по истечении которого оно начинает приобретать горький вкус и неприятный запах.

В грузинской кухне с ним готовят блюда из мяса и птицы. Шеф-повара не рекомендуют добавлять масло грецких орехов непосредственно перед приготовлением - его богатый ореховый вкус пропадет при высоких температурах, поэтому используйте его лишь как заправку.

4. Кунжутное масло

Кунжутное масло - традиционный ингредиент азиатской кухни, а в индийской медицине его используют для массажа и лечения кожных заболеваний. Оно имеет ярко выраженный вкус, напоминающий орех. Однако при производстве его часто разбавляют другими ингредиентами или подвергают термической обработке, поэтому масло с прилавка обычного супермаркета, скорее всего, не будет иметь запаха. Кунжутное масло не славится богатым витаминным составом, зато в нем содержится много кальция и фосфора, что полезно для костей. Хранится оно в течение 9 лет.

Добавлять кунжутное масло можно в самые разные блюда, главное, запомнить разницу между двумя его видами: светлое масло сделано из сырых семян, его добавляют в салаты и овощи, а темное - из обжаренных, оно идеально подойдет для лапши, вока и рисовых блюд.

Польза и вред кунжутного масла, а также все его кулинарные достоинства целиком и полностью зависят от его химического состава.

Принято считать, что в химическом составе кунжутного масла содержится уйма всяких микро- и макроэлементов (особенно кальция), витаминов и даже белков. Так вот всё это – сущая небылица! На самом деле в составе сезамового масла нет даже намёков на минералы и белки. А из витаминов есть только витамин E, да и то не в «сказочном», а в весьма скромном количестве: по разным источникам – от 9 до 55% суточной нормы потребления.

По всей вероятности, такая путаница происходит из-за того, что кунжутным маслом нередко называют пасту из семян сезама, которая действительно содержит всё то же, что и цельные семена (с незначительными потерями). В масло же ничего, кроме жирных кислот, эфиров и витамина E, не переходит. Следовательно, на вопрос: «Сколько кальция в кунжутном масле?» может быть только один ответ: кальция в кунжутном масле нет совсем. И надеяться на покрытие суточной потребности организма в кальции 2-3 ложками сезамового масла (как это обещают некоторые «знатоки») – просто бессмысленно.

Если же рассматривать жировой состав кунжутного масла, то получим следующую картину:

• Омега-6 жирные кислоты (в основном линолевая): около 42%
• Омега-9 жирные кислоты (в основном олеиновая): около 40%
• Насыщенные жирные кислоты (пальминовая, стеариновая, арахиновая): около 14%
• Все остальные компоненты, включая лигнаны (не только жирные кислоты): около 4%

Мы указали приблизительные значения, потому что состав каждой конкретной бутылки кунжутного масла зависит от содержания жирных кислот в семенах кунжута, которое в свою очередь зависит от десятков факторов (почвы, условиях хранения, погода и т.д.).

Калорийность кунжутного масла: 899 ккал на 100 граммов.

Клинически доказано, что кунжутное масло:

• замедляет старение клеток организма (в особенности это касается клеток кожи, волос и ногтей)
• уменьшает интенсивность болей во время менструации
• улучшает свёртываемость крови (особенно актуально для больных геморрагическим диатезом, тромбопенией и т.д.)
• укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает нормализовать давление и предотвращает спазмы сосудов головного мозга
• снижает уровень плохого холестерина (низкой плотности) и помогает организму избавляться от холестериновых бляшек в кровеносных сосудах
• усиливает кровоснабжение всех отделов мозга, повышая тем самым его способности к запоминанию и воспроизведению информации
• помогает восстанавливаться после физических и умственных нагрузок
• оказывает лёгкое слабительное действие, очищает пищеварительную систему человека от шлаков, токсинов и солей тяжёлых металлов
• стимулирует процессы образования и выброса желчи
• устраняет дисфункции печени и поджелудочной железы, стимулирует пищеварение, а также защищает стенки желудка и кишечника от негативного воздействия пищеварительных соков и вредных веществ, попадающих внутрь с едой

Вдобавок ко всему кунжутное масло повышает усвояемость витаминов, поступающих вместе с пищей. Поэтому при гиповитаминозах следует кушать побольше овощных салатов обильно заправленных сезамовым маслом.

А вот чем полезно кунжутное масло с точки зрения народной медицины:

• поднимает иммунитет
• помогает лечить лёгочные болезни (астма, бронхит)
• понижает уровень сахара в крови
• укрепляет зубы и дёсны, уменьшает боль и устраняет воспалительные процессы во рту

5. Тыквенное масло

Одно из самых дорогих масел - тыквенное. Виной тому - ручной способ производства. Тыквенное масло имеет темно-зеленый цвет (делают его не из тыквы, а из семечек) и характерный сладкий вкус. Благодаря полезному составу (самый ценный его элемент - витамин F), оно улучшает кровь, работу почек и мочевого пузыря.

Наибольшей популярностью тыквенное масло пользуется в Австрии, где его смешивают с уксусом и сидром, делая заправки для разнообразных салатов. Кроме того, его добавляют в маринады и соусы. Тыквенное масло, как и масло грецких орехов, нельзя подвергать термической обработке, и блюда с ним нужно сразу же употреблять в пищу, иначе они станут горькими и невкусными.

6. Соевое масло

Соевое масло содержит в себе различные полезные жирные кислоты - линолевую, олеиновую и другие. Однако характеризует его другой элемент - лецитин, доля которого в масле составляет до 30 процентов. Лецитин - это фосфолипид, основополагающее химическое вещество для формирования межклеточного пространства, нормального функционирования нервной системы и деятельности мозговых клеток. Он также служит одним из основных материалов печени.

В промышленности соевое масло используется для производства маргарина, майонеза, хлеба и сливок для кофе. Привезли его на Запад из Китая. Сейчас это масло можно купить во многих магазинах по низкой цене (оно гораздо дешевле хорошего оливкового).

7. Кедровое масло

Еще одно дорогое масло - кедровое. Когда-то его экспортировали в Англию и другие страны Европы, как один из деликатесов Сибири. Русские целители называли его «лекарством от 100 болезней».

Такую репутацию масло получило не случайно: только витамина F в нем в 3 раза больше, чем в рыбьем жире, поэтому иногда этот продукт еще называют вегетарианской альтернативой рыбьему жиру. Кроме того, кедровое масло богато фосфатидами, витаминами A, B1, B2, B3 (PP), E и D. Оно легко усваивается даже самым «капризным» желудком, так что его можно смело добавлять в блюда людям с гастритом или язвой. При наличии серьезных желудочно-кишечных заболеваний выбирайте масло холодного отжима, которое богато всеми вышеперечисленными свойствами. Единственный недостаток «сибирского» продукта - высокая цена.

8. Масло виноградных косточек
Масло виноградных косточек бывает двух видов: нерафинированное, которое используется в косметологии, и рафинированное - для приготовления диетических блюд. Благодаря уникальному свойству усиливать аромат других ингредиентов, масло виноградных косточек служит прекрасной заправкой для овощных и фруктовых салатов.

Исследования австралийских ученых доказали, что масло виноградных косточек полезно для нервной системы. Кроме того, в нем содержится очень много антиоксидантов и витаминов.

Многие девушки используют этот продукт в косметических целях: масло помогает сделать кожу гладкой и увлажненной, устранить сухость и выровнять цвет лица. Его можно добавить в состав любой домашней маски или тонким слоем нанести на лицо с помощью ватного диска.

Травянистое растение, горчица белая

9. Горчичное масло

Горчичное масло - самое спорное. В середине ХХ века его даже запрещали в США, Канаде и Европе из-за высокого содержания эруковой кислоты (она характерна для всех масличных культур семейства крестоцветных). Однако годы шли, а доказать его отрицательное влияние ученым не удалось.

В России горчичное масло стало популярным во времена Екатерины II. Она приказала выращивать горчицу наравне с другими культурами, хотя до этого это растение считалось сорняком.

Горчичное масло богато биологически активными веществами: калием, фосфором, а также витаминами А, D, Е, В3, В6. Его используют в блюдах французской кухни и в азиатских странах. Однако следует быть осторожным: если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, перед покупкой обязательно проконсультируйтесь с врачом.

10. Арахисовое масло

Арахис - продукт, давно известный своими полезными свойствами. У инков он служил жертвенной пищей: когда человек умирал, вместе с ним соплеменники клали в могилу немного орехов, чтобы душа умершего нашла путь на небо.

Масло из арахиса начали делать лишь в 1890 году. Американские диетологи пытались создать диетический растительный продукт, способный конкурировать по своей пищевой ценности с мясом, сыром или куриным яйцом.

Сегодня наибольшей популярностью пользуется не жидкое масло, а паста. Она уже стала традиционной составляющей американской кухни. C арахисовой пастой делают сладкие и сытные бутерброды на завтрак. В пасте, в отличие от масла, содержатся не только жиры, но и большое количество белков (это самый богатый белком продукт в веганской кухне). Также следует учитывать, что арахисовая паста и масло очень калорийны, поэтому не стоит ими увлекаться, если вы сидите на диете.

Текст: Екатерина Ворончихина

Каждый год миллионы женщин скупают огромнейшее количество косметических препаратов, масок, шампуней. За собой любят ухаживать все. В составе современной косметики можно встретить различные компоненты и вещества. Нас заинтересовал один из них, а именно эфирное масло. Многим известно это средство своим многообразием, удивительным составом и разнообразием ароматов. А чтобы вам было удобно и интересно усваивать материал, предлагается таблица эфирных масел, и их свойства также будут описаны.

Косметология

Начнем с самого популярного раздела. Именно в косметологии ароматические масла завоевали ведущую позицию. Известны факты о том, что все эти вещества помогают человеку побороть следующие проблемы:

• снять усталость;
• убрать напряжение после тяжелого рабочего дня;
• расслабиться, когда стресс начинает брать верх над вашими эмоциями;
• поднять жизненный тонус.

Но в их применении есть некоторые нюансы. В первую очередь это касается того, что эфирное масло используется в небольшом количестве и добавляется капельно в основное средство. Хотя вот растительные и оливковые масла могут применяться как отдельное средство. Подобные компоненты хорошо использовать с различными косметическими препаратами. В них эфирные масла поглощают вредные добавки и не дают им проникнуть в кожу.

Мы с вами привели самые распространенные эфирные масла и их свойства. Таблица в косметологии используется специалистами для точного устранения вашей проблемы. Как видно из приведенных выше данных, можно пользоваться средствами самостоятельно в домашних условиях. Главное - соблюдать дозировку.

Совет: помните, что все эфирные масла считаются сильно концентрированными, поэтому при повышении дозировки могут вызвать сильнейшие аллергические реакции! При малейших их проявлениях немедленно обратитесь к врачу.

Теперь вы знаете все свойства эфирных масел в косметологии. Таблица должна стать вашей инструкцией. А мы переходим к следующему нашему разделу.

Сила и красота волос

Своими локонами гордится каждая женщина. Слабый пол готов тратить бешеные деньги на покупку различных дорогих шампуней, масок, лосьонов, кондиционеров. Но мы решили вам доказать, что восстановить и вылечить любимые локоны можно при помощи обычных средств.

Ниже представлена таблица эфирных масел и их свойства для волос, которую обязательно изучите подробно. Она поможет сориентироваться вам в большом ассортименте средств.

Мы предоставили для ознакомления большой список, в котором описаны популярные эфирные масла и их свойства. Таблица для волос поможет правильно проводить лечебные процедуры.

Народное лечение

Эфирные масла сравнительно недавно начали использоваться в медицине официально. До этого времени они встречались в народных рецептах лечения волос. Рассмотрим подробно несколько советов красоты:

1. Если у вас темные волосы и есть желание добиться густоты шевелюры, то используйте масло розмарина. Растворите 5 капель в стакане воды и на чистые влажные волосы нанесите средство.
2. Для увлажнения волос воспользуйтесь следующим рецептом: 1 чайная ложка меда, 1 желток, 60 грамм оливкового масла, по капли пихты и розмарина. Курс лечения - 25 дней. Повторять процедуру 3 раза в неделю.
3. Отрастить волосы быстро совсем несложно. Достаточно сделать следующую маску: 100 мл и 6 капель жасмина.

Выше есть таблица эфирных масел и их свойства также описаны, а мы переходим к следующему разделу.

Уход за лицом

Волосы - это украшение каждой женщины. Но не стоит забывать о лице. На нем постоянно остаются следы от усталости, старения, депрессии, нервозности и многих других внешних факторов. В арсенале многих женщин имеются всевозможные баночки с кремами, лосьонами, пенками. А знаете ли вы, что в большинстве случаев косметические средства не помогают, а, наоборот, могут навредить? Снизить их пагубное действие помогут специальные средства. Нами создана отдельная таблица эфирных масел. И их свойства для лица там также описаны.

Это ни в коем случае не говорит о том, что магазинная косметика вся плохая. Она приносит свои результаты. Просто каждая женщина индивидуальна и имеет свои особенности, связанные с лицом.

Совет: специалисты рекомендуют подбирать то масло, запах которого вам приятен. Если таблица эфирных масел (и их свойства) предлагает вам справиться с проблемой за счет применения средства, аромат которого вам неприятен, то эффекта никакого не будет. Прислушивайтесь к своему обонянию.

Особенности использования

Мы с вами разобрали благотворное действие, которыми обладают такие препараты, как эфирные масла. Свойства и применение таблица показала, а нам остается разобрать некоторые нюансы. А именно:

1. Использовать масло в неразведенном виде можно только точечно, например, на прыщик.
2. Если вы первый раз решили воспользоваться маслом, то для начала проведите тест на наличие аллергии.
3. Соблюдайте строгую дозировку, которая указана в рецепте.
4. Аромамасла можно сочетать с любым другим растительным.
5. Подбирайте аромат согласно вашим предпочтениям.

Мы разобрали с вами многие эфирные масла и их свойства. Таблица была создана вам для помощи. А теперь переходим к следующему разделу.

Парфюмерия

Не только в косметику и средства по уходу за собой можно добавлять ароматические масла. Не обходится без этих ингредиентов и создание духов. В современной парфюмерии используются в основном синтетические вещества. Происходит это из-за того, что натуральные эфирные масла тяжело получить. Благодаря этому растет их стоимость. Но есть один нюанс. Если вы пользуетесь только дорогими и качественными духами, будьте уверены, что в них - только натуральные эфирные масла и их свойства. Таблица, в парфюмерии применяемая и показанная далее, поможет разобраться в основных составляющих. Итак, начнем знакомство.

Теперь вы знаете, на какие виды подразделяются эфирные масла. Свойства и применение таблица показала вам весьма наглядно. Количество этих веществ не превышает 30%. Остальное приходится на ароматические вещества. А именно:

1. Натуральные . В эту группу относятся компоненты, полученные из натуральных эфирных масел путем перегонки. Например, иланг-иланг, цинтронелла, кориандр.
2. Синтетические . Вещества этой группы могут быть получены двумя методами: перегонкой и химическим синтезом. Например, аромата гвоздики можно добиться, соединив между собой эвгенол и ванилин.

Количество ароматичных веществ приходится примерно на 70-100%. Также в каждые духи входят компоненты животного происхождение. А именно:

• настойка секреций и желез в спирте;
• струя бобровая;
• мускус олений;
• серая амбра.

Их количество измеряется около 0-0,1%.

Существует определенная группа, в которую входят именно эти эфирные масла. Список и свойства таблица покажет более подробно. Настало время узнать, что это за группа такая.

К выбору духов стоит относиться тоже предусмотрительно и покупать только тот аромат, который действительно вам подходит и нравится. Мы с вами разобрали различные эфирные масла и их свойства. Таблица и использование их по правилам должны вам помочь сориентироваться.

Стоит поговорить об одном нюансе. Его нужно знать тем, кто хочет сделать самостоятельно духи лично для себя. Вы должны знать в точности все эфирные масла, свойства и применение. Таблица смешивания подскажет, как правильно сочетать ароматы. А это - главное условие идеального парфюма.

Вот мы плавно дошли до самого интригующего раздела, который заинтересует многих женщин.

Как похудеть

Сбросить лишние килограммы без изнуряющих диет и голоданий - мечта каждой девушки. И сегодня это возможно. На помощь нам приходят все те же эфирные масла и их свойства. Таблица для похудения подскажет, какие выбрать ароматы. Наверное, не все всерьез воспринимают это, но все же стоит попробовать.

Рецепты стройности

Для правильного использования масел в качестве помощника по похудению стоит изучить некоторые рекомендации:

1. Потеря лишнего веса может происходить благодаря лечебному массажу. Для этого в молочко или лосьон добавьте 10 капель бергамота, масла чайного дерева, мускатного ореха, герани, грейпфрута.
2. Приготовить средство для массажа можно самостоятельно. Для этого подготовьте 30 грамм масла жожоба, по 2 капле герани, бергамота, можжевельника, укропа и розы.
3. На снижение веса благотворно влияют ароматические масла. Но тут главное - используйте проверенное масло, на которое у вас нет аллергии. Перед принятием такой ванны предварительно обработайте тело жесткой щеткой.
4. Для принятия водных процедур можно использовать сложные сочетания нескольких масел. Это усилит эффект.
5. С помощью эфирных масел можно готовить отшелушивающие скрабы для тела. Вот вам самый действенный рецепт: в кофейную гущу добавьте 10 капель или черного перца. Вы заметите потрясающий эффект от его действия.

Противопоказания

Полезные свойства эфирных масел, таблица которых представлена в обзоре, известны всем. Они обладают натуральными компонентами. Но также имеется и ряд противопоказаний, которые вы должны знать:

Осторожно! Подделки

Если хотите получить эффект от использования эфирного масла, покупайте только качественный товар. Но порой сделать это достаточно трудно. Многие нечестные производители выдают синтетические ароматические вещества за натуральные эфирные масла. Мы вас научим, как отличить качественный товар:

1. Смотрим на состав. Там должно быть указано, что средство получено из эфирномасляничного растения.
2. У каждого эфирного масла своя индивидуальная стоимость, и она никогда не бывает низкой.
3. Флакон должен быть выполнен из стекла темного оттенка. Оптимальный объем каждого тюбика не превышает 15 мл.
4. На этикетке должна присутствовать надпись: «100% натуральное эфирное масло».
5. Перед покупкой узнайте больше информации о производителе. Если есть в чем-то сомнения, то лучше откажитесь от покупки.

В заключение

Сегодня мы вам приоткрыли завесу тайн, связанных с эфирными маслами. Вы знаете, где и как правильно использовать этот натуральный компонент. В каждом разделе представлена таблица эфирных масел и их свойства также описаны, чтобы вы могли ориентироваться среди всего их многообразия.

Сегодня человечеству известно множество растений, используемых для производства эфирных масел, свойства и применение которых помещаются в обширную таблицу. Зачастую это лекарственные травы, косточки и другие части семенников. Мы расскажем вам о наиболее полезных из этих даров природы.

Эфирные масла - свойства

Эфирный сбор создается на основе растения. Его растворяют в спирте, либо жидкости, содержащей алкоголь или масле растительного происхождения.

Основа для чистого эфирного средства - соль, молочные продукты, пчелиный мед.

Свойства эфирных жидкостей зависят не только от самого растения, но и от условий его выращивания, способа производства и части, используемой в растворе. Эти сборы имеют разные способы применения, а также поводы для использования.

Эффект может быть абсолютно разнообразным:

1. Антисептический
2. Спазмолитический
3. Регенерирующий
4. Успокаивающий
5. Возбуждающий

Положительный эффект от их применения можно наблюдать уже через несколько процедур. Но не следует забывать и о вреде, который эфирные препараты могут нанести организму, особенно, если не учитывать рекомендации производителя или врача.

Таблица самых популярных эфирных масел

Ароматическое масло	Влияние на физическое здоровье	Влияние на душевное состояние
Масло азалии	Борется с воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей; способствует решению дерматологических проблем	Уменьшает чувство тревоги и борется с проявлениями депрессии
Масло бергамота	Обладает антисептическими свойствами, налаживает работу сердечно-сосудистой системы; лечит заболевания кожи головы	Поднимает настроение и добавляет уверенности в своих силах
Масло грейпфрута	Нормализует работу ЖКТ, повышает иммунитет	Бодрит и в то же время борется с депрессией, помогает избавиться от чувства тревоги
Масло имбиря	Является природным обезболивающим, противостоит распространению вирусных заболеваний	Повышает сексуальное желание, устраняет предменструальный синдром
Масло кедра	Отлично справляется с различными видами заболеваний кожи: дерматит, себорея и пр.	Активизирует энергетические ресурсы, стабилизирует душевное состояние
Масло лаванды	Отлично справляется с различными видами заболеваний кожи: перхоть, дерматит и пр.	Обладает успокаивающими свойствами, широко применяется при истериках, чувстве паники и страха
Масло лимона	Выводит шлаки и токсины, осветляет кожу	Снимает головную боль и головокружения, борется с депрессией
Масло розмарина	Обладает обезболивающим и противовоспалительным свойствами	Борется с бессонницей и головной болью, используется для успокоения маленьких детей

Сандал

1. Он обладает омолаживающим, оживляющим, осветляющим и тонизирующим эффектом. Способен устранить угревую сыпь, зуд. Разглаживает морщины и убирает дряблость. Ярко выражен также антицеллюлитный эффект.
2. Сандал - это отличное средство по уходу за обезжиренной, сухой и потрескавшейся кожей.
3. Также он стабилизирует душевное равновесие, помогает избавиться от желания совершить необдуманный поступок, оказывает успокаивающее влияние после стресса. Сандал используется при медитации, лечении насморка или ангины.

Роза

1. Она необходима для увлажнения, разглаживания, укрепления кожи. Повышает ее эластичность и упругость. Помогает разгладить морщины.
2. Роза убирает напряжение и усталость. Устраняет воспаление, раздражение, рубцы, шелушение.

Анис

1. Он имеет ярко выраженные бактерицидные, антисептические и дезодорирующие свойства. Стимулирует организм, повышая сопротивляемость к разнообразным инфекциям.
2. Также это отличное средство для борьбы с депрессией, стрессом, гипервозбудимостью.

Апельсин

1. Он является отличным антисептиком, дезодорантом, антидепрессантом. Успокаивает и освежает.
2. Способствует регуляции углеводного и жирового обмена. Также апельсин обладает ярко выраженным антицеллюлитным эффектом. Способствует стимуляции и регенерации клеток кожи.

Запах апельсина необходим для:

1. Приведения нервной системы в тонус
2. Снятия депрессии
3. Повышения работоспособности
4. Стабилизации настроения
5. Борьбы с печалью и тревогой
6. Повышения оптимизма и веры в собственные силы

Базилик

1. Он оказывает антибактериальное, смягчающее, стимулирующее действие. А еще базилик тонизирует и освежает весь организм в целом.

Бергамот

1. Он обладает успокаивающим, антидепрессивным, антисептическим, тонизирующим и освежающим свойствами.
2. Бергамот необходим для нормализации секреции желез, особенно, при нанесении на жирные участки кожного покрова. Оказывает сужающее и осветляющее действие.

Гвоздика

1. Она считается мощным антисептическим, тонизирующим и противовоспалительным средством.
2. Гвоздика благотворно влияет на кожу, восстанавливает силы после переутомления, как физического, так и нервного.

Грейпфрут

1. Он отлично очищает, тонизирует и освежает кожу. Отличный антисептик. Эффективен в борьбе с целлюлитом.
2. Также грейпфрут необходим для укрепления нервной системы, борьбы с раздражением и чувством страха.

Иланг-иланг

1. Он оказывает благотворное влияние на эмоциональном уровне: снимает напряжение, чувство беспокойства.
2. Замедляет процессы старения, стимулирует регенерацию. Иланг-илан г придает упругость, нежность и бархатистость кожному покрову. Очищает поры, удаляет токсины.

Лаванда

1. Она снимает бессонницу, плаксивость, перевозбуждение. Оказывает антисептическое, дезодорирующее, противоожоговое и противовоспалительное действие.
2. Лаванда - это одно из лучших средств для омоложения и ухода за кожей.

Можжевельник

1. Он способствует повышению умственной активности. Успокаивает. Можжевельник освежает кожу, повышает ее упругость и эластичность.

Нероли

1. Экстракт этого растения способствует омоложению и оживлению зрелой кожи, разглаживанию морщин.
2. Обладает регенеративными, успокаивающими и антисептическими свойствами. Нероли необходим для повышения эластичности и укрепления кожи.

Петитгрейн

1. Он увеличивает эластичность эпидермиса, препятствует появлению морщин, и даже разглаживает уже существующие!

Мята

1. Она обладает стимулирующим, восстановительным и антисептическим эффектом.
2. Эффективна в борьбе со стрессом, депрессией, раздражительностью, неврозами и психическими расстройствами. Мята способствует нормализации сна.

Пачули

1. Она обладает положительным эффектом на эмоциональном уровне: успокаивает, вызывает прилив бодрости, оптимизм.
2. Отличается антисептическим, дезодорирующим, антитоксическим действием. Пачули позитивно сказывается на коже, омолаживая ее.

Розмарин

1. Он снимает симптомы физической и умственной усталости, апатии, способствует укреплению нервной системы.
2. Розмарин оказывает восстановительный и лечебный эффект на весь организм.

Чайное дерево

1. Его экстракт стимулирует умственную деятельность. Способствует улучшению концентрации.
2. Восстанавливает организм после стресса, депрессии. Снимает волнение. Чайное дерево используется при гнойных поражениях кожных покровах, угревой сыпи.

Шалфей мускатный

1. Он оказывает дезодорирующий и тонизирующим эффект. Также шалфей мускатный по праву считается превосходным антисептиком.

Пихта

1. Она обладает тонизирующим эффектом, повышает активность и выносливость. Пихта эффективна в борьбе со стрессом и усталостью. Стимулирует иммунитет.

Эвкалипт

1. Он необходим для восстановления психоэмоционального равновесия. Эвкалипт имеет выраженное антисептическое, противоожоговое, противоаллергическое, регенерирующее и противовоспалительное действие.

Ромашка

1. Она оказывает противоаллергическое и болеутоляющее действие. Ее применяют при простудах. Ромашка лучше многих масел успокаивает нервную систему, стабилизирует сон и убирает раздражительность.

Мелисса

1. Она считается незаменимым помощником в борьбе с акклиматизацией. Также мелисса убирает последствия депрессии, меланхолии, способствует лечению бессонницы и раздражительности.

Семена моркови

1. Они улучшают цвет лица, тонизируют и омолаживают кожу, придавая ей эластичность. Убирают пигментные возрастные пятна и изъяны, вызванные экземой, псориазом. Семена моркови повышают уровень сопротивляемости респираторным заболеваниям.

Мускатный орех

1. Он стимулирует кровообращение, омолаживает кожу. Мускатный орех способствует борьбе с грибковыми заболеваниями, стимуляции работы пищеварительного тракта.

Лимон

1. Он обладает целительными свойствами на эмоциональном и физическом уровнях: обеспечивает формирование позитивных эмоций, прилив энергии и сил, увеличивает способность к концентрации. Также лимон оказывает положительный эффект в борьбе с депрессией.

Применение эфирных масел

В косметологических и медицинских целях натуральные эфирные масла не применяются, независимо от свойств. Их следует использовать вместе с основой, в роли которой чаще всего выступают: воск, мед, молоко, транспортные масла или крема.

При составлении косметического средства важно учитывать совместимость эфирных масел, их свойства и применение в соответствии с таблицей летучести эфиролей.

Совет: не следует наносить жидкость на чистую кожу. Обязательно использование основы. Масло противопоказано беременным и людям со склонностью к аллергии.

Ароматическая ванна

Одним из самых распространенных применений масел, оказывающих тонизирующий (вербена и можжевельник), успокоительный (сандал, герань) и оздоровительный (сосна, лимон) эффект является ароматическая ванна.

Эфирные масла применяются в ванных процедурах вместе с солью в соответствии с несколькими правилами:

1. Перед процедурой следует искупаться заранее, поскольку эфирные масла лучше впитываются в чистую кожу
2. Вода должна быть в температурном диапазоне 36–38 ºС
3. Лучшей базой для экстракта является морская соль, которая и сама по себе обладает многочисленными полезными свойствами
4. Не стоит использовать во время купания какие-либо другие косметические средства
5. Длительность принятия ванны не должна превышать 5–25 минут
6. Купаться в воде с экстрактами растений следует не чаще трех раз в неделю
7. Не рекомендуется ополаскиваться и вытираться после процедуры

Ингаляция

Еще одним способом применения эфирных масел, согласно их свойствам, является ингаляция. Чабрец, имбирь - от гриппа; эвкалипт, сосна, туя - лечат бронхит; апельсин, календула - стоматит; душица, чайное дерево - чистят лицо.

Для проведения холодной ингаляции налейте несколько капель на ткань или салфетку и вдыхайте аромат 5–10 минут.

Чтобы сделать горячую ингаляцию воспользуйтесь ингалятором или добавьте капли в посуду с горячей водой, наклонитесь над емкостью и покройте голову полотенцем. Длительность процедуры такая же, как и при холодной ингаляции.

Совет: не следует проводить ингаляции при астме и других заболеваниях дыхательных путей.

Другими действенными методами использования масел являются:

1. Компресс
2. Массаж
3. Аромалампы и камни
4. Смешивание с декоративной косметикой
5. Аромакулоны