Pomoć na Tele2, tarife, pitanja

Majka nam je kao djetetu često pripremala pitu od jabuka koju je odozgo premazivala proteinskom glazurom i tako dobivala prozračnu deliciju s hrskavom koricom.
Pita od prhkog tijesta s jabukama i tučenim bjelanjcima, čiji ću vam recept danas ispričati, varijacija je na ovu temu.

Recept za pitu od prhkog tijesta s jabukama:

• Žumanjci – 2 kom.
• Maslac – 100 g (možete koristiti margarin umjesto maslaca ili napraviti mješavinu maslaca i margarina)
• Šećer u prahu – 50 g.
• Jabuke – 2 kom.
• Brašno - 200 g (oko 1,5 šalice s volumenom od 250 ml)
• Mlijeko – 2 žlice. žlice

Za meringue:

• Bjelanjke – 2 kom.
• Šećer – 100 g.

Kako peći:

Omekšali maslac izmiksati sa šećerom u prahu i žumanjcima, treba dobiti homogenu masu poput glatke kreme.

U smjesu dodajte brašno i sameljite ga u mrvice.

U dobivenu masu ulijte 2 žlice. žlice mlijeka i umijesite mekano elastično tijesto. Pokušajte mijesiti tijesto brzo, jer ako dugo mijesite, gluten će se početi stvarati u tijestu i korica u gotovoj piti će biti tvrda.

Kolač razvaljajte, stavite u posudu za pečenje i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Pažnja! Prije nego stavite pecivo na hladno mjesto, izbodite ga nožem ili vilicom. To će spriječiti da se tijesto tijekom pečenja nabubri i deformira.

Sljedeći korak u pripremi beze pite od jabuka je priprema nadjeva.

Jabuke narežite na veće komade i poprskajte limunovim sokom da meso ne potamni. Pospite šećerom i ostavite sa strane - želimo da jabuke postanu mekše i puste višak soka, koji ćemo kasnije posoliti. Jabuke možete malo omekšati tako da ih zagrijete u loncu s komadićem maslaca. U tom slučaju smanjujemo mogućnost da jabuke “teku” tijekom pečenja.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajući 100 grama šećera, postignite sjajnu snježnobijelu glazuru.

Napomena: izbjegavajte da čestice masnoće uđu u posudu u kojoj mutite meringu jer se u protivnom glazura neće umutiti.

Koje druge značajke i pravila postoje za mućenje proteina sa šećerom možete pronaći u posebno kreiranom članku na mom blogu:

Hladno prhko pecivo izvadimo iz hladnjaka, na tijesto stavimo jabuke i kolač od jabuka stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200 C, pola sata.

Nakon tog vremena kolač prelijte bijelom glazurom i vratite u pećnicu na 120 C, vrijeme pečenja - 1 sat.

Kako bi pita od prhkog tijesta s jabukama uvijek ispala:

1. Jabuke ne smiju biti previše sočne, inače će se kolač razmočiti i imati okus po sirovom tijestu. Dobro je ako su to jabuke koje su davno ubrane sa stabla i rahlije su postale.

2. Prhko tijesto bit će mekano i mrvičasto ako izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Ako koristite hladni maslac (postoje i takvi recepti za tijesto) tijesto će biti čvršće.

3. Meringu pitu od jabuka treba jesti svježe pečenu! Ostavite li je preko noći na pultu (ili u hladnjaku, svejedno), meringue se može razmočiti i djelomično otopiti.

Evo što dobivamo:

Odgovorit ću na pitanja koja najčešće dobivam u vezi ovog recepta:

Koja se posuda koristi za pečenje pite od jabuka?

U ovom receptu koristim obični metalni kalup promjera 25 cm, možete koristiti kalup većeg ili manjeg promjera, ali u tom slučaju ćete morati proporcionalno povećati ili smanjiti količinu sastojaka.

Trebam li podmazati kalup?

Za ovaj recept nema potrebe podmazivati ​​kalup za pitu od jabuka jer tijesto sadrži veliku količinu maslaca.

Zašto meringue korica nije hrskava?

To može biti zbog činjenice da su jabuke vrlo sočne ili da je u stanu visoka vlažnost.

Je li moguće dodati orašaste plodove u meringu?

Dodavanjem orašastih plodova beze kapa će biti manja u volumenu (jer orašasti plodovi dobro upijaju vlagu), ali neće biti manje ukusna. Pitu od prhkog tijesta s jabukama po ovom receptu pečem sa tučenim bjelanjcima bez oraha, ali mislim da će s njima biti ukusnija.

Je li moguće koristiti kisele jabuke umjesto slatkih?

Bit će mi drago vidjeti vaše povratne informacije i fotografije rezultata! Napišite kako je ispala pita od jabuka s meringom, je li se svidjela vama i vašim ukućanima!?

Pita od jabuka može se pripremiti na maslinovom ulju - na primjer, kao što to radi Julija Visotskaja. Predlažem ovu opciju za zbirku video recepata:

U kontaktu s

Pilav s ribom. Fotografija. Pilav je uvijek mrvičasta riža s nečim drugim i, ne nužno s mesom, može se kombinirati i s ribom, uključujući i dimljenu. Na primjer, ako ste kupili dimljeni losos, onda losos možete poslužiti ili s kuhanim krumpirom ili kuhanom rižom. Brzina će biti otprilike ista: skuhajte krumpir...

Pita od prhkog tijesta s jabukama. Recept sa slikom....

Pita od prhkog tijesta s jabukama. Recept sa fotografijom. Vrlo brza pita od prhkog tijesta s jabukama. Priprema se brzo, pod uvjetom da je tijesto jučer umiješeno i stavljeno u zamrzivač, a danas je dovoljno 40 minuta - 1 sat vremena da se pita u potpunosti pripremi. Sastojci: jabuke od prhkog tijesta 4-5 kom. Prhko tijesto priprema se unaprijed i čuva u zamrzivaču. Ja imam kuglice od tijesta...

Uštipci od pečenog mesa. Lepinje s čvarcima. Nezaslađen...

Uštipci od pečenog mesa. Lepinje s čvarcima. Nezaslađeni čvarci. Recept sa fotografijom. Popečeno meso koje ostane nakon topljenja svinjske masti ili unutrašnje svinjske masti može se jesti jednostavno s komadom bijelog ili crnog kruha, a Ukrajinci boršču vole dodati čvarke. I za razliku od svinjske masti, nema toliko čvaraka...

Vinaigrette s gljivama. Recept sa slikom....

Vinaigrette s ukiseljenim gljivama. Ukusan vinaigrette s gljivama. Recept sa fotografijom. Kada kod kuće imate teglicu ukiseljenih šampinjona, bit će odličan dodatak Vinaigrette salati. Koji Rus ne voli gljive, one su ono što vam treba za "rusku salatu"! Sastojci: krumpir, 5 kom. mrkve, 3 kom. luk, 1 kom. cikla, 4 kom. slani krastavci,…

Punjenje za gogal

Punjenje za shor-gogal. Recept sa fotografijom. Gogalji mogu biti slatki i slani. Shor-gogal je slani gogal s originalnim punjenjem. U azerbejdžanskom jeziku začini imaju različite nazive: kurkuma - sarykyok, kumin - dzhirya i komorač - raziyana. Za podmazivanje slojeva i nadjeva potreban nam je rastopljeni ghee. Sastojci: sol, 1 žlica. Papar, 1/2 žlice. Koromač, 2…

Ukusno mljeveno meso. Prženo mljeveno meso. Recept sa slikom....

Prženo mljeveno meso. Recept sa fotografijom. Već smo pripremili prženo mljeveno meso kao sastavni dio jednog jela (badymjan dolmasy). Ali takvo mljeveno meso je ukusno samo po sebi i može se kombinirati s gotovo svim prilogom, pa danas želim ponovno kuhati prženo mljeveno meso i istaknuti ga u zasebnom članku. Za kuhanje nam je potrebna umjereno masna govedina...

Punjene sarme sa mesom. Recept sa fotografijom. Kuhanje...

Punjene sarme sa mesom. Recept sa fotografijom. Punjene sarme u tepsiji. Ukusne sarmice! Punjene sarme, reklo bi se, što može biti jednostavnije?! I svaka domaćica ima svoj recept! Ruska kuhinja se stalno mijenja i obogaćuje novim receptima i tehnikama. Dunju dodajem kad radim sarmice za nevjerojatan okus kad je sezona i na akciji. Inače, meso, kupus, paradajz pasta...

Predlažem da probate poznatu, ukusnu i delikatnu pitu sa svježim sirom i proteinskim sufleom. Nije ga nimalo teško pripremiti, samo se morate pridržavati proporcija. Gotovu pitu morate pustiti da se potpuno ohladi ili čak staviti u hladnjak na 20 minuta. Pita će od ovoga imati samo koristi. Koristila sam čašu od 250 ml i jako velika jaja. Desilo se da sam u svakom jajetu imala dva žumanjka, pa sam umjesto tri morala uzeti dva. Dakle, u svježi sir su otišla 4 žumanjka od dva jaja, a ostala su dva bjelanjka. Od dva proteina, moj soufflé nije bio visok. I kuhate strogo prema receptu.

Sastojci za pitu:

Za ovu pitu bilo bi dobro koristiti punomasni svježi sir, po mogućnosti domaći. Imao sam svježi sir s masnoćom od 15%. Protrljajte ga kroz sito.

U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, izrežite na čvrsti maslac, sameljite u mrvice ili nasjeckajte na sitno, nastojeći mrvice ne dodirivati ​​rukama.

Posebno umutiti jedno jaje sa šećerom u pjenastu bijelu masu.

U maslačne mrvice dodajte razmućeno jaje.

Brzo umijesite tijesto i stavite ga u hladnjak.

Za nadjev pomiješati pasirani svježi sir, žumanjke, šećer, griz, kiselo vrhnje, vanilin. Masa treba biti rahla i homogena. Ja ga nisam tukla mikserom, nego samo miješala žlicom.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite ga po dnu kalupa, praveći stranice od 1-1,5 cm.Dno kalupa prvo obložite papirom za pečenje.

Na vrh izlijte nadjev od skute. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Pazite da vam dno ne zagori. Nadjev se treba stvrdnuti po rubovima i postati zlatan, dok sredina još uvijek treba biti drhtava.

U međuvremenu istucite bjelanjke sa šećerom u prahu dok se ne stvore čvrsti snijeg. Kada okrećete posudu s proteinima, ne smiju se izliti.

Izvadite pitu iz pećnice i na nju stavite snijeg od bjelanjaka. Ponovno stavite u pećnicu na 15-20 minuta, prvo smanjite temperaturu na 150-160 stupnjeva. Proteinski sufle trebao bi postati zlatne boje.

Izvadite pitu iz pećnice i potpuno ohladite. Kada je postalo toplo, stavila sam u hladnjak na 20 minuta.

Na torti su se odmah pojavile “suze”. Oslobodite tortu od kalupa i možete je rezati.

Kako je nježan...

Mekana kao soufflé...

Topi se u ustima...

Najukusnija pita od jabuka , I također s proteinskom kremom - Ovo je slatko pecivo koje možete sami brzo pripremiti, a što je najvažnije, jako je ukusno. Nadjev za ovu pitu je jabuke, koji se mogu naći u bilo koje doba godine. Jabuke nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave ( korisna svojstva jabuke).

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ukusne pite od jabuka. Predlažem da pogledate na jedan način, kako napraviti najukusniju pitu s jabukama i proteinskom kremom, recept s fotografijom .

• margarin - 200 g,
• kiselo vrhnje - 50 g,
• šećer - 260 g,
• jaja - 3 kom.,
• brašno - 300 g,
• jabuke - 1 kg,
• sol, soda, ocat.

Korak po korak priprema najukusnije pite od jabuka s proteinskom kremom:

Priprema pita od jabuka Počinjemo odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka 3 jaja. U žumanjke dodajte 3/4 šalice šećera i sve umutite (možete mikserom). Bjelanjke stavljamo u hladnjak, trebat će nam za priprema proteinske kreme.

Dodajte 2 žlice kiselog vrhnja.

Dodati 200 g mekog margarina.

Posolite, dodajte sodu, ugašenu octom i sve promiješajte.

Za pita od jabuka Trebat će vam 2 šalice brašna (ne pune). Prosijte brašno, dodajte u tijesto i sve promiješajte.

Tijesto ne smije biti tvrdo, ali treba malo zaostajati za rukama.

Izložite gotovo tijesto na pita od jabuka, na lim za pečenje namazan biljnim uljem.

Tijesto ćemo peći do napola spreman, 20-25 minuta, na temperaturi od 180°C.

Dok se tijesto za pitu od jabuka peče, jabuke ćemo oguliti i narezati na sitne komadiće.

Priprema proteinske kreme.

Izvadite bjelanjke iz hladnjaka i istucite ih dok ne postanu pjenasti.

Dodajte 1/2 šalice šećera i umutite mikserom.

Kad je tijesto napola pečeno, izvadimo ga iz pećnice i po njemu rasporedimo nasjeckane jabuke koje pokrivaju cijelu površinu kolača. Kuhano proteinska krema rasporediti po vrhu jabuka.

Stavljamo pita s jabukama i proteinskom kremom u pećnicu i pecite još 10-15 minuta dok proteinska krema neće posmeđiti.

“Najukusniju” pitu od jabuka narežite na komade.

Najukusnija pita s jabukama i proteinskom kremom spreman.

Ako vam se svidio ukusan, podijelite ga s prijateljima. Društveni gumbi ispod strelice.

Dobar tek svima!

Oh, ove pite od jabuka... Toliko recepata i tajni u njihovoj pripremi. Ali svaki ispadne originalan i svaki recept, bez iznimke, ima svoj štih. Najjednostavnija opcija je.

Oni su nježni, ukusni, aromatični, prozračni. Kombinacija cimeta i vanilije s jabukama osvaja ne samo želudac, već i srca onih koji nisu ravnodušni prema slatkim kolačima.

I odrasli i sva djeca, bez iznimke, vole uživati ​​u kolačima od jabuka. Tko može odbiti svježe ispečenu pitu kada se cijelim stanom osjeća miris pečenih jabuka. Možda neće svi odoljeti. Moje dijete samo čeka: Mama, pa, uskoro. Daj mi barem najmanji komadić!

Za pripremu pite od jabuka trebat će vam nešto više od sat vremena i sljedeći proizvodi:

Za test:

• 3 žlice. brašno
• 1 žlica. Sahara
• 1 p. prašak za pecivo za tijesto
• vanilin
• 1 p. margarina
• 4 žlice. kiselo vrhnje ili kefir
• 3 žumanjka

Za punjenje:

• bjelanjci
• šećer u prahu
• jabuke
• sok od limuna
• prstohvat soli

Pita od jabuka od prhkog tijesta sa umućenim bjelanjcima - recept uz sliku:

Za pripremu prhkog tijesta uzmite suhu i čistu zdjelu i prosijte brašno kroz sito.


Dodajte šećer, prašak za pecivo i vanilin, sve pomiješajte na suho.


Odvojivši žumanjke od bjelanjaka, dodajte ih u dobivenu suhu smjesu, margarin nasjeckajte na sitne komadiće i dodajte kiselo vrhnje.


Sada sve sastojke treba dobro samljeti.


Zamijesite tijesto koje će na kraju ispasti mekano i elastično.


Prhko tijesto stavite u hladnjak na 1 sat umotavši ga u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju.


U međuvremenu, dok se tijesto hladi, pripremimo snijeg od bjelanjaka.
Da bi se dobila pahuljasta pjena, bjelanjke je potrebno dobro ohladiti i umutiti u čistoj, suhoj emajliranoj ili keramičkoj posudi. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka, inače ako malo žumanjka uđe u bjelanjke postoji mogućnost da se neće umutiti. Za kremu umjesto šećera koristim šećer u prahu - lako se umuti i s obzirom na to da se zrnca šećera ne moraju otapati, pjena ispadne rahla i jaka.


Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i par kapi limunovog soka. Mutite pjenjačom dok ne dobijete prozračnu pjenu. Ako koristite mikser, prvo mutite na najmanjoj brzini.


Zatim dodajte šećer u prahu 1-2 žlice. dok ne dobijete gustu pjenu. Krema od tučenih bjelanjaka je gotova.


Jabuke ogulite i narežite na ploške, kriške ili kriške (kako želite)


Izvadimo tijesto iz hladnjaka. 1/3 tijesta rasporedite po cijelom plehu obloženom papirom za pečenje.


Ulijte jabuke.


Jabuke premažite umućenim bjelanjkom.


Po vrhu krupnim ribežom naribajte preostalo prhko tijesto i pospite ga po cijeloj površini pite od jabuka umućenim snijegom od bjelanjaka.


Stavite pitu 30-40 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.


Ovo je pahuljasta, prozračna pita od jabuka koja se topi u ustima od prhkog tijesta s tučenim bjelanjcima.