Pomoć na Tele2, tarife, pitanja

Svake godine za blagdanski stol izmišljaju se razne neobične poslastice. Međutim, klasika uvijek ostaje na cijeni.

Punjene pileće nogice jelo je koje je već godinama isprobano i nikada neće zaobići. Jelo ima mnogo okusa. U članku ćete saznati sve o njima.

Punjeni bataci izgledaju impresivno i cijeli i izrezani. Poslužite neke cijele krakove, a neke porcije (kao roladu). Jelo odmah izaziva apetit. Ovo je jedna od glavnih prednosti. Također je univerzalan - i za svečanu večeru i za svakodnevni ručak. Što se tiče nadjeva, možete napraviti što god želite. U granicama razuma, naravno.

A odabrani recepti pomoći će vam da se odlučite za uspješan nadjev.

Punjene pileće nogice bez kostiju u pećnici - novogodišnji recept

Vrijeme je da razmislite o tome kako ugoditi svojim voljenima za novogodišnjim stolom. Nudim vrlo ukusno drugo jelo. Najteže je skinuti kožu bez kidanja. Ostatak jela je vrlo jednostavan za pripremu.

Napomena! Ostalo je mljevenog mesa? Od toga oblikujte ćufte i ostavite za juhu.

Mi ćemo trebati:

• koža s nogu - 7 kom .;
• par luka;
• mljevene pileće noge - 4 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• 6 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 40 g maslaca;
• 7 žličica majoneza;
• 1 žličica sol;
• 0,5 žličice papar

Kuhanje korak po korak:

Nožem pažljivo skinite kožu s bataka. Odrezali smo kraj noge. Trudimo se ništa ne potrgati. Odrezali smo višak izbočina s vrha. Meso odvojiti od kosti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Mljeveno meso začinite po želji.

Jednu glavicu luka sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Zatim ga dodajte nadjevu. U tavi rastopite maslac. Nasjeckajte luk i prodinstajte ga. Paprici očistimo peteljku i sjemenke. Narežite na trakice i dodajte luku. Pržiti povrće 2 minute i dodati u mljeveno meso.

Pileći nadjev s povrćem je spreman. Krenimo s nadjevom. Svaku koru čvrsto puniti, a vrh dobro zamotati da mljeveno meso ne iscuri tijekom pečenja.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Punjene nogice stavite u tepsiju. Svaki komad premazati majonezom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Šaljemo batake da se peku, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite pola sata.

Premjestite jelo na ravni tanjurić, ukrasite po želji i poslužite.

Punjeni pileći bataci s gljivama koji se tope u ustima - jednostavan recept

Punjene nogice jelo su broj 1 na svakom blagdanskom stolu, pa tako i na novogodišnjem. Jelo poslužite cijelo ili narezano. U svakom slučaju bit će lijepo i ukusno.

Pripremimo set proizvoda:

• šampinjoni - 100 g;
• paprika - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• batak - 5 kom .;
• peršin - hrpa;
• začini po ukusu.

Napomena! Da li vam se sluznica jako iritira pri radu s lukom? Držite povrće u hladnoj vodi 10 minuta. Bit će puno manje para koje izazivaju suze.

Tehnologija korak po korak:

1. Skinite kožu s bataka. Lako se odmakne do samog donjeg zgloba - ovdje jednostavno odsječemo kost nožem ili sjekirom. Nema potrebe povlačiti dalje - inače će se potrgati.
2. Filete pilećih bataka odvojite od kostiju. Meso podijelite na male kockice. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Šampinjone operemo, osušimo i nasjeckamo na nekoliko dijelova. Izrežite jezgru paprike. Nasjeckajte voće na proizvoljne komade.
4. Oprano zelje nasjeckajte.
5. Zagrijte tavu na ulju, pa dodajte luk. Pasirajte 3 minute. Dodati gljive i nastaviti pržiti dok tekućina ne ispari.
6. Zatim dinstajte luk i šampinjone još par minuta i maknite s vatre. Pomiješajte piletinu, papriku, gljive i luk u posudi. Sezona.
7. Nadjev utisnuti u kožu. Polaganje nije pretijesno. Zatvorite gornje rubove kože. Ako je potrebno, koristite čačkalice ili niti.
8. Zagrijte tavu na ulju i dodajte punjene batake.

Pržite s obje strane dok ne porumene. Proces prženja će trajati oko 15 minuta.
Prebacite na tanjur i zovite goste dok se jelo ne ohladi.

Punjeni bataci: recept sa sirom u sporom kuhalu

Jednostavan recept za punjene noge u laganom kuhalu. Ovdje nema potrebe pažljivo uklanjati kožu, što pojednostavljuje tehnologiju. Pogledajte dolje za sve detalje.

Sastav uključuje sljedeće komponente:

• pileći batak - 10 kom .;
• gljive - 100-200 g;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• tvrdi sir - 100 g;
• 1 luk;
• par češnja češnjaka;
• biljno ulje za prženje;
• sol papar.

Napomena! Oprezno sa soli. Prstohvat je dovoljan za marinadu i nadjev. Već majoneza sa sirom daje slan okus.

Tehnologija korak po korak:

1. Uzmimo pileći batak. Najprije skinite kožu s pulpom s kosti, tako da dobijete čvrstu vrećicu. Na samom dnu, gdje se pulpa teško odvaja, nožem odrežite kost.
2. Malim nožem izvadite meso. A koljenicu usitnimo velikim nožem.
3. Kad je kost odvojena, okrenite batak bez kosti desnom stranom prema van.
4. Počnimo puniti. Luk, češnjak i gljive sitno nasjeckajte. U zdjelu multicookera ulijte ulje.
5. Tamo šaljemo zdrobljene sastojke za punjenje. Uključite način rada "Prženje", vrijeme: 8 minuta. Pirjajte s otvorenim poklopcem.
6. Na kraju programa premjestite smjesu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu naribajte sir na krupnije ribež. Pripremite marinadu. Pomiješajte majonezu, sol i češanj češnjaka.
7. Ohlađenu smjesu od gljiva sjediniti sa sirom. Posolite, pa punite batake. Trudimo se čvršće napuniti vrećice.
8. Zatvorite vrh i učvrstite čačkalicom. Svaki nadjeveni but premažite marinadom. I ostaviti tako pola sata.
9. Ulijte ulje na dno posude multicookera. Stavite batake. Uključite "Višestruko kuhanje". Vrijeme: 45 minuta. Temperatura: 120 stupnjeva.
10. Sve noge neće stati, pa kuhamo u dvije faze, po 5 komada. Nakon 22 minute otvorite poklopac i okrenite piletinu.
11. Nastavljamo kuhati do kraja programa. Zadnjih 10 minuta kuhajte s otvorenim poklopcem.

Gotovo jelo stavite na posudu za posluživanje.

Punjene pileće nogice sa suhim šljivama ili suhim marelicama

Pomalo neobičan nadjev od suhih šljiva i suhih marelica daje poseban okus punjenim butovima. Jelo ispada lijepo, svečano, aromatično i ukusno.

Pripremimo komponente:

• noge - 4 kom .;
• krema - 150 ml;
• suhe marelice sa suhim šljivama - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• začini po ukusu;
• sir 50 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Napomena! Dopušteno je zamijeniti vrhnje mekim maslacem.

Tehnologija korak po korak:

Šunkama skinite kožu. Pomažemo s nožem, rezanjem tijekom procesa povlačenja. Zajedno s kožom ostavimo komadić kosti, odrežemo ga na mjestu gdje se koža više ne skida lako.

Kore za sada ostavite sa strane. Idemo na meso. File odvojiti od kosti. Provucite kroz mlin za meso.

Luk oljuštite, podijelite na nekoliko dijelova i umiješajte u mljeveno meso. Začinite, dodajte vrhnje, promiješajte. Krema će nadjevu dati super nježnu konzistenciju. Kušajmo.

Suhe šljive i suhe marelice nasjeckajte na sitne komadiće i dodajte u mljeveno meso. Smjesom punimo prazne vrećice od kora. Zatvorite rubove.

Stavite pripravke u posudu za pečenje. Stavite tepsiju u pećnicu na pola sata. Sir naribajte na krupnije ribež. Sjediniti sa kiselim vrhnjem.

Začiniti po želji. 10 minuta prije kraja izvadite posudu. Premazati smjesom sira i pavlake. Dobit ćete zlatno smeđu i ukusnu koricu. Batake s umakom vraćamo u pećnicu. Pecite do kraja.

Batake ohladiti i rezati kao rolat. Također možete diverzificirati punjenje drugim dodacima: jabukama, narančama, trešnjama itd.

Recept za pileće batake punjene fetaxom – domaći recept

Ukusne prekrasne noge s kraljevskim punjenjem - izvrsna opcija za novogodišnji stol. Međutim, pogodan je i za obiteljsku večeru. Rođaci zaslužuju iznenađenje ne samo na praznicima.

Pripremimo skup komponenti:

• pileće noge - 3 kom .;
• parmezan - komad;
• pinjoli - šaka;
• fetax - 150 g;
• par jaja;
• začini po ukusu;
• peršin - hrpa;
• krušne mrvice;
• češnjak - 4 kom.

Opis korak po korak:

1. Uklonite kost sa šunke, ostavljajući glatku, praznu čarapu. Počinjemo povlačiti pulpu odozgo, režući oko kosti nožem. Nakon što ste došli do baze noge, odrežite kost. Zatim dobivenu vrećicu okrenemo naopako.
2. Jezgre borovice lagano prepržite u tavici - ovim postupkom otkrit ćete prekrasan miris i okus orašastih plodova.
3. Peršin sitno nasjeckati i pomiješati sa fetaxom. Zatim u smjesu protisnite češnjak i dodajte orahe i naribani parmezan. Nadjev začiniti po želji. Dobro idu: paprika, curry, origano, bijeli papar.
4. Krenimo s punjenjem bataka. Ne štedimo na nadjevu, čvrsto ga pakirajte. Pokrijte rubove izvučenom kožom. Po potrebi učvrstite koncem ili čačkalicom.
5. Pripremite tijesto. U posebne posude sipati krušne mrvice, brašno i razbiti jaja (mutiti pjenjačom).
6. Batake umočite u smjesu od jaja, zatim u brašno. Dalje opet u jaja, pa u prezle. S ovim tijestom dobit ćete jelo zlatno hrskave korice.
7. Zagrijte tavu s uljem. Nadjevene krakove pržite sa svih strana dok ne porumene. Posudu zatim prebacite u lim za pečenje i stavite peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
8. U isto vrijeme napravite prilog. Bit će to kompletna večera za cijelu obitelj.

Punjene heljdom i češnjakom

Dobro marinirano meso s češnjakom daje izvrsne rezultate. Zapišimo recept za punjene butove s predmariniranjem. I, usput, heljda kao nadjev potpuno zamjenjuje prilog, tako da ne morate kuhati ništa drugo.

Napomena! Dopušteno je nadjev zamijeniti kockicama krumpira. Tehnologija kuhanja je ista.

Uzmimo sljedeće proizvode:

• 4 batka;
• sol, paprika, crni papar na okus;
• soja umak - 3 žličice;
• heljda - 100 g;
• voda - 200 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• ulje - 1 žlica. l. za marinadu plus 1 žlica. l. za prženje;
• 1 mali luk.

Napomena! Po želji u svaki but uz nadjev dodajte komadić maslaca - nadjev će vas oduševiti svojom sočnošću i mekoćom.

Kuhanje korak po korak:

1. Meso potpuno odvojite od kosti. Meso najprije zarežite uzdužno uz kost, a zatim odvojite mesnati dio u krug. Uklanjamo tetive.
2. Dobit ćete pravokutni sloj pilećeg filea s kožom.
3. Kad sve batake isječemo, krećemo s mariniranjem. Posolite, prelijte soja umakom, pospite paprikom i crnim paprom. Češnjak nasjeckajte na ploške i stavite komadiće na vrh.
4. Stavite dva sloja u lonac. Prelijte uljem (pola žlice). Zatim stavite drugi sloj pilećeg mesa i ponovo prelijte uljem. Pokrijte tanjurićem i pritisnite.
5. Dovoljna je i staklenka kiselih krastavaca od 1,5 litara. Ostavite da se marinira 1 sat.
6. Krenimo od nadjeva. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pirjajte u loncu na ulju dok ne porumeni. Zatim dodati heljdu, malo popržiti i zaliti vrućom vodom. Kuhajte žitarice dok ne postanu mrvičaste. Posolite i ohladite. Nadjev možete diverzificirati mrkvom - pržite ih zajedno s lukom.
7. Do tog vremena piletina će biti marinirana. Uzmite komad, rasporedite nadjev (1-2 žlice) i spojite rubove dajući mu oblik koljenice.
8. Popravite čačkalicama.
9. Nadjevene nogice stavite šavovima prema dolje u posudu za pečenje.
10. Zagrijte pećnicu. Posudu šaljemo pola sata.

Izvadimo naše slasne pečene vrećice, malo ih ohladimo i pozivamo sve što prije za stol.

Punjene pileće nogice punjene mljevenim mesom i orasima

Čime se mogu puniti bataci? Postoji mnogo opcija! Sve ideje možete pronaći na YouTubeu, kulinarskim forumima itd. Ovaj recept opisuje neobičan i ukusan nadjev s orasima - da vidimo?

Uzmimo sljedeće proizvode:

• pileće četvrtine - 5-6 kom .;
• 2 jaja;
• sol, papar na okus;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• orasi - 200 g;
• gljive - 200 g.

Napomena! Ne volite petljati s rezanjem? Uzmite gotove poluproizvode s kožom i mesom. Samo obratite pažnju na rok trajanja i uvjete skladištenja.

Korak po korak upute:

1. Pažljivo odvojite kožu. Dobijemo cijelu čarapu koju ćemo kasnije puniti. Odsječemo bazu zgloba.
2. Meso odvojiti od kosti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Začinite, dodajte jaje, majonezu i promiješajte.
3. Orahe i šampinjone podijelimo na nekoliko dijelova i sjedinimo u jednu masu.
4. U posebnoj posudi umutite jaje.
5. Od mljevenog mesa oblikujemo kolač, premažemo ga jajetom, au sredinu stavimo nadjev od orašastih plodova i gljiva. Zamotajte ga u kuglu. Ponovno premažite jajetom.
6. Šaljemo obradak u vrećicu od brusnog papira. Zamotamo nacrtani rub na vrh. Fiksiramo oblik tako da početak ne iscuri.
7. Stavite u pećnicu na 30 minuta. Gotove krakove izvadimo, stavimo u lijep tanjurić i poslužimo.

Dobro će vam doći! Univerzalno jelo! Dobar je i za piknik - probajte skuhati punjene pileće batake na roštilju. Ispada super!

Nadjev od riže i gljiva

Riža s gljivama najčešći je nadjev. U ovom receptu su za raznolikost dodani orasi. Ispada ukusno, aromatično i lijepo (pogotovo kada se reže).

• noge bez kosti -5 kom .;
• gljive - 250 g;
• biljno ulje -3 žlice. l.;
• Dijon senf - 1 žličica;
• orasi - 100 g;
• riža, kuhana do pola kuhana - ¾ šalice;
• kečap - 3 žlice. l.;
• luk - 1 g;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• crni papar - 0,5 žličice;
• kumin - 0,5 žličice;
• paprika - 0,5 žličice;
• sušeni češnjak - 0,5 žličice.

Tehnologija kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na tanke kockice i propirjajte. Gljive sitno nasjeckati i dodati luku. Pržiti 3-4 minute.
2. Orahe usitniti nožem i sjediniti sa rižom i doniranim sastojcima. Začinite smjesu i promiješajte. Zatim punimo pileće četvrtine bez kostiju.
3. Rubove dobro učvrstimo i svaku vrećicu stavimo na foliju.
4. Stavite u posudu za pečenje.
5. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap i senf. Dobivenim umakom obilato premažite batake. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 1 sat.

Jelo je gotovo, vrijeme je za dekoriranje i posluživanje.

Napomena! Jeste li na dijeti? Naparite noge i u miru uživajte u njima.

Punjene pileće noge (noge) - vijetnamska kuhinja: video

Video pokazuje kako se puni, kako se skida meso s kosti i ostale nijanse pripreme punjenih butova. Ovo jelo priprema se prema vijetnamskoj kuhinji. Recept jamči spektakularnu prezentaciju, nevjerojatan okus i miris. Bez tehnoloških karata i ostalih normativa! Sve je jednostavno i jasno.

Mnogi vole piletinu, a posebno pileći batak. Također ima puno recepata kako kuhati piletinu. Želim vam ponuditi recept za pileće batake punjene vlastitim mesom, sirom i češnjakom, izgleda vrlo ukusno i savršeno bi bilo za blagdanski stol!

Proizvodi:

• pileće nogice (3 kom.)
• kokošja jaja (1-2 kom.)
• bilo koji sir (100 g)
• gotovi senf (1 žlica)
• češnjak (7-8 češnjeva)
• sol, papar (po ukusu)

*** bazirano na jedan but - jedna porcija

Punjene pileće noge recept sa fotografijama korak po korak

1) Operite noge, osušite ih i pažljivo, kako ne biste oštetili kožu (pokušajte odabrati noge za nadjev bez oštećenja kože, trebala bi biti netaknuta), izvadite je "čarapom" do mjesta gdje je pulpa završava i zatim postoji kost s hrskavicom.

Kožu je praktičnije početi skidati s gornjeg ruba buta, pažljivo režući spojeve između kože i mesa. Bolje je odrezati malo mesa (tada možete oguliti kožu) nego oštetiti kožu:

2) Ovo je najteže mjesto za skidanje kože, bolje je rezati meso, samo da ne zarežete kožu, tada možete ukloniti višak s kože:

3) Koža s vrhom kosti mora biti odrezana. Dobit ćete ovakav “džep”. Učinite isto sa svim nogama:

4) Odrežite meso od kostiju, ali nemojte biti previše revni, bit će dovoljno mljevenog mesa. Kosti možete staviti u zamrzivač, a zatim skuhati juhu:

5) Meso od butova narežite na komade srednje veličine i stavite u duboku zdjelu:

6) Ogulite i nasjeckajte češnjak:

7) Sir naribati na krupnije ribež:

8) U meso dodajte senf i češnjak, posolite i popaprite te dobro promiješajte:

9) Stavite naribani sir i umutite jaje, jedno ili dva (gledajte kvalitetu mljevenog mesa da ne bude previše tečno), sve ponovno zamijesite:

10) Krenimo s nadjevom. Uzimamo kožu i punimo je mljevenim mesom. Dajemo mu željeni oblik, pričvršćujući ga čačkalicama.

Ako oblikujete nogice, potrošnja mljevenog mesa će biti veća i možda ga neće biti dovoljno. Stoga vam savjetujem da pola napravite u obliku nogu, a pola u obliku nogu:

11) Možete to učiniti malo drugačije. Oblikujte ne noge, nego noge. I pričvrstite ga ovako:

Ili ovako (ovdje ne koristimo čačkalice, već umotamo veliki komad kože unutra):

12) Podmažite punjene "noge" biljnim uljem tako da koža bude elastična, također podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje i poslažite našu piletinu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva:

13) Nakon 10 minuta potrebno je smanjiti temperaturu na 190 stupnjeva i pokriti kratko poklopcem ili folijom da puste sok i krakovi ne izgore, zatim skinuti poklopac i peći do kraja. Ukupno se kuhaju 40-60 minuta, ovisno o veličini butova:

14) Mirisne i ukusne "noge" su spremne. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, pa poslužite:

15) Možete ih ispeći i u tavi:

16) Pržite krakove s obje strane dok ne porumene na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da se krakovi “pirjaju” 10 minuta na laganoj vatri.

17) Prije posluživanja obavezno izvadite sve čačkalice. Može se poslužiti uz, rižu, itd.:

Dobar tek!

Korak po korak recepti za nevjerojatno ukusne punjene pileće batake sa sirom, začinskim biljem i povrćem u kiselom vrhnju, češnjaku, začinjenoj rajčici i preljevu od majoneze u tavi, u pećnici i u sporom štednjaku

2018-06-12 Julija Kosić

Razred
recept

7281

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

17 gr.

15 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

206 kcal.

Varijanta 1: Klasični recept za punjene pileće batake

Bataci su možda najpopularniji dio piletine kod mnogih domaćica. Oni su jeftini, pa čak i kuhari početnici mogu kuhati. No mi smo odlučili zakomplicirati kulinarski zadatak i napraviti punjene pileće batake. Štoviše, i obloge i mjesto pripreme bit će drugačiji. A rezultat će vas zadovoljiti u svakom slučaju.

Sastojci:

• četiri pileća batka;
• 80 grama sira;
• osam grančica kopra;
• sol / crni papar na okus;
• rafinirano ulje za potkoljenicu.

Korak po korak recept za punjene pileće batake

Operite sve pileće batake. Povucite kožu čarapom od širokog dijela prema vrhu. Odrežite kost i meso sve do hrskavice.

Pažljivo odrežite piletinu. Bacite kost. Preostalo meso sitno nasjeckajte. Prebacite u manju posudu.

Sada narežite ruski tvrdi sir na male kockice. Osim toga, operite i rastavite sve grančice kopra. Nasjeckajte zelje.

Dodajte sir i kopar u piletinu. Promiješajte i dodajte sol i papar. Dobivenim mljevenim mesom nadjenite čarape.

U tavi na zagrijanom ulju pržite sve komade s obje strane po dvije minute.

Visoki pleh malo namazati uljem. Posložite punjene pileće batake.

Stavite u pećnicu. Pecite pticu na 185 stupnjeva otprilike 30-32 minute. Ugasite vatru i odmah poslužite uz prilog i kisele krastavce.

Prije skidanja kože čarapom, preporučujemo da pažljivo pogledate njezinu površinu. Tamo mogu ostati komadići perja koje je važno ukloniti kliještima ili prstima. Također je bolje namazati pripremljene čarape tankim slojem ulja, tako da će kasnije biti prikladnije dodati punjenje unutra.

Varijanta 2: Brzi recept za punjene pileće batake

Kako biste ubrzali proces, predlažemo da izbacite prženje i pečenje bataka u pećnici koristeći začine za piletinu za aromu i okus.

Sastojci:

• četiri batka (piletina);
• 79 grama ribanog sira;
• začin za piletinu za punjenje;
• sol za punjenje;
• rafinirano ulje za premazivanje.

Kako brzo skuhati punjene pileće batake

Opranim potkoljenicama odrežite hrskavicu. Pažljivo, da ne oštetite, skinite kožu cijelom čarapom.

Meso peradi odvojite od kosti i nasjeckajte. Pomiješajte s krupno naribanim sirom, solju i začinima za piletinu.

Nadjenite kožu u obliku batka. Dobivene pripravke stavite u lim za pečenje, tanko namazan uljem.

Punjene batake pecite na 200 stupnjeva 15-18 minuta. Ako peć ima funkciju "Top Fire", uključite je zadnjih pet minuta.

Ako se bojite da vam nadjev ne iscuri tijekom pečenja, gornji i donji dio kore zašijte vatrootpornim koncem. Mora se ukloniti prije posluživanja. Što se tiče začina, osim navedenih začina za piletinu, dopušteno je uzeti sušeno ili svježe bilje (kopar, cilantro ili peršin).

Opcija 3: Punjeni pileći bataci u umaku od vrhnja i češnjaka

Za ljubitelje pikantnih, aromatičnih jela od piletine preporučamo pečenje naših bataka u preljevu od vrhnja i češnjaka sa svježim peršinom.

Sastojci:

• šest pilećih bataka;
• 105 grama kiselog vrhnja;
• četiri režnja češnjaka;
• 80 grama tvrdog sira;
• sol u mljevenom mesu;
• maslac u tepsiji;
• svježi peršin za mljeveno meso;
• po želji papar (mljeveni).

Kako kuhati

Batake operite i osušite salvetama. Čarapom povucite kožu do hrskavice. Odrežite kost.

Meso izvadite nožem i odmah ga nasjeckajte na dasci za rezanje. Stavite pticu u zdjelu. Pospite solju. Dodajte nasjeckani peršin i naribani sir.

Izmijesati nadjev. Stavite ga u pripremljene čarape. Punjene pileće batke stavite na visoki lim za pečenje.

U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje srednje masnoće i zgnječeni svježi češnjak. Preljev izmiješajte pjenjačom.

Dobivenim umakom prelijte batake. Odmah prebaciti u pećnicu. Pecite pticu 25-27 minuta na 185 stupnjeva.

Ako želite postići još svjetliji okus, dodajte kiselom vrhnju ne samo češnjak, već i sol, mljeveni (crni) papar i druge začine. Što se tiče zelenila u nadjevu, peršin se može zamijeniti cilantrom, bosiljkom ili koprom.

Opcija 4: Punjeni pileći bataci u preljevu od začinjenih rajčica

Ako mislite da nema dovoljno češnjaka da začini naše predjelo, ispecimo batake u umaku od čili rajčice. Nemate pri ruci sličnu benzinsku postaju? Uzmite bilo koji drugi i u njegov sastav uključite mljevenu ljutu papriku.

Sastojci:

• 105 grama ljutog čili umaka;
• pet pilećih bataka;
• 82 grama sira;
• svježe začinsko bilje za punjenje;
• tri režnja češnjaka;
• biljno ulje;
• sušeni bosiljak u umaku.

Korak po korak recept

Operite sve batake (piletinu) u čistoj vodi. Čarapom povucite kožu do hrskavice. Odrežite kost. Meso odrežite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte pticu u zdjeli sa sitno naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem po izboru. Miješati.

U pripremljene čarape stavljajte punjenje iz zdjele u serijama. Po želji široke rubove zašijte kuhinjskim koncem.

Na malo zagrijanog ulja na debljem dnu tave pržite komade s obje strane. Vrijeme za jednu površinu - 2 minute.

Sada punjene pileće batke premjestite u viši, namašćeni lim za pečenje.

U čaši pomiješajte protisnuti češnjak sa suhim bosiljkom i čili umakom. Svaki batak obilno premažite pikantnim preljevom.

Pecite sočnu pticu na 185 stupnjeva pola sata. Poslužite odmah nakon isključivanja pećnice.

Možda će trebati malo manje vremena da se potpuno ispeče. Pratite stanje ptice i po potrebi ranije isključite grijanje. Ali zapamtite, minimalno vrijeme kuhanja piletine je 15-17 minuta.

Opcija 5: Punjeni pileći bataci s povrćem u laganom kuhalu

Obično se pileći bataci pune sirom i začinskim biljem. Međutim, predlažemo da diverzificirate nadjev uključivanjem nekoliko povrća. Ali preporučamo pečenje punjene piletine u laganom kuhalu s malom količinom juhe.

Sastojci:

• pet svježih bataka;
• mala slatka paprika;
• 50 grama tvrdog sira;
• mali luk;
• pet grančica kopra;
• tri režnja češnjaka;
• rafinirano ulje za dno zdjele;
• trećina čaše juhe;
• sol/papar za punjenje.

Kako kuhati

S u vodi opranih potkoljenica skinite koru u obliku čarape. Kuhinjskom sjekirom odrežite kost i meso za hrskavicu.

Narežite piletinu, odvojite je od kostiju. Sir odmah naribati na sitno. Luku skinite ljuske, a paprikama uklonite vrhove. Nasjeckajte povrće zajedno s koprom (prvo sve isperite).

Pomiješajte piletinu, papriku, kopar i luk sa protisnutim češnjakom. Dodajte sol i prstohvat mljevenog papra.

Dobivenim mljevenim mesom čvrsto nadjenite kožice i hrskavice. Nakon toga dno posude malo namazati uljem. Stavite punjene pileće batake.

Pecite komade u načinu "Prženje" dvije minute sa svake strane. Zatim ulijte juhu i zatvorite poklopac.

Promijenite način rada na "Gašenje". Pirjajte pticu 20 minuta. Zatim otvorite multicooker. Nastavite s postupkom dok se juha ne upije. To će trajati otprilike 7-8 minuta.

Ako želite nadopuniti recept drugim povrćem, učinite to. Glavna stvar je da su prikladni za piletinu. To mogu biti stabljike celera, razno zelje, mladi luk ili tikvice.

Opcija 6: Punjeni pileći bataci s majonezom u tavi

U prošlom receptu kuhat ćemo punjene batake u tavi. A kao preljev koristit ćemo umak od juhe i majoneze.

Sastojci:

• četiri batka (svježi, pileći);
• trećina čaše juhe;
• sol / papar u mljevenom mesu;
• tri žlice majoneze;
• dva režnja češnjaka;
• četiri grane peršina;
• 80 grama ruskog sira;
• žlica rafiniranog ulja.

Korak po korak recept

Povucite meku kožu sa svake potkoljenice prema dolje do hrskavice. Sjekirom odrežite kost. Meso zarežite nožem. Bacite ga u zdjelu.

Sada naribajte ruski sir i istisnite oguljeni češnjak. Uz ove sastojke ptici dodajte nasjeckani peršin i mljevenu papriku. Dodajte malo soli.

Izmijesati nadjev. Prebacite ga u čarape. Donji široki rub učvrstite vatrootpornim koncem.

Zagrijte žlicu ulja na gustom dnu na srednjoj vatri. Sva četiri dijela pažljivo stavite unutra.

Nadjevene pileće batke pržite dvije minute okrećući ih lopaticom. U isto vrijeme u visokoj posudi umutite pileću juhu s tri žlice majoneze.

Ulijte preljev u tepsiju. Pokrijte poklopcem (ne čvrsto). Smanjite toplinu plamenika na najnižu.

Pirjajte piletinu 10-12 minuta dok se dresing ne zgusne. Poslužite vruće s prilogom, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Kako bi preljev bio homogen i ne bi se zgrušao tijekom dinstanja, preporučujemo da majonezi dodate toplu juhu u tankom mlazu. Važno je aktivno miješati sastojke pjenjačom. No potrebno je batake pirjati na minimalnoj temperaturi.

Vidi također:

Najbanalniji proizvod sa stajališta njegove banalne uporabe preobražava se na najčudesniji način ako se u njemu ima za što prionuti. U smislu da se uhvati, tako da ovaj proizvod može držati punjenje. Volim to. Od najjednostavnijeg, koji se sastoji od dvije ili tri komponente, do složenog dizajna, koji može sadržavati čak i jednostavno provokativne kombinacije. I u svakom slučaju, osjećaj raznolikosti okusa je zajamčen. Sjednite za sebe i uhvatite nijanse, tonove ili polutonove proizvoda spojene zajedno i transformirane, zahvaljujući temperaturi i “kontejneru” koji punite u zaseban i jedinstven proizvod! Eko me odnio, zar ne, prijatelji moji? Ali ovo je tako - gledajući banalni pileći bataci, dok ih hipotetski ispunjavam i zamišljam rezultat, koji će se, međutim, podudarati sa stvarnim. Dakle, pripremimo punjene koljenice - neku vrstu analogije punjenih nogu, a da pritom ne zaboravimo pogledati na sat. Pitam se koliko će to trajati.

Kako ne biste pogriješili s količinom proizvoda, morate odlučiti o omjerima. U prosjeku, za svaki batak (svaki, naglašavam) trebat će vam jedan šampinjon, trećina režnja češnjaka i prstohvat začinskog bilja.

Prvo ćete morati raditi sa svakom potkoljenicom zasebno.

Najprije čarapom pažljivo skinite kožu s potkoljenice, ostavljajući je na samom rubu kosti.

Zatim odrežite meso s kosti bez oštećenja kože i ostavite pulpu sa strane.

Veći dio kosti odrežemo kuhinjskim škarama ili odsječemo sjekirom, a vrh kosti ostanemo s kožnom čarapom. Samljeti pulpu nasumično.

Sve šampinjone, začinsko bilje i režnjeve češnjaka spremljene prema dogovorenom omjeru relativno sitno nasjeckajte.

U posebnoj posudi lagano posolite i popaprite nasjeckane proizvode (uključujući pulpu od pilećih bataka) i dobro ih umijesite u homogeno mljeveno meso.

Zatim svaki batak nadijevamo mljevenim mesom, odnosno kožom na preostaloj kosti. Trudimo se ne puniti kožu prečvrsto: mljeveno meso ne bi trebalo ispasti.

Gornji dio nadjeva prekrijemo dugom kožom i damo nekadašnjem pilećem batku prvotni oblik.

Sada možete početi pržiti. Prvo u zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Trebalo bi ga biti onoliko koliko se inače uzima za prženje u prženju u dubokom ulju – odnosno kad se bataci stave u zagrijano ulje neka budu otprilike do pola u ulju. Vrlo važna napomena: ako je ulje prejako zagrijano, sigurno će prskati prilikom prženja bataka. Stoga ćemo ga zagrijavati na umjerene vrijednosti. I još jedna bitna napomena: u početku se bataci stavljaju tako da šav na nadjev bude okrenut prema dnu tepsije. U suprotnom, šav će se odmah razmotati i punjenje će početi ispadati.

Batake pržite na uobičajeni način - dok ne porumene sa svih strana.

To je sve, a da ne govorimo o tome da su ovako pripremljeni bataci vrlo primamljivi izgledom i izuzetno ukusni.

P.S. Ponekad se, navodno da bi se mljeveno meso "skupilo", preporučuje se u nadjev dodati ribani sir. No nadjev koji uključuje pulpu batka ne treba nikakve “ligamente” jer sadrži želatinu. Dakle, sir, ako se doda, samo diverzificira okus nadjeva, ništa više. Mislim da nema potrebe reći da sastav nadjeva također može biti vrlo raznolik, uz dodatak ne samo povrća koje se odlično slaže s piletinom, već i voća.

Ovako punjene batake možete peći i u pećnici. No, s obzirom da se u pećnici temperaturni procesi odvijaju nešto drugačije nego u zagrijanom ulju, bolje je čačkalicom pričvrstiti režnju kože koja pokriva nadjev.

Za kraj, što učiniti s mljevenim mesom koje vam ostane iako su bataci već punjeni (događa se i to). Najlakše ga je pržiti u istoj tavi i ocijediti od viška ulja. Prženo mljeveno meso odličan je dodatak glavnom jelu.

Za svaki slučaj: video verzija recepta za punjene pileće batake

Objavio autor

Želite li iznenaditi svoju obitelj ukusnim jelom od običnog pilećeg mesa? Pripremite punjene pileće nogice s gljivama. Ovo je originalan način posluživanja svakodnevnog jela sa svečanim prizvukom.
Sadržaj recepta:

Od pilećeg mesa pripremaju se razna jela. Glavna prednost jela: piletina se vrlo brzo i jednostavno priprema. Jedno od takvih jednostavnih jela su punjene pileće nogice. Ovo je idealna opcija za domaćicu početnicu koja želi iznenaditi svoje voljene i goste novim ukusnim jelom.

Pileće noge punjene gljivama - tajne i osnovni principi kuhanja

Za pripremu ovog jela ne morate kupovati skupe i egzotične proizvode. Trebat će vam pileće nogice i gljive, najčešće šampinjoni. Dodatni proizvodi za punjenje mogu biti vrlo različiti. Ovisi o vašoj mašti. Dodajte sir, jaja, sušeno voće, povrće i začinsko bilje. Zahvaljujući raznim nadjevima, jelo je univerzalno. Sastojci se obično melju kroz mlin za meso ili sitno nasjeckani. Veliki komadi mogu poderati kožu, pa se sastojci za nadjev sitno nasjeckaju.

Ovisno o receptu, proizvodi za punjenje se pomiješaju s kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umakom ili se ostave. Proizvodi se posole, začine začinima i bataci se pune. Dobiveni proizvodi se utrpaju u kožu, ali ne prečvrsto jer... Može prsnuti tijekom kuhanja. Pričvrstite kožu čačkalicama ili zašijte koncem. Pažljivo uklonite ove uređaje nakon kuhanja. Gornji dio šunke posolite i popaprite. Po želji naribajte češnjakom, premažite majonezom ili kiselim vrhnjem, prelijte umakom ili pospite strugotinama sira. Noge se obično peku ne duže od sat vremena na 180 stupnjeva. Poslužuju se cijele s prilogom ili narezane, ohlađene i narezane na ploške.

Batakove oprati, odstraniti žilice i mast. Učinite to pažljivo kako ne biste potrgali kožu. Čarapom skinite kožu, polako je povlačeći, okrećući i odvajajući u suprotnom smjeru. Prilikom skidanja kože pažljivo odrežite film i tetive s unutarnje strane kako biste spriječili pucanje kože. U potpunosti uklonite "čarapu" s noge, bez ostavljanja male noge. Iako je ovo stvar ukusa. Ako želite da ostane oblik butova, onda pažljivo usitnite kost, a dio kože ostavite na donjem spoju. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili kožu. Odvojite meso od kosti i bacite ga. Meso se najčešće koristi za nadjev u budućnosti. Usitnite ga ili uvrnite i kombinirajte s ostalim proizvodima.

Punjene pileće nogice bez kostiju: jednostavan recept

Zabatice punjene šampinjonima i sirom, češnjakom i majonezom neće oduzeti puno vremena za pripremu, ali rezultat će oduševiti i iznenaditi svaku domaćicu i jelicu.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 151 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta

Sastojci:

• Pileće noge - 4 kom.
• Šampinjoni - 200 g
• Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 50 g
• Sir - 50 g
• Biljno ulje - za prženje
• Majoneza - 2 žlice.
• Češnjak - 1 češanj

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka bez kostiju:

1. Uklonite kožu, kost i pulpu s pilećih bataka.
2. Pomiješajte češnjak, majonezu, sol i papar propušten kroz prešu.
3. Dobivenom smjesom obrišite kožu izvana i iznutra.
4. Šampinjone operite, osušite i narežite na sitne kockice.
5. Naribajte sir.
6. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
7. U tavu na zagrijano biljno ulje stavite luk i pirjajte ga dok ne omekša uz povremeno miješanje.
8. Izvadite luk iz tave i umjesto njega dodajte gljive. Pržite ih 6-8 minuta na srednjoj temperaturi.
9. Pileće meso odvojiti od kostiju i uviti.
10. Mljeveno meso pomiješajte s maslacem i promiješajte.
11. Pomiješajte mljevenu piletinu s prženim gljivama, lukom i sirom. Nadjev posolite i popaprite.
12. Pileću kožu nadijevati nadjevom, ne prečvrsto.
13. Slobodni rub pričvrstite čačkalicom.
14. Noge namažite majonezom, stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.

Punjene pileće noge s gljivama i suhim šljivama: recept u pećnici

Punjene pileće nogice pečene u pećnici možete pripremiti za obiteljsku večeru ili ručak ili za blagdansku gozbu. Mirisni i sa zlatnom korom - izgledat će lijepo i ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

• Pileće noge - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sir - 50 g
• Bukovače - 200 g
• Cilantro - nekoliko grančica
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Suhe šljive - 150 g
• Sol - 1 žličica. ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka s gljivama i suhim šljivama:

1. Operite batake i skinite im kožu.
2. Meso odvojite od kostiju i provucite kroz mlin za meso.
3. Suhe šljive oprati i sitno nasjeckati.
4. Provucite češnjak kroz prešu.
5. Naribajte sir.
6. Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.
7. Bukovače operite, nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom. Pržite na srednjoj vatri.
8. Pomiješajte mljevenu piletinu, suhe šljive, sir i pržene gljive s lukom. Posolite, popaprite i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
9. Pileću kožu napunite mljevenim mesom. Koru nemojte čvrsto nadjevati da ne pukne tijekom pečenja. Opuštenu kožu uštipnite čačkalicom.
10. Pileće batake stavite u podmazan pleh i premažite kiselim vrhnjem.
11. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta dok ne porumeni.

Punjene pileće noge s gljivama, maslinama i sirom: recept u tavi

Za ukusne pileće batake punjene šampinjonima, maslinama i sirom trebat će vam malo više vremena od prethodnih recepata. No, rezultat će svojim okusom oduševiti sve koji kušaju ovo jelo.

Sastojci:

• Pileće noge - 2 kom.
• Šampinjoni - 250 g
• Masline bez koštica - 5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Tvrdi sir - 50 g
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
• Papar - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka s gljivama, maslinama i sirom:

1. Skinite kožu s bataka i izvadite kost te ostavite mali komadić na samom kraju.
2. Mesu izvadite glavnu kost i nasjeckajte ga na sitne komade.
3. Ispecite piletinu u tavi na biljnom ulju.
4. Izvadite piletinu iz tave i dodajte oprane i nasjeckane gljive. Pržite ih 5-7 minuta.
5. Mrkvu ogulite, naribajte na sitno ribež i dodajte gljivama u tavi.
6. Posolite, popaprite i pržite dok ne bude gotovo.
7. Sjediniti sastojke za nadjev: prženo meso, šampinjone i mrkvu.
8. Dodajte nasjeckane masline sa strugotinama sira i promiješajte.
9. Pileću kožicu napunite nadjevom i zalijepite rubove čačkalicom.
10. U tavi zagrijte biljno ulje i pecite punjene pileće batake s obje strane dok ne porumene, oko 5-7 minuta sa svake strane.