Come stufare barbabietole e carote. Barbabietole stufate deliziose e salutari

Che fornisce materie prime per l’industria dello zucchero. La quantità di zucchero in questi frutti dipende da quante giornate limpide e soleggiate ci saranno in agosto-ottobre, questo ortaggio cresce particolarmente bene su un terreno fertile e nero; La barbabietola è ricca di vitamine, bioflavonoidi e minerali, come iodio, calcio, ferro, magnesio, ecc. Grazie alle sue proprietà medicinali pronunciate, è ampiamente utilizzata nella medicina popolare, migliora la digestione e accelera i processi metabolici nel corpo, e ha anche un effetto tonico e rigenerante. Inoltre, questa radice ha un effetto vasodilatatore, antisclerotico e lenitivo.

Ma, nonostante la sua utilità, che può essere acquistata nei negozi e nei mercati durante tutto l'anno solare, viene utilizzata molto raramente, principalmente nelle zuppe, nel borscht e nelle insalate. Uno dei piatti più semplici, deliziosi e salutari a base di questo ortaggio sono le barbabietole in umido. Volendo si può variare, si può ottenere un piatto piccante con aglio, leggermente acido con pomodoro, piccante con erbe aromatiche, piccante con prugne secche.

Barbabietole in umido: ricetta

Ingredienti: barbabietole da zucchero mature - 3 frutti, pimento - 1-2 piselli,
aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Inoltre (a piacere):

Per ottenere questo vi serviranno una testa d'aglio e una cipolla media;
per agrodolce - concentrato di pomodoro o salsa 2-3 cucchiai. cucchiai;
per barbabietole piccanti - due mazzi di aneto, prezzemolo e coriandolo;
Per un piatto salato con le prugne secche: una manciata di prugne snocciolate ammollate.

Le barbabietole stufate in tutte le varianti possono essere servite come antipasto caldo, come contorno a piatti di carne, come secondo piatto e come aggiunta alle patate bollite.

Lavare, sbucciare e tagliare la radice vegetale a fette, cubetti o cubetti (il metodo di taglio dipende dalle preferenze estetiche personali). Mettere le barbabietole in una padella profonda o in una casseruola con olio vegetale, mescolare, salare e pepare. Friggere le verdure a fuoco moderato per cinque minuti, mescolando continuamente per evitare che brucino. Aggiungete 50-90 grammi di acqua e fate cuocere le barbabietole (coperte) a fuoco basso per circa 40-45 minuti. Se il liquido è evaporato e il piatto non è ancora pronto, è necessario aggiungere altra acqua bollita. Successivamente, aggiungi gli ingredienti a seconda dei tuoi desideri (aglio, pomodoro, erbe o prugne secche) e fai sobbollire le barbabietole piccanti per 5-6 minuti, le barbabietole acide per un paio di minuti, quelle piccanti per 5-7 minuti, con le prugne per 8-10 minuti.

Le barbabietole stufate vengono servite nella loro forma naturale o con panna o panna acida. Le versioni piccante, piccante e acidula possono essere utilizzate come base per la versione E può essere decorata con pino o noci. Puoi variare questo piatto a seconda delle preferenze di gusto della tua famiglia.

Barbabietole stufate in panna acida: ricetta.

Ingredienti: barbabietole - 500 grammi, carote - 200 grammi, cipolle - 1 pezzo, panna acida - 200 grammi, olio vegetale (può essere sostituito con olio d'oliva) e ketchup (salsa di pomodoro) - 3 cucchiai. cucchiai, pepe nero macinato, prezzemolo, zucchero, sale.

Lavare, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Lavare accuratamente le barbabietole e le carote, sbucciarle e grattugiarle. Scaldare l'olio in una padella o in una casseruola profonda, aggiungere le barbabietole e le carote, mescolare bene e aggiungere un po 'di acqua calda. Continuare a cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere il pomodoro e la cipolla tritata, mescolare, salare e pepare, cuocere a fuoco lento per altri 12-15 minuti. Se necessario potete aggiungere acqua, l'importante è che a fine cottura questo liquido sia completamente evaporato. Aggiungere la panna acida e le erbe aromatiche, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Le barbabietole in umido con panna acida possono essere servite come piatto separato o con contorno sotto forma di purè di patate e il giorno successivo come insalata.

Se il tradizionale contorno di carne sotto forma di purè di patate ha già messo i denti, puoi pensare agli ortaggi a radice per motivi di varietà ed economia. Le barbabietole stufate in salsa di panna acida o “in compagnia” delle carote saranno le benvenute, perché prepararle è facile come sgusciare le pere ed incredibilmente delizioso! Puoi metterlo sul pane come caviale, oppure servirlo come piatto a parte, guarnito con erbe aromatiche, o come ripieno per crostate nei giorni di digiuno.

Barbabietola nel suo stesso succo

Una ricetta semplice e veloce per le barbabietole in umido, per così dire, “dalle ruote”. Puoi usarlo quando hai poco tempo per cucinare, ma vuoi aggiungere qualcosa alla cena in famiglia.

Ingredienti

Barbabietole di media grandezza – 4-5 pezzi;
Pomodoro fresco – 1 pz.;
Olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai. l.;
Lampadine piccole - 2 pezzi .;
Aglio – 1 spicchio grande;
Miscela di peperoni – 1/3 di cucchiaino. l.;
Sale – 1/3 cucchiaino l.

Preparazione

Naturalmente, devi iniziare con la pulizia.
Ora tritiamo le nostre barbabietole. Puoi usare una grattugia normale con fori grandi o quella usata per tritare le carote da marinare in coreano.
Versare l'olio in una padella ben calda e buttare la cipolla sbucciata e tritata per farla rosolare.
Peliamo anche lo spicchio d'aglio, lo tritiamo finemente con un coltello o su una grattugia e lo aggiungiamo alla cipolla. Friggere solo per un paio di minuti. Se lo fai di più, tutto il loro odore unico scomparirà.
Il prossimo è il turno delle barbabietole. Lo mettiamo nella padella e dopo inviamo il pomodoro a cubetti. A proposito, in assenza di esso, puoi limitarti al concentrato di pomodoro. Saranno sufficienti 1-2 cucchiai.
Per quanto tempo stufare le barbabietole dipende dalla consistenza desiderata. Se, ad esempio, vogliamo ottenere un prodotto leggermente croccante, basteranno 10 minuti a fuoco basso, ma per ottenere barbabietole stufate morbide, ci vorrà un po' più di tempo, e un altro paio di minuti per lasciare fermentare la pietanza senza calore. , ma sotto il coperchio. Pertanto, per stufare le barbabietole sono necessari complessivamente 10-15 minuti.

Il piatto finito può essere servito caldo o già raffreddato come aggiunta vegetale alla carne fritta o in umido.

Questa è una delle ricette universali che tornerà utile sia nei giorni di digiuno che in quelli normali. Questi ortaggi a radice sono “amici” sia nell'orto che nel piatto. Non c'è niente di più semplice che preparare le barbabietole in umido insieme alle carote in un modo così semplice.

Ingredienti

Barbabietole da insalata – 0,5 kg;
Carote – 200 g;
Cipolla grande – 1 pz.;
Pomodoro (salsa o succo) - circa mezzo bicchiere;
Olio vegetale (oliva o altro) – 3 cucchiai. l.;
Sale e pepe nero (macinato) - 1/3 di cucchiaino ciascuno. l.

Preparazione

Laviamo, puliamo e grattugiamo le nostre radici su una grattugia grossa.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere gli ingredienti principali. Ci vogliono 20 minuti per stufare le barbabietole e le carote sotto il coperchio. Se rendi il fuoco più forte, il totale sarà inferiore.
Circa cinque minuti prima di finire di stufare il nostro piatto, dovremmo aggiungere la cipolla. Può essere tagliato ad anelli o semianelli. Allo stesso tempo, aggiungere il pomodoro.
Se le verdure mancano di umidità potete aggiungere un cucchiaio o due di acqua.
Alla fine aggiungiamo un po 'di sale alle nostre barbabietole stufate e pepe.

Servite il piatto preparato secondo questa semplice ricetta, guarnito con rametti di prezzemolo fresco o aneto.

*Consigli del cuoco
Se il nostro pomodoro risulta troppo acido potete attenuare il sapore piccante con lo zucchero. Aggiungilo a piacere, proprio come il pepe. Di conseguenza, dovremmo ottenere un gusto gradevole con una leggera acidità.

Ingredienti

— 0,5 chilogrammi + -
— 0,5 chilogrammi + -
- 1 bicchiere + -
- 2 cucchiai. l. + -
- 1 cucchiaio. l. + -

Le barbabietole contengono un'enorme quantità di sostanze utili. Questi elementi non si trovano in nessun altro vegetale e non vengono quasi distrutti dopo il trattamento termico.

Ecco perché questo ortaggio è benefico sia allo stato crudo che cotto. Diamo un'occhiata ai piatti più popolari che possono essere preparati con le barbabietole.

Barbabietole in umido con carote e cipolle: ricetta

Questa ricetta è molto salutare e richiede pochissimo tempo per essere preparata. Preparatelo per i bambini, poiché le barbabietole dopo il trattamento termico contengono ancora una grande quantità di vitamine ed elementi benefici. Inoltre, questo piatto è molto gustoso.

2 barbabietole
1 carota
1 cipolla
3 succo di pomodoro

La sequenza è:

Sbucciare le carote e le barbabietole. Grattugiare le verdure.
Sbucciare le cipolle e poi tagliarle a semianelli.
Soffriggere la cipolla in una padella finché non diventa morbida.
Quindi aggiungere le carote, le barbabietole, una piccola quantità d'acqua e cuocere a fuoco lento tutte le verdure per 20 minuti.
Tra 5 minuti prima di terminare, versare il succo di pomodoro nella padella, aggiustare di sale e pepe.

Barbabietole stufate in panna acida con aglio: ricetta

Le barbabietole stufate in panna acida con aglio sono un piatto molto gustoso e abbastanza salutare. Preparatela per cena, servitela calda, oppure come contorno al posto dell'insalata. Credimi, se aggiungi questa ricetta al tuo menu, la tua famiglia lo apprezzerà. I seguenti ingredienti:

300 g di barbabietole
1 cipolla
100 g di panna acida
Un paio di spicchi d'aglio
Sale e pepe nero (a piacere)

Preparazione:

Friggere le cipolle in olio vegetale finché non acquisiscono un colore dorato.
Aggiungi le barbabietole alle cipolle e mescola tutto bene. Friggere le verdure per 10 minuti.
Condire le verdure con panna acida, aggiungere sale e pepe.
Cuocere le verdure per altri 25 minuti. Alla fine, circa cinque minuti dopo, aggiungere l'aglio tritato.

Barbabietole in umido come all'asilo: ricetta

Molti genitori si sono imbattuti almeno una volta nella vita in cui i loro figli non vogliono mangiare cibo fatto in casa, ma chiedono di cucinare ciò che gli danno da mangiare all'asilo. Tuttavia, non molte mamme sono in grado di ripetere un cibo del tutto simile alla ricetta dell'asilo. Usa la nostra ricetta, i tuoi bambini la adoreranno sicuramente. Prendi i seguenti ingredienti:

3 barbabietole
1 cipolla
Un paio di spicchi d'aglio
Un po' di spezie

Metti le barbabietole in una casseruola, aggiungi acqua in modo che copra completamente le verdure. Lessare le barbabietole finché sono teneri.
Sbucciare le cipolle. Tagliarlo a cubetti e friggerlo in olio vegetale finché la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungere alcuni condimenti (sale, pepe), barbabietole grattugiate e aglio tritato.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 40 minuti.

Come cuocere le barbabietole al cartoccio nel forno?

Le barbabietole bollite sono, ovviamente, molto salutari. Ma al forno non è inferiore ad esso. Prendi i seguenti ingredienti:

600 g di barbabietole
Una piccola quantità di spezie (a piacere)

Per la cottura:

Lavare accuratamente le barbabietole. Rimuovi le sue lunghe radici.
Quindi avvolgere le barbabietole nella carta stagnola per formare una piccola busta.
Mettete le barbabietole nel forno preriscaldato a 200°C e cuocete fino a completa cottura.
Dopo che le barbabietole saranno cotte, tagliatele a fettine e condite con sale e pepe nero.

Barbabietola rossa con aglio e maionese: ricetta per insalata

Questa ricetta di insalata è considerata una delle più amate e apprezzate. Si prepara abbastanza facilmente e rapidamente. Prendi i seguenti ingredienti:

4 barbabietole medie
4 spicchi d'aglio
3 cucchiai di maionese
½ cucchiaino di sale
Un po' di pepe nero

Per l'insalata:

Lessare le barbabietole con la buccia per 30 minuti e poi sbucciarle.
Grattugiare utilizzando una grattugia media.
Sbucciare l'aglio e tritarlo.
Mescolare tutte le verdure, aggiungere spezie e maionese.
È meglio servirlo entro un paio d'ore.

Barbabietola con formaggio e aglio: ricetta

Questa ricetta vi sembrerà semplice, ma nonostante ciò è molto gustosa. Questo perché contiene formaggio. Prendi i seguenti ingredienti:

600 g di barbabietole
50 g di maionese
1 cucchiaino di sale
150 g di formaggio a pasta dura
Un paio di spicchi d'aglio

Per ottenere un risultato gustoso:

Lessare le barbabietole in acqua salata per 50 minuti. Raffreddarlo e pulirlo.
Quindi tritare le barbabietole, il formaggio e l'aglio su una grattugia.
Versare la maionese nelle barbabietole, aggiungere il formaggio e altri ingredienti. Mescolare tutto bene.

Insalata di barbabietole con prugne e noci: ricetta deliziosa

L'insalata di barbabietole, con l'aggiunta di prugne e noci, è uno di quei piatti che le persone preparano per la tavola delle feste. Provalo anche tu. Ma ricorda, non a tutti potrebbe piacere questa insalata. Prendi i seguenti ingredienti:

700 g di barbabietole
8 prugne
3 cucchiai di noci tritate
1 cipolla
3 cucchiai di maionese.

Lessare le barbabietole e raffreddarle.
Versarvi sopra dell'acqua bollente per 10 minuti. prugne, dovrebbero diventare morbide.
Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.
Tagliate la cipolla a pezzetti e aggiungetela alle barbabietole.
Tagliare le prugne a pezzetti.
Aggiungere le cipolle tritate, le prugne e le noci tritate alle barbabietole.
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere sale e maionese.

Barbabietole fritte con cipolle: ricetta

Hai bisogno di preparare un antipasto semplice ma delizioso che piacerà a tutti i tuoi ospiti? Allora dai un'occhiata più da vicino a questa ricetta. Prendi questi ingredienti:

4 barbabietole
2 cipolle
½ cucchiaino di aceto, sale e pepe nero

Friggere come segue:

Sbucciare la cipolla e tritarla il più finemente possibile.
Scaldare una padella, versarvi l'olio vegetale e friggere la cipolla nell'olio bollente finché non diventa dorata.
Lavare accuratamente le barbabietole, sbucciarle e poi tagliarle a listarelle sottili o grattugiarle.
Disporre le barbabietole tritate con le cipolle fritte e versare un po' d'acqua sulle verdure.
Cuocere a fuoco lento le verdure per quindici o venti minuti e alla fine aggiungere sale e pepe al piatto.

Insalata di barbabietola con ricetta di mele

Questa insalata combina perfettamente barbabietole e mele. Servire l'insalata come piatto principale o come antipasto freddo. Prendi i seguenti ingredienti:

250 g di mele
200 g di barbabietole
1 cucchiaio di aceto di mele
Un rametto di menta, un po' di condimento

Per una deliziosa insalata:

Lavate le barbabietole e poi asciugatele accuratamente.
Coprire una teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra le barbabietole preparate.
Fai diversi piccoli tagli sulle barbabietole.
Salate, pepate e mettete le barbabietole nel forno, che dovrete preriscaldare a 130 °C.
Arrostire le barbabietole per circa 35 minuti.
Togliere le barbabietole al forno e attendere che si raffreddino. Quindi tagliare a cubetti.
Prendi le mele. Tagliateli anche a cubetti, come le barbabietole.
Mescolare le mele con le barbabietole, condirle con spezie e aceto di mele.
Dopo che l'insalata si sarà un po' lasciata in infusione, conditela con olio d'oliva.
Metti le foglie di menta sopra l'insalata finita.

Come cuocere le barbabietole intere nel microonde?

Se hai bisogno di cuocere le verdure il più velocemente possibile, usa il microonde. Cuocere le barbabietole.
Per fare ciò avrai bisogno di:

700 g di barbabietole
Sale e pepe nero

Prima della cottura:

Lavare accuratamente le barbabietole. Taglia le sue lunghe radici e mettile in una ciotola speciale adatta al microonde.
Aggiungere un po' di sale e pepe sopra le barbabietole.
Coprite la pirofila con un coperchio e mettetela in forno per 10 minuti, alla massima potenza.
Le barbabietole sono pronte. Semplice e veloce.

Insalata di barbabietole, carote e cavoli: ricetta

Un'insalata di barbabietole con aggiunta di carote e cavoli è una vera bomba vitaminica. Prendi i seguenti ingredienti:

1 barbabietola
2 carote
1/4 parte di cavolo cappuccio
Sale e pepe nero

Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle e mettetelo in una ciotola. Poi aggiustate di sale e pepe e ricordatevi bene.
Sbucciare le carote. Grattugiatelo.
Sbucciare e grattugiare anche le barbabietole.
Mescolare tutte le verdure, aggiungere olio vegetale, mescolare ancora.

Barbabietole ripiene: ricetta

Prendi i seguenti ingredienti:

120 g di barbabietole
1 carota
1 cipolla
1 cetriolo sottaceto o alcuni funghi sottaceto
50 g ciascuno di panna acida e pomodoro
10 aceto al tre per cento

Per preparare l'insalata:

Lavare le barbabietole. Lessatelo con aceto, sbucciatelo ed eliminate tutta la polpa.
Tritare finemente le cipolle e le carote, quindi friggerle un po 'e aggiungere le barbabietole bollite alle verdure.
Aggiungi anche cetrioli o funghi tritati finemente alla miscela di verdure risultante.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento in una padella per 10 minuti.
Farcite le barbabietole con il composto ottenuto, mettetele in un pentolino, versate la panna acida e infornate fino a completa cottura.

Barbabietola allo zenzero: ricetta

Prendi i seguenti ingredienti:

1 barbabietola media
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
1 limone
50 g di radice di zenzero
1 cucchiaio di olio d'oliva

Un'insalata insolita, a prima vista, viene preparata in questo modo:

Sbucciare le barbabietole. Grattugiatelo.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Per prima cosa friggi le cipolle nell'olio d'oliva, quindi aggiungi le barbabietole.
Preparare l'aglio e lo zenzero: tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero su una grattugia fine.
Una volta cotte le barbabietole, aggiungere lo zenzero e l'aglio.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare sopra il succo di limone.

Barbabietola con aceto - insalata: ricetta

Prendi i seguenti ingredienti:

3 barbabietole
1/4 di tazza di aceto

Lessare o cuocere le barbabietole sbucciate nel forno.
Tagliatelo a listarelle, mettetelo in una ciotola, aggiustate di sale e pepe.
Quindi aggiungere aceto e olio vegetale.
Mescolare bene il tutto e metterlo in un'insalatiera.
Cospargere prezzemolo o aneto sopra l'insalata finita.

Barbabietola con ricotta: ricetta

Sarà molto facile per te preparare un'insalata del genere. Inoltre, può diventare un meraviglioso antipasto sulla tavola delle feste.
Prendi i seguenti ingredienti:

1 grande barbabietola cotta
150 g di ricotta grassa
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di panna acida
3 cipolle verdi

Per l'insalata di cagliata e barbabietola rossa:

Grattugiare le barbabietole. Se volete potete grattugiarla utilizzando una grattugia coreana per carote.
Sbucciare l'aglio, spremerlo con una pressa e aggiungerlo alla panna acida.
Schiaccia un po' la ricotta.
Tritare le cipolle verdi il più finemente possibile.
Unire tutti gli ingredienti, salare e condire con panna acida.
Mettete l'insalata in una ciotola e servite.

Barbabietole in umido con verdure: ricetta

Questo piatto non è solo molto salutare, ma è anche abbondante. Preparalo per la cena, invita gli ospiti, fai una piccola festa e riposati bene. Prendi i seguenti ingredienti:

1 kg di barbabietole
2 peperoni dolci
4 pomodori
2 cipolle
Sale e peperoncino

Passaggi successivi:

Lavare bene le barbabietole, lessarle o cuocerle in forno fino a cottura completa.
Lavare i pomodori e i peperoni e tritarli.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Friggere le cipolle in una padella in olio vegetale finché non diventano morbide.
Aggiungi le verdure rimanenti (eccetto le barbabietole) alle cipolle.
Dopo che le verdure sono pronte, aggiungere loro le barbabietole grattugiate e portare il piatto fino a cottura completa.

Barbabietola con feta: ricetta per insalata

Questa insalata ha un gusto molto gradevole. Barbabietole dolci, formaggio salato e salsa al limone: ottieni una combinazione indimenticabile. Prendi i seguenti ingredienti:

1 barbabietola
100 g di formaggio
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di piselli in scatola
Prezzemolo, aneto

Per una deliziosa insalata:

Grattugiare le barbabietole, preferibilmente utilizzando una grattugia adatta alla preparazione delle carote coreane.
Mescolare il succo di limone con sale, aggiungere olio.
Tritare il prezzemolo e l'aneto, disporre le verdure su un piatto.
Metti le barbabietole tritate sopra le verdure.
Cospargere con piselli.
Tagliare il formaggio a cubetti e adagiarlo sopra le barbabietole.

Buon appetito!

Video: insalata di barbabietole preferita

Buona salute a tutti coloro che amano semplicemente cucinare e mangiare cibi deliziosi! Oggi sul blog "" nuovo Ricetta quaresimale per barbabietole in umido. In generale, lo ammetto, non sono un grande fan, ma a volte ho comunque voglia di cucinare qualcosa di insolito, piccante e un po' piccante. Quello che personalmente mi piace di questo piatto è che si abbina perfettamente al riso, di cui ultimamente sono diventato molto dipendente. E ciò che è tipico è che, di regola, tutti i suoi componenti sono sempre disponibili in qualsiasi frigorifero. E il gusto può sempre risultare leggermente diverso a causa delle spezie che ritieni necessarie da utilizzare.

Prendiamo:

tre barbabietole medie;
un paio di carote;
testa di cipolla;
due o tre spicchi d'aglio;
salsa di soia;
spezie a piacere (nel mio caso wasabi).

Prima di tutto, ovviamente, puliamo tutte le verdure.

Poi prendo il mio assistente - - e grattugia sottili strisce di cipolle, carote e barbabietole in piatti separati. Se non disponi di una grattugia del genere, puoi utilizzare una grattugia per carote coreana o, come ultima risorsa, una grattugia normale a fori grandi.

Di solito trito finemente l'aglio con un coltello.

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere prima la cipolla.

Quindi, dopo circa cinque minuti, aggiungiamo l'aglio e le carote.
Quando le carote e le cipolle saranno leggermente dorate, aggiungere le barbabietole grattugiate.

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Non dimenticate di mescolare periodicamente le barbabietole in umido!

Successivamente, aggiungi circa 3-4 cucchiai di salsa di soia. Io preferisco non salare affatto questo piatto, utilizzando solo sughi sufficientemente salati. Di norma, utilizzo due tipi di salse per ricette di questo tipo: teriyaki e salsa di soia normale. Il teriyaki aggiunge una leggera dolcezza, mentre la soia aggiunge salinità e sapore. In questo Piatto quaresimale di barbabietole stufate Mi piace aggiungere il wasabi: lo spremo letteralmente fuori dal tubo di 1-1,5 cm.

Riferimento:

Wasabi-

rafano giapponese molto piccante, che viene venduto sotto forma di pasta verde. Per chi non ha visto il film omonimo lo consiglio. 😉

Mescolare in modo che tutti i condimenti siano distribuiti uniformemente tra le verdure. Puoi aggiungere qui coriandolo, noce moscata, pepe rosso e nero, a chi piace cosa.

E fai sobbollire per altri 10-15 minuti. Devi guardare la prontezza delle barbabietole. Una volta diventato morbido è pronto per essere servito.

Pubblicato:
Tempo totale: 45 minuti
Calorie per porzione:
Grassi per porzione:
Ingredienti: Affettato sottile 3 barbabietole, 2 carote, 1 cipolla, 2-3 spicchi d'aglio, salsa di soia
Prezzo:
Indicazioni:

Un delizioso contorno di verdure per il riso sono le barbabietole stufate, che possono essere consumate durante la Quaresima...

Se non vuoi carne o pesce, ma preferisci un cibo nutriente e soddisfacente, dovresti cucinare le barbabietole in umido con cipolle e carote in una padella secondo la ricetta più semplice. Questo semplice piatto di verdure risulta essere molto gustoso, tenero, leggero e fragrante, ma soddisfa perfettamente la fame. Nonostante la sobrietà di questo spuntino, ha anche un piccolo segreto. Il tandem di verdure consente alla mela di rivelare la sua piccantezza e il suo gusto ricco. Le sue piacevoli note agrodolci diventano l'accordo finale di questa composizione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 6.

Ingredienti

Per preparare un piatto di verdure semplice ma gustoso vi bastano pochi ingredienti. Inoltre, sono tutti disponibili, il che ci consente di inserire questa ricetta nella categoria delle prelibatezze economiche della serie economica. Ecco un elenco di questi componenti:

barbabietole – 4 pezzi;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 testa;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
mela – 1 pz.;
acqua – 500 ml;
sale – 1 cucchiaino;
zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
olio vegetale - per friggere.

Come cucinare le barbabietole in umido con cipolle e carote

L'abbinamento con le verdure fritte è molto gustoso e soddisfacente. Tuttavia, vale la pena notare che questa ricetta prevede anche una fase di stufatura, che conferisce al piatto particolare tenerezza e succosità.

Se vengono preparati tutti i componenti per preparare questo piatto di verdure originale, ma abbastanza semplice da eseguire, puoi iniziare immediatamente il processo culinario. Per prima cosa devi versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Dovrebbe essere riscaldato, dopo di che le carote e le barbabietole bollite vengono sbucciate e grattugiate. Vanno nell'olio bollente. Anche la cipolla deve essere sbucciata, ma dovrà essere tagliata con un coltello. Il mix di verdure viene fritto per circa 10 minuti. In questo caso, è necessario mantenere una temperatura media.

Quando la miscela di carote, barbabietole e cipolle produce il succo, dovrai aggiungere il concentrato di pomodoro. Qui viene versato anche lo zucchero semolato, che aiuta a rimuovere tutta l'acidità in eccesso. Il mix di verdure viene condito con sale. Nella padella viene versata la quantità di acqua potabile specificata nella ricetta. È molto importante che copra completamente il composto di verdure. Tutto si confonde. Il contenitore è chiuso con un coperchio. La massa dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 35-40 minuti.

Circa un quarto d'ora prima della fine della stufatura, è necessario aggiungere al composto di verdure una mela, precedentemente lavata, sbucciata e tolta. Il frutto va grattugiato su una grattugia a cellule di media grandezza. La massa deve essere accuratamente miscelata.

Non resta che portare il piatto alla completa prontezza. Viene tolto dal fuoco e raffreddato naturalmente.

Nota! Si consiglia di servire le barbabietole in umido con cipolle e carote fredde. Questo antipasto è buono da solo, con crostini di pane e contorni vari.

Ti è piaciuta questa ricetta? Quindi inserisci 👍Vuoi vedere altre nostre ricette nel feed Yandex.Zen?. Leggi come farlo.