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Tempo di cottura: 1,5 ore

Numero di porzioni: 6

Come cucinare la carne di manzo in salsa agrodolce, ricetta passo dopo passo con foto:

Passaggio 1. Lavare il filetto di manzo e tagliarlo a listarelle come per la ricetta della julienne di carne con funghi.

Passaggio 2. Riempi la carne con acqua in modo che il liquido copra solo metà della carne, poiché dobbiamo stufare la carne, non bollirla. Aggiungere l'olio vegetale nella casseruola e posizionare il contenitore a fuoco basso.

Passaggio 3. Mentre la carne cuoce, tagliate la crosta dal pane nero e immergete la mollica in acqua calda.

Passaggio 4. Tritare finemente l'aglio e le cipolle. Prima di aggiungere la cipolla al piatto, fatela soffriggere in una padella fino a doratura.

Passaggio 5. Aggiungere le cipolle fritte e l'aglio crudo alla carne semicotta, coprire la casseruola con un coperchio e assicurarsi che l'acqua non bolle completamente. Aggiungere acqua calda se necessario.

Quando il pane sarà molliccio, strizzatelo e aggiungetelo alla carne. Cuocere tutto insieme fino a cottura della carne.

Passaggio 6. Mentre la carne cuoce, preparare la salsa agrodolce: diluire la farina (o l'amido) con acqua e mescolare bene. Aggiungere concentrato di pomodoro, aceto, senape, zucchero, sale, pepe e spezie a piacere. Versare la salsa risultante sulla carne finita e lasciarla bollire per 5 minuti.

Il meraviglioso piatto di carne “manzo in salsa agrodolce” ha origine dalla cucina cinese. Naturalmente nella nostra interpretazione abbiamo utilizzato i prodotti che ci sono più familiari, ma questo non toglie nulla alla piccantezza del piatto. L'abbinamento di qualsiasi carne con le verdure risulta sempre molto gustoso e succoso. Tuttavia, la salsa di soia che abbiamo utilizzato per la carne rende la carne incredibilmente tenera e le conferisce una certa sensazione esotica.

Potete preparare questo secondo piatto sia per tutti i giorni che per intrattenere gli ospiti, se decidete di coccolarli con qualcosa di squisitamente gustoso.

Questa ricetta fa 6 porzioni. Tempo di cottura: 45 minuti.

Ingredienti:

• Carne di manzo - 300 g;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Melanzane - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Pomodoro - 1 pezzo;
• Peperone - 1 pezzo;
• Peperoncino - 1 pezzo;
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• Salsa di soia - 70 ml;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Fecola di patate - 1 cucchiaio;
• Aceto di mele - 2 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Olio vegetale.

Cottura della carne di manzo in salsa agrodolce:

1. Preparare tutti i prodotti necessari. Sciacquare accuratamente la carne e le verdure sotto l'acqua corrente. Metti gli ingredienti nel tuo campo visivo per non perdere nulla.

2. La carne in salsa agrodolce risulterà più tenera se la carne non verrà tagliata grossolanamente. Tagliatelo quindi a pezzetti, leggermente allungati.

3. Nella fase successiva, dovrai mescolare la farina con l'amido e versare questo composto sulla carne. Successivamente, versare la salsa di soia sulla carne e mescolare bene. Metti da parte la carne per 20 minuti.

4. Mentre la carne sta marinando, prenditi cura delle verdure. Per prima cosa tagliate le melanzane a cubetti.

5. Scaldare l'olio in una padella e friggervi le melanzane, mescolandole di tanto in tanto.

6. Taglia il peperone. Aggiunge un sapore speciale alla salsa agrodolce.

7. Successivamente, prepara le carote tagliandole a listarelle.

8. Che tipo di carne può fare a meno delle cipolle?! È la cipolla che ha proprietà che ammorbidiscono la carne, donandole succosità e ricchezza di gusto. Pertanto, la cipolla dovrebbe essere tritata finemente.

9. Tagliare i pomodori più grandi rispetto alle altre verdure in modo che mantengano al meglio la forma e l'aspetto. Tagliare il peperoncino a semianelli sottili.

10. A questo punto, le melanzane hanno già acquisito la condizione desiderata e il colore dorato.

11. Uno per uno, aggiungi i peperoni, le carote, le cipolle e i pomodori con il peperoncino alle melanzane. Le verdure dovranno rilasciare il loro succo e soffriggere leggermente insieme.

12. Passiamo alla fase successiva: la cottura vera e propria della carne. Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi la carne marinata nella salsa di soia. La carne in salsa agrodolce deve essere ben cotta e di colore bruno dorato.

13. Dopo che la carne sarà rosolata, aggiungere le verdure in umido e friggere il tutto per 5-10 minuti. Quindi condire il piatto con concentrato di pomodoro per un sapore più denso e ricco. Seguire il concentrato di pomodoro con l'aceto di mele e lo zucchero. NON è NECESSARIO aggiungere sale! Grazie alla marinata con salsa di soia, la carne ha preso tutto il sale necessario.

14. Copri la padella con un coperchio e riduci il fuoco sotto di essa. Dopo altri 10 minuti la carne di manzo in salsa agrodolce è pronta!

15. La tenera carne di manzo in salsa agrodolce si sposa bene con riso, purè di patate e spaghetti.

Servire questo piatto di carne caldo, leggermente cosparso di erbe aromatiche e pepe nero appena macinato. E può essere una meravigliosa aggiunta a un piatto.

Descrizione

Manzo in salsa agrodolce- un piatto cinese che risulta essere molto tenero e gustoso. La ricetta proposta suggerisce l'uso di una spatola, ma se lo si desidera, il gulasch può essere preparato con altre parti della carne. Il piatto cinese richiede anche alcune varianti (le trovate in qualunque raccolta di ricette). Ad esempio, puoi cucinare la carne non solo con le verdure, ma anche con l'ananas.

Fatto! È interessante notare che un piatto simile si trova anche nella cucina ebraica. Prevede l'utilizzo di prugne secche, che aumentano il contenuto calorico della carne nella salsa agrodolce.

Offriamo una ricetta passo passo con foto che ti dirà la tecnologia esatta per preparare la carne di manzo in salsa agrodolce. Nella ricetta proposta la carne viene cotta in una pentola a cottura lenta, ma se lo desideri puoi sperimentare e preparare il piatto al forno o sul fornello.

Consiglio! La carne di manzo in salsa agrodolce può essere utilizzata per vari scopi. Ad esempio, è adatto per preparare un'insalata, alla quale gli esperti consigliano di aggiungere un po' di aceto. Puoi anche aggiungere un contorno alla carne di manzo e diventerà un ottimo piatto di carne indipendente.

Ingredienti

• 
  (1 chilogrammo)
• 
  (150 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2 chiodi di garofano)
• 
  (100ml)
• 
  (150 g)
• 
  (1,5 cucchiaino)
• 
  (3 cucchiai.)
• 
  (a piacere)
• 
  (a piacere)
• 
  (3 cucchiaini)

Fasi di cottura

La prima fase della ricetta passo passo con foto della cottura della carne in salsa agrodolce prevede la preparazione della carne. La spalla è un'ottima carne con uno strato marmorizzato. La spatola deve essere lavata e asciugata con tovaglioli di carta..





Ora dovresti mettere la padella sul fuoco e aggiungere olio vegetale. La carne deve essere fritta su tutti i lati a fuoco vivace. E poi il piatto verrà cotto in una pentola a cottura lenta. Se lo si desidera, la frittura può essere eseguita immediatamente in una pentola a cottura lenta oppure la carne può essere stufata sul fornello in una padella dal fondo spesso.



Durante la frittura la carne rilascerà il succo. La carne con succo e olio deve essere trasferita nella ciotola del multicooker (o nella padella). Ora bisogna sbucciare le carote, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a listarelle. Ora dovresti preparare le cipolle. Per fare questo, viene sbucciato, lavato sotto l'acqua corrente e tagliato a piume. Anche l'aglio deve essere sbucciato, lavato e passato attraverso una pressa. Non resta che preparare i pomodori, che dovranno essere lavati sotto l'acqua corrente e grattugiati. Potete utilizzare anche i pomodori in scatola se li usate senza la buccia. Tutti questi ingredienti dovrebbero essere aggiunti alla carne. Infine si aggiungono tabasco, sale, pepe nero macinato, pimento e salsa di soia. Ora la carne dovrebbe essere versata con il vino. Se si utilizza vino rosso secco, si consiglia di aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero.



Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati insieme e fatti bollire a fuoco lento in una pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso in modalità "Stufato". La carne non brucerà nella pentola a cottura lenta. Quando si stufa in una casseruola, è necessario abbassare la fiamma subito dopo l'ebollizione e mescolare di tanto in tanto l'arrosto per evitare che la salsa bruci o trabocchi. Se necessario potete aggiungere un po' di acqua calda. Devi cuocere a fuoco lento la carne fino a cottura o finché il multicooker non emette un segnale acustico..



Puoi integrare la carne con riso, patate o pasta. Il piatto sarà delizioso da solo, cioè senza contorni.



Potete aggiungere i ceci alla carne di manzo in salsa agrodolce. Il risultato è un piatto sostanzioso e gustoso.



Buon appetito!

La carne di manzo è un piatto piuttosto originale e squisito che, una volta preparato, susciterà sicuramente l'interesse e l'ammirazione dei vostri ospiti.

Manzo in salsa agrodolce

Ingredienti:

• polpa di manzo – 500 g;
• adika – 10 ml;
• burro – 30 g;
• acqua bollita – 100 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• farina – 20 g;
• succo di pomodoro – 100 ml;
• pomodori – 1 pz.;
• prezzemolo fresco – 0,5 mazzi;
• zucchero – 20 g;
• sale – 10 gr.

Preparazione

Per preparare questo piatto originale, prendiamo la carne di manzo, sciacquiamo e puliamo la carne da pellicole e tendini. Poi tagliamo in piatti, li sbattiamo un po 'e li tagliamo a pezzetti, dopodiché li friggiamo in un calderone di ghisa nel burro fuso.

Fate rosolare il tutto mescolando continuamente con una spatola di legno. Tagliare il pomodoro fresco a cubetti, gettarlo nelle verdure, aggiungere la farina, mescolare velocemente e versare mescolato con acqua bollita.

Ora condisci il piatto con sale e zucchero. Cuocere a fuoco basso, coperto, fino a quando la carne sarà morbida. Alla fine, aggiungi l'adjika già pronto e le erbe aromatiche tritate finemente al sugo di carne, chiudi il coperchio e spegni il fornello. Lascia riposare la carne per 10 minuti, quindi servila con verdure fresche e patate bollite.

Manzo in salsa dolce con zucca

Ingredienti:

• olio vegetale;
• cumino;
• zucchero e succo di limone - a piacere;
• salsa di pomodoro – 5 cucchiai. cucchiaio;
• zenzero macinato – 2 cucchiaini;
• filetto di manzo – 500 g;
• zucca – 300 g;
• peperoni – 2 pezzi;
• ananas in scatola – 100 g;
• cipolla – 1 pz.

Preparazione

Puliamo la zucca, la tagliamo a cubetti e la friggiamo in una casseruola profonda in olio bollente. Quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso. Durante questo periodo prepariamo altri prodotti.

Tritare la carne di manzo in barre lunghe e sottili, il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli. In una padella vicina, fate soffriggere la carne in piccole porzioni, quindi, insieme alle cipolle, trasferite il tutto nella zucca e fate sobbollire per 5 minuti.

Successivamente aggiungere il peperone, mescolare, versare la salsa di pomodoro, spolverare con il cumino e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a renderlo morbido per circa 25 minuti. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere gli ananas in scatola, condire con zenzero macinato, sale e pepe a piacere. Per regolare il gusto agrodolce, aggiungi il succo di limone e aggiungi un po 'di zucchero al piatto.

Manzo in salsa agrodolce con tagliatelle

Ingredienti:

• ketchup – 30ml;
• peperoncino – 1 pz.;
• cipolle verdi – 200 g;
• miele – 30 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• polpa di manzo – 350 g;
• farina – 50 g;
• salsa di soia – 30 ml;
• aneto – 100 g;
• funghi prataioli – 150 g;
• spaghetti – 200 g;
• peperone – 150 g.

Preparazione

Lavoriamo la carne di manzo, la laviamo e la tagliamo a cubetti sottili. Quindi cospargere la carne con la farina fino ad ottenere una crosta dorata e croccante e friggerla in una padella calda in olio vegetale.

Adesso occupiamoci delle verdure. Per rendere il nostro piatto piccante e un po 'piccante, aggiungere un po' di peperoncino tagliato a listarelle. Scegliamo altre verdure secondo i nostri gusti: puoi prendere peperoni, cipolle verdi e funghi prataioli. Tagliamo tutto a strisce sottili.

Quindi, fai bollire le tagliatelle fino a metà cottura. Soffriggere i funghi prataioli in una padella, aggiungere un po 'di miele e pepe. Dopodiché mettete la carne nelle verdure, versate la salsa di soia e aggiungete qualche cucchiaio di ketchup. Metti le tagliatelle in una padella, cospargile con aneto fresco e cipolle verdi. Mantieni il piatto sul fuoco per altri 3 minuti, quindi mescola e metti in tavola!

È possibile cucinare carne tenera e succosa in salsa agrodolce a casa? Certo, e persino necessario! Dopotutto, ci sono moltissime ricette. Consideriamo le opzioni di maggior successo.

La particolarità di questo piatto è il modo in cui viene tagliata la carne. Dovrebbe essere tritato molto finemente. E, naturalmente, come fare a meno della leggera piccantezza.

Ingredienti:

• mezzo chilo di manzo;
• 50 ml di salsa di soia;
• 50 ml di vino bianco;
• un bicchiere d'acqua;
• un cucchiaio di zucchero e zenzero grattugiato;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1. Mescolare salsa di soia, acqua, vino e zucchero per realizzare un condimento agrodolce.
2. Lavare la carne e tagliarla a strisce lunghe e sottili.
3. Soffriggere lo zenzero e l'aglio tritato per un minuto.
4. Aggiungete la salsa alla frittura e portatela a bollore.
5. Aggiungete la carne al composto bollente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
6. Aggiungere i condimenti qualche minuto prima che siano pronti.
7. Cuocere la carne finché il liquido non sarà completamente evaporato.
8. Servire la carne in umido con riso; se lo si desidera, è possibile guarnire con erbe aromatiche.

Cucinare la carne con le prugne

Il manzo con prugne merita un'attenzione speciale. La carne risulta molto tenera e saporita.

Avrai bisogno di:

• mezzo chilo di manzo bollito;
• 100 g di prugne lavate e sbucciate;
• bulbo medio;
• due spicchi d'aglio;
• un bicchiere d'acqua o brodo;
• un paio di cucchiai di farina;
• pepe e sale - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Metti le prugne preparate in acqua bollente per 20 minuti per ammorbidirle.
2. Nel frattempo tagliate a pezzetti un pezzo di manzo bollito.
3. Tritare la cipolla a semianelli.
4. Tritare l'aglio utilizzando un coltello.
5. Metti la cipolla e l'aglio in una padella preriscaldata, friggi fino a renderli traslucidi.
6. Aggiungiamo anche qui la carne, cercando di friggere ogni pezzo su tutti i lati.
7. Spostiamo il composto sul bordo della padella, versiamo la farina nello spazio libero e la facciamo soffriggere leggermente, mescolando continuamente.
8. Versare nel composto il brodo in cui è stata cotta la carne oppure semplice acqua in modo che non ci siano grumi.
9. Quando tutto bolle, è il momento di aggiungere le prugne. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
10. Il tocco finale è sale e pepe.
11. La carne con le prugne è pronta! Può essere servito con purè di patate o riso.

Con peperone

Questa opzione non lascerà nessuno indifferente a tavola. Il gusto del peperone aggiungerà originalità al piatto cinese.

Prendiamo:

• 400 g di polpa di manzo;
• 5 peperoni (preferibilmente multicolori);
• peperoncino;
• cipolla rossa;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• radice di zenzero;
• 2 cucchiaini di amido;
• basilico, coriandolo e cipolle verdi - preferibilmente fresche o almeno essiccate;
• pepe, sale - facoltativo;
• salsa di soia per marinate.

Procedura passo dopo passo:

1. Preparare la marinata mescolando la salsa con pepe e olio.
2. Tagliamo la carne a pezzi sottili e facciamo marinare per un'ora.
3. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle.
4. Macinare il peperoncino ad anelli.
5. Tagliamo la radice di zenzero a listarelle, la cipolla a piume sottili.
6. Diluire l'amido con acqua e aggiungere al liquido un paio di cucchiai di salsa.
7. Friggere la carne in una padella fino a doratura.
8. Aggiungere l'aglio, la cipolla, lo zenzero e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
9. Mettiamo lì tutti i tipi di pepe e li portiamo allo stato croccante.
10. Versare la miscela di amido nella massa totale, cuocere a fuoco lento tutto insieme per diversi minuti fino a quando non si sarà addensato.
11. Il piatto è pronto. Lo decoriamo con le erbe e lo serviamo in tavola.

Con ananas al forno

La carne di manzo con ananas preparata secondo questa insolita ricetta sarà una degna decorazione per la tavola festiva.

Prodotti:

• 600 g di carne;
• una lattina di ananas in scatola;
• 20 g di amido;
• 50 g salsa di pomodoro;
• 30 ml di salsa di soia;
• olio per friggere.

Come cucinare:

1. Friggere leggermente la carne tritata finemente.
2. Mescolare l'amido, il succo d'ananas e la salsa.
3. Aggiungi la miscela risultante alla carne.
4. Ungete una teglia con olio e mettete lì gli ingredienti.
5. Infornare a 170 gradi per 15-20 minuti.

Come cucinare con le verdure

Un'opzione tradizionale per tutte le occasioni. I prodotti sono convenienti e i risultati sono sorprendenti. Lo cuciniamo in una pentola a cottura lenta.

Avremo bisogno di:

• mezzo chilo di manzo;
• carota;
• un po' di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino ciascuno di farina, aceto e zucchero;
• spezie;
• olio per friggere.

Istruzioni passo passo:

1. Multicooker in modalità "Frittura": aggiungi la cipolla e fai sobbollire fino a doratura.
2. Poi arrivano le carote, tagliate a listarelle.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro con la farina.
4. E infine, la carne stessa.
5. Riempire il composto con acqua in modo che la carne non sia visibile.
6. Impostare la modalità "Quenching" per 2 ore.
7. Dopo un'ora, aggiungi lo zucchero, le spezie e l'aceto nella ciotola.
8. Salare a piacere.
9. Lasciar cuocere fino alla fine dei tempi.

Può essere decorato e servito. Con le verdure la carne risulta incomparabile e si scioglie letteralmente in bocca.

Queste sono ricette così accessibili, facili e, soprattutto, molto veloci. Assicurati di sperimentare presto preparando la carne secondo una delle opzioni suggerite. Non te ne pentirai!