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Cosa cucinare con le zucchine nella stagione estiva? , stufarli o semplicemente friggerli? Propongo di ampliare la tua dieta e le tue idee sui piatti a base di zucchine. In effetti, ci sono un numero enorme di piatti deliziosi a base di questo ortaggio. E oggi scriverò 10 ricette contemporaneamente su come cucinare le zucchine al forno. Le zucchine al forno saranno sane, ipocaloriche e molto gustose.

Propongo di preparare una casseruola con ricotta o carne macinata di zucchine, preparare una frittata italiana con zucchine, un panino con formaggio, frittelle, lasagne di verdure e persino un piatto dolce. Come fare tutto questo: leggi sotto. Nel contenuto, seleziona una ricetta e sentiti libero di seguirla.

Ricorda che le zucchine più deliziose sono giovani, con la buccia sottile e i semi acerbi.

Questa ricetta è molto semplice, ma il piatto sembra molto appetitoso. Le zucchine sono ripiene di carne macinata di pollo (o altro) e sopra viene fatta una crosta di formaggio croccante. Risulta essere un secondo piatto completo che può essere preparato per la cena di tutta la famiglia e servito con qualsiasi contorno. Queste zucchine al forno sono uno dei piatti più semplici.

Ingredienti:

• pollo tritato - 500 gr. (puoi usare qualsiasi carne)
• zucchine grandi - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• pomodoro - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr.
• sale - 1 cucchiaino.
• khmeli-suneli - 0,5 cucchiaini.
• olio vegetale per friggere le verdure
• verdure per servire

Puoi aggiungere funghi leggermente fritti al ripieno, sarà ancora più gustoso.

Come cuocere le zucchine con carne macinata:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Crea la dimensione del cubo che desideri, puoi tagliarlo grande, puoi tagliarlo piccolo. Se ti piace che la cipolla si senta, tritala grossolanamente. Versare 2 cucchiai di olio vegetale raffinato in una padella e scaldarlo bene. Metti la cipolla nell'olio e friggila a fuoco medio fino a renderla morbida. Ci vorranno circa 3-5 minuti. Mescola periodicamente la cipolla.

2. Togliere la buccia dalle carote e grattugiare il frutto su una grattugia grossa. Aggiungere le carote alle cipolle già leggermente soffritte, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti.

Se lo fate con i funghi aggiungeteli poi tagliati a pezzetti insieme alle carote. Risulta molto gustoso con i funghi ostrica, sono più aromatici dei funghi prataioli.

3. Lavare le zucchine. Se ha una buccia spessa che è difficile da forare con un'unghia, sbucciatela. Tagliate le zucchine a cerchi, spessi circa 3 cm, eliminate i semi, formando un anello dalle zucchine. Se le zucchine sono abbastanza vecchie è meglio sbollentarle prima di infornarle. In questo modo il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto e cuoceranno insieme alla carne macinata.

Versare acqua bollente sulle zucchine e lasciar riposare per 2 minuti. Quindi posizionarlo su una teglia. La teglia può essere unta con olio vegetale oppure puoi coprirla con pergamena.

4.Aggiungere le verdure fritte alla carne macinata. Aggiungi le spezie: sale e luppolo suneli. Mescolare tutto accuratamente. Riempire gli anelli di zucchine con carne macinata.

Se lo desideri, puoi aggiungere 1-2 spicchi d'aglio alla carne macinata. Potete giocare anche con le spezie. Quando si utilizza carne macinata non di pollo, è necessario aggiungere un uovo per la viscosità. Non hai bisogno di un uovo nel pollo tritato.

5.Tagliare il pomodoro in cerchi e posizionarli sopra ogni zucchina. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sulle zucchine. Mettete il forno nel forno già preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Se non volete che la crosta sia troppo dura e croccante, è meglio aggiungere il formaggio non subito, ma 10 minuti prima che sia pronto. Poi il formaggio si scioglierà appena e manterrà la sua morbidezza e il suo sapore.

6.Controllate la cottura delle zucchine; dovranno risultare morbide. Se in precedenza hai versato sopra dell'acqua bollente, tutto cucinerà rapidamente. E risulterà delizioso. Regala ai tuoi cari questa cena estiva.

Frittelle di zucchine al forno: la ricetta più deliziosa

Se vuoi semplificare il tuo compito e allo stesso tempo ottenere un piatto più sano, cuoci le frittelle di zucchine al forno. In questo caso non è necessario stare sopra la padella, girarli e guardarli. Ma il vantaggio più grande di questo piatto è che non unge. Perché quando vengono fritte in padella le zucchine assorbono molto olio. Questa ricetta è adatta a chi mangia bene.

Ingredienti:

• zucchine giovani - 2 pezzi grande
• cipolle verdi - 1 mazzo
• aneto - 1 mazzo
• ricotta - 125 gr. (potete usare il formaggio morbido)
• uovo - 1 pz. grande
• farina - 2 cucchiai. (preferibilmente cereali integrali o fiocchi d'avena)
• sale, pepe - a piacere

Metodo di cottura:

1. È meglio scegliere zucchine giovani con la buccia sottile. Se le zucchine sono troppo mature, è necessario tagliare la buccia ruvida. Grattugiare le zucchine pulite su una grattugia grossa. Aggiungere 1 cucchiaio di sale alle verdure e mescolare. Lasciare le zucchine per 10-15 minuti per rilasciare il succo.

2.Quando le zucchine si saranno alzate, è necessario strizzarle. Questo può essere fatto attraverso una garza o un setaccio, pressando la massa con un cucchiaio. Dopo aver tolto il succo dalle zucchine stesse, ne rimarrà metà del volume.

3.Tritare la cipolla e l'aneto e aggiungerli alle zucchine. Aggiungi anche la ricotta alla massa totale. Mescola tutto fino a che liscio. Sbattere l'uovo nell'impasto e mescolare ancora. Sale e pepe a piacere.

4. Non resta che aggiungere la farina all'impasto. La quantità di farina dipenderà dallo spessore dell'impasto risultante. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai. Non aggiungete troppa farina, altrimenti l'impasto si intaserà e non sarà tenero.

5. Accendi il forno per riscaldarlo fino a 200 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Versare l'impasto nelle frittelle usando un cucchiaio.

6.Mettere la teglia con le frittelle nel forno, abbassare la fiamma a 180 gradi. E cuocere per 15-20 minuti con convezione. Se il forno non dispone di una modalità ventilata, girare le frittelle dopo 10 minuti in modo che diventino dorate su entrambi i lati.

7.Servire queste frittelle calde con panna acida, nella quale potrete spremere uno spicchio d'aglio e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente. Otterrete una salsa deliziosa. Vi consiglio questa ricetta, viene buonissima.

Zucchine al forno con patate

Questo piatto è simile ad una casseruola poiché le verdure vengono cotte nella salsa. Per gli amanti delle patate vale sicuramente la pena prepararlo. E queste zucchine al forno diversificheranno il tuo menù estivo.

Ingredienti:

• patate - 450 g.
• zucchine - 350 gr.
• formaggio a pasta dura - 50 gr.
• panna (o panna acida) - 200 ml
• burro - 20 g.
• aglio - 2 spicchi
• miscela di erbe aromatiche, paprika, sale - a piacere

Zucchine al forno con patate - come cucinare:

1. Le patate impiegano più tempo a cuocere rispetto alle zucchine. Pertanto, è necessario pre-bollirlo in modo da non dover aspettare un'ora e mezza per cuocerlo. Lessare le patate fino a metà cottura, 10-15 minuti (a seconda della dimensione), in acqua salata.

2. Lavare le zucchine, rifilare i bordi e tagliarle a cerchi spessi circa 5 mm.

3.Quando le patate saranno cotte, scolate l'acqua calda e tagliate i tuberi allo stesso modo delle zucchine.

Per raffreddare le patate più velocemente, puoi versarvi sopra dell'acqua fredda per 5 minuti.

4. Preparare la salsa. Spremi l'aglio nella panna attraverso una pressa, aggiungi le spezie e il sale, mescola. Se usi la panna acida, diluiscila con 50 ml di acqua bollita fredda. Aggiungere abbastanza erbe aromatiche affinché il piatto non risulti insipido.

5. Metti le zucchine e le patate in una teglia. Disporre le verdure ad angolo, come delle tessere, alternandole. Versare la salsa sulla casseruola. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerlo sul piatto. Tagliare il burro sopra e spalmarlo a pezzetti.

6.Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere la pirofila per 20 minuti. In alternativa è possibile accendere a 200 gradi con convezione (sopra e sotto). Cospargere la casseruola finita con erbe fresche e servire con piatti di carne o pesce. Buon appetito!

Casseruola di zucchine con carne macinata, funghi e aglio

Questa è una casseruola a strati e abbondante. Adatto per una cena in famiglia. Queste zucchine al forno con carne e funghi piaceranno a tutti.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 gr.
• zucchine - 3 pezzi medi
• cipolle - 2 pezzi media
• funghi prataioli - 200 gr.
• pomodori - 6 pezzi
• formaggio a pasta dura - 200 gr.
• uova - 3 pezzi
• panna acida - 200 gr.
• aglio - 2 spicchi
• prezzemolo - 0,5 mazzi
• Erbe provenzali - 0,5 cucchiaini.
• pepe nero macinato, sale - a piacere
• olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando diventa trasparente, circa 2-3 minuti. Aggiungi la carne macinata contorta alla cipolla (puoi acquistarla già pronta). Schiacciare la carne macinata fino a renderla friabile e soffriggere con la cipolla per altri 10 minuti.

2.Nel frattempo tritare i funghi prataioli. In una seconda padella fate soffriggere i funghi in poco olio finché il liquido non sarà evaporato. Friggere con il coperchio aperto. Mescolare i funghi fritti e la carne macinata, sale e pepe a piacere. Assaggia per vedere se c'è abbastanza spezie.

3. Lavare le zucchine e tagliarle a cerchi spessi 0,5 cm. Se la pelle è spessa, sbucciarla. Versare acqua bollente sulle fette di zucchine per 1-2 minuti e scolare l'acqua. Mettete le zucchine in un colino e fate scolare il liquido in eccesso.

4. Tagliare i pomodori a fettine sottili.

5.Preparare il ripieno. In una ciotola, sbatti le uova fino a che liscio. Aggiungi loro la panna acida e mescola di nuovo. Spremi l'aglio nella salsa attraverso una pressa e aggiungi sale. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo anche al ripieno. Pepare e aggiungere erbe provenzali. Mescolare bene la salsa e aggiustare di sale.

6.Montare la casseruola. Prendi una teglia. Disporre sul fondo metà delle fette di zucchine e cospargerle di formaggio, che dovrà essere grattugiato su una grattugia fine. Versare la salsa di formaggio sopra le zucchine (utilizzare circa un terzo della salsa).

7.Lo strato successivo è carne macinata con funghi (metà), distribuirlo uniformemente sulla forma. Disporre i pomodori sulla carne macinata e cospargerli leggermente di formaggio.

8.Aggiungere poi le restanti zucchine e versarvi sopra tutta la salsa rimanente. Sopra - la seconda metà della carne macinata con funghi, sopra la carne macinata - i pomodori. Cospargere la casseruola con il formaggio e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Controlla la prontezza della casseruola controllando le zucchine. Cospargere la casseruola con erbe fresche e servire. Molto nutriente, gustoso e appetitoso.

Strati: zucchine - formaggio - salsa - carne macinata - pomodori - formaggio - zucchine - salsa - carne macinata - pomodori - formaggio.

Zucchine al forno con pomodoro e formaggio: veloci e gustose

Questa ricetta è una delle più semplici. Hai solo bisogno di tagliare, piegare e cuocere. E poi godetevi la bontà!

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi
• pomodori - 4 pezzi
• formaggio a pasta dura - 100 gr.
• aglio - 2 spicchi
• maionese - 100 gr.
• aneto - 0,5 mazzi
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per ungere la padella

Come cucinare le zucchine al forno con i pomodori:

1. Zucchine e pomodori devono essere tagliati a fette spesse 0,5 cm.

2. Tritare finemente l'aneto. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alle verdure. Spremi l'aglio in questi prodotti. Sale e pepe a piacere. Aggiungere la maionese e mescolare bene.

3. Ungere una teglia con olio vegetale. Disponete le fette di zucchine sulla superficie. Metti i pomodori sopra. Salare e pepare leggermente i pomodorini.

4. Metti un cucchiaino di composto di formaggio sui pomodori. Cuocere le zucchine a 180-200 gradi per 30-35 minuti fino a quando saranno morbide. Uno spuntino vegetale delizioso e semplice è pronto! Aiutati.

Barchette di zucchine dolci ripiene

Questo è un piatto insolito. Molto probabilmente, non hai mai cucinato piatti dolci con le zucchine. Sebbene in Europa questi piatti siano molto popolari. Le zucchine stesse non hanno un odore o un sapore pronunciati. Pertanto, puoi cucinare qualsiasi cosa da esso. La cosa principale è sapere quali prodotti aggiungere. Le barche sono spesso fatte con zucchine, ma sono fatte principalmente con carne macinata. In questa ricetta le barchette verranno farcite con pilaf dolce con uvetta e albicocche secche. Prova questa opzione originale!

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi (giovane)
• riso - 200 g. crudo
• albicocche secche - 50 gr.
• uvetta - 50 gr.
• cognac - 3 cucchiai.
• arancione - 1/2 pz.
• limone - 1/2 pz.
• semi di zucca - 2 cucchiai.
• acqua - 300 ml
• zucchero - 2 cucchiai.
• zucchero a velo - 2 cucchiai.
• burro - 50 gr.
• timo - 2 rametti

Come cuocere le zucchine dolci al forno:

1. Scegli le zucchine giovani per questa ricetta; quelle vecchie non funzioneranno. Non puoi sbucciare la buccia qui, poiché manterrà la forma della barca. Lavate le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaio per raccogliere i semi, lasciando i lati spessi circa 1 cm.

2. Spremi il succo di mezzo limone e mezza arancia e versalo in una casseruola. Per prima cosa grattugiate la scorza di questi frutti su una grattugia fine. Poco prima di fare questo è necessario lavare la pelle con una spazzola. Strofina solo lo strato superiore, senza bianco. Aggiungi la scorza al succo.

Versare nella padella l'acqua calda (200-300 ml, a seconda della dimensione della padella), aggiungere 2 cucchiai di zucchero o zucchero a velo. E aggiungi un paio di rametti di timo (timo) per insaporire. Portare a ebollizione l'intera miscela, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.

3. Mettete le barchette di zucchine nell'acqua aromatica, affogatele e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, non di più. Altrimenti le zucchine saranno troppo cotte e rovinate. Versare il succo nella cavità della zucca. In questo modo le zucchine saranno immerse nel succo di arancia e limone e avranno il sapore della frutta.

4.Sciacquare il riso, aggiungere un po' d'acqua e far bollire fino a metà cottura (10 minuti).

5.Sciacquare accuratamente l'uvetta, asciugarla con un tovagliolo di carta e versare il cognac per 30-40 minuti. Lascia che l'uvetta si impregni di sapore. Tagliare le albicocche secche alle dimensioni di un'uvetta.

6. Metti il ​​burro in una padella (preferibilmente larga) e sciogliilo. Mettete il riso semicotto (asciutto) in una padella. Aggiungi l'uvetta e le albicocche secche. Mescolare, versare 5-6 cucchiai dello sciroppo in cui sono state lessate le zucchine e mescolare ancora. Friggere il riso a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando continuamente.

7. Metti le barchette di zucchine su una teglia. Riempili con pilaf. Versare 1 cucchiaio di sciroppo di arancia e limone in ogni barchetta. Versare l'eventuale sciroppo rimasto direttamente sulla teglia. Coprire la teglia con un foglio di alluminio, ma non strettamente. Lasciare degli spazi sui lati in modo che il liquido possa evaporare. Le zucchine pronte non devono essere secche e fritte, quindi vengono preparate in questo modo.

8.Infornare le barchette dolci a 180 gradi per 15-20 minuti.

9. Decorare il pilaf con semi di zucca caramellati. Per cucinarli, scaldare una padella. Mettete sopra i semi sbucciati e aggiungete un paio di cucchiai di zucchero a velo. Mescolando continuamente finché la polvere non si scioglie. Caramellare i semi per non più di 2 minuti. Durante questo processo non fatevi distrarre da altre cose, perché i semi possono rovinarsi se lasciati troppo a lungo.

10. Servi in ​​tavola queste insolite zucchine e sorprendi i tuoi cari!

Casseruola piccante di zucchine al forno con ricotta

Questa è una ricetta per una deliziosa casseruola chiamata "zucca piccante". Come ripieno vengono utilizzati ricotta e ricotta. Le zucchine vengono marinate e cotte. Risulta essere un piatto molto gustoso. Non hai mai mangiato le zucchine in questo modo prima d'ora. Questa casseruola può essere preparata per coloro che cercano di mangiare sano.

Ingredienti:

• zucchine giovani - 5-6 pezzi (700 gr.)
• ricotta magra - 500 gr.
• formaggio a pasta dura - 150 gr.
• uova - 3 pezzi
• crema 15% - 100 ml
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaino.
• peperoncino fresco - 1 pz.
• aceto balsamico - 3 cucchiai.
• aglio - 2-3 spicchi
• rosmarino - un pizzico
• prezzemolo, aneto, basilico - 1 mazzetto
• sale - a piacere
• olio d'oliva - 100 ml

Come cucinare le zucchine al forno con la ricotta:

1. Lavare le zucchine e tagliarle longitudinalmente a fette lunghe e sottili, spesse circa 3 mm.

2.Ora le zucchine devono essere marinate. Per la marinata, mescolare 3 cucchiai di aceto balsamico, un cucchiaino di peperoncino, un mazzetto di erbe diverse tritate (potete prenderne una a piacere), un cucchiaino di sale e zucchero, 2-3 spicchi d'aglio spremuti con una pressa, un pizzico di rosmarino e 100 ml di olio d'oliva. Versate questa marinata sulle fette di zucchine, mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10-15 minuti.

Queste zucchine sottaceto possono essere consumate anche crude, provatelo!

3.Versare la panna in un pentolino o un pentolino e portarla a bollore. Versare tutta la cagliata in una ciotola capiente. Quando la panna bolle, versatela nella ricotta. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e aggiungerlo anche alla ricotta con la panna.

4. Sbattere tre uova fino a ottenere un composto omogeneo e versarle nella ricotta. Mescola la massa risultante.

5.Per rendere la casseruola un po' piccante, prendete un peperoncino fresco, tagliatelo a metà e immergetene la metà nel composto di cagliata per qualche secondo. Togliete poi il pepe; sprigionerà un po' di amarezza. Mescola di nuovo tutto il ripieno.

6.Ora potete accendere il forno e preriscaldarlo a 180 gradi. Prendete una casseruola e foderatela con carta da forno. Disporre sul fondo le fette di zucchine. Al posto dell'impasto verranno utilizzate le zucchine. Prepara anche i bordi delle zucchine. Riempire il cestino di zucchine risultante con il ripieno di cagliata e livellarlo. Coprire con le zucchine rimanenti. Per fare questo, tagliate ogni fetta a metà nel senso della lunghezza e posizionate queste lunghe strisce sulla ricotta, torcendole leggermente.

7.Mettere la casseruola nel forno già preriscaldato per 30 minuti.

8. Lascia raffreddare leggermente il piatto finito e puoi servirlo. Risulta essere una casseruola di ricotta e zucchine senza farina. È gustoso e sano! Nella stagione estiva, un secondo piatto del genere sulla tua tavola sarà molto utile.

Rotolo di zucchine con panna acida e feta

Un altro piatto di zucchine che farà bella figura in tavola. Allo stesso tempo è salutare e soddisfacente, adatto alla cena. E anche per chi sta attento alla propria figura, questa ricetta è adatta.

Ingredienti:

Per la prova:

• zucchine giovani - 2 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• formaggio feta - 150 gr.
• aglio - 1 spicchio
• tuorli - 3 pezzi
• panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai.
• farina - 3 cucchiai.
• soda - 1 cucchiaino.
• sale, pepe - a piacere

Per il ripieno:

• ricotta magra - 200 gr.
• yogurt naturale magro - 100 gr.
• prezzemolo - 1 mazzetto

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine, tagliare le estremità e grattugiare su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti e unirla alle zucchine. Salare questo composto, mescolare e lasciare agire per 20-30 minuti in modo che le verdure rilascino il loro succo. Quindi dovrai spremere il succo; non sarà necessario.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo al composto di verdure spremuto. Metti nell'impasto anche tre tuorli d'uovo, tre cucchiai di panna acida e farina, l'aglio tritato. E non dimenticare di aggiungere bicarbonato di sodio per rendere il rotolo più arioso. Mescolare l'impasto. Prova quello che ottieni e aggiungi sale e pepe a piacere. Se il formaggio è stato salato, potrebbe non essere necessario il sale. Assicurati di provarlo prima.

3. Metti la carta pergamena su una teglia e ungila con olio vegetale. Disporre le foglie intere di prezzemolo sulla pergamena in file a una certa distanza l'una dall'altra. Il prezzemolo viene aggiunto per la bellezza. Finirà sopra il rotolo. Distribuire l'impasto sul prezzemolo e stenderlo in uno strato spesso circa 1 cm.

4.Cuocere il rotolo a 200 gradi per 20 minuti. Mettetelo nel forno già preriscaldato. Quando l'impasto sarà cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare leggermente.

5.Preparare il ripieno. In un frullatore, mescolare la ricotta e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Lo yogurt, come capisci, non dovrebbe essere dolce. Tritare il prezzemolo e mescolarlo al composto di cagliata e yogurt. Assaggia il ripieno finito e aggiungi sale se necessario.

6. Usa la pergamena per rimuovere la base di zucchine dalla teglia. Adagiateci sopra il ripieno, distribuendolo su tutta la superficie. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in porzioni. Puoi cenare e perdere peso allo stesso tempo!

Lasagne di verdure con zucchine al forno

Si tratta di un piatto di verdure che può essere abbinato a piatti di carne o di pesce. La composizione degli ingredienti è simile ad uno spezzatino di verdure, ma il tutto andrà cotto al forno e con formaggio. Pertanto, si rivelerà qualcosa di nuovo.

Ingredienti:

• zucchine giovani - 3 pezzi
• peperone - 1 pz. grande
• pomodori - 3 pezzi
• cipolle - 2 pezzi media
• aglio - 3 spicchi
• prezzemolo, aneto, coriandolo - 1 mazzetto
• formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Erbe provenzali, sale, zucchero - a piacere
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le zucchine al forno con le verdure:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette. Le zucchine saranno in questa ricetta al posto dell'impasto. Mettete le zucchine in una ciotola, salate, pepate, aggiungete le erbe provenzali e poco zucchero (un paio di pizzichi). Mescolare e mettere da parte a marinare per 15-20 minuti in frigorifero.

2.Tagliare la cipolla in quarti di anelli. Scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla per friggere.

3. Tagliare il peperone a listarelle e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Schiacciare l'aglio con un coltello e tritarlo finemente.

4.Quando la cipolla sarà trasparente (non friggerla!), aggiungere pepe e aglio. Mescolare e far rosolare per altri 3 minuti. Salare e pepare le verdure.

5. Togliere la pelle dai pomodori. Questo è facile da fare praticando un taglio a croce sul pomodoro e versandoci sopra acqua bollente per 30 secondi. Quindi scolare l'acqua calda e aggiungere acqua fredda. Dopo questa procedura, la pelle può essere facilmente rimossa. Tagliare i pomodorini a listarelle. Lavare le varie verdure e tritarle.

6.Prendi una teglia con i bordi alti. Per questa quantità di verdure è necessaria una piccola teglia. Ungere il fondo con olio vegetale. Togliere le zucchine dal frigorifero e adagiarle su una teglia in modo che non vi siano spazi tra loro. Disponete anche le zucchine ai lati. Quindi, posiziona sopra uno strato di cipolle, peperoni e pomodori freschi. Salare leggermente i pomodorini. Poi: del formaggio.

E ripeti ancora: stendi le zucchine, premendole leggermente. Sono conditi con cipolle e peperoni, poi pomodori e formaggio. E ricoprite le lasagne con le zucchine. Cospargere sopra il formaggio rimasto.

7.Mettere le lasagne alle verdure in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Cospargere le lasagne finite con erbe fresche.

8. Questo è tutto. Un delizioso piatto di verdure estive è pronto. Può essere servito come contorno o piatto principale.

Zucchine al forno con uova - frittata italiana

Questo è un piatto molto semplice. In Italia viene spesso consumato a colazione. Preparare una frittata è semplice e veloce, e ora vi scrivo come. Per fare la frittata è necessario uno stampo piccolo con i bordi.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.
• uova - 4 pezzi
• aglio secco
• Mozzarella (si può usare Suluguni) - 200 gr.
• burro - 10 gr.
• sale, pepe, erbe provenzali - a piacere

Come cucinare le zucchine al forno al forno:

1. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine molto sottili. Se disponibile, utilizzare una grattugia speciale o un robot da cucina. Le zucchine vengono tagliate molto sottili in modo che cuociano velocemente in forno senza prefriggere.

2. Mettete un pezzo di burro nella padella in cui cuocerete le zucchine e mettete in forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Il burro dovrebbe sciogliersi.

3. Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle con una forchetta o una frusta. Salateli e pepateli a piacere, aggiungete le erbe provenzali.

4. Disporre le fette di zucchine su un tagliere e salarle leggermente. Cospargere anche con aglio essiccato.

5. Tagliare la mozzarella a cubetti di 1x1 cm.

6.Togliere la teglia preriscaldata dal forno. Usa un pennello per distribuire il burro fuso su tutta la padella. Disporre sul fondo i pezzi di formaggio formando un sentiero. Metti le fette di zucchine tra il formaggio. Fate tutto velocemente perché il formaggio inizierà a sciogliersi dalla padella calda.

7. Riempite le zucchine con le uova, alle quali non dimenticate di aggiungere le erbe aromatiche. E mettere in forno per 10 minuti.

8. Servire la frittata finita cosparsa di erbe fresche. Questo è un piatto semplice e veloce che diversificherà il vostro menu.

Ecco un lungo articolo su come cucinare le zucchine al forno. Ma ho provato a scrivere tutte le cose più deliziose affinché la tua estate sia indimenticabile! Scrivi nei commenti quale ricetta ti è piaciuta di più. E condividi l'articolo con i tuoi amici sui social media. reti cliccando sui pulsanti sottostanti.

Ciao a tutti! Quando è estate e fa caldo, il cibo pesante non è sempre appropriato e non vuoi mangiare tanto quanto in inverno. Pertanto, le casalinghe stanno iniziando a includere completamente il menu estivo nella dieta familiare. E molto spesso compaiono sulle tavole: cibi freddi, insalate di verdure e, naturalmente, dove saremmo senza di loro).

Ma insieme a questi piatti popolari compete anche un piatto a base di una verdura molto salutare, le zucchine. Una delizia comune è molto spesso, così come varie versioni di zucchine al forno. È di quest'ultima tipologia di alimenti che vi propongo di parlare oggi.

Dopotutto, da questo ortaggio dall'aspetto semplice puoi preparare piatti molto piccanti e dall'aspetto attraente, soprattutto perché tutte le ricette sono gustose e semplici. E grazie alla cottura al forno, anziché alla frittura, il cibo sarà anche sano. E questo spuntino contiene una quantità minima di calorie, quindi è adatto sia ai bambini che agli anziani. Anche le zucchine non provocano allergie, il che è importante al giorno d'oggi, quindi puoi mangiarle in qualsiasi forma.

Probabilmente molte persone hanno familiarità con il metodo di cottura descritto di seguito. Penso che sia decisamente richiesto, perché tutto risulta così gustoso e succoso che è semplicemente impossibile staccarsene.

Se non hai mai utilizzato tale tecnologia, correggiti urgentemente, sono sicuro che tutte le tue aspettative non saranno vane. Bene, basta parole! Guardate il risultato finale, vi verrà sicuramente l'acquolina in bocca).

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi .;
• Pomodori - 3-4 pezzi .;
• Uovo - 1 pz.;
• Formaggio - 300 gr.;
• Sale: a piacere;
• Panna acida - 200 gr.;
• Erbe piccanti - 1 cucchiaino;
• Aglio - 3-4 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle ad anelli sottili in modo che lo spessore sia di circa 1 cm.

Scegliete le zucchine giovani in modo da poterle cuocere con la buccia e i semi.

2. Ora prendi una pirofila e ungila con olio. Posizionare gli anelli tagliati in due strati.

3. I pomodori devono essere lavati e tagliati ad anelli.

Assicurati di prendere varietà dure di pomodori.

4. Adagiateli saldamente sopra con lo strato successivo.

5. Versa la panna acida in una ciotola, sbatti un uovo, aggiungi sale ed erbe aromatiche a tuo gusto.

Quindi spremere l'aglio e mescolare bene il tutto fino a che liscio.

6. Versare questa salsa sulle nostre verdure in una teglia.

7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

8. E versalo sopra il nostro pezzo. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti.

9. Non resta che raffreddare un po 'il piatto e iniziare a mangiare).

Ricetta per zucchine ripiene e cotte al forno con carne macinata

Se nella tua famiglia ci sono molti uomini, per soddisfare i loro gusti e bisogni, prova a offrire loro il seguente piatto per cena. Nella nostra famiglia, questi "monconi" di zucca e carne hanno un enorme successo.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi .;
• Cipolle - 1 pz.;
• Carne macinata - 500 gr.;
• Sale, pepe - a piacere;
• Panna acida - 200-300 gr.;
• Erbe fresche - 1 mazzo (qualsiasi);
• Formaggio - 250 gr.;
• Spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti alti 5-6 cm.

2. Usando un cucchiaino, raccogli la polpa, ma assicurati che rimanga il fondo. Dovresti ritrovarti con spazi vuoti sotto forma di tazze.

3. Macinare la polpa di zucca.

4. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente a cubetti. Friggere in olio vegetale.

5. Quindi aggiungere la carne macinata e la polpa preparata nella padella con le cipolle. Pepe e sale qb, mescolare il tutto. Friggere per 5-7 minuti.

È meglio usare carne di maiale e manzo macinata.

6. Prendiamo una teglia e ungiamola con olio, disponiamo le nostre “tazze” e riempiamole con carne macinata e verdure.

7. Metti la teglia nel forno e cuoci per 20 minuti a 180 gradi.

8. Nel frattempo preparate la salsa: mescolate la panna acida con le erbe fresche tritate finemente e le eventuali spezie.

9. Trascorso il tempo, versiamo sopra il tutto la nostra salsa.

10. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sopra ogni “tazza”. Rimettere in forno per 10-15 minuti, riducendo la temperatura a 160 gradi.

11. Tutto è pronto! Servire con pomodorini freschi!

Opzione di cottura rapida con formaggio e aglio

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi .;
• Erbe provenzali - 0,5 cucchiaino;
• Sale: un pizzico;
• Aglio - 3 spicchi;
• Formaggio - 100-150 gr.;
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Prezzemolo fresco - per servire.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto grattugiare il formaggio.

2. Mescolarlo con erbe aromatiche, sale e aglio passato alla pressa.

3. Le zucchine vanno lavate e tagliate in quarti nel senso della lunghezza. E poi arrotolarli nella miscela di formaggio risultante e disporli su una teglia. In questo caso, non dimenticare di coprire il modulo con carta oleata o pellicola.

Le preparazioni vanno irrorate con un filo d'olio e messe in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

4. Se disponi di una modalità grill, accendila per 2-3 minuti, in caso contrario, aumenta i gradi in modo che il piatto si dori. Fate raffreddare un po' la pirofila e disponetela su un piatto, cospargete sopra il prezzemolo fresco tritato, potete aggiungere anche altro formaggio grattugiato e servite subito!

Ricetta dietetica per cucinare le zucchine al forno

Inoltre non ho trovato una ricetta, ma una scoperta. Non avrei mai pensato che le zucchine potessero essere cotte in una busta da forno. Si scopre che non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Consiglio a tutti di guardare il video e provare a cucinare esattamente secondo il metodo descritto!

Avrai bisogno di: farina, sale, olio vegetale, zucchine, sacchetti. Lo spuntino risulta molto croccante.

Cottura veloce e gustosa delle zucchine con le patate

Puoi anche preparare una deliziosa casseruola con questa verdura aggiungendo patate e pomodori. Non dimenticare la salsa di panna acida e il formaggio grattugiato!

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.;
• Pomodoro - 2 pezzi .;
• Patate - 2 pezzi .;
• Aglio - 2-3 spicchi;
• Panna acida - 50-70 ml;
• Formaggio - 150 gr.;
• Sale: a piacere;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Verdi: a piacere.

Metodo di cottura:

1. Le verdure, cioè zucchine, pomodori e patate, devono essere lavate e tagliate a fette. Togliere prima la buccia alle patate.

2. In una ciotola separata, preparare la salsa mescolando la panna acida con l'aglio tritato e il sale.

3. Prendi una teglia e ungila con olio vegetale. Disporre le verdure tagliate più o meno come mostrato nella foto sotto.

4. Riempi tutto con la salsa.

5. E guarnire con formaggio grattugiato.

6. Metti la preparazione in forno preriscaldato a 170 gradi e fai sobbollire il nostro spezzatino per 20-30 minuti. Prima di servire guarnire il tutto con erbe fresche.

Ricetta per zucchine ripiene di carne

E se stai pianificando una celebrazione, puoi utilizzare la seguente opzione e creare "barche" commestibili con le zucchine. Puoi usare non solo carne di maiale o di manzo come carne macinata, ma anche pollo.

Ingredienti:

• Carne macinata - 300 gr.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Formaggio - 200 gr.;
• Maionese - 50-70 ml;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 2 spicchi;
• Zucchine - 2 grandi;
• Sale, pepe - a piacere;
• Zucchero - 1/2 cucchiaino;
• Pomodorini - 15-20 pezzi .;
• Uovo - 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure e sbucciarle. Tagliare la cipolla a cubetti.

2. Grattugiare le carote su una grattugia fine.

3. Passare l'aglio attraverso una pressa. Bisogna tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e togliere con cura la polpa e i semi, ma non togliere tutta la polpa. Ora dovresti avere "barche".

4. In una ciotola, mescolare la carne macinata con cipolle, carote e aglio. Sbattere l'uovo, salare, aggiungere le spezie e lo zucchero. Aggiungere la polpa di zucchine tritata. Amalgamare bene il composto con le mani.

5. Ora riempiamo a metà le nostre “barchette” con la carne macinata risultante.

6. Premere sopra le metà dei pomodorini puliti. Non dimenticare di ungere gli strati con la maionese. E aggiungi anche le erbe tritate secondo i tuoi gusti e desideri.

7. Quindi coprite il tutto con uno strato di carne macinata. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiare i nostri pezzi strettamente l'uno contro l'altro in botti, coprire la parte superiore con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti, finché la carne macinata sarà pronta.

8. A questo punto, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e mescolatelo con la maionese. Lubrificare le "barche" calde e finite con questa miscela e lasciarle rosolare in forno per 5-7 minuti. Servire con qualsiasi verdura.

Un modo delizioso per cucinare le zucchine con la ricotta

E ora voglio portare alla vostra attenzione una ricetta straordinaria: zucchine con ricotta, sono molto semplici e veloci da preparare. E assicurati di aggiungere più erbe fresche, il risultato sarà semplicemente buono da leccarsi le dita.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 pezzi .;
• Ricotta - 200-250 gr.;
• Uovo - 1 pz.;
• Sale, pepe - a piacere;
• Verdi: a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le zucchine. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaio, estrai il torsolo.

2. Salare e pepare la ricotta. Lavare e asciugare le verdure, tritarle finemente. Unisci la ricotta con le erbe, sale e pepe.

3. Riempi le zucchine preparate con il ripieno di cagliata.

4. Collega insieme le “barche”.

5. Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare i prodotti. Versare un po' d'acqua e cuocere in forno fino a quando le verdure saranno morbide.

6. Ecco come alla fine appare tutto appetitoso e gustoso!

Zucchine con pollo al forno: veloci e gustose

Ebbene, per concludere, vorrei suggerirvi anche di preparare un piatto universale. Come sempre, tutto è semplice e poco calorico. In generale, cucina per la tua salute e buon appetito!

Come puoi vedere, ci sono molte ricette interessanti per le zucchine cotte al forno. Tutti i metodi sono molto semplici e veloci, oltre che presentabili nell'aspetto e, ovviamente, incredibilmente gustosi. Tra l'altro, vorrei sottolineare ancora una volta che questi piatti sono anche molto salutari.

Non ci sono segreti particolari in cucina qui, l'unica cosa che consiglierei è di utilizzare zucchine giovani in modo da poter utilizzare sia la buccia che i semi. Bene, allora è una questione di tecnica e di preferenze di gusto. Per me questo è tutto, a presto!

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Cuocere le zucchine al forno è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie.

Inoltre i piatti risultano molto gustosi e leggeri.

Presentiamo alla vostra attenzione sette ricette facili.

Zucchine con formaggio cotte al forno

Avremo bisogno di:

• Panna acida, 4 cucchiai.
• Uova di gallina, 2 pezzi.
• Zucchine di medie dimensioni, 3 pezzi.
• Formaggio grattugiato, 5 cucchiai.
• Aneto e prezzemolo, 1 mazzetto.
• Pasta di senape, 1 cucchiaio.
• Sale e spezie, a piacere.

Ricetta per zucchine al forno con formaggio:

1. Tagliare le zucchine a cubetti. Successivamente, aggiungere le verdure tritate finemente (aneto e prezzemolo). Salare e cospargere con spezie a piacere.
2. Mescolare panna acida e pasta di senape. Aggiungere il formaggio grattugiato e due uova. Mescolare tutto accuratamente.
3. Disporre le zucchine tritate in una teglia. Versare sopra la miscela di panna acida e senape. Frullare il tutto e cospargere con formaggio grattugiato. Se lo desideri, puoi creare diversi livelli.
4. La cottura del piatto in forno richiede circa 35-40 minuti. Determiniamo la prontezza quando appare la prima crosta, di colore dorato chiaro.

Zucchine al forno con champignon e pomodori

Avremo bisogno di:

• Zucchine fresche, 2 pezzi.
• Formaggio, 150 grammi.
• Champignon, 150 grammi.
• Pomodorini, 12-15 pezzi.
• Olio vegetale.
• Sale, pepe, a piacere.
• Semi di sesamo bianco, 1 cucchiaio.

Ricetta per zucchine con funghi prataioli e pomodori:

1. Le zucchine devono essere tagliate a fette. Tritiamo anche i funghi prataioli. Tagliare i pomodori a metà. Tre formaggi su una grattugia grossa.
2. Successivamente, friggere le zucchine per circa cinque minuti. Determiniamo la prontezza dal suo colore dorato. Friggiamo anche i funghi prataioli e facciamo sobbollire per circa cinque minuti.
3. Disporre in una pirofila il primo strato di zucchine, seguito dagli champignon. E sopra ci sono i pomodori tagliati a metà. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e inviare il piatto per 10-15 minuti. Dopo 15 minuti togliete dal forno e aggiungete sopra il formaggio grattugiato. Cospargere con semi di sesamo e mettere in forno per altri 5-10 minuti.
5. Determiniamo la prontezza del piatto mediante la formazione di una crosta marrone dorata.
6. Le zucchine sono pronte al forno, servite.

Zucchine con cipolle e pomodori al forno

Avremo bisogno di:

• Formaggio a pasta dura, 250 grammi.
• Zucchine, 700 grammi.
• Cipolle, 2 pezzi.
• Pomodori, 300 grammi.
• Basilico, fresco o essiccato.

Zucchine al forno con pomodori e cipolle. Ricetta:

1. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cerchi. Successivamente, è necessario tagliare i pomodori allo stesso modo in cerchi e le cipolle in anelli.
2. Ungere la teglia con olio vegetale. Mettete le zucchine tagliate a pezzetti e aggiungete un po' di sale.
3. Disporre il secondo strato di cipolle e pomodori. Aggiungi basilico.
4. Prima di metterlo in forno, è necessario cospargere il formaggio grattugiato.
5. Cuocere in forno per circa 25 minuti.

Zucchine ripiene di ricotta al forno

Avremo bisogno di:

• Un mazzetto di aneto.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Ricotta, friabile, 500 grammi.
• Aglio, 2 spicchi.
• Zucchine giovani, 3 pezzi.
• Formaggio, 100 grammi.
• Sale e pepe, a piacere.

Ricetta per zucchine ripiene di ricotta:

1. Tagliate una striscia spessa 1-2 centimetri dalle zucchine lavate ed eliminate la polpa con un cucchiaino. Strofina la ricotta attraverso un setaccio grande e il formaggio - una grattugia fine.
2. Tritare finemente le verdure e l'aglio sbucciato.
   Mescolare accuratamente la ricotta, l'aglio, il formaggio e le erbe aromatiche. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. È necessario riempire le zucchine con la massa di cagliata. Successivamente, fissiamo le parti tagliate delle zucchine con degli stuzzicadenti.
4. I contenitori di zucca risultanti vengono riempiti con una miscela di cagliata.
5. Disponete le zucchine su una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Tempo di cottura 35 – 40 minuti.

Bastoncini di zucchine in pastella di formaggio

Avremo bisogno di:

• Formaggio a pasta dura, 150 grammi.
• Una miscela di erbe secche e speziate.
• Zucchine, 2 pezzi.
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.
• Uova di gallina, 2 pezzi.

Ricetta per preparare bastoncini di zucchine in pastella di formaggio:

1. Immergere ogni bastoncino di zucchina nell'uovo, quindi impanarlo nel formaggio.
2. Disponetelo quindi su una teglia precedentemente rivestita con apposita carta da forno.
3. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi finché non acquisiranno un gradevole colore dorato.
4. Tagliare le zucchine sbucciate a bastoncini. In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere sale e pepe.
5. In un'altra ciotola, grattugiate il formaggio su una grattugia fine e aggiungete una miscela di erbe aromatiche. Mescolare il formaggio con erbe secche.
6. Prendiamo uno ad uno i bastoncini di zucchina e li immergiamo nelle uova sbattute. Successivamente, arrotolare il composto di formaggio.
7. Disporre i bastoncini disossati su una teglia, precedentemente rivestita con carta da forno.
8. Mettete le zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete fino a doratura.
9. I nostri bastoncini di zucchina sono pronti!

Zucchine al forno con crosta croccante

Avremo bisogno di:

• Pangrattato, 100 grammi.
• Uova di gallina, 2 pezzi.
• Zucchine, 2 pezzi.
• Formaggio a pasta dura, 150 grammi.
• Sale a piacere.
• Burro, 30 grammi.
• Margarina, 30 grammi.
• Aneto, 1 mazzetto.

Ricetta per zucchine croccanti:

1. Tagliate le zucchine ad anelli, spessi almeno un centimetro. Salare su entrambi i lati e lasciare macerare il sale per una decina di minuti. Rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli.
2. In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere sale a piacere. In un altro contenitore è necessario mescolare il formaggio grattugiato con il pangrattato. Aggiungere un po' di aneto tritato e mescolare ancora.
3. Ungere la teglia con una miscela di burro e margarina. Immergere gli anelli di zucchina nell'uovo sbattuto. Passatela poi nel composto con il pangrattato e disponetela in una pirofila.
4. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Successivamente mettete le zucchine in forno per una ventina di minuti.
5. Togliere le zucchine al forno, adagiarle su un piatto e cospargere con l'aneto tritato. Il piatto è pronto!

Zucchine al forno Caserol

Avremo bisogno di:

• Formaggio fuso, 500 grammi.
• Cipolle, 3 pezzi.
• Zucchine giovani, 3 pezzi.
• Uovo di gallina, 5 pezzi.
• Olio vegetale, 5 cucchiai.

Ricetta per fare la Caserola al forno:

1. Tagliare le zucchine lavate a cerchi, spessi da cinque a sette millimetri. Tritare la cipolla ad anelli. Tagliare il formaggio a fettine sottili. Tritare finemente le verdure. Sbattere le uova e aggiungere sale a piacere.
2. Mescolare le zucchine con le cipolle, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche e mescolare accuratamente. Successivamente, aggiungere il formaggio fuso, l'olio vegetale e mescolare nuovamente.
3. Friggere la miscela risultante in una padella riscaldata. Cuocere finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Non dimenticare di mescolare durante la frittura.
4. Dopo la frittura, la massa deve essere leggermente raffreddata e le uova devono essere versate nelle zucchine calde e mescolate bene.
   Metti la massa di zucchine in una teglia precedentemente unta con olio vegetale.
5. Mettere in forno, riscaldato a 180 - 190 gradi e cuocere per circa 50 - 60 minuti.

Le zucchine al forno possono conquistare il cuore anche del buongustaio più esperto se si sceglie la ricetta giusta e non si sbaglia con il sugo. Per fortuna esistono così tante interpretazioni di questo piatto che non vi stancherete mai di cucinarlo e tanto meno di mangiarlo.

Le zucchine cotte al forno possono essere una gustosa delizia anche da sole. Per fare questo vi basterà tagliarli a fette, infornare e servire con la vostra salsa preferita. I loro vicini sulla teglia sono spesso melanzane, i cui tempi e modalità di preparazione non sono praticamente diversi.

Per coloro che non cercano una via d'uscita facile, le zucchine saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi casseruola di verdure e la base per ripieni di formaggio e carne. Possono essere mescolati al resto degli ingredienti, farciti, conditi con qualsiasi condimento, ecc.

I piatti a base di zucchine sono apprezzati non solo per il loro gusto, ma, ovviamente, per il loro corredo vitaminico. Mangiare questo ortaggio può migliorare la digestione, il colore e la salute della pelle. Se cucini le zucchine con un minimo di grassi e additivi, otterrai un piatto dietetico contenente un minimo di calorie. Allo stesso tempo, la sensazione di fame non tornerà per molto tempo, poiché sono quasi le verdure più soddisfacenti.

Come servire le zucchine al forno dipenderà esclusivamente dalla ricetta scelta. Se state preparando un secondo piatto è meglio mangiarlo caldo, ma gli antipasti si possono raffreddare.

Un antipasto ideale per un tavolo da buffet, o semplicemente per uno spuntino abbondante. Le zucchine con salsa al formaggio sono tenere e croccanti. Allo stesso tempo, sulla parte superiore appare una deliziosa crosta marrone dorata. Può essere servito senza additivi.

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3 spicchi d'aglio;
• ½ tazza di maionese;
• ½ tazza di panna acida;
• Sale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine e la cipolla e tagliarle a fette.
2. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiare le zucchine in uno strato.
3. Mettete un anello di cipolla su ogni zucchina.
4. Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia fine in un piatto.
5. Rompere un uovo nello stesso piatto, aggiungere la panna acida e la maionese, mescolare.
6. Mettete un cucchiaio di salsa su ogni zucchina e cipolla.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere per 30 minuti.

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Il piatto è molto semplice, ma incredibilmente gustoso e nutriente. Se vuoi renderlo un po 'più piccante, devi mescolare la maionese con l'aglio tritato. Si sconsiglia l'uso di carne macinata grassa, altrimenti le verdure potrebbero semplicemente perdersi sullo sfondo, tuttavia il tempo di cottura e le fasi di cottura non cambieranno, quindi potete sperimentare secondo i vostri gusti;

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 melanzana;
• 200 g di carne macinata magra;
• 1 uovo;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• Maionese;
• Sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine e le melanzane e tagliarle ad anelli di uguale spessore.
2. Distribuire le verdure su una teglia unta in qualsiasi ordine in uno strato.
3. Disporre su ogni cerchio una porzione di carne macinata e un po' di maionese.
4. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulle verdure.
5. Cuocere ad una temperatura di 160-180 gradi per 20 minuti.

Questa casseruola può essere preparata per una cena festiva e per un pasto casalingo sarà semplicemente una scoperta unica. Potete prendere qualsiasi altra carne, oppure sostituirla con carne macinata mista. Si sconsiglia di rendere le fette di zucchine troppo sottili.

Ingredienti:

• 1 zucchina grande;
• 500 g di carne di maiale;
• 2 pomodori;
• 2 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• Dragoncello essiccato;
• Sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il maiale a cubetti spessi 1,5 cm, sbatterlo leggermente.
2. Ungere una teglia con olio d'oliva e adagiare il maiale.
3. Condire la carne con dragoncello, versare sopra la salsa di soia.
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili o a cubetti e distribuirli sulla carne.
5. Grattugiare metà delle zucchine su una grattugia media, metterle in un piatto fondo, aggiungere sale e pepe.
6. Aggiungere le uova crude e la panna acida alle zucchine, mescolare e versare il composto ottenuto sui pomodori.
7. Tagliate l'altra metà delle zucchine a fette e disponetele nello strato successivo.
8. Grattugiare il formaggio sopra la casseruola.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Puoi tranquillamente servire questo piatto per cena ed essere sicuro che nessuno lascerà la fame. Ci vorrà un po' di tempo in più per preparare gli ingredienti, ma è così che ogni ingrediente ha davvero il sapore giusto. È meglio usare la panna in modo che la salsa non sia troppo liquida.

Ingredienti:

• 3 petti di pollo;
• 300 g di zucchine;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 250 ml di brodo di pollo;
• 300 g di funghi prataioli;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 100 ml di panna;
• Sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i petti di pollo, metterli in acqua salata e cuocere finché saranno teneri.
2. Strappare con le mani o tagliare la carne a pezzetti.
3. Tagliate le zucchine a metà e cuocetele alla griglia, poi tagliatele a cubetti.
4. Tagliare i funghi a fette, metterli in una padella con olio vegetale e friggerli fino a metà cottura.
5. In una padella separata, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
6. Versate il brodo avanzato dalla cottura dei petti nella farina e mescolate energicamente.
7. Aggiungere la panna, sale e pepe nella stessa padella, mescolare ancora e togliere dal fuoco.
8. Preparare una teglia profonda.
9. Disporre a strati il ​​pollo, le zucchine e i funghi e ricoprire con il condimento cremoso.
10. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sul piatto.
11. Cuocere a 200 gradi per 25 minuti.

A differenza di quelli fritti, quelli al forno non sono così secchi e conservano una consistenza delicata. La quantità di aglio dipende dal gusto del cuoco; può essere modificata in qualsiasi direzione. I pancake già pronti possono essere la base per qualche salsa o ripieno. L'opzione più semplice è servirli con yogurt o maionese.

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 5 spicchi d'aglio;
• Sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2. Passare le zucchine al tritacarne, oppure grattugiarle su una grattugia fine e salare.
3. Lasciare le zucchine in ammollo sotto sale per 15 minuti.
4. Strizzate il liquido in eccesso dalle zucchine e scolatele.
5. Aggiungere la cipolla, l'aglio tritato, l'uovo crudo, sale e pepe al piatto con le zucchine.
6. Mescolare bene tutto il contenuto della ciotola.
7. Foderate una teglia con carta da forno e adagiateci sopra le frittelle aiutandovi con un cucchiaio.
8. Cuocere per 15 minuti a 170 gradi, girare e cuocere per altri 10 minuti.

Un piatto sorprendentemente soddisfacente, ma allo stesso tempo leggero sullo stomaco. È meglio usare porri e patate novelle nella ricetta, ma puoi cavartela con ingredienti più semplici. La maggiorana e l'origano serviranno come un'ottima aggiunta alla casseruola. La pancetta è facoltativa, ma aggiungerla aggiungerà succosità.

Ingredienti:

• 500 g di patate;
• 2 zucchine;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• 200 g di pancetta;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• Sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e le zucchine (se necessarie) e tagliarle a fette.
2. Ungete una pirofila con olio d'oliva e adagiate metà delle patate, distribuendole uniformemente su tutto il fondo.
3. Condire le patate con sale e pepe e coprire con uno strato di zucchine.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a fettine sottili, mescolare e adagiarlo sulle zucchine.
5. Condire leggermente lo strato superiore di verdure con sale e pepe e condire con qualche goccia di olio d'oliva.
6. Affettate sottilmente la pancetta e distribuitela sulle verdure.
7. Coprire la pancetta con un altro strato di patate, salare e pepare nuovamente e irrorare con olio.
8. Coprire la teglia con un grande pezzo di pellicola, ripiegare i bordi e infornare.
9. Cuocere la pirofila ad una temperatura di 200 gradi per 15 minuti, quindi togliere la pellicola e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

Ora sai come cucinare le zucchine al forno secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Le zucchine al forno sono un ottimo piatto per un pranzo o uno spuntino abbondante, molto facile da preparare in casa. Le verdure al forno conservano la maggior parte delle loro vitamine, non ingrassano e non perdono la loro freschezza. Per capire meglio come cucinare le zucchine al forno è meglio leggere alcuni consigli pratici:

• È meglio cuocere le zucchine nell'olio d'oliva. Sottolinea perfettamente il gusto delle verdure e dona al piatto un aroma gradevole;
• È meglio tagliare le zucchine a cerchi spessi, non più sottili di 1 cm, altrimenti potrebbero perdere la forma;
• Idealmente, per cucinare dovrebbero essere utilizzate solo zucchine giovani. Non devono essere puliti, quindi il piatto apparirà più presentabile;
• Che tipo di zucchine utilizzare per cucinare non ha molta importanza. Gli scienziati hanno dimostrato che la loro composizione è quasi identica.

Quando sentiamo “piatti a base di zucchine”, la maggior parte di noi pensa ai pancake o alle zucchine fritte, ed è qui che finisce la fantasia. Ma osiamo assicurarti che puoi preparare molti piatti utili e salutari con questo meraviglioso ortaggio. A seconda delle preferenze di gusto, le zucchine possono essere cotte al forno in varie combinazioni: con panna acida, pomodori, formaggio, carne macinata ed erbe aromatiche. Diamo uno sguardo più da vicino a come cucinare deliziose zucchine al forno e quali varianti di questo piatto potete preparare nella vostra cucina.

Le zucchine sono un prodotto molto utile e ipocalorico contenente potassio, calcio, acido nicotinico, folico, malico, vitamine C, B1, B2. Il basso costo e il contenuto calorico rendono le zucchine leader nella nutrizione dietetica. Non ignoriamo un ortaggio così salutare e prepariamo nuovi deliziosi piatti a base di zucchine.

Come preparare le zucchine per la cottura

Per comodità, è meglio prendere le zucchine giovani: sono piccole, hanno una polpa tenera e una buccia sottile, non ci sono quasi semi, il che ti consente di utilizzare zucchine intere. Dai frutti grandi è necessario rimuovere la pelle ruvida e la parte centrale con i semi. I frutti sono di grandi dimensioni e hanno la buccia dura e spessa. Pertanto, quando sbucciate le zucchine, fate attenzione a non ferirvi. Il nucleo con i semi viene rimosso abbastanza facilmente con un cucchiaio. Successivamente, le zucchine devono essere tagliate secondo la ricetta: ad anelli, cubetti, piatti e cotte al forno.

Come sapete, le zucchine rilasciano parecchia umidità durante la cottura. Pertanto, per ridurre il contenuto di liquidi nel frutto, le zucchine tritate vengono cosparse di sale e lasciate riposare per 15-20 minuti. Durante questo periodo verrà rilasciato il succo, che dovrà essere drenato. Successivamente, cuocere come indicato nella ricetta.

Se la ricetta prevede di grattugiare le zucchine, le si cosparge di sale, le si scola in uno scolapasta e dopo mezz'ora si spreme il succo in eccesso.

Zucchine al forno con salsa di panna acida

Cucinare le zucchine secondo questa ricetta è molto semplice e veloce e, soprattutto, delizioso. Per la cottura si utilizza pochissimo olio, poiché le zucchine non vengono fritte, ma cotte al forno. La panna acida li rende teneri e succosi. Per cucinare potete utilizzare sia le zucchine normali che le zucchine verde scuro. Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite e questa semplice ricetta ti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• due zucchine medie;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 150 g di formaggio;
• sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate le zucchine a cubetti di 1*1 cm; se le zucchine sono giovani potete tagliarle ad anelli spessi 1 cm.
2. Metti le zucchine tritate in un sacchetto di plastica e aggiungi prezzemolo tritato, olio vegetale, sale e pepe. Fate uscire l'aria dal sacchetto, giratelo e agitatelo fino a quando tutte le verdure saranno immerse nella salsa.
3. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e posizionare le zucchine. In forno preriscaldato a 220 gradi, cuocere le zucchine fino a metà cottura (circa 20 minuti).
4. Grattugiare il formaggio, aggiungere la panna acida, l'aneto, il pepe. Mescolate bene il tutto e versate questo composto sulle zucchine. Continuare la cottura fino al termine.
5. Metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito su un piatto piano e cospargilo con l'aglio tritato. Mangialo con piacere!

Zucchine al forno con pomodorini e formaggio

Questo antipasto sembra molto appetitoso, quindi è adatto anche per una tavola festiva. Cucinare non richiede molto tempo e fatica, quindi puoi deliziare la tua famiglia ogni giorno con questo piatto facile e bello. In questa ricetta l'aglio si sposa benissimo con le zucchine, ma se volete potete ometterlo.

Ingredienti:

• 1 kg di zucchine;
• 0,5 kg di pomodori;
• 100 grammi di formaggio;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale;
• pepe macinato;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 C.
2. Tagliare le zucchine e i pomodorini ad anelli. Le zucchine sono spesse circa 1 cm, i pomodori sono leggermente più sottili.
3. Friggere le zucchine su entrambi i lati.
4. Metti le zucchine su una teglia unta. Metti sopra i pezzi di pomodoro.
5. Pepe, sale, cospargere con aglio tritato e formaggio grattugiato.
6. Cuocere fino a cottura, circa 25 minuti.

Pizza di zucchine al forno

Una variante della preparazione delle zucchine che ricorda un po' la pizza: sopra le zucchine stesse si dispongono gli altri ingredienti a strati e sopra si cosparge di formaggio. La "pizza" può essere preparata con vari prodotti a base di carne: salsiccia, wurstel, carne macinata, petto di pollo affumicato - qualunque cosa sia nel frigorifero andrà bene. Oppure rendi questo piatto vegetariano sostituendo la carne con i funghi. Provate entrambi i metodi di cottura, sicuramente non rimarrete delusi.

Ingredienti:

• 2 zucchine;
• 1/2 cucchiaino di condimenti secchi (a vostro gusto - basilico, origano, aneto, erbe di Provenza);
• 2 spicchi d'aglio;
• prodotti a base di carne (salsicce, carne macinata, salsiccia, carne) - 150 grammi;
• 2 pomodori medi;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 200 ml di maionese;
• sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 C.
2. Tagliare le zucchine a cerchi e disporli su una teglia unta senza vuoti (come l'impasto della pizza). Riempire i vuoti con le zucchine tritate finemente.
3. Cospargere l'intero strato di zucchine con pepe, sale, una miscela di erbe aromatiche e aglio tritato finemente.
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili e disporli sullo strato precedente.
5. Tagliare a pezzi la salsiccia, le salsicce, la carne e metterla tra i pomodori. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.
6. Diluire la maionese con acqua fino a renderla panna acida liquida e versarla sulla nostra pizza.
7. Coprire con pellicola e cuocere per 30 minuti. Togliete poi la pellicola e lasciate dorare a 250 C.

Il nostro consiglio: questo piatto può essere preparato senza carne. Il gusto non verrà influenzato.

Frittelle di zucchine con formaggio, cotte al forno

Quando si parla di come cucinare deliziose zucchine al forno, non si può non menzionare: risultano gustose, belle e aromatiche. Ma c'è un piccolo inconveniente: c'è molto grasso nelle frittelle fritte, poiché le zucchine assorbono rapidamente l'olio e devi aggiungerlo costantemente durante la frittura. C'è una via d'uscita! Non friggere le frittelle in padella, ma cuocerle su una teglia nel forno.

Il processo di preparazione dell'impasto per cuocere le frittelle non è praticamente diverso da quello utilizzato per friggere. L'unica differenza è l'aggiunta del formaggio, che rende questo piatto ancora più gustoso. Questa ricetta è ancora più semplice: non devi stare davanti ai fornelli e girare i pancake, perché puoi semplicemente impostare il forno su un timer e andare a fare altre cose.

Ingredienti:

• 1-2 zucchine piccole (0,5 kg);
• panna acida 250 grammi;
• ¾ tazza di farina;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• qualsiasi verdura - aneto/cipolle verdi/prezzemolo;
• 150-200 grammi di qualsiasi formaggio in salamoia, non molto salato (mozzarella, formaggio, Adyghe, suluguni);
• sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 200 C.
2. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, salare e lasciare agire per 15 minuti. Spremete il succo rilasciato e scolatelo.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato finemente e le erbe tritate alle zucchine.
4. Aggiungere le uova sbattute, la farina, la panna acida, il lievito, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente l'impasto.
5. Foderare una teglia con carta da forno e versare l'impasto. È necessario stenderlo ampiamente, poiché le frittelle si diffondono durante la cottura.
6. Cuocere per 15 minuti fino a quando le frittelle saranno leggermente dorate.

Zucchine cotte al forno con crosta croccante

Le zucchine preparate secondo questa ricetta risultano un po 'croccanti. Questo piatto può essere un antipasto molto bello e gustoso da portare in tavola o da utilizzare come merenda per i bambini. Per evitare che il formaggio si sciolga, si diffonda e si secchi, è necessario scegliere una varietà dura, ad esempio il parmigiano. Queste zucchine si sposano bene con salsa di panna acida con aglio ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• 1 zucchina media;
• 2 cucchiai. cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 4 cucchiai. cucchiai di pangrattato;
• un pizzico di erbe provenzali;
• 1 uovo;
• sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 200 C.
2. Sbucciare le zucchine, tagliarle a fette spesse un centimetro, pepare e salare.
3. Mescolare erbe, formaggio e cracker. In una ciotola separata, sbatti le uova. Ungere una teglia con olio.
4. Immergere ogni pezzo di zucchina nell'uovo sbattuto, quindi arrotolarlo nel composto di panatura e formaggio e disporlo su una teglia.
5. Cuocere per 8-10 minuti, quindi girare e cuocere fino a doratura (altri 7-10 minuti). Servire su un piatto piano.

Come puoi concludere dall'articolo, cucinare le zucchine al forno non richiede molto tempo, e talvolta lo fa risparmiare. Tutti i piatti risultano molto gustosi e interessanti e contengono anche meno olio di quanto normalmente richiesto per friggere le zucchine. Sulla base di queste ricette, puoi tranquillamente sperimentare gli ingredienti e inventare i tuoi piatti insoliti da una verdura così semplice come le zucchine.