ჯულია: | 2018 წლის 3 აპრილი | 9:51 საათი

რეცეპტები საინტერესოა, შეგიძლიათ აირჩიოთ იდეები. შეგიძლიათ სცადოთ ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის მენიუს შექმნა (ძროხის რძის ცილა, წებოვანა)?
პასუხი:ჯულია, აქ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა საბავშვო მენიუ
აქ არის „ყოველკვირეული მენიუ ალერგიის მქონე ბავშვისთვის“, მაგრამ ეს არ ეხება ალერგიას გლუტენზე და რძის ცილაზე.
უგლუტენო მენიუ კვირაში

მარინა: | 2017 წლის 7 დეკემბერი | 16:23 საათი

მშვენიერი მენიუ. მადლობა რეცეპტებისთვის. მთელი ოჯახი სათანადო ჯანსაღ კვებაზე გადასვლის მიზეზი არსებობს – ბავშვის დამსახურებაა. კითხვა: შეუძლია თუ არა ბავშვს (1 წლის) გაზქურაში საჭმლის მომზადება?
პასუხი:მარინა, მადლობა კომენტარისთვის! Დიახ, შეგიძლია.

ოლესია: | 2017 წლის 15 ივნისი | 15:56 საათი

მენიუ კარგი და მრავალფეროვანია. ბევრი წიგნი და სტატია წავიკითხე, მომეწონა ეს მენიუ. დავაფასე გოგრის წვნიანი ქათმის ხორცით, ყაბაყისა და სტაფილოს ჭურჭელი, საბავშვო ბაღის სტილის ომლეტი (როგორც ჩანს, ჩემი ნელი გაზქურის სწორად არ კეთდება, 25 წუთი სჭირდება და ბევრი ნახვრეტია, მიუხედავად იმისა, რომ საკმარისად მაღალი და ძალიან გემრიელი). მე უნდა ვცადო შენი რეცეპტი მთელი ოჯახისთვის. დანარჩენ ხორცს და ბოსტნეულს კი წვნიანში ვასხამთ პიურეში, რადგან ნაჭრებს აფურთხებს და ჩაშუშულ ბოსტნეულს ფანტავს, ძალიან უყვარს გიეჩკა, მაკარონი, ბრინჯი, ჩაი მამის თეფშიდან. ჩვენ ვართ 1 წლის 4 თვის
პასუხი:ოლესია, გმადლობთ კომენტარისთვის და გამოცდილებისთვის! Bon appetit ბავშვი! მამის თეფშზე ყველაფერი ყოველთვის გემრიელია :)

ჯულია: | 2017 წლის 27 თებერვალი | დილის 8:20 საათი

ნატალია! დიდი მადლობა ამ სტატიისთვის! ისინი ნამდვილად დაეხმარნენ ახალგაზრდა დედებს!
პასუხი:ჯულია, გმადლობთ! Bon appetit ბავშვი!

იასმინა: | 2017 წლის 9 იანვარი | 9:47 საათი

ჩემი შვილი მხოლოდ ბავშვის ფაფას ჭამს და ბავშვი, შენი რაციონიდან რამდენიმე კერძი მოვამზადე, მაგრამ ჭამა არ უნდა. როგორ ვასწავლოთ ბავშვს ნოყიერი საკვების მიღება...
პასუხი:იასმინა, მოდი ჩვენს ტრენინგზე „როგორ ვასწავლოთ ბავშვს სწორად კვება“ - ერთად გავარკვევთ მიზეზებს და გადავდგამთ პირველ ნაბიჯებს თქვენი ბავშვის ჯანსაღი დიეტისკენ.

ანა: | 2016 წლის 25 დეკემბერი | საღამოს 5:06

გამარჯობა! კარგი მენიუა, მაგრამ ერთადერთი კითხვაა, რით შეიძლება ზამთარში ყაბაყის ჩანაცვლება?
პასუხი:ანა, იქნებ ყვავილოვანი კომბოსტო.

ელენა: | 2016 წლის 24 ნოემბერი | 15:53 ​​საათი

მენიუ ძალიან მოგვწონდა! ნაჭრებს უკვე თავად ვღეჭავთ (თუმცა მე თვითონ ვაკეთებ პატარას, მაგრამ ნაჭრებად).
პასუხი:ელენა, კარგი მადა და საკვები ინტერესი ბავშვისთვის! :)

ჯულია: | 2 დეკემბერი, 2015 | საღამოს 8:36

და აღმოვაჩინე ყაბაყისა და სტაფილოსგან დამზადებული კასეროლი. რეცეპტი უკვე შენახული მაქვს ჩემთვის! მაგრამ ყაბაყის ნაცვლად მინდა გოგრა გავსინჯო. მგონი უარესი არ იქნება)))

იმედი: | 21 ოქტომბერი, 2015 | 11:00 საათი

ერთი წლის და ერთი თვის ვართ, 8 თვიდან გვაქვს 8 კბილი, ეს მენიუ საკმაოდ შესაფერისია. იმისდა მიუხედავად, რომ საღეჭი კბილები არ არის, ბავშვი არც ერთ ნაჭერს არ ჭრის და არ იხრჩობა, პირიქით, არ უყვარს პიურედ დაფქული საკვები და ხალისით ღეჭავს სხვადასხვა ბაგელებს, ფუნთუშებს და ა.შ. დაღეჭეთ ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის ნაჭრები. მენიუში ყველა სიამოვნებით მიირთმევს ყველაფერს, უპრობლემოდ!

ანა: | 18 ოქტომბერი, 2015 | 21:39

მადლობა რეცეპტებისთვის, ჩემს ქალიშვილს ძალიან მოსწონს ისინი. 5 დღეში ერთი წლის გავხდებით და 12 კბილი გვაქვს, ამიტომ ჩემი პატარა უკვე ყველაფერს ღეჭავს)

ჩულპანი: | 10 ოქტომბერი, 2015 | 21:28

გამარჯობა!
ჩვენი ქალიშვილი ახლა ერთი წლისაა. მას 8 კბილი აქვს. ჯერ ერთი საღეჭი არ არის. ნაჭრებიდანაც ღებინებს. და მე არ მესმის ეს პანიკა იმის შესახებ, რომ ამ ასაკში აუცილებელია ღეჭვის სწავლა. რა მოხდება, თუ ღეჭვას ასწავლით, როდესაც საღეჭი კბილები გამოჩნდება? როგორ ფიქრობთ, გვიანია და ბავშვი ვერ ისწავლის? ყველა სასიცოცხლო მოქმედება ხდება რეფლექსების დონეზე. ჩნდება მკვდარი კბილები - ბავშვი იწყებს კბენას; ჩნდება საღეჭი კბილები - სწავლობს ღეჭვას. და სანამ მას არ შეუძლია საკვების ღეჭვა, ის ცუდად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ორგანიზმს ძალიან უჭირს დაუტეხავი ნაჭრების მონელება. სცადეთ ეს საკვები თავად გადაყლაპოთ. შემდეგ უფრო მეტი პრობლემა გამოჩნდება განავალთან დაკავშირებით. როგორც ბოლო საშუალება, ნაჭრები უნდა იყოს რბილი, რათა ბავშვმა შეძლოს მათი ღრძილებით დაჭყლეტვა. სხვა საქმეა, როცა ასეთ საჭმელს ითხოვს და ნაჭრების დაფქვას ცდილობს. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ უნდა სცადოთ ცოტათი და მხოლოდ რბილი ნაჭრები სცადოთ. როგორი ჭურჭლები არსებობს? ბავშვი დარჩება მოწყენილი და მშიერი - ან კარგად იკვებება, მაგრამ იქნება კაპრიზული მუცლის ტკივილის გამო. ასაკზე კი არ უნდა გაამახვილო ყურადღება, კბილების რაოდენობაზე, ე.ი. ორგანიზმის მზადყოფნა ასეთი საკვების გადამუშავებისა და ათვისებისთვის.

სამირა: | 1 ოქტომბერი, 2015 | 13:35 საათი

ჩემი ერთი წლის ხდება 10 დღეში, სუპებს ვამზადებთ ბულიონით, მხოლოდ აგუშას ფაფა, ვაშლის სოუსი, ბანანი, თევზი არასდროს მიმიცია,

ჯულია: | 2015 წლის 4 სექტემბერი | 1:40 სთ

ჩემი 1.1 წლისაა. რატომღაც ეს მენიუ ნამდვილად არ გვიწყობს - 8 კბილი, მაგრამ ძალიან გვეზარება ღეჭვა, ყველაფერი ბლენდერში უნდა შევწვათ, რადგან პატარა ნაჭრები რომ მოვა, ბავშვი მაშინვე ღებინდება, ამიტომ ხორცის ბურთულები და გამომცხვარი ვაშლი აუცილებლად ჩვენთვის არა ))
პასუხი:ჯულია, რა თქმა უნდა, ბავშვს უნდა მიხედო. სხვადასხვა ბავშვი სხვადასხვა ასაკში იწყებს ღეჭვას. და გამომცხვარი ვაშლი სინამდვილეში ვაშლის სოუსია. ვაშლს უბრალოდ მოაშორეთ კანი და ჩანგლით გახეხეთ. ან გადაიტანეთ ბლენდერში.

შოირა: | 2015 წლის 24 ივნისი | 8:49 საათი

ჩვენ ვართ 1 წლის 1 თვის. 8 კბილი. სიცხე რომ დაიწყო, ჩვეულებრივად შევწყვიტე ჭამა. კარგად სვამს. პურის ჭამა. დანარჩენი თითქმის ყველა იფურთხება. დღეში რამდენჯერ უნდა მივცეთ ვარდი? რა ვიკვებოთ ცხელ ზაფხულში?
შემიძლია დაგიკავშირდეთ როგორც ექიმი? ჩემი 1 წლის 1 თვის ქალიშვილი კარგად დაცოცავს. მაგრამ ის ჯერ არ დადის დამოუკიდებლად. იჭერს მხოლოდ 2 სახელურს და ფეხის წვერებზე. მას სიარული უნდა, მაგრამ ეშინია. 1-2 წუთი ღირს მხარდაჭერის გარეშე. როგორ შემიძლია მისი წახალისება სიარულისკენ? ღამით კარგად არ სძინავს. დღის განმავლობაში სძინავს 2-2,5 საათი. და შემდეგ ჩემთან ერთად. 20 წუთი ჩემს გარეშე. საღამოს 8 საათზე იძინებს, ღრიალებს, მკერდზე მუსიკით. და ის იწყებს გაღვიძებას 10, 12, 3, 5 საათზე. ის მუდამ მტკივა, კაპრიზულად. მკერდზე ჩამოკიდებული. ტრიალი და მოქცევა. თუ ტელევიზორს ვუყურებ, ის დგება და მოდის, მიუხედავად იმისა, რომ ეძინა. და ასე ყოველდღე. დილით საღამოსაც ვსეირნობთ. მუდმივად ხელით სიარული არ შემიძლია, ზურგი მტკივა
პასუხი:შოირა, დიახ, ახლა რთული პერიოდია. რა შემიძლია გირჩიოთ: ძილის წინ მიირთვით უხვი კვება, რათა ბავშვმა ღამით ნაკლებად გაიღვიძოს. ერთი წლის შემდეგ მხოლოდ დედის მკერდი აღარ არის საკმარისი, საჭიროა სრული ვახშმის კვება. მაგალითად, ძილის წინ შეგიძლიათ ხაჭო კეფირით + მკერდით დაძინებამდე მისცეთ. და მხოლოდ მკერდი + პური არ შეიძლება ეწოდოს ამ ასაკის ბავშვის სრულ კვებას. თუ სიცხის გამო სხვას არაფერს ჭამს, მაშინ ეს დროებითია, ამინდის ნორმალიზებასთან ერთად გაქრება, უბრალოდ მიეცით მეტი წყალი და საკვები დღის გრილ დროს (დილა, საღამო). თუ პრობლემა არაცხელ დღეებშიც არსებობს, მაშინ გადახედეთ კვების მიდგომებს და ასწავლეთ ბავშვს პურის გარდა სხვა საკვების ჭამა, უპირველეს ყოვლისა ბოსტნეულის, ხილის, კენკრის და რძის პროდუქტების მიღება. თუ ბავშვს აძლევთ შესაძლებლობას აირჩიოს ის, რისი ჭამა უნდა, მაშინ ბავშვები უპირატესობას ანიჭებენ მაღალკალორიულ ნახშირწყლიან საკვებს (ტკბილეული, ცომეული და ა.შ.). ამიტომ, მნიშვნელოვანია ასწავლოთ თქვენს შვილს ჯანსაღი კვება და მისთვის ჯანსაღი საკვების არჩევანის გაკეთება.

ნატალია: | 10 მაისი, 2015 | 4:09 საათი

ძალიან მომეწონა, შევეცდებით ასე ვჭამოთ, იმედია ვიპოვით ჩვენს საყვარელ კერძებს

იმედი: | 18 ნოემბერი, 2014 | 16:15 საათი

მადლობა მენიუსთვის, ძალიან მომწონს, სირცხვილია წინა მენიუ რომ ამოიღეს და ვერ ვპოულობ, იქაც ბევრი გემრიელი კერძი იყო

იმედი: | 2014 წლის 28 სექტემბერი | 10:25 საათი

მაგარი მენიუა, 1,7 წლის ვართ და ბევრს ვჭამთ სიამოვნებით, რათქმაუნდა ზედმეტად მოხარშვის გარეშე, თუმცა ხახვი და სტაფილო ზედმეტად მოვხარშე თევზის ჭურჭლისთვის, რადგან მერე მაინც ცხვება. მადლობა შესანიშნავი მენიუსთვის!
პასუხი:ნადეჟდა, მიხარია, რომ მოგეწონა მენიუ!

ნატალია: | 23 სექტემბერი, 2014 | 8:58 საათი

მაგრამ ვფიქრობ, რაც უფრო ადრე შეეგუება ბავშვი მოზრდილთა სუფრას, მით უკეთესი. ამას ამბობს პედაგოგიური დამატებითი კვება. ადრე ჩვენი დიდი ბებიები ბავშვებს ცალკე არ ამზადებდნენ. დრო არ იყო. სახლის მოვლა-პატრონობამ მთელი დრო დამიჭირა. ბავშვებთან თამაშის დრო არ იყო, მაგრამ აქ უნდა დავდგეთ და შიმშილი ვიყოთ სამზარეულოში. ყველაფერი გაკეთდა ღუმელზე. ორთქლისა და მულტიგაზების გარეშე. ხახვისა და სტაფილოს ოდნავ დაწევა პირიქით კარგია. და ეს არ არის შემწვარი. სასიამოვნო მენიუ. მე მას ხუთს ვაძლევ. ბავშვი უფრო სწრაფად ისწავლის ღეჭვას.

სვეტა: | აგვისტო 25, 2014 | 10:56 საათი

ბავშვს აქვს 8-10 კბილი. ვერ წარმომიდგენია, როგორ დაღეჭავს ის სალათებს, რომლებიც მენიუშია წარმოდგენილი!
პასუხი:სვეტა, თუ ინგრედიენტებს წვრილად დაჭერით, კარგად იმუშავებს.

ირინა: | 13 ივლისი, 2014 | 10:04 საათი

მშვენიერი მენიუ!) და მე ჯერ კიდევ ვნერვიულობ იმაზე, თუ რით შემეძლო ჩემი პრინცესას გამოკვება :) ცუდს ვერაფერს ვხედავ სუპისთვის მსუბუქად შეწვაში
პასუხი:ირინა, მადლობა კეთილი სიტყვებისთვის! ბავშვისთვის ბოსტნეული საერთოდ არ არის საჭირო ზედმეტად მოხარშვა.

ნატა: | მარტი 4, 2014 | 18:37 საათი

ჩვენ 8,5 თვის ვართ. ბევრი რამ გამოგადგებათ სტატიიდან. Გმადლობთ.
პასუხი:ნატა, ძალიან მიხარია, რომ სტატია სასარგებლო იყო!

ანიტა: | 2014 წლის 20 იანვარი | 10:19 საათი

გმადლობთ, რომ მოაგვარეთ ჩემი საკითხი სანელებლებით, ეს განსხვავებას ქმნის ვეგეტარიანულ ოჯახს. და კიდევ ერთხელ მადლობა ბავშვისთვის ახალი საინტერესო რეცეპტების აღმოჩენისთვის. ახლა თქვენ არ მოგიწევთ ჭკუის დალაგება თქვენი ბავშვის ყოველდღიური დიეტის მომზადებისას.

ოლგა: | 2 ივნისი, 2013 | 15:27 საათი

1 წლისა და 3 თვის ასაკში (15 თვე) ბავშვი ავითარებს საკუთარ საკვებს. ამ პერიოდის განმავლობაში მნიშვნელოვანია ბავშვის კვების რაციონში ჯანსაღი და მრავალფეროვანი კერძების მიჩვევა. მნიშვნელოვანია დიეტა, საკვების ხარისხი, კულინარიული დამუშავება და გლუვი გადასვლა პურეულიდან მყარ საკვებზე.

დავიწყოთ იმით, რაც ყოველდღიურად უნდა გამოჩნდეს ბავშვთა სუფრაზე.

რძე და მისი წარმოებულები

ცხოველური ცილების, ვიტამინების და.

დედის რძის ან ადაპტირებული ფორმულის, კეფირის, იოგურტის და სხვა რძის პროდუქტების საერთო მოცულობა: 500 მლ დღეში.

• ძუძუთი კვება არ არის გაუქმებული. დედას შეუძლია ბავშვის კვება დღეში 1-2-ჯერ დილით ადრე და ღამით. ბავშვის ორგანიზმის მოთხოვნილებების ცვლილებასთან ერთად იცვლება დედის რძის რაოდენობა და ხარისხი. ამიტომ ბავშვს ზედმეტი ჭამის საფრთხე არ ემუქრება.
• ადაპტირებული ნარევიდაუშვით მხოლოდ ერთი კვება, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს 200 მლ კეფირით ან ფერმენტირებული რძის ნარევით ძილის წინ.
• ხაჭო (დღიური ღირებულება არ აღემატება 50 გ-ს) სთავაზობენ სუფთა სახით ან გამოიყენება ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქების, პუდინგებისა და სუფლეს მოსამზადებლად.
• ან იოგურტი მიეცით 200 მლ-მდე დღეში. აირჩიეთ პროდუქტები ცოცხალი რძემჟავა ბაქტერიებით და ნიშნით "ბავშვის საკვებისთვის".

ფაფა

ნელი ნახშირწყლების, B ვიტამინებისა და მინერალების წყაროები.

რაციონში ჩნდებიან გლუტენის შემცველი წარმომადგენლები: ხორბალი, შვრიის ფაფა, ფეტვის ფაფა რძით ან წყლით (≈200 გ).

მცირე წონის მქონე ბავშვებისთვის შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ სემოლინის ფაფა კვირაში 1-2 ჯერ, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე: შეიცავს ფიტინებირაც აფერხებს კალციუმის და D ვიტამინის შეწოვას.

ხორცი

ხორცპროდუქტები მდიდარია ცილებით და ამინომჟავებით, B ვიტამინებით და რკინით.

უცხიმო ღორის ხორცი, შინაური ქათამი, კურდღლის, საქონლის და ხბოს ხორცი არის მენიუში კვირაში 4-5-ჯერ, 80 გრ თითო პორცია კატლეტის, ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების, სუფლეს სახით.

ბოსტნეული

მცენარეული ცილების, ვიტამინების, ბოჭკოების და მინერალების მომწოდებლები.

გამოიყენება ახალი სალათების მოსამზადებლად, ჩაშუშვისა და სუპების დასამატებლად.

მთლიანი რაოდენობა დღეში: 200გრ.

15 თვის ბავშვს ხილისა და კენკრის კალათიდან დღეში 100 გ სჭირდება.

კვერცხები

დიეტური ცილოვანი პროდუქტი, აუცილებელი ამინომჟავების და ვიტამინების წყარო.

ბავშვთა მენიუში დასაშვებია მხოლოდ ქათამი და სითბოს დამუშავების შემდეგ.

სტანდარტული: ½ ქათმის კვერცხი (თეთრი და გული) ან მთელი მწყრის კვერცხი. ნებადართულია მიცემა ყოველ მეორე დღეს, თანხის 2-ჯერ გაზრდით.

ზეთი

ამარაგებს მზარდ ორგანიზმს ვიტამინებით A, E, D და ღირებული ცხიმოვანი მჟავებით.

მცენარეული ზეთის წილი მთლიანი რაოდენობის მეოთხედია ან 5–6 გ დღეში, კარაქი – 15 გ.

Პური

ბავშვთა კვების რაციონში ლიდერობს ადვილად ასათვისებელი თეთრი პური, რომელიც დამზადებულია მთლიანი ფქვილისგან (დღეში 40 გრ). ნებადართულია 20 გ-მდე ჭვავის პურიც.

Სასმელი

საბავშვო ჩამოსხმულ წყალს სთავაზობენ ადუღებულს. სხვა წყაროებიდან (ჭა, წყალმომარაგება, ჭაბურღილი) მოითხოვს ადუღებას.

ბავშვის ორგანიზმი თავად არეგულირებს წყლის საჭიროებას ტემპერატურისა და ფიზიკური აქტივობის მიხედვით. ამიტომ, ის უნდა მიეცეს მოთხოვნით.

კომპოტები, წვენები, ხილის სასმელები

მზადდება ხილისა და კენკრისგან, სადაც თქვენ ცხოვრობთ, შაქრის დამატების გარეშე.

მომავალი გამოყენებისთვის გაყინული ხილი ასევე შესაფერისია კომპოტებისთვის.

არარეგულარულად მიცემული პროდუქტები

ქვეპროდუქტები

კარგი ვარიანტია ხაჭოს, ჩიზქეიქის ან ფაფისთვის ხელნაკეთი ჯემის კოვზი.

Გთხოვთ გაითვალისწინოთ! მისაღებია: 35 გ დღეში, სხვა პროდუქტებში (რძე, მარცვლეული, ხილი, ბოსტნეული და ა.შ.) შემცველობის გათვალისწინებით.

Მარილი

შეიძლება იყოს მავნე: იწვევს სითხის შეკავებას და ზრდის თირკმელების დატვირთვას.

იმის შესახებ, რომ არ უნდა

ბავშვობაში მადა არ არის მუდმივი და მცირდება სხვადასხვა მიზეზის გამო:

• უმოქმედობა;
• მაღალკალორიული საჭმელები;
• სისუსტე;
• უარის თქმა ჭამაზე, რასაც სთავაზობენ.

ჭამაზე უარი არ არის ბავშვის იძულებით კვება.

ბავშვთა ექიმი კომაროვსკიურჩევს:

• მიეცით ბავშვს არჩევანის უფლება;
• დროებით შეცვალეთ ის, რაც არ მოგწონთ თანაბარი კალორიული შემცველობით, მაგრამ სხვა პროდუქტებით (მაგალითად, ფაფა მაკარონით ან კარტოფილის პიურე);
• არ გაიმეოროთ დღის განმავლობაში და, თუ ეს შესაძლებელია, კვირაში;
• დაიცავით რიტუალები: დაიბანეთ ხელები, დაალაგეთ თეფშები, შეიკრათ ხელსახოცი;
• გთავაზობთ უგემრიელეს და ლამაზად წარმოდგენილ კერძებს.

უზომო ჭამა

კიდევ ერთი პრობლემა ბავშვთა კვებაში ერთი წლის შემდეგ, თუმცა ნაკლებად ხშირია.

როგორც წესი, გადაჭარბებული კვება დაკავშირებულია მშობლების მცდელობებთან, აიძულონ ბავშვი მეტი ჭამოს.

• ჭარბი წონა;
• შემცირდა ფიზიკური აქტივობა;
• დარღვევები საჭმლის მომნელებელ სისტემაში;
• ნაწლავის მიკროფლორას დარღვევა;
• დაქვეითებული იმუნიტეტი.

საჭმელები

ექსპერტები თვლიან, რომ განურჩეველი საჭმლის მიღება არის ძირითადი კერძების გამოტოვების მიზეზი.

მაგრამ ფიზიკურად აქტიურ ბავშვს ხანდახან უჭირს 4 საათიანი შესვენება – მას სჭირდება საჭმელი ენერგიის ხარჯების შესავსებად.

Რა უნდა ვქნა:

1. შიმშილის გრძნობის აღმოსაფხვრელად მიეცით რამდენიმე ცალი ხილი, ბოსტნეული, ყველის ნაჭერი ან 1-2 საბავშვო ორცხობილა კეფირით.
2. გააძლიერეთ ფიჯეტი ძირითად კვებამდე 1,5 საათით ადრე.
3. თუ თქვენს პატარას სურს ჭამა დადგენილ გრაფიკზე 30-40 წუთით ადრე, შეხვდით მას შუა გზაზე.

მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ იმის გაგება, ბავშვს ნამდვილად სურს ჭამა თუ სწყურია. შემოთავაზებული წყალი და უშაქრო კომპოტი შეიძლება იყოს პრობლემის სწრაფი გადაწყვეტა.

დედის რძე

დედის რძე ერთი წლის შემდეგ:

• უზრუნველყოფს 95% ვიტამინ C-ს;
• ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას;
• უზრუნველყოფს იმუნურ დაცვას ინფექციებისგან.

კულინარიის პრინციპები

1 წლისა და 3 თვის ასაკში ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა უკვე ადვილად უმკლავდება ბევრ საკვებს, სათანადოდ მომზადებული და დამუშავებული.

პრიორიტეტი არის ორთქლზე მოხარშვა ორმაგ ქვაბში ან მულტიქუკერში. მისაღები ვარიანტია ხარშვა, მისაღები ვარიანტია ჩაშუშვა.

ბოსტნეული ახალი სალათებისთვის გახეხილია და წვრილად დაჭრილი სითბოს დამუშავებამდე. ჩაშუშულში და პირველ კერძებში, ისინი შეიძლება ოდნავ დაფქული ჩანგლით.

ხორცს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულების, კატლეტების, ხორცის ბურთულების და სუფლესათვის. მოხარშეთ პაშტეტები, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში, დაჭერით წვრილად მოსახარშად.

თევზის ფილესთვის შესაფერისია მოხარშვა, ჩაშუშვა და ფოლგაში გამოცხობა. მისგან ასევე ამზადებენ ხორცს ხორცსა და კოტლეტისთვის.

კვერცხები იხარშება მხოლოდ მაგრად მოხარშული, უცხიმო სახით რძის დამატებით და გამოიყენება დაქუცმაცებული თევზისა და ხორცის, ჩიზქეიქებისა და კექსის დასამზადებლად, რასაც მოჰყვება თერმული დამუშავება.

სასურველია ერთგვაროვანი კონსისტენციის ფაფები იყოს კარგად მოხარშული. შესყიდვა: ასაკის შესაბამისი ხსნადისამრეწველო წარმოება ან სწრაფი მომზადებაფანტელებში.

კარაქი და მცენარეული ზეთიემატება საჭმელს მომზადების ბოლოს, მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გარეშე.

ახალ ხილს აცალებენ, ჭრიან პატარა ნაჭრებად ან სთავაზობენ ბავშვს ნამცხვრებში, როგორც უფრო უსაფრთხო ვარიანტს.

რძის ფაფების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადაპტირებული ნარევები. ძროხის მთლიანი რძე 3 წლამდე აკრძალულია რძის ცილაზე ალერგიის მაღალი რისკის გამო.

• აირჩიეთ მხოლოდ ახალი და ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები;
• მოხარშეთ საკვები უშუალოდ მიტანის წინ;
• ნუ მისცემთ ფიჯს ძალიან ცხელ ან ცივ.

მენიუს შედგენა

საუზმე
ფაფა ან ბოსტნეულის კერძები	200 გ
ხაჭოს, თევზის, ხორცის ან კვერცხის კერძი	50 გ
ჩაი	100 მლ
ვახშამი
ახალი ბოსტნეულის სალათი	30 გ
Პირველი	50 გ
მეორე (ხორცი ან თევზი)	70 გ
გვერდითი კერძი (ბოსტნეული ან მარცვლეული)	70 გ
კომპოტი ან წვენი	100 მლ
შუადღის snack
კეფირი ან იოგურტი	150 მლ
ორცხობილა, კრეკერი ან ორცხობილა	15 გ
ახალი ხილი ან ხილის პიურე	100 გ
ვახშამი
ხორცი ბოსტნეულით, ბოსტნეულით, მარცვლეულით ან ხაჭოთი	180 გ
კეფირი ან იოგურტი	100 მლ

განახლება: 2018 წლის დეკემბერი

მას შემდეგ, რაც ბავშვი ერთი წლის ასაკს მიაღწევს, მისი კვება თანდათან ფართოვდება და იცვლება. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ერთი წლის შემდეგ ბავშვი უნდა გადავიდეს ზრდასრულთა საკვებზე; მისი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ კიდევ არ არის მზად ბევრი ზრდასრული საკვების მოსანელებლად, ხოლო პანკრეასის ფერმენტები და ნაღველი ჯერ კიდევ არ არის სრულად ფუნქციონალურად აქტიური.

კვება ერთნახევარ წლამდე ბავშვებისთვის

1 წლის შემდეგ ბავშვის კვება იცვლება, თანდათან და შეუფერხებლად უახლოვდება ზრდასრულთა სუფრას. რა არის კვების მახასიათებლები ერთი წლის შემდეგ:

• ბავშვები სუფრასთან უფრო აქტიურები და მოწესრიგებულები ხდებიან, ისინი სწავლობენ დანაჩანგალის გამოყენებას, ჭიქიდან სასმელს და ხელსახოცის გამოყენებას
• ბავშვები აქტიურად სვამენ წყალს, რეცხავენ ამით საკვებს, ამას ბევრჯერ აკეთებენ ჭამის დროს
• ბავშვებს შეუძლიათ საჭმლის ჭამა გადაადგილების დროს, ხშირად უჭირთ მათი მაგიდასთან შენახვა და პერიოდულად მირბიან დედასთან, იღებენ საჭმელს და განაგრძობენ მოძრაობას, ტრიალებენ სავარძელში, ყრიან საჭმელს.
• ისინი შერჩევითი არიან ჭამაში, შეუძლიათ საჭმელი ამოიღონ, თეფშიდან ამოაგდონ ის, რაც მათ უგემურად მიაჩნიათ და „გაფიცვებით“ ითხოვენ გარკვეულ საკვებს.

ეს არის ბავშვების კვებითი ქცევის მახასიათებლები; ყველა მშობელი გადის ბავშვის გემოვნებისა და კვების ჩვევების ჩამოყალიბების ამ ეტაპებს.

ჩვეულებრივ, ერთი წლის შემდეგ ბავშვები გადადიან ხუთ კვებაზე. როგორც წესი, ბავშვის დიეტა ასე გამოიყურება:

• საუზმე (8.00-8.30)
• მეორე საუზმე (10.30-11.00)
• სადილი (12.30-13.00)
• შუადღის საუზმე (15.30-16.00)
• ვახშამი (18.30-19.00)

კვებათა შორის შეიძლება იყოს ხილის მცირე საჭმელები ან მსუბუქი დესერტები, წვენები, კომპოტები. მნიშვნელოვანია, რომ ამ საჭმლის დროს არ მივცეთ ბავშვებს მაღალკალორიული საკვები (ტკბილი ნამცხვრები, რულონები, ტკბილეული, შოკოლადი, კანფეტები), რათა ბავშვს ჰქონდეს მადა მომდევნო კვებაზე.

როგორც წესი, ბავშვები ცხოვრების პირველ წელს იღებენ დედის რძეს ან ადაპტირებული რძის ფორმულას, როგორც ძირითად კვებას. ბავშვის კვება 1 წლის შემდეგ განიცდის გარკვეულ ცვლილებებს, განსაკუთრებით კვების სახეობიდან გამომდინარე:

• ძუძუთი კვების დროსდედის რძე დღის განმავლობაში თანდათან იცვლება დამატებითი საკვებით და ხდება დამატებითი კვება. მაგრამ, ჯანმო-ს თანახმად, არ არის საჭირო ძუძუთი კვების შეწყვეტა ერთი წლის შემდეგ, მიზანშეწონილია მისი გაგრძელება წელიწადნახევარიდან ორ წლამდე, თანდათანობით და შეუფერხებლად გამოაცალოთ ბავშვი მკერდიდან. წელიწადნახევრამდე პერიოდში ძუძუთი კვება კვლავ შეიძლება შენარჩუნდეს დღისით ძილის წინ და როგორც საჭმელი კვებას შორის, თანდათან კვება მცირდება მკერდზე ღამით და ღამით, ასევე მკერდზე მიმაგრებამდე. კვებისთვის, მაგრამ ძირითადად კომუნიკაციისთვის და დამშვიდებისთვის.
• როდესაც ბავშვი ადაპტირებულ ფორმულებზეა, ხდება გადასვლა სამმაგ ფორმულებზე, სპეციალურ რძის პროდუქტებზე, რომლებიც გათვლილია ამ ასაკში ძროხის რძის ჩასანაცვლებლად, რაც არ არის რეკომენდებული მცირეწლოვანი ბავშვების რაციონში მაღალი ალერგენობის გამო. ნარევს ძირითადად ღამით აძლევენ, დღისით იცვლება ჩვეულებრივი პროდუქტებით.

რატომ იცვლება ბავშვების დიეტა? ბავშვთა საჭმლის მონელების თავისებურებები.

დიეტის გაფართოება და კვების რეჟიმის შეცვლა განისაზღვრება ბავშვის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის განვითარების მახასიათებლებით. ერთი წლის შემდეგ ხდება საღეჭი ჯგუფის აქტიური დაკბილება (მათი უნდა იყოს 12), მკვეთრად იზრდება საჭმლის მომნელებელი წვენების კონცენტრაცია და ნაწლავის და პანკრეასის ფერმენტების აქტივობა. ეს ხელს უწყობს ახალი და მკვრივი საკვების მონელებას და მის აქტიურ შეწოვას.

კბილების გაჩენა მოითხოვს მათზე საღეჭი დატვირთვის გაზრდას კბილ-სახის აპარატისა და სახის ჩონჩხის სწორი და სრული ფორმირებისთვის. ბავშვი ამ ასაკში სწავლობს დაახლოებით 2-3 სმ ზომის და შედარებით ფხვიერი კონსისტენციის მქონე საკვების ნაჭრების ღეჭვას. ღეჭვა ხელს უწყობს ყბის კუნთებისა და ძვლების განვითარებას, რაც ქმნის სწორ ნაკბენს და საკვების სრულ დაფქვას მისი აქტიური მონელებისთვის.

• ბავშვი იწყებს დიდი მოცულობის საკვების მიღებას კუჭის მოცულობის დაახლოებით 250-300 მლ-მდე გაზრდის გამო, ხოლო საკვებიდან მისი დაცლა ხდება წინა მიღების მომენტიდან დაახლოებით ყოველ 3-4 საათში.
• ეს განსაზღვრავს საკვების მიღების ახალი რეჟიმის ფორმირებას, პირველ ხუთ კვებას დღეში და ასაკის მატებასთან ერთად, გადასვლას დღეში ოთხ კვებაზე სამი წლის ასაკში.
• საკვების მოცულობა დღეში ამ ასაკში არის დაახლოებით 1200-1300 მლ, საკვების საშუალო ნაწილის მოცულობა ხუთჯერადი კვებით არის დაახლოებით 250 მლ, მცირე გადახრებით 30-50 გ დიაპაზონში.
• კბილების გაჩენისას საკვების კონსისტენცია თანდათან უნდა შესქელდეს დაფქულიდან ნაცნობ საკვებამდე რბილი კონსისტენციის (მოხარშული ბოსტნეული, მარცვლეული, მაკარონი, ხორცის კოტლეტი, ხორცის ბურთულები და ა.შ.), რომლის დაკბენა და დაღეჭვა შესაძლებელია.

ამ პერიოდში ყალიბდება კვებითი ჩვევები და კვებითი ჩვევები, ამიტომ ახლა დროა შესთავაზოთ თქვენს შვილს გასასინჯად მრავალფეროვანი (დაშვებული, ჯანსაღი) საკვები, რათა მან ისწავლოს სხვადასხვა საკვების ჭამა. ჭამის დროს, საჭმლის მომნელებელი წვენები აქტიურად იწარმოება, რაც ხელს უწყობს საკვების აქტიურ შეწოვას. ამ ასაკში მნიშვნელოვანია დიეტის მკაცრად დაცვა, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების „ჩართვას“ გარკვეული დროით და ადეკვატურად შეიწოვება საკვების ყველა კომპონენტი.

მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის სამზარეულოს თავისებურებები

• საკვები უნდა იყოს სრულად თერმულად დამუშავებული, პროდუქტები არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, სასურველია ორთქლზე ან დაბალ ცეცხლზე მოხარშვა
• საკვები მზადდება უშუალოდ მოხმარებისთვის, დაუშვებელია მისი გახურება და შენახვა თუნდაც ერთი დღით მაცივარში, ეს მკვეთრად ამცირებს მის კვებით ღირებულებას და ზრდის გაფუჭების, საშიში მიკრობებით დაბინძურების და საკვების მოწამვლის რისკს, განსაკუთრებით თბილ პირობებში. სეზონი
• სუპები და მარცვლეული მზადდება პიურედ, ბოსტნეული და ხილი იფქვება ჩანგლით, ხორცს და თევზს აძლევენ დაფქული ხორცის, დაჭრილი პროდუქტების ან სუფლეს სახით.
• კერძები მზადდება მოხარშული, ჩაშუშული ან ორთქლზე მოხარშული სანელებლების, ნივრის და წიწაკის დამატების გარეშე.

ძირითადი მოთხოვნები ბავშვთა დიეტაზე

წელიწადნახევარ წლამდე ბავშვის კვება უნდა იყოს:

• სწორი და დაბალანსებული ყველა ძირითად კომპონენტში
• მენიუ უნდა იყოს მრავალფეროვანი, შედგენილი ერთი კვირის განმავლობაში სხვადასხვა კერძებითა და პროდუქტებით
• მორგებულია ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალური კომპონენტებისთვის.

ეს მიიღწევა ყოველდღიურ დიეტაში ბოსტნეულისა და ხილის, ხორცის ან თევზის კერძების, რძის პროდუქტების, ფქვილის პროდუქტებისა და მარცვლეულის შერწყმით.

მნიშვნელოვანია დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ რა საკვების მიღება შეუძლია ბავშვს, ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და ადრეული განვითარების მახასიათებლების გათვალისწინებით.

სიცოცხლის პირველი წლის განმავლობაში ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს კვებითი ალერგია ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა საკვების მიმართ, რაც გამორიცხავს ამ საკვებს დიეტადან ორი ან სამი წლის განმავლობაში. ასაკის მატებასთან ერთად, ისინი შეიძლება ყურადღებით შეიტანონ დიეტაში ტოლერანტობის კონტროლის ქვეშ.

დიეტის შედარებითი მახასიათებლები 3 წლამდე

ძირითადი მახასიათებლები	1-დან 1,6 წლამდე	1.6-დან 3 წლამდე
კბილების რაოდენობა ბავშვს აქვს	8-12 ცალი, წინა საჭრელი და საღეჭი პრემოლარები. შესაძლებელია მხოლოდ რბილი საკვების კბენა და ღეჭვა.	20 კბილი, ყველა ჯგუფის კბილები საკვების დაკბენისთვის და დაჭრისა და ღეჭვისთვის
კუჭის მოცულობა	250-300 მლ	300-350 მლ
კვებათა რაოდენობა	5 კვება დღეში	4 კვება დღეში
ერთი კვების მოცულობა	250 მლ	300-350 მლ
ყოველდღიური საკვების მოცულობა	1200-1300 მლ	1400-1500 მლ.
საკვების კალორიული განაწილება	პირველი საუზმე - 15% მეორე საუზმე 10% სადილი - 40% შუადღის საუზმე - 10% ვახშამი - 25%.	საუზმე - 25% სადილი - 35% შუადღის საუზმე - 15% ვახშამი - 25%.

ასევე აუცილებელია ვიცოდეთ, რა საკვების მიღება შეუძლია ერთნახევარ წლამდე ბავშვს და რა ძირითადი მახასიათებლები უნდა ჰქონდეს ბავშვების საკვებ პროდუქტებს. აქ მოცემულია ამ პროდუქტების ნიმუშის სია.

ერთნახევარ წლამდე ბავშვისთვის აუცილებელი პროდუქტები

	შეუძლია	არ არის მიზანშეწონილი	დაახლოებით რამდენი გრ. დღეში
ბოსტნეული	კომბოსტო, ჭარხალი, სტაფილო, ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, ბადრიჯანი, გოგრა, გოგრა და ა.შ. კარტოფილი (ბოსტნეულის ყოველდღიური ღირებულების არაუმეტეს 40%) მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო	ბოლოკი, ბოლოკი, ნიორი ფრთხილად იყავით პარკოსანებთან (ოსპი, ბარდა, ლობიო)	200-300 გრ.
Ხილი	ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, ქლიავი, გარგარი, ატამი დაფქული კენკრა - კენკრა, მოცხარი, ჟოლო, მოცვი, მარწყვი	ყურძენი ციტრუსი სხვა ეგზოტიკური ხილი	100-200 გრ.
რძის	კეფირი - 2,5-3,2% იოგურტი - 3.2% არაჟანი - 10% კრემი - 10% ხაჭო - 5-9% არაჟანი, ნაღები, ყველი - სუპების, სალათების, გვერდითი კერძების მოსაწყობად	რძე ნებისმიერი რძის პროდუქტი დანამატებით, ხანგრძლივი შენახვის ვადით	Ყოველ დღე: კეფირი, იოგურტი: 200-300 მლ. Ერთ დღეში: ხაჭო 50-100გრ. სულ რძე 400 მლ. დღეში
მარცვლეული, პური, მაკარონი	უგლუტენო მარცვლეული (წიწიბურა, ბრინჯი და სიმინდი) გლუტენის შემცველი (ხორბალი, შვრია, ჭვავი), არტეკი, ნაგლინი შვრია, სემოლინა, პოლტავკა	—	შავი პური: 10 გრ. თეთრი პური: 40 გრ. მაკარონი, ფაფა გვერდზე: 100 გრ. ფაფა 200-250 გრ.
თევზი	ვირთევზა ჰაკი ან პოლკი ზანდერი ზღვის ბასი	თევზის ბულიონი თევზი ბევრი წვრილი ძვლით - იდე, კაპარჭინა, კობრი და ა.შ.	კვირაში 1-2-ჯერ 100გრ.
ხორცი, ფრინველი	ინდაური, კურდღელი ხბოს, საქონლის ხორცი ქათამი ბატკნის სუბპროდუქტები: ენა, ღვიძლი, გული	სამრეწველო წარმოების ნებისმიერი ნახევარფაბრიკატი ხორცპროდუქტები (ძეხვეული, ძეხვეული, პელმენი და ა.შ.) ქონი, ცხვრის, ცხიმიანი ღორის ხორცი გარეული ცხოველების ხორცი, გარეული წყლის ფრინველი	100 გრ.
კვერცხი	ქათამი მწყერი	—	1 PC. ქათამი, 2 ც. მწყერი

რძის პროდუქტების შესახებ

რძის პროდუქტები უნდა იყოს ერთნახევარ წლამდე ბავშვის დიეტის აუცილებელი კომპონენტი. თუმცა, ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვა დღეს არის? ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი 2 წლამდე ვერ ახერხებს სრულფასოვანი რძის მონელებას, რადგან ჯერ კიდევ არ არის საჭირო ფერმენტები (ზოგიერთი ადამიანი არ გამოიმუშავებს ამ ფერმენტს მთელი ცხოვრების განმავლობაში). ამასთან დაკავშირებით, ძროხის მთლიანი რძის შეყვანა არ არის რეკომენდებული 2-3 წელზე ადრე. გარდა ამისა, დღეს აღინიშნება მოსახლეობის მასიური ალერგია, განსაკუთრებით ბავშვებში, მათ შორის განვითარების შემთხვევების მზარდი რაოდენობა. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ რძესთან დაკავშირებით:

• ატოპიური დერმატიტის მქონე ბავშვები
• თუ ბავშვის მშობლებს აქვთ რძის აუტანლობა
• საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე ბავშვები.

ძუძუთი კვებაზე მყოფ ბავშვებს არ სჭირდებათ მთლიანი ძროხის რძე, ისინი იღებენ დედის რძეს. ხელოვნურ ფორმულებზე მყოფი ბავშვებისთვის უმჯობესია ძროხის რძის მიღება ჩაანაცვლონ სპეციალური რძის ნარევებით ტროიკაში და ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით.

რძის პროდუქტები მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცხოველური ცილებით, ცხოველური ცხიმებით, ასევე ვიტამინებისა და მინერალური კომპონენტების ნაკრებით, რომლებიც აუცილებელია ბავშვის ზრდისა და განვითარებისთვის. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაწლავების მუშაობას, ხელს უწყობენ თქვენი საკუთარი მიკროფლორის ზრდას და ფუნქციონირებას და ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას.

• რაციონში ყოველდღიურად უნდა იყოს რძის პროდუქტები - კეფირი, იოგურტი, იოგურტი
• ყოველ მეორე დღეს - ხაჭო, ყველი, არაჟანი ან ნაღები
• ნორმალური წონის მქონე ბავშვებისთვის უცხიმო ან უცხიმო რძის პროდუქტები არ არის რეკომენდებული.
• რძის პროდუქტების დღიური მოცულობა, კერძების მომზადების ხარჯების გათვალისწინებით, არის მინიმუმ 400 მლ.
• მხედველობაში მიიღება რძის მოხმარება ფაფაში, ხაჭო კერძებში, არაჟანი და ნაღები კერძებში.

გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ დღეს რუსეთში ბევრი მწარმოებელი, წარმოების ხარჯების შესამცირებლად, რძის პროდუქტებში შედის პალმის ზეთს, რომელიც გაცილებით იაფია ვიდრე რძის ცხიმი და ყოველთვის არ არის მითითებული პროდუქტის ეტიკეტზე (ან უბრალოდ მცენარეული მითითებულია ცხიმები). ამიტომ, დიდი ალბათობით მას შეიცავს ძალიან იაფფასიანი რძის პროდუქტები (კარაქი, ყველი, არაჟანი, ხაჭო და ა.შ.). პალმის ზეთის საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ კამათი დიდი ხანია მიმდინარეობს და არ შეიძლება ცალსახად ითქვას, რომ ის ბავშვის ორგანიზმისთვის უვნებელია.

გასაგებია, რომ რაც უფრო მოკლეა პროდუქტის შენახვის ვადა და რაც უფრო ახალია (დღევანდელი, გუშინდელი), მით უკეთესი. ზაფხულში ხშირია ბავშვების რძის პროდუქტებით მოწამვლის შემთხვევები, როგორიცაა ხაჭო, არაჟანი, იოგურტი, რადგან სიცხეში, საცალო ქსელების დაუდევრობის გამო, ხშირად ხდება საქონლის შეფერხება მაცივრის გარეშე (ტრანსპორტი , შენახვა, ჩატვირთვის მოლოდინი, გადმოტვირთვა და ა.შ.). ამიტომ, სანამ თქვენს შვილს რძის პროდუქტს მისცემდეთ, დარწმუნდით, რომ ის ახალია, თავად სცადეთ პროდუქტი.

რა რძის პროდუქტების ჭამა შეიძლება ბავშვმა?

იოგურტი

ერთი წლის შემდეგ ბავშვებს უნდა მივცეთ სპეციალური საბავშვო იოგურტები, რომლებიც დაბალანსებულია ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობით. ისინი მზადდება სპეციალური იოგურტის სტარტერის გამოყენებით (streptococcus thermophilus და იოგურტის (ბულგარული) ჯოხი). ეს იოგურტები არ არის თერმულად დამუშავებული და აქვთ ძალიან მოკლე შენახვის ვადა (ინახება მხოლოდ მაცივარში), რაც მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ სასარგებლო თვისებები. იოგურტები, რომლებსაც აქვთ შენახვის ვადა, ან თერმულად დამუშავებულია ან შეიცავს კონსერვანტებს; ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ასეთი იოგურტები. ისინი არ შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს და დამატებით კომპონენტებს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ბავშვის ორგანიზმს.

კეფირი

ეს ფერმენტირებული რძის სასმელი ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ნაწლავების ფუნქციონირებას სპეციალური რძემჟავა მიკრობებისა და ბიფიდური ფლორის შემცველობის გამო. ეს მიკრობები ხელს უწყობს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის ზრდას, რაც გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და იმუნურ ფუნქციას. ამავდროულად, კეფირს აქვს მაღალი მჟავიანობა და ასწორებს განავალს, განსაკუთრებით დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას, მისი მიღება უნდა შემოიფარგლოს 200-300 მლ დღეში.

Ხაჭო

ხაჭო ბავშვისთვის ცილისა და კალციუმის წყაროა, თუმცა ცილის მაღალი პროცენტული შემცველობის გამო მისი მონელება ძალიან რთულია. ამიტომ ხაჭოს მოცულობა დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 50-100გრ. კალციუმის სრული შთანთქმისთვის სასარგებლო იქნება მხოლოდ ხაჭო, მინიმუმ 5-9% ცხიმის შემცველობით, ნულოვანი ხაჭო არც ისე სასარგებლოა, რადგან კალციუმი პრაქტიკულად არ შეიწოვება ცხიმის გარეშე. ხაჭო შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით ან ხილის დამატებით, ხაჭოსთან ერთად აღარ მიირთმევენ მაღალკალორიულ და ცილებით მდიდარ კერძებს.

ყველი, არაჟანი და ნაღები

ამ პროდუქტების მიცემა რეკომენდებულია ბავშვებისთვის შეზღუდული რაოდენობით ან ბავშვებისთვის კერძების მომზადებისას. არაჟანი და ნაღები ხშირად მიიღება სუპების ან ძირითადი კერძების დასამზადებლად; ყველი შეიძლება დაემატოს გვერდით კერძებს. კბილების ამოსვლისას თქვენ შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვს საღეჭი უმარილო მყარი ყველი.

თევზი

რეკომენდებულია თევზის კერძების გამოყენება ბავშვთა დიეტაში კვირაში ერთხელ ან ორჯერ. ერთნახევარ წლამდე ბავშვებს ნებადართული აქვთ თევზის ისეთი სახეობები, როგორიც არის ვირთევზა, ჰაკი ან პოლკი, ჯიშის ქორჭილა, ბასი, მაგრამ თუ ბავშვი ალერგიულია, ღირს თევზის მიტოვება მინიმუმ 2-3 წლამდე. თევზის შეთავაზება შესაძლებელია ბავშვთა სპეციალიზებული დაკონსერვებული თევზის, თევზის სუფლეს, მოხარშული თევზის გვერდით კერძით ან ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების სახით.

თევზი კარგია ბავშვებისთვის მისი ადვილად ასათვისებელი ცილისა და ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკრების, იოდის და ფტორის, ფოსფორისა და კალციუმის გამო, რაც სასარგებლოა ჩონჩხებისა და კბილების ზრდისთვის. მაგრამ, ამ ასაკში თევზის ბულიონით წვნიანი კატეგორიულად აკრძალულია - მოხარშვისას ბულიონში გადადის თევზის კარკასის ამომღები და მავნე ნივთიერებები.

ხორცი

• ხორცი ბავშვისთვის ცხოველური ცილის მთავარი წყაროა და ის უნდა იყოს ბავშვის სუფრაზე კვირაში მინიმუმ ხუთჯერ.
• ბავშვების რაციონში შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა სახის ხორცი და ფრინველი 100გრ ოდენობით.
• ხორცის კერძები შეიძლება იყოს დაფქული ხორცის, ხორცის ბურთულების, ორთქლის კოტლეტის ან დაკონსერვებული ხორცის სახით ბავშვებისთვის.
• მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხორცს დიდი დრო სჭირდება მონელებას და მისი მიღება უნდა მოხდეს დღის პირველ ნახევარში - ლანჩზე.
• ერთი წლის შემდეგ დიეტა ფართოვდება და მოიცავს სუბპროდუქტებს - ენას, ღვიძლს, გულს.
• ასევე სასარგებლოა ფრინველი, კურდღელი, ინდაური და ცხვრის ხორცი.

მცირეწლოვანი ბავშვების რაციონიდან გამორიცხულია ღორის ქონი, ცხვრის ხორცი და ცხიმიანი ღორის ხორცი, წყლის ფრინველისა და გარეული ცხოველების ხორცი. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის კატეგორიულად აკრძალულია ძეხვეულის, ძეხვეულის და ძეხვეულის შემოტანა, თუნდაც ის, რაც საბავშვოა (ყველაზე ხშირად, მათზე ბავშვების სახელები მწარმოებლის ხრიკებია, ეს არის ჩვეულებრივი ძეხვეული და ძეხვეული). ბავშვთა ძეხვს უნდა ჰქონდეს წარწერა „სპეციალიზებული პროდუქტი ბავშვთა კვებისათვის“ და მიუთითოს ბავშვის ასაკი (ძეხვის შემთხვევაში ეს ჩვეულებრივ 3+).

კვერცხი

კვერცხი ცილის წყაროა, გარდა ცილისა, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ამინომჟავას, მიკროელემენტს და ვიტამინს. კვერცხს ბავშვს ერთი წლის შემდეგ აძლევენ ყოველდღე, ალერგიის ან ბილიარული სისტემის პათოლოგიის არარსებობის შემთხვევაში. შეგიძლიათ კერძებს დაუმატოთ კვერცხი ან მოხარშული მისცეთ, ან მისგან ორთქლზე ომლეტი მოამზადოთ. მცირეწლოვან ბავშვებს აკრძალულია რბილად მოხარშული ან შემწვარი კვერცხის ტომარაში მიცემა. თუ ალერგიული ხართ ქათმის ცილაზე, მწყერის კვერცხები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა. შეგიძლიათ მიიღოთ 2 ცალი დღეში.

ზეთები

ბავშვთა დიეტა უნდა შეიცავდეს საკმარის ცხიმებს მცენარეული ზეთებისა და კარაქის სახით. კარაქი შეიძლება მიირთვათ რბილ ფუნთუშასთან ერთად სენდვიჩის სახით ან დაუმატოთ მზა ბურღულეულს და ბოსტნეულის პიურეს, რათა კარაქი არ დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას და არ დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებები. კარაქის რაოდენობა დღეში არაუმეტეს 10-15გრ.

მცენარეული ზეთები გამოიყენება მზა კერძების მოსამზადებლად და სანელებლად, სალათებისა და ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად. უმჯობესია გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთები - ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის, მზესუმზირის. მცენარეული ზეთების ნორმა არის არაუმეტეს 10 გ დღეში.

მარცვლეულის კერძები

ერთი წლის შემდეგ ბავშვების დიეტაში გამოიყენება როგორც უგლუტენო მარცვლეული (წიწიბურა, ბრინჯი და სიმინდი), ასევე გლუტენის შემცველი მარცვლეული (ხორბალი, შვრია, ჭვავი). მარცვლეულს მოიხმარენ როგორც ფაფების სახით, ასევე მარცვლეულის გვერდითი კერძების სახით ძირითადი კერძებისთვის. ბავშვებისთვის განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება წიწიბურას, სიმინდისა და შვრიის ფაფები, მრავალმარცვლიანი ფაფები.

ერთი წლის შემდეგ ბავშვის მენიუში შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ სემოლინა და ფეტვის ფაფა, მაგრამ სემოლინა იშვიათად უნდა მიირთვათ - ის ძალიან კალორიულია. ფაფებს ჩვეულებრივ საუზმეზე მიირთმევენ და მათი რაოდენობა 200-250 მლ-ზე მეტი არ არის. ძირითადი კერძებისთვის გვერდითი კერძის მოცულობა უნდა იყოს დაახლოებით 100-150 გ.

პური, მაკარონი

ბავშვებს შეიძლება შესთავაზონ თეთრი და ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო თეთრი პურის მიცემა შეიძლება 40 გ-მდე, ხოლო ჭვავის პური არაუმეტეს 10 გ. თეთრი პური უკეთესად შეიწოვება; ჭვავის პურის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის მუცლის შებერილობა.

წელიწადნახევრამდე ბავშვების რაციონში შეგიძლიათ შეიტანოთ ბავშვის ლაფშა, ობობის ქსელი ან კვერცხის ფაფა. მაკარონის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 100 გრამ დღეში.

ბოსტნეული და ხილი

ბოსტნეული და ხილი უნდა იყოს ყოველდღიურად ერთნახევარ წლამდე ასაკის ბავშვების რაციონში. ისინი წარმოადგენენ ვიტამინებისა და მინერალების, პექტინების, ხილის მჟავებისა და შაქრების წყაროს, აგრეთვე მცენარეული ბოჭკოების, საჭმლის მონელების სტიმულირებისთვის. ბოსტნეულის და ხილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც თერმულად დამუშავებული (მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი) და ახალი.

ბოსტნეული

ბოსტნეულისა და ხილის დღიური მოცულობა უნდა მიაღწიოს 300-400 გ-ს, საიდანაც ბოსტნეული უნდა შეადგენდეს მოცულობის მინიმუმ ნახევარს.

შეუძლია	არასასურველი
კარტოფილის წილი არ აღემატება ბოსტნეულის მთლიანი მოცულობის 40%-ს მაღალი კალორიული შემცველობისა და ჭარბი სახამებლის გამო. ამ ასაკის ბავშვებისთვის ჯანსაღი ბოსტნეული იქნება: კომბოსტო, ჭარხალი, სტაფილო, ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, ბადრიჯანი, გოგრა, გოგრა და ა.შ. კერძებს უნდა დაუმატოთ ბაღის მწვანილი - მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო.	ამ ასაკში არასასურველია ისეთი ბოსტნეულის მიცემა, როგორიც არის ბოლოკი, ბოლოკი, ნიორი, მწვანე ბარდა და ლობიო, ოსპი ფრთხილად უნდა მიირთვათ. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მუცლის ტკივილი, შებერილობა და დიარეა. სალათები არ უნდა იყოს მაიონეზით, მხოლოდ მცენარეული ზეთებით, არაჟანით ან ახლად გამოწურული ხილის წვენით.

Ხილი

ხილის ასორტიმენტი საგრძნობლად ფართოვდება ერთი წლის შემდეგ, მაგრამ ღირს ადგილობრივი ხილის შემოტანა სეზონურად და თავდაპირველად მცირე რაოდენობით, რეაქციების მონიტორინგი.

• ორ წლამდე სიფრთხილით მოეპყარით მარწყვს და ეგზოტიკურ ხილს (ციტრუსები, კივი და სხვ.). ამ ხილის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 100 გ-ს.
• მარცვალი, მოცხარი, ჟოლო, მოცვი და სხვა სასარგებლო იქნება ერთი წლის შემდეგ. გაფუჭებული სახით.
• ყურძნის ჭამას მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში უნდა მოერიდოთ, ის კუჭში დუღილს იწვევს და საჭმლის მონელების დარღვევას იწვევს.

ტკბილეული

სამ წლამდე არ უნდა მიირთვათ ბავშვები შოკოლადით, საკონდიტრო ნაწარმით ან ტკბილეულით პანკრეასში გლუკოზის დატვირთვის, ამ პროდუქტების ჭარბი ქიმიკატების, ჭარბი კალორიების და კბილის კარიესის რისკის გამო. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ კრემის ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ჭამას. საკონდიტრო ნაწარმიდან შეგიძლიათ აჩუქოთ მარშამლოუ, მარშამლოუ და მარმელადი.

ნუ წაახალისებთ თქვენს პატარას ტკბილეულისადმი ლტოლვას: არც ისე იშვიათია მშობლები, როცა ბავშვს მოუწოდებენ ბოსტნეულის ან ხორცის დასრულებას, ჯილდოდ კანფეტს ჰპირდებიან. გემოვნების ღირებულებების ჩანაცვლება ძალიან სწრაფად ხდება და ბავშვი ჯანსაღი საკვების ნაცვლად მალე უპირატესობას ტკბილეულს მიანიჭებს.

ღირს ბავშვების რაციონში მაქსიმალურად მოერიდოთ შაქარს, ჩაანაცვლოთ თაფლით (ალერგიის არარსებობის შემთხვევაში) ან ტკბილი ხილით. დიახ, რა თქმა უნდა, ტკბილეული კარგია ტვინისთვის, ის ბავშვებისთვის სწრაფი ნახშირწყლებისა და სიამოვნების წყაროა, მაგრამ ღირს ფიქრი შაქრის არარაციონალური მიღების გრძელვადიან შედეგებზე.

• ტკბილეულის მოხმარებისას გლუკოზა აქტიურად და სწრაფად შეიწოვება ნაწლავიდან სისხლში, იზრდება მისი კონცენტრაცია ორ-სამჯერ. სისხლში გლუკოზის დონის ასეთი მკვეთრი რყევები იწვევს პანკრეასის დაძაბვას ინსულინის გამომუშავებისას. გლუკოზა აქტიურად გამოიყენება ქსოვილებში, სადაც ის გადამუშავდება ცხიმებად, რაც იწვევს ჭარბ წონას და მეტაბოლურ ცვლილებებს, რაც შემდგომში აყენებს ორგანიზმს მუშაობას "გადაუდებელ" რეჟიმში.
• ადრეული ბავშვობიდან დაპროგრამებულია ათეროსკლეროზის, დიაბეტის და სიმსუქნის ტენდენცია.
• გარდა ამისა, ბოლო კვლევების მიხედვით, საკვებში ჭარბი შაქარი იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას და ორგანიზმიდან სასარგებლო მიკროელემენტების - ქრომის, მაგნიუმის და სპილენძის გამოდევნას.
• შაქარი ასევე პროვოცირებს ალერგიის წარმოქმნას ბავშვთა სხეულში კანის, ნაწლავებისა და ფილტვის სიმპტომებით.

არ დაივიწყოთ შაქრის პოტენციური ზიანი კბილებზე, განსაკუთრებით რძის კბილებზე. ბავშვებში კარიესის წარმოქმნის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი ტკბილეული, კერძოდ შაქარი იქნება. რძის კბილების ანატომიური და ფიზიოლოგიური მახასიათებლების გამო - თხელი თხელი მინანქარი, სრულყოფილი დაცვის მექანიზმების არარსებობა, კარიესი ელვისებურ კურსს იღებს და სწრაფად ვითარდება გართულებები: ანთებითი ხასიათის (პულპიტი, პაროდონტიტი), რაც ხშირად იწვევს ნაადრევ კბილს. ექსტრაქცია - მალოკლუზიური პათოლოგიები.

კარიესი ინფექციური პროცესია და ძირითადი პათოგენები არის გარკვეული სტრეპტოკოკები. გამრავლების ადგილი და ჰაბიტატი, რომლისთვისაც იქნება სტომატოლოგიური დაფა. შაქარი და ტკბილეული, განსაკუთრებით წებოვანი (ნამცხვრები მარგარინის მაღალი შემცველობით, ლოლიპოპები) ქმნიან წებოვან ფენას კბილების ზედაპირზე, რომელიც ძნელად იწმინდება და დიდხანს რჩება კბილებზე. ეს პირობები უზრუნველყოფს კარიესის განვითარებას და მის შედეგებს.

გარდა ამისა, კარიესული კბილები ინფექციის მუდმივი წყაროა და შეიძლება გამოიწვიოს ტონზილიტის, თირკმელების და სხვა შინაგანი ორგანოების ინფექციური დაავადებების განვითარება.

ჩვენი წინაპრები, რომლებიც შაქარს არ მოიხმარდნენ, მაგრამ ტკბილედ თაფლს და ხილს იყენებდნენ, ჩვენზე ჯანმრთელები იყვნენ. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ადრეული ასაკიდანვე ღირს შაქრის მიღების კონტროლი, მისი შეზღუდვა ან უფრო ჯანსაღი ბუნებრივი პროდუქტებით ჩანაცვლება. და კიდევ უფრო მეტიც, არ უნდა მისცეთ ბავშვებს შაქრით სავსე სასმელები (გაზიანი ტკბილი სასმელები, კოლა, პეპსი, მაღაზიაში ნაყიდი წვენები) და განსაკუთრებით არ უნდა მისცეთ მათ დაღეჭვის საშუალება.

დღეს უკიდურესად რთულია ოჯახის წევრებს შორის რაფინირებული შაქრის მოხმარების კონტროლი, რადგან ის სუპერმარკეტების თაროებზე ბევრ მომზადებულ საკვებში გვხვდება და რამდენად რთულია მისი გამოთვლა კონკრეტულ პროდუქტში. მაგრამ ღირს შაქრის მოხმარების შემცირება, ყოველ შემთხვევაში სახლში მომზადებისას.

გავიმეოროთ, რომ იდეალურად არ უნდა მისცეთ ტკბილეული 3 წლამდე ასაკის ბავშვს. თუ ეს არ გამოდგება, მინიმუმ შეზღუდეთ მისი მოხმარება 4-5 ჩაის კოვზამდე დღეში, ტკბილი საკვების გათვალისწინებით.

ნიმუშის მენიუ ერთი დღის განმავლობაში 1,5 წლის ბავშვისთვის

• პირველი საუზმე: შვრიის ფაფა ბანანთან ერთად, თეთრი ფუნთუშა კარაქით, ჩაი/რძით
• მეორე საუზმე: ბანანი, ვაშლის წვენი, მშრალი პური
• სადილი: კიტრის სალათი პომიდორით და ზეითუნის ზეთით, ვეგეტარიანული ბორში, ბოსტნეულის ჩაშუშული ორთქლზე მოხარშული ხბოს კოტლეტით,
• შუადღის საუზმე: ხაჭო ვაშლით, იოგურტი
• ვახშამი: ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილის პიურე, კეფირი, ფუნთუშები, ვაშლი.

აღსანიშნავია, რომ ქვემოთ მოყვანილი ნორმები არის მხოლოდ მიახლოებითი რაოდენობა, რომლის ჭამა, საშუალოდ, ამ ასაკში ბავშვს შეუძლია. მაგრამ, მაგალითად, მყიფე, გამხდარი გოგონები (პატარა გოგონები) ბევრად ნაკლებს ჭამენ, ვიდრე ბიჭები, ასე რომ, თუ თქვენი ბავშვი ნაკლებ საკვებს ჭამს, ეს ნორმალურია, ნუ ჩავარდებით პანიკაში. თითოეული ბავშვი ინდივიდუალურია და წონის მომატება დამოკიდებულია ბავშვის აღნაგობასა და სიმაღლეზე. ბავშვის ნორმალური წონის მატების გასაკონტროლებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ (ბიჭების და გოგონების სიმაღლე 115 სმ-მდე) ჩვენს სხვა სტატიაში.

Ჭამა	კერძის შემადგენლობა	რაოდენობა
საუზმე	ბოსტნეულის კერძი, ფაფა ხაჭო, თევზი, ხორციანი კერძი, ომლეტი სალათი ან ხილი სასმელი: კომპოტი, სუსტად მოხარშული ჩაი, ახლად გამოწურული გაზავებული წვენი, რძე (მაგრამ არ არის რეკომენდებული)
სადილი	ხილი, ნამცხვრები, ფუნთუშა იოგურტი, ხაჭო, კეფირი, წვენი
ვახშამი	ბოსტნეულის მადა ან სალათი პირველი კურსი (წვნიანი, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში ბოსტნეულის ბულიონში) ფრინველის, თევზის ან ხორცის მეორე კურსი
შუადღის snack	იოგურტი, კეფირი, წვენი, კომპოტი ხაჭო, მარცვლეული, ბოსტნეულის კერძი ცხობა, ფუნთუშები, გაშრობა ხილი, კენკრა
ვახშამი	ხაჭო, ბოსტნეულის კერძი, ფაფა კეფირი, იოგურტი

127 კომენტარი

კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -

გთავაზობთ ფეტვის ფაფის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც გავრცელებულია მთელ რუსეთში. ფეტვის ფაფა შესანიშნავი კერძია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, რომლის მომზადებაც ყველამ უნდა შეძლოს.

გთავაზობთ შვრიის ფაფის რეცეპტს რძით. ბევრს არ მოსწონს შვრიის ფაფა, რადგან ის არის წებოვანი, სქელი და მძიმე. ეს არის იმის გამო, რომ იგი დაუყოვნებლივ მოხარშული რძე. სცადეთ საჭმლის მომზადება სხვაგვარად!

წიწიბურას ფაფა კარგია როგორც დამოუკიდებელი კერძი და როგორც გარნირი. გამოიყენეთ მულტიქუკერი წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად - გარანტიას გაძლევთ შესანიშნავი შედეგი!

წიწიბურას ფაფის რეცეპტი. თუ წიწიბურის ფაფას ჭეშმარიტად ძველი რუსული რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, თქვენი აზრი მის შესანიშნავ გემოს შესახებ სამუდამოდ შეიცვლება.

გთავაზობთ სემოლინის ფაფის მომზადების მარტივ რეცეპტს. მოხარშეთ საუზმეზე. ძალიან სასარგებლოა არა მარტო პატარებისთვის, არამედ დიდებისთვისაც. საუკეთესო საუზმე არის ფაფა, ამბობენ სპორტსმენები. Იყოს ჯანმრთელი!

გურიევის ფაფის დამზადების რეცეპტი. ეს ფაფა ძველი რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია.

ბევრ ჩვენგანს ცრურწმენა აქვს სემოლინის ფაფას. თუმცა, სწორად მომზადებული სემოლინის ფაფა გემრიელია! წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სემოლინის ფაფა ნელ გაზქურაში.

გოგრა ითვლება ძალიან ჯანსაღ პროდუქტად. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს. ასკორბინის მჟავა აძლიერებს იმუნიტეტს, B ვიტამინები აძლიერებს თმას და ფრჩხილებს. გოგრა ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.

ეს რეცეპტი მიმართავს პურის აპარატების იღბლიან მფლობელებს, რომლებიც აღჭურვილია "ჯამ" ან "ჯამ" რეჟიმით: ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელთან დგომა გემრიელი და ჯანსაღი ფაფის მოსამზადებლად - თქვენი პურის აპარატი ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის!

ჰერკულესის ფაფა შესანიშნავი საშუალებაა ახალი დღის დასაწყებად და ენერგიისა და ენერგიის მარაგის მოსაპოვებლად! ისწავლეთ შვრიის ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში.

ხორბლის ფაფა ძალიან პოპულარული გვერდითი კერძია. ტრადიციული რუსული კერძი, რომელიც უძველესი დროიდან ითვლებოდა გმირული ძალისა და ჯანმრთელობის წყაროდ. ხორბლის ფაფის მირთმევა ძალიან ჯანსაღია - ასე რომ, მოდი მოვამზადოთ!

სიმინდის ფაფა ძალიან რთული მოსამზადებელია. ის მუდმივ ყურადღებას მოითხოვს და მიდრეკილია წვისკენ. მაგრამ პრობლემების თავიდან აცილება შესაძლებელია მულტიქუკერის დახმარებით. სიმინდის ფაფის რეცეპტი ნელი გაზქურის ფოტოთი.

როგორც კი ნელ გაზქურაში მოხარშულ ბარდის ფაფას გასინჯავთ, მას ისევ და ისევ მოამზადებთ. მარტივი, სწრაფი და გემრიელი! დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა ნელ გაზქურაში.

წარმოუდგენლად გემრიელი ტკბილი ფაფა გოგრით, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ. მისი დახვეწილი გემო და სასიამოვნო არომატი აუცილებლად მოეწონება ყველაზე რჩეულ გურმანებსაც კი.

შვრიის, წყლისა და კარაქისგან ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი ფაფის მომზადების რეცეპტი. თუ თქვენს ჯანმრთელობაზე ზრუნავთ, შვრიის ფაფა თქვენს დიეტაში უნდა იყოს.

ფაფა თაფლის სოკოთი არის ჩემი საყვარელი კერძი, რომელიც მზადდება ამ შესანიშნავი შემოდგომის სოკოსგან. თუ მოვახერხებთ მათ შეგროვებას, მაშინ აუცილებლად ვამზადებთ ფაფას თაფლის სოკოთი - მკვებავი, არომატული, გემრიელი. რეცეპტი თქვენი ყურადღებისთვისაა.

მე გეტყვით, როგორ მზადდება გოგრის ფაფა - ტრადიციული, ზედმეტი ინგრედიენტების გარეშე, ყველაზე კლასიკური გზით. მხოლოდ ყველაზე ძირითადი ინგრედიენტები - და არაფერი ზედმეტი. ფაფა გამოდის უმაღლესი კლასის!

ქერის ფაფის მომზადების რეცეპტი. მომზადების პროცესში ფაფა გამოდის მკვებავი და წარმოუდგენლად გემრიელი. ეს ფაფა უდავოდ საუკეთესოდ ემსახურება საუზმეს.

გოგრის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. მე გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს, თუ როგორ მოვამზადოთ ფაფა გოგრით ნელ გაზქურაში - ამ რეცეპტის გარკვევა დამწყებთათვისაც კი შეუძლია.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ბრინჯის ფაფა გემრიელად ნაზი გამოდის. ბრინჯი იხარშება და რბილი ხდება, მაგრამ არ კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. წაიკითხეთ მარტივი რეცეპტი ფოტოებით.

სიმინდის ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და ადვილად მოსანელებელი ფაფაა. ქვაბში მოხარშული კარაქით და ყველით, შესანიშნავი ჯანსაღი საუზმე იქნება თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის.

ნახეთ გოგრის ფაფის რეცეპტი, რომელიც ბებიაჩემმა მიიღო! გოგრის ფაფა გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან ლამაზია.

ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი სემოლინის ფაფა... გავაერთიანოთ კლასიკური ტრადიციები უახლეს ტექნოლოგიურ მიღწევებთან და დავაჩქაროთ პროცესი :)

ეს რეცეპტი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც მარხულობს. ფეტვის ფაფა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ჯანსაღი კერძია და მისი მომზადება მიკროტალღურ ღუმელშიც კი შეგიძლიათ. მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს.

ხორბლის ფაფა საუკეთესო გამოსავალია ჯანსაღი და გემრიელი საუზმისთვის. ისწავლეთ ხორბლის ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში.

შვრიის ფაფა, ბატონო! საუკეთესო გზა ახალი დღის დასაწყებად ენერგიითა და ენერგიით. ისე, შვრიის ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. როგორ - წაიკითხეთ.

აქ არის კლასიკური რეცეპტი მარგალიტის ქერის ფაფის ქოთნებში, გულიანი, გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი კერძი მთელი ოჯახისთვის. ამას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი მოგეწონებათ!

თუ თქვენს შვილებს შვრიის ფაფაზე ცხვირს ახვევენ, ეს ნიშნავს, რომ საბავშვო ბაღში ან სკოლაში მათ აძლევდნენ არამიმზიდველ, მოლიპულ მასას, რომელსაც ფაფა ჰქვია. შეცვალეთ მათი აზრი ნამდვილი ფაფის გემოს შესახებ!

ვფიქრობ, ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს მიკროტალღურ ღუმელში სიმინდის ფაფის მომზადება, რადგან ის დაბალკალორიული, ჯანსაღი და მზიანი ფერის წყალობით ასეთი მადისაღმძვრელი კერძია! Მოემზადე :)

არასოდეს მიფიქრია, რომ შემეძლო შემეყვარებინა მარგალიტის ქერი! თუმცა, ნელ გაზქურში მოხარშულმა მარგალიტის ქერის ფაფამ მაიძულა გადამეფიქრებინა ჩემი შეხედულებები ამ კერძზე. შეეცადეთ იგივე გააკეთოთ! ;)

მარგალიტის ქერის ფაფის ეს მარტივი რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში მოეწონება მათ, ვინც აფასებს ამ ყველაზე ჯანსაღ ფაფებს, მაგრამ ყოველთვის არ შეუძლია მისი დახვეწილი მომზადება. მაგრამ მიკროტალღური ღუმელთან ერთად ასეთი პრობლემები არ წარმოიქმნება. Მე გირჩევ!

გურიევის ფაფის რეცეპტი - სემოლინისგან ფაფის მომზადება თხილით, ჯემით, ლიმონის ცედრა და დარიჩინით. გურიევსკაიას ფაფა მე-19 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა და ახლა ტრადიციულ რუსულ კერძად ითვლება.

სწრაფი, გემრიელი, ჯანსაღი - ეს ასოციაციები უჩნდება ყველას, ვინც სახლში ნელ გაზქურაში მომზადებულ ფეტვის ფაფას სცდის. ფაფა მართლაც ძალიან კარგია - ღირს მომზადება.

თუ არ იცით ხორბლის ფაფის მომზადება ქვაბში, სიამოვნებით გაგიზიარებთ ამ მარტივ სიბრძნეს. ფაფა გემრიელი აღმოჩნდება!

მსოფლიოში ყველა დედამ იცის: ბავშვებმა საუზმეზე ფაფა უნდა მიირთვან, მერე ძლიერები და ჯანმრთელები იქნებიან. აქ არის მარტივი კლასიკური რეცეპტი ქერის ფაფის ნელ გაზქურაში - აჭამეთ ბავშვები, თავად მიირთვით :)

ღუმელში გამომცხვარი შვრიის ფაფა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი საუზმე, რომლის მომზადება ნებისმიერს, თუნდაც ყველაზე გამოცდილ მზარეულს შეუძლია.

ქერისგან ფაფის დამზადების რეცეპტი.

ვაშლით ბრინჯის ფაფის მომზადების მარტივი რეცეპტი. ეს კერძი იდეალურია საუზმეზე: სწრაფი, გემრიელი და ენერგიული მთელი დღის განმავლობაში! მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ჯანსაღი საუზმე რამდენიმე წუთში - ეს არ არის ის, რაზეც ოცნებობდით? :) თუ კი, მაშინ წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში - ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ასეთი საუზმე.

ნებისმიერი ფაფა შეიცავს საკმაოდ ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც სასარგებლოა მთელი ორგანიზმისთვის. გირჩევთ გასინჯოთ ერთ-ერთი უგემრიელესი ფაფა - ფეტვის რძის ფაფა, ქვაბში მოხარშული!

ფაფა ჯანსაღი და გემრიელია. შესანიშნავი გამოსავალი ჯანსაღი და სწრაფი საუზმისთვის. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ნელ გაზქურის წყალთან ერთად ფაფის მარტივ რეცეპტს - განსაკუთრებით კარგია მათთვის, ვისაც ცალკე კვება აქვს.

გოგრის ფაფის რეცეპტი ფეტვით ბებიისგან მივიღე. ქიშმიში დავამატე და ჩემი შვილებისთვის ტკბილი ფაფა აღმოჩნდა. საუკეთესო გამოსავალი საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.

რუტაბაგას ფაფა, ან კაალიკაპუდერი, ესტონური ეროვნული კერძია. თუ გსურთ ჯანსაღი საუზმე მოამზადოთ, სცადეთ ეს ფაფა! დიდი დრო არ დაგჭირდებათ, მაგრამ შედეგი მოგეწონებათ ;)

მე პირადად სახლში ძალიან ხშირად ვამზადებ სტაფილოებით ფაფას, მტკივნეულად მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძი გამოდის, ამიტომ გირჩევთ თქვენც გასინჯოთ. შესანიშნავია ყველა სახის სალათებისა და კატლეტებისთვის!

შვრიის ფაფის მომზადების რეცეპტი.

გოგრის ფაფა რუსული ტრადიციული სამზარეულოს ძალიან იაფი და ადვილად მოსამზადებელი, მაგრამ შთამბეჭდავი კერძია. თუ ამას სუფრაზე დადებთ, ნებისმიერ სიამოვნებას და გემრიელობას გადააჭარბებს.

თავი:
Საბავშვო საკვები
4-1 გვერდი

კერძები ბავშვებისთვის
1-დან 3 წლამდე ასაკის

ზოგადი რეკომენდაციები:
ძნელია კვების გავლენის გადაჭარბება ბავშვებისა და მოზრდილების კეთილდღეობასა და ჯანმრთელობაზე - განსაკუთრებით თანამედროვე პირობებში საკმაოდ ტოქსიკური და ხშირად უბრალოდ მავნე აკრძალული დიეტური დანამატების, არომატიზატორების და შეღებვის ნივთიერებების მასიური გამოყენების პირობებში ინდუსტრიულად მომზადებულ საკვებში - იხ. .

- ადამიანის კვების საფუძველია ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები, ბოსტნეული და ხილი ყველა სახის, წიწიბურა აუცილებელია მარცვლეულისგან. ვეგეტარიანელობა და მარხვა მიუღებელია ორსულებისთვის, მეძუძური ქალებისა და ბავშვებისთვის. ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები არასასურველია. - მოამზადეთ საკუთარი საკვები ნედლად შეძენილი ინგრედიენტებისგან. შეიძინეთ ხორცი და თევზი მხოლოდ ნაჭრებად (მაგრამ არა). - საბავშვო კერძების (8-10 წლამდე) მომზადებისას ცხელ სანელებლებს არ უმატებენ. - შეცვალეთ შაქარი (ეფექტური იმუნოსუპრესანტი) ფრუქტოზით, გლუკოზით, ტკბილი ხილით, თაფლით. - აღმოფხვრა (ტოქსიკური ტრანს ცხიმების წყარო) კარაქისა და მცენარეული ზეთების გამოყენებით - სასურველია ზეითუნის და მზესუმზირის (რაფინირებული და არარაფინირებული). - არ მიირთვათ სუროგატი სამრეწველო მაიონეზი - მხოლოდ თავად მოხარშეთ.

სალათები

კიტრისა და ისპანახის სალათი

ინგრედიენტები :
1 კიტრი, რამდენიმე ისპანახის ფოთოლი, 1/2 ჩაის კოვზი შაქრის სიროფი, მარილი.

მომზადება

ახალგაზრდა ისპანახის ფოთლები გამოაცალკევეთ ფურცლებიდან, რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გადაიტანეთ საცერში.
ახალი კიტრი გარეცხეთ თხელი კანით, ხოლო კიტრი სქელი კანით. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შევურიოთ ისპანახი, მოვაყაროთ არაჟანი, შაქრის სიროფი და მარილის ხსნარი.

ახალი კომბოსტოს სალათი

ინგრედიენტები :
100 გრ კომბოსტო, 1 ვაშლი, 3 გრ მარილის ხსნარი, 5 გრ ლიმონის წვენი, 10 გრ შაქრის სიროფი.

მომზადება

კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად. მოათავსეთ ქვაბში, ჩაასხით მარილის, ლიმონის ან ახალი რევანდისგან გამოწურული წვენის ხსნარში და ურიეთ, გაათბეთ სანამ კომბოსტო დადნება, შემდეგ გააგრილეთ.
მოხარშული კომბოსტო კბილებში უნდა იყოს ხრაშუნა, ამიტომ დიდხანს არ უნდა გაცხელდეს. ვაშლი გავხეხოთ, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, მოვაყაროთ კომბოსტო, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი.
მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

Მწვანე სალათა

ინგრედიენტები :
50 გრ მწვანე სალათი, 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, 1/2 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი შაქრის სიროფი, მარილის ხსნარი, კამა.

მომზადება

დაალაგეთ მწვანე სალათი, დაყავით ცალკე ფურცლებზე, 2-3-ჯერ ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში, ჩამოიბანეთ გაგრილებული ადუღებული წყლით და გადაიტანეთ საწურზე ან საწურზე.
ჭამის წინ სალათის ფურცლები დავჭრათ 3-4 ნაწილად, შევაზავოთ არაჟანით, წვრილად დაჭრილი მოხარშული გულით, მარილის ხსნარით და შაქრის სიროფით.
მზა სალათას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და კვერცხის ცილა.

კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი

ინგრედიენტები :
100 გრ კომბოსტო, 1 სტაფილო.

მომზადება

კომბოსტო დავჭრათ თხლად, გავხეხოთ სტაფილო, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი.

წითელი კომბოსტოს სალათი

ინგრედიენტები :
100 გრ წითელი კომბოსტო, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი გემოვნებით.

მომზადება

წითელი კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად, დავასხათ მარილიანი მდუღარე წყალი და გავაჩეროთ სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ, შეაზავეთ მზესუმზირის ზეთით.

კრემის სუპები

Ქათმის სუპი

ინგრედიენტები :
ერთი ქათამი (დაახლოებით 500 გრ ხორცი) 0,5 სტაფილო 1 თავი ხახვი 1 ჭიქა რძე 2 ს.კ. ლ. ფქვილი 2 ს.კ. ლ. კარაქი 0,5 ლ წყალი 0,5 ჭიქა არაჟანი ახალი მწვანილის თაიგული მარილი

მომზადება

მოხარშეთ ქათმის გამჭვირვალე ბულიონი.
ამოიღეთ ქათამი და გადაწურეთ სითხე.
ბულიონში მოათავსეთ ხახვი და ნახევარი სტაფილო (ნაწილებად). მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
სანამ ბულიონი იხარშება, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ბულიონი გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ.
მიღებული ქათმის ხორცი დაასხით 0,5 ჭიქა ბულიონში.
დაუმატეთ ჭიქა რძე, ფქვილი, კარაქი და აურიეთ კოვზით ან მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ნელ-ნელა ჩაასხით დარჩენილ ბულიონში, მუდმივად ურიეთ.
პიურეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არაჟნით და მოაყაროთ მწვანილებით.
შეგიძლიათ წვნიანი კრუტონებით დაბრაწოთ.

ლობიოს პიურე სუპი

ინგრედიენტები :
50 გრ თეთრი ლობიო, 150 გრ რძე, თხილის ზომის კარაქი, 600 გრ წყალი, მარილი.

მომზადება

ლობიო დაალაგეთ, გარეცხეთ, დაასხით ცივ წყალში (აუცილებლად ჯერ აადუღეთ და გააგრილეთ! - თორემ ლობიო მინისფერი გახდება), ძალიან ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დახურულ ჭურჭელში მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. მოხარშული ლობიო გახეხეთ საცერში, დაამატეთ მარილის ხსნარი, გაცხელებული უმი რძე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
სუპთან ერთად თეფშში მოათავსეთ კარაქი და ცალკე მიირთვით ხორბლის პურის კრუტონები.
ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ. თუ ლობიოს ნედლ წყალს დაასხით (ან ნედლ წყალში დაასველებთ), სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე ან მოხარშეთ საშუალო ან, კიდევ უფრო უარესი, მაღალ ცეცხლზე, ან დაამატეთ ცივი რძე, ლობიო გახდება მყარი და მინისებური.

სუპი - სტაფილოსა და ისპანახის პიურე

ინგრედიენტები :
2 სტაფილო, 20 გრ ისპანახი, 1/2 ჩაის კოვზი ფქვილი, პატარა თხილის ზომის კარაქი, 1/4 ჭიქა რძე, 1/4 გული.

მომზადება

გახეხილი და დაჭრილი სტაფილო მოვათავსოთ ქვაბში და ვშუშოთ მცირე რაოდენობით წყალში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ისპანახი, კარაქი, რძის ნაწილით განზავებული ფქვილი და ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ 10 წუთი თავდახურულ ჭურჭელში.
შემდეგ ბოსტნეული გაწურეთ საცერში, მიღებული პიურე გააზავეთ მდუღარე წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონით სასურველ სისქემდე, დაასხით მარილის ხსნარში და ადუღეთ.
გახეხეთ მოხარშული გული ცოტაოდენი ადუღებულ რძესთან ერთად და დაუმატეთ მზა წვნიანს.

ჭარხალი

ინგრედიენტები :
1 საშუალო ჭარხალი, 1 პომიდორი, 1 ახალი კიტრი, 1/2 გული, 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, პატარა კონა მწვანე ხახვი, კამა, 400 გრ წყალი, მარილი.

მომზადება

ჭარხალი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ სახეხზე, ჩაყარეთ ქვაბში საცერში გახეხილ პომიდორთან ერთად, დაუმატეთ ცხელი წყალი (200 გრ) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათი. ჭარხალი რომ არ დაიწვას, წყალი ნელ-ნელა უნდა დაამატოთ. ჭარხლის ჩაშუშვის ბოლოს ტაფაში დაასხით ცხელი წყალი (200 გრ), ადუღეთ 10 წუთი და გააგრილეთ.
კიტრი, ხახვი და კამა გარეცხეთ ადუღებული წყლით, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ ჭარხლის ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილის ხსნარი და კარგად აურიეთ.
მოხარშული კვერცხის გულით დაფქული არაჟანი ჩაასხით თეფშში ჭარხლის წვნიანთან ერთად.
ზამთარში ჭარხლის კაშკაშა ფერის შესანარჩუნებლად ჭარხალს ჩაშუშვისას შეგიძლიათ დაასხათ ცოტაოდენი შრატი, რომელიც პომიდორს ჩაანაცვლებს.

რძის სუპები

რძის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ინგრედიენტები :
100 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 2 ჩაის კოვზი სემოლინა, 200 გრ რძე, 250 გრ წყალი, თხილის ზომის კარაქი, მარილი.

მომზადება

ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი გავრეცხოთ, გავყოთ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში და ვხარშოთ კომბოსტო დარბილებამდე (15 წუთი).
მოხარშული კომბოსტო დადგით საცერზე, ცხელ ბულიონში ჩაამატეთ გაცრილი სემოლინა და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩაასხით გახურებულ რძეში, დაუმატეთ მოხარშული კომბოსტო და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და ხორბლის პურის კრუტონები წვნიან თასში.

რძის წვნიანი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები :
1 სტაფილო, 2 კომბოსტოს ფოთოლი, 1 კარტოფილი, 1 სუფრის კოვზი მწვანე ბარდა, 150 გრ რძე, 350 გრ წყალი, 1 ცალი კარაქი თხილის ზომის, 1 ჩაის კოვზი მარილის ხსნარი.

მომზადება

სტაფილო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჩავასხათ ქვაბში, დავამატოთ ზეთი და ცოტა წყალი და სახურავით დავახუროთ დაბალ ცეცხლზე. 8-10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი თეთრი კომბოსტო, მწვანე ბარდა (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული), გახეხილი და დაჭრილი უმი კარტოფილი. ამ ყველაფერს დაასხით ცხელი წყალი, დაუმატეთ მარილის ხსნარი და მოხარშეთ თავდახურულ ჭურჭელში.
როცა ბოსტნეული დარბილდება, ჩაასხით გახურებულ რძეში და წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.
მოათავსეთ ხორბლის პურის კრუტონები წვნიან თასში.

რძის წვნიანი ვერმიშელით

ინგრედიენტები :
ვერმიშელი - 20 გ, რძე - 200 გ, წყალი - 100 გ, შაქარი - 5 გ, მარილი - 1 გ.

მომზადება

წყლის ასადუღებლად. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ვერმიშელი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ვერმიშელი გადაწურეთ ქილაში. აადუღეთ რძე და ჩაყარეთ მასში ვერმიშელი. გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და ენერგიულად მოურიეთ.

რძის წვნიანი ნაგლინი შვრიით

ინგრედიენტები :
ჰერკულესი - 25 გ, რძე - 200 გ, წყალი - 200 გ, შაქარი - 5 გ, მარილი - 1 გ, კარაქი - 5 გ.

მომზადება

შვრიის ფაფა მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გააცხელეთ რძე და ჩაასხით ქვაბში მარცვლეულთან ერთად. აურიეთ, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
დაუმატეთ ზეთი და ენერგიულად ურიეთ. ნაჭერი კარაქის აქტიური მორევა ხელს უშლის მის ემულსიური სტრუქტურის დაშლას და კერძს უფრო გემრიელ და ჯანსაღს ხდის - ეს ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტექნიკაა.

რძის წვნიანი სემოლინით

ინგრედიენტები :
სემოლინა - 20 გ, რძე - 200 გ, წყალი - 100 გ, კარაქი - 10 გ, შაქარი - 5 გ, მარილი - 1 გ.

მომზადება

100 გრ რძე გახსენით წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სემოლინა. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ გახურებული რძე, შაქარი, მარილი და ადუღეთ.
მზა წვნიანს დაუმატეთ კარაქი და ენერგიულად ურიეთ.
მიირთვით ხორბლის პურის კრუტონებთან ერთად.

რძის სუპი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
ბრინჯი - 20 გ, რძე - 200 გ, წყალი - 200 გ, კარაქი - 10 გ, შაქარი, მარილი.

მომზადება

აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი. მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ დაასხით რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაამატეთ მარილი და შაქარი, კარაქი.

რძის წვნიანი ქერით

ინგრედიენტები :
ქერის მარცვლები - 50 გ, რძე - 200 გ, წყალი - 300 გ, კარაქი - 10 გ, კვერცხის გული - 1/2 ც., მარილი.

მომზადება

მსუბუქად შეწვით ქერი. ადუღეთ წყალი, დაასხით მასში მარცვლეული. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ გახეხეთ საცერში.
ჩაასხით თბილ რძეში, დაუმატეთ მარილი და უმი გული. ადუღეთ, აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარაქი.

ხორცისა და თევზის კერძები

ორთქლის კოტლეტი

ინგრედიენტები :
60 გრ ხორცი, 1/2 ნაჭერი თეთრი პური, თხილის ზომის კარაქი.

მომზადება

ხორცი 2-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მეორედ გახეხეთ წყალში ან რძეში დასველებული და გამოწურული პურით. დაუმატეთ ზეთი, ცოტა მარილი და ნელთბილი წყალი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. ჩაასხით 3 ჩაის კოვზი ცხელი ბულიონი ან წყალი, დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში 30 წუთით, დროდადრო მიღებული სოუსით შეურიეთ.

ხორცის პუდინგი

ინგრედიენტები :
50 გრ ძროხის ან ფრინველის ხორცი, 1 ნაჭერი თეთრი პური, 50 მლ რძე, 1/2 კვერცხი, თხილის ზომის კარაქი, 1 ჩაის კოვზი გახეხილი კრეკერი.

მომზადება

ხორცი მოვხარშოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში რძეში დასველებულ პურთან ერთად. დაუმატეთ გული და აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ფრთხილად შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
პატარა ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ახლად დაფქული პურის მარცვლები. მოათავსეთ მასში დაფქული ხორცი, ზემოდან დააფარეთ ცხიმწასმული ქაღალდი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტვინის პუდინგი იმავე გზით. წინასწარ დაასველეთ ტვინი (ერთი საათის განმავლობაში) ცივ, ოდნავ გამჟავებულ წყალში.

ღვიძლის პუდინგი

ინგრედიენტები :
50 გრ ღვიძლი, 2 ჩაის კოვზი კრეკერი, თხილის ზომის კარაქი, 1/2 კვერცხი, 50 გრ რძე, რამდენიმე ფოთოლი ოხრახუში ან კამა.

მომზადება

დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ ღვიძლი კარაქთან და მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გაწურეთ საცერში. შეურიეთ ცოტა რძეში დასველებულ დაფქულ პურის მარცვლებს, დაუმატეთ მარილი, დაჭრილი ოხრახუში ან კამა და დარჩენილი რძე.
დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ნაზად აურიეთ.
ფორმას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ დაფქული ხორცი, გადააფარეთ ცხიმწასმული ქაღალდი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი ზომიერ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.

მოხარშული ქათმის ჩაშუშული

ინგრედიენტები :
ბრინჯი - 40 გ, კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 10 გ, ხახვი - 5 გ, ფქვილი - 3 გ, ბულიონი - 2 ს.კ. ლ., ტომატის პიურე - 5 გ, ქათამი - 50-70 გ, მარილი გემოვნებით.

მომზადება

გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ დაამატეთ მშრალი ბრინჯი და შეწვით სანამ არ გაყვითლდება. ბრინჯს დაასხით ბულიონი (ნებისმიერი) ან წყალი და ადუღეთ, გამუდმებით ურიეთ. როდესაც მარცვლეული საკმარისად რბილი გახდება, დაამატეთ ტომატის პიურე, დაჭრილი მოხარშული ქათამი, მარილი და აურიეთ.
გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი.

ჩაშუშული ქათამი კარტოფილით და სტაფილოთი

მომზადება

აიღეთ ქათმის ან ქათმის ნაჭერი (სასურველია ბროილერი), შეგიძლიათ აიღოთ ფილე, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან.
როცა შებრაწება, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ სახურავის ქვეშ. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი სტაფილო. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ახლა ვამზადებთ კარტოფილს: გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, თითქმის წვნიანივით და შევდგათ შემწვარ ტაფაში. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს კარტოფილის ნაჭრები. ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება - დაახლოებით 20 წუთი.ეგ.

ტვინების ბებია

ინგრედიენტები :
50 გრ ახალი ტვინი, 1/2 პატარა ხახვი, 1/2 პატარა სტაფილო, ნაჭერი კარაქი, 1 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 1/2 კვერცხი, 1/2 ყავის ჭიქა რძე, ყველი, ოხრახუში.

მომზადება

დაასველეთ ტვინი ერთი საათის განმავლობაში ცივ მჟავიან წყალში, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმები. მოხარშეთ კარგად გარეცხილი და დაჭრილი ბოსტნეული ტვინთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში ფქვილი, დაასხით რძე, კარგად მოურიეთ და გააგრილეთ. სოუსის გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის გული, დაჭრილი ტვინი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ყველაფერი აურიეთ და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
ჩაასხით ყველაფერი ზეთით ცხიმწასმულ ქვაბში და მოაყარეთ გახეხილი პურის მარცვლები.
შეგიძლიათ ბაბკას ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი პურის ნამცხვარი და დაუმატოთ ნაჭერი კარაქი.
ბაბკა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

დაფქული ხორცი დაფქული კარტოფილით

ინგრედიენტები :
ხორცი (ძროხის, ხბოს) - 50 გ, კარაქი - 6 გ, ხორბლის ფქვილი - 5 გ, ხორცის ბულიონი - 1/4 ჭიქა, ხახვი - 3 გ, მარილი გემოვნებით.
კარტოფილის პიურესთვის: კარტოფილი - 200 გ, რძე - 1/4 ჭიქა, კარაქი - 3 გ, მარილი გემოვნებით.

მომზადება

გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ცხიმი და მოშუშეთ ხახვით დაფარულ ქვაბში. შემდეგ ჩაასხით ცოტა ბულიონი და შედგით ღუმელში. ადუღეთ დარბილებამდე.
ჩაშუშული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი თეთრი სოუსი ან ბულიონი, კარგად მოურიოთ და ადუღოთ.
მიირთვით კარტოფილის პიურასთან ერთად.

კერძები ხაჭოსა და კვერცხისგან

ხორცით ჩაყრილი ომლეტი

ინგრედიენტები :
50 გრ მოხარშული დაფქული ხორცი, 1 კვერცხი, 1/2 ყავის ჭიქა რძე, თხილის ზომის კარაქი, 1 ს.კ. სუპიდან დაფქული მოხარშული ბოსტნეულის კოვზი, ოხრახუში, 1 ს.კ. კოვზი ტომატის წვენი.

მომზადება

გახეხეთ კვერცხის გულები მარილით და კარაქით, დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა. ქვაბს ზეთი წაუსვით, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი, ჩაასხით სხვა ჭურჭელში წყლით, დაახურეთ თავსახური და შედგით ძალიან ცხელ ღუმელში 10 წუთით.
მზა ომლეტი გადააბრუნეთ თეფშზე, მოაყარეთ დაფქული ხორცი და ბოსტნეული, გააბრტყელეთ და დაასხით ტომატის წვენი.

მაწონი ყველი

მაწონი დატოვეთ 1 ჭიქა ფინჯანში 3 დღე, სანამ არ გახდება იმდენად მკვრივი, რომ შეიძლება კოვზით დაჭრათ. მოამზადეთ მარლის პარკი, დაასხით მდუღარე წყალი, გაწურეთ. მაწონი ერთი დღის განმავლობაში ფრთხილად მოათავსეთ ჩანთაში, რათა სითხე გამოვიდეს.
ამოიღეთ ჩანთა, ჩაასხით ყველი ჭიქაში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოურიეთ კოვზით და მიეცით მრგვალი ფორმა.

ხაჭოს ნამცხვრები (ჩიზქეიქები)

ინგრედიენტები :
ხაჭო - 120 გ, კარაქი - 15 გ, 1 კვერცხი, მარილი - 2 გ, შაქარი - 10 გ, ხორბლის ფქვილი - 10 გ, არაჟანი - 25 გ.

მომზადება

ხაჭო გახეხეთ საცერში. ჭიქაში გახეხეთ 1/2 ჩაის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ 1/4 გული, ცოტა მარილი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. ფქვილი, 1 ჩ.კ. არაჟანი. ურიეთ, დაუმატეთ ხაჭო, გააკეთეთ გლუვი მასა.
დადგით ფქვილით გაწურულ დაფაზე.
გაყავით პორციებად, მიეცით მრგვალი ფორმა, წაუსვით ფუნჯით დარჩენილი გული, გააბრტყელეთ პურის ნაჭრებად და შეწვით მდუღარე ზეთში. არაჟანს მიირთმევენ ჩიზქეიქებთან ერთად.

ხაჭოს პუდინგი

ინგრედიენტები :
ხაჭო - 200 გ, 1 კვერცხი, შაქარი - 10 გ, კარაქი - 15 გ, შაქრის ფხვნილი - 25 გ, მარილი - 1 გ, პურის მარცვლები - 15 გ.

მომზადება

გახეხეთ ხაჭო, გახეხეთ კვერცხის გული 1 ჩ.კ. შაქარი და 1 ჩ.კ. ზეთები შეურიეთ ყველაფერი ხაჭოსთან ერთად, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. ზემოდან შაქრის ფხვნილით.
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, ფრთხილად შეურიეთ ხაჭოს მასას, ჩაყარეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნამცხვარი.
შედგით გახურებულ ღუმელში. მზა პუდინგი ტაფის გვერდებს უნდა მოშორდეს.
მიირთვით ხილის სოუსით.

Ხაჭო

ინგრედიენტები :
ხაჭო - 50 გ, შაქარი - 10 გ, დაშაქრული ხილი - 5 გ, ვანილი გემოვნებით.

მომზადება

რძისგან დამზადებული ხაჭო მსუბუქად გაწურეთ, გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ 1 ს/კ მოხარშული შაქრის სიროფი. ლ. წყალი, აურიეთ, დაამატეთ ვანილი, დაშაქრული ხილი.
მიირთვით ტკბილ კერძად. საუზმეზე მიირთმევენ კრეკერებთან ერთად.

კერძები მარცვლეულისა და მაკარონისგან

სემოლინის ფაფა რძით და გულით

ინგრედიენტები :
სემოლინა - 5 ს/კ, წყალი - 1 ჭიქა, რძე - 1 ჭიქა, კარაქი - 10 გ, 1/2 უმი კვერცხის გული, მარილი გემოვნებით.

მომზადება

ადუღეთ რძე და წყალი. დაუმატეთ მარცვლეული, მოხარშეთ, აურიეთ, 10 წუთი, მოაყარეთ მარილი.
მზა ფაფას შეაზავეთ გულით, დაფქული კარაქით და 1 ს.კ. რძე.
ტკბილი ფაფისთვის ხარშვისას დაუმატეთ 1 ს.კ. შაქარი ან თაფლი.

სემოლინის პუდინგი

ინგრედიენტები :
რძე - 1 ჭიქა, სემოლინა - 2 ს.კ. ლ., წყალი - 0,5 ჭიქა, კვერცხი, კარაქი - 20 გ, შაქარი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ადუღეთ რძე და წყალი. მორევისას დაამატეთ მარცვლეული. დაამატეთ შაქარი, მარილი. მოხარშეთ სქელამდე, დაახლოებით 10 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ სანიაღვრე. ზეთი. მაგარია. გაციებულ ფაფას დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი.
აურიეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში.
მიირთვით სიროფთან ან ჯემთან ერთად.

სემოლინის კროკეტები

ინგრედიენტები :
სემოლინა - 2 ს.კ. ლ., კვერცხი, პურის ნატეხი - 10 გ, კარაქი - 12 გ, ყველი - 10 გ, წყალი - 1 ჭიქა, მარილი გემოვნებით.

მომზადება

1 ჭიქა წყლისგან და 2 ს.კ. მარცვლეული მოხარშული სქელი ფაფა. შეურიეთ ნახევარი უმი კვერცხის გული და ჩაის კოვზი გახეხილი ყველი. მოაყარეთ მარილი და გააგრილეთ.
ფაფა დავჭრათ რულეტად, შემდეგ დავჭრათ პატარა ცილინდრებში, გავაბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში და შევწვათ ცხელ ზეთში.

სემოლინას კრუტონები

ინგრედიენტები :
სემოლინა - 30 გ, რძე და წყალი - 0,5 ჭიქა, კვერცხი, კარაქი - 10 გ, ყველი - 10 გ.

მომზადება

თხელ ფაფაში შეურიეთ ნახევარი უმი გული. დაასხით წყლით დასველებულ ჭურჭელზე და გააგრილეთ. ჭიქით ამოჭერით ჭიქები. ფრთხილად მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
შეგიძლიათ კრუტონები შეწვით ტაფაზე ზეთში.

სემოლინის ბლინები

ინგრედიენტები :
სემოლინა - 35 გ, კარაქი - 10 გ, წყალი - 0,5 ჭიქა, საფუარი - 2 გ, კვერცხი.

მომზადება

გამზადებულ, ოდნავ გაცივებულ სემოლინის ფაფაში ჩავყაროთ გული და საფუარი და გავაჩეროთ ცომი. გამოცხობის წინ ბლინებს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
მიირთვით შაქართან ან ჯემთან ერთად.

ბოსტნეულის კერძები

კარტოფილის ქვაბი

ინგრედიენტები :
კარტოფილი - 200 გ, კარაქი - 12 გ, რძე - 0,5 ჭიქა, ფქვილი - 5 გ, მარილი, პურის ნამსხვრევები - 5 გ, კამა.

მომზადება

მოხარშეთ კარტოფილი კანში. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი (იხ. ქვემოთ).
გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი ფენებად მოათავსეთ ღრმა ტაფაში ან ფორმში, ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და თითოეულ ფენას დაასხით სოუსი. ბოლო ფენა ასევე არის სოუსი.
ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები, მოაყარეთ პურის ნაჭრები და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
ბეშამელის სოუსი
ინგრედიენტები : ფქვილი - 5 გ, კარაქი - 5 გ, რძე ან ბულიონი - 1/4 - 1/2 ჭიქა, კვერცხი.
ფქვილი გავაშროთ ტაფაზე. მაგარია. მოათავსეთ ქვაბში, გააზავეთ რძით და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ურიეთ, ადუღეთ 10 წუთი, მუდმივად ურიეთ და თუ სოუსი ძალიან შესქელდა, დაამატეთ რძე ან ბულიონი.
სუფრასთან მიტანამდე ენერგიულად აურიეთ ცხელ სოუსში კარაქის ნაჭერი.

ახალი კარტოფილი კარაქით და არაჟანით

ინგრედიენტები :
ახალი კარტოფილი - 250 გ, მცენარეული ზეთი - 10 გ, არაჟანი - 20 გ, მარილი, კამა.

მომზადება

კარტოფილი ფუნჯით კარგად გარეცხეთ. მოვხარშოთ. დავჭრათ ნაჭრებად. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ქვაბში, ზემოდან მოვასხათ მცენარეული ზეთით შეზავებული არაჟანი, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ ღუმელში.
სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი და მოაყარეთ კამა.

სტაფილოს პიურე

ინგრედიენტები :
სტაფილო - 200 გ, რძე - 0,5 ჭიქა, კარაქი - 8 გ, შაქარი - 5 გ, სემოლინა - 5 გ, მარილი.

მომზადება

გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად ან წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ცხელ წყალში, სანამ სტაფილო ძლივს დაფარავს. დაამატეთ 1 ჩ/კ შაქარი და კარაქი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დარბილებამდე. 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის გაწურეთ საცერში. მოვაყაროთ მარილი და გავაცხელოთ გაზქურაზე ბეშამელის სოუსით (იხ. ზემოთ).
მზა პიურეს შეგიძლიათ დაუმატოთ კრემი.

გამომცხვარი კარტოფილის პიურე

ინგრედიენტები :
კარტოფილი - 150გრ, რძე - 1/4 ჭიქა, კარაქი - 5გ, მარილი.

მომზადება

გამოაცხვეთ კარტოფილი ღუმელში. ამოიღეთ კანი. გახეხეთ კარტოფილი საცერში. შეურიეთ ცხელ რძეს.
Დაამატეთ ზეთი.

ყვავილოვანი კომბოსტო სოუსით

ინგრედიენტები :
კომბოსტო - 150 გ, რძე - 0,5 ჭიქა, კარაქი - 10 გ, ფქვილი - 6 გ, მარილი.

მომზადება

ყვავილოვანი კომბოსტო გავრეცხოთ, მოვხარშოთ წყალში და ნახევარი რძით, მოვაყაროთ მარილი. ფრთხილად ამოიღეთ.
გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში ფქვილი, დაუმატეთ წყალი, რომელშიც კომბოსტო იყო მოხარშული. ეს სოუსი მოასხით კომბოსტოს.

ხილისა და კენკრის კერძები

მარწყვი და ჟოლო

ინგრედიენტები :
კენკრა - 100 გ, შაქრის პუდრა გემოვნებით.

მომზადება

აირჩიეთ ახალი მწიფე კენკრა. გარეცხეთ საცერში ადუღებული წყლით. გამოუშვით. მოათავსეთ გამჭვირვალე თასში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ნაღებთან ან რძესთან ერთად.

გამომცხვარი ვაშლი შაქრით

ინგრედიენტები :
ვაშლი - 150 გ, შაქარი გემოვნებით.

მომზადება

გარეცხეთ ვაშლი. გახეხვის გარეშე გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ბირთვი, მოათავსეთ ტაფაში და ჩაასხით შაქარი ღრუში.
დაასხით ცოტა წყალი ტაფის ძირში. გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.

ვაშლის თოვლის ბურთები

ინგრედიენტები :
ვაშლი - 150 გ, შაქარი გემოვნებით, ფუნთუშები - 2 ცალი, კვერცხი.

მომზადება

გამოაცხვეთ დიდი ვაშლი. გაწურეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. თანდათან დაამატეთ შაქარი და გახეხილი ვაშლი. ათქვიფეთ სანამ ნარევი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება.
დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ფქვილი დაქუცმაცებული ბისკვიტის ნამცხვრებისგან.

Გამომშრალი ხილი

1,5-2 წლის ბავშვებს შეიძლება მიეცეს გაჟღენთილი ჩირი. საღამოს რამდენიმე წყალში გარეცხეთ მშრალი გარგარი, ქლიავი, ატამი. დაასხით მცირე რაოდენობით ცივი ადუღებული წყალი.
დატოვე ღამით მაცივარში.

ქლიავი

გარეცხეთ 100 გრ ქლიავი. ჩაასხით ცივ ადუღებულ წყალში, სანამ წყალი ძლივს არ დაფარავს ქლიავს. შედგით მაცივარში ერთი დღით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
მოაყარეთ თხილი და მოასხით არაჟანი და შაქარი.

ფქვილის კერძები

Dumplings ერთად კენკრა

ცომი: 3 ჭიქა ფქვილი შეურიეთ 1 ჭიქა წყალს, 2 კვერცხს და ცოტა მარილს. ცომი საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს. გააბრტყელეთ თხლად და ჭიქით ამოჭერით წრეები.
1 კგ კენკრას (ალუბალს ვაშორებთ ორმოებს) აურიეთ 1 ჭიქა შაქარი (2 ჭიქა ალუბალი), გააჩერეთ ნახევარი საათით, გამოშვებული წვენი დაასხით ცალკე ჯამში.
ჩაის კოვზი შიგთავსი მოათავსეთ ცომის წრეში, გაანაწილეთ შუაზე და კარგად მოჭერით კიდეები. მოხარშეთ უამრავ ადუღებულ მარილიან წყალში ზედაპირის დადების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით გადმოდგით თეფშზე და დაასხით კრემი.
დარჩენილი წვენისგან ვაკეთებთ კრემს. შეურიეთ შეკვრა არაჟანი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით.

პელმენი ხაჭოთი

250 გრ კარგად გაწურული ხაჭო, 1 კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი კარგად აურიეთ და ცომის წრეებზე მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი.
მიირთვით პელმენი არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.
ცომი იხილეთ Dumplings ერთად კენკრა

კარტოფილის პელმენი

სქელ დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოათავსეთ ცომზე. მიირთვით არაჟანთან ან კარაქთან ერთად.
ცომი იხილეთ Dumplings ერთად კენკრა

ბლინები ჯემით

ინგრედიენტები :
ფქვილი - 40 გ, რძე - 1 ს.კ. ლ., კვერცხი, შაქარი - 10 გ, კარაქი - 10 გ, ჯემი - 30 გ.

მომზადება

მოამზადეთ ცომი ფქვილისგან რძით, მარილით, დაუმატეთ შაქარი და გული. ცომი ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და დაუმატეთ ცომს.
შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით. გააგრილეთ, გაანაწილეთ ჯემით და მოაყარეთ ოთხად.
მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

რძის ფუნთუშები

ინგრედიენტები :
ფქვილი - 400 გ, საფუარი - 10 გ, რძე - 1 ჭიქა, კარაქი - 50 გ, კვერცხი - 2 ცალი, მარილი გემოვნებით.

მომზადება

თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ზეთები ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ 1 ჭიქა ფქვილით. დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. როცა წამოვა, დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი, მარილი და დაფქული საცხობი: 1 ს.კ. ზეთი + 2 ს.კ. შაქარი + 2 კვერცხის გული.
მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელიდან მოშორდეს. ისევ ადუღეთ დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.
დავჭრათ ფუნთუშებში და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ფუნთუშებს წაუსვით რძე და გამოაცხვეთ ზომიერად გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

დონატები

ინგრედიენტები :
ფქვილი - 30 გ, რძე - 0,5 ჭიქა, კვერცხი, კარაქი - 6 გ, შაქარი - 10 გ, მარილი - 2 გ.

მომზადება

გახეხეთ კვერცხი 2 ს.კ. ფქვილი. თანდათან დაამატეთ რძე. დაამატეთ მარილი. ტაფაზე გაადნეთ ერთი ჩაის კოვზი კარაქი, შემდეგ დაასხით ცომი ტაფაში ცალკეულ დონატებში.
ყავისფერი ორივე მხრიდან.
მზა დონატებს მოაყარეთ შაქარი.

ღვეზელები ბრინჯით, კომბოსტოთი, სტაფილოთი ან ვაშლით

ინგრედიენტები :
ფქვილი - 50 გ, რძე - 1 ს/კ, საფუარი - 1 გ, კარაქი - 5 გ, 1 კვერცხი.
დაფქული ხორცისთვის:
1) ბრინჯი - 20 გ, კვერცხი - 1/4 ც., კარაქი - 8 გ,
2) კომბოსტო - 200 გ, კარაქი - 6 გ, კვერცხი - 1/4 ც.,
3) სტაფილო - 200 გ, შაქარი - 5 გ, კარაქი - 5 გ, კვერცხი - 1/4 ც.,
4) ვაშლი - 100 გ, შაქარი - 20 გ.

მომზადება

მოათავსეთ ღრუბლის ცომი, გააბრტყელეთ, ღვეზელები ამოჭერით ჭიქით, შუაზე მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაჭერით კიდეები. მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გააჩერეთ 30 წუთი. წაუსვით კვერცხი და შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. იგივე ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩიზქეიქები.
დაფქული ხორცის მომზადება.
დაფქული ბრინჯი. ბრინჯი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ზეთი და მოვურიოთ. დაუმატეთ მყარად მოხარშული დაჭრილი კვერცხები.
დაფქული კომბოსტო. კომბოსტო დავჭრათ, მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში და გავაციოთ. შეურიეთ მარილი და დაჭრილი კვერცხი.
დაფქული სტაფილო. მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. დაუმატეთ კარაქი და დაჭრილი კვერცხები.
დაფქული ვაშლი. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ შაქარს.

კარაქის ფუნთუშები

ინგრედიენტები :
ფქვილი - 400 გ, საფუარი - 10 გ, კვერცხი - 2 ც., კარაქი - 100 გ, შაქარი - 50 გ, რძე ან წყალი - 1 ჭიქა, მარილი - 5 გ.

მომზადება

1 ჭიქა ფქვილი მოათავსეთ გროვად დაფაზე და გააკეთეთ ხვრელი. ჩაასხით 0,5 ჭიქა თბილი წყალი ან რძე, სადაც ნიგვზის ზომის ნაჭერი საფუარია გახსნილი. ფუნთუშა მოვზილოთ, დავჭრათ 4 მხრიდან და მოვათავსოთ ტაფაში თბილი წყლით. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 40 წუთი, რომ ცომი ამოვიდეს.
ამასობაში მოამზადეთ დანარჩენი ცომი: დაფაზე დაასხით კიდევ 1 1/2 - 2 ჭიქა ფქვილი, გააკეთეთ ნახვრეტი და მოაყარეთ 2 გული, 100 გრ კარაქი, 1 ჩ.კ. შაქარი და დაამატეთ 3/4 ჭიქა თბილი წყალი ან რძე. ცომი ოდნავ მოვზილოთ და დავამატოთ ამოსული ფუნთუშა. მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი ხელებიდან მოშორებას არ დაიწყებს.
დადგით თბილ ადგილას 2-3 საათით. როცა მისი მოცულობა გაორმაგდება, დადგით ფქვილით გაჟღენთილ მაგიდაზე, ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ფუნთუშები და 15 წუთი გააჩერეთ საცხობ ფირფიტაზე.
ზემოდან წაუსვით გული და შედგით ღუმელში 1 საათით.