Фольгадағы түрік филесі. Тұмшапеште күркетауықты қалай дайындау керек

Түркия филесі - кез келген аспаздық тәжірибеге жарамды құнды диеталық ет. Дәмі жағынан күркетауық дәстүрлі тауық етінен көп жағынан асып түседі. Сонымен қатар, күркетауық еті нәзік және шырынды болып шығады, оны аздап маринадтау керек.

Күркетауық етінің пайдасы туралы бүкіл аңыздар жасалған. Бұл өнім диеталық болып саналады, өйткені 100 г дайын филеде тек 194 ккал бар. Күркетауық филесінің химиялық құрамы қызыл балықтың бағалы тұқымдарымен бірдей фосфорды қамтиды. Сонымен қатар, оның құрамында магний, күкірт, йод, калий, селен, натрий, темір, кальций және басқа микроэлементтер бар.

Күркетауық етінде іс жүзінде зиянды холестерин жоқ, бірақ оңай сіңетін ақуыз көп. Натрийдің жоғары құрамына байланысты күркетауықты жомарт тұздаудың қажеті жоқ, ал диетаны ұстанатындар үшін тағам дайындау үшін тұзсыз жасаған дұрыс.

Күркетауық етін үнемі тұтыну арқылы сіз өзіңізді қатерлі ісіктен қорғай аласыз, қандағы темір деңгейін айтарлықтай арттырып, ас қорыту мен метаболикалық процестерді қалыпқа келтіре аласыз деп саналады. Бұл өнім аллергияны мүлдем тудырмайды, сондықтан балалар тағамына ұсынылады.

Тұмшапештегі түрік филесі - бейнемен рецепт

Бейнемен келесі рецепт бойынша дайындалған күркетауық филе тағамы үлкен отбасылық мерекелер үшін өте қолайлы. Бірақ қарапайым жексенбіде де сіз отбасыңызды пеште жемістермен пісірілген нәзік күркетауық етімен еркелете аласыз.

1,5-2 кг филе;
100 г бал;
150 г соя соусы;
2 үлкен апельсин;
4 орташа алма;
1 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ;
дөрекі ұнтақталған қара бұрыштың бірдей мөлшері.

Дайындық:

Күркетауық етінің тұтас бөлігін ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз.
Түйіршіктелген сарымсақ пен ірі бұрышпен жақсылап сүртіңіз, тұз қоспаңыз, өйткені соя соусы қолданылады. 2-3 сағат маринадтауға қалдырыңыз, ең дұрысы түнде.
Алмаларды төрттен кесіңіз, тұқым капсуласын алыңыз, ал апельсинді жұқа тілімдерге бөліңіз.
Терең пісірме табақты сары маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз. Маринадталған ет бөлігін ортаға салып, айналасына жеміс тілімдерін салыңыз.
Соя соусын құйыңыз, ал ет пен жемістің үстіне жұқа ағынмен бал құйыңыз.
200°C дейін қыздырылған пешке 40-60 минутқа қойыңыз. Процесті мұқият қадағалаңыз, күркетауық өте тез піседі және кептіруге оңай. Сондықтан, кейде етті аздап пісіріп, пештен сәл ертерек алып тастап, тағамның «келуі» үшін пісіру парағын фольгамен жауып, 15-20 минутқа қалдырған дұрыс.
Кесілген етті үлкен табақта, үстіне әдемі пісірілген жемістермен бірге ұсыныңыз.

Баяу пештегі түрік филесі - фотосуреттері бар қадамдық рецепт

Баяу пеште күркетауық етінен дәмді «гуляш» дайындауға болады, ол кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Шынында да, сыртқы түрі бойынша күркетауық еті шошқа етіне өте ұқсас, бірақ нәзік және жұмсақ дәмі бар.

700 г күркетауық филесі;
1 үлкен пияз;
2 ас қасық. ұн;
1 ас қасық. қызанақ пастасы;
1 шай қасық ірі тұз;
1 ас қасық. су;
4 ас қасық. өсімдік майы;
лавр жапырағы.

Дайындық:

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Мультипісіргішті қуыру режимінде қосыңыз, күнбағыс майын құйыңыз.

2. Күркетауық етін орташа текшелерге кесіңіз.

3. Филе бөліктерін пиязбен шамамен 15-20 минут қызарғанша қуырыңыз. Ұнды, тұзды және қызанақты қосып, біріктіру үшін араластырыңыз. Лавр жапырақтарын төмендетіңіз.

4. Барлығын бірге шамамен бес минут қайнатыңыз, содан кейін су құйыңыз және бұқтыру бағдарламасын орнатыңыз. Бұл режим қамтамасыз етілмеген болса, қуыруды қалдырыңыз.

5. Күркетауықты кем дегенде 50-60 минут қайнатыңыз. Бағдарлама аяқталғаннан кейін тағамды шамамен он минутқа қалдырыңыз және кез келген гарнирмен, мысалы, ұсақталған қарақұмықпен бірге қызмет етіңіз.

Пісірілген күркетауық филесі

Пеште пісірілген күркетауық филесін әсіресе шырынды ету үшін оны көкөністер мен ірімшіктердің астына тез және жақсырақ пісіру керек.

500 г филе;
1-2 піскен қызыл қызанақ;
дәміне қарай тұз және хош иісті дәмдеуіштер;
150-200 г қатты ірімшік.

Дайындық:

Филе бөлігін 4-5 қалың тілімдерге кесіңіз. Бөлшектерді сәл жұқа ету үшін оларды ағаш балғамен өте жеңіл ұрыңыз.
Әрқайсысын дәмдеуіштермен сүртіп, аздап тұз қосыңыз. Майланған пісірме табаққа салыңыз, оларды бір-бірінен алшақ қойыңыз.
Таза қызанақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз де, әр тілімнің үстіне қойыңыз.
Үгітілген ірімшікпен жомарт.
Дайындалған етті пешке салыңыз, орта есеппен 180 ° C дейін қыздырыңыз және шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Ең бастысы, артық пісірмеу керек, әйтпесе ет тағамдары аздап құрғақ болып шығады.

Қуыруға арналған табада түрік филесі

Күркетауық филесін тікелей қуыруға арналған табада қолданып, ет строганов стилінде пісіруге болады. Қолданылатын әдіс пен ингредиенттер бойынша бұл тағам классикалық сиыр етінің строганофын еске түсіреді және шын мәнінде оның әртүрлілігі болып табылады.

300 г таза филе;
100 г кез келген жаңа саңырауқұлақтар;
1-2 орташа пияз;
1 ас қасық. қыша;
100 г майлы қаймақ;
қуыру майы;
дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

Филені жұқа тілімдерге кесіп, алтын қоңырға дейін аз мөлшерде майға тез қуырыңыз.
Аршылған пиязды кесіп, саңырауқұлақтарды қалауыңызша кесіңіз. Ең дұрысы, бұл ақ болуы керек, бірақ сіз шампиньондарды немесе устрица саңырауқұлақтарын пайдалана аласыз.
Саңырауқұлақтар мен пиязды етке қосыңыз; табада сұйықтық пайда болған кезде, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, толығымен дерлік буланғанша қайнатыңыз (орта есеппен 10-15 минут).
Тұз және бұрышпен дәмдеңіз, қыша мен қаймақ қосыңыз, жылдам қозғалыңыз және қақпақтың астында тағы бес минут қайнатыңыз. Күріш, картоп немесе салатпен бірге қызмет етіңіз.

Дәмді күркетауық филесін қалай дайындау керек - ең жақсы рецепт

Егер сіз филенің барлығын пісірсеңіз, Түркия дәмі жақсы болады. Қара өрік келесі рецепт бойынша дайындалған тағамға ерекше дәм мен тәттілік қосады.

1,2 кг күркетауық еті;
100 г ірі қара өрік;
үлкен пияз;
жарты лимон;
4-5 орташа түйір сарымсақ;
құрғақ насыбайгүл және розмарин;
бір уыс паприка;
аздап тұз, қара және қызыл бұрыш;
30 г өсімдік майы;
120-150 г құрғақ ақ шарап.

Дайындық:

Кішкене ыдыста етді жабуды жеңілдету үшін барлық дәмдеуіштер мен шөптерді араластырыңыз.
Филенің өзін суық сумен тез жуып, құрғатыңыз. Өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін бұрын араласқан дәмдеуіштермен сүртіңіз. Кем дегенде бір сағат маринадтау үшін салқын жерге қойыңыз, жақсырақ көбірек.
Қара өріктерді төрттен кесіңіз, пиязды үлкен жарты сақинаға, сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Барлығын ыдысқа салыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. жарты лимоннан сығылған шырын және аздап қабығы, араластырыңыз.
Бүйірлері биік, бірақ өлшемі кішкентай пішінді майлаңыз. Маринадталған күркетауықтың бір бөлігін салып, үстіне қара өрік қоспасын жағыңыз.
Пеште 200 ° C аспайтын температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.
Кесекті екінші жағына аударып, үстіне шарап құйыңыз. Қызуды 180 ° C дейін азайтып, шамамен жарты сағат пісіріңіз.
Қайта аударыңыз, алынған тұздықты құйыңыз, дайындығын тексеріңіз және қажет болса, тағы 10-30 минут пісіріңіз.

Тұздықтағы түрік филесі

Күркетауық төсін пісірген кезде соусты жеткілікті түрде пайдаланбасаңыз, дәмі тым құрғақ болуы мүмкін. Бұл ерекше дәмді тағамның негізгі құпиясы.

700 г күркетауық еті;
150 мл зәйтүн майы;
1,5 ас қасық. жаңа лимон шырыны;
1 пияз;
3 түйір сарымсақ;
орегано, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, зире, лавр жапырағы.

Дайындық:

Ең алдымен, зәйтүн майын, жаңа сығылған лимон шырынын, кептірілген шөптерді, тұзды және бұрышты терең ыдыста біріктіру арқылы тұздықты дайындауды бастаңыз.
Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, сонымен қатар соусқа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Жуылған және кептірілген филе бөлігін қолайлы мөлшердегі табаға салыңыз, үстіне дайындалған соусты құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта шамамен 8-12 сағат бойы маринадтаңыз. Қажет болса, уақытты 2-3 сағатқа дейін қысқартуға болады, бірақ бұл өте қажет емес, өйткені ет шөптердің хош иісімен қаныққанға уақыт болмайды.
Маринадталған бөлікті терең пісіру науасына салып, үстіне қалған тұздықты құйыңыз. Үстіңгі жағын фольгамен жауып, пеште (200°C) шамамен 30-40 минут пісіріңіз.
Кішкене қыртысты алу үшін фольганы алып тастаңыз, ет бөлігінің бетін соуспен сүртіңіз және пеште тағы бес-он минутқа қалдырыңыз.

Шырынды және жұмсақ күркетауық филесін қалай дайындау керек

Тұтас қуырылған күркетауық филесі таңғы сэндвичте шұжықты тамаша алмастырады. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы. Етті әсіресе нәзік және шырынды ету үшін егжей-тегжейлі рецептті пайдаланыңыз.

1-1,5 кг ет;
300 мл майлылығы 1% айран;
жарты лимон шырыны;
кез келген дәмдеуіштер мен аздап тұз;

Дайындық:

Жақсырақ және жылдам маринадтау үшін бүкіл бөліктің бетіне көптеген кесулер жасау үшін өткір пышақты пайдаланыңыз.
Жеке кастрюльде айран, лимон шырыны және дәміне қарай кез келген қолайлы дәмдеуіштерді араластырыңыз. Филені тұздыққа салып, үстіңгі жағын пленкамен жауып, шамамен 3 сағат маринадтаңыз. Осы уақыт ішінде бөлікті бірнеше рет айналдыруды ұмытпаңыз.
Маринадталған күркетауық етін пісірудің екі жолы бар:

фольганың бірнеше қабатына орап, шамамен 200 ° C температурада шамамен 25-30 минут пісіріңіз;
филені тікелей грильге қойыңыз, астына пісіру парағын салып, 15-20 минут пісіріңіз (бұл жағдайда температура шамамен 220 ° C болуы керек).

Фольгадағы күрке филесі - дәмді және пайдалы рецепт

Қарапайым және салыстырмалы түрде жылдам рецепт сізге фольгадағы күркетауық филесін қалай дайындау керектігін айтады. Ыстық кезде дайын тағам кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі, ал суық кезде сэндвичтерге жарайды.

1 кг күркетауық;
4-5 түйір сарымсақ;
50-100 г қыша астықпен қатаң;
тұз бұрыш.

Дайындық:

Жуылған және кептірілген етті сарымсақпен толтырыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Мұны істеу үшін бөлікте терең кесектер жасаңыз және оған сарымсақ түйірлерін итеріңіз.
Тұз және бұрышпен аздап дәмдеңіз, содан кейін қышамен молынан жағыңыз. Егер сіз дәнді жұмсақ қыша таба алмасаңыз, онда сіз кәдімгі қыша қолдануға болады, бірақ оны қаймақ қасықпен сұйылтқан дұрыс.
Пісіру кезінде бір тамшы шырын ағып кетпеуі үшін дайындалған бөлікті фольганың бірнеше қабатына ораңыз.
Орташа температурада шамамен 190–200°C шамасында 45–50 минут пісіріңіз.
Сөмкені пештен шығарып, ет босатылған шырындарды сіңіруі үшін оны 10-15 минутқа орап қалдырыңыз.

Күркетауық филесін жеңге қалай дайындау керек

Түпнұсқа рецепт аспаздық жолмен ерекше дәмді дәмі бар күркетауық филесін дайындауды ұсынады. Осы қарапайым әдістің арқасында етіңіз ешқашан күйіп кетпейді, бірақ шырынды және дәмді болып қалады.

1,2 кг күркетауық еті;
3 ас қасық. соя тұздығы;
1 ас қасық. бальзам сірке суы;
1 қызыл болгар бұрышы;
ұзындығы 3-5 см жаңа зімбір тамыры;
2-3 түйір сарымсақ;
1 пияз;
жарты кесе ащы бұрыш.

Дайындық:

Зімбір тамырын тазалап, үккіштен өткізіңіз, аршылған пиязды майдалап тураңыз, болгар мен ащы бұрышты дәндерсіз блендермен ұнтақтаңыз. Барлық ұсақталған ингредиенттерді араластырыңыз, бальзам сірке суын және соя соусын қосыңыз.
Алынған қоспамен күркетауық етінің бүкіл бетін жомарт етіп жағыңыз, оны ыдысқа салыңыз, үстіне қалған тұздықты құйыңыз және бірнеше сағат бойы маринадтаңыз.
Аспаздық жеңді қажетті ұзындыққа кесіңіз, бірден бір жағын түйінге байлаңыз. Ішіне маринадталған етті салыңыз, үстіне тұздықты жағыңыз. Ішінде біраз бос орын қалдырып, екінші шетін мықтап байлаңыз.
Орташа температурада (190-200 ° C) шамамен бір сағат пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, қыртыстың пайда болуы үшін жеңді мұқият жыртыңыз.

Көкөніс қосылған түрік филесі рецепті

Бүкіл отбасын пайдалы және пайдалы кешкі аспен қалай тамақтандыруға және оған көп күш жұмсамауға болады? Сізге тек ыңғайлы түрде көкөністермен күркетауық филесін дайындау керек.

600 г ет;
кішкентай цуккини;
3-4 орташа картоп;
бірнеше орташа сәбіз;
бірнеше болгар бұрышы;
бір жұп орташа пияз;
аздап зәйтүн майы;
400 г қызанақ шырыны;
2 үлкен сарымсақ қалампыры;
дәміне қарай тұз, қара бұрыш, паприка.

Дайындық:

Қажет болса, барлық көкөністерді (басқаларды алуға болады) аршып, сәбізді сәл кішірек етіп, ерікті текшелерге кесіңіз.
Етті (сіз филе алуға немесе жамбастың етін кесуге болады) бірдей текшелерге кесіңіз.
Егер қызанақ шырыны болмаса, оны үгітілген қызанақпен немесе қалаған консистенцияға сұйылтылған томат пастасымен ауыстыруға болады.

14.11.2015ж

Күркетауық еті диеталық болып саналады: оның калориясы төмен және оңай сіңеді. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Түркия алты айлық балаларға арналған қосымша тағамдарға енгізілген алғашқы ет өнімдерінің бірі. Мұның бәрі оның пайдалылығын анық көрсетеді. Ең бастысы, күркетауық етін оның құрамындағы барлық пайдалы заттарды жоғалтпай дұрыс пісіру. Ең жақсы нұсқа - дәмдеуіштермен фольгадағы пеште күркетауық филесін пісіру. Кеудеден алынған филе күркетауықтың ең диеталық бөлігі болып табылады. Пеште фольгада пісіру етті өз шырынында пісіруге мүмкіндік береді, бұл қуыру немесе бұқтырудан әлдеқайда пайдалы. Ал дәмдеуіштер тағамның «жаны» болып табылады, оған ерекше дәм мен теңдесі жоқ хош иіс береді.

Ыдыстағы дәмдеуіштер кез келген нәрсе болуы мүмкін. Оларды жақсы түсінген адам өз талғамына сай таңдауда еш қиналмайды. Ал мұндай тағамды алғаш рет дайындап жатқандар ұсынылған дәмдеуіштер жиынтығын пайдалана алады.

Ингредиенттер

күркетауық филесі - 500-800 г
сарымсақ - 6-7 түйір
тұз - 4 шай қасық.
қара бұрыш (ұнтақталған) - 1 шай қасық.
зәйтүн майы - 1 ас қасық.
насыбайгүл - 1 шай қасық.
карри - 1 шай қасық.
кориандр - 1 шай қасық.

Үйде қадамдық пісіру процесі

Ингредиенттеріңізді дайындаңыз.

Күркетауық филесін маринадтаңыз. Мұны істеу үшін ерітіндіні дайындаңыз: суда тұзды және қара бұрышты сұйылтыңыз. Филе бөлігін жабу үшін жеткілікті су қажет. Ерітіндіні терең ыдысқа құйып, жуылған филені сол жерге қойып, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Дәмдеуіштерді зәйтүн майымен араластырыңыз.

Тоңазытқыштан күркетауық филесін алып тастап, тұз бен бұрышпен ағызыңыз. Филені дәмдеуіштер мен май қоспасымен жабыңыз.

Сарымсақты аршып, тураңыз.

Өткір пышақпен етті бірнеше кесіңіз. Сарымсақтың бөліктерін алынған «қалталарға» салыңыз.

Филені фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Филенің жоғарғы жағын фольгамен жабыңыз. Конверт қалыптастыру үшін шеттерін бүктеңіз.

Пешті алдын ала қыздырыңыз. Фольгамен оралған күркетауық төсін пешке салыңыз. Онда жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін фольга конверті бар парақты алып тастап, үстіңгі жағынан кесіңіз. Парақты қайтадан пешке 10 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде филе пісіріледі.

Пеште пісірілген күркетауық филесі дайын. Фотосуретте ет бөлігі пісірілген дәмдеуіштердің қабатымен жабылғанын көрсетеді, сондықтан оның беті қоңыр-жасыл түсті болады. Бұл түс карри мен насыбайгүл қоспасынан шыққан. Филе пеште болған кезде дәмдеуіштердің хош иісі сіңіп, олардың дәмі етге еніп кетті. Сондықтан дәмдеуіштердің көптігін ұнатпайтындар, дәмдеуіштердің дәмін тілінде сезінуге дағдыланбағандар оларды пышақпен аршып алады.

Дәл осы дәмдеуіштер күркетауық филесіне ерекше дәм береді: ащы қыртысы және ішіндегі нәзік ет. Сонымен қатар, рецептте ұсынылған дәмдеуіштер тағамға шамадан тыс дәмділік қоспайды - олар дәм қосады.

Тұмшапеште пісірілген күрке филесін бөліктерге кесуге болады. Ол жаңа піскен көкөністермен немесе гарнирмен тамаша толықтырылады: картоп, пісірілген күріш немесе макарон. Ас болсын!

Түрлі көкөністер, ірімшік және дәмдеуіштермен пеште фольгадағы күркетауық төсін пісіруге арналған қадамдық рецепттер (+ фотосуреттері бар рецепт)

2019-04-09 Екатерина Лифар және Алена Каменева

Баға
рецепт

39920

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

18 гр.

1 гр.

Көмірсулар

2 гр.

87 ккал.

1-нұсқа: пеште пісірілген күркетауық төс еті

Пеште пісірілген күркетауық еті - дәмді, қанағаттанарлық және қоректік түскі ас үшін тамаша нұсқа. Түркия - балалар да, ересектер де жей алатын дәмді ет, сонымен қатар диетасын бақылап, диетаны ұстанатын адамдар үшін тамаша нұсқа.

Түрлі шөптер мен дәмдеуіштермен күркетауықты пісіруге болады, сонымен қатар көкөністерді қосып пісіруге болады. Дәмі үшін мен паприка мен құрғақ сарымсақты пайдалануды ұсынамын.

Сіз пісірілген күркетауық төсіне көкөністермен, соустармен және әртүрлі гарнирлермен - жармалармен, картоптармен, салаттармен қызмет ете аласыз. Түркия сэндвичтерге қосымша ретінде де жарамды.

Ингредиенттер:

Түркия төсі - 400 г
Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Паприка - 0,5 шай қасық.
құрғақ сарымсақ - 1 шай қасық.
Өсімдік майы - 1 ас қасық.

Пісіру процесі

Барлық өнімдерді тізімге сәйкес дайындаңыз. Пешті дереу қосыңыз және жылытыңыз, температураны 180 градусқа қойыңыз. Күркетауық филесін шайып, оны қағаз ас үй сүлгімен құрғатыңыз.

Фольганың қос қабатын дайындаңыз - кеудені фольгаға салыңыз. Түркияға бір қасық өсімдік майын құйыңыз.

Етті фольгамен мықтап жабыңыз, содан кейін оны пісіру парағына немесе ыстыққа төзімді пішінге ауыстыру керек. Түркияны 30 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін етті фольгада тағы 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ғана күркетауықты алып тастаңыз, кесіңіз және қызмет етіңіз.

Асың дәмді болсын!

2-нұсқа: пеште жылдам пісірілген күркетауық төс етінің рецепті

Лимон шырыны қосылған айранда маринадталған Түркия өте нәзік және шырынды болып шығады. Ол тез дайындалады және калориялардың ең аз мөлшерін қамтиды. Бұл тағам балалар мен ересектерге ұнайды, оны жарма және жаңа піскен көкөністермен бірге беруге болады.

Ингредиенттер:

Түркия филесі - 600 г;
Кефир - 100 мл;
жарты лимон шырыны;
Тұз, бұрыш пен шөптердің қоспасы.

Тұмшапеште фольгадағы күркетауық төсін қалай тез дайындау керек

Жарты лимоннан шырынды сығып, оны айранмен араластырыңыз. Ашыған сүттің орнына грек йогуртын қолдануға болады. Бұл жағдайда дәмі соншалықты бай емес, нәзік болады.

Етті жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, филеге бірнеше кесу жасаңыз. Қаласаңыз, оларға сарымсақты немесе сары майдың кішкене бөліктерін салуға болады, бірақ балалар үшін бұл қоспаларсыз тағамды дайындаған дұрыс.

Кефир маринадтарын тұздап, бұрыштап, сүйікті кептірілген шөптерді қосыңыз. Бұл рецепт үшін дайын дәмдеуіштер қоспасы қолайлы, мысалы, Прованс, итальяндық немесе Жерорта теңізі шөптері.

Етті маринадқа салыңыз. Тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қосыңыз. Түркияны фольгаға жақсылап орап, жарты сағат бойы пісіріңіз. Осыдан кейін сіз отты өшіріп, етті тағы 40 минут қайнатуға қалдыруыңыз керек. Бұған уақытыңыз болмаса, пісіру уақытын филе қалыңдығына қарай 10-15 минутқа арттырыңыз.

Ең дұрысы, күркетауықты пісірер алдында 5-6 сағат маринадтау керек, бірақ уақыт жоқ болса, оны кем дегенде бір сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Тағамға шырындылық қосу үшін, пісіру алдында филеге бірнеше кішкене сары майды салыңыз.

3-нұсқа: пеште қыша қосылған күркетауық төс еті

Бұл тағамның сұлулығы - ет бүйір тағаммен бір уақытта піседі. Оған басқа көкөністерді қосуға болады, мысалы, қызанақ, цуккини немесе тіпті алма. Кейде күркетауық пісірілген күрішпен бірге беріледі.

Ингредиенттер:

Түркия - 600 г;
Қыша - 20 г;
соя соусы - 40 мл;
2 түйір сарымсақ;
Зәйтүн майы - 70 г;
Үлкен сәбіз;
Шам;
Картоп - 600 г;
Итальяндық шөптер, тұз және бұрыш.

Қадамдық рецепт

Күркетауық филесін бөліп, жуып, құрғатыңыз. Орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

Біраз зәйтүн майын соя соусымен және қышамен араластырыңыз. Алынған қоспаға сарымсақ түйірін сығып, етті маринадтаңыз. Оны полиэтилен пленкасымен орап, суық жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Барлық көкөністерді аршып, кесіңіз. Картопты текшелерге, сәбізді тілімдерге кесу керек. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Барлық туралған көкөністерді араластырыңыз, үгітілген немесе пресс арқылы сығылған басқа сарымсақ түйірін қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, итальяндық шөптерге себіңіз. Қалған зәйтүн майымен щеткамен жағыңыз.

Пісіру парағына фольганы салыңыз. Оның үстіне хош иісті көкөністерді салып, үстіне ет таратыңыз. 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.

Қыша етке ерекше дәм мен хош иіс береді. Күркетауықты бұзбау үшін дұрыс өнімді таңдау өте маңызды. Дәнді қыша, француз немесе американдыққа артықшылық беру жақсы. Орыстың дәмі тым күшті, ол бәріне ұнай бермейді.

4-нұсқа: пеште фольгадағы қызанақпен Түркия төс еті

Жазда күркетауықты жаңа піскен көкөністермен қуырып көріңіз. Томат пен ірімшіктің арқасында тағам одан да қанағаттанарлық және дәмді болады. Пармезан бұл рецепт үшін ең қолайлы, бірақ сіз өзіңізді бюджеттік сорттармен шектей аласыз.

Ингредиенттер:

Түркия төс еті - 1 кг;
Кефир немесе қоспасыз табиғи йогурт - 0,5 л;
Лимон - 0,5 дана;
Қатты ірімшік - 200 г;
қызанақ - 3 дана;
Прованс шөптері, қара бұрыш.

Қалай пісіру керек

Етті жуып, кептіріңіз, оны бірнеше бөлікке кесіңіз. Егер кесектер тым қалың болса, оларды балғаның жалпақ жағымен жеңіл соғуға болады. Бетінде бірнеше кесу жасаңыз.

Лимоннан шырынды сығып, оны шөптермен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз. Кефирді қосыңыз, тұз ерігенше жақсылап араластырыңыз. Алынған маринадты күркетауықтың үстіне құйып, оны бір жарым сағат бойы суықта қалдырыңыз.

Фольганың бірнеше бөлігін алыңыз. Олардың әрқайсысына маринадталған етті салып, 1-2 ас қасық маринадты құйыңыз. Фольганы мықтап жабыңыз және филені 200 ° температурада 40 минут пісіру үшін пешке салыңыз.

Томаттарды жуыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сырды үккіштен өткізіңіз.

Күркетауықты пештен шығарып, фольганы ораңыз. Әрбір ет бөлігінің үстіне бірнеше қызанақ тілімдерін салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Ірімшік ерігенше тағы 10 минут пісіріңіз.

Фольгадағы Түркия өз шырынында пісіріледі. Бұл оны өте дәмді және төмен калориялы етеді. Қызмет көрсетер алдында етті бөліктерге бөліп, босатылған шырынды құйыңыз.

5-нұсқа: пеште қуырылған күркетауық төс еті

Бұл ет шұжықтарды тамаша алмастыра алады. Ол ыстық немесе салқын түрде тұтынылады, гарнирмен бірге беріледі немесе бутербродтарға жағылады. Күркетауықты пісіру сізге көп уақытты алады, бірақ сізге ерекше күш салудың қажеті жоқ.

Ингредиенттер:

Түркия төс еті - 700 г;
Зәйтүн майы - 10 мл;
кориандр тұқымдары;
Тұз - 20 г;
Розмариннің бірнеше бұтақтары;
Сарымсақ - 5 түйір.
Насыбайгүл, карри, ұнтақталған бұрыш.

Қадамдық рецепт

Етті шайып, құрғатыңыз. Тұз мен суды араластырыңыз және алынған сұйықтықты күркетауықтың үстіне құйыңыз. Филе толығымен жабылуы керек. Оны екі сағатқа қалдырыңыз, содан кейін суды төгіңіз.

Сарымсақты аршып, төртке бөліңіз. Дәмдеуіштерді ерітіндіде ұнтақтаңыз, содан кейін оларды зәйтүн майымен араластырыңыз.

Филеде бірнеше кесінділер жасаңыз. Олардың әрқайсысына сарымсақтың бір бөлігін салу керек.

Күркетауықты дәмдеуіштер мен зәйтүн майының қоспасымен сүртіңіз. Ет жақсы маринадталған болуы үшін оны уқалаңыз. Оны пісіру парағына қойып, фольгаға ораңыз.

Пешті 250 ° дейін қыздырыңыз, оған құсты 20 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін пештегі жылуды өшіру керек, бірақ ол жерден пісіру парағын алудың қажеті жоқ. Етті екі сағат бойы бірте-бірте суытыңыз. Осыдан кейін ғана сіз оны табаққа салып, кесіп, қызмет ете аласыз.

Қызмет көрсетер алдында әрбір порцияны розмарин бұтағымен безендіріңіз. Кейде бұл тағам үстелге хош иісті тұздықтар мен картоппен бірге қойылады. Оны кез келген гарнирмен біріктіруге болады.

6-нұсқа: Тұмшапеште пісірілген күркетауықтың төс етінің түпнұсқа рецепті

Түркия ең пайдалы және диеталық ет болып саналады. Оның құрамында А, В және Е дәрумендері, триптофан және аминқышқылдары бар. Құс еті ағзаға оңай сіңеді, ал дұрыс пісіру әдісімен ол дәмді және шырынды болып шығады. Сіз қуыруға жүгінбеуіңіз керек, күркетауықтың кеудесін пеште фольгада пісірген дұрыс. Дәмін жақсарту үшін етті дәмдеуіштер мен соя соусымен маринадтаңыз.

Ингредиенттер:

Түркия төс еті - 1 кг;
соя соусы - 50 мл;
Тұз - 10 г;
Бұрыш пен дәмдеуіштердің қоспасы.

Тұмшапеште фольгадағы күркетауықтың кеудесіне арналған қадамдық рецепт

Алдымен филені тері мен сүйектерден бөліп алу керек. Оларды кейінірек хош иісті және пайдалы сорпа сияқты басқа тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Етті жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Өткір пышақты пайдаланып, филеде бірнеше тесіктер жасаңыз. Бұл күркетауық дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісін сіңіруі үшін қажет.

Етті бұрыш пен дәмдеуіш қоспасымен жақсылап жағыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді пайдалана аласыз. Түркия кориандр, мускат жаңғағы және паприкамен жақсы үйлеседі. Куркума тағамға түпнұсқа түс береді, ал насыбайгүл мен орегано көмегімен дәмге итальяндық ноталарды қосуға болады.

Соя соусын ет қосылған ыдысқа құйыңыз. Жақсылап жабылғанша, оны күркетауықтың ішіне сүртуге тырысыңыз. Кеудені фольгаға орап, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Пешті 220° дейін қыздырыңыз. Етті фольгаға пісіру парағына салып, 40-60 минут пісіріңіз. Нақты пісіру уақыты бөліктің қалыңдығына байланысты.

Сіз күркетауықты пеште тым ұзақ ұстағыңыз келмейді, әйтпесе ол құрғақ және қатты болады. Егер сізде арнайы термометр болса, құстың температурасын тексеруге болады. Ол шамамен 58 градус болуы керек, бұл кеуденің дайындығын көрсетеді.

Сәлем достар! Уәде етілгендей, мен ең жақсы ет рецептерін таңдауды жалғастырамын.

Бүгін - пеште пісірілген күркетауық. Соңғы уақытта нәзік, дәмді және майсыз күркетауық еті көбірек жанкүйерлерге ие болуда. Бақыт пен ләззат гормондарын (эндорфиндер) шығаратын аминқышқылдары бар тамаша диеталық құс еті. Көңіл-күйіңіз нашар болса, күркетауық жеңіз! Оның етінде қандағы холестеринді реттейтін никотин қышқылы да бар.

Құстың ең құнды бөлігі - төс. Таза протеин құрамы бойынша адам ақуызына ұқсас, сондықтан тез сіңеді, дерлік 99%. Калория мөлшері 100 г үшін 84 ккал құрайды.

Түрлі елдерде күркетауықты дайындауға арналған өте қызықты рецепттер. Францияда құс етіне трюфель, порчини саңырауқұлақтары және розмарин, Италияда - апельсин, Англияда - жидектер мен саңырауқұлақтар, Норвегияда - теңіз балдырлары салынады. Құрама Штаттарда Алғыс айту күні (қарашаның төртінші бейсенбісі) үйсіз адамдар үшін күркетауық пісіріледі.

Бүгін сіз білесіз: күркетауықты пеште қалай дұрыс пісіру керек, пісіру уақыты, немен және қалай қызмет ету керек? Мұның бәрін осы мақалада қарастырамыз. Ең соңында мен үшін сіздің пікіріңізді тыңдау маңызды.

Тұмшапеште шырынды күркетауықты қалай дәмді дайындауға болады

Қуырылған күркетауық та танымал мерекелік тағамдардың бірі болып табылады.

Үй шаруасындағы әйелдер фольгада немесе жеңде пісірілген, алма немесе апельсин немесе жай картоп қосылған күркетауықты жақсы көреді. Оны пісіруге және қайнатуға, бұқтыруға және толтыруға, тұтас немесе кесектерге кесуге болады. Диеталық филе және кеуде жоғары бағаланады. Қақпақтары, жамбастары мен барабандары да дәмділіктен кем емес.

Пісіру рецептерінің алуан түрлілігі бар және әркім өзі үшін бір нәрсені таңдай алады. Мен сізге дәмді құс етін қалай дайындауға арналған қарапайым кеңестер ұсынғым келеді:

Ет алдын ала маринадталған болуы керек, бұл дәмдеуіштерден шырындылық пен қосымша дәм береді. Маринадтау уақыты 1-ден 12 сағатқа дейін.
Пісіру уақыты құстың салмағына және оның жасына байланысты, әрбір 500 грамм үшін 20 минут. ет. Алтын қоңыр қыртысты қалыптастыру үшін күркетауықты пісірер алдында қаймақпен майлау керек.
Конвекциясы бар газ пештерінде пісіру температурасы 180-200 градус, ең бастысы етті кептірмеу.
Күркетауық фольгасыз және жеңсіз пісірілген болса, оны әрбір 20-30 минут сайын босатылған шырынмен араластыру керек.
Дәмдеуіштер мен шөптерді қолданыңыз: насыбайгүл, розмарин, зире, куркума, карри, шафран, сарымсақ, бұрыш қоспалары.

Тұмшапеште тұтас қуырылған күркетауық

Мен білетін бір аспаз айтқандай, егер сіз тұтас бір құсты пісірсеңіз, бұл керемет болады, ал жаңғақ пен жеміс-жидек салсаңыз, бұл мереке болады. Сонымен, пеште үлкен, дәмді, шырынды, мерекелік күркетауықты пісірейік.

Тұтас құсты арнайы қуыруға арналған қапшықта немесе фольгада пісіру өте ыңғайлы. Немесе оны жай ғана пештің терең науасына салуға болады. Оны апельсинмен немесе алмамен толтыруға болады.

Құрамы:

күркетауық - 5-6 кг.
жаңғақ - 500
алма - 5 дана.
пияз - 2 дана.
қаймақ - 1/2 ас қасық.
анар соусы - 200 гр.
дәмдеуіштер
тұз - 1/2 ас қасық.
қант - 1/2 ас қасық.

Рецепт:

Алдымен сіз дұрыс құсты таңдауыңыз керек. Біз базарға барып, жаңа піскен, үйде дайындалған, буға пісірілген ұшаны сатып алуға тырысамыз. Егер сізде жоқ болса, салқындатылған құс етін сатып алыңыз. Жақсырақ орташа мөлшері 5 - 6 кг.

Пеште пісірілген үйдегі күркетауық сыртқы түрі бойынша өте дәмді, шырынды және тартымды болып шығады. Толық пісірген дұрыс.

Ұша ет, төсі мен аяғы қалың болуы керек. Тері ақшыл, қара дақтарсыз, сарғыш реңкпен болуы керек. Ұшаға саусағыңызбен басу арқылы балғындығын тексеріңіз, егер ойық тез қалпына келсе, онда ет жаңа.

Біз шырынды күркетауық алу үшін оны маринадтау керек. Маринадтарды дайындау үшін тұз, қант, дәмдеуіштерді алыңыз. Суда ерітіңіз. Үлкен контейнерді алыңыз, құсты орналастырыңыз және жеткілікті тұзды ерітінді құйыңыз. 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Бұл сулау ет пісіру кезінде оның барлық дәмі мен шырынын сақтайды.

Біздің құс маринадтаған кезде, толтыруды дайындау уақыты келді. Біз мерекеге қонақтарға тағам дайындап жатқандықтан, біз дәмді салманы таңдаймыз. Жаңғақ пен анар соусында алма пісіреміз.

Жаңғақтарды аршып, оларды илектеу түйреуішпен немесе блендермен ұнтақтаңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.

Күн ашық піскен алманы алыңыз, оны тілімдерге кесіңіз де, қант қосылған қайнаған сары майға қуырыңыз, даршын, қалампыр, қара бұрыш қосыңыз. Бұл комбинация елестетпейтін парсы хош иісін береді.

Үлкен ыдысқа туралған жаңғақтарды, қуырылған пиязды салып, анар соусын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Нәтиже жаңғақ және анар тартылған ет болды, консистенциясы ет сияқты болуы керек. Тым қалың болса, анар соусын қосыңыз.

Алақаныңызға ұсақталған жаңғақтардың бір бөлігін алып, ішіне қуырылған алма тілімін салыңыз.

Ал күркетауықты мына фаршпен толтырыңыз.

Қалған тартылған етті гранат соусымен және қаймақпен сұйылтып, құстың сыртын жабыңыз. Тұмшапештің терең науасына салып, күркетауықтың айналасына тұтас орташа картопты салыңыз.

Пешті алдын ала қыздырыңыз. Бұл тағамды 180 градус температурада дайындау үшін шамамен 2-3 сағат қажет.

Дайындығын өткір пышақпен тексеруге болады, кішкене тесіңіз, мөлдір шырын шықса, ет дайын. Нәтиже осындай сұлулық болды, қытырлақ, қызғылт, дәмді, шырын тамызады. Картоп пісіру кезінде құстан шыққан шырынға малынған.

Қызмет көрсетер алдында дайын құсты бөліктерге кесіңіз. Құрғақ ақ шараппен бірге қызмет етіңіз.

Фольгада пісірілген алма қосылған күркетауық филесі

Жеміс қосылған төмен калориялы және диеталық күркетауық филесін дайындауға арналған рецептке назар аударыңыз. Жемістер етке хош иіс пен дәм қосып қана қоймайды, сонымен қатар оны шырынды және жұмсақ етеді.

Құрамы:

күркетауық филесі ̶ 4 порция
бекон ̶ 4 тілім
жасыл алма ̶ 1 дана.
өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
сары май ̶ 50 гр.
томат пастасы немесе кетчуп ̶ 2 ас қасық. л.
тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

Құс етінің етін аздап шайқаңыз, ол өте жұқа болмауы керек. Тұз бен бұрыш.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, филені екі жағынан қызарғанша қуырып, фольгаға жіберіңіз. Беконды үстіне қойыңыз.
Алманы 4 бөлікке кесіп, сары майға қуырыңыз.
Беконға салып, үстіне томат пастасын салыңыз, алманы қуыруға арналған еріген сары майды себіңіз де, бәрін фольгаға ораңыз.
Ыстық пеште пісіріңіз. Фольга толтырылған кезде, оны кесіп, дереу ыдысқа қызмет етіңіз.

Бұл күркетауықты жемістермен пісірудің жалғыз жолы емес, күркетауық филесін ананас пен ірімшік пен апельсинмен немесе мүкжидек соусымен пісіруге болады.

Пісіру жеңінде бал қосылған Түркия

Қуыруға арналған қапшықта ет пісірудің артықшылықтарын бағалайсыз деп ойлаймын:ет өз шырынында, майы аз немесе қоспай дайындалады; Соңында пісіру парағын жуу қажет емес, пеш таза болып қалады.

Құрамы:

күркетауық ̶ 3 кг
бал ̶ 1/2 ас қасық.
апельсин ликері ̶ 1/3 ас қасық.
лимон шырыны ̶ 1/3 ас қасық.
қыша ̶ 2 шай қасық.
ұнтақталған қызыл бұрыш ̶ 1/2 шай қасық.
лимон ̶ 1 дана.
пияз - 1 дана.
дәміне қарай тұз

Дайындық:

Кішкентай күркетауықты алыңыз. Теріні өткір пышақпен тесіңіз.
Ыдысқа тұзды, лимон шырынын және қызыл бұрышты біріктіріңіз.
Осы қоспамен құстың ішінен және сыртын мұқият сүртіңіз, оны сіңдіруі үшін 1 сағатқа қалдырыңыз.
Басқа ыдыста бал, апельсин ликері және қыша араластырыңыз.
Құсты осы қоспамен жабыңыз және оны пісіру пакетіне мұқият салыңыз. Сөмкені арнайы қыстырғыштармен байлаңыз. Және пешке 2 сағатқа 180 градусқа қойыңыз.

Қызмет көрсетер алдында дайын құсты бөліктерге кесіңіз. Бал соусымен бірге қызмет етіңіз.

Француз тілінде картоп қосылған Түркия

Бұл күнделікті түскі асқа да, мерекелік кешкі асқа да дайындауға болатын керемет екінші тағам. Ол тез және оңай дайындалады.

Құрамы:

күркетауық филесі ̶ 1 кг.
картоп ̶ 8 дана.
қызанақ - 2 дана.
қызыл пияз - 2 дана.
пармезан ̶ 200 гр.
қаймақ ̶ 100 гр.
дәміне қарай тұз
өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
құс етіне арналған дәмдеуіштер (тимьян, розмарин, тимьян, насыбайгүл).

Дайындық:

Күркетауық филесін кішкене кесектерге кесіңіз, екі жағынан аздап шайқаңыз. Бұрыш және етті тұздаңыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, филені екі жағынан аздап қуырыңыз.
Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Ыдысқа 1/2 кесе су құйыңыз, 1/2 шай қасық тұз және қант қосыңыз, сірке суын қосыңыз. Туралған пиязды осы маринадта 15 минутқа қойыңыз, содан кейін оны ақырын сығып алыңыз.
Картопты қалыңдығы 1 сантиметрлік тілімдерге кесіңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз, қажет болса, баспасөз арқылы сығылған сарымсақ қосыңыз.
Томатты қалыңдығы 1 сантиметрлік тілімдерге кесіңіз.
Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.
Жоғары жақтары бар пісіру парағын алыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және қабаттарға қойыңыз: қуырылған ет, маринадталған пияз, картоп, қызанақ. Барлығын жомарт қаймақпен майлаңыз, жоғарғы жағын пісіру қағазымен жабыңыз.
180 градуста 30 минутқа пешке салыңыз.
Ыдысты алыңыз, қағазды алыңыз, ірімшік себіңіз де, пешке 10 минутқа қойыңыз. Ірімшік еріген кезде және әдемі, тәбетті қыртыс пайда болған кезде, тағам дайын.

Тұмшапеште көкөністермен бұқтырылған Түркия барабан таяқшасы

Осы рецепт бойынша дайындалған пештегі Түркия барабан таяқшасы нәзік шырынды ет пен қытырлақ қыртысы бар нағыз талғампаз тағам. Барабан таяқшасын фольгада немесе пісіру жеңінде де пісіруге болады.

Құрамы:

түрік барабан таяқшасы - 2 дана.
картоп ̶ 6 дана.
қызанақ - 2 дана.
пияз ̶ 2 дана.
цуккини ̶ 1 дана.
болгар бұрышы ̶ 1 дана.
сәбіз ̶ 1 дана.
дәміне қарай тұз
ұнтақталған қара бұрыш ̶ 1/2 шай қасық.
сары май ̶ 50 гр.
зәйтүн майы ̶ 1 ас қасық. л.
құс етіне арналған дәмдеуіш

Дайындық:

Алдымен маринадты дайындаңыз. Ыдысқа еріген сары майды және барлық сүйікті құс дәмдеуіштерін салыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Пиязды текшелерге майдалап турап, дәмдеуіштерге қосыңыз.

Барабанды алыңыз. Маринадтың етті жақсы қанықтыруы үшін теріні мұқият жұлып алу керек, оны зақымдамауға тырысыңыз. Пленканы кесіп, теріні жіліншіктен тартыңыз.

Барабан етін пышақпен тесіңіз немесе кішкене кесектер жасаңыз. Дайындалған маринадты аяққа сүртіңіз, маринадты кесектерге басыңыз.

Содан кейін теріні жіліншікке тартып, үстіңгі жағына сүртіңіз.

Қалған маринадты етке жақсылап жағып, 1 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз.

Біздің барабан пісіруге дайын. Оны осылай пісіруге болады. Бұл барабанға арналған жақсы гарнир - картоп пюресі және қаймақ соусы.

Бүгін біз көкөністермен барабандарды дайындаймыз. Барлық көкөністерді кесіңіз. Цуккиниді, картопты және сәбізді сақиналарға, пиязды жарты сақинаға, ал қызанақты төртке кесіңіз. Тұз, бұрыш, зәйтүн майын қосыңыз.

Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз, күркетауық барабанын салып, пешке 180 градусқа 40 минутқа қойыңыз. Пісіп жатқанда, барабан таяқшасын босатылған шырындармен сүртіңіз және оны төңкеріңіз.

Кішкене қыртыс пайда болған кезде, пештен табаны алып тастап, дайындалған көкөністерді еттің айналасына қойыңыз. Тағы 20 минут пісіріңіз, шырынмен жағуды ұмытпаңыз.

Дәмді, шырынды күркетауық еті, қызарғанша қуырылған, пісірілген көкөністермен бірге дайын. Бір стақан ақ шараппен бірге беруге болады. Ас болсын!

Күркетауық төсінен пісірілген шошқа етін қалай дайындау керек

Құрамы:

ет ̶ 1 кг.
ет үшін дәмдеуіштер
тұз ̶ 2 шай қасық.
сарымсақ ̶ 4 түйір
соя соусы ̶ 1 ас қасық. л.
зәйтүн майы ̶ 1 ас қасық. л.
су ̶ 1 л.
иісті бұршақ

Түркия алма мен қара өрік қосылған пісірілген

Құрамы:

күркетауық ̶ 5 кг.
алма ̶ 500 гр.
қара өрік ̶ 500 гр.
ақ шарап - 3 ас қасық. л.
майлау үшін қаймақ
дәміне қарай тұз
даршын ̶ 1 шай қасық.
бұрыш ̶ 1/2 шай қасық.
қант ̶ 1 ас қасық. л.
нан үгіндісі ̶ 1 ас қасық.

Дайындық:

Ыдысқа сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді салыңыз, қаймақ қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Бұл қоспаны құстың ішіне және сыртына жағыңыз.
Алмаларды орташа текшелерге кесіңіз.
Қара өріктерді ыстық сумен жақсылап шайып, қолыңызбен аздап езіңіз.
Бөлек ыдысқа туралған алма, қара өрік, крекер, даршын, қант салып, ақ шарап қосып, ақырын араластырыңыз.
Түркияны осы қоспамен толтырыңыз. Тесікті жабуға немесе ағаш таяқшалармен бірге ұстауға болады.
Пісіру парағына қайтадан салыңыз, қаймақпен щеткамен жағыңыз.
Алдымен құсты пеште 200 градуста қызартып, содан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіңіз.
Толық дайын болғанша қуырыңыз, құстың мөлшеріне байланысты 2-ден 4 сағатқа дейін. Уақыт өте келе алынған шырынды құйыңыз.
Қызмет көрсетер алдында дайын құсты бөліктерге кесіңіз. Бүйір тағам ретінде тәтті және қышқыл салаттарды қолданыңыз.

Қуырылған түрік төсі

Құрамы:

күркетауық ̶ 1,5 кг.
Дежон қыша - 3 ас қасық. л.
бальзам соусы ̶ 2 ас қасық. л.
кептірілген шөптер - 3 ас қасық. л.
құрғақ ұнтақталған сарымсақ ̶ 2 ас қасық. л.
зәйтүн майы ̶ 3 ас қасық. л.
паприка ̶ 1 шай қасық.
жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Тәтті картоп пен каштан қосылған пеште пісірілген Түркия

Неліктен каштанмен? Дүкендерде орыс тағамдары үшін дәстүрлі емес өнімдер барған сайын пайда болады. Мен өзім қызыға бастадым. Мен оны сатып алып көрдім. Пісірілген және қуырылған. Маған қуырылған каштан қатты ұнады. Дәмі ерекше. Каштанды макарон және картоп пюресі ауыстырып, гарнир ретінде пайдалануға болады. Олар саңырауқұлақтар, тәтті картоп, сәбіз, қырыққабат және Брюссель өскіндерімен жақсы үйлеседі. Содан кейін күркетауықты толтыру идеясы келді.

Құрамы:

күркетауық - 4 кг.
каштан ̶ 500 гр.
тәтті картоп ̶ 500 гр.
сарымай
тұз бұрыш
сарымсақ ̶ 2 түйір
сопақ басты пияз

Дайындық:

Пиязды және сарымсақты майдалап турап, қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Содан кейін каштанды пісіріңіз. Алдын ала X-тәрізді кесуді ұмытпаңыз.
Бұл пісіру немесе қуыру кезінде олар ішкі қысымнан жарылып кетпеуі үшін жасалады.
Мұны істеу үшін оларды кастрюльге салыңыз және суық сумен толтырыңыз, су қайнағаннан кейін 4 минут пісіріңіз, содан кейін бір-бірден шығарып, ішкі пленканы дереу аршып, алыңыз. Жаңғақтарды пеште қуыруға болады. Пісіру парағын пісіру пергаментімен жабыңыз, жаңғақтарды жайып, 200 градуста пісіріңіз. Қабық оңай ашылып, қабыршақтайды. Тағамды безендіру үшін қуырылған каштанның біразын қалдырыңыз.
Содан кейін тәтті картоп пюресін дайындаңыз. Кәдімгі картоп, пюре, тұз, бұрыш сияқты пісіріңіз, сары май қосыңыз.
Үлкен ыдыста каштан пюресін, картоп пюресін және қуыруды мұқият біріктіріңіз.
Күркетауықты осы салмамен толтырып, іштің шеттерін таяқшалармен бекітіңіз.
Тағамды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 2 сағат пісіріңіз. Әр 20 минут сайын күркетауықты шырындарымен сүртіңіз.
Құстың дайын екенін білу үшін оның қалың жерін тесіңіз, мөлдір шырын шықса, тағам дайын.

Ыдыс ыстық немесе салқын түрде ұсынылуы мүмкін.

Бұл мақалада мен өзім қолданатын күркетауық пісіруге арналған рецепттерді жинауға және көрсетуге тырыстым. Егер сіз өзіңізге қызықты нәрсе тапсаңыз, мен қуаныштымын. Егер сізде қызықты рецепттер болса, оларды түсініктемелерде бөлісіңіз.

Пеште пісірілген күркетауықты дайындаудағы ең бастысы - етдің шырындылығы мен нәзіктігіне қол жеткізу. Мұны істеу үшін ол маринадталған, толтырылған және толтырылған.

Үй шаруасындағы әйелдер жиі жіберетін қателіктердің бірі - пештегі температураны төмендету. Нәтижесінде құс еті кеуіп, қатты және құрғақ болады.

Түркияны пеште кем дегенде 180 ° C температурада пісіру керек. Сондай-ақ, бұл құс жеңдер мен фольганы пісіруді жақсы көреді. Оларда әлдеқайда шырынды болып шығады.

Түркияны қалай дайындау керек:

Тұтас ұшасы:

Сүйектегі бөліктер.

Тұмшапеште пісірілген күркетауық, егер сіз жас құстың жаңа қаңқасын қолдансаңыз, дәмді болады. Сондықтан етті алдын ала сатып алып, оны мұздату ұсынылмайды. Сатып алынған құстың жасын оның терісінің түсі бойынша анықтауға болады. Ол жеңіл және жұқа болуы керек. Егер сіз ұшаны емес, жартылай фабрикаттарды сатып алсаңыз, онда кесілген кезде ет кептірілген қыртыссыз ылғалды және жылтыр болуы керек. Саусақпен басқан кезде тесік тез қалпына келеді.

Мұздатылған ұшаны пайдалансаңыз, дәмі мен қоректік заттарын сақтау үшін оны баяу еріткен дұрыс. Мұны істеу үшін оны шыныаяққа салып, оны дайындаудан кем дегенде бір күн бұрын тоңазытқыштың түбіне қойыңыз. Сіз етті тікелей пешке сала алмайсыз. Міндетті емдеу және жуу қажет, қауырсындар теріде қалуы мүмкін. Дәл осы себепті сіз дайын жартылай фабрикаттарды, мысалы, күркетауық орамдарын, котлеттерді немесе маринадталған етті сатып алмауыңыз керек. Тамақты өз бетіңізше пісіру дәмді және қауіпсіз.

Тұмшапеште пісірілген күркетауықтың тұтас қаңқасы жиі толтырылады. Толтыру ретінде көкөністерді, жемістерді, жармаларды, саңырауқұлақтарды және басқа да өнімдерді пайдалануға болады. Ешқашан ұшаны алдын ала толтырмау керек, өйткені ет пен салманың жанасуы бактериялардың көбеюіне себеп болады. Мұны пісіруге жіберер алдында бірден жасаған дұрыс.

1-рецепт: «Рождество» пешіндегі Түркия

Тұмшапеште пісірілген күркетауық қаңқасын жасауға арналған қарапайым рецепт. Ет шырынды болып шығады, құс тәбетті қабықпен жабылған. Сонымен бірге соус дайындалуда. Атауға қарамастан, тағам тек Рождестволық үстелге ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа мерекеге де жарамды.

Қажетті ингредиенттер

Түркия ұшасы 4 кг дейін;

Сары май 100 гр. + 30 майлау үшін;

Тұз бұрыш;

50 мл шарап;

1 сәбіз;

1 балдыркөк.

Дайындау әдісі

Жұмсартылған сары майды қосып, жақсылап ұнтақтаңыз. Ұшаны мұқият жуыңыз. Бұл рецепт үшін үлкен құстарды пайдалану ұсынылмайды, өйткені алдын-ала сулау қажет емес. Теріні стернумнан мұқият алып тастап, дайындалған сары маймен толтырыңыз. Қалғанымен теріні және қуысты майлаңыз. Ұшаның үстіңгі жағын тұз бен бұрышпен сүртіңіз, сонымен қатар ішін өңдеңіз.

Лимонды жуып, 2 бөлікке бөліп, екі жартысын қаңқаның ішіне салыңыз. Аяқтарыңызды айқастырып, қарама-қарсы жақтарды кесіңіз және оларды ішке кіргізіңіз. Күркетауықты пешке жарты сағат бойы 220 ° C температурада қойыңыз. Содан кейін алыңыз, температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз және шамамен 2,5 -3 сағат пісіріңіз. Әр 30 минут сайын құсты шығарып, босатылған шырынмен суару керек.

Күркетауық пеште қуырылып жатқанда, тұздықтың негізін дайындауға болады. Балдыркөк пен сәбізді кесектерге кесіңіз, 0,7 литр су құйыңыз және толық дайын болғанша қайнатыңыз, оларды аздап қайнатуға болады. Суды ағызбай салқындатыңыз. Ұшаны пісіргеннен кейін пішінде май болады. Оны қайнатылған көкөністерге кез келген пропорцияда қосу керек. Неғұрлым көп болса, соус соғұрлым қанық және дәмді болады. Барлығын тұз, бұрыш және блендермен дәмдеңіз. Дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.

2-рецепт: Тұмшапештегі Түркия жемістері бар «Шырынды».

Осы рецепт бойынша пеште пісірілген Түркия бір күн бойы тұзды ерітіндіге алдын ала сіңіруді қажет етеді. Бұл етке қосымша шырындылық береді және пісіру уақытын қысқартады. Ұша мөлшері кез келген болуы мүмкін, бірақ 6 кг-нан асатын үлкен құстарды пайдаланбаған дұрыс.

Қажетті ингредиенттер

Түркия еті;

150 гр. сары май;

1 литр суға тұзды ерітінді үшін:

Шам;

0,04 кг тұз;

0,03 кг қант;

10 бұрыш бұршақ.

Толтыру үшін:

Грек жаңғағы;

Қара өрік.

Дайындау әдісі

Пеште жемістермен пісірілген күркетауықты пісіруден бір күн бұрын оны маринадтау керек. Орташа өлшемді құс үшін шамамен 4-6 литр тұзды ерітінді дайындау керек. Мұны істеу үшін кастрюльге су құйыңыз, тұзды, дәмдеуіштерді және туралған пиязды қосыңыз. Қайнатыңыз, салқындатыңыз. Ұшаны шайып, теріден қалған қауырсындарды алып тастаңыз. Құсты тұзды ерітіндіге салыңыз, ол ұшаны толығымен жабуы керек. Салқын жерге қойыңыз.

Маринадталғаннан кейін қаңқаны тұзды ерітіндіден шығарып, сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Осы уақытта жасыл майды дайындаңыз. Мұны істеу үшін жасылдарды ұсақтап, жұмсартылған сары маймен араластырыңыз. Бұл қоспаны ұшаның терісінің астына салыңыз. Ішіне туралған алма, жаңғақтар және кептірілген жемістердің салмасын салыңыз. Аяқтарыңызды біріктіріңіз. Ұшаны сары маймен немесе өсімдік майымен майлап, 180 ° C пешке салыңыз. Пісіру уақыты мөлшерге байланысты, бірақ әдетте кем дегенде 3 сағатты алады.

Етті шырынды және қыртысын тәбетті ету үшін мезгіл-мезгіл қаңқаны алып тастап, оны босатылған шырынмен майлау керек.

3-рецепт: қаймақ соусы қосылған пеште Түркия филесі

Пеште қаймақ қосылған күркетауық филесі өте нәзік және шырынды болып шығады. Жамбастың етін де, кеудесін де қолдануға болады. Бірақ оларды біріктірмеген дұрыс, өйткені олардың пісіру уақыты әртүрлі және кеуде құрғақ болуы мүмкін.

Қажетті ингредиенттер

филе 1 кг;

200 гр. шикі қаймақ;

50 мл соя соусы;

3 түйір сарымсақ;

3 қызанақ.

Дайындау әдісі

Қаймақ, соя соусы және сарымсақтан толтыруды дайындаңыз. Етті кесіңіз. Пеште пісірілген күркетауық филесін кішкене бөліктерде немесе бөліктерде пісіруге болады. Сондай-ақ кесу үшін үлкен бөліктерді пісіруге болады. Мұның бәрі талғамға байланысты. Сізге тек пісіру уақытын көбейту немесе азайту қажет болады. Филені қалыпқа салып, үстіне соусты құйып, үстіне қызанақ сақиналарын салып, дайын болғанша пісіріңіз.

4-рецепт: аджика қосылған пеште түрік филесі

Осы рецепт бойынша пеште пісірілген күркетауықты дайындау үшін сізге жең қажет болады. Бірақ егер ол жоқ болса, фольганы қолдануға болады. Ет өте қарапайым дайындалады және кез келген гарнирге жарамды ең аз ингредиенттерді қажет етеді.

Қажетті ингредиенттер

филе 0,8 кг;

Ащы аджика 2 қасық;

4 түйір сарымсақ.

Дайындау әдісі

Кесілген сарымсақ түйіршіктерімен филе бөліктерін толтырыңыз, тұз қосыңыз және барлық жағынан аджикамен жақсы майлаңыз. Жеңге салыңыз, жабыңыз және ауаның шығуы үшін үстіңгі жағынан тесіңіз. Пешке салыңыз. 190°C температурада 40 минут пісіріңіз. Содан кейін жеңді кесіп, етті алтын қоңырға дейін жақсылап қуыруға болады.

5-рецепт: Бекон мен аскөк қосылған пештегі түрік барабаны

Хош иісті аскөк қосылған пеште пісірілген керемет дәмді және шырынды күркетауық барабандарының рецепті. Егер біреу бұл дәмдеуішті ұнатпаса, сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген басқасын пайдалана аласыз. Ыдыс бірден картоп, сәбіз және қызанақ гарнирімен дайындалады.

Қажетті ингредиенттер

барабан таяқшасы 5-6 дана;

Орау үшін бекон;

Аскөк шоғыры;

0,8 кг картоп, жақсырақ кішкентай, жұмыртқа өлшемі;

2 сәбіз;

5-6 кішкентай қызанақ;

2 түйір сарымсақ;

0,5 лимон;

50 мл май;

Дайындау әдісі

Алдымен маринадты дайындаймыз. Ол үшін сарымсақты турап, лимон шырынын ұнтақтап, тұз қосыңыз. Жуылған және кептірілген жіліншікті маринадпен сүртіңіз және 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта көкөністерді дайындаңыз. Сәбізді аршып, әрқайсысын ұзындығы бойынша бірнеше жолақтарға кесіңіз. Картопты аршып, қызанақ сияқты тұтастай пайдаланыңыз. Түйнектер үлкен болса, оларды 2-4 бөлікке кесуге болады.

Әрбір барабан таяқшасын беконның 2-3 жолағымен ораңыз. Қалыптың ортасына қойып, дайындалған көкөністерді айналдыра орналастырыңыз, тұз қосып, туралған аскөк себіңіз. Көкөністердің үстіне май құйыңыз. Табаны фольгамен жабыңыз және пешке 190 ° C температурада бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін фольганы алып тастаңыз, температураны 220 ° C дейін арттырыңыз және қызарғанша пісіріңіз.

6-рецепт: қара өрік пен сарымсақ қосылған пештегі түрік барабан

Пеште пісірілген күркетауық барабандарын дайындау үшін сізге өте үлкен емес аяқтар қажет болады, оны бірнеше сағат бұрын маринадтаған жөн. Өнімдердің саны ерікті. Ыдыс көкөністердің гарнирімен дереу дайындалады.

Қажетті ингредиенттер

қара өрік;

Ақтүйнек;

Сәбіз;

Шикі қаймақ;

Маринадтар үшін:

ананас шырыны;

Соя тұздығы.

Дайындау әдісі

Ананас шырынын орнына апельсин шырынын қолдануға болады. Оған 1:5 қатынасында соя соусын қосыңыз. Аяқтарды құйып, кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз. Сарымсақ пен қара өрікті кішкене кесектерге кесіңіз. Көкөністерді де алдын ала дайындауға, қабығынан тазартуға және кесуге болады. Маринадтан барабан таяқшасын алыңыз, кішкене кесектер жасаңыз және қара өрік пен сарымсақ кесектерін толтырыңыз. Көкөністерге аздап тұз қосыңыз. Аяқтарды табаға салыңыз, көкөністерді бір-бірінің арасына қойыңыз.

Енді қаймақты қалған маринадпен 1: 1 араластырып, ыдыстың үстіне құйып алу керек. Пеште 180-190 °C температурада дайын болғанша пісіріңіз.

7-рецепт: «Үйдегі пісірілген шошқа еті» пештегі күркетауық төсі

Көптеген адамдар дүкенде пісірілген шошқа етін сатып алады, бірақ шын мәнінде оны үйде дайындау өте оңай. Тұмшапеште оңай пісірілген күркетауық төс етінің рецепті. Еттің мөлшері ерікті. Бір уақытта кеудені толығымен немесе жартысын пісіруге болады.

Қажетті ингредиенттер

Түркия төсі;

Майонез;

Етке арналған дәмдеуіштер;

Дайындау әдісі

Сарымсақты тазалаңыз. Әрбір қалампырды 2-3 бөлікке кесіңіз. Кеудеге сарымсақ кесектерін салыңыз. Маринадты дайындаңыз: майонезді тұз немесе дәмдеуішпен араластырыңыз. Дайындалған кеудеге алынған соусты молынан жағыңыз. Кем дегенде 4 сағатқа қалдырыңыз немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Содан кейін бөлікті отқа төзімді ыдысқа салып, пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Егер сіз кеуденің үлкен бөлігін (1 кг-нан) пайдалансаңыз, пісіруге арналған жеңді пайдалануға болады. Бірақ ондағы етті толығымен пісірудің қажеті жоқ. Дегенмен, пеште пісірілген күркетауық пісірілген шошқа еті қуырылған кезде дәмді болады. Сондықтан, 1-1,5 сағаттан кейін жеңді алып тастауға немесе жай ғана кесуге және бүйірлерге бүгуге болады.

8-рецепт: Саңырауқұлақтар қосылған пештегі күркетауық төс еті

Таңғажайып пеште пісірілген күркетауық саңырауқұлақ орамдарына арналған рецепт. Тағам дәмді, әдемі, мерекелік үстелдерге өте ыңғайлы болып шығады. Рецепт қуырылған шампиньондарды пайдаланады, бірақ кез келген саңырауқұлақтармен, тіпті маринадталған саңырауқұлақтармен де дайындалуы мүмкін.

Қажетті ингредиенттер

5 дана кеуде, алақан көлеміндей, қалыңдығы 1,5 см;

300 гр. шампиньондар;

Шам;

Қара бұрыш;

Саңырауқұлақтарды қуыруға арналған май;

100 мл сорпа;

Бір түйір сарымсақ.

Дайындау әдісі

Саңырауқұлақтарды қуыруға арналған табада пиязбен аз мөлшерде майға қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Целлофан арқылы филені балғамен шайқаңыз. Тұз және бұрыш екі жағына. Саңырауқұлақтарды бір бөлікке салыңыз, оны орап, шетін тіс тазалағышпен бекітіңіз. Мұны барлық ет бөліктерімен жасаңыз. Орамдарды қалыпқа салыңыз. Майонезді сорпамен араластырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосып, орамдарды құйыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында тіс шұқығыштарын алып тастап, орамдарды кесектерге кесіңіз.

9-рецепт: «Аккордеон» ананас қосылған пештегі күркетауық жамбасы

Ананас - кез келген етке, соның ішінде күркетауыққа тамаша қосымша. Тағам шырынды және керемет хош иісті болып шығады. Пеште ананаспен пісірілген күркетауықты дайындау үшін сізге жамбас қажет болады. Ұшаның бұл бөлігі сиыр етіне ұқсайды, бірақ әлдеқайда жеңіл және нәзік.

Қажетті ингредиенттер

2 күркетауық жамбасы;

Консервіленген ананас 6 сақина;

Майонез 100 г;

Дайындау әдісі

Бір литр суда толық қасық тұзды таумен сұйылтыңыз, жамбасыңызды төмендетіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Көбірек мүмкін. Қаласаңыз, тұзды ерітіндіге кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Бірақ сіз оны асыра пайдаланбауыңыз керек, өйткені сарымсақ пен ананас тағамға өзінің ерекше дәмін қосады. Бұл тағам үшін жамбастың терісін алудың қажеті жоқ.

Майонезді туралған сарымсақпен араластырып, бір жаққа қойыңыз. Жамбастарды тұзды ерітіндіден алып тастап, сүлгімен құрғатыңыз. Ананас сақиналарын екіге бөліңіз. Енді ет жағындағы әрбір жамбастағы сүйекке 6 терең кесу жасау керек. Егер күркетауық кішкентай болса, жамбас кішкентай болса, онда аз болуы мүмкін.

Етті тұздаңыз, майонезбен мұқият майлаңыз, алынған қалталарға жақсы жұмыс жасаңыз. Содан кейін әрқайсысына ананас тілімін салыңыз. Ол толығымен сәйкес келмеуі мүмкін, бұл дұрыс, солай болуы керек. Егер майонез соусы қалса, үстіне құюға болады. Жамбастарды табаға салыңыз, үстіңгі жағын фольгамен жабыңыз және 180 ° C температурада 1,5 сағат пісіріңіз.

10-рецепт: пештегі түрік жамбасы, итальяндық стиль

Бұл дәмді пеште қуырылған күркетауық жамбасы итальяндық шөптердің қоспасынан дайындалған. Макарон өнімдерімен, көкөністермен, картоппен өте қолайлы. Бірақ оны пісірілген шошқа еті сияқты кесу үшін пайдалануға болады. Бірақ бұл үшін жамбасты суытып, сүйекті алып тастау керек.

Қажетті ингредиенттер

түрік жамбасы 1 дана;

Итальяндық шөптердің қасықтары;

бал қасық;

2 ас қасық соя соусы;

Майлау үшін зәйтүн майы;

Дайындау әдісі

Бұл тағамдағы ең бастысы - жоғары сапалы балды пайдалану және етті жақсы маринадтау. Мұны істеу үшін балды ерітіп, соя соусын және аздап тұз қосыңыз. Екі жағындағы жамбаста бір-бірінің арасындағы бірдей қашықтықта 2 см тереңдікте кесінділер жасаңыз. Бетінде квадраттар жасау үшін оны жолақтарға немесе көлденең кесуге болады. Кесілген бөліктердің ішкі жағын соуспен жабыңыз, ал қалғанын бетіне жағыңыз. Содан кейін итальяндық шөптерді ұяшықтарға құйыңыз. Сыртын себудің қажеті жоқ, дәмдеуіштер пісіру кезінде күйіп кетеді. Етті маринадтау үшін 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны қалыпқа салып, үстіне зәйтүн майын жағып, пеште дайын болғанша пісіріңіз.

11-рецепт: қарақұмық пен көкөніс қосылған пештегі күркетауық төс еті

Үй шаруасындағы әйелдер жарманы пеште сирек пісіреді, бірақ бекер. Дәл осында олар әдеттен тыс дәмді болып шығады және гарнир мәселесін бірден шешеді. Тұмшапеште қарақұмықпен пісірілген күркетауық филесін дайындау өте қарапайым, бірақ бәрібір лайықты дәмі бар. Сіз оны күрішпен бірдей пісіруге болады.

Қажетті ингредиенттер

0,8 кг филе;

Қарақұмық 2 кесе;

5 қызанақ;

3 болгар бұрышы;

Шам;

Тұз бұрыш;

50 гр. өсімдік майы.

Дайындау әдісі

Қарақұмықты шайыңыз, суды ағызып, терең пісірме табаққа құйыңыз, оны тегістеңіз. Жармаға 400 г қосыңыз. тұзды су. Егер сізде ет сорпасы болса, оны қолдануға болады. Күркетауықты гуляш сияқты кішкене кесектерге кесіңіз. Бұрышты текшелерге кесіп, етпен араластырыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Ет қоспасын қарақұмық үстіне біркелкі етіп таратыңыз. Қызанақтарды қалың 0,5 см сақиналарға кесіңіз де, еттің үстіне қойыңыз. Жоғарғы жағын аздап тұздап, өсімдік майымен майлаңыз. Пешке 190°C температурада 30 минут салып, 170-ке дейін азайтып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Пеште пісірілген Түркия - трюктар мен пайдалы кеңестер

Тұмшапеште пісірілген күркетауықтың шырынды және нәзік болуын қамтамасыз ету үшін ет терісін емес, тері астындағы етті майлау керек. Кеудедегі тері оңай жылжиды және сары май, қаймақ немесе майонездің жеткілікті мөлшерін қосуға мүмкіндік береді. Тері дәмді қыртыс үшін майланған.

Күркетауықты пісірген кезде табада көптеген шырындар мен май жиналады. Олардан соустар жасап, гарнирлерге қосуға болады. Ал егер қазіргі уақытта пайдалану мүмкін болмаса, онда массаны контейнерге салып, мұздатқышқа жіберу керек. Оны кез келген тағамға, соның ішінде мерекелерге арналған толтыруға қолдануға болады.

Маринадқа аздап қант қоссаңыз, күркетауық еті әлдеқайда дәмді болады. Сіз сондай-ақ бал пайдалануға болады.

Құсты қанша уақыт пісіретінін білмейсіз бе? Математика жасаңыз! Әрбір жарты килограмм пеште 180-200 орташа температурада 18 минут пісіруді қажет етеді. Есептеу кезінде толтыруды да ескеру қажет.

Құсты нәзік және шырынды ету үшін оны жай ғана кеудеге төмен қаратып табаға салуға болады. Әрине, қаңқаның сыртқы түрі осыдан аздап зардап шегеді, бірақ ет құрғақ болады деп қорқудың қажеті жоқ.

Аяқтардың ұштары жанып кетпеу үшін және тартымды көрініске ие болу үшін оларды фольга бөліктеріне орауға болады. Қанаттарды ұшаның ойықтарына жасырған дұрыс.

Ал пеште пісірілген дәмді күркетауықтың басты құпиясы әлі де ет сапасы. Егер ол ескі болса немесе бірнеше рет жібітілген болса, онда ешқандай рецепт сізге патша тағамын дайындауға көмектеспейді. Ал жас және жаңа піскен құс еті кез келген соуспен немесе тіпті онсыз дәмді болады.