Súp thịt bò - lợi ích và hương vị tối đa với lượng calo tối thiểu. Súp thịt và khoai tây: công thức nấu ăn đơn giản và rất đơn giản

Bún nước luộc thịt với thịt bò và khoai tây là món ăn đầu tiên tuyệt vời cho bữa trưa.

Món bún thơm ngon, đậm đà là món lý tưởng cho thực đơn hàng ngày và trẻ em cũng sẽ thích món này. Không nên thêm rau vào món bún của trẻ.

Món súp này rất dễ chế biến, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể chế biến nó mà không cần tốn nhiều công sức.

Công thức nấu bún bò

Thành phần:

Thịt bò 300-500 gram,
Hành tây - 1 củ,
Cà rốt - 1 miếng,
Khoai tây – 3 miếng (lớn),
Bún - một vài nắm,
Rau xanh: rau mùi tây, thì là, hành lá,
Muối,
Hương vị hạt tiêu
Nước 2 lít.

Quá trình nấu ăn:

Đặt chảo lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Bạn có thể cho thêm thịt vào xương để nước súp đậm đà hơn. Công thức của chúng tôi có bột thịt bò được cắt thành từng miếng. Bằng cách này, thịt sẽ chín nhanh hơn; thịt không cần phải lấy ra khỏi nước dùng để cắt thành từng phần.

Ngay khi thịt bò sôi, loại bỏ cặn và giảm nhiệt. nấu cho đến khi mềm trên lửa vừa. Sau đó thêm muối.

Trong khi nấu thịt, bóc vỏ hành tây, cắt và xào. Sau đó bào cà rốt và thêm chúng vào hành tây.

Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối. Khi thịt bò chín, cho khoai tây vào chảo. Nấu thêm mười lăm phút nữa. Hoặc miễn là thời gian nấu khoai tây của bạn. Vì khoai tây có nhiều loại khác nhau nên đôi khi chúng luộc rất nhanh.

Năm đến bảy phút trước khi khoai tây chín, thêm hành tây và cà rốt vào súp. Đối với món bún nấu cho trẻ, thêm rau sống xắt nhỏ không xào cùng với khoai tây.

Thêm lá nguyệt quế, hai nắm bún nhỏ vào và trộn đều. Đun sôi trên lửa lớn để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức trung bình. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh và khuấy đều.

Bún có thể khác nhau về thời gian nấu, vì vậy hãy nhớ đọc hướng dẫn trên bao bì. Bún “mạng nhện” trong nước canh chỉ có thể đun sôi rồi để nước luộc.

Với người lớn, bạn có thể tùy ý thêm tiêu đen xay và các loại gia vị mà bạn yêu thích. Hãy để nó ngồi trong năm, mười phút. Chúng ta nếm thử, nếu chưa đủ muối thì cho thêm muối.

Đổ nước phở vào bát

thêm thì là tươi, rau mùi tây và hành lá.

Chúng tôi cảm ơn Svetlana Kislovskaya về công thức và những bức ảnh từng bước chế biến món phở.

Chúc mọi người ngon miệng từ trang Recipe Notebook!

Súp khoai tây với thịt là một cách rất đơn giản và ngon miệng để nuôi sống gia đình bạn. Súp khoai tây đậm đà, đậm đà trông đơn giản là tuyệt vời và cũng vô cùng ngon. Những miếng thịt được chiên trước khi cho vào súp cực kỳ mềm và theo đúng nghĩa đen, chỉ cần chạm nhẹ vào một cái thìa là sẽ tan ra. Bạn chắc chắn sẽ thích món súp khoai tây với thịt này!

Khi chế biến món ăn tự làm, tôi cố gắng lựa chọn những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Súp khoai tây với thịt cũng không ngoại lệ. Nó được chuẩn bị từ nhiều hơn các thành phần có sẵn. Tôi chỉ sử dụng 200 g thịt lợn cho một chiếc chảo 2 lít. Vâng, vâng, 200 g hóa ra là quá đủ để chế biến món súp khoai tây đậm đà và ngon miệng như vậy. Ngoài thịt, súp còn có khoai tây, cà rốt, hành tây và rau thơm, không tính lá nguyệt quế để tăng thêm hương vị và muối tiêu. Bạn sẽ không cần bất kỳ loại ngũ cốc hoặc mì ống nào. Súp khoai tây hoàn toàn cân bằng về hương vị và không cần thêm bất kỳ loại rau hay gia vị nào khác.

Về thời gian nấu súp khoai tây với thịt, công thức này không phải là nhanh chóng. Để thịt đạt được trạng thái mong muốn và trở nên siêu mềm thì cần phải nấu trong thời gian dài. Và trước đó hãy chiên để có màu sắc ngon miệng hơn. Và khoai tây sẽ cần ít nhất 45 phút để đạt đến trạng thái vụn (đó chính xác là những gì chúng sẽ trở thành trong món súp này). Tôi sẽ nói chi tiết về tất cả những điều này bên dưới, trong quá trình nấu súp khoai tây với thịt.

Thành phần:

200 g thịt lợn nạc (bột giấy)
1 củ hành tây
1 củ cà rốt lớn
7 củ khoai tây vừa
2 lít nước
lá nguyệt quế
dầu hướng dương (4-5 muỗng canh)
muối tiêu
các loại thảo mộc để nêm súp

Súp khoai tây, công thức có ảnh

Bước đầu tiên trong việc nấu súp khoai tây là xử lý thịt. Tôi đã sử dụng thịt lợn. Nếu thịt đã đông lạnh thì rã đông, rửa kỹ và cắt thành từng khối nhỏ (khoảng 3 cm).

Làm nóng chảo thật nóng, cho khoảng 3 thìa dầu hướng dương lên bề mặt rồi xếp thịt ra. Chiên trên lửa vừa, khuấy thường xuyên trong khoảng 3-5 phút cho đến khi chín vàng nhạt.

Đồng thời, chuẩn bị hành tây. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Thêm vào thịt khi nó đã hơi ngả sang màu nâu. Chiên thịt và hành tây thêm 1-2 phút nữa cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng.

Đổ 2 lít nước vào chảo rồi chuyển thịt vào nước này (cùng với lượng dầu hướng dương còn lại). Ngoài ra, thêm lá nguyệt quế vào chảo với nước.

Đặt chảo lên bếp và nấu nước dùng trên lửa nhỏ trong 1 giờ kể từ khi sôi. Đồng thời, đậy nắp chảo lỏng lẻo để nước dùng không bị bay hơi.

Chúng ta có một giờ trong khi nấu nước dùng. Trong lúc đó, chuẩn bị cà rốt cho món súp khoai tây với thịt. Đối với những món súp như vậy, tôi thích cắt cà rốt thành những khối nhỏ, bạn cũng có thể bào chúng trên một chiếc máy xay thô. Chiên cà rốt với một lượng nhỏ dầu hướng dương trên lửa vừa cho đến khi mềm (3-4 phút), khuấy thường xuyên bằng thìa.

Nước dùng được nấu trong 1 giờ, sau đó chúng ta có thể thêm các nguyên liệu còn lại vào. Cho cà rốt đã chiên vào chảo cùng nước dùng và chuyển sang khoai tây.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt nhỏ. Thêm khoai tây vào súp và nấu thêm 45 phút nữa. Sau đó muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nêm các loại thảo mộc tươi.

Súp khoai tây với thịt đã sẵn sàng. Khoai tây trong súp được đun sôi nhẹ, hiệu ứng này làm cho món súp trông đậm đà hơn. Thịt đã chín vừa đủ và trở nên rất mềm. Món súp trở nên hoàn hảo.

Bí quyết để có món súp ngon là nước dùng đậm đà. Nước dùng thịt bò trở nên đậm đà, trong suốt nhưng không béo như thịt lợn và thậm chí cả thịt gà nếu bạn chế biến từ gà thịt nhà máy. Súp nước luộc bò thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Và kết hợp với rau, ngũ cốc hoặc mì ống, đó là một bữa trưa thịnh soạn, trọn vẹn 2 trong 1. Bởi vì sau một bát súp như vậy, bạn sẽ không muốn ăn thêm món thứ hai nữa.

Trước khi nấu nước dùng, bạn cần quyết định điều gì là quan trọng đối với mình - thịt ngon hay nước dùng đậm đà. Điều này quyết định thời gian nấu thịt bò để nấu súp và cách thực hiện. Trong trường hợp đầu tiên, miếng thịt phải được cho vào nước sôi. Trong trường hợp này, protein đông lại và giữ lại tất cả những thứ có giá trị nhất bên trong mảnh. Thịt trở nên ngon ngọt nhưng nước dùng thì “hết nước”.

Để có được nước dùng hoàn hảo, hãy cho thịt vào nước lạnh. Trong quá trình đun nóng dần, thịt bò sẽ tiết ra lượng dinh dưỡng và mùi vị tối đa vào nước dùng.

Thời gian nấu thịt bò được xác định theo độ tuổi của con vật. Bò càng già thì thời gian luộc thịt càng lâu. Trung bình, việc này mất 1,5-2,5 giờ.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy xem video vui nhộn này.

Có lẽ món súp cơm thịt bò ngon nhất là súp kharcho của người da trắng. Hãy cố gắng chuẩn bị một phiên bản đơn giản hóa của nó, phù hợp với danh sách các nguyên liệu có sẵn trong kho của mọi bà nội trợ Nga trung bình.

Thành phần công thức:

thịt bò 500 g.
gạo 200 g.
hành tây 1 chiếc.
cà rốt 1 chiếc.
khoai tây 3 chiếc.
cà chua 3 chiếc.
dầu thực vật 30ml.
tỏi 3 tép
hoa bia-suneli 1 thìa cà phê
muối để nếm
rau mùi tây (ngò thì tốt hơn) bó

Phương pháp nấu ăn:

Thịt bò rửa sạch, tráng qua nước lạnh rồi đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, vớt bọt và giảm lửa (nước dùng không nên sôi). Nấu trong khoảng một giờ.
Để tạo ra nước dùng đậm đà, thơm, hãy cho cả củ hành tây, rễ mùi tây, một miếng rễ cần tây và rau mùi tây vào chảo. Rễ không được liệt kê trong công thức vì chúng là tùy chọn.
Vo gạo cho đến khi gạo trắng. Đổ đầy nước lạnh và đặt sang một bên.
Trong khi nấu thịt, bạn cần gọt vỏ và cắt cà rốt, hành tây thành nửa khoanh. Tốt hơn là bạn nên đun sôi cà chua và loại bỏ vỏ. Mặc dù bạn có thể chỉ cần cắt chúng thành những miếng nhỏ tùy ý. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
Một giờ sau khi bắt đầu nấu, thêm gạo và khoai tây đã lọc vào súp. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Rau không nên sẫm màu hoặc chuyển sang màu nâu. Nhập cà chua. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Khi khoai tây và cơm chín thì cho vào chiên. Muối súp, nêm hoa bia-suneli và tỏi cho qua máy ép. Đun sôi dưới nắp trong 5 - 7 phút và lấy ra khỏi bếp.
Cho rau thơm cắt nhỏ vừa ăn vào trực tiếp trên đĩa.
Khuyên bảo: Vào mùa đông, sử dụng bột cà chua thay vì cà chua. Đối với chảo 3 lít, 2 thìa bột nhão là đủ.
Hoa bia Suneli có thể được thay thế bằng lá nguyệt quế, đậu đen và đậu Hà Lan thông thường. Tuy nhiên, loại gia vị của người da trắng này mang lại cho món ăn thành phẩm một mùi thơm đặc biệt.

Súp đậu với thịt bò chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt bò và đậu Hà Lan chứa rất nhiều protein. Đồng thời, nó không hề nhờn. Hàm lượng calo trong súp không vượt quá 180 kcal, món ăn phù hợp với trẻ em và thực phẩm ăn kiêng.

Thành phần công thức:

thịt bò 300 g.
đậu Hà Lan 1 cốc
hành tây 2 chiếc.
cà rốt 2 chiếc.
khoai tây 4 chiếc.
dầu thực vật 2-3 muỗng canh. thìa
lá nguyệt quế 3 chiếc.
hạt tiêu đen và hạt tiêu (đậu Hà Lan) nếm
muối để nếm
bó thì là nhỏ

Phương pháp nấu ăn:

Phân loại đậu Hà Lan, loại bỏ những hạt đậu đen, hư hỏng. Rửa sạch trong một số vùng nước. Đổ đầy nước lạnh và để nở trong 2-3 giờ.
Thịt rửa sạch, thêm 3 lít nước, cho cả củ hành tây và cà rốt vào nấu chín mềm (khoảng 1,5 giờ). 15 phút trước khi kết thúc nấu, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và cắt thành từng phần. Lọc lấy nước dùng, đổ vào chảo sạch rồi đặt lại lửa.
Đặt đậu đã căng vào nước dùng. Nấu trong 30 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu. Gọt vỏ hành tây và cà rốt còn lại và thái nhỏ. Xào rau trong dầu thực vật. Cà rốt chiên trong dầu sẽ giúp món súp có màu cam đẹp mắt, chất carotene có trong cà rốt được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Khi khoai tây chín, thêm thịt nướng vào súp. Hãy nếm nó. Thêm muối nếu cần thiết. Nêm hạt tiêu. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và để súp ngấm.
Thêm thì là trực tiếp vào đĩa.

Súp đậu với thịt bò và rau củ cũng không kém phần tốt cho sức khỏe. Đậu là nguồn cung cấp protein thực vật và vitamin B. Rau được bổ sung theo mùa và làm phong phú thêm các vitamin và nguyên tố vi lượng cho món súp. Nước súp thanh nhẹ, không béo ngậy, thích hợp cho trẻ em và những ai tuân thủ nguyên tắc ăn uống lành mạnh.

Thành phần công thức:

sườn bò 500 g.
đậu 1 cốc
khoai tây 3 chiếc.
cà rốt 2 chiếc.
hành tây 2 chiếc.
cà tím 1 chiếc.
trứng 2 chiếc.
dầu thực vật 2 muỗng canh. thìa
thảo mộc khô, hạt tiêu và muối nếm
bó mùi tây

Phương pháp nấu ăn:

Ngâm đậu qua đêm. Nấu nước dùng từ sườn bò bằng các mẹo được mô tả trước đó trong bài viết này. Lấy thịt ra và đặt sang một bên. Cho đậu vào nước dùng (chảy nước trước) và nấu cho đến khi đậu mềm. Hãy chắc chắn rằng đậu không sôi và chuyển sang dạng nhuyễn. Hương vị của món súp sẽ không bị giảm đi nhưng hình thức bên ngoài sẽ không giống nhau.
30 phút sau khi thêm đậu, thêm khoai tây thái hạt lựu. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây chín.
Cắt rau thành từng miếng nhỏ: hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành khối vuông, cà tím thành từng miếng nhỏ. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm cà tím và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong 5 - 7 phút nữa. Thêm rau xào vào súp khi đậu và khoai tây đã sẵn sàng.
Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng. Thêm vào súp. Nêm các loại thảo mộc khô, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút nữa. Súp đậu đã sẵn sàng.

Phương pháp cho ăn: Luộc trứng luộc chín. Gọt vỏ và cắt nhỏ chúng. Cắt nhỏ mùi tây. Trộn trứng với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Múc súp ra bát. Cho 1-2 thìa hỗn hợp vào mỗi đĩa.

Súp đậu lăng bò nấu chậm sẽ giúp ích khi sau một ngày vất vả không còn sức lực để chuẩn bị bữa tối. Súp được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Bạn cho các nguyên liệu cần thiết vào tô của thiết bị. Máy thông minh tự thực hiện phần còn lại.

Đậu lăng rất giàu protein và vitamin quý hiếm. Ví dụ, một khẩu phần đậu lăng chứa 90% nhu cầu axit folic hàng ngày, vì vậy súp đậu lăng rất hữu ích cho các bà mẹ tương lai và không chỉ.

Thành phần công thức:

thịt bò 300 g.
đậu lăng 200 g.
hành tây 1 chiếc.
cà rốt 1 chiếc.
bơ 1 muỗng canh. thìa
Cà ri Ấn Độ 1 thìa cà phê
muối 1 thìa cà phê

Phương pháp nấu ăn:

Để đẩy nhanh quá trình nấu súp trong nồi nấu chậm, hãy sử dụng thịt và nước dùng đã nấu ngày hôm trước.
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt. Bật tô đa năng sang chế độ “Chiên”. Làm tan chảy bơ. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu. Thêm đậu lăng đã rửa sạch, thịt, gia vị và muối. Đổ nước dùng vào tô. Đặt chế độ “Súp” hoặc “Hầm” trong 1 giờ. Sau khi quá trình hoàn tất, để súp ở chế độ ấm thêm 20 phút nữa.
Khuyên bảo: Công thức nấu súp trong nồi nấu chậm rất phổ biến. Thay vì đậu lăng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ngũ cốc nào có sẵn - gạo, kiều mạch, lúa mạch ngọc trai.

Phương pháp cho ăn: Ăn kèm với rau xanh. Bạn có thể thêm kem chua, phô mai chế biến béo hoặc kem đặc để nếm thử.

Một thuộc tính không thể nghi ngờ của hầu hết các món súp là khoai tây. Hãy nấu súp khoai tây với thịt.

Súp khoai tây với bánh bao.

500 gram thịt,
500 gram khoai tây,
70 gram hành tây,
20 gram chất béo,
200 gram bột mì,
2 quả trứng,
một vài hạt đậu Hà Lan,
một đôi lá nguyệt quế,
bó thì là, muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấu nước luộc thịt, tốt nhất là thịt bò, trong nước muối. Chiên hành tây thái nhỏ với một ít mỡ và cùng với khoai tây thái hạt lựu, hạ chúng vào nước dùng sôi đã lọc đã chuẩn bị sẵn.

Nấu súp khoảng 15 phút sau khi đun sôi, sau đó thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, bánh bao đã nấu chín và nấu súp cho đến khi mềm thêm 10 phút nữa. Khi dọn ra đĩa, bày từng miếng thịt và bánh bao rồi rắc thì là tươi xắt nhỏ.

Đối với bánh bao, đun sôi một cốc nước, đổ một phần ba lượng bột vào đó, khuấy đều. Tắt bếp và đổ trứng sống vào hỗn hợp ấm, không nóng, đổ phần bột còn lại vào, xát kỹ để không bị vón cục.

Từ khối bột thu được, làm những ổ bánh mì dày 3 cm trên một tấm bột mì. Từ đó chúng tôi cắt bánh bao và cho vào nước đun sôi. Bánh bao sẽ sẵn sàng khi chúng nổi lên mặt nước. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng vào nồi để nấu súp khoai tây với thịt.

Súp khoai tây Ba Lan.

Chúng tôi bắt đầu nấu nước dùng thịt từ thịt cừu với xương. Nửa giờ sau khi đun sôi, cho cà chua, hành tây gọt vỏ và cà rốt vào chảo. Nấu nước dùng cho đến khi thịt chín.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và nấu trong 15 phút trong nước dùng đã lọc đã chuẩn bị sẵn.

Chiên bột trong dầu cho đến khi có màu vàng nhạt rồi nêm khoai tây vào nước dùng. Chúng ta cũng thêm thịt băm, tỏi băm với muối và hạt tiêu. Đun sôi súp và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Rắc súp khoai tây đã hoàn thành với thịt với các loại thảo mộc thái nhỏ.

tvojayoga.ru

Súp khoai tây với công thức thịt kèm ảnh

Khó khăn trong việc chuẩn bị: Một cách dễ dàng

Giờ nấu ăn: lên tới 1,5 giờ

Ăn chay: KHÔNG

Phòng bếp: Không thuộc vê

Số lượng phần ăn: 10 phần ăn

Loại món ăn: Bữa ăn đầu tiên

Lượng calo: 111 kcal

Protein: 7g/ Chất béo: 5g/ Carbohydrate: 10g

Nguyên liệu làm món súp khoai tây thịt cho 10 phần ăn:

Công thức nấu súp khoai tây với thịt từng bước

Phân tích món ăn dựa trên thành phần

Ngày xuất bản: 11/04/2013

Không có bình luận hoặc đánh giá. Bạn có thể là người đầu tiên!

Chỉ có thể sử dụng thông tin từ trang web khi có liên kết hoạt động tới nguồn và thông báo tới hộp thư. Được phép sao chép thông tin không quá 10 trang mỗi tháng theo các điều khoản của trang hiện tại.

Đối với bất kỳ câu hỏi viết thư cho

tìmfood.ru

Súp thịt bò với khoai tây

Thành phần

Công thức từng bước làm món súp thịt bò với khoai tây kèm ảnh

Rửa thịt bò ngay, loại bỏ màng và gân, sau đó cắt thành từng phần nhỏ.

Thế là xong, món súp thịt bò nhẹ, ngon, vừa miệng đã sẵn sàng!

Video công thức Súp thịt bò khoai tây

Súp bò với khoai tây và mì

Bạn cũng có thể chuẩn bị món súp thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng và ngon miệng không kém với khoai tây và mì!

thịt bò – 450 g;

củ khoai tây – 450 g;

hành tây cỡ vừa;

cà rốt cỡ vừa;

nước lọc – 2,6 l;

đậu đen và hạt tiêu - 5 chiếc.;

bigpovar.com

Súp thịt và khoai tây “Bữa trưa thịnh soạn”

Từ xa xưa, truyền thống của người Slav là nấu các món ăn lỏng (đầu tiên) trong nước luộc thịt cho bữa trưa đã đến với chúng ta. Súp khoai tây với thịt sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình như một bữa trưa hoặc bữa tối lành mạnh và thỏa mãn. Sử dụng kiều mạch và rau mùi tây sẽ tăng thêm hương vị cho món súp và làm phong phú thêm vitamin.

Đặc tính dinh dưỡng của kiều mạch

Kiều mạch, một loại ngũ cốc quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, đã được đưa đến Nga vào thế kỷ thứ 7 sau Công nguyên. Người dân Kievan Rus ngay lập tức yêu thích nó, rất nhanh chóng bén rễ và trở thành một phần của ẩm thực quốc gia. Dãy Himalaya được coi là quê hương của kiều mạch, và theo truyền thuyết, nó được đặt tên từ việc các nhà sư Hy Lạp là những người đầu tiên bắt đầu trồng kiều mạch ở Rus'. Điều đáng ngạc nhiên là ở Tây Âu, kiều mạch thực tế không được sử dụng trong chế độ ăn kiêng nên sản phẩm tốt cho sức khỏe này khá hiếm trên kệ siêu thị ở nước ngoài.

Kiều mạch là một kho chứa vitamin và nguyên tố vi lượng. Nó chứa một lượng lớn sắt và iốt, vitamin B và chất xơ. Do đặc tính độc đáo của nó, nó có thể tăng tốc độ trao đổi chất và bảo vệ mạch máu khỏi cholesterol.

Bằng cách thêm một chút kiều mạch vào công thức súp khoai tây, chúng ta sẽ làm cho món ăn trở nên lành mạnh hơn và bổ sung nhiều chất xơ hơn.

Đặc tính có lợi của nước luộc thịt

Gần đây có nhiều ý kiến trái chiều về lợi ích và tác hại của nước luộc thịt. Hầu hết các chuyên gia đều tin rằng khi sử dụng thịt chất lượng cao, nước dùng được đưa vào chế độ ăn do có chứa protein và vitamin dễ tiêu hóa. Nước dùng đặc chống chỉ định với người mắc bệnh về tuyến tụy, khi nấu nước dùng cho trẻ nhỏ, tốt hơn hết bạn nên xả nước nhiều lần sau khi đun sôi.

Nguyên liệu súp

Súp làm từ nước dùng thịt giữ được các đặc tính có lợi trong tối đa 24 giờ. Tốt hơn hết bạn nên nấu để súp đã nấu không phải hâm nóng lại sau này. Đối với 4 phần súp bạn sẽ cần:

Thịt khoảng 300g (thịt lợn còn xương)
Khoai tây 3-4 củ cỡ vừa
Cà rốt – một nửa loại rau củ cỡ vừa
Hành tây – 1 củ nhỏ
Kiều mạch - 1/3 cốc
Dầu hướng dương để chiên
Rau mùi tây – nửa bó loại nhỏ
Muối, tiêu đen xay, lá nguyệt quế - cho vừa ăn.

Thời gian nấu món ăn này phụ thuộc vào loại thịt bạn sử dụng. Thịt lợn có xương trong công thức này có thể được thay thế bằng sườn lợn, thịt gà hoặc thịt bò. Nước luộc thịt lợn sẽ mất khoảng 1,5 giờ để nấu, nước luộc gà sẽ mất ít hơn nhiều.

Công thức nấu ăn từng bước

Để thịt trong súp được ngon, trước khi nấu nước dùng, hãy chiên từng miếng lớn trên chảo rán khô có phủ lớp chống dính cả hai mặt trong vài phút. Điều này sẽ bảo quản nước thịt trong khi nấu.

Đổ 2 - 2,5 lít nước vào chảo, cho thịt vào, thêm chút muối rồi cho vào lửa nhỏ. Ngay khi nước sôi, hớt bọt và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu để duy trì độ sôi. Đối với thức ăn dành cho trẻ em hoặc đồ ăn kiêng, bạn có thể chắt nước sau khi đun sôi, thêm nước mới vào thịt rồi nấu nước dùng. Điều này sẽ giúp loại bỏ kháng sinh hoặc hormone khỏi thịt.

Chuẩn bị rau cho món súp khoai tây của chúng tôi. Cắt khoai tây thành dải lớn, cà rốt thành dải nhỏ và hành tây thái nhỏ. Tốt hơn là nên sử dụng khoai tây thuộc loại dùng để nấu ăn. Nếu có thể sử dụng khoai tây non, tốt hơn hết bạn không nên gọt vỏ mà nên rửa sạch bằng bàn chải. Bằng cách này, vitamin C và kali sẽ vào súp với số lượng lớn hơn.

Xào hành tây và cà rốt trong dầu hướng dương cho đến khi chín một nửa. Cà rốt sẽ mềm và hành tây sẽ có màu vàng. Bạn có thể thêm một chút muối vào rau và sau khi tắt bếp, để chúng trong chảo trong 2 - 3 phút, điều này sẽ cải thiện vẻ ngoài của món chiên. Đối với chế độ ăn kiêng, rau không cần xào, điều này sẽ làm giảm hàm lượng calo trong súp.

Chúng ta lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội một chút, tách khỏi xương và cắt thành khối nhỏ. Lọc nước dùng, đun sôi và thêm khoai tây vào. Ngay khi nước dùng sôi trở lại, cho kiều mạch đã rửa sạch vào, đun sôi lần tiếp theo thì cho phần chiên vào. Giảm nhiệt lại và nấu súp cho đến khi chín.

5 phút trước khi chín, cho thịt vào súp, nếm nước dùng để tìm muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Mùi tây được thêm vào súp vào cuối để bảo quản vitamin và tạo cho món súp có vẻ ngoài đẹp mắt. Băm nhuyễn mùi tây, cho vào súp, đậy nắp lại, tắt lửa và để món ăn của chúng ta ủ trên bếp trong vòng 10 - 15 phút.

Phục vụ món súp khoai tây đã chuẩn bị sẵn với thịt “Bữa trưa thịnh soạn” trong đĩa sâu lòng. Món súp này có thể được phục vụ với bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc bánh mì đen với bơ. Món ăn ngon và bổ dưỡng này có thể dùng làm bữa trưa hoặc bữa tối hoàn chỉnh cho cả gia đình.