Kako kuhati spirale od krumpira. Spirale od krumpira u pećnici
Pripremite potrebne sastojke za pripremu spirala od krumpira u pećnici.
Ogulite gomolje krumpira gulilicom za povrće ili nožem. Isprati u vodi.
U posudi odmah pomiješajte soja umak, prstohvat soli, biljno ulje, mljevenu papriku i malo suhe majčine dušice – doslovno prstohvat. Možete ga zamijeniti sušenim ružmarinom. Ako volite okus češnjaka, onda u zdjelu kroz prešu provucite par opranih i oguljenih režnjeva češnjaka. Ali ako spremate spirale za djecu, onda bi bilo najbolje da nakon pripreme jela na stol poslužite ulje od češnjaka, kako bi odrasli umočili ploške krumpira u njega.
Oprane i oguljene krumpire okomito nataknite na drveni ražanj.
S jednog kraja oštrim nožem počnite rezati gomolj krumpira do sredine. Ne bojte se, nećete ga izrezati do kraja, jer sadrži ražanj - nož će ga prorezati. Glavna stvar je vidjeti prethodni utor i rezati paralelno s njim malo ukoso. Vježbajte na prvom krumpiru - ostatak će ići "kao kopija" ravnomjerno i uredno. Kada završite s rezanjem, rez morate pažljivo razvući na strane od sredine, raspoređujući ga po ražnju.
Svaki komad premazati pripremljenom marinadom izvana i iznutra.
Komade stavite u kalup i pecite oko 25 minuta na 180 C. Na sredini pečenja ponovno premažite spirale krumpira marinadom.
Čim sam vidjela fotku ovog jela, odmah sam krenula u potragu za receptom! I je li moguće proći pored takve originalne stvari?
Spirale od krumpira u ulju mogu biti različite konzistencije - od rijetkih, pikantnijih i hrskavijih "zalogaja" do izdašnih i mirnih priloga poput mojih. Mislim da koga briga što je bliže, možete sami zaključiti.
Količina sastojaka u mom receptu dovoljna je za oko 6 spirala. Porcija po osobi - 2-3 spirale. Ukusna i topla i hladna. Ne preporučujem da ih isprobavate vruće izvan vrućine - samo su nakon prženja i lako ćete se opeći.
Treba nam 400 gr. sirovi škrobni (lako kuhani) krumpir, 1-2 jaja (ovisno o veličini), 2 žlice. brašno, sol i papar po ukusu. Plus, naravno, voda za kuhanje krumpira i ulje za prženje čija količina ovisi o veličini tave. Iz tog razloga sam uzeo vrlo malu tavu.
Krumpir ogulite i skuhajte dok ne omekša (krompir se lako može probosti nožem).
Krumpir izvadite iz vode i zgnječite u što glatkiji pire.
Dodati jaja, brašno i začine, premijesiti tijesto, ako ima puno grudica još malo izlupati batom.
Zagrijte ulje. Dno tepsije mora biti pokriveno oko 1 cm.
Stavite krumpirovo tijesto u vrećicu za sijanje. Imajte na umu da će se tijesto malo napuhnuti kada se prži u dubokom ulju u usporedbi s debljinom koju istisnete. Ako je širina otvora manja od 1 cm, takve spirale su lijepe, ali se lako lome tijekom procesa ekstruzije.
Na kipućem ulju pržite spirale s obje strane. U vrijeme revolucije, spirala bi trebala biti zlatna u donjem dijelu, to se jasno vidi sa strane.
Nakon što su spirale krumpira poprimile željenu boju, izvadite ih iz posude i ostavite da se osuše od viška ulja.
Dobar tek!
Upravo smo govorili o širokoj upotrebi lokala brze hrane i činjenici da kupce sada treba privući ne samo hranom, već i zanimljivim, neobičnim idejama. Ova poslovna ideja je prodaja prženih krumpirića. Ali ne standardni pomfrit, već u obliku figurativno oblikovane spirale. Ovi krumpiri izgledaju vrlo primamljivo i ukusno. A nama poduzetnicima najvažnije je da uz minimalna ulaganja možete organizirati posao prodaje oblikovanog čipsa.
Zašto su spiralni krumpirići tako popularni? Prije svega, izgleda lijepo, nekonvencionalno i zabavno. Drugo, ovo je apsolutno svjež proizvod od prirodnih sirovina, pripremljen neposredno prije prodaje. Treće, brza hrana, posebice prženi krumpirići, uvijek je popularna među djecom, mladima, ali i odraslima. Četvrto, kupac ima priliku dodati začine po svom ukusu. I peto, mjesto prodaje čipsa u obliku spirale može se postaviti bilo gdje, uključujući i na prepunim mjestima, što će sigurno osigurati visoku prodaju i, shodno tome, dobar prihod.
Kako otvoriti mjesto za prodaju spiralno prženih krumpirića. Vrlo je jednostavno - kupite gotovu opremu po principu ključ u ruke. Takva oprema se sastoji od:
- mali kiosk
- stroj za rezanje krumpira
- friteze
- nape
- razne posude
- autonomna opskrba vodom
- blagajna
- set certifikata kvalitete
Sve što ostaje je:
- iznajmljujem prodajni prostor od 5 m2. metara.
- zaposliti prodavača
- montirati opremu na licu mjesta
- kupnja potrošnog materijala (krumpir, ulje, začini)
- početi trgovati
Spiralnu reznicu za krumpir možete kupiti i zasebno. Njegov trošak počinje od $ 100. Većina uređaja opremljena je brojačem za sjeckani krumpir, što će vam omogućiti kontrolu zaposlenika. Nemoguće je resetirati brojač bez posebnog ključa. Friteza se također može kupiti zasebno za 100 USD.
Profitabilnost poslovnih ideja za prženje krumpira. Cijena 1 jedinice gotovog proizvoda je od 50 rubalja. U isto vrijeme, trošak 1 gomolja sirovog krumpira je 2-3 rublja. Dakle, ova profitabilnost može biti oko 300%, uzimajući u obzir najam prodajnog prostora, troškove opreme i plaće zaposlenika. Kako biste minimizirali početne troškove, možete raditi sami dok klijenti ne saznaju za vašu lokaciju i dok prodaja ne dosegne visoku razinu.
Video prikazuje tehnologiju pripreme spiraliziranog čipsa od krumpira.
Kada je krumpir kuhan, ocijediti vodu. Zdrobite krumpir gnječilicom za krumpir.
Dodajte jaje u krumpir.
Temeljito izmiješajte pire krumpir. Sir naribati na sitno ribež i dodati u pire krumpir.
Smjesu dobro izmiješajte, dodajte brašno, sol i začine.
Dobro izmiješajte pire krumpir, konzistencija će biti prilično gusta, poput tijesta za eklere.
Prebacite smjesu u vrećicu s okruglim vrhom.
U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Krumpir u obliku spirale stavite u vruće ulje (ulja treba biti toliko da spirale budu skoro potpuno uronjene u njega).
Pržite spirale krumpira dok ne porumene na srednjoj vatri s obje strane.
Gotove spirale stavite na papirnati ubrus pa prebacite na tanjur i poslužite. Ovo su zlatne i ukusne spirale od pire krumpira koje smo dobili. Ukusni su posluženi s kečapom ili tartar umakom.
