Confettura di more da giardino senza semi. Marmellata di mele

Le more appartengono alla stessa famiglia dei lamponi, da qui la sorprendente somiglianza esterna delle loro bacche, foglie e arbusti nel loro insieme. Tuttavia, a differenza dei lamponi ampiamente coltivati, le more crescono ancora allo stato selvatico (vengono coltivate solo negli Stati Uniti e in Messico), hanno un sapore aspro più simile ai mirtilli rossi e un colore viola-bordeaux, quasi nero del frutto. . È diffuso in tutta l'Eurasia, motivo per cui le ricette per la marmellata di more per l'inverno non sono state create oggi: sono antiche quasi quanto la maggior parte delle civiltà europee.

In generale, le more americane e messicane sono le più adatte per fare la marmellata. Sono incrociati con i lamponi, motivo per cui i loro frutti sono più aromatici, succosi e dolci del "selvaggio" domestico. Tuttavia, le proprietà medicinali sono più o meno le stesse per tutte le varietà di more e le varietà locali acide coltivate in condizioni naturali rendono la marmellata più resistente al deterioramento a causa dell'elevata concentrazione di acidi alimentari - buoni conservanti naturali.

Composizione di bacche

I benefici della marmellata di more sono dovuti alla composizione delle sue bacche, o meglio dei frutti, poiché, secondo i botanici, ogni singolo "chicco" in quella che siamo abituati a considerare come una bacca intera ricorda più nella struttura una ciliegia o una albicocca (cioè un frutto drupa). Contengono non solo pectina (fibra), ma anche:

il carotene è un precursore del retinolo (vitamina A);
vitamine E - estremamente importanti per la salute dei capelli e della pelle;
La vitamina K è responsabile della capacità del sangue di coagularsi durante un infortunio.

Inoltre, ogni frutto di mora contiene da sette a otto (a seconda del luogo e delle condizioni di crescita) vitamine del gruppo B, inclusa la niacina (vitamina B3), di cui una persona ha bisogno quotidianamente e in grandi quantità (da 25 a 50 mg).

Le more hanno la più alta concentrazione di acido ascorbico - vitamina C, nota non solo per la sua capacità di provocare allergie, ma anche per aumentare la resistenza del corpo ai raffreddori, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e partecipare alla rigenerazione delle mucose e dei tessuti connettivi durante tutto il corpo. Oltre all'acido ascorbico, le sue bacche contengono numerosi acidi alimentari, tra cui malico, tartarico e persino salicilico.

Ma ciò che è particolarmente interessante è l'insieme di microelementi contenuti nelle more, molti dei quali rari per i prodotti alimentari, e quindi molto pregiati. In particolare, oltre ai abbastanza comuni potassio, magnesio, manganese, calcio, fosforo, sodio e ferro, le more sono ricche di:

cobalto;
molibdeno;
cromo;
nichel;
bario;
vanadio;
titanio.

Questo “assortimento” gli viene dato crescendo in un terreno che ha conservato la diversità della sua composizione naturale e della fertilizzazione naturale. Ecco perché la composizione minerale delle varietà americane “coltivate” è spesso più povera. Un'altra caratteristica unica delle more è la presenza di una notevole quantità di tannini nei suoi frutti. Per i frutti/bacche in generale e per i lamponi in particolare questo fenomeno è atipico. Ma conferiscono alle more un gusto aspro, astringente e un aroma speciale.

Ma ogni moneta ha un rovescio della medaglia. In questo caso è tale che è impossibile prevedere o studiare l'intera composizione del terreno in cui sono cresciute le more che abbiamo raccolto. E insieme ai microelementi benefici per la salute, potrebbero accumularsi elementi pericolosi, inclusi elementi radioattivi (stronzio, radio, ecc.), Idrocarburi provenienti da un'atmosfera satura di gas di scarico e rifiuti industriali tossici.

Effetti terapeutici

Le proprietà medicinali della marmellata di more sono utilizzate più attivamente nel trattamento del raffreddore, poiché è ricca sia di vitamina C che di acido salicilico - antipiretici e antisettici naturali che possono alleviare non solo i sintomi comuni alle infezioni respiratorie acute come tosse, mal di gola quando deglutire e parlare, ma anche infiammazioni asettiche delle articolazioni (ad esempio quelle legate all'età come l'artrite e l'osteocondrosi), infezioni del tratto digestivo. Inoltre ripristinano l'ambiente acido dello stomaco (in caso di ipoacidosi), riducono la coagulazione del sangue, utile in caso di aterosclerosi e tendenza alla trombosi.

Le more e la marmellata che se ne ricava vengono spesso utilizzate come integratore multivitaminico e minerale nella dieta, soprattutto quando questa è così povera come in inverno. Si ritiene che in questa veste migliori il metabolismo e il funzionamento di tutte le ghiandole endocrine del corpo, tanto da contribuire anche a migliorare la potenza negli uomini e la fertilità nelle donne. È interessante notare che le more selvatiche senza zuccheri aggiunti sono una delle poche bacche approvate per il diabete.

Il contenuto di zucchero delle more è relativamente basso rispetto ai lamponi relativi "coltivati", così come ad analoghi come le fragole. Ecco perché, come i mirtilli rossi e le mele, i diabetici possono mangiarli, anche se non più di 200 g al giorno (o poco più, a seconda dell'indice di carboidrati del resto del menù giornaliero). Le more sono approvate anche come integratore multivitaminico durante la gravidanza e l'allattamento, se la futura mamma non è allergica o tossica ad esse.

Restrizioni e controindicazioni

Il possibile danno derivante dal consumo di marmellata di more e in particolare delle sue bacche fresche è dovuto all'elevata concentrazione di acidi alimentari in essa contenuti. Il cibo con questa composizione non è adatto a tutti. Ad esempio, le persone con un'elevata acidità di stomaco bramano molto raramente verdure acide, frutta e additivi come l'aceto nelle marinate. E l’istinto che li guida è proprio in questo caso.

L'iperacidosi può anche essere congenita, ma molto spesso con l'età compaiono vari squilibri dell'ambiente acido o alcalino a causa di malattie dell'apparato digerente. Un'acidità costantemente elevata provoca avversione ai cibi dal sapore aspro e col tempo può portare a gastrite, ulcere allo stomaco e all'esofago di Barrett (precancro).

In questo stato di cose, assorbire porzioni aggiuntive di acidi dal cibo è davvero una cattiva idea. Inoltre, se la gastrite e l’ulcera esistono da sole, non importa con quale acidità si manifestano. L'unica cosa importante è che il cibo ricco di altri acidi irriterà la mucosa già infiammata o corroderà i bordi delle ulcere (se presenti). Ecco perché la marmellata di more e le bacche fresche non sono consigliate in caso di iperacidosi, gastrite e ulcere. Inoltre, qualsiasi “comunicazione” con le more è controindicata nei seguenti casi.

Per le allergie. E, in generale, la sua intolleranza di qualsiasi natura. Durante la gravidanza e l'allattamento ciò vale non solo per la madre, ma anche per il bambino. Bisogna quindi iniziare ad assumere le more con attenzione e comunque non mangiarne più di 300 g al giorno.
Per la diarrea. O una tendenza ad esso, poiché le more e la marmellata da esse possono provocare una maggiore formazione di gas e feci molli.
Per la gotta. La gotta inizia con la comparsa nel corpo di acido urico in eccesso (una delle basi puriniche - prodotti della digestione della carne e dei prodotti animali in generale), che normalmente dovrebbe essere escreto dai reni. Se la funzione renale è compromessa o se nel sangue entrano troppe purine, il corpo inizia a "rimuovere" questa sostanza dal flusso sanguigno nelle capsule articolari, provocandone l'infiammazione e la degenerazione. Non ci sono purine o acido urico nelle more e nella marmellata di more, ma ci sono altri acidi. Tendono ad accumularsi anche nelle capsule articolari e anche il loro metabolismo nella gotta viene disturbato, solo un po' meno chiaramente. Questo è il motivo per cui il loro utilizzo contro la gotta e i calcoli di urato/sabbia nei reni da essa provocati è estremamente indesiderabile.
Con ossalaturia. I calcoli di ossalato sono formati non dall'acido urico, ma dall'acido ossalico, il cui contenuto più alto si osserva nell'acetosa. Ma si trova nella lattuga, nell'aneto e nel prezzemolo, nei mirtilli rossi e nella maggior parte delle bacche acide, comprese le more (in basse concentrazioni).

Oltre alla gotta, esistono altri disturbi metabolici, ma spesso sono ereditari piuttosto che legati all’età. Tra questi, ad esempio, figurano la fenilchetonuria (un disturbo geneticamente determinato nell'assorbimento dell'aminoacido fenilalanina) e l'emocromatosi (anche un'incapacità congenita di metabolizzare il ferro, a causa della quale si deposita nelle articolazioni). Con la prima malattia si possono mangiare more e marmellata di more, ma con la seconda è vietato.

Ricette per marmellata di more per l'inverno

In generale, per quanto riguarda la questione di come preparare la marmellata di more, basti dire che con un contenuto così elevato di conservanti naturali sotto forma di acidi organici, ha bisogno di sterilizzazione e altri trucchi culinari non più del ribes o dei mirtilli rossi, famosi per la loro resistenza al deterioramento. E una delle ricette più veloci e apprezzate in tutto il mondo è la marmellata di more senza cottura.

Nessuna cucina

Peculiarità. Questa "esecuzione" della marmellata di more consente di risparmiare tempo e di preservare gli acidi alimentari nella composizione dei suoi frutti, che non sono troppo resistenti al calore.

Avrai bisogno:

chilogrammo di more mature;
chilogrammo di zucchero semolato;
barattoli di vetro con coperchio per arrotolare.

Preparazione

Metti i frutti in una grande ciotola con acqua fredda e separa i gambi delle more in modo da non schiacciare le bacche. Quindi risciacquare nuovamente e asciugare su carta assorbente/waffle.
Mettete le more in una ciotola smaltata asciutta, aggiungete lo zucchero e schiacciate il tutto con uno schiacciapatate o un pestello di legno. Successivamente, mescolare, coprire e riporre sul ripiano inferiore del frigorifero per mezza giornata.
Separatamente, sterilizza i barattoli e i coperchi tenendoli sopra il vapore caldo e asciugali con un asciugamano. Mescolare nuovamente le more con lo zucchero, riporre nei barattoli e chiudere.

Per esaltare l'aroma naturalmente debole delle more, si può aggiungere liberamente la scorza di agrumi (da mezzo frutto per chilogrammo di marmellata), altri frutti di bosco e frutta (in particolare lamponi, pesche o anche noci). Potete cucinarlo anche con foglie di ciliegio, cannella o chiodi di garofano.

"Cinque minuti"

Peculiarità. Infatti, la marmellata di more di cinque minuti, insieme ad una ricetta simile per le fragole, richiede più tempo per cuocere, poiché bisognerà metterla sul fuoco e poi toglierla più volte. In termini di conservazione delle vitamine, la ricetta non ha lo stesso successo della precedente. Ma ti permette, se lo desideri, di preparare la marmellata di more con bacche intere.

Avrai bisogno:

chilogrammo di zucchero semolato;
bicchiere di acqua potabile.

Preparazione

Mettete le bacche in una ciotola profonda e ampia con acqua fredda, separate il picciolo senza toglierle dall'acqua per non schiacciarle. Risciacquare nuovamente e asciugare su carta assorbente/waffle.
Mettete lo zucchero in un contenitore destinato alla preparazione della marmellata, aggiungete l'acqua e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà trasformato in uno sciroppo chiaro, denso ed omogeneo.
Immergere delicatamente le bacche nello sciroppo, lasciandole cadere una alla volta, e portare a ebollizione il composto. Cuocetelo a fuoco medio per cinque minuti esatti, poi toglietelo e non mescolate, ma scuotetelo delicatamente con un movimento circolare.
Rimettere i piatti sul fuoco e ripetere tutte le procedure altre due volte.
Sterilizzare i vasetti e i coperchi della marmellata tenendoli sopra il vapore caldo. Asciugateli, mettete la marmellata di more con frutti di bosco interi nei barattoli e arrotolate.

Le condizioni ideali per conservare il prodotto risultante non sono un frigorifero, ma una cantina o una dispensa fresca. A proposito, può anche essere preparato con una miscela di more con bacche correlate: fragole o lamponi. Mantenendo le bacche intere e in uno sciroppo completamente trasparente, questo metodo permette di realizzare in casa la marmellata di more come se fosse fatta in fabbrica.

Con agrumi

Peculiarità. La mora acida della foresta non ha bisogno dell'aggiunta di fette di agrumi - tranne forse le sue rare varietà coltivate, poiché sono molto più dolci del loro "parente" selvatico. Ma a causa dell'aroma più debole dei lamponi, la marmellata di more può essere preparata con l'aggiunta di limone, mandarino e scorza d'arancia.

Avrai bisogno:

un chilogrammo di more mature;
chilogrammo di zucchero semolato;
scorza poco più di mezzo limone o mezzo frutto più grande;
bicchiere di acqua potabile.

Preparazione

Lavare l'agrume selezionato, tagliare dalla metà solo la parte arancione/gialla della scorza (quella bianca non è necessaria), tagliarla a pezzetti leggermente più piccoli delle more stesse.
Sciacquate le more in acqua fredda, eliminate il picciolo senza rimuoverle, quindi scolatele e mettetele ad asciugare su carta/cialda.
Versare lo zucchero in una ciotola per fare la marmellata, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere mescolando vigorosamente finché il composto non si sarà trasformato in uno sciroppo di zucchero denso, chiaro ed omogeneo.
Aggiungi la scorza di agrumi allo sciroppo finito senza toglierlo dal fuoco e cuoci, continuando a mescolare, per dieci minuti.
Successivamente, immergete le more nel composto, pochi pezzetti alla volta, aiutandovi con una schiumarola per non schiacciarle. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per altri due o tre minuti, senza mescolare.
Sterilizzare i barattoli con i loro coperchi a vapore caldo, versare la marmellata finita calda, leggermente raffreddata e arrotolare. Lascialo raffreddare, avvolgilo in una coperta o in un vestito caldo e conservalo nella dispensa/cantina.

Il principio per preparare la marmellata di more secondo questa ricetta è sempre lo stesso, indipendentemente dal tipo di agrumi scelto. In questo modo risulta molto più profumato. E se necessario, per “acidificarlo” un po', si può aggiungere per ogni chilogrammo di bacche la polpa tritata grossolanamente di mezzo limone o di un terzo di una grande arancia/pompelmo, ecc.

"Marmellata" con gelatina

Peculiarità. A causa del contenuto significativo di pectina, la stessa marmellata di more risulta densa. Ma se volete realizzare qualcosa di ancora più simile alla marmellata o addirittura alla gelatina, è meglio prepararla con la gelatina o la banana. Le banane sono ricche di glutine, quindi vengono completamente bollite, conferendo alla marmellata all'incirca la stessa consistenza della gelatina, solo con un aroma diverso e tipico.

Avrai bisogno:

chilogrammo di more mature;
chilogrammo di zucchero semolato;
40 g di gelatina;
bicchiere di acqua potabile.

Preparazione

Mettete i frutti in una ciotola con acqua fredda e separate i gambi delle more direttamente nell'acqua per non schiacciare le bacche. Quindi risciacquare nuovamente e asciugare su carta assorbente/waffle.
Mescolare la gelatina e lo zucchero in una ciotola separata, posizionare con cura le more in una ciotola per fare la marmellata, cospargendole con una miscela di gelatina e zucchero durante il processo di piegatura. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate fermentare per dieci ore.
Aggiungete poi alle more che hanno già dato il succo l'acqua, lo zucchero e la gelatina, mettete sul fuoco e portate a bollore. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e schiumando la superficie della marmellata con una schiumarola, per dieci minuti.
Sterilizzare i barattoli e i relativi coperchi tenendoli a vapore. Togliere la marmellata finita dal fuoco, attendere meno di un minuto e versarla subito nei barattoli in modo che la gelatina non si indurisca prematuramente. Arrotolate la marmellata di more ancora calda, lasciatela raffreddare senza avvolgerla e mettetela in cantina/frigorifero.

Se vuoi sostituire la gelatina con una banana, devi prendere una banana tagliata a pezzetti medi per ogni chilogrammo di more. E se la marmellata ottenuta vi sembra troppo dolce, potete ridurre la quantità di zucchero aggiunto. Ogni banana aggiunta dovrebbe costare circa meno 100 g di zucchero semolato.

Metodi tecnologici di cottura

Le moderne tecnologie richiedono un nuovo approccio alla ricetta e ai metodi di preparazione della marmellata. Le nostre nonne usavano solo stufe a legna/carbone e stufe a gas, ma abbiamo già a portata di mano multicooker, forni a microonde e forni a convezione.

In una pentola a cottura lenta

Peculiarità. La marmellata di more in una pentola a cottura lenta risulta fragrante anche solo grazie al limone (sia la scorza che il succo fresco). Ecco perché non devi aggiungere i chiodi di garofano se lo desideri.

Avrai bisogno:

un chilogrammo di more mature;
chilogrammo di zucchero;
quattro pezzi di chiodi di garofano;
succo fresco e scorza di mezzo limone.

Preparazione

Sciacquare le more in acqua fredda. Rimuovere i gambi senza rimuoverli dall'acqua, quindi rimuoverli e posizionarli su carta assorbente per rimuovere l'umidità residua.
Metti le more a strati nella ciotola del multicucina, cospargendole di zucchero e mettile da parte per un'ora, coprendo con un coperchio o un asciugamano.
Eliminate solo la parte gialla della scorza del limone, tagliatela a pezzetti grandi la metà delle more stesse. Spremere separatamente il succo di limone.
Aggiungi il succo fresco, la scorza e i chiodi di garofano alle more con lo zucchero, metti la ciotola nel multicooker, apri la valvola sul coperchio.
Avviare il programma di stufato impostando il timer su venti-venticinque (per multicooker a bassa potenza) minuti.
Nel frattempo sterilizzate i vasetti ed i coperchi a vapore caldo e lasciateli asciugare.
Apri il multicooker al termine del programma, attendi non più di un minuto e trasferisci la marmellata finita nei barattoli. Arrotolare i coperchi quando è ancora caldo, lasciarlo raffreddare senza avvolgerlo e conservarlo in cantina/dispensa/frigorifero.

Quindi, preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta non è né più semplice né veloce che usare il gas e non dovresti aspettarti alcun vantaggio speciale da esso. Tutte le caratteristiche tecniche e i dettagli della ricetta sono legati solo alle specifiche del funzionamento dell'apparecchiatura stessa, e le proporzioni e il contenuto rimangono quasi gli stessi della normale marmellata. Ma per molte casalinghe moderne questa è semplicemente una questione di abitudine.

Sulla friggitrice ad aria

Peculiarità. Un'altra ricetta per la marmellata di more, “eseguita” su attrezzature moderne. Come una pentola a cottura lenta, una friggitrice ad aria rivela particolarmente chiaramente i suoi vantaggi quando si prepara non marmellata, per la quale è sufficiente un fornello a gas, ma piatti a base di carne, pesce e frattaglie. Allo stesso tempo, uno dei vantaggi speciali della marmellata di more preparata con il suo aiuto è la capacità di farla senza zucchero.

Avrai bisogno:

due chilogrammi di more mature;
vasetti presterilizzati per arrotolare.

Preparazione

Rimuovere gli elastici da sotto i bordi dei coperchi di cucitura. Lavare le more in una ciotola ampia e profonda piena di acqua fredda. Eliminare i gambi senza togliere le bacche dall'acqua, quindi asciugarle su carta assorbente.
Mettete le more nei barattoli e coprite con i coperchi senza elastici. Impostate la friggitrice ad aria a 260°C e fate cuocere la marmellata per venti minuti.
Quando la frutta all'interno dei barattoli si “si deposita”, apriteli e versate sopra una porzione fresca, rimetteteli nella friggitrice per lo stesso tempo, alla stessa temperatura.

Il procedimento va ripetuto fino ad esaurimento della scorta di frutti di bosco o fino al completo riempimento dei vasetti di marmellata. Successivamente è necessario inserire nuovamente gli elastici precedentemente rimossi sotto i bordi dei coperchi di aggraffatura e chiudere la conservazione risultante prima che si raffreddi.

Per quanto riguarda come cucinare la marmellata di more in una friggitrice con lo zucchero, possiamo dire che i suoi frutti devono essere mescolati con lo zucchero otto ore prima della cottura e solo successivamente messi nei barattoli. L'impasto va preparato alla stessa 260°C, ma non venti minuti, ma solo quindici. Quindi dovresti ridurre la temperatura della friggitrice a 120 ° C e lasciare cuocere a fuoco lento la marmellata per altri cinque minuti. Tutto risulta molto più veloce e senza l'effetto di digerire il frutto che è stato messo prima nel barattolo, sebbene sia molto più ricco di calorie.

Ci sono molte opzioni: dalla marmellata classica alle miscele insolite con altre bacche e frutti.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Prima di preparare qualsiasi marmellata di more, è necessario acquisire conoscenze sulla selezione e la preparazione delle bacche. La stagione della raccolta delle more in maggior volume avviene nella seconda metà di agosto. Durante questo periodo puoi raccogliere in sicurezza il tuo raccolto o acquistare bacche a un costo non molto elevato. Esistono diverse regole:

Quando acquisti bacche al mercato, prova a scegliere frutti maturi, ma ancora elastici. Le more morbide e ammaccate sono adatte solo se decidi di preparare marmellata o marmellata liquida e macinerai i prodotti dolci acquistati;
non comprare bacche acerbe, perché le more non maturano già raccolte. Da tali bacche la marmellata risulterà acida e aspra;
se raccogli tu stesso le more, prova a fare tutto velocemente e metti subito in lavorazione il raccolto raccolto, in modo che durante il successivo lavaggio le bacche non perdano parte del loro prezioso succo;
A casa, seleziona i frutti, rimuovi eventuali detriti aderenti, foglie, ecc. Quindi lava le bacche. È meglio farlo sotto la doccia della cucina, perché tale pressione dell'acqua non può danneggiare la struttura delle more.

Consiglio! Se possibile, assicurati di preparare le more di bosco: sono molte volte più utili delle loro controparti coltivate!

Preparazione del contenitore

La marmellata pronta viene solitamente posta in barattoli e deve essere sterilizzata. Esistono diversi modi per sterilizzare i barattoli:

Prendete l'acqua fredda in una pentola capiente, immergetevi dei barattoli da mezzo litro o da un litro, mettete il contenitore sul fuoco e lasciate bollire il contenuto per circa mezz'ora. Togliete quindi i vasetti, capovolgeteli e fateli asciugare;
Riempire un pentolino con acqua, posizionare sopra una gratella o uno speciale dispositivo di sterilizzazione e far bollire l'acqua. Disporre i vasetti uno ad uno sulla griglia (a testa in giù) e lasciarli riposare per 15 minuti;
Personalmente utilizzo il metodo di sterilizzazione meno problematico: metto i vasetti in forno freddo e li riscaldo a 180 gradi per circa mezz'ora. Non devi nemmeno asciugarli dopo.

Ricette

È impossibile descrivere l'abbondanza di opzioni per deliziose prelibatezze alle more. Condividerò solo quelli che ho testato personalmente e i miei preferiti.

Una ricetta semplice per la marmellata di more

Per preparare la marmellata di more secondo la ricetta classica servono solo zucchero e frutti di bosco. Il risultato è una marmellata densa molto appetitosa, che per utilità e gusto non è in alcun modo inferiore alla non meno apprezzata marmellata di lamponi.

Informazioni sulla ricetta

Cucina:russa
Tipo di piatto: marmellata
Metodo di cottura: bollitura
Porzioni:0,8 l
5-6 ore

Ingredienti:

more fresche – 1 kg
zucchero semolato – 1 kg.

Metodo di cottura:

Ordinate le more, mettendo da parte quelle marce o schiacciate, quindi trasferitele in uno scolapasta e sciacquatele con cura, ma con molta attenzione sotto un debole getto di acqua corrente. Se la tua bacca ha ancora i gambi, durante il processo di lavaggio devi rimuoverli con delicati movimenti circolari.

Lasciare asciugare le bacche lavate, quindi cospargerle di zucchero, mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-6 ore a temperatura ambiente.

Mettete le more che hanno rilasciato il loro succo in una padella smaltata e mettete sul fuoco basso. Cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione o più a lungo, a seconda di quanto densa si vuole che sia la marmellata. Durante la cottura, mescolare periodicamente la marmellata con una spatola di legno in modo che non bruci e rimuovere la schiuma dalla sua superficie man mano che appare.

Versare la marmellata bollente nei barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Nota per il proprietario:

Non puoi lavare le more raccolte dal tuo giardino prima di aggiungere lo zucchero, ma semplicemente rimuovere i residui.
Per fare una marmellata più densa, puoi farla bollire 2-3 volte, aspettando che si raffreddi completamente tra un approccio e l'altro.
Se una bacca cosparsa di zucchero rilascia pochissimo succo, potete aggiungere un po' d'acqua alla marmellata prima della bollitura. Considerando che maggiore è l'acqua, meno intenso sarà il gusto e l'aroma del prodotto.
Per un gusto più interessante, potete aggiungere alla marmellata di more la scorza di limone, la cannella in polvere o le foglie di menta tritate all'inizio della cottura.

Ricetta marmellata in cinque minuti

È ancora più semplice e veloce preparare la marmellata in cinque minuti. Questa opzione mi piace perché le bacche rimangono intatte e si ottiene molto sciroppo ricco, che può essere utilizzato in inverno per preparare bevande e inzuppare biscotti. Quanto è delizioso servire questa prelibatezza con i pancake!

Ingredienti:

more - 970 g
zucchero - 800 g
acido citrico - 3 g.

Preparazione:

Ordinare e lavare le more, eliminare i rami.
Stenderlo su una superficie rivestita di carta per asciugarlo.
Disporre le bacche in un ampio contenitore a strati, cospargendole di zucchero.
Attendi 5-5,5 ore affinché i frutti rilascino abbastanza succo.
Far bollire lentamente per circa 5 minuti, schiumando accuratamente.
Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere l'acido citrico e mescolare bene la delicatezza quasi finita.
Mettere la marmellata in un contenitore di vetro sterilizzato, raffreddare leggermente e coprire con coperchi di plastica.
Conservare il prodotto finito refrigerato.

Marmellata di more con lamponi

La combinazione di more e lamponi è gustosa e salutare. Questo dolcetto è indispensabile durante il raffreddore.

Cosa ti servirà:

more – 500 g
lamponi - 500 g
zucchero - 900 g

Come cucinare:

Dividere separatamente i lamponi e le more, sciacquarli ed eliminare il picciolo.
Metti i lamponi in un contenitore e le more in un altro.
Cospargere entrambi i tipi di bacche con la stessa quantità di zucchero.
Mescolate delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare i frutti, e poneteli in un luogo fresco per circa 10 ore. Non appena il succo verrà rilasciato, versatelo in un'ampia padella.
Trascorso il tempo assegnato, mettere il succo rilasciato sul fuoco e scaldare, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie.
Ora potete aggiungere more e lamponi.
Far bollire per 5-6 minuti a fuoco basso, eliminando l'eventuale schiuma.
Togliere dal fuoco e attendere che il contenuto della padella si raffreddi completamente.
Ora rimettetela sul fuoco e fatela bollire per 5 minuti.
La marmellata è pronta, può essere confezionata in barattoli sterilizzati.

Marmellata di more con mele

Sembrerebbe: cosa c'è di sorprendente nella marmellata di mele e more? Ma se nella ricetta, oltre al liquore, c'è anche il cardamomo, allora otterrete un vero dolce gourmet!

Ingredienti:

more - 1000 g
mele acide – 900 g
zucchero - 1500 g
limone - 1 pz.
burro - 1 cucchiaio.
cardamomo - 3 g
acqua - 1 cucchiaio.
qualsiasi liquore ai frutti di bosco (idealmente mora) - 100 g.

Processo di cottura:

Lavare le mele, sbucciarle e torsolo.
Tagliateli a fettine.
Preparare e lavare le more, eliminare il picciolo.
In una pentola capiente, unire le fette di mela con l'acqua.
Sbollentarli per 10 minuti finché non saranno completamente ammorbiditi.
Spremi il succo del limone lavato nelle mele.
Aggiungi le more.
Cuocere tutto per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
Far bollire per altri 10 minuti, mescolando ed eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
Aggiungere il cardamomo e il liquore e cuocere per altri 3 minuti.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare e eliminare la schiuma.
Raffreddare la marmellata e metterla nei barattoli preparati.
Coprire ogni barattolo con cerchi di pergamena e poi coprire con un coperchio di plastica.

Marmellata di ribes nero senza cottura

Puoi creare tu stesso un vero multivitaminico naturale con more e ribes. In termini di qualità utili, questo trattamento è davanti a qualsiasi altro! In termini di gusto, non è in alcun modo inferiore a nulla. L'unico inconveniente è la durata di conservazione, che non può superare i 6 mesi.

Ingredienti:

ribes – 1 kg
more – 1kg
zucchero - 3kg
limone - 1 pz.

Come fare:

Lavare i frutti di bosco e il limone e lasciare scolare il liquido in eccesso.
Passiamo le more, il ribes e gli agrumi tritati insieme alla scorza attraverso un tritacarne.
Unire con lo zucchero in una casseruola profonda. Lasciare agire per 5-6 ore, mescolando di tanto in tanto: durante questo periodo lo zucchero si dissolverà quasi completamente.

Versare la marmellata cruda in barattoli sterili e avvitare i coperchi. Conserviamo la marmellata fresca solo in frigorifero!

Confettura di more con prugne, lamponi e sambuco

La fragrante marmellata di more diventerà ancora più deliziosa se aggiungerai altri frutti e spezie. Una volta ho trovato su Internet un'ottima ricetta per una deliziosa marmellata.

Componenti:

more - 400 g
prugne - 400 g
sambuco – 200 g
lamponi - 200 g
zucchero - 1200 g
chiodi di garofano - 5-6 pezzi
succo di limone - 0,5 cucchiai.

Preparazione:

Lavare tutti i frutti di bosco, tranne i lamponi, eliminare il picciolo e metterli in una casseruola.
Aggiungere le prugne tritate, dopo aver eliminato i semi, e i chiodi di garofano.
Riempi tutto con acqua in modo che copra leggermente il frutto.
A fuoco medio, portare a ebollizione la miscela.
Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti.
Dopodiché ammorbidire tutti gli ingredienti in padella con lo schiacciapatate oppure schiacciarli con una forchetta.
Metti la purea risultante in una garza, legala con un nodo e mettila in un setaccio.
Mettete un contenitore di metallo sotto il setaccio e lasciate scolare per tutta la notte. Puoi mettere l'oppressione in cima.
Misurare il succo risultante e versarlo in una casseruola.
Per 600 g di succo, prendi 450 grammi di zucchero.
Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Poi alzate la fiamma e fate cuocere per altri 15 minuti.
A fine cottura eliminare la schiuma.
Versare la marmellata nei barattoli e conservare per non più di sei mesi.

Se hai intenzione di preparare la marmellata di more, dai un'occhiata a questi consigli molto utili:

Per i bambini viene solitamente preparata la marmellata senza semi. Per fare questo, dopo aver lavato e pulito le more, è necessario tenerle in acqua calda per circa 3 minuti, quindi passarle al setaccio.
Se vuoi che i frutti nella marmellata siano interi, non puoi lavarli prima della cottura e durante la cottura devi mescolarli con molta attenzione con un cucchiaio di legno.
Si consiglia di cuocere la marmellata in un contenitore ampio, in questo modo l'acqua in eccesso evapora più velocemente e la struttura delle bacche viene minimamente distrutta.
La marmellata risulterà più saporita se all'inizio della cottura aggiungete la scorza di arancia o di limone.
Oltre alla scorza di agrumi, alla marmellata di more vengono aggiunti rametti di menta. Produce un meraviglioso aroma rinfrescante. Come additivi aromatizzanti vengono utilizzati anche bastoncini di cannella e vaniglia.
Affinché la marmellata abbia un odore e un sapore eccellenti, non può essere cotta a lungo. È preferibile cuocere in più fasi alternando infusione e raffreddamento.
Quei tipi di marmellata di more che richiedono un trattamento termico minimo devono essere conservati in frigorifero. E le marmellate dense che richiedono molto tempo per essere cotte possono essere arrotolate con i coperchi e conservate a temperatura ambiente.

Benefici delle more

Le casalinghe preferiscono preparare la marmellata di more non solo per il suo gusto gradevole, ma anche per gli enormi benefici di questa prelibatezza. Questo dolce dessert aiuterà:

rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
affrontare il raffreddore più velocemente;
aumentare l'immunità;
migliorare la condizione di polmonite;
“abbassare” la temperatura durante le infezioni respiratorie acute;
accelerare il trattamento della cistite e delle malattie renali.

Rispetto alle varietà più apprezzate di marmellata di lamponi e fragole, la marmellata di more è molto meno comune, ma in termini di utilità non è assolutamente inferiore a loro. Prepara almeno un paio di vasetti di questo delizioso dolce per l'inverno e sarai pieno di forza e salute!

Ecco una videoricetta per la vera estate in barattolo. La prossima stagione farò sicuramente questa marmellata alle more:

La marmellata di more è un prodotto meraviglioso sulla nostra tavola. Fragrante, molto gustoso e incredibilmente salutare, ti delizierà sia nel clima autunnale che nel freddo invernale con piacevoli ricordi delle giornate estive, e darà anche al corpo quelle vitamine e microelementi che ti aiuteranno a far fronte a qualsiasi malattia o depressione.

Le casalinghe alle prime armi spesso chiedono: "Come fare la marmellata di more? Quanto zucchero devo mettere? Quanto tempo devo tenerla sul fuoco? In che tipo di contenitore è meglio farla?" ecc. Portando alla vostra attenzione varie ricette, ci soffermeremo in dettaglio su ciascuna delle questioni. Dopotutto, molti consigli sono universali e spiegano non solo come preparare la marmellata di more, ma anche come preparare la marmellata in generale, da qualsiasi frutto e bacche.

La prima ricetta si chiama “veloce” o “cinque minuti”. Così si preparano lamponi, fragole, fragoline, ribes e altri piccoli frutti di bosco. Le materie prime devono essere di buona qualità, preferibilmente un po' acerbe, senza esemplari avariati. Le more sono piuttosto tenere, quindi non appena le raccogli dal cespuglio, mettile in lavorazione. Non aspettare che il prodotto diventi succulento. Ciò vale soprattutto per come cucinare la marmellata di more in 5 minuti. Se le bacche si deteriorano, tale conservazione non verrà conservata a lungo. Selezionateli quindi, versateli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Il lavoro preparatorio è ora completo. Iniziamo a cucinare.

Cuocere per 5 minuti

Ampie bacinelle in rame, ottone o acciaio inox, sono le più adatte per marmellate, marmellate e marmellate. Inoltre, puoi utilizzare la normale ghisa o i calderoni. Ma le pentole smaltate non sono adatte, poiché bacche e frutti bruciano al loro interno. Come fare la marmellata di more? Versare le bacche in una ghisa o in una bacinella e coprirle con lo zucchero in proporzione da 1 a 1,5. Pertanto, per ogni chilogrammo di bacche c'è uno zucchero semolato e mezzo.

All'inizio, ovviamente, sarà sufficiente la metà della norma. Lo zucchero è necessario affinché le more rilascino il succo. Coprite la ghisa e ponetela in un luogo fresco per 4-6 ore, dalla sera alla mattina. Aggiungete poi il resto dello zucchero e mettete la ghisa sul fornello a fuoco vivace. Quando la marmellata bolle, riduci la fiamma al minimo e cuoci la massa di bacche per 5 minuti esatti, mescolando. Quindi, direttamente dal fuoco, versatelo in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudete. Capovolgere i barattoli, coprire e lasciare raffreddare per un giorno. Poi portalo in cantina. Puoi preparare una marmellata di more così deliziosa in soli 5 minuti! Non è difficile, vero? A proposito, non è necessario arrotolarlo con coperchi di latta: puoi anche chiuderlo con normali coperchi di plastica. In questo caso è opportuno conservare solo i vasetti in un luogo fresco e asciutto o sui ripiani del frigorifero.

Marmellata assortita

Se il cibo degli dei - l'ambrosia - non è un'invenzione degli antichi, allora questa è probabilmente la marmellata di more più meravigliosa, le ricette per le quali vi offriamo. In particolare, lamponi e more assortiti. Non solo ha un sapore straordinario, ma l'aroma è divino. E anche preparare la prelibatezza è abbastanza semplice.

Ingredienti: 1 kg di ogni tipo di bacca e da un chilo e mezzo a due chilogrammi di zucchero. Cosa dovresti fare? Naturalmente, seleziona le materie prime, separa gli esemplari inutilizzabili e sciacquali in acqua. Quindi trasferire le bacche in una ciotola da cucina, cospargendole di zucchero. Mettere in un luogo fresco per rilasciare il succo. E dopo 6-8 ore, iniziare prima la cottura a fuoco basso in modo che lo zucchero si sciolga bene. Quindi ingrandiscilo e lascia bollire bene le bacche. Mescolare con una spatola di legno per evitare che le materie prime brucino. Cuocere i lamponi e le more a fuoco abbastanza vivace per mezz'ora, eliminando la schiuma e la schiuma. Versare la marmellata di ghisa nei barattoli preparati e sigillare. Anche questo metodo di cottura è veloce.

Marmellata originale

Ecco un'altra ricetta interessante per preparare la marmellata di more. Sicuramente piacerà a molte casalinghe. La particolarità della preparazione è che, oltre alle bacche, come materia prima vengono prese anche le foglie di mora. Ingredienti per la marmellata: 1 chilogrammo di zucchero e more e 100 g di foglie. E anche mezzo litro d'acqua e 5 g di acido: citrico o ascorbico. Prepara un decotto con le foglie e l'acqua. Tempo di cottura - 20 minuti. Versa 1 tazza (250 g) di brodo in una casseruola, aggiungi lo zucchero e prepara lo sciroppo. Ordinare le bacche, lavarle, metterle in una pentola o bacinella di ghisa. Versare lo sciroppo su di loro e lasciare finché non appare il succo. Successivamente si aggiunge l'acido e si mette a bollire, versando il resto dell'infuso di foglie. Il processo dovrebbe durare 15-20 minuti. Successivamente trasferiamo in barattoli sterilizzati e chiudiamo. Questa marmellata si distingue non solo per il suo gusto particolare e gradevole. È anche molto curativo e ripristina la forza.

Crudo "assortito"

Questa marmellata può essere preparata solo con le more, ma risulterà più appetitosa e più salutare se prendete in parti uguali fragole, lamponi, more, caprifoglio o ribes. La cosa principale è che per 1 parte di bacche ci sono da una a due parti e mezza di zucchero.

Ordina i frutti appena raccolti in modo che non ci siano detriti, foglie o sepali. Sciacquare le fragole e il caprifoglio e lasciare scolare l'acqua. Lamponi e more non necessitano di essere lavati. Versare lo zucchero sui frutti di bosco, mescolare, mettere nei barattoli e avvitare. Conservare il cibo in scatola in un luogo fresco.

Prefazione

Il sistema immunitario è indebolito e non ci sono abbastanza vitamine, raffreddore e tosse tormentano: le more e la marmellata di more sono un ottimo rimedio per questi disturbi. Imparerai dal nostro articolo come preservare le proprietà benefiche di questa bacca e preparare una deliziosa prelibatezza, come preparare la marmellata di more.

La marmellata di more fatta in casa risulta aromatica, gustosa e ricca, e nelle sue proprietà curative non è praticamente inferiore alla nota marmellata di lamponi. Viene spesso utilizzato anche per prevenire e curare il raffreddore. Ecco perché la maggior parte delle casalinghe si sforza di preparare la marmellata di more per l'inverno. Se viene seguita la ricetta corretta, tale marmellata conserva tutte le qualità più preziose delle bacche.

Le more hanno un ricco complesso vitaminico e minerale. Contiene vitamina C, carotene, tutte le vitamine B, E, K. Occupa un posto di primo piano tra le altre bacche in termini di contenuto di acido nicotinico.

Marmellata di more fatta in casa

Inoltre contiene fibre e minerali: calcio, sodio, potassio, ferro, rame, bario. A causa del contenuto di acido malico, tannino, composti minerali e azotati, flavonoli, catechine e antociani nelle more, la marmellata di questa bacca ha elevate proprietà protettive. I medici hanno dimostrato che in caso di infezioni respiratorie acute e polmonite, le more e la marmellata di more hanno un eccellente effetto curativo. Non solo la bacca stessa è utile, ma anche gli steli, le foglie e le radici della pianta.

Quindi, le principali proprietà benefiche delle more:

rafforza il sistema immunitario e migliora il metabolismo;
ha un effetto antipiretico ed è un'alternativa naturale all'aspirina;
ha un effetto curativo sul sistema digestivo, cardiovascolare, nervoso e genito-urinario;
ha un effetto benefico sul funzionamento delle articolazioni;
previene lo sviluppo di tumori cancerosi;
attiva l'attività cerebrale, migliora la memoria e attiva i processi di pensiero;
l'eccitabilità diminuisce, il sonno si normalizza.

Per preparare una marmellata di more gustosa e sana, sono necessarie bacche mature e di alta qualità e il rispetto della ricetta. Come è noto, il trattamento termico distrugge quasi tutte le proprietà preziose dei prodotti, riducendone così il valore finale. Ma nel caso di bacche utili come le more, questo è inaccettabile, quindi le ricette per preparare rapidamente la marmellata saranno molto richieste.

Ricetta classica

Avrai bisogno di 1 chilogrammo di bacche e zucchero. Se le more sono un po' acide aumentate la quantità di zucchero, se invece sono dolci lasciate il rapporto proporzionale 1:1. Preparare questa marmellata è semplicissimo, basta conoscere un paio di segreti:

Hai solo bisogno di una bacca matura, le more non matureranno in casa, come ad esempio l'uva spina matura;
Bisogna sbucciare con cura la bacca, strappare le code per non danneggiarla, immergerla in acqua ghiacciata ed estrarre le code con un movimento circolare;
assicurati di lavarlo e ricorda che non lo è, e questa bacca non assorbe acqua, quindi va asciugata su un asciugamano, agitando di tanto in tanto in modo che tutto il liquido fuoriesca.

Cucinare la classica marmellata di more

Ora puoi iniziare a preparare la prelibatezza. Cospargete i frutti di bosco lavati e asciugati con lo zucchero e tritateli con uno schiacciapatate di legno fino a quando le more si trasformeranno in purea e inizieranno a rilasciare il succo. Lasciare riposare la miscela risultante per 8-12 ore. Trascorso questo tempo mescolate la purea di more, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente, potete mettere il composto nei barattoli e chiudere con i coperchi di gomma. Questa marmellata va conservata su uno scaffale in frigorifero.

Marmellata di more e lamponi: una "miscela esplosiva" contro il raffreddore

Avrai bisogno di 1 kg di lamponi e more, 1,5 kg di zucchero. Lavate le more e asciugatele bene, ma non è necessario lavare i lamponi, basta separarli. Mescolare i frutti di bosco in una ciotola e aggiungere lo zucchero, mescolare bene il tutto, usando un po' di forza. Lasciare macerare il composto in un luogo fresco per almeno 12 ore. Quindi mescola di nuovo tutto, puoi metterlo in barattoli. Questo non è solo un dessert gustoso, ma anche salutare che aiuterà a curare il raffreddore e a sollevare il morale in una nuvolosa giornata invernale.

Certo, puoi fare la marmellata senza cottura, ma se vuoi completare il gusto delle more e aggiungere altri frutti o bacche alla ricetta, dovrai farla bollire un po '.

Marmellata di more al limone

Per preparare questa prelibatezza sono necessari i seguenti prodotti: 1 kg di more, mezzo limone, 1 kg di zucchero e 250 ml di acqua depurata, o ancora meglio, prendete il vostro succo naturale preferito. Per non perdere tutte le vitamine, questa marmellata può essere cotta secondo la ricetta per cinque minuti. Preparare i frutti di bosco, sbucciare e scorzare il limone, eliminare i semi. Iniziamo quindi a preparare lo sciroppo: mettiamo l'acqua o il succo sul fuoco e, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione. Quindi far bollire per altri 3-5 minuti. Tritare preliminarmente finemente la scorza, ma senza il guscio bianco, che conferisce amarezza, aggiungerla allo sciroppo bollente e cuocere per 10 minuti. Aggiungere quindi i frutti di bosco e tenerli sul fuoco per non più di 2 minuti, quindi aggiungere la polpa di limone pretagliata e far cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso. La marmellata di more e limone in cinque minuti è pronta! Versare nei vasetti e lasciare raffreddare.

Marmellata di more “natalizia” in una pentola a cottura lenta

Per preparare questa marmellata, prendere 1,5 kg di more, 2 kg di zucchero semolato, farina (2 cucchiai), sciroppo di mirtilli rossi (0,5 l) e un bicchiere d'acqua. Preparare le bacche in anticipo, aggiungere zucchero e acqua. Trasferite il tutto in un contenitore e fate bollire, selezionando la modalità “Cottura”. Filtrare lo sciroppo caldo e lasciarlo raffreddare. Dopo 30-40 minuti aggiungere il limone tritato finemente, versare lo sciroppo di mirtilli rossi, aggiungere le more e la farina, mescolare il tutto. Cuocere in una pentola a cottura lenta per almeno un'ora e, ancora caldo, versare in barattoli precotti al vapore e arrotolare.

Dessert italiano – un duetto di pera e mora

800 g di pere dolci, 0,5 kg di more, 2 limoni e 800 g di zucchero. Sbucciare i limoni, privandoli della pellicola bianca, tagliare la scorza a listarelle e metterla in un sacchetto di garza. Spremi il succo del limone in un bicchiere. Sbucciare e togliere il torsolo alla pera, che può anche essere messa in un sacchetto. Tagliare la pera a cubetti non più grandi della dimensione della bacca. Metti le bacche e la pera in una casseruola, aggiungi il succo di limone e getta lì dentro i sacchetti di garza. Far bollire a fuoco basso finché non si sarà ammorbidito, quindi togliere le buste e aggiungere lo zucchero, cuocere fino alla consistenza desiderata per circa 20 minuti, schiumando e mescolando. Tutto è pronto: versate, tappate e lasciate in dispensa finché non arriva il freddo.

Produzione di pere e more italiane

Marmellata "europea"

Preparare un dolce secondo questa ricetta non è difficile e, grazie al rosmarino, la marmellata di more riceverà un aroma unico di eucalipto. Secondo la ricetta servono 1,5 kg di more, un chilogrammo di zucchero, limone, rosmarino essiccato. Versare lo zucchero nelle bacche lavate e lasciare in infusione per un paio d'ore. Quindi mettere a fuoco lento il composto, aggiungere il succo di limone e il rosmarino, mescolare e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Al mattino, far bollire di nuovo per 5 minuti due volte. Questa marmellata va versata nei vasetti leggermente raffreddata. Questa, ovviamente, non è una ricetta in cinque minuti, tuttavia, una tale prelibatezza sarà in grado di casalinghe esperte.

Dessert alle bacche di mela

Per prepararlo occorrono 800 g, more 300 g, zucchero 1 kg e 0,5 litri di acqua. Sbucciare e snocciolare le mele. Mettete la buccia in un contenitore, riempitela d'acqua e mettetela nel multicooker a cuocere in modalità “Vapore” per 20 minuti, quindi filtrate e versate il brodo in una tazza. Tagliare le mele a fette, aggiungere lo zucchero e trasferire il tutto in un contenitore multicooker, cuocere in modalità “Stufato” per 60 minuti. Dopo un'ora versare il brodo in questo composto e aggiungere le more. Cuocere per un'altra ora in modalità “Spezzatino”, senza chiudere il coperchio del multicooker. Versare la marmellata di mele preparata con le more nei barattoli e arrotolare.

Marmellata di more - ricetta con chiodi di garofano e prugne

Puoi integrare questo trattamento salutare aggiungendo altre bacche e frutti alla ricetta. Quindi, per preparare questa marmellata abbiamo bisogno di: 450 g di more e prugne piccole, lamponi e sambuco (250 g ciascuno), 1,3 kg di zucchero e 2 limoni, a piacere potete aggiungere i chiodi di garofano. Mettete tutti i frutti di bosco in una casseruola, aggiungete le prugne snocciolate, versate il succo di limone e aggiungete un paio di rametti di chiodi di garofano. Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. La massa risultante deve essere passata al setaccio e lasciata scolare durante la notte. La mattina dopo, quando il succo sarà scolato, aggiungete lo zucchero: per 600 g avrete bisogno di 450 g di zucchero. Metti a fuoco e cuoci per 20 minuti.

Marmellata in 5 minuti

Da un tipo di bacche si prepara una preparazione di cinque minuti, si aggiunge lo zucchero in un rapporto di 1:2 e l'acido citrico (sulla punta di un coltello). Secondo questa ricetta, le bacche rimangono intatte. Coprite le more con lo zucchero per 4 ore e lasciate rilasciare il succo, poi fate bollire per 5 minuti. La marmellata in cinque minuti è pronta, ora potete versarla nei barattoli e sigillare il preparato curativo. La marmellata preparata con questa bacca miracolosa non solo ti aiuterà a sopravvivere all'inverno senza tossire, ma ti darà anche una sferzata di energia.