기름 없이 오븐에 생선을 굽습니다. 오븐에 구운 생선

강과 바다에서 잡은 다양한 어획물이 매력적인 진열장의 얼음 위에 너무나 유혹적으로 놓여 있기 때문에 베이킹할 생선을 선택하는 것이 쉬울 것 같습니다. 마음에 드는 것을 골라 레시피북을 펼쳐보세요.

그러나 생선 굽는 요리법에는 구입 한 생선의 이름이 없다는 것이 밝혀졌습니다.

그리고 이것은 다른 사람의 잘못이 아닙니다. 여러 세대의 요리 전문가들의 경험을 통해 오랫동안 오븐에서 굽는 생선과 그릴에서 요리하는 것이 더 맛있는 생선을 결정해 왔습니다.

선택은 모양이 아니라 고기의 구조에 따라 결정됩니다.

베이킹 리더

베이킹에 좋은 민물고기에는 농어, 텐치, 잉어가 있습니다. 잉어, 도미, 송어, 연어를 오븐용으로 만든 것 같습니다.

바다 물고기(해크와 농어)도 실망하지 않을 것입니다. 꽁치, 고등어, 참치, 숭어, 전갱이가 맛있게 구워집니다. 구운 장어, 광어, 가자미는 맛이 좋기로 유명합니다.

가정용 오븐의 크기를 통해 최대 3kg의 생선 전체를 아름답게 구울 수 있습니다. 큰 시체는 필레로 만들거나 부분적으로 잘라냅니다(스테이크).

그러나 오븐에 넣는 것이 바람직하지 않은 생선 종류도 있습니다.

대구, 명태, 민대구, 메기는 오븐에서 가공하기에 적합하지 않습니다. 이 생선의 고기는 헐렁하고 물기가 너무 많습니다. 예를 들어, navaga를 굽는 경우 생선 시체가 단순히 부서집니다. 그러나 생선 수프가 든 가마솥이나 프라이팬에서이 생선을 다른 방식으로 요리하면 훌륭한 맛이 나타납니다.

만두, 파이 및 파이의 맛있는 충전재는 베이킹에 적합하지 않은 생선으로 준비되고 커틀릿 및 미트볼 용 다진 고기가 만들어집니다.

생선 조미료

모든 해산물의 보편적인 조미료는 레몬 주스입니다. 구운 생선의 맛도 강조됩니다.

생강;
고수풀;
베이 리프;
갓 갈은 후추 열매(빨간색, 검은색, 올스파이스);
육두구.

오븐 파트너

생선은 오래 굽을 필요가 없습니다. 오븐의 자연스러운 "파트너"는 과도한 열처리를 용납하지 않기 때문에 야채입니다.

야채는 생선 향을 훌륭하게 보완하고 풍부하게 할 뿐만 아니라 그 자체로도 새로운 풍미를 더해줍니다.

오븐에서는 생선에 감자, 당근, 양파, 파, 셀러리, 토마토를 곁들일 수 있습니다.

파슬리, 마늘, 딜, 고수풀과 같은 향기로운 식물이 없으면 베이킹이 완료되지 않습니다. 하지만 언제 그만둬야 할지 알아야 합니다. 이러한 성분이 너무 많으면 비린내가 나는 것을 억제할 수 있습니다.

하지만 가장 필요한 양념은 소금이다. 생선 요리에는 굵은 소금이 좋고, 경우에 따라 천일염이 필요할 수도 있습니다.

양파와 토마토 소스를 곁들인 구운 잉어

필요할 것이예요:

거울잉어(약 2kg);
해바라기유(정제);
양파 4개;
잘 익은 큰 토마토 4개;
밀가루(밀) 0.5컵;
향신료(베이 리프, 육두구, 올스파이스, 고수풀);
레몬;
다진 채소 (딜).
뜨거운 물;
소금.

선택한 생선을 내장합니다. 먼저 녹황색 담낭을 제거합니다.

그런 다음 시체를 청소하고 머리, 지느러미, 꼬리를 분리합니다. 아가미를 잘라내는 것을 잊지 마십시오. 주방가위를 이용하면 편리하게 할 수 있습니다.

잉어 시체를 스테이크로 나누고 소금과 후추로 간을 합니다.

끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 믹서기에서 토마토를 갈아주세요.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

프라이팬을 기름으로 가열하고 양파를 넣습니다. 투명해지면 약간의 소금을 넣고 향신료, 밀가루를 넣고 섞습니다. 1분 후, 토마토 혼합물을 넣고 저어줍니다.

숟가락으로 밀가루 덩어리를 저어주고 문지르면서 소스를 몇 분 동안 끓입니다. 소스가 바람직하지 않게 걸쭉해지기 시작하면 뜨거운 물을 조금 추가하세요.

소스의 일부를 깊은 베이킹 트레이에 붓고 거기에 스테이크를 놓은 다음 나머지 소스를 그 위에 붓습니다. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.

익을 때까지 굽습니다(+160°C).

스테이크를 접시에 담고 허브를 뿌립니다. 우리는 4등분으로 자른 레몬을 제공합니다.

반찬으로 으깬 감자, 스파게티 또는 메밀 죽을 제공 할 수 있습니다.

생선은 어떤 형태로든 영양가가 높고 맛있습니다. 그것으로 요리 요리를 만드는 다양한 가능성은 엄청납니다. 생선은 접시에서 인식되지 않을 수도 있지만 완전히 다른 제품과 비슷합니다.

일반적으로 준비에는 많은 노력이 필요하지 않지만 자신에 대한 틀에 얽매이지 않는 태도, 향신료, 매리 네이드, 소스의 비율 준수 및 요리 과정에서 좋은 분위기가 필요합니다.

그래서 오늘 우리는 오븐에서 호일로 구운 생선에 세심한주의를 기울였습니다. 베이킹에 가장 적합한 생선이 무엇인지 살펴보고 몇 가지 비밀을 밝혀 보겠습니다.

베이킹용 생선을 선택하는 것은 쉽습니다.

베이킹을 위해 어떤 생선을 선택해야 하는가가 가장 중요한 질문입니다. 호일에 넣어 오븐에 구웠을 때 가장 맛있는 맛은 붕어, 대구, 가자미와 농어, 고등어, 송어, 잉어, 넙치입니다.

이것은 다른 생선이 베이킹에 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않지만 나열된 종의 요리가 가장 향긋하고 표현력이 풍부하며 맛있는 것으로 판명되었습니다.

요리가 잘 나오려면 주재료를 정확하게 선택해야 합니다. 생선을 구입할 때는 신선도를 확인해야 합니다. 이는 비늘의 색상과 광택으로 쉽게 확인할 수 있으며 부드럽고 밝아야 합니다. 최근 헤엄친 물고기는 눈이 투명하고 고기 냄새가 좋아야 합니다.

버릇없는 물고기는 부풀어 오른 복부로 즉시 드러납니다. 일반적으로 제품의 신선도를 확인하려면 활어를 선택하는 것이 좋으며, 이것이 불가능할 경우 신중하게 수행해야 합니다.

이 생선이나 저 생선을 굽는 방법에 대한 단일 규칙은 없습니다. 생선 전체를 선택하거나 머리가 없는 시체를 선택할 수 있습니다. 아마도 가장 좋은 표본은 뼈가 적은 생선일 것이지만 필레를 선택할 수도 있습니다.

만능 레시피-생명의 은인

모든 종류의 생선에 적합한 믿을 수 있는 요리법은 간단합니다. 시간이 많이 걸리지는 않지만 결과는 놀라울 것입니다.

생선을 오븐에서 호일로 굽기 전에 씻어서 내장을 제거하고 수건으로 말린 다음 오븐을 200°C로 가열해야 합니다. 그런 다음 생선 내부에 소금과 향신료를 코팅해야 합니다. , 외부는 향신료로만 사용됩니다.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리 모양으로 자르고, 레몬을 원형으로 자르고, 딜(로즈마리)을 씻어냅니다.

양파, 로즈마리 장식, 딜, 신 과일 몇 조각을 생선에 넣습니다.

호일에 기름을 바릅니다. 그 안에 생선을 싸서 남은 레몬 조각을 위에 양파와 함께 놓고 향신료를 뿌립니다. 호일이 접시를 단단히 덮고 있는지 확인해야합니다. 그러면 주스가 내부에 남아 있습니다.

생선을 약 30분 동안 굽습니다. 생선의 종류와 무게에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.

이 요리는 어떤 야채 반찬과도 잘 어울립니다.

오븐에 넣은 호일 고등어: 이보다 더 간단한 것은 무엇일까요?

고등어는 기본적으로 부패가 불가능한 제품입니다. 다양한 향신료와 야채를 사용하면 식어도 맛이 유지되는 매번 새로운 요리를 얻을 수 있습니다.

2인용 육즙이 풍부한 생선을 만들려면 다음이 필요합니다.

고등어 1개;
소금 6 꼬집;
바질 2꼬집, 고추, 타라곤, 고수풀 씨앗 혼합물;
작은 양파;
하나의 큰 당근;
감자 2개;
식물성 기름 20ml;
베이킹용 호일.

고등어는 준비해야 하며 내장과 아가미(생선이 전체인 경우)를 청소하고 씻어야 합니다. 모든 향신료로 생선을 문지릅니다.

야채를 껍질을 벗기고 당근을 얇게 자르고, 감자를 얇게 자르고, 양파를 반 고리로 자릅니다. 베이킹 시트에 호일을 놓고 기름을 바릅니다. 호일 위에 당근과 감자를 놓고 야채 위에 고등어를 얹고 양파를 안에 넣습니다.

육즙이 새지 않도록 생선을 호일로 싸서 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 동안 굽습니다. 구운 고등어를 접시에 옮겨 담아냅니다.

오븐에 파이크 퍼치 - 화려한 요리

파이크 퍼치는 진정한 왕실 물고기입니다. 그것은식이 요법으로 간주되며 많은 영양소와 물질을 포함하고 있습니다.

이 민물고기는 저자극성이므로 아기에게도 보완식품이 될 수 있습니다.

파이크 퍼치는 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 구울 때 최고의 품질이 드러납니다.

4인용 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

전체 파이크 퍼치(1kg);
레몬 1개;
50그램 마요네즈 소스;
100gr. 사워 크림;
200gr. 치즈;
양파 2개;
소금, 후추 맛;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
파슬리 한 묶음;
베이킹용 호일.

요리하기 전에 농어의 비늘, 내장, 지느러미를 제거하고 씻어야합니다. 파이크 퍼치를 가로로 자릅니다.

생선의 겉과 속을 향신료로 양념하되 소금의 양을 너무 많이 넣지 마십시오. 껍질을 벗긴 양파는 두꺼운 고리로 잘라야합니다.

레몬 반에서 주스를 짜내고 생선에 양념을 한 다음 나머지 반을 반 고리로 자릅니다. 마요네즈와 사워 크림을 섞고 치즈를 갈아주세요.

파이크 퍼치 안에 양파와 레몬의 일부를 넣으십시오. 남은 양파 링을 틈새에 넣고 생선 전체에 사워 크림-마요네즈 혼합물을 바르고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

파이크 퍼치를 기름칠한 호일 위에 놓고 220°C로 예열된 오븐에 약 30분 동안 넣습니다. 그런 다음 생선을 꺼내고 호일을 열고 접시에 치즈를 뿌립니다.

파이크 퍼치를 오븐에 다시 넣고 10분 더 돌려 치즈를 녹입니다. 오븐에서 구운 생선 전체를 호일에 담아 파슬리 장식으로 장식합니다.

이 요리는 풍성해 보일 뿐만 아니라 섬세한 맛도 있기 때문에 갈라 저녁을 위한 멋진 장식이 될 것입니다.

다음 비디오에서는 호일로 도미를 맛있게 굽는 방법을 배웁니다.

요리의 관심 대상인 붉은 물고기

붉은 물고기는 항상 완벽한 요리가 될 것입니다. 준비가 빠르고 믿을 수 없을 만큼 쉬우며, 그 외관과 냄새로 손님들은 문을 열자마자 군침이 돌 것입니다.

귀하는 귀하의 선호도에 따라 절대적으로 모든 물고기를 선택할 수 있습니다. 송어, 연어, 핑크 연어 또는 첨 연어는 전체 또는 조각으로 요리하여 진정한 진미가 될 것입니다.

따라서 모든 주부는 오븐에서 호일로 붉은 생선을 구울 수 있습니다. 4인용 육즙이 풍부한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

붉은 생선 스테이크 4개;
2 큰술. 엘. 버터;
라임 1개;
소금, 생선 향신료-맛보기;
박.

생선을 씻고 수건으로 말리십시오. 스테이크에 소금과 향신료를 바르고 30분 동안 재워두세요. 오븐을 200°C로 예열하세요.

호일을 4개의 정사각형으로 자릅니다. 각 정사각형은 생선 조각보다 최소 3배 커야 합니다. 호일 위에 버터 조각과 생선 스테이크를 올리고 그 위에도 버터를 뿌립니다.

스테이크를 호일로 단단히 싸서 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다. 요리 후 스테이크에 라임즙을 뿌려서 드세요.

강에서 잡은 물고기도 구워질 권리가 있습니다

강 물고기는 특별한 주제입니다. 씨앗이 많아 누구나 좋아하는 것은 아니지만, 그 독특한 맛은 다른 어떤 제품과도 비교할 수 없습니다.

달콤한 맛은 놀라운 효과를 제공합니다. 이 생선은 야채, 마늘, 허브와 잘 어울립니다. 파이크, 도미, 잉어, 메기 및 기타 민물 고기를 오븐에서 요리하고 호일에 싸서 먹으면 엄청나게 건강해집니다.

2인분의 음식을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

1kg 파이크;
2개의 작은 양파;
당근 1개;
소금과 후추 - 맛보기;
마늘 4쪽;
200gr. 사워 크림;
로즈마리 장식;
20그램 버터;
박.

파이크를 씻고 내장과 지느러미를 제거하십시오. 후추와 소금으로 생선을 문지릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 사워 크림에 첨가하십시오. 파이크를 호일 위에 놓고 그 아래에 버터를 문지릅니다.

파이크 위에 소스를 붓고 그 위에 양파, 당근, 로즈마리를 뿌립니다.

민물고기를 호일에 싸서 180~200°C로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다.

이 시간이 지나면 호일을 열고 파이크를 약 10분 더 구워 아름다운 껍질이 나타나면 스스로 치료할 수 있습니다.

구운 파이크 고기는 매우 부드럽고 향긋해집니다.

음, 잉어가 없다면 우리는 어디에 있을까요? 휴가 준비를 위한 비디오 레시피는 다음과 같습니다.

호일 없이 구운 명태는 식욕을 돋우는 빵 껍질의 핵심입니다

생선은 호일 없이 오븐에서 요리할 수 있습니다. 다양한 종류가 야채, 버섯, 허브, 심지어 딸기와도 잘 어울립니다.

이 요리는 온 가족이 먹기에 적합하고 준비하기도 쉽습니다.

예를 들어, 오븐에서 다양한 야채와 함께 명태를 요리할 수 있습니다.

4명이 명태를 요리하려면 다음이 필요합니다.

호일없이 오븐에서 명태 생선을 굽는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 먼저, 시체를 씻어서 지느러미를 잘라내고 조각으로 잘라야 합니다.

양파는 고리 모양으로, 당근은 조각으로, 샴 피뇽은 조각으로 자릅니다. 치즈 - 강판. 채소를 잘게 자릅니다.

각 냄비에 버터 조각을 넣으십시오. 다음으로 양파, 당근, 명태, 버섯을 층층이 깔아줍니다. 모든 층에 약간의 사워 크림을 바르고 생선 층에 소금과 후추를 뿌립니다.

각 냄비에 끓는 물을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 덮은 냄비를 오븐에 30~40분 동안 넣습니다. 잘게 잘린 허브로 장식하여 서빙하십시오.

물론 생선 요리도 많이 있습니다. 바삭한 반죽에 맛있는 생선 조각은 어떻습니까? 훌륭한 간식!

명태를 맛있게 요리하는 방법을 읽어보세요. 모든 방법이 쉽고 간단합니다!

이제 많은 사람들이 같은 질문, 즉 올바르게 체중을 감량하는 방법에 대해 우려하고 있습니다. 답을 알게 될 것입니다!

맛있는 요리를 준비하려면 신선한 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 냉동 제품만 있는 경우 접착 필름으로 덮어 해동해야 합니다. 그러면 필요한 수분이 유지됩니다.
물고기의 비늘, 아가미, 내장을 철저히 제거하고 지느러미를 잘라야 합니다.
붉은 물고기는 레몬과 잘 어울리지만 색이 없어집니다. 이미 준비된 접시에 주스를 붓는 것이 더 좋습니다.
마요네즈나 사워 크림을 기본으로 한 소스로 지방이 많은 생선의 맛을 내지 않는 것이 좋으며 고기의 육즙이 가장 좋습니다.
물론 모든 야채, 향신료 및 허브는 생선에 적합하므로 안전하게 실험할 수 있습니다.
주부들이 오븐에서 호일로 생선을 굽는 데 얼마나 오래 걸리는지 모르는 경우가 종종 있습니다. 하지만 여기서는 모든 것이 간단합니다. 이 제품은 빨리 요리됩니다. 대략적인 시간은 요리의 복잡성과 추가 재료에 따라 20~40분입니다.

요리의 모든 뉘앙스에 대한 지식을 가지고 음식을 준비할 필요는 없으며 상상력을 발휘하고 기분이 좋으면 요리가 놀라워질 것입니다.

이제 야채와 함께 구운 도미를 만드는 비디오 레시피에 주목하세요. 한번 드셔보시면 생선 요리의 맛이 얼마나 다양한지 놀라실 것입니다!

생선은 가능한 한 자주 식탁에 나타나야 합니다. 일주일에 한 번 생선을 먹는 일반적인 "소련"메뉴로는 충분하지 않습니다! 그러나 많은 사람들은 생선 요리에 금방 싫증을 냅니다. 그리고 대부분의 경우 준비가 단조롭기 때문입니다. 생선을 맛있게 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 대부분 빨리 튀기는 것을 선호합니다. 예, 특히 튀긴 음식을 덜 먹는 것이 더 좋기 때문에 이것은 금방 싫증날 것입니다. 오븐은 더 유용한 요리 방법으로 간주됩니다 (그런데 생선뿐만 아니라!). 게다가 빠르고 쉬우며 모든 종류의 물고기에 적합합니다.

오븐에서 생선을 요리하기 전에 요리법을 결정하십시오. 우리 웹 사이트에는 많은 요리법이 있습니다. 원칙적으로 최소한의 향신료와 소금을 사용하여 "그냥" 구운 생선도 이미 저녁 식사에 훌륭한 옵션이지만 야채, 치즈, 버섯을 추가하거나 반찬과 함께 즉시 생선을 요리하여 듀엣 요리를 만드는 경우는 어떨까요? ? 오븐에서 생선을 요리하는 방법에는 다양한 옵션이 있습니다.

우리는 간단한 식사와 특별한 주말을 위한 몇 가지 요리법을 여러분께 알려드립니다. 재료의 양이나 구성을 변경하여 자신만의 트위스트를 추가하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 예를 들어 레시피의 마요네즈를 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 치즈 코트 아래 생선 요리법을 위해 단단한 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 지방이 많지 않습니다. 베이킹을 위해 생선을 선택할 때 머리가 달린 전체 시체를 선호하십시오. 뼈를 청소하면서 손질해야 할 수도 있지만 필레는 훨씬 더 부드럽습니다. 머리와 뼈를 위해 추가 돈을 낭비하고 싶지 않다면 울릴 때까지 얼고 서로 붙어 있지 않고 모양이 촘촘한 필레를 선택하십시오. 이렇게하면 다시 얼지 않았다는 보장이 적어도 어느 정도 있습니다. .

야채 "코트"아래 오븐에서 구운 생선

재료:
생선 필레 1kg,
당근 2-3개,
양파 3-4개,
단단한 강판 치즈 150g,
마요네즈 200g,
생선, 소금, 허브 조미료-맛보기.

준비:
생선을 해동하고 종이 타월로 말린 다음 양피지와 소금을 깐 베이킹 시트에 놓고 맛에 따라 양념을 추가합니다. 팬 바닥이 완전히 덮이도록 생선을 놓습니다. 생선 위에 고리 모양으로 자른 양파를 얹은 다음 강판에 간 당근과 치즈를 모든 것 위에 올려 놓습니다. 치즈 위에 마요네즈 메쉬를 만들고 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 50-60분 동안 굽습니다.

감자와 달걀을 넣어 오븐에 구운 생선

재료:
생선 필레 300g,
감자 4-5개,
계란 2개,
½컵 우유,
2 큰술. 밀가루,
버터 100g,

준비:
껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 생선 필레에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루로 빵을 굽고 기름에 양면을 살짝 볶은 다음 베이킹 접시에 넣습니다. 준비된 생선 위에 삶은 감자를 올리고, 우유와 달걀을 섞은 혼합물을 붓고, 180°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

호일에 구운 고등어

재료:
고등어 1kg,
3-4 샴 피뇽,
토마토 1개
양파 1개,
3-4 큰술. 마요네즈,
1티스푼 레몬 주스,
생선, 소금, 후추 양념-맛보기.

준비:
생선을 헹구고 머리와 내장을 제거한 다음 능선을 따라 자르고 능선과 뼈를 조심스럽게 제거하고 완성 된 필레에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 마요네즈를 얇게 바르고 5~10분간 재워둡니다. 그 사이에 야채를 돌보세요. 토마토를 조각으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 버섯을 조각으로 자릅니다. 호일에 마요네즈를 바르고 그 위에 생선을 놓고 양파, 버섯, 토마토를 생선 위에 겹겹이 놓습니다. 마요네즈 층으로 모든 것을 마무리하고 호일을 닫은 다음 준비된 생선을 베이킹 시트에 놓습니다. 고등어를 180°C에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 베이킹 중에 형성된 주스를 생선에 부은 다음 10 분 더 요리하십시오.

참깨에 구운 생선 필레

재료:
판가시우스 필레 1kg,
레몬 1개,
3 큰술. 빵 부스러기,
각각 3큰술 어둡고 밝은 참깨,
2 큰술. 올리브유,
소금, 갈은 후추-맛보기,
봉사용 상추 잎.

준비:
필레를 씻고 종이 타월로 말리고 배의 기름진 가장자리를 잘라낸 다음 각 필레를 5등분으로 자릅니다. 레몬 반 개를 조각으로 자르고 두 번째 레몬의 즙을 짜낸 다음 생선 조각 위에 붓습니다. 생선을 30분 동안 방치한 후 소금과 후추를 첨가합니다. 결과 혼합물에 빵가루와 참깨 및 빵 필레 조각을 섞습니다. 완성된 생선을 양피지를 깐 베이킹 시트에 참깨를 바르고 올리브 오일을 뿌린 후 200°C로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다.

버섯과 치즈를 넣어 구운 가자미

재료:
가자미 필레 800g,
샴 피뇽 300g,
버터 100g,
강판 치즈 100g,
레몬 주스, 소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
필레를 작은 조각으로 자르고 기름칠 베이킹 접시에 소금, 후추를 넣고 레몬 주스를 뿌립니다. 버섯을 씻어서 5분간 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다. 생선 위에 버섯을 올리고 그 위에 버터 조각을 얹은 다음 강판 치즈를 뿌린 다음 180°C로 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

크림에 구운 새우를 곁들인 대구

재료:
대구 필레 1kg,
껍질을 벗긴 새우 150g,
버터 60g,
양파 1개,
2 큰술. 밀가루,
우유 450ml,
크림 220ml,
1티스푼 머스타드,
2 큰술. 레몬 주스,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
양파를 잘게 자르고 뜨거운 기름에 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 불을 끄지 않고 우유를 붓고 저어주고 크림, 겨자, 새우, 레몬 주스, 소금, 후추를 추가합니다. 생선 필레를 씻고 작은 조각으로 자르고 긴 접시에 넣고 준비된 소스를 부은 다음 예열 된 오븐에 넣고 (덮을 필요 없음) 익을 때까지 굽습니다.

메밀죽과 버섯을 넣어 구운 잉어

재료:
무게 2~2.5kg의 잉어 1마리,
메밀 200g,
샴 피뇽 200g,
양파 2개,
1-2 큰술. 식물성 기름,
½ 레몬
소금, 후추 - 맛보기,
채소, 마요네즈 또는 사워 크림-장식용.

준비:
메밀이 부드러워질 때까지 요리하고 맛에 따라 소금을 첨가합니다. 생선을 씻어서 말리고 뒷면의 양면을 가로로 자르고 소금과 후추로 잘 문지릅니다. 버섯을 철저히 씻고 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7 분 동안 저어 주면서 적당한 불로 버섯을 튀기고 맛에 소금을 넣으십시오. 같은 기름에 양파를 살짝 볶은 다음 메밀 죽에 버섯과 함께 넣고 저어줍니다. 생선을 베이킹 트레이에 넣고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 죽의 일부를 생선 안에 넣고 나머지는 시체를 따라 단단히 놓습니다. 슬리브를 양쪽으로 묶고 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40-50분 동안 굽습니다. 그런 다음 상단의 소매를 자르고 열고 잉어가 갈색이 될 때까지 오븐에 5-7분 더 두세요.

야채와 마요네즈를 곁들인 농어

재료:
농어 필레 400g,
토마토 2개
달콤한 고추 1개,
당근 2개,
양파 2개,
2 큰술. 식물성 기름,
마요네즈 100g,
채소, 소금-맛보기.

준비:
모든 야채와 허브를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 그런 다음 끓인 야채를 베이킹 접시에 넣으십시오. 잘게 썬 필레를 야채 위에 놓고 소금을 넣고 마요네즈를 부은 다음 180°C로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.

양지머리와 허브를 곁들인 오븐에서 구운 명태

재료:
명태 필레 800g,
훈제 양지머리 150g,
양파 2개,
딜 20g,
다진 파 20g,
1 큰술. 밀가루,
우유 400ml,
2 큰술. 레몬 주스,
2 큰술. 식물성 기름,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
딜을 찬물로 잘 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 명태 필레를 씻어 잘 말리고 레몬즙, 소금, 후추를 뿌리고 딜을 뿌리고 5분간 방치합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양지머리를 입방체로 자르고 양파를 넣고 5분 더 요리합니다. 베이킹 접시에 양지머리와 함께 튀긴 양파 절반을 넣은 다음 생선 필레와 그 위에 남은 튀긴 양파를 양지머리와 함께 넣고 오븐에서 160°C에서 30분 동안 굽습니다.

치즈와 토마토로 구운 핑크 연어

재료(귀하의 재량에 따라):
핑크 연어,
전구 양파,
토마토,
치즈,
생선 조미료,
식물성 기름,
마요네즈,
소금.

준비:
핑크 연어 시체 (머리 제외)를 1cm 두께로 자르고 그릇에 한 겹으로 넣고 생선 양념과 소금을 뿌려 맛을 낸 다음 각 조각에 마요네즈를 바르고 고리 모양으로 자른 양파를 위에 놓습니다. 다른 그릇에 남은 생선도 같은 방법으로 담아 서늘한 곳에 2시간 동안 재워둡니다. 베이킹 접시를 호일로 덮고 그 위에 생선을 놓고 약간의 식물성 기름을 넣고 ½ 컵을 부으십시오. 물을 붓고 190°C로 예열된 오븐에 핑크 연어를 10분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내어 각 생선 조각에 토마토 조각을 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 180°C에서 10분간 더 굽습니다.

소금에 절인 생선

재료:
바다 물고기 900-1.3kg,
소금 1.3kg,
달걀 흰자 4개,
신선한 백리향 ½ 묶음과 2 큰술. 나뭇잎,
레몬 2개, 0.5cm 크기로 썬다
신선한 파슬리 ½ 묶음
월계수 잎 4개.

준비:
비늘을 제거한 생선의 안팎을 잘 씻고 종이 타월로 말립니다. 큰 용기에 소금, 달걀 흰자, 백리향 잎을 섞습니다. 소금 혼합물을 베이킹 접시 바닥에 약 1.5cm 두께로 두껍게 펴고 레몬 서클의 절반, 백리향 가지, 파슬리, 월계수 잎을 생선 모양으로 배열하고 나머지는 생선 안에 넣습니다. 양념 위에 생선을 올리고 남은 소금과 단백질을 덮어 생선 전체에 골고루 뿌립니다. 꼬리를 덮을 필요는 없습니다. 230°C로 예열된 오븐에 생선이 담긴 접시를 넣고 30-45분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내고 5분 동안 그대로 두세요. 숟가락으로 소금 껍질을 조심스럽게 부수고 제거한 후 생선을 도마에 옮깁니다. 꼬리부터 시작하여 한 손으로 생선을 잡고 칼로 껍질을 조심스럽게 제거하고 살이 손상되지 않도록 조심하면서 뼈에서 분리하여 제공합니다.

퍼프 페이스트리로 구운 생선

재료:
기성품 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽 (소요되는 한),
3개 고등어 또는 대구 (대구, 전갱이 또는 청대구 섭취 가능),
양파 2개,
감자 2개,
당근 1개,
순무 1개,
소금, 후추, 정향, 육두구-맛보기.

준비:
반죽을 두께 1cm 이하의 얇은 층으로 펴고 그 위에 잘게 썬 양파, 잘게 썬 순무, 당근을 놓은 다음 얇게 썬 생감자를 야채, 소금, 후추 위에 놓고 정향, 육두구를 넣고 생선을 포장합니다. 결과가 패키지가되도록 반죽을 만들었지 만 생선과 충전물은 보이지 않습니다. 반죽에 생선을 넣고 마른 베이킹 시트에 놓고 200°C로 예열된 오븐에 30~40분 동안 넣고 주기적으로 반죽이 타지 않는지 확인합니다. 반죽에 완성된 생선에 버터를 바르고 서빙하세요.

토마토 살락

재료:
청어 1kg,
양파 2개,
토마토 페이스트 또는 토마토 주스 250ml,
월계수잎 3장,
소금, 갈은 후추, 후추 열매, 신선한 허브-맛보기.

준비:
생선을 씻어서 등심 조각으로 자르고, 말아서 나무 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다. 팬 바닥에 약간의 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 얹은 다음 롤을 놓습니다. 토마토 페이스트 또는 토마토 주스, 소금, 후추로 모든 것을 붓고 월계수 잎, 후추 열매를 추가하고 팬을 180°C로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.

사워 크림의 Capelin

재료:
카펠린 1kg,
양파 3-4개,
6 큰술. 사워 크림 20%,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
양파를 반 고리로 자릅니다. 카펠린은 깨끗이 씻어 머리를 자르고 내장을 제거합니다. 기름칠 베이킹 접시에 생선을 한 줄로 놓고 소금, 후추로 간을 한 다음 사워 크림으로 철저히 코팅합니다. 사워 크림 위에 양파 전체를 한 겹, 그 위에 또 다른 생선 층을 놓고 소금과 후추를 바르고 사워 크림을 바르십시오. 팬을 호일로 덮고 170°C로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.

빵 껍질 아래의 틸라피아

재료:
7개 틸라피아 필렛,
양파 4개,
검은 빵 100g,
계란 3개,
크림 20% 150g,
2 큰술. 강판 치즈
식물성 기름 20ml,
2 큰술. 레몬 주스,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르고 그 위에 얇게 썬 양파를 놓습니다. 틸라피아 필레를 양파 위에 단단히 놓고 소금, 후추, 크림을 추가합니다. 빵을 부스러기로 갈아주세요. 계란을 풀어 빵가루와 섞으세요. 같은 혼합물에 강판 치즈를 넣고 잘 섞은 다음 생선 필레 위에 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 식물성 기름과 레몬즙을 뿌린 다음 베이킹 접시를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 25-30분간 굽습니다.

이제 오븐에서 생선을 요리하여 육즙이 많고 맛있게 만드는 방법을 알았습니다. 저희 웹사이트에서 언제든지 생선을 이용한 다양한 요리법을 찾아보실 수 있습니다!

라리사 슈프타이키나

생선 요리는 식이 요법과 치료 영양에 널리 사용됩니다. 높은 영양가, 여러 종류의 고기에 비해 낮은 칼로리 함량, 필수 지방산의 존재, 엄청난 양의 비타민(특히 그룹 B) 함량으로 인해 가치가 높습니다. , 및 미세 요소. 또한 생선은 쉽게 소화되고 맛이 매우 좋으며 비타민 B 복합체 덕분에 신경계에 유익한 효과가 있습니다.

오븐에 구운 생선은 건강에 좋은 음식일 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 또한 생선은 충분히 빨리 요리되어 시간이 절약됩니다. 이것이 제품의 또 다른 장점입니다. 단백질과 영양소 함량 측면에서 바다와 강에 사는 주민들은 최고의 고기 품종과 쉽게 경쟁할 수 있습니다. 예를 들어, 농어는 닭고기보다 영양가가 뛰어나고, 잉어는 쇠고기보다 우수합니다.

오븐에서 생선을 굽는 과정은 다음과 같습니다. 생선 또는 그 구성 요소를 소량의 지방으로 기름칠 한 접시에 넣고 230-280도 예열 된 오븐에 넣습니다. 구운 버전에서 특히 맛있는 것은 dentex, crucian carp, carp, cod, notothenia, hali 치, 척탄병, bluefish, merrow, 정어리, 가자미, 버터 피쉬 (버터 피쉬), 농어, 고등어와 같은 종류의 생선입니다.

야채, 특히 감자, 쌀, 치즈, 우유, 버섯, 조미료, 마요네즈, 사워 크림, 밀가루 등을 사용하여 호일로 제품을 구울 수 있습니다. 빵가루에 바다 생선을 굽는 것은 권장되지 않으며, 이를 위해 밀가루와 감자 가루를 4:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에 생선 - 요리 준비

생선 요리를 영양가 있고 맛있게 만들려면 우선 몇 가지 요리 규칙을 따라야 합니다. 결과 요리의 품질은 올바른 요리 및 주방 장비 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 점토, 흑주철 또는 에나멜 접시로만 오븐에서 생선을 구울 수 있다는 점을 기억해야합니다.

다른 금속 또는 알루미늄 프라이팬을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 베이킹 과정에서 생선에 회색 색상을 부여하고 접시의 맛을 크게 악화시키고 많은 유용한 물질을 파괴하는 데 기여하기 때문입니다. 작은 베이킹 트레이를 선택하는 것이 좋습니다.

오븐에 생선 - 음식 준비

상점에서 냉장 통생선을 구매하는 경우 몇 가지 사항에 주의하세요. 첫째, 생선은 신선해야합니다. 부드럽고 반짝이는 비늘이 점액으로 고르게 덮여 있고 복부가 부어 오르지 않아야하며 신선한 생선의 눈은 투명하고 윤기 있고 탄력이 있습니다. 둘째, 구매하기 전에 제품 냄새를 맡아야합니다. 냄새는 신맛이 나지 않아야하며 비린내 이외의 이물질이 있어서는 안됩니다.

그래서 당신은 물고기를 샀습니다. 집에 오면 꼬리부터 머리까지 비늘(있는 경우)을 제거하고 헹구고 내장을 제거하십시오. 내부를 조심스럽게 제거해야합니다. 담낭을 제거할 때 손상되지 않도록 주의하십시오. 터져도 별 상관은 없습니다. 차갑고 항상 흐르는 물에 생선을 철저히 헹구는 것으로 충분하며 모든 쓴맛이 나옵니다. 꼬리, 머리, 지느러미를 자를지 말지는 모두 개인의 선택입니다.

다음으로, 특히 생선의 안쪽부터 헹구고 소금으로 코팅한 후 특정 조리법을 따르세요. 그건 그렇고, 생선 전체를 굽거나 조각으로자를 수 있습니다. 이 경우 요리 준비 시간이 크게 단축됩니다.

레시피 1: 오븐에서 호일로 구운 생선

호일은 인류의 탁월한 발명품입니다. 접시와 같은 식품 원료를 보호하지만 부정적인 측면은 없습니다. 호일은 산화되지 않고, 작고 가벼우며 제품의 영양분을 유지하고 추가 개입 없이 생선 요리에 탁월한 향을 제공합니다. 이 조리법에서는 핑크 연어 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료: 핑크 연어 1개, 레몬 1개, 큰 양파, 당근 1개, 50gr. 물을 빼다 버터, 장식용으로 선택한 허브.

조리방법:

1. 생선을 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아줍니다(굵은 것이 바람직함). 레몬도 양파처럼 반 고리 모양으로 썰어주세요.

3. 생선의 안팎을 소금과 후추로 코팅하고 튀긴 야채를 채우고 레몬 2-3 조각과 다진 버터를 추가합니다.

4. 남은 야채가 있으면 준비된 호일 위에 놓고 그 위에 속을 채운 생선과 레몬 조각 두 개(생선 위에)를 올려야 합니다. 미래의 접시를 호일로 잘 싸서 가장자리를 잘 밀봉하고 (한 장으로 충분하지 않으면 다른 장을 가져 가십시오) 베이킹 시트에 놓고 180도에서 1 시간 동안 굽습니다.

완성된 생선을 호일에서 조심스럽게 꺼내 큰 직사각형 접시에 담고 허브로 장식합니다. 음식을 부분적으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐에 넣은 생선과 감자

이 조리법에서는 섬세한 우유 소스에 감자와 함께 굽는 생선 필레를 사용합니다. 맛있고 건강한 요리는 가족 저녁 식사에 적합합니다. 조리법의 원리에 따라 감자를 다른 야채(예: 콜리플라워)로 대체하거나 생선을 별도로 구울 수 있습니다.

재료: 중간 지방 생선 필레 - 800 gr., 중간 감자 10 개, 양파 2 개, 10 % 지방 사워 크림 - 250 gr., 우유 300 ml, 강판 치즈 - 100 gr., 2 tbsp. 엘. 프리미엄 밀가루, 케첩, 소금, 후추를 원하는 대로 맛보세요.

조리방법:

1. 감자를 삶되 약간 덜 익은 상태로 식혀야 합니다. 양파를 중간 강판에 갈아서 가볍게 볶습니다. 기름을 바른 다음 양파와 함께 팬에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 몇 분 더 스토브에 두십시오.

2. 그런 다음 사워 크림과 케첩을 양파에 밀가루와 함께 넣고 (케첩 2 큰술이면 충분합니다) 2 분 더 저어 주면서 끓입니다. 그런 다음 우유를 붓고 저어주고 다시 몇 분 동안 끓입니다. 결과 소스에 소금과 후추를 뿌리십시오.

3. 감자를 플라스틱 조각으로 자르고 베이킹 시트에 기름을 바르고 바닥에 감자를 깔고 그 위에 생선 조각을 놓습니다. 준비된 소스를 감자와 생선 위에 붓고 예열된 오븐(최대 220도)에 넣습니다. 40분간 굽습니다. 덮개 없이. 요리하기 10분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.

완성된 생선의 위에는 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 덮이고 그 안에는 우유 소스에 담가집니다. 많이 드세요!

레시피 3: 오븐에 야채를 곁들인 생선 요리

생선은 매우 건강한 제품이며 야채도 귀중합니다. 그들은 서로의 유익한 특성을 이상적으로 보완하고 향상시킵니다.

재료: 바다 생선 2개, 흰 양배추 1개, 당근 2개, 양파 2개, 피망 1개, 토마토(토마토페이스트), 버섯, 원하는 향신료(생선용), 마요네즈, 레몬 반개, 녹인 것 치즈 - 2, 채소.

조리방법:

1. 양배추, 당근, 양파, 고추를 잘게 썬다. 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오. 양배추가 부드러워지면 트위스트 토마토나 페이스트를 추가합니다.

2. 생선을 잘게 자르고 소금에 절인 후 마요네즈와 향신료를 바르십시오.

3. 베이킹 시트에 기름을 바르고 튀김의 절반을 깔고 생선을 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌린 다음 남은 튀김을 위에 놓습니다. 우리는 마요네즈 메쉬를 만들고 준비가 될 때까지 오븐에 넣습니다. 요리하기 15분 전에 미래 요리에 강판 치즈를 뿌립니다.

레시피 4: 레몬과 겨자를 곁들인 오븐에 넣은 호일 생선 요리

재료:생선 킬로그램, 파슬리 한 다발, 중간 크기 양파, 갈은 후추, 토마토, 좋은 소금, 겨자 50g, 레몬.

조리방법

1. 생선 사체를 깨끗이 씻고, 필요한 경우 비늘을 제거합니다. 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 자르고 내장을 제거합니다. 다시 헹구고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 시체를 가로질러 능선까지 여러 개의 작은 절단을 만듭니다. 시체를 소금과 후추로 문지른 후 20분간 담가둡니다.

2. 토마토를 씻어서 닦아낸 후 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 반을 얇은 둥글게 자릅니다.

3. 팬을 호일로 덮고 준비된 생선을 그 위에 놓습니다. 각 컷에 토마토와 레몬 조각을 넣으십시오.

4. 레몬의 나머지 절반을 짜서 즙을 냅니다. 겨자와 섞는다. 결과 소스로 생선을 양쪽에 윤활유를 바릅니다.

5. 남은 토마토와 양파를 뱃속에 넣어주세요. 위에 양파를 뿌릴 수 있습니다. 시체를 호일로 싸십시오. 30분 동안 오븐에 틀을 넣으세요. 200도에서 굽습니다. 요리하기 몇 분 전에 호일을 열어 생선을 갈색으로 만듭니다.

레시피 5: 야채 코트 아래 오븐에서 호일로 생선을 굽는다

재료:생선 필레 6조각(각 200g), 식물성 기름, 중간 크기 당근 4개, 생선 양념, 큰 양파 2개, 잘게 다진 소금, 치즈 200g, 마요네즈 70g.

조리방법

1. 냉동 생선을 사용할 경우 반드시 찬물에 담가서 해동해야 합니다. 해동 된 생선 필레 조각을 씻고 냅킨으로 두드려 말립니다. 각 조각의 양면을 후추와 소금으로 맛을 냅니다. 생선이 향신료로 포화되도록 잠시 그대로 두십시오.

2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 믹서기를 사용하여 당근과 양파를 자릅니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 데우십시오. 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 로스트를 식히세요.

3. 각 생선 조각에 대해 호일로 측면이 있는 일종의 접시를 만듭니다. 호일에 생선을 넣으십시오.

4. 볶은 야채에 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 야채 혼합물을 생선 위에 고르게 펴 바릅니다. 치즈를 굵게 갈아서 생선 위에 뿌립니다. 생선이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 40분 동안 넣습니다. 175도에서 굽습니다. 호일을 제거하지 않고 서빙하세요.

레시피 6 : 사워 크림과 간장 매리 네이드를 넣은 오븐의 호일 생선

재료:뼈가 없는 생선 300g, 신선한 허브, 간장 50ml, 커민 씨 한 꼬집, 사워 크림 50ml, 칠리 고추 한 꼬집, 사워 크림 50g, 올리브 오일 30g, 큰술 . 강판 생강 한 숟가락, 마늘 두 쪽.

조리방법

1. 생선의 비늘을 깨끗이 닦아내고 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 능선을 따라 자릅니다. 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 생선을 작은 부분으로 자릅니다.

2. 별도의 그릇에 사워 크림과 강판 생강 뿌리를 섞습니다. 여기에 껍질을 벗긴 마늘을 마늘프레스로 짜주세요. 올리브 오일을 추가하고 커민 씨와 칠리 페퍼로 맛을 냅니다. 간장을 부어주세요. 부드러워질 때까지 매리네이드를 완전히 섞습니다.

3. 각 생선 조각을 매리네이드에 담그고 생선이 잘 재워지도록 최소 30분 동안 그대로 두세요.

4. 반으로 접은 호일을 베이킹 시트에 깔아줍니다. 그 위에 물고기 조각을 놓습니다. 같은 층의 호일로 상단을 덮고 가장자리를 잘 감습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 생선을 약 20분 동안 굽습니다. 완성 된 생선을 오븐에서 꺼내고 호일의 윗부분을 제거한 다음 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

베이킹하는 동안 접시가 비린내로 "막히는" 것을 방지하려면 베이킹 시트를 호일로 덮고, 요리를 시작하기 전에 식초나 레몬즙으로 기름칠을 한 다음 물로 간단히 헹궈낼 수도 있습니다. 손의 냄새를 제거하려면 레몬 껍질이나 커피 찌꺼기로 손을 문지릅니다.

오븐에 넣은 생선은 일반적으로 베이킹 트레이나 프라이팬에서 구워집니다. 접시는 반찬과 생선으로 완전히 채워야합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 수분이 빨리 증발하고 제품이 건조해질 것입니다.

생선은 부패하기 쉬운 제품이므로 다른 재료와 별도로 올바르게 보관해야 합니다. 부적절한 보관은 향후 생선 요리의 품질에 큰 영향을 미칩니다.

그리고 마지막 조언은 식사 직전에 생선을 굽고 즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 식힌 구운 생선은 시간이 지남에 따라 독특한 맛을 잃습니다.

오븐에 구운 생선. 이 요리를 준비하는 데는 간단한 것부터 복잡하고 심지어 독특한 것까지 수백 가지 요리법이 있습니다.

덕분에 그러한 요리는 평일과 휴일 테이블 장식으로 준비 될 수 있습니다.

바다 또는 강, 지방이 많거나 지방이 많지 않은 생선, 단순한 강 농어 또는 고귀한 철갑 상어 중 베이킹에 가장 적합한 생선은 무엇입니까?

강, 바다, 호수 등 모든 종류의 음식을 오븐에서 구울 수 있습니다. 각 유형의 생선에는 고유 한 접근 방식이 필요하며 이러한 작은 특징을 알면 항상 육즙이 많고 부드러운 고기로 맛있는 요리를 얻을 수 있으며 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

오븐에서 생선 요리 요리법

신선한 생선을 사면 겉모습에 신경을 써서 며칠이나 3일 동안 카운터에 방치된 생선이 아닌 정말 신선한 생선인지 확인하세요.

아가미는 빨간색이어야 하고, 고기는 탄력이 있어야 하며, 물고기의 눈은 깨끗하고 투명해야 하며, 피부는 촉촉해야 하며, 물론 크기에 주의해야 합니다. 종에 비해 작다면 새끼입니다. 그리고 고기보다 뼈가 더 많고, 너무 크다는 것은 다진 고기에만 대한 유서 깊은 나이와 적합성을 말해줍니다.

갓 냉동한 생선을 사용하는 경우, 이미 해동되었다가 다시 냉동되었는지 주의하세요.