Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Rețete simple cu fotografii pas cu pas descriu tehnica de conservare a gemului de pere pentru iarnă în detaliu și într-un mod accesibil. Pentru a pregăti o delicatesă de casă, se recomandă să luați pere ferme, ușor necoapte sau verzi. Tolerează cu ușurință tratamentul termic intens și, tăiate în felii subțiri sau cuburi, nu șchiopătează în sirop și își păstrează perfect forma. Fructele pere sălbatice se folosesc întregi.

Pentru a face desertul mai luminos și mai bogat, perele sunt combinate cu semințe de lămâie, portocală sau mac și se adaugă scorțișoară, vanilie și alte condimente aromate pentru a spori aroma. Atât dulceața rapidă de „cinci minute”, cât și cea clasică de pere sunt preparate cel mai adesea fără sterilizare. Pentru conservare, în sirop se adaugă acid citric. Acționează ca un conservant natural și oferă produsului o păstrare fiabilă și pe termen lung.

Dulceata delicioasa de pere cu acid citric pentru iarna - o reteta simpla fara sterilizare

Pentru a preveni fermentarea dulceață de pere făcută pentru iarnă fără sterilizare și pentru a aștepta în siguranță până la sezonul rece, trebuie să adăugați acid citric la produs în timpul procesului de preparare. Acesta va acționa ca un conservant natural și va oferi cusăturii o depozitare fiabilă și pe termen lung.

Ingredientele necesare pentru o rețetă de dulceață delicioasă de pere cu adaos de acid citric

• pere – 3 kg
• zahăr - 3 kg
• apă – 225 ml
• acid citric - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți dulceața de iarnă cu pere și acid citric fără sterilizare

Dulceata de chihlimbar din pere tari in felii - reteta cu fotografii si videoclipuri

Dulceata de pere facuta pentru iarna dupa aceasta reteta cu fotografie se dovedeste a fi foarte atractiva ca aspect. Datorită fierberii de trei ori, siropul capătă o culoare chihlimbar și o grosime plăcută, iar feliile dense sunt complet saturate cu zahăr și devin asemănătoare fructelor confiate. Instrucțiunile pas cu pas descriu în detaliu procesul de creare a unei delicatese de casă, iar videoclipul descrie clar fiecare pas și ajută chiar și gospodinele începătoare să stăpânească metoda de a face dulceață din pere tari în felii.

Ingrediente necesare pentru reteta de dulceata de pere de chihlimbar

• pere – 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• apă – 400 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață de chihlimbar din felii tari de pere

1. Spălați bine perele, uscați-le, îndepărtați tulpina, împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați bucățile în felii îngrijite de aceeași dimensiune.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se adaugă apă și se spumă ușor cu un tel pentru a se dizolva mai repede. Se pune la foc moderat și se fierbe, amestecând regulat pentru a evita arderea, până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Cand siropul devine limpede si omogen, se toarna peste feliile de pere si se amesteca cu mare grija pentru ca lichidul sa inveleasca bucatile de fructe. Se răcește la temperatura camerei.
4. Apoi returnați recipientul cu semifabricatul răcit la aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-6 minute.
5. Se răcește din nou, apoi se repetă fierberea.
6. Gătiți dulceața care a fiert pentru a treia oară timp de 10 până la 45 de minute (în funcție de grosimea dorită). Când este fierbinte, se împachetează în borcane sterilizate, se etanșează bine cu capace, se răstoarnă și se acoperă cu un prosop de baie, se lasă să se răcească o zi. Apoi duceți-l în hambar sau pivniță.

Dulceata intreaga de pere salbatice pentru iarna - o reteta simpla pas cu pas

Dulceata pregătită pentru iarnă dintr-o pară sălbatică întreagă se dovedește a fi incredibil de gustoasă și bogată. Fructele, fierte de mai multe ori in sirop, capata o dulceata pronuntata, iar batoanele de scortisoara imbogatesc aroma delicatesei cu note luminoase, picante.

Ingrediente esentiale pentru dulceata de iarna cu pere salbatice intregi

• pară sălbatică – 2 kg
• zahăr - 2 kg
• lămâie – 2 buc.
• apă – 600 ml
• scorțișoară – 4 bețe

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de preparare a gemului dintr-o pară sălbatică întreagă

1. Se spală perele ferme, întregi și se pun într-o sită de bucătărie pentru a scurge excesul de lichid.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Se pune apoi pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura și gătiți până când cristalele sunt complet dizolvate. Amestecați regulat pentru a preveni arderea siropul.
3. Puneți perele uscate și batoanele de scorțișoară într-un castron, turnați peste ele sirop care clocotește și fierbeți la foc mic. Fierbeți masa care barbote activ timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se adună pe suprafață.
4. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop curat si se lasa la racit pana dimineata. Apoi repetați procesul de fierbere/fierbere încă de două ori.
5. Pentru a treia oară, turnați sucul stors de la lămâi în gem, fierbeți 10 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate perele în borcane, turnați sirop peste ele, rulați-le sub capace metalice, întoarceți-le, înfășurați-le. în pânză groasă și se răcește natural. Ascundeți-vă într-un subsol sau pivniță pentru depozitare.

Felii transparente de gem de pere cu lamaie - reteta video

Rețeta video descrie în detaliu procesul de preparare a gemului de iarnă din lămâie și pere, tăiate în felii. Pe lângă zahăr, fructe și citrice, compoziția include componenta gelifiantă naturală pectină. Confera siropului o consistenta placuta, densa si grosimea necesara. Iar untul oferă o transparență de neegalat. Picurat cu grijă în masa fierbinte de fructe, ajută la dizolvarea spumei care se formează în urma fierberii și împiedică tulburarea siropul dulce.

Dulceata delicioasa de pere si mac - reteta pas cu pas cu poze cu preparatul finit

A face gem din pere dulci și semințe de mac comestibile nu este dificil, dar puțin supărător. Cu toate acestea, costurile cu forța de muncă sunt complet justificate, deoarece delicatesa finită se dovedește a fi atât de gustoasă încât eclipsează alte tipuri de conserve de casă și devine instantaneu preferata atât a copiilor, cât și a adulților.

Ingrediente necesare pentru dulceata delicioasa de pere si mac

• pere – 2 kg
• seminte de mac - 1 lingura
• zahăr - 800 g
• acid citric - 2 linguri
• vanilie - 1 lingura

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață cu pere și semințe de mac pentru iarnă

1. Clătiți perele în apă curentă, uscați, curățați, îndepărtați miezul și semințele și tăiați pulpa în bucăți de formă arbitrară.
2. Puneți fructele prelucrate într-un recipient adânc, stropiți cu acid citric și zahăr, amestecați ușor și lăsați timp de 3-4 ore pentru ca sucul să aibă timp să se elibereze.
3. După ce a trecut timpul, puneți recipientul cu perele pe aragaz, puneți focul la mic și încălziți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând regulat și asigurându-vă că masa nu se lipește de fund.
4. Pune ½ porție de dulceață într-o tavă separată și pasează într-un piure omogen folosind un blender de imersie.
5. Intoarce fructele procesate in bucatele cu siropul si aducem la fiert la foc foarte mic.
6. În același timp, turnați semințele de mac într-o tigaie cu fund gros și uscați la foc mediu aproximativ 2-3 minute.
7. Apoi se toarnă în dulceața clocotită, se adaugă vanilie, se amestecă bine, se fierbe 10 minute, se pune în borcane, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se răcește. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Dulceată rapidă de pere - o rețetă de cinci minute pentru iarnă

Dulceata de pere de cinci minute are doua avantaje. În primul rând, este nevoie de foarte puțin timp pentru preparare, iar în al doilea rând, fructele, supuse unui tratament termic minim, își păstrează toate calitățile benefice și iarna nu numai că încântă cu un gust plăcut, dar ajută și la întărirea sistemului imunitar.

Ingredientele necesare pentru gem de pere de cinci minute

• pere – 1 kg
• zahăr - ½ kg
• suc de lamaie – 25 ml
• miere - 1 lingura
• vanilie - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci gem de pere de cinci minute pentru frigul iernii

1. Clătiți perele în apă curentă, uscați, îndepărtați tulpina și miezul, curățați-le și tăiați-le în bucăți subțiri de formă arbitrară.
2. Puneți fructele prelucrate într-un recipient smalț adânc, adăugați zahăr și vanilie, turnați miere și suc de lămâie proaspăt stors. Se amesteca foarte bine, se acopera cu un prosop curat si se lasa peste noapte sa elibereze zeama.
3. Dimineața, puneți recipientul pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, puneți fierbinte în borcane sterilizate, rulați capacele, răsturnați, acoperiți cu o pătură și răciți. A se păstra într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Rețete simple pentru a face acasă dulceață groasă și dulci de pere

Pentru ca dulceata de pere sa aiba o consistenta densa, groasa, trebuie preparata fara apa. O dulceață sporită va fi dată deliciului de zahăr, care, conform rețetei, trebuie luat cu 1/3 mai mult decât fructele.

Ingrediente necesare pentru a face acasă dulceață groasă de pere

• pere – 1 kg
• zahăr - 1,3 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă pentru a face dulceață groasă de pere

1. Coaptă, dar fermă, nu stricată, spălați, uscați, curățați, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați pulpa în bucăți de orice formă convenabilă.
2. Puneți fructele prelucrate într-un lighean de gătit, stropind fiecare strat cu o porție de zahăr și lăsați timp de 8-10 ore, astfel încât masa să elibereze sucul.
3. Se pune apoi recipientul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 35-30 de minute, avand grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata.
4. Scoateți ligheanul de la încălzire și lăsați peste noapte să se răcească bine.
5. Dimineața, fierbeți din nou dulceața timp de 35-40 de minute, turnați-o fierbinte în borcane, înșurubați capacele de tablă, răsturnați și înfășurați într-o cârpă groasă și caldă.
6. După o zi, depozitați-l într-o cămară sau în orice alt loc uscat, întunecat și răcoros.

Cum se face gem de pere cu lămâie și portocale - rețetă cu fotografie pentru un aragaz lent

O rețetă detaliată cu fotografii vă va spune cum să faceți dulceață de pere originală și neobișnuită cu lămâie și portocale într-un aragaz lent acasă. Pentru preparare, veți avea nevoie de fructe din cea mai dulce varietate, cu pulpă densă, elastică. Dacă luați pere prea moi, acestea vor deveni umede în timpul procesării și își vor pierde forma. Prezența citricelor va adăuga gustului o acrișoare picant și va impregna preparatul cu o aromă strălucitoare, rafinată și memorabilă.

Ingrediente necesare pentru dulceata de pere cu portocale si lamai

• pere – 1 kg
• lămâie – 1 buc.
• portocaliu – 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg
• apă – 150 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești dulceață cu pere, portocale și lămâie într-un aragaz lent

1. Spălați bine fructele și citricele în apă curentă și uscați pe un prosop de hârtie. Curățați perele, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați pulpa în felii mici sau cuburi dacă fructele sunt dense și ușor necoapte.
2. Tăiați lămâia și portocala, împreună cu coaja, în bucăți mici. Îndepărtați semințele din citricele procesate.
3. Turnați apă în vasul cu mai multe aragaz, adăugați jumătate din întreaga porție de zahăr, setați programul „Tocană” pe afișajul unității, fără a-l acoperi cu un capac, aduceți la fierbere. Gatiti pana cand granulele de zahar sunt complet dizolvate in apa.
4. Cand siropul capata o usoara grosime si devine omogen adaugam pera tocata si gatim, fara a schimba setarile, timp de 10 minute.
5. Apoi opriți aparatele de uz casnic și răciți produsul semifabricat la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 ore.
6. După ce a trecut timpul necesar, activați din nou modul „Tocană” și aduceți perele înmuiate în sirop la fiert.
7. Adăugați zahărul rămas, adăugați lămâia și portocala tăiate mărunt și gătiți încă 1 oră, amestecând în mod regulat dulceața ca să nu se lipească de fund.
8. Ambalați produsul dulce finit fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l sub capace de tablă, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și răciți-l bine. Depozitați într-o pivniță sau subsol, evitând lumina directă a soarelui asupra borcanelor.

Vă sugerez să faceți gem aromat de chihlimbar din pere în felii pentru iarnă. A fost prima dată când am făcut această dulceață, dar a ieșit atât de delicioasă încât am încercat-o iar și iar! Feliile de pere devin aproape transparente. Gemul are oarecum gust de fructe uscate.

Perele moi coapte nu sunt potrivite pentru această dulceață, ci doar perele cu pulpă densă. Dar nici fructele verzi nu sunt potrivite, deoarece dulceața nu va fi la fel de parfumată.

Pregătesc produsele conform listei.

Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr. Gatesc siropul pe aragaz la foc mic.

În acest moment, spăl fructele și le curăț de coajă.

Am tăiat perele în patru părți.

Am tăiat miezul cu semințe și tulpini.

Asa curat toate perele. Pentru a face dulceața, măsoară 1,2 kg de sferturi de pere decojite.

Am tăiat sferturile de pere în felii de aproximativ 3-4 mm grosime.

Transfer feliile în tigaie.

Până în acest moment, siropul ar trebui să fie gata. Dacă siropul se dovedește a nu fi transparent, este în regulă; când gătiți dulceața, boabele de zahăr se vor dizolva.

Turnam sirop clocotit peste feliile de pere.

Las perele doua ore. În acest timp, feliile vor elibera suc.

Am pus tigaia cu perele si siropul pe aragaz, o dam la fiert la foc mic si o fierb cam 6-8 minute. Scot tigaia de pe aragaz si las dulceata sa se raceasca complet.

În acest timp, feliile de pere vor deveni mai transparente. Am pus din nou tigaia cu dulceata pe aragaz, o dam la fiert la foc mic si o gatesc aproximativ 6-8 minute. Scot tigaia de pe aragaz si las dulceata sa se raceasca complet.

Repet procedura de gătit din nou.

Am pus o tigaie cu dulceață pe aragaz, o dau la fiert la foc mic și o gătesc aproximativ o oră.

Am pus dulceata in borcane uscate, sterilizate, de jumatate de litru. Am ajuns să am 2 borcane și am mai rămas puțin gem pentru degustare.

Acoper borcanele cu capace metalice fierte.

Suflec conservele folosind cheia.

Feliile de dulceață de pere sunt gata pentru iarnă! Cand borcanele cu dulceata s-au racit, le transfer in pivnita.

Bucură-te de ceaiul tău!

Recoltarea perelor nu este tocmai o procedură simplă, dar nici complicată. Există multe moduri și rețete de a păstra fructe minunate și parfumate pentru o lungă perioadă de timp. Gustul perelor amintește de copilărie. Toată lumea se poate descurca cu pregătirea unei delicatese delicioase. Puteți pregăti fructele în diferite moduri: păstrați-le bucăți, murați, rulați perele întregi în sirop de zahăr, gătiți piure, sirop, compot sau uscați-le. În preparate, perele pot fi combinate cu alte fructe sau fructe de pădure preferate: mere, struguri, lămâi, coacăze, rowan. Ar fi potrivit să folosiți condimente. Când conservați pere, puteți experimenta și adăuga ghimbir, cardamom sau cuișoare. Fructele confiate, dulceața și marmelada de pere pregătite pentru utilizare ulterioară sunt utile pentru coacere, iar dulceața dulce și bezelele sunt utile pentru ceai.

Rețete recomandate

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Gustul de pere nu poate fi confundat cu nimic altceva. Ea este un adevărat simbol al verii. Și de aceea mulți încearcă să pregătească aceste fructe minunate pentru iarnă. Dacă faci acest lucru corect, poți economisi până la 90% din vitaminele și substanțele nutritive conținute în fructe. Iar iarna, mulțumiți-i celor dragi și prietenilor cu mâncăruri și băuturi aromate.

Cum să gătești gem de pere?

„Experți în gem” cu experiență recomandă utilizarea soiurilor târzii de pere pentru dulceață, deoarece dau o aromă mai bogată, dar cele de vară fac și un desert minunat. Cel mai adesea, lămâia sau ducesa sunt folosite în acest caz. Principalul lucru este că perele sunt dense și elastice. Fructele prea coapte pot duce la gem care este prea apos.

Puteți încerca să faceți dulceață din diferite soiuri și la diferite perioade de coacere, pentru ca ulterior să le gustați pe toate și să alegeți varianta cea mai reușită. Fii creativ, adaugă ingrediente noi și încântă-ți pe cei dragi cu un dulce minunat și sănătos.

De asemenea, trebuie să selectați ustensile de gătit. Este recomandabil să gătiți dulciuri cu pere, precum și într-un lighean de cupru, aluminiu sau smalț. Asemenea recipiente foloseau și bunicile noastre, pentru că astfel dulceața nu s-ar lipi prea mult și nu se ardea. Pentru a amesteca și a îndepărta spuma, cumpărați o lingură sau o spatulă de lemn cu mâner lung.

Dacă aveți de gând să depozitați produsul în borcane, atunci atât ele, cât și capacele trebuie sterilizate. Această procedură poate fi efectuată la abur, la cuptor sau la microunde.

Rețete

Fiecare gospodină cu experiență are probabil propriile modalități preferate de a pregăti această delicatesă. Am mai multe deodată.

O reteta simpla de dulceata de pere pentru iarna

Varianta clasică, în care se folosesc doar fructe și zahăr - așa au pregătit mamele și bunicile noastre.

Ingrediente:

• pere – 1 kg
• zahăr – 1 kg
• apă – 1 pahar.

Preparare:

1. Puneți perele spălate, sămânțate și tăiate felii într-un recipient mare de gătit.
2. Se toarnă zahărul în apă într-o cratiță și se încălzește pe foc până când boabele se dizolvă complet. În timpul gătirii, poate apărea spumă - trebuie îndepărtată.
3. Turnați siropul fierbinte peste preparat și gătiți dulceața la foc mic până când feliile devin complet moi și transparente.
4. Ambalați produsul finit în borcane pregătite din timp.

Dulceata de vanilie-miere

Acest gem este convenabil de utilizat pentru orice produse de copt ca umplutură. Orice plăcinte, covrigi și cheesecakes vor fi incredibil de gustoase. Și dulceața în sine este atât de parfumată încât cu o ceașcă de ceai fierbinte seara va fi de neuitat. Este recomandabil să alegeți soiuri tari de pere pentru dulceață. Acestea sunt de obicei soiuri de toamnă și iarnă. Se pot folosi și perele de vară, dar nu le luați moi și prea coapte, ci puțin coapte. Apoi dulceata va avea consistenta potrivita.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip de fel de mâncare: preparate
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 2
• 50 min

Ingrediente:

• pere - 800 g
• zahăr granulat - 400 g
• miere - 150 g
• câteva picături de esență de vanilie.

Metoda de gatire:

Am tăiat perele în pătrate nu prea mari. Nu tai coaja. Scot doar miezul dur, semințele și cozile.


Il stropesc cu zahar granulat si il las cateva ore pentru ca perele sa-si elibereze zeama si zaharul sa se topeasca complet.


O ud cu miere. Datorită mierii, dulceața de pere va fi și mai concentrată și dulce.


Fierbem gemul timp de 15 minute de 3-4 ori, alternând gătirea cu răcirea completă. Gatiti la foc mediu.


La finalul fierberii adaug extract de vanilie. Aroma unui astfel de gem va fi pur și simplu magică.


Am pus delicatesa proaspat preparata, fiarta in toate borcanele.


Gemul finit trebuie să se răcească sub o pătură caldă. Gemul se va raci in 3-4 ore.

Dulceata transparenta de pere in felii „Amber”

Doar soiurile tari de pere sunt potrivite pentru această rețetă, deoarece rezultatul final ar trebui să fie gem cu bucăți nefierte. Această dulceață are un gust foarte asemănător cu fructele uscate. Acest desert neobișnuit va fi foarte apreciat atât de copii, cât și de adulți.

Componente:

• pere - 1 kg
• zahăr - 700 g
• lămâie sau lime - 1 buc.
• apă - 2 l
• sifon - 1 linguriță.

Cum se face:

1. Nu curățați perele, îndepărtați doar sâmburele și tăiați fructele în felii subțiri, dar nu transparente. Pur și simplu tăiați fructele mici în 2 sau 4 părți.
2. Faceți o soluție din apă și sifon.
3. Turnați bucăți de pere în apă cu sodă și înmuiați-le acolo timp de 15 minute.
4. Clătiți feliile sub jet de apă.
5. Puneți bucățile într-un recipient cu pereți groși și acoperiți-le cu zahăr.
6. Se amestecă zahărul cu perele și se pune deasupra lămâie sau lime tăiate felii subțiri.
7. Lăsați acest amestec la macerat timp de 5-6 ore. În acest timp, trebuie eliberat puțin suc.
8. Puneți tigaia sau vasul cu semifabricatul pe aragaz și aduceți la fierbere.
9. Gătiți-l timp de 20 de minute cu capacul închis. Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga puțină apă pentru ca amestecul să nu se lipească de fund.
10. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
11. Se fierbe din nou 15 minute cu capacul închis.
12. Răciți din nou desertul.
13. Fierbeți dulceața pentru ultima dată timp de 15 minute, dar fără capac. Îndepărtați spuma cu o lingură de lemn curată și uscată.
14. Puneți bulionul încă fierbinte în borcane. Ele pot fi rulate cu capace de fier sau închise cu cele din plastic. Dulceața închisă ermetic se păstrează într-un loc întunecat timp de până la 2 ani.

Important: încercați să amestecați acest tip de dulceață foarte atent și ușor, deoarece scopul principal este păstrarea integrității bucăților de fructe.

Dulceata de pere si mere

Perele au un gust pronunțat chiar și fără aditivi, dar sunt bune nu numai în gem. Există multe opțiuni de rețetă cu adaos de alte fructe și fructe de pădure. Sunt deosebit de prietenoși cu merele. Gemul este foarte gustos, unde perele sunt dulci, iar merele sunt acre și suculente.

Ce vei avea nevoie:

• pere – 1 kg
• mere – 1 kg
• zahăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

1. Clătiți merele și perele și curățați-le de coajă. Scoateți și semințele.
2. Se presară fructele tăiate în felii mici cu zahăr. Lăsați-i să stea peste noapte.
3. Când sucul este eliberat, tratamentul termic poate începe.
4. Se pune amestecul pe foc si se fierbe, amestecand usor, aproximativ 30-40 de minute.
5. Puteți face doi sau trei pași de gătit, dar apoi nu ar trebui să dureze mai mult de 5-7 minute. De fiecare dată după fierbere, scoateți gemul de pe foc și așteptați să se răcească complet.
6. Pentru ca gustul să fie și mai pronunțat, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară sau coajă de lămâie la amestec cu 5-10 minute înainte de a fi gata.
7. Dacă o picătură de dulceață pe o farfurie rece nu se întinde, înseamnă că produsul fierbinte poate fi deja pus în borcane.

Dulceata de pere cu lamaie

Citricele evidențiază perfect gustul principal al gemului de pere. În plus, fac desertul mai puțin stânjenitor.

Ingrediente:

• pere – 2 kg
• zahăr - 2 kg
• lămâie – 1 buc.

Schema de gătit pas cu pas:

1. Turnați apă clocotită peste o lămâie întreagă necurățată timp de 5 minute. Această tehnică va scăpa de amărăciunea conținută în coajă.
2. Tăiați citricele răcite în cuburi mici.
3. Se amestecă perele, spălate, curățate și de asemenea tăiate cubulețe, cu zahărul și zeama de lămâie. Lăsați piesa de prelucrat timp de 5-6 ore.
4. Așezați recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
5. Scoateți desertul de pe foc și răciți.
6. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de o jumătate de oră.
7. Împachetați amestecul fierbinte în borcane.

Delicatese portocală-pere

De asemenea, dulceata de pere va fi foarte frumoasa (culoare chihlimbar), aromata si gustoasa daca folosesti portocale ca aditiv.

Componente:

• pere - 2 kg
• portocale - 3 buc.
• zahăr - 2,2 kg.

Cum să gătească:

1. Tăiați perele spălate și curățate în felii.
2. Puneți acest preparat într-o oală de gătit.
3. Scoateți coaja portocalelor dacă doriți și tăiați-le în aceleași bucăți ca și perele.
4. Puneți citricele în bol.
5. Se amestecă amestecul de fructe, se presară zahăr deasupra și se agită ușor.
6. Lăsați preparatul să stea peste noapte.
7. Dacă folosești pere dense și nu foarte suculente, poți adăuga puțină apă.
8. Se pune recipientul cu fructele pe aragaz, se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 60-90 de minute.
9. În timpul gătitului, amestecați gemul cu o lingură de lemn sau o spatulă, mișcând-o de-a lungul fundului, astfel încât amestecul să nu se ardă.
10. De asemenea, nu uitați să îndepărtați spuma.
11. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați.

Cu mac și cardamom

Un desert pentru gurmanzii adevărați se obține prin adăugarea de semințe de mac și cardamom la fructele simple.

Componente:

• miere lichidă - 4 linguri. l.
• pere - 2 kg
• semințe de mac - 2 lingurițe.
• cardamom - 5 cutii;
• un praf de vanilie.

Preparare:

1. Scoateți semințele din păstăile de cardamom și zdrobiți-le într-un mojar.
2. Scoateți coaja de pe perele pregătite. Măcinați-le puțin.
3. Puneți bucățile într-un recipient pentru gem.
4. Adăugați miere și pudră de cardamom.
5. Puneti cratita pe aragaz si aduceti amestecul la fiert la foc foarte mic.
6. Gatiti desertul, amestecand continuu, timp de 20 de minute. Dacă perele sunt foarte suculente, atunci timpul trebuie prelungit până când tot sucul s-a evaporat.
7. Verificați gradul de pregătire al vasului aruncând puțin gem pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci puteți trece la etapa finală.
8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați semințele de mac și vanilia. În loc de semințe de mac (sau în plus), puteți folosi semințe de susan, nuci, migdale și semințe de floarea soarelui.
9. Ambalați desertul finit în borcane și rulați capacele.

Gătiți într-un aragaz lent

Tehnologiile moderne vin în ajutor chiar și în chestiuni tradiționale precum fabricarea gemului. Un multicooker vă va ajuta să pregătiți dulceața de pere cu ușurință și fără bătăi de cap. Produsele sunt excelente, nu inferioare ca caracteristici celor preparate în mod clasic.

Ingrediente:

• pere – 1 kg
• zahăr - 800 g
• acid citric - 0,5 linguriță.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, curățați-le de coajă, tăiați-le și puneți-le într-un bol multicooker.
2. Adăugați zahăr și acid citric deasupra.
3. Setați modul „gătire” sau „tocănire”.
4. Program 1 ora de functionare.
5. După expirarea timpului, ține produsul la căldură încă o jumătate de oră.
6. Setați modul „abur” și timpul la 30 de minute.
7. Turnați dulceața finită în borcane și etanșați bine.

Subtilități ale gătitului

Pentru a face acest desert popular perfect, ascultați sfaturile utile ale gospodinelor cu experiență:

• Puteți crea propriile variații de arome de gem de pere adăugând diverse condimente, fructe și fructe de pădure.
• Dacă culegi fructe pentru desert din propria grădină, fă-o într-o zi uscată și însorită. Astfel fructele vor adăuga cantitatea maximă de aromă și gust preparatului.
• Încercați să nu vă îndepărtați de recipient în timpul gătitului, astfel încât produsul să nu ardă și un gust de ars să nu se amestece cu gustul uimitor al perelor.
• Chiar dacă rețeta nu o cere, perele care au coaja prea groasă trebuie curățate de coajă.
• Cu cât împărțiți procesul de gătire în mai multe etape, cu atât bucățile de fructe din preparat vor fi mai întregi.
• La achiziționarea fructelor sau la recoltare, încercați să selectați pere de aceeași maturitate pentru dulceață, astfel încât dulceața să fie uniformă, fără incluziuni dure.
• Dacă aveți nevoie de ceva timp între tăierea perelor și gătirea lor, scufundați feliile de fructe în apă acidulată pentru a preveni rumenirea lor.
• Dacă vă place dulceața cu un grad mediu de dulceață, iar perele sunt cu adevărat „cu miere”, atunci folosiți jumătate din doza de zahăr specificată în rețetă.

Dulceata de pere este foarte recomandata copiilor si persoanelor cu imunitate redusa, deoarece aceasta delicatesa are proprietati curative unice. Încercați să pregătiți măcar o dată un astfel de desert și nu vă veți mai putea opri din experimentarea cu diverse componente suplimentare. Familia va fi încântată de rezultatele muncii tale!

De asemenea, puteți face gem delicios din pere întregi. De exemplu, ca în acest videoclip:

Mulți dintre noi adorăm perele coapte, suculente și aromate. Cu toate acestea, aceste fructe nu pot fi păstrate prea mult timp, așa că multe gospodine le pregătesc pentru iarnă sub formă de compoturi, gemuri și alte dulciuri conservate. Publicația de astăzi va prezenta câteva rețete interesante de dulceață de chihlimbar făcută din felii de pere.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, este indicat să folosiți fructe coapte, dar nu prea coapte, de orice varietate și dimensiune. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să acordați preferință fructelor suculente și dulci, cu o aromă ușoară de miere. Pentru a da produsului finit o aciditate plăcută, cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic, adăugați puțină coajă de lămâie.

Înainte de începerea procesului, fructele selectate sunt spălate, eliberate de orice exces și tăiate în bucățile necesare. Durata de preparare a gemului de chihlimbar din felii de pere depinde de varietatea și coacerea fructelor. Dar, de obicei, acest timp nu depășește o oră și jumătate. De regulă, procesul se desfășoară în două etape, între care produsul este complet răcit.

Pentru a prepara dulceata, este indicat sa folositi un recipient larg din aluminiu sau cupru. Datorită acestui fapt, produsul își va păstra toate proprietățile sale valoroase și nu se va arde pe fundul vasului.

Varianta clasica

Vă invităm să acordați o atenție deosebită uneia dintre cele mai simple rețete de dulceață limpede de pere în felii. Pentru prepararea acestei delicatese, se recomandă folosirea fructelor tari. În caz contrar, veți obține un produs fiert care seamănă mai mult cu ciuperca. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți la îndemână:

• 2-2,5 kilograme de pere coapte.
• 50-60 mililitri de suc de lamaie.
• 500 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de miere naturală.
• Un praf de vanilină.

Pentru a pregăti dulceața de chihlimbar din pere în felii, fructele se spală și se taie într-o soluție de sifon timp de un sfert de oră (o linguriță la litru de apă), apoi se clătesc și se pun într-un bol potrivit. La ea se mai adaugă vanilie, zahăr și miere. Toate acestea se toarnă cu suc de lămâie, se acoperă cu polietilenă alimentară și se lasă câteva ore, sau mai bine zis, toată noaptea.

Imediat după aceasta, viitoarea dulceață se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Produsul fierbinte se pune în borcane de sticlă curate, se sterilizează aproximativ un sfert de oră, se rulează, se răcește și se trimite la depozitare ulterioară.

Opțiunea de migdale

Această rețetă originală de dulceață de chihlimbar din felii de pere va interesa cu siguranță multe gospodine care încearcă să-și surprindă rudele cu preparate neobișnuite de casă. Această delicatesă are un gust foarte plăcut și o aromă ușoară de migdale. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de pere.
• 1,5 litri de apă potabilă.
• 1,5 kilograme de zahăr.
• ½ lingurita de vanilie.
• 100 de grame de migdale.

În primul rând, trebuie să te ocupi de siropul. Pentru a-l obține, scufundați felii de pere spălate și decojite în apă clocotită și fierbeți-le timp de trei minute. Imediat după aceasta, lichidul se toarnă într-un alt recipient, se îndulcește și se fierbe până se formează un sirop. Apoi se combină din nou cu fructe și se lasă câteva ore la temperatura camerei.

După acest timp, aduceți la fiert viitoarea dulceață și țineți-o la foc mic timp de zece minute, fără a uita să adăugați vanilie și migdale mărunțite. Produsul finit este plasat în borcane sterilizate, rulat și trimis pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu lămâie

Delicatesa obtinuta prin metoda descrisa mai jos se remarca printr-o culoare frumoasa si o aroma de citrice perfect exprimata. Iar gustul ei are o aciditate plăcută. Prin urmare, această rețetă de dulceață de pere cu lămâie, a cărei descriere pas cu pas o găsiți puțin mai târziu, va ajunge probabil pe paginile cărții personale de bucate. De data aceasta vei avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere.
• O lămâie întreagă.
• Câteva kilograme de zahăr.

Pasul 1. Toată lămâia nedecojită se toarnă cu apă clocotită și se lasă cinci minute. Se raceste apoi si se taie cubulete.

Pasul 2. Feliile de pere spalate si decojite se pun intr-un vas potrivit si se acopera cu zahar. Adăugați acolo lămâie tocată și lăsați totul timp de șase ore.

Pasul 3. După acest timp, viitoarea dulceață este trimisă la aragaz și se fierbe la foc mic timp de cel puțin treizeci de minute.

Pasul 4. După o jumătate de oră, masa rezultată este îndepărtată din arzător, răcită și fiartă din nou. Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se depozitează pentru depozitare ulterioară.

Opțiune în sirop

Acest desert este bun pentru ca pastreaza aproape toate substantele valoroase continute de fructele coapte. Pentru a pregăti felii de dulceață de pere cu lămâie în sirop, veți avea nevoie de puțin timp liber și puțină răbdare. În plus, ar trebui să aveți la îndemână:

• Un kilogram de pere.
• 800 de grame de zahăr.
• 150 de mililitri de apă potabilă.
• O lămâie întreagă.

Perele spălate și decojite sunt tăiate felii îngrijite și transferate într-un castron mare uscat. Fructele preparate prin această metodă se toarnă cu sirop făcut din apă și zahăr granulat, apoi se lasă douăsprezece ore.

La sfârșitul acestui timp, delicatesa viitoare este trimisă pe foc, adusă la fierbere și după câteva minute scoasă de pe arzător. Dulceata aproape terminata este pastrata la temperatura camerei timp de sapte ore si din nou trimisa la foc. La zece minute după ce fierbe siropul, stoarceți zeamă de lămâie în el. Toate acestea se lasă din nou timp de șapte ore, se fierb, se pun în borcane uscate și curate, se sterilizează, se rulează și se trimit la depozitare ulterioară.

Opțiune cu condimente

Această dulceață parfumată de chihlimbar făcută din felii de pere are proprietăți vindecătoare miraculoase. Este recomandat să-l folosiți pentru a întări imunitatea și a lupta împotriva răcelilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 6 cești de pere mărunțite.
• O lingurita de unt moale.
• 3 căni de zahăr.
• O lingurita de suc natural de lamaie.
• ¾ cană zahăr brun.
• O lingurita de nucsoara.
• Anason stelat.
• 3 linguri de ghimbir ras.
• Bat de scortisoara.
• 50 de grame de pectină.
• Putina sare.

Feliile de pere sunt acoperite cu ghimbir ras si zahar brun. Toate acestea sunt lăsate timp de o jumătate de oră, apoi trimise la aragaz, combinate cu condimente și fierte timp de șapte minute. Se adauga apoi untul, zaharul alb si un baton de scortisoara. Toate acestea se gătesc încă trei minute, se scot de pe arzător, se pun în borcane sterilizate, se rulează și se trimit pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu cardamom

Aceasta reteta simpla de dulceata de pere cu lamaie pentru iarna este interesanta deoarece presupune folosirea unei tigaii. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pere coapte și suculente.
• ½ lămâie.
• 250 de grame de zahăr.
• Cardamom (2 buc.).

Pentru a face dulceață de chihlimbar din felii de pere cu lămâie, trebuie să selectați fructe coapte, dar ferme. Se spala, se elibereaza de tot excesul, se taie felii si se trimit intr-o tigaie incinsa, in care fierbe deja zeama de lamaie, zaharul si coaja rasa. Toate acestea se fierb timp de cinci minute, apoi se răcesc și procedura de încălzire se repetă de trei ori. În etapa finală, adăugați cardamom la dulceața aproape terminată și puneți totul în borcane sterilizate.

Opțiune cu portocale

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține o dulceață incredibil de aromată, care se distinge printr-un gust dulce-acru delicios. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere coapte.
• 3 portocale.
• Câteva kilograme de zahăr.

Perele presortate, spălate și curățate de coajă se taie în felii egale și se pun într-un recipient adecvat. De asemenea, se adaugă zahăr și bucăți de portocale. Toate acestea se lasă până când fructele începe să elibereze sucul, apoi se pun pe aragaz și se fierb la foc mic timp de aproximativ două ore, amintindu-ne să amesteci ocazional. Gemul fierbinte se transferă în borcane de sticlă sterilizate, se rulează, se răcește și se depozitează într-o pivniță sau cămară.

In cele din urma

Toate rețetele descrise mai sus vă permit să procesați rapid și profitabil o cantitate mare de fructe. Și acest lucru este deosebit de important pentru cei care au propria livadă. Pentru a diversifica gustul gemului finit, puteți adăuga condimente, mere, lămâi, portocale și alte fructe suculente coapte.

Pentru a preveni ca mirosul neplăcut de ars să se adauge la aroma delicioasă a fructelor, trebuie să amestecați constant conținutul cratiței în timpul tratamentului termic. Pentru a face dulceața omogenă, trebuie să folosiți pere cu același grad de coacere pentru ao prepara. Pentru a preveni întunecarea fructelor, acestea pot fi scufundate pentru scurt timp în apă acidificată.