Pui prăjit. Pui prăjit într-o tigaie

Amintiți-vă de fraza din manual din „Brațul de diamant” că jocul trebuie mâncat cu mâinile. Cea mai populară dintre toate speciile de vânat este puiul. Când este prăjit, este adorat de gurmanzii adulți și de copii. Pentru gospodina aceasta este o optiune ideala. Să presupunem că aveți puțin timp, dar nu doriți să-i hrăniți pe cei dragi cu produse semifabricate achiziționate în drum spre casă de la serviciu.

Ce să gătești, ca să fie și gustos și sănătos? Dacă vorbim de produse proaspete, atunci printre ele se află o adevărată descoperire pentru o gospodină de afaceri - carcasa de pui. Se gătește rapid, arată apetisant, carnea este gustoasă, suculentă și dietetică. Tot ce rămâne este să vă amintiți (sau să învățați) cum să prăjiți delicios pui într-o tigaie!

Agonia alegerii

Pui prăjit întreg, adică toată carcasa, este o opțiune. Dar pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare trebuie să aveți experiență, timp liber și o tigaie specială - destul de mare și adâncă. Mai mult, atunci când tăiați, aproape toată lumea care stă la masă își dorește întotdeauna să obțină cea mai suculentă și mai delicioasă bucată - o pulpă de pui sau o tobă.

Sunt fani care preferă exclusiv aripile. Dar sânul, căruia nutriționiștii și gastroenterologii îi cântă ode laudative, rămâne adesea nerevendicat pentru că pare puțin uscat. În zilele noastre este la modă să certați carnea roșie de pui pe pulpe și pulpe pentru că este prea grasă.

Dar dacă intenționăm să învățăm cum să prăjim corect puiul într-o tigaie, atunci a priori încălcăm canoanele stricte ale nutriției. În caz contrar, am găti bucăți slabe de pui și chiar le-am îndepărta de pe pielea dăunătoare, grasă. Pentru prajit va recomandam achizitionarea semifabricatelor refrigerate - pulpe si pulpe de pui.

Mai există o regulă cu privire la cum să prăjiți puiul într-o tigaie. Este mai bine să cumpărați carne rece, nu congelată. Dacă aveți de ales între puiul de acasă de la o fermă și un broiler banal, atunci luați-l pe acesta din urmă. Faptul este că găinile de casă sunt bune pentru bulionul bogat și parfumat; atunci când sunt prăjite, vă vor șoca cu picioarele lor uscate, dure și strunoase.

Trucuri cu piele și sare

Cum să prăjiți puiul într-o tigaie? Mai întâi, luați carcasa de pasăre sau părțile selectate din ea și spălați-le. Adaugam apoi sare si punem intr-un bol, unde amestecam din nou bine si lasam 10 minute. Greșeala principală și obișnuită a bucătarilor neexperimentați este că sare puiul într-o tigaie în momentul în care este prăjit. Din păcate, pielea se dovedește a fi prea sărată, iar carnea din interior este fadă.

In timp ce puiul se sareaza, ia o tigaie, pune-o la foc destul de mare si adauga ulei vegetal rafinat. De îndată ce începe să șuiera, să semnaleze că este încălzit, așezați bucăți de pasăre porționate și reduceți puțin intensitatea focului.

Acum, un alt secret, cum să prăjiți puiul într-o tigaie fără ca acesta să fie „gătit” la suprafață cu pielea sa delicată? Trucul este că mai întâi trebuie să prăjiți partea piesei care are mai puțină piele și abia apoi să o întoarceți pe partea cu mai multă.

Pentru a obține o piele aurie, crocantă, nu acoperiți vasul cu un capac în timpul prăjirii. Nu trebuie să răsuciți sau să întoarceți în mod constant bucățile de pui. Schimbăm poziția și partea de prăjire după 5 minute, reducând în același timp focul. Repetăm această manipulare a doua oară după alte 10 minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o furculiță prin străpungerea cu atenție (pentru ca tot sucul să nu „fuge”) în partea cea mai groasă a fiecărei porții.

Întoarceți puiul pentru ultima dată după alte 10 minute, în timp ce îl stropiți cu condimentele preferate. Aici aproape totul depinde de preferințele personale - ardei negru sau roșu, usturoi, ierburi, turmeric sau seturi speciale de prăjit. Apropo, uleiurile esențiale din aproape toate condimentele își dezvăluie mirosurile mai bogate în timpul procesului de prăjire - le este mai ușor să se dizolve în grăsimea topită într-o tigaie. Dar nu tine vasul aromat cu condimente pe foc mai mult de 5 minute.

Timp de pregătire pentru păsări

O întrebare importantă de interes pentru bucătarii începători: cât timp să prăjiți puiul într-o tigaie? În medie, acest fel de mâncare durează aproximativ 40 de minute pentru a se prepara. Dar amintiți-vă că multe depind de dimensiunea pieselor și, de fapt, de dimensiunea puiului în sine.

Cu toate acestea, există iubitori care adoră carnea de pui prăjită până devine crocantă, la fel cum sunt persoane care preferă ca produsul să fie pur și simplu prăjit până când este gătit - să nu curgă sânge din el. Aceasta este poate cea mai importantă condiție care trebuie îndeplinită pentru a evita otrăvirea intestinală.

Și acum că știi exact cum să prăjești puiul într-o tigaie, poate apărea întrebarea: cu ce să-l servești? Crede-mă, acesta este un fel de mâncare atât de universal încât numărul de garnituri care se armonizează cu el este pur și simplu enorm. De a alege dintre: cartofi prăjiți sau piure, mazăre, legume, paste sau mai multe combinații dietetice, inclusiv terci. De exemplu, hrișcă, adăugați castraveți sărați sau murați pentru picant. Și iată o cină superbă pentru noi!

Bucăți suculente de pui, prăjite până devin crocante într-o tigaie, pur și simplu nu vă săturați. Oferă o astfel de cină unui bărbat cel puțin în fiecare seară - nu va refuza niciodată. Puiul este, de asemenea, delicios rece, mai ales atunci când este consumat cu legume proaspete. Cum să prăjiți puiul într-o tigaie rapid și uniform? Mai jos vă vom spune despre cele mai bune metode și vă vom dezvălui secretele bucătarilor.

Cum se prăjește puiul într-o tigaie cu crustă aurie

Pui crocant cu crusta aurie, carne fragedă, felii de cartofi aromați cu mărar - vă puteți imagina o cină mai delicioasă? Frumusețea preparatului este că se gătește rapid. Puiul se prăjește în 15 - 20 de minute. Principalul lucru este să nu îl lăsați înăbușit, altfel gustul se va dovedi complet diferit.

Orice bucată este potrivită pentru gătit. Și cele mai delicioase atunci când sunt prăjite sunt părțile „roz” ale puiului - pulpe, pulpe, aripi. Deși fileul gătit corespunzător nu iese niciodată uscat.

Asigurați-vă că ați terminat puiul la cuptor: astfel va fi 100% fiert, carnea va cădea de pe os și veți dori să o savurați.

Puiul va avea un gust si mai bun daca il lasi putin la marinat inainte. Pentru a face acest lucru, tăiați puiul în bucăți, turnați chefir cu ierburi și usturoi, adăugați sare și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Componente necesare:

carcasă de pui - 1000 g;
făină - 200 g;
ulei vegetal - 100 ml;
sare, piper dupa gust.

Cum vom găti:

Tăiați puiul în bucăți de 5 cm (aproximativ).
Se amestecă făina cu sare și piper.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Nu fi zgârcit - să fie suficient.
Înmuiați bucățile de pui în făină și puneți-le într-o tigaie. Nu ar trebui să le așezați prea aproape unul de celălalt, pentru că este important pentru noi să prăjim puiul, iar bucățile așezate una lângă alta vor elibera rapid suc și tocană în el.
Prăjiți puiul la foc mediu, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Durează 5-7 minute pe o parte. Principalul lucru este să nu facem focul puternic pentru a nu ne arde carnea.
La sfârșit, stingeți aragazul și acoperiți puiul cu un capac. Astfel va ajunge in stare, iar carnea nu va ramane cruda in interior. O poți face diferit - ține-l într-un cuptor încins pentru un timp.

Serviți preparatul cu salată, piure de cartofi, spaghete. Nu uitați să acoperiți totul cu grăsimea eliberată. Înțelegem că nu este foarte sănătos – dar cât de gustos și satisfăcător este! Poftă bună!

Pulpe de pui prajite

Ceea ce este foarte convenabil acum este oportunitatea de a cumpăra părțile tale preferate ale păsării. Pulpele de pui prăjite nu durează mult să se pregătească: ne întoarcem de la muncă, cumpărăm un pachet de pulpe și le prăjim la cină.

Componente necesare:

pulpe de pui – pachet 700 g;
orice ulei rafinat – 70 ml;
sare, condimente.

Procesul de gatire:

Tăiem pulpele în două părți sau le lăsăm întregi (bucățile se vând adesea foarte mici). Se unge cu sare si piper.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Ne aruncăm șoldurile spre el.
Se prăjește pe ambele părți până se fierbe, întorcându-le din când în când.

În timp ce puiul este prăjit, se fierbe niște orez, se rade morcovii cu usturoi și se asezonează salata cu smântână. O cină rapidă, gustoasă și aromată este gata! Invită-ți pe cei dragi la masă!

Tobe de pui în aluat

Aceasta nu este o opțiune pentru fiecare zi, dar tam-tam-ul merită: pulpa de pui în aluat va da un avans oricăror pepite - se dovedește atât de fragedă și suculentă. Aromele de carne par a fi sigilate în aluat, dând bețișoarelor delicatețe și sațietate. Cel mai delicios aluat este făcut cu bere, apă minerală și chefir. Dar crede-mă, cel mai neobișnuit aluat vine din kvas: este picant, dulce și acrișor, cu o ușoară atingere asiatică.

Componente necesare:

tobe de pui – 700 g;
orice ulei rafinat – 100 ml;
kvas - un pahar mare;
făină – 150 g (sau mai puțin);
2 oua;
sare, piper dupa gust.

Procesul de gatire:

Se amestecă kvas, ouăle, făina, sare și piper într-un aluat. Consistența sa nu trebuie să fie prea groasă - aproximativ ca smântâna lichidă.
Încinge uleiul vegetal.
Înmuiați bețișoarele în aluat și puneți-le în tigaie.
Se prăjește pe ambele părți: crusta trebuie să fie aurie.
Pentru a nu rămâne crude în interior, este mai bine să le gătiți într-un cuptor încins. În timp ce se prăjesc, se încălzește la 220 de grade.
Puneți butoaiele trandafirii într-o formă și introduceți-le la cuptor pentru literalmente 5 – 7 minute.

Mâncarea este grozavă de mâncat prin scufundarea bucăților de carne în sos dulce-acru sau sos curry. Se potrivește de minune cu legume proaspete, orez, paste și chiar umila hrișcă. Și te poți simți liber să oferi astfel de bețișoare oaspeților tăi la o cină festivă - felul de mâncare provoacă întotdeauna încântare.

File de pui într-o tigaie

Vă recomandăm să prăjiți fileul de pui atunci când cina trebuie pregătită în literalmente 15 minute. Tehnologia este atât de simplă încât poate fi predată chiar și unui școlar, ca să nu mai vorbim de un adult înfometat. Învață-ți soțul rețeta și el îți va mulțumi de 1000 de ori.

Dacă înmuiați fileul bătut într-un ou, apoi în pesmet și prăjiți, veți obține un șnitel gustos și auriu.

Unele gospodine marinează în avans fileul de pui. Bateți bucățile, acoperiți cu maioneză, adăugați puțin din orice condimente, zeamă de lămâie sau un cățel de usturoi. Apoi pun preparatele într-un recipient de plastic și le prăjesc când le este „foame”. Produsul nu se strică timp de 1 până la 3 zile, în funcție de marinată. Dar dacă nu doriți să marinați fileul, încercați cel mai simplu mod de a-l pregăti.

Ingrediente necesare:

file de pui - 300 g;
ulei vegetal;
sare, piper dupa gust.

Cum să gătească:

Batem bucățile de file subțire (până la 0,5 cm grosime). Carnea nu se va destrăma în fibre dacă nu ești prea leneș să o învelești în folie alimentară și abia apoi să o lovești cu un ciocan.
Încinge tigaia și toarnă ulei peste ea.
Puneți în el fileul sărat și piperat.
Se prăjește pe ambele părți până devine maro auriu.

Puneți fileul pe o farfurie mare.

În timp ce prăjiți puiul, puteți pune cartofii jachete la cuptorul cu microunde, spălați și curățați de murdărie cu o perie de fier. Coaceți-l timp de 4 - 5 minute și garnitura va fi gata. Rămâne doar să servească cina. Așezați fileul pe farfurii de porții, iar alături sunt cartofii tăiați în două părți. Tăiați o bucată de unt în centrul fiecăruia. Se va topi, transformând pulpa cartofului într-un piure fraged. Decorează-l cu mărar și mănâncă-l, savurându-l și bucurându-l.

Reteta cu ceapa

Nu toată lumea știe să gătească piept de pui, astfel încât să rămână suculent. Te îndoiești de abilitățile tale? Prăjiți-l cu ceapă și nu veți greși!

Mâncarea poate fi întotdeauna completată cu smântână (este necesar 125 g) și apoi veți obține o tocană într-un sos cremos gros - o variantă a preparatului fricassee, popular în Europa. Acolo le place pur și simplu să-l servească cu spaghete sau orice alte paste.

100 de grame de carne de pui cu ceapă nu conțin mai mult de 150 kcal. Dacă îl completezi cu paste de înaltă calitate, precum și cu salată de rucola și cireșe, vei obține un prânz echilibrat pentru cei care slăbesc.

Ingrediente necesare:

file de pui - 500 g;
ceapa mare;
ulei vegetal;
sare, piper dupa gust.

Instructiuni de gatit:

Tăiați fileul de pui în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Prăjiți ceapa până devine aurie într-o tigaie mică.
Se condimentează puiul cu sare, piper și se prăjește până se fierbe pe jumătate pe altul.
Combinați ceapa cu puiul și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

Rezultatul final va fi o tocană de pui minunat de aromată. Este delicios să mănânci cu paste și orez brun, dar dacă ai timp, tocană fasole verde - o garnitură complexă face întotdeauna mâncarea mai bogată, mai gustoasă, mai satisfăcătoare și mai sănătoasă.

Fara ulei adaugat

Susținătorilor unui stil de viață sănătos nu le plac, în principiu, mâncarea prăjită. Dar dacă nu folosești carne în preparare, vei obține o mâncare sănătoasă excelentă. La urma urmei, puiul este o sursă vie de proteine rapid digerabile - principalul constructor de mușchi și sursa de energie. Adevărat, fără o tigaie pentru grătar va fi problematic să gătești carne ala friptură de pui. Dar de ce să nu încerci?

Pe o tigaie grill, procesul de prăjire este mult simplificat și, în același timp, fripturile capătă dungi apetisante.

Ce ne trebuie:

file de piept de pui;
un amestec de ardei (roz, alb, negru);
sos de soia – 30 ml;
suc de portocale – 100 ml.

Instructiuni de gatit:

Mai întâi, bateți bine fileul de pui. Grosimea fripturii nu trebuie să depășească 0,5 cm.
Amestecați sosul de soia, sucul de portocale și piperul.
Cufundam fiecare bucata in marinata si lasam la macerat 40 - 60 de minute.
Încinge tigaia și unge-o cu jumătate de cartof crud. Avem nevoie de foc mediu, altfel carnea se va arde.
Puneți fripturile în recipientul pregătit și rumeniți pe ambele părți până devin crocante.

Se serveste cu felii de legume crude si un sos usor pe baza de iaurt, menta si castravete proaspat.

Sau faceți un sos picant. Pentru a face acest lucru, adăugați măsline tocate mărunt (2 bucăți) și orice verdeață în iaurtul grecesc. Orice opțiune va adăuga note proaspete la gustul acestui fel de mâncare neobișnuit cu piept.

O bucată de unt topit adăugată chiar la sfârșitul prăjirii va oferi preparatului o ușoară „cremoasă”. Iar celor cărora le plac experimentele îndrăznețe, recomandăm să asezonăm preparatul cu un triunghi de brânză topită cu gust de șuncă.

Lista completă de ingrediente:

cartofi – 4 – 5 tuberculi medii;
morcovi și ceapă – 1 sh.;
pui (pulpe, file) – 500 g;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, condimente după gust.

Cum vom găti:

Tăiați puiul în bucăți mici, iar ceapa și morcovul în cuburi mici.
Curățați și tăiați cartofii după dorință.
Prăjiți puiul la foc mare și adăugați-i legumele.
În prima etapă, prăjiți totul la foc mare până se formează o crustă frumoasă pe fund.
Apoi reduceți focul și prăjiți totul împreună la foc mic până când cartofii și carnea sunt moi.

Dacă vă este teamă că vasul nu va fi prăjit, adăugați puțină apă (aproximativ un sfert de pahar) și fierbeți totul sub capac. Deși de obicei nu este nevoie de acest lucru: puiul și cartofii eliberează sucuri, iar totul este fiert în ele rapid.

Serviți preparatul cu pâine Borodino, legume și ierburi. Este ideal să o completezi cu murături de casă: heringul și macroul ușor sărat se potrivesc foarte armonios cu această cină. Nu uitați să oferiți consumatorilor tăi smântână sau orice alt sos.

Puiul este accesibil, ușor de preparat și se adaptează perfect la alte ingrediente. Prăjiți-l cu legume, ciuperci, adăugați brânză la el - veți obține întotdeauna o nouă variantă și nu vă veți sătura niciodată de carne. Faceți amestecuri cu varză, măsline și măsline, tocăniți pui cu roșii și slănină, prăjiți, fierbeți la abur și coaceți... Suntem siguri că puiul vă va dezvălui o nouă latură și va ocupa coroana primul loc în dieta familiei dumneavoastră.

Puiul prăjit într-o tigaie ajută gospodinele atunci când au nevoie să creeze rapid ceva gustos și brânz pentru cină. Dacă folosești file și un minim de grăsime, vei obține un răsfăț ușor pe care îl poți mânca la cină fără să-ți strice silueta. Rețetele simple și foarte ieftine pot fi stăpânite cu ușurință de cel mai neexperimentat sau bucătar începător.

Cum să prăjiți delicios pui?

Orice rețetă de pui prăjit poate fi adaptată pentru a se potrivi capacităților și dorințelor personale ale oricărui consumator. Carnea se potrivește bine cu condimente și orice legume și nu va fi dificil să alegeți o garnitură pentru preparatele calde. Gătitul puiului este foarte simplu, dar o sarcină atât de simplă are propriile sale trucuri.

Dacă decideți să prăjiți carnea de pasăre, ar trebui să o fierbeți încă câteva minute, deoarece o astfel de carne se dovedește adesea a fi tare.
Pulpele și picioarele cumpărate din magazin trebuie păstrate în apă cu sare timp de câteva ore. Acest lucru va face carnea mai gustoasă, iar unele dintre substanțele nesănătoase vor ieși din ea.
Puiul prăjit bucăți într-o tigaie se poate dovedi puțin uscat, mai ales dacă gătiți fileul în acest fel. În acest caz, aveți grijă să se evapore lichidul și abia apoi adăugați uleiul și aditivii specificati în rețetă.
Este mai bine să fierbeți bucăți mari de carne de pasăre sub capac în primele 10-15 minute, astfel încât carnea din interior va fi mai fragedă.

Cum să prăjiți pulpe de pui într-o tigaie?

Următoarea rețetă vă va ajuta să prăjiți delicios butioare de pui într-o tigaie. Pentru a face picioarele moi și suculente în interior și cu o crustă tristă la exterior, folosiți pane. Acesta poate fi pesmet obișnuit sau amestecuri care sunt mai complexe în compoziție. Mâncarea se va potrivi perfect în meniul de prânz și va completa chiar și cea mai simplă garnitură.

Ingrediente:

tobe – 6 buc.;
sare, piper, boia de ardei, turmeric;
ou – 1 buc.;
făină - 50 g;
panerea

Pregătirea

Clătiți bețișoarele, uscați-le, presărați cu sare și condimente și lăsați 20 de minute.
Trageți tobele în făină, scufundați-le în ou și acoperiți cu firimituri.
Puiul prăjit este gătit într-o tigaie fierbinte până se rumenește.

File de pui într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a pregăti o gustare rapidă este să prăjiți fileul de pui în aluat într-o tigaie. Un răsfăț excelent care va mulțumi fiecărui bucătar ocupat. Cel mai bun aluat nu conține ingrediente complexe și inaccesibile, este format din doar trei produse, iar condimentele pot fi adăugate pe gustul tău.

Ingrediente:

file – 500 g;
sare, piper, turmeric;
ou – 1 buc.;
maioneză - 1 lingură. l.;
făină - 4 linguri. l.

Pregătirea

Tăiați fileul în bucăți, sare și asezonați cu condimente.
Se amestecă ouăle, maioneza și făina, frământând un aluat liber.
Rulați bucățile în făină, apoi în aluat.

Pulpe de pui la tigaie

Cele mai delicioase pulpe de pui la tigaie pot fi preparate dupa reteta georgiana. Ca rezultat, tratarea va semăna cu gustul puiului de tutun. Avand in vedere ca nu toata lumea are o tigaie tapaka speciala, pentru a crea vasul in casa, pregatiti o tigaie din fonta si un capac mai mic, puiul va fi prajit sub presiune.

Ingrediente:

pulpe - 500 g;
ardei iute – 1 pastaie;
ulei, sare;
coriandru – 20 g;
usturoi – 3 catei.

Pregătirea

Batem putin pulpele cu un ciocan.
Se macină păstăia de ardei cu sare până se formează o pastă, se unge puiul cu ea.
Marinați carnea timp de câteva ore.
Prăjiți pulpele până devin aurii pe părți, acoperind și așezând deasupra.
Se toaca usturoiul si coriandru, se arunca in uleiul ramas in tigaie dupa prajire, se fierbe 5 minute.
Se serveste puiul prajit intr-o tigaie cu usturoi si ierburi.

Cotlete de pui tocate - reteta intr-o tigaie

Cotleturile de pui într-o tigaie vor deveni gustoase și suculente dacă baza este pregătită cu propriile mâini. Secretul unui fel de mâncare non-uscat se află în carnea tocată. In compozitie se adauga ceapa si morcovii prajiti, si putina untura. Tratamentul apetisant va fi gata în doar 20 de minute, iar un kilogram de carne va da aproximativ 12 cotlet.

Ingrediente:

file – 1 kg;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
sare, piper, curry;
untură de porc – 100 g;
ou – 1 buc.;
panerea

Pregătirea

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii, se prăjește totul până se înmoaie, se răcește.
Răsuciți fileul și untura, adăugați sotul și amestecați.
Se bate oul, se condimenteaza cu sare si condimente.
Formați în cotlet, pâine și prăjiți până devin aurii pe părți.

Cum să gătești aripioare de pui într-o tigaie?

Oricine poate găti aripioare de pui într-o tigaie cu o glazură delicioasă și îi încântă pe iubitorii de mâncare originală. Carnea iese putin dulce datorita marinarii in miere. Dacă se dorește, felul de mâncare este completat cu semințe de susan și servit cu sos iute - o soluție excelentă pentru o adunare prietenoasă peste un pahar de spumă.

Ingrediente:

aripioare – 10 buc.;
miere lichidă - 2 linguri. l.;
sos de soia – 100 ml;
fulgi de chili - 1 linguriță;
sare, piper, turmeric, boia de ardei;
ulei pentru prajit;
susan.

Pregătirea

Amestecați sosul de soia, fulgii de chili, sarea și condimentele și mierea și turnați amestecul peste aripioare. Se lasa la marinat 2 ore.
Se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti, se presara cu seminte de susan.
Puiul la tigaie se serveste fierbinte imediat.

Cotlete de pui într-o tigaie

Cotletele de piept de pui într-o tigaie nu necesită complicații în procesul de gătit. Carnea va deveni suculentă dacă paineți bucățile în pesmet, iar condimentele care pot fi folosite pentru a asezona carnea înainte de prăjire vor adăuga un gust interesant. Un preparat ideal pentru o gustare rapidă pe care o poți lua cu tine la serviciu sau pe drum.

Ingrediente:

file – 1 kg;
sare, piper, curry;
firimituri de pâine;
ulei pentru prajit.

Pregătirea

Tăiați fileul în felii mari și bateți.
Se sare si se condimenteaza cu condimente.
Rulați în pane.
Gătiți puiul prăjit într-o tigaie până când părțile laterale sunt aurii.

Bucăți de file de pui într-o tigaie

Un adaos excelent la garnitura de cartofi sau terci ar fi fileul de pui în smântână într-o tigaie. Sosul este foarte gustos și aromat. Un punct important este ca smantana trebuie adaugata dupa oprirea aragazului, astfel incat produsul sa nu se incheie iar sosul va iesi usor, omogen si foarte cremos.

Ingrediente:

file – 1 kg;
ceapa – 1 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
smântână - 150 g;
verdeață - 30 g;
usturoi – 2 catei;
ulei de prajit;
sare, turmeric, boia.

Pregătirea

Tăiați fileul în bucăți și prăjiți până când lichidul se evaporă.
Se toarnă uleiul, se aruncă în sferturi rondele de ceapă și piper, se prăjesc până se rumenesc.
Adăugați usturoiul tocat, asezonați cu sare și condimente, opriți aragazul.
Se toarnă smântână, se amestecă, se stropește cu ierburi, se acoperă cu un capac.
Se serveste dupa 10 minute.

Cum să gătești ficatul de pui într-o tigaie?

Gătitul ficatului de pui într-o tigaie nu va dura mai mult de 20 de minute. Mâncarea va fi foarte gustoasă, apetisantă și va merge bine cu orice garnitură. Bucățile pot fi fierte în smântână sau sos de roșii, dar chiar și fără a-l adăuga pe acesta din urmă, deliciul se va dovedi foarte apetisant. Ceapa și morcovul vor fi buni însoțitori pentru ficat.

Ingrediente:

ficat - 500 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
apă - ½ cană;
sare, ulei pentru prajit.

Pregătirea

Clătiți ficatul, îndepărtați venele și peliculele.
Se prăjește până când lichidul se evaporă.
Se toarnă uleiul, se pune un sfert de inel de ceapă și morcovii rasi grosier.
Se toarnă apă, se reduce focul și se fierbe vasul sub capac timp de 10 minute.

Inimioare de pui în smântână la tigaie - rețetă

Inimile de pui în smântână într-o tigaie sunt incredibil de gustoase. Prăjirea poate fi completată cu legume, de exemplu, ardei dulci și morcovi; ceapa nu va fi deplasată. Nu trebuie să fierbeți vasul mult timp, pentru ca bucățile să nu iasă tari. Sosul este acompaniamentul perfect pentru o porție de piure de cartofi sau paste.

Ingrediente:

inimioare – 0,5 kg;
ceapa, morcovi, ardei - 1 buc.;
smântână – 150 ml;
apă - ½ cană;
sare, piper, curry.

Pregătirea

Clătiți inimile și îndepărtați venele și peliculele.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 10 minute.
Se toarnă uleiul, se aruncă ceapa tocată, ardeii și morcovii. Se sare si se condimenteaza cu condimente.
Se amestecă apa și smântâna, se toarnă într-o tigaie, se amestecă.
Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Am o întrebare - știi cum să prăjești corect puiul într-o tigaie? Nu te grăbi să răspunzi da. Doar dacă preparatul tău de pui iese cu o crustă perfectă și carnea este suculentă.

Cum să alegi puiul într-un magazin

Succesul unui fel de mâncare este în mare măsură determinat de calitatea cărnii. Pentru a evita greșelile atunci când îl alegeți, urmați instrucțiunile mele pas cu pas:

Primul- acordați atenție culorii. Puiul nu trebuie să fie galben, cu atât mai puțin să aibă o tentă albăstruie. Nu vrei să pui o „bătrână” în tigaie. Pentru o porție de calitate de proteine animale, ar trebui să alegi o frumusețe tânără. Se lauda cu tenul roz deschis, fara un strat albicios.
Al doilea- aceeași piele și aceeași acoperire. Acesta din urmă nu ar trebui să existe deloc. Nici albicios, nici roz, nimic. Și pielea trebuie să fie uscată și curată.
Al treilea- puiul trebuie să fie „în formă”. Aplicați presiune și vedeți cum se comportă carnea. Dacă adâncitura nu se îndreaptă, atunci acesta este un semn - lăsați această carcasă pe loc. Dacă carnea revine rapid la forma inițială, atunci totul este bine. Această carcasă este gata să devină capodopera ta culinară.
Al patrulea– aroma. Dacă „aroma” începe să umple totul în jurul carcasei chiar și atunci când vă apropiați de ea, alergați cu capul. Dacă nu este acolo, atunci nu vă sfiați să mirosiți carnea. Bineînțeles, nu trebuie să vă imaginați ca un câine câine care ia mirosul. O singură respirație este suficientă pentru a înțelege că nu există un miros respingător. Apoi carcasa poate fi dusă la casă.
a cincea– alegeți carnea rece în loc de cea congelată. În caz contrar, riscați să întâmpinați o serie de probleme după ce toate aisbergurile cad din pui. De exemplu, se dovedește că nu este deloc roz. Sau că miroase atât de mult încât vrei să o incinerezi și să nu o prăjești.
Și în cele din urmă– nu amânați gătitul. Este mai bine să vă faceți imediat prieteni între carcasă și tigaie. Sau începeți procesul de pregătire a prăjirii. Dacă trebuie să-l puneți la frigider pentru o perioadă, atunci puneți-l într-un recipient. Temperatura optimă de depozitare este de 0 – 4°C.

Alegerea unei marinate pentru prăjit

Desigur, este mai bine să marinați puiul înainte de prăjire. Va fi saturat cu arome de condimente, iar gustul va fi uimitor. Prin urmare, câteva cuvinte despre metodele și tipurile de marinată.

Maioneză . Cu siguranță nu sunt un fan al gătitului de pui cu maioneză, deși această marinadă este una dintre cele mai comune. Cred că nu este nevoie să explic nimic aici. Dacă pregătiți singur maioneza acasă, atunci adăugați la ea condimentele preferate sau ierburile proaspete. Deci va străluci cu un gust complet diferit.

Smântână . Opțiunea mea preferată și câștig-câștig. Oferă cărnii frageda și gust cremos. Puteți adăuga în schimb iaurt natural fără zahăr. Deși o poți încerca cu zahăr

Sos de soia . Cel mai bine este să nu exagerați cu această marinadă. Sosul de soia este un concentrat de sare. Prin urmare, în acest caz, mai puțin este mai bine.

Usturoi . Pui cu usturoi. Prietenia lor a fost testată de-a lungul anilor și cu atât de multe feluri de mâncare încât, dacă dai vocea numărului, capul tău se va învârti.

Rozmarin . Absolut o opțiune câștig-câștig. Pui + rozmarin = bombă de aromă.

Amestecul de ardei . Am încredere în el mai mult decât în orice anumit tip de ardei. Amestecul are o aromă uimitoare după măcinare. Și ea își aduce contribuția ei unică la rezultatul final.

Miere . Un ingredient destul de controversat atunci când prăjiți puiul. Combinația este cu adevărat impresionantă, dar există o subtilitate aici. Când este încălzită, mierea își pierde proprietățile benefice. Mai mult, există o opinie că așa începe să elibereze hidroximetilfurfural. Și asta, după cum spun oamenii de știință, provoacă cancer. Deși nu există o legătură exactă observată. În plus, această substanță se găsește în aproape toate produsele care sunt încălzite peste 60C. Cea mai mare parte este în cafea obișnuită, de aceea accept complet marinada cu miere.

Muştar . Culoarea muștarului conferă cărnii o nuanță galbenă bogată. Arată foarte colorat cu salată verde și orez alb.

Curcumă - culoarea soarelui auriu. Îmi place să gătesc cu acest condiment. Este suficient sa lasi carnea 20-30 de minute si se va marina. Da, turmericul este un colorant natural, așa că aveți grijă când lucrați cu el.

Ulei . Există multe opțiuni: smântână, floarea soarelui, porumb, susan și alte soiuri. Fiecare are o preferință pentru uleiul preferat. O altă combinație interesantă de unt și ulei vegetal. Un fel de nota picanta de gust cremos la felul finit.

Cum să prăjiți corect puiul într-o tigaie

Alegerea a fost făcută, carnea a fost marinată pentru câteva ore și a fost deja pregătită pentru principalul lucru - prăjire.

Pune tigaia la foc mare. Îl încălzim.
Se toarnă ulei într-un strat de 3-5 mm. Uleiul rafinat de floarea soarelui este mai bun. Trebuie încălzit. Puteți determina gradul de pregătire prin apariția bulelor sau zgomotul caracteristic de trosnet al uleiului din tigaie.
Asezati puiul pe suprafata tigaii. Vă rugăm să fiți atent. Pentru a evita uleiul, pune carnea departe de tine.
Pentru a obține o crustă frumoasă, carnea trebuie prăjită pe toate părțile. Așteptați până devine maro auriu și schimbați fețele. Este mai bine să faceți acest lucru cu clești culinari. În primul rând, este convenabil. În al doilea rând, carnea nu este deteriorată și își menține integritatea. De obicei îl întorc de 3 ori, adică. Se prăjește de două ori pe fiecare parte.
Când prăjiți pui, este important să nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel vă puteți lua rămas bun de la crusta aurie. Acest lucru este necesar ca să fie suculent și să fie prăjit. Il poti acoperi cu un capac doar cand exista deja o crusta buna si frumoasa.

Cât timp se prăjește puiul

La prăjit, mulți oameni au o întrebare - cât timp să prăjească puiul (file, pulpe sau aripioare) într-o tigaie. Desigur, este mai bine să verificați dacă carnea este coaptă. Acest lucru se poate face folosind o scobitoare de lemn. Perforați carnea cu ea și vedeți dacă există urme de sânge pe scobitoare. Totul este clar? Carnea este gata.

Dar, principalul lucru este timpul. Porunca oricărui bucătar este să nu exagereze. Mai ales pui. Practic nu există grăsime în carnea sa. Și în loc de un picior suculent, riști să devii carne tare și uscată. Pentru a preveni un astfel de dezastru, un ceas și acest semn vă vor veni în ajutor:

takioki.ru

Pui prăjit într-o tigaie

Ei bine, cine nu știe să prăjească puiul într-o tigaie? Am decis și să vă surprind... Nu, nu am avut de gând să vă uimesc cu o rețetă nouă, originală, ci doar m-am gândit că nu ar fi de prisos să le spun bucătărilor și bucătărilor tineri începători cum să se pregătească rapid și ușor. pui prăjit.

Vrei ca carnea finită să fie suculentă, fragedă și aromată? Dar ce rămâne fără crusta crocantă pe care o place atâtor oameni? Chiar și o astfel de chestiune aparent elementară are și propriile sale nuanțe și subtilități, pe care vi le voi prezenta astăzi.

Ingrediente:

Numar de portii: 4

Timp de gătit: 40 de minute

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti pui prăjit delicios într-o tigaie, avem nevoie de pui, ulei vegetal rafinat, sare, piper negru măcinat, condimente pentru pui și usturoi proaspăt.

Mai întâi trebuie să pregătiți puiul. Daca il ai congelat, lasa-l sa se dezghete corect. Pentru a face acest lucru, mutați-l la frigider cu câteva ore înainte sau luați un castron mare cu apă rece și lăsați puiul direct în pungă la temperatura camerei până devine moale. Am pui la rece. Dar, în orice caz, carnea trebuie clătită bine sub jet de apă rece și apoi uscată bine cu un prosop de hârtie. Dacă carnea este umedă, apa se va stropi mult la prăjirea în ulei.

În continuare, încălziți o tigaie potrivită cu ulei vegetal. Uleiul trebuie încălzit bine la foc mediu și abia apoi puteți adăuga bucăți de pui porționate. Prăjiți carnea la foc mare în ulei încins - apoi se va forma rapid o crustă și sucul va rămâne înăuntru. În plus, puiul va fi prăjit, nu înăbușit. Prăjiți bucățile literalmente câteva minute pe fiecare parte, fără a uita să întoarceți carnea.

Acum puteți da focul la mediu și chiar să acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiți carnea pe fiecare parte pentru încă 10 minute.

Aproape la sfarsitul prajirii, sare puiul, asezoneaza cu piper negru macinat (dupa gust) si adauga condimente de pui (optional). Se prăjește aproximativ 5-7 minute în total.

La final, dam focul la mic si adaugam usturoiul proaspat curatat si tocat. Aroma persistă în toată bucătăria, trecându-ți apetitul. Lasati usturoiul sa dea totul si putem spune ca puiul prajit in tigaie este gata. Pierceți carnea în punctul cel mai înalt: dacă sucul iese complet limpede, puiul este gata.

Serviți puiul nostru prăjit fierbinte, însoțit de legume proaspete, ierburi și sosuri.

Mă voi bucura dacă înveți ceva nou și util pentru tine. Pofta buna, dragii mei! Îți place puiul prăjit?

finecooking.ru

Cum să prăjiți puiul într-o tigaie cu o rețetă de crustă aurie cu fotografii

Principii generale de pui prajit

Uneori chiar vrei să-ți răsfeți membrii familiei cu ceva delicios, dar nu vrei să petreci prea mult timp procesului de gătit. Puiul prăjit în diverse variante este cea mai ideală opțiune pentru a vă surprinde gospodăria și a economisi timp pentru alte chestiuni importante. Gustos, satisfăcător, original și mereu relevant! Și de ce recunoaștere și respect se va bucura o gazdă dacă are la îndemână câteva rețete delicioase, dar simple, de pui prăjit.

Acest fel de mâncare ușor este perfect pentru meniurile de zi cu zi, festive și romantice. Se poate consuma fie singur, fie in combinatie cu cartofi, salate, legume, orez si chiar cateva fructe. Un pahar de vin roșu uscat de masă adaugă o picanterie specială unui preparat cu pui prăjit. O combinație uimitoare și atât de potrivită pentru o cină romantică, nu-i așa?

Puiul prăjit este foarte popular și delicios și din motive întemeiate! Deasupra are o crustă aurie și carne fragedă, suculentă, roz, înăuntru și nu necesită nicio îndemânare specială când gătește. O opțiune grozavă de a-ți surprinde iubita, pentru că până și un bărbat fără experiență în chestiuni culinare poate pregăti un fel de mâncare gustos și original. Este suficient să arăți puțină dragoste, imaginație, dorință, iar femeia ta nu va rămâne indiferentă.

Mai jos vom încerca să luăm în considerare toate nuanțele asociate cu pregătirea echipamentelor și produselor, precum și câteva rețete simple pentru un fel de mâncare gustos și necomplicat numit pui prăjit.

Preparate preparate de pui prajit

Pentru ca puiul nostru să mențină forma corectă și să dobândească crusta aurie dorită în timpul procesului de prăjire, este necesar să alegeți cu înțelepciune o tigaie. Să vorbim despre îngrijirea corespunzătoare pentru ca tigaia să nu-și piardă funcțiile principale pentru mai mult timp.

În primul rând, ustensilele de prăjire ar trebui să fie din metal, deoarece uleiul fierbe mai bine în el și nu absoarbe substanțe nocive. Ar trebui să preferați o tigaie din cupru, fontă, babbitt, conserve sau din fontă cu email, dacă este posibil cu fundul îngroșat.

În al doilea rând, trebuie să fie absolut curat și neted din interior, fără gropi sau spărturi. Zgârieturile de pe fund, chiar și cele minore, provoacă arderea alimentelor pe tigaie, așa că acest tip de vase de gătit nu este potrivit pentru prăjit. De asemenea, nu este de dorit să rămână pete galbene pe fund de la uleiul prăjit anterior. De obicei sunt greu de eliminat, așa că încercați să preveniți apariția lor.

Pentru a vă asigura că vasele dumneavoastră rămân în starea lor inițială, nu uitați să le îngrijiți corespunzător:

— puneți mâncarea numai în ulei fierbinte, fără a adăuga ulei rece (e mai bine să turnați mai mult ulei imediat decât să îl adăugați mai târziu);

- nu-l spala cu apa fierbinte daca este gras, indeparteaza stratul gras cu un servetel sau o carpa;

- nu lăsați tigaia nespălată după prăjire și ștergeți-o imediat cu un prosop curat după spălare;

- nu-l răzuiți cu un cuțit, bureți metalici și nu îl curățați cu pulbere grosieră; Este mai bine să folosiți un detergent special și un burete moale pentru spălare.

Preparat de mâncare de pui prăjit

Când cumpărați pui într-un magazin, ar trebui să vă concentrați pe dimensiune. Nu ar trebui să fie prea mare, deoarece pasărea în sine nu poate crește la dimensiuni enorme. Cu toate acestea, luarea unui pui mic (mai puțin de 1,5 kg) nu este profitabilă și nu pare foarte apetisant. Prin urmare, este mai bine să alegeți media de aur de la 1,5 la 2,5 kg, nu mai mult.

Dacă carcasa este înghețată, dezghețați-o la temperatura camerei, nu în apă fierbinte. În zilele noastre este la modă să dezgheți alimentele folosind un cuptor cu microunde. Această metodă este permisă dacă vasul trebuie pregătit urgent.

Deci, puiul nostru este dezghețat sau l-ați cumpărat inițial răcit (asta e și mai bine) excelent! Tăiați carcasa între file, curățați măruntaiele și alte reziduuri inutile, tăiați coada și clătiți-o cu apă rece. Se taie bucatele si se incepe marinarea, imbracarea, tratarea cu sare si condimente.Ce facem cu componentele de pui depinde de reteta.

Reteta 1: Pui prajit rapid

Această rețetă este universală, destul de rapidă și simplă. Înainte de prăjire, puiul trebuie marinat puțin, acesta este, de fapt, secretul. În timp ce se înmoaie, puteți face liber alte lucruri. Este mai bine să folosiți pulpe de pui pentru prăjit.

Ingrediente. pulpe de pui 700 gr. masa cu suc de lamaie. lingura, putin otet, masa de ulei vegetal. lingura (pentru marinata), piper si ierburi la alegere.

Pregătiți o marinadă cu ulei, suc de lămâie, oțet și ierburi, acoperiți bine picioarele cu ea pe toate părțile și lăsați la macerat timp de trei până la patru ore. Puteți pune carnea într-o pungă de plastic, astfel încât se va înmuia mai bine. Nu adauga sare!

În continuare, încingeți uleiul într-o tigaie și puneți cu grijă puiul, adăugați sare, turnați marinata scursă, închideți capacul și prăjiți pe ambele părți la foc mare, pe fiecare parte, timp de 2-3 minute. Apoi reduceți focul la mediu, scoateți capacul și prăjiți fiecare parte încă 5 minute. Apoi dați focul la mic și prăjiți bucățile, întorcându-le, până sunt fierte.

Reteta 2: Pui prajit in maioneza

Puiul preparat dupa aceasta reteta se dovedeste foarte gustos, fraged, suculent si aromat datorita marinarii preliminare intr-un amestec de maioneza si usturoi.

Ingrediente. bucăți mici de pui sau pulpe tăiate în jumătate 1,5 kg, maioneză 6,7 linguri, doi căței de usturoi, ulei, piper și sare.

Tăiați puiul în bucăți, amestecați-le într-un castron cu piper, sare, usturoiul tocat, lăsați puiul 30 de minute, apoi adăugați maioneză, amestecați totul și lăsați încă două ore la înmuiat. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și coboară bucățile. Se prăjește la foc mare pe ambele părți, apoi se reduce focul, se acoperă tigaia cu un capac și se prăjește până când este gata. Când sunt străpunse, piesele finite ar trebui să elibereze suc limpede.

Reteta 3: Pui prajit in mustar

Folosim aripioare de pui ca ingredient principal, care se gătesc suficient de repede și au un gust pur și simplu excelent.

Ingrediente. aripioare de pui 10 bucati, praf de usturoi 2 masa. l. praf de ceapa 2 linguri. l. lingură sare, piper negru măcinat 2 linguri. l. muștar 3 linguri. l, făină, ulei pentru prăjit.

Se condimentează aripioarele cu praf de ceapă și usturoi, sare, piper și ungeți generos fiecare parte cu muștar. Puneți făina într-o pungă de plastic, puneți aripioarele acolo și agitați bine. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se coboară aripioarele și se prăjesc la foc mediu până sunt gata. Mâncarea este gata! Înainte de servire, uscați aripioarele pe un prosop de hârtie.

Rețeta 4: Pui prăjit cu brânză

Puiul preparat dupa aceasta reteta este un preparat foarte satios, gustos si frumos, mai ales daca pui bucatile pe o farfurie mare si le acoperi cu frunze de salata verde.

Ingrediente. 1 pui, un pahar de brânză tare rasă, 2 ouă, lapte 100-150 ml, amidon 1 lingură. pesmet 5 linguri. l. scurgere de ulei 3 linguri. l. sare, piper, ulei vegetal.

1. Tăiați puiul în porții, puteți folosi pulpele, adăugați sare, piper și prăjiți până se rumenesc.

2. Puneți bucățile rumenite într-un castron adânc, adăugați puțin lapte și fierbeți până se înmoaie la foc mic.

3. Amesteca branza cu laptele, ouale si amidonul, adaugam sare si batem amestecul. Înmuiați bucățile de pui în amestec, rulați în pesmet și prăjiți-le în unt până se formează o crustă aurie frumoasă.

— starea de pregătire a puiului prăjit trebuie determinată prin străpungerea bucăților; sucul eliberat trebuie să fie limpede;

- pentru a îmbunătăți gustul puiului prăjit și a-i da o aromă de neegalat, în timp ce se încălzește uleiul în tigaie, se adaugă condimente (usturoi, ceapă, semințe de mărar, anason etc.) și se scot după 3 minute, apoi se coboară puiul. pentru prajit;

— este mai bine să luați pui tineri la prăjit și cel mai bine este să folosiți cei bătrâni pentru a face cotlet;

— pentru a face crusta și mai apetisantă, bucățile de pui pot fi unse cu smântână bogată în jurul perimetrului înainte de prăjire.

Sperăm că sfaturile de mai sus vă vor fi foarte utile și vă vor fi utile în viitorul foarte apropiat! Poftă bună!

cook-live.ru

Cum să prăjiți delicios pui într-o tigaie

Cea mai importantă sursă de proteine pentru organismul nostru este carnea, iar cel mai ieftin, rapid și ușor de preparat produs din carne este puiul.

Dar, pentru ca un fel de mâncare de pasăre să-și păstreze cât mai mult posibil beneficiile în timpul tratamentului termic, trebuie să stăpâniți toate complexitățile cum să gustați și să prăjiți corect puiul într-o tigaie. Și deoarece în arhivele culinare există multe feluri de mâncare din diferite părți ale carcasei, fiecare dintre ele are propriile reguli, pe care le vom familiariza astăzi!

Cum se prăjește puiul într-o tigaie

În general, bucăți mici de pui, părți individuale ale carcasei și chiar întreaga pasăre sunt prăjite folosind aceeași tehnologie:

Mai întâi trebuie să încălziți o tigaie cu ulei la foc mare și abia apoi să puneți puiul într-un recipient. Nu este necesar să setați flacăra la maxim aici.
Este mai bine să setăm temperatura cu un sfert peste medie, astfel încât să putem prăji puiul la o căldură care să acopere bucățile cu o crustă groasă de culoare maro aurie dar să nu le ardă. Crusta rezultată va reține sucul de carne, făcând vasul suculent și fraged.
În prima etapă, nu trebuie să prăjiți puiul într-o tigaie prea mult timp; puțin peste 5 minute sunt suficiente pentru ca puiul să se rumenească pe toate părțile.

Apoi, reduceți temperatura de gătire la al doilea sau al treilea nivel (puțin mai puțin decât focul mediu) și prăjiți puiul sub capac până când este gătit timp de 10-20 de minute pe o parte și la fel pe cealaltă.

tvoi-povarenok.ru

„Și acum jocul”! Carnea de pasăre, potrivit inimitabilului Gennady Kozodoev din filmul „Brațul de diamant”, este cea care și-a câștigat misiunea onorabilă de a deveni apoteoza unui festin șic. Pentru a impresiona prin abilitățile tale culinare, nu trebuie să coaceți mierle pe frigărui. Un pui banal prăjit într-o tigaie poate fi pregătit și servit în așa fel încât oaspeții intrigați să fie dispuși să sacrifice mult pentru rețetă.

Vrei să fii sigur de asta? Vă prezentăm atenției rețete uimitoare cu o descriere detaliată a tuturor etapelor de preparare.

Pui prajit in tigaie cu usturoi - o reteta simpla pas cu pas

Ingredientul principal al acestei rețete poate fi orice carne de pui. În ciuda simplității preparării acestui fel de mâncare, constând dintr-o listă limitată de produse, rezultatul rezultat vă va încânta cu imprevizibilitatea sa. La urma urmei, experimentând diferite combinații de condimente, puteți obține gusturi diferite, uneori neașteptate, în felul de mâncare finit.

Vei avea nevoie:

tobe de pui – 5 buc.;
catei de usturoi – 4-5 buc.;
apă fiartă - 100 g;
orice grăsime pentru prăjit;
condimente pentru pui;
sare;
piper măcinat.

Pregătește-te astfel:

Tăiați cățeii de usturoi în felii. Spălați bețișoarele și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Se prajesc cateii de usturoi in ulei intr-o tigaie incinsa. S-a rumenit usturoiul? Scoateți din tavă și transferați într-un alt bol.
Așezați pulpele de pui la locul lor. Prăjiți-le pe ambele părți timp de șapte minute. Se presară cu piper măcinat, sare și condimente.
Umpleți cu apă fiartă. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până când lichidul se scurge. În câteva minute, puiul, stropit cu apă clocotită cu usturoi, va fi gata.

Pui italian delicios cu rosii si ceapa

Nu trebuie să mergeți în Italia pentru a vă bucura de bucătăria italiană. Puteți pregăti singur mâncăruri tradiționale folosind ingrediente achiziționate de la un magazin din apropiere. Încercați pui italian suculent. Aceasta este o rețetă italiană veche pentru prepararea păsărilor de curte în stil de vânat cu numele complicat „Cacciatore”.

Procesul este scurt și necomplicat, chiar și gospodinele fără experiență îl pot face. Dar, prezentând un fel de mâncare rafinat cu aroma de ierburi mediteraneene la judecata oaspeților și a familiei, orice bucătar începător are garantat să-și mărească ratingul.

pulpă de pui – 4 buc.;
morcovi și ceapă - 1 buc.;
ardei roșu dulce - 1 buc.;
ciupițe proaspete - 300 g;
măsline - 1/2 linguriță;
rozmarin și cimbru - după gust;
vin roșu - 150 ml;
roșii în suc propriu - 410 g;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
roșii cherry - 200 g;
praf de usturoi, sare, piper negru - dupa gust;
ulei de măsline, ierburi.

Etape de gătit:

Se sare si se presara pulpele pe ambele parti cu piper. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei. Carnea a devenit maro auriu? Întoarceți-l și obțineți același rezultat pe cealaltă parte.
Se toarnă vin în tigaia cu pulpele. Aduceți la fierbere și gătiți aproximativ cinci minute la foc mic.
Împărțiți șampioanele în patru părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii subțiri și morcovii fâșii mici.
Prăjiți usturoiul în ulei. Atașați jumătate de inele de ceapă, apoi paie de morcovi. Pentru aromă, adăugați ierburi tocate în amestecul de legume: cimbru și rozmarin.
Adăugați ciuperci la prăjitul de legume. Se prăjește până se fierbe pe jumătate, amestecând continuu.
Adaugă jumătăți de cireșe, câteva măsline negre, roșii zdrobite în suc propriu. Sare, piper, stropiți cu pudră de usturoi.
Pune jumătate din amestecul de legume într-o tavă adâncă rezistentă la cuptor. Pune pe ea pulpele de pui prăjite. A mai rămas vreun sos de vin parfumat în tigaia în care a fost prăjit puiul? Se toarnă peste bucățile de pui. Acoperiți-le cu amestecul de legume rămas.
Adăugați mai multe ierburi și ulei de măsline. Coacem in cuptorul incalzit la 180°C. După 20 de minute, preparatul delicios este gata.
La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Bucăți de pui prăjite cu ceapă și morcovi

Proprietățile dietetice ale cărnii de pui determină natura utilizării acesteia într-o dietă sănătoasă. Suplimentează-ți felul de mâncare cu legume și, împreună cu proteinele hrănitoare, corpul tău va primi fibre, vitamine și microelemente.

Pentru fel de mâncare:

carcasă de pui de carne;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 4 buc.;
ulei de prajit;
sare, piper și condimente pentru pui;
apa fiarta.

Tăiați puiul în bucăți. Se presară cu sare și piper.
Prăjiți bucățile porționate într-o tigaie fierbinte stropită cu ulei vegetal timp de cel mult 10-15 minute. Întoarceți carnea în timp ce prăjiți și presărați cu condimente pentru pui.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoarea grosieră.
Asezati feliile de ceapa in tigaia cu puiul, intindendu-le pe toata suprafata. Se fierbe putin la foc mic. Ceapa a devenit translucida? Adăugați morcovii rasi. Se fierbe încă cinci minute. Legumele vor fi înmuiate în suc de pui.
Se toarnă puțină apă fiartă. Aduceți la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

Prăjit în sos de soia - rețetă de casă

Carnea fragedă de pasăre este o componentă preferată a mâncărurilor printre bucătarii din întreaga lume. Nu este surprinzător faptul că bucătăria rusă modernă folosește în mod activ rețete adaptate din multe țări. Un compliment din bucătăria asiatică este puiul prăjit în sos de soia. O rețetă universală vă va ajuta să pregătiți un preparat delicios atât pentru dieta de zi cu zi, cât și pentru meniul de sărbători.

Pentru a vă asigura că pregătirea preparatului nu vă pune dificultăți, urmați recomandările prezentate sub fotografia fiecărei etape.

Ingrediente ale preparatului:

broiler – 1,0 -1,5 kg;
becuri – 2-3 buc.;
sos de soia – 50 ml;
usturoi – 1-3 catei;
ceapa verde - 3-4 pene;
ulei vegetal – 30-50 ml;
miere - 30 g;
sare, piper, patrunjel dupa gust.

Etape de gătit:

Spălați carcasa și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și cățeii de usturoi în felii subțiri.
Bateți sosul de soia cu miere și ulei vegetal. Adăugați un praf de sare și piper. Încercați marinata. Reglați-i gustul în funcție de propriile preferințe.
Puneti bucatile de pui intr-un bol incapator, adaugati legumele tocate. Se toarnă marinată de soia peste produse. Folosiți o furculiță pentru a ridica ușor bucățile de carne, astfel încât să fie acoperite uniform în amestecul de marinare.
Acoperiți bine recipientul cu puiul cu folie alimentară. Se da la frigider pentru cel putin o ora. Vrei să amâni gătitul pentru mai mult timp? Nicio problemă, lăsați carnea la marinat de seara până dimineața.
Puneți puiul marinat împreună cu legumele într-o tigaie sau foaie de copt. Distribuiți-l într-un singur strat. A mai rămas ceva marinată în recipient? Se toarnă și pe tava de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Pentru a coace carne cu legume, 20-30 de minute vor fi suficiente. Îl poți prăji într-o tigaie. Nu uitați să întoarceți bucățile de carne. Apoi vor suferi un tratament termic uniform.
Inainte de servire se presara puiul fierbinte cu ceapa verde tocata.

Reteta cu maioneza si sos de mustar

Prezența maionezei în această rețetă oferă preparatului finit un gust cremos delicios, iar muștarul adaugă picant. Împreună, aceste două componente acționează ca o marinadă. Ele saturează carnea, drept urmare fibrele capătă cea mai delicată consistență.

Ingrediente:

tobe – 1 kg;
ulei – 70 ml;
maioneză - 2 linguri. l.;
muștar - 1 linguriță;
apă – 300 ml;
sare si condimente.

Preparare:

Prăjiți tobe într-o tigaie cu ulei pe ambele părți. Adăugați sare în timp ce prăjiți.
Combinați maioneza și muștarul, adăugați orice condimente.
Ungeți sosul rezultat pe toate bucățile de carne pe o parte.
Se toarnă apă. Se fierbe acoperit aproximativ cinci minute.
Întoarceți tobele prăjite și ungeți cealaltă parte cu amestecul de maioneză și muștar. Se lasa acoperit la foc mic inca cinci minute.
Serviți vasul finit cu același sos în care au fost prăjite pulpele de pui.

File de piept in smantana - reteta la tigaie

Vă oferim o altă rețetă pentru prepararea cărnii de pui, care include sos cremos. Doar că de data aceasta vom găti file de pui în sos de smântână. Carnea albă de pasăre este densă și uscată. Utilizarea smântânii este adecvată. Inmoaie carnea si ii adauga suculenta.

Vei avea nevoie:

file de piept – 2 buc.;
bec;
catei de usturoi – 1-2 buc.;
smântână - 2-3 linguri. l.;
maioneză - 1-2 linguri. l.;
sare piper.

Etape de gătit:

Prăjiți ceapa tocată la foc mic.
Tăiați carnea în bucăți alungite, ca la stroganoff de vită. Adăugați la ceapă. Adăugați sare și prăjiți până se rumenesc ușor.
Se presară bucățile de carne cu piper iute și dulce măcinat. Adăugați smântână și maioneza, amestecați. Se fierbe în sos timp de 3-4 minute.
Înainte de a stinge focul, adăugați în tigaie usturoiul tocat.

Tobe de pui prajite cu legume

Dar să revenim la bucătăriile naționale. Această rețetă de gătit pulpe de pui cu legume ne duce înapoi la tradițiile culinare din Turcia, care a devenit destinația preferată de vacanță de vară pentru mulți ruși.

Include:

tobe – 4 buc.;
ceapa rosie – 2 buc.;
piper – 1 buc.;
catei de usturoi – 2 buc.;
roșii – 2 buc.;
pastaie de ardei iute;
zira – 1 linguriță;
verdeaţă.

Secvența de gătit:

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Prăjiți-le în ulei.
Pune pulpele de pui într-o tigaie cu ceapa prăjită până se fierbe pe jumătate. Adăugați puțină sare.
Tăiați ardeiul gras în felii subțiri și tăiați roșiile în bucăți mari. Asezam legumele intr-o tigaie incinsa cu puiul.
Se toarnă puțină apă fiartă. Fierbeți conținutul tigaii la foc mic.
Se toaca usturoiul si ardeiul iute. Se pune intr-o tigaie. Adăugați câteva semințe de chimen.
Se fierbe până când carnea este gata.

Inainte de servire se presara generos cu ierburi tocate. Se asortează bine cu cartofi, orez sau orice altă garnitură.

Kavurma de pui cu ciuperci

Kavurma parfumată vine și din Turcia. Din cele mai vechi timpuri, ciobanii turci o gateau la foc deschis din carne de vita sau miel. S-au așezat în jurul unei tigaie de fontă, care mirosea a friptură suculentă, și au înmuiat sucul din carnea și legumele înăbușite cu bucăți de pâine. Rețeta modernă vă permite să transferați procesul de gătit în condițiile de acasă și permite utilizarea cărnii de pui.

file de piept – 2 buc.;
champignon – 0,5-0,6 kg;
roșii – 1 buc.;
ardei dulce – 1-2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 1 catel;
ulei pentru prajit – 100 g;
sare, piper macinat, oregano, cimbru (kekik).

Preparare:

Încinge orice ulei (floarea soarelui, măsline sau unt) într-o tigaie. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici. Pune-le pe o tigaie fierbinte. Se prăjește ușor.
Împărțiți carnea și ciupercile în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune. Mai întâi, prăjiți ciupercile împreună cu legumele, apoi adăugați bucățile de carne.
În timp ce prăjiți, nu închideți capacul și nu reduceți căldura. Lăsați procesul să continue intens și alimentele din tigaie să se rumenească.
Se toacă mărunt roșia coaptă, se toacă usturoiul. Adăugați în tigaie cu legume, carne și ciuperci. Adăugați sare, ardei iute și oregano. Închideți capacul. Se fierbe timp de 7-10 minute până se înmoaie la foc mic.

Pui în aluat

În ciuda conținutului său ridicat de calorii, carnea de pui în aluat este întotdeauna populară printre gurmanzi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aprovizionați cu următoarele produse:

file de piept;

ou – 1 buc.;
apă – 100 g;
făină - 200 g;
sare, condimente după gust;
ulei vegetal pentru prăjire adâncă.

Nu este greu de pregătit:

Tăiați carnea în felii subțiri.
Amestecați apa, făina, ouăle și sarea. Adăugați câteva mirodenii. Bate bine aluatul. Se vor dispersa bulgări de făină și cristale de sare.
Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna în grosime. Prea lichid se va scurge din bucățile de carne; prea gros după prăjire va dobândi densitate excesivă și va priva vasul de aerisire.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Înmuiați bucățile de carne în aluat și aruncați-le în grăsimea clocotită. S-a umflat si s-a rumenit aluatul? Întoarceți-l pe cealaltă parte și așteptați același rezultat.
Bucățile de file aluate au căpătat o culoare aurie uniformă? Așezați-le pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime.

Vinete cu pui in turca

Vrei să omori două păsări dintr-o singură lovitură? Nu trebuie să mergi la vânătoare pentru asta. Folosește doar rețeta pentru a face pui picant cu legume. Aici veți găsi atât un fel de mâncare cu carne, cât și o garnitură. Gustos, satisfăcător și foarte sănătos!

Ingrediente:

pui;
zucchini;
două vinete;
ardei gras;
ceapă cu bulb;
catei de usturoi – 3 buc.;
piper măcinat, sare și turmeric;
umplere universală;
ulei vegetal;
verdeata proaspata.

Cum să gătească:

Tăiați dovleceii tineri și vinetele în diagonală în bucăți, a căror grosime nu depășește 2 cm. Frecați sare în ele, presărați piper măcinat deasupra. Prăjiți legumele una câte una în ulei vegetal încins.
Tăiați ceapa și ardeiul gras în rondele. Tăiați usturoiul.
Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă și se pune pe foc.
Tăiați carcasa broilerului pe lungime din partea pieptului și așezați-o pe o placă de tăiat. Sare, piper, stropiți generos cu turmeric.
Pune puiul într-o tigaie fierbinte. Interiorul carcasei era în partea de jos?
Există un strat gros de mușchi în zona coapselor și a pieptului. Folosind o furculiță ascuțită, faceți mai multe înțepături în aceste zone. Carnea se va găti uniform și nu își va pierde suculenta.
Asezonați partea superioară a carcasei cu sare și condimente. Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați puiul să fiarbă la foc mic.
Întoarceți puiul prăjit pe spate. Adăugați inele de ceapă și ardei dulce. Se fierbe acoperit nu mai mult de două minute.
Îmbunătățiți aroma felului de mâncare cu condimente universale și usturoi, stropindu-l deasupra puiului și legumelor.
Se fierbe până când este gata. Peste dovlecelul si vinetele sotate se aseaza pasarea, ardeii si ceapa. Se presară cu ierburi proaspete tocate și se servește.

Pui prajit intreg in stil Adjarian

Ceea ce deosebește această rețetă de popularul tabak de pui este prezența sosului de usturoi. Din aceasta cauza, carnea de pui devine moale, suculenta si are o aroma picanta de nedescris. Întregul pui este gătit într-o tigaie. De sus este apăsat cu asuprire. Lăsați cât mai mult posibil din suprafața carcasei să intre în contact cu metalul fierbinte. Datorită acestui fapt, capătă o crustă maro-aurie pe toate părțile.

carcasă de pui de carne;
catei de usturoi – 2-3 buc.;
unt - 100 g;
apă – 200 g;
sare, piper, hamei suneli și orice alte condimente.

Preparare:

Tăiați carcasa la mijloc de-a lungul pieptului. Se presară pe ambele părți cu sare și piper. Vrei să experimentezi cu condimente?
Folosiți coriandru sau alte condimente după gustul dvs.
Se încălzește untul într-o tigaie. Puneți puiul cu partea tăiată în jos. Acoperiți cu o farfurie și apăsați deasupra.
Se prăjește timp de 7-8 minute.
Întoarceți carcasa. Prăji.
Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa, se adauga boia de ardei si hamei de suneli. Se toarnă apă clocotită peste el.
Se toarnă sosul lichid în tigaia cu puiul, se adaugă ierburi tocate mărunt. Închideți capacul și fierbeți timp de 20-25 de minute.

Pulpe de pui cu miere intr-o tigaie

În general este acceptat că mierea este folosită la prepararea deserturilor și a delicateselor. La urma urmei, este dulce, iar aceasta nu este deloc proprietatea pe care vrem să o dăm cărnii în timpul procesului de gătire. Nu vă faceți griji, în acest caz mierea are o cu totul altă misiune: va adăuga aromă și va înmuia fibrele cărnii. Această idee a fost preluată de la bucătari asiatici și s-a dovedit bine în bucătăria națională modernă.

Calorii: 243 kcal

Proteine: 30,33 g

Grasimi: 0,14 g

Carbohidrați: 0,0 g

60 min. Reteta video Print

Gătește după rețetele noastre și surprinde-ți familia și prietenii cu talentele tale culinare. Faceți clic pe butoanele rețelei sociale și implicați-vă prietenii și abonații în acest proces interesant.