Cum să gătești spirale de cartofi. Spirale de cartofi la cuptor
Pregătiți ingredientele necesare pentru a pregăti spiralele de cartofi la cuptor.
Curățați tuberculii de cartofi cu un curățător de legume sau cu un cuțit. Clătiți cu apă.
Combinați imediat sosul de soia, un praf de sare, ulei vegetal, boia de ardei măcinată și puțin cimbru uscat într-un castron - literalmente un praf. Îl poți înlocui cu rozmarin uscat. Dacă vă place aroma de usturoi, apoi treceți câțiva căței de usturoi spălați și curățați printr-o presă în bol. Dar dacă pregătiți spirale pentru copii, atunci cel mai bine ar fi să serviți ulei de usturoi pe masă după pregătirea preparatului, pentru ca adulții să poată înmuia în el feliile de cartofi.
Puneți cartofii spălați și curățați pe o frigărui de lemn vertical.
De la un capăt, începeți să tăiați tuberculul de cartofi până la mijloc cu un cuțit ascuțit. Nu vă fie teamă, nu o veți tăia în întregime, deoarece conține o frigărui - cuțitul va tăia până la el. Principalul lucru este să vedeți fanta anterioară și să tăiați paralel cu ea ușor oblic. Exersați pe primul cartof - restul va merge „ca o copie carbon” uniform și ordonat. Când terminați de tăiat, trebuie să întindeți cu grijă tăietura în părțile laterale de la mijloc, distribuindu-l peste frigărui.
Acoperiți fiecare bucată cu marinada pregătită în exterior și în interior.
Puneți bucățile într-o formă și coaceți aproximativ 25 de minute la 180 C. În mijlocul gătitului, ungeți din nou spiralele de cartofi cu marinată.
Imediat ce am văzut o fotografie cu acest fel de mâncare, am plecat imediat să caut rețeta! Și este posibil să treci pe lângă un lucru atât de original?
Spiralele de cartofi în ulei pot avea consistențe diferite - de la cele subțiri, mai picante și crocante de „gustare” până la garnituri plinuțe și cu gust calm, precum ale mele. Cred că cui îi pasă ce este mai aproape, poți să-ți dai seama singur.
Cantitatea de ingrediente din reteta mea este suficienta pentru aproximativ 6 spirale. Servire de persoană - 2-3 spirale. Delicioase atât calde cât și reci. Nu recomand să le încercați fierbinți de la căldură - tocmai au ieșit din prăjire și vă veți arde cu ușurință.
Avem nevoie de 400 gr. cartofi cruzi cu amidon (foarți ușor), 1-2 ouă (în funcție de dimensiune), 2 linguri. faina, sare si piper dupa gust. Plus, bineînțeles, apă pentru fiert cartofi și ulei pentru prăjit, a căror cantitate depinde de mărimea tigaii. Din acest motiv, am luat o tigaie foarte mică.
Curățați cartofii și gătiți până se înmoaie (un cuțit poate străpunge cu ușurință cartofii).
Scoateți cartofii din apă și pasați-i într-un piure cât mai fin posibil.
Adăugați ouăle, făina și condimentele, amestecați aluatul, dacă sunt multe cocoloașe, mai bateți puțin cu un pistil.
Incalzeste uleiul. Fundul tigaii trebuie acoperit cu aproximativ 1 cm.
Puneți aluatul de cartofi într-un sac de însămânțare. Rețineți că aluatul se va umfla ușor atunci când este prăjit în comparație cu grosimea pe care o presați. Dacă lățimea găurii este mai mică de 1 cm, astfel de spirale sunt frumoase, dar se rup ușor în timpul procesului de extrudare.
Se prăjesc spiralele pe ambele părți în ulei clocotit. Până la momentul revoluției, spirala ar trebui să fie aurie în partea inferioară; acest lucru poate fi văzut clar din lateral.
Odată ce spiralele de cartofi au ajuns la culoarea dorită, scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se usuce din excesul de ulei.
Poftă bună!
Tocmai vorbeam despre utilizarea pe scară largă a magazinelor de tip fast-food și despre faptul că acum clienții trebuie să fie atrași nu doar de mâncare, ci și de idei interesante, neobișnuite. Această idee de afaceri este de a vinde cartofi prăjiți. Dar nu cartofi prăjiți standard, ci sub forma unei spirale concepute la figurat. Acești cartofi arată foarte apetisant și gustos. Iar cel mai important lucru pentru noi, antreprenori, este că puteți organiza o afacere de vânzare de chipsuri de cartofi în formă cu investiții minime.
De ce sunt atât de populari cartofii prăjiți în spirală?În primul rând, arată frumos, neconvențional și distractiv. În al doilea rând, acesta este un produs absolut proaspăt din materii prime naturale, preparat imediat înainte de vânzare. În al treilea rând, fast-food-ul, în special cartofii prăjiți, este întotdeauna popular în rândul copiilor, tinerilor și adulților. În al patrulea rând, cumpărătorul are posibilitatea de a adăuga condimente la gustul său. Și în al cincilea rând, un punct de vânzare de chipsuri de cartofi în formă de spirală poate fi amplasat oriunde, inclusiv în locuri aglomerate, ceea ce va asigura cu siguranță vânzări mari și, în consecință, un venit bun.
Cum să deschizi un punct de vânzare de cartofi prăjiți în spirală. Este foarte simplu - achiziționați echipamente gata făcute la cheie. Un astfel de echipament constă din:
- chioșc mic
- mașină de tăiat cartofi
- friteuze
- hote
- diverse recipiente
- alimentare autonomă cu apă
- casă de marcat
- set de certificate de calitate
Tot ce rămâne este:
- inchiriez spatiu comercial de 5 mp. metri.
- angajeaza un agent de vanzari
- asamblați echipamentele la fața locului
- cumpara consumabile (cartofi, ulei, condimente)
- începe tranzacționarea
De asemenea, puteți cumpăra separat o mașină de tăiat cartofi spirală. Costul său începe de la 100 de dolari. Majoritatea dispozitivelor sunt echipate cu un contor pentru cartofi tocați, care vă va permite să controlați angajații angajați. Este imposibil să resetați contorul fără o cheie specială. Friteuza cu aer poate fi achiziționată și separat pentru 100 USD.
Rentabilitatea ideilor de afaceri pentru prăjirea cartofilor. Costul pentru 1 unitate de produs finit este de la 50 de ruble. În același timp, costul unui tubercul de cartofi cruzi este de 2-3 ruble. Astfel, această rentabilitate poate fi de aproximativ 300%, ținând cont de închirierea spațiului comercial, costul echipamentelor și salariile unui angajat. Pentru a minimiza costurile inițiale, puteți lucra pe cont propriu până când clienții află despre locația dvs. și vânzările ating un nivel ridicat.
Videoclipul demonstrează tehnologia de preparare a chipsurilor spiralate de cartofi.
Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa. Zdrobiți cartofii cu un zdrobitor de cartofi.
Adăugați ou la cartofi.
Se amestecă bine piureul de cartofi. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se adaugă la piureul de cartofi.
Amesteca bine amestecul, adauga faina, sare si condimente.
Amestecați bine piureul de cartofi; consistența va fi destul de groasă, ca aluatul de ecler.
Transferați amestecul într-o pungă prevăzută cu un vârf rotund.
Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți cartofii sub formă de spirală în ulei încins (ar trebui să fie suficient ulei pentru ca spiralele să fie aproape complet scufundate în el).
Prăjiți spiralele de cartofi până se rumenesc la foc mediu pe ambele părți.
Așezați spiralele finite pe un prosop de hârtie, apoi transferați pe o farfurie și serviți. Acestea sunt spiralele aurii și delicioase de piure de cartofi pe care le-am primit. Sunt delicioase servite cu ketchup sau sos tartar.
