بلح البحر مقلي مع الفطر وصفة بلح البحر مع الفطر في القشدة الحامضة
*** مُجَمَّع ***
200 جرام بلح البحر
6 فطر
50 غرام زبدة
2 فصوص من الثوم؛
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
1 حفنة من البصل الأخضر
100 جرام من الجبن
خضرة للديكور
*** طريقة طهو ***
مرحبا عزيزي القراء! لقد مر وقت طويل منذ أن قمنا بطهي أطباق غريبة. أقترح إصلاح هذا الآن عن طريق طهي (الفطر) وبلح البحر. بالكاد يمكن تسمية الفطر بأنه غريب.
الفطر هو عمليا منتج روسي أصلي. علاوة على ذلك، في الصيف ينموون مباشرة تحت أقدامنا.
شيء آخر هو أنه من المستحيل جمعها في المدن، لأنها تمتص سلبية البيئة. لن نجمعها، خاصة وأننا في فصل الشتاء بالفعل، ولكننا سنشتريها من متجر أو من كشك الخضار. في هذه المؤسسات سوف تجد الفطر بكثرة.
لا توجد مشاكل مع بلح البحر الآن أيضًا (وليس العصر السوفييتي). لذلك، بعد أن اشتريتها من المتجر، أحضرها إلى المنزل ولا تضعها في الثلاجة، بل على العكس من ذلك، قم بإذابة الجليد قليلاً، ثم ضعها في مقلاة ساخنة. نحن نفعل هذا حتى يتبخر السائل.
نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه إلى قطع بحجم بلح البحر تقريبًا.
أضف الزبدة والفطر المفروم إلى بلح البحر في مقلاة. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
يُقطع الثوم جيدًا ويُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى المقلاة. الفلفل والملح ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
في النهاية أضيفي الجبن المبشور والقشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى، وعند التقديم تزين بالأعشاب.
لقد أنشأنا مثل هذا الطبق اللذيذ. هل تعرف كم وضع هناك في ذلك؟ ببساطة لا تقدر بثمن). البروتين الموجود في الفطر وبلح البحر والجبن وحده يستحق شيئًا ما.
ليس من قبيل الصدفة أن بدأ تناول بلح البحر الصحي كغذاء منذ 60 إلى 70 ألف سنة. بلح البحر من الرخويات ويعيش في مستعمرات. يبدو الأمر كما لو أنهم يغطون الحجارة الكبيرة في مجموعات، ويلصقونها عليها بخيوط خاصة. في العصور القديمة، كانت هذه الخيوط، التي تسمى بيسوس، تستخدم في صناعة الأقمشة التي تخيط منها النساء الملابس لأنفسهن. في ذلك الوقت، كان حصاد المحار هو النوع الأساسي من الصيد المحلي.
الآن، في العالم الحديث، يعتبر بلح البحر طعاما شهيا. بلح البحر له طعم دقيق ويحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتين. من حيث البروتين، هذه المأكولات البحرية تتقدم على لحوم البقر والأسماك.
والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية. تحتوي هذه المحار على الأملاح المعدنية المفيدة والحديد والفوسفور والفيتامينات. حتى أن بعض العلماء يعتبرون بلح البحر بمثابة الفياجرا الطبيعية.
تبيع متاجرنا بلح البحر المستورد بشكل رئيسي، ولكن توجد بالفعل مزارع تقوم بزراعة بلح البحر في المزارع. وهنا يجب أن نتعامل معهم بحذر. في الواقع، لكي يتم تنظيف بلح البحر بالكامل من الساكسيتوكسين، السم المتراكم فيه، يجب أن يعيش في مياه البحر الجارية النظيفة لمدة شهر على الأقل. ولكن بالطبع ليس من المؤكد أن كل هؤلاء المزارعين الذين يزرعون بلح البحر للبيع يفعلون ذلك بالضبط.
لذلك، قم بشراء هذه المحار، مثل جميع المنتجات، من مكان آمن. وبعد ذلك يمكنك طهي الأطباق الصحية فقط بأمان.
هذا الطبق ليس طبقًا عاديًا، فهو غريب جدًا لدرجة أنه يأسر على الفور بمذاقه الأصلي. يشكل الفطر العصير وبلح البحر الحار في صلصة الجبن مزيجًا مثاليًا، على الرغم من أنه قد يبدو في البداية أن هذه المنتجات غير متوافقة. تبدأ في فهم هذا بوضوح عندما تسمع رائحة هذا التي لا تضاهى. مشوي مع بلح البحريمكن أن يكون بمثابة مقبلات باردة أو طبق رئيسي مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق الرقيق. أو ربما قررت تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار الطازجة. على أي حال، فإنه لن يؤدي إلا إلى تحسين وإثراء طعم الأطباق الأخرى. تتمتع المأكولات البحرية، وخاصة بلح البحر، بطعم واضح لا يحبه الكثير من الناس، ولكن تحضير خطوة بخطوة للشواء مع بلح البحر والفطر مع الصور، سيسمح لك بطهيها بشكل لذيذ وشهي حقًا، بحيث سيحبها أي ذوق. استخدم بلح البحر اللذيذ مع الفطر!
مكونات الطبخ المشوي مع بلح البحر والفطر
تحضير خطوة بخطوة للشواء مع بلح البحر والفطر مع الصور
يُزيّن المشوي بالأعشاب الطازجة ويُقدم ساخنًا أو باردًا مع أي طبق جانبي. بالعافية!
بلح البحر مع الفطر في القشدة الحامضةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب - 16.1%، بوتاسيوم - 12.3%، فوسفور - 19.4%، كلور - 21.5%، حديد - 12%، كوبالت - 22.8%
فوائد بلح البحر مع الفطر في القشدة الحامضة
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوجلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.
