Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Dovlecelul este destul de des folosit în gătit pentru a face o salată delicioasă sau un preparat de legume. Mai mult, ele sunt folosite nu numai pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, ci și pentru a crea ceva neobișnuit.

Multe gospodine pregătesc dovlecei pentru ciuperci de lapte pentru iarnă. Acest rulou are un gust foarte neobișnuit și pronunțat, care amintește de ciupercile din conserve. Cu toate acestea, pentru ca dovleceii în borcane să fie cu adevărat gustoși, trebuie să vă familiarizați în prealabil cu cum să pregătiți dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă și ce rețete să folosiți pentru aceasta.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă începe cu alegerea ingredientelor care vor fi necesare pentru aceasta. Doar alegand ingredientele potrivite poti prepara dovlecei murati ca niste ciuperci de lapte atat de deliciosi incat te vei linge degetele. Multe rețete constau din următoarele elemente:

1. Zucchini. Pentru a păstra dovlecelul ca ciupercile de lapte fără sterilizare, se folosesc fructe obișnuite și dovlecel. În acest caz, puteți păstra dovleceii copți și tineri.
2. Cele mai populare rețete includ usturoiul. Face ciupercile din lapte conservat mai gustoase, așa cum demonstrează recenziile unor gospodine.
3. Piper negru. Aproape fiecare rețetă de dovlecel, deoarece ciupercile de lapte pentru iarnă nu se poate lipsi de acest ingredient. Trebuie să adăugați piper negru cu mare atenție pentru a nu exagera accidental. Pentru 2 kg de dovlecel vor fi suficiente 15-30 g de piper.
4. Verde. Unele gospodine adaugă pătrunjel în borcan atunci când pregătesc conserve. Acest lucru se face pentru a face gustul mai intens.
5. Oţet. Trebuie să pregătiți dovlecelul cu oțet. În acest caz, nu puteți folosi oțet. În acest caz, cea mai bună alegere ar fi să achiziționați o soluție de șase procente.
6. Ulei vegetal. Este recomandat să cumpărați ulei rafinat, deoarece nu are un gust pronunțat care ar putea strica gustul dovleceilor din conserve.
7. Mărar. Aproape fiecare rețetă include mărar proaspăt, care este necesar pentru ca pregătirea dovleceilor pentru iarnă să fie mai aromată și mai gustoasă.

Vezi de asemenea
Cele mai bune rețete pentru prepararea napilor pentru iarnăCitiți

Prima reteta

După ce te-ai familiarizat cu ingredientele principale, poți rula dovleceii pentru iarnă. Această rețetă pas cu pas vă va ajuta să faceți totul corect. Mai întâi trebuie să vă dați seama de cantitatea de ingrediente:

• un kilogram de dovlecel proaspăt;
• un pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de pahar de oțet;
• o grămadă de mărar;
• 15-20 g piper măcinat;
• 25 g zahăr și sare;
• cinci catei de usturoi.

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii oțetului, deoarece această rețetă va necesita o soluție de 9%.

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe să gătiți. Mai întâi trebuie să începeți să tăiați dovlecelul. Este indicat să le tăiați în bucăți mari. Este recomandat să scapi de pulpa din mijloc. Dacă acest lucru nu se face, atunci nu va exista niciun efect al ciupercilor de lapte în viitor.

Apoi ar trebui să începeți să tăiați usturoiul. În primul rând, este curățat bine și tăiat în bucăți mici cu un cuțit. Puteți folosi și o răzătoare în loc de un cuțit.

Toate componentele pregătite sunt folosite pentru a crea marinate. Pentru a face acest lucru, ingredientele se toarnă cu apă fiartă, se amestecă și se infuzează timp de trei ore. În acest moment, puteți începe să pregătiți conservele pentru cusătură. Unele gospodine pregătesc dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă fără sterilizare, dar multe preferă să sterilizeze. Pentru a nu pierde mult timp, sterilizez borcanele de dovlecei la cuptor. În primul rând, trebuie spălate bine cu apă caldă și introduse într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 10-15 minute.

După ce am terminat cu sterilizarea, strâng borcanele. Pentru început, toți dovleceii cu ierburi pregătiți trebuie distribuiti uniform între fiecare borcan și așezați într-un recipient cu apă fierbinte. În acest caz, lichidul ar trebui să ajungă doar la umerasele cutiilor. Ar trebui să stea în apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi strângeți-le cu capace de cusătură.

Vezi de asemenea
Rețetă de lyutenitsa cu vinete și morcovi în bulgară pentru iarnăCitiți

A doua reteta

În acest caz, prepararea preparatelor de dovlecel pentru ciuperci de lapte va fi ușor diferită. Această rețetă conține morcovi și alte ingrediente:

• doi morcovi;
• două kilograme de dovlecel;
• cap de usturoi;
• 15 g piper negru;
• o lingură de sare;
• o grămadă de pătrunjel;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 20 g zahăr.

Mai întâi ar trebui să începeți să tăiați dovlecelul. Ele trebuie tăiate în același mod ca ciupercile - în sferturi și jumătăți. Pentru aceasta este mai bine să folosiți un tocător special. Apoi trebuie să începeți să pregătiți usturoiul. Trebuie decojit, tăiat în cruce în felii și adăugat în dovlecei. După aceasta, toate verdețurile sunt tocate. În acest caz, vârfurile sunt tăiate destul de grosier, iar butașii sunt tăiați mai mici.

Morcovii sunt tăiați în felii egale și înmuiați în ulei vegetal. Se adauga la restul legumelor si se amesteca bine cu ele.

Acum te poți asigura că dovlecelul este sărat. Pentru a face acest lucru, sărați legumele, amestecați și lăsați câteva minute. Pentru a nu fi prea sărat, adăugați zahăr, oțet și unt. Borcanele și capacele de etanșare sunt sterilizate după același principiu descris în rețeta anterioară. Imediat după sterilizare, sigilați borcanele cu capace.

După ce răsucirea s-a răcit, trebuie mutată într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. O pivniță sau subsol este ideală pentru asta.

Concluzie

Păstrarea dovleceilor pentru iarnă precum ciupercile de lapte este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați cele mai populare rețete care vă vor ajuta să vă pregătiți pentru iarnă.

Primavara asta am plantat trei seminte de dovleac. Au crescut trei tufișuri uriașe și sunt pline de dovlecei. Și aceste legume fără pretenții chiar cresc ca ciupercile. Le-am fiert deja, le-am prăjit și le-am copt la cuptor. Zilele trecute am adunat toți dovleceii mari și i-am pregătit pentru iarnă. Mici embrioni au rămas pe tufișuri. Și astăzi este necesar să le alegeți și să le procesați din nou, altfel vor deveni rigide și imposibil de tăiat. De trei ani am marinat dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă folosind această rețetă. Gustul este într-adevăr un pic ca de ciuperci sărate și tuturor le place foarte mult.

Această gustare simplă și gustoasă se păstrează foarte bine la subsol până la următoarea recoltă. De asemenea, îl puteți servi pe masă imediat după preparare. Sterilizam borcane de dovlecel pentru ciuperci. Există rețete fără sterilizare, dar necesită pregătirea dovleceilor pentru câteva minute. Totuși, dacă cineva nu are pivniță sau pivniță rece, atunci vă sfătuiesc totuși să sterilizați borcanele cu dovlecel înainte de a sigila.

3. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop. În această formă, dovlecelul este marinat timp de trei sau patru ore. Intre timp am spalat borcanele. Le am la 650 gr. Am luat 7 borcane pentru aceasta cantitate de masa de dovlecel. Nu sterilizez nici borcane, nici capace, pentru ca le voi steriliza ulterior cu produsul finit.

4. Umpleți borcanele cu bucăți de dovlecel murat. Turnam toata saramura acolo. Saramura nu ajunge chiar în vârful borcanelor. Dar acest lucru este bun, deoarece în timpul sterilizării saramura nu se va stropi în tigaie.

5. Am o tigaie mare de aluminiu. Puneți un șervețel sau un prosop de vafe pe fundul acestuia.

Pentru a vă asigura că fundul borcanelor nu intră în contact cu fundul încălzit al tigaii.

Și am pus în el borcane de dovlecel. Am pus capacele deasupra. Turnam apa calda cu putin peste jumatate din inaltimea borcanelor.

L-am pus pe aragaz. Închid capacul. Focul este mic la început, dar apoi îl poți mări puțin pentru ca apa să fiarbă mai repede. Borcanele sunt sterilizate în apă clocotită timp de cel mult 10 minute.

Dacă saramura nu acoperă complet bucățile de dovlecel, nu vă alarmați.

Cu timpul, sucul va iesi din ele si saramura le va acoperi. Răsucesc borcanele încă fierbinți și le așez imediat cu capul în jos sub pătură.

Dovlecelul este destul de des folosit în gătit pentru a face o salată delicioasă sau un preparat de legume. Mai mult, ele sunt folosite nu numai pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, ci și pentru a crea ceva neobișnuit.

Multe gospodine pregătesc dovlecei pentru ciuperci de lapte pentru iarnă. Acest rulou are un gust foarte neobișnuit și pronunțat, care amintește de ciupercile din conserve. Cu toate acestea, pentru ca dovleceii în borcane să fie cu adevărat gustoși, trebuie să vă familiarizați în prealabil cu cum să pregătiți dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă și ce rețete să folosiți pentru aceasta.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă începe cu alegerea ingredientelor care vor fi necesare pentru aceasta. Doar alegand ingredientele potrivite poti prepara dovlecei murati ca niste ciuperci de lapte atat de deliciosi incat te vei linge degetele. Multe rețete constau din următoarele elemente:

1. Zucchini. Pentru a păstra dovlecelul ca ciupercile de lapte fără sterilizare, se folosesc fructe obișnuite și dovlecel. În acest caz, puteți păstra dovleceii copți și tineri.
2. Cele mai populare rețete includ usturoiul. Face ciupercile din lapte conservat mai gustoase, așa cum demonstrează recenziile unor gospodine.
3. Piper negru. Aproape fiecare rețetă de dovlecel, deoarece ciupercile de lapte pentru iarnă nu se poate lipsi de acest ingredient. Trebuie să adăugați piper negru cu mare atenție pentru a nu exagera accidental. Pentru 2 kg de dovlecel vor fi suficiente 15-30 g de piper.
4. Verde. Unele gospodine adaugă pătrunjel în borcan atunci când pregătesc conserve. Acest lucru se face pentru a face gustul mai intens.
5. Oţet. Trebuie să pregătiți dovlecelul cu oțet. În acest caz, nu puteți folosi oțet. În acest caz, cea mai bună alegere ar fi să achiziționați o soluție de șase procente.
6. Ulei vegetal. Este recomandat să cumpărați ulei rafinat, deoarece nu are un gust pronunțat care ar putea strica gustul dovleceilor din conserve.
7. Mărar. Aproape fiecare rețetă include mărar proaspăt, care este necesar pentru ca pregătirea dovleceilor pentru iarnă să fie mai aromată și mai gustoasă.

Prima reteta

După ce te-ai familiarizat cu ingredientele principale, poți rula dovleceii pentru iarnă. Această rețetă pas cu pas vă va ajuta să faceți totul corect. Mai întâi trebuie să vă dați seama de cantitatea de ingrediente:

• un kilogram de dovlecel proaspăt;
• un pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de pahar de oțet;
• o grămadă de mărar;
• 15-20 g piper măcinat;
• 25 g zahăr și sare;
• cinci catei de usturoi.

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii oțetului, deoarece această rețetă va necesita o soluție de 9%.

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe să gătiți. Mai întâi trebuie să începeți să tăiați dovlecelul. Este indicat să le tăiați în bucăți mari. Este recomandat să scapi de pulpa din mijloc. Dacă acest lucru nu se face, atunci nu va exista niciun efect al ciupercilor de lapte în viitor.

Apoi ar trebui să începeți să tăiați usturoiul. În primul rând, este curățat bine și tăiat în bucăți mici cu un cuțit. Puteți folosi și o răzătoare în loc de un cuțit.

Toate componentele pregătite sunt folosite pentru a crea marinate. Pentru a face acest lucru, ingredientele se toarnă cu apă fiartă, se amestecă și se infuzează timp de trei ore. În acest moment, puteți începe să pregătiți conservele pentru cusătură. Unele gospodine pregătesc dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă fără sterilizare, dar multe preferă să sterilizeze. Pentru a nu pierde mult timp, sterilizez borcanele de dovlecei la cuptor. În primul rând, trebuie spălate bine cu apă caldă și introduse într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 10-15 minute.

După ce am terminat cu sterilizarea, strâng borcanele. Pentru început, toți dovleceii cu ierburi pregătiți trebuie distribuiti uniform între fiecare borcan și așezați într-un recipient cu apă fierbinte. În acest caz, lichidul ar trebui să ajungă doar la umerasele cutiilor. Ar trebui să stea în apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi strângeți-le cu capace de cusătură.

A doua reteta

În acest caz, prepararea preparatelor de dovlecel pentru ciuperci de lapte va fi ușor diferită. Această rețetă conține morcovi și alte ingrediente:

• doi morcovi;
• două kilograme de dovlecel;
• cap de usturoi;
• 15 g piper negru;
• o lingură de sare;
• o grămadă de pătrunjel;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 20 g zahăr.

Mai întâi ar trebui să începeți să tăiați dovlecelul. Ele trebuie tăiate în același mod ca ciupercile - în sferturi și jumătăți. Pentru aceasta este mai bine să folosiți un tocător special. Apoi trebuie să începeți să pregătiți usturoiul. Trebuie decojit, tăiat în cruce în felii și adăugat în dovlecei. După aceasta, toate verdețurile sunt tocate. În acest caz, vârfurile sunt tăiate destul de grosier, iar butașii sunt tăiați mai mici.

Morcovii sunt tăiați în felii egale și înmuiați în ulei vegetal. Se adauga la restul legumelor si se amesteca bine cu ele.

Acum te poți asigura că dovlecelul este sărat. Pentru a face acest lucru, sărați legumele, amestecați și lăsați câteva minute. Pentru a nu fi prea sărat, adăugați zahăr, oțet și unt. Borcanele și capacele de etanșare sunt sterilizate după același principiu descris în rețeta anterioară. Imediat după sterilizare, sigilați borcanele cu capace.

După ce răsucirea s-a răcit, trebuie mutată într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. O pivniță sau subsol este ideală pentru asta.

Concluzie

Păstrarea dovleceilor pentru iarnă precum ciupercile de lapte este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați cele mai populare rețete care vă vor ajuta să vă pregătiți pentru iarnă.

Dacă vă plac ciupercile din lapte murat, dar nu aveți timp să le asamblați și să le gătiți, atunci puteți face un preparat de dovlecei, care practic nu este diferit de un aperitiv cu ciuperci. În plus, acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii, așa că nu trebuie să-ți faci griji pentru silueta ta.

Pentru gătit, aveți nevoie de fructe coapte cu o structură elastică, astfel încât să fie crocante. Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros până în sezonul următor. Să ne uităm la câteva rețete simple.

Dovlecelul este ca ciupercile din lapte, rapid și gustos. Rețetă foto pentru gătit dovlecel pentru iarnă

În primul rând, să ne uităm la cea mai simplă opțiune de pregătire pentru iarnă. În ciuda ușurinței de preparare, dovlecelul se dovedește crocant, aromat și foarte gustos.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel.
• 1 bucată de morcov.
• 1 legatura de patrunjel si marar.
• 3 catei de usturoi.
• 1 lingura sare de masa.
• ¼ lingurita piper negru macinat.
• 2 linguri de zahăr granulat.
• 3 linguri oțet 9%.
• 3 linguri ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire

Cantitatea de produse este luată din consum la 1 kg de dovlecel tânăr, dacă trebuie să faceți un volum mare de preparat, atunci ar trebui să creșteți proporțional cantitatea de alte ingrediente;

Tăiați morcovii în cercuri, apoi împărțiți-i în jumătate.

Adăugați usturoi tocat, ierburi tocate, ulei, oțet, o lingură rasă de sare în recipient. Nu se recomandă utilizarea sării iodate. De asemenea, adăugați zahăr și o cantitate mică de piper. Se amestecă bine ingredientele și se lasă la marinat aproximativ 3-4 ore.

După aceasta, gustarea gustoasă trebuie pusă în borcane sterilizate. Apoi puneți-le într-o cratiță. Se recomandă să întindeți un prosop pe fundul vasului, astfel încât piesa de prelucrat să nu se ardă. Nu strângeți capacele. Se toarnă apă până când borcanele sunt aproape complet scufundate. Se pune cratita pe arzator, se aduce apa la fiert, apoi se sterilizeaza 15-20 de minute.

Trebuie să puneți dovleceii în borcane foarte strâns. Sucul ar trebui să acopere complet legumele. Așezați borcanele pe capace, verificați etanșeitatea și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de o zi.

Dovlecel murat fără sterilizare. Se dovedesc ca niște ciuperci crocante de lapte

Dovleceii gustoși și aromați pot fi murați fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o marinadă de înaltă calitate. Pentru a preveni „explodarea” borcanelor, nu este recomandat să folosiți pătrunjel în loc de mărar și să adăugați o cantitate mare de cuișoare.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecei tineri.
• 9 catei de usturoi.
• 2 legături de mărar.
• 1,5 litri de apă.
• 3 linguri sare gema.
• 10 linguri zahăr granulat.
• 200 ml oțet 9%.
• Frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper după preferințe.

Metoda de gatit

Se spala dovlecelul, se taie in discuri de aproximativ 2 mm grosime. Dacă aveți fructe mari, atunci cercurile vor trebui împărțite în jumătate. Se spala mararul si se taie usturoiul in doua jumatati.

Acum trebuie să începeți să umpleți borcanele. Pe baza unui recipient de litru, trebuie să puneți în el 5 crenguțe de mărar proaspăt, urmate de un strat următor de 2 usturoi tocat, piper, căței și o frunză de dafin.

Saibale de dovlecel trebuie asezate strans pana la gat, iar deasupra trebuie adaugate cateva bucatele de usturoi.

În etapa următoare, borcanele cu alimente trebuie umplute cu apă clocotită, apoi acoperite cu un capac, dar nu înșurubate și lăsate timp de aproximativ 10 minute. După acest timp, trebuie să scurgeți lichidul și să umpleți din nou borcanul cu apă clocotită. Așteptați încă vreo 10 minute.

În timp ce dovleceii se înmuie, trebuie să faceți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță, adăugați sare gemă și zahăr granulat. Se amestecă bine până când toate cristalele sunt complet dizolvate. Apoi turnați oțetul, așteptați până când fierbe și după câteva minute scoateți de pe aragaz. Se recomandă să luați o probă din soluție și, dacă este necesar, să adăugați ingredientele lipsă. Scurgeți borcanele și umpleți-le cu saramură.

Înșurubați capacele cu o cheie, puneți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le la loc răcoros.

Dacă totul este făcut corect, gustarea poate fi păstrată timp de un an.

Îți vei linge degetele! Dovlecelul, ca și ciupercile din lapte, este un preparat delicios pentru iarnă

Să ne uităm la o altă opțiune pentru a găti dovleceii fără ingrediente inutile. Se aseamănă cu ciupercile murate ca gust și textură. Rețeta este destul de simplă, așa că orice gospodină poate face acest preparat pentru iarnă.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel.
• 2 linguri sare de masă.
• 1 lingura piper negru.
• 6 linguri de zahar.
• 250 ml. ulei vegetal.
• 1 cap de usturoi.
• 200 ml oțet 9%.
• 1 legatura de patrunjel proaspat.

Procesul de gatire

Dacă aveți ocazia să folosiți dovlecelul direct din grădină, atunci aceasta va fi cea mai bună opțiune. În fructele vechi, este necesar să tăiați stratul superior.

Tăiați fructele (2-3 cm), puneți-le într-un castron, puneți acolo ierburi tocate și toate celelalte ingrediente. Se lasa 3 ore pentru ca dovlecelul sa isi elibereze zeama si sa se marineze bine.

Între timp, trebuie să sterilizați borcanele pentru ca produsul să nu dispară după câteva zile. Puneți legumele în borcane de sticlă, apoi treceți la sterilizarea lor într-o cratiță cu apă. După fierberea lichidului, gustarea poate fi scoasă de pe foc după 10-25 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Rulați piesa de prelucrat cu un capac, întoarceți-o, acoperiți cu un prosop cald și lăsați până se răcește complet. Pentru claritate, puteți vedea această rețetă în videoclipul de mai jos: