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Strutto in pentola a cottura lenta, ricetta con foto di preparazione

Ora puoi acquistare già pronto in qualsiasi negozio o mercato, ma è più redditizio e gustoso prepararlo a casa. Si consiglia di acquistare lo strutto con un taglio di carne e in modo che sia fresco, abbia un bel colore e sia privo di odori estranei. Ci sono molte opzioni per prepararlo, oggi lo cuoceremo a vapore in una pentola a cottura lenta. Lo strutto cotto a vapore in una pentola a cottura lenta risulta morbido e molto saporito. È importante aggiungere le spezie giuste per non rovinare il gusto. Lo avvolgeremo nella pellicola trasparente, in caso contrario, andrà bene anche la pellicola. Un'altra opzione è guardarlo, che troverai seguendo il link o nella sezione: "Snack originali".

Per cuocere a vapore lo strutto in una pentola a cottura lenta, abbiamo bisogno di 50 minuti, numero di porzioni: 4.

Ingredienti:

Lardo fresco con carne tagliata - 300 grammi
Alloro - 4 foglie
Sale macinato - 1 cucchiaino
Zucchero bianco - 1 cucchiaino
Coriandolo non macinato, una miscela di condimenti per lo strutto, pezzetti di paprika, pepe nero appena macinato - a piacere
Aglio - 2 spicchi.

Fasi di cottura:

Lo strutto va lavato bene, asciugato con un tovagliolo in modo che sia asciutto, poi le spezie aderiranno bene. Non tagliare la pelle del lardo, aiuta a mantenerne la forma. Quando comprate lo strutto chiedetelo del petto; sarà sicuramente morbido dopo il trattamento termico.

Versare in una ciotola un composto di spezie per lardo, per maiale o carne, aggiungere sale fino in modo che venga assorbito rapidamente, zucchero, foglie di alloro, potete spezzettarle, piselli di coriandolo, è più aromatico di quello macinato, nero macinato fresco pepe, paprika dolce a pezzetti, sembra bellissimo. Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi pepe rosso macinato o peperoncino, a tua discrezione.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine, ricoprire lo strutto con il composto presente nella ciotola su tutti i lati e adagiarvi sopra l'aglio a piacere.

Imballiamo strettamente lo strutto con pellicola trasparente in modo che non ci sia aria lì. Versare un litro d'acqua nella ciotola del multicooker, posizionare una griglia per la cottura a vapore, mettere dentro lo strutto nella pellicola trasparente.

Accendiamo il multicucina e impostiamo la modalità cottura a vapore. Lo strutto si prepara in 45 minuti.
Sentiamo il segnale di fine cottura e apriamo il multicooker. I profumi sono ineguagliabili, il lardo ha rilasciato un po’ di succo, così deve essere.

Mettete lo strutto sul tavolo e aspettate che si raffreddi. Mettetela poi in freezer per 30 minuti. Il lardo dovrà diventare sodo, ma non congelato.

Lo strutto al vapore in una pentola a cottura lenta è pronto! Aromi per tutta la cucina. Il lardo taglia bene e ha un aspetto molto appetitoso. Servilo con senape, rafano, adjika, come preferisci!

Ingredienti:

• strutto – 1-1,2 kg
• aglio – 2 spicchi
• sale qb, ma non meno di 1 cucchiaio. con uno scivolo
• pepe e altre spezie per carne a piacere

Qualunque cosa facciano con lo strutto... Viene bollito, fritto, marinato, cotto al forno, salato, affumicato e persino mangiato con il cioccolato. Ti suggeriamo di preparare uno spuntino semplice, ma non per questo meno gustoso per l'uso quotidiano: strutto cotto in una pentola a cottura lenta al cartoccio. Perché esiste un menu del giorno, anche una festa festiva può essere decorata con un piatto del genere. L'importante è scegliere lo strutto giusto (in modo che abbia uno strato di carne) e servirlo magnificamente. Lo strutto al forno va consumato freddo, quindi può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero.

Il nostro piatto ha diversi vantaggi. E non sta solo nel fatto che cucineremo lo strutto al forno in una pentola a cottura lenta, il che significa che otterremo pezzi ugualmente cotti su tutti i lati. Un altro vantaggio può essere considerato il tempo minimo per la preparazione dello strutto. Qui stiamo parlando dell'assenza di marinatura preliminare, cioè. non necessita di essere tenuto a lungo in salamoia. Compriamo lo strutto, lo cospargiamo di sale e spezie, lo avvolgiamo nella carta stagnola e letteralmente dopo un paio d'ore possiamo cuocerlo in una pentola a cottura lenta. Ho un Orion OR-MT01 e lo strutto è cotto perfettamente, ma sono sicuro che i lettori del sito che utilizzano altri modelli di multicooker riceveranno uno spuntino altrettanto gustoso.

Quindi, iniziamo a cucinare e scopriamo come cuocere lo strutto in una pentola a cottura lenta.

Preparazione passo dopo passo

1. 
   Sciacquiamo il lardo sotto l'acqua corrente, puliamo la pelle con un coltello, anche sotto la pressione dell'acqua (deve essere priva di fuliggine e diventare perfettamente pulita). Se il pezzo è grande, taglialo in due parti.
2. 
   Strofinare ogni pezzo di lardo su tutti i lati con sale e pepe. Tagliare l'aglio a fettine sottili e aggiungere lo strutto. Per fare questo, usa un coltello per fare una tasca (incisione) in cui mettiamo un pezzo d'aglio. Eseguiamo questa manipolazione su tutti i lati del grasso. In linea di principio si può procedere subito al passaggio successivo: la cottura, ma è meglio lasciare salare lo strutto per almeno 2 ore, lo faccio sempre se non ho fretta.
3. 
   Successivamente, taglia due pezzi di pellicola e posiziona i due pezzi sovrapposti sul tavolo. Mettete al centro due pezzi di lardo, uno sopra l'altro, in modo che la pelle sia all'esterno.
4. 
   Avvolgi strettamente lo strutto nella carta stagnola, mettilo nella ciotola del multicooker e versa un bicchiere di acqua fredda sul fondo.

   Attiva la modalità Stufato. Nel multicooker Orion OR-MT01, dopo due ore viene emesso un segnale acustico che indica la fine del processo. Questo è esattamente il tempo necessario affinché lo strutto cuocia. Io utilizzo sempre questa modalità per cuocere carne, strutto e pesce. Combina perfettamente tempo e temperatura di cottura, in modo che carne e pesce abbiano il tempo di cuocersi non solo all'esterno, ma anche all'interno.

Una ricetta insolita per cucinare a casa: lo strutto in una pentola a cottura lenta. Sorprendentemente, lo strutto ha molte proprietà benefiche che spesso vengono trascurate. Non commettere gli errori degli altri, integra la tua dieta con il delizioso lardo fatto in casa. E se state cercando qualcosa da cucinare per dessert, questa ricetta fa al caso vostro.

Componenti:

Per lo strutto:

• strutto con striature 1 kg (il grasso della pancia va bene), il pezzo dovrebbe avere le dimensioni della ciotola del multicooker
• aglio 2 teste
• alloro 3 pz
• sale 2 cucchiai
• pepe nero
• Pepe rosso
• coriandolo (facoltativo)
  Suggerimento: se lo desideri, puoi utilizzare uno speciale set di spezie acquistato per salare lo strutto. Puoi trovarlo in qualsiasi negozio di alimentari.

Inoltre:

• manica da forno o pellicola
• acqua per multicooker

Ricetta di cucina

• Sciacquate bene lo strutto acquistato sotto l'acqua corrente e immergetelo in un canovaccio di carta o di cotone sottile.
• In una ciotola poco profonda, unire sale, pepe, aglio e alloro tritato finemente. Oppure usa un set di spezie acquistato in negozio.
• Strofinare uniformemente lo strutto con la miscela di condimento risultante.
• Disporre lo strutto nella teglia e legarlo su entrambi i lati.
• Mettere in un contenitore multicucina. Selezionare la modalità “vapore” (60 min).
• Versare l'acqua nel multicucina e posizionare il contenitore con lo strutto all'interno.

Trascorso il tempo impostato, lasciate raffreddare lo strutto senza scartarlo. Quindi riporre in frigorifero per un giorno, trasferendolo in un sacchetto di plastica. Il vostro lardo fatto in casa è pronto. Tagliare a fettine e servire con pane fresco e senape. Guarda la ricetta per cucinare la carne di vitello con patate in una pentola a cottura lenta qui.

Strutto molto gustoso in una pentola a cottura lenta (con la buccia di cipolla)

Avremo bisogno di:

• pezzo di lardo con strato di carne del peso di 1 kg
• sale - 200 g
• pepe nero macinato
• foglia di alloro - 4-5 pezzi
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• buccia di cipolla - 2 manciate grandi
• 1 litro di acqua
• aglio

Iniziamo a preparare il delizioso strutto in una pentola a cottura lenta:

Avevo questi due pezzi di petto.

Far bollire 1 litro d'acqua. Nel bollitore o sul fornello.

Mettere a bagno le bucce di cipolla e sciacquarle bene sotto l'acqua corrente.

Mettete una manciata di bucce di cipolla in una ciotola, spalmateci sopra lo strutto, poi aggiungete una foglia di alloro e le bucce rimanenti.

Preparare la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua bollente. Mescolare bene e versare questa salamoia nel nostro strutto in una pentola a cottura lenta.

Accendi il multicooker e imposta la modalità di cottura a fuoco lento su 1 ora. Dopo il segnale, spegnere il multicooker e lasciare lo strutto nella marinata per 8-10 ore.

L'ho fatto di notte. Ecco come appariva dopo il segnale.

Al mattino tiriamo fuori lo strutto. Ora devi asciugarlo (puoi farlo con tovaglioli/asciugamani di carta) e strofinarlo con una miscela di aglio e pepe nero macinato.

Avvolgiamo il delizioso lardo nella pellicola trasparente oppure lo confezioniamo in sacchetti e lo mettiamo nel congelatore.

Lo congeliamo bene lì, poi lo tiriamo fuori, lo tagliamo a fettine sottili e lo serviamo)

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Guarda il delizioso lardo che ho preparato nella pentola a cottura lenta! Questo è fresco, anche prima di congelarlo, poi caricherò qui una foto del delizioso lardo dal congelatore;

Ora descriverò il processo di cottura dello strutto sul fornello.

Facciamo bollire anche l'acqua in una casseruola, gettiamo una foglia di alloro, aggiungiamo sale e zucchero.

Aggiungiamo le bucce di cipolla e immergiamo il nostro lardo in questa salamoia. Coprire con un coperchio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Spegnete poi il fuoco e lasciate lo strutto in salamoia per 8-10 ore.

Questo è tutto, ora abbiamo imparato a cucinare strutto molto gustoso in una pentola a cottura lenta e non solo...

Davvero un dispositivo meraviglioso! In qualche modo, nelle profondità del congelatore, c'era un bel pezzo di strutto fresco in giro. Ebbene, cosa dovremmo farne? Non sarai in grado di diventare troppo creativo con questo prodotto. Tuttavia, l’inquieto cervello culinario non voleva accettare il destino che un pezzo così buono andasse sprecato. E se cuoci lo strutto in una pentola a cottura lenta? Proviamo :)

Di cosa abbiamo bisogno:

• Multicooker ovviamente
• Lardo fresco di suino
• Aglio
• Sale, pepe nero
• Spezie con erbe secche
• Sventare

Strutto in pentola a cottura lenta: cottura

Lo strutto dovrà essere completamente scongelato quando lo tirerete fuori dal congelatore, il pezzo dovrà essere pulito e asciutto. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Adesso facciamo dei tagli in un pezzo di lardo e lo farciamo con l'aglio. Il passo successivo è strofinare il pezzo con sale e spezie, cospargere con pepe nero e lasciare per mezz'ora in frigorifero. Invece del normale sale da cucina, prendi il sale Adygei, sarà ancora più gustoso!

Dopo trenta minuti stendete lo strutto su un foglio di carta stagnola.

Piegare i bordi della pellicola verso l'alto, pizzicare e posizionare nella pentola a cottura lenta. Cucineremo in modalità cottura, imposteremo il tempo secondo le istruzioni per il multicucina, di solito circa 90 minuti.

Rimuovi lo strutto finito dalla pentola a cottura lenta, scarta la pellicola e... Questo aroma divino!!!

Lo strutto appetitoso nella pentola a cottura lenta è pronto! Può essere consumato sia caldo che freddo. Lo strutto cotto freddo in una pentola a cottura lenta è ancora più gustoso. Soprattutto se lo servite con uova sode e pane nero. A proposito, questa sarà una meravigliosa colazione abbondante!

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