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I piatti veloci vengono sempre in soccorso quando non c'è tempo da perdere, ma è necessario cucinare qualcosa di gustoso e sano. E in questa situazione aiuteranno le ricette di frittata con verdure.

Peculiarità

La frittata è la colazione perfetta. Può essere preparato velocemente da chiunque. E con l'aggiunta di vari ingredienti puoi realizzare un'ampia varietà di piatti. Quindi il pasto mattutino può essere adatto sia al pranzo che alla cena, a seconda di cosa vi viene aggiunto.

I vantaggi di una frittata sono evidenti. Questa è una colazione deliziosa e nutriente contenente sostanze utili e vitamine, ti dà energia che durerà fino a pranzo. Ma allo stesso tempo il prodotto non è così ricco di calorie e può essere incluso nel menu e durante la dieta. È del tutto possibile preparare una frittata con il minor numero di calorie, ma puoi, al contrario, renderla più saziante e ipercalorica. Ci sono molte opzioni.

Regole generali di cucina

Affinché la frittata risulti gustosa e soffice, servono uova fresche, che vengono sbattute con un mixer o una frusta, a seconda di quale sia più conveniente. Aggiungi un po 'di sale e soda alla massa montata, quindi versa il latte. Batti di nuovo tutto. A questo punto, scaldare la padella, versare un po 'di olio vegetale e riempire il contenitore con la miscela risultante.

Coprite con un coperchio e accendete la fiamma bassa. In dieci minuti la frittata è pronta. Se volete una crosta croccante su entrambi i lati, potete sollevare con attenzione la frittata con una spatola e girarla dall'altro lato. Questa è una frittata classica che piacerà a tutti.

Ma puoi aggiungere vari ingredienti e acquisirà sempre una sfumatura di gusto diversa.

Ricette

La frittata di broccoli non è solo molto gustosa e salutare, ma anche povera di calorie. Può essere incluso nel menu durante una dieta; una colazione del genere saturerà il corpo di sostanze utili e lo energizzerà. Il cavolo viene lavato, lasciato sgocciolare e diviso in infiorescenze. Nel frattempo mettete una padella sul fuoco, versate solo un filo d'olio in modo che il piatto non risulti unto e stendete la verza. Friggere le infiorescenze, quindi coprire con un coperchio, lasciando sobbollire leggermente il piatto. Mentre i broccoli stanno stufando, sbattere le uova, aggiungere il latte, un pizzico di sale e la soda.

La miscela risultante viene versata nella padella e coperta nuovamente. Tra dieci minuti la colazione è pronta. La parte superiore della frittata di broccoli può essere decorata con erbe aromatiche.

Pomodori e peperoni sono un'altra ottima aggiunta a una frittata. I pomodori vengono tagliati a fette, i peperoni ad anelli. Mettere le verdure in una padella e friggerle leggermente, aggiungere la cipolla tritata. Versare il composto di latte e uova, aggiungere le spezie e coprire con un coperchio. A proposito, la frittata può essere preparata non solo con l'aggiunta di latte. Sono adatte anche panna e maionese. Qualcuno aggiunge un po' di farina, così la frittata avrà una consistenza più densa. Mentre arriva la frittata bisogna grattugiare il formaggio. Quindi versatelo nel piatto finito e copritelo nuovamente, il gas può essere spento. Il formaggio si scioglierà in pochi minuti.

Per la prossima ricetta, oltre alle uova e al latte, vi serviranno melanzane, funghi e formaggio. Per prima cosa bisogna preparare le melanzane, tagliarle a fette, metterle in una ciotola profonda, salarle bene e pressarle, facendo pressione sopra. Dopo qualche tempo le melanzane rilasceranno un succo scuro, che dovrà essere scolato e sciacquate le melanzane. Ciò rimuoverà loro tutta l'amarezza. Quindi vengono fritti in padella. In un'altra padella, rosolare i funghi e le cipolle. Mescolare quindi questi ingredienti e aggiungere le uova sbattute con il latte. Il tocco finale sarà il formaggio grattugiato, che verrà cosparso sul piatto.

Le zucchine si sposano molto bene con le uova. Per le frittate è meglio prendere zucchine giovani con la buccia sottile e senza semi. Sono facili e veloci da pulire. Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili, inviate in padella e fritte su entrambi i lati. A loro vengono aggiunte carote grattugiate e anche fritte. Versare le uova sbattute preparate con il latte, aggiungere sale, spezie, prezzemolo e aneto. Tra quindici minuti potrai fare colazione.

Una colazione dietetica e vitaminica sarà una frittata con l'aggiunta di cavolfiore, fagiolini e piselli. Il cavolo cappuccio viene diviso in infiorescenze, i fagioli vengono tagliati a pezzi e fritti in padella e fatti bollire per diversi minuti. Aggiungi piselli ed erbe aromatiche. Nell'ultimo passaggio versare il composto di latte e uova e coprire con un coperchio.

La parola "frittata" è di origine francese. Nella Quinta Repubblica questo piatto è uno dei piatti nazionali e ogni cuoco inizia il suo apprendistato nell'arte culinaria con la frittata.

La classica frittata francese non ammette inclusioni. Si tratta di uova di uccelli mescolate, ma non sbattute, fritte su entrambi i lati in padella con burro.

Variazioni di frittate di verdure

Nel nostro paese, una frittata viene solitamente chiamata tutti i piatti, il cui ingrediente principale, che tiene insieme tutti i componenti, sono le uova. Vari ripieni aggiunti a questo piatto ne cambiano il gusto in modo irriconoscibile, ma la chiamiamo ancora frittata.

In Russia, un piatto simile alla frittata veniva chiamato drochena, una frittata con cereali, farina o patate. Potrebbe anche essere dolce, con zucchero e frutti di bosco.

In Spagna la frittata con verdure si chiama tortilla. L'ingrediente principale delle tortillas sono le patate alle erbe.

In Italia adorano la frittata, una frittata con verdure e formaggio. Spesso vengono aggiunti carne affumicata e salsiccia.

In Iran la frittata non si fa con il latte, ma ci mettono dentro molte erbe profumate e la chiamano con la buffa parola “kyukyu”.

Con broccoli

• Una testa di broccoli deve essere smontata in infiorescenze e selezionata 7-8 pezzi della stessa dimensione, del peso di 30-40 g.
• Far bollire l'acqua e aggiungere sale a piacere. Lessare i broccoli per cinque minuti. Scolare l'acqua e posizionare le infiorescenze su un tovagliolo per eliminare l'acqua in eccesso.
• Rompere tre uova in una ciotola, aggiungere mezzo bicchiere di latte, sale, pepe macinato e noce moscata.
• Usando una forchetta, ma non un frullatore, mescolate le uova in modo da ottenere un “cocktail” di marmo.
• Sciogliere 70 g di burro in una padella. Metteteci le cimette di broccoli e friggetele su tutti i lati. Puoi cospargere leggermente di pangrattato. Versare il composto della frittata sul cavolo, coprire e mettere in forno caldo per 10 minuti.

Una frittata con verdure al forno risulta particolarmente gustosa, poiché rimane morbida e ben satura di aromi. Lo stesso principio viene utilizzato per preparare una frittata con cavolfiore.

Con zucchine e cipolle

Per una frittata con verdure hai bisogno di frutti forti e succosi. Suggeriamo di assumere zucchine giovani con buccia sottile e semi immaturi:

• Lavare una zucchina del peso di 300-400 g e tagliarla a nastri trasparenti con l'aiuto di un pelapatate.
• Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
• Sciogliere 60 g di burro in una padella e soffriggere la cipolla. Quando sarà leggermente dorata aggiungete le zucchine. Fate rosolare a fuoco vivace per altri 7 minuti, mescolando continuamente.
• Togliere la padella dal fuoco o ridurla al minimo.
• Rompere due uova in una ciotola, versare un quarto di bicchiere di latte, aggiungere sale, pepe e noce moscata. Sbattere accuratamente.
• Versare il composto della frittata nelle verdure e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Con verdure miste surgelate

Di ricette per frittate con verdure ce ne sono tantissime. Anche una miscela di verdure surgelate tritate è adatta a questo. Deve essere scongelato a temperatura ambiente e quindi utilizzato nel piatto:

• Friggere le cipolle in una padella, mettere dentro le verdure e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.
• Sbattere 6 uova in una ciotola, aggiungere mezzo bicchiere di latte, sale, pepe e noce moscata.
• Per ottenere una frittata soffice con verdure è necessario separare gli albumi dai tuorli e scaldare il latte a temperatura ambiente. Il segreto per far lievitare il composto della frittata è assicurarsi che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura e non troppo freddi. Gli albumi devono essere montati in una buona schiuma, uniti accuratamente con i tuorli e il latte.
• Versare sulle verdure e chiudere bene il coperchio. Mettere in forno per mezz'ora.
• Dopodiché togliete il coperchio per un paio di minuti e lasciate evaporare il liquido in eccesso e fare la crosta sulla frittata.

Con pomodoro e formaggio

Ecco un'altra ricetta per una frittata con verdure:

• I pomodori freschi e carnosi vanno tagliati a fette e messi in una padella calda con olio, aggiungere le foglie di basilico. I pomodori si sposano benissimo con questa pianta, per questo consigliamo di aggiungere a tutte le frittate con pomodoro basilico fresco o essiccato.
• Successivamente, devi prendere tre o quattro uova e romperle in due ciotole: i tuorli in una, gli albumi nell'altra. Batti entrambi.
• Mescolare i tuorli con il formaggio grattugiato e versarli nei pomodori. Mescolata.
• Incorporate con attenzione e velocemente gli albumi alla frittata.
• Mettere in forno caldo per 5-7 minuti.

Questa frittata di verdure è soffice e ha una consistenza interessante.

Con patate

La frittata con patate ricorda la masturbazione russa e la tortilla spagnola. Richiede:

• cipolle;
• patate bollite;
• uova;
• latte;
• sale;
• pepe;
• noce moscata;
• rosmarino.

Iniziamo:

1. Gli anelli di cipolla devono essere saltati in olio vegetale fino a renderli morbidi e dorati. Quindi dovrebbe essere tolto e al suo posto mettere le patate tagliate a fette - 150 grammi.
2. Dovrebbe avere una crosta croccante. Se lo spolveriamo con farina, la crosta si formerà più velocemente e le patate risulteranno particolarmente gustose.
3. Coprire le patate con le cipolle fritte e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non ridurle in poltiglia.
4. Versare quattro uova, aggiungere un cucchiaio di panna acida, cospargere di spezie e fare alcuni movimenti circolari attenti in modo che le uova perdano la loro integrità e si mescolino un po 'con il resto degli ingredienti.
5. Metti la padella nel forno e aumenta la fiamma al massimo.

In 5-7 minuti sarà pronta una deliziosa frittata con verdure.

Con salsiccia e verdure

Questa versione della frittata è vicina alla frittata italiana. In Appennino amano molto le frittate con verdure e salsiccia:

• La salsiccia bollita intervallata dal grasso deve essere tagliata in cerchi di spessore non superiore a 7 mm.
• Dovrebbero essere fritti su entrambi i lati e tagliati a cubetti.
• Mescolare 4 uova con il latte (un quarto di tazza) e il basilico tritato.
• Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una padella con burro fuso.
• Manda anche lì la salsiccia.
• Versare il composto della frittata al centro della padella.
• Mescolare velocemente tutti gli ingredienti.
• Mettete la frittata con le verdure nel forno, preriscaldata al massimo.

Tra una decina di minuti sarà pronto e potrete iniziare a mangiare.

Con i verdi

Per preparare questa versione della frittata, devi fare scorta di diversi tipi di insalata profumata. Prezzemolo, aneto, coriandolo, spinaci, rucola, basilico, sedano, porri e senape per insalata si prestano perfettamente a una frittata.

Prendete un po' di ogni tipo di verde e tritatelo il più finemente possibile. In una ciotola sbattete le uova con la panna e un po’ di sale. Metti lì tutte le verdure e mescola. Sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto della frittata. Coprire con un coperchio e mettere in forno. Alla temperatura massima, le uova caglieranno entro 10-12 minuti.

Questa frittata primaverile è un magazzino di utili microelementi e vitamine.

Con melanzane e pancetta

Per la frittata vi occorre:

• una melanzana giovane senza amarezza;
• pomodorini piccoli;
• pancetta o prosciutto;
• aglio;
• basilico;
• uova;
• crema.

Ora iniziamo:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con olio vegetale.
2. Spremi uno spicchio d'aglio, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il basilico tritato.
3. Coprire con un coperchio e abbassare la fiamma.
4. In un'altra padella, friggere le fette di pancetta finché lo strato di grasso non sarà trasparente.
5. Mescolare le uova con la panna in una ciotola.
6. Metti le verdure sulla pancetta, versa le uova. Mescolare finché il composto di uova non penetra attraverso tutti gli strati.
7. Coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco a fuoco medio per un quarto d'ora. Non è necessario salare e pepare la frittata: le spezie presenti nella pancetta di solito sono più che sufficienti.

Con alghe

Questa insolita frittata non richiede più tempo per essere preparata rispetto alle altre, poiché utilizza verdure in scatola - alghe e mais, pomodori essiccati al sole e formaggio feta fresco leggermente salato. Sarà davvero delizioso se cuoci questa frittata con le verdure in una padella. La ricetta per la sua preparazione è la seguente:

• Le uova (4 pezzi) devono essere mescolate con latte o panna (90 g) e aggiungere un pizzico di noce moscata.
• Metti le alghe e il mais in una padella. Aggiungere il burro e mescolare tutti gli ingredienti.
• Sbriciolare il formaggio e i pomodorini sopra.
• Versarvi sopra il composto di frittata di uova.
• Cuocere non più a lungo di qualsiasi altra frittata.

Al posto del mais in scatola potete utilizzare il mais fresco. In questo caso dovrete lessarlo in acqua senza sale, tagliare i chicchi e solo dopo utilizzarli in un piatto.

Frittata nel microonde

Per preparare una frittata devi prendere:

• due salsicce;
• rosati cubetti di pane bianco o nero essiccati al forno;
• cipolle verdi;
• aneto;
• uova;
• latte.

La preparazione è questa:

1. Sbucciare le salsicce dalla pellicola e cuocere nel microonde per un minuto e mezzo.
2. Mettete i cracker e le salsicce tagliate a dadini in una ciotola di vetro.
3. Tritare l'aneto e le cipolle verdi.
4. Rompete le uova in una ciotola a parte e sbattetele leggermente con il latte. Mescolare le erbe tritate.
5. Versate il composto della frittata sulle salsicce e sul pangrattato e infornate per due minuti e mezzo alla massima potenza.

Frittata nel pane pita

Questo piatto ricorda più un burrito messicano che una frittata vera e propria, ma non è un caso che l'abbiamo inserito nella nostra lista di ricette di frittate con verdure. Mettete una focaccia grande e sottile in una padella di piccolo diametro. Su di esso viene versato un composto abbastanza denso di uova e verdure, coperto con i bordi liberi della focaccia e fritto su entrambi i lati.

Per preparare il piatto avrete bisogno di una pita molto sottile e di una padella con un diametro del fondo di circa 15 cm.

Quanto basta per il ripieno:

• un uovo;
• un cucchiaio di panna;
• varie erbe fresche;
• mozzarella;
• noce moscata grattugiata;
• un po' di fecola di patate.

Sembra questo:

1. Versare un po' d'olio sul fondo della padella.
2. Il lavash viene posizionato su di esso in modo che i suoi bordi sporgano oltre i confini del piatto.
3. Rompi un uovo in una ciotola e mescolalo con la panna, la noce moscata e l'amido.
4. Formaggio ed erbe aromatiche vengono sbriciolati in questa miscela. Quindi tutto questo viene spostato nel pane pita e avvolto con cura come una busta.
5. A fuoco basso si frigge prima da un lato e poi dall'altro.

1. La ricetta per preparare una frittata di verdure dietetica è abbastanza semplice. Per prima cosa devi preparare tutte le verdure. In questa versione si tratta di cipolla viola, peperone, pomodorino e spinaci. Se lo si desidera è possibile aggiungere anche formaggio feta.

2. Le verdure devono essere tagliate a cubetti. Lavate gli spinaci, asciugateli e tritateli un po'. Dividete l'intero ripieno in due parti. Mettine la metà in una padella asciutta e friggi leggermente (letteralmente un paio di minuti, ma un po 'più a lungo se lo desideri).

3. Sbattere le uova in una piccola ciotola e sbatterle con un pizzico di sale. Se lo desideri, aggiungi pepe e le tue spezie preferite.

4. Versare le uova nella padella e friggere la frittata fino a cottura a fuoco basso. Questa frittata di verdure dietetica può essere preparata anche a casa in una pentola a cottura lenta, preservando il massimo delle vitamine benefiche.

5. Quando la frittata sarà pronta, adagiatela con cura su un piatto e distribuite la seconda metà del ripieno su tutta la superficie. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate a piacere. Avvolgete la frittata in un rotolo o semplicemente piegatela a metà e potrete servire il piatto in tavola. Questo non è solo gustoso, ma anche salutare, ideale per la colazione di bambini e adulti.

È noto che la frittata con verdure è apparsa per la prima volta in Francia. Ma alcuni storici sostengono che questo piatto abbia radici più profonde. I guerrieri romani nell'antichità amavano preparare le uova strapazzate al mattino con uova ben sbattute e poi fritte. Da allora il piatto ha subito numerose modifiche e miglioramenti.

Ora ci sono un gran numero di ricette di frittata: dal piatto classico con latte e farina, cotto in padella, a varianti complesse cotte al forno o a cottura lenta, integrate con una varietà di ingredienti.

Segreti di una deliziosa frittata

Può sembrare che la frittata sia il piatto più semplice, ma per renderla soffice e gustosa è necessario tenere conto di alcuni punti:

• Per preparare una frittata soffice, è necessario sbattere gli albumi separatamente dai tuorli. Per rendere stabile la schiuma, puoi preraffreddare le uova.
• La quantità di latte o altro liquido dovrebbe corrispondere al numero di uova. Si scopre che per un uovo sono necessari 1,5 cucchiai. l. liquidi. Se c'è troppo latte, inizierà a fuoriuscire e può rovinare l'aspetto e il sapore del cibo.
• È la farina che può rendere soffice una frittata. Tuttavia, se ne aggiungete in eccesso, il piatto sembrerà una normale torta. Quando si prepara una frittata, che verrà poi farcita con una sorta di ripieno, è necessario aggiungere un po 'di farina per aumentare la densità, perché la frittella potrebbe semplicemente strapparsi e non sarà possibile arrotolarla.
• Aggiungete un po' di panna acida e il piatto avrà un sapore cremoso.
• Friggere tutte le verdure per il ripieno. Quando le verdure crude saranno cotte, inizieranno a rilasciare i loro succhi, facendo perdere la morbidezza alla frittata.
• Prova a preparare il ripieno in una padella separata. Se friggi tutto in una padella, il gusto può deteriorarsi notevolmente.
• Seguire l'esatta sequenza di cottura. Per prima cosa si friggono le verdure, poi si sbattono le uova, si aggiungono farina e latte, e solo allora si versa il ripieno con questo composto. Puoi cospargere con le erbe quando la crosta si sarà solidificata un po'.
• Una frittata cotta in padella deve essere subito coperta con un coperchio e lasciata lì fino a cottura. È importante che nel coperchio sia presente un foro attraverso il quale fuoriesce il vapore.

Con cosa puoi cucinare una frittata: tipi di ripieni

Per preparare questo piatto potete utilizzare qualsiasi ripieno: verdure, salsiccia, erbe aromatiche, formaggio o funghi. Sapendo come preparare una frittata con pomodori con una quantità minima di ingredienti, puoi creare un vero capolavoro culinario.

Se parliamo del ripieno, devi considerare i seguenti punti:

• le verdure abituali vengono integrate con piselli, broccoli, melanzane, cavolfiori o funghi;
• le verdure devono essere tritate molto finemente e assicuratevi di cuocere a fuoco lento un po 'in padella fino a cottura;
• non aver paura delle miscele congelate: non necessitano di prelavorazione, perché prima del confezionamento tutte le verdure vengono sbucciate, tritate e poi sbollentate;
• le verdure surgelate devono essere prima scongelate e lasciate in padella per qualche minuto in modo che l'umidità evapori, altrimenti il ​​liquido in eccesso non permetterà alla frittata di cuocere dall'interno;
• Durante la cottura, è possibile utilizzare le verdure secondo i propri gusti; oltre all'aneto e al prezzemolo standard, vengono spesso utilizzati coriandolo, basilico o spinaci.

Frittata fritta con verdure in padella

Molto spesso, le frittate vengono preparate in una normale padella. La ricetta seguente è molto semplice e adatta anche ai cuochi alle prime armi.

Composto:

• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. yogurt naturale;
• 5 cucchiai. l. piselli;
• ½ peperone rosso dolce;
• 1 scalogno;
• 4 pomodorini;
• ½ spicchio d'aglio;
• verde;
• condimenti, sale.

Potete utilizzare i piselli surgelati. Se non riuscite a trovare lo scalogno, prendete un cucchiaio di cipolle tritate, preferibilmente dolci.

Preparazione:

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Cuocere una frittata al forno

Composto:

• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 1 infiorescenza di broccolo;
• spinaci;
• 1 pomodoro;
• 4 uova;
• ¾ cucchiaio. latte;
• ¼ cucchiaio. formaggio grattugiato;
• sale.

Preparazione:

1. Tritate finemente i peperoni, i broccoli e le cipolle e pressate l'aglio con una pressa, quindi fate rosolare il tutto in una padella per circa 5 minuti.
2. Aggiungere gli spinaci alle verdure, lasciare tutto a fuoco medio per altri 3 minuti.
3. Ora devi sbattere le uova, aggiungere latte e spezie.
4. Mescolare il tutto con le verdure, versare il composto in una forma apposita, spolverare con il formaggio e adagiarvi sopra un pomodoro ben tagliato.
5. Preparare una frittata con le verdure in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta passo passo per fare una frittata con le verdure: con zucchine e cipolle rosse, con pomodori, formaggio e cipolle verdi in fretta, al forno con broccoli, porri, zucchine e formaggio, al sugo, con piselli

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

6 gr.

9 gr.

Carboidrati

129 kcal.

Opzione 1: frittata con verdure - ricetta classica

Se cucini una frittata con verdure diverse, risulta molto soddisfacente. Se lo desideri, puoi utilizzare la verdura che preferisci. Offriamo diverse opzioni per soddisfare tutti i gusti. Puoi cucinare una frittata in una padella o in un forno. Se ci sono molti ingredienti aggiuntivi, è meglio usare il forno: in padella ci vorrà più tempo e dovrai stare attento che nulla si bruci. Ogni massaia aggiunge alla frittata le sue verdure preferite. Cominciamo con una frittata con zucchine e cipolla rossa.

Ingredienti:

• 3 uova;
• 100 grammi di zucchine giovani;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• 2 pizzichi di sale da cucina;
• 2 pizzichi di pepe nero.

Ricetta passo passo per la frittata con verdure

Sbucciare la cipolla rossa, eliminare la base e tagliarla ad anelli sottili.

Sciacquare le zucchine o una zucchina giovane e tagliarle a cubetti.

Scaldare una padella, versare e scaldare l'olio. Per prima cosa iniziamo a friggere le zucchine. Devi mescolare costantemente i cubetti e friggerli per diversi minuti.

Aggiungere gli anelli di cipolla alle zucchine e continuare a friggere.

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe e sbatti fino a renderle morbide.

Quando le verdure saranno leggermente dorate, versate il composto di uova, senza mescolare. Coprite con un coperchio e fate cuocere finché la parte inferiore non sarà cotta.

Girare con attenzione con una spatola larga e cuocere sull'altro lato fino a cottura ultimata.

Trasferire la frittata finita su un piatto grande e servire.

Opzione 2: ricetta veloce per la frittata con verdure

Come ingredienti aggiuntivi, aggiungi alla frittata pomodori, peperoni, cipolle verdi e formaggio. Cuoce molto velocemente, letteralmente in un quarto d'ora o venti minuti, a seconda della vostra esperienza e della velocità di preparazione degli ingredienti.

Ingredienti:

• 4 uova;
• 2 pomodori grandi;
• 1 peperone;
• 3 cipolle verdi;
• 100 ml di latte;
• 50 grammi di parmigiano;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• 2 pizzichi di sale.

Come cucinare velocemente una frittata con le verdure

Lavare accuratamente le cipolle verdi e tagliarle ad anelli.

Laviamo anche il peperone, tagliamo il cappello e togliamo i semi, tagliamo le fibre bianche. Sciacquate anche la parte interna per eliminare eventuali semi rimasti. Tagliare a cubetti.

Sciacquare i pomodori in acqua, tagliare la base del gambo. Tagliare a fettine o quadratini.

Sbucciare la cipolla rossa, tagliare la base e tritarla finemente con un coltello.

Rompiamo le uova di gallina in una ciotola, versiamo il latte, aggiungiamo il sale e sbattiamo fino ad ottenere un composto soffice.

Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.

Versare l'olio in una padella e iniziare a friggere le cipolle verdi. Appena sarà morbido aggiungere il peperone e la cipolla rossa.

Dopo un paio di minuti aggiungete i pomodori e lasciate cuocere finché il succo della verdura non sarà evaporato. L'operazione richiederà circa tre minuti.

Ora mescolate il composto di uova, versatelo sulle verdure e spolverizzate con il parmigiano. Abbassare la fiamma a un livello leggermente inferiore a quello medio, coprire con un coperchio e cuocere per altri quattro minuti.

Se il composto di uova si solleva in alcuni punti, forare con attenzione la bolla con un coltello.

Trasferisci la frittata finita su un piatto comune e servi.

Opzione 3: Frittata di verdure al forno con broccoli, porri, zucchine e formaggio

Con questa ricetta si otterrà una frittata molto soddisfacente, soffice e gustosa. Un ottimo sostituto della pizza unta. Puoi portare questa frittata con te a scuola o al lavoro. E a colazione, una simile frittata ti caricherà di energia per molto tempo e ti solleverà il morale.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 1/2 tazza di latte;
• 1 carota media;
• 1 peperone;
• 200 g broccoli;
• 1/2 gambo di porro;
• 200 grammi di zucchine giovani;
• 100 grammi di formaggio;
• spezie.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare tutte le verdure sotto l'acqua. Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente. Separiamo i broccoli in infiorescenze. Tagliare il porro ad anelli. Tagliare le zucchine a cubetti. Togliere i semi dal peperone dolce e tagliarlo a cubetti.

Puoi utilizzare qualsiasi formaggio a pasta dura che preferisci. Lo grattugiamo su una grattugia grossa.

Versare nella padella un po' di olio di semi di girasole o di oliva senza profumo. Iniziamo a friggere le zucchine. Dopo un paio di minuti aggiungete il peperone dolce e lasciate evaporare il succo. Aggiungere gli anelli di porro, le carote e i broccoli. Lasciate cuocere le verdure fino a quando saranno leggermente dorate, ma non friggetele troppo.

Posizionare la teglia sul piano di lavoro. Trasferire le verdure fritte.

Rompere le uova, aggiungere le spezie, versare il latte e sbattere fino a renderlo soffice. Versare il composto ottenuto sulle verdure.

Preriscaldare il forno a 190 C e cuocere la frittata per quindici minuti. Quindi cospargere con formaggio e rosolare per altri cinque minuti.

Servi una cena bella, soddisfacente, rigogliosa e molto gustosa intera per lo spettacolo. Tagliamoci ciascuno un pezzo del piatto aromatico.

Opzione 4: Frittata con verdure e salsa

In questa versione, oltre ad una deliziosa frittata con avocado, cipolle, peperoni e formaggio, prepareremo una salsa molto gustosa, ideale per il piatto finito. Possiamo dire che questa è una ricetta due in uno.

Ingredienti per la frittata:

• 2 uova;
• 1 cucchiaio di farina di frumento;
• 4 pomodorini;
• 1/2 avocado;
• 1 cipolla media;
• 2 cipolle verdi;
• 1 peperone;
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
• 10 ml di olio di semi di girasole.

Per la salsa:

• 2 cucchiai di yogurt naturale;
• 2 rametti di aneto;
• 2 rametti di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 limone;
• spezie.

Come cucinare

Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi in una soffice schiuma.

Aggiungere i tuorli di pollo e la farina e mescolare delicatamente.

Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Lavare le cipolle verdi e tagliarle ad anelli.

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti.

Sciacquare il peperone, eliminare i semi e le fibre bianche. Tagliare a cubetti.

Scaldare una padella con olio. Trasferire le verdure e friggerle fino a renderle morbide. Facciamo bollire letteralmente dai cinque ai sette minuti. Trasferisci le verdure in una ciotola.

Ora pulisci la padella con un panno spesso. Versare ancora un filo d'olio e versare il composto di uova.

Disporre le verdure su metà della frittata. Chiudere il coperchio e cuocere fino al termine.

Prepariamo una salsa deliziosa. Spremi l'aglio in una ciotola, trita le erbe aromatiche e aggiungile lì. Versare lo yogurt, spremere il succo di mezzo limone, aggiungere sale e pepe e mescolare.

Trasferisci con attenzione la frittata su un piatto grande. Versate due cucchiai di salsa sulle verdure e ricoprite con l'altra metà della frittata.

Premere leggermente e servire.

Opzione 5: frittata di verdure con piselli

Con questa ricetta si ottiene una soffice frittata con verdure. Inoltre, aggiungi piselli, peperoni, pomodori e yogurt. Risulterà molto succoso, soddisfacente e sorprendentemente gustoso.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 4 cucchiai di yogurt naturale;
• 5 cucchiai di piselli in scatola;
• 1 peperone piccolo;
• 1 cipolla piccola;
• 4 pomodorini;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 rametti di aneto;
• spezie.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare lo spicchio d'aglio. Se lo desideri, puoi metterne più di uno. Lo tritiamo finemente.

Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a quadretti.

Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti.

Sciacquare le verdure e tritarle con un coltello.

Scaldare un po' di olio inodore in una padella. Inviamo cipolle e aglio. Friggere di tanto in tanto, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il resto delle verdure nella padella e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente in modo che nulla bruci.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta.

Salare e pepare il composto di uova, versare lo yogurt e frullare ancora. Sarà più conveniente usare un mixer o un frullatore.

Versare le verdure fritte con il composto di uova e yogurt. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Il risultato è una frittata tenerissima grazie allo yogurt, e una frittata abbondante e gustosa grazie alle verdure.

Servire e cospargere con erbe fresche. Se avete in frigorifero del formaggio a pasta dura, potete cospargerlo su porzioni calde già pronte o aggiungerlo direttamente a una frittata.