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Le persone consumano fichi - bacche di vino, fichi, fichi - da diverse migliaia di anni - se ne parla anche nell'Antico Testamento. Se sei abbastanza fortunato da avere un albero di fico da frutto che cresce in una zona riparata o in una serra, allora sai che i fichi raccolti a piena maturazione (quando il frutto spunta solo leggermente quando viene pressato e appare un leggero rivestimento sulla buccia) questo è semplicemente un miracolo del mondo della frutta. La bacca del fico ricorda una piccola pera appiattita, la consistenza e il sapore della polpa sono unici e una certa umidità nel frutto significa che il fico è un ingrediente prezioso nella cottura al forno. È un delizioso dessert, ad esempio, se cotto nel miele e servito con yogurt greco o panna acida.

Conservare i fichi

I fichi appena raccolti si conservano in frigorifero per diversi giorni se riposti in un contenitore con coperchio. Congelare i fichi freschi interi e si manterranno per circa 3 mesi. Se li tenete in un bagno di vapore per 2 minuti e poi li congelate aperti, dureranno un anno. Conservare i fichi nel congelatore è il modo più semplice per preparare queste bacche.

Quando non è necessaria la cottura?

Come mangiare i fichi freschi? I fichi freschi devono essere raccolti dal ramo e mangiati: sono molto gustosi. Prima di mangiare i fichi basta lavarli, non è nemmeno necessario sbucciarli. I fichi sono un classico accompagnamento al prosciutto di Parma o Serrano, così come alla bresaola, un prosciutto di manzo stagionato italiano. I fichi possono essere farciti con ricotta e serviti come tartine per uno spuntino. Tagliatelo a fette e provatelo in un panino con prosciutto e mozzarella o formaggio di capra.

Cosa puoi cucinare dai fichi?

Maneggiare i fichi con cura perché i frutti maturi si danneggiano facilmente. I fichi possono essere bolliti o cotti interi, ma se la ricetta prevede di tagliare i frutti, divideteli nel senso della lunghezza con un coltello affilato. Non è necessario rimuovere il gambo. Molte casalinghe non sospettano nemmeno che dai fichi si possano preparare molte prelibatezze interessanti.

Fichi in camicia.

Metti le metà della frutta in una casseruola e aggiungi acqua fino a coprirle appena. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 15-20 minuti a fuoco lento.

Fichi al forno.

Metti le metà della frutta su un grande foglio di carta stagnola. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e un pezzo di burro a ciascuna metà. Sollevare e unire insieme i bordi della pellicola per creare una busta sigillata. Disponetelo su una teglia e infornate per 15-20 minuti a 180°C. Puoi posizionare questa busta sul bordo di un barbecue caldo per lo stesso tempo.

Fichi grigliati.

Dividete la frutta a metà e spennellate la parte tagliata con il burro e aggiungete un po' di zucchero demerara. Cuocere sulla griglia molto calda per 3 minuti.

Purea di fichi.

Prima di cuocere i fichi è sufficiente sciacquare le bacche. Per 5 minuti a fuoco basso, cuocere a fuoco lento in acqua o succo d'arancia con lo zucchero in ragione di 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua o succo e 1 cucchiaino di zucchero per ogni frutto. Quindi mescolare in un frullatore.

Involtini con fichi.

Questi panini sono facili da preparare e hanno un sapore migliore di quelli acquistati in negozio.

Fa 12 rotoli

• 150 g di farina setacciata
• 75 g di burro
• 25 g di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 175 g di purea di fichi

Strofinare il burro e la farina con le mani. Metti lo zucchero e il sale, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di acqua fredda, impastare un impasto compatto.

Stendere in un rettangolo largo 0,5 cm di spessore.

Distribuire la purea di fichi lungo un lato, lasciando circa 0,5 cm lungo il bordo. Spennellare il bordo con acqua. Prendete l'altro lembo dell'impasto, riunitelo fino a formare una specie di tronchetto, premendo bene i bordi.

Tagliare in 12 pezzi, disporli su una teglia unta e cuocere in forno a 190°C per 20-25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare i panini.

Cosa cucinare: fichi bolliti o secchi, decidi tu stesso. Il gusto di questa bacca decorerà qualsiasi piatto.

Wineberry, fico, fico: tutti questi sono i nomi della pianta coltivata più antica, originariamente coltivata in Arabia e arrivata in America solo nel XVI secolo. Le persone hanno utilizzato con successo le proprietà curative dei fichi in medicina e cosmetologia.

Marmellate squisite, pastiglie eccellenti, tutti i tipi di cocktail e bevande aromatiche sono state e continuano ad essere preparate con i frutti zuccherati. Di seguito una piccola selezione di deliziose ricette di marmellata di fichi.

Marmellata di fichi semplice per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

Il modo più semplice ed economico per preparare un prodotto unico in inverno è la marmellata di fichi.

Tempo di cottura: 15 ore 0 minuti

Quantità: 2 porzioni

Ingredienti

• Fichi: 1 kg
• Succo di limone: 1-2 cucchiai. l.
• Zucchero: 700 gr

Istruzioni per la cottura

Il tempo totale per preparare la marmellata di fichi è stato di due giorni. Abbiamo ricevuto un fantastico dessert a base di frutta che sembrava deliziose caramelle gommose. Consumando bacche dolci stimoliamo la produzione di serotonina, dotandoci del cosiddetto ormone della felicità.

Come fare la marmellata di fichi e limone

I fichi sono un frutto molto gustoso e salutare, ma nella marmellata possono risultare troppo dolci. Puoi cambiare radicalmente il gusto di un piatto, dargli un'acidità piccante, aggiungendo il limone all'elenco dei prodotti.

Ingredienti:

• Fichi – 1 kg.
• Limone – 2 pz.
• Zucchero semolato – 0,6 kg.
• Chiodi di garofano – 4 pz.
• Aceto balsamico – 2 cucchiaini.
• Acqua – 100 ml.

Algoritmo delle azioni:

1. Per questa marmellata sono adatti sia i fichi verdi che quelli viola. La prima fase è la selezione della frutta. Naturalmente bisogna prendere quelli migliori; quelli spiegazzati o screpolati vengono scartati.
2. Usando piccole forbici, taglia la coda da ogni bacca.
3. Su ciascuna base (dal lato del frutto opposto alla coda) praticare un'incisione a forma di croce. Nascondi i boccioli di chiodi di garofano in quattro bacche.
4. Preparare i limoni lavandoli con un pennello. Tagliare in sottili cerchi trasparenti. Assicuratevi di eliminare i semi perché potrebbero dare alla marmellata un sapore amaro.
5. Versare il succo di limone in un contenitore in cui verrà cotta la marmellata. Aggiungi acqua e aceto balsamico lì.
6. Aggiungi lo zucchero, aggiungi le tazze di limone. Far bollire lo sciroppo per 10 minuti, scremare periodicamente la schiuma.
7. Immergere i fichi nello sciroppo caldo e mescolare con una schiumarola in modo che siano “bagnati” dallo sciroppo su tutti i lati. Far bollire per 3 minuti.
8. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione la marmellata per 3 ore.
9. Ripetere la procedura di cottura due volte: far bollire la marmellata per 3 minuti, lasciare agire per 3 ore.
10. Riempire i contenitori sterilizzati con i fichi, aggiungere lo sciroppo sul bordo e sigillare.

Con questo metodo di cottura, le bacche non diventano morbide, mantengono la loro forma, vengono immerse nello sciroppo e diventano molto belle: ambra trasparente.

Come fare la marmellata di fichi e noci

Gli esperimenti con la marmellata di fichi possono essere continuati. Oltre al limone, le noci sono una meravigliosa compagnia per loro. Per certi versi questo piatto ricorda la famosa marmellata reale a base di uva spina e noci, per fortuna non c'è bisogno di sprecare fatica mettendo i gherigli all'interno del frutto;

Ingredienti:

• Fichi – 3 kg.
• Zucchero – 1,5 kg.
• Succo di limone – 1,5 cucchiai. l.
• Noci – 300 gr.
• Acqua 1,5 cucchiai.

Algoritmo delle azioni:

1. Il processo inizia con la selezione: devi scegliere i fichi più belli e maturi. Risciacquo. Usando un coltello affilato o delle forbici, taglia le code.
2. Eliminare il guscio e la membrana delle noci. Tagliare a fettine.
3. Riempite a strati il ​​contenitore in cui verrà preparata la marmellata: prima uno strato di fichi, poi lo zucchero e così via fino al limite.
4. Lasciare agire per un'ora: durante questo periodo i frutti dovrebbero rilasciare il succo. Aggiungere acqua secondo necessità.
5. Mettere a fuoco basso. Dopo che lo sciroppo bolle, cuocere per altri 15 minuti con il coperchio ben chiuso.
6. Togliete quindi il coperchio e continuate la cottura per 15 minuti. Togliere la schiuma che si forma sulla marmellata con una schiumarola.
7. Di tanto in tanto, usate la stessa schiumarola per mescolare la marmellata in modo che tutti i frutti siano immersi uno per uno nello sciroppo.
8. Aggiungere le noci e attendere che la marmellata riprenda a bollire. Lasciare in infusione.
9. Ripetete nuovamente il procedimento, ma aggiungete il succo di limone a fine cottura. La marmellata dovrebbe raffreddarsi leggermente prima del confezionamento.
10. Sterilizzare piccoli contenitori di vetro (da 300 a 500 ml) a vapore o in forno. Anche i coperchi di latta devono essere sterilizzati in acqua bollente.
11. Disporre la marmellata calda di fichi e noci nei contenitori e sigillare.

Non resta che aspettare l'inverno per organizzare un delizioso tea party con la marmellata più insolita al mondo, dove i frutti diventano miele trasparente, che ricorda un'estate calda e soleggiata.

Deliziosa marmellata di fichi senza cottura

Le casalinghe sanno che il minimo trattamento termico influisce negativamente sulle vitamine e sui minerali contenuti nei frutti. Quindi, naturalmente, tutti vorrebbero avere una ricetta per la marmellata senza cottura, in cui le sostanze benefiche per l'organismo sarebbero preservate al massimo. Ma è anche impossibile conservare la frutta senza trattamento termico. Come può essere? Esiste una ricetta in cui lo sciroppo di zucchero viene bollito o bollito e i frutti vengono solo infusi in esso.

Ingredienti (la porzione di frutta e zucchero può essere aumentata):

• Fichi – 700 gr.
• Zucchero – 500 gr.

Algoritmo delle azioni:

1. Seleziona i frutti più maturi. Lavare accuratamente. A volte si consiglia di tagliare la buccia, ma in questo caso le bacche potrebbero perdere la forma.
2. Metti i fichi in un contenitore. Cospargete uniformemente lo zucchero sulla superficie. Lasciare agire per 3 ore. Durante questo periodo verrà rilasciato il succo.
3. Metti la padella sul fuoco. Tempo di cottura - 5 minuti, tempo di conservazione - 10 ore.
4. Prima della cottura scolate lo sciroppo e fatelo bollire, versate i fichi ben caldi. Ripetere la stessa procedura due volte.
5. Sigilla come faresti con qualsiasi altra marmellata.

La cottura, infatti, durerà solo 15 minuti, purtroppo il procedimento si allungherà nel tempo; Ma ne vale la pena il risultato che vedranno la casalinga e la famiglia. Le bacche saranno intere, trasparenti, imbevute di sciroppo, come tanto sole in un unico contenitore. A fine cottura potete aggiungere un po' di vaniglia o di succo di limone.

Durante la cottura i fichi potrebbero rompersi; per evitare che ciò accada è necessario metterli asciutti, cioè dopo averli lavati, asciugarli con carta assorbente.

Fichi - descrizione

I fichi sono un alto albero deciduo dai frutti saporiti, molto dolci, simili ad una piccola pera, con all'interno tanti piccoli semi. Si ritiene che più semi contiene un frutto, più sarà gustoso. La sua buccia sottile è ricoperta da piccole fibre. Il colore del frutto, a seconda della varietà, può essere viola, nero, verdastro, giallo. Esistono molti nomi diversi per i fichi: fico, uva, fico, e in latino generalmente suona come ficus, Ficus carica.

I fichi sono un albero molto antico. Secondo la leggenda, la foglia di fico era l'unico indumento delle prime persone sulla terra: Adamo ed Eva. L'Asia Minore è considerata la sua patria. Gli antichi arabi iniziarono molto tempo fa a coltivare il fico. Da dove ha cominciato gradualmente a diffondersi in tutto il mondo, il testimone è stato raccolto da Siria, Egitto, Fenicia e altri paesi con un clima caldo. Oggi i fichi crescono nella regione di Krasnodar, Crimea, Abkhazia, Armenia, Azerbaigian, paesi del Mediterraneo e Medio Oriente.

Il fico è piuttosto senza pretese. Cresce su terreni poveri di sostanze utili: coste rocciose, pietre, muri di pietra. Ma perché Questa pianta ama l'umidità; gli alberi più potenti crescono nelle valli fluviali e dove può essere fornita una buona riserva d'acqua. I fichi sono longevi; molti alberi vivono duecento anni senza smettere di dare frutti.

Nelle regioni settentrionali questa pianta può essere coltivata in vaso come fiore da interno. Si propaga per talea. Anche a casa può produrre un raccolto.

Fichi - proprietà benefiche

I frutti di fico contengono vitamine B, C, PP, A. È ricco di potassio, che ha un effetto molto positivo sul funzionamento del muscolo cardiaco e dei tessuti molli di tutto il corpo, previene l'affaticamento ed elimina i liquidi in eccesso. Pertanto, le bacche del vino sono utili per l'edema, le malattie cardiovascolari e l'intenso lavoro mentale o fisico. Il ferro contenuto nei frutti rafforza il sistema immunitario e ha un effetto positivo sull'ematopoiesi, quindi si consiglia di includere le bacche nella dieta in caso di perdita di sangue, malattie della pelle e chi soffre di anemia da carenza di ferro. I fichi sono un antipiretico e diaforetico naturale. Per ridurre la temperatura, basta mangiare qualche bacca fresca. Inoltre, i frutti di fico sono un deposito di fosforo, calcio, magnesio, aminoacidi, pectina, acidi grassi Omega 3 e 6.

Sfortunatamente, una bacca così sana non è raccomandata a tutti. I fichi contengono molte fibre e acido ossalico, quindi non dovrebbero essere consumati per le malattie gastrointestinali (in forma acuta) e la frutta secca è controindicata per il diabete;

Fichi - calorie

Il contenuto calorico di 100 g di fichi freschi è di 70 kcal, essiccati (frutta secca) - 214 kcal.

Fichi: utilizzare in cucina

I fichi vengono utilizzati in cucina in forma secca, essiccata e fresca per preparare dessert, pasticcini, sorbetti e altri piatti dolci. Sciroppi, marmellata, marmellata sono preparati con frutta fresca.

Ma non viene utilizzato solo per i dolci; con esso si cucinano pesce e carne. Ai buongustai piace soprattutto sperimentare con i frutti di bosco. I fichi vengono utilizzati per farcire pollame e polpettoni e con essi cuocere il formaggio. Condivide la sua dolcezza, conferendo ai piatti raffinatezza e piccantezza: conferisce un aroma speciale alla carne affumicata e sottolinea delicatamente la salsedine del prosciutto o della pancetta. Puoi preparare un contorno piuttosto originale con i fichi per pollame o maiale al forno: devi solo cuocere a fuoco lento un po 'le bacche nel miele e cospargere di pepe nero. Qualsiasi formaggio si sposa bene con i frutti di bosco, in particolare il formaggio erborinato o il formaggio di capra salato se cotto alla griglia o al forno.

Esempi di ricette con i fichi

Ricetta 1: Maiale con fichi

Questo è un piatto per veri buongustai e semplici amanti del cibo delizioso. Il gusto della carne con una bella crosta di pancetta da leccarsi i baffi è semplicemente sorprendente. I fichi e la salsa di soia dolce gli conferiscono originalità e piccantezza. Per prepararlo è necessario un pezzo di carne oblungo, idealmente un filetto, all'interno del quale vengono posti fichi e noci tritati.

Ingredienti: 600-800 g di filetto di maiale, 100 g di fichi (frutta secca), 50 g di noci (una manciata di anacardi o noci), 5 cucchiai. salsa di soia dolce, sale, 150 g di pancetta.

Metodo di cottura

Versare la salsa di soia sul filetto e lasciare marinare per un'ora. Mentre la carne cuoce, preparate il ripieno.

Tritare i fichi con un coltello. Metti le noci in un sacchetto o in un asciugamano e sbattile con un mattarello.

Tagliare la pancetta a fettine sottili.

Praticare un taglio longitudinale per tutta la lunghezza di un pezzo di carne, in modo da creare una tasca per il ripieno, cioè tagliare in profondità la carne, ma non completamente. All'interno di questo taglio mettete il ripieno di noci e fichi, arrotolandolo fino a formare una salsiccia. Salare leggermente il maiale. Non dovresti essere troppo zelante, perché... la pancetta è già salata.

Uniamo i bordi tagliati della carne e copriamo il rotolo ottenuto con le fette di pancetta, avvolgendole con del filo per tenerle in posizione.

Disporre la carne in uno stampo, versarvi sopra la salsa di soia e cuocere in forno per circa un'ora (220°C). Periodicamente, il rotolo dovrà essere annaffiato con il succo risultante, quindi non si asciugherà e acquisirà una crosta bruno-dorata e lucida. Raffreddare leggermente la carne finita, togliere i fili e tagliarla a fette.

In alternativa, puoi realizzare più di un rotolo grande, tagliando però dei pezzi longitudinali, come delle braciole, e avvolgendoli in piccoli rotoli. Quindi dovrai cuocerli per meno tempo.

Ricetta 2: Pollo al forno con fichi

A molte persone piacerà questo insolito pollo con i fichi. Ha un gusto piuttosto insolito ma gradevole, in qualche modo simile al gusto del pollo al miele e una bellissima crosta marrone dorata. Viene preparata una carcassa che pesa fino a 1,5 kg - circa un'ora. La carne risulta molto tenera e aromatica. I fichi diventano morbidi durante la cottura; possono essere serviti come contorno, leggermente spolverati di pepe.

Ingredienti: 1 pollo (1,5 kg), 10 pezzi di fichi (frutta secca), sale, erbe aromatiche francesi (italiane), 1 spicchio d'aglio.

Metodo di cottura

Versate l'acqua bollente sui fichi e lasciatela in infusione finché l'acqua non si sarà raffreddata.

Tagliare la carcassa nel senso della lunghezza lungo il petto e stenderla come per il pollo al tabacco. Strofina il pollo con sale, erbe o condimenti a tua scelta, schiaccia l'aglio e lascia marinare per quindici minuti.

Ungere uno stampo o una teglia con olio e disporre i fichi in file fitte a forma di cerchio. Adagiare la carcassa del pollo sui frutti di bosco, assicurandosi che non venga a contatto con la teglia, ma adagi completamente sul letto di fico. Versare un bicchiere d'acqua e cuocere per circa un'ora fino a completa cottura (180°C). Dopo circa quaranta minuti, inizia a versare il succo risultante sulla carcassa ogni cinque minuti. I fichi producono molto zucchero che, una volta caramellato, conferisce alla buccia un bellissimo colore rubicondo.

Ricetta 3: torta di fichi

La ricetta è una torta cupcake abbastanza semplice ma deliziosa. È preparato sulla base di olio d'oliva non raffinato (extra vergine), quindi la torta acquisisce un sottile aroma di oliva. Puoi anche usarne una normale di verdure, ma la torta avrà un sapore più semplice, senza la “scorza” di oliva. E un altro segreto: più fichi, più gustoso.

Ingredienti: 300 g di fichi (secchi, essiccati al sole), mezzo bicchiere ciascuno di olio d'oliva e latte, 250 g di farina, 1 uovo grande, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino. lievito in polvere, 150 g di zucchero, scorza fresca di 1 limone.

Metodo di cottura

Preparare gli ingredienti: tagliare i fichi a fettine, grattugiare finemente la scorza.

Mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito. In un'altra ciotola: latte, burro e uova. Versare il composto liquido nella farina e lavorare l'impasto con una frusta.

Amalgamate il composto con i fichi e la scorza di limone, versatelo nello stampo e infornate per circa quaranta-quarantacinque minuti (180°C). Pre-ungere lo stampo con olio. Il diametro ottimale dello stampo è di ventidue centimetri.

Fichi: consigli utili da chef esperti

— Per facilitare il taglio dei fichi, è necessario immergere la lama del coltello in acqua calda e conservare il frutto stesso in frigorifero per circa un'ora: diventerà meno appiccicoso.

— I fichi sono una bacca deperibile, quindi vanno conservati al freddo, per un massimo di tre giorni.

- I fichi vanno consumati a stomaco vuoto: in questo modo apporteranno maggiori benefici.

- I frutti raccolti non devono essere conservati in un luogo caldo, altrimenti fermenteranno e si rovineranno.

— Per garantire un migliore assorbimento delle sostanze nutritive dei fichi secchi, è necessario lasciarli a bagno in acqua fredda per mezz'ora prima del consumo.

— Puoi preparare uno spuntino abbondante e veloce con i fichi freschi: taglia il frutto a metà e riempi la polpa con noci crude o anacardi. Oppure versare il miele su ciascuna metà, mettere sopra un cucchiaino di formaggio a pasta molle o panna acida intera e cuocere per cinque minuti in forno.

Cosa si può cucinare dai fichi: una raccolta delle migliori ricette dalla rivista del sito

I fichi (bacche di vino) sono un frutto esotico, particolarmente popolare nel Medio Oriente e nei paesi del Mediterraneo. Consumato fresco è buono da solo, ma se aggiungete i fichi alla cagliata, alla macedonia o allo yogurt con miele, otterrete un dessert meraviglioso.

I fichi si sposano bene con noci e frutta secca. Viene utilizzato per preparare marmellate, marmellate, pastiglie, confetture, budini e viene utilizzato come ripieno per panini, muffin e torte. Dalle bacche del vino si ottengono marmellate insolite, deliziosi biscotti di pasta frolla e fantastiche paste sfoglia.

Puoi preparare una composta o un infuso con i fichi secchi (far bollire le bacche con albicocche secche, mele, uvetta, datteri, prugne secche e aggiungere spezie). I fichi aggiungono una dolcezza piccante alle insalate, alle salse e ai piatti di carne. Questo frutto mediterraneo si sposa bene con i formaggi, sia stagionati che giovani, soprattutto ovini e caprini. E le erbe aromatiche - lavanda, rosmarino, timo, basilico sottolineano la sua origine d'oltremare. Il nostro articolo contiene ricette per snack originali, dessert esotici, pasticcini aromatici e preparazioni dolci a base di bacche di vino.

Ricette per piatti con fichi

Ricetta 1. Insalata di fichi con mozzarella - montata

Avrai bisogno di: 6 piccole mozzarelle, 6 fichi freschi, succo di mezzo limone, una manciata di foglie di basilico, un quarto di bicchiere di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, un pizzico di sale marino, maggiorana secca, timo secco e pepe nero appena macinato.

Per la salsa unire il succo di limone, il pepe, l'olio, il sale e l'aceto balsamico, amalgamare il tutto. Sbucciare i fichi e tagliarli a rondelle. Disporre i frutti di bosco su un piatto grande, cospargerli con maggiorana e timo e versarvi sopra il condimento. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per un'ora. Metti il ​​formaggio sulla frutta raffreddata, rompendo ogni pezzo a metà e cospargilo di basilico.

Ricetta 2. Antipasto di fichi con formaggio di capra e pera - per una festa festosa

Avrai bisogno di: 100 g di formaggio di capra, 3-4 fichi, 2 pere, 1 cucchiaio da dessert di miele liquido, una manciata di pistacchi salati sbucciati, un quarto di bicchiere di olio d'oliva, lattuga.

Tagliare il formaggio a fettine, i fichi e le pere a fettine. Lavare e asciugare le foglie di lattuga. Mescolare il miele con l'olio (è meglio usare un prodotto spremuto a freddo). Disporre le foglie di lattuga su un piatto, adagiarvi sopra le pere, i fichi, il formaggio, le noci e versarvi sopra la salsa.

Ricetta 3. Casseruola di ricotta con fichi - per colazione

Avrai bisogno di: 4 uova, 400 g di ricotta fatta in casa, 70 g di semolino, 70 g di zucchero, 70 g di miele, 4 fichi freschi, un pezzo di burro.

Lavare i fichi, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Macinare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere il miele, macinare ancora, quindi aggiungere una alla volta le uova e sbatterle bene con la massa di cagliata. Aggiungi la semola, impasta di nuovo tutto bene. Ungere una pirofila con il burro, spolverizzare leggermente con il semolino, distribuire uniformemente l'impasto, adagiarvi sopra le fette di fico e infornare a 180º fino a doratura (25-30 minuti).

Ricetta 4. Pollo con fichi - per cena

Vi serviranno: 200 g di fichi secchi, 2 mele, 1 pollo del peso di circa 1,5 kg. Per la marinata: 3 cucchiai di olio d'oliva, un pezzetto di zenzero, 2 cucchiai di miele e senape, sale e pepe qb.

Marinare il pollo in una miscela di spezie mescolata con miele, olio d'oliva, senape e radice di zenzero grattugiata. Mettete brevemente i fichi in acqua calda per ammorbidirli. Tagliare le mele a fette, i fichi a cubetti. Farcite l'uccello marinato con un composto di fichi e mele, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo nel forno preriscaldato a 200º per un'ora, e per far rosolare il pollo, trascorso questo tempo aprite la pellicola e cuocetelo per un'altra mezz'ora .

Ricetta 5. Fichi al forno con feta - per una cena romantica

Avrai bisogno di: 8 fichi freschi, 100 g di formaggio feta, 40 g di miele liquido, rametti di rosmarino.

Preriscaldare il forno a 200º. Lavate i fichi, asciugateli e praticate in ciascuno un taglio a croce non molto profondo. Riempire la frutta con formaggio sbriciolato, versare sopra il miele e mettere in forno preriscaldato per 6-7 minuti. Servire guarnendo con rametti di rosmarino. La feta in questa ricetta può essere sostituita con qualsiasi altro formaggio che ti piace: cheddar, parmigiano, ricotta, mascarpone, brie.

Ricetta 6. Gelato alla ricotta con fichi - per i più golosi

Avrai bisogno di: 500 g di ricotta media grassa fatta in casa, 4 cucchiai di miele liquido, 100 ml di latte, 200 g di fichi secchi, una manciata di noci e mezza tavoletta di cioccolato fondente.

Macinare bene la ricotta con un frullatore, aggiungere i fichi tritati finemente, il miele e il latte. Sbattete nuovamente il composto (non a lungo, solo pochi secondi), trasferitelo in un contenitore destinato al congelamento e mettetelo in freezer per 4-5 ore. Durante questo periodo si consiglia di mescolare più volte la massa della cagliata con una spatola di legno. Servire il dessert finito cosparso di noci tritate o cioccolato grattugiato. Le note di miele e fico sottolineano con successo il gusto delicato di questo gelato.

Ricetta 7. Biscotti a base di farina integrale con frutta secca - per coloro che tengono alla propria figura

Avrai bisogno di: 100 g ciascuno di fichi, datteri e albicocche secche, 250 g di farina integrale, 60 g di burro, 120 g di miele naturale o zucchero di canna, 200 g di farina 00, 2,5 g di lievito in polvere, 1 uovo, 2 cucchiai di acqua, 1 dolce un cucchiaio di scorza d'arancia, un pizzico di sale, un po' di acqua tiepida.

Tritare la frutta secca in un frullatore, aggiungendo poco a poco l'acqua tiepida. Mescolare lo zucchero (miele) con la scorza, l'uovo, il burro e l'acqua. Aggiungere gradualmente la farina. Formare due palline dall'impasto finito e riporle in frigorifero. Stendere la pasta fredda in strati rettangolari, su uno disporre il ripieno, coprire con l'altro, bagnarsi leggermente le mani e sigillare le cuciture. Cuocere per 20 minuti a 175º. Servire tagliando in porzioni.

Ricetta 8. Confettura di fichi con fiori di lavanda - per gli amanti dei dolci insoliti

Avrai bisogno di: 1 kg di fichi viola (frutta fresca), 1 cucchiaio da caffè di infiorescenze di lavanda essiccate, 2 tazze di zucchero di canna, 40 ml di sciroppo d'acero, succo di mezzo limone.

Lavare i fichi, asciugarli, tagliare il picciolo e dividere ogni bacca in 8 fette. Mettete in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero semolato, il succo di limone, lo sciroppo d’acero, i fiori di lavanda e i fichi tritati. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per mezz'ora. Quindi portare a ebollizione la miscela a fuoco basso. Cuocere per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti la confettura finita in barattoli sterilizzati e chiudi bene i coperchi. I fiori di lavanda in questa ricetta possono essere sostituiti con chiodi di garofano, cannella e cardamomo.

Ricetta 9. Marmellata piccante di fichi con noci - per le serate invernali

Avrai bisogno di: 1 kg di fichi freschi, scorza e polpa di 1 limone, 240 g di noci (si possono sostituire con mandorle), 1 kg di zucchero, radice di zenzero grande quanto una scatola di fiammiferi.

Mondate i gambi dei fichi lavati e secchi e forateli in più punti con uno stuzzicadenti. Tritare le noci con un coltello e asciugarle al forno oppure friggerle in una padella asciutta. Grattugiare lo zenzero. Farcite i fichi con le noci, aggiungete lo zucchero, grattugiato con lo zenzero e la scorza di limone, e lasciate riposare per un po', e quando l'acino di vino avrà rilasciato il succo, fate cuocere come al solito. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere il limone a fette sottili e versare il dolce finito nei barattoli.

Ricetta 10. Torta al cioccolato con fichi e zenzero - per l'ora del tè in famiglia

Avrai bisogno di: 8 pezzi. fichi secchi, 120 g di zucchero di canna, 3 cucchiai di cacao, 180 g di farina, 180 ml di latte, 2 uova, un pizzico di sale marino, 90 g di burro, 10 g di lievito per dolci, una manciata di zenzero candito.

Preriscaldare il forno a 180°. Sbattete il burro con lo zucchero e, senza smettere di usare la planetaria, aggiungete le uova una alla volta, poi versate il latte, aggiungete la farina mista al sale, il lievito e il cacao. Sbattere fino a che liscio. Tagliare a fettine i fichi e lo zenzero candito (lasciare qualche candito per la decorazione). Unire la frutta secca all'impasto, disporla in uno stampo a cerniera oliato, livellare, guarnire con lo zenzero rimasto e infornare per circa 40 minuti.

I fichi nelle cucine del mondo

Nella Provenza francese per Capodanno si prepara un dolce a base di fichi con uvetta, mandorle e nocciole. In Gran Bretagna, il budino ai mirtilli è popolare, nei paesi del Mediterraneo - una combinazione di fichi e prosciutto secco: questa è un'antica tradizione. Nel Nord Africa, la frutta secca viene aggiunta al couscous dolce e nell'Asia centrale viene preparato il dushab, succo condensato di fichi freschi.

Le ricette a base di fichi non lasceranno sicuramente indifferenti gli intenditori di snack originali e dolci insoliti: il suo sapore di miele ricorda la calda estate e le fiabe orientali. La cottura con i fichi è sempre un po' golosa, anche se acerbi: il calore del forno esalta la naturale dolcezza dei fichi. Questo frutto miracoloso combina una consistenza straordinaria, un gusto dolce e delicato e molte proprietà utili, che soddisfano i suoi fan. Unisciti anche tu a loro. Buon appetito!

Torta con fichi e miele

Ingredienti:

Burro - 200 g

Zucchero - 200 g

Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai

Uova - 2 pezzi

Scorza di limone - 1 cucchiaio

Fichi - 6-8 pezzi.

Miele - 2 cucchiai

Zucchero a velo - 2 cucchiai

Farina - 240 g

Lievito in polvere - 0,5 cucchiaino

Usando un mixer, sbattere il burro, aggiungere lo zucchero, le uova, il lievito e la panna acida. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina mescolando. Prendete una teglia, ungetela con il burro e stendete l'impasto in modo uniforme. Per prima cosa tagliate i fichi in quarti e disponeteli sopra l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Quindi è necessario togliere la torta, versarvi sopra il miele e rimetterla in forno per 10-15 minuti in modo che la torta sia dorata sopra. Il piatto finito può essere cosparso di polvere e scorza di limone.

Torta di fichi italiana

Ingredienti:

Farina - 5 cucchiai

Uova - 1 pz.

Fichi - 5 pz.

Acqua - 1 cucchiaio

Ricetta molto semplice e veloce! È necessario mescolare farina e uova in un contenitore. Se l’impasto risultasse troppo “teso” aggiungete un po’ d’acqua. Arrotolare l'impasto risultante in una palla e metterlo nel congelatore per 15 minuti. Poi stendete la pasta molto sottile e adagiatevi sopra i fichi lavati e tagliati in quarti. Successivamente, mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 10 minuti.

Porridge di Guryevskaya

Ingredienti:

Semola - 20-40 g

Latte - 150 g

Nocciole o arachidi: una manciata

Lime - 1 pz.

Burro - 20 g

Banana, kiwi - 1 pz.

Fichi - 2 pezzi

Uvetta, datteri - 4-5 pezzi.

Zucchero - 20 g

Sale: un pizzico

Per prima cosa tritate finemente le albicocche secche, i fichi, i kiwi, la bana e i datteri. Spremete il lime e tagliate il burro a cubetti. Metti 2/3 del latte a fuoco medio, aggiungi lo zucchero e il burro. Quando il latte bolle, mescolando continuamente, aggiungere il semolino e togliere dal fuoco. Trasferisci il porridge finito in una ciotola resistente al calore. Quindi prepariamo il primo strato di frutta secca, cospargendolo di zucchero. Riscaldare il latte rimanente finché non si forma la schiuma. Questa schiuma deve essere posizionata sopra uno strato di frutta secca e cosparsa nuovamente di zucchero. Il primo strato è pronto. Successivamente, stendere nuovamente uno strato di porridge, uno strato di frutta secca, cospargere di zucchero, fare la schiuma di latte e trasferirla sulla frutta secca. L'ultimo strato dovrebbe essere uno strato di semola. Cospargere di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

Muffin ai fichi

Ingredienti:

Lievito secco - 7 g

Latte - 200 ml

Uovo - 2 pezzi

Olio d'oliva - 2 cucchiai

Sale: un pizzico

Zucchero a velo - 70 g

Burro - 100 g

Fichi freschi - 6 pz.

Farina - 250 g

Macinare il burro con lo zucchero a velo e aggiungere le uova continuando a mescolare. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il sale e versare il latte. Mescolare la massa risultante con burro e zucchero. Disporre l'impasto in teglie precedentemente unte, adagiarvi sopra una fetta di fico e spennellare con olio d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Spuntino ai fichi

Ingredienti:

Fichi - 4 pz.

Pancetta - 4 pezzi

Sale, pepe, cumino, zucchero - a piacere

I fichi prelavati devono essere tagliati trasversalmente sopra. Tagliare la pancetta a fette lunghe. Tagliare il formaggio a cubetti. Successivamente, cospargete leggermente la parte interna dei fichi con sale, pepe, cumino e zucchero, mettete all'interno un pezzo di formaggio e avvolgete una fetta di pancetta attorno ai fichi. Lo facciamo con ogni fico. Trasferire i fichi preparati su una teglia e infornare a 200 gradi per 5 minuti. È meglio servire lo spuntino preparato caldo.