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Se hai intenzione di servire cupcakes fatti in casa sul tavolo festivo, tieni presente che si consiglia di farlo in moduli cartacei. La confezione originale non solo ha un aspetto molto insolito, soprattutto se scelta in stile party, ma permette anche di evitare di sporcarsi le mani mentre si mangia. Il costo degli stampi per muffin è basso e tale imballaggio non influisce sul tempo di cottura nel forno, quindi puoi tranquillamente acquistare un involucro di carta e iniziare a cuocere i prodotti. Resta solo da chiarire alcuni punti: è necessario ungere la teglia prima di infornare e quanto impasto versarvi dentro? Troverai le risposte a queste domande nel nostro articolo.

Quali tipi di stampi per muffin esistono e devono essere unti?

Le teglie di carta hanno numerosi vantaggi. In primo luogo, il loro utilizzo ti consente di mantenere puliti i tuoi piatti: non devi sprecare il tuo tempo libero a pulire lo stampo in metallo. In secondo luogo, le tue mani rimangono pulite mentre mangi. In terzo luogo, sono economici, ogni casalinga può permettersi di acquistarli. Ma tali forme presentano uno svantaggio significativo. Il fatto è che la pergamena sottile non può sopportare la massa dell'impasto e inizia a deformarsi. Di conseguenza, i prodotti diventano come delle focacce. Per evitare questo? I cupcakes vanno cotti in stampi di metallo, dopo avervi inserito quelli di carta.

Esistono diversi tipi di stampi per muffin in vendita:

• dalla pergamena per la cottura;
• da carta laminata;
• da carta ondulata;
• fatto di cartone spesso;
• con lato;
• con bordo rinforzato;
• con pizzo e altri.

La scelta di una forma specifica dipende dalla solennità dell'evento per il quale si preparano i prodotti da forno. Il pizzo apparirà delicato ed elegante su un tavolo di nozze e la normale pergamena sarà adatta anche per bere il tè a casa. Le casalinghe spesso si pongono una domanda: bisogna ungere o no gli stampini di carta per muffin? Inoltre, tali forme non necessitano di essere lubrificate con nulla, poiché sono realizzate con una speciale carta oleata. Grazie a ciò, il prodotto finito non si attacca ad esso.

Come realizzare gli stampini per muffin

Se hai dimenticato di acquistare i moduli cartacei e l'impasto per i cupcakes è già pronto, puoi realizzarli tu stesso in soli 5 minuti. Per fare questo avrai bisogno di carta da forno, un compasso, una matita semplice, stampini per muffin in metallo e un normale bicchiere.

Prima di tutto è necessario misurare con un compasso il diametro dello stampo in metallo per muffin. Al risultato ottenuto è necessario aggiungere 2 cm (diametro inferiore). Quindi usa un compasso per disegnare un cerchio sulla pergamena. Per creare più forme contemporaneamente, devi piegare la carta in tre, quindi ritagliare diversi cerchi secondo il modello.

Per realizzare un vero stampo per muffin di carta, devi immergere ogni cerchio nell'acqua e posizionarlo tra due teglie di metallo. Aspettate qualche minuto affinché la carta si asciughi e poi iniziate la cottura.

Stampi per muffin in carta: come usarli

Allora, avete degli stampini di carta già pronti, ma non sapete quanto impasto versarci dentro per realizzare dei deliziosi cupcakes? Tutto è molto più semplice di quanto sembri a prima vista. Puoi imparare come cuocere i cupcake negli stampi di carta seguendo le seguenti istruzioni passo passo:

1. Acquista dei pirottini per cupcake che si abbinino al tema della tua festa oppure creane uno tuo con la carta da forno.
2. Posizionare ogni stampo in apposite cavità in una teglia o in cupcakes di metallo.
3. Riempire gli stampini con l'impasto. Se vuoi che i prodotti siano alti, versa ¾ del volume dell'impasto, ma se vuoi che siano più corti, non versarne più della metà.
4. Cuocere i cupcakes secondo la ricetta in forno preriscaldato.

Se non disponi di una teglia speciale con rientranze, puoi utilizzare solo stampi.

Cupcakes in forma di carta nel forno

Esistono numerose ricette di muffin: da quelle semplici a quelle complesse, con uvetta, albicocche secche, prugne, cioccolato e altre. Offriamo la preparazione del più semplice, economico, ma non per questo meno gustoso di tutti.

Secondo la ricetta bisogna sbattere due uova con lo zucchero (100 g) fino ad ottenere una soffice schiuma. Successivamente si aggiungono alla panna acida (3 cucchiai) o la stessa quantità di maionese, un pizzico di sale, soda (½ cucchiaino), qualche goccia di succo di limone, margarina ammorbidita (cento grammi) e farina (un bicchiere). impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.

Per la cottura al forno vi servirà una teglia per muffin di carta. Per fare questo, stenderlo su una teglia e mettere all'interno la quantità necessaria di impasto. I cupcakes vengono cotti a 210° per venti minuti.

Cupcake al cioccolato

Utilizzando questa ricetta potrete preparare dei muffin deliziosi e fragranti in poco tempo e senza troppi problemi.

La sequenza di cottura sarà la seguente:

1. Setacciare la farina e lo zucchero (2 cucchiai ciascuno), il cacao in polvere (1 cucchiaio), la soda (2 cucchiaini), il lievito e il sale (1 cucchiaino) in una ciotola profonda.
2. Aggiungere 2 uova agli ingredienti secchi, oltre a un bicchiere d'acqua e kefir, burro vegetale o fuso (½ cucchiaio).
3. Preriscaldare il forno a 180°.
4. Metti gli stampini per muffin di carta negli stampini per cupcake in metallo. Versare l'impasto all'interno.
5. Mettete i cupcakes nel forno caldo per 25 minuti.

Se lo si desidera, è possibile decorare i prodotti raffreddati con crema di formaggio cremoso o meringa svizzera.

Cupcakes in una pentola a cottura lenta

Non tutti hanno un forno in cucina. Molte persone preferiscono utilizzare un multicooker per preparare i piatti principali e cuocere al forno. Per cuocere i muffin con questo utensile da cucina, si consiglia di utilizzare uno stampo per muffin di carta. Per preparare l'impasto potete utilizzare una delle ricette suggerite sopra.

Metti gli stampini per muffin nella ciotola del multicooker (metti più pezzi di carta in uno in modo che lo stampo diventi più denso e non si deformi). Versare l'impasto con un cucchiaio, non più di ¾ del volume dello stampo. Chiudi il coperchio del multicooker e imposta la modalità "Cottura" per 45 minuti. Lasciare riposare le torte nella ciotola per altri 10 minuti al termine della cottura. Apri il coperchio del multicooker e posiziona i muffin su un piatto.

Ricetta cupcake al microonde

Vuoi preparare dei muffin deliziosi e aromatici per la colazione? Puoi farlo in soli 5 minuti se hai un forno a microonde in casa. I cupcakes si preparano in tazze o bicchieri di ceramica e per facilitarne l'estrazione si consiglia di utilizzare forme cartacee.

Per preparare l'impasto per 4 porzioni avrete bisogno di: farina (4 cucchiai), latte condensato, cacao in polvere, olio vegetale (2 cucchiai ciascuno), latte (3 cucchiai), vanillina e 1 uovo. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con una forchetta fino ad ottenere una consistenza omogenea e posti negli stampini da muffin di carta. Nel microonde con una potenza di 800 W il cibo viene cotto in soli 4 minuti. Successivamente possono essere serviti per la colazione. I muffin normali senza cacao vengono preparati in modo simile. Per fare questo sostituite la quantità di cacao in polvere indicata nella ricetta con la farina.

27.03.2018

Oggi molte casalinghe preferiscono utilizzare teglie per cupcake di carta. I seguenti argomenti parlano a favore di questo metodo di preparazione:

• prezzo basso;
• facilità d'uso (non è necessario lavare i piatti dopo la cottura);
• dopo il raffreddamento, i cupcakes possono essere portati a fare un picnic o una passeggiata senza avvolgerli in sacchetti;
• possibilità di cottura nel forno a microonde;
• realizzato con materiali ecocompatibili;
• resistenza ai fattori di temperatura, non solo è possibile cuocere cupcakes in involucri di carta, ma anche utilizzare contenitori per il congelamento (l'intervallo T può variare da -35° C a + 220° C);
• l'impasto cuoce in modo uniforme, più veloce e non brucia;
• hanno un aspetto originale.

Come cuocere in spazi vuoti di carta

Gli spazi vuoti di carta sono destinati a un utilizzo singolo. A differenza delle celle in silicone o metallo, non sono molto durevoli. Pertanto, per la cottura, si consiglia di preparare un impasto con una densità maggiore o di utilizzare speciali supporti metallici.

Molte persone, imparando a preparare cupcakes in moduli cartacei, pongono le seguenti domande:

• È necessario ungere gli stampi? Grazie al materiale di cui sono costituiti, gli stampi non necessitano di lubrificazione. Il cibo non brucia in loro. Ma se la ricetta lo richiede, puoi anche ungere la carta con olio vegetale usando un pennello.
• Quali forme ci sono? Gli inserti in carta sono realizzati con vari tipi di materiali: pergamena; carta ondulata o laminata. Esistono soluzioni per cuocere diversi tipi di cupcake: cupcake, tortine, muffin, ecc.
• È necessario togliere i prodotti da forno dalla teglia? Se i cupcakes vengono cotti in teglie di carta, rimarranno freschi più a lungo. La carta impedisce al prodotto di indurirsi e lo protegge da eventuali danni.

Come realizzare gli stampini per muffin

Una volta che avrai imparato a utilizzare gli stampini per muffin di carta, potrai imparare a realizzarli tu stesso. Questa conoscenza potrebbe essere necessaria in situazioni in cui decidi di cuocere un dessert, ma scopri che c'è carenza o mancanza di inserti acquistati in negozio.

Di cosa hai bisogno per questo:

• Un barattolo, un bicchiere o una tazza con il fondo della configurazione che preferisci, carta pergamena, righello, matita, forbici.
• Trovate un piccolo contenitore con un diametro inferiore che si adatti bene al foro della teglia consigliato per posizionare gli stampini per muffin di carta.
• Misura un pezzo di pergamena adatto all'area e taglia il numero richiesto di spazi vuoti per gli stampi futuri. Quando prepari i modelli, prendi in considerazione le quote. Per la cottura in forme di carta si consiglia di lasciare un margine di 2-3 cm sopra il bordo della teglia.
• Crimpare i quadrati risultanti attorno allo stampo per formare "tazze". Fissare con cura le pieghe, piegare gli angoli in eccesso e ripassare più volte sullo stampo formato.

Come cuocere i cupcakes in questo tipo di teglia di carta? La cosa principale quando si realizzano stampi per cupcake da soli è dare al prodotto una forma rigida ed evitare la formazione di pieghe profonde all'interno. L'impasto colerà in tali zone e successivamente non potrete staccare la torta senza danneggiarla. Altrimenti, il processo di preparazione dei prodotti da forno nelle fodere fatte in casa non differisce da quello standard. Quindi, puoi provare a cuocere non solo cupcakes, ma anche a preparare casseruole e tortine porzionate. Quando si creano tali piatti, si consiglia di piegare la carta pergamena in più strati.

Come utilizzare gli stampini per muffin in carta: istruzioni passo passo

Scopri come preparare i cupcakes nelle teglie di carta:

1. Ci sono inserti che si abbinano al tema, al colore e all'arredamento della festa, dell'evento, dell'occasione. Ci sono molti negozi che offrono pirottini originali in quasi tutte le tonalità e dimensioni.
2. Quando ordinate gli stampi acquistate sempre qualche pezzo in più. Sebbene i prodotti siano realizzati con carta spessa durante il funzionamento, quando si installa il contenitore nello slot, potrebbe strapparsi e sarà necessario un nuovo rivestimento.
3. Disporre i cupcakes in una teglia. Dovrai posizionare un rivestimento in ogni rientranza o "tazza" prima di iniziare a versare l'impasto nella padella.
4. Applicazione dell'impasto. A seconda della quantità di composto che verserete determinerete l’aspetto della torta. Se vuoi una corona (o vuoi far sembrare il cupcake più simile a un fungo), dovrai riempire la teglia per tre quarti. Se si desidera una crosta piatta o infossata, riempire la cavità per metà o meno.
5. Prodotto da forno. La teglia con gli stampini viene posta nel forno preriscaldato per il tempo indicato nella ricetta. Per evitare che le vostre torte si depositino dopo la cottura, non rimuovete gli stampi di carta finché non si saranno completamente raffreddati.

Mescolerò l'impasto dei biscotti direttamente nel frullatore. Puoi semplicemente prendere una ciotola con un mixer o una frusta. Metto il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la panna acida (ad alta percentuale di grassi) in un frullatore, aggiungo lo zucchero, la vanillina e il lievito. Ho battuto tutto bene.

Ora rompi le uova in un frullatore. Dovrebbe essere acceso a bassa velocità. Se avete un mixer fate lo stesso. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo continuamente. E solo allora aggiungi con cura la farina setacciata, sbattendo anche la massa.

È così che abbiamo ottenuto l'impasto viscoso. È liquido, proprio come i pancake. E' necessario, non allarmarti. Tieni solo presente che gli stampi di carta devono essere di cartone o essere combinati con ferro o altri stampi densi. Riempire gli stampini per un terzo con l'impasto, altrimenti i cupcakes potrebbero cadere durante la cottura.

Mettere gli stampini con l'impasto in forno per 20 minuti, temperatura - 190 gradi. Nel frattempo preparo la panna acida. Per fare questo, prenderò qualche cucchiaio di panna acida e lo mescolerò con lo zucchero a velo. A questo è possibile aggiungere arachidi o frutta candita. Mentre i biscotti vengono preparati, la panna acida riposa in frigorifero e si indurisce.

Una scatola di carta per cupcake ti sarà di grande aiuto se decidi di preparare un dolcetto per un addio al nubilato o per un tea party di lavoro. Le tazze luminose non solo ti aiuteranno a cuocere i muffin porzionati, ma decoreranno anche il piatto finito. Da questo articolo imparerai come realizzare da solo stampi di carta per cupcake, come usarli per lo scopo previsto e anche come preparare una deliziosa sorpresa per una grande azienda.

Cupcakes all'uvetta

Se desideri compiacere te stesso e i tuoi cari con un dolcetto, ma non vuoi assolutamente lavare i piatti sporchi, allora ti tornerà utile uno stampo per muffin di carta. Questo risultato della civiltà moderna viene utilizzato attivamente da pasticceri e casalinghe professionisti. Grazie ad esso, non dovrai staccare l'impasto bloccato dalla padella di ferro o pensare a cosa servire i prodotti da forno freschi ai tuoi ospiti. Leggi la modulistica cartacea e agisci con noi:

• Macina due uova con mezzo bicchiere di zucchero.
• Aggiungi tre maionese o panna acida e mezzo cucchiaino in una tazza
• Versare nel composto 100 grammi di burro fuso e amalgamare bene il tutto.
• Setacciare la farina e aggiungerne quanto basta affinché l'impasto si addensi fino alla consistenza della panna acida.
• Aggiungere l'uvetta senza semi, lavata e scottata con acqua bollente (a piacere).

Preparare degli stampini per muffin di carta. Come utilizzarli per lo scopo previsto? Per fare questo, versare l'impasto in ogni bicchiere, riempiendolo per 2/3 e cuocere in forno preriscaldato. Tieni presente che se vuoi che i cupcake abbiano un aspetto ordinato, posiziona prima le tazze con l'impasto in una teglia di metallo. Quando i prodotti da forno saranno pronti, adagiateli su un piatto direttamente negli stampini di carta e servite.

Muffin alle banane

Le teglie per cupcake in carta possono essere di diversi tipi. È meglio posizionare le tazze sottili in stampi di metallo prima della cottura e la base di carta spessa può essere inviata direttamente al forno. Per cuocere i muffin alla banana vi serviranno:

• Scaldare 200 grammi di olio vegetale e sbatterlo con la stessa quantità di zucchero.
• Aggiungi quattro uova di gallina all'impasto e mescola tutto bene.
• Setacciare 300 grammi di farina e versarla in una ciotola. Aggiungi un pacchetto di lievito lì.
• Sbucciare due banane mature, schiacciarle con una forchetta e unirle all'impasto.

Riempire gli stampini con l'impasto e cuocere i cupcakes fino a cottura ultimata.

Muffin alle mandorle in carta. Ricetta

Se non hai a portata di mano teglie da forno usa e getta già pronte, utilizza il nostro consiglio e realizzale tu stesso. Realizzare uno stampo per muffin di carta è molto semplice: ritaglia una pergamena o un cerchio, immergilo in acqua per un po' e poi attaccalo all'esterno della cornice di metallo dello stampo. Con la seconda forma, premere bene la carta, spingendola sopra. Quando la pergamena sarà asciutta potrà essere utilizzata per lo scopo previsto. Per prepararti avrai bisogno di:

• Mescolare ¾ tazza di amido, ¾ tazza di farina e un sacchetto di lievito in una ciotola adatta.
• Mescolare mezzo pacchetto di olio vegetale con ¾ tazza di zucchero e quattro tuorli.
• Aggiungere all'impasto 1,5 cucchiai di aceto, un po 'di olio di mandorle e il composto secco preparato.
• Sbattere quattro albumi fino a ottenere una schiuma densa, mescolare con ¼ di tazza di zucchero e quindi aggiungerli all'impasto.

Riempire i pirottini di carta con il composto e cuocere i muffin in forno preriscaldato fino a cottura ultimata.

Cupcakes alla panna acida

Questo dolcetto delicato è facile e veloce da preparare. Se avete a disposizione degli stampini in silicone per muffin potete utilizzarli. Quando il dolce sarà pronto, lasciatelo raffreddare leggermente, poi trasferitelo in pirottini di carta lucidi e serviteli ai vostri ospiti. Ricetta muffin alla panna acida:

• Usando un mixer, sbatti quattro uova e una tazza di zucchero.
• Aggiungere 200 grammi di burro ammorbidito e un bicchiere di panna acida. Mescola di nuovo tutto.
• Setacciare due tazze di farina e aggiungerla all'impasto insieme a mezzo cucchiaino di soda.
• Se volete renderlo più saporito aggiungete all'impasto un paio di cucchiai di cacao.

Riempite le tortiere con il composto e poi mettetele nel forno preriscaldato.

Cupcakes di Natale

Una tortiera di carta per cupcake ti aiuterà durante le feste, quando è consuetudine decorare tutti i prodotti da forno e i dolci fatti in casa. Per preparare un dolcetto natalizio vi serviranno:

• Macinare 200 grammi di burro con un bicchiere di zucchero.
• Aggiungi cinque tuorli e mescola nuovamente accuratamente gli ingredienti.
• Successivamente, metti in una ciotola un bicchiere di miele liquido o riscaldato, due bicchieri e mezzo di panna acida, sale e soda.
• fino ad ottenere una schiuma compatta e unirla anche all'impasto.
• Setacciare tre bicchieri di farina e unirli ad altri prodotti.
• Per gusto, aggiungere un cucchiaio di cannella in polvere.

Riempire gli stampini con l'impasto finito e cuocere i cupcakes in forno preriscaldato.

Questa è la ricetta per cupcake più semplice che puoi inventare. Per così dire, una base o una base per ulteriore creatività culinaria. Nonostante il set minimo di ingredienti, facili e veloci da preparare, i cupcakes finiti secondo questa ricetta risultano perfetti: teneri, moderatamente densi e friabili, fragranti e molto gustosi.

Dalla quantità specificata di ingredienti utilizzati otterrai 6 cupcakes standard. Per l'aroma aggiungo un pizzico di vanillina (può essere sostituito con un cucchiaino di zucchero vanigliato), ma se lo desideri, sentiti libero di sperimentare: scorza di agrumi, spezie, uvetta, noci, pezzetti di cioccolato, cacao in polvere (1 cucchiaio invece di un cucchiaio di farina)... In generale, il volo della fantasia è senza limiti!

La ricetta dei muffin più semplici è adatta sia per la cottura in stampini porzionati che per una piccola pirofila. Se aumenti proporzionalmente i prodotti di 2-2,5-3 volte, otterrai un cupcake grande. Cuoceremo i cupcakes al forno, ma se lo desideri puoi anche cuocerli in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Tutti gli ingredienti per preparare i cupcakes alla vaniglia dovrebbero essere a temperatura ambiente. Quindi prendiamo farina di frumento (io uso la prima scelta, ma va bene anche la prima), zucchero, burro, uova di gallina di medie dimensioni, lievito e un pizzico di vanillina per insaporire.

Poiché l'impasto viene preparato letteralmente in 5-7 minuti, accendere immediatamente il forno per riscaldarlo a 180 gradi. Rompi le uova fresche di gallina in una ciotola, aggiungi 50 grammi di zucchero e un pizzico di vanillina (se vuoi).

Sbattere il tutto con un mixer o frullare per un paio di minuti fino a quando la massa diventa omogenea e soffice. Puoi anche battere tutto con una forchetta, non importa. Aggiungete poi il burro, che avrete precedentemente sciolto e fatto raffreddare, oppure usate semplicemente burro molto morbido (toglietelo dal frigorifero un paio d'ore prima). Unisci il burro con il composto di uova.

Amalgamare il tutto fino a formare un impasto omogeneo e sottile. La consistenza sarà come la panna acida con il 20% di grassi. Non è necessario mescolare a lungo l'impasto: basta unire tutto. Se ti sforzi di rendere l'impasto liscio, i muffin finiti non saranno sciolti e soffici, ma saranno densi e farciti.

Disporre l'impasto in stampi porzionati pieni circa a metà. Ne ho di silicone, ma li ho comunque unti leggermente con olio vegetale. Mettete i cupcakes nel forno caldo e cuocete per 20-25 minuti a 180 gradi.