Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

O capodopera culinara care este familiara multora inca din copilarie. Mâncarea este foarte gustoasă și are o mulțime de proprietăți utile, iar pentru majoritatea copiilor este cea mai preferată și venerata cină.

Din cele mai vechi timpuri, mazărea a fost folosită de strămoșii noștri nu numai sub formă de terci, ci și pentru a face supe, jeleu și chiar plăcinte aromate. Popularitatea acestui produs se datorează numărului mare de microelemente, vitamine și alte componente utile din care este plin.

Cu toate acestea, pentru ca felul de mâncare să fie gustos, aromat și să nu-și piardă utilitatea în timpul gătitului, merită să cunoașteți câteva trucuri culinare de bază, și anume cât să gătiți. Potrivit bucătarilor profesioniști, caracteristicile de gust ale felului de mâncare depind de timpul de gătire. Merită să vorbim despre acest fel de mâncare hrănitor mai detaliat.

Pregătirea mazării pentru gătit

Terci cu adaos de carne

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să folosiți carne de porc, vită, pui sau coaste de porc. De asemenea, trebuie să folosiți apă, mazăre, ulei, condimente și ceapă.

Carnea trebuie fiartă cu adaos de diverse ierburi și condimente. Când carnea este gătită, este necesar să îndepărtați spuma. Apoi, când carnea este gata, trebuie să o tăiați în bucăți, iar bulionul care rămâne în interior trebuie strecurat și adăugat la produsul principal. Merită să fierbeți mazărea în această apă. Când gătiți mazărea, adăugați ceapa prăjită și carnea fiartă. Se amestecă totul bine și se lasă 20 de minute sub capacul închis.

Puteți adăuga verdeață pentru a servi.

În general, terciul de mazăre este o opțiune pentru cei care doresc să gătească mese gustoase și sănătoase. Membrii gospodăriei vor aprecia cu siguranță mazărea.

Cu toții știm din copilărie că terciul de mazăre este un fel de mâncare incredibil de gustos și de satisfăcător, care este foarte sănătos și oferă organismului vitamine și minerale importante. Terciul de mazăre conține multe proteine ​​vegetale necesare sănătății. Rareori, terciul de mazăre se potrivește bine cu produsele din carne și este ușor de preparat.

Cum să gătești terci de mazăre în apă fără a fi înmuiat?

Cum să gătești terci de mazăre în apă fără înmuiere și care sunt secretele? Există un număr mare de rețete pentru terci de mazăre și primul punct este întotdeauna înmuierea lungă a mazărei. Această metodă promite o fierbere mai rapidă a cerealelor.

Există mai multe secrete pentru a ocoli procesul îndelungat de înmuiere.

1. Înainte de gătire, mazărea bine spălată poate fi turnată cu apă clocotită timp de 15-20 de minute, scursă de apă și se poate adăuga apă proaspătă pentru gătit.

2. Daca aveti putin timp lasati mazarea in apa care contine sifon timp de 1 ora. O jumătate de linguriță la 3 litri. va fi suficientă apă. Apoi mazărea trebuie spălată bine și gătită în apă plată.

3. Cel mai simplu mod este să adăugați sifon când gătiți mazăre. Unele gospodine consideră această metodă inacceptabilă, deoarece în acest caz filmele subțiri transparente nu sunt spălate de pe boabe, din cauza cărora terciul poate avea un miros oarecum specific. Cu toate acestea, acest dezavantaj este atât de nesemnificativ încât chiar și cei mai sofisticați gurmanzi nu îl observă uneori.

Pentru a pregăti terci de mazăre în apă fără înmuiere, avem nevoie de ingrediente destul de simple:

• 2 cani de mazare;
• litru de apă;
• O jumătate de linguriță de sifon;
• Sare si condimente dupa gust.

Pașii de pregătire sunt, de asemenea, foarte ușori și de înțeles.

1. Este mai bine să alegeți mazăre mică și de înaltă calitate. Înainte de gătire, cerealele trebuie cernute bine și spălate. Luați ustensile de gătit cu fund gros și pereți; un ceaun clasic este ideal.

2. Umpleți mazărea cu apă și puneți-le pe aragaz, căldura trebuie să fie medie. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți terciul până la fiert timp de 40 de minute până la o oră.

3. Terciul se arde ușor, așa că amestecați-l constant în timpul gătirii. Dacă ați ales ultima opțiune de gătit fără înmuiere, atunci nu uitați să adăugați sifon în tigaie.

4. Trebuie să sărați terciul de mazăre la sfârșit (pentru a nu întârzia fierberea sâmburilor), apoi adăugați toate condimentele necesare. În mod similar, terciul de mazăre este gătit în bulion.

5. Adăugați ulei (vegetal sau unt) în terciul finit, puneți pe farfurii și stropiți cu ceapă sau mărar.

6. Gata! Capodopera culinară rezultată poate fi mâncată.

Terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent

Odată ce ați stăpânit rețeta de bază folosind apă sau bulion, nu vă opriți și continuați să experimentați. Terciul de mazăre gătit cu carne se dovedește a fi foarte bogat, gustos și aromat, iar un multicooker vă va ajuta să reduceți timpul petrecut în bucătărie: nu va trebui să monitorizați constant terciul, să îl amestecați și să adăugați apă.

Mazarea gatita corespunzator cu carne poate fi asezata chiar si pe o masa festiva. Pentru a crea un adevărat miracol culinar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500-600 gr. carne de vita, miel sau porc (o mancare foarte gustoasa se obtine daca luati coaste de vita sau omoplat);
• 1 cană de mazăre despicată;
• 400 ml. apă fiartă caldă;
• Câte o bucată de morcovi și ceapă;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare, condimente și ierburi.

Timpul de gătire pentru terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent variază de la 40 de minute la 2 ore și depinde de durata de înmuiere a mazării. Secvența rețetei este simplă și similară cu pregătirea altor garnituri cu carne.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți mâncarea în mod corespunzător. Spălați bine carnea sub apă, uscați-o cu șervețele de hârtie și tăiați-o în cuburi mici. Radem morcovii decojiti, tocam marunt ceapa si spalam din nou mazarea inmuiata in prealabil.

2. Turnați ulei de floarea soarelui într-un recipient, iar când se încălzește, puneți bucăți de carne în multicooker și prăjiți în modul „prăjire” (dacă multicooker-ul dvs. nu are acest lucru, modul „coacere” este perfect) timp de 15- 20 de minute. Puteti alterna gatirea carnii in felul acesta: prajiti 10 minute cu capacul inchis, iar in restul timpului cu capacul deschis, astfel incat sa iasa rumenita.

3. După aceasta, scoateți carnea. După ce am spălat și uscat vasul în multicooker, îl pregătim pentru prăjirea cepei și morcovilor. Se caleste ceapa cu capacul deschis timp de 8-10 minute, apoi se adauga morcovii si, amestecand din cand in cand, se calesc legumele inca 5-7 minute.

4. Acum adăugați mazărea spălată și carnea prăjită în legume, umpleți totul cu apă călduță, asezonați, sare și lăsați la fiert timp de 2 ore în modul „tocană” (modul „cereale” sau „hrișcă” este potrivit). Toată apa în exces ar trebui să fiarbă. Dacă în loc de carne proaspătă decideți să gătiți mazăre cu tocană, atunci înmuiați mazărea pentru toată noaptea - timpul de gătire în aragazul lent va fi redus de 2 ori.

5. Cand mazarea este fierta si carnea este inabusita complet, vasul, decorat cu ierburi, poate fi aromatizat cu unt si servit. Fiți siguri, cu siguranță vi se va cere să dezvăluiți rețeta acestui preparat moale și incredibil de apetisant.

Gătirea terciului de mazăre într-o oală sub presiune

Piureul de terci de mazăre se prepară într-o oală sub presiune de câteva ori mai rapid și mai ușor decât în ​​tigăile obișnuite care ne sunt familiare. Piureul de mazăre sănătos și hrănitor este întotdeauna inclus în meniurile pentru copii, așa că de foarte multe ori terciul de mazăre, cunoscut nouă încă de la o vârstă fragedă, evocă asocieri cu grădinița și clasele inferioare ale școlii. Într-o oală sub presiune vei putea pregăti exact felul de piure-terci pe care ai avut plăcerea să-l mesteci pe ambii obraji în copilărie.

Preparare:

1. Turnați 3 căni de apă în oala sub presiune și aduceți la fierbere.

2. Adăugați mazărea spălată și după a doua fierbere, dați focul la minim și fierbeți timp de 1,5-2 ore.

3. Piureul se macină cu ajutorul unui blender sau mixer, se adaugă sare, condimente, ceapa verde și ulei, se lasă la fiert 5-10 minute și se așează pe farfurii, aromendu-se terciul cu roșii sau smântână.

Puteți servi această garnitură delicioasă nu numai cu afumaturi, pește prăjit și preparate din carne (cotlet, fripturi, gulaș, șuncă), surprindeți-i pe cei dragi cu o rețetă originală - adăugați bucăți de brânză proaspătă în terci.

Cum să gătești terci de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiertă?

Mâncărurile cu mazăre sunt extrem de populare de mulți ani. Cu toate acestea, pentru unele gospodine, fierberea completă a boabelor de mazăre rămâne încă o problemă nerezolvată, ceea ce înseamnă că secretele noastre utile pentru prepararea acestui terci minune vor fi foarte utile.

1. Cel mai cunoscut mod de a obține umflarea și fierberea rapidă a mazărei este să le înmoaie timp de 8-10 ore, fiecare gospodină este familiarizată cu această tehnică simplă. Dar nu toată lumea știe că efectul poate fi îmbunătățit dacă schimbi constant apa cel puțin o dată la 2 ore.

2. Adăugând o cantitate mică de sifon (0,5 lingurițe) în apa de înmuiere, timpul de înmuiere se va reduce de câteva ori - veți avea nevoie doar de 1-2 ore. După această procedură, mazărea trebuie spălată bine.

3. Cel mai rapid mod este să turnați un praf de bicarbonat de sodiu în tigaie în timp ce gătiți. Dar nu tuturor le place această soluție - terciul păstrează un gust ușor de sifon, dar foarte nesemnificativ.

4. Și în sfârșit, o metodă puțin cunoscută, dar foarte eficientă: când abia începeți să gătiți terci, turnați o cantitate minimă de apă peste mazăre, apoi adăugați treptat porții mici de apă rece în felul de mâncare pregătit. În acest caz, va trebui să gătiți foarte mult timp și la căldură minimă, dar rezultatul va justifica timpul petrecut - mazărea va fierbe bine și va fi foarte gustoasă.

Dacă găsiți o eroare, greșeală de tipar sau altă problemă, vă rugăm să evidențiați o bucată de text și să faceți clic Ctrl+Enter. De asemenea, veți putea atașa un comentariu la această problemă.

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă este goroshnitsa. Un fel de mâncare economic, satisfăcător, hrănitor, care cu siguranță va fi prezent pe mesele țăranilor și nobilimii. Nici măcar sărbătorile de sărbătoare ale regilor nu se puteau lipsi de el. Terciul clasic de mazăre a fost fiert în apă și condimentat cu legume sotate. În familiile înstărite se completa cu carne, delicatese sau afumaturi. Au copt plăcinte cu ea și chiar au gătit cotlet. Mazarea uscata umpluta cu apa a fost fierta mult timp intr-o oala de lut intr-un cuptor rusesc, asa ca a fiert bine si s-a transformat in piure.

Vă sugerăm să pregătiți terci tradițional de mazăre după o rețetă pas cu pas într-o cratiță pe aragaz, completând felul de mâncare cu afumaturi sau legume.

Rețete pas cu pas pentru terci de mazăre - principii generale de preparare

Pentru a obține mazăre gustoasă și hrănitoare, trebuie să alegeți cerealele potrivite. În primul rând, mazărea trebuie să fie bine coaptă, dovadă fiind culoarea portocalie bogată. Suprafața boabelor trebuie să fie netedă și bine lustruită. Încercați să mușcați una dintre ele, dacă nu trebuie să faceți niciun efort - cerealele vor fierbe rapid. Adesea, atunci când alegeți, se pune întrebarea care mazăre este mai bine să luați, zdrobită sau întreagă. Desigur, va dura mai puțin timp pentru a fierbe mazărea zdrobită și nu este nevoie să le înmuiați, dar din mazăre întreagă terciul se obține cu un gust mai bogat.

Mazărea poate fi gătită cu înmuiere preliminară sau fără o astfel de procedură. Pentru o înmuiere adecvată, trebuie să luați trei părți de apă la o parte de mazăre întreagă sau mărunțită. Timpul optim pentru înmuierea mazărei este de la două până la șase ore, nu mai mult. Când este ținută în apă pentru o lungă perioadă de timp, mazărea devine adesea acrișă și nu este gătită. Dacă decideți să o înmuiați seara, puneți-o la frigider și asigurați-vă că clătiți și schimbați apa de cel puțin două ori. Este de remarcat faptul că, chiar și după o înmuiere lungă, terciul va dura de la patruzeci de minute până la o oră să se gătească.

Nu trebuie să înmuiați, cu atât mai puțin să gătiți, mazărea în apă curentă. Adesea conține impurități care împiedică mazărea să fiarbă chiar și după o gătire prelungită. Cel mai bine este să luați apă îmbuteliată și să treceți apa curentă printr-un filtru în avans, apoi lăsați-o să stea bine.

Există multe opțiuni pentru prepararea terciului de mazăre și toate se bazează pe rețeta de terci de mazăre clasic, o rețetă pas cu pas pentru care este dată în articol. De obicei nu este suplimentat cu nimic, ci doar puțin aromatizat cu unt. Mazarea se poate pune in valoare prin prajirea legumelor; felul de mancare este adesea preparat cu carne: porc, vita, pui si chiar carne tocata. Se prepară adesea cu carne afumată. Mazarea aromata nu necesita exces de condimente, dar se poate obtine un gust mai bogat adaugand putin coriandru macinat.

Este recomandabil să gătiți terci de mazăre într-o tigaie fără smalț, cu fundul gros, dar dacă nu aveți una, vă puteți descurca cu o tigaie simplă de aluminiu. Se recomandă să adăugați apă într-un raport de 1:3 sau să navigați vizual după nivel. Lichidul trebuie să acopere stratul de mazăre cu cel puțin doi centimetri. După fierbere, fierbeți terciul de mazăre la foc mic, încercând să amestecați cât mai des pentru a nu se arde. A avea un multicooker simplifică foarte mult procesul. În ea, mazărea nu se lipește de fund, dar este indicat să le îngrijești măcar ocazional până când mazărea absoarbe apa pentru a nu se epuiza.

Pentru a determina starea de pregătire, uitați-vă doar la felul de mâncare în sine - mazărea ar trebui să fie aproape fiartă. Dar aceasta este o chestiune de gust personal; unii oameni preferă terci de mazăre nefierte. În acest caz, cu siguranță ar trebui să testați mazărea pentru moliciune.

Terci de mazăre: rețetă pas cu pas pentru terci de mazăre clasic

Cea mai simplă, s-ar putea spune, opțiune de bază pentru prepararea terciului de mazăre. O rețetă pas cu pas este baza pentru imaginație. In loc de unt se pot adauga cireli, carne preprajita sub forma de carne tocata sau bucati, afumaturi sau ciuperci. După aceasta, terciul trebuie lăsat să se încălzească puțin și să se infuzeze.

Ingrediente:

Un pahar și jumătate de mazăre;

Trei pahare de apă filtrată sau îmbuteliată;

O jumătate de lingură de sare fină;

1/3 pachet de unt „Farmer”.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine mazărea sortată sub robinet. Puneți-l într-o cratiță și adăugați trei pahare de apă filtrată. Se recomandă să luați două părți de lichid pentru o parte de mazăre. Dacă există suficientă apă poate fi determinat de nivelul acesteia; lichidul trebuie să acopere mazărea cu 2 centimetri, nici mai puțin, nici mai mult.

2. La foc mare, aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi puneți focul la mediu. Până în acest moment, la suprafață se va acumula multă spumă; aceasta trebuie îndepărtată. Facem acest lucru cu o lingură sau cu o lingură cu fantă - îndepărtați-o cu grijă, fără a lăsa nici măcar o porție mică. Apoi, fierbeți mazărea la focul cel mai mic posibil, fără a lăsa terciul să fiarbă intens.

3. Gatiti terciul, acoperind usor tigaia cu un capac. Amestecați constant pentru ca mazărea care s-a așezat pe fund să nu se ardă și monitorizați cu atenție nivelul apei, adăugând mai mult dacă este necesar.

4. Când mazărea începe să fiarbă și devine moale, adăugați sare. Se amestecă bine și se continuă gătitul până obținem consistența și grosimea dorite. Unora le place terciul de mazăre omogen, în timp ce altora le place senzația de mazăre individuală. Trebuie amintit că un amestec omogen de mazăre se îngroașă foarte mult pe măsură ce se răcește.

5. Adăugați o bucată de unt în terciul finit și amestecați bine. Pentru o mai mare omogenitate, puteți bate mazărea cu un blender.

Terci de mazăre: rețetă pas cu pas cu legume prăjite pentru un slow cooker

Gătirea terciului de mazăre conform unei rețete pas cu pas pentru un multicooker este simplificată de nevoia inutilă de amestecare și supraveghere constantă. Este necesară atenție doar prima dată până când apa este absorbită în mazăre. Rețeta diferă de versiunea clasică într-o succesiune diferită de acțiuni.

Ingrediente:

mazare despicata – 400 gr.;

Doi morcovi medii;

ceapa mare;

Două linguri de ulei vegetal;

Coriandru.

Metoda de gatire:

1. Daca in prima reteta incepem pregatirea cu mazare, in aceasta varianta pregatim initial prajitura. Curatam legumele, tocam morcovii cu razatoarea cea mai grosiera, iar ceapa tocam cubulete mici. Se toarnă aproximativ două linguri de ulei în bol și se încălzește puțin. Așezați legumele și gătiți pe orice opțiune de prăjire până se rumenesc. Se amestecă cât mai des, important este să nu se usuce sau să prăjească legumele, doar să le aducă până se înmoaie.

2. Sortați mazărea. Clătim, punem pe legume și umplem totul cu apă, astfel încât să acopere mazărea cu doi centimetri. Nu este indicat să umpleți vasul de gătit mai mult de jumătate, altfel se va epuiza apa din el.

3. După ce v-ați asigurat că este suficient lichid, închideți capacul și rulați opțiunea „Tocană” sau „Multi-cook” timp de o oră. Asigurați-vă că monitorizați procesul cel puțin ocazional. Asigurați-vă că mazărea nu fugă, verificați apa - adăugați după cum este necesar.

4. După terminarea programului, verificăm pregătirea. Dacă mazărea este prost fiartă și încă tare, măriți timpul. După ce a primit terciul cu consistența dorită, adăugați sare, amestecați și lăsați încă un sfert de oră la încălzire.

5. Terci de mazăre gata preparat, ca în rețeta pas cu pas de mai sus, poate fi completat cu orice produse. Dar acest lucru trebuie făcut înainte de a-l pune pe încălzire.

Terci de mazăre: rețetă pas cu pas cu coaste afumate fără morcovi

Veți avea nevoie de un cazan spațios din fontă sau de o tigaie separată cu pereți groși. Datorită cărnurilor afumate, mazărea nu este doar gustoasă și mai hrănitoare, ci și aromată, „afumată”. Terciul de mazăre, conform acestei rețete pas cu pas, se prepară fără morcovi; lipsa de dulceață caracteristică este compensată cu zahăr.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de mazăre zdrobită;

Cap mare de ceapa;

700 gr. coaste de porc afumate;

O lingurita de zahar;

Trei linguri de ulei de porumb.

Metoda de gatire:

1. Selectam toate resturile din mazare, le spalam si le punem intr-un castron. Umpleți cu apă astfel încât să o acopere complet, adăugați o linguriță de sifon și amestecați bine. Pune vasul deoparte pentru cel puțin o jumătate de oră.

2. Tăiați „panglica” de coaste afumate în bucăți, împărțiți-le pe cele mari în jumătate sau tăiați în bucăți și mai mici.

3. Puneți un ceaun pe aragaz, turnați ulei în el și puneți la foc mediu. După ce a încălzit bine grăsimea, coboară bucățile de carne în ea. Se prăjește, amestecând, timp de cinci minute. Coastele afumate sunt deja gata de mâncat; trebuie doar să obținem un fard ușor pe suprafața lor.

4. Curățați ceapa. Tăiați în jumătate și tăiați mărunt. Se transferă pe coaste, repartizând uniform peste toate bucățile, se presară cu zahăr. Se fierbe la foc mic până când fâșiile capătă o nuanță de chihlimbar plăcut.

5. După ce ați spălat bine mazărea, puneți-o într-un ceaun. Umpleți cu apă clocotită, respectând proporțiile recomandate sau concentrându-vă pe nivelul apei. Se amestecă totul bine și se acoperă ceaunul cu un capac. Fierbeți mazărea la un fierbere minim timp de aproximativ o oră și jumătate. Odată ce mazărea absoarbe apa, poate începe să se ardă. Încercați să amestecați terciul mai des, ridicând stratul inferior în sus, astfel încât mazărea să fie aburită uniform.

6. Adăugați puțină sare la mazărea finită și scoateți de pe aragaz. Nu exagerați cu sare, coastele afumate au fost deja sărate.

Trucuri pentru prepararea terciului de mazăre folosind rețete pas cu pas - sfaturi utile

Nu toate rețetele pas cu pas de terci de mazăre descrise mai sus implică înmuierea mazărelor. Dacă aveți suficient timp, înmuiați-l oricum - timpul de gătire se va reduce semnificativ.

Nu există apă filtrată sau îmbuteliată, gătiți mazărea în apă minerală nesară. Chiar și unul carbogazos va face.

Când aduceți la fierbere, îndepărtați sistematic spuma care s-a ridicat la suprafață și amestecați cât mai des posibil, în special în primele cinci minute. În timp ce amestecați, încercați să ajungeți la fundul cratiței cu o lingură și să despărțiți de ea mazărea depusă. Dacă nu faceți acest lucru, ei se vor ține de el și ar putea arde în viitor.

Se intampla ca apa folosita sa nu curga si mazarea par sa fi fost aleasa corect si oricat ai gati terciul sa nu iasa omogen. Încercați mazărea nefiartă; dacă este moale, treceți mazărea până la starea dorită cu un blender.

Folosirea mazării despicate sau înmuierea lor nu este singura opțiune care economisește timp. Folosirea unei oale sub presiune o va tăia în jumătate, dar trebuie să gătiți terci de mazăre în el cu precauție extremă. În primul rând, nu trebuie să umpleți vasul peste nivelul recomandat. Proporțiile de mazăre față de apă trebuie respectate cu strictețe, iar aburul nu trebuie lăsat să scape intens prin supapă. Acest lucru indică o fierbere puternică în interior, iar acest lucru se poate dovedi a fi periculos: apa se va evapora rapid, supapa se poate înfunda cu stropi de piure de mazăre și oala sub presiune va „exploda”.

Versiunea clasică de terci de mazăre, rețeta pas cu pas pentru care este descrisă în detaliu mai sus, nu este doar cea de bază pentru toate tipurile sale, gătită într-o cratiță. De asemenea, este cu adevărat versatil! Aceste mazăre sunt folosite pentru a face chiftele; ele pot deveni baza pentru clătite, cotlet de mazăre și chiar umplutura pentru plăcinte delicioase.

Puțini oameni știu că mazărea conține o cantitate imensă de microelemente și vitamine. Din cele mai vechi timpuri, în Rus' a existat o atitudine deosebită faţă de el. Supele, cerealele și plăcintele sunt mâncăruri tradiționale pe masă. Vă vom spune cum să gătiți terci de mazăre, veți afla, de asemenea, care sunt beneficiile terciului de mazăre și ce substanțe conține care sunt necesare pentru om.

Cum să gătești corect terci de mazăre?

Terciul de mazăre conține vitamine, aminoacizi, diverse minerale și antioxidanți necesari sănătății organismului. Conține proteine, săruri minerale și fibre naturale. Terciul făcut din mazăre este foarte sănătos. Este hrănitor, satisfăcător și bogat în calorii, indispensabil persoanelor al căror credo este un stil de viață activ, precum și celor implicați în sport. Pentru a restabili puterea și energia caloriilor cheltuite după activitatea fizică, se recomandă consumul de terci de mazăre. Proteina vegetală pe care o conține ajută la creșterea mușchilor, iar terciul completează perfect o varietate de legume și carne. Trebuie doar să știi cum să gătești terci de mazăre.

Beneficiile terciului de mazăre

Unicitatea acestui fel de mâncare constă în proprietățile sale vindecătoare. Consumul de terci de mazăre ajută la eliminarea constipației și a apetitului scăzut. Este util pentru persoanele care au anemie, modificări ale presiunii și anemie. Antioxidanții conținuti în terci de mazăre sunt utili pentru bolile de piele. Când este consumat în mod regulat, terciul ajută la menținerea pielii sănătoase și tinere. Mazarea este un aliment satios. Pentru a scăpa de senzația de foame, o mică porție este suficientă pentru o persoană.

Cum să gătești terci de mazăre

Vă voi spune secretele pregătirii unui preparat sănătos străvechi. Vom avea nevoie de mazăre (boabe zdrobite) - 0,5 kg, două cepe mici și sare. Dacă nu aveți mazăre zdrobită, puteți folosi mazăre întreagă, dar ar trebui să fie gătită mai mult timp. Este mai bine să-l înmuiați peste noapte înainte de gătit. Spălăm și sortăm boabele. Se toarnă mazărea într-o tigaie emailată și se umple cu apă rece, astfel încât să acopere bobul cu 2 cm.Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, apoi se reduce, se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore, amestecând continuu. În timpul procesului de gătire, apa va fi absorbită în mazăre, așa că adaug constant apă în tigaie, astfel încât să fie mereu cu 2 cm deasupra nivelului cerealelor. În acest caz, terciul se va găti mai repede, va fi fiert și fără cocoloașe. Sarați-l la sfârșitul gătitului și apoi scoateți-l de pe aragaz. Se ia ceapa, se curăță, se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Se adaugă în terci și se amestecă bine. Framantam terciul cu o lingura de lemn si servim.

Cum să gătești terci de mazăre cu carne

Pregătiți mazărea în avans (înmuiați peste noapte). Necesar: 200 g mazare si 200 g muschi de vita, 1 morcov, 1 ceapa, ulei slab, condimente dupa gust. Luăm carnea, o tăiem în bucăți mici și o prăjim într-o tigaie adâncă. Adăugați morcovii și ceapa tocate mărunt, amestecați și continuați să prăjiți câteva minute. După aceasta, adăugați mazărea și umpleți cu apă - ca în versiunea anterioară. Gătiți terciul timp de o oră, amintindu-vă să amestecați constant. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel sau coriandru. Terciul delicios este făcut din mazăre verde proaspătă. În acest caz, timpul de gătire va fi redus; mazărea nu trebuie să fie înmuiată. Umpleți mazărea cu apă într-un raport de 1:1 și gătiți până se înmoaie, apoi adăugați sare și unt.
Această opțiune pentru prepararea terciului de mazăre merge bine cu hrișcă, ceea ce vă permite să îmbunătățiți felul de mâncare și să îl faceți mai gustos. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină hrișcă la sfârșitul gătitului și aduceți vasul la pregătire. Serviți cu legume proaspete și ierburi.

Daune terciului de mazăre

Terciul de mazăre este util pentru persoanele de toate vârstele, de la bebeluși la bătrâni. Dar există și contraindicații, în prezența cărora trebuie redus consumul de terci de mazăre. Pentru a evita problemele digestive, persoanele în vârstă nu ar trebui să-l includă prea des în alimentația lor. Consumul de terci poate fi dăunător persoanelor cu nefrită acută sau exacerbări ale bolilor sistemului digestiv, așa că acest fel de mâncare trebuie consumat cu precauție extremă. Este contraindicat persoanelor care suferă de exces de colesterol, gută și circulație sanguină deficitară.

Gustul terciului de mazăre este familiar tuturor încă din copilăria îndepărtată. După cum sa dovedit, mazărea a fost cunoscută mai întâi de locuitorii țărilor mediteraneene, apoi a început să fie cultivată în Tibet și China, de unde produsul a migrat în bucătăria Rusiei.

Terciul de mazăre este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care se potrivește bine cu cârnații prăjiți sau cu carnea afumată.

Pentru a pregăti terci de mazăre veți avea nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare;
• mazăre – 600 gr.;
• becuri de dimensiuni medii - 2 buc.

Pregătirea va dura 1,5 ore.

Conținutul caloric al terciului finit: 287,38 kcal.

Reteta pas cu pas:

Rețetă de terci de mazăre uimitor cu crosături și ceapă

În Rus', mazărea era un fel de mâncare onorabil, dar acum și-a pierdut popularitatea de odinioară. Dar bucătarii experimentați, adăugând doar câteva ingrediente, l-au transformat într-un preparat modern.

Ingrediente pentru terci de mazăre:

• becuri de dimensiuni medii – 2 buc.;
• untură – 100 gr.;
• mazăre – 150 gr.;
• sare.

Timp petrecut la gătit: 1,5 ore.

Conținut caloric: 326,38 kcal.

Rețetă pas cu pas pentru terci de mazăre cu crosante și ceapă:

Reteta de terci delicios de mazare cu dovleac intr-o oala

O rețetă minunată în care tratamentul termic adecvat al dovleacului poate surprinde chiar și pe cei care nu sunt iubitori de această legumă.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• mazăre – 200 gr.;
• sare;
• ulei – 40-50 gr.;
• dovleac – 250 gr.;
• usturoi - câțiva căței.

Timp de gătire: oră.

Conținut caloric: 202,55 kcal.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea terciului:

Terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă poate fi pregătit folosind tehnologia modernă. Potrivit gospodinelor, gustul felului de mâncare nu este inferior terciului tradițional gătit pe aragaz.

Ingrediente reteta:

• carne de vită - 600 gr.;
• mazăre despicată – 200 gr.;
• apă – 2 pahare;
• sare - 1 linguriță.

Timp petrecut la gătit: 2 ore și 40 de minute.

Conținut caloric: 141,27 kcal.

Proces pas cu pas pentru prepararea terciului de mazăre cu carne într-un aragaz lent:

Terci de mazăre cu pui într-un aragaz lent

Datorită prezenței proteinelor și conținutului scăzut de calorii, felul de mâncare este adesea inclus în dieta lor de către sportivi. Se folosește și în timpul dietei și postului.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• mazăre zdrobită – 500 gr.;
• verdeaţă;
• unt – 60 gr.;
• apă – 600 ml;
• sare, condimente, piper;
• file de pui – 400 gr.;
• ulei vegetal – 40 ml.

Timp de preparare: 2 ore.

Conținut caloric: 171,15 kcal.

Proces tehnologic pas cu pas:

Distribuiți terciul finit în farfurii și serviți, după ce ați ornat cu ierburi tocate.

Terciul de mazăre este un fel de mâncare hrănitor și satisfăcător, care este pur și simplu imposibil de stricat. Dar pentru ca acesta să fie nu numai gustos, ci și să-și păstreze proprietățile benefice în timpul gătitului, trebuie să respectați mai multe reguli și să cunoașteți complexitățile gătitului.

Preparare:

Ingrediente suplimentare:

Și în sfârșit, câteva secrete:

• când nu este timp să înmuiați produsul, se toarnă cu apă rece (proporții 1:4), se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul la mediu și se continuă fierberea până când mazărea este fiertă, fără a uita să scoatem spumă în timpul procesului;
• pentru aromă, puteți presăra puțin zahăr, adăugați câteva foi de dafin și piper;
• mazarea merge bine cu varza murata, castraveti, cotlete si cotlet de vita;
• resturile de mâncare pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte;
• Nu este recomandabil să gătiți produsul într-un cazan dublu; gustul felului de mâncare va deveni foarte ciudat.

Nu trebuie să asezonați deloc terci de mazăre - gustul său va fi întotdeauna strălucitor chiar și fără ingrediente suplimentare.

Următorul videoclip conține o altă rețetă pentru a face terci de mazăre.