Gogoși cu caș. Gogoși cu caș Rețetă detaliată pentru bile la cuptor

Data publicării: 27.06.2017

În copilărie, bunicile ne răsfățau pe toți cu produse de patiserie dulci la ceai. Samovarul nostru era adesea fierbinte, deoarece mulți nepoți au venit în vizită. Acest desert simplu, dar incredibil de gustos, a fost numit pur și simplu gogoși de bunicile noastre. Îmi amintesc de mirosurile parfumate care răzbăteau din bucătărie când pregăteau această minunată delicatesă pentru ceai. Când s-a adunat toată familia, iar pe masă era o farfurie mare cu o grămadă de gogoși roșii și pufoase.
Gogoșile cu caș sunt bile sau inele făcute din aluat de caș care se prăjesc în ulei. Această delicatesă este un fel de mâncare universal. Așa că le poți lua cu tine la picnic, le poți oferi copilului tău ca gustare la școală și pur și simplu le poți pregăti pentru ceai. Gogoșile se prepară foarte repede și sunt, de asemenea, foarte hrănitoare, gustoase și sănătoase.

Cum să faci gogoși cu brânză de vaci

Sunt preparate din aluat obișnuit sau drojdie. Gogoașa este în mod tradițional în formă de minge sau inel. Un produs clasic poate fi umplut, stropit cu zahar, acoperit cu glazura sau ciocolata.

Trei reguli de bază vă vor spune cum să faceți gogoși cu brânză de vaci, astfel încât să fie perfecte.

Aluat de gogoși

Aluatul pentru gogoși cu brânză de vaci, conform rețetelor de orice complexitate, trebuie făcut din făină de înaltă calitate. Trebuie curățat de resturi și cernut printr-o sită fină. Procedura de cernere vă permite să îmbogățiți în continuare făina cu oxigen, ceea ce îmbunătățește calitatea produsului finit.

Branza de vaci pentru gogosi

Cel mai bine este să folosiți brânză de vaci de casă pentru gogoși. Acest produs trebuie să fie proaspăt și suficient de uscat. Brânza de vaci cu exces de umiditate va „înfunda” aluatul, iar gogoșia nu va deveni pufoasă. Pentru a asigura o compoziție omogenă a aluatului, este foarte indicat să măcinați brânza de vaci, care va elimina toate cocoloașele.

Prăjire

Cantitatea totală de ulei trebuie să depășească de 3-4 ori produsul prăjit.
Temperatura optimă pentru prăjire este de 190 C. Ar trebui să fie constantă pe tot parcursul gătitului. Principalul lucru nu este să îl supraîncălziți inițial, ci să îl încălziți bine și uniform. Dacă prăjiți gogoși în grăsime care nu este suficient de fierbinte, acestea vor absorbi multă grăsime, făcându-le fără gust.
Timpul optim de prăjire pe fiecare parte este de 3 minute. Întoarcerea în mod regulat a gogoșilor va asigura că sunt prăjite și aurii uniform.
Friteuza folosită trebuie să fie de înaltă calitate. Este inacceptabil să folosiți ulei vechi.

Desertul combină o firimitură luxuriantă și „aerioasă”, o crustă subțire aurie, o aromă ușoară cremoasă și un gust plăcut. Va fi foarte greu să rezisti unei astfel de delicatese care iau gura apă! Așadar, haideți să pregătim gogoși delicioase cu brânză de vaci folosind următoarele rețete cu fotografii pas cu pas.

Gogoși cu caș - 6 cele mai bune rețete cu și fără umplutură

1. Gogoși de caș prăjiți în ulei

Compus:
brânză de vaci omogenă de la 9% - 200 g
ou - 1 buc.
zahăr - 4 linguri. l.
praf de copt - 1/2 linguriță.
făină - aproximativ 1 cană (cât va dura aluatul)
vanilina - un praf
ulei rafinat de floarea soarelui (pentru prăjire adâncă) - 1,5-2 căni.

Preparare:

Se amestecă oul cu zahărul și se bate cu telul până se obține o spumă ușoară.

Adăugați brânză de vaci omogenă cu un procent ridicat de grăsime la masa lichidă, frecați amestecul intens cu o furculiță.

Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne treptat în masa de caș. Adaugati un praf de vanilina pentru a obtine o aroma usoara.

Amestecând aluatul de gogoși cu mâna

Ar trebui să fie moale, flexibil și ușor lipicios. Dacă brânza de vaci este prea umedă sau se folosește un ou mare, va trebui mărită cantitatea de făină. Dar, în orice caz, nu ar trebui să compactați prea mult masa, altfel gogoșile pot deveni „aspre”.

Formăm bile de caș de mărimea unei nuci sau chiar puțin mai mici - la prăjire, gogoșile vor crește vizibil. Unge-ți periodic palmele cu ulei vegetal, astfel încât aluatul lipicios să nu se lipească de mâini.

Pregătiți grăsime adâncă: într-o cratiță mică cu fund gros, încălziți 1,5-2 căni de ulei rafinat de floarea soarelui. Puneți bucățile de caș în lichidul fierbinte, câteva bucăți o dată. Gatiti la foc mic, amestecand bilele des, pana se rumenesc uniform.

Scoateți gogoșile fierbinți din cratiță cu o lingură cu șuruburi și puneți-le pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei. Pregătiți următoarele loturi într-un mod similar.

Dacă doriți, presarați gogoșile cu brânză de vaci proaspăt preparate cu zahăr pudră printr-o sită fină sau turnați peste ciocolată topită. Pe langa desert, puteti prepara o crema simpla amestecand smantana cu zaharul pudra. Poftă bună!

Sfaturi pentru prepararea gogoșilor cu brânză de vaci prăjite în ulei

Înmuiați gogoși numai în ulei încălzit.
Pentru prăjit, folosiți o tigaie cu fund gros și părți înalte.
Uleiul nu se va arde dacă adăugați un praf de sare în ulei înainte de prăjire.
Pentru a vă asigura că toate gogoșile sunt la fel, este convenabil să le tăiați cu un pahar și să faceți o gaură cu un pahar mic. Poti folosi orice obiect cilindric, depinde de imaginatia ta.
Gogoșile „neîndulcite” pot fi preparate folosind ierburi (patrunjelul și mărarul sunt potrivite, dar alte ierburi pot strica gustul). Verdeturile se toaca marunt si se adauga in aluat.

2. Rețetă clasică de gogoși cu caș luxuriant cu fotografii

Acesta este un alt mod de a face gogoși, în care acestea se dovedesc pur și simplu aerisite.

Compus:
brânză de vaci - 250 g
făină - 1 cană
praf de copt - 1 linguriță. cu varf
ouă - 1 buc.
zahăr vanilat - 1 plic
zahăr - 3 linguri. l.
ridică ulei - 500 ml.
Preparare:

Bateți oul cu un mixer.

În timp ce bateți, adăugați zahărul și zahărul vanilat. Adăugați brânză de vaci și amestecați.

Continuand sa amestecam, adaugam putin cate putin faina si praful de copt.

Frământați aluatul cu mâinile.

Ciupiți câte puțin din aluatul finit și rulați în bile.

Se încălzește bine uleiul într-o cratiță.

Puneți cu grijă bilele în ulei. Se prăjesc biluțele până se rumenesc.

Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți pe prosoape de hârtie.

Deasupra presara zahar pudra. Aceste produse de patiserie îți vor decora masa, iar familia și oaspeții le vor adora. Bucură-te de ceaiul tău!

3. Gogoși pufoase cu caș în rețetă video de 10 minute

O reteta simpla si rapida pentru prepararea unui preparat delicios cu branza de vaci.

Poftă bună!

4. Gogoși cu brânză de vaci cu umplutură de mere

Vor deveni mai aromate cu ajutorul produselor naturale - umpluturi de fructe, coaja de citrice sau scortisoara.

Compus:
Branza de vaci 400 g
Făină 2 căni
Ouă 2 buc.
zahăr 4 linguri. l.
Apple 2 buc.
Sodă ½ linguriță.
Sare ¼ linguriță.
Vanilina 0,2 g
Preparare:
Curățați merele de semințe și membrane. Tăiați fructele în cuburi mici.

Amestecă brânză de vaci, ouă, zahăr, sare, sifon, vanilină și 4 linguri într-un bol. l. făină.

Se amestecă bine ingredientele până la omogenizare. Procedura se poate face cu o lingură.

Adăugați treptat făina în amestec, amestecând constant. Ar trebui să aveți o consistență groasă, care poate fi ușor rulată în bile.

Ciupiți bucăți mici din aluat. Folosește-ți mâinile pentru a le da o formă rotundă. Puneți umplutura de mere în centrul aluatului.

Orbiti marginile produsului si rulati aluatul in forma de bila.

Se prăjesc biluțele în ulei încins până cresc în volum. Produsele trebuie să fie scufundate în grăsime cel puțin ½.

Întoarceți constant gogoșile astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.

Se racesc putin copturile, se presara cu pudra si se servesc. Poftă bună!

5. Rețetă video gogoși cu caș cu cireșe

O altă opțiune despre cum să faci gogoși cu brânză de vaci acasă, folosind o rețetă pas cu pas. Foarte gustoasa reteta!

Poftă bună!

Coacerea gogoșilor cu brânză de vaci în cuptor

Opțiunile de gătit în cuptor vor ajuta la reducerea caloriilor și vor face desertul mai sănătos. Aluatul se prepară la fel de repede ca și rețeta tradițională, dar nu trebuie să vă agitați cu uleiul fierbinte.

Gogoșile glazurate nu pot fi doar prăjite, ci și coapte într-o formă specială. Pentru a face acest lucru, faceți un aluat cu o consistență asemănătoare cu smântâna groasă. Umpleți formele 2/3 pline folosind o linguriță sau o seringă de patiserie și coaceți la 180 de grade.

6. Gogoși cu brânză de vaci cu gris la cuptor

Gogoșile fierte cu gris în loc de făină vor fi și mai sănătoase și mai sfărâmicioase. Și utilizarea brânzei de vaci cu aditivi (caise uscate, stafide) va oferi desertului aroma și gust suplimentar.

Compus:
Brânză de vaci - 600 g
Ouă - 2 buc.
Griș - ½ cană
Stafide - o mână
zahăr - 2-3 linguri. l.
Ulei pentru mucegai
Preparare:

Se zdrobește bine masa de caș moale într-un castron.

Gogoșile sunt un produs de cofetărie preferat care se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal clocotit, deoarece prepararea sa nu durează mult timp. Sunt preparate din aluat obișnuit sau drojdie. Gogoașa este în mod tradițional în formă de minge sau inel. Un produs clasic poate fi umplut, stropit cu zahar, acoperit cu glazura sau ciocolata.

Cum să deosebești o gogoașă de un berlinez, crumpet și gogoși

Gogoșile cu brânză de vaci prăjite în ulei sunt comune în toată lumea. Gama lor este uriașă și variată, iar rețetele diferă nu numai prin conținut și tehnologii de gătit, ci și prin forma execuției lor. Prin urmare, modul în care să pregătiți corect produsele de patiserie depinde de țara în care vă aflați.

Gogoasa slava este un patiserie in forma de bila preparata intr-o cantitate imensa de ulei, care ii confera o culoare aurie. În mod tradițional, stropite cu zahăr pudră.

O rețetă simplă pentru a face bile de brânză de vaci

crumpet slav- aceeasi gogoasa, dar cu o gaura in interior. Forma în formă de inel a produsului a fost inventată pentru a face mai convenabilă plasarea lui pe o tijă de lemn pentru vânzare.

berlinez german- coacerea bucătăriei tradiționale europene. De regulă, aceste produse sunt realizate cu umplutură sub formă de cremă sau confituri. Prăjirea specifică pe ambele părți creează un aspect unic cu o latură ușoară în mijloc.

Donat- cea mai cunoscută varietate americană de gogoși. O caracteristică specială a acestor produse de patiserie este învelișul indispensabil cu o glazură dulce strălucitoare cu stropi. Pentru cei care nu au încercat niciodată această delicatesă, bucătarul canadian-ucrainean Hector vă va spune o rețetă clasică detaliată de o gogoașă fără brânză de vaci, dar cu glazură dulce.

Dar, în general, toate aceste produse de cofetărie pot fi atribuite conceptului general de „gogoșă”. Și cea mai bună parte este că toate pot fi pregătite acasă.

Gogoși tradiționale cu brânză de vaci cu și fără aditivi

Varianta clasică de brânză de vaci este foarte simplă în execuție. O rețetă cu fotografii te va ajuta să prepari corect gogoși pufoase. Acest desert poate fi diversificat prin forma sa externă și adaosurile aromatice la aluat, care vor sublinia moliciunea brânzei de vaci de casă.

Reteta pas cu pas donatan de branza de vaci

Chiar și un bucătar începător poate pregăti gogoși cu brânză de vaci prăjiți în ulei conform unei rețete pas cu pas cu fotografii.

Branza de vaci 250 gr
zahăr 100 gr
Făină 500 gr
Ouă 2 buc.
Ulei pentru prajit

Bateți ouăle într-un castron.

Adăugați la ele cantitatea necesară de zahăr.

Folosind un mixer, transformați totul într-un singur amestec.

Turnați sifon în amestec și amestecați.

Puneți un pachet de brânză de vaci cu granulație fină într-un castron.

Se amestecă bine cu un mixer, rupând orice cocoloașe care se formează.

Adăugați 300 de grame de făină. Amesteca totul.

Rezultatul ar trebui să fie un aluat tare, care se lipește de mâini.

Framantam aluatul rezultat pe o suprafata presarata cu faina ramasa.

Împărțiți-l în porții convenabile. Întindeți fiecare parte cu un sucitor într-un strat subțire de 5-7 mm grosime.

Tot ce rămâne este să decideți cum să faceți gogoși de forma dorită. Pentru a face acest lucru, tăiați inele folosind ochelari de diferite dimensiuni.

Încinge uleiul într-o cratiță specială la temperatura dorită.

Prăjiți gogoșia în ulei pe o parte timp de 2 minute.

Cand o parte este rumenita, intoarcem produsul cu o furculita.

Pune gogoșile finite pe un prosop de bucătărie pentru a scurge tot excesul de grăsime.

Iar din aluatul rămas se pot rula bile mici, care pot fi și prăjite.

Acoperiți produsele de copt cu glazură colorată și presărați cu stropi colorate. Și rețeta celor mai familiare găluște cu brânză de vaci

Un desert parfumat cu scorțișoară și coajă de lămâie

Să vedem cum să faci gogoși cu brânză de vaci acasă folosind o rețetă bazată pe varianta clasică. Vor deveni mai aromate cu ajutorul produselor naturale.

Branza de vaci 250 gr
Făină 300 gr
Ouă 2 buc.
zahăr 100 gr
Praf de copt 1 oră. linguriţă
Sare 1 praf
Coaja de ½ lămâie
Scorțișoară ½ linguriță

Se macină ouăle cu zahăr, coaja și scorțișoară. Adăugați brânză de vaci mică, adăugați făină, sare, praf de copt. Frământați cu mâinile într-un aluat moale.
Stropiți suprafața de lucru cu făină. Întindeți pe el un aluat pufos de 0,8-1 cm înălțime.Tăiați cercuri de dimensiuni medii din aluat folosind orice metodă.
Într-o friteuză preîncălzită, prăjiți produsele până la maro deschis. Îndepărtați orice grăsime rămasă folosind un prosop de hârtie. Se presară cu pudră și se servește.

Reteta de gogosi rapide cu gris si chefir in 10 minute

Poți pregăti oricând gogoși cu brânză de vaci pentru ceaiul tău de dimineață în 10 minute - un răsfăț delicios din copilărie. Din păcate, în trecut nu era întotdeauna posibil să obțineți brânză de vaci bună, așa că produsele de copt erau pregătite fără ea.

Pentru a face gogoși cu gris avem nevoie de următorul set de produse:

chefir ½ l
Făină 2 linguri. linguri
Griș 8 linguri. linguri
Ou 1 buc.
zahăr 8 linguri. linguri
Soda ½ linguriță

Se toarnă chefir peste gris peste noapte. Înainte de a coace gogoșile, bateți un ou în cerealele umflate și adăugați zahăr și sifon. Frământați bine masa. Adăugați ultima dată făina și frământați într-un aluat gros. Coaceți gogoșile cu chefir în ulei încins, așezându-le acolo cu o lingură. Scoateți cu grijă crumpets-urile, prăjite pe toate părțile, din ulei și uscați cu un prosop de hârtie. La servire, stropiți dulceața cu pudră.

O altă opțiune dulce din copilăria sovietică este gogoșile cu brânză de vaci și se găsește o rețetă video pentru prepararea lor

Rețete originale de la aproape berlinezi

Și deși gogoșile clasice umplute europene sunt făcute din aluat obișnuit fără brânză de vaci, ideea de a coace cu conținut gustos poate fi aplicată și la rețetele de brânză de vaci.

Gogoși cu umplutură de mere

Vă oferim rețete pas cu pas de gogoși pufoase cu caș la tigaie care vă vor ajuta să înțelegeți cum să pregătiți varianta clasică obișnuită și varianta expandată - cu umplutură de fructe.

Branza de vaci 400 gr
Făină 2 căni
Ouă 2 buc.
zahăr 4 linguri. linguri
Apple 2 buc.
Soda ½ linguriță
Sare ¼ lingurita
Vanilina 0,2 g

Curățați merele de semințe și membrane. Tăiați fructele în cuburi mici.

Amestecă brânză de vaci, ouă, zahăr, sare, sifon, vanilină și 4 linguri într-un bol. linguri de faina.

Se amestecă bine ingredientele până la omogenizare. Procedura se poate face cu o lingură.

Adăugați treptat făina în amestec, amestecând constant. Ar trebui să aveți o consistență groasă, care poate fi ușor rulată în bile.

Ciupiți bucăți mici din aluat. Folosește-ți mâinile pentru a le da o formă rotundă. Puneți umplutura de mere în centrul aluatului.

Orbiti marginile produsului si rulati aluatul in forma de bila.

Se prăjesc biluțele în ulei încins până cresc în volum. Produsele trebuie să fie scufundate în grăsime cel puțin ½.

Întoarceți constant gogoșile astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.

Se racesc putin copturile, se presara cu pudra si se servesc.

O altă opțiune pentru a face gogoși cu brânză de vaci acasă folosind o rețetă pas cu pas

Gogoși umplute cu brânză de vaci

Gogoșile fragede și gustoase cu drojdie, cu umplutură dulce de caș și smântână, vor surprinde și încânta iubitorii de rețete neobișnuite. Un alt lucru atrăgător la această rețetă este că vă permite să pregătiți 2 versiuni ale felului de mâncare - cu o umplutură dulce pentru desert sau o umplutură sărătă pentru aperitive.

Aluat
Făină 500 gr
lapte 400 ml
Ou 1 buc.
zahăr 30 gr
Drojdie 15 gr
Sare ½ praf
Umplere
Branza de vaci 350 gr
Ou 1 buc.
Smântână 50 gr
Mărar și sare / stafide și zahăr gust

Această rețetă simplă de gogoși umplute este similară cu orice versiune de drojdie. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru test. Încinge bine 100-150 ml lapte și topește drojdia în ea. Se adauga putina faina pana devine smantana lichida si se lasa la loc caldut la fermentat.
Se amestecă gălbenușul cu zahărul, laptele rămas și făina. Amestecați amestecul rezultat cu aluatul potrivit. Frământați bine aluatul până când se înmoaie. Lăsați masa finită timp de 20 de minute să se apropie.
Pregătiți umplutura de caș. Măcinați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați-o într-un blender. Se adauga mararul tocat marunt cu sare sau stafidele spalate cu zahar.
Întindeți aluatul crescut în 2 straturi de aceeași dimensiune. Grosimea aluatului trebuie să fie de până la 2 cm. Puneți umplutura într-un strat uniform pe un strat și acoperiți cu grijă partea de sus cu al doilea. Folosind un inel sau un pahar, tăiați produsele la dimensiunea dorită. Modelați cu grijă aluatul pe margini, astfel încât umplutura să nu cadă.
Înainte de a prăji, mai lasă gogoșile pentru următorul lot încă 20-30 de minute. Prăjiți-le în grăsime adâncă fierbinte până devin maro auriu. Dacă coacerea este destinată doar adulților, atunci rețetei de gogoși cu brânză de vaci foarte gustoase i se poate da un accent deosebit adăugând în aluat o lingură de lichior sau rom.

Gogoși pentru iubitorii de ciocolată cu smântână

Tuturor celor cu dinte de dulce și iubitori de ciocolată le va plăcea foarte mult un desert cu umplutură dulce. Rețeta noastră clasică pas cu pas pentru gogoși cu brânză de vaci cu adaos de cacao va da preparatului o nouă întorsătură. Iar gogoșile înmuiate în ciocolată arată ca o adevărată capodoperă culinară.

Branza de vaci 250 gr
Făină 200 gr
Ouă 3 buc.
zahăr 50 gr
Praf de copt 2 s. linguri
Pudră de cacao opțional
Crema de ciocolata 1 cana
Glazura de ciocolata 100 gr

Se macină brânza de vaci printr-o sită fină. Cerneți făina și amestecați cu praful de copt. Se amestecă ouăle până se albesc cu zahărul. Adăugați la ele piure de brânză de vaci, sare și vanilie, dacă doriți. Pentru a da produselor o culoare ciocolata, puteti adauga 3-4 lingurite de pudra de cacao. Se amestecă bine ingredientele și se adaugă treptat făină. Frământați într-un aluat neted, omogen.
Tăiați aluatul rulat în bucăți și rulați-le în rondele cu mâinile. Prăjiți gogoși în ulei clocotit în porții mici de 3-4 bucăți. Uscați-le din excesul de ulei și lăsați-le să se răcească.
Folosind o seringă de patiserie, umpleți biluțele răcite cu cremă de ciocolată și ungeți partea de sus a fiecărui tort cu glazură topită.

Coacerea gogoșilor în cuptor

Reteta detaliata de bilute la cuptor

Pas cu pas gogoși pufoase cu brânză de vaci la cuptor și o rețetă cu fotografii vă vor ajuta să vă dați seama de secvența de gătire.

Branza de vaci 600 gr
Ouă 2 buc.
Griș ½ cană
Pumn de stafide
zahăr 2-3 linguri. linguri
Ulei pentru mucegai

Se zdrobește bine masa de caș moale într-un castron.

Bateți ouăle proaspete în el.

Adăugați gris. Se amestecă bine ingredientele și se lasă să se umfle cerealele.

Adăugați zahărul și stafidele spălate în amestec. Amesteca totul din nou.

Ungeți o tavă de copt la cuptor cu unt.

Din masa totală de aluat formați bile de aceeași formă.

Coaceți gogoși în cuptorul încins timp de 15-20 de minute. Temperatura de coacere 160-170C.

Aceasta reteta de gogosi cu branza de vaci acasa este buna pentru ca produsele sunt gustoase chiar si la rece. Înainte de servire, este mai bine să le decorați cu zahăr pudră sau topping.

gogoși caramel

O versiune parfumată a gogoșilor cu brânză de vaci la cuptor cu o rețetă și fotografii va atrage adulții și copii.

Caramel
zahăr 150 gr
Ulei 30 gr
Suc de lamaie 1 lingurita
Scorțișoară ½ linguriță
Aluat
Făină 300 gr
Smântână 8 linguri. linguri
zahăr 100 gr
Ulei 4 linguri. linguri
Praf de copt 2 lingurite
Portocaliu 1 buc.

Într-o cratiță, combina zahărul, untul, scorțișoara și sucul de lămâie. Fierbe ingredientele la foc mic pana cand caramelul se ingroasa.
În timp ce caramelul se gătește și apoi se răcește, pregătiți gogoși parfumate fără ouă.
Se macină untul înmuiat cu zahăr. Adăugați la ele smântână și coaja de portocală rasă. La final, cerne faina cu praful de copt. Frământați într-un aluat neted și omogen.
Se intinde un strat de aluat cu grosimea de 1 cm.Cu ajutorul unui pahar se decupeaza forme rotunde. Asezati-le pe o tava de copt si coaceti in cuptorul incins la 180C pentru aproximativ 20-30 de minute.
Stropiți gogoșile finite cu caramel.
Aceasta reteta este buna pentru ca se preteaza in egala masura pentru prajit la cuptor si pentru prajirea gogosilor in ulei vegetal.

Ce este important de știut când faceți gogoși

Simplitatea de a face gogoși cu brânză de vaci captivează toate gospodinele. Și deși fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, mai multe reguli generale sunt comune tuturor.

Trei puncte principale vă vor spune cum să faceți gogoși cu brânză de vaci, astfel încât să fie perfecte.

Prăjirea clasică a produselor se realizează în grăsime foarte fierbinte - grăsime adâncă. Puteți folosi untură sau ulei vegetal rafinat ca grăsime. Pentru a vă asigura că rezultatul final nu conține exces de grăsime, trebuie să respectați condițiile tehnologice.

Cantitatea totală de ulei trebuie să depășească de 3-4 ori produsul prăjit.

Temperatura optimă pentru prăjire este de 190C. Ar trebui să fie constantă pe tot parcursul procesului de gătit. Dacă prăjiți gogoși în grăsime care nu este suficient de fierbinte, acestea vor absorbi multă grăsime, făcându-le fără gust.

Timpul optim de prăjire pe fiecare parte este de 3 minute. Întoarcerea în mod regulat a gogoșilor va asigura că sunt prăjite și aurii uniform.

Friteuza folosită trebuie să fie de înaltă calitate. Este inacceptabil să folosiți ulei vechi.

Dacă este posibil, este mai bine să folosiți o mașină specială pentru gogoși. Utilizarea sa va facilita semnificativ munca și va reduce semnificativ conținutul de calorii al gogoșilor cu brânză de vaci, care este de 296 kcal la 100 g de produs fără glazură și umplutură la prăjirea în ulei.

Ținând cont de toate nuanțele pregătirii, uită-te la următoarea rețetă

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În Germania și America se numește diferit - berlinez sau gogoși, dar pentru ruși este pur și simplu o gogoașă delicios de gustoasă. Află principalul secret al pregătirii acestei delicatese și stăpânește mai multe rețete noi.

Cum să faci gogoși cu brânză de vaci

Gogoșile au apărut pentru prima dată în timpul Imperiului Roman, unde erau servite pe masa nu numai a împăratului, ci și a oamenilor obișnuiți. Au venit la noi practic fără modificări în rețetă. De regulă, crumpets se prăjeau în grăsime animală și se serveau cu pudră, dulceață sau confituri de fructe de pădure. În Evul Mediu, chiflele erau coapte în formă de stea, semilună sau floare. Gospodinele moderne le fac sub formă de sferă sau inele.

Pentru a face gogoși cu brânză de vaci acasă, veți avea nevoie de ouă, brânză de vaci cu orice conținut de grăsime și făină. Uneori la rețetă se adaugă gris, chefir și condimente: scorțișoară, vanilină, turmeric. Aluatul se prepară manual - trebuie să fie moderat elastic, moale și flexibil. Când adăugați brânză de vaci prea grasă, masa rămâne adesea lipicioasă, dar nu trebuie să o umpleți cu făină, altfel produsele de copt nu se vor ridica în timpul prăjirii. Este mai bine să vă udați mâinile în apă sau să stropiți cu pesmet.

Într-o tigaie

De regulă, chiflele aerisite sunt prăjite într-o friteuză, dar dacă nu aveți un astfel de aparat în bucătărie, o tigaie adâncă sau fontă va fi potrivită. Mai întâi, turnați ulei în recipient, astfel încât în timpul procesului de prăjire să acopere bilele cu 2 degete. Puteți începe să întindeți aluatul după ce grăsimea s-a încălzit și începe să sfârâie. Puteți coace gogoși cu brânză de vaci într-o tigaie, amestecând din când în când, pentru ca produsele să fie coapte uniform.

In cuptor

Gătitul la cuptor este mult mai puțin obișnuit, dar beneficiile pentru organism de la tratarea vor fi de multe ori mai mari. Acest lucru se datorează faptului că biluțele nu plutesc în ulei, ci se fierb într-un cuptor bine încălzit, fără grăsime. Gogoșile cu brânză de vaci trebuie coapte la cuptor la 180C timp de 20 de minute până la un sfert de oră. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau un chibrit obișnuit. Pentru a obține o crustă frumoasă, ungeți produsul cu gălbenuș de ou bătut înainte de a-l introduce la cuptor.

Reteta de gogosi cu branza de vaci

Aproape toate națiunile au rețete pentru coacere prăjită. Europenii sunt foarte pasionați de o chiflă rotundă făcută din aluat de drojdie, cunoscută sub numele de Berliner. În mod tradițional, sunt umplute cu dulceață și stropite cu zahăr pudră. Gogoșile americane se servesc de obicei răcite, dar înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că le decorați cu glazură multicoloră. În Rusia, există tradiții ușor diferite - gogoșile sunt consumate fierbinți, stropite cu topping dulce sau zahăr pudră. Încercați să pregătiți mai multe varietăți ale acestei delicatese și găsiți propria rețetă de casă.

Prăjit în ulei

Timp: 30 de minute
Numar de portii: 4 persoane
Conținut caloric: 293,6 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: europeană
Dificultate: medie

Gogoșile cu brânză de vaci în unt vor fi mult mai gustoase dacă sunt servite cu sos pre-preparat. Gătiți confituri de cireșe pe aragaz sau faceți sos de fructe de pădure. Din această rețetă pas cu pas cu fotografii vei învăța cum să prepari produse aerisite, pufoase, cu vin roșu și sos de coacăze. Decorați cu sos sau turnați puțin pe o farfurie când serviți.

Ingrediente:

brânză de vaci moale – 250 g;
ouă – 2 buc.;
zahăr - ½ linguriță;
făină - 1 lingură;
menta - dupa gust;
vin roșu de desert – ½ linguriță;
coacăze - 1 lingură;
zahăr - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă brânza de vaci, făina și se amestecă.
Umpleți o pungă de patiserie cu amestecul.
Încinge uleiul într-o fontă sau o cratiță adâncă și stoarce aluatul în el, astfel încât să obții cocoloașe.
Prăjiți cercurile pe o parte timp de aproximativ un minut, apoi întoarceți-le cu grijă pe cealaltă parte.
Combinați vinul, coacăzele și zahărul, aduceți amestecul la fierbere.
Gătiți sosul, amestecând regulat până când zahărul se dizolvă.
Se macină sosul răcit printr-o sită.
Transferați chiflele fierbinți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Se toarnă sosul pe o farfurie, se așează produsele de patiserie finite și se ornează cu frunze de mentă.

Biluțe de caș la cuptor

Timp: 45 de minute
Numar de portii: 5
Conținut caloric: 198,7 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Gătitul desertului la cuptor este o plăcere. Nu trebuie să monitorizați în mod constant prăjirea delicatesei - aparatele de bucătărie vor face totul pentru dvs. Este mai bine să așezați produsele de copt în formă pe o foaie de pergament, astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de coacere, dar dacă nu există hârtie, pur și simplu ungeți foaia de copt cu ulei. Cum să coaceți gogoși pufoase în cuptor este descris în detaliu în această rețetă.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.;
brânză de vaci - ½ kg;
gălbenuș – 1 buc.;
praf de copt - 11 g;
smântână - 2 linguri. l.;
făină - 2 linguri;
vanilie si sare.

Metoda de gatire:

Amestecați ouăle, sarea pe vârful unui cuțit și brânza de vaci folosind un robot de bucătărie.
Se condimentează amestecul cu smântână și se amestecă bine.
În mai multe abordări, adăugați făina amestecată cu praful de copt în porții mici.
Formați bile de mărime medie și puneți-le pe hârtie de copt.
Ungeți aluatul cu gălbenuș bătut.
Coaceți biluțele la cuptor timp de un sfert de oră.

Brânză de vaci karalki

Timp de preparare: 30 minute
Numar de portii: 4 persoane
Conținut caloric: 289,6 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Karalki este o delicatesă din copilărie, cunoscută multora. În practică, acestea sunt aceleași gogoși, dar se deosebesc de omologii lor doar prin formele lor bizare. Puteți coace doodles pentru copii sub formă de șerpi, flori sau alte figuri interesante. De obicei se servesc cu dulceata, dulceata groasa, lapte condensat sau toppinguri dulci.

Ingrediente:

sifon - ½ linguriță;
sare - un praf;
brânză de vaci cu grăsime medie - 2 linguri;
smântână 15 la sută - 5 linguri. l.;
făină - 2 linguri;
ouă – 2 buc.;
zahăr - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Brânza de vaci se zdrobește bine cu o furculiță, se amestecă cu zahăr și ou.
Adăugați făină, sifon și frământați într-un aluat moale și flexibil.
Faceți cârnați mici din aluat cu mâinile, legați capetele, dând produselor o formă de cerc.
Prăjiți caralul într-o tigaie sau într-o friteuză.

Gogoși rapide

Timp: 15 minute
Numar de portii: 5
Conținut caloric: 290 kcal
Scop: micul dejun.
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Cum să prepari un mic dejun delicios în 10 minute? Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați următoarea rețetă. Nici nu va trebui să vă murdăriți mâinile, deoarece biluțele se formează în timpul procesului de prăjire. Un pachet de două sute de grame de brânză de vaci ar trebui să producă 30-35 de bucăți de produse dulci de mărime medie. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți tratarea finită pe un șervețel. Serviți cu cremă de unt pufoasă.

Ingrediente:

brânză de vaci - 200 g;
ouă – 3 buc.;
bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
oțet de mere sau suc de lămâie - 1,5 linguriță;
făină - 7 linguri. l.;
zahăr granulat - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu o furculiță sau un mixer până când apare o spumă stabilă.
Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet sau suc de lămâie și se adaugă la amestecul de ouă.
Adăugați brânză de vaci și zahăr (dacă se dorește, se poate înlocui cu pudră).
Adaugam faina in portiuni si framantam aluatul.
Se va dovedi oarecum lichid - așa ar trebui să fie.
Puneți o linguriță de aluat în friteuza care clocotește și prăjiți până se obține o crustă maronie delicioasă.

Cu gris

Timp: 45 de minute
Numar de portii: 4 persoane
Conținut caloric: 312 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: europeană
Dificultate: ușoară

Gogoșile cu gris sunt o opțiune excelentă și copioasă pentru micul dejun pentru copii. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că aluatul trebuie să se odihnească bine înainte de a forma biluțele. Acest lucru trebuie făcut astfel încât cerealele să se umfle bine și să se dizolve complet în masa rezultată. Acest lucru se va reflecta și în consistența aluatului finit - va deveni mai liber, pufos și fraged.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
brânză de vaci - 250 g;
gris - 4 linguri. l.;
făină - 4 linguri. l.;
praf de copt – 5 g.

Metoda de gatire:

Se macină bine sarea, zahărul granulat, ouăle și brânza de vaci.
Adăugați toate celelalte ingrediente în amestec și frământați într-un aluat elastic.
După 30 de minute, împărțiți masa în părți egale (10-12).
Rulați fiecare bucată într-un cârnați, aducând marginile împreună.
Se prăjesc biluțele pregătite în ulei.

Reteta clasica

Timp: 30 de minute
Numar de portii: 5 persoane
Conținut caloric: 290 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Aceasta este o rețetă clasică de gogoși cu brânză de vaci, dar dacă doriți, puteți oricând să faceți propriile ajustări. De exemplu, adăugați în aluat sos de mere sau piure de banane sau pregătiți o umplutură interesantă, aromată. Dacă intenționați să o faceți cu aditivi, atunci merită să luați în considerare că este mai bine să adăugați carne tocată lichidă la o minge deja prăjită și umplutură groasă la aluatul crud. Pentru umplere, folosiți o seringă de patiserie cu vârf ascuțit.

Ingrediente:

brânză de vaci -250 g;
ou – 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
făină - 1 lingură;
praf de copt - ½ linguriță;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
scorțișoară - ½ linguriță;
sare - un praf.

Metoda de gatire:

Bateți oul și zahărul cu un tel sau un blender.
Adăugați ingredientele rămase.
Se condimentează aluatul cu zahăr vanilat și scorțișoară.
Rulați masa într-un cârnați și tăiați în bucăți egale.
Prăjiți bucățile în ulei pe toate părțile.
Inainte de servire se decoreaza cu zahar pudra.

Fără ouă

Timp: 30 de minute
Numar de portii: 5
Conținut caloric: 258 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Vegetarienii sau persoanele predispuse la reacții alergice la ingredientele din ou pot face acest desert fără ouă. Gustul nu va fi afectat, dar procesul va fi simplificat. Va trebui doar să amestecați ingredientele indicate în listă și să formați mici inele din masa rezultată. Vă rugăm să rețineți: pentru ca vasul să se gătească bine, biluțele trebuie răsturnate periodic.

Ingrediente:

făină – 140 g;
brânză de vaci - 250 g;
smântână - 2 linguri. l.;
zahăr - 4 linguri. l.;
sare - ½ linguriță;
sifon - ¾ linguriță;
oțet - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Brânza de vaci se macină printr-o sită, se amestecă cu smântână, zahăr granulat și sare.
Adăugați sifon stins la amestec. Adăugați treptat făina în timp ce frământați.
Încălziți friteuza și formați bile din aluat.
Prăjiți preparatele în ulei până la o crustă apetisantă.

Drojdie

Timp: 30 de minute
Numar de portii: 4 persoane
Conținut caloric: 290 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: europeană
Dificultate: medie

Desertul se face și din aluat de drojdie, dar în acest caz masa este oarecum diferită de cea făcută pentru plăcinte. Aluatul de drojdie pentru chifle prăjite trebuie să se frământe mai repede, să devină liber și nu atât de greu. De regulă, dulceața este moderată, dar poate fi ajustată prin adăugarea de zahăr pudră, glazură sau confituri după gust. Uneori produsele sunt umplute cu smântână, gem sau marmeladă.

Ingrediente:

brânză de vaci - 200 g;
unt - 30 g;
făină - 2 linguri;
lapte – 180 ml;
ou – 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
drojdie instant - 1 lingura.

Cum se prepară:

Incalzeste putin laptele pe aragaz.
Adăugați drojdia uscată, amestecați.
Adăugați zahăr, puțină sare și lăsați deoparte 10-15 minute.
Între timp, topiți untul în cuptorul cu microunde, zdrobiți brânza de vaci cu zahăr, adăugați oul.
Adăugați drojdia, făina în amestecul caș-ou și frământați aluatul.
Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați timp de 1 oră.
Formați covrigi mici din aluatul de drojdie crescută și lăsați-le la crescut încă 15 minute.
Preîncălziți friteuza, prăjiți preparatele în ulei până la o crustă apetisantă.
Așezați produsele finite pe un șervețel de hârtie și decorați cu pudră înainte de servire.

Cu lapte condensat

Timp: 30 de minute
Numar de portii: 4 persoane
Conținut caloric: 316 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Încercați să faceți acasă gogoși din aluat de caș cu lapte condensat folosind următoarea rețetă. Amestecarea rapidă, gustul neobișnuit și ușurința în preparare sunt principalele avantaje ale acestui fel de mâncare. Singurul lucru de luat în considerare este că nu trebuie să adăugați zahăr în aluat, altfel produsele de copt vor deveni prea zaharoase. Acest tratament trebuie servit fierbinte cu ceai.

Ingrediente:

brânză de vaci cu grăsime medie – 350 g;
ouă – 4 buc.;
lapte condensat - 400 g;
sifon - ½ linguriță;
făină - 3 linguri;
stafide - o mână.

Cum se prepară:

Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, lapte condensat, sifon și sare.
Se adaugă ouăle, se frământă într-o masă omogenă.
Adăugați stafidele, amestecați, apoi adăugați făina.
Formați un aluat moale în bile sau inele.
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță adâncă.
Se prăjește 2-3 minute la foc mediu.

Pe chefir

Timp: 25 de minute
Numar de portii: 5
Conținut caloric: 283,6 kcal
Scop: micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate: ușoară

Gogoșile cu brânză de vaci făcute cu chefir sunt un răsfăț ideal pentru micul dejun de duminică. Chiflele ies foarte ușoare, aerisite și aromate. Înainte de a începe procesul, este mai bine să scoateți chefirul din frigider sau să îl încălziți ușor într-o baie de apă, astfel încât să fie cald. În loc de chefir, puteți folosi și aluat de casă, iaurt sau zer.

Ingrediente:

chefir - 1 lingura;
sifon - ½ linguriță;
sare - un praf;
zahăr - după gust;
brânză de vaci - 200 g;
făină - 3 linguri.

Cum să gătească:

Dacă brânza de vaci este grosieră, măcinați-o printr-o sită sau zdrobiți bine bulgări mari cu o furculiță.
Turnați chefir cald peste sifon și lăsați timp de 5 minute.
Se amestecă produsele lactate fermentate cu sare, zahăr, vanilină, făină și se frământă aluatul.
Întindeți masa cu un sucitor într-un cerc, de cel mult 1 centimetru grosime.
Tăiați cercuri cu un pahar și folosiți un capac de sticlă pentru a face găuri în mijloc.
Se prăjește până se rumenește.

Cum să faci gogoși - secrete de gătit

Merită să luați în considerare faptul că la prăjire, produsul va crește în volum. Prin urmare, trebuie să le așezați puțin câte una, astfel încât să nu vină în contact unele cu altele sau cu pereții tigaii.
Este mai convenabil să îndepărtați bilele sau cercurile finite cu o lingură cu fantă. Va permite excesului de grăsime să se scurgă, iar șervețelul de hârtie va absorbi restul.
Un fel de mâncare pregătit corespunzător este doar jumătate din luptă. O prezentare frumoasă este la fel de importantă. Stropiți produsul finit cu zahăr pudră și turnați peste el sos sau glazură.
Dacă adaugi puțină scorțișoară, cafea măcinată sau vanilină aromată în pudră, delicioasele tale produse de copt vor mirosi plăcut.
Nu adăugați prea mult zahăr în amestec. În timpul prăjirii, un astfel de aluat se va arde deasupra, dar rămâne crud în interior.
Pentru a vă asigura că produsele nu sunt prea grase după prăjire, uleiul trebuie să fie bine încălzit. Temperatura ideală pentru desertul prăjit este de 120 de grade. Puteți verifica cu un termometru special de bucătărie.
Aluatul poate fi suplimentat cu ingrediente alcoolice pentru aroma. Dacă doriți, adăugați puțin rom, lichior de fructe de pădure sau coniac în amestec.
Daca ati uitat sa acoperiti desertul cu un prosop seara, iar a doua zi dimineata este uscat, nu va grabiti sa-l aruncati. Pune gogoșile într-un recipient de plastic și acoperim cu folie alimentară. Faceți mici înțepături pe el și puneți vasele în cuptorul cu microunde pentru 1 minut.

Video:

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Gogoșile apetisante, aerisite și neobișnuit de gustoase vor ajuta să surprindă oaspeții neaștepți și să hrănească chiar și copiii pretențioși. Pentru ca desertul să aibă succes, trebuie să alegeți brânză de vaci de înaltă calitate, de consistență medie (nu prea uscată și nu curgătoare) și cu conținut ridicat de grăsimi.

Gogoșile pot fi formate din aluat în trei moduri:

rularea bilelor este cea mai ușoară opțiune;
stoarceți inelele (de exemplu, cu un pahar);
întindeți flagelii și conectați-le în inele.

Gătirea în cuptor

Gogoșile coapte după această rețetă sunt aurii, aerisite și foarte fragede. Se prepară fără a adăuga ulei, deci nu conțin multe calorii.

Se prepară următoarele produse:

600 g brânză de vaci fără granule din plastic;
2 oua;
500 g faina;
8 g praf de copt;
50 ml smantana lichida;
100 g zahăr granulat;
1 g vanilină;
chipsuri de ciocolată pentru decor.

Reteta de copt.

Brânza de vaci se combină cu ouăle.
Se adaugă zahărul, vanilina, se condimentează cu smântână.
Făina amestecată cu praful de copt se adaugă la masa principală în părți. Se framanta intr-un aluat omogen.
Din masa rezultată se modelează bile sau inele mici.
Acoperiți tava de copt cu pergament și întindeți preparatele pentru caș.
Delicatesa se coace intr-un cuptor incalzit la 170 de grade timp de 35 de minute (concentreaza-te pe aspectul unei cruste aurii).
Desertul finit se răcește și se stropește cu fulgi de ciocolată înainte de servire.

Se prăjește în ulei într-o tigaie

Pentru a pregăti preparatul în discuție pentru această rețetă, puteți lua brânză de vaci. Apoi, după prăjire, vor rămâne boabe gustoase expresive.

Produse necesare:

450 g brânză de vaci;
3 oua;
320 g faina;
80 g zahăr;
3 g sifon;
400 ml ulei vegetal (prajit);
50 ml smantana lichida (pentru decor).

Procedură.

Se amestecă brânza de vaci combinată cu ouăle cu o furculiță.
Adăugați jumătate din volumul total de făină cernută, sifon, amestecați bine.
A doua parte a făinii se toarnă într-un recipient separat. Formați bile din amestecul principal cu mâinile și rulați-le în făină.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Trebuie să turnați suficient din ea, astfel încât să acopere complet gogoșile.
Înainte de prăjire, rulați produsul în mâini, astfel încât excesul de făină să cadă.
Produsele semifabricate de caș se scufundă în ulei clocotit și se prăjesc până se rumenesc. Se prăjesc câte 4-5 bile o dată.
Gogoșile prăjite în ulei sunt acoperite cu smântână răcită înainte de servire.

Sfat util: pentru a elimina excesul de grăsime din gogoși, scoateți-le într-o sită sau un prosop de hârtie.

Gătirea într-un aragaz lent

Desertul copt într-un aragaz lent se topește pur și simplu în gură. Pentru a surprinde copiii cu această delicatesă, puteți pune o umplutură în mijlocul fiecărei gogoși: nuci, fructe confiate, stafide, fructe de pădure proaspete, o bucată de fruct.

Ingrediente:

200 g branza de vaci;
2 oua;
60 g zahăr;
sare;
sifon;
120 g faina;
200 g ulei de floarea soarelui;
30 g zahăr pudră;
50 de nuci (puteți folosi orice altă umplutură).

Reţetă.

Bateți ouăle cu o furculiță. Au sare și zahăr.
Se adaugă brânză de vaci și toate ingredientele sunt măcinate până la omogenizare.
Făina se combină cu sifon și se toarnă în baza de caș. Se amestecă. Aluatul trebuie să fie destul de gros.
Folosiți o linguriță pentru a ridica puțin aluat pregătit, așezați-l în palmă, puneți umplutura în centru, rulați-o într-o bilă, apoi rulați-o în făină.
Inainte de a praji, lasa gogosile pe masa sa creasca timp de 10 minute.
Se toarnă grăsime adâncă în vasul multicooker, astfel încât să acopere amestecul de caș la jumătate.
Porniți programul „Prăjire”. Unele dintre bile se pun în recipient, ținând cont că în timpul procesului de gătire își vor dubla dimensiunea.
Verificați starea de pregătire a produselor de copt străpungându-le cu o scobitoare: dacă bățul este uscat, puteți opri multicooker-ul.
Înainte de servire, desertul este decorat cu zahăr pudră.

Gogoși rapide cu brânză de vaci

Această rețetă vă va ajuta dacă aveți nevoie să pregătiți un tratament foarte repede.

Produse necesare:

250 g brânză de vaci moale;
100 g faina;
1 ou;
60 g zahăr granulat;
3 g praf de copt;
sare;
400 ml ulei fără parfum.

Procesul de gatire.

Bate ouale cu zaharul granulat. Adăugați brânză de vaci.
Sarea, făina și praful de copt se combină și se toarnă în amestecul caș-ou. Frământați un aluat gros.
Formați un cârnați din aluat și tăiați-l în bucăți egale.
Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie înaltă și se aruncă amestecul de caș în el.
Gogoșile se prăjesc aproximativ 5 minute.

Cu gris

Deoarece în aluat se adaugă gris, acesta trebuie să stea cel puțin 20 de minute înainte de coacere, pentru ca cerealele să se umfle și gogoșile să fie mai îngrijite.

Componente necesare:

250 g brânză de vaci;
2 oua;
90 g faina;
80 g gris;
60 g zahăr;
5 g praf de copt;
sare;
300 g grăsime adâncă.

Acțiuni.

Brânza de vaci se măcina împreună cu ouă și nisip și se sare.
Toate ingredientele sunt adăugate secvenţial (ultimul, făină).
Aluatul finit se împarte în bile egale.
Produsele se prăjesc într-o grăsime adâncă încălzită până se rumenesc.

Gătitul fără ouă

În ciuda faptului că s-ar părea că unul dintre ingredientele importante lipsește aici, gogoșile se dovedesc apetisante, aerisite și incredibil de gustoase.

Produse necesare:

250 g brânză de vaci;
140 g faina;
40 g smantana;
80 g zahăr;
sare;
sifon;
o picătură de suc de lămâie;
400 ml grăsime adâncă.

Reţetă.

Combinați brânza de vaci, ouăle, sarea și zahărul.
Se stinge sifonul cu suc acrișor sau cu apă clocotită și se adaugă la primul amestec împreună cu făina și se amestecă. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
Puneți biluțele formate din aluat în uleiul încălzit și prăjiți până se rumenesc frumos.

Gogoși cu chefir

Prin înlocuirea componentului principal cu o băutură de lapte fermentat, gogoșile sunt mai fragede și mai moi. Desertul perfect pentru întâlniri.

Include:

350 ml chefir bogat în grăsimi;
80 g zahăr;
1 ou;
cate 2 g sare si sifon;
250 ml ulei neparfumat;
400 g faina.

Acțiuni.

Se agită oul, se combină cu zahăr, sare, chefir.
Adăugați 40 ml de ulei, adăugați sifon.
Incet, amestecand continuu, adaugam faina. Framanta aluatul.
Aluatul se întinde într-o prăjitură plată, se stoarce cercuri din el cu un pahar și se fac găuri mici în centru folosind un pahar.
Într-o tigaie largă și înaltă se încălzește uleiul, turnat la o înălțime mai mare de 1 cm.
Blankurile de gogoși se pun în ulei. Se prăjește pe ambele părți până când este fiert (3-4 minute).

Cu adaos de lapte condensat

Puteți îmbunătăți gustul și aroma acestor gogoși uimitor de fragede adăugând un praf de scorțișoară în aluat.

Produse necesare:

400 g branza de vaci neuscata;
4 oua;
400 ml lapte condensat;
un praf de sifon si sare;
420 g faina;
500 ml ulei neparfumat;
2 g scorțișoară pudră.

Metoda de coacere.

Combinați brânza de vaci, laptele condensat, sifon și sare.
Separat, bate ouale si adauga la branza dulce de vaci.
Adaugati faina in portii mici si faceti un aluat moale.
Întindeți aluatul într-un cârnați, tăiați-l în fâșii subțiri și rulați-le în formă de gogoși.
Încălziți grăsimea adâncă într-un castron și prăjiți gogoșile cu brânză de vaci până sunt gata.

Din brânză de vaci cu mere

Gogoșile cu brânză de vaci cu umplutură de mere sunt un răsfăț preferat pentru copii și cei care preferă deserturile sănătoase.

Ingrediente:

250 g branza de vaci de casa;
1 ou;
2 mere dulci-acrișoare;
5 ml suc de lamaie;
150 g faina;
1 litru de ulei vegetal neparfumat;
putin sifon si sare;
30 g zahăr.

Metoda de coacere.

Brânza de vaci se măcina cu zahăr și ouă până se obține o masă plastică omogenă.
Sarați, turnați făină și acoperiți cu sifon dizolvat în puțin suc de lămâie.
Toate ingredientele sunt amestecate bine.
Masa rezultată este împărțită în 15 părți, din care se formează bile.
Merele se curăță de coajă și se râd fin, se amestecă cu sucul de lămâie rămas și zahărul.
În fiecare minge de caș se face o mică adâncitură, acolo se pune pulpa de măr și se ciupește. Acest lucru trebuie făcut foarte repede pentru ca merele să nu aibă timp să dea suc.
Încinge grăsimea adâncă într-o cratiță și coboară amestecurile de caș în ea (5 bucăți fiecare).
Gogoșile se prăjesc până se formează o crustă frumoasă.

Gogoșile gata preparate pot fi decorate în stil american. Pentru a face acest lucru, înmuiați inelele în glazură de ciocolată sau zahăr și decorați cu stropii decorative.

Gogoșile cu caș sunt o delicatesă uimitoare și un desert delicios, originar din copilărie! Acest fursec dulce neobișnuit i-a captivat atât pe copii, cât și pe adulți prin gustul său!
Biluțe fragede și aromate cu gust de brânză de vaci, stropite cu pudră dulce, pe care bunicile și mămicile le-au pregătit pentru mulți, sunt destul de ușor de preparat singur.
Când sunt servite, aceste gogoși se potrivesc bine cu ceai, cafea, compot și jeleu dulce și pot fi servite cu diverși aditivi sub formă de dulceață, miere, smântână sau frișcă.

Ingrediente

1,5 cani de faina de grau;
250 g branza de vaci de casa;
6 linguri zahar;
1 ou;
0,5 linguriță de sifon;
1-1,5 cani de ulei vegetal;
zahăr pudră pentru stropire.

Cum să faci gogoși cu brânză de vaci

Brânza de vaci de casă se zdrobește bine cu o furculiță până se omogenizează sau se freacă printr-o strecurătoare. Cu cât brânza de vaci este mai fragedă, moale și pufoasă, cu atât preparatele preparate din ea sunt mai plăcute și mai gustoase.
Adăugați zahăr și ou. Amestecați bine.

Adăugați făina cernută și bicarbonatul de sodiu. Frământați aluatul cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini sau de ustensile.
Lăsați aluatul să stea 20-25 de minute și respirați.

Apoi împărțiți aluatul în două părți egale. Rulați fiecare parte într-un cârnați mic și tăiați în cercuri.

Rulați fiecare cerc de aluat într-o bilă mică. Când toate biluțele sunt gata, începeți să le prăjiți în ulei vegetal.
Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal într-o cratiță mică, cu cât mai puțin, cu atât mai bine. Mărimea tigaii va determina cantitatea de ulei folosită. Pentru a prăji biluțele de caș, veți avea nevoie de un nivel de ulei puțin mai mare decât diametrul biluțelor, astfel încât acestea să plutească în ulei la prăjit.
Încinge bine uleiul. Puneți câteva bile pe rând în tigaie și prăjiți-le la foc mediu pe toate părțile până se rumenesc. După ce adăugați gogoșile în ulei, amestecați ușor pentru a nu se lipi de fundul cratiței.
Unele gogoși se răstoarnă în timpul prăjirii și se prăjesc uniform pe toate părțile, în timp ce unele trebuie răsturnate cu o lingură.

Scoateți gogoșile finite cu o lingură cu fantă și puneți-le pe o farfurie plată tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Lasă gogoșile cu brânză de vaci să se răcească și se presară cu zahăr pudră printr-o strecurătoare.

Serviți cu dulceață sau gem, smântână sau smântână, sau pur și simplu cu ceai proaspăt preparat.