Nu este un secret pentru nimeni că sănătatea bărbaților depinde în mare măsură de calitatea dietei lor. Există o serie de alimente care vor avea atât efecte pozitive, cât și negative. Fiecare bărbat, încă de la începutul unei vieți sexuale active, s-a confruntat cel puțin o dată cu unele tulburări sexuale. Prin urmare, trebuie să știți ce să faceți în astfel de cazuri. Un ou de gaina poate avea un impact asupra calitatii sanatatii barbatilor. Dar va fi acest impact pozitiv sau negativ?

Beneficiile ouălor crude pentru bărbați

Un produs precum un ou de gaina poate fi gasit in bucataria fiecarei case. Se consumă crude, prăjite sau fierte. Aproape toate produsele de copt implică utilizarea ouălor. Se adauga in salate si in primele feluri. Proteinele sunt folosite în cosmetologie. Domeniile de aplicare ale acestui produs. Dar nu toată lumea știe că ouăle de găină ajută la îmbunătățirea sănătății bărbaților.

Mulți oameni le place să mănânce ouă crude, bând 1-2 bucăți dimineața. Care sunt beneficiile unui astfel de mic dejun? Oamenii de știință au identificat de mult următoarele efecte benefice ale ouălor crude asupra corpului uman:

• Prevenirea bolilor a sistemului cardio-vascular;
• Îmbunătățirea stării pielii și a părului;
• Întărirea oaselor și a dinților;
• Prevenirea apariției celule canceroase;
• Îmbunătățirea calității vederii;
• Saturarea organismului cu proteinele necesare;
• Restaurarea corzilor vocale;
• Ameliorarea tusei;
• Întărește pereții stomacului cu proteine ​​brute.

Ar trebui să-l bei crud, doar cu moderație. Beneficiile ouălor crude pentru corpul masculin merită o atenție deosebită. Mâncând ouă crude. Acest produs conține vitaminele B, A, E, proteine, lecitină, acizi grași și diverse minerale. Datorită lecitinei, un bărbat trebuie să consume doar un ou crud pe zi pentru a menține o erecție la nivelul corespunzător.

Una dintre caracteristicile produsului de pui este de a îmbunătăți calitatea și de a crește cantitatea de ejaculat. Pe lângă efectul pozitiv asupra potenței, produsul vă permite să restabiliți rapid puterea și să eliminați oboseala. Prin urmare, mulți sportivi includ proteine ​​în dieta lor zilnică. Cu utilizarea regulată, imunitatea generală a corpului unui bărbat se îmbunătățește și ea. Ouăle conțin aminoacizi esențiali pe care corpul unui bărbat nu îi poate produce singur. Lipsa acestor aminoacizi poate determina o scădere a producției de hormoni sexuali masculini.

În acest sens, un bărbat trebuie să consume alimente crude pentru a menține sănătatea, rezistența și potența. Ouăle crude conțin mult potasiu, zinc și fier. Aceste elemente contribuie la producerea unor niveluri normale de testosteron. Și datorită fosforului, memoria se îmbunătățește și crește concentrația. Oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de alcool va ajuta la evitarea expunerii la radiații. O cantitate mare de proteine ​​este recomandată pentru utilizarea de către sportivii de sex masculin. In general, ouale de gaina aduc numai beneficii barbatilor.

Daune din consumul de ouă crude

Fără îndoială, ouăle de găină pot fi și dăunătoare corpului masculin. Aceasta se referă în principal la consumul lor excesiv. Astfel, gălbenușul de ou conține o cantitate mare de colesterol rău și grăsimi. În cazul consumului excesiv de ouă, nivelul colesterolului din sânge crește. De ce este acest lucru periculos pentru bărbați? Cu colesterolul ridicat, sistemul cardiovascular are de suferit. Încep să se formeze plăci de colesterol, care se depun pe pereții vaselor de sânge, înfundandu-le. Așa se dezvoltă ateroscleroza, care ulterior duce la impotență. Tensiunea arterială crește, ceea ce afectează negativ și puterea masculină.

Principalul pericol al consumului de alimente crude este posibilitatea de infectare cu microbii salmonella. Salmonella este absolut sigură pentru puiul în sine, dar atunci când intră în corpul uman provoacă complicații. Astfel, la salmoneloză se observă intoxicații cu sânge și tulburări intestinale. În cazurile severe, se dezvoltă tifos. Pentru a evita contaminarea, spălați bine înainte de a bea. Mai bine, fierbeți produsul cel puțin 10-12 minute.

Persoanele care suferă de diabet nu ar trebui să abuzeze de ouă. În caz contrar, crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Ouăle folosite trebuie să fie proaspete. Merită să știți că cu cât oul este mai ușor, cu atât este mai vechi. Prin urmare, dacă un ou crud plutește în apă, acesta nu mai poate fi consumat. Este mai bine să vă spălați imediat înainte de utilizare. Dacă le spălați pentru depozitare, durata de valabilitate a produsului se va reduce semnificativ.

Dacă consumați constant produse din pui crud în cantități nelimitate, puteți dezvolta o alergie alimentară. Copiii sunt foarte sensibili la acest tip de alergie. Deci, dacă apare o erupție cutanată pe piele, tuse sau conjunctivită, ar trebui să încetați să mâncați ouă. Pentru a vă proteja de diverse consecințe, trebuie să spălați suprafața înainte de utilizare. De asemenea, ar trebui să bei ouă crude în cantități de cel mult 1-2 bucăți pe zi.

Beneficiile și daunele ouălor de pui fierte

Majoritatea bărbaților fac muncă fizică în timpul zilei. În acest sens, este important ca reprezentanții sexului puternic să mențină masa musculară. Acest lucru se aplică în special bărbaților care sunt implicați activ în sport. Este suficient să mănânci un singur ou fiert la micul dejun pentru a-ți face aprovizionarea cu nivelul necesar de material de construcție pentru întreaga zi. Dacă activitatea profesională a unui tânăr implică o activitate fizică intensă, el are nevoie pur și simplu de ouă fierte.

Ouăle fierte moi vor avea un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Prin consumul regulat de ouă fierte moi, se observă prevenirea boli oncologice. Acest produs previne dezvoltarea tumorilor. Gălbenușul conține un antioxidant natural puternic, lecitină. Datorită lecitinei, gălbenușul are o culoare atât de strălucitoare. Deci, un ou fiert moale are următoarele beneficii:

• Îmbunătățirea stării părului, pielii, unghiilor;
• Întărirea oaselor;
• Creșterea masei musculare;
• Normalizarea sistemului nervos central;
• Normalizarea funcțiilor tract gastrointestinal;
• Îmbunătățirea calității spermei.

Compoziția unui ou fiert este destul de bogată. Prin urmare, nu este deloc necesar să le bei doar crude. Dacă vorbim despre valoarea nutritivă, 100 de grame de produs fiert conțin 157 kcal. Și un ou (60 de grame) conține doar 95 kcal. Există mai multe proteine ​​și grăsimi în produs decât carbohidrați. De asemenea, există un număr mare de vitamine: A, B, E, H, D, K. O cantitate imensă de microelemente este inclusă în compoziția unui ou fiert de găină. Acestea sunt fosfor, potasiu, calciu, sodiu, mangan, zinc, sulf, fier, crom, fluor, cupru iod. După cum puteți vedea, compoziția este bogată și extrem de utilă.

Dacă un bărbat vrea să slăbească, dar în același timp să primească dozele necesare de microelemente benefice, un ou fiert trebuie consumat cu legume. În acest caz, ele vor ajuta la transformarea țesutului adipos în mușchi. Daunele de la un astfel de produs fiert pot apărea în caz de intoleranță individuală. Iar ouăle de calitate scăzută provoacă tulburări intestinale. Prin urmare, merită să ascultați toate reacțiile corpului dvs.

Ouă de pui de casă

Este general acceptat că ouăle de pui de casă sunt cele mai benefice. Este de remarcat faptul că, atunci când un ou domestic este păstrat timp de 4-5 ore, bacteriile patogene pot pătrunde cu ușurință prin coajă. Prin urmare, pericolul din ouăle de găină domestică este mai mare. Singura proprietate utilă a acestui produs este capacitatea de a-și controla prospețimea. În același timp, poți bea ouă crude de casă fără teamă pentru sănătatea ta. Deci, atunci când consumați acest produs, trebuie să țineți cont de prospețimea acestora. Și atunci nu va fi nici un rău pentru corpul masculin.

Oul are o formă și un conținut impecabil. Toate civilizațiile antice credeau că lumea noastră provine dintr-un ou. Știința alimentației sănătoase a considerat de mult ouăle ca fiind un produs foarte sănătos, dar de-a lungul timpului, atitudinile față de ouă s-au schimbat.

Astăzi se știe că ouăle sunt foarte utile pentru toate tipurile de sisteme de nutriție alimentară. După cum știți, un ou este un produs de origine animală și doar câteva diete permit ouăle pentru nutriție terapeutică și pierderea în greutate.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: este un ou într-adevăr atât de benefic pentru corpul uman și cum să-l folosească în timpul unei diete.

Un ou are un conținut destul de mare de calorii. Totul depinde de tip, dimensiune și origine. De exemplu, conținutul de calorii al unui ou de găină este 70 de kilocalorii.

În acest caz, există un dezechilibru clar în distribuția valorii nutriționale între alb și gălbenuș. Deci, proteinele reprezintă până la 20 de kilocalorii, dar gălbenușul nu conține mai puțin 50 kcal.

În acest caz, ouăle sunt folosite în ouă, japoneze, portocale, franțuzești și alte diete populare.

Se recomandă să nu mâncați mai mult de două ouă la micul dejun și la cină.

Conținut caloric de ou fiert

De fapt, conținutul de calorii al ouălor fierte nu este deosebit de diferit de cele crude. Dacă folosim calculul pentru 100 de grame de produs, atunci un astfel de ou va avea 159 de kilocalorii. Utilitatea albușurilor fierte este remarcată în special, deoarece este foarte digerabilă și este un material excelent pentru crearea țesutului muscular.

Conținutul caloric al ouălor crude

Un ou crud de mărime standard are o valoare nutritivă de 70 kcal. Dacă te bazezi pe 100 de grame de produs, atunci un ou de găină conține 157 de kilocalorii. Există multe controverse cu privire la modul în care sportivii ar trebui să consume ouă.

Unii cred că pentru a crește masa musculară trebuie să mănânci aproximativ 10 ouă crude pe zi, mâncând doar proteine. Dar există și dovezi științifice că proteina crudă din ou este digerabilă cu cel mult 50%.

În același timp, alții cred că gălbenușul nu trebuie aruncat, deoarece conține un număr mare de diferite nutrienți.

Cu câteva decenii în urmă, oamenii de știință americani au descoperit un conținut ridicat de colesterol în ouă. În acest sens, majoritatea persoanelor care aderă la o dietă sănătoasă au declarat acest produs tabu și au încetat să-l mai consume.

La acea vreme, oamenii de știință înțelegeau prost efectul colesterolului asupra organismului și, de asemenea, nu l-au împărțit, ca acum, în „benefic” și „dăunător”. Dar un astfel de tabu asupra ouălor nu a dus la efectul așteptat.

Prin urmare, oamenii de știință au decis să-și reconsidere decizia și experimentele repetate au ajutat să descopere foarte substanță utilă Ouăle conțin lecitină. Deoarece colesterolul și lecitina din gălbenușul de ou sunt valori contrastante, acest produs nu dăunează oamenilor.

Un ou este un mijloc foarte bun de prevenire a aterosclerozei.

Beneficiile ouălor fierte pot fi luate în considerare în două moduri:

Albus de ou Proprietățile sale nu sunt în niciun fel inferioare cărnii sau lactatelor. Proprietățile sale uimitoare au fost dovedite de multe studii. Este proteina de pui care este absorbită de organism rapid și complet, ceea ce îi aduce mari beneficii. Datorită consumului de ouă, vă puteți restabili puterea după aproape orice boală, precum și vă puteți întări sănătatea. sistem imunitar.

Ouăle sunt foarte utile sportivilor, deoarece consumând mai multe ouă zilnic, puteți construi rapid masa musculară Proteinele sunt, de asemenea, recomandate tuturor adolescenților și copiilor în timpul creșterii lor active.

În gălbenuș conține o mulțime de elemente utile: lecitină, biotină și colină. În plus, conține o cantitate imensă de vitamine. Acestea sunt în principal vitaminele A, B, E.

Gălbenușul este, de asemenea, bogat în calciu, potasiu, fier și fosfor. Se știe că fosforul are un efect foarte bun asupra sistem nervosși dezvoltarea cortexului cerebral.

Beneficii și prejudicii

Desigur, ouăle au mari beneficii pentru corpul uman. Mulți oameni de știință au recunoscut că este un adevărat depozit de vitamine și componente valoroase. Pe lângă toate elementele de mai sus, oul conține iod, care este foarte util pentru funcționarea normală a glandei tiroide.

S-a remarcat și efectul antioxidant al ouălor. Rezultatele au arătat că printre fetele care mănâncă mai multe ouă pe săptămână, sunt mult mai puține cazuri de cancer de sân.

Cu toate acestea, în ciuda acestor proprietăți benefice, oul poate conține și o amenințare pentru sănătatea umană.

Cu siguranță toată lumea a auzit că consumul a mai mult de două ouă pe săptămână crește riscul de boli cardiovasculare și hepatice. Dacă ați crezut sincer aceste mituri, atunci este timpul să înțelegeți în sfârșit acest subiect mai detaliat și să aflați de ce unii consideră ouăle standardul proteinelor de înaltă calitate și al grăsimilor sănătoase, în timp ce alții le consideră un produs periculos care poate cauza probleme de sănătate. Așa că astăzi vom vorbi despre beneficiile și daunele ouălor, să dezmințim toate miturile și să aflăm în sfârșit de unde „cresc” aceste zvonuri, pentru că, după cum se spune, „nu există fum fără foc”.

Albus de ou

Nu este un secret pentru nimeni că ouăle sunt un produs foarte respectat și „autoritar” printre toți sportivii profesioniști și oamenii care le urmăresc silueta. Și acest lucru nu este fără motiv.

Se întâmplă ca oul să conțină întregul set de aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că ouăle sunt considerate sursa CEI MAI COMPLETE proteine ​​dintre toate proteinele animale. Valoarea biologică a unui ou este 1 (cea mai mare), motiv pentru care albușul de ou este luat ca standard pentru toate proteinele și toate celelalte tipuri de proteine ​​animale sunt comparate cu acesta.

 Notă

Valoarea biologică mare (BC) indică faptul că dintre două produse cu o cantitate egală de proteine ​​la 100 g, cel cu un BC mai mare este digerat mai bine și mai repede.

Gălbenuș de ou

Cea mai importantă componentă a gălbenușului, motiv pentru care ouăle de pui în general sunt supuse „persecuției”, este colesterolul.

În medie, un gălbenuș de pui conține 180-200 mg de colesterol și 5 grame de grăsime, DAR mă grăbesc să-i liniștesc pe toți cei care sunt panicați de aceste două concepte. Grăsimile saturate conținute de gălbenuș nu afectează în niciun fel creșterea colesterol răuîn sânge, iar motivul pentru aceasta sunt fosfolipidele care fac parte din aceste grăsimi; dimpotrivă, ele REDUC nivelul de colesterol „rău” din sânge! Acest fapt a fost dovedit în mod repetat în diferite studii. Și iată câteva dintre ele.

Cercetători Universitatea din Connecticut a efectuat un experiment la care au participat 25 de bărbați și 27 de femei. La începutul experimentului, toți subiecții au fost testați pentru nivelurile de colesterol din sânge, iar apoi, timp de o lună, un grup a primit zilnic 640 mg de colesterol din ouă de pui (3-4 gălbenușuri de pui) în dieta lor, iar celălalt a urmat o dietă fără ouă. La sfârșitul studiului, s-a dovedit că gălbenușurile de ou și colesterolul conținut în ele nu cresc nivelul de LDL-colesterol (colesterol cu ​​lipoproteine ​​cu densitate joasă), ducând la diferite boli ale sistemului cardiovascular și ale ficatului.

Alte cercetări „Proteina din ou ca sursă de putere, forță și energie” Layman, D.K., 2009 a dovedit beneficiile colesterolului conținut de gălbenușul de ou. Grupul de subiecți a fost împărțit în două părți și au primit condiții egale pentru activitate fizică - antrenament de forță de 3 ori pe săptămână timp de 3 luni, în timp ce unui grup i s-au dat 3 ouă întregi pe zi, iar celuilalt a primit o dietă fără ouă. La sfârșitul experimentului, în primul grup, creșterea masei musculare și a indicatorilor de forță a fost de două ori mai mare decât în ​​primul. Acest lucru se datorează faptului că este implicat colesterolul din gălbenușul de ou sinteza hormonilor sexuali masculini (testosteron), și menținerea integrității membranelor celulare, responsabil nu numai de creșterea masei musculare, ci și de stare generală imunitate.

 Fapt interesant

Persoana medie consumă aproximativ 200 de ouă pe an, americanii care susțin o „dietă fără colesterol” consumă aproximativ 150 de ouă pe an, dar japonezii bat toate recordurile pentru consumul de ouă - 350 de ouă pe an. Acum să ne amintim cum arată americanul și japonezul mediu, care dintre aceste două națiuni este pe primul loc în bolile cardiovasculare, obezitate, ateroscleroză, diabet și alte boli conexe. Vă amintiți? Acum gândește-te: ouăle sunt precursorii tuturor acestor boli, sau motivul este în cultura alimentară ÎN GENERAL?...

Dar proprietățile benefice ale gălbenușului de ou nu se termină aici.

Gălbenușul conține o cantitate mare de lecitina- aceasta este substanța care alcătuiește creierul nostru (30%) și întregul sistem nervos și anume fibrele noastre nervoase mielinizate (Fig. 1). Și din cauza activității fizice excesive, stresului, dietelor etc. această teacă de mielină se epuizează treptat, lăsând nervii expuși. Cei mai mulți dintre voi sunteți probabil familiarizați cu acel sentiment atunci când nu vă puteți controla emoțiile, iar obiectul iritației pare să se joace pur și simplu cu nervii voștri „expuși”. Dacă acest sentiment îți este familiar, înseamnă că fibrele nervoase sunt epuizate și, prin urmare, îți este foarte ușor să te enervezi și să te enervezi. Deci, pentru a evita acest lucru, mâncați ouă întregi, deoarece gălbenușul de ou conține un nivel destul de ridicat de lecitină, ceea ce vă va permite să vă tratați sistemul nervos fără sedative.

Și gălbenușul este cel care conține o parte semnificativă din toate vitaminele și alte substanțe utile: vitamine liposolubile (A, D, E și K), acid folic, fier, calciu, seleniu, vitamina B12 etc.

Deci, să rezumam puțin și să stabilim ce proprietăți pozitive are un ou de găină:

— ouăle sunt o proteină completă, ușor digerabilă, conțin întregul set de aminoacizi esențiali și sunt considerate standardul proteinelor animale;

— gălbenușul de ou conține o cantitate considerabilă de acizi grași mono și polinesaturați, care sunt implicați în reglarea metabolismului grăsimilor, precum și în sinteza hormonilor sexuali;

— gălbenușul de ou conține o cantitate mai mare de colină (251 mg), care previne depunerea colesterolului cu densitate mică pe pereții vaselor de sânge;

— ouăle sunt considerate un produs dietetic, un ou conține doar 70 kcal, 10 g proteine, 5 g grăsimi și 1 g carbohidrați și, prin urmare, includerea ouălor într-o dietă de ardere a grăsimilor vă va ajuta să vă diversificați dieta și, în același timp timpul pierde in greutate;

— gălbenușul de ou conține substanța lecitină, care este responsabilă de integritatea fibrelor nervoase și joacă, de asemenea, rolul unui puternic hepoprotector (protejează ficatul de otrăvuri și toxine);

— grăsimile saturate din gălbenușul de ou conțin fosfolipide, care reduc nivelul de colesterol „rău” și reglează metabolismul grăsimilor din organism, împiedicând depunerea excesului de grăsime pe părțile laterale și pe coapse;

— ouăle sunt o sursă de multe vitamine, inclusiv vitaminele care formează hormoni (A, D, E și K), microelemente (fier, zinc, seleniu) și macroelemente (calciu, magneziu, fosfor).

— gălbenușul de ou conține colesterol sănătos, care este implicat în sinteza testosteronului.

— ouăle sunt un material excelent de construcție pentru țesutul muscular.

 Notă

Unele diete stricte recomandă să mănânci doar albușuri și să arunci gălbenușurile, dar puțini oameni știu că nu toată proteina este conținută doar în partea albă a oului. Albușul de ou conține doar jumătate din proteina pe care o conține un ou întreg. Adică aproximativ 5 g de proteine ​​cad pe albuș, iar restul de 5 g pe gălbenuș, așa că pentru toți cei cărora le place să mănânce doar albușuri, te-aș sfătui să-ți reconsideri atitudinea față de gălbenușuri.

Ei bine, după cum puteți vedea, ouăle sunt foarte sănătoase și, aș spune, un produs indispensabil într-o dietă echilibrată. Mai mult, gălbenușul de ou conține mai mult de 50% din toate proprietățile benefice ale unui ou de găină, ceea ce pune la îndoială dacă consumul a mai mult de 2 gălbenușuri pe săptămână este dăunător sănătății. Și pentru a risipi în sfârșit acest mit, să trecem la următoarea secțiune.

Cele mai populare mituri despre ouă

Mitul 1 Ouăle de găină sunt dăunătoare pentru ficat

Vorbind despre beneficiile și daunele ouălor, acest mit este cel mai popular.

Am aflat deja că gălbenușul de ou și colesterolul pe care îl conține nu afectează în niciun fel ficatul, dar totul este exact invers: fosfolipidele ajută ficatul să scape de toxinele nocive care intră în organismul nostru împreună cu alte alimente și alcool.

Dar de unde „crește” această opinie? Iar motivul se întoarce în trecutul îndepărtat.

Cert este că în urmă cu mulți ani, când ritmul vieții era complet diferit, când oamenii câștigau o bucată de pâine prin muncă fizică grea, și nu stând lângă computer, exista un alt cult al hranei. Mulți mergeau dimineața devreme la muncă și se întorceau seara târziu și nu aveau timp să mănânce în timpul zilei, așa că mâncau cu poftă dimineața toată ziua și luau, de asemenea, mese copioase înainte de culcare. În astfel de condiții de viață și de muncă, toate alimentele erau foarte grase și bogate în calorii, ceea ce dădea multă putere și energie pentru a face o muncă grea. Deci aici mă duc cu toate astea. Pe vremea aceea, ouăle se consumau doar prăjite, fiind atât mai gustoase, cât și mai sățioase. Dar, de obicei, ouăle nu au fost consumate ca un fel de mâncare separat, ci doar ca adaos la cartofii prăjiți cu crosături (untură prăjită) și cotlet (și prăjiți, desigur). În general, mâncau mult, iar toată mâncarea era de preferință prăjită (deși și astăzi unii oameni continuă să mănânce astfel, în ciuda ritmului complet diferit de viață și muncă). Așadar, ouăle cu o astfel de dietă (în nici un caz!) nu pot fi principala cauză a colesterolului crescut și a blocării vaselor de sânge. Motivul este mai profund - conținutul crescut de grăsimi animale saturate din alimente, care, atunci când sunt prăjite, se transformă în substanțe cancerigene și toxice. Chiar și peștele roșu super sănătos, care conține acizi grași polinesaturați Omega-3, devine dăunător și periculos atunci când este supus unui tratament termic, cum ar fi prăjirea.

Deci nu ouăle provoacă un nivel ridicat al colesterolului din sânge, ci modul în care sunt preparate! Un lucru este când ouăle erau fierte/făcute într-o omletă cu aburi și la ele s-a adăugat o porție de legume și cu totul altceva când ouăle erau prăjite în ulei, s-au adăugat slănină prăjită și cartofi prăjiți... Cred că este prost să dai vina pe ouă pentru toate necazurile, doar pentru că oamenii nu știu să le gătească cum trebuie.

Mitul 2: Ouăle sunt bune numai atunci când sunt consumate crude.

Un alt mit care nu are nimic de-a face cu starea reală a lucrurilor. Proteina unui ou crud este absorbită de organismul nostru cu doar 45%, în timp ce ouăle fierte sunt absorbite aproape complet. In plus, prin consumul de oua crude, exista un risc mare de a contracta salmoneloza (o infectie intestinala acuta).

Care este cea mai bună formă de a mânca ouă?

• dintr-o omletă cu aburi, proteinele sunt absorbite cel mai bine și cel mai rapid;
• grad mediu de digestibilitate pentru ouăle fierte moi;
• iar pe ultimul loc în ceea ce privește gradul și timpul de absorbție a proteinelor se află ouăle fierte tari.

Amintiți-vă: cu cât un ou este supus mai mult timp tratamentului termic, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a fi absorbit de organism și își pierde mai mult proprietățile benefice. Timpul optim de gătire pentru ouă este de 2-3 minute.

Mitul 3 Nu puteți mânca mai mult de 2-3 ouă pe săptămână

Acest mit se bazează pe nocivitatea gălbenușului și nu a întregului ou, dar din moment ce am dezmințit deja primul mit despre ouă, tot ce rămâne este să înțelegem de unde și-a luat această opinie „picioarele” și a întunecat mințile. a multor oameni?

Cei care sunt de părere că consumul a mai mult de 3 ouă pe săptămână este dăunător sănătății sunt fie: 1) pur și simplu își exprimă părerea nu proprie, ci a altcuiva despre ouă, fără a înțelege esența problemei 2) recitesc forumurile medicale sau forumuri de slabit 3) au niveluri ridicate de colesterol, sunt obezi si au probleme cu ficatul sau rinichii.

Nici nu voi lua în considerare primele două grupuri de oameni, deoarece în cazul lor ignoranța și lipsa de informare joacă împotriva lor, dar acei oameni care au o problemă evidentă de sănătate au parțial dreptate.

Atunci când funcționarea unui organ (rinichi) sau a unui sistem de organe (sistemul cardiovascular) este perturbată, atunci problema ouălor este luată în considerare într-un mod complet diferit.

De exemplu, persoanele cu probleme renale sunt sfătuite să-și reducă aportul de proteine ​​la 1 gram (și uneori mai puțin) per 1 kg de greutate. Persoanele cu boli hepatice sau colesterol crescut în sânge sunt sfătuite să-și reducă aportul de TOATE alimentele bogate în acizi grași saturați, iar acestea includ în primul rând produsele de origine animală - carne, produse lactate cu grăsime, unt și ouă. Dar asta nu înseamnă că carnea sau ouăle sunt dăunătoare pentru toți oamenii de pe planetă, nu, înseamnă doar că aceste produse le pot agrava evoluția bolii datorită conținutului ridicat în ele de acele substanțe pe care ei, în legătură cu starea corpului, este mai bine să le reduceți la minimum.

De exemplu, diabeticii ar trebui să limiteze aportul de carbohidrați simpli și alimente bogate în zahăr, dar nimeni nu spune că căpșunile sau pâinea sunt strict interzise pentru toți oamenii; trebuie să fii de acord, ar fi o prostie să demonstrezi asta unei persoane absolut sănătoase. Același lucru este valabil și pentru ouă: norma de 2-3 ouă pe săptămână este valabilă doar pentru acele persoane care au probleme de sănătate; pentru toți oamenii sănătoși, numărul de ouă poate depinde de mulți factori: sex, vârstă și obiective în domeniul sportiv. .

Rata de consum de ouă pentru oamenii sănătoși

1. Persoane în vârstă

• 1-2 ouă pe zi

2. Femei

• 2-3 oua pe zi:

— îți urmărești silueta;

— te antrenezi de 3-4 ori pe săptămână.

• Până la 5 ouă pe zi:

— câștigi masă musculară;

- ai mai mult de 4-6 antrenamente pe săptămână.

3. Bărbați

• Până la 5 ouă pe zi:

- faci munca fizica grea;

— ai 4-5 antrenamente pe săptămână;

- nu sunteti supraponderal.

• Până la 8 ouă pe zi:

- câștigi masă musculară;

- faci antrenament greu de forta de 5-6 ori pe saptamana.

Dacă urmați o dietă de ardere a grăsimilor și trebuie să reduceți cantitatea totală de grăsimi din dieta dvs., atunci este logic să reduceți numărul de gălbenușuri, dar 1-2 gălbenușuri pe zi pentru femei și 3-4 gălbenușuri pentru bărbați este minimul care va funcționa numai pentru tine benefic chiar și în ceea ce privește arderea grăsimilor.

Alegerea ouălor

Culoare coajă și gălbenuș

Ouăle vin în culori albe și maro; mulți oameni cred că gradul de utilitate al ouului depinde de culoarea cojii, dar aceasta este o concepție greșită. Culoarea cojii indică doar ce tip de găină îi aparține oul. Este tipul de găini care provoacă diferitele culori ale ouălor, nu utilitatea lor.

Dar totuși, există un indicator într-un ou de găină prin care puteți determina cât de sănătos este un ou de găină - culoarea gălbenușului.

O culoare a gălbenușului mai strălucitoare și mai închisă (galben aprins sau portocaliu) indică faptul că puiul a fost hrănit cu cereale naturale (grâu, porumb, mei), plus un astfel de pui a primit suficientă vitamina D mergând la soare, iar o culoare palid sau deschis de gălbenuș indică că puiul a fost hrănit cu furaje combinate și crescut în interior fără acces la o sursă de lumină naturală. Din acest motiv, ouăle de la pui domestic crescut în sat au întotdeauna o culoare strălucitoare și bogată, iar ouăle de la găini ouătoare crescute în ferme mari pentru producția de ouă la scară largă au foarte adesea un gălbenuș pal, iar consistența este mai puțin densă. decât gălbenușul de ouă de casă. Deși astăzi producătorii recurg la o astfel de metodă precum nuanțarea artificială a ouălor cu ajutorul aditivilor chimici, așa că nu a devenit atât de ușor să determinați dacă oul din fața dvs. este de înaltă calitate sau nu NUMAI după culoarea gălbenușului.

Dimensiunea și greutatea ouălor

În supermarketuri sau magazine, exemplarele mari sunt de obicei mai scumpe decât omologii lor mai mici, deoarece ouăle sunt de obicei împărțite în categorii (vezi fotografia)

Ouăle din categoriile C1, B și CO sunt considerate cele mai de elită și prețul lor va fi puțin mai mare decât ouăle din categoriile C2 și C3, deși ar putea fi depuse de aceeași găină. Pretul este determinat doar de marime si greutate, nimic mai mult. Deși nu, conținutul de nutrienți dintr-un ou care cântărește 75 de grame și 35 de grame va fi la fel de proporțional cu greutatea și dimensiunea acestui ou, dar dacă nu vă pasă câte mg de colină sau magneziu vor conține viitoarele dvs. omletă, atunci poti lua din buzunar ouale alea care iti plac.

Ei bine, asta este probabil tot ce am vrut să vă spun despre ouă. Acum știi asta beneficiile și daunele ouălor determinat exclusiv de starea dumneavoastră actuală de sănătate. Oamenii sănătoși și activi pot mânca de la 2 până la 5 ouă pe zi fără griji și temeri inutile și, în același timp, au nu doar un ficat sănătos, ci și o siluetă subțire.

Sper că acest articol ți-a fost de folos, dacă da, atunci mă voi bucura dacă îl împărtășești prietenilor și cunoscuților tăi, să știe cât mai mulți oameni că a mânca ouă nu este doar posibil, ci și necesar!

Cu stimă, Janelia Skripnik!

Cât de sănătoase sunt preparatele cu ouă și ce beneficii aduc?

Un ou de gaina este considerat unul dintre cele mai sanatoase si hranitoare alimente datorita valorii sale nutritive. Ouăle sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Ouăle de pui sunt bogate în vitamine și minerale; o proteină care este aproape complet digerată de organism.

Afirmația că ouăle nu sunt bune pentru sănătatea umană din cauza este considerată depășită și depășită. Dieta găinilor moderne s-a schimbat foarte mult, astfel încât compoziția ouălor s-a schimbat. Mai mult, se știe de mult timp că conținutul de colesterol din corpul uman nu depinde direct de dietă. Prin urmare, buna reputație a ouălor a fost restabilită. Ouăle de găină sunt deosebit de sănătoase și hrănitoare pentru persoanele în vârstă, datorită conținutului ridicat de luteină și zeaxantină - acestea sunt carotenoide (pigmenti) care ajută la rezistența îmbătrânirii externe a organismului.

Ouă de găină: aspecte pozitive

Ouăle de pui sunt adesea prescrise în scopuri preventive și terapeutice datorită conținutului bogat de nutrienți și vitamine.

Ouăle de găină conțin vitamine precum: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitaminele B, minerale.

Albușurile proaspete de ou sunt folosite pentru diferite boli inflamatorii, de exemplu, acidoza acută (echilibrul acido-bazic crescut în corpul uman).

Albusul crud nu irita mucoasa gastrica si se digera rapid. Este important să includeți ouăle de găină în dieta pentru ulcerul stomacal sau intestinal. Trebuie să consumați proteine ​​cu mare atenție dacă aveți inflamație a pancreasului.

Ouăle de pui sunt ușor de digerat și digerat și conțin puține calorii. Valoarea energetică a unui ou crud este de 149 kcal.

Ouăle crude sunt un remediu foarte eficient pentru refacerea corzilor vocale.

Ouăle crude de găină sunt utile pentru boli ale sistemului nervos. Din acest motiv, ouăle de găină sunt incluse în dieta persoanelor care suferă de boli ale sistemului nervos. De asemenea, pentru prevenirea și tratarea persoanelor a căror activitate implică expunerea la substanțe chimice industriale neurogenice (mercur, arsenic).

Combinația de lecitină și fier din ouă ajută la îmbunătățirea formării sângelui.

Un alt plus în favoarea ouălor de găină este menținerea tensiunii arteriale normale.

Studii recente demonstrează că ouăle te ajută să slăbești fără a-ți dăuna organismului.

Ouăle de găină îmbunătățesc funcția pulmonară, luptă și împotriva bacteriilor și reduc riscul de cancer.

Ouă de pui: părți negative

Ouăle de găină nu sunt bune pentru toată lumea; există un mic procent de oameni al căror corp nu este capabil să digere ouăle.

Unii copii sunt alergici la ouăle de găină; cel mai adesea, această problemă dispare în timp. În unele cazuri, alergiile însoțesc oamenii de-a lungul vieții.

Unii medici spun că nu ar trebui să mănânci ouă de mai mult de trei ori pe săptămână, deoarece îți crește nivelul de colesterol din sânge.

Consumul prea multor ouă de găină poate duce la o tulburare.

Valoarea nutritivă a ouălor de găină

• Un ou de pui este format dintr-un galbenus si un albus. Albusul de ou contine aminoacizi necesari dezvoltarii si functionarii organismului uman.
• Proteina conține 17 kcal (valoarea energetică a proteinei este de aproximativ un sfert din valoarea energetică totală a unui ou).
• Proteina din pui este formată din: 85% apă, 0,3% grăsimi, 0,7% carbohidrați, enzime (protează, dipeptidază, diastază) și vitamine B.
• Gălbenușul de ou conține, de asemenea, proteine, grăsimi, carbohidrați, calciu, fier, magneziu, zinc, vitaminele A, E și B.
• Un gălbenuș de mărime medie conține 2,7 g de proteine, 0,61 g de carbohidrați și 4,5 g de grăsimi.

Acizi grași din gălbenuș:

• - 18%,
• s - 52%,
• s - 28%.

Albușurile de ou conțin în total 210 mg de colesterol. Studii recente au arătat că colesterolul din ou este echilibrat (normalizat) de lecitină. De aceea, colesterolul din ou este inofensiv pentru organismul uman.

Mituri despre pericolele colesterolului din ou

Unii nutriționiști consideră ouăle de pui ca fiind nesănătoase din cauza conținutului lor de colesterol. Dar trebuie amintit că organismul are nevoie de colesterol în doze moderate pentru a regla funcționarea sistemului cardiovascular. În plus, studii recente au arătat că dozele moderate de colesterol nu dăunează sănătății organismului și nu provoacă consecințe negative.

Colesterolul din ou este sigur, atâta timp cât consumul de ouă este moderat.

Câte ouă poți mânca?

Nu există un răspuns exact la întrebarea - câte ouă puteți mânca fără a dăuna organismului. În general, se recomandă consumul a aproximativ 4-6 ouă pe săptămână. Pentru cei care au niveluri ridicate, se recomandă să consume 2 gălbenușuri și 6-8 albușuri pe săptămână.

Sub ce formă sunt ouăle mai sănătoase?

Desigur, toate proprietățile benefice ale ouălor se păstrează atunci când sunt crude. Dar consumul de ouă crude poate provoca salmoneloză (o infecție intestinală acută cauzată de salmonella). Prin urmare, nu este recomandat să consumați ouăle crude. Dacă alegi între ouă prăjite și ouă fierte, este mai bine să le alegi pe cele fierte. Cu cât se fac mai puține manipulări cu ouăle, cu atât mai mulți nutrienți sunt reținuți în ele.

Întrebări pentru cititor

18 octombrie 2013, ora 17:25 scrii o cină ușoară constând din proteine, ce este mai exact asta? si poate fi inlocuita cu proteina care se ofera in alimentatia sportiva sau Herbalife?Va multumesc!

16-sept-2016

Ce este un ou de găină, beneficiile și daunele ouălor de găină pentru corpul uman și au proprietăți medicinale? Aceste întrebări apar adesea în rândul celor cărora le pasă de sănătatea lor și manifestă interes pentru metodele tradiționale de tratament. Și acest interes este de înțeles. Poate că în acest articol, într-o oarecare măsură, puteți obține un răspuns la aceste întrebări.

Ouăle, atât ca produs alimentar separat, cât și ca parte integrantă a multor alte produse, au devenit ferm stabilite în dieta noastră, iar mulți dintre noi nu ne mai pot imagina cum ne putem descurca fără ele.

Dar sunt ouăle bune pentru organismul nostru? Pot fi dăunătoare sănătății?

Pentru ce boli ar trebui excluse din dieta ta? Au existat multe dezbateri despre acest lucru recent între susținătorii și oponenții consumului de ouă, așa că vom vorbi în acest capitol despre avantajele și dezavantajele ouălor pentru consum.

Cel mai comun tip de acest produs pe masa noastră, desigur, sunt ouăle de pui. Strict vorbind, ouăle oricărei păsări sunt comestibile. Dar, deoarece puiul este cea mai răspândită păsări de curte, ouăle de pui sunt cele care ocupă primul loc pe masa noastră.

Caracteristici benefice:

Ouăle de pui pentru o persoană sănătoasă sunt un produs foarte valoros și hrănitor, supus unei moderații sănătoase în consumul lor.

Sunt un produs alimentar dietetic, conțin o cantitate foarte mică de grăsime și sunt ușor absorbite de organism.

În ceea ce privește valoarea lor nutritivă și valoarea nutritivă, ouăle de pui nu sunt inferioare cărnii sau laptelui; în acest sens, pot concura cu caviarul negru sau roșu.

Ouăle sunt un aliment complet și, în plus, sunt bine absorbite de organismul nostru - 98% și nu duc la creșterea în greutate în exces.

Un ou in valoarea sa nutritiva inlocuieste 50 g de carne sau un pahar de lapte si contine 14% din necesarul zilnic de proteine!

Albusul de ou contine doar 14-15% proteine ​​animale, iar restul - 84-85% este apa. Gălbenușul de ouă de pui, în ciuda faptului că este mai valoros și mai hrănitor decât proteinele, este absorbit și digerat mai rău, deoarece conține un procent mai mare de grăsime.

O cantitate mare de colesterol, pentru care ouăle de găină sunt criticate, este conținută doar în gălbenuș, iar practic nu există în alb.

Ouăle crude sunt digerate mai bine și mai repede, dar nu se recomandă consumul lor din cauza riscului de infectare cu salmonella. Ouăle fierte sunt cele mai dificile și durează cel mai mult pentru a fi digerate, așa că trebuie mestecate bine. Cel mai bine este să gătiți ouă fierte moi.

Nu degeaba ouăle de casă au un gălbenuș mai strălucitor - sunt mai gustoase, mai hrănitoare și mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin, deoarece puiul crescut în condiții naturale și cu hrană naturală produce urmași mult mai sănătoși decât însoțitorii săi, care își trăiesc toată viața. în cuști înghesuite în fermele de păsări și consumă un număr mare de suplimente nutritive diverse.

Ouăle conțin un set bine echilibrat de vitamine: vitaminele A, B1, B2, PP, K.

Ouăle sunt bogate în macro și microelemente, aminoacizi. Conțin calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, seleniu, colină, lecitină, niacină și triptofan.

Ouăle sunt utile:

• copii (bine absorbit);
• mamele care alăptează (o cantitate mare de proteine ​​favorizează o bună lactație);
• pentru persoanele în vârstă (ușor de digerat);
• în timpul diferitelor boli (dați o rezervă de energie);
• în perioada de recuperare;
• pentru o bună creștere a țesutului osos și muscular (conțin mult calciu, fier, magneziu, vitaminele A și D);
• pentru îmbunătățirea vederii (cantități mari de vitamina A);
• pentru funcția rinichilor (mult potasiu și vitamina B3).

Acest lucru se datorează faptului că ouăle:

• ajută la întărirea imunității (conțin vitaminele A, B6 și D);
• reglați raportul dintre carbohidrați și aminoacizi (datorită conținutului de vitamina B1);
• îmbunătățește metabolismul (ouăle conțin o mulțime de vitamine B);
• normalizează funcționarea sistemului nervos (calciu, magneziu, fier, vitaminele B, vitaminele E și A);
• reglează procesele de oxidare în toate țesuturile corpului;
• stabiliți raportul necesar de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați;
• normalizează funcționarea sistemului digestiv (vitaminele B și acidul nicotinic);
• au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular (conțin mult potasiu, vitamine B, B1 și D);
• curăță vasele de sânge (conțin lecitină);
• participă la formarea hemoglobinei (datorită conținutului de fier, calciu, vitamine B);
• îmbunătățește circulația sângelui;
• prevenirea sângerării;
• îmbunătățirea coagularii sângelui și prevenirea hemofiliei (datorită conținutului de vitamina K din compoziția sa);
• curăță ficatul de otrăvuri, previne formarea de depozite de grăsime în el (mulțumită colinei pe care o conțin);
• activarea activității mentale (vitamina A);
• stabilizează activitatea nervoasă și ameliorează depresia (mulțumită vitaminei B5 sau triptofanului);
• promovează starea bună a oaselor, dinților și părului (conțin calciu, fluor, vitaminele A, B și D);
• îmbunătăți starea pielii (mulțumită vitaminei E și potasiului din compoziția lor);
• reglează activitatea glandelor endocrine (cupru și cobalt);
• sunt un bun antioxidant (conțin seleniu);
• crește producția de hormoni sexuali a organismului (datorită cantității mari de proteine, vitamina E și niacină);
• crește potența (datorită conținutului de cantități mari de proteine ​​și fosfor).

Dăuna:

Una dintre cele mai importante calități dăunătoare ale ouălor pentru sănătatea noastră este conținutul lor ridicat de colesterol. Deci, de exemplu, untura conține de 3 ori mai puțin, iar brânza conține de 2 ori mai puțin decât ouăle. Cantitatea de colesterol dintr-un ou este de 220–280 mg și depinde de mărimea oului.

Mulți cardiologi consideră că aportul zilnic de colesterol din organism nu trebuie să depășească 200 mg. Și aceasta este cantitatea sa totală, totalitatea colesterolului din toate alimentele pe care le consumăm în timpul zilei! După ce am mâncat doar un ou, depășim deja norma zilnică de colesterol și totuși mâncăm și alte alimente care îl conțin, dăunând astfel personal sănătății noastre.

Consumul excesiv de ouă poate fi dăunător:

• • • Creșterea nivelului de colesterol din organism duce la înfundarea vaselor de sânge și crește semnificativ riscul de boli cardiovasculare- hipertensiune arterială, infarct miocardic și accident vascular cerebral.
    • Potrivit cercetărilor științifice, consumul a 7 sau mai multe ouă într-o săptămână crește probabilitatea decesului prematur cu 25%, în special la bărbați.
    • Consumul de ouă de către persoanele care suferă de diabetul zaharat, crește riscul de deces prematur de 2 ori (!), spre deosebire de acei diabetici care nu mănâncă deloc ouă.
    • Persoanele cu boli hepatice nu trebuie să mănânce ouă prăjite sau ouă cu sos de maioneză. Pentru astfel de boli, este mai bine să mănânci ouă fierte sau fierte moi.
    • Consumul regulat excesiv de ouă duce la diabet de tip 2, iar metoda de preparare a acestora nu face absolut nicio diferență.
    • Gălbenușul de ou stimulează funcționarea vezicii biliare, astfel încât cu calculi biliari și urolitiază se pot dezvolta dureri sub formă de colici. Persoanele care suferă de astfel de boli ar trebui, de asemenea, să evite consumul de ouă.
    • Persoanele predispuse la reacții alergice, femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii sub șapte ani ar trebui să abordeze problema consumului de ouă cu prudență, deoarece ouăle pot provoca alergii.

Recent, au devenit mai frecvente cazurile de salmoneloză, o intoxicație alimentară severă, care, dacă nu este tratată prompt, poate duce la deces. Și sursa salmonelozei sunt foarte adesea ouăle de găină. Pentru a evita riscul de a vă îmbolnăvi, trebuie să vă spălați bine mâinile cu săpun de fiecare dată când atingeți ouăle, asigurați-vă că spălați ouăle înainte de a le găti și să nu mâncați ouă crude. Amintiți-vă că temperaturile de 60 de grade sau mai mari pot distruge salmonella!

Ouăle practic nu au carbohidrați sau vitamina C, așa că nu ar trebui să mănânci exclusiv ouă, ci ar trebui să-ți diversifici dieta cu alte alimente.

Cum să alegi:

Pentru a alege ouăle proaspete, trebuie să cunoașteți o regulă importantă - cu cât un ou de găină a fost păstrat mai mult timp, cu atât este mai ușor.

Un ou proaspăt de găină, care nu are mai mult de 3-4 zile, se scufundă în apă, iar un ou depus cu mai bine de 10 zile în urmă plutește la suprafață.

Desigur, numai ouăle proaspete care nu au defecte sub formă de crăpături pot fi benefice.

Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros sau la frigider și sunt destul de liniștite pentru o lungă perioadă de timp poate fi depozitat în acest fel (20–30 de zile sau mai mult). Chestia este că pe suprafața oului există o peliculă naturală specială de protecție care îi protejează de deteriorare. Din acest motiv, nu trebuie spălate imediat în apă, dar înainte de gătit, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a evita contractarea vreunei infecții.

Cum să gătească:

Câteva sfaturi pentru prepararea ouălor de pui:

• Ouăle fierte moi trebuie fierte 2-3 minute, numărătoarea inversă începe din momentul în care apa fierbe;
• Ouăle într-o pungă se gătesc 5-6 minute;
• Un ou fiert tare trebuie fiert timp de 8-10 minute.

Pentru a obține un produs gustos și sănătos, folosește aceste sfaturi simple:

• Setați întotdeauna cronometrul când începeți să gătiți;
• După expirarea timpului, puneți oul fiert sub apă rece, acest lucru va face ouăle mai ușor de curățat;
• Fierberea mare poate cauza crăparea cojilor, așa că gătiți ouăle la foc mediu-mic;
• Ai găsit o crăpătură în cochilie? Apoi fierbeți oul crud în apă cu sare și albușul nu se va scurge.

Care sunt beneficiile ouălor de găină pentru:

Copii:

Un adult poate mânca o jumătate de ou pe zi. Nu mai mult de trei bucăți pe săptămână. Copiii pot mânca mai multe ouă pe zi. Chestia este că corpul copiilor crește, se mișcă activ, cheltuiesc o cantitate mare de energie, iar procesele metabolice din corpul copilului decurg mult mai repede. Acesta este motivul pentru care un copil poate primi în siguranță unul până la două ouă pe zi.

Cum să pregătești un copil pentru acest produs sau câte ouă poate mânca un copil pe zi? În primul rând, trebuie să verificați dacă copilul are o reacție și abia apoi să începeți să hrăniți. Nu este recomandat să le oferi copiilor ouă foarte des crude sau fierte moale. Pentru a verifica dacă există o reacție, este suficient să îi dați copilului un ou fiert, sau fiert tare. Pentru început, puteți da și o bucată mică de gălbenuș cu puțin lapte sau formulă. Apoi puteți adăuga o cantitate mică de gălbenuș în salatele de legume. Un sfert din gălbenuș este suficient în primul an de viață, dar nu trebuie administrat zilnic, ci după un timp (după 2-3 zile).

• Riscul de a dezvolta reacții alergice crește.
• Foarte greu de digerat pentru stomacurile tinere.
• Ouăle crude conțin substanțe care pot inhiba acțiunile de bază ale enzimelor digestive. Produsul este prost digerat și alte alimente doar îi dăunează.
• Există riscul de a dezvolta o infecție digestivă periculoasă (de exemplu, salmoneloză). Salmonella poate fi pe coaja unui ou.

Barbati:

Ouăle conțin o cantitate mare de proteine ​​și este proteine ​​de care are nevoie corpul unui bărbat. Dacă mănânci ouă la micul dejun de cel puțin 2 ori pe săptămână, vei vedea cum ți s-a schimbat starea de bine - ai energie și vigoare, nu te mai obosești atât de repede. Datorită conținutului lor de seleniu, ouăle au un efect pozitiv asupra funcției masculine, iar acest produs promovează și producția de testosteron.

Proprietățile medicinale ale ouălor de găină:

Pentru diabet:

În alimentația alimentară atunci când se tratează pacienții cu diabet zaharat, se preferă ouăle de pui fierte moi - preparate în acest fel, sunt mai ușor absorbite în tractul gastrointestinal. De asemenea, îți poți diversifica dieta cu o omletă de proteine ​​făcută din ouă de pui la abur. Nutriționiștii recomandă să se abțină de la a mânca gălbenușuri de ou și ouă prăjite într-o tigaie.

De regulă, atunci când se elaborează un meniu alimentar pentru diabetul de tip 1 și tip 2, un ou fiert este inclus în primul mic dejun. O altă opțiune comună este adăugarea ouălor de găină la felul întâi și al doilea, precum și o varietate de salate. Cu toate acestea, trebuie amintit că utilizarea lor în diabetul zaharat ar trebui să fie limitată la unu până la unu și jumătate pe zi - sub orice formă.

Consumul de ouă de pui crude este posibil, dar nu ar trebui să devină sistematic. Cele crude sunt mult mai puțin digerabile. Există un alt motiv - albușul unui ou crud conține avidină, o substanță care poate slăbi efectul biotinei (o vitamina B) și poate provoca o reacție alergică la unele persoane. În plus, există întotdeauna riscul ca microbii să intre de pe suprafața cochiliei.

Pentru pancreatită:

Principalul avantaj al unui ou de pui este conținutul său ridicat de proteine ​​ușor digerabile, care este extrem de necesar pentru refacerea completă a țesuturilor și celulelor pancreasului deteriorate și pentru sinteza normală ulterioară a enzimelor și insulinei. Și, desigur, ouăle vor fi utile pentru compoziția lor bogată în vitamine și minerale, datorită căreia utilizarea regulată a ouălor în alimente restabilește puterea, stimulează sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra stării oaselor, dinților, pielii și părului, și este o bună prevenire a anemiei.

Dar ouăle de găină au și unele dezavantaje care limitează utilizarea lor în alimentația pacienților cu pancreatită.

De ce sunt ouăle de găină periculoase pentru pancreatită?

• Conțin destul de multă grăsime (aproximativ 7 grame într-un ou), iar o parte din această grăsime este colesterolul rău. Grăsimile în cazul pancreatitei, mai ales în perioadele acute ale bolii, sunt foarte prost digerate, ducând la dureri abdominale, arsuri la stomac și diaree.
• Gălbenușurile de ou au o proprietate coleretică pronunțată, care trebuie evitată în pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice.
• Proteina este un alergen puternic, iar la persoanele predispuse la alergii provoaca o serie de fenomene neplacute, inclusiv din tractul gastrointestinal.
• Ouăle de găină pot conține agenți patogeni. Cel mai adesea, ouăle de calitate scăzută provoacă salmoneloză. O infecție intestinală care apare pe fondul pancreatitei va duce la deteriorare și poate provoca o nouă exacerbare. Pentru a vă proteja de salmoneloză, ar trebui să cumpărați ouă din magazin, etichetate și asigurați-vă că le spălați cu săpun înainte de a le găti.

În fazele acute ale bolii sunt permise doar albușurile de ou. În primul rând, în meniu apare o omletă cu proteine ​​- de la 4-5 zile de la începutul atacului. Apoi, în alimentația pacienților sunt introduse diverse sufleuri și caserole care folosesc proteine. În întregime, oul se rezolvă în termen de o lună de la debutul exacerbării - poate fi consumat fiert moale.

În timpul remisiunii stabile a bolii, ouăle de găină sunt utilizate pe scară largă în dieta pacienților. Poate fi gătit fiert moale și „în pungă”; ouăle poșate sunt permise. Ouăle sunt folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare permise pentru pancreatită (omlete, caserole, sufleuri, bezele, supe, produse de patiserie sărate, preparate din carne tocată și pește etc.). Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați prea duși de ouă: norma acceptabilă pentru consumul de ouă de găină pentru pancreatită (inclusiv ouă, praf de ou și albușuri de ou în preparate și produse finite) este de 4 ouă pe săptămână (unul la două zile).

Nu este de dorit să se consume ouă fierte pentru pancreatită - gălbenușul dens este greu de digerat și provoacă adesea eructații și arsuri la stomac. Sunt excluse și diverse gustări picante și grase cu ouă, salate cu ouă și maioneză, ouă umplute și ouă prăjite.