Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Mâncarea este una dintre factori critici Mediul extern. Viața normală depinde de asta. corpul uman. Hrana este necesară pentru ca o persoană să construiască și să restaureze celulele și țesuturile care alcătuiesc corpul, pentru a acoperi costurile energetice asociate muncii fizice și mentale și pentru a menține temperatura constanta corpul uman.

Pentru viața umană normală, este necesar ca, ca urmare a alimentației, să primească totul substante necesare. Compoziția corpului uman include (în medie): 66% apă, 16% proteine, 12,4% grăsimi, 0,6% carbohidrați, 5% saruri minerale, precum și vitamine și alte substanțe.

Apă este parte integrantă toate țesuturile corpului uman. Acesta servește ca mediu în care au loc procesele metabolice ale corpului și, de asemenea, joacă rol importantîn reglarea temperaturii corpului. Cantitatea de apă alocată și consumată de o persoană (pe zi) variază semnificativ și depinde de temperatură. mediu inconjurator munca efectuată și alți factori.

Mediu necesar zilnic o persoană în apă are 2-2,5 litri; această nevoie este acoperită cu alimente (aproximativ 1 l), umiditate (1-2 l) și, de asemenea, ca urmare a proceselor oxidative din organism, însoțite de eliberarea de apă (aproximativ 0,3 l).

Veverițe sunt cea mai importantă componentă a celulelor și țesuturilor corpului și principalul material plastic din care este construit corpul uman. Spre deosebire de plantele capabile să sintetizeze proteine din substanțele anorganice din sol și aer, organismele animale au nevoie de proteine ​​vegetale și animale gata preparate care vin cu hrana. Prin urmare, proteinele sunt o parte esențială a nutriției umane.

Proteinele sunt formate din aminoacizi, dintre care sunt până la 20. Proteinele conținute de diverse alimente nu au aceeași compoziție de aminoacizi. Aminoacizii sunt împărțiți în neesențiali și de neînlocuit sau vitali. Aminoacizii neesențiali pot fi formați de organism în procesul de metabolism, în timp ce aminoacizii esențiali nu se formează în organism și trebuie să fie furnizați cu alimente în formă finită. La număr aminoacizi esentiali includ arginina, valina, histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul, fenilalanina. Absența acestor aminoacizi în alimente duce la blocarea organismului, afectarea formării sângelui și alte modificări în organism.

Proteine ​​care conțin toate aminoacizi neesențiali sunt numite complete. Aceste proteine ​​includ majoritatea proteinelor de origine animală (lapte, carne, ouă etc.). Multe proteine ​​de origine vegetală aparțin celor inferioare. combinație de animale și proteine ​​vegetale vă permite să obțineți alimente care răspund cel mai bine nevoilor organismului în proteine. Prin urmare, o dietă variată poate satisface nevoia unei persoane de toți aminoacizii de care are nevoie. Se crede că în rația zilnică uman ar trebui să includă aproximativ 60% proteine ​​animale și 40% proteine ​​vegetale.

Grasimi fac parte din celulele și țesuturile corpului, unele dintre ele, împreună cu proteinele, acționează ca material de construcție al corpului animal. Cealaltă parte este depozitată în el ca rezervă și este folosită ca sursă de energie. Grăsimile sunt necesare pentru activitati normale sistem nervos, îmbunătățesc gustul alimentelor, promovează absorbția vitaminelor liposolubile, unele dintre ele ( unt, legume nerafinate) contin vitamine.

Valoarea nutritivă și asimilarea de către organism a diferitelor grăsimi nu sunt aceleași. ÎN într-o mare măsură utilizarea grăsimilor de către organism depinde de cantitate și calitate acizi grași din care sunt compuse. Grăsimi solide constau în principal din acizi grași saturați, lichid - din acizi grași nesaturați. Grasimi. având un punct de topire mai jos corpul uman (uleiuri vegetale, unt de vacă), sunt absorbite de organism mai bine decât grăsimile cu un punct de topire mai mare decât temperatura corpului uman (grăsimea de oaie).

Un rol important în organism îl au substanțele asemănătoare grăsimilor - lecitina și colesterolul. Ambele substanțe joacă un rol important în procesele metabolice ale organismului și au efecte biologice opuse. Fosforul este o parte a lecitinei. Este implicat în absorbția grăsimilor, face parte din tesut nervos, nucleele celulare, asigură schimbul normal de colesterol în organism. Colesterolul este sintetizat în cantități semnificative în organism și doar aproximativ 20% din acesta provine din alimente. Este implicat în procese metabolice complexe, vitale.

Carbohidrați- cea mai răspândită nutrienți. Conținutul lor în alimente este în medie de până la 70%, ele fiind principala sursă de energie. După structura lor, carbohidrații se împart în monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză), dizaharide (zahăr de sfeclă, lactoză), polizaharide (amidon, glicogen, fibre).

Monozaharidele sunt cel mai complet absorbite de organism. Zahărul și amidonul sunt digerate ceva mai lent. Fibrele practic nu sunt absorbite de organism, dar joacă rol pozitivîn digestie, promovând motilitatea intestinală.

Principala sursă de carbohidrați sunt produsele de origine vegetală - zahăr, cereale, pâine, cartofi.

saruri minerale necesare corpului uman pentru a menține presiunea osmotică a fluidelor, metabolismul, construirea scheletului și a dinților, activarea enzimelor etc. Calciul și fosforul sunt componentele principale ale oaselor. Fosforul este, de asemenea, implicat în formarea țesutului nervos. Ambele elemente se găsesc în lapte și produse lactate.

De mare importanță în metabolismul organismului și în menținerea presiunii osmotice a țesuturilor o joacă potasiul conținut în legume, fructe, fructe uscate și sodiul, care provine din sare de masă. Magneziul activează metabolismul fosforului, intră în organism cu pâine, legume, fructe. Fierul este implicat în furnizarea de oxigen a țesuturilor. Se găsește în ficat, carne, gălbenuș de ou, roșii.

Cuprul, nichelul, cobaltul, clorul, iodul și multe alte elemente sunt, de asemenea, necesare pentru funcționarea normală a organismului.

vitamine - materie organică variat compoziție chimică. Sunt esențiale pentru metabolismul normal în organism. Lipsa uneia sau alteia vitamine din alimente duce la boli. Bolile care rezultă dintr-o lipsă prelungită de vitamine din alimente se numesc beriberi. Sunt rare. Mai des există hipovitaminoze asociate cu o lipsă de vitamine din alimente.

Vitaminele sunt împărțite în solubile în grăsimi și solubile în apă. Vitaminele solubile în apă includ vitaminele B 1, B 2. B 6 , B 12 , C, PP, acizi folic, pantotenic și para-aminobenzoic, colină etc., până la vitamine liposolubile - vitaminele A, D, E, K etc.

Alimentație variată cu includere în dietă produse naturale sub formă de legume, fructe, fructe de pădure, lapte, ouă, uleiul vegetal asigură de obicei nevoia persoana sanatoasaîn vitamine.

Nutrienții includ proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, săruri minerale și apă.

Veverițe. Sunt substanțe indispensabile. Nu se pastreaza in stoc. Înfometarea de proteine, chiar și cu un aport suficient de alți nutrienți, se termină cu moartea.Funcțiile proteinelor:

Plastic;

Energie - în caz de aport excesiv și de foame;

Enzimatice (de exemplu, enzime digestive, enzime coagularea sângelui, enzime intracelulare etc.);

Transport (de exemplu, hemoglobină);

Regulatori (de exemplu, hormoni proteino-peptidici: insulină, hormon de creștere etc.);

Mecanismul contractiei musculare;

Funcție de protecție (de exemplu, anticorpi).

Nevoia de proteine ​​la copii este mai mare decât la adulți din cauza nevoilor mari de plastic. Deci, la nou-născuți, necesarul zilnic de proteine ​​este mai mare de 4 g/kg greutate corporală, la 5 ani - aproximativ 4 g/kg, la 14-17 ani - 1,5-1,6 g/kg, la adulți - 1,1 - 1,3 g/kg.

Grasimi. Sunt depuse în rezervă, în principal în țesutul adipos subcutanat și reprezintă în mod normal 10-20% din greutatea corporală. Valoarea grăsimilor:

Plastic;

Energie (aproximativ 50% din energia pe care o primește organismul din oxidarea acizilor grași. Când 1 mol de acid gras este oxidat, se eliberează energie care este suficientă pentru sinteza a 130 de molecule de ATP, în timp ce atunci când 1 mol de glucoză este oxidat , pot fi sintetizate doar 36 de molecule de ATP);

Sursă de apă endogene (se formează 107 g apă la 100 g grăsime);

Izolație termică;

protectoare (absorbitoare de șoc);

Absorbția vitaminelor liposolubile;

Reglatoare (sinteza hormonilor de natură steroizică) etc.

Nevoia de grăsimi la copii crește odată cu vârsta, în principal datorită valorii lor plastice. Deci, copiii de 1-3 ani au nevoie de 40-50 g de grăsime pe zi, 4-6 ani - 55-60 g. 7-9 ani - 65-70 g. Excesul de grăsime în cura de slabire provoacă tulburări metabolice, însoțite de o deteriorare a utilizării proteinelor, o deteriorare a proceselor de digestie și depunerea de grăsime în rezervă.

Carbohidrați. Stocat sub formă de glicogen în ficat și mușchi. Cu aportul excesiv și depășirea depozitelor de glicogen, acestea se pot transforma în grăsimi și, de asemenea, pot fi depozitate în rezervă. Sens:

Energie. Deosebit de important pentru creier, care consumă 70% din glucoză;

Rezervă de energie rapid mobilizată sub formă de glicogen;

Plastic.

Necesarul zilnic la copiii mici vârsta preșcolară De 6 ori mai mare decât necesarul de proteine ​​și grăsimi, pentru copiii de vârstă preșcolară senior - de 5 ori, iar pentru școlari - de 4 ori. Un exces de carbohidrați în dietă este însoțit de o scădere a aportului de proteine, reținerea apei și formarea de grăsimi care nu este implicată în procesele metabolice.

Vitamine. Nu au valoare energetică. Nu au valoare plastică. Cu toate acestea, acestea sunt substanțe vitale. In lipsa (avitaminoza) sau deficitul (hipovitaminoza) acestor substante in alimente sunt inevitabile tulburari metabolice severe, boli (rahitism, scorbut, orbire nocturna etc.) si chiar moartea. Hipervitaminoza nu este mai puțin periculoasă. Sunt rare și au devenit posibile în legătură cu producția de preparate artificiale cu vitamine. Cu hipervitaminoza A, se observă inflamația ochilor, căderea părului, dureri de cap, insomnie și greață; hipervitaminoza D este însoțită de moarte prin calcificare organe interne de exemplu inimă, rinichi.

Efectul vitaminelor asupra metabolismului se datorează faptului că acestea sunt implicate în sinteza enzimelor, fac parte din moleculele de enzime, adică. vitaminele indirect (prin enzime) reglează metabolismul. De exemplu, vitamina Bı este necesară pentru sinteza a 4, iar vitamina B6 - 20 de enzime ale sintezei proteinelor, vitamina K - pentru sinteza a 5 enzime implicate în coagularea sângelui. Cu toate acestea, nu au fost găsite sisteme enzimatice pentru unele vitamine și se presupune o funcție biocatalitică directă.

Săruri minerale și apă– sensul și nevoia de a învăța pe cont propriu.

Pentru a funcționa optim și pentru a menține sănătatea, organismul are nevoie combinația potrivită nutrienți esențiali, care pot fi împărțiți în macro și micronutrienți. Macronutrienții, inclusiv grăsimile, proteinele, apa și carbohidrații, sunt necesari organismului în cantități mari, microelemente (vitamine și minerale) - în microdoze.

Alimente și nutrienți

Proteina este un macronutrient cheie, esențial pentru creșterea și dezvoltarea pielii, mușchilor, cartilajelor și altor țesuturi ale corpului, printre alte funcții. Proteinele ar trebui să fie între 10 și 35 la sută consumul zilnic calorii. Puteți obține proteine ​​din:

• alimente vegetale, cum ar fi leguminoase și nuci;
• sau surse animale, cum ar fi carnea de pasăre, ouă, carne roșie slabă, produse lactate și pește.

Apa este principala componentă chimică a corpului nostru (aproximativ 60% din masa sa totală). Este, de asemenea, un macronutrient cheie care joacă multe roluri în organism, cum ar fi eliminarea toxinelor, transportul altor nutrienți și crearea unui mediu umed în țesuturile gâtului, nasului și urechilor. Bărbații ar trebui să bea aproximativ 3,7 litri de lichid în fiecare zi, iar femeile aproximativ 2,7 litri.

Vitamina D este un micronutrient natural obtinut de organism prin expunerea la piele lumina soarelui. Se poate obține și de la:

• ficat;
• lapte și produse lactate;
• pește gras, cum ar fi tonul, somonul și macroul.

Vitamina D favorizează absorbția și reținerea calciului în organism, întărind astfel oasele. Deficitul de vitamina D face oasele fragile și, prin urmare, predispuse la fracturi.

Vitamina C este cunoscută ca acid ascorbic Vitamina C este un micronutrient care mărește capacitatea organismului de a se recupera rapid. Demonstrează și el proprietăți antioxidante pentru a ajuta la încetinirea îmbătrânirii. Surse bogate de vitamina C:

• piper;
• citrice;
• legume verzi.

Fierul este un mineral care joacă un rol important în furnizarea de oxigen către țesuturi. Poate fi obținut din alimente sub două forme:

1. Gamova.
2. Nu gumos.

Fierul Gamin, derivat din produse de origine animală, cum ar fi peștele, carnea roșie și păsările de curte, este bogat în hemoglobină. Non-gamic conținut în produse din plante- fasole, spanac, fulgi de ovaz si linte. Fierul gamic este mai ușor absorbit de organism.

Vitamine din complexul B - Această clasă de micronutrienți include:

• niacină;
• riboflavină;
• tiamină;
• B5, B6, B12;
• biotină;
• acid folic.

Vitaminele ajută organismul să extragă și să utilizeze energia din alimente. De asemenea, contribuie la transmiterea lină a semnalelor în sistemul nervos. surse bune Vitaminele B sunt carnea de pasăre și carne slabă, leguminoasele, laptele, ouăle și ficatul.

Grăsimea este un macronutrient esențial care ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi D, E și K. Grăsimile conțin mai multe calorii pe gram decât proteinele și carbohidrații. De la 20 la 35% din toate caloriile absorbite de organism ar trebui să provină din grăsimi. Ele pot fi împărțite în saturate și nesaturate. In conditii temperatura camerei grăsime saturată tind să fie solide, în timp ce cele nesaturate iau o formă lichidă.

Carbohidrații sunt macronutrienți vitali care furnizează cel mai necesarul caloric al organismului. Cele trei tipuri principale de carbohidrați sunt amidonul, zaharurile și fibre alimentare. Acestea din urmă ajută la ușurare greutate excesiva. Acest lucru se datorează volumului lor mare, care umple rapid stomacul și te face să te simți plin pentru mai mult timp, reducând potențial pofta de mâncare. Aportul suficient de fibre dietetice reduce riscul de obezitate, Diabet Tipul 2 și bolile cardiovasculare.

Toate pentru moment.
Cu stimă, Vyacheslav.

Două semnificații: 1) în timpul transformărilor lor în organism, eliberează energia necesară organismului pentru a funcționa și a încălzi corpul și 2) servesc ca material plastic pentru neoplasm sau refacerea țesuturilor corpului.

Compoziția corpului animal include substanțe organice complexe - proteine, grăsimi și carbohidrați și derivații acestora, precum și compuși minerali destul de simpli și apă.

ÎN Produse alimentare de origine vegetală și animală, găsim toate aceste substanțe.

Apa este de mare importanță pentru organism, fără ea nu poate exista deloc viață, deoarece face parte din protoplasma unei celule vii. Corpul animalelor conține multă apă și o pierde constant în secreții, care trebuie acoperite prin luarea din exterior, deoarece lipsa apei în organism amenință cu tulburări grave de sănătate și chiar cu moartea. Nevoia de apă la animale este destul de mare: o vaca ar trebui să ia 4-6 kg de apă pentru fiecare kilogram de hrană, un porc - 7-8 kg.

Sărurile nu sunt mai puțin importante, deoarece o anumită cantitate din ele este conținută în celulele corpului, unele săruri predomină în mediile lichide, altele în țesuturi. Cele mai importante pentru organism sunt sărurile de sodiu, potasiu, calciu, magneziu, clorhidric, sulfuric în acid fosforic. Unele dintre săruri sunt necesare pentru construcția scheletului, altele fac parte din substanța nucleară a celulelor, altele îndeplinesc funcții specifice. Datorită sărurilor și organismului, o constantă presiune osmoticaîn fluidele corpului și echilibrul acido-bazic.

Substanțele alimentare organice includ substanțe care conțin multă energie - carbohidrați, grăsimi și proteine ​​și factori suplimentari nutriție - enzime și vitamine și, în plus, multe diverse substanțe caracter gustativ - acizi, substanțe aromatice, alcaloizi și glucozide.

Carbohidrați

Carbohidrații sunt substanțe organice complexe precum hidroxipolialcoolii, sunt formați din carbon, hidrogen și oxigen și sunt larg răspândiți în natură, formând cea mai mare parte a țesuturilor vegetale. În corpul animalelor, acestea sunt în cantități mai mici, dar în hrană au mare importanță, alcătuind principalul material energetic. Dintre acestea, distingem monozaharidele și, în primul rând, glucoza, precum și fructoza și galactoza, apoi dizaharidele - zahăr din trestie, lapte și malț. constante părțile constitutive alimentele sunt polizaharide - amidonul, celuloza vegetală și glicogenul din țesuturile animale. După proprietăţile chimice şi condiție fizică toți acești carbohidrați diferă unul de celălalt. Monosaharidele sunt ușor solubile și ușor absorbite în tubul digestiv, dizaharidele sunt și ele solubile, dar necesită o anumită prelucrare enzimatică. Polizaharidele dau numai soluții coloidale, iar celuloza este complet insolubilă. Pentru ca acestea să fie asimilate de organism, trebuie să sufere o scindare profundă în canalul digestiv cu ajutorul enzimelor. Dintre acestea, celuloza este susceptibilă doar de acțiunea enzimelor secretate de microorganisme. În procesul de digestie, toți carbohidrații sunt reduși la monozaharide și în această formă sunt absorbiți în sânge.

Grasimi

Grăsimile sunt un numar mare de compuși organici insolubili în apă. Unul din ei - grăsimi simple- esterii de glicerol și acizi grași, alții - aparțin unor compuși care conțin mai mult fosfor, uneori sulf. Toate aceste substanțe au o mare valoare nutritivă. Când se descompun în organism, dau multă energie sau fac parte parțial din celule sau servesc ca material pentru sinteza hormonilor și vitaminelor din organism.

În aparatul digestiv, ele sunt descompuse de enzime în produse solubile - glicerol și acizi grași.

Veverițe

Proteinele sunt substanțe nutritive de o importanță capitală, complexe în structura lor și au caracterul de coloizi în emulsie. Acestea constau din carbon, hidrogen, oxigen, azot, sulf și adesea fosfor și, uneori, conțin și iod, fier, cupru, zinc etc. Problema naturii chimice a proteinelor nu a fost încă rezolvată definitiv, dar se știe că când alt fel clivaj, se descompun în aminoacizi - compuși care conțin cel puțin o grupare amină (NH 2) și o grupare carboxil (COOH).

Până acum, din diferite proteine ​​au fost izolați până la 60 de aminoacizi, dintre care majoritatea aparțin acizilor grași. Toate diferă prin complexitate și calitate și se găsesc în diverse proteine ​​într-o mare varietate de cantități, determinând această diversitate. Unii aminoacizi sunt necesari organismului, absența altora este tolerată destul de ușor. În conformitate cu aceasta, există proteine ​​care sunt mai mult sau mai puțin valoroase pentru organism.

Dintre proteine, se disting proteinele, proteinele și albuminele. material de pe site

Proteinele

Proteinele sunt proteine ​​simple care se descompun în tractul digestiv în aminoacizi. Unele, cum ar fi cazeina din lapte, au fosfor în moleculă și sunt foarte hrănitoare, în special pentru animalele în creștere.

O parte semnificativă din întreaga populație a planetei noastre s-ar putea bucura cu ușurință de sănătate și bunăstare excelentă, să aibă mult mai mult vitalitate energie pur și simplu prin îmbunătățirea dietei zilnice și făcând-o optim sănătoasă.

Mâncarea de bună calitate este una dintre cele mai bune investiții imaginabile în ceea ce privește Sanatate buna si longevitate.

Este a noastra mâncat sănătos nu numai că contribuie la atingerea celei mai optime stări de sănătate, dar ne mărește perfect și capacitatea de a face o activitate fizică și psihică viguroasă.

Dacă o persoană alege stil de viata sanatos viata, atunci va fi cel mai mult pas important pe o cale care va duce cu siguranță la realizarea celor mai mulți cel mai bun nivel sănătate și vitalitate, precum și ajută la menținerea stare optima organismul dumneavoastră, va minimiza riscurile bolilor care sunt asociate cu dieta.

Informațiile de mai jos vă vor ajuta să vă aprofundați foarte mult cunoștințele despre ce sunt nutrienții și să vă extindeți înțelegerea despre motivul pentru care o dietă echilibrată și de calitate este un instrument puternic pentru a obține o sănătate bună pentru dvs. și membrii familiei dvs.

Ce sunt nutrienții și de ce avem nevoie de ei?

Nutrienți găsite în alimente sunt proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și minerale(micronutrienți și macronutrienți).

Toți nutrienții enumerați mai sus sunt necesari unei persoane pentru ca organismul nostru să aibă posibilitatea de a efectua toate procesele necesare vieții.

În corpul nostru, procesele de oxidare a diferiților nutrienți nu se opresc niciodată.

Toate reacțiile de oxidare apar întotdeauna cu formarea căldurii și eliberarea de căldură, ceea ce este extrem de conditie necesara pentru a susține toate procesele din viața corpului uman. Datorită energiei căldurii sistem muscular functioneaza asa cum trebuie.

Nutrienți – proteine

Proteina este un nutrient foarte important care se găsește în alimentele de care o persoană are nevoie pentru a avea o sănătate bună.

Proteinele sunt adesea menționate ca macronutrient.

Proteina este un nutrient de care corpul nostru are nevoie pentru a:

• a sustine nivel bun metabolism,
• pentru ca mușchii să se poată contracta bine,
• a avea terminații nervoase avea o sensibilitate bună
• astfel încât celulele să aibă o bună oportunitate de a se înmulți activ,
• ca să putem gândi limpede.

Unde se gasesc proteinele?

Proteinele se găsesc în toate țesuturile și în toate fluidele corpului nostru.

Este format din aminoacizi care semnificație biologică o proteină sau alta.

Aminoacizii sunt speciali compusi organici, care se combină între ele pentru a forma proteine ​​ca rezultat.

Organismul uman are nevoie de proteine ​​în primul rând ca sursă de energie și sursă de aminoacizi.

Sunt douăzeci de aminoacizi în total. Dintre aceștia, 11 aminoacizi sunt așa-numiții aminoacizi neesențiali, adică cei pe care organismul nostru este capabil să îi producă singur.

Cei 9 aminoacizi rămași sunt acei aminoacizi care sunt numiți în mod obișnuit „esențiali”. Ele nu pot fi produse de organism singure și trebuie obținute din cantitățile necesare cu alimente consumate.

Prin urmare, este destul de logic ca acest lucru să indice nevoia de a controla alimentele care intră în organismul nostru, și anume, de a controla dacă consumăm destui aminoacizi esențiali cu alimente.

Dacă există o deficiență a unui singur aminoacid esențial în dieta zilnică, aceasta duce la o scădere a valoare biologică proteine.

Acest lucru poate provoca, de asemenea, deficit de proteine ​​(în ciuda chiar și suficient conținutul de proteine ​​din dietă!).

Principala sursă de aminoacizi esențiali sunt peștele, carnea, brânza de vaci, ouăle.

În plus, corpul nostru are nevoie zilnic proteine ​​vegetale, care se găsesc în cereale, legume, ierburi și leguminoase.

Aproximativ 1 g de proteine ​​pe 1 kg ar trebui să intre în corpul unui adult zilnic. greutate corporala.

Raportul dintre proteine ​​vegetale și animale este aproximativ egal.

Daca esti activ exercițiu, atunci cantitatea de proteine ​​ar trebui crescută la 1,5 -2 grame pe kilogram de greutate corporală (rată zilnică).

Proteine ​​în dreapta dieta sanatoasa puterea nu poate fi înlocuită cu alte elemente.

Nutrienți - grăsimi

Este important să consumați zilnic o cantitate suficientă de grăsimi „corecte”, sănătoase pentru organism.

Regula principală aici este aceasta: grăsimile trebuie să fie prezente, dar utilizarea lor trebuie să fie moderată pentru a nu cauza probleme de sănătate.

Funcția grăsimilor din dietă este de a oferi cea mai mare producție de energie din fiecare gram de alimente ingerate, precum și de a îmbunătăți digestia și gustul alimentelor.

Acumulând în corpul nostru, grăsimile ajută organismul să mențină temperatura corpului necesară.

Toate grăsimi alimentare sunt formate din trei tipuri de acizi grași:

• 1 - Grasimi saturate:

Acestea cresc semnificativ nivelul de colesterol din sânge. Acesta este unt.

• 2 - Grăsimi polinesaturate:

Ele scad nivelul colesterolului din sânge. Acest ulei de masline, lenjerie de pat, ulei de floarea soarelui, și soia.

• 3 - Grăsimi mononesaturate:

Unele studii susțin că atunci când aceste grăsimi sunt înlocuite cu grăsimile saturate, rezultă o reducere a nivelului de lipoproteine ​​cu densitate joasă (colesterolul „rău”) fără o scădere a nivelului de lipoproteine. densitate mare colesterol ("bun") în sânge.

Este ulei de măsline ulei de inși susan.

Toate grăsimi vegetale nu contin colesterol. Colesterolul se găsește numai în grăsimile animale.

Când grăsimea este consumată în cantități suficiente, organismul are suficientă energie pentru a procesele de recuperare pentru că grăsimile sunt parte structurală celulele noastre și sistemele membranare.

Grăsimile se dizolvă și ajută buna asimilare. Pe lângă toate acestea, grăsimile ajută la formarea unei imunități puternice.

O cantitate insuficientă de grăsime care pătrunde în organism provoacă tulburări în activitatea sistemului nervos central, modificări ale pielii, funcționare defectuoasă a ficatului și rinichilor și tulburări de vedere.

O persoană adultă are nevoie de 50 până la 100 de grame de grăsime pe zi, în funcție de greutatea corporală.

Grăsimile vegetale, care nu conțin colesterol, sunt mai importante pentru buna funcționare a organismului decât grăsimile animale.

Nutrienți - carbohidrați

Carbohidrații sunt un nutrient care este principala sursă de energie pentru corpul nostru.

Ele ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei noastre zilnice - de la 50 la 80%.

Cantitatea necesară de carbohidrați pentru o persoană este calculată pe baza lui activitate fizicași, în consecință, energia cheltuită.

Odată cu creșterea activitate fizica creste si necesarul zilnic de carbohidrati.

O mulțime de carbohidrați se găsesc în fructe, fructe de pădure, cereale, Paste, .

Un exces de carbohidrați în organism raportul corect principalele părți ale alimentelor, perturbând astfel metabolismul.

Nutrienți - vitamine

Vitaminele nu dau organismului nostru deloc energie, au o altă funcție, dar sunt totuși cei mai importanți nutrienți de care avem nevoie pentru o sănătate bună.

Sunt necesare în dieta zilnica pentru a menține corpul sănătos. Vitaminele reglează și direcționează toate procesele din organism, grăbindu-ne metabolismul.

Aproape toate vitaminele pe care corpul nostru trebuie să le obțină din alimente și doar câteva vitamine pe care organismul le poate produce singur.

ÎN perioada toamna-iarna beriberi poate apărea în corpul nostru din cauza lipsei de vitamine din alimente. Prin urmare, pot apărea oboseală, slăbiciune, stări apatice, capacitatea de lucru poate scădea și susceptibilitatea organismului la diferite infecții poate crește.

Toate vitaminele în acțiunea lor asupra organismului nostru sunt strâns interconectate, iar aportul insuficient de o singură vitamină în corpul nostru perturbă semnificativ metabolismul general al tuturor substanțelor din organism.

Toate vitaminele cunoscute sunt împărțite în 2 grupe, acestea sunt:

1. vitamine solubile în apă
2. vitamine liposolubile.

Vitaminele liposolubile sunt vitaminele A, D, E și vitamina K.

Avem nevoie de vitamina A pentru creșterea celulelor corpului, pentru a îmbunătăți imunitatea, pentru a menține viziune bunaȘi conditie buna pielea si mucoasele.

Surse de vitamina A: grăsime de pește, unt, galbenus de ou, ficat, morcovi, ierburi, rosii, portocale, caise, dovleac.

Vitamina D este necesară pentru dezvoltare os pentru ca corpul copilului să crească și să se dezvolte.

Lipsa vitaminei D duce întotdeauna la o deteriorare a absorbției calciului și fosforului.

Surse de vitamina D: ulei de pește, gălbenuș de ou precum și lumina soarelui.

Vitamina K este necesară pentru o bună respirație a țesuturilor și o bună coagulare a sângelui. Această vitamină este sintetizată în corpul nostru de bacteriile care se găsesc în intestine.

Deficitul de vitamina K poate apărea din cauza prezenței boli interne sau din cauza luării oricăror medicamente antibacteriene.

Surse de vitamina K: roșii, ierburi, varză.

Vitamina E este necesară pentru o performanță bună Sistemul endocrin, pentru metabolismul proteinelor în organism, metabolismul carbohidrațilorși metabolismul intracelular.

Are un efect foarte benefic asupra cursului sarcinii unei femei și contribuie la crestere sanatoasași dezvoltarea viitorului copil.

Surse de vitamina E: uleiuri vegetale, oua, carne, peste, diverse seminte.

Vitaminele solubile în apă sunt vitamina C și vitaminele B.

Vitamina C este necesară pentru apariția în timp util a proceselor redox în organism, astfel încât sistemul imunitar să fie puternic.

Surse de vitamina C: toate fructele de pădure, fructele, ierburile.

Grupul B de vitamine include 15 vitamine care sunt solubile în apă. Ele sunt necesare pentru a lua parte activ în procesul de hematopoieză, precum și în procesul de metabolism general și pentru a stimula creșterea celulelor.

Surse de vitamine B: drojdie de bere, hrișcă, fulgi de ovăz, tărâțe, secară, orz, verdeață, carne, ficat, gălbenuș de ou.

Nutrienții sunt minerale (micronutrienți și macronutrienți).

Mineralele sunt substanțe nutritive care sunt împărțite, la rândul lor, în macronutrienți și micronutrienți. Toate fac parte din celulele și țesuturile corpului nostru și sunt implicate activ în cel mai mult diferite procese metabolismul în organism.

Sunt necesari macronutrienți Mai mult decât micronutrienții.

Cei mai esentiali macronutrienti sunt calciul, potasiul, magneziul, fosforul, sodiul si clorul.

Oligoelemente sunt fier, zinc, mangan, crom, iod etc.

O sursă excelentă de iod sunt algele marine, peștele și fructele de mare.

Dacă dieta conține o cantitate suficientă de fructe de pădure, fructe, legume, ierburi, ouă, miere, carne și ficat, atunci organismul va avea suficiente minerale.

Nutrienți suplimentari în alimente

Acestea includ apă și fibre.

Fibrele sunt cel mai important element biologic al nutriției noastre, de care organismul are nevoie zilnic.

Fibra este acea parte planteaza mancare(fibre alimentare), care nu sunt digerate de organism. Dacă zilnic se consumă o dietă bogată în fibre, riscul de a se dezvolta diverse boli organele interne și sistemul cardiovascular.

Fibrele contribuie la prevenirea excelentă a cancerului de sân și de colon.

Fibrele alimentare ajută organismul să se curețe de diverse Substanțe dăunătoare(toxine) și vindecă microflora din intestine.

Apa este necesară pentru absolut toate procesele din celulele corpului, inclusiv procesul de îndepărtare a substanțelor nocive din celule și din organism.

Aportul insuficient de apă poate perturba treptat funcționarea tuturor organelor și sistemelor interne, inclusiv funcționarea creierului.

Mananca corect si ramai sanatos!!!