Dulceata de mure de gradina fara seminte. Dulceata cu mere

Murele aparțin aceleiași familii ca și zmeura - de aici și similitudinea exterioară izbitoare a fructelor de pădure, frunzelor și arbuștilor lor în ansamblu. Cu toate acestea, spre deosebire de zmeura cultivată pe scară largă, murele încă mai cresc în sălbăticie (sunt cultivate doar în Statele Unite și Mexic), au o aromă acrișoară mai asemănătoare cu lingonberries și o culoare violet-visiniu, aproape neagră a fructului. . Este larg răspândită în toată Eurasia, motiv pentru care rețetele de dulceață de mure pentru iarnă nu au fost create astăzi - sunt aproape la fel de vechi ca majoritatea civilizațiilor europene.

În general, murele americane și mexicane sunt cele mai potrivite pentru a face dulceață. Sunt încrucișate cu zmeura, motiv pentru care fructele lor sunt mai aromate, mai suculente și mai dulci decât „sălbaticul” domestic. Cu toate acestea, proprietățile medicinale sunt aproximativ aceleași pentru toate soiurile de mure, iar soiurile locale acre cultivate în condiții naturale fac dulceața mai rezistentă la alterare datorită concentrației mari de acizi alimentari - buni conservanți naturali.

Compoziția fructelor de pădure

Beneficiile gemului de mure se datorează compoziției fructelor de pădure, sau mai degrabă fructelor sale, deoarece, conform botanicilor, fiecare „bob” individual din ceea ce suntem obișnuiți să considerăm ca o boabă întreagă amintește mai mult în structura unei cireșe sau a unei cireșe. caise (adică un fruct de drupă). Conțin nu numai pectină (fibre), ci și:

carotenul este un precursor al retinolului (vitamina A);
vitaminele E – extrem de importante pentru sănătatea părului și a pielii;
Vitamina K este responsabilă pentru capacitatea sângelui de a coagula în timpul rănilor.

În plus, fiecare fruct de mură conține șapte până la opt (în funcție de loc și de condițiile de creștere) vitamine B, inclusiv niacina (vitamina B3), de care o persoană are nevoie zilnic și în cantități mari (de la 25 la 50 mg).

Murele au cea mai mare concentrație de acid ascorbic - vitamina C, cunoscută nu numai pentru capacitatea sa de a provoca alergii, ci și de a crește rezistența organismului la răceli, de a întări pereții vaselor de sânge și de a participa la regenerarea mucoasei și a țesuturilor conjunctive din întreaga lume. corp. Pe lângă acidul ascorbic, fructele de pădure conțin o serie de acizi alimentari, inclusiv malic, tartric și chiar salicilic.

Dar ceea ce este deosebit de interesant este setul de microelemente conținute de mure, dintre care multe sunt rare pentru produsele alimentare și, prin urmare, foarte valoroase. În special, pe lângă potasiu, magneziu, mangan, calciu, fosfor, sodiu și fier destul de obișnuit, murele sunt bogate în:

cobalt;
molibden;
crom;
nichel;
bariu;
vanadiu;
titan.

Acest „sortament” îi este oferit prin creșterea în sol care și-a păstrat diversitatea compoziției sale naturale și a fertilizării naturale. De aceea, compoziția minerală a soiurilor americane „cultivate” este adesea mai săracă. O altă caracteristică unică a murelor este prezența unei cantități semnificative de taninuri în fructele sale. Pentru fructe/poace in general si zmeura in special, acest fenomen este atipic. Dar ele dau murelor un gust acid, astringent si o aroma deosebita.

Dar fiecare monedă are un dezavantaj. În acest caz, este de așa natură încât este imposibil să prezicem sau să studiem întreaga compoziție a solului în care au crescut murele pe care le-am colectat. Și împreună cu microelementele care sunt benefice pentru sănătate, elementele periculoase se pot acumula în el, inclusiv elemente radioactive (stronțiu, radiu etc.), hidrocarburi dintr-o atmosferă suprasaturată cu gaze de eșapament și deșeuri industriale toxice.

Efecte terapeutice

Proprietățile medicinale ale gemului de mure sunt utilizate cel mai activ în tratamentul răcelilor, deoarece este bogat atât în vitamina C, cât și în acid salicilic - antipiretice și antiseptice naturale care pot ameliora nu numai simptomele comune infecțiilor respiratorii acute, cum ar fi tusea, durerea în gât atunci când deglutitie si vorbire, dar si inflamatii aseptice la nivelul articulatiilor (sa zicem, cele legate de varsta precum artrita si osteocondroza), infectii ale tractului digestiv. De asemenea, refac mediul acid al stomacului (în caz de hipoacidoză), reduc coagularea sângelui, care este util pentru ateroscleroză și tendința de tromboză.

Murele și dulceața făcută din ele sunt adesea folosite ca supliment de multivitamine și minerale la dietă, mai ales când este atât de săracă în ele ca iarna. Se crede că în această capacitate îmbunătățește metabolismul și funcționarea tuturor glandelor endocrine ale organismului, atât de mult încât ajută chiar la îmbunătățirea potenței la bărbați și a fertilității la femei. Interesant este că murele sălbatice fără zahăr adăugat sunt una dintre puținele fructe de pădure aprobate pentru diabet.

Conținutul de zahăr al murelor este relativ scăzut în comparație cu zmeura relativă „cultivată”, precum și cu analogii precum căpșunile. De aceea, la fel ca liningberries și merele, diabeticii le pot consuma, deși nu mai mult de 200 g pe zi (sau puțin mai mult, în funcție de indicele de carbohidrați din restul meniului zilnic). Murele sunt, de asemenea, aprobate ca supliment multivitaminic în timpul sarcinii și alăptării, dacă viitoarea mamă nu este alergică sau toxică la acesta.

Restricții și contraindicații

Posibilul rău de la consumul de dulceață de mure și în special fructele sale proaspete se datorează concentrației mari de acizi alimentari din acesta. Alimentele cu această compoziție nu sunt potrivite pentru toată lumea. De exemplu, persoanele cu aciditate mare a stomacului au foarte rar poftă de legume acre, fructe și aditivi precum oțetul din marinate. Iar instinctul care îi ghidează este corect în acest caz.

Hiperacidoza poate fi și congenitală, dar de cele mai multe ori diverse dezechilibre ale mediilor acide sau alcaline apar odată cu vârsta ca urmare a unor boli ale tractului digestiv. Aciditatea ridicată constant provoacă aversiune față de alimentele cu gust acru și, în timp, poate duce la gastrită, ulcere gastrice și esofag Barrett (precancer).

În această stare de lucruri, absorbția unor porțiuni suplimentare din orice acizi din alimente este cu adevărat o idee proastă. În plus, dacă gastrita și ulcerul există de la sine, nu contează la ce aciditate apar. Singurul lucru important este că alimentele bogate în alți acizi vor irita membrana mucoasă deja inflamată sau vor coroda marginile ulcerelor (dacă există). De aceea, dulceața de mure și fructele de pădure proaspete nu sunt recomandate pentru hiperacidoză, gastrită și ulcere. În plus, orice „comunicare” cu murele este contraindicată în următoarele cazuri.

Pentru alergii. Și, în general, intoleranța ei de orice natură. În timpul sarcinii și alăptării, acest lucru se aplică nu numai mamei, ci și copilului. Deci, trebuie să începeți să luați mure cu atenție și, în orice caz, să nu mâncați mai mult de 300 g din ele pe zi.
Pentru diaree. Sau o tendință către aceasta, deoarece murele și dulceața din ele pot provoca o creștere a formării de gaze și scaune moale.
Pentru guta. Guta începe cu apariția în organism a excesului de acid uric (una dintre bazele purinice - produse ale digestiei cărnii și a produselor de origine animală în general), care în mod normal ar trebui să fie excretat prin rinichi. Dacă funcția rinichilor este afectată sau prea multă purină intră în sânge, organismul începe să „elimine” această substanță din fluxul sanguin în capsulele articulare, ceea ce declanșează inflamația și degenerarea acestora. Nu există purine sau acid uric în mure și dulceață de mure, dar există și alți acizi. De asemenea, tind să se acumuleze în capsulele articulare, iar metabolismul lor în gută este, de asemenea, perturbat - doar puțin mai puțin clar. De aceea este extrem de nedorită utilizarea lor pentru gută și pietre de urat/nisip în rinichi provocate de aceasta.
Cu oxalatie. Pietrele de oxalat nu se formează din acid uric, ci din acid oxalic, al cărui conținut cel mai mare se observă în măcriș. Dar se găsește în salată verde, mărar și pătrunjel, lingonberries și majoritatea fructelor de pădure, inclusiv mure (în concentrații scăzute).

Pe lângă gută, există și alte tulburări metabolice, dar acestea sunt adesea ereditare mai degrabă decât legate de vârstă. De exemplu, printre acestea se numără fenilcetonuria (o tulburare determinată genetic în absorbția aminoacidului fenilalanină) și hemocromatoza (de asemenea, o incapacitate congenitală de a metaboliza fierul, din cauza căreia acesta se depune în articulații). Cu prima boală, puteți mânca mure și gem de mure, dar cu a doua, este interzis.

Retete de dulceata de mure pentru iarna

În general, în ceea ce privește întrebarea despre cum se face dulceața de mure, este suficient să spunem că, cu un conținut atât de mare de conservanți naturali sub formă de acizi organici, are nevoie de sterilizare și alte trucuri culinare nu mai mult decât coacăze sau lingonberries, celebre. pentru rezistența lor la deteriorare. Și una dintre cele mai rapide și populare rețete din întreaga lume este dulceața de mure fără gătit.

Fără gătit

Particularități. Această „execuție” de dulceață de mure vă permite să economisiți timp și să păstrați acizii alimentari în compoziția fructelor sale, care nu sunt prea rezistente la căldură.

Vei avea nevoie:

kilogram de mure coapte;
kilogram de zahăr granulat;
borcane de sticlă cu capace pentru rulare.

Pregătirea

Puneți fructele într-un vas mare cu apă rece și despărțiți în el tulpinile de mure pentru a nu zdrobi boabele. Apoi clătiți din nou și uscați pe prosoape de hârtie/vafe.
Pune murele într-un bol emailat uscat, adaugă zahăr și zdrobește totul cu un pisător de lemn sau un pistil. După aceasta, amestecați, acoperiți și puneți pe raftul de jos al frigiderului timp de o jumătate de zi.
Separat, sterilizați borcanele și capacele ținându-le peste abur fierbinte și ștergeți-le cu un prosop. Se amestecă din nou murele cu zahărul, se pun în borcane și se sigilează.

Pentru a spori aroma natural slabă a murelor, puteți adăuga liber coaja de citrice (de la o jumătate de fruct pe kilogram de gem), alte fructe de pădure și fructe (în special, zmeură, piersici sau chiar nuci). Îl poți găti și cu frunze de cireș, scorțișoară sau cuișoare.

"Cinci minute"

Particularități. De fapt, dulceața de mure de cinci minute, împreună cu o rețetă similară pentru căpșuni, durează mai mult să se gătească, deoarece va trebui să o pui pe foc și apoi să o scoți de mai multe ori. În ceea ce privește conservarea vitaminelor, rețeta nu este la fel de reușită ca cea anterioară. Dar vă permite, dacă doriți, să faceți dulceață de mure cu fructe de pădure întregi.

Vei avea nevoie:

kilogram de zahăr granulat;
pahar cu apă potabilă.

Pregătirea

Puneți fructele de pădure într-un vas adânc și larg cu apă rece, despărțiți-le tulpinile fără a le scoate din apă pentru a nu le zdrobi. Clătiți din nou și uscați pe prosoape de hârtie/vafe.
Se pune zahărul într-un recipient destinat preparării gemului, se adaugă apă și se fierbe, amestecând continuu, până când amestecul se transformă într-un sirop limpede, gros, omogen.
Înmuiați ușor fructele de pădure în sirop, picurându-le pe rând și aduceți amestecul la fierbere. Gătiți-l la foc mediu exact cinci minute, apoi îndepărtați și nu amestecați, ci agitați ușor într-o mișcare circulară.
Puneți din nou vasele pe aragaz și repetați toate procedurile de încă două ori.
Sterilizați borcanele de gem și capacele ținându-le peste abur fierbinte. Ștergeți-le, puneți dulceața de mure cu fructe de pădure întregi în borcane și rulați.

Condițiile ideale pentru depozitarea produsului rezultat nu sunt un frigider, ci o pivniță sau o cămară răcoroasă. Apropo, poate fi făcut și dintr-un amestec de mure cu fructe de pădure înrudite - căpșuni sau zmeură. Păstrând boabele întregi și într-un sirop complet transparent, această metodă vă permite să faceți acasă dulceață de mure ca și când ar fi fost făcută într-o fabrică.

Cu citrice

Particularități. Murul de pădure acră nu are nevoie de adăugarea de felii de citrice în sine - cu excepția poate soiurilor sale rare cultivate, deoarece sunt mult mai dulci decât „ruda” lor sălbatică. Dar datorită aromei mai slabe decât zmeura, dulceața de mure poate fi gătită cu adaos de lămâie, mandarine și coajă de portocală.

Vei avea nevoie:

un kilogram de mure coapte;
kilogram de zahăr granulat;
coaja puțin mai mult de jumătate de lămâie sau jumătate de fruct mai mare;
pahar cu apă potabilă.

Pregătirea

Se spală citricele selectate, se taie doar partea portocalie/galbenă a coajei din jumătate (nu este necesar albul), se toacă în bucăți puțin mai mici decât murele în sine.
Clătiți murele în apă rece, îndepărtați tulpinile fără a le îndepărta, apoi îndepărtați și așezați-le pe prosoape de hârtie/vafe la uscat.
Se toarnă zahărul într-un vas pentru a face gem, se adaugă apă și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți amestecând puternic până când amestecul se transformă într-un sirop de zahăr gros, limpede, omogen.
Adăugați coaja de citrice la siropul finit fără a-l îndepărta de pe foc și gătiți, continuând să amestecați, timp de zece minute.
După aceasta, coboară murele în amestec - câteva bucăți odată, folosind o lingură cu fantă pentru a nu le zdrobi. Reduceți focul la mic și lăsați încă două-trei minute, fără a amesteca.
Sterilizați borcanele și capacele lor peste abur fierbinte, turnați dulceața finită fierbinte, ușor răcită și rulați. Lasă-l să se răcească, înfășoară-l într-o pătură sau haine călduroase și depozitează-l în cămară/pivniță.

Principiul prepararii dulcetii de mure dupa aceasta reteta este intotdeauna acelasi, indiferent de tipul de citrice ales. Astfel iese mult mai parfumat. Și dacă este necesar, pentru a-l „acidifica” puțin, puteți adăuga pulpă tocată grosier de o jumătate de lămâie sau o treime de portocală mare/grepfrut etc., pentru fiecare kilogram de fructe de pădure.

„Dulceata” cu gelatina

Particularități. Datorită conținutului semnificativ de pectină, dulceața de mure în sine se dovedește groasă. Dar daca vrei sa faci ceva si mai asemanator cu dulceata sau chiar cu jeleu, este mai bine sa il prepari cu gelatina sau banana. Bananele sunt bogate în gluten, așa că sunt fierte complet, dând dulceții aproximativ aceeași consistență ca și gelatina, doar cu o aromă diferită, tipică.

Vei avea nevoie:

kilogram de mure coapte;
kilogram de zahăr granulat;
40 g gelatină;
pahar cu apă potabilă.

Pregătirea

Puneți fructele într-un vas cu apă rece și despărțiți tulpinile de mure direct în apă pentru a nu zdrobi boabele. Apoi clătiți din nou și uscați pe prosoape de hârtie/vafe.
Amestecați gelatina și zahărul într-un bol separat, puneți cu grijă murele într-un vas pentru a face dulceața, stropindu-le cu un amestec de gelatină și zahăr în timpul procesului de pliere. Acoperiți totul împreună cu un capac și lăsați la fiert timp de zece ore.
Apoi adăugați apă la murele care au dat deja suc, zahăr și gelatină, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Gatiti, amestecand ocazional si degresand spuma de la suprafata gemului cu o lingura cu fanta, timp de zece minute.
Sterilizați borcanele și capacele lor ținându-le deasupra aburului. Scoateți gemul finit de pe foc, așteptați mai puțin de un minut și turnați imediat în borcane pentru ca gelatina să nu se întărească prematur. Rulați dulceața de mure încă fierbinte, lăsați-o să se răcească fără a o înveli și puneți-o în pivniță/frigider.

Dacă doriți să înlocuiți gelatina cu o banană, trebuie să luați o banană tăiată în bucăți medii pentru fiecare kilogram de mure. Iar dacă dulceața făcută cu ea vi se pare prea dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr adăugat. Fiecare banană adăugată ar trebui să coste aproximativ minus 100 g de zahăr granulat.

Metode tehnologice de gătit

Tehnologiile moderne necesită o nouă abordare a rețetei și a metodelor de preparare a gemului. Bunicile noastre foloseau doar sobe pe lemne/cărbune și sobe pe gaz, dar avem deja la îndemână cuptoare multifuncționale, cuptoare cu microunde și cuptoare cu convecție.

Într-un aragaz lent

Particularități. Dulceața de mure într-un aragaz lent se dovedește parfumată chiar și doar datorită lămâii (atât coaja, cât și sucul proaspăt). De aceea, nu trebuie să adăugați cuișoare dacă doriți.

Vei avea nevoie:

un kilogram de mure coapte;
kilogram de zahăr;
patru bucăți de cuișoare;
suc proaspăt și coaja unei jumătate de lămâie.

Pregătirea

Clătiți murele în apă rece. Scoateți tulpinile fără a le scoate din apă, apoi îndepărtați și puneți-le pe prosoape de hârtie/vafe pentru a îndepărta orice umezeală rămasă.
Puneți murele în straturi în vasul multicooker, stropindu-le cu zahăr și lăsați deoparte timp de o oră, acoperind cu un capac sau un prosop.
Tăiați doar partea galbenă a coajei de lămâie, tăiați-o în bucăți de jumătate de dimensiunea murelor. Stoarce sucul de lamaie separat.
Adăugați sucul proaspăt, coaja și cuișoarele la murele cu zahăr, puneți vasul în multicooker, deschideți robinetul de pe capac.
Porniți programul de fierbere setând cronometrul la douăzeci până la douăzeci și cinci de minute (pentru aragazele cu putere redusă).
Între timp, sterilizați borcanele și capacele la abur fierbinte și lăsați-le să se usuce.
Deschideți multicooker-ul după finalizarea programului său, așteptați nu mai mult de un minut și transferați dulceața finită în borcane. Rulați capacele cât este încă fierbinte, lăsați-l să se răcească fără a-l înveli și depozitați-l în pivniță/cămară/frigider.

Așadar, prepararea gemului într-un aragaz lent nu este mai ușoară sau mai rapidă decât utilizarea gazului și nu ar trebui să vă așteptați la niciun beneficiu special de la acesta. Toate caracteristicile tehnice și detaliile rețetei sunt, de asemenea, legate doar de specificul funcționării echipamentului în sine, iar proporțiile și conținutul rămân aproape aceleași ca pentru dulceața obișnuită. Dar pentru multe gospodine moderne aceasta este pur și simplu o chestiune de obicei.

Pe friteuza cu aer

Particularități. O altă rețetă de dulceață de mure, „execută” pe echipamente moderne. La fel ca un multicooker, o friteuză cu aer își dezvăluie în mod clar avantajele atunci când prepară nu dulceață, pentru care este suficientă o sobă cu gaz, ci mâncăruri din carne, pește și organe. Totodata, unul dintre avantajele deosebite ale dulcetii de mure facute cu ajutorul ei este capacitatea de a o face fara zahar.

Vei avea nevoie:

două kilograme de mure coapte;
borcane presterilizate pentru rulare.

Pregătirea

Scoateți benzile de cauciuc de sub marginile capacelor de cusătură. Spălați murele într-un vas larg și adânc umplut cu apă rece. Scoateți tulpinile fără a scoate boabele din apă, apoi uscați pe prosoape de hârtie/vafe.
Puneți murele în borcane și acoperiți cu capace fără benzi de cauciuc. Setați friteuza cu aer la 260°C și gătiți gemul timp de douăzeci de minute.
Când fructele din interiorul borcanelor se „aseză”, deschideți-le și turnați o porție proaspătă deasupra, puneți-le înapoi în friteuza cu aer pentru același timp, la aceeași temperatură.

Procedura trebuie repetată până când rezervele de fructe de pădure sunt epuizate sau borcanele sunt complet umplute cu gem. După aceasta, trebuie să introduceți benzile de cauciuc îndepărtate anterior înapoi sub marginile capacelor de cusătură și să închideți conservarea rezultată înainte de a se răci.

În ceea ce privește modul de a găti dulceața de mure într-o friteuză cu zahăr, putem spune că fructele acestuia trebuie amestecate cu zahăr cu opt ore înainte de gătit și abia apoi puse în borcane. Amestecul trebuie preparat la aceeași 260 °C, dar nu douăzeci de minute, ci doar cincisprezece. Apoi ar trebui să reduceți temperatura friteuzei cu aer la 120 ° C și să lăsați dulceața să fiarbă încă cinci minute. Totul iese mult mai repede și fără efectul de digerare a fructelor care au fost puse mai întâi în borcan, deși este mult mai mare în calorii.

Există multe opțiuni - de la gem clasic la amestecuri neobișnuite cu alte fructe de pădure și fructe.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Înainte de a face orice dulceață de mure, trebuie să vă aprovizionați cu cunoștințe despre selectarea și prepararea fructelor de pădure. Sezonul de recoltare a murelor în cele mai mari volume are loc în a doua jumătate a lunii august. În această perioadă, puteți să vă recoltați în siguranță propria recoltă sau să cumpărați fructe de pădure la un cost nu foarte mare. Există mai multe reguli:

Când cumpărați fructe de pădure de la piață, încercați să alegeți fructe coapte, dar totuși elastice. Murele moi, învinețite sunt potrivite doar dacă decideți să faceți dulceață lichidă sau dulceață și veți măcina produsele dulci achiziționate;
nu cumpăra fructe de pădure necoapte, pentru că murele nu se coc atunci când sunt deja culese. Din astfel de fructe de pădure gemul va fi acru și acru;
dacă colectați murele singur, atunci încercați să faceți totul rapid și să puneți imediat recolta recoltată în procesare, astfel încât, în timpul spălării ulterioare, boabele să nu-și piardă o parte din sucul lor prețios;
Acasă, sortați fructele, îndepărtați resturile aderente, frunzele etc. Apoi spălați fructele de pădure. Este mai bine să faceți acest lucru sub dușul din bucătărie, deoarece o astfel de presiune a apei nu poate deteriora structura murului.

Sfat! Dacă este posibil, asigurați-vă că pregătiți mure de pădure - sunt de multe ori mai utile decât omologii lor cultivați!

Pregătirea recipientului

Dulceata gata preparata se pune de obicei in borcane, iar acestea trebuie sterilizate. Există mai multe moduri de a steriliza borcanele:

Luați apă rece într-o cratiță mare, scufundați borcane de jumătate de litru sau litru în ea, puneți recipientul pe foc și lăsați conținutul să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoateți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și uscați;
Umpleți o cratiță mică cu apă, puneți deasupra un grătar sau un dispozitiv special de sterilizare și fierbeți apa. Așezați borcanele unul câte unul pe grătar (capul în jos) și lăsați-le să stea 15 minute;
Personal, folosesc cea mai puțin supărătoare metodă de sterilizare: pun borcanele la cuptorul rece și le încălzesc la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Nici măcar nu trebuie să le uscați după aceea.

Rețete

Este imposibil de descris abundența de opțiuni pentru delicatese delicioase din mure. Voi împărtăși doar pe cele pe care le-am testat personal și pe preferatele mele.

O reteta simpla de dulceata de mure

Pentru a face dulceata de mure dupa reteta clasica, ai nevoie doar de zahar si fructe de padure. Rezultatul este o dulceață groasă foarte apetisantă, care, prin utilitatea și gustul ei, nu este cu nimic inferioară gemului de zmeură, nu mai puțin popular.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă
Tip de preparat: dulceata
Metoda de gătit: fierbere
Porții: 0,8 l
5-6 ore

Ingrediente:

mure proaspete – 1 kg
zahăr granulat – 1 kg.

Metoda de gatire:

Sortați murele, lăsând deoparte boabele putrezite sau zdrobite, apoi transferați-le într-o strecurătoare și clătiți cu grijă, dar foarte atent, sub un jet slab de apă curentă. Dacă boabele au încă tulpini, atunci în timpul procesului de spălare trebuie să le îndepărtați cu mișcări circulare ușoare.

Lăsați fructele de pădure spălate să se usuce, apoi stropiți-le cu zahăr, amestecați ușor și lăsați 5-6 ore la temperatura camerei.

Puneți murele care și-au eliberat sucul într-o tigaie emailată și puneți la foc mic. Gatiti aproximativ 30 de minute dupa fierbere sau mai mult, in functie de cat de groasa doriti sa fie dulceata. În timpul procesului de gătire, amestecați periodic gemul cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă și îndepărtați spuma de pe suprafața ei pe măsură ce apare.

Turnați dulceața clocotită în borcane sterilizate și etanșați bine.

Notă pentru proprietar:

Nu puteți spăla murele culese din propria grădină înainte de a adăuga zahăr, ci pur și simplu îndepărtați resturile.
Pentru a face o dulceață mai groasă, o puteți fierbe de 2-3 ori, așteptând până se răcește complet între apropieri.
Dacă o boabă stropită cu zahăr eliberează foarte puțin suc, puteți adăuga puțină apă în dulceață înainte de a fierbe. Avand in vedere ca cu cat mai multa apa, cu atat gustul si aroma produsului sunt mai putin intense.
Pentru un gust mai interesant, puteți adăuga în dulceața de mure, la începutul gătitului, coaja de lămâie, scorțișoară măcinată sau frunze de mentă tocate.

Rețetă de gem de cinci minute

Este și mai ușor și mai rapid să prepari dulceața în cinci minute. Imi place aceasta varianta pentru ca fructele de padure raman intacte si se obtine mult sirop bogat, care poate fi folosit iarna la prepararea bauturilor si la inmuiat biscuiti. Ce delicios este să servești această delicatesă cu clătite!

Ingrediente:

mure - 970 g
zahăr - 800 g
acid citric - 3 g.

Preparare:

Sortați și spălați murele, îndepărtați ramurile.
Întindeți-l pe o suprafață tapetată cu hârtie pentru a se usuca.
Puneți fructele de pădure într-un recipient larg în straturi, stropiți cu zahăr.
Așteptați 5-5,5 ore pentru ca fructele să elibereze suficient suc.
Se fierbe incet aproximativ 5 minute, indepartand cu grija spuma.
Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și amestecați bine delicatesa aproape gata.
Pune gemul într-un recipient de sticlă sterilizat, se răcește puțin și se acoperă cu capace de plastic.
Păstrați produsul finit la frigider.

Dulceata de mure cu zmeura

Combinația de mure și zmeură este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Acest tratament dulce este indispensabil în timpul răcelilor.

Ce vei avea nevoie:

mure – 500 g
zmeură - 500 g
zahăr - 900 g

Cum să gătească:

Sortați zmeura și murele separat, clătiți și îndepărtați tulpinile.
Puneți zmeura într-un recipient și murele în altul.
Stropiți ambele tipuri de fructe de pădure cu aceeași cantitate de zahăr.
Amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați fructele, și puneți-le într-un loc răcoros pentru aproximativ 10 ore. Pe măsură ce sucul se eliberează, turnați-l într-o tigaie largă.
Dupa ce a trecut timpul alocat se pune pe foc sucul eliberat si se incalzeste, amestecand, pana se dizolva zaharul.
Acum puteți adăuga mure și zmeură.
Se fierbe 5-6 minute la foc mic, îndepărtând orice spumă.
Luați de pe foc și așteptați până când conținutul tigaii se răcește complet.
Acum se pune din nou pe foc si se fierbe 5 minute.
Gemul este gata, poate fi ambalat in borcane sterilizate.

Dulceata de mure cu mere

S-ar părea - ce este surprinzător la dulceața de mere și mure? Dar dacă rețeta include și cardamom, precum și lichior, atunci obții un adevărat desert gourmet!

Ingrediente:

mure - 1000 g
mere acre - 900 g
zahăr - 1500 g
lămâie - 1 buc.
unt - 1 lingura.
cardamom - 3 g
apă - 1 lingură.
orice lichior de fructe de pădure (ideal de mure) - 100 g.

Procesul de gatire:

Spălați merele, curățați și miezul.
Tăiați-le în felii mici.
Pregătiți și spălați murele, îndepărtați tulpinile.
Într-o cratiță mare, combinați feliile de mere cu apă.
Albește-le timp de 10 minute până se înmoaie complet.
Stoarceți sucul de la lămâia spălată în mere.
Adăugați mure.
Gatiti totul timp de 10 minute dupa fierbere.
Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă.
Fierbeti inca 10 minute, amestecand si indepartand orice spuma care se formeaza.
Adăugați cardamom și lichior și gătiți încă 3 minute.
Se ia tigaia de pe foc, se adauga untul, se amesteca si se indeparteaza spuma.
Răciți dulceața și puneți-o în borcane pregătite.
Acoperiți fiecare borcan cu cercuri de pergament și apoi acoperiți cu un capac de plastic.

Dulceata de coacaze negre fara gatit

Puteți face singur o adevărată multivitamină naturală din mure și coacăze. În ceea ce privește calitățile utile, acest tratament este înaintea oricărei alte! Din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic mai prejos. Singurul său dezavantaj este termenul de valabilitate, care nu poate depăși 6 luni.

Ingrediente:

coacăze – 1 kg
mure – 1 kg
zahăr - 3 kg
lămâie - 1 buc.

Cum se face:

Spălați fructele de pădure și lămâia și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Trecem murele, coacazele si citricele tocate impreuna cu coaja printr-o masina de tocat carne.
Se amestecă cu zahărul într-o cratiță adâncă. Se lasa 5-6 ore, amestecand din cand in cand - in acest timp zaharul se va dizolva aproape complet.

Turnați dulceața crudă în borcane sterile și înșurubați capacele. Pastram dulceata proaspata doar la frigider!

Dulceata de mure cu prune, zmeura si fructe de soc

Dulceața parfumată de mure va deveni și mai delicioasă dacă îi adaugi și alte fructe și condimente. Am găsit odată pe internet o rețetă foarte bună de dulceață delicioasă.

Componente:

mure - 400 g
prune - 400 g
soc – 200 g
zmeură - 200 g
zahăr - 1200 g
cuișoare - 5-6 buc.
suc de lamaie - 0,5 linguri.

Preparare:

Spălați toate fructele de pădure, mai puțin zmeura, îndepărtați tulpinile și puneți-le într-o cratiță.
Adaugati prunele tocate, dupa ce le-am indepartat semintele, si cuisoarele.
Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere ușor fructele.
La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere.
Gatiti la foc mic aproximativ 10-15 minute.
După aceasta, înmoaie toate ingredientele din tigaie cu un piure sau piure cu o furculiță.
Puneți piureul rezultat în cârpă de brânză, legați-l în nod și puneți-l într-o sită.
Puneți un recipient metalic sub sită și lăsați să se scurgă peste noapte. Poți pune opresiune deasupra.
Se măsoară sucul rezultat și se toarnă într-o cratiță.
Pentru 600 g de suc, ia 450 de grame de zahăr.
Puneti cratita pe foc si gatiti pana se dizolva zaharul.
Apoi dați focul și gătiți încă 15 minute.
La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma.
Se toarnă dulceața în borcane și se păstrează nu mai mult de șase luni.

Dacă intenționați să faceți gem de mure, atunci consultați aceste recomandări foarte utile:

Pentru copii, se prepară de obicei dulceața fără semințe. Pentru a face acest lucru, după spălarea și curățarea murelor, trebuie să le țineți în apă fierbinte timp de aproximativ 3 minute, apoi să le frecați printr-o sită.
Dacă doriți ca fructele din gem să fie întregi, atunci nu le puteți spăla înainte de a le găti, iar în timpul gătitului trebuie să le amestecați foarte atent cu o lingură de lemn.
Este indicat să gătiți dulceața într-un recipient larg, astfel excesul de apă se evaporă mai repede și structura fructelor de pădure este distrusă minim.
Dulceata va fi mai aromata daca ii adaugati coaja de portocala sau de lamaie la inceputul gatului.
Pe lângă coaja de citrice, în dulceața de mure se adaugă crenguțe de mentă. Produce o aromă minunată răcoritoare. Batoanele de scorțișoară și vanilia sunt, de asemenea, folosite ca aditivi aromatizanți.
Pentru ca dulceața să aibă un miros și un gust excelent, nu poate fi gătită mult timp. Este mai bine să gătiți în mai multe etape cu infuzie și răcire alternative.
Acele tipuri de dulceață de mure care necesită tratament termic minim trebuie păstrate la frigider. Și dulcețurile dense, care durează mult să se gătească, pot fi rulate cu capace și păstrate la temperatura camerei.

Beneficiile murelor

Gospodinele preferă să facă dulceață de mure nu doar datorită gustului său plăcut, ci și datorită beneficiilor enorme ale acestei delicatese. Acest desert dulce va ajuta:

întărește pereții vaselor de sânge;
face față mai repede răcelilor;
crește imunitatea;
îmbunătățirea stării de pneumonie;
„scădeți” temperatura în timpul infecțiilor respiratorii acute;
accelerarea tratamentului cistitei și bolilor de rinichi.

În comparație cu soiurile mai populare de gem de zmeură și căpșuni, dulceața de mure este mult mai puțin comună, dar în ceea ce privește utilitatea nu este absolut inferioară acestora. Pregătește cel puțin câteva borcane din acest desert delicios pentru iarnă și vei fi plin de putere și sănătate!

Iată o rețetă video pentru vara adevărată într-un borcan. In sezonul urmator voi face cu siguranta aceasta dulceata cu mure:

Gemul de mure este un produs minunat pe masa noastră. Parfumată, foarte gustoasă și incredibil de sănătoasă, te va încânta atât pe vremea de toamnă, cât și pe frigul iernii cu amintiri plăcute din zilele de vară și, de asemenea, va oferi organismului acele vitamine și microelemente care vor ajuta să facă față oricărei stări de sănătate sau blues.

Gospodinele începătoare întreabă adesea: "Cum se prepară dulceață de mure? Cât zahăr ar trebui să pun? Cât timp ar trebui să o țin pe foc? În ce fel de recipient este cel mai bine să faci asta?" etc. Aducându-vă în atenție diverse rețete, ne vom opri pe fiecare dintre probleme în detaliu. La urma urmei, multe recomandări sunt universale și spun nu numai cum să faci gem de mure, ci și cum să faci gem în general, din orice fructe și fructe de pădure.

Prima rețetă se numește „rapid” sau „de cinci minute”. Așa se prepară zmeura, căpșunile, căpșunile sălbatice, coacăzele și alte fructe de pădure mici. Materiile prime trebuie sa fie de buna calitate, de preferat putin necoapte, fara exemplare stricate. Murele sunt destul de fragede, așa că imediat ce le culegi din tufiș, pune-le în procesare. Nu așteptați ca produsul să devină suculent. Acest lucru se aplică în special modului în care se gătește dulceața de mure în 5 minute. Dacă boabele se strica, o astfel de conservare nu va fi păstrată mult timp. Prin urmare, sortați-le, turnați-le într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă curentă. Lucrările pregătitoare sunt acum finalizate. Să începem să gătim.

Gatiti 5 minute

Bazinele largi de cupru, alamă sau oțel inoxidabil, sunt cele mai potrivite pentru gemuri, marmelade și marmelade. În plus, puteți folosi fontă obișnuită sau cazane. Dar tigăile emailate nu sunt potrivite, deoarece fructele de pădure și fructele ard în ele. Cum se face gem de mure? Turnați fructele de pădure într-o fontă sau lighean și acoperiți-le cu zahăr la o rată de 1 până la 1,5. Astfel, pentru fiecare kilogram de fructe de pădure există un zahăr granulat și jumătate.

La început, desigur, jumătate din normă va fi suficientă. Zahărul este necesar pentru ca murele să elibereze sucul. Acoperiți fonta și puneți-o într-un loc răcoros timp de 4-6 ore, de noapte până dimineața. Se adauga apoi restul de zahar si se pune fonta pe aragaz la foc iute. Când dulceața fierbe, reduceți focul la mic și gătiți masa de fructe de pădure exact 5 minute, amestecând. Apoi, direct de pe aragaz, turnați-l în borcane uscate, sterilizate și sigilați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți și lăsați să se răcească pentru o zi. Apoi duceți-l în pivniță. Poți face o astfel de dulceață de mure delicioasă în doar 5 minute! Nu e greu, nu? Apropo, nu este necesar să-l rulați cu capace de tablă - îl puteți închide și cu cele obișnuite din plastic. În acest caz, numai borcanele trebuie depozitate într-o cameră răcoroasă și uscată sau pe rafturile frigiderului.

Dulceata asortata

Dacă mâncarea zeilor - ambrozia - nu este o invenție a anticilor, atunci aceasta este probabil cea mai minunată dulceață de mure, rețetele pentru care vi le oferim. În special, asortate de zmeură și mure. Nu numai că are un gust uimitor, dar aroma este divină. Și pregătirea delicatesei este, de asemenea, destul de simplă.

Ingrediente: 1 kg din fiecare tip de fructe de pădure și un kilogram și jumătate până la două kilograme de zahăr. Ceea ce ar trebui să faci? Desigur, sortați materiile prime, sortați specimenele inutilizabile și clătiți-le cu apă. Apoi transferați fructele de pădure într-un castron de gătit, stropindu-le cu zahăr. Puneți într-un loc răcoros pentru a elibera sucul. Și după 6-8 ore, începeți să gătiți mai întâi la foc mic, astfel încât zahărul să se dizolve bine. Apoi faceți-l mai mare și lăsați boabele să fiarbă bine. Se amestecă cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea materiilor prime. Gătiți zmeura și murele la foc destul de mare timp de o jumătate de oră, îndepărtați spuma și gunoiul. Turnați dulceața de fontă în borcanele pregătite și sigilați. Această metodă de gătit este, de asemenea, rapidă.

Dulceata originala

Iată o altă rețetă interesantă pentru a face dulceață de mure. Cu siguranță multor gospodine le va plăcea. Particularitatea preparatului este că, pe lângă fructe de pădure, și frunzele de mur sunt luate ca materie primă. Ingrediente pentru dulceata: 1 kilogram de zahar si mure si 100 g de frunze. Și, de asemenea, o jumătate de litru de apă și 5 g de acid - citric sau ascorbic. Faceți un decoct din frunze și apă. Timp de gătire - 20 de minute. Turnați 1 cană (250 g) de bulion într-o cratiță, adăugați zahăr și pregătiți siropul. Sortați fructele de pădure, spălați-le, puneți-le într-o oală sau lighean de fontă. Se toarnă sirop peste ele și se lasă până când apare sucul. Apoi adaugam acidul si punem la fiert, turnand restul de infuzie de frunze. Procesul ar trebui să dureze 15-20 de minute. După aceasta, transferați în borcane sterilizate și închideți. Această dulceață se remarcă nu numai prin gustul său deosebit și plăcut. Este, de asemenea, foarte vindecator și redă puterea.

Crude "asortate"

Această dulceață se poate face doar din mure, dar va fi mai apetisant și mai sănătos dacă luați părți egale de căpșuni, zmeură, mure, caprifoi sau coacăze. Principalul lucru este că pentru 1 parte de fructe de pădure există una și jumătate până la două părți de zahăr.

Sortați fructele proaspăt culese astfel încât să nu existe resturi, frunze sau sepale. Clătiți căpșunile și caprifoiul și lăsați apa să se scurgă. Zmeura și murele nu trebuie spălate. Se toarnă zahăr peste fructe de pădure, se amestecă, se pune în borcane și se înșurubează. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros.

Prefaţă

Sistemul imunitar este slăbit și nu sunt suficiente vitamine, răcelile și tusea sunt chinuitoare – murele și dulceața de mure sunt un remediu excelent pentru aceste afecțiuni. Veți învăța din articolul nostru cum să păstrați proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure și să faceți o delicatesă delicioasă, cum să faceți dulceață de mure.

Dulceața de mure de casă se dovedește a fi aromată, gustoasă și bogată, iar în proprietățile sale vindecătoare practic nu este inferioară binecunoscutei gem de zmeură. De asemenea, este adesea folosit pentru prevenirea și tratarea răcelilor. De aceea, majoritatea gospodinelor se străduiesc să pregătească gem de mure pentru iarnă. Dacă se respectă rețeta corectă, o astfel de dulceață păstrează toate cele mai valoroase calități ale boabelor.

Murele au un complex bogat de vitamine și minerale. Conține vitamina C, caroten, toate vitaminele B, E, K. Ocupă un loc de frunte printre alte fructe de pădure în ceea ce privește conținutul de acid nicotinic.

Dulceata de mure de casa

În plus, conține fibre și minerale: calciu, sodiu, potasiu, fier, cupru, bariu. Datorită conținutului de acid malic, tanic, compuși minerali și de azot, flavonoli, catechine și antociani din mure, dulceața din această boabe are proprietăți protectoare ridicate. Medicii au dovedit că pentru infecțiile respiratorii acute și pneumonie, murele și dulceața de mure au un efect de vindecare excelent. Nu numai boabele în sine sunt utile, ci și tulpinile, frunzele și rădăcinile plantei.

Deci, principalele proprietăți benefice ale murelor:

întărește sistemul imunitar și îmbunătățește metabolismul;
are efect antipiretic și este o alternativă naturală la aspirina;
are un efect curativ asupra sistemelor digestiv, cardiovascular, nervos și genito-urinar;
are un efect benefic asupra funcționării articulațiilor;
previne dezvoltarea tumorilor canceroase;
activează activitatea creierului, îmbunătățește memoria și activează procesele de gândire;
excitabilitatea scade, somnul se normalizează.

Pentru a pregăti dulceața de mure gustoasă și sănătoasă, aveți nevoie de fructe de pădure coapte de înaltă calitate și respectarea rețetei. După cum se știe, tratamentul termic distruge aproape toate proprietățile valoroase ale produselor, reducând astfel valoarea finală a acestora. Dar în cazul unor astfel de fructe de pădure sănătoase precum murele, acest lucru este inacceptabil, așa că rețetele pentru prepararea rapidă a gemului vor fi la mare căutare.

Reteta clasica

Veți avea nevoie de 1 kilogram de fructe de pădure și zahăr. Dacă murele sunt puțin acre, creșteți cantitatea de zahăr, dar dacă sunt dulci, lăsați raportul proporțional 1:1. A face acest gem este ușor, trebuie doar să cunoașteți câteva secrete:

Ai nevoie doar de o boabă coaptă, murele nu se vor coace acasă, ca agrișele coapte, de exemplu;
Trebuie să curățați boabele cu grijă, să rupeți cozile pentru a nu o deteriora, să o scufundați în apă cu gheață și să scoateți cozile într-o mișcare circulară;
asigurați-vă că îl spălați și amintiți-vă că nu este, iar această boabă nu absoarbe apa, așa că ar trebui să fie uscată pe un prosop, scuturând ocazional, astfel încât tot lichidul să curgă afară.

Gătit dulceață clasică de mure

Acum puteți începe să pregătiți delicatesa. Se presară fructele de pădure spălate și uscate cu zahăr și se pisează cu un pișor de lemn până când murele se transformă în piure și încep să elibereze sucul. Lăsați amestecul rezultat să stea timp de 8-12 ore. După acest timp, amestecați piureul de mure, zahărul ar trebui să se dizolve complet, puteți pune amestecul în borcane și închideți cu capace de cauciuc. Această dulceață trebuie păstrată pe un raft la frigider.

Dulceata de mure-zmeura - un "amestec exploziv" impotriva racelii

Ai nevoie de 1 kg de zmeura si mure, 1,5 kg de zahar. Spălați murele și uscați-le bine, dar nu trebuie să spălați zmeura, ci doar sortați-le. Se amestecă fructele de pădure într-un bol și se adaugă zahăr la ele, se amestecă totul bine, folosind puțină forță. Lăsați amestecul la macerat într-un loc răcoros timp de cel puțin 12 ore. Apoi amestecați totul din nou, îl puteți pune în borcane. Acesta nu este doar un desert gustos, ci și un desert sănătos, care vă va ajuta să vindecați o răceală și să vă ridice moralul într-o zi de iarnă înnorată.

Desigur, puteți face dulceață fără să gătiți, dar dacă doriți să completați gustul murelor și să adăugați alte fructe sau fructe de pădure la rețetă, va trebui să o fierbeți puțin.

Dulceata de mure cu lamaie

Pentru a prepara această delicatesă aveți nevoie de următoarele produse: 1 kg de mure, o jumătate de lămâie, 1 kg de zahăr și 250 ml de apă purificată, sau și mai bine, luați sucul natural preferat. Pentru a nu pierde toate vitaminele, această dulceață poate fi gătită după rețetă timp de cinci minute. Pregătiți fructele de pădure, curățați și curățați lămâia, îndepărtați semințele. În continuare, începeți să pregătiți siropul: puneți apa sau sucul pe foc și, amestecând continuu, aduceți la fiert. Se mai fierbe apoi 3-5 minute. Se toacă în avans coaja mărunt, dar fără coaja albă, care dă amărăciune, se adaugă în siropul care clocotește și se fierbe 10 minute. Se adauga apoi fructele de padure si se tine pe foc nu mai mult de 2 minute, apoi se adauga pulpa de lamaie taiata in prealabil si se mai fierbe inca 5 minute la foc mic. Dulceata de mure si lamaie de cinci minute este gata! Se toarnă în borcane și se lasă la răcit.

Dulceata de mure „de Crăciun” într-un aragaz lent

Pentru a pregăti această dulceață, luați 1,5 kg de mure, 2 kg de zahăr granulat, făină (2 linguri), sirop de afine (0,5 l) și un pahar cu apă. Pregătiți fructele de pădure în avans, adăugați zahăr și apă la ele. Transferați totul într-un recipient și lăsați-l să fiarbă, selectând modul „Gătire”. Se strecoară siropul fierbinte și se lasă la răcit. După 30-40 de minute, se adaugă lămâie tocată mărunt, se toarnă sirop de afine, se adaugă murele și făina, se amestecă totul. Gătiți într-un aragaz lent timp de cel puțin o oră și cât este încă fierbinte, turnați în borcane pre-aburite și rulați.

Desert italian – un duet de pere și mure

800 g pere dulci, 0,5 kg mure, 2 lămâi și 800 g zahăr. Curățați lămâile, fără stratul alb, tăiați coaja fâșii și puneți într-o pungă de tifon. Stoarceți sucul de la lămâie într-un pahar. Curățați și curățați pera, care poate fi pusă și într-o pungă. Tăiați pera în cuburi nu mai mari decât dimensiunea boabelor. Puneți fructele de pădure și perele într-o cratiță, adăugați suc de lămâie și aruncați pungile de tifon acolo. Se fierbe la foc mic până se înmoaie, apoi se scot pungile și se adaugă zahăr, se fierbe până la consistența dorită aproximativ 20 de minute, îndepărtând spuma și amestecând. Totul este gata - se toarnă, se tape și se lasă în cămară până când vine vremea rece.

Se prepară pere și mure italiene

gem "european"

Pregătirea unui desert după această rețetă nu este dificilă, iar datorită rozmarinului, dulceața de mure va primi o aromă unică de eucalipt. Conform rețetei, ai nevoie de 1,5 kg de mure, un kilogram de zahăr, lămâie, rozmarin uscat. Se toarnă zahăr în fructele de pădure spălate și se lasă la macerat câteva ore. Apoi puneți amestecul la fiert, adăugați suc de lămâie și rozmarin, amestecând și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Dimineața se fierbe din nou timp de 5 minute de două ori. Această dulceață trebuie turnată în borcane când s-a răcit ușor. Aceasta, desigur, nu este o rețetă de cinci minute, totuși, gospodinele cu experiență vor putea găti o astfel de delicatesă.

Desert cu mere și fructe de pădure

Pentru preparare ai nevoie de 800 g, mure 300 g, zahăr 1 kg și 0,5 litri de apă. Curățați și sâmburele merele. Puneți coaja într-un recipient, umpleți-o cu apă și puneți-o în multicooker pentru a găti în modul „Abur” timp de 20 de minute, apoi strecurați și turnați bulionul într-o cană. Tăiați merele în felii, adăugați zahăr și transferați totul într-un recipient multicooker, gătiți în modul „Tocană” timp de 60 de minute. După o oră, turnați bulionul în acest amestec și adăugați murele. Gatiti inca o ora in modul „Tocanita”, fara a inchide capacul multicooker-ului. Turnați dulceața de mere cu mure pregătită în borcane și rulați.

Dulceata de mure - reteta cu cuisoare si prune

Puteți completa acest tratament sănătos adăugând alte fructe de pădure și fructe la rețetă. Așadar, pentru a pregăti această dulceață avem nevoie de: 450 g mure și prune mici, zmeură și soc (250 g fiecare), 1,3 kg zahăr și 2 lămâi, puteți adăuga cuișoare dacă doriți. Puneți toate fructele de pădure într-o cratiță, adăugați prune fără sâmburi, turnați zeama de lămâie și adăugați câteva crenguțe de cuișoare. Aduceți totul la fiert și fierbeți cel puțin o oră. Masa rezultată trebuie frecată printr-o sită și lăsată să se scurgă peste noapte. A doua zi dimineața, când sucul s-a scurs, adăugați zahăr în el - pentru 600 g aveți nevoie de 450 g zahăr. Se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute.

Gem în 5 minute

Se face un preparat de cinci minute dintr-un tip de boabe, se adaugă zahăr în proporție de 1:2 și acid citric (la vârful unui cuțit). Conform acestei rețete, fructele de pădure rămân intacte. Acoperim murele cu zahar timp de 4 ore si lasam sa elibereze zeama, apoi fierbem 5 minute. Gemul de cinci minute este gata, acum o puteți turna în borcane și puteți sigila preparatul de vindecare. Dulceata facuta din aceasta boabe miraculoase nu numai ca te va ajuta sa supravietuiesti iernii fara tuse, dar si un plus de energie.