Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Produse minime după cum puteți vedea..

Bateți ouăle într-un bol de mixer, adăugați zahăr obișnuit și vanilat...
P.S. Îți spun imediat că poți pregăti un biscuit după absolut oricare dintre rețetele tale preferate. Acest lucru nu este important aici. Nu separ niciodată albusurile de gălbenușuri, cred că este inutil. Dar îl puteți coace „după toate regulile”.

Bateți până devine pufos și gros, aproximativ 8-10 minute.

Adaugam faina deja cernuta si amestecam cu o spatula de silicon.

Turnati aluatul in forma (este mai bine sa tapetati fundul cu hartie de copt.) Sub nicio forma nu ungeti forma cu ulei! Altfel, biscuitul tău nu va „urca” niciodată în vârf :-)
Coaceți la 180 de grade timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare iese uscată.

Scoateți biscuitul finit din formă și lăsați să se răcească pe un grătar. Aici am dat-o deja pe dos. Acest lucru va face mult mai ușor să-l saturați.

În timp ce biscuitul se răcește, pregătiți umplutura. Ei bine, „gătit” este un cuvânt puternic. Pur și simplu turnați trei tipuri de lapte într-un recipient potrivit și amestecați-le.

Multe surse sfătuiesc să așezi pandișpanul, de exemplu, într-o tavă puțin mai mare ca diametru. Pur și simplu deschid forma în care am gătit, scot fundul, las farfuria jos și pun în ea pandișpanul (forma rămâne deschisă) De multe ori îl înțepăm cu furculița sau cu o scobitoare și începem să turnăm umplutura peste ea cu o lingură, dându-i timp să se absoarbă.

Turnați ușor laptele rămas în jurul formei. Biscuitul ar trebui să fie aproape pe jumătate scufundat în el..(Nu știu dacă am reușit să arăt asta în fotografie) Poate părea că este prea multă umplutură, dar doar așa pare. Totul va fi absorbit peste noapte. Tortul „Trei Lapte” ar trebui să fie nu doar umed, ci și foarte umed. Dacă chiar și la tăiere există un semn umed pe vas, acest lucru este normal. Deși este posibil ca excesul de lapte să rămână în continuare. Dar este mai bine decât să nu ai suficient până la urmă.
Cea mai „dificilă” etapă este să lași tortul la infuzat măcar peste noapte la frigider, nu mai puțin! Apoi nu mai rămâne decât să-l scoatem din matriță și să-l acoperim cu ciocolată rasă, frișcă, cacao sau fructe și să-i inviti pe oaspeți.

„Tres leches” este o rețetă de prăjitură, deși în preparare este o plăcintă, originară din America Latină. Mai multe țări se ceartă despre care dintre ele este strămoșul său, printre care Nicaragua și Mexic. Dar, în ciuda unui „loc de naștere” atât de îndepărtat, nu conține niciun produs exotic, totul este foarte simplu și destul de rapid.

Ingrediente pentru „Prăjitura cu trei lapte”:

Rețetă pentru „Prăjitură cu trei lapte”:

Mă plimb în cercuri în jurul acestei rețete de mult timp. Ușurința de pregătire și produsele în mare parte accesibile erau ademenitoare. Am fost confuz de două lucruri. În primul rând, ce fel de „fiară” este laptele concentrat și, în al doilea rând, rezultatul va fi prea dulce și stânjenitor.
La primul punct, totul s-a dovedit a fi destul de simplu, deja în al doilea supermarket la care am fost, l-am cumpărat cu calm, principalul lucru este să știi ce să cauți. Cât despre al doilea, temerile mele s-au dovedit a fi complet nefondate, dar mai multe despre asta mai târziu, dar deocamdată... Deocamdată, să cernem făina, praful de copt și sarea.
Într-o cratiță mică, încălziți laptele și untul; nu este nevoie să fierbeți, acest lucru este necesar doar pentru ca untul să se topească.

Bate ouăle cu zahărul până se alb, aproximativ 5 minute.
Cât despre zahăr. În rețeta originală cantitatea acesteia era de 450 g, dar am redus totuși cantitatea și am indicat cantitatea pe care am folosit-o efectiv. Dulceața prăjiturii a fost suficientă pentru familia mea, chiar și pentru copii, dar dacă ai un mare poftă de dulce, poți încerca o porție întreagă.

Turnați o treime din amestecul de lapte-unt în amestecul de ouă și continuați să bateți. Incepem sa introducem amestecul de faina cate o lingura, fara a opri amestecul. Continuam asa pana am amestecat toate ingredientele.

Ungeți puțin tava de copt cu ulei, sau mai bine zis, ungeți doar fundul, deoarece aluatul este practic biscuiți și se va urca pe pereți ca pe o scară.
Se toarnă aluatul în formă. Aici am fost puțin ghinionist. Portiunea este conceputa pentru o matrita de 22 cm, nu am, alegerea a fost intre 26 si 17 cm. Eu am ales 26 cm, asa ca prajitura s-a dovedit a fi destul de joasa. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute; când folosiți o formă mai îngustă, timpul poate crește până la 50-55 de minute.

În timp ce baza se răcește, pregătiți impregnarea. Totul aici nu mai este simplu, ci foarte simplu. Amesteca, fara bate, trei tipuri de lapte (de unde si denumirea desertului): lapte condensat, smantana si lapte concentrat. Dacă acesta din urmă nu a putut fi obținut, atunci, în ultimă instanță, poate fi înlocuit cu lapte copt sau copt + lapte praf pentru a crește concentrația. Fiecare dintre ingrediente aduce ceva propriu impregnării: laptele condensat - dulceață, smântână - fragedă, bine, iar laptele concentrat, pe de o parte, îmbunătățește gustul cremos, iar pe de altă parte, îndepărtează dulceața stâncioasă, deoarece chiar are gust oarecum sărat.
De asemenea, puteți adăuga vanilie naturală sau o puteți înlocui cu esență.

După ce baza s-a răcit puțin, transferați-o într-un bol puțin mai larg. Am avut ghinion aici a doua oară. Singurul recipient potrivit se îngustează ușor în jos și, ca urmare, biscuitul părea să atârne pe pereți, astfel încât o parte din impregnare a rămas în partea de jos și nu a fost absorbită. Perforați bine partea de sus a biscuiților cu un cuțit sau o furculiță și umpleți-l cu impregnare. Nu vă fie teamă că sunt multe, așa ar trebui să fie. Biscuitul practic plutește în el.

Lăsați biscuitul la macerat timp de 5-6 ore. Am făcut totul seara și am lăsat-o peste noapte. Dimineata s-a absorbit aproape tot lichidul (in cazul meu a ramas cel de jos). Transferăm tortul nostru aproape gata pe o farfurie, răsturnând-o cu susul în jos. Se decoreaza cu frisca. Opțiunile de decorare includ acoperirea cu lapte condensat fiert.

Prajitura se dovedeste a fi destul de densa, dar in acelasi timp suculenta, cu un gust bogat de crem. Doar perfect pentru cafea sau ceai.

Câteva informații despre laptele concentrat. Se vinde in supermarketuri in acelasi loc cu laptele condensat. Și arată foarte asemănător, s-ar putea să nu-l observi dacă nu știi ce cauți.
„Laptele concentrat are o culoare cremoasă plăcută, un gust sărat-dulce și o consistență ușor vâscoasă. Grăsimea din lapte din acest produs este distribuită uniform. Apropo, pentru producția industrială de lapte concentrat se folosește numai lapte, care se caracterizează prin rezistenta crescuta la caldura.Operatiile tehnologice de producere a laptelui concentrat cuprind urmatoarele etape: uscarea laptelui, condensarea si sterilizarea.
Laptele condensat este un produs cu multe întrebuințări. Poate fi diluat cu apă fiartă și consumat ca și lapte simplu ca băutură. Unii preferă să-l adauge în cafea sau ceai și, de asemenea, pregătesc tot felul de feluri de mâncare pe baza acestuia. Datorită termenului de valabilitate lung și ambalajului convenabil (cutie de conserve), laptele concentrat este un produs alimentar care este pur și simplu de neînlocuit în expediții și drumeții.”

Iată ce am găsit online despre originea acestui tort și variațiile sale.

Originea prăjiturii Tres leches este încă controversată. Majoritatea istoricilor cred că tortul își are originea în Nicaragua. Alții cred că patria sa este Mexicul. Dar aproape toți istoricii sunt înclinați să creadă că Tres leches își are originea cu siguranță în America Latină. Tres leches este deosebit de popular în Nicaragua, Mexic, Cuba, Puerto Rico și Guatemala. Nici Republica Dominicană nu face excepție. În versiunea dominicană a rețetei, laptele condensat este uneori înlocuit cu lapte de cocos. Și în unele părți ale Americii Centrale, prăjitura este înmuiată într-un amestec de apă, rom sau țuică și zahăr pentru a crea „Pastel borracho”, care înseamnă „tort beat”.

Tortul „Trei Lapte” este atât simplu, cât și în același timp incredibil de delicios. Gustul său este comparabil cu beatitudine; atunci când mușcăți o bucată din acest tort, vă plonjați în lumea ispitei și a seducției. Vi se pare că acest miracol este greu de preparat, sau compoziția produselor este uriașă. Deloc - totul este foarte simplu și nu este scump!

Ingrediente:

• ou - 4 buc;
• zahăr - 1 pahar;
• făină - 1 pahar;
• praf de copt - 1 plic (11 grame);
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• apă clocotită - 3 linguri.

Impregnare:

• lapte condensat - 200 ml;
• lapte - 200 ml;
• crema 20% - 200 ml.

Tort „Trei Lapte”. Reteta pas cu pas

1. Bateți ouăle la viteză mare cu un mixer până se formează o spumă puternică.
2. Cerneți făina cu praful de copt și adăugați la ouăle bătute.
3. Separat, într-un pahar, amestecați 3 linguri. apa clocotita cu ulei de floarea soarelui.
4. Se toarnă apă și ulei în aluat într-un jet subțire, amestecând cu o spatulă.
5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, turnați aluatul și coaceți la cuptor la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute.
6. Lăsați biscuitul să stea în formă timp de 5 minute, apoi scoateți-l și străpungeți-l în mai multe locuri cu o scobitoare.
7. Pentru impregnare, amestecați laptele condensat cu lapte și smântână.

Turnați cu grijă în porții mici

Plăcinta „Trei lapte” mi-a cucerit toată casa, prietenii și cunoștințele. Sincer să fiu, nu știu cum să-i spun corect - „plăcintă”, „cupcake”, „biscuit” sau „desert”. Vara în Turcia, la un hotel, am încercat o prăjitură care arăta ca un biscuit obișnuit în formă de pătrat, dar gustul lui a fost pur și simplu uimitor! Am început să caut un tip similar de prăjitură pe internet, am dat peste o rețetă și iată-o, același „biscuit delicat sub formă de pătrat”. L-am făcut și a funcționat imediat. Gustul plăcintei cu trei lapte este fraged și suculent. Este mai bine să-l mănânci cu o lingură, deoarece este foarte umed, totuși aerisit, nu a căzut și nu este îngreunat de impregnare. Îi sfătuiesc pe toată lumea să încerce!

Ingrediente

Pentru a pregăti plăcinta „Trei Lapte” vom avea nevoie de:

ou - 4 buc.;

zahăr - 200 g;

făină - 200 g;

ulei vegetal - 3 linguri. l.;

apă (apă clocotită!) - 3 linguri. l.;

praf de copt - 1 linguriță.

Pentru umplere:

lapte condensat - 200 ml;

crema 10% - 200 ml;

lapte condensat concentrat - 200 ml.

Etape de gătit

Aluatul pentru plăcinta „Trei Lapte” nu va fi gros, s-ar putea spune, turnabil. Va fi neted, uniform și strălucitor.

Tortul va crește uniform și va deveni maro auriu.

Întoarceți tortul fierbinte pe blat și scoateți pergamentul.

Tăiați plăcinta cu Three Milks finită în pătrate sau dreptunghiuri. Aceasta este o plăcintă atât de frumoasă, înaltă și foarte gustoasă! Cea mai delicată, fin poroasă bază și umplutură lăptoasă - o combinație uimitoare, doar îți vei linge degetele!

Bucură-te de ceaiul tău!

Rețete pentru a face prăjituri acasă cu fotografii

tort cu trei lapte

8-10

2 ore

260 kcal

5 /5 (1 )

• Aparate si ustensile de bucatarie: cratiță, castron, mixer, vas de copt.

Produse necesare:

Lapte	2 linguri.
ouă	6 buc.
Zahăr	2,5 linguri.
Praf de copt	2 lingurite
Sifon	1 lingura
Sare	Ciupiți
Făină	2,5 linguri.
Unt	230 g
Vanilie	1 pachet
Crema 15%	1 lingura.
Lapte condensat	1 lingura.
Lămâie	1 BUC.
Fructe	Pentru decor

Caracteristicile selecției produselor

Dacă pregătiți un desert pentru adulți, Puteți adăuga un pahar de alcool aromat la impregnarea a trei tipuri de lapte– coniac, rom sau lichior precum amaretto. Dar, deoarece rețeta nu implică un tratament termic al sosului, alcoolul din acesta va fi complet conservat, așa că, desigur, această opțiune de desert este contraindicată copiilor.

Laptele obișnuit din sos poate fi înlocuit cu lapte copt– aceasta va oferi desertului o nota suplimentara de cremoasa si va face gustul mai bogat.

Apropo, prietenul meu m-a învățat cum să gătesc fulgi de ovăz cu lapte copt - fetelor, acesta este ceva mai gustos decât terciul în viața mea!

În loc de lămâie, puteți lua în siguranță lime; vanilia poate fi înlocuită cu ușurință cu vanilină sau zahăr vanilat. Și dacă nu aveți fructe la îndemână, nu disperați, desertul este complet autosuficient chiar și fără ele.

În unele rețete, pandișpanul nu conține unt și lapte - doar ouă, zahăr și făină. Acest aluat este mult mai ușor, dar îmi place mai mult „versiunea completă”, este mai aproape de original.

Albusul de ou in glazura poate fi inlocuit cu albumina– bate mai ușor și este garantat că nu conține salmoneloză. Personal, nu sunt un fan al proteinelor uscate, așa că dacă mă îndoiesc de calitatea ouălor, prefer să iau 5-6 ouă de prepeliță în loc de pui, sunt destul de sigure. Vorbim în special de glazură, unde proteina este folosită în formă crudă; pentru pandișpan, nu ezitați să luați ouă de pui, deoarece aluatul va suferi un tratament termic, care va distruge orice infecție.

Smântâna este uneori înlocuită cu smântână. Are puține în comun cu originalul, dar până la urmă - de ce nu? Nu există și nu pot exista tabuuri în gătit; un număr mare de modificări reprezintă mai mult un avantaj al unui fel de mâncare decât un dezavantaj.

Dar nu trebuie să folosiți smântână prea grea, altfel sosul nu va satura biscuiții, ci se va acumula deasupra.

Istoria tortului Trei Lapte

„Trei lapte” este o rețetă originară din țări exotice. Este foarte iubit în Caraibe și America de Sud, numele său original spaniol sună atât de frumos - Torta De Tres Leches! Dar în ultimii ani, această prăjitură a devenit din ce în ce mai populară în țara noastră, deoarece toate produsele sunt familiare, iar gustul (tort pandișpan înmuiat) este destul de familiar.

Unul dintre cei mai faimoși bucătari din lume, originar din Columbia, Hector Jimenez Bravo, a împărtășit odată că mama lui i-a făcut un astfel de tort în copilărie și nu era nimic mai gustos pe lume pentru un copil în acei ani!

Cum să faci tort cu trei lapte acasă

Așadar, rețeta pentru prăjitura „Trei Lapte” acasă cu fotografii pas cu pas.

Mai întâi, să pregătim un biscuit. Pentru asta avem nevoie de:

• 5 ouă
• 1,5 căni Sahara
• 200 g unt
• 1 pahar lapte
• 2 pahare făină
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita sifon
• 1 praf sare

Pentru a unge și a prăfui matrița (aproximativ):

• 30 g unt
• 1 lingura făină

1. Bateți ouăle până devin pufoase, apoi, continuând să bateți, adăugați treptat zahărul.

2. Se amestecă laptele cu untul moale și se pune la foc mic. Untul trebuie să „se disperseze” complet în lapte.

3. Cerneți făina, adăugați ingredientele uscate rămase - sifon, praf de copt, sare.

4. Adăugați cu grijă amestecul uscat în ouăle bătute, amestecați bine, apoi adăugați amestecul de lapte și unt încălzit (amestecul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte!).

Aluatul trebuie să fie destul de lichid (puțin mai abrupt decât pentru clătite, dar mai subțire decât smântâna), altfel pandișpanul se va dovedi a fi dur.

5. Turnati aluatul intr-o forma care a fost unsa in prealabil si presarata cu faina. Dați la cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 40-50 de minute (folosește-ți aragazul ca ghid).

Reteta de crema pentru prajitura cu Trei Lapte

Pentru a pregăti impregnarea, avem nevoie de trei tipuri de lapte - obișnuit, condensat și smântână, luate în părți egale (eu iau un pahar). Se amestecă cu un mixer până se omogenizează, adăugând un praf de vanilie.

Pentru a prepara crema ai nevoie de:

• 6 linguri Sahara
• 3 linguri apă
• 1 lingurita suc de lămâie
• vanilie
• 1 proteină

Mai întâi, pregătiți siropul de zahăr preparând zahăr cu apă. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați zeamă de lămâie pentru ca ulterior crema să nu se separe în fracțiuni.

Cu mixerul la viteza maxima batem albusurile spuma pana devin pufoase (cel putin 50 de secunde), apoi adaugam siropul de zahar fierbinte si, fara a incetini, batem in continuare cel putin trei minute, adaugand vanilie inainte de a termina.

Cum să decorați și să serviți frumos tortul „Trei Lapte”.

Scoatem biscuitul din cuptor. Dacă tortul crește neuniform, tăiați cu grijă „capacul” cu un cuțit, astfel încât suprafața să devină orizontală.

Luați o furculiță și faceți înțepături pe toată suprafața crustei pentru ca sosul să fie mai bine absorbit.

Se toarnă pandișpanul cu generozitate cu impregnare, fără a uita de margini. Dacă sosul se întinde pe părțile laterale sau se scurge pe fundul vasului, nu este mare lucru; după un timp, biscuitul va absorbi tot lichidul.

Întindeți glazura deasupra tortului.

Inainte de servire, daca doriti, puteti stropi biscuitul cu coaja de lamaie sau garniti cu fructe proaspete sau conservate.

Pe scurt, decorarea și prezentarea pot varia în funcție de anotimp și starea de spirit, precum și de preferințele personale ale persoanei pentru care gătești astăzi. Și să creadă toată lumea că acestea sunt deserturi diferite!

Așadar, acum știți ce este prăjitura „Trei Lapte” și ați studiat rețeta pas cu pas pentru prepararea lui cu fotografii. Pentru începători, vreau să mai dau câteva sfaturi.

Dacă nu ai făcut niciodată un pandișpan și nu ai încredere în mixerul tău, un mic secret: ca aluatul să fie mai pufos, separați albusurile de gălbenușuri și bateți-le separat unul de celălalt, adăugând treptat jumătate din cantitatea totală de zahăr la fiecare ingredient.

Albul trebuie să fie rece și complet lipsit de orice impurități străine (de exemplu, reziduuri de gălbenuș), altfel nu se va biciui. Adaugati un praf de sare in albusuri, apoi bateti cateva minute si abia apoi incepeti sa adaugati cu grija zaharul pana se formeaza varfuri stabile.

Nu există precauții sau trucuri speciale cu gălbenușurile - doar răbdare. Zahărul se poate adăuga imediat și se bate până când amestecul devine ușor, aproape alb, iar volumul acestuia s-a triplat cel puțin. Adăugați cu grijă albușurile bătute la gălbenușuri și nu invers. După aceasta, nu bateți amestecul, ci amestecați-l cu mare grijă cu o spatulă de jos în sus pentru ca spuma să nu se depună.

Nu puneți niciodată produse de copt într-un cuptor rece! Acest lucru este inacceptabil în principiu, dar dacă unele prăjituri mai pot tolera un astfel de tratament, atunci biscuiții, choux sau foietaj nu vor ieși niciodată așa cum ar trebui. Și mai departe. În niciun caz, biscuitul nu trebuie deranjat prin deschiderea cuptorului în timpul procesului de gătire - aluatul se poate micșora. După ce stingi focul, lasă tava să se răcească împreună cu cuptorul, nu te grăbi să o scoți!

Dacă vă este prea lene să vă agitați cu glazura, puteți pur și simplu să decorați tortul cu frișcă pregătită într-o cutie cu spray și să o lăsați așa. Dar varianta propusă este mult mai originală și nu la fel de bogată în calorii. În plus, dacă gătiți pentru copii, este mai bine să stați departe de frișca gata preparată - nu există nicio garanție că un astfel de produs conține lapte de vacă!

Tortul finit trebuie să fie bine înmuiat și înființat, așa că trebuie să îl pregătiți cu câteva ore înainte de servire, apoi va fi mult mai bogat și mai gustos (totuși, pentru aceasta va trebui să ascundeți desertul departe de copii, astfel încât să poată fi fie foarte greu pentru cei mici să reziste – mirosul din bucătărie este pur și simplu incredibil).

Fiica mea gătește întotdeauna conform instrucțiunilor video și susține că acest lucru este mult mai convenabil: poți oricând să verifici ce consistență ar trebui să aibă ingredientele intermediare, cum ar trebui să arate biscuitul finit etc. Eu personal mă bazez întotdeauna pe propriile mele sentimente, dar pentru prima dată, un tutorial video - ajutor bun.

Invitație pentru a discuta despre tort și posibile îmbunătățiri

Am văzut o mulțime de rețete diferite de pandișpan cu trei lapte și le-am ales pe ale mele prin numeroase încercări și... nu, nu erori, doar îmi place când felul de mâncare se joacă puțin diferit de fiecare dată. Deci, dacă aveți propriile secrete și ingrediente originale, ar fi foarte interesant să experimentați. Spuneți-ne cum pregătiți tortul „Trei Lapte”, lăsați-vă feedback, vă voi fi recunoscător pentru orice comentariu! Si pofta buna tuturor!