Salata coreeană de sparanghel este o nouă tendință în gătit. Salată coreeană de sparanghel Sparanghel cu morcovi

Este necesar să clarificăm imediat că sparanghelul de soia nu are nimic în comun cu sparanghelul obișnuit. Aceasta din urmă este o legumă, iar prima este un produs obținut artificial din boabe de soia. În esență, sparanghelul de soia este spumă colectată din laptele de soia fiert și uscat. Produsul este ieftin, are un gust neutru și, prin urmare, este potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Cea mai populară opțiune este salata de sparanghel din soia.

Trebuie spus că produsul descris se numește sparanghel de soia exclusiv în țara noastră și în țările învecinate. În Asia este numit diferit, de exemplu, chinezii îl numesc fuzhu, iar japonezii îl numesc yubu.

Produsul conține multe proteine vegetale, deci se saturează bine și este ușor de digerat. Dar trebuie avut în vedere că sparanghelul de soia este destul de bogat în calorii 100 de grame de produs uscat conține aproape 400 de kcal! Dar atunci când este folosit cu moderație, produsul este foarte util.

Sparanghelul se vinde uscat, așa că trebuie pregătit înainte de a pregăti salata. Daca aveti timp, turnati apa rece peste sparanghel si lasati 6-8 ore pana se inmoaie. Dacă nu există timp, sparanghelul poate fi turnat cu apă clocotită și gătit la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Dar ultima opțiune de preparare trebuie utilizată numai în cazuri de urgență, deoarece fierberea distruge vitaminele și aminoacizii valoroși.

După o astfel de preparare, sparanghelul poate fi folosit pentru prelucrare ulterioară. Poate fi murat sau prăjit.

Sparanghelul finit se amestecă cu restul ingredientelor pentru salată. Mâncarea este asezonată cu ulei vegetal cu adaos de oțet sau suc de lămâie, dar există și rețete de salate cu maioneză.

Fapte interesante: soia este singurul produs alimentar pe bază de plante ale cărui beneficii sunt încă dezbătute. Pe de o parte, conține o mulțime de substanțe utile, pe de altă parte, soia conține substanțe asemănătoare hormonilor sexuali feminini, adică atunci când se consumă produse din soia, există riscul de a dezvolta un dezechilibru hormonal.

Salată coreeană de sparanghel din soia

Există multe opțiuni pentru salata de sparanghel de soia în stil coreean, oferim o rețetă foarte simplă, care folosește morcovi coreeni gata preparati.

200 gr. sparanghel uscat;
400 gr. salată coreeană de morcovi gata preparată;
2 cepe de marime medie;
50 gr. pătrunjel și mărar;
câte 0,5 linguriță de piper negru, roșu și ienibahar măcinat;
1 lingura sos de soia;
5-6 catei de usturoi;
sare dupa gust;
ulei pentru prajit.

Înmuiați sparanghelul în apă, când devine moale, tăiați bucăți lungi de 2,5-3 cm Tăiați ceapa în jumătate subțiri de rondele. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucid. Se adauga sparanghelul tocat in ceapa si, reducand focul, se fierbe 10 minute sub capac. Adaugati condimentele si usturoiul tocat marunt in tigaie, adaugati focul si prajiti, amestecand 2-3 minute. Transferați alimentele prăjite pe o farfurie pentru a se răci mai repede.

Se amestecă sparanghelul și ceapa cu morcovi coreeni gata pregătiți (cumpărați din magazin sau de casă). Asezonați cu sos de soia, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de oțet de vin la această salată.

Salata de sparanghel cu legume

Salata de sparanghel de soia cu legume este un aperitiv usor si gustos.

250 gr. sparanghel uscat;
3 catei de usturoi;
2 linguri sos de soia;
100 ml ulei vegetal;
1 lingurita otet;
1 lingurita ardei rosu iute;
mărar, pătrunjel, sare, coriandru măcinat după gust;
1 ceapă mică.

Înmuiați sparanghelul de soia în apă timp de câteva ore. Când sparanghelul este moale, tăiați-l în bucăți de aproximativ 2 cm lungime.

100 gr. sparanghel de soia;
1 castravete;
1 morcov;
100 gr. roșii cherry;
100 gr. branza tare, este indicat sa luati branza suficient de sarata incat sa aiba gust bun in salata;
2 linguri ulei de masline;
condimente pentru salate coreene după gust.

Înmuiați sparanghelul în apă rece timp de câteva ore. Când sparanghelul devine moale, clătiți-l cu apă curată și stoarceți. Tăiați în bucăți de 1-2 cm lungime. Stropiți cu condimente pentru salate coreene.

Sfat! Când cumpărați condimente, acordați atenție faptului că există diferite opțiuni - foarte iute, mediu iute și blânde. Alege dupa gustul tau.

Curatam morcovii si ii dai pe razatoare in bucati lungi inguste folosind o razatoarea speciala. În mod similar, rade brânza tare și castraveți proaspeți. Amestecați legumele și brânza cu sparanghelul, adăugați roșiile cherry, tăiate în jumătate. Asezonați cu ulei vegetal. Se recomanda servirea salata in portii, asezand-o pe o farfurie acoperita cu frunze de salata verde. Se recomanda servirea salatei cu paine alba prajita.

Salata usoara cu fasole verde

O versiune ușoară a salatei din sparanghel de soia cu.

250 gr. Fasole verde;
200 gr. sparanghel de soia;
1 castravete proaspăt;
1 ceapă;
1 pastaie de ardei gras;
sos de soia pentru dressing.

Tăiați sparanghelul de soia înmuiat în apă în bucăți lungi de aproximativ 2 cm Curățați fasolea verde proaspătă și tăiați-o în bucăți de aceeași lungime ca și sparanghelul. Se pune fasolea în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute. Scurgeți lichidul printr-o strecurătoare și răciți. Se amestecă cu sparanghelul.

Acest sparanghel se vinde uscat în pungi de 500 g Înainte de a găti acest sparanghel, trebuie să-l înmuiați peste noapte. Când nu este timp pentru înmuiere, puteți turna apă clocotită timp de o oră. Dar după aceasta, ar trebui să-l stoarceți cu atenție pentru a elimina lichidul inutil.

Sparanghelul în coreeană se mai numește și fuju și a apărut la vânzare destul de recent. Fuju este făcut din lapte de soia și, prin urmare, nu are colesterol. Mulți oameni se întreabă cum poate fi pregătit. Cel mai adesea, fuja este fiartă, înăbușită sau prăjită după înmuiere. Dar, din acest produs, puteți pregăti și salate delicioase, dintre care sunt destul de multe și fiecare poate alege singur pe cea mai bună.
Salata coreeană de sparanghel se potrivește bine cu multe alimente, cum ar fi ciuperci, legume și ierburi.

Ingrediente:

sparanghel coreean – 500 g
usturoi – 4 catei
ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
sare - un praf
zahăr granulat - 1 linguriță.
sos de soia - 2 linguri.
piper măcinat - după gust

Mai întâi trebuie să luați sparanghel coreean, să îl tăiați în bucăți și să îl puneți în marinadă. Pentru marinată, trebuie să curățați usturoiul, să-l zdrobiți folosind o presă și să amestecați cu sos de soia, sare, zahăr și piper. Amesteca totul, adauga ulei de floarea soarelui si asezoneaza sparanghelul de soia cu toate acestea. Pune vasul la frigider pentru 10 ore pentru ca sparanghelul să se marineze bine.

Salata de morcovi

Ingrediente:

sparanghel coreean – 500 g
morcovi – 3 buc.
usturoi – 5 catei
ulei de floarea soarelui – 1 cană
frunză de dafin – 2 buc.
mazăre ienibahar – 8 buc.
sare - 2 linguri.
zahăr granulat - 1 lingură.
oțet de mere - 5 linguri.
ardei roșu măcinat - după gust

Înainte de gătit, sparanghelul trebuie să fie înmuiat un timp și apoi stors bine din apă. Sparanghelul înmuiat trebuie tăiat în bucăți mici. Curățați și tocați usturoiul folosind un tocat de usturoi. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea fina.

Se amestecă sparanghelul, morcovii și usturoiul. Pentru a pregăti dressingul pentru această salată, trebuie să amestecați ulei de floarea soarelui, ardei roșu, sare și zahăr granulat. Amestecul de dressing trebuie pus pe foc și adus la fierbere, apoi adăugați oțet de mere și foi de dafin. După aceasta, stingeți focul, turnați toate acestea peste sparanghel și puneți-l la frigider pentru 3 ore la infuzat.

Salata de fasole

Ingrediente:

sparanghel coreean – 500 g
fasole verde – 200 g
pătrunjel proaspăt – 1 legătură
ulei de floarea soarelui – 50 ml
oțet de mere - 5 linguri.
sare - un praf

Mai întâi trebuie să puneți fasolea verde într-o cratiță, să adăugați apă, să adăugați sare și să gătiți câteva minute. Se strecoară fasolea finită și se taie în bucăți mici.
Se înmuiează în prealabil sparanghelul coreean, se strecoară și se amestecă cu fasole verde. Se spala patrunjelul, se usuca si se taie marunt. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată și se condimentează cu un amestec de ulei de floarea soarelui și oțet de mere.

Ingrediente:

ciuperci conservate – 10 buc.
sparanghel coreean – 100 g
ridiche – 2 buc.
pene de ceapă verde – 10 buc.
ulei de susan - 2 linguri.
suc de lamaie - 1 lingura.
coriandru - 0,5 linguriță.
piper negru măcinat -0,5 linguriță.
sare - un praf

Ridichea pentru această salată trebuie curățată de coajă și tăiată în fâșii subțiri. Puneți conservele de ciuperci într-o strecurătoare, clătiți bine și tăiați în bucăți. Se amestecă ridichile și ciupercile, se adaugă puțină sare și se amestecă. Puneți aceste componente ale salatei în frigider pentru a fi preparate. Când sucul începe să curgă, trebuie scurs.

Înmuiați sparanghelul coreean pentru o vreme, apoi strecurați și adăugați sparanghelul la ingredientele anterioare. Se spală penele de ceapă verde, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați ceapa în salată. Ca sos de salată, amestecați sucul de lămâie, uleiul de susan, piper, sare și coriandru. Turnați acest dressing peste salată și amestecați. Salata finită trebuie pusă într-o grămadă într-un castron de salată.

Salată cu castraveți și sos de soia

Ingrediente:

sparanghel coreean – 300 g
morcovi - 300 g
castraveți proaspeți – 2 buc.
usturoi – 4 catei
sos de soia - 2 linguri.
oțet de masă - după gust
ulei de floarea soarelui
ceapa – 1 buc.
pătrunjel proaspăt – 1 legătură
coriandru
ardei roșu măcinat - un praf
mărar proaspăt – 20 g

În primul rând, ar trebui să înmuiați sparanghelul în apă și să-l lăsați câteva ore. În acest timp, apa trebuie schimbată de mai multe ori. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană. Spălați castraveții și dați-i prin răzătoare pe aceeași răzătoare. Morcovii trebuie stropiți cu oțet și lăsați la infuzat pentru o vreme.

Se spală, se usucă și se toacă mărunt mararul proaspăt, pătrunjelul și coriandru. Curățați usturoiul și zdrobiți-l printr-o presă. Se toarnă sosul de soia peste usturoi și ierburi și se amestecă. Amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată într-un bol.
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și pune ceapa în ea, doar nu o tăiați. Prăjiți ceapa puțin și apoi scoateți-o din tigaie. Turnați acest ulei peste salata pregătită. Pune salata la frigider si consuma dupa cum este nevoie.

Ingrediente:

sparanghel coreean – 250 g
morcovi coreeni - 100 g
ulei vegetal - 3 linguri.
usturoi – 2 catei
ceapa – 0,5 buc.
coriandru măcinat - 0,5 linguriță.
susan - 0,5 linguriță.
zahăr granulat - 1,5 linguriță.
sos de soia - 2 linguri.
esență de oțet - 2 lingurițe.
sare, piper negru și roșu - un praf
paprika

Mai întâi trebuie să înmuiați sparanghelul în apă și să puneți o presă pe el, astfel încât să fie totul ud. Apa trebuie schimbată periodic, deoarece durează 12-14 ore pentru a se înmuia.

Când sparanghelul este moale și elastic, puteți scurge apa și tăiați sparanghelul în bucăți mici. Dupa aceasta sare sparanghelul, adauga esenta de otet si amesteca. Se lasă la infuzat timp de 10 minute. Când iese sucul, trebuie să îl scurgi.

Ceapa trebuie curățată, tocată mărunt și prăjită într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți ceapa până devine translucidă.

Adăugați ulei cu ceapă prăjită, coriandru, zahăr granulat, piper negru și roșu măcinat, boia de ardei, sos de soia la sparanghelul coreean și zdrobiți usturoiul printr-o presă. Adăugați și morcovi coreeni și amestecați bine salata finită.

Salată cu oțet

Ingrediente:

sparanghel coreean – 500 g
condimente pentru preparate coreene
usturoi – 5 catei
ceapa – 1 buc.
ulei de floarea soarelui – 50 ml
oțet de masă – 100 ml
sare - un praf

Mai întâi trebuie să deschideți pachetul de sparanghel, să îl rupeți în bucăți mici și să-l înmuiați în apă timp de câteva ore. Apa trebuie schimbată periodic în acest timp. Puteți turna apă fierbinte peste sparanghel și îl apăsați cu ceva, astfel încât să fie complet scufundat în apă și să devină moale.

Când sparanghelul este gata, scurgeți apa și puneți-l într-un bol. Se toarnă oțet de masă peste el și se amestecă. Lasă-l să stea în oțet încă o jumătate de oră. Apoi stropiți totul cu condimente coreene și sare.

Curățați usturoiul și ceapa, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit și tăiați ceapa în cuburi. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul în el. Ceapa trebuie să devină maro aurie.
Apoi, ar trebui să puneți totul din tigaie în sparanghel împreună cu uleiul, să amestecați și să puneți vasul finit într-un loc rece timp de câteva ore.

Salata de primavara

Ingrediente:

sparanghel coreean – 1 pachet
ceapa – 1 buc.
ulei vegetal - 5 linguri.
usturoi – 4 catei
pene de ceapă verde – 100 g
sare, piper negru măcinat - un praf
zahăr granulat - după gust
coriandru măcinat - 1 linguriță.

Mai întâi trebuie să turnați apă fierbinte peste sparanghel - acest lucru îl va face moale mai repede, dar dacă nu este urgent, îl puteți lăsa în apă rece peste noapte. Când sparanghelul coreean devine moale, scurgeți apa și clătiți puțin. Pune sparanghelul într-un castron adânc.

Se curata usturoiul si se toaca marunt. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Peste sparanghel se pune usturoiul si ceapa, nu se amesteca. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă deasupra ceapa și usturoiul fierbinți. Se presară totul cu sare, piper, zahăr granulat și coriandru măcinat. Amestecați salata pregătită și presărați ceapa verde tocată mărunt.

Salata picanta

Ingrediente:

sparanghel coreean – 1 pachet
morcovi – 1,5 kg
ceapa – 1 buc.
piper negru măcinat - 1 linguriță.
ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
coriandru - 4 linguri.
sos de soia - 1 lingura.
ulei de floarea soarelui – 100 ml
usturoi – 6 catei
zahăr granulat, sare - la nevoie
esență - 2 linguri.

Sparanghelul trebuie înmuiat în apă caldă cu sare. Ar trebui să stea în apă aproximativ 2 ore. Sparanghelul este gata când devine cauciuc.
Curata morcovii si taiati-i fasii subtiri cu un cutit ascutit. Adăugați în morcovi sare, zahăr granulat, sare și esență. Amestecați morcovii și zdrobiți-i bine cu mâinile până când eliberează sucul.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul în el. Cand ceapa devine aurie, adauga coriandru si piper. Se amestecă totul și se adaugă sparanghelul tocat. Adăugați sos de soia în tigaie, prăjiți timp de un minut și stingeți focul. Puneți întregul amestec din tigaie în morcovi, amestecați și puneți-le într-un loc răcoros timp de câteva ore.

Sparanghelul poate fi văzut rar pe masă și acest lucru se datorează cel mai adesea faptului că gospodinele pur și simplu nu știu să-l gătească corect sau ce fel de feluri de mâncare există cu participarea sa. Un loc special printre toate rețetele îl ocupă o salată cu sparanghel și morcovi în coreeană. Sparanghelul din ele devine pur și simplu incredibil de gustos. Și pregătirea unor astfel de feluri de mâncare este mai ușor ca niciodată. Principalul lucru este să înmuiați sparanghelul în apă în prealabil, astfel încât să se umfle corect, iar apoi totul este destul de simplu. Acest articol conține cele mai bune, simple și în același timp originale rețete de salate „coreene” cu sparanghel. Cu siguranță ar trebui să le placă și să apară pe masă cel puțin ocazional.

Pentru iubitorii de preparate savuroase, colecția noastră de rețete include și opțiuni de gătit. Prin urmare, studiați cu atenție întreaga noastră carte de bucate și alegeți feluri de mâncare potrivite gusturilor dvs.

Vinetele se găsesc adesea în preparatele coreene, dar puțini le-au încercat în această interpretare. Se dovedește uimitor de delicios. Salata poate fi clasificată ca buget, relativ ieftină. Desigur, un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit mult mai des decât variantele mai sofisticate și, în același timp, mulțumiți pe cei dragi și pe voi înșivă cu o salată atât de neobișnuită, dar gustoasă.

Componente necesare:

200 gr. sparanghel uscat;
400 gr. vânătă;
1 roșie mare și densă;
1 ardei gras galben;
150 gr. morcovi coreeni;
2 ouă mari;
400 gr. carne de pui;
30 gr. suc de lamaie;
5 gr. piper;
4 gr. sare;
1 frunză de dafin;
20 gr. ulei vegetal rafinat.

Salată coreeană de sparanghel:

Vinetele se spală inițial, dacă se dorește, se scot de pe piele, se taie pătrate mici și se toarnă într-o tigaie. Adăugați ulei și prăjiți. După aceea îl pun pe un șervețel și îl usucă.
Sparanghelul se toarnă cu apă, se sare și se lasă singur până se înmoaie. Apoi apa este scursă, iar sparanghelul însuși este tăiat în bucăți mici.
Pune puiul într-o tigaie, adaugă apă, adaugă o foaie de dafin și puțină sare și fierbe timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ea. Dupa ce s-a racit, fara a-l scoate din bulion, se taie cubulete mici.
Puneți ouăle într-o tigaie, umpleți-le cu apă și fierbeți timp de cel mult douăsprezece minute. Dupa ce au expirat se scurge apa clocotita si se toarna apa rece in care se racesc. Apoi se curăță și se taie cubulețe.
Roșia se spală, se șterge și se taie bucăți.
Ardeiul gras este tăiat, semințele sunt îndepărtate, venele sunt tăiate și tăiate în bucăți medii.
Morcovii coreeni sunt tăiați ușor.
Se toarnă toate produsele pregătite într-un bol de salată, se condimentează cu piper și se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă cu o lingură.

Important! Pentru a scăpa de amărăciunea vinetelor, după ce le tăiați, trebuie să le sărați și să le lăsați să se infuzeze aproximativ treizeci de minute. Amărăciunea va dispărea odată cu sucul. Apoi trebuie doar să le spălați.

Salată coreeană de sparanghel

Fructele de mare, în special calmarul, în salate se dovedesc incredibil de gustoase. Adăugarea lor la un fel de mâncare atât de savuros nu este deloc întâmplătoare. Ei sunt cei care dau un anumit har si noblete. Chiar și sparanghelul devine mai rafinat și mai fraged. În această interpretare, felul de mâncare se dovedește pur și simplu extraordinar;

Pentru salata coreeană de sparanghel aveți nevoie de:

240 gr. calamar conservat;
1 morcov mare;
100 gr. sparanghel uscat;
5 gr. coriandru;
5 gr. paprika;
5 gr. busuioc verde;
10 gr. 9% oțet;
5 gr. Sahara;
5 gr. sare;
40 gr. ulei vegetal;
35 gr. pătrunjel;
5 gr. ardei roşu;
5 catei de usturoi.

Reteta de salata coreeana de sparanghel:

Sparanghelul se toarnă cu apă și se lasă aproximativ trei ore.
Morcovii se spala cu o pensula, se curata de coaja si apoi se dau pe razatoarea speciala pentru a crea fasii subtiri dar lungi.
Morcovii se sareaza si se zdrobesc cu mainile si se lasa netulburati o ora.
Calamarii se scot din borcan si se taie in bucati mici cu un cutit.
Scurgeți apa din sparanghel și tăiați-o pe lungime în două părți, turnați-o într-o strecurătoare și turnați apă clocotită peste el.
Puneti sparanghelul si calmarul intr-un castron cu morcovi.
Faceți o gaură mică în centrul vasului și turnați în ea toate condimentele, usturoiul curățat și tocat, și oțetul.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește, iar în ea se toarnă mirodenii.
Se presara totul cu ierburi spalate si tocate marunt, se amesteca si se lasa o zi la frigider.

Sfat: această salată coreeană de sparanghel și calmari poate fi consumată imediat după gătire, dar totuși iese mai gustoasă și mai bogată doar dacă stă 24 de ore.

Salată coreeană cu sparanghel

Lăsarea acestui uimitor fel de mâncare coreeană nesupravegheată poate fi considerată o adevărată crimă. Prepararea lui este foarte simplă, este nevoie de un minim de ingrediente, dar rezultatul depășește toate așteptările imaginabile. Este foarte gustos, incredibil de aromat, puțin picant, dar în același timp o creație delicioasă care se potrivește cu orice garnitură și se combina cel mai bine cu carnea.

De asemenea, puteți încerca să faceți și alte salate din bucătăria coreeană, de exemplu, sau.

Pentru o salată cu sparanghel coreean ai nevoie de:

500 gr. sparanghel uscat;
2 morcovi mari;
6 catei de usturoi;
15 gr. condimente coreene;
30 gr. 9% oțet;
5 gr. Sahara;
5 gr. sare;
30 gr. sos de soia;

Salată coreeană de sparanghel:

Sparanghelul se sparge cu mana si se pune intr-o cratita, se adauga apa si se lasa cel putin trei ore. După ce au expirat, toată apa se scurge, iar sparanghelul în sine se taie mai mic și se pune înapoi în cratiță.
Se spala morcovii cu o pensula, se curata de coaja si se rade pe razatoarea folosita la prepararea salatelor coreene, se toarna intr-o cratita cu sparanghelul si se amesteca.
Usturoiul se curata de coaja si se zdrobeste intr-o presa de usturoi si se adauga in salata.
Produsele se toarnă cu oțet, toate ingredientele vrac se adaugă cu sos de soia și se amestecă, apoi se adaugă ulei vegetal.
Puneți o farfurie deasupra și apăsați tot conținutul cratiței cu apăsare, lăsați o zi la loc răcoros.

Sfat: dacă turnați apă clocotită peste sparanghel în loc de apă rece, acesta va fi mult mai moale. În acest caz, nu este nevoie să o țineți sub presiune timp de câteva ore;

Salată coreeană de sparanghel și morcovi

Particularitatea unei salate atât de simple este că în timpul procesului de preparare toate ingredientele trebuie să fie prăjite. Această procedură vă permite să obțineți o aromă de neegalat și un gust bogat. Salata se dovedește incredibilă, chiar și sparanghelul din ea este deosebit, capătă un gust complet diferit, neobișnuit.

Componente necesare:

400 gr. sparanghel uscat;
2 castraveți mari;
1 morcov mare;
5 catei de usturoi;
30 gr. verdeaţă;
30 gr. sos de soia;
20 gr. unt;
5 gr. sare;
5 gr. ardei roşu;
5 gr. piper negru;
5 gr. nucşoară;
5 gr. coriandru

Pregătirea pas cu pas:

Sparanghelul se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de aproximativ treizeci de minute.
Morcovii se spală cu o perie și se curăță imediat, se așează pe o placă și se taie în fâșii subțiri. Puteți folosi și o răzătoare specială.
Castraveții se spală și se taie în cuburi mici.
Se spală și se toacă mărunt verdeața.
Scurgeți apa din sparanghel, stoarceți-l cu mâinile, puneți-l într-o tigaie, adăugați ulei și prăjiți.
Adăugați toate celelalte produse, precum și usturoiul curățat și zdrobit și condimentele.
Prăjiți totul pentru câteva minute și puneți-l într-un castron de salată.

Sfat: trebuie să adăugați foarte puțin ulei. Este necesar doar să vă asigurați că nimic nu arde.

Salată coreeană de sparanghel

Datorită morcovilor coreeni, toate produsele folosite în acest caz se dovedesc a fi deosebit de gustoase și neobișnuite. Aroma felului de mâncare este pur și simplu uluitoare. Acesta este ceea ce face imposibil să reziste acestui fel de mâncare. Pur și simplu nu va rezista mult pe masă, arată atât de apetisant și miroase uimitor. Chiar și varecul devine aici sofisticat și atractiv.

Componente necesare:

300 gr. Fasole verde;
30 gr. suc de lamaie;
200 gr. morcovi coreeni;
200 gr. varec;
4 gr. sare;
10 gr. sos de soia;
30 gr. ulei vegetal rafinat.

Salată coreeană de sparanghel:

In primul rand se spala boabele de sparanghel, se taie cozile si fiecare specimen se taie in trei parti una cate una.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați puțină sare și fierbeți. Adăugați sparanghelul tocat acolo și fierbeți timp de cel mult șapte minute.
Puneți fasolea finită într-o strecurătoare și turnați peste apă cu gheață. Datorită acestei proceduri, nu își va pierde culoarea atractivă.
Stropiți peste fasole suc de lămâie.
Morcovii în stil coreean se pun pe o placă și se taie cu un cuțit și se adaugă la fasole.
Ei fac același lucru cu varecul.
Se toarnă ulei și sos de soia peste salată, se amestecă totul bine cu o lingură.
Transferați vasul într-un bol de salată.

Cel mai adesea, sparanghelul uscat este folosit pentru salata „coreeană”, dar acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos cu fasole de sparanghel. Fiecare dintre felurile de mâncare prezentate are propria sa particularitate. Ei adaugă o mare varietate de produse, inclusiv fructe de mare, carne și legume. În același timp, gustul este nou și întotdeauna excelent de fiecare dată. În ciuda faptului că până în prezent sparanghelul nu este foarte popular, astfel de salate trebuie preparate cel puțin periodic. Aceasta nu este doar o oportunitate de diversificare a meniului, ci și un alt motiv pentru a învăța ceva nou, pentru a învăța variante complet noi de salate coreene, atât de îndrăgite de toată lumea. Mai mult, aici nu vă puteți teme să experimentați și să variați compoziția. Aceste feluri de mâncare simple oferă o oportunitate unică de a deveni creativ, de a adăuga alimentele și condimentele tale preferate, rezultând o creație culinară cu adevărat delicioasă și originală pe masă.

Asigurați-vă că încercați și celelalte rețete pe care le-am adunat special pentru dvs.

Detalii

Sparanghelul coreean arată doar ca sparanghelul adevărat, dar gustul său este complet diferit. Poți cumpăra sparanghel în stil coreean în magazine, de obicei, pachetele sunt de 500 de grame. Acest sparanghel este făcut din lapte de soia, deci produsul nu conține colesterol.

Sparanghelul coreean poate fi înăbușit, prăjit sau fiert, dar mai întâi trebuie să-l înmuiați, de preferință seara, astfel încât să stea peste noapte - astfel se va găti mai repede. După înmuiere, sparanghelul scos din apă se stoarce bine. Sparanghelul coreean poate fi folosit și pentru a pregăti o varietate de salate.

Salată coreeană de sparanghel cu condimente

Ingredientele necesare:

castraveți – 2 buc.;
sparanghel din soia – 250 gr.;
morcovi – 250 gr.;
ceapă - o bucată;
usturoi – 3 catei;
verdeturi (coriandre, patrunjel, marar);
ardei rosu iute - dupa gust;
sos de soia - după gust;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Procesul de gatire:

Acoperiți sparanghelul cu apă și lăsați peste noapte. Dacă nu ai timp, atunci cel puțin două ore.

Răziți morcovii și castraveții folosind o răzătoare coreeană pentru morcovi. Notă: Nu amestecați încă. Sarați morcovii și stropiți cu oțet. Se lasa sa stea 30 de minute.

Se toacă mărunt verdeața și usturoiul, se amestecă cu morcovi și castraveți, se stropește cu sos de soia.

Prăjiți o ceapă întreagă decojită în ulei vegetal, apoi îndepărtați-o (nu avem nevoie) și turnați uleiul rămas peste salată.

Îl poți servi imediat. Această salată poate fi păstrată la frigider destul de mult timp, până la o lună.

Salată coreeană de sparanghel cu morcovi

Ingredientele necesare:

sparanghel din soia – 250 gr.;
morcovi – 600-700 gr.;
ceapă - o bucată;
coriandru, de preferință măcinat – 4 lingurițe;
sos de soia - o lingura;
usturoi – 5 catei;
sare și zahăr - după gust;
6% oțet - după gust;
ulei vegetal – aproximativ 70-75 ml;
piper negru și roșu măcinat - câte o linguriță.

Procesul de gatire:

Înmuiați sparanghelul de soia în apă cu sare. Trebuie să aveți grijă să nu lăsați sparanghelul să se înmoaie prea mult. Apoi scoateți-l, strângeți-l bine și tăiați-l în bucăți mici.

Se toaca morcovii ca la prepararea morcovilor in coreeana, se pun intr-un vas destul de adanc, se adauga sare, se adauga otet si zahar, se amesteca energic cu mainile pana apare sucul. Pune morcovii deoparte deocamdata si lasa-i sa se infuzeze.

În acest moment, pregătiți condimentele. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în rondele și tocați mărunt usturoiul. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați piper și coriandru, amestecați bine și adăugați sparanghelul în stil coreean. Se amestecă, se toarnă în sos de soia și se ține în tigaie un minut sau două.

Scoateți tava și puneți tot conținutul într-un castron cu morcovi. Se amestecă bine, se răcește și se pune la frigider.

Salata este gata.

Salată coreeană de sparanghel cu semințe de susan

Ingredientele necesare:

sparanghel din soia – 250 gr.;
usturoi - un cățel;
condimente pentru gătit morcovi în coreeană - un pachet;
morcovi - o bucată;
sare și zahăr - după gustul tău;
boia de ardei sau ardei roșu iute - după gust;
oțet de mere - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit.

Procesul de gatire:

Înmuiați sparanghelul în stil coreean în apă rece timp de câteva ore sau, cel mai bine, peste noapte. Când este gata, se scoate, se stoarce, se taie în bucăți mici.

Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană pentru morcovi (de asemenea, îi puteți da prin răzătoare cu o răzătoare fină obișnuită).

Se amestecă sparanghelul cu morcovii, se adaugă condimente, sare și zahăr.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată, apoi adăugați-le în sparanghel și morcovi. Stropiți cu oțet.

Se incinge uleiul foarte tare si se toarna in salata, se amesteca bine si cu grija.

Răciți salata și puneți-o la frigider - două ore sunt suficiente pentru ca salata să se înmoaie.

Se serveste rece. Poftă bună!

Sparanghelul coreean este un fel de mâncare care este servit în multe restaurante asiatice. Dar îl puteți pregăti cu ușurință acasă. Acest tratament nu este doar foarte gustos, ci și sănătos, deoarece fuju (sparanghelul) conține o cantitate mare de fibre și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

Ar trebui să începi cunoștința cu felul de mâncare în discuție cu o rețetă clasică. Pentru aceasta, ar trebui să folosiți sparanghel uscat (180 g) și un număr mare de condimente diferite. Trebuie să luați: 3-4 căței de usturoi, câte 3 lingurițe. zahăr și sare, 90 ml. sos de soia fara aditivi, 1 ceapa alba, condimente speciale pentru morcovi coreeni, orice ulei pentru prajit.

Pentru început, fuju este înmuiat în apă rece timp de 7-9 ore. Cel mai simplu mod este să-l lași în lichid peste noapte. După aceasta, lăstarii sunt stoarși din apă și tăiați în fâșii subțiri.
Ceapa se toaca in orice mod convenabil si se prajeste in ulei pana devine aurie.
Separat, sosul de soia se combină cu usturoiul trecut printr-o presă, uleiul rămas de la gătirea legumelor, se adaugă zahăr, sare și condimente. Masa se frământă bine până se omogenizează.
Sparanghelul se toarnă cu sosul rezultat, se pune într-un recipient închis ermetic și se pune la frigider pentru 5-6 ore. Cu cât gustarea rămâne mai mult timp la rece, cu atât va fi mai gustoasă.

Pentru ca tratarea să arate apetisant și atractiv, fuju-ul trebuie tăiat în diagonală. În acest caz, tăietura paiului va fi vizibilă pe gustarea finită.

Rețetă rapidă

Dacă gospodina mai are foarte puțin timp, atunci sparanghelul picant poate fi preparat foarte repede. Pentru a face acest lucru, va trebui să utilizați alte ingrediente: 250 g de fuju uscat, 120 ml. apă, 60 ml. oțet de masă (puteți folosi oțet de vin), 1 morcov mare, câțiva căței de usturoi, 3 lingurițe. zahăr, unt, un praf de sare și piper roșu măcinat. Următoarele descriu cum să gătești sparanghelul în coreeană cât mai repede posibil.

Primul pas este să fierbeți apă și să turnați în ea sparanghelul uscat. În astfel de condiții, timpul optim de înmuiere pentru ingredient va fi redus la 1 oră.
Morcovii sunt tăiați folosind o răzătoare specială „coreeană”. Dar, dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi unul mare obișnuit.
Pentru a pregăti marinada, ardeiul se combină cu sare, zahăr granulat, usturoi tocat și oțet. Amestecul rezultat se pune intr-o cratita la foc mediu. Opriți aragazul imediat ce lichidul fierbe.
Marinada se toarnă pe fuja tocată amestecată cu morcovi. Gustarea se pune sub presiune și se lasă caldă aproximativ 1 oră. Apoi, trebuie mutat la frigider pentru depozitare.

Sparanghelul picant preparat după această rețetă va fi un adaos excelent la salate. Il poti adauga si in sosurile picante pentru carne.

Cu seminte de susan

Pentru a face felul de mâncare și mai sănătos și pentru a-i îmbunătăți gustul, ar trebui să adăugați semințe de susan la sparanghel. Aceste semințe conțin o cantitate mare de calciu și, în plus, adaugă originalitate oricărei gustari. Cel mai bine este să combinați semințele de susan negre (2 lingurițe) și albe (1 linguriță). În plus, ar trebui să utilizați și: 230 g fuju uscat, 1 linguriță. sare și zahăr, câțiva căței de usturoi, 1 morcov, 50 ml. otet de mere, condimente morcovi coreene si ardei rosu macinat, 100 ml. uleiuri

Înmuiați sparanghelul în apă rece timp de cel puțin 5 ore. Dacă nu așteptați timpul specificat, gustarea se va dovedi prea dură și lipsită de gust. Apoi, produsul este stors și tăiat în bucăți miniaturale.
Morcovii se toaca cu razatoarea si apoi se combina cu sparanghelul preparat.
Susanul se prăjește într-o tigaie uscată.
Într-un castron separat, amestecați fuju, morcovii, semințele de susan, zahărul, sarea, condimentele și oțetul.
Aduceți la fiert ulei de măsline, floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal într-o tigaie, după care se toarnă ingredientele rămase.

Viitoarea gustare ar trebui să fie la frigider pentru cel puțin 6 ore. Abia după aceasta poate fi servit.

Reteta coreeana de sparanghel si morcovi

Fuju picant se potrivește perfect cu morcovii coreeni. Un astfel de aperitiv poate deveni un fel de mâncare independent separat pe masa de sărbători. Mai ales dacă îi adaugi ardei gras roșu dulce (1 buc.). De asemenea, va trebui să folosiți: 300 g de morcovi coreeni pregătiți, 200 g de sparanghel uscat, 2 cepe albe, 30 ml. sos de soia, un amestec de ardei macinati, 4-5 catei de usturoi si sare.

Sparanghelul se sparge, se adauga apa calduta, se sare si se lasa cam 1 ora.
Se toaca ceapa si ardeiul gras, se prajesc feliile in ulei pana sunt fierte pe jumatate, apoi se adauga in legume fuju-ul inmuiat, putina apa, condimentele si se fierbe ingredientele enumerate la foc mic timp de 10-12 minute.
Amestecul rezultat este combinat cu morcovi coreeni și asezonat cu sos de soia.

Aperitivul picant finit poate fi stropit cu o cantitate mare de ierburi tocate și servit ca adaos la orice fel de mâncare din carne sau legume.

Cum să gătești sparanghelul pentru iarnă

Un aperitiv picant cu sparanghel în stil coreean poate fi preparat și pentru iarnă.

Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare nu este mai puțin simplă și simplă. Pentru aceasta va trebui să folosiți următoarele ingrediente: 250 g sparanghel uscat, 2 buc. morcovi si ceapa, 2 catei de usturoi, 60 ml. ulei de floarea soarelui, 1 lingura. oțet, sos de soia și zahăr, un praf de sare și condiment coreean pentru morcovi.

Sparanghelul este pre-înmuiat în apă rece peste noapte. După care se stoarce bine și se taie în diagonală.
Ceapa, morcovii și usturoiul se toacă (cel din urmă se taie cel mai bine în felii subțiri) și se prăjesc bine în ulei de floarea soarelui.
Fuzhu este amestecat cu legumele preparate și apoi acoperit cu o marinadă făcută din sos de soia, oțet, zahăr, sare și condimente.
Gustarea rezultată poate fi transferată în borcane pre-spălate și sterilizate. Se pastreaza bine toata iarna pe raftul de jos al frigiderului.

Cel mai bine este să puneți sparanghelul în stil coreean în borcane miniaturale, deoarece este cel mai adesea consumat în porții mici și se poate strica rapid dacă este deschis.

Conținut caloric

Dacă sparanghelul vegetal obișnuit are un conținut minim de calorii de 15 kcal la 100 g, atunci această cifră este semnificativ diferită pentru un produs preparat în coreeană. Gustarea exotică are 234 kcal la fiecare 100 g.

Dacă vorbim despre sparanghelul uscat, cifra se dovedește a fi și mai mare - 440 kcal la 100 g. În același timp, compoziția armonioasă a produsului permite să fie inclus în meniul dietei sub orice formă. Sparanghelul este bogat în proteine și sărac în grăsimi.