Pomoć na Tele2, tarife, pitanja

Pureći file je vrijedno dijetalno meso koje je pogodno za bilo kakve kulinarske eksperimente. Što se tiče okusa, puretina je u mnogočemu superiornija od tradicionalne piletine. Osim toga, pureće meso ispada mekše i sočnije, samo ga trebate malo marinirati.

O blagodatima purećeg mesa prave se čitave legende. Ovaj proizvod se smatra dijetetskim, jer 100 g gotovog fileta sadrži samo 194 kcal. Kemijski sastav purećeg filea sadrži istu količinu fosfora kao i vrijedne pasmine crvene ribe. Osim toga, sadrži magnezij, sumpor, jod, kalij, selen, natrij, željezo, kalcij i druge elemente u tragovima.

Pureće meso praktički nema štetnog kolesterola, ali ima puno lako probavljivih proteina. Zbog visokog udjela natrija, puretinu uopće nije potrebno obilno soliti, a za one koji su na dijeti, bolje je bez soli za kuhanje.

Vjeruje se da se redovitom konzumacijom purećeg mesa možete zaštititi od raka, značajno povećati razinu željeza u krvi, normalizirati probavu i metaboličke procese. Ovaj proizvod uopće ne uzrokuje alergije, stoga se preporučuje za dječju hranu.

Pureći file u pećnici - recept s videom

Jelo od purećeg filea pripremljeno prema sljedećem receptu s videom savršeno je za velike obiteljske praznike. Ali čak i običnom nedjeljom možete razmaziti svoje ukućane mekanim purećim mesom pečenim u pećnici s voćem.

• 1,5-2 kg fileta;
• 100 g meda;
• 150 g sojinog umaka;
• 2 velike naranče;
• 4 srednje jabuke;
• 1 žličica granulirani češnjak;
• isto toliko krupno mljevenog crnog papra.

priprema:

1. Cijeli komad purećeg filea operite pod mlazom vode i lagano osušite papirnatim ručnikom.
2. Obilno natrljajte granuliranim češnjakom i krupnim paprom, nemojte dodavati sol jer će se koristiti soja umak. Ostavite da se marinira 2-3 sata, najbolje preko noći.
3. Jabuke narežite na četvrtine, izvadite im sjemenku, a naranče na tanje ploške.
4. Podmažite duboku posudu za pečenje maslacem ili biljnim uljem. U sredinu stavite marinirani komad mesa, a okolo ploške voća.
5. Ulijte soja umak, a meso i voće u tankom mlazu prelijte medom.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 40-60 minuta. Pažljivo promatrajte proces; puretina se vrlo brzo kuha i lako se osuši. Stoga je ponekad bolje meso malo nedovoljno ispeći i nešto ranije izvaditi iz pećnice, a kako bi jelo “stiglo”, prekrijte lim za pečenje folijom i ostavite 15-20 minuta.
7. Narezano meso poslužite na velikom pladnju s lijepo pečenim voćem na vrhu.

Pureći file u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

U sporom kuhalu možete pripremiti ukusan "gulaš" od purećeg filea koji ide uz svaki prilog. Doista, pureće je meso izgledom vrlo slično svinjetini, ali ima delikatniji i blaži okus.

• 700 g purećeg filea;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice. brašno;
• 1 žlica. pasta od rajčice;
• 1 žličica krupna sol;
• 1 žlica. voda;
• 4 žlice. biljno ulje;
• lovorov list.

priprema:

1. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Uključite multicooker u način prženja, ulijte suncokretovo ulje.

2. Pureće meso narežite na srednje kocke.

3. Pržite komade fileta s lukom oko 15-20 minuta dok ne porumene. Dodajte brašno, sol i paradajz, promiješajte da se sjedini. Spustite lovorov list.

4. Sve skupa pirjajte oko pet minuta pa zalijte vodom i postavite program pirjanja. Ako ovaj način nije predviđen, ostavite prženje.

5. Puricu dinstajte najmanje 50-60 minuta. Nakon završetka programa ostavite jelo da odstoji desetak minuta i poslužite uz bilo koji prilog, na primjer mrvičastu heljdu.

Pečeni pureći file

Da bi pureći file pečen u pećnici bio posebno sočan, potrebno ga je skuhati brzo i po mogućnosti pod slojem povrća i sira.

• 500 g filea;
• 1-2 zrele crvene rajčice;
• sol i aromatični začini po ukusu;
• 150-200 g tvrdog sira.

priprema:

1. Komad filea narežite na 4-5 debelih šnita. Vrlo lagano ih potucite drvenim batićem da komadi budu malo tanji.
2. Svaki natrljajte začinima i malo posolite. Stavite na podmazan pleh, razmaknute ih jedne od drugih.
3. Čiste rajčice narežite na tanke ploške i stavite ih na vrh svake ploške.
4. Vrh obilato posipajte naribanim sirom.
5. Tako pripremljeno meso stavite u pećnicu zagrijanu na prosječno 180°C i pecite oko 15-20 minuta. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će mesno predjelo ispasti malo suho.

Pureći file u tavi

Koristeći pureći file izravno u tavi, možete kuhati meso u stilu Stroganoff. Po načinu i sastojcima ovo jelo podsjeća na klasični beef stroganoff i zapravo je njegova varijanta.

• 300 g čistog fileta;
• 100 g bilo kojih svježih gljiva;
• 1-2 srednje glavice luka;
• 1 žlica. senf;
• 100 g masnog kiselog vrhnja;
• ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

priprema:

1. File narežite na tanke ploške i brzo pržite na malo ulja dok ne porumeni.
2. Nasjeckajte očišćeni luk i nasjeckajte gljive po želji. Idealno bi bilo da budu bijeli, ali možete koristiti šampinjone ili bukovače.
3. Mesu dodajte gljive i luk, čim se u tavi pojavi tekućina, smanjite vatru i pirjajte dok gotovo potpuno ne ispari (u prosjeku 10-15 minuta).
4. Posolite, popaprite, dodajte senf i kiselo vrhnje, brzo premjestite i pirjajte ispod poklopca još oko pet minuta. Poslužite uz rižu, krumpir ili salatu.

Kako kuhati ukusni pureći file - najbolji recept

Purica je najukusnija ako ispečete cijeli file. Suhe šljive daju posebnu draž i pikantnost jelu pripremljenom prema sljedećem receptu.

• 1,2 kg purećeg mesa;
• 100 g većih suhih šljiva bez koštica;
• veliki luk;
• pola limuna;
• 4-5 srednjih režnja češnjaka;
• suhi bosiljak i ružmarin;
• velikodušna šaka paprike;
• malo soli, crnog i crvenog papra;
• 30 g biljnog ulja;
• 120-150 g suhog bijelog vina.

priprema:

1. U manjoj posudi pomiješajte sve začine i začinsko bilje kako biste lakše premazali meso.
2. Sam file na brzinu operite u hladnoj vodi i osušite. Namažite biljnim uljem, a zatim natrljajte prethodno pomiješanim začinima. Stavite na hladno mjesto da se marinira najmanje sat vremena, najbolje više.
3. Suhe šljive narežite na četvrtine, luk na veće polu kolutove, a češnjak na tanke ploške. Stavite sve u zdjelu, dodajte 1 žličicu. iscijeđen sok od pola limuna i malo korice, promiješajte.
4. Namastite kalup s visokim stranicama, ali male veličine. Stavite komad marinirane puretine i po vrhu rasporedite smjesu od suhih šljiva.
5. Pecite u pećnici na temperaturi ne višoj od 200°C oko 30 minuta.
6. Okrenite komad na drugu stranu i prelijte vinom. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko pola sata.
7. Ponovno preokrenite, prelijte dobivenim umakom, provjerite je li pečeno i po potrebi pecite još 10 do 30 minuta.

Pureći file u umaku

Ako ne koristite dovoljno umaka prilikom kuhanja purećih prsa, mogla bi biti previše suha. Ovo je glavna tajna posebno ukusnog jela.

• 700 g purećeg mesa;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1,5 žlice svježi sok od limuna;
• 1 luk;
• 3 režnja češnjaka;
• origano, sol, mljeveni crni papar, kumin, lovorov list.

priprema:

1. Prije svega počnite s pripremom umaka tako što ćete u dubljoj zdjeli pomiješati maslinovo ulje, svježe iscijeđeni limunov sok, sušeno začinsko bilje, sol i papar.
2. Luk narežite na tanke pola kolutiće i također dodajte u umak. Dobro promiješajte.
3. Oprani i osušeni komad filea stavite u tepsiju odgovarajuće veličine, prelijte pripremljenim umakom, poklopite poklopcem i marinirajte u hladnjaku oko 8-12 sati. Ako je potrebno, vrijeme se može smanjiti na 2-3 sata, ali to je vrlo nepoželjno, jer meso neće imati vremena da se zasiti aromama bilja.
4. Marinirani komad stavite u dublji pleh i prelijte preostalim umakom. Prekrijte vrh folijom i pecite oko 30-40 minuta u pećnici (200°C).
5. Da dobijete malu koricu, skinite foliju, premažite površinu komada mesa umakom i ostavite u pećnici još pet do deset minuta.

Kako skuhati sočan i mekan pureći file

Pureći pečeni file u cijelom komadu odlična je zamjena za kobasicu na vašem jutarnjem sendviču. Ne samo da je ukusniji, nego je nedvojbeno i zdraviji. Kako bi meso bilo posebno nježno i sočno, upotrijebite detaljan recept.

• 1-1,5 kg mesa;
• 300 ml kefira s udjelom masti od 1%;
• sok od pola limuna;
• bilo koji začini i malo soli;

priprema:

1. Oštrim nožem napravite više rezova na površini cijelog komada za bolje i brže mariniranje.
2. U zasebnoj tavi pomiješajte kefir, limunov sok i sve prikladne začine po ukusu. Stavite filet u umak, pokrijte vrh prozirnom folijom i marinirajte oko 3 sata. Za to vrijeme ne zaboravite nekoliko puta okrenuti komad.
3. Marinirana puretina se može peći na dva načina:

• zamotajte u par slojeva folije i pecite oko 25-30 minuta na temperaturi od oko 200°C;
• file stavite direktno na roštilj, prethodno stavite lim za pečenje i pecite 15-20 minuta (temperatura u ovom slučaju treba biti oko 220°C).

Pureći file u foliji - ukusan i zdrav recept

Jednostavan i relativno brz recept reći će vam kako kuhati pureći file u foliji. Gotovo jelo vruće ide uz svaki prilog, a hladno je pogodno za sendviče.

• 1 kg puretine;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 50-100 g senfa strogo sa zrncima;
• sol papar.

priprema:

1. Oprano i posušeno meso nadjenite češnjakom narezanim na tanke ploške. Da biste to učinili, napravite duboke rezove u komadu i gurnite režnjeve češnjaka u njega.
2. Lagano začinite solju i paprom, a potom obilno premažite senfom. Ako ne možete pronaći mekani senf sa zrncima, onda možete koristiti obični senf, ali ga je bolje razrijediti žlicom kiselog vrhnja.
3. Pripremljeni komad zamotajte u nekoliko slojeva folije kako tijekom pečenja ne iscuri niti jedna kap soka.
4. Pecite 45–50 minuta na prosječnoj temperaturi od oko 190–200°C.
5. Izvadite vrećicu iz pećnice i ostavite zamotanu 10-15 minuta da meso upije sok koji se pusti.

Kako kuhati pureći file u rukavu

Originalni recept predlaže pripremu purećeg filea posebno pikantnog okusa na kulinarski način. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj metodi vaše meso nikada neće zagorjeti, već će ostati sočno i ukusno.

• 1,2 kg purećeg mesa;
• 3 žlice. umak od soje;
• 1 žlica. balsamico ocat;
• 1 crvena paprika;
• svježi korijen đumbira duljine 3-5 cm;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• pola mahune ljute papričice.

priprema:

1. Korijen đumbira ogulite i naribajte, očišćeni luk sitno nasjeckajte, a paprike i ljute papričice bez sjemenki sameljite u blenderu. Pomiješajte sve zdrobljene sastojke, dodajte balzamični ocat i sojin umak.
2. Dobivenom smjesom obilato premažite cijelu površinu cijelog komada purećeg mesa, stavite ga u zdjelu, prelijte preostalim umakom i ostavite da se marinira nekoliko sati.
3. Izrežite kulinarski rukav na potrebnu duljinu, odmah zavežite jednu stranu u čvor. Unutra stavite marinirano meso, premažite ga umakom. Čvrsto zavežite drugi rub, ostavljajući malo prostora unutra.
4. Pecite oko sat vremena na srednjoj temperaturi (190–200°C). Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pažljivo razderite rukavac tako da se pojavi korica.

Recept za pureći file s povrćem

Kako nahraniti cijelu obitelj izdašnom i zdravom večerom i ne potrošiti puno truda na to? Vi samo trebate kuhati pureći file s povrćem na prikladan način.

• 600 g mesa;
• male tikvice;
• 3-4 srednja krumpira;
• par srednjih mrkvi;
• par paprika babura;
• par srednjih luka;
• malo maslinovog ulja;
• 400 g soka od rajčice;
• 2 velika češnja češnjaka;
• sol, crni papar, paprika po ukusu.

priprema:

1. Svo povrće (možete i drugo) po potrebi oguliti i narezati na proizvoljne kockice, a mrkvu malo sitnije.
2. Meso (možete uzeti filet ili izrezati meso od buta) narežite na iste kocke.
3. Ako nema soka od rajčice, može se zamijeniti naribanom rajčicom ili pastom od rajčice razrijeđenom do željene konzistencije.

Do 14.11.2015

Pureće meso zasluženo se smatra dijetetskim: niskokalorično je i lako probavljivo. Osim toga, sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Puretina je jedan od prvih mesnih proizvoda koji se uvodi u dohranu šestomjesečne djece. Sve to jasno ukazuje na njegovu korisnost. Najvažnije je da se pureće meso pravilno skuha, a da se ne izgube sve dobre stvari koje se u njemu nalaze. Najbolja opcija je pečenje purećeg filea u pećnici u foliji sa začinima. File prsa je najhranjiviji dio puretine. Pečenje u foliji u pećnici omogućit će vam da meso ispečete u vlastitom soku, što je mnogo zdravije od prženja ili pirjanja. A začini su "duša" jela, dajući mu jedinstven okus i neusporedivu aromu.

Začini u jelu mogu biti bilo kakvi. Osoba koja ih dobro razumije neće imati poteškoća odabrati ih po svom ukusu. A oni koji prvi put pripremaju takvo jelo mogu koristiti predloženi set začina.

Sastojci

• pureći file - 500-800 g
• češnjak - 6-7 češnja
• sol - 4 žličice.
• crni papar (mljeveni) - 1 žličica.
• maslinovo ulje - 1 tbsp.
• bosiljak - 1 žličica.
• curry - 1 žličica.
• korijander - 1 žličica.

Korak po korak postupak kuhanja kod kuće

1. Pripremite svoje sastojke.



2. Marinirati pureći file. Da biste to učinili, pripremite otopinu: razrijedite sol i crni papar u vodi. Potrebno vam je toliko vode da pokrije komad fileta. Ulijte otopinu u duboku zdjelu, stavite oprani file i stavite u hladnjak na sat vremena.



3. Začine pomiješajte s maslinovim uljem.



4. Izvadite pureće filete iz hladnjaka i ocijedite ih solju i paprom. Premažite file mješavinom začina i ulja.



5. Ogulite i nasjeckajte češnjak.



6. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova u mesu. U dobivene “džepove” stavite komadiće češnjaka.



7. File stavite na lim za pečenje obložen folijom.



8. Gornji dio fileta prekrijte folijom. Savijte rubove kako biste oblikovali omotnicu.



9. Zagrijte pećnicu. Pureća prsa umotana u foliju stavite u pećnicu. Ostavite ga tamo pola sata. Nakon tog vremena skinite lim s omotnicom od folije i zarežite po vrhu. Vratite lim u pećnicu na 10 minuta. Za to vrijeme će se fil ispeći.



10. Pureći file pečen u pećnici je spreman. Na fotografiji se vidi da je komad mesa prekriven slojem zapečenih začina, pa mu je površina smeđe-zelenkaste boje. Ova boja dolazi od mješavine karija i bosiljka. Dok je file bio u pećnici, aroma začina prožimala ga je, a njihov okus prodirao je u meso. Stoga oni koji ne vole obilje začina, oni koji nisu navikli osjetiti okus začina na jeziku, mogu ih oguliti nožem.



Upravo začini purećim fileima daju jedinstveni okus: ljutu koru i mekano meso iznutra. Štoviše, začini predloženi u receptu ne dodaju pretjeranu pikantnost jelu - dodaju okus.

11. Pureći file pečen u pećnici možete poslužiti izrezan na porcije. Savršeno ga nadopunjuje svježe povrće ili prilog: krumpir, kuhana riža ili tjestenina. Dobar tek!

Korak po korak recepti za kuhanje purećih prsa u foliji u pećnici s raznim povrćem, sirom i začinima (+ recept s fotografijama)

2019-04-09 Ekaterina Lyfar i Alena Kameneva

Razred
recept

39920

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

18 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

87 kcal.

Opcija 1: Pureća prsa pečena u pećnici

Pureća prsa pečena u pećnici izvrsna su opcija za ukusan, zadovoljavajući i hranjiv ručak. Puretina je ukusno meso koje mogu jesti apsolutno svi, i djeca i odrasli, a također je izvrsna opcija za ljude koji paze na prehranu i drže se dijete.

Puretinu možete peći s raznim biljem i začinima, a možete ju ispeći i s dodatkom povrća. Za okus predlažem upotrebu paprike i suhog češnjaka.

Pečena pureća prsa možete poslužiti s povrćem, umacima i raznim prilozima - žitaricama, krumpirom, salatama. Puretina je prikladna i kao dodatak sendvičima.

Sastojci:

• Pureća prsa - 400 g
• Sol, papar - po ukusu
• Paprika - 0,5 žličice.
• Suhi češnjak - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja

Pripremite sve proizvode prema popisu. Odmah uključite i zagrijte pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Pureći file operite i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima.

Pripremite dupli sloj folije - prsa stavite u foliju. U puretinu ulijte doslovno žlicu biljnog ulja.

Čvrsto prekrijte meso folijom, nakon čega ga morate prebaciti u lim za pečenje ili u obliku otpornom na toplinu. Pecite puricu 30 minuta. Nakon pečenja ostavite meso u foliji još 10-15 minuta, tek tada izvadite puretinu, narežite i poslužite.

Uživajte u jelu!

Opcija 2: Brzi recept za pureća prsa u pećnici

Puretina marinirana u kefiru s limunovim sokom ispada vrlo nježna i sočna. Brzo se kuha i sadrži minimalnu količinu kalorija. Ovo jelo će se svidjeti djeci i odraslima, može se poslužiti uz žitarice i svježe povrće.

Sastojci:

• Pureći file - 600 g;
• Kefir - 100 ml;
• Sok od pola limuna;
• Sol, mješavina paprika i začinsko bilje.

Kako brzo skuhati pureća prsa u foliji u pećnici

Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga s kefirom. Umjesto fermentiranog mlijeka možete koristiti grčki jogurt. U ovom slučaju, okus će biti delikatniji, ne tako bogat.

Meso operite i osušite ručnikom. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova u fileu. Po želji u njih možete staviti češnjak ili sitne komadiće maslaca, ali za djecu je bolje pripremiti jelo bez ovih dodataka.

Posolite i popaprite kefir marinadu, dodajte svoje omiljene suhe biljke. Za ovaj recept najprikladnija je gotova mješavina začina, na primjer, provansalsko, talijansko ili mediteransko bilje.

Stavite meso u marinadu. Ostavite u hladnjaku sat vremena.

Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Puretinu dobro zamotajte u foliju i pecite pola sata. Nakon toga morate ugasiti vatru i ostaviti meso da se kuha još 40 minuta. Ako nemate vremena za to, produžite vrijeme pečenja za 10-15 minuta, ovisno o debljini filea.

Idealno bi bilo da se purica marinira 5-6 sati prije kuhanja, no ako nemate vremena, stavite je u hladnjak na barem sat vremena. Da biste jelu dali sočnost, na file prije pečenja stavite nekoliko komadića maslaca.

Opcija 3: Pureća prsa pečena sa senfom u pećnici

Ljepota ovog jela je što se meso peče u isto vrijeme kad i prilog. Možete dodati drugo povrće, na primjer, rajčice, tikvice ili čak jabuke. Ponekad se puretina poslužuje s kuhanom rižom.

Sastojci:

• Turska - 600 g;
• Senf - 20 g;
• Soja umak - 40 ml;
• 2 režnja češnjaka;
• Maslinovo ulje - 70 g;
• Velika mrkva;
• Žarulja;
• Krumpir - 600 g;
• Talijansko bilje, sol i papar.

Korak po korak recept

Ćureći file odvojite, operite i osušite. Izrežite na komade srednje veličine.

Pomiješajte malo maslinovog ulja sa soja umakom i senfom. U dobivenu smjesu protisnite češanj češnjaka i marinirajte meso. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na hladnom par sati.

Ogulite i nasjeckajte svo povrće. Krompir je potrebno narezati na kockice, mrkvu na ploške. Luk izrežite na pola kolutića.

Pomiješajte svo nasjeckano povrće, dodajte još jedan češanj češnjaka, naribanog ili protisnutog kroz prešu. Posolite, popaprite i pospite talijanskim začinskim biljem. Premažite preostalim maslinovim uljem.

Stavite foliju na lim za pečenje. Na to poslažite aromatično povrće i po vrhu rasporedite meso. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Senf mesu daje jedinstven okus i aromu. Vrlo je važno odabrati pravi proizvod kako ne biste pokvarili puretinu. Bolje je dati prednost senfu od zrna, francuskom ili američkom. Ruska ima prejak okus, koji se neće svidjeti svima.

Opcija 4: Pureća prsa s rajčicama u foliji u pećnici

Ljeti pokušajte ispeći puricu sa svježim povrćem. Zahvaljujući rajčicama i siru, jelo postaje još zadovoljavajuće i ukusnije. Parmezan je najprikladniji za ovaj recept, ali možete se ograničiti na proračunske sorte.

Sastojci:

• Pureća prsa - 1 kg;
• Kefir ili prirodni jogurt bez aditiva - 0,5 l;
• Limun - 0,5 kom .;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Rajčice - 3 kom .;
• Provansalsko bilje, crni papar.

Kako kuhati

Meso operite i osušite, narežite na nekoliko komada. Ako su komadi predebeli, možete ih lagano potući ravnom stranom čekića. Napravite nekoliko rezova na površini.

Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa začinskim biljem, soli i paprom. Dodajte kefir, dobro promiješajte dok se sol ne otopi. Dobivenom marinadom prelijte puretinu i ostavite na hladnom sat i pol.

Uzmite nekoliko komada folije. Na svaku stavite marinirano meso, prelijte s 1-2 žlice marinade. Čvrsto zatvorite foliju i stavite file u pećnicu da se peče 40 minuta na 200°.

Rajčice operite, narežite na tanke ploške. Naribajte sir.

Izvadite puretinu iz pećnice i odmotajte foliju. Na svaki komad mesa stavite nekoliko kriški rajčice i pospite naribanim sirom. Pecite još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Puretina u foliji se peče u vlastitom soku. To ga čini tako ukusnim i niskokaloričnim. Prije posluživanja meso narežite na porcije i prelijte sokom koji je pustio.

Opcija 5: pureća prsa sa začinskim biljem pečena u pećnici

Ovo meso savršeno može zamijeniti kobasice. Konzumira se toplo ili hladno, poslužuje se uz prilog ili se maže na sendviče. Za kuhanje purice trebat će vam dosta vremena, ali se nećete morati posebno truditi.

Sastojci:

• Pureća prsa - 700 g;
• Maslinovo ulje - 10 ml;
• Sjemenke korijandera;
• Sol - 20 g;
• Nekoliko grančica ružmarina;
• Češnjak - 5 češnja.
• Bosiljak, curry, mljevena paprika.

Korak po korak recept

Meso operite i osušite. Pomiješajte sol i vodu i dobivenom tekućinom prelijte puretinu. File treba biti potpuno prekriven. Ostavite dva sata, a zatim ocijedite vodu.

Češnjak ogulite i narežite na četvrtine. Začine sameljite u mužaru, pa ih pomiješajte s maslinovim uljem.

Napravite nekoliko rezova na fileu. U svaku od njih trebate staviti komadić češnjaka.

Puretinu premažite mješavinom začina i maslinovim uljem. Umasirajte ga tako da se meso dobro marinira. Stavite ga na lim za pečenje i zamotajte u foliju.

Zagrijte pećnicu na 250°, stavite pticu u nju 20 minuta. Nakon toga morate isključiti vatru u pećnici, ali ne morate vaditi lim odatle. Neka se meso postupno hladi dva sata. Tek nakon toga ga možete prebaciti na tanjur, rezati i poslužiti.

Prije posluživanja svaku porciju ukrasite grančicom ružmarina. Ponekad se ovo jelo stavlja na stol zajedno s aromatičnim umacima i krumpirom. Može se kombinirati s gotovo svim prilogom.

Opcija 6: Originalni recept za pureća prsa u pećnici

Puretina se smatra najzdravijim i najdijetalnijim mesom. Sadrži vitamine A, B i E, triptofan i aminokiseline. Tijelo perad lako probavlja, a pravilnim načinom kuhanja ispada ukusno i sočno. Ne smijete pribjegavati prženju, bolje je ispeći pureća prsa u foliji u pećnici. Da biste poboljšali okus, marinirajte meso u začinima i sojinom umaku.

Sastojci:

• Pureća prsa - 1 kg;
• Soja umak - 50 ml;
• Sol - 10 g;
• Mješavina paprika i začina.

Korak po korak recept za pureća prsa u foliji u pećnici

Prvo morate file odvojiti od kože i kostiju. Kasnije se mogu koristiti za pripremu drugih jela, poput aromatične i zdrave juhe. Meso temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima.

Oštrim nožem napravite nekoliko rupa u fileu. To je neophodno kako bi puretina upila okus i aromu začina.

Meso obilno premažite mješavinom papra i začina. Možete koristiti bilo koje začine koje volite. Puretina se najbolje slaže s korijanderom, muškatnim oraščićem i paprikom. Kurkuma će jelu dati originalnu boju, a uz pomoć bosiljka i origana okusu možete dodati talijanske note.

U zdjelu s mesom ulijte soja umak. Pokušajte ga utrljati u puricu dok se dobro ne obloži. Zamotajte prsa u foliju i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Zagrijte pećnicu na 220°. Stavite meso u foliju na lim za pečenje i pecite 40-60 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o debljini komada.

Puretinu ne želite predugo držati u pećnici jer će inače postati suha i žilava. Ako imate poseban termometar, možete provjeriti temperaturu ptice. Trebao bi biti oko 58 stupnjeva, to će ukazivati ​​na spremnost dojke.

Pozdrav prijatelji! Kao što sam obećao, nastavljam s izborom najboljih mesnih recepata.

Danas - puretina pečena u pećnici. U posljednje vrijeme meko, ukusno i nemasno pureće meso dobiva sve više obožavatelja. Izvrsno dijetalno meso peradi koje sadrži aminokiseline koje proizvode hormone sreće i zadovoljstva (endorfine). Ako ste loše volje, jedite puretinu! Njegovo meso sadrži i nikotinsku kiselinu koja regulira kolesterol u krvi.

Najvrjedniji dio ptice su prsa. Čisti proteini su po sastavu slični ljudskim proteinima i stoga se brzo apsorbiraju, gotovo 99%. Sadržaj kalorija je 84 kcal na 100 g.

Vrlo zanimljivi recepti za kuhanje puretine u različitim zemljama. U Francuskoj se perad puni tartufima, vrganjima i ružmarinom, u Italiji - narančama, u Engleskoj - bobicama i gljivama, u Norveškoj - algama. U Sjedinjenim Državama se na Dan zahvalnosti (četvrti četvrtak u studenom) peče purica za beskućnike.

Danas ćete naučiti: kako pravilno ispeći puretinu u pećnici, vrijeme kuhanja, s čim i kako je poslužiti? Sve ćemo to pogledati u ovom članku. I na samom kraju, važno mi je čuti vaše mišljenje.

Kako ukusno skuhati sočnu puretinu u pećnici

Pečena purica također je jedno od popularnih blagdanskih jela.

Domaćice jako vole puricu pečenu u foliji ili u rukavu, punjenu jabukama ili narančama ili jednostavno krumpirom. Može se peći i kuhati, pirjati i puniti, cijela ili nasjeckana na komade. Dijetalni file i prsa su vrlo cijenjeni. Ništa manje ukusni nisu ni poklopci, bataci i bataci.

Postoji veliki izbor recepata za kuhanje i svatko može odabrati nešto za sebe. Želio bih vam ponuditi nekoliko jednostavnih savjeta o tome kako kuhati ukusnu perad:

• Meso mora biti marinirano unaprijed, to će dati sočnost i dodatni okus od začina. Vrijeme mariniranja je od 1 do 12 sati.
• Vrijeme pečenja ovisi o težini ptice i njezinoj starosti, i to 20 minuta na svakih 500 grama. meso. Da bi se formirala zlatnosmeđa korica, puretina se prije pečenja mora namazati kiselim vrhnjem.
• Temperatura pečenja je 180-200 stupnjeva u plinskim pećnicama s konvekcijom, glavna stvar je da se meso ne osuši.
• Puricu je potrebno svakih 20-30 minuta podliti sokom koji je pustila ako se peče bez folije i bez rukava.
• Koristite začine i bilje: bosiljak, ružmarin, kumin, kurkuma, curry, šafran, češnjak, mješavine papra.

Cijela pečena purica u pećnici

Kako reče jedan kuhar kojeg poznajem, ako ispečete cijelu pticu bit će super, ali ako je napunite orašastim plodovima i voćem bit će praznik. Dakle, skuhajmo veliku, ukusnu, sočnu, svečanu puricu u pećnici.

Vrlo je zgodno ispeći cijelu pticu u posebnoj vrećici za pečenje ili u foliji. Ili jednostavno staviti u dublju tepsiju. Može se puniti narančama ili jabukama.

Sastojci:

• puretina - 5-6 kg.
• orasi - 500
• jabuka - 5 kom.
• luk - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 1/2 žlice.
• umak od nara - 200 gr.
• začinima
• sol - 1/2 žlice.
• šećer - 1/2 žlice.

Recept:

Prvo morate odabrati pravu pticu. Idemo na tržnicu i pokušavamo kupiti svježu, domaću, kuhanu na pari lešinu. Ako ga nemate, kupite ohlađenu perad. Po mogućnosti srednje veličine 5 - 6 kilograma.

Domaća puretina pečena u pećnici ispada vrlo ukusna, sočna i atraktivnog izgleda. Bolje ga je ispeći cijelog.

Trup mora biti mesnat, prsa i butovi debeli. Koža bi trebala biti svijetla, bez tamnih mrlja, žućkaste nijanse. Svježinu provjerite pritiskom prsta na trup, ako se udubljenje brzo obnovi, meso je svježe.

Da bismo dobili sočnu puricu potrebno ju je marinirati. Za pripremu marinade uzmite sol, šećer, začine. Otopiti u vodi. Uzmite veliku posudu, stavite pticu i ulijte dovoljno slane vode. Ostavite 10-12 sati. Ovo namakanje će sačuvati sav okus i sok mesa tijekom kuhanja.

Dok se naša ptica marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Budući da pripremamo jelo za goste za praznik, odabrat ćemo ukusan nadjev. Jabuke ćemo kuhati u umaku od oraha i nara.

Ogulite orahe i sameljite ih pomoću oklagije ili blendera. Luk narežite na male kockice, pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.

Uzmite osunčanu zrelu jabuku, narežite je na ploške i popržite na uzavrelom maslacu sa šećerom, dodajte cimet, klinčiće i crni papar. Ova kombinacija daje nezamislivu perzijsku aromu.

U veliku zdjelu dodajte sjeckane orahe, prženi luk, dodajte umak od nara i dobro promiješajte.

Dobiveno je mljeveno meso od orašastih plodova i nara, konzistencija bi trebala biti poput mesa. Ako je pregusto, dodajte umak od nara.

Uzmite komadić mljevenih orašastih plodova u dlan i unutra stavite prženu krišku jabuke.

I ovim nadjevom puniti puricu.

Preostalo mljeveno meso razrijedite umakom od nara i vrhnjem, te premažite pticu izvana. Stavite u dublji pleh i oko ćuretine rasporedite cijele krumpire srednje veličine.

Zagrijte pećnicu unaprijed. Za pripremu ovog jela potrebno je otprilike 2-3 sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Spremnost možete provjeriti oštrim nožem, napravite mali ubod, ako izlazi bistri sok, meso je spremno. Rezultat je bila takva ljepotica, hrskava, rumena, ukusna, puna soka. Krumpir se natopio sokom koji je tijekom pečenja iscurio iz ptice.

Prije posluživanja nasjeckajte gotovu pticu na porcije. Poslužite uz suho bijelo vino.

Pureći file s jabukama pečen u foliji

Obratite pažnju na recept za pripremu niskokaloričnih i dijetalnih purećih filea s voćem. Voće ne samo da daje aromu i okus mesu, već ga čini sočnijim i mekšim.

Sastojci:

• pureći file ̶ 4 porcije
• slanina ̶ 4 kriške
• zelena jabuka ̶ 1 kom.
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• maslaca ̶ 50 gr.
• pasta od rajčice ili kečap ̶ 2 žlice. l.
• sol, papar po ukusu

priprema:

1. File peradi umjereno istucite, ne smije biti jako tanak. Sol i papar.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i ispecite filete s obje strane dok ne porumene i prebacite u foliju. Na vrh stavite slaninu.
3. Jabuku prerezati na 4 dijela i popržiti na maslacu.
4. Stavite na slaninu, prelijte pastom od rajčice, pokapajte otopljenim maslacem na kojem su se pržile jabuke i sve zamotajte u foliju.
5. Peći u vrućoj pećnici. Kada se folija napuhne, prerežite je i odmah poslužite jelo.

Ovo nije jedini način kuhanja puretine s voćem, pureći file možete ispeći s ananasom i sirom te narančama ili s umakom od brusnica.

Puretina s medom u rukavu za pečenje

Mislim da ćete cijeniti prednosti kuhanja mesa u vrećici za pečenje: meso se kuha u vlastitom soku, s minimalno ili bez dodavanja ulja; Na kraju lim za pečenje nije potrebno prati, pećnica ostaje čista.

Sastojci:

• puretina ̶ 3 kg
• med ̶ 1/2 žlice.
• liker od naranče ̶ 1/3 žlice.
• sok od limuna ̶ 1/3 žlice.
• senf ̶ 2 žličice.
• mljevena crvena paprika ̶ 1/2 žličice.
• limun ̶ 1 kom.
• luk - 1 kom.
• soli po ukusu

priprema:

1. Uzmi malu puricu. Oštrim nožem izbodite kožu.
2. U posudi pomiješajte sol, limunov sok i crvenu papriku.
3. Ovom mješavinom temeljito istrljajte pticu iznutra i izvana, ostavite 1 sat da se namače.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte med, liker od naranče i senf.
5. Tom smjesom premažite pticu i pažljivo je stavite u vrećicu za pečenje. Zavežite torbu posebnim kopčama. I stavite u pećnicu 2 sata na 180 stupnjeva.

Prije posluživanja nasjeckajte gotovu pticu na porcije. Poslužite s umakom od meda.

Puretina s krumpirom na francuskom

Ovo je izvrsno drugo jelo koje se može pripremiti i za svakodnevni ručak i za svečanu večeru. Brzo i jednostavno se priprema.

Sastojci:

• pureći file ̶ 1 kg.
• krumpir ̶ 8 kom.
• rajčica - 2 kom.
• crveni luk - 2 kom.
• parmezan ̶ 200 gr.
• pavlake ̶ 100 gr.
• soli po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• začini za perad (majčina dušica, ružmarin, timijan, bosiljak).

priprema:

1. Pureći file narežite na sitne komade, lagano istucite s obje strane. Popaprite i posolite meso, dodajte omiljene začine. U tavi zagrijte biljno ulje i lagano ispecite filete s obje strane.
2. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Ulijte 1/2 šalice vode u posudu, dodajte 1/2 žličice soli i šećera, dodajte ocat. U tu marinadu stavite nasjeckani luk na 15 minuta, zatim ga lagano iscijedite.
3. Krumpir narežite na ploške debljine 1 centimetar. Posolite i popaprite, a po želji dodajte češnjak protisnut kroz prešu.
4. Rajčicu narežite na ploške debljine 1 centimetar.
5. Sir naribajte na krupnije ribež.
6. Uzmite lim za pečenje s visokim stranicama, namažite biljnim uljem i rasporedite u slojeve: prženo meso, ukiseljeni luk, krumpir, rajčica. Sve obilno namažite kiselim vrhnjem, pokrijte vrh papirom za pečenje.
7. Stavite peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
8. Izvadite posudu, uklonite papir, pospite sirom i vratite u pećnicu na 10 minuta. Čim se sir otopi i stvori se lijepa, ukusna korica, jelo je spremno.

Pureći batak dinstan s povrćem u pećnici

Pureći batak u pećnici pripremljen po ovom receptu zaista je izvrsno jelo, mekog sočnog mesa i hrskave korice. Batak se može peći i u foliji ili u tuljku za pečenje.

Sastojci:

• pureći batak - 2 kom.
• krumpir ̶ 6 kom.
• rajčica - 2 kom.
• luk ̶ 2 kom.
• tikvice ̶ 1 kom.
• paprika ̶ 1 kom.
• mrkva ̶ 1 kom.
• soli po ukusu
• mljeveni crni papar ̶ 1/2 žličice.
• maslaca ̶ 50 gr.
• maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
• začin za perad

priprema:

Prvo pripremite marinadu. U zdjelu stavite otopljeni maslac i sve svoje omiljene začine za perad. Sve promiješajte.

Luk sitno nasjeckajte na kockice i dodajte začinima.

Uzmi batak. Da bi marinada dobro zasitila meso, kožu morate pažljivo skinuti, pokušajte je ne oštetiti. Odrežite film i skinite kožu s potkoljenice.

Meso batka izbodite nožem ili napravite male zareze. Pripremljenu marinadu utrljajte na but, utiskujući marinadu u rezove.

Zatim povucite kožu natrag preko potkoljenice i trljajte je po vrhu.

Preostalom marinadom obilato premažite meso i ostavite da se marinira 1 sat.

Naš batak je spreman za pečenje. Može se peći i ovako. Dobar prilog za ovaj batak je pire krumpir i umak od vrhnja.

Danas pripremamo batake sa povrćem. Sve povrće nasjeckajte. Tikvicu, krumpir i mrkvu narežite na kolutiće, luk na pola kolutića, a rajčicu na četvrtine. Posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, stavite pureći batak i stavite peći 40 minuta na 180 stupnjeva. Dok se peče, podlijte batak sokom koji je pustio i okrenite ga.

Kad se pojavi lagana korica, izvadite pleh iz pećnice i oko mesa rasporedite pripremljeno povrće. Pecite još 20 minuta, ne zaboravite podliti sokom.

Ukusno, sočno pureće meso, prženo do zlatno smeđe boje, s pečenim povrćem je spremno. Može se poslužiti uz čašu bijelog vina. Dobar tek!

Kako kuhati kuhanu svinjetinu od purećih prsa

Sastojci:

• meso ̶ 1 kg.
• začini za meso
• sol ̶ 2 žličice.
• češnjak ̶ 4 češnja
• soja umak ̶ 1 žlica. l.
• maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
• vode ̶ 1 l.
• piment u grašku

Puretina pečena s jabukama i suhim šljivama

Sastojci:

• puretina ̶ 5 kg.
• jabuke ̶ 500 gr.
• suhe šljive ̶ 500 gr.
• bijelo vino - 3 žlice. l.
• kiselo vrhnje za podmazivanje
• soli po ukusu
• cimet ̶ 1 žličica.
• papar ̶ 1/2 žličice.
• šećera ̶ 1 žlica. l.
• krušne mrvice ̶ 1 žlica.

priprema:

1. Stavite svoje omiljene začine i začine u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, sve promiješajte. Ovom smjesom utrljajte pticu iznutra i izvana.
2. Jabuke narežite na srednje kocke.
3. Suhe šljive dobro oprati u vrućoj vodi i malo ih zgnječiti rukama.
4. U posebnu zdjelu stavite nasjeckane jabuke, suhe šljive, krekere, cimet, šećer, dodajte bijelo vino i lagano promiješajte.
5. Ovom smjesom puniti puricu. Otvor se može zašiti ili spojiti drvenim štapićima.
6. Ponovo stavite u lim za pečenje, premažite kiselim vrhnjem.
7. Prvo zapecite pticu u pećnici na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
8. Pržite dok nije potpuno kuhano, 2 do 4 sata, ovisno o veličini ptice. S vremena na vrijeme prelijevajte dobivenim sokom.
9. Prije posluživanja nasjeckajte gotovu pticu na porcije. Kao prilog koristite slatke i kisele salate.

Pečena pureća prsa

Sastojci:

• puretina ̶ 1,5 kg.
• Dejon senf - 3 žlice. l.
• balzamični umak ̶ 2 žlice. l.
• sušeno bilje - 3 žlice. l.
• suhi mljeveni češnjak ̶ 2 žlice. l.
• maslinovo ulje ̶ 3 žlice. l.
• paprika ̶ 1 žličica.
• svježe mljeveni crni papar

Puretina zapečena u pećnici sa slatkim krumpirom i kestenom

Zašto s kestenom? U trgovinama se sve više pojavljuju proizvodi koji nisu tradicionalni za rusku kuhinju. I sam sam se zainteresirao. Kupio sam ga i isprobao. Kuhano i prženo. Jako su mi se svidjeli pečeni kesteni. Okus je neobičan. Kesteni se mogu koristiti kao prilog, zamjena za tjesteninu i pire krumpir. Odlično se slažu s gljivama, slatkim krumpirom, mrkvom, kupusom i prokulicama. A onda je došla ideja da se purica puni.

Sastojci:

• puretina - 4 kg.
• kestena ̶ 500 gr.
• batat ̶ 500 gr.
• maslac
• sol papar
• češnjak ̶ 2 češnja
• poriluk

priprema:

1. Poriluk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na tavi.
2. Zatim skuhajte kestene. Ne zaboravite unaprijed napraviti rez u obliku slova X.
3. To se radi tako da tijekom kuhanja ili prženja ne eksplodiraju od unutarnjeg pritiska.
4. Da biste to učinili, stavite ih u lonac i prelijte hladnom vodom, nakon što voda zavrije, kuhajte 4 minute, zatim izvadite jednu po jednu i odmah ogulite i uklonite unutarnji sloj. Orašasti plodovi se mogu peći u pećnici. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite orahe i pecite na 200 stupnjeva. Kora će se otvoriti i lako oguliti. Dio pečenih kestena ostavite za ukrašavanje jela.
5. Zatim pripremite pire od batata. Skuhati kao obični krumpir, pasirati, posoliti, popapriti, dodati maslac.
6. U većoj zdjeli pažljivo pomiješajte kesten pire, pire krumpir i pečenje.
7. Ovim nadjevom napunite puricu, a rubove potrbušnice učvrstite štapićima.
8. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 2 sata. Svakih 20 minuta podlijte puretinu njezinim sokom.
9. Da biste saznali je li ptica gotova, probušite je na najdebljem dijelu, ako iz nje izlazi bistri sok, jelo je gotovo.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

U ovom sam članku pokušao prikupiti i pokazati recepte za kuhanje puretine koje sam koristim. Ako pronađete nešto zanimljivo za sebe, bit će mi drago. Ako imate zanimljive recepte, podijelite ih u komentarima.

Glavna stvar u pripremi puretine pečene u pećnici je postići sočnost i mekoću mesa. Da biste to učinili, marinirano je, punjeno i punjeno.

Jedna od čestih grešaka domaćica je smanjenje temperature u pećnici. Zbog toga se meso peradi suši, postaje žilavo i suho.

Puretinu treba peći u pećnici na temperaturi od najmanje 180°C. Također, ova ptica voli rukave za pečenje i foliju. U njima ispadne puno sočnije.

Kako kuhati puretinu:

Cijeli trup:

Komadići na kostima.

Purica pečena u pećnici bit će ukusnija ako upotrijebite svježi trup mlade ptice. Stoga se ne preporučuje kupnja mesa unaprijed i zamrzavanje. Starost ptice pri kupnji može se odrediti prema boji kože. Trebao bi biti lagan i tanak. Ako ne kupujete lešinu, već poluproizvode, onda kada se reže, meso bi trebalo biti vlažno i sjajno, bez suhih kora. Kada se pritisne prstom, rupa se brzo obnavlja.

Ako koristite smrznuti trup, najbolje ga je polako odmrzavati kako biste sačuvali okus i hranjive tvari. Za to ga stavite u šalicu i stavite na dno hladnjaka barem dan prije pripreme. Ne možete staviti meso ravno u pećnicu. Potrebna je obavezna obrada i pranje, perje može ostati na koži. Iz istog razloga ne biste trebali kupovati gotove poluproizvode, na primjer, pureće rolice, kotlete ili marinirano meso. Ukusnije je i sigurnije kuhati obroke u potpunosti sami.

Često se puni cijeli trup puretine pečen u pećnici. Kao nadjev možete koristiti povrće, voće, žitarice, gljive i druge proizvode. Nikada ne smijete puniti trup unaprijed jer kontakt mesa i nadjeva izaziva razvoj bakterija. Bolje je to učiniti neposredno prije slanja na pečenje.

Recept 1: Puretina u pećnici “Božić”

Jednostavan recept za cijelu puricu pečenu u pećnici. Meso ispada sočno, ptica je prekrivena ukusnom korom. Istovremeno se priprema umak. Unatoč nazivu, jelo je prikladno ne samo za božićni stol, već i za bilo koju drugu proslavu.

Potrebni sastojci

trup puretine do 4 kg;

Maslac 100 gr. + 30 za podmazivanje;

Sol papar;

50 ml vina;

1 mrkva;

1 celer.

Način kuhanja

Dodati omekšali maslac i dobro izmrviti. Trup temeljito operite. Ne preporučuje se korištenje velikih ptica za ovaj recept jer nije potrebno prethodno namakanje. Pažljivo skinite kožu s prsne kosti i napunite pripremljenim maslacem. Ostatkom namažite kožu i šupljinu. Natrljajte vrh trupa solju i paprom, a također obradite unutrašnjost.

Operite limun, prerežite ga na 2 dijela i obje polovice stavite u trup. Prekrižite noge, napravite rezove na suprotnim stranama i uvucite ih. Stavite peći puricu pola sata na 220°C. Zatim izvadite, smanjite temperaturu na 180 °C i kuhajte oko 2,5 -3 sata. Svakih 30 minuta morate izvaditi pticu i zaliti je ispuštenim sokom.

Dok se purica peče u pećnici, možete pripremiti temeljac za umak. Celer i mrkvu narezati na komade, dodati 0,7 l vode i kuhati dok se ne skuhaju, a mogu se i malo prokuhati. Ohladiti bez cijeđenja. Nakon kuhanja lešine, u kalupu će biti ulja. Mora se dodati kuhanom povrću u bilo kojem omjeru. Što ih je više, to će umak biti bogatiji i ukusniji. Sve začinite solju, paprom i blenderom. Možete dodati bilje i začine po ukusu.

Recept 2: Puretina u pećnici “Juicy” s voćem

Puretina pečena u pećnici prema ovom receptu zahtijeva prethodno namakanje u salamuri jedan dan. To mesu daje dodatnu sočnost i skraćuje vrijeme kuhanja. Veličina trupa može biti bilo koja, ali bolje je ne koristiti velike ptice preko 6 kg.

Potrebni sastojci

trup puretine;

150 gr. maslac;

Za salamuru na 1 litru vode:

Žarulja;

0,04 kg soli;

0,03 kg šećera;

10 zrna papra.

Za punjenje:

Orasi;

Suhe šljive.

Način kuhanja

Dan prije kuhanja puretine pečene u pećnici s voćem, morate ga marinirati. Za pticu srednje veličine potrebno je pripremiti oko 4-6 litara salamure. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte sol, začine i nasjeckani luk. Pustite da prokuha, ohladite. Isperite trup i uklonite preostalo perje s kože. Stavite pticu u slanu otopinu; trebala bi potpuno prekriti trup. Stavite na hladno mjesto.

Nakon mariniranja, izvadite trup iz salamure i ostavite da tekućina iscuri. U međuvremenu pripremite zeleni maslac. Da biste to učinili, nasjeckajte zelje i pomiješajte s omekšanim maslacem. Ovu smjesu stavite ispod kože trupa. Unutra stavite nadjev od sjeckanih jabuka, orašastih plodova i suhog voća. Vežite noge zajedno. Podmažite trup maslacem ili biljnim uljem i stavite u pećnicu na 180 °C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini, ali obično traje najmanje 3 sata.

Da bi meso bilo sočnije, a korica ukusnija, povremeno morate izvaditi trup i podmazati ga ispuštenim sokom.

Recept 3: Pureći file u pećnici s umakom od vrhnja

Pureći file pečen u pećnici s kiselim vrhnjem ispada vrlo nježan i sočan. Možete koristiti i meso od butova i prsa. Ali bolje ih je ne kombinirati jer im je vrijeme kuhanja različito i prsa mogu ispasti suha.

Potrebni sastojci

Filet 1 kg;

200 gr. kiselo vrhnje;

50 ml sojinog umaka;

3 režnja češnjaka;

3 rajčice.

Način kuhanja

Pripremite nadjev od kiselog vrhnja, sojinog umaka i češnjaka. Narežite meso. Pureći file pečen u pećnici možete kuhati u malim komadima ili u porcijama. Također možete ispeći velike komade za rezanje. Sve je stvar ukusa. Trebat ćete samo povećati ili smanjiti vrijeme kuhanja. File stavite u kalup, prelijte umakom, na vrh stavite kolutove rajčice i pecite do kraja.

Recept 4: Pureći file u pećnici s adjikom

Za pripremu puretine pečene u pećnici prema ovom receptu trebat će vam rukav. Ali ako ga nemate, možete koristiti foliju. Meso se priprema vrlo jednostavno i zahtijeva minimalne sastojke, pogodne za sve priloge.

Potrebni sastojci

Filet 0,8 kg;

Začinjena adjika 2 žlice;

4 češnja češnjaka.

Način kuhanja

Nadjenite komade fileta narezanim režnjevima češnjaka, posolite i obilno namažite adjikom sa svih strana. Stavite u tuljac, zatvorite i probušite na vrhu kako bi zrak izašao. Stavite u pećnicu. Pecite 40 minuta na 190°C. Zatim se rukav može rezati i meso temeljito pržiti dok ne porumeni.

Recept 5: Pureći batak u pećnici sa slaninom i komoračem

Recept za nevjerojatno ukusne i sočne pureće batake zapečene u pećnici s aromatičnim komoračem. Ako netko ne voli ovaj začin, može koristiti bilo koji drugi po vašem ukusu. Jelo se priprema odmah uz prilog od krumpira, mrkve i rajčice.

Potrebni sastojci

Batak 5-6 komada;

Slanina za zamatanje;

Hrpa komorača;

0,8 kg krumpira, po mogućnosti sitnog, veličine jajeta;

2 mrkve;

5-6 malih rajčica;

2 režnja češnjaka;

0,5 limuna;

50 ml ulja;

Način kuhanja

Prvo, pripremimo marinadu. Za to nasjeckajte češnjak, samljeti s limunovim sokom i posoliti. Opranu i osušenu potkoljenicu namažite marinadom i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme pripremite povrće. Mrkvu ogulite i svaku uzdužno narežite na nekoliko traka. Krumpir ogulite i upotrijebite cijelog, kao i rajčice. Ako su gomolji veliki, možete ih rezati na 2-4 dijela.

Svaki batak omotajte s 2-3 trake slanine. Stavite u sredinu kalupa, okolo rasporedite pripremljeno povrće, posolite i pospite nasjeckanim komoračem. Prelijte povrće uljem. Pokrijte pleh folijom i stavite peći sat vremena na 190°C. Zatim skinite foliju, pojačajte temperaturu na 220 °C i pecite dok ne porumene.

Recept 6: Pureći batak u pećnici sa suhim šljivama i češnjakom

Za pripremu purećih bataka pečenih u pećnici bit će vam potrebni ne baš veliki bataci koje je poželjno marinirati nekoliko sati unaprijed. Broj proizvoda je proizvoljan. Jelo se priprema odmah uz prilog od povrća.

Potrebni sastojci

suhe šljive;

Krumpir;

Mrkva;

Kiselo vrhnje;

Za marinadu:

Sok od ananasa;

Umak od soje.

Način kuhanja

Umjesto soka od ananasa možete koristiti sok od naranče. Dodajte mu soja umak u omjeru 1:5. Preliti preko krakova i ostaviti najmanje 2 sata. Češnjak i suhe šljive sitno narežite. Povrće se također može pripremiti, oguliti i narezati unaprijed. Batak izvadite iz marinade, napravite sitne rezove i nadjenite komadićima suhih šljiva i češnjaka. Povrće malo posolite. Stavite noge u tavu, stavljajući povrće jedan između drugog.

Sada trebate pomiješati kiselo vrhnje s preostalom marinadom 1: 1 i preliti na vrh jela. Pecite do kraja u pećnici zagrijanoj na 180-190 °C.

Recept 7: Pureća prsa u pećnici “Domaća kuhana svinjetina”

Mnogi ljudi kupuju kuhanu svinjetinu u trgovini, ali zapravo je vrlo lako kuhati kod kuće. Jednostavan recept za pečena pureća prsa u pećnici. Količina mesa je proizvoljna. Možete peći cijela prsa ili pola istovremeno.

Potrebni sastojci

Pureća prsa;

Majoneza;

Začini za meso;

Način kuhanja

Ogulite češnjak. Svaki češanj prerežite na 2-3 dijela. Prsa napunite komadićima češnjaka. Pripremite marinadu: pomiješajte majonezu sa soli ili začinima. Dobivenim umakom obilno premažite pripremljena prsa. Ostavite najmanje 4 sata, ili stavite u hladnjak preko noći. Zatim komad stavite u vatrostalnu posudu i pecite u pećnici dok ne bude pečen.

Ako koristite veliki komad prsa (od 1 kg), možete koristiti navlaku za pečenje. Ali ne trebate potpuno skuhati meso u njemu. Ipak, pureća kuhana svinjetina pečena u pećnici ispada ukusnija kada se prži. Stoga se nakon 1-1,5 sati rukav može ukloniti ili jednostavno rezati i savijati na strane.

Recept 8: Pureća prsa u pećnici s gljivama

Recept za nevjerojatne roladice od purećih gljiva pečene u pećnici. Jelo ispada ukusno, lijepo, idealno za blagdanske stolove. U receptu se koriste prženi šampinjoni, ali se mogu napraviti s apsolutno svim gljivama, čak i ukiseljenim.

Potrebni sastojci

5 komada grudi, veličine dlana, debljine 1,5 cm;

300 gr. šampinjoni;

Žarulja;

Crni papar;

Ulje za prženje gljiva;

100 ml juhe;

Češanj češnjaka.

Način kuhanja

Gljive popržite u tavi s lukom na malo ulja, posolite i popaprite. Čekićem izlupati fil kroz celofan. Posolite i popaprite s obje strane. Na komad stavite gljive, zarolajte i učvrstite rub čačkalicom. Tako napravite sa svim komadima mesa. Kiflice stavite u kalup. Majonezu pomiješajte s juhom, dodajte protisnuti češnjak i prelijte preko rolica. Pecite do kraja. Prije posluživanja izvadite čačkalice i narežite rolice na komade.

Recept 9: Pureći zabatak u pećnici s ananasima “Harmonika”

Ananas je odličan dodatak svakom mesu, pa tako i puretini. Jelo ispada sočno i nevjerojatno aromatično. Za pripremu puretine pečene u pećnici s ananasima trebat će vam zabatak. Ovaj dio trupa ima okus govedine, ali je mnogo svjetliji i mekši.

Potrebni sastojci

2 pureća zabatka;

Konzervirani ananas 6 kolutića;

Majoneza 100 gr.;

Način kuhanja

U litru vode razmutiti punu žlicu soli s gorom, spustiti batake i ostaviti da odstoje par sati. Više je moguće. Po želji u salamuru možete dodati bilo koje začine. Ali ne smijete ga pretjerati jer će češnjak i ananas jelu dati svoj poseban okus. Za ovo jelo nije potrebno skidati kožu s butova.

Majonezu pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i ostavite sa strane. Batakove izvadite iz salamure i osušite ručnikom. Kolutiće ananasa prerežite na pola. Sada trebate napraviti 6 dubokih rezova na kosti u svakom bedru s mesnate strane. Ako je purica bila mala, bataci su bili mali, onda može i manje.

Posolite meso, temeljito ga namažite majonezom, dobro uvucite dobivene džepove. Zatim u svaku umetnite krišku ananasa. Možda ne pristaje u potpunosti, to je u redu, tako treba biti. Ako je ostalo umaka od majoneze, možete ga preliti odozgo. Stavite batake u pleh, pokrijte vrh folijom i pecite na 180°C 1,5 sat.

Recept 10: Pureći zabatak u pećnici na talijanski način

Ovaj slani pureći zabatak pečen u pećnici priprema se s mješavinom talijanskog bilja. Idealno uz tjesteninu, povrće, krumpir. No, može se koristiti za rezanje, kao i kuhana svinjetina. Ali da biste to učinili, but će se morati ohladiti i ukloniti kost.

Potrebni sastojci

Pureći but 1 kom.;

Žlica talijanskog bilja;

žlica meda;

2 žlice sojinog umaka;

Maslinovo ulje za podmazivanje;

Način kuhanja

Glavna stvar u ovom jelu je koristiti visokokvalitetni med i pustiti da se meso dobro marinira. Da biste to učinili, otopite med, dodajte sojin umak i malo soli. Na butu s obje strane napravite rezove dubine 2 cm na jednakoj udaljenosti jedan od drugog. Možete ga nasjeckati na trakice ili poprečno da napravite kvadrate na površini. Izreze iznutra premažite umakom, a ostatak rasporedite po površini. Zatim u utore ulijte talijansko bilje. Nema potrebe posipati izvana, začini će zagorjeti tijekom kuhanja. Ostavite meso da se marinira 3-4 sata. Zatim ga stavite u kalup, vrh premažite maslinovim uljem i zapecite u pećnici do kraja.

Recept 11: Pureća prsa u pećnici s heljdom i povrćem

Domaćice rijetko kuhaju žitarice u pećnici, ali uzalud. Upravo u njemu ispadaju neobično ukusni i odmah rješavaju problem s prilogom. Pureći file zapečen u pećnici s heljdom vrlo je jednostavan za pripremu, a opet pristojnog okusa. Slično ga možete skuhati i s rižom.

Potrebni sastojci

0,8 kg fileta;

Heljda 2 šalice;

5 rajčica;

3 paprike babure;

Žarulja;

Sol papar;

50 gr. biljno ulje.

Način kuhanja

Heljdu operite, ocijedite od vode i istresite u dublju posudu za pečenje, poravnajte. U žitarice dodajte 400 gr. zasoljenu vodu. Ako imate mesnu juhu, možete je koristiti. Puretinu narežite na sitne komade, kao za gulaš. Papriku narežite na kockice i pomiješajte s mesom. Dodajte sol, papar, dobro promiješajte. Rasporedite mesnu smjesu preko heljde u ravnomjernom sloju. Rajčice narežite na kolutove debljine 0,5 cm i stavite ih na meso. Lagano posolite vrh i premažite biljnim uljem. Stavite peći 30 minuta na 190°C, zatim smanjite na 170 i pecite još 15 minuta.

Puretina pečena u pećnici - trikovi i korisni savjeti

Da bi puretina pečena u pećnici bila sočna i mekana, morate namazati meso ispod kože, a ne kožu. Koža na prsima se lako odmiče i omogućuje vam da dodate dovoljnu količinu maslaca, kiselog vrhnja ili majoneze. Koža je podmazana za ukusnu koricu.

Prilikom kuhanja puretine u tavi se skupi mnogo sokova i masnoće. Od njih možete raditi umake i dodavati ih prilozima. A ako upotreba trenutno nije moguća, tada masu treba staviti u posudu i poslati u zamrzivač. Može se koristiti u bilo kojem jelu, uključujući nadjeve za gozbe.

Pureće meso bit će puno ukusnije ako u marinadu dodate malo šećera. Možete koristiti i med.

Ne znate koliko dugo kuhati pticu? Napravi matematiku! Za svakih pola kilograma potrebno je 18 minuta pečenja u pećnici na prosječnoj temperaturi od 180-200. Prilikom proračuna potrebno je uzeti u obzir i punjenje.

Kako bi ptica bila nježna i sočna, možete je jednostavno staviti u tavu s prsima prema dolje. Naravno, izgled trupa će zbog toga malo patiti, ali ne morate se brinuti da će meso ispasti suho.

Da krajevi nogu ne bi izgorjeli i da bi imali atraktivan izgled, mogu se umotati u komade folije. Bolje je sakriti krila u utore trupa.

A glavna tajna ukusne purice pečene u pećnici ipak je kvaliteta mesa. Ako je star ili je odmrzavan nekoliko puta, nijedan recept vam neće pomoći da pripremite kraljevsko jelo. A mlada i svježa perad bit će ukusna s bilo kojim umakom ili čak i bez njega.