Pomoć na Tele2, tarife, pitanja

Minimum proizvoda kao što vidite..

U zdjelu miksera umutiti jaja, dodati obični i vanilin šećer...
p.s. Odmah ću reći da možete pripremiti biskvit prema apsolutno bilo kojem od vaših omiljenih recepata. Ovo ovdje nije važno. Ja nikad ne odvajam bjelanjke od žumanjaka, mislim da je to nepotrebno. Ali možete ga ispeći "prema svim pravilima".

Tucite dok ne postane pjenasto i gusto, oko 8-10 minuta.

Dodajte već prosijano brašno i promiješajte silikonskom kuhačom.

Ulijte tijesto u kalup (bolje je dno obložiti papirom za pečenje.) Kalup nikako ne mažite uljem! Inače se vaš biskvit nikada neće “popeti” na vrh :-)
Pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha.

Gotov biskvit izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki. Evo već sam ga okrenuo naglavce. Tako ćete ga puno lakše zasititi.

Dok se biskvit hladi pripremite nadjev. Pa, "kuhanje" je jaka riječ. Jednostavno ulijte tri vrste mlijeka u odgovarajuću posudu i pomiješajte ih.

Mnogi izvori savjetuju da biskvit stavite, na primjer, u posudu nešto većeg promjera. Ja jednostavno otvorim kalup u kojem sam pekla, izvadim dno, spustim tanjur i u njega stavim biskvit.( Kalup ostaje otvoren) Često ga izbockamo vilicom ili čačkalicom i počnemo sipati fil žlicom, dajući joj vremena da upije.

Lagano prelijte preostalo mlijeko oko kalupa. Biskvit bi trebao biti skoro do pola uronjen u njega..(ne znam da li sam uspjela pokazati na slici) Možda vam se čini da ima previše fila, ali tako se samo čini. Sve će se apsorbirati preko noći. Torta "Tri mlijeka" trebala bi ispasti ne samo vlažna, već vrlo vlažna. Ako i tijekom rezanja na posudi ostane mokar trag, to je normalno. Iako je moguće da će višak mlijeka i dalje ostati. Ali bolje je nego da na kraju nema dovoljno.
"Najteža" faza je ostaviti tortu da se ulije barem preko noći u hladnjaku, ni manje ni više! Zatim ga samo preostaje izvaditi iz kalupa i prekriti ribanom čokoladom, šlagom, kakaom ili voćem i pozvati goste.

"Tres leches" je recept za kolač, iako je u pripremi pita-pita, porijeklom iz Latinske Amerike. Nekoliko zemalja se spori oko toga koja mu je pradjedovina, među njima Nikaragva i Meksiko. Ali unatoč tako dalekom "mjestu rođenja", ne sadrži nikakve egzotične proizvode, sve je vrlo jednostavno i prilično brzo.

Sastojci za “Tortu od tri mlijeka”:

Recept za "Tortu od tri mlijeka":

Dugo se vrtim u krug oko ovog recepta. Lakoća pripreme i uglavnom pristupačni proizvodi bili su mamljivi. Zbunile su me dvije stvari. Prvo, kakva je "zvijer" koncentrirano mlijeko, a drugo, hoće li rezultat biti presladak i slatkast.
U prvoj točki sve se pokazalo prilično jednostavnim, već u drugom supermarketu u koji sam otišao, mirno sam ga kupio, glavna stvar je znati što tražiti. Što se tiče drugog, moji strahovi su se pokazali potpuno neutemeljenima, ali o tome kasnije, ali za sada... Ajmo za sada prosijati brašno, prašak za pecivo i sol.
U malom lončiću zagrijte mlijeko i maslac, ne morate kuhati, potrebno je samo da se maslac otopi.

Tucite jaja sa šećerom dok ne pobijele, oko 5 minuta.
Što se tiče šećera. U originalnom receptu količina mu je bila 450 g, no ja sam ipak smanjila količinu i navela količinu koju sam zapravo koristila. Moji su se ukućani zasitili slasti kolača, čak i za djecu, ali ako ste veliki sladokusci, možete probati punu porciju.

Trećinu smjese mlijeka i maslaca ulijte u smjesu od jaja i nastavite tući. Počinjemo uvoditi smjesu brašna žlicu po žlicu, bez prestanka miješanja. Tako nastavljamo dok ne pomiješamo sve sastojke.

Tepsiju malo namazati uljem, odnosno namastiti samo dno jer je tijesto u osnovi biskvitno i penjat će se uz stijenke kao ljestve.
Ulijte tijesto u kalup. Ovdje nisam imao malo sreće. Porcija je predviđena za kalup od 22 cm, ja ga nemam, izbor je bio između 26 i 17 cm, ja sam odabrala 26 cm, pa je torta ispala dosta niska. Peći na 180 stupnjeva oko 40-45 minuta, u užem kalupu vrijeme se može produžiti na 50-55 minuta.

Dok se baza hladi, pripremite impregnaciju. Ovdje više nije sve jednostavno, već vrlo jednostavno. Pomiješajte, bez mućenja, tri vrste mlijeka (otuda i naziv deserta): kondenzirano mlijeko, vrhnje i koncentrirano mlijeko. Ako se potonji ne može dobiti, tada se, u krajnjem slučaju, može zamijeniti pečenim ili pečenim mlijekom + mlijeko u prahu za povećanje koncentracije. Svaki od sastojaka unosi nešto svoje u impregnaciju: kondenzirano mlijeko - slatkoću, vrhnje - nježnost, dobro, a koncentrirano mlijeko, s jedne strane, pojačava kremasti okus, as druge, uklanja neugodnu slatkoću, jer čak ima pomalo slan okus.
Možete dodati i prirodnu vaniliju ili je zamijeniti esencijom.

Nakon što se podloga malo ohladila, premjestite je u malo širu zdjelu. Ovdje drugi put nisam imao sreće. Jedina prikladna posuda se malo sužava prema dolje, pa biskvit kao da visi na zidovima, pa je dio impregnacije ostao na dnu i nije se upio. Gornji dio biskvita dobro izbodite nožem ili vilicom i napunite ga impregnacijom. Nemojte se bojati da toga ima puno, tako i treba biti. Biskvit praktički pliva u njemu.

Ostavite biskvit da se namače 5-6 sati. Sve sam napravila navečer i ostavila preko noći. Ujutro se gotovo sva tekućina upila (kod mene je ostala ona na dnu). Skoro gotovu tortu prebacujemo na tanjur, okrećemo je naopako. Ukrasiti šlagom. Mogućnosti ukrašavanja uključuju premazivanje kuhanim kondenziranim mlijekom.

Kolač ispada prilično gust, ali u isto vrijeme sočan, bogatog kremastog okusa. Baš savršeno za kavu ili čaj.

Nekoliko informacija o koncentriranom mlijeku. Prodaje se u supermarketima na istom mjestu kao i kondenzirano mlijeko. I izgleda vrlo slično, možda ga nećete primijetiti ako ne znate što tražite.
"Koncentrirano mlijeko je ugodne kremaste boje, slankasto-slatkog okusa i blago viskozne konzistencije. Mliječna mast u ovom proizvodu je ravnomjerno raspoređena. Inače, za industrijsku proizvodnju koncentriranog mlijeka koristi se isključivo mlijeko, koje karakterizira povećanom otpornošću na toplinu Tehnološki postupci proizvodnje koncentriranog mlijeka uključuju sljedeće faze: sušenje mlijeka, kondenzaciju i sterilizaciju.
Kondenzirano mlijeko proizvod je s mnogo namjena. Može se razrijediti prokuhanom vodom i konzumirati kao obično mlijeko kao napitak. Neki ljudi radije ga dodaju u kavu ili čaj, a također pripremaju sve vrste jela na temelju njega. Zahvaljujući dugom roku trajanja i praktičnom pakiranju (limenka), koncentrirano mlijeko je prehrambeni proizvod koji je jednostavno nezamjenjiv na ekspedicijama i planinarenju."

Evo što sam našao na internetu o podrijetlu ovog kolača i njegovim varijantama.

Podrijetlo Tres leches torte još uvijek je kontroverzno. Većina povjesničara vjeruje da kolač potječe iz Nikaragve. Drugi vjeruju da je njegova domovina Meksiko. Ali gotovo svi povjesničari skloni su vjerovati da Tres leches definitivno potječe iz Latinske Amerike. Tres leches posebno je popularan u Nikaragvi, Meksiku, Kubi, Portoriku i Gvatemali. Dominikanska Republika također nije iznimka. U dominikanskoj verziji recepta, kondenzirano mlijeko ponekad se zamjenjuje kokosovim mlijekom. A u nekim dijelovima Srednje Amerike kolač se namače u mješavini vode, ruma ili rakije i šećera kako bi se dobio "Pastel borracho", što znači "pijani kolač".

Torta "Tri mlijeka" je jednostavna, au isto vrijeme nevjerojatno ukusna. Okus mu se može usporediti s blaženstvom, a kada zagrizete komad ovog kolača, uronite u svijet iskušenja i zavođenja. Čini vam se da je ovo čudo teško pripremiti ili je sastav proizvoda ogroman. Nimalo - sve je vrlo jednostavno i nije skupo!

Sastojci:

• jaje - 4 kom;
• šećer - 1 staklo;
• brašno - 1 staklo;
• prašak za pecivo - 1 vrećica (11 grama);
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• kipuće vode - 3 žlice.

Impregnacija:

• kondenzirano mlijeko - 200 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• vrhnje 20% - 200 ml.

Torta "Tri mlijeka". Korak po korak recept

1. Mikserom velikom brzinom mutite jaja dok se ne stvori čvrsta pjena.
2. Brašno prosijati s praškom za pecivo i dodati umućenim jajima.
3. Zasebno u čaši pomiješajte 3 žlice. kipuće vode sa suncokretovim uljem.
4. U tijesto u tankom mlazu ulijevati vodu i ulje miješajući kuhačom.
5. Pleh obložite papirom za pečenje, ulijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30-40 minuta.
6. Ostavite biskvit da odstoji u kalupu 5 minuta pa ga izvadite i na nekoliko mjesta probodite čačkalicom.
7. Za impregnaciju, pomiješajte kondenzirano mlijeko s mlijekom i vrhnjem.

Pažljivo sipati u malim obrocima

Pita "Tri mlijeka" osvojila je sve moje ukućane, prijatelje i poznanike. Da budem iskren, ne znam kako bih to ispravno nazvao - "pita", "kolačić", "biskvit" ili "desert". Ljeti sam u Turskoj, u jednom hotelu, probala kolač koji je izgledao kao običan biskvit četvrtastog oblika, ali okus mu je bio jednostavno nevjerojatan! Počela sam tražiti sličnu vrstu kolača na internetu, naišla na recept i evo ga, isti taj “fini biskvit u obliku kvadrata”. Napravila sam ga i odmah je djelovalo. Okus pite Tri mlijeka je nježan i sočan. Bolje ga je jesti žlicom, jer je vrlo vlažan, ali prozračan, nije pao i nije otežan svojom impregnacijom. Savjetujem svima da probaju!

Sastojci

Za pripremu pite "Tri mlijeka" trebat će nam:

jaje - 4 kom .;

šećer - 200 g;

brašno - 200 g;

biljno ulje - 3 žlice. l.;

voda (kipuća voda!) - 3 žlice. l.;

prašak za pecivo - 1 žličica.

Za punjenje:

kondenzirano mlijeko - 200 ml;

krema 10% - 200 ml;

koncentrirano kondenzirano mlijeko - 200 ml.

Koraci kuhanja

Tijesto za pitu "Tri mlijeka" neće biti gusto, moglo bi se reći, sipko. Bit će glatka, ujednačena i sjajna.

Kolač će ravnomjerno narasti i postati zlatnosmeđi.

Okrenite vrući kolač na radnu površinu i uklonite pergament.

Gotovu pitu Tri mlijeka izrežite na kvadrate ili pravokutnike. Ovo je tako lijepa, visoka i jako ukusna pita! Najnježnija, fino porozna baza i mliječno punjenje - nevjerojatna kombinacija, za prste ćete polizati!

Uživajte u čaju!

Recepti za izradu kolača kod kuće sa fotografijama

kolač od tri mlijeka

8-10

2 sata

260 kcal

5 /5 (1 )

• Kuhinjski aparati i posuđe: lonac, zdjela, mikser, posuda za pečenje.

Potrebni proizvodi:

Mlijeko	2 žlice.
jaja	6 kom.
Šećer	2,5 žlice.
Prašak za pecivo	2 žličice
Soda	1 žličica
Sol	Prstohvat
Brašno	2,5 žlice.
Maslac	230 g
vanilija	1 paket
vrhnje 15%	1 žlica.
Kondenzirano mlijeko	1 žlica.
Limun	1 kom.
Voće	Za ukras

Značajke odabira proizvoda

Ako pripremate desert za odrasle, U impregnaciju tri vrste mlijeka možete dodati čašu aromatičnog alkohola– konjak, rum ili liker poput amaretta. Ali budući da recept ne uključuje toplinsku obradu umaka, alkohol u njemu će biti potpuno očuvan, pa je, naravno, ova opcija deserta kontraindicirana za djecu.

Obično mlijeko u umaku možete zamijeniti pečenim mlijekom– to će desertu dati dodatnu kremastu notu i učiniti okus bogatijim.

Usput, prijateljica me naučila kuhati zobene pahuljice s pečenim mlijekom - cure, ovo je nešto ukusnije od kaše u mom životu!

Umjesto limuna možete sigurno uzeti limetu, vanilija se lako može zamijeniti vanilinom ili vanilin šećerom. A ako nemate voće pri ruci, ne očajavajte, desert je i bez njega potpuno samodostatan.

U nekim receptima biskvit ne sadrži maslac i mlijeko - samo jaja, šećer i brašno. Ovo tijesto je puno laganije, ali mi se više sviđa "puna verzija", bliža je originalu.

Bjelanjak u glazuri može se zamijeniti albuminom– lakše se muti i zajamčeno ne sadrži salmonelozu. Osobno nisam ljubitelj suhih proteina, pa ako sumnjam u kvalitetu jaja, radije uzmem 5-6 prepeličjih jaja umjesto kokošjih, sasvim su sigurna. Govorimo konkretno o glazuri, gdje se protein koristi u sirovom obliku; za biskvit slobodno uzmite kokošja jaja, jer će tijesto biti podvrgnuto toplinskoj obradi, što će uništiti svaku infekciju.

Vrhnje se ponekad zamjenjuje kiselim vrhnjem. Nema mnogo toga zajedničkog s originalom, ali na kraju – zašto ne? U kuhanju nema i ne može biti tabua, veliki broj modifikacija više je prednost jela nego nedostatak.

Ali ne smijete koristiti pregustu kremu jer inače umak neće zasititi biskvit, već će se nakupljati na vrhu.

Povijest torte Tri mlijeka

“Tri mlijeka” je recept porijeklom iz egzotičnih zemalja. Jako je voljen na Karibima iu Južnoj Americi, tako lijepo zvuči njegov izvorni španjolski naziv - Torta De Tres Leches! Ali posljednjih godina ovaj kolač postaje sve popularniji i kod nas, jer su svi proizvodi poznati, a i okus (namočenog biskvita) prilično poznat.

Jedan od najpoznatijih svjetskih kuhara, rođeni Kolumbijac, Hector Jimenez Bravo, jednom je ispričao da mu je majka kao djetetu pravila takav kolač, a za dijete u tim godinama nije postojalo ništa ukusnije na svijetu!

Kako napraviti tortu od tri mlijeka kod kuće

Dakle, recept za tortu "Tri mlijeka" kod kuće s fotografijama korak po korak.

Prvo pripremimo biskvit. Za ovo nam je potrebno:

• 5 jaja
• 1,5 šalice Sahara
• 200 g maslac
• 1 čaša mlijeko
• 2 čaše brašno
• 2 žličice prašak za pecivo
• 1 čajna žličica soda
• 1 prstohvat sol

Za podmazivanje kalupa i brisanje prašine (otprilike):

• 30 g maslac
• 1 žlica brašno

1. Tucite jaja dok ne postanu pjenasta, zatim uz nastavak mućenja postupno dodajte šećer.

2. Mlijeko pomiješajte s mekim maslacem i stavite na laganu vatru. Maslac bi se trebao potpuno "raspršiti" u mlijeku.

3. Brašno prosijati, dodati preostale suhe sastojke - sodu, prašak za pecivo, sol.

4. Pažljivo dodajte suhu smjesu u umućena jaja, dobro promiješajte pa dodajte zagrijanu smjesu mlijeka i maslaca (smjesa treba biti topla, ali ne vruća!).

Tijesto bi trebalo biti prilično tekuće (malo strmije nego za palačinke, ali tanje od kiselog vrhnja), inače će biskvit ispasti oštar.

5. Tijesto izlijte u kalup koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva 40-50 minuta (koristite svoj štednjak kao vodič).

Recept za kremu za tortu Tri mlijeka

Za pripremu impregnacije potrebne su nam tri vrste mlijeka - obično, kondenzirano i vrhnje, uzeti u jednakim dijelovima (uzimam čašu). Miješajte mikserom dok ne postane glatko, dodajući prstohvat vanilije.

Za pripremu kreme potrebno je:

• 6 žlica Sahara
• 3 žlice voda
• 1 čajna žličica sok od limuna
• vanilija
• 1 protein

Najprije pripremite šećerni sirup kuhanjem šećera u vodi. Kad se šećer potpuno otopi dodajte limunov sok kako se krema naknadno ne bi rastavljala na frakcije.

Mikserom na najvećoj brzini tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti (barem 50 sekundi), zatim dodajte vrući šećerni sirup i bez usporavanja nastavite tući još najmanje tri minute, a prije kraja dodajte vaniliju.

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti tortu "Tri mlijeka".

Izvadimo biskvit iz pećnice. Ako se torta neravnomjerno diže, pažljivo nožem odrežite “poklopac” tako da površina postane vodoravna.

Uzmite vilicu i izbodite koru po cijeloj površini kako bi se umak bolje upio.

Biskvit obilno prelijte impregnacijom, ne zaboravljajući rubove. Ako se umak razlije po stranicama ili ocijedi na dno posude, nije ništa strašno, biskvit će nakon nekog vremena upiti svu tekućinu.

Premažite glazuru na vrh torte.

Prije posluživanja, po želji, biskvit možete posuti limunovom koricom ili ukrasiti svježim ili konzerviranim voćem.

Ukratko, dekoracija i prezentacija mogu varirati ovisno o godišnjem dobu i raspoloženju, kao i osobnim preferencijama osobe za koju danas kuhate. I neka svi misle da su to različite slastice!

Dakle, sada znate što je kolač "Tri mlijeka" i proučili ste korak po korak recept za njegovu pripremu s fotografijama. Za početnike, želim dati još nekoliko savjeta.

Ako nikada niste radili biskvit i niste sigurni u svoj mikser, mala tajna: kako bi tijesto bilo rahlije, bjelanjke odvojiti od žumanjaka i istući ih posebno jedno od drugog, postupno dodajući pola od ukupne količine šećera u svaki sastojak.

Bjelanjak mora biti hladan i potpuno bez stranih nečistoća (npr. ostataka žumanjka), inače se neće umutiti. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli, zatim tucite nekoliko minuta i tek onda počnite pažljivo dodavati šećer dok ne dođe do stabilnih vrhova.

Sa žumanjcima nema posebnih mjera opreza niti trikova – samo strpljenja. Šećer se može dodati odmah i mutiti dok smjesa ne posvijetli, skoro pobijeli, a volumen se barem utrostruči. Umućene bjelanjke pažljivo dodavati u žumanjke, a ne obrnuto. Nakon toga smjesu ne tucite, vec je vrlo pazljivo promijesajte spatulom odozdo prema gore da se pjena ne slegne.

Nikada ne stavljajte pečenje u hladnu pećnicu! To je načelno neprihvatljivo, ali ako neki kolačići još mogu podnijeti takav tretman, onda biskvit, choux ili lisnato tijesto nikada neće ispasti kako bi trebalo. I dalje. Ni pod kojim okolnostima ne smijete smetati biskvitu otvaranjem pećnice tijekom procesa pečenja - tijesto se može skupiti. Nakon što isključite vatru, ostavite posudu da se ohladi zajedno s pećnicom, nemojte žuriti s vađenjem!

Ako ste previše lijeni za petljanje s glazurom, tortu možete jednostavno ukrasiti pripremljenim šlagom u spreju i ostaviti na tome. Ali predložena opcija je mnogo originalnija i nije toliko kalorična. Osim toga, ako kuhate za djecu, bolje je da se klonite gotovog šlaga – nema jamstva da takav proizvod uopće sadrži kravlje mlijeko!

Gotov kolač treba temeljito natopiti i stvrdnuti, pa ga trebate pripremiti nekoliko sati prije posluživanja, tada će biti puno bogatiji i ukusniji (međutim, za to ćete morati sakriti desert od djece, tako da može mališanima je vrlo teško odoljeti - miris u kuhinji je jednostavno nevjerojatan).

Moja kćer uvijek kuha prema video uputama i tvrdi da je to puno praktičnije: uvijek možete provjeriti kakve konzistencije trebaju biti međusastojci, kako bi trebao izgledati gotov biskvit itd. Ja se osobno uvijek oslanjam na vlastiti osjećaj, ali za prvi put, video tutorial - dobra pomoć.

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Vidjela sam puno različitih recepata za biskvit od tri mlijeka i izabrala svoj kroz brojne pokušaje i... ne, ne greške, samo volim kad jelo svaki put izgleda malo drugačije. Dakle, ako imate svoje tajne i originalne sastojke, bilo bi vrlo zanimljivo eksperimentirati. Recite nam kako pripremate tortu "Tri mlijeka", ostavite povratne informacije, bit ću vam zahvalan na komentarima! I dobar tek svima!