Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Citate coolși aforisme despre mâncare și lăcomie

N iar ziua a 5-a de dietă au început vise de natură sexuală: o cameră mare... Stau întins într-o cadă... plină cu borș!

CU alata din bastoane de crab... E bine că nu este făcută din bile de oaie...

N iar revista culinară spune 12+ CE, CE ESTE? PUI GOD?

N lipsa hranei dă de gândit

LA ce masă și ce scaun.

N stii sa slabesti? Bea un pahar cu apă cu trei zile înainte de masă.

CU A asculta muzică în timp ce mănânci este o insultă atât pentru bucătar, cât și pentru violonist.

P căutând ceva ce corpul nu-l poate digera, mănâncă pe cel care l-a mâncat

ÎN Nu este o cifră mai standard de la an la an...

ÎNÎntotdeauna este așa: dacă mănânc, este distractiv, dacă nu mănânc, este cam plictisitor...

CU acum mâncăm mâncare inginerie geneticăși atunci ne vor mânca.

U fiecare are rețeta lui de fericire... Am scris-o pe tavan: mâine mă las să mănânc... În fiecare dimineață, când mă trezesc, văd această inscripție și mă gândesc: e bine că mâine, și nu azi

ÎN Nu veți crede, dar pâinea de astăzi poate fi păstrată timp de șase luni - în stomac.

Nîn timp ce era la serviciu, pe plăcinta din frigider era o notă: „Nu mă mânca”. Acum există o farfurie goală cu o notă: „Plăcintele nu mă vor stăpâni!”

ŞI Dintre toate armele sinucigașe, cele mai populare sunt cuțitul și furculița.

eu Nu mănânc după șase. Am o oră de post de la 6 la 7!

N iar pentru fiecare iaurt cu bacterii vii există un medic cu antibiotice.

DESPRE zile în care mănâncă ca să trăiască. Alții mor de foame în același scop.

X O lingură este bună pentru prânz și un pahar înainte de prânz.

H Pofta de mâncare apare și atunci când nu există mâncare.

B masa de post se încheie într-un cortegiu funerar lent.

eu De obicei nu improvizez, dar am încredere în mama mea că va găti mâncarea. Această rețetă veche și dovedită a fost moștenită de la tatăl meu.

L Este mai bine să mănânci mult, dar des.

N Pentru a-ți ciudă pe dușmani, mănâncă singur cina.

T Imediat ce am apucat de ouă, uleiul a dispărut imediat.
Alexandru Lukașenko

E Trebuie să mâncăm și să bem suficient pentru ca puterea noastră să fie restabilită și să nu fie suprimată. (Marcus Tullius Cicero)

eu a înlocuit dovlecelul cu dovlecel.

DESPRE Problema în Rusia nu este mâncarea, ci timpul zilei.

N iar mâncarea ta preferată de obicei nu are sănătate.

P Coarnele ies în mare parte lateral.

X lucrurile bune nu pot fi numite rele.

E Dacă vă este frică să vă îngrășați, beți 100 g de coniac înainte de masă. Coniacul reduce frica.

O Pofta – spre deosebire de foame, nu este satisfăcută.

H Corpul uman crește până la 25 de ani. Numai că nici stomacul, nici fundul nu știu despre asta.

M Ilie, să fim de acord: eu zic că e foarte gustos, dar nu-l mai gătești niciodată.

DESPRE, dizolva-mi macar putina cafea!...
Vladimir Vișnevski

X Există mult mai puține stomacuri goale decât mâncarea bună.

LA urica este o creatură care se mănâncă fie înainte de naștere, fie după moarte.

CU Cel mai tare subiect al zilei: plăcintele.

ŞI trebuie să te ridici de la masă cu un greu senzație de lumină foame.

D Ieta este un program dezvoltat științific pentru lupta dintre creier și stomac, care, evident, este sortit eșecului.

L dragostea vine și pleacă, dar mereu vrei să mănânci

ŞI„brânză-”, și „gumă-”, asta e - fatburger!

T Mi se pare că am un ceas cu alarmă în cap, setat pentru ora 23:00, cu un memento: „Nu uita să mănânci noaptea!”

Z Mănâncă singur micul dejun, împarte prânzul cu un prieten și cina cu un prieten.

P omni! Deschiderea frigiderului după ora 18.00. transformă prințesa într-un DOVLEAC!

DESPRE calorie de jos - un cal. O mie de calorii este o cal.

R Secretul măslinelor și măslinelor este ascuns: măslinele au culoarea măslinii, dar măslinele negre nu.

DESPRE Bzhora își sapă propriul mormânt cu dinții.

Nși nimic nu potolește foamea ca setea.

eu Vreau un sandviș. Dar nu, se părea... VREAU CINCI SANDWICHE-uri

eu VREAU SĂ MĂNÂNC!!! Pentru că am vrut să mănânc acum o jumătate de oră.

G nucile sunt hrană pentru care alții să se gândească la calitățile tale personale!

ÎN Toate ciupercile sunt comestibile, dar unele sunt consumate doar o dată în viață.

Odinioară, cu mult timp în urmă, nu era doar mâncare, ci o sărbătoare a stomacului și o zi onomastică pentru cei care discernează și înțeleg. secrete culinare, inimi. Și erau oameni care puteau scrie despre mâncare (cum se numește acum) în așa fel încât să taie răsuflarea.

Ce fel de oameni erau, cu P mare? Vorbesc despre scriitori care știau multe despre mâncare și puteau să scrie despre fascinantul proces de a mânca în așa fel încât ultimul moș să nu mai aibă nici măcar un pic de pământ să facă o mutră acră și să scârțâie la favoritul lui. „problemă de moralitate în literatură”, ceea ce sugerează că a scrie despre mâncare este banal.

Cu toate acestea, astăzi nu scriu deloc despre mâncare. Aici ai nevoie de un talent special de povestit în așa fel încât creația ta nepieritoare să atingă cele mai ascunse, cele mai delicioase, poate încă nerealizate, vise și fantezii. Ca să-l demonteze în ghilimele despre mâncare, să-l fure pe internet ca niște bucăți delicioase apetisante, să-l savureze, să-l pocnească și să ceară mai mult. Și au cerut naiv rețeta, știind în adâncul că „bucătarul nostru nu o va găti așa”.

Mâncarea în literatură este deja, vai, un trecut romantic. Mă bucur că trecutul nu a fost încă uitat. Onorat și citit de iubitorii adevărați. Poate nu de toată lumea. Totuși, aici totul este ca în viata reala- Toată lumea mănâncă, dar nu toată lumea devine gurmand, o persoană care înțelege simțurile și cunoaște gustul real.

Astăzi v-am „pregătit” un festin cu adevărat rafinat, delicios, colorat. O sărbătoare pentru minte și suflet. Sper că toate „mâncărurile” mele să vă placă inima.

Citate literare despre mâncare

A.P. Cehov „Sirena”

Când conduci acasă, trebuie să încerci să-ți ții capul gândindu-te doar la decantor și la gustare. Odată pe drum, am închis ochii și mi-am imaginat un purcel cu hrean, iar pofta de mâncare mi-a devenit isteric. Ei bine, când te muți în curtea ta, vrei ca bucătăria să miroasă a ceva la vremea aceea, știi...

„Gâștele fripte sunt stăpâne în miros”, a spus liderul onorific al lumii, respirând greu.

Nu spune, dragul meu Grigory Savvich, o rață sau un becaș pot da unei gâscuri zece puncte înainte. Nu există tandrețe sau delicatețe într-un buchet de gâscă. Ceapa tânără miroase cel mai mult când, știi, încep să se prăjească și, știi, șuieră, ticălosule, prin toată casa.

Ei bine, când intri în casă, masa ar trebui să fie deja pusă, iar când te așezi, acum pune-ți un șervețel în spatele cravatei și, încet, întinde-te spre decantorul de vodcă. Da, mami, nu-l torni într-un pahar, ci într-un pahar de argint al bunicului antediluvian sau într-un mic burtic cu inscripția „până și călugării îl acceptă”, și nu îl bei imediat, dar mai întâi oftezi, te freci pe mâini, te uiți indiferent la tavan, apoi încet, o aduci, vodcă, pe buze și - imediat îți ies scântei din stomac pe tot corpul... Secretara a înfățișat beatitudinea pe chipul lui dulce. .

Scântei... – repetă el strâmbând ochii.

De îndată ce bei, trebuie să iei o gustare acum.

Ascultă, spuse președintele, ridicând ochii spre secretară, vorbește mai liniștit! Din cauza ta, stric deja a doua foaie.

Ah, e vina mea, Piotr Nikolaich! „Voi tace”, a spus secretara și a continuat în șoaptă: „Ei bine, și ca să mănânci, suflete Grigory Savvich, trebuie și tu să faci cu pricepere.” Trebuie să știi ce să mănânci. Cel mai mult cea mai buna gustare, dacă vrei să știi, hering. Ai mâncat o bucată din el cu ceapă și sos de muștar, acum, binefăcătorul meu, cât mai simți scânteile în stomac, mănâncă icre de la sine sau, dacă vrei, cu lămâie, apoi ridiche simplă cu sare, apoi iarăși hering, dar cel mai bine, binefăcător, lapte de șofran sărat. capace, daca le tai marunt, ca caviarul, si, stii, cu ceapa, cu ulei provensal... delicioase! Dar ficatul de bostă este o tragedie!

Hmmm... - încuviință ofițerul onorific al păcii, mijindu-și ochii.

Bună și pentru aperitive... ciuperci porcini sufocante... - Da, da, da... cu ceapă, știi, cu foi de dafin și tot felul de condimente. Deschizi tigaia, iar din ea iese aburi, un spirt de ciuperci... uneori iese chiar si o lacrima! Ei bine, de îndată ce au scos kulebyaka din bucătărie, trebuie să bei imediat al doilea.

Diavolul știe, se gândește doar la mâncare! - mormăi filozoful Milkin, făcând o grimasă disprețuitoare. - Chiar nu există alte interese în viață în afară de ciuperci și kulebyaki?

Ei bine, hai să bem ceva înainte de kulebyak, continuă secretara cu voce joasă; era deja atât de purtat încât, ca o privighetoare cântătoare, nu auzea decât propria lui voce. - Kulebyaka trebuie să fie apetisant, nerușinat, în toată goliciunea lui, ca să existe ispita. Îi faci cu ochiul, tai puțin din ea și miști așa degetele peste ea, din exces de sentimente. Îl vei mânca, și va fi untos, ca lacrimile, umplutura va fi grasă, suculentă, cu ouă, cu mărunțiș, cu ceapă...

Secretarul și-a dat ochii peste cap și și-a răsucit gura până la ureche.

Ofițerul onorific de pace a mormăit și, probabil imaginându-și un kulebyak, și-a mișcat degetele „Diavolul știe ce...”, a mormăit polițistul de district, trecând la o altă fereastră.

„Am mâncat două bucăți și pe a treia am păstrat-o pentru supă de varză”, a continuat secretara inspirată.

N.V. Gogol „Suflete moarte”

Vă rog să mâncați cu umilință”, a spus gazda.

Cicikov s-a uitat în jur și a văzut că pe masă erau deja ciuperci, plăcinte, skorodumki, shanishki, pryaglas, clătite, prăjituri plate cu tot felul de toppinguri: topping cu ceapă, topping cu semințe de mac, topping cu brânză de vaci, topping cu ouă degresate. , și cine știe ce.

Plăcintă cu ouă nedospite! – spuse gazda.

Cicikov s-a îndreptat spre plăcinta cu ouă nedospite și, după ce a mâncat imediat aproximativ jumătate din ea, a lăudat-o. Și într-adevăr, plăcinta în sine era delicioasă și, după toată tam-tam și trucurile cu bătrâna, părea și mai gustoasă.

Ce zici de clătite? – spuse gazda.

Ca răspuns la aceasta, Cicikov a rostogolit trei clătite împreună și, scufundându-le în unt topit, le-a pus în gură și și-a șters buzele și mâinile cu un șervețel. După ce a repetat acest lucru de trei ori, i-a cerut gazdei să ordone amanetarea șezlongului. Nastasia Petrovna a trimis imediat Fetinya, ordonând în același timp să aducă mai multe clătite fierbinți.

Clătitele tale, mamă, sunt foarte gustoase”, a spus Cicikov, începând să mănânce cele calde care au fost aduse.

M.A. Bulgakov „Maestrul și Margareta”

Eh-ho-ho... Da, a fost, a fost!.. Vechii din Moscova își amintesc de faimosul Griboedov! Ce biban fiert porționat! E ieftin, dragă Ambrozie! Și sterlet, sterlet într-o cratiță de argint, sterlet în bucăți, aranjat cervixuri canceroaseși caviar proaspăt? Și ouă cocotte cu piure de șampioane în cupe? Nu ți-au plăcut fileurile de mierlă? Cu trufe? prepelita genoveza? Zece și jumătate! Da jazz, da serviciu politicos! Și în iulie, când toată familia este la dacha, iar chestiunile literare urgente te țin în oraș, - pe verandă, la umbra strugurilor cățărătoare, într-o pată aurie pe o față de masă curată, o farfurie de supă-prentanière ? Îți amintești, Ambrose? Ei bine, de ce să întrebi! Văd din buzele tale că îți amintești. Care sunt sfârâiele tale, şandri! Ce zici de becașii grozavi, cocoșii, becașii, cocoșii în sezon, prepelițe, lipicioare? Narzan șuierând în gât?!

A. Dumas „Contele de Monte Cristo”

Admirația lui Franz a crescut: cina a fost servită cu un lux rafinat. Convins de această împrejurare importantă, a început să se uite în jur. Sala de mese nu era mai puțin magnifică decât salonul pe care tocmai îl părăsise; era tot din marmură, cu cele mai valoroase basoreliefuri antice; La ambele capete ale sălii alungite stăteau statui frumoase cu coșuri pe cap. Coșurile conțineau piramide din cele mai rare fructe: ananas sicilian, rodii Malaga, portocale din Baleare, piersici franceze și curmale tunisiene.

Cina a constat din friptură de fazan înconjurat de mierle corse, șuncă de mistreț jeleată, ied fript cu sos tartar, calcan superb și homar uriaș. Între felurile mari erau farfurii cu aperitive. Vasele erau argintii, farfuriile din porțelan japonez.

Franz și-a frecat ochii - i s-a părut că totul era un vis.

V.S. Korotkevich „Vânătoarea sălbatică a regelui Stakh”

- De ce te uiți! - a lătrat Dubotovk. – L-ați văzut pe omul capital, urși? Ei bine, dă-o invitatului, pune-l în farfuria lui cu mâncare pe gustul tău.

Gurile păroase au început să zâmbească, labele au început să se miște. Curând în farfuria mea zăcea o gâscă uriașă cu dulceata de lingonberry, pulpă de curcan cu mere, ciuperci sărate, o duzină de vrăjitori, și tot ce s-a auzit din toate părțile a fost:

- Și iată găluștele cu usturoi... Și iată, domnule, o bucată de șuncă de mistreț, piperată, arde cu foc. Evoc în memoria mamei mele - ia-o. Dar iată una minunată... Dar iată una extraordinară...

A.P. Cehov „Despre mortalitate”

Consilierul Curții Semyon Petrovici Podtikin s-a așezat la masă, și-a acoperit pieptul cu un șervețel și, arzând de nerăbdare, a început să aștepte momentul în care clătitele vor începe să fie servite... Dar în cele din urmă, bucătarul a apărut cu clătite.. Semyon Petrovici, riscând să-și ardă degetele, apucă cele două clătite de vârf, cele mai fierbinți, și le aruncă delicios în farfurie. Clătitele erau crocante, spongioase, plinuțe, ca umărul fiicei unui negustor... Podtikin zâmbi plăcut, sughiță de încântare și le stropi cu unt fierbinte. Apoi, de parcă și-ar fi stârnit pofta de mâncare și s-ar bucura de anticipare, le-a acoperit încet, ușor cu caviar. A turnat smântână pe locurile unde nu a căzut caviarul... Acum nu mai rămânea decât să mănânce, nu-i așa? Dar nu!.. Podtikin s-a uitat la lucrarea mâinilor și nu a fost mulțumit... După ce s-a gândit puțin, a pus pe clătite cea mai grasă bucată de somon, șprot și sardină, apoi, transpirat și gâfâind, a rulat ambele clătite. într-un tub, a băut cu emoție un pahar de vodcă, a mormăit, a deschis gura...

Charles de Xotere „Legenda lui Ulenspiegel”

Aici au început toți să strige între ei:

- Mazare cu untura, tocanita de vita, tocanita de vitel, tocanita de miel, tocanita de pui! – Dar cârnații pentru câini, sau ce? - Și cine, simțind dintr-o dată mirosul de cârnați, indiferent dacă este cârnați de sânge sau cârnați de ficat, nu ar prinde-o de guler? Am văzut-o - vai! - când ochii îmi străluceau încă pentru mine. -O koekebakk„E pe unt de Anderlecht? Sfârâie în tigaie, îți scrâșnește dinții, mănâncă și scot un pahar de bere, mănâncă și sparg un pahar de bere! - Și voi avea omletă și șuncă sau șuncă și omletă, prieteni fideli ai gâtului! - Și cele minunate alegeri'Există? Aceste cărnuri mândre înoată printre rinichi, faguri de cocoș, glande de vițel, cozi de bou, pulpe de miel, printre o mulțime de ceapă, ardei, cuișoare, nucșoară și toate acestea au fost înăbușite mult timp, iar sosul pentru ele era trei pahare de vin alb. – Ai vreun cârnați fiert divin? Este atât de blândă încât, atunci când o spargi, nu scoate un cuvânt. Ne vine direct de la Luyleckerland„și din pământul hrănitor al leneșilor fericiți, lingători de sos nemuritor. Dar unde sunteți, frunze din toamna trecută? - Voi avea miel prăjit cu fasole! - Și vreau pene de porc, adică urechi! - Și vreau un rozariu de la ortolani, dar să fie becașii în loc de „Tatăl nostru”, și un capon gras în loc de „Cred”.

N.V. Gogol „Suflete moarte”

- Da, fă o plăcintă cu patru colțuri. Într-un colț punem sturion și ulm, în celălalt puneți terci de hrișcă, și ciuperci cu ceapă, și lapte dulce, și creier, și ce mai știți... Da, ca pe de o parte, să știți, să se întoarcă. maro, iar pe de altă parte las-o să meargă ușor. Da, din lateral, din lateral, coace-l ca sa se sfarama, ca sa fie tot patruns, stii, cu zeama, ca sa nu-l auzi nici in gura – s-ar topi ca zapada.. . Da, doar fă-mi niște cheag de porc*. Pune o bucată de gheață în mijloc, astfel încât să se umfle bine. Da, pentru ca sturionul să aibă o căptușeală mai bogată, o garnitură, o garnitură mai bogată! Acoperiți-l cu raci și un pește mic prăjit și umpleți-l cu carne tocată din fulgi de zăpadă și adăugați ciuperci mici tocate, hrean și ciuperci de lapte, și napi, morcovi și fasole, și nu există altă rădăcină acolo ?..

M.A. Bulgakov „Inima unui câine”

Pe farfurii pictate cu flori cerești, cu o margine neagră largă, stăteau felii subțiri de somon și anghile murate. Pe o scândură grea este o bucată de brânză cu o lacrimă, iar într-o cuvă de argint căptușită cu zăpadă este caviar. Între farfurii se află mai multe pahare subțiri și trei decantoare de cristal cu vodcă multicoloră. Toate aceste obiecte au fost așezate pe o măsuță mică de marmură, atașată confortabil de un bufet uriaș din stejar sculptat, aruncând fascicule de sticlă și lumină argintie. În mijlocul încăperii se află o masă, grea ca un mormânt, acoperită cu o față de masă albă, iar pe ea sunt două tacâmuri, șervețele împăturite în formă de diademe papale și trei sticle de culoare închisă.

Zina aduse un vas acoperit cu argint în care ceva mormăia. Mirosul din farfurie era astfel încât gura câinelui s-a umplut imediat cu salivă lichidă. „Grădinile Babilonului”! – gândi el și bătu cu coada parchetul ca un băț.

Iată-i, porunci Filip Filipovici, dăunător, doctore Bormental, vă rog, lăsați caviarul în pace. Și dacă doriți să ascultați un sfat bun: nu turnați vodcă engleză, ci obișnuită rusească.

Bărbatul frumos - era deja fără halat, într-un costum negru decent - a ridicat din umeri largi, a zâmbit politicos și a turnat un pahar.

Nou binecuvântat? - a întrebat el.

„Dumnezeu să fie cu tine, draga mea”, a răspuns proprietarul „Acesta este alcool, Daria Petrovna face ea însăși o vodcă excelentă”.

Nu-mi spune, Filip Filipovici, toată lumea susține că este foarte decent - treizeci de grade.

Și votca ar trebui să fie patruzeci de grade, nu treizeci, în primul rând, îl întrerupse instructiv Filip Filipovici, și în al doilea rând, Dumnezeu știe ce au turnat acolo. Poți să spui ce le vine în minte?

„Orice”, a spus cel care a fost mușcat.

Și eu sunt de aceeași părere”, a adăugat Filip Filipovici și și-a aruncat conținutul paharului în gât într-un singur nod, „...mm... Dr. Bormental, vă implor, imediat acest lucru mic, și dacă spui că este... Sunt dușmanul tău de sânge pe viață.” „De la Sevilla la Grenada...”

Cu aceste cuvinte, a luat ceva asemănător cu o mică pâine închisă la culoare pe o furculiță de argint cu gheare. Cel mușcat a urmat exemplul. Ochii lui Filip Filipovici s-au luminat.

Asta e rău? - a întrebat Filip Filipovici, mestecând „Este rău?” Tu raspunzi, draga doctor.

„Este incomparabil”, a răspuns sincer cel mușcat.

Bineînțeles... Rețineți, Ivan Arnoldovich, doar proprietarii de pământ care nu au fost uciși de bolșevici mănâncă aperitive reci și supă. O persoană care se respectă mai mult sau mai puțin se ocupă de gustări calde. Și dintre aperitivele fierbinți de la Moscova, acesta este primul. Pe vremuri erau pregătiți excelent la Bazarul Slavic.

I.S. Shmelev „Vara Domnului”

Nu a mai rămas nici măcar o firimitură din „Maslenița”, nici măcar o suflare. Chiar și sturionul gelatinizat a fost dat ieri în bucătărie. Cele mai comune farfurii au ramas in bufet, cu pete maronii si chipsuri - cele de Post. Pe hol sunt boluri de castraveți murați galbeni, cu umbrele de mărar înfipte în ele și varză acrișoară tocată, stropită gros cu anason - o astfel de încântare. Îl apuc în ciupituri și se strânge! Și îmi promit că nu voi post pe tot parcursul Postului Mare. De ce să mănânci ceva care distruge sufletul, dacă totul este deja delicios? Ei vor găti compot, vor face cotlet de cartofi cu prune uscate și prăjiți, mazăre, pâine de mac cu bucle frumoase de mac de zahăr, covrigi roz, „cruci” pe Krestopoklonnaya... merișoare congelate cu zahăr, nuci jeleate, migdale confiate, mazăre înmuiată. , covrigi și prăjituri de cod, stafide de ulcior, pastile de rowan, zahăr slab - lămâie, zmeură, cu portocale înăuntru, halva... Și prăjite terci de hrișcă cu ceapă, spălați cu kvas! O Plăcinte de post cu ciuperci de lapte, și clătite de hrișcă cu ceapă sâmbăta... și kutya cu marmeladă în prima sâmbătă, un fel de „kolivo”! Si lapte de migdale cu jeleu alb, si jeleu de afine cu vanilie, si... marele kulebyaka de Buna Vestire, cu ulm, cu sturion! Și kalya, kalya extraordinară, cu bucăți de caviar albastru, cu castraveți murați... și mere înmuiate duminica, și „Ryazan” dulce-dulce topit,... și „păcătoși”, cu ulei de cânepă, cu crustă crocantă, cu un gol cald înăuntru!.. Este cu adevărat posibil ca acolo unde pleacă toată lumea viața asta să fie așa sărac! Și de ce este toată lumea atât de plictisitoare? La urma urmei, totul este diferit și există multă, atât de multă bucurie.

A.P. Cehov „Sirena”

Imediat ce ai terminat cu kulebyaka, imediat, pentru a nu-ți strica pofta de mâncare, comandă să se servească supa de varză... Ciorba de varză trebuie să fie fierbinte, aprinsă. Dar cel mai bun lucru, binefăcătorul meu, este borșul de sfeclă roșie în stil Khokhlatsky, cu șuncă și cârnați. Se serveste cu smantana si patrunjel proaspat cu marar. Excelent este și murăturile făcute din mărunțiș și rinichi tineri, iar dacă vă place supa, atunci cea mai bună supă, care este acoperită cu rădăcini și ierburi: morcovi, sparanghel, conopidă și tot felul de lucruri asemănătoare.

Da, un lucru magnific... - oftă președintele, luându-și ochii de la hârtie, dar imediat s-a prins și a gemut: - Teme-te de Dumnezeu! Asa nu voi scrie o parere speciala pana seara! stric a patra foaie!

Nu voi, nu voi! Vinovat, domnule! - se scuză secretara şi continuă în şoaptă: - De îndată ce ai mâncat borş sau supă, porunceşte imediat să se servească peştele, binefăcător. Dintre peștii muți, cel mai bun este carasul prăjit în smântână; doar ca să nu miroase a noroi și să fie delicat, trebuie să-l ții în viață în lapte o zi întreagă.

E bine să ai și un inel sterlet”, a spus ofițerul onorific al păcii, închizând ochii, dar imediat, pe neașteptate pentru toată lumea, s-a repezit de pe scaun, a făcut o mutră brutală și a urlat spre președinte: „Pyotr Nikolaich, vrei să fii curând?" Abia astept! Nu pot - Lasă-mă să virăm!

Ei bine, atunci mă duc eu! La naiba cu tine grasul a fluturat cu mana, si-a prins palaria si, fara sa-si ia la revedere, a fugit din camera. Secretarul oftă și, aplecându-se la urechea tovarășului procuror, continuă cu voce joasă:

De asemenea sunt bune stiuca sau crapul cu sos de rosii si ciuperci. Dar nu te poți sătura de pește, Stepan Frantsych; Aceasta este o mâncare neimportantă, principalul lucru la prânz nu este peștele, nu sosurile, ci friptura. Ce pasăre adori mai mult?

M.I. Vostryshev „Moscova este revoltată”

Taverna Lopașev

Meniul de prânz în 1872:

Gustări

Balyk, sturion proaspat sarat, peste alb, castraveti proaspat sarati, caviar granulat, caviar presat, unt, ridichi, branza.

Fierbinte

Supă fierbinte de pește cu ficatei de bostă.

Plăcinte

Plăcinte.

Carne

Umeri și aripioare de pui cu scoici și carne dulce.

Verde

Conopida cu diferite condimente.

Rybnoe

Bibani fierti cu radacini.

Friptură

Porc cu terci, vânat mic cu salată.

Dulce fierbinte

Terci de orez cu nuci.

Fructe de pădure

Căpșuni și smântână.

Dulce rece

Inghetata cremoasa si fructe de padure.

Fructe

Piersici, prune, ananas, cireșe, regi.

Cafea și ceai

tratat rusesc

Nuci Volosh, nuci prajite, nuci de pin, nuci, nuci de migdale, nuci americane.

Stafide și sultane.

Turtă dulce cu mentă.

I.A. Belousov „A plecat de la Moscova”

...În Zaryadye, magazinul principal al lui Kastalsky era faimos; la acest magazin era o încăpere sub formă de sufragerie, de unde se putea obține șuncă fierbinte, creier și cârnați la 10-15 copeici, iar în timpul postului - beluga sau sturion cu hrean în oțet roșu; Pentru aperitive s-a servit cod sau kalach.

Kastalsky era renumit pentru șunca sa, iar mulți moscoviți au comandat de la el șunci de Paște. Moscoviții considerau șunca o necesitate pentru masa de Paște, la fel ca un porc de Crăciun.
Mai era un furnizor de șuncă pentru comercianți, acesta este „Arsentich”: avea o tavernă în Cherkassky Lane pe Ilyinka. Șunca „Arsentich” a fost renumită chiar și în afara Moscovei pentru sărare și învechire.

Pe lângă „bucuriile” menționate mai sus, alți negustori stăteau în slujba meșterilor de pe străzi - tripa învelite în tuburi și legate cu burete, intestine fierbinți umplute cu terci de hrișcă și prăjite în untură de miel.

Toată această mâncare era vândută consumatorilor de carne, iar comercianții își lăsau posturile cu jeleu de mazăre, turnau și răceau chiar în tăvi. Hrișca sau, așa cum erau pronunțați, „păcătoși”, erau vândute de la tarabe, erau coapte din făină de hrișcă în forme speciale de lut. Hrișca era o coloană, prăjită pe toate părțile, înălțimea de doi centimetri; Era mai îngustă la un capăt și mai lată la celălalt.
Pentru un ban, comerciantul vindea câteva hrișcă, - în același timp, le tăia pe lungime, iar dintr-o sticlă de ulei vegetal, înfundată cu un dop prin care se trecea o penă de gâscă, turna ulei peste interiorul hrisca si presarata cu sare...

V. A. Gilyarovsky „Moscova și moscoviții”, „Taverna lui Egorov și Taverna lui Testov”

... Mai mult, Pyotr Kirilych a lăsat în urmă ca suvenir pentru posteritate mod special tăiați plăcinte.
Pe lângă clătite, taverna lui Egorov era renumită pentru plăcintele sale cu pește. Aceasta este o plăcintă rotundă de mărimea unei farfurii, umplută cu pește tocat și ulm, iar mijlocul este deschis, iar în ea, pe o felie de sturion, se află o bucată de ficat de lotă. Plăcinta a fost servită gratuit cu un sos de supă de pește.

Intelegetul Pyotr Kirilych a fost primul care a venit cu ideea de a tăia „artistic” o astfel de plăcintă. Există o furculiță într-o mână, un cuțit în cealaltă; câteva valuri ale mâinii, iar într-o clipă plăcinta s-a transformat în zeci de felii subțiri, împrăștiindu-se de la bucata centrală de ficat până la marginile groase și roșii ale plăcintei, care și-au păstrat forma. Această modă s-a răspândit în toată Moscova, dar puțini oameni știau cum să taie „artistic” plăcinte ca Pyotr Kirilych, cu excepția Testov - Kuzma și Ivan Semenych.

Aceștia au fost artiști!

Isaac Babel „Poveștile din Odessa”

... Și acum... ne putem întoarce la nunta lui Dvoira Krik, sora Regelui. La această nuntă s-au servit curcani la cină. , pui prăjit, gâște, pește umplut și ciorbă de pește, în care lacurile de lămâie străluceau ca sideful. Florile se legănau ca niște penuri luxuriante deasupra capetelor de gâscă moarte. Dar este posibil ca puiul prăjit să fie spălat pe țărm de surfurile spumoase ale Mării Odessei? Toate cele mai nobile dintre contrabanda noastră, tot ceea ce este faimos pământul de la un capăt la altul, și-a făcut munca ei distructivă, seducătoare în acea noapte înstelată, în acea noapte albastră. Vinul străin a încălzit stomacurile, a rupt dulce picioarele, a stupefiat creierul și a provocat eructații, sonore ca strigătul unei trâmbițe de luptă. Bucătarul negru de la Plutarh, care a sosit în a treia zi din Port Said, transporta sticle de rom jamaican, ulei de Madeira, trabucuri din plantațiile lui Pierpont Morgan și portocale de la periferia Ierusalimului dincolo de vamă. Iată ce aduce la țărm surfurile spumoase ale Mării Odessei...

A.P. Cehov „Sirena”

Dacă, să spunem, servesc câteva becațe grozave împreună cu friptura și dacă adăugați la aceasta o potârnichi sau câteva prepelițe grase, atunci veți uita de orice catar, cuvântul meu de onoare. Dar curcanul fript? Alb, gras, suculent, un fel de, știi, ca o nimfă...

Da, probabil că este delicios”, a spus procurorul zâmbind trist. - Cred că aș mânca curcan - Doamne, ce zici de rață? Dacă luați o rață tânără care tocmai a avut destulă gheață la primul îngheț și o prăjiți pe o foaie de copt împreună cu cartofii, și astfel încât cartofii să fie tăiați mărunt, astfel încât să fie rumeniți și astfel încât să fie înmuiați grăsime de rață și astfel încât...

Filosoful Milkin a făcut o mutră brutală și, se pare, a vrut să spună ceva, dar și-a plesnit deodată buzele, imaginându-și probabil o rață friptă și, fără să scoată un cuvânt, tras de o forță necunoscută, și-a apucat pălăria și a fugit.

Da, poate aș mânca și eu rață... - oftă tovarășul procurorului, președintele se ridică, se plimbă și se așeză din nou.

După friptură, o persoană se satură și cade într-o eclipsă dulce”, a continuat secretara. - În acest moment, atât trupul, cât și sufletul se simt bine. Pentru a vă bucura, puteți bea un pahar cu trei caserole.

V. A. Gilyarovsky „Moscova și moscoviții”

Pe vremuri, Dmitrovka era numită și Strada Clubului - erau trei cluburi pe ea: Clubul Englezesc din casa lui Muravyov, Clubul Nobililor de acolo, care mai târziu s-a mutat în casa Adunării Nobiliare; Apoi, Clubul Grefierului s-a mutat în casa lui Muravyov, iar Clubul Comercianților s-a mutat în casa lui Myatlev. Camerele domnești erau ocupate de negustori, iar tonul domnesc a lăsat loc unuia de negustor, așa cum rafinata masă franțuzească a trecut la mâncărurile antice rusești.

ureche sterlet; sturion de doi metri; beluga în saramură; „vițel la banchet”; curcan alb cremos, bine hrănit nuci; „răstegai înjumătățit” din ficatei de sterlet și de bostă; porc cu hrean; porc cu terci. Purceii pentru cine de „marți” de la Merchant Club au fost cumpărați la un preț uriaș de la Testov, aceiași pe care i-a servit în celebra lui tavernă. Le-a îngrășat el însuși la casa lui, în hrănitori speciale în care picioarele purcelului erau blocate cu gratii: „ca să nu dea cu piciorul în grăsime!” – a explicat Ivan Iakovlevici.

Șapoanele și păsările de curte au venit de la Rostov-Yaroslavsky, iar carnea de vițel „banchet” a venit din Trinity, unde vițeii erau hrăniți cu lapte integral.

Toate acestea au fost servite la cine de „marți”, aglomerate și zgomotoase, în cantități uriașe.

Pe lângă vinurile care erau distruse de mare, în special șampanie, Clubul Comercianților era renumit în toată Moscova pentru kvasul și apele de fructe, secretul preparării cărora era cunoscut doar de o menajeră de lungă durată a clubului, Nikolai Agafonych.

Când a apărut în sufragerie, unde, după cafea și lichioruri, negustorii digerau cina lui Lucullan în fotolii, s-au auzit imediat câteva voci:

Nikolai Agafonych!

Toată lumea și-a cerut băutura preferată. Cui i s-a dat pliantul parfumat: miroase ca un mugur de coacaze negre, de parca ai fi intins sub un tufis primavara; cui cireș - culoarea rubinului, gustul cireșelor coapte; pentru niste zmeura; pentru unii cvas alb rusk, iar pentru alții ciorbă de varză acrișoară - o băutură atât de carbogazoasă încât trebuia astupată în sticle de șampanie, altfel fiecare sticlă ar sparge.

Ciorba de varza acra te doare nasul si iti doare hameiul! – spunea Lenechka de zece lire, bând această băutură în jumătate cu șampanie înghețată.

Lenechka este inventatorul unui kulebyaki cu douăsprezece niveluri, fiecare strat cu umplutura sa; și carne, și pește diferit, și ciuperci proaspete, și pui și vânat de toate soiurile. Acest kulebyaka a fost preparat doar la Merchant Club și Testov’s și a fost comandat cu 24 de ore înainte.

De continuat…

Cel mai bun condiment pentru mâncare este foamea. Socrate

A nu lua cina este o lege sacră pentru cei care prețuiesc cel mai mult somnul ușor. CA. Pușkin

În ziua în care mănânci crud, ziua în care nu îmbătrânești

Dacă vrei să-ți prelungești viața, scurtează-ți mesele.

Din moment ce oamenii au învățat să gătească mâncare, ei mănâncă de două ori mai mult decât le cere natura. Benjamin Franklin

Este mai bine să mănânci puțin ocazional decât să mănânci în exces tot timpul. Abul Faraj

A bea vin este la fel de dăunător ca și a lua otravă.

Excesul de mâncare interferează cu subtilitatea minții. Seneca

Când te ridici de la masă flămând, ești sătul; dacă te trezești după ce ai mâncat, ai mâncat în exces; Dacă te trezești după ce ai mâncat în exces, ești otrăvit. Anton Pavlovici Cehov

Nu face un cult din mâncare. Ostap Bender

Sunt surprins de cel care a permis forme distorsionate de cadavre pe masa lui și a cerut pentru el alimentatia zilnica ceea ce atât de recent au fost creaturi înzestrate cu mișcare, înțelegere și voce. Plutarh

„Dacă intri în bucătărie și faci cunoștință cu toate secretele și modurile de a-ți mulțumi gustul astfel încât să mănânci mai mult decât este necesar; ... dacă vezi toate aceste feluri de mâncare nu pe o masă așezată luxos, ci în alt loc, le vei considera un gunoi și te vei simți dezgustat.” J. Labruyère

„Când văd mese acoperite cu atâtea feluri de mâncare, mi se pare că în spatele fiecăreia se ascund gută, hidropizie, febră și multe alte boli, ca în ambuscadă.” Addison Joseph

„Mulțumită frigiderului, acum putem mânca mâncare veche" Stefan Kiselevsky

„Proștii se satură cu plăcere și apoi se plâng de regurgitare morală.” Minna Antrim

Când Bernard Shaw, în vârstă de șaptezeci de ani, a fost întrebat despre starea sa de sănătate, el a răspuns: „Bine, grozav, dar doctorii mă deranjează, susținând că voi muri pentru că nu mănânc carne”. Când lui Shaw, în vârstă de nouăzeci de ani, i s-a pus aceeași întrebare, el a răspuns: „Genial. Nu mă mai deranjează nimeni. Toți medicii care m-au chinuit, susținând că nu aș putea trăi fără carne, au murit deja”.

Sri Sathya Sai Baba:

„Ca mâncarea, la fel este și mintea,

cum este mintea, așa sunt gândurile,

așa cum sunt gândurile, așa este și comportamentul,

așa este comportamentul, așa este soarta.”

„Când ne așezăm să mâncăm,

ne simtim usori

și imponderabilitate;

dupa ce mancam ar trebui sa simtim

aceeași lejeritate și imponderabilitate.”

„O persoană se străduiește să se schimbe

produse naturale pentru

pentru a vă mulțumi gusturile,

și astfel distruge

însăși esența vieții conținută în ea.”

„Cei care se hrănesc cu cadavrele animalelor ucise primesc cel mai rău de la ei.” Lev Tolstoi

„Merită să ne întrebăm de ce Pitagora a renunțat la carne? Personal, sunt mai interesat de starea sufletească a celui care a atins prima dată carnea însângerată cu buzele și a gustat carnea, ce împrejurări l-au forțat să-și aranjeze mesele cu mâncăruri din carcase descompuse și să numească mâncare ceea ce tocmai recent a mugit și a behăit, mișcat și respirat... .

Din anumite motive, nu mâncăm lei și lupi, care reprezintă o amenințare pentru viața noastră, ci ucidem creaturi inofensive, docile, care nu ne pot face niciun rău, pentru că nu au nici gheare, nici colți. De dragul unei bucăți de carne, îi lipsim de soare, lumină și viață, la care au același drept ca și noi.” Plutarh

„Dați instrucțiuni numai celor care caută cunoaștere după ce își descoperă ignoranța.

Oferiți ajutor numai celor care nu știu să-și exprime clar gândurile prețuite.

Învață-i doar pe cei care sunt capabili, după ce au aflat despre un colț al unui pătrat, să-și imagineze pe celelalte trei.” Confucius

„Nu te jena de faptul că, dacă refuzi mâncarea cu carne, toată familia ta apropiată te va ataca, te va condamna, râde de tine Dacă mâncarea de carne ar fi o chestiune indiferentă, cei care mănâncă carne nu ar ataca vegetarianismul iritat pentru că în vremea noastră deja conștient de păcatul lor, dar încă incapabil să se elibereze de el.” L.N. Tolstoi

Mestecați bine alimentele. „Înțelepții au spus asta: dacă mesteci de 50 de ori, nu te vei îmbolnăvi dacă mesteci de 100 de ori, vei trăi foarte mult dacă mesteci de 150 de ori, vei deveni nemuritor;

Ține minte! Tot ce a intrat în gura ta a intrat în sânge. Tot ce a intrat în sânge a intrat în toate organele. Tot ceea ce s-a acumulat și a putrezit în interiorul tău, totul iese prin sistemele excretoare. Pielea este cea mai mare organ mare sistemul excretor cu miliarde de micro-găuri.

„Boala există doar acolo unde este nevoie și durează atâta timp cât este necesar.” Herbert Shelton

Aici îmi voi permite să citez din nou Zeeland: „Unii vor face asta cu cele mai bune intenții, dorindu-ți bine din toată puterea lor: „La urma urmei, ești prost, renunță la aceste prostii și trăiește ca toți ceilalți”. oameni normali! Alții vă vor percepe comportamentul ca pe o provocare și reacționează în consecință cu ostilitate. Toți acești oameni „neliniștiți”, în esență, au o singură dorință în comun - să te pună în locul tău: „Unde te duci, ești mai bun decât noi? Trăiește ca noi și nu te zgudui!” Urmând regula pendulului lor, ei te obligă în mod persistent să adere la aceleași principii. Dar întrebarea este: ce îi face să-și apere cu atâta râvnă fundațiile? La urma urmei, nu îți impuni părerea altora și nu încerci să schimbi pe nimeni?

Paradoxul este că, dacă ai începe să demonstrezi în mod activ tuturor celor din jur că ai dreptate, pur și simplu ar râde, renunțând calm la excentricitățile tale. Dar când îți urmezi cu încredere propria cale fără să întrebi pe nimeni, asta provoacă indignarea celorlalți. Anxietatea lor este cauzată de îndoieli subconștiente cu privire la propria lor corectitudine, în ciuda faptului că mintea este ferm liniştită de stereotipurile stabilite.”

„Nu mă uit la farfuria ta, te rog nu te uita la farfuria mea. Eu merg pe drumul meu, iar tu mergi pe al tău.”

Funcționează bine și următoarea frază: „Sunteți tu și copiii tăi suficient de sănătoși pentru a-mi da un sfat specific? Nu? Așa că am decis să mergem pe un alt drum.” Ca răspuns, s-ar putea să auzi: da, la vârsta mea (40, 50, 60 de ani) încă nu vei arăta așa. Dar chiar și medicina ortodoxă modernă a stabilit de mult că rezerva corpul uman este de 300 de ani. Despre ce vorbim? Oamenii apropiați sunt atât de îngrijorați pentru noi încât uită binecunoscuta zicală: „Drumul spre iad este pavat cu bune intenții”. Și dacă relația ta cu rudele tale a fost deja încordată, atunci o dietă cu alimente crude poate adăuga combustibil focului sau, mai degrabă, poate deveni o altă piatră de poticnire și neînțelegere. Așadar, fiți pregătiți pentru anumite posibile dificultăți, dar FĂRĂ să vă PROGRAMAȚI pentru asta.

Nu este nevoie să convingi sau să convingi pe nimeni, nu are rost: „Profesorul vine când elevul este pregătit”. Dacă văd că o persoană este interesată, întreabă ceva, răspund cu plăcere la întrebări și vă spun tot ce știu (bine, nu imediat, bineînțeles). Dar nu sfătuiesc pe nimeni să fie primul care spune cuiva, mai ales cuiva care nu este pregătit. Mai devreme sau mai târziu, o persoană vă va contacta pentru informații. LIMITEȚI-VĂ SĂ FIȚI VOI ȘI ALȚILOR SĂ FIE ALȚII!

Doar ceea ce este natural este frumos. F. Voltaire

Calitatea alimentelor este determinată nu de modul în care intră, ci de modul în care iese.

Oferă-i copilului tău un măr și un iepure. Dacă începe să se joace cu un măr și să mănânce un iepure, sunt gata să-ți cumpăr o mașină.

***
Pentru a-ți menține silueta subțire, împarte mâncarea cu cei înfometați.

***
Se pare că o chiflă cu solyanka este o plăcintă cu varză))

***
Mănâncă mai puțin, slăbește!))

***
S-a întâmplat ca un cal să nu mănânce un cal, un iepure să nu mănânce un iepure și o pisică să nu mănânce shawarma.

***
Daca esti ceea ce mananci, atunci pe cine trebuie sa mananci ca sa devii om???

***
Cine a cunoscut necazurile mănâncă untură fără pâine.

***
La biologie mi s-a cerut să scriu ce am mâncat în ziua aceea. Mă duc să iau ce hârtie)

***
- Sunny Sunshine, avem oaspeți care vin să ne vadă astăzi, poți pregăti ceva pentru cină?
- Fără întrebări! Cum să gătești - ca să vină din nou sau să nu mai vină?

***
Orice altceva este doar mâncare. Și ciocolata este ciocolată.

***
Cu cât bucătarii sunt mai răi, cu atât chelnerii ar trebui să fie mai politicoși.

***
„Nu voi mânca caviar, ca de obicei, câte o găleată și, din cauza epuizării, voi slăbi și voi muri!!!”

***
Noaptea sunt tăcut, ca un ninja, agil, ca o căprioară, și hotărât, ca un luptător de sumo... Doar ca să deschid prețuitul frigider...)))

***
Supărat - mănâncă, nimic de făcut - mănâncă, tocmai a ajuns - mănâncă, ocupat cu ceva de mult timp - ia o pauză, mănâncă!

***
Dacă vrei să slăbești cu adevărat, atunci trebuie să urmezi o singură regulă simplă: să nu mănânci niciodată pe stomacul gol!

***
Am suferit de insomnie noaptea... „Număram” cotlet.)

***
Am învățat că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, iar acum mănânc micul dejun de 17 ori pe zi.

***
Dacă la 01:00 ești treaz și vrei să mănânci, atunci ești fată.

***
- Poate mergem undeva să luăm o gustare? - Tăiați cablul telefonic și nu suna, la naiba.

***
Când o persoană cu stomac slab mănâncă alimente grase- de fiecare dată când speră că va trece. Și nu greșește de fiecare dată...

***
Dacă puii te fac să râzi, amintește-le din ce pui este făcut Kievul!

***
Omul a fost, este și va fi foame!

***
O dietă bună, spun ei - mai puțină făină, mai multă mâncare de noapte)))

***
- E imposibil să-mi iau ochii de la puiul tău!... Ar trebui măcar să-i tai capul înainte de a-l servi la masă!

***
Trebuie să iubești ceea ce mănânci sau să iubești persoana pentru care gătești. Gătitul este un act de dragoste.

***
Voi lua singur micul dejun... și voi mânca și eu prânzul... și cina... și, în general, de ce ar trebui să împărtășesc un lucru atât de delicios?)))

***
Dacă ar fi un dispozitiv care să funcționeze după șase seara - am deschis frigiderul și în loc de pâine am luat-o la coș!)

***
Am hotărât să slăbesc până vara... Dieta și toate astea. La naiba, nu am mai avut așa ceva până acum dorinta puternica mananca sampon cu parfum de ciocolata...

***
Îmi place când gătește soțul meu... În astfel de momente până și ouăle prăjite par o capodopera...

***
Introduc constant inovații în preparate - în timp ce mă uitam la un film ieri, am inventat Supa prăjită!)))

***
De îndată ce chinezii înțeleg că orezul este o garnitură, asta e, lumea asta e distrusă!!!

***
Calea spre stomac trece prin magazin.

***
Ce s*x - așa borș.

***
Care este numele celei mai puternice arme chimice americane??? - McDonald's!!!:)))

***
A sosit în sfârșit ziua în care toată țara ia micul dejun cu Olivier de anul trecut.

***
Soția vânzătorului: „Dă-mi un kilogram de liverwurst pentru câine”.

***
Ei bine, ce fel de lege a ticăloșiei este aceasta? Cu cât mănânci mai mult seara, cu atât vrei să mănânci mai mult dimineața!

***
A mâncat ca o pasăre - jumătate din greutatea ei pe zi...:)))

***
Un tort lăsat la frigider peste noapte poate dispărea brusc până dimineața :-)

***
Nu toate produsele shawarma sunt ușor de cumpărat de la magazinul local. Unele după care trebuie să alergi.

***
Un apetit sănătos ar trebui să fie în primul rând pentru viață, nu pentru mâncare.

***
Este groaznic, nu pot începe să iau medicamentul pentru că instrucțiunile spun să-l iau la o oră după masă... Dar nu las atât de mari decalaje între alimente!!!))

***
Am cules ciuperci. Acum mă duc să prăjesc... Ce fel de ciuperci nu știu. Pentru orice eventualitate, m-am spălat, mi-am tăiat unghiile și m-am îmbrăcat în tot ce este curat...

***
De ce doarme cineva atât de dulce ziua... dar mâncarea are un gust mai bun noaptea?

***
- Te rogi inainte de a manca?
- Nu, soția mea gătește normal.

Proverbe interesante despre mâncare