Când soarele de primăvară se încălzește în afara ferestrei, vrei să adaugi această primăvară la toate capodopere culinare! De acord, este mult mai plăcut să gusti în felurile tale ierburi proaspete și legume tinere decât doar să mănânci garnituri plictisitoare sau carne. Să lovim blues de primăvară si vreme ploioasa cu patrunjel! Suculent și proaspăt de primăvară cotlet de porc cu patrunjel cu siguranță vă va oferi o dispoziție veselă!

Ingrediente pentru cotlet cu patrunjel:

Carne de porc (gât sau umăr) - 250...300 g;

ceapa de marime medie - 2 buc;

O felie de pâine albă;

O bucată de pătrunjel;

Ou - mic 1 bucată;

Sare, condimente;

Brânză - jumătate de pahar de ras;

smântână grasă - 2 linguri;

Ulei pentru prăjit cotlet;

Piure de cartofi pentru decor.

Cotlet de porc cu patrunjel - reteta.

Spălăm, tăiem himenul și scoatem tendoanele. Se usucă și se trece printr-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o. Se adaugă carnea de porc măcinată. Spălăm bine pătrunjelul (nu fi leneș să speli bine frunzele, altfel praful și nisipul pot rămâne acolo). Pregătiți o bucată de pâine.

Puneti painea cu patrunjel intr-un vas de blender si macinati pana se sfaramiciaza. Il poti macina si intr-o masina de tocat carne, dar exista posibilitatea ca frunzele sa nu se macine suficient de bine. Adăugați în carnea tocată pâine zdrobită cu pătrunjel.

O conducem acolo ouși adăugați sare și orice condimente după gust (ienibahar sau ierburi uscate).

Amestecați bine carnea noastră tocată.

Formată din carne tocată. Udă-ne mâinile apă curată, daca carnea tocata se lipeste de ele. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși prăjiți cotleturile.

Puneți cotleturile finite într-o cratiță sau o cratiță mică.

Pregătim viitorul sos. Puneți smântâna într-un bol, radeți acolo brânza și turnați peste tot 2/3 cană de apă clocotită. Sare.

Amestecați sosul și turnați-l peste cotlet.

Puneti cratita pe foc si fierbeti cotlet de porc cu patrunjel la foc foarte mic timp de 5...7 minute. Gătit piure de cartofi. Servi

Cotlet de pui cu patrunjel bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 17,8%, beta-caroten - 12%, colina - 13,1%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 17,6%, vitamina B12 - 13,2%, vitamina C - 21,1%, vitamina H - 15,4%, vitamina K - 142,6%, vitamina PP - 34,7%, potasiu - 12,3%, magneziu - 16%, fosfor - 17, 4%, cobalt - 90,4%, crom - 12,2%, zinc - 13,4%

Beneficiile cotleturilor de pui cu patrunjel

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltare normală, funcția de reproducere, sănătatea pielii și a ochilor, menținând imunitatea.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, favorizează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Defect acid pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, a proceselor de inhibiție și excitație la nivelul central sistem nervos, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizi nucleici, promovează formare normală celule roșii din sânge, menținând nivel normal homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea apetitului și afectarea piele, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
• Vitamina B12 joacă rol importantîn metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea parțială sau eșec secundar folat, precum și anemie, leucopenie, trombocitopenie.
• Vitamina C participă la reacții redox, funcționând sistem imunitar, favorizează absorbția fierului. Deficiența duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la tulburări stare normală piele.
• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, continut redus protrombina în sânge.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, gastrointestinal tractului și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea apei, acidului și echilibru electrolitic, participă la procesele de realizare impulsuri nervoase, reglarea presiunii.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procesele fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul folaților.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fetale. Cercetare anii recenti capacitatea dezvăluită doze mari zincul interferează cu absorbția cuprului și, prin urmare, contribuie la dezvoltarea anemiei.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Vara, multe gospodine congelează diverse verdețuri în tot felul: în buchete pentru bulion de gătit, tocate mărunt pentru felurile principale și sub formă de piureuri pentru sosuri și sosuri. Oricare dintre aceste preparate poate fi folosit ca aditiv la cotletele tocate. Cotlete de carne tocată cu ierburi, rețeta cu fotografii ale cărora le oferim, sunt foarte aromate, fragede, gustoase și nu vă puteți da seama imediat ce fel de condimente le sunt adăugate? Verdeturile tocate imbunatatesc foarte mult gustul preparatelor din carne tocată, așa că țineți cont de această rețetă și asigurați-vă că o încercați.
Puteți adăuga orice verdeață tocată la cotlet. Este foarte gustos cu pătrunjel și mărar, dar un sortiment de mai multe tipuri de verdeață funcționează cel mai bine. Sunt potrivite atât cartofii tăiați mărunt, cât și piureul congelat în forme. Acestea sunt verdeturile folosite in reteta. Dacă nu le aveți congelate, puteți tăia mărunt frunze proaspete într-un blender sau puteți trece o grămadă de verdeață printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea.

- carne slabă de porc – 300 g;
- verdeață congelată – 1 cub;
- ou – 1 buc;
- ceapa – 1 cap mediu;
- pâine albă– 1 felie groasă;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat – 2-3 vârfuri;
- boia – 0,5 linguriță;
- sare – 0,5 linguriță (după gust);
- ulei vegetal - 4 linguri. l.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Să pregătim totul pentru prepararea cărnii tocate. Tăiați carnea de porc slabă în bucăți mici, curățați ceapa, tăiați-o în două sau patru părți, luați un cub de verdeață congelată din congelator (se va trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea). Tăiați o felie groasă de pâine albă și înmuiați-o în apă.
Măcinați carnea, ceapa și cuburi de ierburi congelate. Să trecem pâinea în ultimul, strângând-o ușor din apă.




Condimentează carnea tocată cu condimente după gustul tău. Reteta contine piper negru si boia de ardei, puteti alege orice alta combinatie. Sarați carnea tocată; pentru această cantitate este suficientă o jumătate de linguriță.




Adăugați un ou. Il poti bate mai intai cu telul si apoi turna in produsele tocate.






Se amestecă carnea tocată cu o lingură și se lasă câteva minute. Apoi asigurați-vă că frământați cu mâinile, astfel încât masa de cotlet să devină omogenă.




Nu amestecăm doar carnea tocată, ci o batem ușor. O ridicăm în palmă și o aruncăm înapoi în bol cu ​​puțin efort. După două-trei minute, carnea tocată va deveni uniformă atât ca consistență, cât și ca culoare. Dacă este frământat prost sau nu este bătut, cotleturile din interior și din exterior vor fi pete cu zone deschise și verzui. În consecință, gustul cotletelor va fi diferit.




Înmuiați palmele în apă rece, scoateți puțină carne tocată și formați cotlet rotunde sau ovale.






Încinge uleiul vegetal, turnând cantitate suficientă sa acopere fundul cu 1-1,5 cm.Aseaza bucatile de carne la mica distanta una de alta. Reglați focul de sub tigaie la intensitate medie. Prăjiți cotleturile pe o parte până se formează o crustă maro auriu deschis.




O scoatem cu o spatulă sau cu o furculiță și o ținem cu cealaltă și întoarcem cotleturile pe cealaltă parte. Să-l rumenim. După prăjire, le puteți pune într-o caserolă, turnați puțină apă și fierbeți la foc mic câteva minute. Cotleturile vor deveni moi și pufoase, dar crusta nu va mai fi crocantă.




Serviți cotletele de carne tocată la masă cu orice garnitură. Pot fi însoțiți de cartofi de toate tipurile,

Cotleturile de pui cu ciuperci porcini și pătrunjel sunt incredibil de suculente și aromate. Desigur, este mai bine să faceți singur carne tocată și nu ezitați să adăugați grăsime. Poate că va fi carne grasă de pui sau o bucată de untură, răsucită printr-o mașină de tocat carne cu carne mai slabă. În orice caz, ați dori să primiți cotlet suculente- fără cantitate mica grăsimea este indispensabilă. Puteți folosi orice ciuperci porcini. Poate că vor fi proaspete sau congelate dacă ai norocul să le găsești în pădure. ÎN in caz contrar le găsești oricând în magazin, doar sub formă uscată.

Ingrediente

• 5-6 felii de ciuperci porcini uscate
• 400 g carne de pui
• 1-2 cepe
• 1 ou
• 1,5 linguriță. sare
• 0,5 linguriță. condimente pentru carne tocată
• 6-7 crengute de patrunjel
• 3 linguri. l. făină de grâu (pentru dragare)
• ulei de prajit

Pregătirea

1. Mai întâi trebuie să pregătiți albușuri pentru adăugarea la carnea tocată. ciuperci uscate. Ele trebuie umplute apa fierbinte timp de o jumătate de oră, apoi fierbeți o jumătate de oră în altă apă.

2. Pregătiți ingredientele pentru carnea tocată - bucăți de pui și bucăți de ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga carne tocată și usturoi.

3. Măcinați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți răsuci și o crustă de pâine albă.

4. Adăugați un ou de pui într-un bol cu ​​carne tocată, sare și adăugați condimente de pui, precum piper negru măcinat și coriandru măcinat.

5. Stoarceți ușor ciupercile porcini deja fierte din excesul de apă. Se spala patrunjelul si se despart frunzele de tulpini.

6. Tăiați mărunt bucățile ciuperca porciniși verdeață.

7. Puneți ciupercile și pătrunjelul în carnea tocată, amestecați totul - carnea tocată este gata. Dacă nu vă deranjează să încercați carnea crudă, o puteți testa pentru sare și condimente.

8. Pune tigaia pe foc si toarna uleiul de prajit pana se incalzeste. Faceți focul mic. Se toarnă făină de grâu pe o placă sau o farfurie. Cu mâinile ude, formați o chiflă mică ovală și treceți-o în făină.

Cotlet cu patrunjel „Cu secret!”

Secretul principal al acestui fel de mâncare este pătrunjelul. Acest planta picanta- cel mai faimos condiment în gătit. Gustul dulce-acrișor, aroma plăcută, accesibilitatea și faptul că această plantă poate fi adăugată aproape în orice fel de mâncare face condimentul preferatul tuturor. Supe, peste, sos, carne, salate, vanat, oua, carne de pasare - patrunjelul va face fiecare fel de mancare gustoasa, sanatoasa, aromata!

Cum să gătești cotlet umplute?

Luați cotletele de carne, spălați-le în apă cu sare, apoi clătiți-le cu curat apă rece. Uscați cu un prosop de hârtie. Apoi, utilizați un cuțit ascuțit pentru a face o incizie în fiecare cotlet pentru a crea o fantă „de buzunar”.

Sarați și stropiți fiecare „buzunar” cu pudră de piper negru, în interior și în exterior.

Răziți grosier o bucată de brânză tare. Clătește o grămadă de pătrunjel proaspăt cu apă, se scutură, se usucă cu un șervețel și se toacă foarte fin.

Amestecați ambele componente împreună. Rezultatul este o umplutură.

Umpleți buzunarele cu umplutură și fixați marginile cu scobitori. Puteti stropi cotleturile cu pesmet pentru gust si o crusta aurie.

Se pregătește o tigaie, se adaugă ulei, se încorporează cotletele și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Este posibil.

Puneți cotleturile pe grătar, să zicem la cuptorul cu microunde. Și grătar până este gata. Timp: șase până la opt minute.

Cotletele finite pot fi presarate deasupra cu seminte de susan.

Puteți adăuga usturoi sălbatic, ceapă verde, spanac la umplutură...

Orice verdeață pentru umplutură poate fi prăjită unt, sau fierbeți în bulion de legume.

Pregătire eficientă pentru examenul unificat de stat (toate subiectele) - începeți pregătirea

Actualizat: 2018-01-27

Atenţie!
Dacă observați o eroare sau o greșeală de tipar, evidențiați textul și faceți clic Ctrl+Enter.
Procedând astfel, veți oferi beneficii neprețuite proiectului și altor cititori.

Vă mulțumim pentru atenție.